Runsas lounas - kuuma tai kylmä punajuuri, keitetyt lihalla! Valitse valikoimastamme paras resepti: sianliha, naudanliha, liha ribilla.

• 1-2 pientä punajuuria
• yksi naudanlihan tai sianlihan kylkiluu annosta kohti
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 2 perunaa
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 rkl tomaattipastaa
• tai 2 ruokalusikallista tomaattiesiesetta
• 1 rkl 9% etikkaa
• 1 tl sokeria
• suola, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti maun mukaan
• persilja ja tilli
• vihreät sipulit
• smetana tarjoilua varten
• 800 ml liemiä

Keitämme liemi naudanlihan kylkiluista. Pestään kylkiluut, kaadetaan kylmää vettä, kiehautetaan, poista vaahto varovasti ja keitä keskilämpötilassa ilman kiehuvaa kannen alla, kunnes liha on pehmeää. Naudanlihan (vasikan) kylkiluiden osalta tämä vie   1,5–2 tuntia eläimen iästä riippuen.

Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Kuori porkkanat ja punajuuret ja raasta. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne kuutioiksi. Vihreät ja vihreät sipulini ja hienonnettu.

Heti kun liha on kypsennetty, laita hienonnetut perunat liemeen ja keitä kunnes tarjous -   15-20 minuuttia.

Kun perunoita keitetään, ohitamme loput vihannekset. Kuumenna pannulla kasviöljy ja paista sipulit kirjaimellisesti läpinäkyviksi   Lisää 1 minuutti, lisää porkkanat ja paista vielä toinen   pari minuuttia.

Lisää tomaattipasta tai tomaattiesetä, sekoita ja anna sekoittaa   kaksi minuuttia.

Kaada lämmin liemi pannuun, laita punajuuret, lisää sokeri ja etikka, sekoita ja hauduta kannen alla   5-7 minuuttia.

Kun perunat on kiehuvaksi, lisää keittoastian sisältö, mausta punajuuri, lisää tarvittaessa suola, sokeri ja etikka, laita pippuria, laakerinlehteä ja puoli vihanneksia, keitä kaikki yhdessä 5-10 minuuttia. Valmis!

Ennen tarjoilua anna punajuurien seistä 10-15 minuuttia. Tarjoa, kuten sanotaan, kuumana, levittäen levyille pehmeälle naudan kylkiluulle. Jos kylkiluut ovat suuret, luut poistetaan oikeammin ja liha leikataan paloiksi. Voit halutessasi laittaa myös smetanaa ja ripottele punajuuria jäljellä olevilla yrtteillä ja vihreällä sipulilla.

Resepti 2, klassinen: kuuma punajuuri lihaa

• liha - 500-600 grammaa;
• sianrasva - 100 - 150 grammaa;
• perunat - 4 kpl. (keskikoko);
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• punajuurikkaat (vinaigrette) - 2 kpl .;
• tomaattimehu (tai mehu) - 200 ml;
• tilli (minulla on jäätelöä) - 2 - 3 pöytää. jättää.

Tämän maukkaan punajuurikeiton keittämiseksi lihalla käytän yleensä kaulassa olevia paloja ja ruhon ohuita kylkiluita. Nämä osat antavat liemelle rikkautta ja herkän lihan maun. Ja niin, pestimme pannulla juoksevan veden alla pestyn lihan, kaadetaan kylmällä vedellä ja laitettiin liesi ruoanlaittoon. Puhtaan ja kauniin lihaliemen saamiseksi tärkeintä on, että et menetä keittämishetkeä ja poista heti ilmestynyt vaahto lusikalla. Keittämisen jälkeen liha on keitettävä alhaisella lämmöllä (kannen alla) noin 40 minuuttia. Tänä aikana onnistumme valmistamaan ruuan jäljellä olevat komponentit.

Aluksi meidän on leikattava hieman jäädytetty sianrasva pieniksi paloiksi.

Kuori sitten porkkanat, sipulit, punajuuret ja valkosipuli.

Sipuli ja valkosipuli tulisi hienontaa pieniksi kuutioiksi, ja raasta porkkanat ja punajuuret keskipitkällä raastimella.

Aseta ensin sianrasva suurelle pannulle ja paista se kultaiseksi. Levitä seuraavaksi porkkanat, valkosipuli, sipulit ja paista kevyesti vihannekset.

Viimeinen asia, jonka laitamme paistinpannuun, on raastettu punajuuri ja kaada se pienellä määrällä kuumaa lihaliemettä (tai vain kiehuvaa vettä).

Keitämme vihannekset yhdessä yhdessä alhaisella kuumuudella, kunnes punajuuret ovat valmiita (15-20 minuuttia).

Kun liha kypsennetään luilla, se on poistettava liemestä, erotettava luista ja leikattava pieniksi paloiksi (kuten kuvassa). Viipaloitu liha palautetaan pottiin liemellä.

Laitoimme kuoritut ja viipaloidut perunat liemen kanssa pottiin ja keitämme 10-15 minuuttia. Nyt on aika suolaa liemi maun mukaan.

Lisää keittämisen jälkeen tomaattimehu (mehu) ja tilli pannulle. Ennen tarjoilua on suositeltavaa, että punajuuri infusoidaan tunti tai kaksi kattilaan, jossa on peitetty kansi.

Resepti 3: miten keittää punajuuria lihasta

• naudanliha - 500 gr .;
• perunat - 7 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• punajuurikkaat - 2 kpl .;
• tomaattimehu - 1 kuppi;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• vesi - 3 litraa;
• kasviöljy;
• tilli vihreät - joukko.

Liemin valmistamiseksi leikkaa liha osiin, pane ne pannuun ja kaada kylmä vesi. Voit myös laittaa lihan kokonaiseksi palaksi ja jakaa se pieniin paloihin ennen tarjoilua. Aseta potti ainesosia tuleen. Kun vaahto alkaa muodostua pinnalle, kerää se uralla lusikalla. Vähennä lämpöä ja hauduta lieme 1,5 tuntia. Jos liha on nuori, kypsennysaikaa voidaan lyhentää.

Kuori perunat punajuurille.

Leikkaa se nauhoiksi tai pieniksi paloiksi.

Lisää perunat liemeen. Keitä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Kun perunat kiehuvat, kuori ja raasta porkkanat.

Hienonna myös sipuli.

Paista ne yhdessä pannulla kasviöljyllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kuori ja raasta punajuuret.

Pane se kasvisöljyä olevaan astiaan ja paista matalassa kuumassa suljetun kannen alla noin 10 minuuttia. Juurikkaiden tulee olla pehmeitä.

Kaada sitten tomaattimehu pannuun. Hauduta kaikkia yhdessä vielä 10 minuutin ajan, kunnes ylimääräinen neste haihtuu ja täyte tulee paksua.

Lisää liemessä valmiin perunan joukkoon paistetut sipulit ja porkkanat.

Ja sitten punajuurikastiketta.

Keitä yhdessä noin 15 minuuttia. Lisää suola, pippuri ja laakerinlehti maun mukaan.

Hienonna vihannekset hienoksi ja lisää pannuun. Keitä vielä 2-3 minuuttia.

Sammuta sitten liesi ja anna seistä noin puoli tuntia. Kaada kuuma punajuuri levyille. Tarjoile hapankerman kanssa. Bon ruokahalua!

