Neuvostoaikana "Turistin aamiaiseksi" kutsuttu säilyke oli maukasta ja tyydyttävää ja erittäin suosittua. Ne voitiin ottaa mukaan vaellukselle, töihin, lämmitellä ja tarjoilla päivälliselle. Nykyään tätä tuotetta ei löydy kauppojen hyllyiltä, ​​mutta ihmisillä on hyvä muisto tästä tuotteesta, ja monessa perheessä halutaan talveksi "Turistiaamiainen" -salaattia riisin kanssa. Tietenkin sen resepti on muuttunut, ja useimmiten suositaan kasvissalaattia ilman jauhelihaa, mutta silti on gourmetteja, jotka ovat vaarassa valmistaa säilöttyä naudanlihaa tai kanaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jotta "Turistin aamiainen" olisi maukas ja säilyy pitkään, sen valmistuksessa on otettava huomioon useita tärkeitä kohtia.

• Pääasia on tuotteiden laatu. Pilaantuneista ja mätäneistä vihanneksista ei vain tule maukasta ruokaa - niitä ei säilytetä vielä pitkään aikaan. Valitse salaatti, joka on korjattu talveksi, tarvitset vain hyviä ja kypsiä vihanneksia. Ne on myös pestävä erittäin huolellisesti.
• Riisi sopii mihin tahansa, mutta käytä useammin pyöreitä jyviä. Astian kypsennysajan lyhentämiseksi sitä esiliotetaan pari tuntia, vaikka tämä ei ole välttämätöntä.
• Lämpökäsittely on erityisen tärkeää, varsinkin jos jauheliha sisältyy säilykkeisiin. Se ei saa olla lyhyempi kuin reseptissä on ilmoitettu.
• Pankit sopivat vain hyvin steriloituina. Sama koskee kansia. Vain metallia voidaan käyttää varmistamaan täydellinen tiiviys.

On vielä lisättävä, että klassisen reseptin mukaan valmistettu salaatti "Turistin aamiainen" voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Jos koostumus sisältää lihaa tai käytetään salaattireseptiä ilman etikkaa, on turvallisempaa säilyttää säilykkeet viileässä paikassa: kellarissa, jääkaapissa.

Klassinen kotitekoisen salaatin "Turistin aamiainen" resepti

• riisi - 0,2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• suola - 20 g;
• sokeri - 40 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• pöytäetikka (9%) - 80 ml.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele riisi ja liota sitä kylmässä vedessä 40-60 minuuttia.
• Pese kaikki vihannekset.
• Kuori sipuli, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Tee tomaateille ristinmuotoinen viilto, laske ne pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen. Poista, jäähdytä, poista iho.
• Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
• Poista paprikoista kannat siemenet kanssa. Leikkaa noin 1 cm tai jopa hieman pienemmiksi neliöiksi.
• Kaada öljy kattilaan tai paksupohjaiseen pannuun, laita astiat tuleen.
• Kun öljy kiehuu, vähennä lämpöä, kaada sipuli kattilaan. Paista miedolla lämmöllä runsaassa öljyssä 10 minuuttia.
• Lisää tomaatit sipulin joukkoon ja hauduta vihanneksia, kunnes tomaatit vapauttavat mehunsa, eli kunnes seos on riittävän ohut.
• Laita valmis riisi kattilaan ja hauduta kannen alla neljännestuntia.
• Lisää pippuria. Sekoita. Hauduta vielä 30 minuuttia. Koko tämän ajan seosta on sekoitettava usein, jotta se ei pala.
• Kaada joukkoon etikka, suola ja makeuta. Hauduta vielä 5 minuuttia.
• Asettele alkupala steriloituihin purkkeihin, rullaa. Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin, niiden kääriminen ei ole välttämätöntä.

Kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan palauttaa alkuperäisille paikoilleen ja säilyttää ruokakomerossa. Salaatti ei katoa edes huoneenlämmössä. Purkin avaamisen jälkeen se säilyy syötävänä vielä 10 päivää, jos laitat sen jääkaappiin.

Salaatti "Turistin aamiainen" porkkanoilla ilman etikkaa

• riisi - 0,4 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sokeri - 100 g;
• suola - 40 g;
• kasviöljy - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele riisi, peitä kylmällä vedellä, anna seistä puoli tuntia.
• Pese tomaatit ja paprikat. Kuori paprikat siemenistä, leikkaa tomaattien varret. Leikkaa vihannekset minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, käännä lihamyllyn läpi tai hienonna monitoimikoneella.
• Kuori porkkanat, pese, hienonna samalla tavalla tai raasta, vaikka karkealla raastimella.
• Kaada öljy paksupohjaiseen pannuun tai kattilaan, laita porkkanat siihen, paista 10 minuuttia.
• Siirrä paprika-tomaattimassa pannulle, hauduta vihanneksia 20 minuuttia.
• Laita riisi vihannesten joukkoon, sekoita, hauduta kaikkea yhdessä, kunnes riisi on täysin kypsää. Tämä kestää yleensä 20-25 minuuttia.
• Lisää suola ja sokeri 10 minuuttia ennen kuin riisi on valmis.
• Kun astia on valmis, laita se jäähdyttämättä steriloituihin purkkeihin. Sulje metallisilla kansilla.

