Italialainen jälkiruoka tiramisu on romanttinen, herkullinen ja maaginen jälkiruoka. Jos poistat siitä mysteerin musliinin ja hajoitat sen komponenteiksi, siitä tulee pieni joukko tiettyjä tuotteita. Ei kuitenkaan vähemmän hienostuneita. Tiramisun peruselementit eivät ole niin yksinkertaisia: savoiardi-keksejä, kermaa mascarponejuustolla ja kahvia, joka liottaa keksit. Mitä meillä on? Kesätiramisu: ei sisällä kahvia, mutta valmistettu jumalallisimmista marjoista, mansikoista. Tärkein asia, joka sinun tulee tietää tiramisusta - sekä klassisesta että marjaisesta: tämä on yksinkertaisin jälkiruoka valmistaa. Ja siksi sekä miehet että lapset valmistavat sitä mielellään. Pörröinen kakku kotona reseptimme mukaan - sinulle askel askeleelta ja valokuvalla.

Mitä tarvitsemme tiramisuun

• raastetut mansikat sokerilla - 200-250 g;
• savoiardi - 20 kpl;
• mascarpone - 250 g;
• munat - 2 kpl .;
• jauhettu sokeri - 60 g;
• sitruunamehu - 1 tl

Ilmotetusta ainesosien määrästä saadaan noin 4-6 annosta tiramisua.

Kuinka tehdä mansikkatiramisua

1. Aloitetaan kermasta. Reseptissämme se on klassinen, mutta kuten edellä mainittiin, se voidaan korvata muilla vaihtoehdoilla, joiden reseptit löydät osoitteesta. Ja perinteiselle kermalle erottelemme proteiinit ja keltuaiset erilaisiin vaahdotamiseen sopiviin astioihin. Vatkaa valkuaiset sauvasekoittimella ripauksella suolaa "vakaaksi huipuksi" eli vatkaaksi. kunnes muodostuu sellainen vaahto, että kun säiliö käännetään, se ei valu ulos eikä putoa siitä. Kun muodostuu suuria kuplia, kaada 1 ruokalusikallinen tomusokeria.
   
2. Vatkaa keltuaiset erikseen jäljellä olevan jauheen kanssa, kunnes ne vaalentuvat ja tilavuus lisääntyy.
   
3. Laita joukkoon vatkatut mascarponen keltuaiset ja sekoita vielä vatkaimella, kunnes se on täysin sekoittunut.
   
4. Lisää proteiineja vähitellen. Ja jo lastalla, varovasti, jotta vaahto ei pudota, käärimisliikkeet ylhäältä alas, sekoita proteiinit kermaan. Valmis.
   
   
5. Jos sinulla on juuri pakastettuja mansikoita, voit muuttaa ne soseeksi ilman sulatusta sekoittamalla sokerin kanssa tehosekoittimella. Tässä tapauksessa määrä voidaan määrittää maun mukaan. Lisää sitruunamehu raastettuihin mansikoihin. Se tekee tiramisun mausta monimutkaisemman ja rikkaamman. Siirrämme seoksen astiaan, johon on kätevää upottaa savoiardi. Kasta keksit molemmin puolin.
   
6. Järjestä 10 keksiä kahdelle riville. Kuvassa näet litteän astian. Itse asiassa tämä tehdään vain paremman näkyvyyden vuoksi. Jälkiruoka on erittäin herkkä, se on kätevintä kypsentää sopivan kokoisessa astiassa, jossa on korkeat sivut - samassa ruoka-astiassa. Voit tehdä sen myös annoksissa - kauniissa kulhoissa tai leveissä tallilaseissa murtamalla keksit paloiksi.
   
7. Levitä puolet kermasta savoiardin päälle. Tähän tarkoitukseen on erittäin kätevää käyttää konditoriapussia.
   
8. Aseta loput keksit päälle, kun olet kastanut ne mansikkasoseeseen.
   
9. Peitä jäljellä olevalla kermalla.
   
10. Poistamme jälkiruoan jääkaapissa useita tunteja. Savoyardin tulee liota hyvin, tulla pehmeäksi ja mureaksi.

Voit koristella tiramisun tuoreilla mansikoilla, suklaalastuilla, raastetulla sitruunankuorella.

Tämä versio ei vaadi tuoreita mansikoita. Pakastetut tai sokerijauhetut marjat, joita kotiäidit valmistavat talveksi, ovat täydellisiä. Voit tehdä jälkiruoan muiden marjojen tai hedelmien kanssa - sekä tuoreista että pakasteista - aprikooseista, vadelmista, banaaneista.

