Valkokaali punajuurilla - yhdistelmä on melko onnistunut ja suosittu, ja sitä löytyy usein erilaisista kotitekoisista valmisteista. Kaali on vähäkalorinen ja erittäin tärkeä ihmisten ruokavaliossa, ja sitä on saatavilla ympäri vuoden. Salaatit, välipalat valmistetaan mehukkaista haarukoista, suolataan marinoitua kaalia punajuurilla... Erikoislisäaine - punajuuri - värjää ruuan sen omaan luonteenomaiseen väriin ja tuo makuun rikkautta. Kun nautit, voit hemmotella itseäsi yksinomaan kaalilla, mutta Bordeaux, kuten valkosipuli, poistetaan yksinkertaisesti. Näiden vihannesten lisäksi laitetaan myös vihanneksia, paprikaa, sipulia ja monia muita komponentteja, jotka on suunniteltu rikastuttamaan reseptien yleistä makua. Säilöntä taas säilyttää ruoat, niiden sisältämät hivenaineet ja kokonaisravintoarvon.

Ensimmäinen kulinaarinen peittaustukosmenetelmä vaatii kilon valkokaalia, 2 punajuurta ja porkkanaa kutakin, pari valkosipulin kynttä, 200 ml omena-oktaa, 50 ml kasviöljyä, 120-130 g sokerihiekkaa, 3 rkl. . suola. Valkosipuli voidaan jättää pois, jos on tarkoitettu ruokavalioon tai jos syöjät eivät pidä mausteisista välipaloista. Sadonkorjuu tapahtuu riittävän nopeasti, ja vihannesten kypsymiskauden keskellä tämä resepti on hyödyllinen.

Yksi tärkeimmistä rooleista peittauksessa on herkullinen marinaditäyte. Hänen ansiostaan ​​komponentit ovat kylläisiä mehukkuudella ja herkullisilla aromilla. Liuoksen valmistamiseksi otetaan litra vettä, suola-sokeri ja ocet. Säiliö sisältöineen asetetaan liedelle ja kiehautetaan sekoittaen ja samalla liuottaen ainekset. Jokaiselle resepti marinoidulle kaalille punajuurilla täyte valmistetaan yksilöllisesti. Mutta silti mausteiset mausteet eivät ole siinä tarpeettomia.

Kaalin pää leikataan 2 * 3 cm:n neliöiksi, jonka jälkeen leikkaus taitetaan emaloituun kulhoon ja vaivataan käsin, kunnes terälehdet irtoavat. Porkkanat kuoritaan, pestään ja hienonnetaan tangoilla. Punajuuret pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan siisteiksi viipaleiksi. Valkosipulin kynnet on kuorittava ja leikattava useiksi levyiksi.

Peittaussäiliö on kolmen litran lasipurkki, joka pestään ja kuivataan. Siinä ruuan komponentit lisätään kerroksittain: kaalineliöt, porkkanat punajuurilla, valkosipuli jne. kerrokset toistetaan säiliön yläosaan. Sinun pitäisi saada 3-4 vuorottelua vaivaten ainekset tiukasti sormin. Lopuksi kaadetaan 2 rkl. kasviöljy.

Marinadi kaadetaan viimeisenä öljyn jälkeen. Tarvittaessa täytteen tulee olla jäähtynyt. Purkkia ei ole peitetty tiukasti nailonkannella ja jätetään huoneenlämpöön 2 vuorokautta, ja vasta sen jälkeen astiat suljetaan tiukemmin. Marinoitua kaalia punajuurilla talveksi säilytetään jääkaapissa päivän ajan ja siirretään sitten viileään paikkaan lopullista kypsytystä varten. Valmiissa kasvisseoksessa kaikki vitamiinit säilyvät. Lisäksi alkupala sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa. Voit hemmotella itseäsi sillä kolmen päivän kuluttua tai on parempi säilyttää se kylmään asti ja vasta sitten nauttia sellaisesta mausta.

