Yksi kaikkein maailman makean hampaiden suosikki jälkiruokia voidaan tietenkin kutsua kermaksi, nimittäin suklaaksi. Ja sen valmistelun muunnelmia on mahdotonta laskea - niitä on lukemattomia. Tällainen suklaapohjainen herkku sopii kakkujen päällystämiseen, kakkujen täyttämiseen tai erillisenä herkkusuuna.

Valmistusmenetelmästä riippuen voiteet voivat olla nestemäisiä, paksuja, tiheitä tai ilmavia, mutta riippumatta siitä, mitä ne ovat, jos koostumuksessa on suklaata, tämä massa on erittäin maukasta.

Suklaakerma on melko monipuolinen tuote, ja se on kuuluisa tästä laadusta, koska melkein mihin tahansa tavalliseen valkoiseen kermaan voit lisätä kaakaota tai sulanut suklaata ja tavallinen kerma muuttuu suklaaksi.

Klassinen resepti

Tämä on vanhin ja erittäin yksinkertainen keittovaihtoehto tähän herkkuun.

Sulata suklaa millä tahansa sopivalla tavalla, jäähdytä noin 45 ° C: seen. Kun suklaa jäähtyy, lyö voi erikseen vaniljasokerilla (tai voidaan korvata vaniljalla) ja suolalla. Jatka voin piiskaamista, lisää siihen yksi muna muna ja jauhe 2-3 vaiheessa.

Kun tämä massa on pahoinpidelty, laita sulatettu suklaa sinne ja lyö hyvin, jotta aineosat sekoittuvat paremmin.

Kerman valmistuksen helppous tekee siitä erittäin suositun, joten sitä voidaan kutsua klassiseksi pitkäaikaisen oikeuden perusteella. Voide voidaan jäähdyttää tai käyttää heti.

Suklaavoide keksikakun päällystämiseen

• 200 g tiivistettyä maitoa;
• 270 g voita (välttämättä pehmeää);
• 35 g kaakaota;
• 2 keltuaista;
• 20 ml vesi (tavallinen, keitetty).

Vatkaa keltuaiset ja vesi pienellä vispilällä, kaada tiivistetty maito tähän seokseen ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen massaa jatkuvasti. Kun massa on paksua, kaada sulatettu voi, lisää kaakao ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaikki on valmis, käyttöä varten on tarpeen jäähtyä vähän.

Keksikakkujen päällystämiseen tämä resepti on myös täydellinen:

• 370 ml. maito, mieluummin lihavampi;
• 35 g kaakaota;
• 70 g. Jäisokeri;
• 70 g tärkkelystä;
• 25 g voita;
• 1 g vaniljaa;
• 1 g suolaa.

Keitä puoli maitoa, voita, kaakaota, jauhetta ja suolaa vähän matalassa kuumassa. Tämä massa kiehuu ja sitä voidaan pitää tulessa 3 minuutin ajan sekoittaen puulusikalla.

Sekoita tärkkelys huolellisesti maidon toisessa puoliskossa (200 ml) (voit käyttää keittiön ravistinta). Kaada maidon ja tärkkelyksen seos maitoseokseen, mutta ei kaikki kerralla, mutta vähitellen ohuella virtauksella, ja keittämisen jälkeen keitä vielä 3 minuuttia unohtamatta sekoittaa jatkuvasti, muuten kerma palaa.

Kun seos sakenee, poista liesi, sekoita vaniljan kanssa (jos kaikki muodostuvat, kerrokset voidaan viedä siivilän läpi). Jäähdytä kerma 45 ° C: seen ja voi sitten säilyttää jääkaapissa. Jäähdyttämisen jälkeen voit voidella ne keksekakkuilla.

Ruoanlaitto suklaakaakaakamelassia

Kaakaojauheesta valmistettuja suklaajälkiruoksia voidaan käyttää kakkujen päällystämiseen tai erillisinä jälkiruokia. Kaakaojauheesta valmistettu kerma on paksu, makea ja rikas.

Maun suhteen on lähes mahdotonta erottaa, sisältääkö se todellista kallista tummaa suklaata vai halpaa kaakaojauhetta. Ja tässä on joitain parhaista resepteistä:

Vaihtoehto 1

• 1200 ml. maito;
• 200 g sokeria
• 200 g voita;
• 2 rkl. l. mäellä kaakaojauhetta;
• 2 rkl. l. mäellä jauhoja.

Sulata voi sokerin, kaakaon ja jauhojen kanssa matalalla kuumuudella ja sekoita hyvin vispilällä niin, että siinä ei ole palaja. Kaada maito pieninä erinä ja keitä puulusikalla sekoittaen noin 10 minuuttia. Kun kerma paksunee, poista liesi ja jäähdytä.

Vaihtoehto 2

• 180 g voita;
• 2 munaa
• 1 g vaniljaa;
• 1 rkl. l. kaakaota;
• 1 g konjakkia.

