Askel askeleelta reseptejä herkulliselle ja mehukkaiselle kanalle, joka on keitetty kokonaan uunissa perunoiden kanssa

arviointi
  resepti

aika
  (Min)

annosta
  (Henkilöt)

100 grammassa valmista ruokaa

10 gr.

11 g

hiilihydraatit

166 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen resepti kanaa varten uunissa kokonaisena perunoiden kanssa, maalaismaisella tavalla

Ehkä uunissa perunoista leivotusta kanasta on jo pitkään tullut yleinen ruokalaji: sunnuntaina perheen illallisille, vieraille, jotka päättävät tehdä yllätyksen äkillisestä ilmeestä ja suunnitellulle juhlalle.

Siipikarjanlihaa, jolla on neutraali maku, voidaan valmistaa monin tavoin, mutta kokonaisen ruhon paistaminen tapahtuu venäjän kielellä, ilman liioittelemista. Vanhassa venäläisessä keittiössä oli reseptejä kokonaisten ruhojen, paitsi siipikarjan, myös riistan, sekä karjan ja villieläinten leipomiseksi. Samanaikaisesti minimalismi lisäainesosien käytön suhteen sisältyy vanhoihin venäläisiin resepteihin erityyppisten lihavalmisteiden leipomiseksi.

Mutta perunat ovat lisukkeita, joten sinun tulisi kiinnittää huomiota siihen, kuinka neutraalista lihamausta voidaan tehdä unohtumaton kulinaarinen ilo, ja lisuke on myös lisukki, joka on ”toinen viulu”. Lihaperunat eivät myöskään tarvitse erityistä koristelua.

Joten, herkullinen kana perunoilla maalaisella tavalla.

ainesosat:

• Kanaruho, perattu 2,4 kg
• Sipulit 700 g
• Valkosipuli 70 g
• Mustapippuria 15 g
• Peruna 900 g
• Kasviöljy 90 ml
• Tilli 120 g
• Suolaa 10 g
• Smetana (25%) 150 g
• Teho (netto): 2800 g

Keittämistekniikka:

Tarkasta ruho. Tietysti on suositeltavaa tehdä tämä ostaessasi, mutta joka tapauksessa, kun valitset hyvin ruokitun ruhon, jossa on huomattava määrä rasvaa, joka on tärkeä uunissa leivontaan, muista jauhaa se - vaikka ruhon jäännöksiä ei olisi näkyvissä ruumassa. Tällainen siipikarjanlihan esikäsittelymenetelmä mahdollistaa ensinnäkin lihamehun säilymisen sisällä, ja iho paistaa nopeammin ja muuttuu ruusuiseksi, ja toiseksi, tämä menetelmä parantaa lihan aromia.

Hienonna tilli ja hienonna valkosipuli, lisää ne smetanaan. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Tässä vaiheessa voit tehdä muutoksia reseptiin: lisää suosikki mausteesi antaaksesi lautaselle suosikkimakuasi tai erityistä piquancyta.

Pese ruho ja kuivaa pinta lautasliinalla. Voitele se sisällä kermakastikkeella.

Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi suikaleiksi ja täytä ruho. Ompele vatsa tai pistä viilto puisilla hammastikkuilla.

Peitä leivinkerros kalvolla, jotta sinun ei tarvitse puhdistaa sitä pitkään kypsennyksen jälkeen. Öljy folio, laita kana. Koska ruhoa paistetaan yli kaksi tuntia ja tänä aikana kuori on hyvin paistettu, on parempi paistaa se ensimmäisen tunnin ajan peittämällä se kalvolla päälle.

Aseta kanapannu uuniin, esilämmitetty 180 ° C: seen, ja valmista perunat. Pese keskikokoiset mukulat huolellisesti ja keitä. Valuta, kuivaa perunat, leikkaa ne neljäsosaan.

Poista kahden tunnin kuluttua astia uunista, poista kalvo. Kanaa ympäröivät munat perunat, kuoritut. Peitä lintu ja hajotettujen perunoiden viipaleet jäljellä olevalla kermakastikkeella ja palauta pannu uuniin. Nosta lämpötilaa 20 ° C ja lisää astia valmiuteen.

Kun tarjoilet, siirrä kana astiaan, levitä perunat ympäri, koristele vihreillä. Tarjoa kastike erikseen.

Koko ruhon paistoaika kaksinkertaistuu. Jos kanan jaloilla tai siipillä kestää 20 minuuttia 0,5 kg: n painoa kohti, niin kokonaisen linnun kohdalla se vie 40 minuuttia jokaista 0,5 kg: aa kohti. Tietäen tämän, on aina helppo laskea aika, jolloin joudut laittamaan linnun uuniin palvellakseen sitä ajoissa illallisella ja kuumana.

Vaihtoehto 2. Koko kana uunissa perunoiden ja sienten kanssa

Paistetun kanan toinen klassinen versio on sienten lisääminen reseptiin. Ainesosien valmistaminen vie niin kauan kuin edellinen resepti, mutta kun kanaa paistetaan uunissa, siihen lisätään pieni ongelma - sienet vaativat erityistä huomiota, jos ne kerättiin metsässä.