Resepti 4, vaihe vaiheelta: miten keittää punajuurien lihaa

• Liha (naudanliha, kalkkuna) 500 g
• Kaikki reseptit, joissa on liha (naudanliha, kalkkuna)
• Suola 1 rkl
• Vesi 2 l
• Tomaattipasta 2 rkl
• Peruna 4 kpl
• Pippuri (herneet) 6
• Valkokaali 100 g
• Laakerilehti 4 kpl.
• Juurikkaat 1 kpl
• Mustapippuri (jauhettu)
• 1 porkkana
• Persilja, tilliä 3 rkl L.
• Sipuli 1 kpl
• Kasviöljy 3 rkl

Huuhtele liha huolellisesti, lisää vettä ja keitä. Kun liemi kiehuu, poista liha, suodata liemi, aseta liha uudelleen, suola, peitä ja keitä, kunnes liha on valmis (naudanliha - 2 ... 2,5 tuntia, kalkkuna - 1 tunti).

Kun liha on kypsennetty, hanki se, erota luista, pilko.

Kuori perunat, porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Laita perunat ja liha keittoon, lisää pippurit ja laakerinlehdet.
  Leikkaa kaali nauhoiksi ja lisää keittoon.

Kuori punajuuret, raasta. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn astiaan ja aseta punajuuret. Paista sekoittaen 5 minuutin ajan, kaada sitten puoli lasillista liemiä ja hauduta 15 minuuttia. Älä peitä kansi!

Paista hienonnettu sipuli porkkanoiden kanssa pannulla, kunnes se on kullanruskea.

Lisää tomaattipasta punajuuriin ja hauduta vielä 5 minuuttia. Tarkista vihannesten valmius keitossa (perunat), jos se on melkein valmis, laita punajuuret ja paistetut sipulit. Anna sen kiehua vielä 10 minuuttia. Älä koskaan peitä kansi.

Tarjoileessasi koristele hienonnettu persilja ja tilli, lisää hapankerma ja pari oliivia, jos haluat.

Bon ruokahalua!

Resepti 5: runsas ukrainalainen punajuuriliha

• 400 gr sianlihaa tai naudanlihaa luussa
• 3-4 perunaa
• 1 iso tai 2 pientä punajuuria
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 2 rkl tomaattipasta
• 1 rkl etikka 9%
• 1 tl sokeri
• useita oksat tuoreita yrttejä
• 2-3 herneen mustapippuria
• 1-2 laakerinlehteä suolaa maun mukaan

Huuhtele liha luilla ja pane astiaan, kaada 2 litraa kylmää vettä. Pane potti tuleen ja keitä vesi kiehuvaksi. Heti keittämisen jälkeen poista vaahto liemen pinnalta ja vähennä lämpöä. Keitä punajuurilientä noin 2,5 tuntia kevyellä kiehumisella. Kuori ja leikkaa siihen mennessä perunat pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja raasta porkkanat. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Samanaikaisesti keitä punajuuret. Keitä vesi erillisessä astiassa ja laita punajuuret siihen. Keitä sitä noin 45-50 minuuttia, kunnes kypsennetään pienellä kiehuvalla. Tyhjennä sitten vesi ja jäähdytä punajuuret. Kuori se ja raasta se karkealla raastimella.

Kun liemi on valmis, poista luut lihasta ja anna jäähtyä. Suola kiehuva lieme ja kasta perunat sinne. Keitä perunoita noin 15-20 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Valmista tässä vaiheessa punajuurikastike. Kaada 2-3 ruokalusikallista astiaan. kasviöljy ja laita tuleen. Pane sipuli lämmitettyyn öljyyn ja paista sitä muutama minuutti, kunnes kultainen sävy on. Lisää sitten porkkanat, sekoita ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes pehmeä. Lisää muutama ruokalusikallinen lientä pannulta, tomaattikastike pannuun ja sekoita huolellisesti. Hauduta vihanneksia maltillisessa lämpötilassa vielä muutama minuutti.

Kaada raastettu punajuuri pannulle vihannesten kanssa ja sekoita. Lisää etikka, sokeri, tl suolaa (tai maun mukaan) ja sekoita huolellisesti. Kypsennä keiton punajuurikastiketta vielä 2-3 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen ajoittain. Erota liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Lisää keittoihin punajuurikastike, liha, pippuripähkinät, laakerinlehdet ja sekoita. Keitä kuuma punajuuri vielä 2–3 minuuttia kevyellä kiehumisella. Huuhtele vihreät, kuivaa ja pilko.

Lisää viheriöt valmiin punajuurta, sekoita ja poista pannu lämmöltä. Peitä pannu ja anna sen hautua 15 minuuttia. Tarjoa kuuma suolakurkku pöydälle, lisää valinnaisesti smetanaa jokaiseen tarjoukseen. Bon ruokahalua!

Resepti 6: kylmä punajuuri lihalla (kuvalla)

• Laiha sianlihaa 300 g
• Peruna 2 kpl
• Juurikkaat 2 kpl
• Kurkku 4 kpl
• Marinoitu kurkku 1 kpl.
• Kananmuna 3 kpl
• Suola maun mukaan
• Sokeri 1 rkl. jättää.
• Sitruunamehu 2 rkl. jättää.

Keitä punajuuret. Käytetty vain 2, loput menivät toiseen ruokalajiin.

Meillä on pala vähärasvaa sianlihaa, jonka keitämme ja jäähdytämme. Poista liemistä rasva, joka ilmestyi liemin pinnalle, lautasliinoilla. Meillä on pala lihaa ja täysin laiha lieme, jonka jäähdytämme.

Raasta perunat suurella aukolla.

Suolattu kurkku hierotaan raastimella, jolla on suuret reikät.

Kotitekoiset kurkut, makeat. Hieromme niitä.

Dice lihaa.

Lähetämme lihaa, tuoretta kurkkua liemeen. Lisää loput tuotteet punajuuret, perunat, suolattu kurkku. Mausta suolalla, sokerilla ja sitruunamehulla. Pahimmassa tapauksessa se voidaan korvata etikalla, mutta se ei ole niin maukasta. Lisää smetana, sekoita.

Joten se muuttuu kylmä punajuuri keitto liemi.

Resepti 7: punajuurikas lihakeitto (valokuvan kanssa askel askeleelta)

Venäjän keittiön punajuurikeitto on yleensä kylmä punajuurikeitto, sanotaanpa eräänlainen kylmä boršsi. Ja se on suosittu kuumana kesällä. Mutta kylmällä talvella vitamiinien lisäämiseksi kehollesi on parempi keittää punajuuri kuumana - erittäin maukasta, maukasta ja mikä tärkeintä - terveellistä!

• Naudanlihan keittäminen - 300 g
• Peruna - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Juurikkaat - 4 kpl pieniä
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• Muna - 4 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Omenaviinietikka - 2 rkl. l
• Laakerinlehti
• Suola, pippuri, mausteet, tilli ja persilja - maun mukaan

Pestään liha, täytetään se vedellä ja asetetaan keittämään.

Kaada munat kylmällä vedellä ja syötä. Keittämisen jälkeen keitä 7 minuuttia, jotta munat keitetään kovaksi keitetyksi.

Puhdistamme ja puhdistamme vihannekset (perunat, sipulit, porkkanat, punajuuret ja valkosipulit).

Kolme punajuuria karkealla raastimella ja ripottele etikan kanssa.

Sipuli ja hienonna, paista kasvisöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Jauha valkosipuli ja lisää sipuliin.