Ensin sinun täytyy keittää siirappi. Siirappia varten tarvitsemme:

• 200 g sokeria (1 kuppi);
• 50 ml vettä.

Kaada vesi pannuun, kaada sokeri ja keitä lievästi alhaisella lämmöllä, poistamalla vaahto ja sekoittaen. Vatkaa munat, kunnes niiden määrä kasvaa 3 kertaa. Jatkamalla munien lyömistä, kaada siirappi pieninä annoksina ja lyö vielä muutama minuutti.

Jäähdytä sitten munien seos hieman siirappilla, lisää voi, kaakaojauhe, vanilliini ja konjakki ja lyö tasaiseksi. Kerma on valmis, se osoittautui erittäin helläksi ja maunomaiseksi (konjakin lisäyksen vuoksi).

Upea kahvi ja suklaavoide

Ainesosien yhdistelmä, kuten musta kahvi ja suklaa, on erittäin hienostunut, ja voit heti kuvitella, että tällaisen koostumuksen kerma on erittäin maukas. Keittämismenetelmä:

• 120 g sokeria;
• 1 palkki suklaata;
• 2 munankeltuaista;
• 70 g voita;
• 2 rkl. l. vahvaa kahvia.

Tässä resepissä on parasta käyttää panimoitua luonnollista kahvia, mutta jos ei, voit käyttää tavallista pakastekuivattua. Vatkaa keltuaiset, vispilä sokeri sekoittimella. Kaada kahvia vesihauteessa sekoittaen koko ajan, keitä kunnes paksu.

Kaada hienoksi hienonnettu tai raastettu suklaa ja, kun se on sulanut, kaada voi. Sitten lyö muutaman minuutin ajan ja kerma on valmis.

Muut reseptit

Tällaisille herkkuille on paljon reseptejä, lisäksi kokeneet kokit haluavat muuttaa tai keksiä omia variaatioita ainesosista. On kuitenkin reseptejä, joiden koostumus on klassinen eikä ole muuttunut monien vuosien ajan.

Täällä ei voi muuta kuin puhua erittäin suositusta jälkiruoasta, jota kutsutaan "ganache", tai kermaisesta suklaajälkiruoasta. Se on hyvä (ja universaali) siinä suhteessa, että komponenttien ollessa muuttumattomia, vaihtelemalla määrää voit tehdä siitä kevyemmän tai tiheämmän, kun taas maku pysyy samana.

Valmistaa ganache tarvitset:

• 120 ml. rasvakerma (vähintään 33%);
• 100 g suklaata, aina mustaa;
• 25 g voita;
• 2 rkl. l. ilman kupillista jauhettua sokeria.

Lämmitä kerma ja jauhettu sokeri alhaisella lämmöllä noin 90 ° C: seen (tämän massan ei saa antaa kiehua). Poista liesi, lisää hienonnettu suklaa sinne ja anna 2 minuutin sulaa suklaata, lisää voita tähän massaan, sekoita hyvin ja ganache on valmis.

Sitä voidaan käyttää sekä kylmässä että kuumassa muodossa. Kun kerma jäähtyy, se tulee tylsää.

Tarvitset Charlotte-kermaa varten:

• 4 keltuaista;
• 170 g tummaa suklaata;
• 220 ml. maito;
• 200 g voita;
• 220 g sokeria;
• 20 ml konjakkia.

Kaada voita erikseen sekoittimella 4-5 minuutin ajan, kaada sitten konjakki ja jatka tämän massan vispiläksi kaatamalla keltuaisten seos maidon kanssa pieninä erinä. Kaada sitten esisulatettu suklaa sinne, lyö hieman. Kaikki on valmis, ihana Charlotte-kerma suklaalla voi leikata kakkua.

Suklaakerman valmistamiseksi tarvitset:

• 470 litraa maito;
• 90 g suklaata;
• 25 g jauhoja;
• 100 g sokeria
• 220 g voita;
• 15 g kaakaojauhetta;
• 1 muna
• 15 g kylmäkuivattua kahvia.

Vatkaa munat vispilällä (sekoitinta ei käytetä tässä), lisää heihin kaakaojauhe, jauhot, kahvi ja vaivaa huolellisesti. Lisää vähän maitoa (50 grammaa), sekoita. Kaada jäljellä oleva maito kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä, kaada munien, jauhojen ja kahvin seos.

Lisää sitten sokeri tähän massaan ja keitä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia ennen sakeuttamista. Lisää hienonnettu tai hierottu suklaa tähän massaan ja sekoita, kun se liukenee. Kerma on valmis.

  ja vaiheittaiset suositukset. Täällä voit käyttää sekä smetanaa että suklaakermaa - kakun maku on vain parempi.

Valmista epätavallisen herkkä musta prinssi smetana taikinaan - täällä käytetään vain suklaakermaa.

Herkullisimmat ja mielenkiintoisimmat leivontareseptit kermasi. Jos haluat tehdä leivonnaisista maukkaampia, tee suklaavoide.