Sieniruoat ovat myös venäläisen keittiön klassikko. Kauan aikaa uskottiin, että niissä oli suuri määrä proteiinia, niitä kutsuttiin "metsälihaksi", jotka sisältyivät vähärasvaiseen valikkoon, mutta tutkijoiden viimeaikaiset tutkimukset saavat meidät tarkastelemaan tätä tuotetta uudella tavalla.

Sienien proteiinit, kuten kävi ilmi, eivät sisällä niin paljon, mutta kitiini riittää aiheuttamaan nopean kylläisyyden tunteen. Kitiini on luonnollinen kuitu, se ei ime elimistöön, kun ylensyötään, se aiheuttaa raskauden tunnetta. Sienissä on vitamiineja ja mineraaleja, mutta ruoanlaitossa tätä tuotetta arvostetaan sen erityisestä sieni-aromista, joka on voimakkaampi kuivattujen sianten sienissä.

Siksi yritä käyttää enemmän sienimausteita sienten tuoksun parantamiseksi ja käytä itse sieniä kohtuullisissa määrin vähentämään ruokien kaloripitoisuutta.

ainesosat:

• Tuoreet kanttarellut 800 g
• Sieni mauste 80 g
• Muskottipähkinä 10 g
• Rosmariini 50 g
• Valkoinen paprika 20 g
• Till 1 nippu
• Valkosipulia 30 g
• Peruna 700 g
• Smetana (21%) 250 g
• Syvärasva (kasvirasva) 300 ml
• Kanaruho (broileri) 2,1 kg
• Suolaa 15 g
• Dijon-sinappi 70 g
• Sitruuna 140 g
• Valkoinen sipuli 600 g

Keittämistekniikka:

Valmista sienet: kuori ja keitä suolavedessä 20 minuuttia. Valuta, huuhtele. Jos sienet ovat suuria, leikkaa ne puoliksi, pituussuunnassa. On parempi leikata sieniä kypsennyksen jälkeen, jotta voidaan paremmin määrittää niiden koko, koska niiden tilavuus pienenee 30% ja vielä yhtä paljon - paistettaessa.

Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi ja pitkiksi palkoiksi, joiden koko on noin 1x4 cm. Pane väliaikaisesti kylmään veteen. Olki sipulit.

Tee kuiva sekoitus vastajauhettuja mausteita ja suolaa. Yhdistä smetana Dijon-sinapin, tuoreen kuoren ja sitruunamehun kanssa. Lisää kuiva mausteet kastikkeeseen ja sekoita.

Leikkaa kananruho puoliksi rintaa pitkin, avaa, levitä pinta kasviöljyllä. Kuumenna iso paistinpannu, paista: aseta lintujen iho ensin alas ja kymmenen minuuttia myöhemmin, kun liha on kevyesti ruskistunut, käännä päälle ja, murskaamalla ruho jollain raskalla, paista liha saman ajan.

Voitele leivin astia kasviöljyllä, siirrä kana siihen, iho ylös. Aseta hienonnettu sipuli ympäri, sen päälle - sieniä. Kaada astia keitetyllä sinakkikastikkeella, ripottele rosmariinilla ja tillillä.

Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Peitä kanan ja sienten muoto tiiviisti kalvolla: on välttämätöntä, että liha ja sienet imeytyvät ensin kastikkeen aromiin, ja kana höyrytetään hyvin sisällä, kunnes kypsennetään. Paista astiaa tässä muodossa 50 minuutin ajan, poista folio ja anna uunissa olla vielä puoli tuntia, jotta hapankermakastike muuttuu kultaiseksi kuoriksi.

Kuivaa viipaloidut perunat tyhjentämällä vesi. Kaada pannu, jossa liha oli paistettu, syvärasva, kuumenna kiehuvaksi. Paista perunat osittain siten, että se jakautuu pannulla yhdeksi kerrokseksi ja peitetään kokonaan öljyllä. Vaihda paistettuja perunoita lastalla lastalla seulalle, jotta ylimääräinen öljy valuu.

Laita perunat suorakulmaiseen astiaan reunaa pitkin. Pane keskelle kananpalat leikkaamalla se paistamisen jälkeen ja aseta kanan toiselle puolelle sienet. Koristele astia vihreillä tillin ja rosmariinin oksilla, sitruunaviipaleilla. Tarjoile kuumana.

On hyödyllistä tietää erilaisten tuotteiden paistamisen ja keittämisen prosenttiosuus tarvittavien annosten painon ja määrän laskemiseksi oikein. Joten perunaan tehdään kaksinkertainen lämpökäsittely tämän reseptin suhteen, ja keittämisen seurauksena se menettää 10% massasta ja paistamisen jälkeen - vielä 20%. Kana keittämisen jälkeen vähenee 30%, kuorittujen sipulien paino - 60% ja sienten - 50–60%.

Meijerituotteet auttavat vahvistamaan sienten tuoksua. Käytä smetanaa ja voita niiden valmistukseen ja maitoa kuivattujen sienten liottamiseen. Älä lisää sieniä sisältävässä astiassa liian kirkkaita mausteita, jotta niiden haju ei keskeydy.

