Hei rakas puutarhurit! Olen pitkään halunnut kysyä: mitä teet mintun kanssa, varsinkin jos sitä on paljon?

Kaikki tietävät, että piparminttua lisätään antamaan sille miellyttävä, virkistävä maku ja tuoksu. Tällainen tee auttaa vilustumisen yhteydessä: voit juoda kuumana tai hengittää vain pareittain. Pian, mikä tarkoittaa, että se on merkityksellisempi kuin koskaan. Yleensä se on varmasti terveellinen kasvi. Mutta kuinka muuten sitä voidaan käyttää paitsi lisäämään teetä? Onko tämä todella hänen ainoa tarkoitus?

Kuten kävi ilmi, ei. Melkein monista tavoista käyttää piparminttua, emme tiedä. Ja jos tiedämme, sitten laiminlyödä. Turhaan ... Henkilökohtaisesti kirjoittaessani tämän viestin, asenteeni minttaan on muuttunut. Joten tutustu minttuherkkuihin ja hyödyllisyyteen)

Ainesosat:

• Tuore minttu - 30–40 g (5–6 haaraa).
• Vodka, konjakki, kuukausi tai laimennettu alkoholi - 1 litra.
• Vesi - 250 ml.
• Sokeri - 350 g.

1. Laita minttu purkkiin ja kaada se alkoholilla. Sulje purkki kannella ja laita pimeään viileään paikkaan 10–15 päiväksi. Tänä aikana nesteestä tulee vihertävää tai kirkkaan vihreää (väri riippuu mintun laadusta). Siivilöi tinktuura seulan tai juustokankaan läpi, heitä minttu.
2. Liuota sokeri kiehuvaan veteen ja keitä alhaisella lämmöllä, toisin sanoen valmista siirappi. Jäähdytä se sitten huoneenlämpötilaan.
3. Lisää siirappi tinktuuraan ja sekoita hyvin.
4. Puhdista kuukauden ajan pimeässä, viileässä paikassa. Määritetyn ajan kuluttua voit käyttää sitä sekä puhtaassa muodossa että osana cocktaileja. Jos väri on muuttunut jonkin verran ruskeaksi - se on kunnossa, se johtuu sokerista.

No, lapsille ja juomattomille ... Se mitä olen yleensä oppinut siitä ensimmäistä kertaa. Yritän tänään!

Ainesosat:

• Tuore minttu (varren kanssa) - 300 g.
• Sokeri - 3 rkl. ruokalusikallista (enemmän voi olla, maun mukaan).
• Vesi (kiehuva vesi) - 2 l.

1. Laita minttu 2 litran purkkiin (se täyttää noin 1/4 tilavuudesta), lisää sokeri ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
2. Peitä lautasliinalla ja anna 3 vuorokauden hautua huoneenlämpötilaan.
3. Määrätyn ajan kuluttua poista vaahto ylhäältä, suodata kvassi ja jäähdytä. Juo luonnollisesti jäähdytettynä.

Kuinka tehdä minttujääkuutioita? Erittäin helppoa! Leikkaa mintun lehdet ja täytä ne kiehuvalla vedellä. Peitä astia ja anna sen jäähtyä kokonaan. Siirrä sitten infuusio ja pakasta se erityisissä muoteissa. Voit halutessasi laittaa minttulehden jokaiseen muottiin. Se on raikas ja kaunis \u003d)

Tässä he ovat. Se ei saa olla kaikkea mitä voidaan tehdä minttuilla ... Mutta, sinun on myönnettävä, on paljon enemmän.

Piparminttua käytetään hedelmäkastikkeen, jäädytettyjen juomien, hyytelöiden, kastikkeiden maustamiseen, etikan, teesekoitusten, leipäkapsun, makeisten, alkoholi- ja tupakkatuotteiden, kalatuotteiden ja kurkkujen peittaukseen. Kaalia suolatessa kaali minttu tarjoaa pitkäaikaisen varastoinnin ja antaa kaaliille erinomaisen maun.

Piparminttujen lisääminen maitoon estää kastelua ja pidentää säilyvyyttä. Makua varten minttu pannaan tomaattimehuun ja erilaisiin hedelmä- ja vihannessalaateihin. Tuoreet mintunlehdet parantavat paahdetun lampaan, kanan, maksan, lampaan makua. Sitä lisätään haudutettua kaalia, porkkanaa, purjoa, herneitä.