Kun säilyke on jäähtynyt, säilytä se viileässä paikassa. Muista, että purkin avaamisen jälkeen sen sisältö on syötävä viikon sisällä - välipalaa ei säilytetä pidempään.

Salaatti "Turistin aamiainen" riisin ja jauhelihan kera

• riisi - 0,2 kg;
• vesi - 0,5 l;
• jauheliha - 0,8-1,0 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - 20 g;
• suola - 20 g;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• pöytäetikka (9%) - 100 ml;
• kasviöljy - 0,15 l.

Keittomenetelmä:

• Pese ja keitä riisi.
• Kuori valkosipuli ja sipuli, laita ne lihamyllyn läpi.
• Lisää valkosipuli-sipulisose, pippuri jauhelihaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista niistä kuori. Leikkaa viipaleiksi varoen valumasta mehua mahdollisimman paljon.
• Raasta kuoritut pestyt porkkanat.
• Kuumenna kasviöljy syvässä kattilassa tai kattilassa.
• Laita tomaatit kattilaan (tai muhennospannuun), hauduta 10 minuuttia.
• Lisää jauheliha tomaattien joukkoon ja keitä kaikkea yhdessä vartin verran.
• Lisää porkkanat jauhelihaan, keitä vielä 10 minuuttia sen kanssa.
• Laita jauhettu riisi, sekoita. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.
• Kaada etikka, lisää sokeri, suola, sekoita, poista 5 minuutin kuluttua lämmöltä, laita steriloituihin purkkeihin.
• Sulje steriloiduilla kansilla.

Välittömästi salaatin jäähdytyksen jälkeen poista työkappale viileässä paikassa. On suositeltavaa säilyttää se enintään kolme kuukautta. Purkin avaamisen jälkeen sen sisältö on syötävä kolmen päivän kuluessa.

Salaatti "Turistin aamiainen" voidaan tarjoilla lisukkeena, syödä itsenäisenä annoksena. Jotkut levittävät sen leivän päälle, koristelevat sen kilohaililla - saadaan epätavallisia voileipiä. Tämän ruuan valmistaminen ei ole liian vaikeaa, mutta se auttaa monissa tilanteissa.

Tämä herkullinen runsas ruokalaji on erittäin kätevä ottaa kotiin, varsinkin jos tarvitset ruokaa mukaan töihin, patikoimaan tai kattaa pöydän nopeasti. Rullaan paljon näitä salaatteja, koska mieheni on kalastaja ja metsästäjä, ja hän voi ottaa sellaisen sämpylän mukaansa säällä kuin säällä. Sopivin aika Turistin Aamiaisen salaatin käärittämiseen on elokuu, sillä tähän aikaan voit ostaa kaikki tuoreet vihannekset halvimmalla hinnalla.
Valmistetaan kaikki tarvittavat ainekset:
1. Kaksi lasillista riisiä (yhteensä 400 g) huuhtele kylmällä vedellä, kunnes vesi kirkastaa, kaada se sitten kattilaan ja kaada kolme lasillista vettä ja laita kaasu päälle.

Sekoita riisiä ajoittain ja keitä puolikypsiä.

2. Kuori 1 kg sipulia

Sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Hieromme porkkanat suurella raastimella.

4. Pesemme 1 kg paprikaa, puhdistamme sen siemenistä, tätä varten on kätevä leikata se kahteen osaan.

Leikkaa paprika 2 osaan ja leikkaa suikaleiksi.

5. Oma 1 kg tomaatti kuutioiksi leikattuna.

6. Jatkamme suoraa keittämistä, ota kattila tai tarttumaton pannu (tilavuudeltaan 7 litraa), kaada 0,5 litraa auringonkukkaöljyä. Lisää hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn ja kuullota 15 minuuttia. Lisää sitten raastettu porkkana, keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen.

7. Lisää hienonnettu pippuri, sekoita ja keitä 15 minuuttia. Lisää sitten tomaatit, keitä myös 15 minuuttia.

8. Ja loput ainesosa on riisi, nukahtaa, suolaa, pippuria maun mukaan, lisää 6 ruokalusikallista etikkaa, sekoita, keitä 20 minuuttia.

9. Sillä välin steriloimme purkit, tarvitset 8 kpl 0,5 litran purkkia, pese ne ja kaada päälle kiehuvaa vettä, sulje kannet ja anna olla, kunnes salaatti on kypsä (vähintään 10 minuuttia).

10. Kaada salaatti purkkeihin ja rullaa. Käännämme sen ylösalaisin ja käärimme lämpimään peittoon, kun se jäähtyy, tuomme sen viileään paikkaan.