Vaihtoehto 3. Kana kokonaan uunissa, perunoiden, munakoisojen, paprikoiden ja tomaattien kanssa

Erittäin mielenkiintoisia reseptejä siipikarjan keittämisestä Balkanin keittiössä. Kana sopii hyvin eteläisten vihannesten ja tomaattikastikkeen kanssa. Tomaatit ja muut vihannekset antavat paistetulle lihalle paitsi mielenkiintoisen maun myös kevyyden. Perunat, tässä tapauksessa, on parasta tarjoilla kokonaisena lisäkorina.

ainesosat:

• Kanaruho 1,5 kg
• Valkosipulia 30 g
• Pippuriseosta 10 g
• Makea salaattipippuria 3 kpl.
• Porkkana 200 g
• Korianteri 1 tl
• Munakoiso 2 kpl
• Neilikka 5 kpl
• Kirsikka 10 kpl
• Chile punainen 1 kpl
• Tomaatti sose 100 g
• Suola ja sokeri maun mukaan
• Sipulia 250 g
• Kuorittuja perunoita 900 g
• Basilika 70 g
• Persilja 120 g
• Korianteri 50 g
• Voi ja oliiviöljy - 80 g kukin

Keittämistekniikka:

Pese kanarunko ja kuivaa se. Jauha korianteri, pippuri, neilikka kipsillä, hienonna valkosipuli, chili ja mausteiset vihreät. Yhdistä kaikki valmistetut aineosat, lisää oliiviöljy ja tomaattipose, sekoita. Hiero kana valmistetulla seoksella sisälle ja ulos. Laita ruho muovipussiin ja laita jääkaappiin tunniksi (voit jättää sen koko yön). Jätä osa mausteista vihannesten mausteista ja yrtteistä.

Hienonna porkkanat ja sipulit kuutioksi tai olkiin, hauduta kattilassa pehmeäksi, lisää voita, jäähdytä hieman.

Valmistele pannu vuoraamalla se kalvolla. Laita porkkanoiden ja sipulien täytetty ruho.

Aseta leivinkerros uuniin 50-60 minuutiksi, lämmittäen sen 180 ° C: seen. Varmista, että kana ei paista liikaa ulkona, etukäteen. jos
iho on vaaleanruskeaa, peitä leivinkerros kalvolla, mutta älä alenna lämpötilaa. Liha tulee höyryttää hyvin sisältä.

Leikkaa kuoritut munakoisot suuriksi kuutioiksi, laita happamaan veteen puoliksi tunniksi ja valuta vesi. Lisää munakoiso, pippuri, hienonnettu samoihin suuriin kuutioihin, puolikkaat paljastuneita tomaatteja (ilman ihoa). Mausta mausteisella seoksella.

Tunnin kuluttua siitä hetkestä alkaen, kun kana on paistettu, poista leivinpelti, poista kalvo ja tarkista lihan valmius. Pane vihannekset ruhon ympärille. Palauta pannu paikkaan vielä puoli tuntia.

Kuori pienet perunamukulat, keitä, kunnes tarjous on, voitele voilla. Se voidaan tarjoilla erikseen tai laittaa uunilevylle, vihanneksille ja kanalle ja paista kevyesti.

Tarjoilemalla siirrä kana lautasen keskelle, laita paistetut vihannekset ja perunat ympäri, lisää tuoreet vihannekset koristeeksi.

Kananruhojen luun paino on 10%. On myös hyödyllistä tietää, jotta voidaan tarkemmin laskea ruuan kaloripitoisuus, yhden annoksen paino.

Vaihtoehto 4. Mausteinen kana uunissa kokonaisena perunoiden, porkkanoiden ja kvittenien kanssa karpalokastikkeessa

Joskus haluat siirtyä takaisin klassisista vaihtoehdoista, yllättää vieraita tai vain haaveilla keittiössä.

Kokeile sitä. Muista vain, että ruoanlaiton perusta on makuyhdistelmien harmonia, ja jos on mahdollista saavuttaa täydellinen tasapaino, niin kaikki kaanoneista poistuneen kokin rohkeat ideat annetaan anteeksi.

ainesosat:

• Kvitteni 2 kpl
• Karpaloita 550 g
• Hunaja 300 g
• Kataja (marjat) 5-6 kpl.
• Porkkana 300 g
• Pienet sipulit 6 kpl
• Chile 10 g
• Maustepippuria 15 g
• Rosmariini 50 g
• Parsakaali 200 g
• Nuoret perunat (pienet mukulat) 12 kpl
• Kana (broileri) 2,2 kg
• Suola maun mukaan
• Lehtivihannekset - tarjoilua varten

Keittämistekniikka:

Mashi puolet karpaloista lisäämällä hunajaa, kiehauta ja poista vaahto, lisää katajamarjat, chili, suola ja mauste. Kun kastike on jäähtynyt, pyyhi seula läpi. Lisää toinen puoli marjoista kokonaisena.

Pese ja kuori nuoret perunamukulat. Täytä valmis kananruho heidän kanssaan, voitele se etukäteen kastikkeella sisälle.

Leikkaa kuoritut sipulit siksak-linjan poikki, leikkaa kahtia. Jos sipuli on kuuma, pidä sitä happamassa liuoksessa. Ota porkkanan pienet juuret, kuori se, valkaise se pehmeäksi. Keitä suolavedessä ja upota parsakaali kylmään veteen, taita kukinnat seulan läpi. Leikkaa kvitteni ihon kanssa viipaleiksi ja kasta myös hetkeksi happamaan veteen.