Kolme porkkanaa karkealla raastimella ja lisää myös sipuliin.

Lisää 3 minuutin kuluttua punajuuret ja paista 5 minuuttia.

Kaada keitetyt munat kylmällä vedellä ja jäähdytä.

Otamme lihan pois pannulta, leikataan se pieniksi paloiksi ja laitetaan takaisin pannuun. Suola liemi.

Leikkasimme perunat kuutioiksi ja laske ne kiehuvaksi liemeksi lihalla. Jos päätät keittää punajuurien ruokavalion, ts. kastele perunat vain suolaiseen veteen ilman lihaliemettä. Keitä perunat kypsennettynä.

Lisää sitten paistin, laakerinlehti ja mausteet pannulle haluamallasi tavalla (lisäin mausteita boršikselle).

Hienonna vihannekset hienoksi.

Kuori ja leikkaa munat pieniksi paloiksi. Yksi muna voidaan leikata viipaleiksi koristeeksi.

Pane hienonnetut munat pannuun, kiehauta ja sammuta lämpö. Ripottele vihreät päälle.

Tarjoile tämä punajuuri kuumana lisäämällä smetanaa ja koristamalla siivu munalla. Bon ruokahalua!

Resepti 8: herkullinen punajuuri lihaa luulla

• naudanliha luussa - 700-800 g;
• kaali - 300 - 400 g;
• punajuurikkaat - 300 g (1 iso tai 2 pieni);
• perunat - 2-3 kpl;
• sipuli - 200 g (1 iso);
• porkkanat - 200 g (1 iso);
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• kasviöljy (paistamiseen) - noin 4-5 rkl. lusikat;
• vihreät - pieni joukko;
• valkosipuli - 2–4 hammasta (tai maun mukaan);
• suola maun mukaan.

Pesty liha pannaan viiden litran astiaan. Kaada yläosaan kylmällä vedellä, keitä. Poista vaahto, kypsennä lihaa noin 1,5 tuntia kevyellä kiehumisella (kunnes naudanliha on täysin kypsennetty). Emme vielä lisää suolaa. Otamme keitetyn lihan pois pannulta, suodatetaan valinnaisesti liemi marjakerroksen tai hienon seulan läpi (päästäksesi eroon ”roskista” - luupalmuista ja pienistä paloista). Aseta valmiissa liemessä hienonnettu kaali (jos käytetään nuorta kaalipää, jolla on ohuet lehdet, kaalia voidaan lisätä lähempänä keittämisen loppua).

Lataa seuraavaksi kuorittu ja kuutioitettu peruna. Anna liemi kiehua uudelleen ja jatka keittämistä hitaalla kiehumisella noin 20 minuutin ajan (kunnes vihannekset ovat pehmeitä).

Samalla teemme pakollisen keittämisen klassiselle boršikselle. Paista tätä varten hienonnettua sipulia kasviöljyssä 3-5 minuuttia.

Pehmennettyyn sipuliin laita porkkanat, jotka on kuorittu ja raastetuilla suurilla nauhoilla. Sekoittamalla siirrämme vihannessekoitusta 3-5 minuuttia.

Lisää pannulta karkeasti jauhetut punajuurikkaat, tomaattikastike ja muutama keittokauhaa.

Sekoita ja hauduta vihanneskastike matalalla lämmöllä kannen alla 15-20 minuutin ajan. Tomaattikastikkeella tehdyn alustavan muokkaamisen ansiosta punajuuret säilyttävät värinsä ja borschit muuttuvat kirkkaan punaisiksi. Valmistettu passerovka siirretään liemeen jo pehmeiden vihannesten kanssa.

Erota jäähdytetty liha luusta, leikkaa pieniksi annoksiksi ja laske se kattilaan värjätyllä liemellä. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä salli aktiivista porausta! Borschin tulee maistua matalalla kuumuudella, vain "laiskasti" gurgleen.

Keittoa voidaan pitää melkein valmista, mutta rikkaamman maun saamiseksi on suositeltavaa tummentaa ensimmäistä ruokaa vähimmäislämpötilassa kannen alla noin 30 minuutin ajan. Lisää lopussa suola, lisää hienonnettu yrtti ja hienoksi hienonnettu valkosipuli (määrä maun mukaan).

Vaiheittaiset reseptit kevyestä punajuurista ilman lihaa kananmunien, yrttien, tuoreiden ja marinoitujen kurkkujen kanssa vedessä ja kefirin kanssa kuumassa ja kylmässä muodossa

arviointi
  resepti

aika
  (Min)

annosta
  (Henkilöt)

100 grammassa valmista ruokaa

2 gr.

2 gr.

hiilihydraatit

74 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen punajuuriresepti ilman lihaa

Punajuurikeitto, kuten nimestä käy ilmi, valmistetaan yhden juureksen perusteella. Mitä muuta lisätään tähän yksinkertaiseen keittoon? Kyseessä ovat yleensä porkkanat, perunat ja sipulit. Ja kaikki tämä keitetään vedessä tai liemessä. Tänään teemme kuitenkin punajuurikkaan ilman lihaa kylmässä ja kylmässä tarjoilussa.

Ainesosat:

• sipulin keskimmäinen pää;
• suuret punajuuret;
• keski porkkana;
• rkl tomaattipastaa;
• puhdistettu kasviöljy;
• neljä perunaa;
• suola / mausta "keittoksi";
• kaksi litraa vettä.

Askel askeleelta resepti punajuurille ilman lihaa

Poista kuori sipulista ja leikkaa ohut kuori porkkanoista ja punajuureista. Juurikasvit pestäväksi. Hienonna ensimmäinen, hiero toinen ja kolmas.

Kaada öljy keskikokoiseen astiaan (ruokalusikallinen riittää). Hehkuta ja heitä valmistetut vihannekset. Paista 6-8 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Liuota tomaattikastike kahteen lasiin, jolloin kastike saadaan tasalaatuiseksi. Kaada paahtoon.

Hauduta vielä viisi minuuttia, jonka aikana kuori perunat. Tämän ainesosan pesun jälkeen leikkaa kuutioiksi.

Heitä perunaviipaleet nyt sisälle ja lisää loput puolitoista litraa vettä. Peitä kansi. Polttimen tehon tulisi olla sama.

Kun punajuuri kiehuu ilman lihaa, lisää suola- ja keittomausteita. Jatka pehmeiden perunoiden keittämistä.

Sammuta lopussa liesi ja anna vähärasvaisen, mutta tyydyttävän keiton jäähtyä hiukan. Tarjoa smetana ja rapea leipäviipale.

Saadaksesi kauniin sävyn, käytä tyydyttyneitä punajuuria luodaksesi tämä ensimmäinen ruokalaji. Jos sinulla ei ole sellaisia \u200b\u200bhedelmiä, lisää tomaattipastan määrää hieman ja lisää lusikallinen säännöllistä sokeria.

Vaihtoehto 2: Pieni resepti punajuurille ilman lihaa

Juurikasvien paistaminen ja keittäminen vie aikaa. Ja vähentääksesi sitä, ota ostettu keittokastike, jonka löydät helposti myymälähyllyltä ketsupien ja majoneesin vieressä.

Ainesosat:

• 200 grammaa ostettua punajuurikastiketta;
• kolme perunaa;
• puolitoista litraa vettä;
• maistaa suolaa ja mausteita.