Äärimmäisissä tapauksissa mascarpone voidaan korvata kermalla smetanalla tai raejuustosta valmistetulla juustomassalla.

Vaikein asia tiramisun valmistuksessa, kuten ymmärrät, on erityisen juustomassan ja erityisten evästeiden läsnäolo. Kaikki muu ei ole ongelma. Kauniita unia sinulle kotitekoisen tiramisun kanssa!

Tiramisu on herkullinen italialainen jälkiruoka, jossa korostuu arkuus. Tästä kermaisen aromin ja kaakaon katkeruuden italialaisesta valtaosa maapallosta on hullua, varsinkin heikompi sukupuoli kärsii jälkiruokien rakkaudesta. Eikä ihme, sillä tiramisussa yhdistyvät täydellisesti vaniljakeksejä kahviliotteeseen, herkkää voikermaa keltuaisille, mascarponejuustoa ja kaakaojauhetta. Tämä upea jälkiruoka houkuttelevalla italialaisella nimellä, joka muuten käännetään "lift me up", sopii erinomaisesti eri hedelmien ja marjojen kanssa. Ja mansikat ovat paras vaihtoehto mihin tahansa jälkiruokaan, puhumattakaan kevyestä kesätiramisusta, joka valloittaa naisten sydämet. Mansikan ja kerman yhdistelmä on klassikko, jota täydentävät hienovaraisesti tuorejuusto ja kahvinmakuiset kosteat keksit. Mansikoiden jälkiruoalle antama happamuus kumoaa hyvin suklaajauheen katkeran maun. Ja jo mehukkaan marjan läsnäolo tekee jälkiruoasta helpompaa. Mansikkatiramisu on loistava jälkiruokavaihtoehto, jonka voit valmistaa kotona. Herkun valmistaminen on hyvin yksinkertaista, ja maku on kuin ravintolan oma jälkiruoka. Tärkeintä on ostaa kaikki tarvittavat ainesosat ja seurata selkeästi reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla.

Annokset per astia: 3.

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Mansikkatiramisun valmistamiseksi tarvitset:

• 1 keltuainen;
• 100 ml. raskas kerma vatkaukseen (33-35%);
• 100 g mascarpone-tuorejuustoa;
• 15 kpl. savoiardi-keksit;
• 50-70 ml. vahva keitetty kahvi;
• 20 g tomusokeria;
• 3 rkl ilman liuska kaakaojauhetta;
• 2 rkl ilman liukua mansikkahilloa;
• 100-150 g mansikoita;
• minttu koristeeksi.

Mansikkatiramisun keittäminen, resepti valokuvalla

Mansikka tiramisu on toinen italialainen gourmet-jälkiruokavaihtoehto. Tämä herkku sopii erinomaisesti kesän kypsentämiseen. Tänä aikana tuoreita mansikoita ei ole vaikea ostaa. Kun marjakausi on ohi, pakastemarjoista voidaan valmistaa jälkiruoka. Koska tiramisu ei ole kakku, se kannattaa valmistaa annosmuotteihin. Tässä tapauksessa keksit voidaan leikata yhtä suuriin osiin.

Mikä on tiramisu

Ennen kuin aloitat mansikkatiramisun valmistamisen, sinun tulee selvittää, millainen jälkiruoka se on. On syytä huomata, että herkku on italialainen. Tämä jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa. Italiaksi se tarkoittaa "nosta minut ylös". Jälkiruoasta tulee itse asiassa erittäin pehmeä, maukas ja ilmava.

Tällä hetkellä käydään kiistaa, missä osassa Italiaa tiramisu valmistettiin ensimmäisen kerran. Monet historioitsijat väittävät, että tämä herkku tunnettiin Ranskassa sata vuotta sitten. Tämän jälkiruoan pääainesosa on savoiardi-keksejä. Voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista tai leipoa sen itse.

savoiardi keksi resepti

Mansikkatiramisun valmistamiseksi sinun on valmistettava evästeet etukäteen. Jälkiruoan luomiseen sopivat vain yhden tyyppiset jauhotuotteet - savoiardi. Näiden evästeiden tekemiseen tarvitset:

Kuinka leipoa keksejä

Ensimmäinen askel mansikkatiramisun valmistuksessa on savoiardi-keksojen leipominen. Ensimmäinen asia on vaivata taikina. Kannattaa kuitenkin ensin kytkeä uuni päälle, jotta se ehtii lämmetä 200 ˚С.