Peitä muoto foliolla, rasvaa, laita siihen ruho, kvitteni viipaleita, kokonainen porkkana. peitä folio. Paista kytkemällä uuni päälle keskitilaan 90 minuutin ajan. Poista folio, lisää sipulipuolikkaat, keitetyt parsakaali-kukinnat muottiin, kaada kana ja kaikki vihannekset karpalokastikkeella. Aseta leivinkerros uuniin uudelleen. Paista ruokaa vielä puoli tuntia kaatamalla kastike säännöllisesti, vähintään 2–3 kertaa.

Tarjoamiseksi peitä astia salaatilla tai Peking-kaali, laita mausteisten mausteisten vihreiden oksa-alueet. Aseta kana lautasen keskelle, avaa vatsa ja aseta perunat sen viereen. Aseta kvitteni ja vihannekset linnun ympärille. Ripottele rosmariinilehdillä.

Paahdetun lihan tulisi olla tarpeeksi öljyistä, jotta paistamisen jälkeen se ei osoittautuisi liian kuivaa ja jäykkää. Kalvoa käytetään tähän tarkoitukseen: se suojaa lautasen kosteudenpudotukselta, auttaa höyryttämään kokonaisen ruhon tai suuren lihapalan, valmistamaan sen sisäpuolelta, kastelemaan sitä maustearomilla. 30–40 ennen paistamisen loppua ruho avataan siten, että liha saa herkullisen näköisen, rapean. Korvaa folio ohuilla pekoniviipaleilla tai pekonilla peittämällä ruho levyillä. Jos molempia menetelmiä ei jostain syystä ole saatavana, liha on kastettava kastikkeella leivonnassa yhdisteltynä rasvojen kanssa.

Vaihtoehto 5. Keitetty kana uunissa kokonaisena perunamuusin kanssa

Pika reseptin, ilman vaivaa, mutta riittävän omaperäinen tapaamaan vieraita, tulisi aina olla keittokirjassa, jos vieraat saapuvat äkillisesti.

Oletetaan, että keitetty kana ja eilinen perunamuusuus ovat jääkaapissa; talossa on majoneesia tai smetanaa, useita munia, joukko yrttejä ja joitain mausteita. Esitteli tämän kuvan? Ei ole syytä järkyttyä. Käynnistä uuni. Lämpenemisen aikana kaikki on valmis leipomiseen.

ainesosat:

• Keitetty kana 1,5 kg
• Kovaa juustoa 150 g
• Perunamuusia 750 g
• 2 munaa
• Pinaatti 100 g
• Voi, ghee 80 g
• Persilja (tai mitä tahansa lehtivihanneksia)
• Kurkuma 20 g
• Tomaatit 3 kpl
• Valkosipuli 50 g
• Mustapippuria 15 g
• Hapankerma 200 g
• Mausteinen tomaattiketsuppi 70 g
• Jauhoja 100 g

Keittämistekniikka:

Valitse kaunis leivonta-astia, jotta voit tarjota sen. Voitele se öljyllä. Pane ruho keskelle. Kuumenna uuni.

Raasta kova juusto hienoksi, lisää smetana, hienonnettu valkosipuli, pippuri, pieni ripaus kurkumaa, suola. Sekoita seos ja peitä se ruholla. Jotta nestemäinen massa ei valua pohjaan, esikuumennetaan kana ensin jauhoilla. Paista kunnes kullanruskeita.

Kuumenna perunamuusuus mikroaaltouunissa, päivitä sekoittamalla sulatetun voin kanssa, lyö 2 munaa, lisää jauhot, sekoita perunamuus huolellisesti, jaa se kahteen osaan. Lisää kurkuma ensimmäiseen ja pinaatti pilkottu tehosekoittimeen toiseen. Perunamuusin sävyttämiseksi voit käyttää myös punajuuri- ja porkkanamehua.

Poista kana uunista, kun se tulee ruusuiseksi. Väri perunamuusia käpyinä, spiraaleina tai terälehtenä ruhon ympärillä. Laita tomaattiviipaleet. Palauta muotti uuniin viiden minuutin ajaksi. Tarjoamisen jälkeen koristele vihreillä. Kaada ketsuppi tai tarjoile erikseen.

Jotta kana kokonaisen ruhon paistamisen jälkeen siivet ja jalat eivät tarttuisi eri suuntiin, kana on valmistettava asianmukaisesti leipomiseen. Varmista, että leikkaat äärimmäiset phalangerit, rikkoa siipien ylempi nivel, vartalon alueelle. Kanajalat voidaan sitoa narulla.

3 parasta reseptiä

Uunikana ja perunoita on kaikkien aikojen suosituimpia reseptejä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kana, paistettu uunissa perunoiden kanssa, osoittautuu niin maukkaiseksi ja tuoksuvaksi, ja mikä on peruna, ruusuinen, kananmehun kastettu. Hämmästyttävän maunsa lisäksi tämä ruokalaji on myös käytännöllinen: laita kana ja perunat uuniin, ja puolentoista tunnin kuluttua valmisin itse herkullisen lounaan! Minä jaan taistelureseptini.