Euroopassa minttuviinejä vaadittiin säännöllisesti. Ja Venäjällä mintun kanssa he tekivät kuuman juoman sbiten hunajalle. Idässä - sorbetit, virkistäviä juomia jäällä, joka lisäsi myös minttua. Ja Euroopassa minttujuomia sakeutettiin ja niistä tuli lopulta liköörejä, esimerkiksi sokerinen smaragdi Cremedementhe. Kesä cocktaileja, joissa on minttu, ovat myös hyviä, esimerkiksi Mojito, jota monet rakastavat.

Ruoanlaitossa käytettyjä tuoreita mintunlehtiä käytetään usein ruokien, myös makeiden, koristamiseen. Kulinaarisessa taiteessa piparminttua käytetään myös ruoan värjäykseen. Koska tuore piparminttu säkeilee nopeasti, se on pidettävä viileässä paikassa, parasta jääkaapissa. Lämpökäsittelyn seurauksena minttu menettää tuoreuden, joten se tulisi lisätä kuumiin ruokia välittömästi ennen tarjoilua.

Minttulajeja on melko paljon, mutta vain osaa niistä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Jokaisella niistä on omat vivahteensa.

piparminttu

Sen maku on virkistävä ja katkera. Ruoanlaitossa sitä käytetään mausteena pääasiassa vain tislaamossa ja makeisissa, joissa yleensä ei käytetä itse piparminttua, vaan piparminttuöljyä tai piparminttuessenssiä.

Kotona piparminttua tulisi käyttää makeisissa erittäin huolellisesti, koska jos se ylikuumenee tai ylittää annoksen, se voi pilata kaiken, mikä antaa tuotteelle katkeran maun. Sitä lisätään evästeisiin, piparkakutevästeisiin, rullina, hedelmäjuomiin, hyytelöön, hedelmäjuomiin, tinktuureihin, kvassiin. Se ei sovellu teetä katkeran maun vuoksi.

Sitruuna minttu (sitruunamelissa)

Suosittu eurooppalaisissa ja arabialaisissa keittiöissä. Kesäsalaateihin lisätyt hienonnetut lehdet tekevät niistä terveellisempiä, aromaattisempia ja maukkaampia. Kuivatut yrtit lisätään vihannes-, liha- ja kalasalaateihin talvella. Melissa menee hyvin riistan, vasikan, sian, lampaan, kalan kanssa. Herkän aromin saavat vihannes-, sieni-, maito- ja munaruokia sekä sitruunamelissa maustetut hedelmä-, herne- ja perunakeitot.

Maustetta käytetään kurkkujen säilömiseen, jolle se antaa miellyttävän hajun ja voiman. Moldovialaisessa keittiössä melissa pannaan tuoretta täytettä tai piirakkaa varten.

Kihara rahapaja

Sillä ei ole viilentävää makua, mutta siinä on upea virkistävä tuoksu. Sitä käytetään laajalti kodin ruoanlaitossa tuoreessa ja kuivatussa muodossa. Tuoreita mintunlehtiä lisätään salaateihin, keittoihin, etenkin vihanneksiin. Joidenkin kansojen keittiössä ne maustetaan maitokeittoihin. Kuivatut minttulehdet ovat erinomaisia \u200b\u200bliharuokien, leivonnaisten ja leivonnaisten sekä kastikkeiden aromistamiseen. Ukrainan keittiössä sitä lisätään kalojen ja sienten ruokia. Sitä käytetään erityisen laajalti omenoiden ja vihannesten (kurkut, kaali, porkkanat) kotonsuojissa. Kuten jotkut muut minttulajit, myös kihara minttu antaa teelle upean aromin ja maun.

Apple Mint

Sillä on erittäin herkkä tuoksu ja maku, eikä siihen liity jäähtymistä. Se ei ehdottomasti anna katkeruutta kuumennettaessa ja lisäämällä määrää, mikä eroaa radikaalisti useimmista muista minttuista. Omenanminttua käytetään pääasiassa Transkaukasian ja Keski-Aasian kansojen ruoanlaittoon. Georgiassa sitä käytetään kastikkeiden valmistukseen, Armeniassa sitä lisätään joihinkin juustolajikkeisiin, ja Keski-Aasian maissa se parantaa lampaanruokien tuoksua ja makua. He lisäävät sen myös makeisiin ruokia: kompotteihin, hyytelöihin, hyytelöihin, säilöntäaineisiin, omenapiirakatäytteisiin ja erilaisiin makeisiin.

