Suklaa taikina rullina

Ja mitä muuta taikinaksi kutsutaan, mikä tehdään etukäteen?)))

Tässä on resepti (käsi vain ulottuu kirjoittamaan "yksinkertainen", ja silti se on!)

Teemme taikinasta tavallista pehmeämpää.
Se vaaditaan:
lasillinen maitoa
3 kuppia jauhoja
neljäsosa kuppi kasviöljyä
25 grammaa tuoretta hiivaa tai yksi tl kuivaa
2-3 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 muna
ja 80 grammaa suklaata on yksinkertaisempaa, ilman täyteaineita

Mutta kaikki kunnossa.
Joten teet illalla klo 10-11 tuntia pari yksinkertaista liikettä.


Lasillinen maitoa huoneenlämmössä. Jos maito on jääkaapista, kuumenna sitä tarkalleen 30 sekunnin ajan mikroaaltouunissa.
Älä ylikuumene !!! Äskettäin he ovat lajitelleet sen tytöiden kanssa kolme kertaa, miksi taikina ei noussut - kävi ilmi, että se oli käytännössä kasvatettu kiehuvaan veteen. Keitetyt, lyhyesti sanottuna.


Toistan - kaada lasillinen maitoa huoneenlämmössä suurempaan kulhoon.
Lisää sokeri.


Siellä hiiva, puoli pientä pakettia tuoreita tai teelusikallinen (yläosan kanssa) lusikka kuivaa.


Sekoita hyvin ja anna 10 minuutin.
Sillä välin hiero suklaata karkealle raastimelle. Koko reseptin kaikkein peräpukamien ammatti))))

Raastettu suklaapäällyste kalvolla ja laita viileään paikkaan (ei jääkaapissa).


Heti kun hiiva alkaa näyttää merkkejä elämästä - aloita taikina.


Lisää tl suolaa. Mittaa ruokasalin tehdäksesi pienemmät astiat likaiseksi.


Mittaa voi samassa lasissa, jolla maito mitattiin. (dadada, vähennä likaisten astioiden määrää)


Kaada kolme kuppia jauhoja kulhoon.






Aloita taikinan sekoittaminen yhdellä kädellä. Muista, että sinun on ensin sekoitettava hiivaa jauhojen kanssa ja vasta sitten lisättävä voita?


Joten enemmän tai vähemmän sekoitettiin ja kaadettiin öljyä.


Ja sekoita sitten ”seuraavasti!” Imeäksesi kaikki jauhot. Sekoita, ei vaivaa !!!
Ja jätä taikina 10 minuutiksi kulhoon.


Laita se sitten pöydälle ja kaunis, mutta nopeasti (ei 40 minuuttia, vaan yksi), vaivaa se ja rullaa se palloksi.


Tällainen tiukka pallo. Ja takaisin hänen kulhoonsa.


Rullaa kalvo ympäri ja kääri koko kulho noin kaksi kertaa. tee pari reikää kalvoon.


Laita taikinakulho jääkaappiin.

Ja mene nukkumaan rauhallisesti !!! Olin niin uninen 10: een aamulla)) eli melkein 11 tuntia.
Se ei mene mihinkään sukellusveneestä!

Ja aamulla, kun nouset ylös, nosta ensin kulho taikinan kanssa jääkaapista.


Laita taikina kulhoon pöydälle ja harjaa hampaat hiljaa.
Tapa, jolla se makaa 10-15 minuuttia ja hieman päässä.


Rullaa sitten "pyöreään suorakaiteen" - eli leveäksi, pitkäksi nauhana.


Ripottele raastetulla suklaalla. Vastaan \u200b\u200bheti kysymyksiin, jotka ovat - kyllä, suklaa voidaan korvata. Mitä? Mitään. Kookospähkinä, hillo, unikonsiemenet, seesaminsiemenet, pähkinät, juusto, kaikki mitä sielusi haluaa!

Ja rullata.




Käännä tela ylösalaisin.


Ja kävele sitä vierintätapin kanssa - vähän litistetty.


Leikkaa viipaleet yli 3-4 cm leveiksi.
Suklaa, infektio saa tarpeeksi unta, mutta se ei ole kohtalokas.


Siirrä rullan viipaleet hiukan voideltuun leivinlevyyn. Tai leivinpaperille.


Jätä ne huoneenlämpötilaan.
Ainakin 30 minuutin ajan.
Muista kytkeä uuni päälle 15 minuutin kuluttua 220 astetta. Anna sen kuumentua.


Vatkaa muna pieneen kulhoon. Lisää sama määrä vettä ja sekoita hyvin.