Keitetyllä kondensoidulla maidolla

Voit tehdä kerman kermavaahdolla ja suklaalla. Tällainen massa on erittäin lempeä ja ilmava. Sen valmistaminen on erittäin helppoa: piiskaa kerma, lisää pari ruokalusikallista keitettyä tiivistettyä maitoa, kaada sitten sulatettu suklaa erikseen ja piiskaa uudelleen.

Kerma on maitomaisen beige, ja koostumuksen aineosien vuoksi se saa alkuperäisen maun.

Suklaakermalle on hyvin epätavallinen ja yksinkertainen resepti, sillä tarvitset vain suklaatankoa, mutta poikkeuksellisen korkealaatuista ja vähän vettä. Itse valmistaminen on myös hyvin yksinkertaista: sulaa suklaatanko vedellä ja laita kulho, jolla on tämä seos, kulhoon, jossa on jäätä.

Vatkaa suklaamassa voimakkaasti, mutta vain käsin. Jos kaikki tehdään oikein, seos sakenee ja maistuu vaahdotetusta suklaakermasta.

1. Voiteiden valmistukseen on parasta käyttää jäähdytettyjä munia, keltuaisia \u200b\u200bja proteiineja;
2. Kaikki aineosat valmistetaan mieluiten etukäteen;
3. Jos resepti sisältää voita, on parempi käyttää sitä, eikä korvata margariinia;
4. On parempi pilata öljy jäällä tai kylmässä vedessä - niin se säilyttää paremmin vakaan muodon;
5. Jos voiteen tulisi olla upea, se on piiskattava kuivassa muodossa. Älä anna edes tippaa vettä päästä astiaan kerman kanssa, muuten se asettuu;
6. Jos resepti sisältää katkeraa tai tummaa suklaata, voit korvata sen maidosuklaalla, maku on pehmeämpi ja makeampi ja väri vaaleampi.
7. Kaakaojauhe on keitettävä, kun taas oikea suklaa on vain sulatettava;
8. Joskus keitettyä tiivistettyä maitoa voidaan lisätä resepteihin - kermasta tulee epätavallisen maukas;
9. Kerman suklaa on valittava todellinen, ilman epäpuhtauksia, muuten jälkiruoka voi pilata.

Kokeile ja kokeile! Onnea

Miksi raskaana olevien naisten uskotaan, ettei heidän pitäisi leikata hiuksiaan? Hiusten leikkauksen kieltämisessä on kaksi lähestymistapaa: kansallinen ja tieteellinen. Harkitse molempia.

Suosittu merkki: miksi raskaana olevien naisten ei pidä leikata hiuksiaan?

Uskotaan, että hiusten leikkaamisen aikana nainen lyhentää lapsensa ikää. Esimerkiksi, hän voi syntyä kuollut tai elää kauan syntymän jälkeen. Ihmiset uskoivat, että äiti ja lapsi saavat elinvoiman hiuksilla. Lisäksi alle vuoden ikäisen lapsen ei saanut leikata: tästä elintärkeät voimat vähenivät tai "mieli leikattiin".

Monet muinaiset seremoniat liittyvät hiuksiin. Esimerkiksi kasteessa hiusnauha vieritään vahaksi, punokset punotaan morsiamen hääissä ja aviomiehen hautajaisissa leski levitti hiuksiaan. Nämä ja muut hiuksiin liittyvät merkit liittyvät elämään ja kuolemaan. Uskottiin myös, että jollakin ihmisen hiuksilla mikä tahansa noidankehä voisi vahingoittaa häntä.

On myös muita selityksiä, miksi raskaana olevan naisen ei pitäisi saada leikkausta. Esimerkiksi naisen hiuksia pidetään parhaana puolustuksenaan, kuten huivi tai viitta. Niiden menettäminen on suojan menettämistä. Ja jopa aikaisemmin, antiikin aikana, uskottiin, että hiukset voivat osittain lämmittää naisen ja hänen lapsensa äärimmäisessä kylmässä.

Taikauskon tieteellinen perustelu

Miksi jotkut lääkärit eivät myöskään suosittele raskaana olevia naisia \u200b\u200bleikkaamaan hiuksiaan tietyiksi ajanjaksoiksi? Ovatko he myös taikauskoisia? Ei ollenkaan. Osoittautuu, että miksi siihen on looginen selitys raskaana olevia naisia \u200b\u200bei tule leikata  . Tosiasia, että leikkaamisen jälkeen hiukset alkavat kasvaa entistä intensiivisemmin, ne on leikattava useammin. Ja hiusten kasvun aikana elimistöstä poistuu monia hyödyllisiä aineita: vitamiineja, mineraaleja, proteiineja, joita sikiö tarvitsee enemmän.

Tietenkin, jos kulutat näitä vitamiineja, proteiineja ja mineraaleja riittävästi, silloin ei ole ongelmia. Ja jos sinulla ei vieläkään ole niitä kehostasi, ja jopa lapsi ottaa kaiken, mikä on, raskauden lopussa olet vaarassa jäädä ilman hiuksia ja ilman hampaita, kipeillä lihaksilla.