Mausteinen minttu (elsgolzia)

Kukinnan alussa kerätyt kuivatut silmut ja kukat käytetään mausteena. Sillä on herkkä miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa sitruunamelissa, mutta mausteisempaa. Mausteista minttua lisätään pääasiassa jauhelihaan, muihin osiin pastaihin, kotitekoisiin makkaroihin, ja sitä käytetään kiinteän lihan hauduttamiseen sekä aromiin, alkupaloja, voileipiä ja keittoja. Jauhettuun lihaan lisätyt annokset voivat olla varsin merkittäviä, koska elsgoltia melkein ei anna katkeruutta kuumennettaessa. Kuten majorami, mausteisella mintulla on jalo vaikutus lihan konsistenssiin.

Piparminttu on yksi yleisimmistä mausteista koko maailman kansojen keittiössä. Kuivattuja tai tuoreita minttulehtiä on käytetty useilla elintarviketeollisuuden ja kotiruoan aloilla. Sitä käytetään erityisen laajasti itämaiseen keittiöön, eikä vain erinomaisena mausteena, joka soveltuu monenlaisiin tuotteisiin. Ruoanlaitossa käytettyjä tuoreita mintunlehtiä käytetään usein ruokien, myös makeiden, koristamiseen. Kulinaarisessa taiteessa piparminttua käytetään myös ruoan värjäykseen. Koska tuore piparminttu säkeilee nopeasti, se on pidettävä viileässä paikassa, parasta jääkaapissa. Lämpökäsittelyn seurauksena minttu menettää tuoreuden, joten se tulisi lisätä kuumiin ruokia välittömästi ennen tarjoilua.

Piparminttu ruoanlaitossa

Teollisuustuotannossa piparminttua käytetään eteerisen öljyn ja mentolin tuottamiseen, jolla on virkistävä, viilentävä maku.

Näitä aineosia käytetään laajalti erilaisten juomien maustamiseen alkoholijuomateollisuudessa. Piparminttuöljyä on myös käytetty laajalti makeisten valmistuksessa.

Kodin ruoanlaitossa käytetään sekä tuoreita että kuivattuja kasvin lehtiä. Tuoretta minttua lisätään usein pikaroituihin lampaan- ja siipikarjan ruokia.

Kuivaa jauhettua minttua käytetään laajasti monenlaisten jauhotuotteiden valmistuksessa, erityisesti leipomisessa (pullat, piirakat, piirakat, leivonnaiset). Monien Euroopan maiden ruokavalioasiantuntijat lisäävät piparminttua mausteena erilaisiin vihanneksiin (tomaatit, kurkut, perunat, kaali, porkkanat) ja palkokasveihin. Sitä käytetään parantamaan erilaisten kastikkeiden makua ja tuoksua.

Muinaisista ajoista aina tähän päivään mennessä piparminttu on välttämätön ainesosa virkistävien ja virvoitusjuomien, erityisesti kesäjuomien, valmistuksessa.

Sitä lisätään hedelmäjuomiin, kompotteihin, hyytelöihin, siirappeihin. Erityisen suosittu monien ihmisten keskuudessa on minttu tee, joka ei ole vain erittäin maukas, mutta myös erittäin hyödyllinen.

Piparminttua käytetään yleensä itsenäisesti, eikä sitä yhdtetä muihin mausteisiin. Sen annostelun, kuten monien muiden mausteidenkin, tulisi olla minimaalista. Tuoreen mintun keskimääräinen normi on 1 - 5 g, kuivattua 0,2 - 0,5 g annosta kohden. Minttujen tulee olla astiassa 5-10 minuutin ajan ennen keittämistä.

Kenttä minttu ruoanlaitossa

Toisin kuin piparminttu minttukentän minttualalla, siinä ei ole pistävää hajua ja viilentävää makua.

Kuten muun tyyppisillä minttuilla, mausteena käytetään esitteitä (raaka ja kuivattu) sekä kukkapuntuja.