Aika valmistautua: PT01H40M 1h 40m

Arvioitu hinta per annos: 250 hieroa.

Välipalan "Turistin aamiainen" valmistamiseksi tarvitaan seuraavat komponentit:

• 1 kg kypsiä tomaatteja;
• 0,4-0,5 kg makeaa paprikaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 1 lasillinen riisiä;
• 180-200 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 2-2,5 ruokalusikallista sokeria;
• 80-100 ml 9 % etikkaa.

Tämä määrä tuotteita tarvitaan valmistamaan 4 salaattitölkkiä, kukin 750 ml. Niille, jotka haluavat tehdä enemmän tai vähemmän turisti-aamiaissalaattia, on lisättävä tai vähennettävä tuotteiden määrää säilyttäen samalla mittasuhteet.

"Kansanruoka" ikuisesti

Tavallisissa ihmisissä salaattia kutsutaan opiskelijaksi, leiriläiseksi ja jopa poikamieheksi. Itse asiassa se täydentää täydellisesti opiskelija-, turisti- ja jopa juhlapöytää. Kuten missä tahansa muussa "kansan" ruoassa, "Turistin aamiaisessa" on monia vaihtoehtoja. Yleensä he kokeilevat siihen lisättyä viljaa. Se voi olla riisin lisäksi myös papuja tai ohraa. Monet kotiäidit käyttävät usein näitä välipaloja borschin, suolakurkun tai gulassin perustana. Mutta tässä tapauksessa sinun ei pitäisi lisätä etikkaa kierteeseen.

On syytä huomata, että turistin aamiaissalaatti riisin kanssa on runsaan koostumuksensa ansiosta paljon tyydyttävämpi kuin muut kasvisvälipalat, joten se sopii erinomaisesti ateriaan talvella. Samaan aikaan sen kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen - vain noin 100 kcal 100 g välipaloja kohden. Viljoissa, papuissa ja vihanneksissa oleva kuidu vaikuttaa suotuisasti ruoansulatukseen. Vihannekset säilyttävät myös joitain hyödyllisiä hivenaineita, kuten magnesiumia ja kalsiumia.

Mutta hyödyllisyyden kannalta tällainen purkitettu talvisalaatti on huomattavasti huonompi kuin tuoreet vihannekset. Lämpökäsittelyn aikana vihannesten C-vitamiini tuhoutuu ja B-vitamiinipitoisuus pienenee 90 %. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että talviruoasta tulisi luopua. Monille siitä tulee todellinen pelastus, kun haluat nauttia nopean ja maukkaan välipalan tai ilahduttaa vieraita jollain mielenkiintoisella.

Nimi "Turistin aamiainen" tuli samannimisestä riisisäilykkeestä ja jauhelihasta, jotka ovat niin suosittuja Neuvostoliitossa. Tällainen säilyke oli erittäin kätevä ja tyydyttävä, joten se vastasi täysin nimeä ja käytettiin aiottuun tarkoitukseen - turisti- tai opiskelija-ateriaan. Ajan myötä turistien aamiaissalaattiresepti on muuttunut paljon, mutta jotain on säilynyt. "Camping" salaatti on edelleen maukas ja tyydyttävä. Miten se valmistetaan tänään?

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Ensimmäinen askel on pestä kaikki vihannekset.
2. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella tai leikataan ohuiksi nauhoiksi.
3. Sipulit, tomaatit tai paprikat on parasta leikata kuutioiksi. Halutessasi voit leikata vihannekset puolirenkaiksi tai millä tahansa muulla sopivalla tavalla. Jotkut laittavat tomaatit lihamyllyn läpi.
4. Riisi pestään ja liotetaan kylmässä vedessä 40-50 minuuttia.
5. Turistin aamiaisen valmistamiseksi papuilla on suositeltavaa jättää se veteen useita tunteja ja mieluiten koko yön. Sitten pavut pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä ja keitetään puolikypsiksi.
6. On tarpeen ottaa iso kattila tai kattila ja kaada öljyä siihen.
7. Kun öljy lämpenee, laita sipuli pannulle ja hauduta noin 10-13 minuuttia.
8. Raastettu porkkana lisätään sipuliin, sekoitetaan ja jätetään vielä 10 minuutiksi.
9. Tomaatit ja riisi (tai muut viljat) lisätään seokseen, peitetään kannella ja annetaan kiehua uudelleen.
10. 10-13 minuutin kuluttua seokseen lisätään pippuria. Hauduta miedolla lämmöllä noin 35-40 minuuttia. Jotta salaatti ei pala, sitä on sekoitettava säännöllisesti kypsennyksen aikana.
11. Kypsennyksen lopussa salaattiin lisätään suolaa, etikkaa ja sokeria.
12. Maun vuoksi voit lisätä valkosipulia, herneitä, laakerinlehteä ja muita mausteita. Mutta niitä ei pidä käyttää väärin.
13. Purkit on steriloitava 8-10 minuuttia. Tämä on tärkeää niille, jotka valmistavat turistiaamiaissalaattia talveksi ja haluavat alkupalan seisovan mahdollisimman pitkään.
14. Kun astia on sekoitettu hyvin, se asetetaan esisteriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.
15. Pankit, joissa on lopputuote, on asetettava kannet alaspäin, kunnes ne jäähtyvät. Jäähdytyksen jälkeen purkit säilytetään viileässä ja pimeässä paikassa.