Merkit: mitä ei voi tehdä raskaana?

Folkomentejä ei muodostettu sattumalta ollenkaan. Ihmiset ovat vuosisatojen ajan tarkkailleet raskaana olevia naisia, synnytystä, lapsen kasvua, hänen luonnettaan jne. Kaikki tämä vie kauan, ja siksi odottavaan äitiin ja lapsiin liittyy monia merkkejä. Ja kaikki nämä merkit ennustivat joitain vaaroja, jotka varoittivat naista ja lasta.

Miksi raskaana oleva nainen ei voi katsoa kauheita eläimiä, kuolleita, kummajaisia? Lapsen uskottiin syntyvän ruma. Ja kuinka tämä tosiasia voidaan selittää lääketieteelliseltä kannalta?

Äidin mieliala ja tila vaikuttavat hormoniin, jotka välittyvät istukan kautta sikiölle. Lapsella on yleensä samat tunteet kuin äidillä. Ja hyvin varhaisesta päivästä lähtien hän alkaa tehdä grimaiseja. Siksi erilaiset iskut ja kokemukset voivat vaikuttaa paitsi lapsen luonteeseen myös ulkonäköön.

Raskaana olevien naisten ei tulisi astua maassa kasvatettujen tuotteiden, kuten perunoiden, juurikkaiden, jne. Päälle. Se on pikemminkin vain kunnianosoitus maalle, sen hedelmille.

Naisen vaatteissa ei pidä olla solmua: ne eivät anna lapsen ulkomaailmaan. Et voi ommella, neuloa, kutoa jne. Kaikki tämä on jotenkin yhteydessä napanuoraan, joka voi kiertää lapsen.

Todennäköisesti tosiasia on, että synnytyksessä oleva nainen ei voi istua pitkään yhdessä asennossa, hänen pitäisi kävellä enemmän, makuulla, mutta ei istua, koska sikiön kuormitus kasvaa tällä tavalla. Ja pitkä aika, pää uppoaa lantioon, joten naisen istuminen voi vahingoittaa lasta.

Merkki siitä, että vastasyntynyttä ei näytetä muukalaisille neljäkymmentä päivää, on myös varsin ymmärrettävää. Se ei koske vain pahaa silmää. On vain, että lapsi on edelleen erittäin heikko, hänen immuniteettinsa ei ole vielä muodostunut, ja vieraat voivat tuoda tartunnan taloon. Kyllä, ja tarpeetonta jännitystä, paljon uusia kokemuksia lapselle voi lähettää raskaan kuorman.

Et voi suudella vastasyntyneitä: heistä voi tulla tyhmä. Selitys on melko yksinkertainen: sinun ei tule altistaa lasta infektioille, sinun on noudatettava hygieniasääntöjä, jotta vauva ei tarttuisi.

Hyvin typerä merkkejä

Ja raskaana oleviin naisiin liittyy ehdottoman tyhmiä merkkejä. Tietenkin ensi silmäyksellä nämä merkit vaikuttavat melko naurettavilta, mutta joillekin niistä löytyy usein kohtuullinen selitys. Ehkä kannattaa kuunnella heitä.

• Raskaana oleva nainen ei saa ottaa kylpyä;
• Et voi kertoa kenellekään raskaudesta;
• Älä syö munia kahdella keltuaisella;
• Et voi syödä salaa;
• Syntymättömän lapsen nimi on pidettävä salassa.
• Et voi leikkiä kissan kanssa ja koskettaa sitä;
• Et voi istua kuistilla;
• Raskaana olevan naisen ei tule koskettaa hänen kasvojaan;
• Et voi istua ristissä jalat;
• Et voi kieltäytyä naisesta, kun hän pyytää ruokaa;
• Et voi nostaa käsiäsi pään yläpuolelle;
• Ennen syntymää on mahdotonta olla kiinnostunut syntymättömän sukupuolesta;
• Et voi ostaa asioita vauvalle ennen synnytystä;
• Raskaana olevien naisten ei pidä vannoa;
• Itkevää vauvaa ei voi rokottaa kehdossa tai rattaissa, vain hänen käsissään;
• Raskaana olevat naiset eivät saa käyttää kulta- tai hopeakoruja;
• Et voi valokuvata raskaana olevaa naista tai piirtää hänen muotokuvaansa.

Taikausko tai tieteellinen tosiasia?

Joten leikata tai ei leikata hiuksia raskaana? Useimmissa tapauksissa kaikki merkit ovat ennakkoluuloja. Jos nainen täyttää kaikki lääkäreiden vaatimukset, ottaa vitamiineja, johtaa terveellistä elämäntapaa, ei ole järkyttynyt eikä kärsi stressistä, niin hänelle on kaikki mahdollista, mutta maltillisesti. Poikkeuksena on haitallisten tuotteiden käyttö, tupakointi, alkoholi, raskas fyysinen rasitus.