Tuore minttukenttä on erinomainen vitamiini- ja aromilisäaine kesäsalaateihin. Lehdet kokonaisena tai murskattuna muodostavat kasviskeittoihin, kalaruokiin.

Sitä käytetään myös laajalti taikinatuotteiden valmistuksessa. Kenttäminttu ei vain paranna tuotteiden makua, vaan auttaa myös pidentämään säilyvyyttä, joten sitä on käytetty laajasti vihannesten, erityisesti kaalin säilömisessä.

Tästä syystä peltom mintun lehtiä lisätään kvassiin, jota lisäksi saadaan erittäin miellyttävä maku ja varastoidaan paljon kauemmin. Piparminttua käytetään laajasti tonisoivan juoman valmistuksessa. Monissa Euroopan maissa pelto minttu korvaa teetä kokonaan tai toimii lisäaineena muille teille.

Pitkä minttu ruoanlaitossa

Eri kansallisissa keittiöissä olevia pitkien lehtien minttuja käytetään maustemaan lihan ja kalan pääruokia sekä taikinatuotteita (piirakat, piparkakut, kakut jne.). Joissakin maissa sitä käytetään lisäaineena juuston valmistuksessa. Sitä käytetään myös juomien (kvassi, kompotit, hedelmäjuomat, päärynä) maun ja aromin parantamiseen. Kotikonservoinnissa tämäntyyppinen minttu lisätään marinadeihin peittaamalla ja peittaamalla erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, erityisesti marinoituihin ruokia.

Kihara minttu ruoanlaitossa

Kiharaisella mintulla ei ole viilentävää makua, mutta siinä on upea virkistävä tuoksu. Sitä käytetään laajalti kodin ruoanlaitossa tuoreessa ja kuivatussa muodossa.

Tuoreita mintunlehtiä lisätään salaateihin, keittoihin, etenkin vihanneksiin.

Joidenkin kansojen keittiössä ne maustetaan maitokeittoihin.

Kuivatut minttulehdet ovat erinomaisia \u200b\u200bliharuokien, leivonnaisten ja leivonnaisten sekä kastikkeiden aromistamiseen. Ukrainan keittiössä sitä lisätään kalojen ja sienten ruokia.

Erityisesti Itä-Euroopan maissa ja Venäjällä tätä maustetta käytetään omenoiden ja vihannesten (kurkut, kaali, porkkanat) kotonsuodatukseen.

Kuten muun tyyppinen minttu, myös kihara minttu antaa teelle upean aromin ja maun.

Omenan minttu ruoanlaitossa

Omenanminttua käytetään pääasiassa Transkaukasian ja Keski-Aasian kansojen ruoanlaittoon. Georgiassa sitä käytetään kastikkeiden valmistukseen, Armeniassa sitä lisätään joihinkin juustolajikkeisiin, ja Keski-Aasian maissa se parantaa lampaanruokien tuoksua ja makua.

Mausteinen minttu ruoanlaitossa

Mausteinen minttu Mausteinen minttu on erilainen siinä, että se ei anna katkeruutta. Tuoreita piparminttuyrttejä lisätään salaatteihin ja voileipiin. Lehtien kuivajauhe on maustettu keittoilla, liharuokia, jauhelihaa ja tahnoja (erityisesti valmistettu muista osista), makkaraa.

Tämän mausteen käytön normit riippuvat toiveesta. Jopa suurina annoksina, se ei pilaa ruokien makua ja tuoksua.

Piparminttu, mukaan lukien piparminttu, on hyvin yleinen mausteinen kasvi, jota käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa eikä vain. Tämä on erittäin vaatimaton kasvi, ja kotitalouksien tontteilla se kasvaa usein rikkakasvina. Sitä voidaan kasvattaa ikkunalaudassa olevassa kukkaruukussa, ja siellä on aina tämä ihana mauste kädessä. Tämä kulttuuri on vaatimaton ja samalla erittäin, erittäin hyödyllinen. Ruoanlaitossa käytetään pääasiassa mintun lehtiä.

Mintun ominaisuudet ja edut

M mintun ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet määräytyvät suurelta osin sen koostumuksen, luonnollisen mentolin pitoisuuden mukaan sen lehtiin.