Avattua salaattia säilytetään jääkaapissa enintään 10 päivää.

"Turistin aamiainen" on todella monipuolinen ruokalaji. Tämä on loistava alkupala juhlapöytään. Se on tarpeeksi kirkas, joten se ei vaadi ylimääräistä koristelua. Salaattia käytetään siipikarjan, lihan ja kalan lisukkeena. Sen kanssa valmistetaan voileipiä ja syödään itsenäisenä kasvisruokana. Jotkut ihmiset lisäävät salaattia kastikkeisiin, paistaviin keittoihin ja muihin lämpimiin ruokiin.

Alkupalaa riisin kanssa talveksi voitaisiin kutsua klassiseksi venäläiseksi reseptiksi, jota ei löydy mistään maailman keittiöstä. Itse asiassa näin ei ole, herkästi pilaantuvien tuotteiden säilöntä fermentoidussa riisissä on harjoitettu useiden vuosituhansien ajan eri puolilla planeettamme. Riisissä voit säästää vihannesten lisäksi myös kalaa. Kalan käymisen ja pitkäaikaisen varastoinnin ansiosta japanilainen kulttuuri on velkaa sushin ulkonäön. Monissa kansallisissa keittiöissä on samanlaisia ​​​​valmisteiden reseptejä, venäläinen ei ole poikkeus.

Riisin valmistus voidaan valmistaa lisäämällä mitä tahansa vihanneksia, lihaa ja kalaa. On olemassa useita todistettuja reseptejä kaikkiin tilanteisiin. Sitä kutsutaan usein "Turistin aamiaiseksi" -valmisteeksi, koska Neuvostoliiton aikana tällaisia ​​valmisteita myytiin tölkeissä ja ostettiin vaellusmatkoja varten. Herkullinen kotitekoinen valmiste on erinomainen lisä ystävälliseen väkevien juomien juhlaan, se auttaa sinua nopeasti kattamaan päivällispöydän ja valmistamaan itsellesi ravitsevan aamiaisen aikaa tuhlaamatta.

Riisi sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita, fermentoidussa muodossa se on myös erilaisten immuunijärjestelmää vahvistavien ja maha-suolikanavan toimintaa palauttavien aminohappojen ja peptidiryhmien lähde. Riisi on maukasta ja terveellistä paitsi talvivalmisteissa, jotka tämän tuotteen lisäämisellä saavat erityisen maun.

Talvivalmisteet riisin kanssa voidaan valmistaa lisäämällä tomaattia tai tomaattia, etikan kanssa tai ilman. Suosittelemme kokeilemaan happamia riisivalmisteita, jotka on lainattu japanilaisesta keittiöstä.

Kuinka valmistaa välipala riisin kanssa talveksi - 15 lajiketta

Klassinen riisiresepti valmistetaan lisäämällä etikkaa, tuoreita tomaatteja, porkkanoita ja paprikaa. Samaan aikaan on olemassa vaihtoehtoja salaattiin ilman etikkaa, lisäämällä tomaattia ja muita vihanneksia. Ehdotetussa reseptissä salaattia haudutetaan 30 minuuttia, eikä sitä käytetä. Tämä resepti on kuitenkin alkuperäinen venäläiselle keittiölle ja yleisin.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg;
• riisi - 1 rkl.;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• sokeri - 100 g;
• pöytäetikka - 100 ml;
• kasviöljy - 400 g;
• suola - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

Leikkaa paprika suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, sipuli kuoritaan ja leikkaa kuutioiksi. Tomaatit muussataan lihamyllyllä tai kombinaatilla, siihen lisätään suolaa, sokeria ja öljyä. Tahna kiehautetaan ja keitetään 5-7 minuuttia, siihen laitetaan vihannekset: porkkanat, sipulit ja paprikat ja kiehutaan, keittämisen jälkeen salaattiin lisätään riisimuroja ja haudutetaan 30 minuuttia. 5 minuuttia ennen loppua sinun on kaadattava etikkaa. Salaatti laitetaan steriloituihin purkkeihin.

Muistiinpanon kotiäidillä on samanlainen resepti talvivälipalalle riisin kanssa, joka valmistetaan ilman etikkaa, mutta vain lisäämällä suolaa. Tämän reseptin ero on myös se, että vihannekset paistetaan ja haudutetaan yhdessä riisin kanssa.