Kaali talveksi punajuurilla- Se on herkullinen herkku. Voit käyttää sitä päivittäisen aterian lisäkkeenä ja aperitiivina. Haluatko valmistaa sen nopeammin? Lue sitten reseptimme.

Kaali talveksi punajuurilla reseptejä

Vaihtoehto numero 1.

Ainesosat:

Suola - 65 g
- valkosipulin päät - 255 g
- porkkana
- juurikas
- kaali - 2,5 kilogrammaa
- rakesokeri - 65 g

Marinadi:

Etikka - 1 rkl. lusikka
- maustepippuriherneet - 4 kpl.
- sokeri - 60 g
- suola - 65 g
- puhdas tislattu vesi - yksi litra
- kasviöljy - 120 ml
- laakerinlehti - 3 kpl.
- mustapippuria - 6 kpl.

Vaadittu varasto:

Suuri emalikattila - 2 kpl.
- syvä kulho ja lautanen - 2 kpl.
-veitsi
- talouspaperipyyhkeet
- leikkuulauta
- iso raastin
- steriili sideharso - 60 m
- kolmen litran purkki
- tavallinen lautanen
- steriilit muovikorkit
- steriili astia

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kaalista varsi terävällä veitsellä. Kuori loput vihannekset. Huuhtele ne kaikki, kuivaa talouspaperilla, päästä eroon ylimääräisestä nesteestä, leikkaa. Aseta kaalin pää leikkuulaudalle, jaa 2 osaan, leikkaa suuriksi neliöiksi (niiden halkaisijan tulee olla 3 x 3 mm, mutta hieman enemmän on mahdollista). Aseta neliöt syvään kulhoon.
2. Pilko punajuuri minkä tahansa muotoisiksi ohuiksi viipaleiksi tai pitkiksi oljiksi, laita syvään kulhoon.
3. Raasta porkkanat suoraan lautaselle.
4. Kuori valkosipuli, laita puolikas leikkuulaudalle, leikkaa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Jätä toinen puolikas sellaisenaan. Siirrä valkosipuli erilliseen kulhoon.
5. Jaa kaikki komponentit neljään, suunnilleen yhtä suureen osaan. Valmista suuri emaloitu kattila, aseta kaikki vihannekset siitä kerroksittain. Laita ensin kaali, punajuuriviipaleet, porkkanat, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia. Toista kaikki kerrokset, kunnes kaikki tuotteet ovat lopussa. Laita päälle kokonaiset valkosipulinkynnet. Erottele suolan ja kidesokerin kokonaismassasta puolikas, ripottele päälle. Anna massan tekeytyä pari tuntia.
6. Kytke liesi keskilämmölle, laita suuri kattila, jossa on tarvittava määrä puhdistettua vettä. Kiehauta neste, laita loput sokerista, suolasta. Lisää lisäksi laakerinlehti ja loput mausteet. Anna massan kiehua 5-6 minuuttia ja sammuta sitten liesi. Kaada sopiva määrä etikkaa kuumaan juomaan, lisää kasviöljy, sekoita tasaiseksi.

7. Kaada vihannekset kuumalla marinadilla, laita pala puhdasta sideharsoa, laita lautanen, paina käsin niin, että marinadi nousee ylös. Toista tämä toimenpide vielä pari kertaa puristaen massaa mahdollisimman tiukasti. Käytä sorron muodossa kahden litran purkkia juoksevaa vettä tai suolaa. Anna massan hautua huoneessa kolmesta neljään päivään.
8. Levitä välipala tarvittavan ajan kuluttua steriiliin astiaan ruokalusikallisella. Peitä astiat muovikannilla, jäähdytä, jätä vielä pari päivää.

Etikkamäärää voi vaihdella halutun makuvaikutuksen mukaan. Jos haluat happamamman välipalan, kaada 2 rkl. lusikat. On totta, että se on aina vaarassa happamoitella liikaa, joten ole varovainen;

Voit lisätä mitä tahansa mausteita - paprikaa, persiljaa, tuoretta tilliä, kanelia, neilikkaa. Paremman maun saamiseksi laita herukan, tammen, kirsikan, sellerin juuren lehdet.