Rasvaa jokainen rulla munalla harjalla viimeistään puolen tunnin kuluttua testistä ja välittömästi ennen rullien laittamista uuniin.


  Paista 10-12 minuuttia.


Poista valmiit telat heti pannulta ja syö rypistävää!)))

Kirjoittaessani postia tajusin, että näiden plummien valmistelu on paljon nopeampaa ja helpompaa kuin kirjeiden ja kuvien sekoittaminen. Joten älkää sanoen, ettettekö pelota teitä)))) Ei todellakaan ole tekemistä)))) Joten odotan teitä huomenna telokuvilla)))

Kuvassa: Oksana Putanin uusi reseptikirja “Venäläisen keittiön ruokia, jotka on helppo valmistaa”

Eksmo-kustantamo julkaisi uuden kokoelman venäläisiä ruokia.

Näyttää siltä, \u200b\u200bettä tiedämme kaiken venäläisestä ruuasta. Syntyimme Venäjällä, lapsuudesta lähtien meille syötettiin kakkuja, pannukakkuja, Mimosa-salaattia, sienikeittoa, lihapullia. Älä kuitenkaan kiirehti julistamaan itseäsi asiantuntijaksi. Ehkä olet valmistamassa ruokia, viettämällä niihin paljon enemmän aikaa kuin he vaativat.

Kuuluisa kokki ja kulinaarinen bloggaaja Oksana Putan saapuivat Moskovaan esittelemään toisen kirjansa, venäläisen keittiön ruokia, helppo valmistaa, julkaissut Eksmo-kustantamo.

Venäläisen keittiön reseptikirjan esittely pidettiin HlebSol-lehden vieraanvaraisessa keittiössä.

Ja muista kokeilla kompottia päärynöillä ja karamellilla. Varmasti siitä tulee "merkkituote" perheessäsi.

Oksana on kotoisin Kaukoidästä, asuu nyt Ruotsissa. Hän haluaa kokata kalaruokia. Taimentäytteellä Oksana valmistaa nyyttejä. Muuten, Oksana valitsee heille erilaisimmat täyteaineet. Esimerkiksi paastonneille tai vegaaneille hän keittää mustalla retiisillä valmistettuja nyyttejä ja paistettua sipulia. Se osoittautuu herkulliselta ja tyydyttävältä.

Kuka on kasvissyöjä tai voi löytää mielenkiintoisia reseptejä ruoanlaiton helpottamiseksi tästä kirjasta. Niistä: Coleslaw kurkun ja paprikan kanssa, munakoisopato, vihannespato, tyhjät hiivapannukakut.

Oksana Putanin kirjaa sisältäviä reseptejä voidaan käyttää perustaksi aitojen kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Ne ovat erittäin yksityiskohtaisia \u200b\u200bja jokaista vaihetta kuvaa kuva.

Runetin käytännölliset, edulliset ja erittäin suositut reseptit löytyvät nyt uudesta kirjasta "Venäjän keittiön ruokia, jotka on helppo valmistaa".

Jatketaanko keskustelua, kuten Carlson sanoi? Et rehellisesti sanoen, et ole erityisen antelias kommentoidessaan, mikä motivoi vähän ja on yleensä raivostuttavaa, mutta pursun silti kehon kertoa sinulle lisää muista upeista ihmisistä. Joten ole ahne niin paljon kuin haluat, tiedän silti, että pidät niistä, joista kirjoitan. Ja älä unohda lukea minun onlytext !

Seuraava suosikki kirjailijani olen ksy_putan   - Vertaani, 20 vuoden kokemus kokki, tunnetaan lähinnä kulinaarisista blogeistaan, verkkosivustoistaan \u200b\u200bja jopa kirjoistaan \u200b\u200bsekä loistavasti teknologisista resepteistä, jotka tekevät kaiken monimutkaisesta täysin yksinkertaiseksi. Lisäksi vaikea asia ymmärrykseni mukaan ei ole hanhenmaksa katziusan siemenissä, tämä on yleensä roskaa - jos minulla ei ole hanhenmaksaa tai katziusaa, niin mikä merkitys minulle on, miten se kypsennetään. Vaikea osa on tehdä niistä ikävistä lapsuudenruoista, joista unohdat - omletti, kuten päiväkodissa, raejuustokakku, zrazy munalla ... Se näyttää olevan niin yksinkertainen pöytäateria. Mutta kuinka haluan hänet! Ja Ksenia opetti ensimmäisenä minulle sen keittämisen - ja niin, että se ei tule kotitekoiseksi, vaan aivan kuten se oli kauan sitten, lapsuudessa. Ja aivan yksinkertaista! Niille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, miten ruokaa voi valmistaa "lapsuudesta asti", kysyn täältä: http://www.crevetka.com/cat/21