Ainekset:

• kypsät kermatomaatit - 600 g;
• sipuli - 200 g;
• porkkanat - 200 g;
• paprika - 200 g;
• kasviöljy - 100 g;
• riisi - 1/3 st.;
• suolaa ½ rkl;
• sokeria 1/3 rkl

Ruoanlaitto:

Paprikat, sipulit ja porkkanat leikataan suikaleiksi ja raastetaan, paistetaan pannulla 20-25 minuuttia, sitten lisätään pesty riisi, sitten hienonnetut tomaatit, suola ja pippuri. Seosta haudutetaan, kunnes riisi on täysin kypsää ja suljetaan steriloituihin purkkeihin.

Tämän reseptin ja tavallisen reseptin ero on se, että käytetään enemmän tomaatteja ja punaisia ​​paprikaa. Salaatti valmistetaan etikalla, mutta sitä voidaan lisätä maun mukaan.

Ainekset:

• tomaatit - 5 kg;
• kuuma paprika paloissa - 1-2 kpl;
• riisi - 400 g;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• pöytäetikka - 100 ml;
• kasviöljy vihannesten haudutukseen;
• suola, sokeri ja etikka - makusi mukaan.

Ruoanlaitto:

Tomaattisose valmistetaan tomaatista, kiehautetaan ja keitetään 40 minuuttia tomaattikastikkeen tilaan. Seuraavaksi siihen lisätään esikeitetyt haudutetut sipulit porkkanoilla, seosta haudutetaan 40 minuuttia. Suikaleiksi tai kuutioiksi leikattu paprika lisätään ja seosta keitetään vielä 30 minuuttia. Riisi keitetään erikseen, se on lisättävä valmistettuun kasvisseokseen, samoin kuin kuuma pippuri, etikka, suola ja sokeri maun mukaan ja keitetään yhdessä 5-10 minuuttia. Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Monet ihmiset rakastavat riisiä ja vihanneksia sisältävää talvisalaattia sen runsaan makean hapan maun vuoksi, joka muistuttaa kesää. Klassinen "Turistin aamiainen" -valmiste eroaa aikaisemmista resepteistä käyttämällä enemmän sokeria. Siitä tulee ravitsevaa ja erittäin maukasta.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• kasviöljy vihannesten haudutukseen - 500 g;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• riisi - 2 rkl.;

Ruoanlaitto:

Porkkanat hierotaan karkealla raastimella ja poltetaan kattilassa tai syvässä paistinpannussa 500 g:ssa kasviöljyä. Paprika kuoritaan ja viedään lihamyllyn läpi, voit leikata sen. Myös tomaatit keitetään. Haudutettuihin porkkanoihin lisätään tomaatteja ja paprikaa. Kasvipuuro sekoitetaan ja keitetään 25 minuuttia. Riisi pestään vähintään kolme kertaa ja lisätään vihanneksiin haudutusta varten. Lisää myös sokeri ja suola. Hauduta 40 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Luovat kotiäidit voivat käyttää keltaisia ​​tomaatteja ruoanlaitossa saadakseen kesän mieleen kirkkaan annoksen. Aasialaisen keittiön fanit lisäävät joissain tapauksissa currya tähän salaattiin. Huomaa, että öljyssä keitetyt porkkanat sisältävät runsaasti E-vitamiinia. Curryn lisääminen tekee tuotteesta ravitsevamman ja terveellisemmän.

Monet kotiäidit kutsuvat tätä salaattia lechoksi riisin kanssa, koska reseptissä on pippuria ja tomaatteja. Alkupala valmistetaan samalla tavalla, mutta tietyin eroin. Salaatti valmistetaan mausteseoksella, mikä antaa sille erityisen maun.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• sokeri - 150-180 g (hieman vähemmän kuin lasi);
• pöytäetikka - 80-100 g;
• kasviöljy - 400 g;
• suola - 2-3 rkl. liukumäellä;
• riisi - 1,5 rkl.;
• mausteet (mustamaustepippuri, paprika, neilikka, sinapinsiemenet ja laakerinlehti)

Ruoanlaitto:

Valkaisun jälkeen tomaateista poistetaan kuori ja leikataan paloiksi, paprika leikataan suikaleiksi, sipuli leikataan kuutioiksi. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan hienoksi. Suola, sokeri ja öljy lisätään tomaatteihin ja laitetaan liedelle. Keitä 5-7 minuuttia ja lisää loput vihannekset ja valkosipuli sekä mausteet (10 hernettä maustepippuria, 3 neilikkaa, 1 tl paprikasekoitusta, 1 rkl sinapinsiemeniä, 1 rkl makeaa paprikaa, 2 erkkeri arkki). Vihanneksia keitetään 5-6 minuuttia keittämisen jälkeen. Esipesty, höyryämätön pitkä riisi kaadetaan joukkoon ja keitetään 20 minuuttia, kunnes se on puolikypsä. Etikka lisätään 5 minuuttia ennen loppua. Kaada ensin 80 g etikkaa ja lisää tarvittaessa vielä 20 g. Valmis massa levitetään steriloituihin purkkeihin.