Kerma kakku

Vaiheittainen resepti suklaakerman valmistamiseksi kaakaosta, joka on valmistettu kaakaojauheesta käyttämällä erilaisia \u200b\u200bemäksiä - voita, smetanaa tai kermaa. Paksu suklaa

35 min

275 kcal

3/5 (2)

Kulinaariselle taiteelle omistettujen sivustojen aktiivisten käyttäjien kyselyjen tulosten mukaan melkein kaikki rakastavat suklaata ja siihen liittyviä leivonnaisia: pullat, leivonnaiset ja erityisesti kakut. Kukaan sellainen tuote ei kuitenkaan voi tehdä ilman suklaavoidetta kakun liottamiseen tai koristamiseen. klassinen  Perheessämme valmistetaan variantti tällaisesta kermasta kaakaojauheesta isoäitini reseptin mukaan, joka tiesi kuinka helposti ja nopeasti valmistaa melkein mitä tahansa kulinaarista tuotetta.

Kulinaarien asiantuntijoiden palveluksessa on useita erilaisia \u200b\u200bhämmästyttävän herkullisia, yksinkertaisia, paksumpia ja nestemäisempiä suklaavoiteita: tämä on klassinen voivoide, hapankerma-suklaa ja kermainen suklaakraami kakkua varten. Tänään pysähdymme muutaman minuutin ajan jokaisesta näistä voiteista, jotta voimme antaa sinulle täydellisen kuvan ruoanlaitosta onnistunut  suklaakerma.

Suklaavoide on universaali kakkuvoide. Voit kirjaimellisesti liottaa mitä tahansa tuotetta sekä raskasta kakkua että kevyttä keksi taikinaa.

Voisuklaakerma

Keittiökoneet kaikenlaisille voiteille:  valmistetaan paksu pohjainen tilavuusastia, jonka tilavuus on 1000 ml, useita kulhoja, joiden tilavuus on 400 ml, samoin kuin vaa'an tai mittauskupin, vispilä, ruokalusikalliset ja tl: t. Sekoittimen läsnäolo, jolla on kyky muuttaa nopeutta, on myös toivottavaa, koska kerma on sekoitettava hyvin.

Tarvitset:

Jos pidät voiteista, joilla on selkeämpi suklaamaku, lisää lisää kaakaota. Lisäksi voit korvata kaakaojauheen kokonaan tummalla suklaalla määrällä 250-300 g.

Kerma on valmis! Laita se päälle 1-3 tuntia  kylmäpaikkaan jääkaapissa ja käytä sitten ohjeiden mukaan. Liotuksen jälkeen kakku tai pienet leivonnaiset tarvitsevat myös lisäjäähdytystä   30 - 40 minuuttia.

Vaihe vaiheelta video voisuklakermasta

Katso, kuinka helppoa ja nopeaa suklaavoita valmistetaan tämän vaiheittaisen reseptin mukaan:

Tiedätkö Kerman aromin ja maun parantamiseksi ripottele pinta pienelle määrälle raastettua suklaata sen jälkeen, kun se on levitetty kakkuun, maitoa jopa pähkinöillä ja rusinoilla.

Jos kuitenkin haluat mieluummin kermaa hapankermalla ja suklaalla, katso seuraava resepti.

Hapan kerma suklaa

Kypsennysaika:  20-30 minuuttia.

Tarvitset:

• 2 kupillista korkearasvaista happeakermaa;
• 250 g tuotossokeria;
• 400 g tummaa suklaata;
• 100 g voita;

• 50 ml keitetty vesi;
• 7 g vanilliinia;
• 1 tl suolaa.

Suklaa on hajotettava paloiksi ennen keiton aloittamista. Hapankerman tulisi ehdottomasti valita tuorein - kerman maku, tuoksu ja varastoinnin kesto riippuvat siitä.

Keittojärjestys

Valmis! Lähetämme kerma jääkaappiin ja unohdamme sen noin   30 minuuttia  Tämäntyyppinen kerma säilyttää täydellisesti kakun muodon, ja voit myös tehdä siitä erinomaisia \u200b\u200bkoristeita.

Video resepti smetana suklaan valmistukseen

Kerman valmistus tämän reseptin mukaan on erittäin nopeaa ja helppoa! Katso yksityiskohtainen video:

Lopuksi siirrymme seuraavaan suklaakerman - kerman tyyppiin. Voit tehdä siitä paksun koristeeksi tai melko nestemäisen käytettäväksi makeaksi kastikkeeksi jälkiruokiin, joten lisää tiheyttä lisäämällä suklaapala taikinamassaan lisäämään tiheyttä.

Kermainen suklaavoide

Suklaakermaisen kerman toinen nimi on ”ganache”, ja se on peräisin Ranskasta, jossa siitä tehdään usein kuuluisia tryffelit, ja sitä käytetään myös kakkujen jäätelöksi.

Tuotantoaika:  15 minuuttia

Tarvitset:

• 150 g tummaa suklaata;
• 120 ml. korkearasvainen kerma;

• 40 g öljyä;
• 50 g.