Koko paistettu kana perunoiden kanssa

ainesosat:

(4-6 annosta)

• 1 iso kana 2,5 kg.
• 1 kg peruna
• kasviöljy

• Huolimatta tämän reseptin äärimmäisestä yksinkertaisuudesta, uunissa paistettu kana perunoilla on niin kaunis ja herkullinen, että sitä voidaan keittää paitsi arkisin myös pienelle perhelomalle.
• Valitsemme kanan ihmisten lukumäärästä riippuen. Neljälle hengelle kana on optimaalinen paino noin 2–2,5 kg. Jos valitset suuremman määrän, valitse suurempi kana.
• Pese siis kananruho, kuten yleensä, kylmän juoksevan veden alla. Anna veden valua.

• Hieromme kanaa ulkona ja sisällä suolalla. Arvioitu suolamäärä 1,5 rkl. lusikat. Suolattu kana päällystetään ulkopuolella kasviöljyllä.
• Kuorimme perunat, pesemme ne ja leikkaa sitten viipaleiksi tai ympyröiksi, kuten parhaiten pidät. Ainoa asia on, että viipaleiden ei tulisi olla joko liian suuria tai liian pieniä, koska se on kätevää, kun kana ja peruna keitetään samanaikaisesti.

• Älä unohda suolata perunoita. Muuten, se tulisi myös päällystää kasviöljyllä.
• Laita kana ensin voideltuun paistolevyyn ja aseta perunat sen ympärille. Paistetun linnun kaunistamiseksi ompelemme tai kiinnitämme vatsan hammastikkuilla. Yhdistämme jalat säännöllisellä langalla.

• Kuumenna uuni hyvin. Aseta keittoastia kanan ja perunoiden kanssa kuumaan uuniin. Laske uunin lämpötila 220 ° C: seen, paista puolitoista tuntia. Huomaa, että kypsennysaika voi vaihdella linnun painosta ja uunityypistä riippuen.
• Ajoittain häiritsemme perunoita ja kaada kana vapautuneella rasvalla. Jos iho yhtäkkiä alkaa palaa paikoin, nämä alueet peitetään kalvolla.

• Kun kana ja perunat ovat valmiita, se määritetään helposti sekä ulkonäöltään että erityisessä taikinassa (kokelemme perunoita ja lävistä kana veitsellä), poista leivinpelti uunista.
• Pane uunissa paistettu kana yhdessä paahdetun perunan kanssa suurelle astialle, koristele yrtteillä ja tarjoile. Siinäpä, hämmästyttävä lounas on valmis!

Uunissa paistettu kana perunoiden kanssa uunissa



ainesosat:

• 1 pieni kana
• 1 kg perunat
• 1 kuppi smetanaa
• jauhettua mustapippuria
• kuiva tilli
• kasviöljy

Rakastan tätä reseptiä kana- ja perunareseptistä uunissa. Eikä vain rakastan häntä, kaikkia kotitalouksiani kysymykseen "Mitä keittää?" kuorossa he vastaavat "Kana perunoilla hapankermassa". Siksi, jos joudut valmistamaan herkullisen illallisen nopeasti, suosittelen tätä reseptiä: se on hyvin yksinkertainen ja aina herkullinen ja sisältää vain kolme pääainesosaa. Yksityiskohtainen resepti askel askeleelta valokuvilla

Jokaisen kotirouvan arsenaalissa on muutama mielenkiintoinen resepti herkullisten ruokien valmistamiseksi, jotka antavat hänelle mahdollisuuden suunnitella kauniisti ja maukkaasti juhlava pöytä. Ja keskeisen sijainnin kaikissa juhlajuhlissa on kuningas kulinaaristen ruokien joukossa - kanaa perunoiden kanssa. Juuri hänet palvellaan useimmiten valtavan maamme melkein kaikissa kulmissa. Uuniperunat kanan kanssa - todellinen hengenpelastaja kotiäidille.

Sinun ei pitäisi viettää paljon aikaa sen valmisteluun. Riittää, kun valmistetaan kaikki ainekset, marinoidaan kana perunoilla ja upotetaan uuniin, jossa tapahtuu upea muutos - ruokalaji tuottaa hämmästyttävän aromin ja käsittämättömästi hellävaraisen maun. Lisäksi kanalla ja perunoilla on erityinen kunnia paitsi juhlapöydällä, he myös keittävät sen mielellään päivittäin. Varsinkin kun et halua viettää pitkään takalla, mutta haluat silti miellyttää perhettäsi herkullisella illallisella.

Joka päivä paistettua kanaa varten riittää, kun maustetaan se, valmistetaan perunat ja asetetaan uuniin. Juhlapöydällä ainesosaluettelo kasvaa merkittävästi, emäntäet sisältävät kaiken mielikuvituksensa ja yrittävät maksimoida mehukkaan lihan ja uuniperunoiden maun. Juhlapöydässä lintu voidaan täyttää hedelmillä, vihanneksilla, eksoottisilla mausteilla, erityisillä kastikkeilla, perunoilla valmistetaan myös perunoita, mikä korostaa niiden makua.

Kanan ja perunoiden etuna on kypsennysprosessin saatavuus ja yksinkertaisuus. Kaikki naiset eivät voi ylpeillä kulinaarisista kyvyistään, mutta monet yrittävät kehittää ja oppia vähitellen kokkehikoita. Paistettu kana perunoilla on monipuolinen ruokalaji, jonka kotiäiti voi keittää ensimmäisten kulinaaristen vaiheiden avulla, ja kokenut suosittu kokki. Ja ne, jotka ovat jo ymmärtäneet kanan keittämisen salaisuudet, kehittävät kykyjään ja yrittävät joka kerta monipuolistaa ruuan makua.