Saattamalla riisi puolikypsäksi, siitä ei tule puuroa riisin ja vihannesten kanssa, vaan lechoa riisin kanssa. Alkupala on erittäin terveellinen ja sillä on miellyttävä mausteinen maku.

Salaatti riisin ja vihannesten kanssa talveksi - nopea resepti

Tämä resepti perustuu samanlaiseen koostumukseen, mutta se valmistetaan "nopeammin" tekniikalla. Se sopii niille kotiäidille, jotka tekevät suuria määriä aihioita ja yrittävät valita yksinkertaisemman ruoanlaittotekniikan. Yleensä tämä salaatti valmistetaan huonolaatuisista vihanneksista, vihanneksista, joita ei voida käyttää säilönnässä kokonaisuutena. Lähestymistavasta huolimatta - salaatti maistuu erittäin maukkaalta.

Ainekset:

• paprika - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• riisi - 1 rkl.;
• pöytäetikka 9% - 5 rkl;
• sokeri - 5 rkl. liukumäellä;
• suola - 5 rkl. liukumäellä;
• kasviöljy - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

Porkkanat hierotaan karkealla raastimella, paprikat ja sipulit leikataan nauhoiksi, kuutioiksi tai puolirenkaiksi, tomaatit - neljäsosiksi tai pieniksi paloiksi. Sekoita vihannekset yhdessä astiassa, lisää etikka, sokeri ja suola. Salaatti sekoitetaan käsin ja jätetään 6-8 tunniksi. Sen jälkeen salaattiin lisätään 1 rkl. kasviöljy, kiehauta seos ja keitä tiukasti 15 minuuttia. Lisää hieman keitettyä riisiä ja keitä 5 minuuttia, kaada purkkeihin.

Tämä salaatti eroaa siinä, että riisi fermentoidaan purkeissa ja kyllästää alkupalan hyödyllisillä aineilla. Tämä resepti eroaa hieman aiemmista, ei vain valmistusnopeuden, vaan myös suuren hyödyn suhteen.

Tätä monipuolista valmistetta voidaan käyttää puolivalmisteena ruoanlaittoon - keittoihin, lisätä haudutettuun kaaliin ja perunoihin, suolakurkkua, kaalia, lihakastiketta, keittää kalaa marinadin alla tai tarjota salaattia lisukkeena perunamuusille.

Talvivälipalan valmistusvideo annetaan ilman riisiä, mutta salaatti voidaan valmistaa kahdella tavalla lisäämällä lopuksi keitettyä riisiä.

Tämän reseptin ero on enemmän paprikan sisällössä ja nopeassa valmistuksessa.

Ainekset:

• paprika - 2 kg;
• sipuli - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• riisi - 1 rkl.;
• sokeri - 1 rkl.;
• suola - 2 rkl. liukumäellä;
• kasviöljy - 0,5 l per silmä.

Ruoanlaitto:

Vihannekset leikataan, porkkanat hierotaan karkealla raastimella. Öljy kaadetaan kattilaan, kuumennetaan, siihen lisätään porkkanat, sipulit, paprikat ja tomaatit peräkkäin. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Seuraavaksi tee reikä salaatin keskelle ja kaada pesty riisi häiritsemättä, hauduta työkappaletta 20 minuuttia, lisää suolaa ja sokeria, sekoita ja keitä kypsäksi 50 minuuttia. Lajittele pankkeihin.

Kesäkurpitsa riisin kanssa talveksi on toinen mielenkiintoinen löytö perinteisen ravitsevan talvivalmisteen valmistuksessa. Tämä salaatti voidaan valmistaa myöhään syksyllä, kun pippurin hinta on jo noussut ja kesäkurpitsaa riittää. Tämä alkupala ei maistu millään tavalla alkuperäistä huonommalta, mutta se on valmistuksessa budjetisempaa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• paprika - 2-3 kpl;
• riisi - 0,5 kg;
• sokeri - 4 rkl;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - 0,5 l;
• mausteet.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kasvikset haluamallasi tavalla, raasta porkkanat, purista valkosipuli tai hienonna hienoksi. Tomaatit murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä tahnaksi, niihin lisätään valkosipulia, kiehautetaan, sitten öljyä, sokeria ja suolaa. Tomaatti kiehautetaan ja keitetään 5 minuuttia. Lisää kasvikset ja keitä vielä 20 minuuttia. Keitä riisi puolikypsäksi ja lisää kasvisseokseen, alkuruokaa haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 40 minuuttia, lopussa voit lisätä mausteita. Kasvisseos kaadetaan steriileihin purkkeihin.

Ainekset:

• tomaatit - 2,5 kg;
• sininen munakoiso - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipuli - 0,75 kg;
• porkkanat - 0,75 kg;
• riisi - 200 g;
• pöytäetikka 9% - 100 g;
• sokeri - 5 ruokalusikallista;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 300 g;
• mausteita halutessasi.