Kuinka keittää punajuuri nopeasti ilman lihaa

Laita puolitoista litraa vettä kattilaan korkealla kuumuudella. Kuori perunat, kunnes se kiehuu. Huuhtele ja hienonna puhtaat perunat hienoksi.

Pese kuutiot hyvin tärkkelyksestä useita kertoja. Tämän jälkeen kaada kiehuvaan nesteeseen.

Keitä kymmenen minuuttia ja kaada sitten punajuurikastiketta. Sekoita ja alenna lämpötilaa hieman.

Kun olet mauttanut, lisää tarvittaessa suolaa ja mausta mausteilla. Keitä punajuuria ilman lihaa vielä 5-8 minuuttia, kunnes perunakuutio on pehmeä.

Ostettu kastike sisältää jo sipulia, punajuuria ja porkkanaa. Siksi tällaiset valmisteet ovat käteviä, kun vaaditaan saman punajuurikeiton tai boršin valmistus muutamassa minuutissa. Mutta muista, että ne sisältävät mausteita, sokeria ja suolaa, mikä tarkoittaa, että sinun on oltava varovainen niiden lisäämisessä.

Vaihtoehto 3: punajuuri ilman lihaa munien ja yrttien kanssa

Jos valmistat punajuurikkaasta vähärasvaista, mutta ei kasvissyöjäversiota, sisällytä reseptiin keitetyt kananmunat. Lisää myös vihreän sipulin nuolet, mikä on täydellinen tähän tiettyyn vaihtoehtoon.

ainesosat:

• kolme perunaa;
• kolme munaa;
• kaksi litraa suodatettua vettä;
• suuret punajuuret;
• lusikka pastaa (tomaattia);
• sipuli ja porkkanat;
• paistoöljy;
• kolmasosa nippu tilliä;
• viisi nuolta vihreää sipulia;
• mausta ja suola punajuuressa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Aseta kaikki munat haudutuslevyyn ja keitä 20 minuuttia kiehuvassa vedessä. Kun näin tapahtuu, kuori kaikki juurikasvit. Pestä.

Kuumenna öljy astian pohjassa. Heitä silputut sipulit. Paista muutama minuutti ja kaada sitten raastettu punajuuri ja porkkana. Keitä vielä kymmenen minuuttia.

Sekoita tahna nyt kahteen lasilliseen vettä. Kaada tasainen kastike paistinpannuun.

Kuori, huuhtele ja noppaa tuoreet perunat samaan aikaan. Peitä se muilla vihanneksilla. Kaada myös jäljellä oleva vesi.

Siivilöi punajuuria ilman lihaa yhdeksän minuutin ajan peitetyn kannen alla. Tällöin pilkkoa pesty tilli ja vihreän sipulin nuolet.

Lisää lopussa vihreät, lisää suolaa, lisää hienonnetut keitetyt munat ja mausta mausteilla. Tuo maistaa. Sammuta poltin ja anna ensimmäisen hautua.

Jos lisäät keltuaista punajuureen, se tekee keitosta hieman mutaista. Häiritseekö se sinua? Poista sitten se ensimmäisen ruuan koostumuksesta. Mutta leivän lisäksi erilaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja tai tuoreita vihanneksia voidaan pitää parhaana lisäyksenä tarjoilun yhteydessä.

Vaihtoehto 4: punajuuri ilman lihaa, tuoreita tomaatteja, valkosipulia ja basilikaa

Tomaattipastaa lisätään keiton väritykseen. Tämän kastikkeen sijasta suosittelemme kuitenkin tuoreiden tomaattien ottamista, jotka on hajotettava, hienonnettu ja haudutettu vihanneksilla.

Ainesosat:

• suuret punajuuret;
• sipulit ja tuoreet porkkanat;
• kaksi suurta tomaattia;
• neljä perunaa;
• kaksi litraa vettä;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• suola / kuivattu basilika maun mukaan;
• kasviöljy pannulla.

Askel askeleelta resepti

Kuori sipulit, punajuuret ja porkkanat ja pese vedessä. Kaada öljy astiaan. Paistamisen jälkeen heitä silputtu sipuli ja raastettu punajuuri porkkanoiden kanssa.

Paista juureksia noin viiden minuutin ajan, jonka aikana valkaista suuret tomaatit. Kun iho on poistettu, leikkaa pieniksi paloiksi. Heitä paisti.

Hauduta aineosia keskilämpötilassa vielä viiden minuutin ajan, lisää sitten kaikki suunniteltu puhdas vesi.

Heitä myös perunakuutioita, jotka on tärkeää pestä tärkkelyksestä. Keitä punajuuri ilman lihaa, kunnes viimeinen on valmis. Se vie noin neljänneksen tunnin.

Ennen kuin sammutat tulen, lisää murskattua valkosipulia ja kuivattua basilikaa. Peitä tiiviisti. Anna keiton seistä tunnin.

Tomaattisiementen läsnäolo keitetyssä astiassa voi hieman pilata keiton ominaisuuksia. Siksi leikkaamisessa suosittelemme massan sen osan poistamista, josta ne sijaitsevat. Jos tämä ei häiritse sinua, jätä se sellaisena kuin se on.

Vaihtoehto 5: Kylmä punajuuri ilman lihaa kefirillä

Mieluummin kuuma ja kylmä tarjoilua? Tee sitten vähärasvainen punajuurikeitto tuoreilla kurkilla rasvattomalla kefirillä, jota suosittelemme ennen laimentamista mineraalivedellä (kylmällä).

Ainesosat:

• 300 grammaa punajuuria;
• 300 grammaa tuoreita kurkkuja;
• tilli ja suola maun mukaan;
• puoli litraa kivennäisvettä (ilman kaasua);
• vihreät sipulit jauheeksi;
• litra nestemäistä kefiiriä.

Kuinka valmistaa ruokaa

Aseta suuret (tai kaksi keskikokoista) punajuuria pannulle, jossa on kiehuvaa vettä. Keitä noin tunti. Jäähdytä sitten jäävedessä ja kuori. Hiero karkeasti kulhoon.

Kaada nyt rasvaton nestemäinen kefir, joka on ensin sekoitettava jääkaapista tulevan kivennäisveden kanssa.

Sekoita punajuuri varovasti ilman lihaa. Kaada lautasille ja lisää pöydälle jo hienonnettu vihreä sipuli.

Haluatko täyttää ensimmäisen ruuan mausteisilla sipulin muistiinpanoilla? Sitten suosittelemme puhdistamaan se ja hieromaan sitä. Lisää saatu liete keittoon yhdessä punajuurien ja kurkkujen kanssa. Samanaikaisesti yritä niin, että filmit ja suuret kappaleet eivät pääse sisään.

Vaihtoehto 6: punajuuri ilman lihaa suolakurkkua

Viimeistä keittoa varten suosittelemme keittämään punajuuret etukäteen ja sisällyttämään koostumukseen suolakurkkua. Ne muuten voidaan korvata marinoilla tai täydentää kaprilla, oliiveilla (oliiveilla) ja paprikoilla.

Ainesosat:

• kaksi keskikokoista suolakurkkua;
• suuret punajuuret (350 grammaa);
• suola / mausteet maun mukaan;
• porkkanat ja sipulit;
• kaksi litraa viileää vettä;
• kolme perunaa;
• keittoöljy pannulla;
• lusikka tomaattipastaa;
• vihannekset jauheeksi.