Tuotteen valmistelu

Joten jokaisella naisella on omat salaisuutensa keittää kanaa perunoiden kanssa uunissa. Tämän avulla he voivat tehdä todellisia ihmeitä keittiössä. Tässä hän tulee pelastamaan nykyaikaisen taikasauvan kuten hiha, folio, kuumuutta kestävät lasitavara ja paljon muuta. Niiden käyttö antaa joka kerta antaa lihalle hienovaraisemman ja uudenlaisen maun. Esimerkiksi, kun kana pannaan perunoiden kanssa holkkiin, se kypsennetään niin sanotusti kaksoiskattilassa mehuunsa. Jos sijoitat kanan avoimeen lasipurkkiin, tämä menetelmä antaa kanalle rapeaa, minkä vuoksi monet ihmiset pitävät paistettua kanaa. Koko kanan valmistamiseksi on monia reseptejä, on myös monia reseptejä hienonnetulle kananlihalle ja perunoille.

Luettelo tärkeimmistä ainesosista:

Kana - kiinnitä huomiota ulkonäköön, lihaa tulee olla vaaleanpunaista, ilman keltaisia \u200b\u200bpilkkuja, paino perheenjäsenten tai kutsuvieraiden lukumäärästä riippuen;

Peruna - jokainen kotiäiti leikkaa tämän aineosan omalla tavallaan. Jotkut ihmiset eivät leikkaa sitä ollenkaan, he käyttävät kokonaisia \u200b\u200bkuorittuja perunoita. Muuten tämä vaihtoehto näyttää lomapöydältä hyvin omaperäinen. Voit koristella yrtteillä ja vihanneksilla. Jotkut ihmiset pitävät hienonnetusta perunasta, esimerkiksi olkilla. Tämä vaihtoehto sopii paremmin päivittäisiin aterioihin.

Mausteet - kaneli, basilika, laakerinlehti, rosmariini, persilja, minttu, paprika - henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Hedelmät - omena - sitruuna, viinirypäleet, karpalot, viikunat, granaattiomena, päivämäärät.

Vihannekset - tarjoillaan perunoiden lisäksi - porkkanat, sipulit, tomaatit, paprikat, valkosipuli.

Lisäaineosat - majoneesi, sinappi, voi, viini, etikka, hunaja, smetana.

Uuniretsepat kanalle ja perunoille.

Resepti 1. Kana peruna-uunissa vihannesten kanssa kermakastikkeessa.

Olemme varmoja, että jokainen kotiäiti useammin kuin kerran yritti todennäköisesti keittää kanaa ja perunoita smetanakastikkeessa. Vaikka tavallista reseptiä täydennetään yhdellä tai kahdella aineosalla, koko ruokalaji saa kuitenkin uusia värejä. Huomaa, että jokainen resepti on ainutlaatuinen ja ansaitsee huomionne.

Vaadittavat ainesosat:

1 - 1,5 kg kanaa;

1 - 1,5 kg perunoita;

5 rkl smetanaa;

30 ml kasviöljyä;

1 iso sipuli;

Nauhat rosmariinista;

Tilli koristeeksi;

Suola ja pippuri maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Ensin on käsiteltävä ruhoa, pestävä huolellisesti, suolet, kuivattava huolellisesti lautasliinoilla ja sen jälkeen voit aloittaa keittämisen. Suola jauhetulla pippurilla sekoitetaan, hieromme kanaa sekä ulkopuolelta että sisältä. Lisää erilliseen kulhoon hapankerma ja kuivat ruusmariinipuristimet, voit lisätä basilikaa, sekoittaa kaiken. Saatu seos jalostetaan kanana, jopa sisältäpäin. Kana valmistetaan.

Leivinkerros hierotaan kasviöljyllä, kana asetetaan ulos. Laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen.

Olemme mukana perunoissa. Puhdistamme, hienonnettu. Leikkaa sipulirenkaat, sekoita kaikki huolellisesti, lisää suola, pippuri, vähän öljyä. Laitoimme kaiken tämän keittolevylle broilerin ympärille ja panimme kaiken takaisin uuniin. 90 minuutin kuluttua voit ihailla kultaista kuorta.

Resepti 2. Kana perunoilla tomaattikastikkeessa.

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka pitävät mausteista ja täsmällisyydestä. Keittämismenetelmä on melko yksinkertainen, jota nuori ja kokenut kotiäiti pystyy käsittelemään.

ainesosat:

1-1,5 kg kanaa;

1 kg perunoita;

25 g tomaattipastaa;

Suolaa, voit ottaa meren;

25 ml smetanaa;

10 g currya;

Jauhettu pippuri;

Oliiviöljy;

3 valkosipulinkynsiä.

Keittämismenetelmä:

Riippumatta keittoreseptistä, lintu olisi kussakin tapauksessa valmistettava - suolattu, pesty, pyyhitty. Seuraavaksi siirry kastike: ota pasta, smetana, jauhettu curry, pippuri, suola ja hienonnettu valkosipuli. Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti, kunnes muodostuu tasainen konsistenssi. Käsittelemme lihaa kastikkeella ja jätä noin puoli tuntia.