Vaivaa taikina erottelemalla valkuaiset keltuaisista. Voit tehdä tämän tyhjällä muovipullolla. Proteiinit on suositeltavaa vatkata erillisessä astiassa, jossa on 30 grammaa sokeria ja muutama tippa sitruunamehua. Tässä vaiheessa tärkeintä ei ole tappaa komponentteja. Tuloksena tulisi olla vakaa massa, jossa on pehmeät piikit.

Vatkaa keltuaiset erikseen muun sokerin kanssa. Tuloksena pitäisi olla kermainen massa. Valmistukseen menee noin 10 minuuttia. Lisää valkuaiset pienissä erissä vatkattujen keltuaisten joukkoon. Sinun on sekoitettava kaikki hellävaraisilla käärimisliikkeillä. Massan tulee olla homogeeninen.

Lisää munaseokseen aiemmin seulotut jauhot. Sekoita kaikki paremmin lastalla. Tässä tapauksessa seoksen ei pitäisi laskeutua. Siksi, kun lisäät seuraavan annoksen jauhoja, sinun tulee vatkata kaikki perusteellisesti.

Kuinka leipoa

Mansikkatiramisun reseptin voi hallita jokainen kotiäiti. Tärkeintä on paistaa savoiardi oikein. Tätä varten valmis taikina on siirrettävä konditoriapussiin. Sen avulla massa on puristettava pieniksi nauhoiksi leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla. Aihiot on ripotellaan siivilän läpi tomusokerilla.

Paista savoiardia 10 minuuttia, kunnes tuotteet saavat miellyttävän kultaisen sävyn. Vaikka keksit ovat kohonneet hyvin, ne kutistuvat silti hieman jäähtymisen jälkeen. Savoiardi mansikkaklassikkotiramisulle on valmis.

Klassinen resepti

Joten miten teet klassisen tiramisun? Sen luomisprosessi koostuu useista vaiheista. Kesällä on parempi siirtyä klassisesta reseptistä hieman kahvikerman kanssa ja tehdä jälkiruoasta kevyempi ja raikkaempi. Strawberry Tiramisun valmistamiseksi tarvitset:

• 200 g savoiardi-keksejä;
• 100 ml appelsiinimehua;
• 50 g tavallista valkoista sokeria;
• 5 g sitruunamehua;
• 250 g mascarponea;
• 400 g tuoreita mansikoita;
• 60 ml appelsiinilikööriä;
• 2 keltuaista;
• 2 oravaa.

Monet valmistavat tiramisua raejuustolla. Tällaisen jälkiruoan valmistukseen on kuitenkin parempi käyttää mascarponea. Jos tämä komponentti vaihdetaan, valmiin herkun maku muuttuu hieman. Appelsiiniviinaa ei tarvitse käyttää. Mikä tahansa alkoholijuoma, joka näyttää sinusta hyväksyttävältä, käy.

kastikkeen valmistus

Italialainen tiramisu-resepti sulkee pois tuoreiden marjojen lisäämisen jälkiruokaan. Voit kuitenkin halutessasi lisätä niitä. Mansikkajälkiruoan valmistaminen kannattaa aloittaa valmistamalla kastike. Tätä varten sinun on sekoitettava tehosekoittimen kulhossa appelsiinimehu, hienonnetut mansikat ja likööri. Vatoituksen jälkeen sinun pitäisi saada nestemäinen sose.

Appelsiinimehu on pakollinen. Tämä komponentti varjostaa hieman mansikoiden makua. Jos et lisää sitä, jälkiruoka voi lopulta osoittautua liian sokeriiseksi. Todellakin, tiramisu-kakussa pitäisi olla makujen kontrastia.

Kuinka tehdä kermaa

Sekoita astiassa 45 grammaa tavallista sokeria ja proteiineja. Sinun on myös lisättävä tähän sitruunamehua. Tämän komponentin avulla voit vatkata massaa nopeammin. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Vatkaamisen tuloksena tulisi muodostua kermainen massa, jolla on vakaat piikit. Proteiinien tulee olla täysin puhtaita. Jos niihin joutuu rasvaa tai keltuaista, ne eivät vaahdo.