Piparmintulla on kyky rauhoittaa kehomme ja auttaa parantamaan sen sulamista. Panna mintuteetä tai lisää mintunlehti suosikki teeseesi saadaksesi hyvä juoma. Tällaisen yksinkertaisen juoman edut ovat laajat - se antaa keholle rauhoittavan vaikutuksen, parantaa verenkiertoa, lievittää päänsärkyä. Piparminttu tee lievittää pahoinvointia ja parantaa ruuansulatusta. Piparminttu tee auttaa myös rentoutumaan, päästä eroon unettomuudesta ja ärsytyksestä. Siinä on paljon hyötyä meille vain yhdellä kupillisella minttu teetä. Muuten, harvat ihmiset kyllästyvät mintunlehdille haudutettuun teean.

Piparmintun käyttö

Nyt, kuten ei koskaan, käytämme ruoanlaitossa aktiivisesti monia mausteisia yrttejä, mukaan lukien minttu itse. Minttu lisää aina lautaselle ripaus pikanssia. Esimerkiksi ruokalajeissa, kuten lampaanjalka minttukastikkeella, kastikkeella on tärkeä rooli.

Jotta et menetä kaikkia mintun hyödyllisiä ominaisuuksia, sinun on lisättävä se valmistettuun ruokaan tietyn ajan ennen kuin se on valmis. Muuten se pilaa tämän ruuan maun, mintun miellyttävä maku voi tulla yksinkertaisesti katkera.

Monissa kylmissä juomissa ja ruokalajeissa sinun on lisättävä se etukäteen, jotta mintun eteeriset öljyt siirretään esimerkiksi sellaiseen mielenkiintoiseen juomaan kuin minttuväsi.

Piparminttua käytetään tarpeeksi usein erilaisten ruokien keittämiseen. Lisää se siipikarjan, lihan, vihannesten, kalan, monien salaattien ja jälkiruokien ruokia. Piparminttua käytetään juomien ja kastikkeiden valmistukseen.

Se antaa makeisille ja leivonnaisille epätavallisen miellyttävän aromin, muista vain minttu-piparkakut. M mintun sisältämillä eteerisillä öljyillä on miellyttävä tuoksu, raikas ja hienostunut maku. Minttuastiat auttavat nostamaan mielialaa.

Voit myös minttulehtiä koristella jälkiruokia, salaatteja ja pääruokia.

Piparminttuaromaattiset etikka ja kasviöljy. Riittää, kun lisäät minttujousia yhdessä muiden yrttien kanssa etikka- tai öljypulloihin, anna niiden seistä pimeässä noin yhden tai kaksi viikkoa ja käytä niitä sitten nautinnolla.

Piparminttua voidaan käyttää myös joissain marinadeissa kaloille, lihalle ja siipikarjanlihalle. Tällaisissa marinadeissa on aina ripaus tuoreutta ja marinaattia ja lihaa, antamalla sille pikku maku marinoituna.

Minttua on aiheellista käyttää sekä tuoreessa muodossa että kuivana.

Piparminttua voidaan kuluttaa yksinään ja sekoittaa muiden yrttien kanssa. Esimerkiksi se on ylpeä paikasta humalassa - suneli, jossa minttu menee hyvin kaikkien yrttien kanssa, jotka muodostavat ja täydentävät täydellisesti tätä seosta.

Mieti ruoanlaitossa useita eri vaihtoehtoja valtavasta piparminttujen luettelosta. Aloitetaan vihreän kalamarinadilla.

Vihreä kalamarinadi

• Piparminttu - yksi nippu,
• Korianteri - yksi joukko,
• Sipulit - salottisipuli - kolme kpl,
• Pieni sitruuna tai lime - yksi kpl.,
• Maapähkinävoi - 150 grammaa,
• Suolaa.

Huuhtele korianteri, minttu, sipuli - sitruuna ja salottisipulit huolellisesti juoksevan veden alla, kuivata sitten.Hienonna korianteri ja minttu hienoksi. Puhdistamme ja pilkkomme salottisipulin. Hiero sitruunan kuori raastimessa. Purista mehu sitruunasta. Yhdistä kaikki maapähkinävoin ja suolan kanssa kulhossa, sekoita hyvin. Joten, kalamarinademme on täysin valmis. Tätä marinaadia voidaan käyttää marinoimaan siinä olevia grillausta, grillausta tai uunissa paistamista varten.