Sillä välin, käsitellään perunoita. Leikkuu kuoritut perunat oman harkintansa mukaan, mausta suosikki mausteillamme.

Leipomme leivänpäässä kanan perunoiden ympärille. Pane uuniin, 200 astetta. 1,5 tunnin kuluttua saat hämmästyttävän lautasen! Bon ruokahalua!

Resepti 3. Hienonnettu kana perunoiden kanssa uunissa sienten kanssa.

Tämän ruuan valmistaminen ei vie niin paljon aikaa. Riittää, että jauhataan kaikki ainekset, maustetaan ja lähetetään uuniin. Vapautunut aika voidaan käyttää miellyttäviin huolenaiheisiin.

ainesosat:

1 kg perunoita;

1 kg kanaa - voit heti ostaa yksittäisiä reidejä tai pilkkoa kokonaisen kanan;

1 sipuli;

700 grammaa samppanjoja;

150 ml smetanaa;

100 grammaa kovaa juustoa;

Suola ja mausteet.

Keittämismenetelmä:

Valmistelemme kaikki ainekset - pilko sipuli, voit puoli renkaat; Me pilkkomme kanan, pilkkomme perunat ja sienet oman harkintansa mukaan, hiero juusto erilliseen astiaan.

Jatkamme ruokien keräämistä: perunat asetetaan leivinpellille, suola, pippuri, laitetaan liha päälle, korista sienillä ja sipuleilla, mausta suosikki mausteilla. Viimeinen kerros on smetana ja juustomainen. Tällainen ruokalaji valmistetaan parhaiten suljetussa astiassa. Uunin lämpötila on 180 - 200 astetta.

Resepti 4. Kana ja perunat, paistettu uunissa foliossa.

Kalvon avulla voit antaa lautaselle melko hienovaraisia \u200b\u200bja upeita muistiinpanoja uskomattomasta mausta. Kalvo antaa lihalle mahdollisuuden säilyttää mehu ja muodostaa myös kultaisen kuoren.

ainesosat:

Pieni hienonnettu kana;

1 kg perunoita;

200 g kovaa juustoa;

3 valkosipulinkynsiä;

Mausteet ja suola.

Keittämismenetelmä:

1. Jauha perunat ja kana.

2. Kova juusto voidaan raastaa, voidaan leikata levyiksi.

3. Jauhaa sipulia ja valkosipulia nauhoiksi.

4. Pane astian pohjalle kaksinkertainen kerros kalvoa.

5. Mausteilla ja suolalla maustetut perunat, ohut kerros levitä folioon.

6. Lihasta teemme pieniä paloja, joihin laitamme valkosipulin.

7. Liha asetetaan perunoiden, sipulien ja juuston päälle.

8. Käsittelemme kaiken kasviöljyllä, mikä estää folion tarttumisen.

9. Peitä kana foliolla ja aseta lämmitettyyn uuniin.

Resepti 5. Kana perunoiden kanssa uunissa (holkissa).

Hihassa paistettujen perunoiden lintu eroaa mehukkyydestään ja maunrikkaudeltaan. Suljetussa ympäristössä kaikki aineosat yhdistetään yhdeksi koostumukseksi. Ja keittotapa on melko yksinkertainen.

Ainesosaluettelo:

Keskikokoinen kana;

1 kg perunoita;

1 porkkana;

2-3 valkosipulinkynsiä;

Mausteet ja mausteet;

Tapa ruoanlaittoon.

1. Valmistele kana, leikkaa se ja kiinnitä valkosipuli niihin.

2. Kana voidaan haluttaessa jalostaa majoneesilla tai smetalla.

3. Hienonnettu peruna mausta suolalla ja mausteilla.

4. Sipuli ja perunat hienonnettuna.

5. Sekoita sipulit, porkkanat ja perunat erillisessä astiassa.

6. Asetamme kanan ensin holkkiin ja ympäröimme perunat.

7. Sulje holkki ja aseta uuniin.

Ehdotetut reseptit hämmästyttävät sinua tuoksulla ja uskomattomalla maulla. Bon ruokahalua!

kuvaus

Loman aikaan, kun kaikki sukulaiset kokoontuvat suurelle, anteliaalle pöydälle, on hienoa keittää jotain niin laaja-alaista, maukasta, tyylikästä! Koko paistettu kana perunoiden kanssa - hienoa!

Kultainen kana tuoksuvia mausteita ja sen ympäristössä - lisukkeena liemessä kastettuja raikkaita perunoita, valkosipulia ja sitruunaa ... Tällainen ruokalaji voi ruokkia koko perhettä ja vieraita!

Tämä on erittäin maukas, mehukas, hellä kana, jolla on ohut paistettu kuori! Ja mikä herkullinen peruna se osoittautuu, kastettu liemi ja maut aromit! Tällä hetkellä tällainen kana perunoilla on paras resepti kaltaisista, joita olemme kokeilleet. Parempi kuin ankka omenoilla ja kanaa appelsiineilla!

ainesosat:

• Kana, paino 1,5–2 kg;
• 1 kg perunoita;
• 1 sitruuna;
• 1-2 päätä valkosipulia;
• 2 rkl voita;
• 3 laakerinlehteä;
• Noin 1 rkl suolaa;
• ¼ tl mustapippuria;
• ¼ tl kurkuma;
• Ripaus kuivattua basilikaa;
• 1 lasillinen vettä (alkuperäisessä - 100 ml valkoviiniä ja kanaliemi).

ohjeet:

Pese perunat, kuori ja leikkaa ne viipaleiksi, suuret - 4 osaan ja pienet - puolikkaisiin.