Ne, jotka ovat kiinnostuneita laajemmasta reseptivalikoimasta, joka on ehdottoman selkeä ja helppo valmistaa (ja maukasta), voi tutustua Ksyun uuden sivuston jäljellä oleviin osioihin: http://www.crevetka.com/. Pidin erityisesti uunissa olevista hampurilaisista (mutta jo ymmärsit, että minulla on konservatiivinen maku) ja kenties brizolista (se kuulostaa ponto, mutta oikeastaan \u200b\u200byksinkertaisin ruokalaji), ja siellä on myös esimerkiksi tapa puhdistaa ja keittää kalmaria kolme sekuntia, mitä en ollut koskaan ennen ajatellut.

Mutta tämä ei selvästi ole sitä, mitä kirjoitan täällä juuri nyt. Ksyu on myös freaky kirjailija, jolla on ainutlaatuinen mieli ja huumorintaju - ymmärtääksesi vain lukemalla hänen kokinsa tarinoita. Esimerkiksi tässä hän kertoo tarinan, joka liittyy hänen omaan sukunimeensä - Putaniin (kyllä, tämä on sukunimi):

"Ihmisillä, jotka kuulevat sen ensimmäistä kertaa, on aina silmät laaja. Yleisin kysymys on:" Onko tämä oikea nimesi? "Tietenkin todellinen, olisiko joku oikeassa mielessä tällaisen salanimen?

Se oli vuonna 1994 ja ehkä vuonna 1993 ... Muuten, olen jo kirjoittanut tästä tapauksesta Internetissä, nyt tarinani vitsaiden sivustoilla. Se oli Trifonovissa. Minulla oli tyttöystävä - juhlahuoneessa baarimikko, Sveta Botsman (tämä on tytön sukunimi, mutta minun on virnistettävä).

Piti nousta aikaisin, ja jotta ei nukkuttaisi, nauhoitimme vastaanotossa olevaan lehteen, jossa lentoemäntätytöt olivat päivystään ympäri vuorokauden.

Ystävämme ystävä Vasya Pyatykh matkusti kanssamme tuolla lennolla. Pienin sävelkorkeus vaikutti häneen erittäin voimakkaasti: hän ei voinut nukkua. Ja tämä Vasya istuu lentoemäntien vieressä ja selailee tylsyydestä kalastuspäiväkirjaa: ”Herättävä Boatswain kello seitsemän aamulla”. Hänen mielestään paskoo kirjoitti todennäköisesti virheellä: tytöt eivät lopettaneet sitä. Se oli välttämätöntä ”Herätty kello 7 aamulla. Boatswain. "

Seuraava merkintä järkytti häntä: "Herää Putan kello viisi aamulla." Hän nostaa silmänsä lentoemäntä:
- Ja viikunalla nostat heidät niin varhaisessa iässä ?! "

Muuten, jos cho - Opov itse hyväksyi tapansa keittää keitettyä tiivistettyä maitoa akulle. No tiedätkö.

Pyörä siitä, kuinka oppin leipoa

Ja se alkaa tarinalla, että kerralla en ohittanut pari biologian opetusta. Vain ihme ei ohittanut. Nämä olivat ensimmäiset oppitunnit - yksi silikaateista, joka on kenkä, ja toinen hiivasta. Mikä, yksinkertaisin organismi, moninkertaistuu jakautumalla, hengittämällä happea ja vapauttaen hiilidioksidia.

No, oikeastaan \u200b\u200btässä biologisen tietämykseni päättyi. Siihen aikaan ei ollut lainkaan mielenkiintoista opiskella - uuden koulun brrrr, kolmannen numeron, kaikenlaiset mielenkiintoiset pojat ja kokeet erilaisilla tietoisuutta muuttavilla aineilla - lannistaneet täysin tiedon etsimisen. Kyllä, itse asiassa unohdin heti hiivan infusoriassa. Muistin vasta, kun, kuten sanotaan, oli kuuma.

Ja se oli erittäin, erittäin vakava.

Voitko leipoa leipää? - Hei sijasta kysyi kapteenilta.

No, tiedän teorian, mutta minun ei tarvinnut leipoa uunia - mumisin ja rypistyin suuntaan käsissäni olevista kehyksistä.