Minttikastiketta paistetulle lihalle

• Minttulehdet - 15 g,
• Sokerihiekka - yksi rkl. lusikka
• Sipulit - salottisipuli - yksi kpl,
• Viinietikka - kolme tai neljä ruokalusikallista,
• Ripaus suolaa.

Yhdistä viinietikka kulhoon (voit valita minkä tahansa valkoisen tai punaisen maun mukaan), rakeistettu sokeri ja suola, sekoita siten, että rakeistettu sokeri liukenee. Jauha sipulit ja minttu riittävästi, lisää sokeri ja etikka, sekoita kaikki tämä. Kaada seos kastikeveneeseen. Minttikastike on erityisen sopiva paistetulle lampaanlihalle.

Voit nopeuttaa kastikkeen keittämistä, jos suurennat sitä ja jauhaat tehosekoittimella.

Minttu salaatti

• Piparminttu on yksi pieni nippu
• Tuore kurkku - kaksi kpl,
• Tomaatit härän sydän - yksi tai kaksi,
• Schnitt - puoli pieni nippu,
• Valkosipuli - pari neilikkaa,
• Sitruunamehu - kaksi rkl,
• Rypäleen siemenöljy - kaksi lusikkaa,
• Seos paprikaa ja suolaa.

Upota tomaattiristi ristiin ja leikkaa kiehuvalla vedellä, poista iho. Voit halutessasi poistaa siemenet. Leikkaa tomaatti keskikokoiseksi kuutioksi. Laita se kaikki kulhoon.

Kuori kurpitsa tarvittaessa nahoista, siemenistä ja leikkaa keskimääräiseksi kuutioksi, lisää tomaattien kuutioihin kulhoon.

Schnitt - pilko sipuli ja lisää se kulhoon oleviin vihanneksiin. Erota minttulehdet oksista, koota ne kasaan ja pilkkoa. Raasta sitten hiukan käsissäsi ja lisää kulhoon salaatin muiden aineosien kanssa.

Kuori valkosipuli, leikkaa hienoksi ja jauhaa yhdessä suolan ja erilaisten paprikoiden seoksen kanssa laastissa. Lisää rypäleen siemenöljy ja sitruunamehu murskattuun valkosipuliin. Kaikki sekoitetaan hyvin. Kaada kastike kulhoon salaattimme kanssa. Sekoita. Voit sisustaa salaatin taitavasti mintunlehdillä.

Alkoholiton mojito

• Yksi joukko minttua
• Kalkki - yksi kpl.,
• Ruokosokeri - pari ruokalusikallista,
• Jää - kaksi lasia,
• Kivennäisvesi - pullo.

Erota mintun lehdet oksista. Kalkki leikataan kahdeksan viipaletta.
  Aseta korkeisiin laseihin pari noin kaksikymmentä - kaksikymmentäviisi viisi minttulehteä, 1 rkl ruokosokeria ja soseuta (esimerkiksi käyttämällä survinlaatikkoa tähän). Minttulehdet kevyesti sokerilla saadaksesi voimakkaamman mintun aromin ja maun. Purista mehu 4 limeviipaleesta jokaiseen lasiin ja laita nämä viipaleet sinne. Täytämme lasin jääkuutioilla ja täytämme kaikki mineraalivedellä. Tarjoile virvoitusjuomaa yhdessä cocktailputkien kanssa.

Piparminttu tee

• Piparminttu - yksi rkl
• Mustaherukan lehtiä - yksi rkl. lusikka
• Sitruunan kuori - hyppysellinen
• Vesi - noin 500 ml.

Kuivat mustaherukkalehdet sekä kuiva minttu ja sitruunan kuori pannaan teekannuun, joka huuhdellaan ensin kuumalla vedellä. Kiehauta vesi, anna sen jäähtyä hieman 90 - 95 asteeseen ja täytä vedenkeitin puoliväliin, anna sen hautua kaksi minuuttia ja täytä se jäljellä olevalla vedellä. Jos syöt kuivaherukan marjoja, voit lisätä ne myös vedenkeittimeen,

2013 -10-20 16:23

minttu  (lat. Mentha) - kasvisuku Lamiaceae tai Labiatae - aromaattisin mauste, jolla on mentolin tuoksu ja maku, muinaisista ajoista lähtien käytettynä hengenvetoon.