Ruoanlaitto:

Munakoisot leikataan kuutioiksi tai renkaiksi ja paistetaan, kunnes ne ovat puolikypsiä auringonkukkaöljyssä. Paprikat ja porkkanat leikataan ja haudutetaan auringonkukkaöljyssä 20 minuuttia, tomaatista valmistetaan tomaatti lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja lisätään vihanneksiin. Seokseen lisätään sokeri ja suola ja sen jälkeen pesty riisi. Kasvisseosta riisin kanssa haudutetaan 20-30 minuuttia, lopussa sinun on lisättävä munakoiso, kaada etikka ja lisää mausteita haluttaessa. Kaikki keitetään yhdessä 5-10 minuuttia ja kaadetaan steriileihin purkkeihin.

Tässä alkupalassa yhdistyvät kesäkurpitsa- ja pippurisalaattireseptin edut. Monet kotiäidit rakastavat tätä reseptiä enemmän kuin muut.

Ainekset:

• tomaatit - 2,5 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• riisi - 300 g;
• pöytäetikka 9% - maun mukaan jopa 250 g;
• sokeri - 4 ruokalusikallista;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 350 g;
• mausteet: mustapippuri - 10 kpl, neilikka - 10 kpl, maustepippuri - 10 kpl, laakerinlehti - 5 kpl.

Ruoanlaitto:

On tarpeen valmistaa vihannekset: porkkanat raastetaan, kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi, sipulit - puolirenkaiksi tai kuutioiksi, paprikat - kuutioiksi tai viipaleiksi, tomaatit leikataan viipaleiksi. Kaikki aineosat sekoitetaan paitsi etikka ja haudutetaan miedolla lämmöllä kasviöljyssä 1 tunti. Riisi pestään ja lisätään kasvisten joukkoon, haudutetaan yhdessä 30 minuuttia, lopussa mausteet ja etikka lisätään 10 minuuttia. Seos kaadetaan purkkeihin.

Tämä salaatti on valmistettu kaalista, johon on lisätty muita vihanneksia. Alkupala osoittautuu maultaan hieman erilaiseksi, mutta sopii hyvin lihan ja väkevien juomien kanssa juhlapöytään.

Ainekset:

• tomaatit - 2,5 kg;
• valkoinen kaali - 2,5 kg;
• purjo - 1 kg;
• porkkana - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• riisi - 18 ruokalusikallista liukumäellä;

Ruoanlaitto:

Vihannekset leikataan viipaleiksi, purjo renkaiksi, porkkanat hierotaan karkealla raastimella. Riisi pestään ja kaadetaan kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan. Vihannekset sekoitetaan riisin, sokerin ja suolan kanssa ja laitetaan pienelle tuleen, öljy ja vesi on lisättävä astiaan. Seosta haudutetaan 50 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin.

Ohra on riisin arvoinen korvike, jos päätät valmistaa kesällä erittäin terveellisiä aamiaisia ​​ja lounaita, valitse tämä resepti. Ohra auttaa täydentämään elinvoimaa, se on lisättävä heikentyneen lasten ja vanhusten ruokalistalle, koska se on luonnollinen energianlisääjä.

Ainekset:

• porkkana - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• ohrahelmi - 1 rkl.;
• vesi - 500 ml;
• kasviöljy - 500 ml;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 100 g;
• pöytäetikka - 50 ml.

Ruoanlaitto:

Vihannekset hienonnetaan, porkkanat raastetaan. Kaada vesi ja öljy pannulle, kiehauta, lisää seokseen porkkanat ja keitä 10 minuuttia, sitten pippuri ja keitä 10 minuuttia, samoin kuin sipulit ja keitä 10 minuuttia. Ohraa keitetään puolikypsiksi. Keitetyt viljat lisätään haudutettuihin vihanneksiin sokerin, suolan ja etikan kanssa ja keitetään 10 minuuttia. Se kaadetaan pankkeihin.

Kapiznyak on täysipainoinen toinen ruokalaji, laiha pilaf, joka voidaan valmistaa etukäteen alkupalaksi. Hapankaali on vaihtoehto monille vihanneksille, ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä. Talvella ruoanlaittoa varten riittää, kun laitat vähärasvaiseen välipalaan paistettua savustettua lihaa tai isoja lihapaloja ja ruoka on valmis jouluksi.

Ainekset:

• riisi - 150 g;
• hapankaali - 700 g;
• porkkanat - 400 g;
• sipuli - 400 g;
• luumut - 200 g;
• tomaatit - 500 g;
• keitetyt perunat - 2 kpl .;
• suola, sokeri maun mukaan;
• musta jauhettu pippuri ja sekoitus humala-suneli maun mukaan, laakerinlehti;
• valkosipuli - ½ iso pää;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto:

Raasta porkkana, hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä. Lisää seokseen kaali ja murskatut tomaatit, luumut, kiehauta. Lisää sitten keitetty riisi, mausteet, sokeri ja suola ja valkosipuli. Hauduta miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia. Kaada steriloituihin purkkeihin.