Askel askeleelta resepti

Keitä muutama tunti ennen keiton aloittamista suuria punajuuria pehmeäksi. Jäähdytä ja nauha.

Kuumenna öljy sopivassa astiassa. Lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana pohjaan. Paista 3–4 minuuttia.

Leikkaa tänä aikana keitetyt punajuuret, kuoritut perunat ja marinoidut (tai marinoidut) kurkut. Heitä paisti.

Murta erillisessä astiassa lusikallinen tomaattipastaa kahteen lasilliseen kylmää vettä. Kaada tuloksena oleva sidos ilman kokkareita astiaan.

Lisää myös jäljellä oleva vesi. Sekoita. Hauduta punajuuri ilman lihaa alhaisella lämmöllä noin 15-17 minuutin ajan. Ennen tarjoilua jäähdytä ja mausta hapolla kermalla, ripottele hienonnettuja yrttejä.

Maun parantamiseksi suosittelemme lisäämään reseptiin vähän kurkkumarinaadia ja muutama lusikka valkoista sokeria. On myös sallittua käyttää erilaisia \u200b\u200bmausteita, muun muassa erityyppisiä paprikoita.

Tänään puhumme punajuurien keittämisestä. Tämä on erittäin maukas ja melko omaperäinen ruokalaji, joka kuumuudella kulkee yksinkertaisesti paukun kanssa.

Punajuuri on ruokia Venäjän ja Ukrainan kansallisesta ruuasta, mutta uskotaan myös, että sillä on Liettuan ja Valkovenäjän "juuret". Yleensä kaikki ovat alkuperästään johtuen melko monimutkaisia \u200b\u200bja hämmentäviä, emmekä käsittele tätä yksityiskohtaisemmin, ainakaan nyt.

Punajuurikeitto on itse asiassa kylmä borscht, sillä sitä kutsutaan tavallisissa ihmisissä kylmävarastona. Se on valmistettu punajuurista tai punajuuri-porkkanaliemestä, jotkut haluavat lisätä siihen kalvaa tai, kuten sanotaan, "maulla ja värillä ei ole ystäviä". Usein tuoreet vihannekset (vihreät sipulit, retiisit, kurkut) lisätään valmiinjuurikkaan, voit lisätä myös keitetyn munan ja smetanan. Mutta punajuurikeitto, johon on lisätty lihaa ja kalatuotteita, on hyvin harvinaista, vaikka tällainen improvisaatio on melko yleistä Kaukasuksen ja Aasian kansojen keskuudessa. Et tarvitse erityisiä taitoja tämän ruuan keittämisessä, joten tarjoamme sinulle erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja ja kerromme sinulle kuinka keittää punajuuria, kylmä tai kuuma - tämä on sinun valintasi.

Punajuurikastiket, erotetut rikkaalla maulla, jonka muistat pitkään. Opi keittämään se.

Jotta voit keittää tällaisen punajuurin, sinun on ensin marinoitava punajuuret, mikä itse asiassa on tämän ruoan "kohokohta".

Joten ota punajuuret ja täytä se kylmällä vedellä. Laitoimme veteen yhden rkl sokeria ruuan makeuden saamiseksi ja keitä sitä noin tunnin ajan. Valmius tarkistetaan haarukalla tai hammastikulla. Tyhjennä vesi valmiista punajuurista ja täytä se kylmällä vedellä. Anna jäähtyä kokonaan. Kun punajuuret ovat jäähtyneet, puhdistamme sen ja hieromme sitä hienolla raastimella, täytä sitten se heikolla etikkaliuoksella (yksi osa etikkaa ja kolme vettä), niin että liuos peittää punajuurin kokonaan. Lisää sokeri, sekoita ja anna päiväksi olla 20-25 astetta, anna sen kypsyä hyvin. Järjestä sitten uudelleen kylmässä.

Ensimmäinen vaihe on puhdistaa ja hienontaa punajuuret (tai raastaa). Jos nuoret punajuuret voidaan hienontaa yhdessä yläosien kanssa. Kaada saadut aineosat vedellä, lisää etikkaa kirkkaan viininpunaisen värin säilyttämiseksi ja keitä punajuuria noin puoli tuntia. Jätämme sitten punajuuriliemme jäähtymään ja laitetaan jääkaapiin. Kaksi tai kolme tuntia ennen tarjoilua otamme liemen jääkaapista, kaikki muut aineosat lisätään siihen.

Sillä välin valmista vihannespohja: hienonna vihreä sipuli ja tilli hienoksi, lisää suola ja pippuri maun mukaan. Punajuuri on mieluiten silputtu, tämä antaa jääkaapille hyvän aromin ja rikkaan maun. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi retiisit ja kurkut. Sekoita kaikki ja lisää vähän valkosipulia.

Sekoita valmis juurikasliemi, suolakurpitsa ja jogurtti (kefir voi olla) heti ennen tarjoilua. Voit valita mittasuhteet makusi mukaan. Useimmin sekoitetaan punajuurikasliemi ja kefiiri tasa-arvoisina suhteina ja maustetut sokerijuurikkaat lisätään ruuan vaadittuun happoon ja ”kirkkauteen”.

Tarjoile punajuuri seuraavasti: laita vihannespohja syvälle levylle, täytä se aiemmin valmistetulla ja hyvin jäähdytetyllä liemellä, sekoita huolellisesti. Leikkasimme kahteen osaan ja laistimme sen lautaselle, seuraavaksi teemme saaren smetanaa. Voit tarjoilla punajuuria leivän tai valkosipulin leivänmurilla, mutta mieluiten keitetyillä nuorilla perunoilla, jotka on kauniisti asetettu erilliselle levylle, öljytty ja ripotettu aromaattisella tillillä.

Kylmä punajuuri piristää sinua kuumana kesäpäivänä pahempaa kuin kylmä kvassi. Lue lisää siitä, miten se kypsennetään ja miten sitä tarjoillaan.

Kun paahtava lämpö kadulla ja kotona lämpömittari osoittaa kohtuuttoman korkeaa lämpötilaa, haluan todella syödä jotain kylmää. Kuumasta keitosta ei voi olla puhetta. Suosittelemme tässä tapauksessa keittämään kylmä punajuuri. Tämä on suosituin ja helpoin kylmäkeitto.  Ja kaikki, koska se on erittäin maukasta ja terveellistä.

Jatkamme suoraan valmisteluun.

Kaada neljä litraa kylmää vettä pannuun, laita siihen perunat ja porkkanat (emme leikkaa mitään, vaan laitamme kokonaan), lisää sellerijuuri ja persilja (ne voidaan leikata kahtia), hienonnettu sipuli ja purjo. Nyt sinun täytyy laittaa pannu tuleen ja saattaa kaikki kiehuvaksi. Sinun on keitettävä noin kaksikymmentä minuuttia alhaisella lämmöllä. Levitä perunat, suola ja keitä, kunnes se on valmis.

Keitettäessä keittoa, sinun täytyy kuori ja raasta kolme punajuuria ja yksi porkkana, joka on esijäähdytetty “virkapukuissa” karkealle raastimelle.

Kun keiton perunat ovat valmiita, ota juuret pois keitosta ja vaivaa valmiin perunat varovasti lusikalla tai haarukalla ja lähetä ne takaisin kattilaan. Lisää sen jälkeen raastettu porkkana ja punajuuri, sekoita kaikki hyvin. Sitten puolestaan \u200b\u200besittelemme sitruunamehua ja sokeria, muista maistaa kaikki. Laitoimme sitten pannuun, joka on yhdistetty joukko persilja- ja tilli-oksia, peitä kansi ja kiehauta.