Sekoita keltuaiset eri kulhossa sokerin kanssa. Massa on vatkattava, ja sitten siihen lisätään lastalla muussattu mascarpone. Lisää tämä komponentti pieninä annoksina. Lyödessä ei kuitenkaan pidä olla innokas. Tuloksena tulisi olla homogeeninen massa. Nyt on aika ottaa käyttöön proteiinit. Sinun on lisättävä ne pieninä annoksina sekoittaen vähitellen kaikkea. Seoksen tulee olla homogeeninen ja kuohkea. raejuustolla valmistetaan samalla tavalla.

Kuinka koota jälkiruoka

Kun olet ottanut tarvittavan lomakkeen tiramisulle, voit aloittaa sen kokoamisen. Säiliön pohja on voideltava kermalla. Savoiardi-keksejä tulee upottaa kastikkeeseen muutamaksi sekunniksi ja levittää tasaisesti muottiin. Jälkiruoan pehmeys riippuu siitä, kuinka leivonnaiset liotetaan. Jos pidät keksien kevyestä rapeasta, muutama sekunti riittää. Sinun täytyy kastaa se molemmilta puolilta. Jos haluat saada pehmeän ja pehmeän jälkiruoan, kasta savoiardi kastikkeeseen 8 sekunniksi.

Laita kerros kermaa keksikerroksen päälle. Se on myös jaettava tasaisesti. Tällaisen jälkiruoan kerrosten paksuuden tulisi olla sama. Sen jälkeen on tarpeen kastaa evästeet kastikkeeseen ja laittaa se muottiin. Joten sinun on tehtävä vielä kaksi kerrosta kermaa ja yksi kerros savoiardia. Kerrosten lukumäärä riippuu säiliön korkeudesta. Perinne on kuitenkin olemassa. Tiramisu valmistetaan kahdella kerroksella keksejä.

Nyt sinun täytyy liottaa

Jotta keksit imeytyvät hyvin, ne on asetettava kylmään noin 4 tunniksi. Tänä aikana kerma kovettuu. Päällyskerroksen kuivumisen estämiseksi lomake kannattaa peittää muovikelmulla. Voit myös koristella tiramisun kerroksella siististi pilkottuja mansikoita. Määritetyn ajan kuluttua jälkiruoka on valmis.

Tiramisu mansikoiden kanssa tulee tarjoilla annoksina teen tai kahvin kanssa. Haluttaessa jälkiruoka voidaan valmistaa heti pienissä muotteissa.

munaton jälkiruoka resepti

Niille, jotka eivät pidä raaoista munista, tiramisu mansikoiden ja kerman kanssa on ihanteellinen. Tällaisen herkullisen valmistukseen tarvitset:

• Mascarpone - 500 g.
• Kermavaahto - 250 g.
• Savoyardi-keksejä - 200 g.
• Tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 300 g.
• Tavallinen valkoinen sokeri - 2 rkl. l.
• Mansikkalikööri - 2 rkl. l.
• Tuoreita mansikoita koristeeksi.

Jälkiruoaksi et voi käyttää mansikkalikööriä. Valmiin herkkupalan maku kuitenkin muuttuu merkittävästi. Jälkiruoaksi on parempi käyttää tuoreita mansikoita. Pakastettu voi vaikuttaa tiramisun makuun.

Kuinka tehdä kotitekoista tiramisua ilman munia

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa paitsi mansikka-, myös mango-, sitruuna- ja kirsikkatiramisua. Vaihtoehtoja on runsaasti. Joidenkin komponenttien vaihtaminen riittää. Halutessasi voit tehdä tiramisun raejuustolla, etkä mascarponella. Ensin sinun on valmistettava kastike ja kerma. Laita likööri ja 1 rkl sokeria tehosekoittimen kulhoon. Kaikki tämä tulee vatkata, kunnes saadaan tasainen, nestemäinen sose. Kastike on valmis.

Nyt sinun on tehtävä kerma. Tässä tapauksessa se on melko yksinkertaista tiramisulle. Tärkeintä on valita oikeat komponentit. Mascarpone on hierottava varovasti ja sekoitettava 1 ruokalusikalliseen sokeria.

Kermavaahto tulee kaataa syvään astiaan ja vatkaa paksummaksi vaahdoksi. On suositeltavaa tehdä tämä keskinopeudella. Kermaa vatkatessa on oltava varovainen, sillä voita voi tehdä väärin käsiteltynä.

Saatu massa tulee lisätä mascarponeen. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta kerma ei menetä loistoaan. Kun kaikki on valmista, voit aloittaa jälkiruoan kokoamisen.