Siitä tulee erittäin maukasta ja

Kaali talveksi punajuurilla: aihiot

Vaihtoehto numero 2.

Vaaditut tuotteet:

Valkokaali - 2 kg
- porkkanat - 2 kpl.
- punajuurihedelmät - 2 kpl.

Marinadiin:

Vesi - yksi litra
- sokeri - 155 g
- auringonkukkaöljy - 155 g
- laakerinlehti - 2 kpl.
- valkosipulin kynnet
- maustepippuriherneet
- suola - 2 rkl. lusikat
- etikka - 155 ml

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kaalinlehdet suuriksi neliöiksi tai hienonna.
2. Hiero loput hedelmät raastimella. Niitä pitäisi saada suunnilleen sama määrä. Voit myös leikata hedelmät veitsellä. Tee kuten haluat.
3. Siirrä vihannekset isoon astiaan, sekoita käsin ja aloita marinadin valmistus.
4. Kaada litra vettä pannulle, lisää sokeri, kasviöljy, suola, laita mustapippuria, laakerinlehteä, keitä marinadi liedellä.
5. Ota marinadi pois lämmöltä, laita joukkoon hienonnettu valkosipuli, kaada joukkoon etikka.
6. Kaada kaali kuumalla marinadilla, peitä lautasella tai kannella. Voit myös laittaa ei kovin raskaan kuorman. Massan voi laittaa myös purkkiin. Kun olet kaannut marinadin, paina kaalia käsin niin, että neste nousee pinnalle.
7. Jätä välipala marinoitumaan huoneeseen yhdeksi päiväksi. Marinointi voi viedä vähemmän aikaa, sinun tarvitsee vain kokeilla ruokaa ja ymmärtää, onko se marinoitunut tarpeeksi vai ei.

Entä sinä?

Kuinka keittää kaalia talveksi punajuurilla

Ainesosat:

Polttimo
- punajuuri
- Valkokaali
- valkosipulinkynsi - 3 kpl.

Marinadiin:

Suola - 2 ruokalusikallista
- vesi - 1 litra
- sokeria -? lasit
- mustapippuri - 4 kpl.
- etikka - 35 ml
- kasviöljy - ? lasit
- laakerinlehti - 2 kpl
- mustapippuria - 4 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele kaali, leikkaa se 2 x 2 cm:n kokoisiksi neliöiksi.
2. Kuori punajuuret, pese, leikkaa suikaleiksi tai raasta.
3. Leikkaa kuorittu valkosipuli suikaleiksi.
4. Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa puolirenkaiksi tai kuutioiksi.
5. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
6. Tee marinadi: sekoita kaikki sen tuotteet (etikka lukuun ottamatta) erillisessä astiassa, keitä 5 minuuttia, lisää etikka, sekoita.
7. Kaada vihannekset marinadilla, jätä 7 tuntia huoneenlämpötilaan.
8. Laita salaatti jääkaappiin. Seitsemän-kahdeksan tunnin kuluttua välipala on valmis!

Resepti georgiaksi.

Tarvitset:

Valkokaalin haarukat
- punajuuri
- porkkana
- kuuma paprika - 3 kpl.
- valkosipulinkynsi - 3 kpl.

Marinadiin:

Vesi - 1 litra
- auringonkukkaöljy - ? kuppi
- etikka - yksi lasi
- suola - 2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

Leikkaa kaalihaarukka neliöiksi. Raasta porkkanat ja leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi. Jauha kuuma paprika ja valkosipuli. Ota sopiva astia, aseta valmistetut vihannekset kerroksittain. Kaada kuuma suolavesi koko massan päälle, laita tasainen lautanen päälle, pidä lämpimänä pari päivää ja laita sitten jääkaappiin.