Valmistunut keitto on jäähdytettävä, vihannekset heitettävä ulos ja punajuuri asetettava kylmään muutamaksi tunniksi (jääkaappi tai kellari) hyvää jäähdytystä varten, ja sillä välin voit nauttia rakkaimmasi.

Ennen kuin tarjoilet syvässä kulhossa, levitä hienonnettu kurkku ja kaada punajuuri. Lisää hienonnettu tilli ja iso lusikallinen smetanaa. Tarjoa punajuuri parhaiten valkosipulilla rasvatun mustan leipäkrutonkien kanssa.

Muista merkitä tämä kuuma punajuuri-resepti kirjanmerkkeihin, usko minua - et tule katumaan.

Kuuma punajuuri osoittautuu yhtä maukkaaksi. Monien mielestä se maistuu boršikselta, mutta sitä ei ollut siellä - tämä ruokalaji on paljon maukkaampi. Siksi on välttämätöntä kokeilla sitä, se auttaa sinua tässä kuumien punajuurien resepissä, jota haluamme tarjota sinulle.

Ensinnäkin, sinun on keitettävä liemi lihasta (se voi olla sianlihaa, naudanlihaa ja jopa kanaa). Samalla puhdistamme punajuuret, sipulit ja porkkanat.

Kolme porkkanaa ja sipulia karkealla raastimella ja paista kasviöljyssä. Lisäämme niihin aiemmin raastetut punajuurikkaat. Haudumme kaiken, kunnes punajuuret ovat valmiina kannen ollessa kiinni.

Kuori ja noppaa perunat, lisää se kiehuvaan liemeen. Kun perunat ovat kypsennettyjä, lisää haudutettuja punajuuria keittoon. Suola, pippuri, mausta laakerinlehdellä. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Tällainen punajuurikeitto tarjoillaan smetanaa, paistettua lihaa, valkosipulin krutonkeja tai jopa voileivän kanssa rasvasta leivän kera. Joka tapauksessa se tulee olemaan erittäin maukasta, usko minua.

Valkovenäjän keittiön perinteinen ruokalaji muistuttaa borschia maun ja ainesosaluettelon mukaan. Mutta koostumuksessa ei yleensä ole kaalia, ja se tarjoillaan kylminä. Talvella punajuurista tulee merkityksellisempää. Klassinen resepti tällaiselle keitolle ja sen muunnelmat julkaistaan \u200b\u200balla.

Klassinen kuuma punajuuri

Jotta valmiin ruoan väri ja maku olisivat tyydyttyneempiä, sen tulisi jättää valmis panemiseen. Juurikkaat ajoissa, jotta mehu juoksee. Ainesosat: 2 porkkanaa, paprikaa, suolaa, 2 - 3 keskikokoista punajuuria, mausteita, 360 g sianlihaa, 2 sipulia, keskimääräinen tomaatti.

1. Liemi on valmistettu lihasta suolavedessä.
2. Sipulit ja porkkanat paistetaan kasviöljyssä, minkä jälkeen niitä keitetään useita minuutteja jo tomaattipalojen kanssa ilman ihoa.
3. Juurikkaat hierotaan hienolle raastimelle ja lähetetään paistettuihin vihanneksiin.
4. Lopussa mausteita, vähän vettä ja kuutioita pippuria lisätään astiaan. Muunna massaa 6-7 minuuttia.
5. Kun kirkas kastike on laitettu liemeen, nesteen tulisi kiehua vielä 12-15 minuuttia.

Tarjoillaan hapankermalla.

Resepti toppeilla

Ruoanlaittoon voit käyttää paitsi juurikkaiden lisäksi myös niiden yläosaa. Ainesosat: 370 g vihanneksia, joissa toppeja, bulgarin keltaista pippuria, porkkanaa, sipulia, 200 g kesäkurpitsaa, valkosipulia maun mukaan, 2 l lihaliemettä, suolaa, kuivattua tilliä.

1. Pienet nuoret punajuuret leikataan ohuiksi ympyröiksi, yläosat hienonnetaan nauhoiksi. Nämä aineosat kaadetaan lihaliemellä.
2. Kun massa kiehuu, sitä on keitettävä 12-14 minuuttia.
3. Sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja passoidaan sitten kasviöljyssä pehmeiksi.
4. Perunat ja kesäkurpitsa murskataan kuutioiksi ja myös paprika leikataan.
5. Kaikki valmistetut vihannekset levitetään juurikasliemessä.
6. Keitto suolataan, ripotellaan tillillä ja keitetään noin 15 minuutin ajan.

Tarjoiltu punajuuri ja yläosat hienonnetulla tuoreen valkosipulin kynnellä.

Kuuma punajuuri lihaa

Klassisen reseptin mukaan punajuurien päälihakomponentin tulisi olla luudeltaan naudanliha.

Kylkiluut ovat hyviä, joiden laskelma on 1 pala per annos.

Ainesosat: noin 800 g naudanlihan kylkiluita, porkkanaa ja sipulia, 2 keskikokoista punajuuria, iso lusikka tomaattipastaa ilman lisäaineita ja sama määrä pöytäetikkaa, joukko vihreitä, 2 perunaa, suolaa.

1. Liemi keitetään naudan kylkiluista. Mitä enemmän niitä käytetään, sitä rikkaampi maku muuttuu.
2. Jos haluat vähentää ruuan kaloripitoisuutta, sinun ei tarvitse keittää paistamista. Kaikkia vihanneksia käytetään tuoreina: ohuita perunakiiloja, raastettua porkkanaa ja punajuuria, sipulikuutioita. Mutta herkku osoittautuu maukkaammaksi, jos passivoit ensin kaikki luetellut aineosat perunaa lukuun ottamatta voissa tai gheessä.
3. Tuoreet vihannekset tai pannun sisältö lähetetään astiaan. Siihen lisätään myös perunatikkuja, etikkaa ja tomaattipastaa.
4. Ruoka suolataan ja keitetään, kunnes pehmeät perunat.

Punajuuri tarjoillaan erissä hienonnettujen yrttien kanssa.

Makkaralla

Taloudellisempi vaihtoehto punajuurikeitolle on makkarakeitto. On parempi ottaa savustettu tuote. Ainesosat: 320–250 g makkaraa, 3–4 perunaa, 2 pientä punajuuria, joukko vihreitä, suolaa.

1. Kuoritut perunat leikataan kuutioiksi, kaadetaan suolavedellä ja keitetään, kunnes tarjous.
2. Ristikot, jotka on raastettu raastimella, jolla on keskimääräinen jako, lähetetään astiaan.
3. Kun perunat ovat jo riittävän pehmenneet, voit lisätä hienonnettuja vihreitä keittoon. Mausta lisätään mausta.

Makkara leikataan kuutioiksi, asetetaan levyille ja täytetään kuumalla punajuurilla.

Hitaassa liesi

Jos talossa on ”älykäs pannu”, se voi olla täysin mukana keskusteltavana olevan ruoan valmistuksessa. Ainesosat: 2 keskikokoista punajuurikasta, puoli suurta sipulia, iso lihainen tomaatti, 2 perunan mukulaa, sitruuna, suola, paprikaseos.