Minulla oli pomo, hänen nimensä oli Andrey Vladimirovitš. Hän on myös epäkesko. On ihmisiä, jotka saavat aina viimeisen tuotteen ikkunasta kaupassa. On niitä, joilla pankeissa on aina tietokoneita jäädyttämässä, kun he tulevat nostamaan rahaa. Ja Andrei Vladimirovitš tapasi aina luita ruoassa. Aina.

Hän esiintyi kahvilassa harvoin. Hän vain pakotti kaikki toimittajat. Ja minulla oli paljon. Siksi hän matkusti omaan kahvilaansa silmällä pitäen lainanantajia. Mutta saapuessaan hän vaihtoi nopeasti pomo-ääneen, rakensi varmasti baarimikon ja tarjoilijat ja tilasi itselleen ruuan valikosta. Jokainen aika on erilainen. No, tarkistaa kokit jo.

Yhden päivän pohjapyörä tai yksitoista kokituntia

Tulen töihin ensin. Kahvila avataan yhdeksältä, ja kahdeksan mennessä minun pitäisi olla jo paikallaan. Kynnyksestä astuessani keittiöön, käynnistä kahvinkeitin kannessa ja uuni 220 asteessa.

Sitten vaihdan vain vaatteita, pese käteni ja jatkan. Jo matkalla töihin päähänni rakennetaan tietty toimien algoritmi. Tiedän, että tänään keitän ruokaa, muistan mitä valmistelut ovat, ja päätän toimien järjestyksestä.

Ja suosittelen sinua löytämään sivustolta ksy_putan   tässä on hänen valokuva, jossa on nasta. Ensinnäkin, hän on kaunis (tarkoitan Ksyua, vaikka kääntötappi näyttää myös hyvältä). Ja toiseksi - siellä voit jättää arvostelun Ksyusta ja hänen luomuksistaan. Mutta jos et löydä sitä, kirjoita tähän, annan linkin))

Oksana Putan on kokki, jolla on 20 vuoden kokemus. Hänen työnsä takana ravintoloissa, kahviloissa, leipomoissa, risteilyaluksissa ja jopa seurakunnan edustajissa. Hän on siirtynyt nuoresta leipomossa työskentelevästä nuoremmasta työntekijästä kokiksi. Oksana johtaa tällä hetkellä ateriapalveluun erikoistunutta catering-yritystä. Hän johtaa kirjailijan kulinaarisia otsikoita Kurgan- ja Kurgan-sanomalehdessä sekä Resident-lehdessä. Hän on kirjoittanut EKSMO: n ja Arkaimin julkaisemat keittokirjat.

"Uskon vilpittömästi, että kulinaaritaide ei ole eksoottinen, vaan pienten nautintojen päivittäinen luominen edulliseen hintaan." Oksana Putan

Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi jauhoja ei pidä paistaa sulatetussa voissa, vaan vain “liuottaa” ne. Kuinka tämä tapahtuu, näkyy kastikereseptin valokuvassa. Ja enemmän. Jos et aio käyttää bechamelikastiketta heti, kaada se mihin tahansa sopivaan astiaan, jolla on tiukka kansi. Sulata erikseen pieni pala voita ja kaada varovasti ohut kerros kastikkeen pintaan. Kerros voita suojaa besamelia kuivumiselta ja antaa sen säilyttää useita päiviä.

Klassinen kreikkalainen salaatti on valmistettu tuoreista vihanneksista lisäämällä kausittain vihreitä. Vihannesten ja viheriöiden lisäksi salaatin kanssa on kuutioitetun marinoidun juuston (feta, fetajuusto) ja oliivien salaatti. Tähän salaattiin voit lisätä tammenleikkana leikattua salaatinlehteä, tuoreita samppanjoja, sitruunamehua. Valkosipulia ei lisätä salaattiin, mutta voit raastia salaattikulhon sisälle valkosipulilla, johon sekoitat salaatin. Reseptin aineosat on tarkoitettu 2 annosta varten.

Venäjän keittiössä käytettyä merentakaista sanaa "julienne" kutsutaan osittaisia \u200b\u200bkuumia välipaloja, jotka on paistettu bechamel-kastikkeella. Sieni julienne tarjoillaan pieninä annoksittain paistinpannuina, joissa on pitkät kahvat, jotka on kääritty paisuntuihin. Tämä tehdään, jotta ei poltettaisi. Miksi niin pieniä annoksia? No, ensinnäkin, sienet, vaikkakin maukkaita ruokia, mutta raskaita. Ja toiseksi, se on silti välipala. Sienien lisäksi on olemassa reseptejä juliennesta kanan, keitetyn kielen ja kalan kanssa. Mutta vaikka täytteet ovat erilaisia, niiden valmistuksen periaate on sama. Valmistettu täyte (keitetyt tai paistetut) levitetään annoksittain ruokia, kaadetaan kastikkeen päälle ja paistetaan uunissa. Ripottele halutessasi hiukan raastettua juustoa kastikkeen päälle. Tämä sieni julienne-resepti on suunniteltu 3-4 annosta.