Marinoitu kaali talveksi punajuurilla

Vaaditut tuotteet:

Valkosipulin kynnet - 4 kpl.
- porkkana
- juurikas
- kaalihaarukka

Marinadiin:

Mausteet
- suola - 3 ruokalusikallista
- etikka - 120 g
- auringonkukkaöljy - 1 kuppi
- vettä
- rakesokeri - 155 g

Ruoanlaitto:

Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi. Voit tehdä tämän käyttämällä erityistä raastetta tai veistä. Huuhtele punajuuret, kuori, raasta. Raasta myös kuoritut porkkanat. Leikkaa valkosipuli pieniksi kynneksi, älä hienonna sitä liian hienoksi. Keitä marinadi: laita etikka, sokeri, laakerinlehti, mausteet veteen, kiehauta, kaada välipalan päälle, anna seistä noin tunti. Pakkaa kaali mahdollisimman tiiviisti. Saumauksen jälkeen käännä purkki ympäri, kääri se hyvin.

Säilötyt tomaatit punajuurilla ja kaalilla.

Ainesosat:

Tomaatit - 1 kg
- kaali - 1 kg
- tilliä
- laakerinlehti - 4 kpl.
- tulinen pippuri
- valkosipuli - 5 kpl.
- punajuurihedelmät - 100 g
- sokeri - 3 ruokalusikallista
- ruokasuola - ruokalusikallinen
- vesi - 1,7 litraa
- etikka - 70 g

Ruoanlaitto:

Laita kuumat paprikat, valkosipuli, punajuuriviipaleet, laakerinlehdet, tillin sateenvarjot kuivan steriilin kolmen litran purkin pohjalle. Murenna kaalinlehdet karkeasti vuorotellen tomaattien kanssa, laita purkkiin yläosaan. Laita kaikki pohjalle laittamasi mausteet päälle. Kaada välipalan päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella, anna hautua vielä kymmenen minuuttia, lisää 1,7 litraa vettä. Kaada kiehuvaa vettä toisen kerran. Laita suola ja sokeri kattilaan. Valuta toinen vesi, kiehauta marinadi, anna kiehua muutama minuutti, kaada etikka, kaada heti marinadi. Rullaa purkki steriloidulla kannella. Käännä säiliö ympäri, kääri se huopaan, jätä pari päivää.

Applen resepti.

Vaaditut tuotteet:

Valkokaali - 260 g
- suola
- oliiviöljy - 2 rkl. l.
- polttimo
- Apple
- punajuuri - 2 kpl.
- suola

Marinadiin:

Vesi - 50 ml
- etikka - 2 tl
- sokeri - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Yhdistä marinadituotteet, sekoita, kaada sipuli, aseta sivuun puoli tuntia. Hävitä sipuli, anna nesteen valua pois. Pilko kaalinlehdet, leikkaa omena ja punajuuret kuutioiksi. Yhdistä tuotteet suuressa kulhossa, kaada kasviöljyä, sekoita uudelleen, ripottele vihreällä sipulilla, tarjoile.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat päivittäistä tuotetta, kuten kaalia. Sen edut ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Kaalin tärkein etu on sen alhainen kaloripitoisuus ja mineraalien ja vitamiinien varasto. Syksyllä ja talvella marinoitu kaali on hyvä alkupala. Tällä hetkellä myöhäiset kaalilajikkeet ovat aina myynnissä. Hän on se, joka osoittautuu aihioiden herkullisimmaksi. Tämä ruokalaji täydentää hyvin kaikkia muita, olipa kyseessä liha tai kala, peruna tai vilja. Kaali punajuurilla marinoituu nopeasti, päivän kuluttua se voidaan kuluttaa. Se säilyy jääkaapissa melko pitkään.

Kurkun ainekset:

• pää kaalin;
• punajuuret - pari juurikasveja;
• valkosipulin pää.

Marinadin ainekset:

• 1,5 l vettä;
• 220 gr. etikka;
• 230 gr. Kidesokeri;
• 2-3 kpl. laakerinlehti;
• maustepippuria ja mustapippuria, kukin 7 jyvää;
• neilikka - 5 kpl;
• 20 gr. suola.

Annoksesta riippuen kaikkia ainesosia voidaan vähentää tai lisätä suhteessa.

Kuinka keittää marinoitua kaalia pikajuurikkaiden kanssa

Jaa kaalin pää puoliksi, poista kanta ja leikkaa isoiksi paloiksi.