1. Perinteinen keittokastike valmistetaan leipomo-ohjelmassa. Tätä varten paistetaan sipulit ja porkkanat.
2. Vihanneksia varten asetetaan suuria tomaattipaloja.
3. Juurikkaat leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi ja ripotellaan sitruunamehulla. Tämän ansiosta keitto säilyttää viime kädessä kirkkaan mausteisen värin.
4. Kaikkia vihanneksia paistetaan yhdessä muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen ne kaadetaan vedellä. Se riittää noin 2 litraa. Tulevat keitosuolat ja paprikat.
5. Jää vain lisätä perunapuikot ja keitä herkkua 45 minuuttia “Keitto” -ohjelmassa.

Voit syödä punajuuria paitsi kuumana, myös kylmänä.

Kanan kanssa

On herkullista keittää sellainen ensimmäinen kurssi kananlihasta. Se osoittautuu yhtä tyydyttäväksi kuin sianliha tai naudanliha. Ainesosat: kananrintaa, sipulia, 2 punajuuria, 3 suurta lusikkaa tomaattipastaa, 2 perunamukkaa, porkkanaa, suolaa, aromaattisia yrttejä.

1. Liemi keitetään fileestä.
2. Juurikkaat hienonnetaan, paistetaan öljyssä yhdessä hienonnettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa, kaadetaan sitten pienellä määrällä vettä ja haudutetaan, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Vihannekset siirretään liemeen. Perunakepit menevät myös sinne.
4. Klassinen punajuuri, keitetyt kananlihalla, kunnes pehmeät perunat.

Viimeisenä, ruokalaji on suolattu ja ripotettu aromaattisilla yrtteillä.

Punajuuri, kuten päiväkodissa

Punajuurikeitto on yleensä erittäin suosittu lasten keskuudessa, etenkin se, jota tarjoillaan päiväkodissa. Samanlainen ruokalaji voidaan valmistaa kotona. Ainesosat: 3 pientä punajuuria, pari perunaa, sipulia, iso lusikka tomaattipastaa, pala voita, suolaa, 900 ml liemiä, pari höyheniä vihreää sipulia, porkkanaa, hapankermaa maun mukaan.

1. Keitetyt punajuuret leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Kannattu liemi kiehuu, minkä jälkeen siihen lähetetään perunakiiloja. Jos heität vihannesten kylmään veteen ja lämmittää vähitellen, se menettää C-vitamiinin.
3. Kastiketta varten loput vihannekset hienonnetaan ja paistetaan voissa. Kun ne muuttuvat pehmeiksi, pannuun lisätään tomaattipasta, pieni lieme ja komponentit yhdessä haudutetaan 7-8 minuuttia.
4. Sipuli-porkkanakastike ja punajuuret siirretään liemeen. Keitto kypsennetään kypsennettynä.
5. Noin 3-4 minuuttia ennen lieden sammuttamista hapan kerma liuotetaan astiaan ja lisätään hienonnettu vihreä sipuli.

No, kauan odotettu kesä on tullut, ja on aika puhaltaa pöly kesä kesäresepteistämme. Tällä kertaa selvitetään kuinka keittää herkullisia kylmiä punajuuria. Tai kuten jotkut kutsuvat sitä kylmäksi. Keitto on erityinen siinä mielessä, että yhden ainesosan keittäminen on pakollista - se on punajuuria. Se on keiton maun ja värin perusta. Kuten u. Mutta tässä on tärkeää, että keitto on kylmä.

Punajuurille on monia keittovaihtoehtoja, se on yhtä mielenkiintoinen ja monipuolinen kuin se on. Samoin punajuuriin lisätään tuoreita vihanneksia, paljon vihanneksia, keitettyjä munia, jopa lihavalmisteita tai makkaraa. Kaikki amatööri. Jokaisella perheellä voi olla oma punajuuriresepti. Joku keittää sen kefiirillä, joku punajuuriliemillä tai kivennäisvedellä. Täyttö on myös erittäin monipuolinen.

Rakastan ennen kaikkea tätä keittoa juuri juurikkaiden esiintymisen vuoksi. Joskus kypsennän sen perunoilla, mutta useammin vain kurkkuilla ja munalla. Lisää haluttaessa vähän keitettyä lihaa tai makkaraa. Olen erilaisille ruokia.

  Yksinkertaisin kylmä kefyrijuuri punajuudella

Kuten nimestä voi päätellä, tämä on alkeellisin tapa keittää yksinkertainen kylmä punajuuri. Samaan aikaan valmistamme punajuuret etukäteen keittämällä niitä vedessä. Upea vaihtoehto ruoanlaittoon maassa tai kotona. Ainesosien vähimmäismäärä, mutta maku on erinomainen.

Tarvitset:

• punajuurikkaat - 2 kpl;
• tuoreet keskikokoiset kurkut - 2 kpl;
• kefiiri - 1 litra;
• vihannekset (tilli, persilja, vihreä sipuli) - 2–3 oksaa;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa (valinnainen);
• keitetty muna - 1-2 kpl;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Ota kaksi keskikokoista punajuuria. Pese ne hyvin ja keitä heidän univormuissaan.

2. Jäähdytä punajuuret ja kuori. Hiero punajuuret karkealle raastimelle ja laita sitten emaloituun kattilaan.

3. Kaada punajuuret litralla kefiriä ja lisää 1 kuppi juomavettä kylmää vettä. Voit keittää vettä tai suodattimesta haluamallasi tavalla. Kefiiri ota rakastamaasi rasvaa. Se tulee olemaan maukas joka tapauksessa.

4. Kurkut yrittävät, jos iho on katkera, on parempi kuori se pois. Jos ei, leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi ja lisää juurikkaisiin kefirillä.

5. Ota suosikki vihreät ja pilko se hienoksi. Voit käyttää mitä tahansa yhtä tyyppiä, mutta maukasta, kun kaikkea lisätään hiukan yhtä suuressa suhteessa.

6. Lisää suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan. Purista valkosipuli. Sekoita ja jäähdytä jääkaappiin. Keitto on valmis aikaisintaan puoli tuntia myöhemmin.

Ennen kuin tarjoat herkullisia kylmiä punajuuria pöydällä, keitä kovaksi keitetyt munat. Leikkaa jokainen muna ja laita puoli lautaselle. Se tulee olemaan erittäin kaunis ja myös herkullinen. Bon ruokahalua!

4. Leikkaa kurkut pieniksi neljänneksiksi tai raasta.

5. Leikkaa muna kuutioiksi, perunan kokoiseksi.

6. Pilko vihannekset pienemmiksi. Voit käyttää yhden tyyppisiä viheralueita, esimerkiksi vihreitä sipulia, jotka sopivat hyvin yhteen perunoiden kanssa, tai voit ottaa sekoituksen erityyppisiä yrttejä.

7. Sekoita kattilassa kaikki hienonnetut vihannekset ja muna. Kaada sitten kefir, laita smetana ja laimenna haluttuun konsistenssiin kivennäisvedellä. Käytä punajuurivettä ilman voimakasta makua, jotta se ei pilaa keiton makua.

Anna keiton hautua jääkaapissa. Tarjoile se jäähdytettynä keitetyn munaviipalein ja kurkkurenkaalla koristeena. Herkullinen illallinen paahdetulle on valmis!