Viimeinen taso

Ensimmäinen asia on valita oikea muoto. Tiramisu voidaan valmistaa yhdessä isossa astiassa tai käyttää annoksina. Jälkimmäinen vaihtoehto on parempi. Laita kerros kermaa jokaisen muotin pohjalle. Sen jälkeen keksit on laskettava siihen 5 sekuntia, ja se tulee kastaa molemmin puolin, jotta keksi ei imeydy kokonaan. Muuten keksit hajoavat. Savoyardia voi ostaa kaupasta tai tehdä itse. Kotitekoiset keksit ovat paljon maukkaampia.

Levitä kermakerroksen päälle kerros liotettuja keksejä ja peitä kerros kermaa. Jälkiruoassa olevien tuotteiden määrä riippuu ja myös muottien korkeudesta. Keksi- ja kermakerroksia voi olla 2 tai useampia. Niiden paksuuden on oltava sama. Voit käyttää tuoreita mansikoita antamaan jälkiruoalle marjaisempaa makua. Tätä varten laita siistit marjaviipaleet keksi- ja kermakerroksen väliin.

Lopuksi kakun voi koristella tuoreilla mansikoilla. Marjat voidaan yksinkertaisesti leikata viipaleiksi. Mutta jos haluat, voit tehdä niistä pieniä ruusuja.

Kuinka paljon odottaa

Valmis jälkiruoka on suositeltavaa sulkea kalvolla, jotta kerman pintakerros ei kuivu. Sen jälkeen muotit tulee laittaa kylmään. 4 tunnin kuluttua mansikkatiramisu on valmis tarjottavaksi. On suositeltavaa käyttää tällaista herkkua teen tai kahvin kanssa. Älä tarjoa mansikkatiramisua hedelmämehujen kanssa, koska ne tappavat jälkiruoan maun.

Sanotaan, että et ole käynyt Italiassa, jos et tiedä mitä tiramisu on. Tämä on maailman suosituin herkku, nimi kirjaimellisesti käännettynä "nosta minut ylös". Tämä ei ole kakku tai kakku, vaan se on jotain molempien herkkujen väliltä. Kuuluisimman jälkiruoan valmistukseen italialaiset käyttävät Savoyardia - pitkänomaista keksiä ja Mascarponea - nuorta pehmeää juustoa. Resepti tiramisulle mansikoilla kotona ei voi tulla toimeen ilman näitä tuotteita. Mutta valitettavasti niitä ei voi ostaa aina eikä kaikkialta. Tällaisia ​​alkuperäisiä keksejä on vaikea löytää, ja juusto on melko kallista. Onneksi ei ole korvaamattomia ainesosia. Esimerkiksi sovoyardi voidaan korvata tavallisella keksillä. Mitä tulee juustoon, rasvainen raejuusto kerman kanssa on erinomainen vaihtoehto sille. Tai voit myös valmistaa sen kotona kerman kanssa, kotitekoinen mascarpone resepti katso linkki.

Tässä annettu tiramisu-resepti tulee tarpeeseen kesällä. Huolimatta siitä, että jälkiruoka on melko kaloririkas, se sopii hyvin tuoksuvien kesämarjojen kanssa, jotka neutraloivat sen rasvapitoisuutta ja lisäävät kesäistä keveyttä ja ilmavuutta. Ja kuten tiedämme, mansikat sopivat hyvin erilaisten kermaisten jälkiruokien kanssa. Siksi tiramisussa se on erittäin hyödyllinen.

Tiarmisu mansikoilla valmistetaan klassisen reseptin, ruoanlaittotavan mukaan kotitekoinen klassinen tiramisu katso linkki. Ja tällä kertaa ehdotan keltuaisiin perustuvan voikerman valmistamista. Sokeria tulee myös reseptissä hieman vähemmän, koska ulkona on kesä ja haluat jotain kevyempää ja viileämpää.

Annokset per astia: 4.

Strawberry Tiramisun valmistamiseksi tarvitset:

• 100 gr. nuori mascarpone-juusto;
• 15 kpl. savoiardi evästeet;
• 2 rkl. l. mansikkahillo;
• 150 gr. tuoreet mansikat;
• 75 gr. kaakaojauhe;
• 20 gr. hienosokeri;
• 1 muna;
• 100 gr. kerma (33-35 %);
• 60 ml haudutettua vahvaa kahvia;
• mintunlehtiä koristeeksi.

Mansikka tiramisu -resepti askel askeleelta