Kuori ja leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi: juuri hän antaa marinadille kauniin värin.

Valmistele valkosipuli kuorimalla se hampaista.

Laita kaikki ainekset kulhoon, joka ei pelkää kiehuvaa vettä, koska sinun on kaada vihannekset kuumalla marinadilla.

Levitä kaali ja punajuuret vuorotellen kerroksittain.

Niiden välissä on valkosipulinkynsiä.

Valmista marinadi: Kuumenna vesi kiehuvaksi.

Lisää sokeri:

Suola:

Mustapippuri ja kuivatut neilikkasateenvarjot:

Keitä 2-3 minuuttia, lisää etikka ja sammuta lämpö.

Kaada kaali heti valmiilla marinadilla, paina sortoa (vaihtoehtoisesti - peitä lautasella ja laita päälle litran purkki vettä) niin, että kaikki vihannekset peittyvät sillä.

Heti kun kaikki on jäähtynyt, laita astiat marinoidulla kaalilla kylmään paikkaan. Ja voit syödä sen heti seuraavana päivänä.

Osoittautuu marinoitua kaalia, jossa punajuuren makea ja hapan maku, rapea ja kaunis väri. Jos joku pitää mausteisesta mausta, on sallittua lisätä kuumaa pippuria. Monet suolaavat kaalin lisäksi punajuurien lisäksi myös porkkanoita. Tällä tavalla valmistetut vihannekset säilyttävät tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet: vitamiinit, kivennäisaineet ja kuidut. Siksi valmista tämä ruokalaji useammin, koska se ei ole vain maukasta, vaan myös helppo valmistaa ja myös budjetti.

Pikamarinoidun kaalin resepti. Herkullisen rapeaa marinoitua kaalia punajuurilla talveksi

Marinoitu kaali punajuurilla "Pelyustka" on hyvä alkupalaksi, sopii hyvin kaikkien riisin, tattarien ja muiden viljaruokien, liha- ja kalaruokien kanssa, voit tarjoilla marinoitua kaalia keitettyjen perunoiden kanssa ja aivan itsenäisenä annoksena.

Kaali osoittautuu hieman makeaksi ja hieman happamaksi. Ja jos lisäät kuumaa pippuria - saat loistavan salaatin mausteisuuden ystäville! Punajuuret ja porkkanat ovat erittäin maukkaita tässä marinaadissa.

Voit keittää marinoitua kaalia tämän reseptin mukaan sekä talveksi että 2-3 kulutukseen.

Aloitetaan! Alamme keittää marinoitua kaalia punajuurilla talveksi

Marinoitu kaali punajuurilla - ainekset:

• Valkokaali - 2 kg
• Punajuuret - 400 g
• Porkkanat - 300 g
• Valkosipuli - 7-10 neilikkaa

Marinadin ainekset:

• Vesi - 1 l
• Pöytäetikka 9% - 150 ml
• Sokeri - 150 g
• Suola - 2 rkl.
• Pippurien seos - 2 tl
• Laakerinlehti - 3-5 kpl
• Kasviöljy - 1-2 rkl. litran purkkia kohden

Kaalin peittaukseen punajuurilla mikä tahansa kannellinen astia sopii - purkit, kattila, kylpyamme. Pese astiat huolellisesti etukäteen, niitä ei tarvitse steriloida.

Jos haluat valmistaa marinoitua kaalia tulevaa talvea varten, valitse vain myöhäiset kaalilajikkeet. Jos et aio säilyttää sitä pitkään ja teet hyvin vähän, kaalilajikkeella ei ole väliä.

Tuotteiden määrä kasvaa samassa suhteessa.

Marinadissa olevaa suolaa ja sokeria voi säätää mieleisekseen.

Marinoitu pikakaali “Pelyustka” - vaiheittainen resepti valokuvalla

Pese valkokaali huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla, poista hitaat lehdet ja mahdolliset vauriot. Leikkaa kaali suuriksi paloiksi, kuten kuvassa.

Jos sinulla on hyvin pieniä kaalia, voit leikata ne 4-5 osaan.