Käytä ruoanlaitossa mausteita minttua
  Minttulehdet, jotka antavat ruokia virkistävälle maulle ja aromille, ovat suosittuja mausteita kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa ympäri maailmaa.
  Piparminttua on monenlaisia, piparminttua (Mentha piperita), jolla on paras ravintoaineiden koostumus ja täydellisesti mintun maku ja tuoksu, pidetään suosituimpana.
  M minttujen käyttö teessä on tunnettua - mauste antaa juomalle monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä tekee siitä virkistävän.

Tuoretta minttua, kuten vihreää, lisätään vihannes- ja lihasalaateihin. Piparmintun käyttö hedelmäsalaateissa on suosittu. Ja myös jälkiruokia - alkaen piparminttujäätelöstä ja sorbetista, päättyen tuoretta mintunlehteen, joka kruunaa ehdottomasti kaikki makeat ruokia.

Minttumaustetta käytetään ensimmäisissä ruokia - se on maustettu vihannes-, liha-, kanakeittoilla ja liemeillä.

Monissa maissa piparminttua käytetään lampaan- ja naudanliharuokien valmistukseen.

Muinaisista ajoista lähtien tunnetaan yhdistelmä minttua melonin ja savustetun lihan kanssa.

Mintikastikkeet melkein mihin tahansa ruokalajiin - englantilaisen keittiön osuma. Brittiläiset rakastavat myös mintasuklaaa.
  Minttu lisätään usein juustoihin ja raejuustoon.
  Minttumauste on hyvä ainesosa leivonnaisten täytettäessä.
  Minttua löytyy marinoituihin munakoisoihin, hapankaaleihin, hilloihin.
  Nykyaikaisessa keittiössä piparminttua löytyy jopa kalaruokia.
  Perinteisesti venäläisessä keittiössä piparminttua käytetään kvassissa, sbitniteissä, mädässä, piparkakkuissa ja karkeissa. Vielä uskotaan, että minttulehtien lisääminen tuoreeseen maitoon estää sitä hapettumasta.
  Uzbekistanissa tuoretta minttua käytetään salaateissa ja tortillan taikina valmistetaan sen infuusiona.
  Minttu on kulinaaristen asiantuntijoiden suosikki makeista juomista: kompotit, hedelmäjuomat, mehut, viina, tinktuurit, helmet, mojito ...

Itämaisessa keittiössä minttu on myös erittäin suosittu. Se voi esimerkiksi toimia lisukkeena seoksessa muiden yrttien tai vihannesten kanssa. Piparminttua löytyy juutalaisten pääsiäislampaan karitsasta. Tai tarjoillaan jogurttia, yrttejä, kurkkuja.
  Etelä-Euroopan maissa piparminttua yhdistetään usein taikinaan ja juustoihin (pasta, juustot).
  Minttu löytyy mausteseoksista: baharat, dukka, curry, marokkolainen, ohuet yrtit, Provence-yrtit, suneli-humala, chichee.
  Tuore minttu on parasta, mutta se voidaan kuivata ja säilyttää lasisessa, tiiviisti suljetussa astiassa pimeässä paikassa.

Käyttö lääketieteessä mauste minttu
  Aesculapius on pitkään rakastanut rahapajaa. Ei ole yllättävää, että sen sisältämien aineiden (piparminttu eteerinen öljy: mentoli, mentoni, lina-lol, karvoni, limoneeni, kineoli, sitraali, pulegon, flavonoidit, tanniinit, katkeruus jne.) Ansiosta minttu taistelee monien vaivojen kanssa.

Lapsuudesta lähtien kaikki tietävät minttuhammastahnojen ja purukumien antiseptisen vaikutuksen suuonteloon.
  Keittämiä ja piparminttua teetä on jo pitkään käytetty torjumaan vilustumista ja yskää.
  Piparminttua sisältävät lääkkeet normalisoivat sydämen toimintaa, parantavat aivojen verenkiertoa; käytetään ruoansulatuksen parantamiseen hiki- ja kolereettisena, sedatiivisena, tulehduksen vastaisena, kipulääkkeenä.
  Minttuinfuusiota käytetään ulkoisesti reuman ja niveltulehduksen kivun poistamiseen. Piparminttu on rauhoittava lääke hermoston häiriöille ja masennukselle. Mintulla on myös yleinen vahvistava vaikutus.
  Mintun tuoksu lisää pitoisuutta.
  Piparminttuvalmisteilla on vasta-aiheita (pienet lapset, raskaus, jotkut sairaudet), joten ota yhteys lääkäriisi.