Mutta tämä keittoversio auttaa meitä keittämään punajuurikkaan ilman kefiiriä ja herkullisessa punajuuriliemessä. Maku on hyvin erilainen, koska punajuuret keitetään ensin ja saatu lieme käytetään kokonaan keittoon. Hapan kerma ja sinappi lisätään maun mukaan ja haluttaessa. Tällainen kylmä punajuuri on itsessään erittäin ruokavalio- ja vähäkalorinen, se sopii niille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota tai paastoa. Ja jos et munita munia ja smetanaa, niin kasvissyöjät nauttivat myös keitosta.

Tarvitset:

• pienet punajuurikkaat - 3-4 kpl;
• keskipitkä kurkut - 3 kpl;
• munat - 3 kpl;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• smetana - 150 grammaa;
• sinappi - 2 tl;
• vihreä sipuli ja tilli - pienessä nipussa;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Pese ja kuori raa'at punajuuret. Leikkaa se ohuiksi nauhoiksi.

2. Keitä vesi kattilassa ja laita punajuuret siihen. Purista mehu puolet sitruunaa, tämä on noin ruokalusikallinen. Laita lusikallinen sokeria. Sitruuna ja sokeri tasapainottavat makean ja hapan maun ja korostavat punajuurien makua.

3. Heti kun juurikkaiden kiehuu, laske lämpö alhaiseksi ja peitä. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes punajuuret ovat valmiita.

4. Aseta keitetyt punajuuret jäähtymään huoneenlämpötilaan. Tämä voi viedä noin tunnin.

5. Kurkku leikataan hyvin ohuiksi kaistaleiksi. Ja pilko vihannekset pienemmiksi.

6. Pane kurkkeja ja vihreitä pottiin, jossa on punajuuria liemessä. Sekoita ja suola maun mukaan. Lisää pippuria haluamallasi tavalla. Laittaa jääkaappiin jäähtyy.

7. Kuori kovat keitetyt munat ja leikkaa ne kuutioiksi tai puolikkaiksi.

8. Sekoita happea ja sinappi erillisessä kulhossa - tämä on kastike kylmälle punajuurille.

Kaada valmis kylmä punajuuri levyille, laita keitetyt munat ja lusikallinen smetanakastiketta. Tarjoile pöydälle ja soita kaikille päivälliselle!

Laitoimme jo keitetyt punajuurikkaat punajuuriin ja tämä on todennäköisesti vaihtoehto, jota melkein kaikki ovat kokeilleet. Mutta kaikki eivät yrittäneet keittää tätä kylmää kesäkeittoa suolakurkkuista. Tämä maukas valmistelu talveksi on täydellinen kesällä. Koska marinaadi on jo hapan etikan käytön takia, sinun ei tarvitse lisätä sitruunamehua tai kefiriä keittoon. Vain smetana tarjoilun aikana.

Tarvitset:

• marinoidut punajuuret - 1 puoli litran purkki;
• tuoreet kurkut - 4-5 kappaletta;
• retiisi - 200 grammaa;
• keitetyt munat - 3-4 kpl;
• keitetty makkara - 250 grammaa;
• vihreä sipuli, tilli, persilja - joukko;
• sokeri - ruokalusikallinen;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• etikka haluttaessa.

valmistus:

1. Keitä perunat niiden nahkoissa, jäähdytä sitten ne, jotta kuori on helpompi kuoriutua pois. Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. Leikkaa tuoreet kurkut levyiksi ja sitten ohuiksi oljiksi.

3. Retiisiä varten leikkaa pyrstöt ja pistokkeet, leikkaa levyiksi ja sitten ohuiksi nauhoiksi, suunnilleen kuten kurkut.

4. Leikkaa makkara kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi. Keitetyt munat - olkea.

5. Pilko vihannekset. Voit ottaa hiukan enemmän vihreää sipulia kuin muut lajit. Mutta kaikki on sinun makuusi.

6. Sekoita perunat, makkarat, kurkut, retiisit ja vihannekset pannulla. Sen jälkeen avaa purkitettu sokerijuurikkaita ja kaada kaikki sisältö tulevaan kylmään punajuuriin. Suolaliuosta tarvitaan kokonaan.

7. Lisää kylmää vettä halutun keiton konsistenssiin. Lisää sokeri, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi ja anna sen hautua jääkaapissa 2-3 tuntia.

Sen jälkeen herkullinen kylmä punajuuri marinoiduista punajuurista on valmis. Kun tarjoat, älä unohda smetanaa.

Tämä punajuuri osoittautuu mausteisemmaksi ja mausteisemmaksi, lisäämme ayraania kefirin sijasta, joka pelaa kitalaessa, ja laitamme myös vihreitä oliiveja ja chilipippuria. Juurikkaan sydämellinen komponentti on peruna ja keitetty naudanliha. Herkullista!

Tarvitset:

• keitetyt tai paistetut punajuurikkaat - 2 kappaletta;
• takki perunat - 2 kpl;
• tuoreet kurkut - 3-4 kpl;
• keitetyt munat - 4 kpl;
• keitetty naudanliha - 300 grammaa;
• vihreä sipuli ja tilli - joukko;
• ayran - 1 litra;
• smetana - 250 grammaa;
• vihreät oliivilajit - 150 grammaa;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Keitä perunat niiden nahkoihin etukäteen. Keitä punajuuret myös univormuissaan tai kaksoiskattilassa. Haluttaessa punajuuret voidaan paistaa uunissa käärittynä folioon. Keitä kovat keitetyt munat. Loput aineosat käytetään tuoreina.

2. Leikkaa perunat ja munat kuutioiksi sopivassa astiassa. Kurkut, ei kuorinta, leikataan neljänneksiksi ja sitten ohuiksi levyiksi.

3. Valuta oliivit suolavedellä ja leikkaa puolirenkaisiin. Jos sinulla on luita, älä unohda ottaa niitä ulos.

4. Leikkaa pala naudanlihaa ohuiksi levyiksi kuidun poikki. Seuraavaksi leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lisää muihin ruuan ostoihin.

5. Kuori chili paprikat siemenistä ja hienonna ne hyvin. Tarpeeksi ja puolikkaat pienestä palkista.

6. Pilko sipuli ja tilli erittäin hienoksi. Lisää pannuun.

7. Kuori punajuuret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit raastaa punajuuret, niin se antaa enemmän mehua ja punajuuri on punaisempaa.

8. Lisää punajuuret pannuun, kaada kaikki tuotteet Ayranilla. sekoita ja laita smetana. Suola maun mukaan ja muista lisätä pippuri, jauhettu myllyssä tai laastissa.

Anna keiton hautua jääkaapissa 2-3 tuntia. Se saa hyvän maun ja värin. Tarjoile kylmä punajuuri viheriöiden ja leipärullien kanssa. Bon ruokahalua!

  Alkuperäinen punajuurikeitto kalkkunaa, vihanneksia, herneitä ja juurikkaiden toppeja kanssa - video resepti

Katso tämä video, jotta voit lopulta varmistaa, että punajuuri on mahtava kesäkeitto. Täällä todellinen kokki näyttää kuinka kokata erittäin maukasta, mutta epätavallista ja epätavallista keittoa tarjoillaan ravintoloissa. Sellaisen keiton keittäminen kotona ei tule olemaan vaikeampaa, ja nautit lopputuloksesta.

Punajuuria voidaan keittää monilla erilaisilla ainesosilla, mutta se tulee varmasti herkullisena kesäkeitona, jolla on virkistävä vaikutus. Pidä kuuma kesä ja herkullista keittoa!