Kuori porkkanat ja punajuuret ja leikkaa kuutioiksi, renkaiksi tai puolirenkaiksi noin 0,5 cm paksuisiksi.

Laita vihannekset kerroksittain astiaan, jossa suolat kaali. Laita pohjalle punajuuria ja kuumaa paprikaa, jos lisäät...

..., päälle - kaali, porkkana, valkosipuli puolitettuna. Laita päälle vielä muutama punajuuriviipale.

Valmista marinadi marinoidulle kaalille talveksi. Lisää sokeri, suola ja laakerinlehti veteen, kiehauta samalla sekoittaen, jotta sokeri ja suola liukenevat.

Heti kun marinadi kiehuu, ota kattila heti pois lämmöltä. Lisää etikka kuumaan marinaadiin ja sekoita.

Kaada marinadi pikamarinoidun kaalin päälle niin, että se peittää kaalin kokonaan.

Voit kaataa sekä kuumaa että kylmää marinadia. Kuuma kaali kypsyy hieman nopeammin, mutta maussa ei ole merkittävää eroa.

Kaada päälle öljyä, sulje purkit tai muut astiat, joissa keittelet punajuurikaalia "Pelyustka", kannet ja anna marinoitua huoneenlämmössä 2-3 vuorokautta. Laita se sitten varastointiin kellariin tai jääkaappiin.

Marinoitua kaalia punajuurilla säilytetään ilman ongelmia koko talven ajan. Mutta meidän perheessä pelletti yleensä loppuu hyvin nopeasti, ja sinun on tehtävä enemmän.

Nauti ateriastasi!

Terveisin, Natalie Lissy

Mausteinen, mausteinen tuoksuinen, raikas ja miellyttävän rapea marinoitu kaaliviipale punajuurilla tulee välttämättömäksi herkkuksi pöydällä, ja tämä suolakurkku ei voi vain monipuolistaa, vaan myös koristaa päivittäistä valikkoa. Jokainen kotiäiti voi käyttää marinoidun kaalin reseptiä punajuurilla, joka on todistettu vuosien ja kokemuksen aikana: ruokalaji on koostumukseltaan hyvin yksinkertainen eikä vaadi sinulta paljon aikaa.

Makutiedot kasvis välipaloja

Ainesosat

• Valkokaali (elastinen, tuore ja ilman mätää). Ota 1,5-2 kg painava haarukka.
• Punajuuri (keskikokoinen, täyteläinen väri, ei vaippaihottumaa) -1 kpl.
• Puolet pientä valkosipulin päätä.
• Täyteläinen ja nopea marinadi otamme
• Yksi litra puhdasta, suodatettua vettä.
• 3 rkl valkoista sokeria.
• 3 ruokalusikallista karkeaa suolaa.
• Mustapippurit (voivat olla tuoksuvia) - 10 kpl.
• Laakerinlehti - 3-4 lehteä.
• Puoli kupillista 9 % tavallista etikkaa.

Kuinka keittää marinoitua kaalia punajuurilla

1. Valmistettaessa alkuperäistä venäläistä välipalaamme leikkaamme kaalin suuriksi paloiksi poistamalla erittäin paksut suonet.


2. Leikkaa punajuuret ohuiksi nauhoiksi tai yksinkertaisesti kolmeksi karkealla raastimella.


3. Leikkaa kuoritut ja pilkotut valkosipulinkynnet pituussuunnassa useiksi paloiksi.


4. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja varovasti ja laita ne kolmen litran lasiastiaan marinoitumaan.

5. Teemme marinadin seuraavasti - kaada vesi pieneen emaloituun kattilaan, joka on kohtalaisella lämmöllä. Kun se kiehuu, lisää suola ja sokeri, lisää laakerinlehti ja pippuri. Keitä 10 minuuttia, poista mausteet ja kaada joukkoon etikka, sekoita.