Mint Spice kuvaus
  Piparminttu (latina: Mentha) on Lamiaceae- tai Labiatae-kasvisuku, aromaattisin mentoli tuoksulla ja maulla oleva mauste, jota on käytetty hengityksen maistamiseen muinaisista ajoista lähtien. Tässä suvussa on yli 25 lajia ja 10 hybridiä, ne eroavat kemiallisesta koostumuksestaan, siksi niillä on erilainen eteeristen öljyjen koostumus ja haju.
  Yleisimmät minttulajit ovat: piparminttu, kihara, pitkät lehdet, pelto, kirppu minttu.
  Sitruuna minttu ei oikeastaan \u200b\u200bkuulu minttu-sukuun: tämä on kasvi suvussa Melissa - Melissa officinalis. Ns. Vietnamin minttu ei koske piparminttua tai sen sukulaisia, vaan Vietnamin korianteria.
  Piparminttu, beige, dragolyub, minttu, pollock, narpyz, jalbus aryk kutsutaan myös minttuksi.
Mausteina käytetään lehtiä ja nuoria versoja; Sillä on miellyttävä, herkkä, virkistävä tuoksu ja lievästi polttava maku.
  Viljellyn piparmintun hybridilajikkeita on kuitenkin monia, joiden tuoksulla on vähän tekemistä perinteisen piparminttuaromin kanssa - appelsiini, Köln, samanlainen kuin bergamotti, omena, inkivääri, ananas. Näitä kasveja käytetään teetä lisäaineina, ei kulinaarisiin tarkoituksiin, mutta rohkeat kokit voivat myös kokeilla niitä ruoanlaitossa.
  Tätä kasvia on helppo kasvattaa maatalossa ja jopa kotona, melkein missä tahansa maassa.
  Villi minttu on levinnyt Euroopassa ja Vähä-Aasiassa, Venäjän keski- ja eteläosassa, Kaukasiassa, Länsi-Siperiassa, Ukrainassa, Pohjois-Afrikassa ja Amerikan lauhkealla vyöhykkeellä.
  Tärkeä piparmintun ehto on hyvä valaistus. Kokoelman raaka-aine on ruoho ja lehdet. Piparminttu poistetaan kasvien eteerisen öljyn enimmäispitoisuuden aikana - ennen kukintaa. Kuivalla säällä minttu kuivuu kentällä viidessä päivässä tai kuivaajissa, joissa on hyvä ilmanvaihto, minkä jälkeen puinti suoritetaan. Eteerinen öljy saadaan raaka-aineista, lehtiä myydään apteekkien kautta tai mausteena.

Minttu maustehistoria
  Rahapaja-suvun nimi on peräisin muinaiskreikkalaisen jumalattaren Minta (Mina) nimeltä, Menten vuoren rakastajatar, johon alamaailman jumala Hades rakastui vahingossa. Hades Persefonon vaimo muutti mintun ruohoksi, ja Hades antoi kasvelle herkän ja raikkaan aromin.
  M mintun kotimaa on Vähä-Aasia. Löydämme mausteisen mausteisen aromaattisen kasvien mintun maininnat Matteuksen evankeliumista, sekä faaraoiden haudaista ja assyrien kauneustableteista.
  Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset uskoivat, että mintun tuoksu virkistää paitsi hengityksen myös mielen - tiedemiehet kantoivat minttuseppeleitä päällään. Lattiat ja pöydät hierottiin mintunlehdillä huoneiden hajujen parantamiseksi, hyvän tuulen luomiseksi ja vieraille osoittamiseksi, että he ovat tervetulleita.
  Sotureita kiellettiin käyttämästä piparminttua palveluksessaan - he pitivät häntä aphrodisiakkina.
  Kreikkalaisesta "minthe" on kehittynyt latinalainen nimi "mentha". Venäjän kielellä se alkoi kuulostaa "mint".
  Venäjällä he rakastivat "kaali" -kaali keittoa mintulla. He tekivät armoa Trinityssä, laittaen arkin tuoretta minttua tyynyn alle.