Tämän tyyppisissä voiteissa on tärkeää, että kerman rasva on vähintään 33%, koska ne ovat tärkeä komponentti. Matalarasvainen kerma tekee kermasta kohtuuttoman nestemäisen, joten jos et halua makeaa kastiketa, valitse oikeat ainekset.

Hämmästyttävä "ganache" on valmis! Tämä näkymä ei vaadi jäähdytystä jääkaapissa, joten älä pelkää, että menetät paljon aikaa odottaessasi sen valmistumista.

Kotitekoiset makeiset on koko taide ja kunnioittava aihe nykyaikaisimmille kotiäidille, jotka haaveilevat oppimaan esimerkiksi omien sienikakkujen keittämistä. Ja mikä heistä voi tehdä ilman viettelevää voidetta, joka ei vain korista leivonnaisia, mutta toimii myös viimeisenä akordina yleisessä makualueessa!

Kokeneita makeisia suositellaan valitsemaan kerma, joka keskittyy testialustan laatuun. Esimerkiksi suklaakuppikerman tulisi asettua hiukan, mutta samalla täydentää leivonnan yleistä makua ja liota hyvin ilmakakkuihin. Juuri tämä komponentti voi tehdä kakusta ainutlaatuisen kulinaarisen teoksen.

Smetana on erittäin kevyt ja ilmava. Se tunkeutuu huokoisiin keksikakkuihin hyvin ja nopeasti, mutta maku on lievä. Tilanne korjataan helposti lisäämällä vaniljaa ja kanelia, jotka yhdistyvät täydellisesti suklaan makuun ja täydentävät sitä.

ainesosat:

• 400 g smetanaa (rasvapitoisuus yli 25%);
• 1 rkl. rakeistettu sokeri;
• 1 ripaus vanilliinia;
• 1 ripaus kanelia.

valmistus:

Suklaa sieni kakku kirsikka kerma resepti

Kirsikka ja suklaa ovat uskomattomia yhdistelmiä makuja. Ilmavat vaaleanpunaisella kermalla koristelut tummat keksikeksit näyttävät hämmästyttävän kauniilta, ja kakku osoittautuu kohtalaisen makeaksi, erittäin makuisella.

ainesosat:

• 100 g kirsikoita (tuoreita tai jäädytettyjä);
• 1 pakkaus voita (200 g);
• 150 g sokeria.

valmistus:

Suklaan kirkas maku on selkeämpi keitetyn maitotiivisteen herkän kerman taustalla.

ainesosat:

• 1 rkl. maito;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 100 g voita;
• 1 tölkki keitettyä maitotiivistettä.

valmistus:

1. Liuota sokeri lämpimään maitoon, liuota sitten jauhot ja laita seos matalalle lämmölle.
2. Keitä sitä, kunnes se paksenee, ja sekoita voimakkaasti, muuten kaikki palaa ja kerman pohjan maku huononee.
3. Vatkaa pehmeä voi ja keitetty tiivistetty maito sekoittimella ja lisää jäähdytettyyn jauhomassan.
4. Jatka ruoskintaa, kunnes kerma on tasainen, ilmava ja vakaiden piikkien kanssa.

Lumivalkoinen kerma näyttää hyvältä tummilla kakkuilla, ja mansikat korostavat suklaan makua. Kakku on kevyt, maukas, ripaus raikkautta ja ei ollenkaan kovempaa.

ainesosat:

• 500 g vähärasvaista raejuustoa;
• 1 rkl. jauhettu sokeri;
• 2 rkl. l. kuiva gelatiini;
• 100 ml maitoa;
• 250 ml raskasta kermaa (30%);
• 300 g mansikoita.

valmistus:

1. Valmista pohja kermalle. Kaada kuuma maito gelatiiniin ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Siivilöi.
2. Pyyhi juustomassa seulan läpi ylimääräisen rakeen poistamiseksi ja tasaiseksi tekemiseksi. Hiero tuloksena oleva pasta jauhesokerilla.
3. Kaada maito gelatiinin kanssa juustomassaan ja sekoita kaikki hyvin, anna kermavaahto varovasti vakaaseen vaahtoon.
4. Leikkaa mansikat pieniksi paloiksi, laita tuloksena oleva kerma - ja voit heti koristella jäähdytettyä kakkua.