6. Jäähdytä marinadi ja täytä se kaalilla. Jos kaadat vihanneksia kiehuvalla marinadilla, sinun on oltava erittäin varovainen, koska kuumaa nestettä voi päästä lasiin ja sitten purkki räjähtää suoraan käsiisi. Tämän välttämiseksi käytä suurta lusikkaa, jonka avulla voit kaataa marinadin hitaasti. Tämä menetelmä antaa purkille aikaa lämmetä hyvin.

7. Täydellisen jäähtymisen jälkeen aseta säiliö uudelleen jääkaappiin, alemmalle hyllylle. Säilytä tällaisissa olosuhteissa täsmälleen vuorokausi, jonka jälkeen suolakurkkua punajuurilla maustettuna auringonkukkaöljyllä ja mausteilla makusi mukaan.
Kaali punajuurineen säilytetään jääkaapissa, käytä tähän ilmatiivistä astiaa tai muovikannellista purkkia.

teaser-verkko

Resepti numero 2. Korealaistyylinen purppurikaali punajuurilla

Pidätkö kohtalaisen mausteisista, kohtalaisen makeista, suolaisista ja tuoreista välipaloista? Tämä marinoitu kaali valkosipulilla, porkkanoilla ja punajuurilla ei todellakaan jätä sinua välinpitämättömäksi! Siinä on kaikkea kohtuudella: vähän mausteita, ei "vinoutumista" mihinkään vihanneksiin ja yhtä paljon makeutta kuin etikan terävyyttä. Yritä tehdä tällainen "salaatti" tuoreista vihanneksista, se hämmästyttää sinut arkuudellaan ja aromillaan!

Koko salaattikulhoon tätä ruokaa varten tarvitset:

• 1 pieni haarukka kaalia (tai puolikas iso)
• 1 porkkana
• 1 punajuuri
• 5-7 valkosipulinkynttä (mutta voit ottaa koko pään),
• litraa vettä,
• 2-3 neilikkaa,
• ripaus kuminaa
• 1-2 laakerinlehteä,
• 3 ruokalusikallista sokeria (voi olla liukumäellä),
• 1 tl suolaa
• 0,5 kupillista mitä tahansa kasviöljyä (mutta on parempi ottaa puhdistettua),
• 0,3 kupillista etikkaa (jos pidät mausteisemmasta - ota 0,5 kupillista).

Korean kaali resepti askel askeleelta valokuvalla:

Leikkaa pesty kaali neliöiksi. Suuri tai ei - harkintasi mukaan, mutta sinun ei silti tarvitse pilkkoa liian hienoksi. Hävitä varsi (tai voit silti kuoria sen ja antaa lapsille - anna heidän rypistyä).


Pese porkkanat ja punajuuret, kuori ja raasta karkealla raastimella. Purista valkosipuli pois.
Yhdistä kaikki vihannekset suuressa kulhossa (on parasta ottaa lasiastia kannella - silloin on kätevää säilyttää salaattia jääkaapissa siinä).


Kaada vesi kattilaan, lisää öljy, etikka, suola ja sokeri sekä mausteet - neilikka, kumina ja lavrushka. Kuumenna vesi kiehuvaksi.


Kaada kiehuva marinadi kaalin päälle.

Peitä astia korealaisella salaatilla lautasella, laita kuorma päälle (tässä tapauksessa se on purkki muroja). Tärkeää: kuorma ei saa olla liian raskas, jotta marinadi ei valu päälle. Anna kaalin hautua noin päiväksi.


Korealaistyylinen kaali on kauniin violetin värinen, hyvin samanlainen kuin toukokuun ruusun terälehdet. Voit tarjoilla kotlettien, perunamuusin kanssa... Ja kuinka hyvää se menee luonnossa, grillimakkaran ja/tai grillin kanssa! Lisäksi se on hyvä välipala vodkan tai muiden vahvojen juomien kera.


Tässä on sellainen alkupala, se on myös korealainen salaatti. Sitä voidaan valmistaa myös talvella - mutta siitä tulee paljon maukkaampaa kesästä, tuoreista ja mehukkaista vihanneksista. Muista kokeilla sen valmistamista, kun sängyt ja markkinat ovat vielä täynnä niitä!