Keitä sitruuna kiehuvan veden yli 5 minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi kuoresta.

Alkuperäisessä reseptissä sinun täytyy vain pilkoa valkosipuli kahteen osaan ja laittaa pään puolikkaat perunaan suoraan kuoren kanssa. Laitoin yhden pään tällä tavalla, jaoin toisen hampaisiin ja puhdistin ne, lisäin ei kaikkia, vaan puolta.

Pese kana ja kuivaa se huolellisesti paperipyyhkeillä.

Sekoitamme suolaa, pippuria, kurkuma-lautanen (se antaa herkullisen kultaisen värin ja on erittäin hyödyllinen), samoin kuin hienonnettu kuivattu basilika - tällä mausteisella violettilla yrttilla ruokalista tulee huimaava tuoksu!

Hiero kanaa mausteseoksella, jätä pieni seos perunoille.

Voitele paistoastia voilla ja aseta loput palat kananrinnan ihon alle niin, että filee ei kuivaa paistamisen aikana. Laitoimme kanan muodossa, ja ympärilleen - perunat ja valkosipulin. Kaada lasillinen vettä muottiin.

Peitä muotti leivinkerroslevyllä ja laita uuniin 160 ° C: seen 1 tunniksi.

Ajan kuluessa ota muoto varovasti ulos (se on raskas ja kuuma, ota paksut potterikannat!), Poista folio, sekoita perunat varovasti, jotta se ei hajoa - se on jo pehmeä, ja lisää sitruunan ympyrät tai puolirenkaat. Pane uuniin uudelleen, jo ilman foliota, 50 minuutiksi.

Rakastuneen äidin äkillinen vierailu, spontaani juhla, juhla perhepiirissä ... Tällaisessa tapauksessa jokainen kotiäiti tarvitsee astiasarjan, josta tulee hengenpelastaja, jolla on täydellinen aikapaine ja ilman epätavallisia tuotteita jääkaapissa. Välipalat ovat selkeitä - valinta on tässä valtava. Mutta mitä tehdä kuumemmalla? Uunikana ja peruna ovat tietysti hyvä vaihtoehto, jos sinulla on sopiva broileri. Kananliha kasviksella ja vielä paremmin - nuoren mutta kypsän kanan ruho on ruokavalio. Se ei ole melkein öljyinen, mutta samalla ei kuivaa, sen proteiinit sulavat helposti, kaloripitoisuus on vain 190 kcal. Vertaa sianlihaan - 360 kcal tai naudanlihaan - 220 kcal. Samaan aikaan broilerin hinnat ovat useita kertoja alhaisempia kuin "eliitti" sikojen ja lehmien.

Marinaadille numero 1:

• mikä tahansa soijakastike - 100 grammaa;
• hunaja - 50 grammaa;
• kuiva inkivääri - 1,5 tl;
• seesaminsiemenet valkoiset tai mustat - 2 rkl;
• sahrami - 1 tl (voidaan korvata currylla, paprikalla).

Marinaadille numero 2:

• kuuma vesi - 1 litra;
• merisuola - 150 gr .;
• rakeistettu valkosipuli - 2 tl;
• sitruuna- tai limemehu - 3 rkl;
• suosikki mausteet lintu - maun mukaan.

Reseptinumero 4. Feshed kananrinnat

Se vaaditaan:

• kananrinta luussa - 2 kpl (noin 800 grammaa);
• nuoret perunat - 6–7 kpl;
• suosikki vihannekset (sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa) - 100 grammaa .;
• tomaatit - 3 kpl;
• kasviöljy - 25 gr .;
• suosikki mausteet maun mukaan.

Jos haluat täyttää kana perunoita uunissa, ota:

• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• persilja ja tillihedelmät - 1/3 nippu (ilman varret);
• smetana - 150-200 grammaa.

Tällainen kana perunoiden kanssa uunissa smetanakastikkeessa on erittäin herkullinen, melkein haudutettu, mutta paljon maukkaampaa. Jos olet ruokavaliossa, se on ehdottomasti kokeilun arvoinen.

Reseptinumero 5. Country Chicken Rumpukapulat

Ei ole välttämätöntä tehdä linnusta nuorella perunalla uunissa erittäin hyödyllistä, sinulla on joskus varaa jotain haitallista, mutta viettelevää. Otamme:

Nuoret perunat, paahdettu uunissa kanan kanssa, kunnes ne ovat kullanruskeita - minkä tahansa pöydän kuningas. Voit tehdä siitä useita kastikkeita - valkosipulia, tomaattia, majoneesia ... Kuvittele, hemmottele kotiasi ja ruokaile heille herkullisia ja terveellisiä ruokia ilman paljon aikaa.

Toivomme, että olet tyytyväinen artikkeliin ja olet erittäin kiitollinen, jos jätät mielipiteesi reseptistä. Autat muita käyttäjiä päättämään ruokien valinnasta.