Tämä kerma on sinänsä hyvä. Mutta sen maku voidaan tehdä rikkaammaksi lisäämällä lisäaineosia, kuten makeaa siirappia ja luumuja.

ainesosat:

• 500 ml kermaa, rasvapitoisuus 30%;
• 150 ml lipeää tai makeaa siirappia;
• 3 rkl. l. sokeri;
• 200 g luumuja.

valmistus:

1. Valmista ensin kuivatut hedelmät. Huuhtele ja kuivaa ne. Jos karsa on liian kuiva, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja anna seistä 5 minuutin ajan. Leikkaa pehmeät hedelmät pieniksi paloiksi.
2. Laita luumut lasipurkkiin, kaada lipeä tai siirappia ja laita jääkaappiin yön yli.
3. Siirappiin liotetut kuivatut hedelmät, ennen lisäämistä kermaan, jauhetaan tehosekoittimessa soseen tai tiiviin hillan tilaan.
4. Vatkaa kerma sekoittimella, kunnes vakiintuneet huiput ovat. Lisää sokeria ruiskuttamalla pieninä annoksina.
5. Sitten on kaksi vaihtoehtoa. Voit yhdistää molemmat massat tai voidella kakut kerroksilla: ensin lipeässä tai siirappissa kastettuja luumuja ja päälle kermavaahtoa.

Kaakaosuklaakakkuvoide

Suklaa "neliössä" - eikö tämä ole paras herkku todelliselle makealle!

Suklaavoide sopii mihin tahansa kakun pinnoitteeseen. Juustotuotteet, smetana, maitotiiviste, maito, kakkukermajuusto, kerma, mascarpone, erityyppiset suklaat, rasvapitoinen voi, johanneksenleipä tai kaakao ovat vain vähimmäisluettelo tuotteista, joita voidaan käyttää täyteaineen luomiseen.

Massa suklaata kerman tai voin kanssa on öljyisempiä ja sopii niille, jotka eivät tarkkaile kaloripitoisuutta. Kevyempi täyttövaihtoehto sisältää rasvattoman maidon, tärkkelyksen ja johanneksenlevyn käytön.

Alla on onnistunein tapa luoda kerma. Jokainen kotiäiti voi valita itselleen ihanteellisen reseptin makuaan sopivalle tuoksulle ja maulle.

Suklaavoide kermalla

Tällä kermalla on pehmeä, sileä rakenne ja se sopii sekä täytteeksi että peittämään kakun yläosa. Käyttämällä enemmän tai vähemmän nestettä, kakun ganache saa halutun tiheyden ja tiheyden.

ainesosat:

• kerma 35% (110 grammaa);
• tumma suklaa (100 grammaa);
• voi (35 grammaa);
• jauhettu sokeri (2 rkl).

valmistus:

1. Kaada tarvittava määrä kermaa haudutettua pannua ja kaada jauhettu sokeri. Yhdistämme tuotteet ja lämmitämme seosta, kunnes se kiehuu.
2. Lisää suklaapäivät kuumaan massaan ja anna 2-3 minuutin (sekoittamatta ainesosia).
3. Kun makea laatta on sulanut, alamme sekoittaa komponentteja, kunnes työkappale saa tasaisen värin. Lisäämme voita lämpimään massaan, yhdistämme jälleen kerman tuotteet. Tätä seosta voidaan käyttää myös mastiksin alla. Sen pinta on erittäin sileä. Käytämme erityistä lastaa tasoittaaksesi pinnan.

Mascarpone-kerma

Tällainen mascarpone-kerma on uskomattoman lempeä, kevyt ja hienostunut. Se soveltuu hyvin täyteaineena hapankerma- ja keksikakuihin. Jotta leipomo säilyttää muodonsa hyvin, on suositeltavaa lisätä gelatiinia tai agar-agaria täyteaineeseen.

ainesosat:

• maskarponi (200 grammaa);
• suklaa (100 grammaa);
• jauhettu sokeri (2 rkl)
• agar-agar (8-10 grammaa);
• vesi (50 - 60 ml);
• kerma 35% (100 ml).

valmistus:

1. Kaada agar vedellä. Odotamme 30–40 minuuttia.
2. Kaada kerma pannuun, lisää tuhkari. Odotamme, että työkappale kiehuu. Lisää valmistettu agar. Yhdistämme aineosat ja alamme sekoittaa massaa, kunnes se saa paksun ja tasaisen tekstuurin.
3. Lisää lievästi jäähdytetyssä massassa mascarpone. Sekoita tuotteet kulinaarisella vispilla. Viimeinen vaihe on lisätä vesihauteessa sulanut suklaa.
4. Käytämme kakkua kerma maskarponen kanssa välittömästi, koska agarin massa alkaa nopeasti kovettua. Kakun luomiseksi on suositeltavaa valita irrotettava muoto. Joten sinun on helpompaa purkaa herkku valmistuksen jälkeen. Tämän jälkiruoan kevyempaan versioon sisältyy rasvaton maito kerman sijasta ja juustoaine maskarponen sijasta.