Yksinkertainen resepti haudutettua kaalia tomaattipastalla, kuten kerran keitettiin Neuvostoliiton ruokaloissa. Tai ehkä he keittävät nyt niin. Paistinpannu riittää pienelle määrälle kaalia, ja jos kaalia on paljon, se leivottiin uunissa. Tämän reseptin mukaan voit hauduttaa hapankaalia. Ennen kuin haudutaan, liota hapankaali kylmässä vedessä useita tunteja. Huuhtele ja taita sitten siivilä. Valuta ja aseta paistolevylle. Joten reseptin tuotteet on suunniteltu 4 annosta varten:

Quiche-resepti valmiista leivonnaisista, jotka on täytetty jäädytetyillä vihanneksilla - kukkakaali ja vihreät pavut. Täytettävät vihannekset, ilman sulatusta, keitetään ensin uunissa ja vasta sen jälkeen asetetaan valssatulle taikinalle. Leivonnaisten Quiche leivotaan noin 45 minuutin ajan.

Oksana Putan on kokki, jolla on 20 vuoden kokemus. Työn takana ravintoloissa, kahviloissa, leipomoissa, risteilyaluksilla ja seurakuntien rehtorissa. Hän on siirtynyt nuoresta leipomossa työskentelevästä nuoremmasta työntekijästä kokiksi. Muutaman viime vuoden aikana Oksana on johtanut ruokailutilaan, joka on erikoistunut yritysravintolaan. Hän johtaa kirjoittajan kulinaarisia otsikoita sanoma- ja aikakauslehdissä.

Tuotantoa:

1. "Rullat. Kruununastiat"  - Kustantaja "Arkaim" (2007). ISBN 978-5-8029-1900-2

2. "Alkuperäisiä reseptejä lammasta"- Kustantajat EKSMO, Olympus (2008). ISBN 978-5-699-29004-8, 978-5-7390-2193-9

3.  "Tällainen erilainen kana. Alkuperäisiä ruokia arkisin ja lomalla"  - Kustantaja EKSMO (2008). ISBN 978-5-699-28989-9, 978-5-73902192-2

4. "Nyytit ja Co."  - Kustantaja "Arkaim" (2009) ISBN 978-5-8029-2543-0

5.  "Epätavallinen vaaleanpunainen lohi"  - Kustantaja "Arkaim" (2010) ISBN 978-5-8029-2620

6. "Pierogi i Pielmieni"  - Kustantamo "REA", Puola (2010) ISBN 978-83-7544-246-5

7. Tietosanakirja Sushista,yhteistyössä Iida Orihan kanssa - Astrel-kustantamo, Arkaim-kustantamo (2011) ISBN 978-5-271-35641-4, 978-5-8029-2668-0

Hei, olen Afrikka, ja täällä tunnet minut humalassa kokina.

Miksi kokki on humalassa? No, juuri niin tapahtui, että pidän kokata ja samalla siemailla lasillinen viiniä tai muki, toinen olut.

Valokuvasi ei ole vielä täällä, rakastettu kissani Matvey katselee sinua fiksuilla silmillään.

Ja miksi? Ja kaikki siksi, että Internetissä on hyvin suosittu ilmaus "huolehdi itsestäsi, muuten viiden vuoden kuluttua sinun on laitettava kissat profiilikuvaan", ja juuri niin minulle tapahtui, parin viime vuoden aikana, sanotaan, että olen käyttäytynyt huonosti, mutta nyt ..

Ja nyt lopetin tupakoinnin äskettäin, aloin keittää itselleni vain terveellisiä ruokia (reseptit ilmestyvät varmasti täällä) ja toivon todella, että henkilökohtainen valokuvani puristaa pian Matveyn tästä paikasta.

Ruoanlaiton suhteen tämä on tärkein harrastus elämässäni, aloin tehdä rakastamaani noin 6-vuotiaasta lähtien. Alun perin isoäitini opetti minulle kaiken, ja uskokaa minua, hänellä oli suuri lahjakkuus - yritä ruokkia 8 lasta ja aviomies. Ajan myötä aloin juuri tutkia kulinaarikirjallisuutta ja yrittää maksimoida ruuani tulokset kokeellisesti ja virheellisesti.