Kaakao kerma

Hyvä resepti, jonka ansiosta voit luoda suklaakerman kaakaokookille budjetista ja yksinkertaisista tuotteista.

ainesosat:

• maito (500 ml);
• kaakao (2 rkl);
• voi (30 grammaa);
• sokeri (3 rkl);
• tärkkelys (3 rkl);
• vanilliini (hyppysellinen).

valmistus:

1. Kaada 300 ml tuoretta rasvaista maitoa pannulle ja lämmitä se.
2. Lisäämme rakeistettua sokeria, kaakaota ja voita pannuun. Jos valmistelemme reseptin laihaa versiota, otamme rasvaton maito, suljetaan öljy pois aineosista ja korvataan kaakao johanneksenleipäpuulla. Tee nestemäinen aihio luudan avulla tasaiseksi ja keitä se kiehuvaksi.
3. Jatkamme työtä vispilällä ja valmistamme makeaa massaa vielä 2-3 minuuttia. Poista stewpan liesi, kaada jäljellä oleva maito kulhoon ja lisää tärkkelys. Sekoita ainesosat huolellisesti ja laita kuumaan massaan.
4. Kuumenna nyt kerma, kunnes se tulee paksua ja tiheää. Käytämme suklaakermaa keksikakkuihin, samoin kuin täyteaineen muihin kakkuihin.

Suklaakerma ja viina

Tämä resepti soveltuu "aikuisten" jälkiruokien luomiseen. Siihen perustuva kakku muuttuu kirkkaasta ja maukasta, ja siinä on rikas suklaan tuoksu. Hänelle voimme ottaa suosikkikakun reseptin, missä tahansa koostumuksessa ainesosia.

ainesosat:

• suklaa (500 grammaa);
• viina (1 rkl).

valmistus:

1. Murskaa suklaatangot satunnaisiksi paloiksi ja kuumenna vesihauteessa, kunnes massa on pehmeää.
2. Lisää segmentteiksi pilkottua öljyä kulhoon työkappaleen kanssa. Sekoittimella alamme piiskata ainesosia.
3. Viimeinen vaihe kermaisen suklaakerman valmistuksessa kakkuun on lisätä korkealaatuista viinaa. Vatkaa ainesosat useita minuutteja, koristele kakkuja tai jälkiruokia.

Tiivistetty suklaa

Tämäntyyppinen täyteaine vetoaa maitotiivun ystäville. Lisäksi tämä valmiste ei vaadi lämpökäsittelyä, mikä tekee kesästä saatavan yksinkertaisen suklaavoiteen. Herkkujen luomiseksi on suositeltavaa ottaa tiivistettyä maitoa ilman kasviperäisiä lisäaineita. Tämä varmistaa laadukkaan jälkiruoan luomisen, jolla on tarvittava tiheys ja rakenne. Sinun tulisi myös valita kaakao huolellisesti. Sen tulisi sisältää suuri joukko  kaakaopavuilla, on tyypillinen väri ja tuoksu.

ainesosat:

• tiivistemaito (1 tölkki);
• voi (250 grammaa);
• kaakao (3 rkl);
• vanilliini (maun mukaan).

valmistus:

1. Kaada tiivistetty maito syvään kulhoon ja kirjoita vaadittu määrä voita. Alamme sekoittaa ainesosia (suuritehoisella sekoittimella tai yhdistelmällä).
2. Kun seos on tasainen ja paksu, kaada kaakaojauhe kulhoon.
3. Vatkaa työkappaletta vielä muutama minuutti, lähetä se jääkaappiin (30–40 minuutiksi).
4. Kun kakun koristamiseen tarkoitettu kerma on tiiviimpi, käytämme sitä aiottuun tarkoitukseen.

Smetana

Tämä kerma houkuttelee nopeiden ja yksinkertaisten jälkiruokien faneja. Sen avulla suklaakakku kirsikoilla ja smetalla osoittautuu onnistuneesti. Sitä voidaan käyttää myös kaupasta ostettavien yksinkertaisten keksikeksien kyllästämiseen. Herkkujen luomiseksi sinun on käytettävä vain korkealaatuista smetanaa, jonka rasvapitoisuus on korkein. Muutoin saat nestemäisen massan, jota ei voida käyttää täyteaineena.

ainesosat:

• smetana (500 ml);
• rakeistettu sokeri (200 grammaa);
• hapankerman sakeutusaine (1 annospussi);
• vanilja (hyppysellinen);
• kaakao (3 rkl).

valmistus:

1. Kaada paksu meijerituote syvään kulhoon ja kaada rakeistettu sokeri.
2. Lyö työkappaletta yhdistelmällä tai tehosekoittimella, kunnes loistava.
3. Kaada suositeltu kaakaotaso, yhdistä komponentit uudelleen.
4. Lisää sakeutusaine kulhoon. Määritä sen normi itse pakkauksessa olevien suositusten mukaan. Vatkaa työkappaletta useita minuutteja, ota haluamasi yksinkertainen kerma ja suklaavoide. Samaa periaatetta käyttämällä voimme luoda kakun valkoisella kermalla, sulkematta kaakaojauheen koostumuksesta.

Edellä kuvatut suklaakreemireseptit ovat todellinen paratiisi makealle. Jokainen voi valita reseptin keinoista ja makuominaisuuksista riippuen. Käyttämällä joka kerta uutta kermaa, voit luoda jälkiruokia, jotka yllättävät ja ilahduttavat vieraitasi, tekevät juhlista unohtumattoman.