Tämä resepti sopii tapaukseen, jossa halutaan kokeilla uutta työkappaleen reseptiä, mutta tee pieni annos.

Ainekset:

• riisi - 0,5 st.;
• keskikokoiset tomaatit - 6 kpl;
• pieni paprika - 6 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 3 kpl;
• pieni sipuli - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 0,5 rkl;
• mausteet (laakerinlehti, neilikka ja mustapippuri).

Ruoanlaitto:

Tomaatit, sipulit ja paprikat hienonnetaan, porkkanat raastetaan. Öljy kaadetaan kattilaan tai kattilaan ja lisätään sipulia, haudutetaan useita minuutteja lisäämällä 1 rkl. Sahara. Sitten lisätään porkkanat, seosta haudutetaan kannen alla 5-7 minuuttia. Seuraavassa vaiheessa pannulle laitetaan pippuria, jota haudutetaan 10-15 minuuttia vihannesten kanssa ja sitten tomaatteja 0,5 rkl. suolaa 5 minuuttia. Tässä vaiheessa sinun on lisättävä laakerinlehti, 3-4 neilikkaa ja jauhettua pippuria. Kasvisseokseen lisätään riisi ja sekoitetaan. Riisiä vihannesten kanssa haudutetaan 20 minuuttia ja siirretään sitten steriloituihin purkkeihin.

Tämä resepti on valmistettu vaihtoehdoksi klassiselle riisisalaatille, joka tunnetaan Turistin aamiaisena. Papujen lisäämisen avulla voit kyllästää astian kasviproteiinilla, mikä tekee siitä täydellisen elintarviketuotteen, joka on kyllästetty vitamiineilla, hivenaineilla ja proteiinilla.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• porkkanat - 0,8 kg;
• riisi - 1 rkl.;
• pavut - 200 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• sokeri - 1 rkl.;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 0,5 l.

Ruoanlaitto:

Raasta porkkanat, hienonna vihannekset, tomaatista valmistetaan paksu tomaattimehu. Kaada tomaattipyre Kazaniin tai suureen kattilaan, kiehauta, lisää suola, sokeri ja ½ öljyä, keitä 15-20 minuuttia. Esipaistetut vihannekset ja tuore valkosipuli murskattuna tai hienonnettuna lisätään tomaattiin, kasvisseosta haudutetaan 1 tunti. Riisi ja pavut liotetaan etukäteen 1 tunti vedessä erillisissä astioissa ja keitetään puolikypsiin, lisätään vihanneksiin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kun salaatti on kuuma, se asetetaan purkkeihin.

Talvella paistin valmistukseen kattilassa tai pannulla riittää, että paistat lihan ja kylkiluut, lisää halutessasi savustetut lihat ja kaada valmiin välipalan päälle riisiä ja papuja. Ilahdutat taatusti vieraasi.

Ehdotetut reseptit alkupaloiksi riisin kanssa talveksi auttavat sinua valitsemaan suosikkireseptisi kaikkiin tilanteisiin tai valmistamaan tietyn valitun ruuan tilaisuuteen. Arvostelussa on valittu parhaat reseptit, jotka kyllästävät ja koristavat talvipöytää juhliin ja tavallisen perheen aterian aikana.

Erittäin maukas ja yksinkertainen valmistus - salaatti riisin ja vihannesten kanssa talveksi. Sitä kutsutaan myös "turistien aamiaiseksi". Jopa laiska ihminen voi valmistaa tällaisen ruuan. Mukana olevien ainesosien joukossa on yleensä laaja valikoima kauden vihanneksia: kesäkurpitsa, tomaatit, paprikat, kaali. Riisirulla osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi, nuolet sormiasi oikein! Ja sen valmistus ei vie paljon aikaa ja vaivaa, resepti on yksinkertainen ja nopea.

Muuten, ruokalaji on vähäkalorinen ja on erittäin hyödyllinen niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Lounas tattarilla tai ohralla voidaan turvallisesti korvata herkullisella ruokahalua herättävällä valmisteella. Tämä monipuolistaa ruokavaliota ja täyttää kehon vitamiineilla, koska kesävihannesrulla on kyllästetty hyödyllisillä aineilla.

Ainesosat

Annokset: - +

• riisi 200 g
• bulgarialainen pippuri½ kg
• tomaatit 1 kg
• porkkana ½ kg
• sipuli ½ kg
• suola 1 rkl
• sokeria 1,5 st.
• pöytäetikka 1 rkl
• kasviöljy150 ml

annosta kohti

Kalorit: 89 kcal

Proteiinit: 2,3 g

Rasvat: 0,5 g

Hiilihydraatit: 18,7 g

kello 2 0 min. Video resepti Tulosta

Poista kuori sipulista. Huuhtele juoksevalla vedellä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi.

Kuori porkkanat. Pese ja hiero. Keskikokoinen tai iso raastin käy.

Huuhtele myös paprika huolellisesti. Päästä eroon siemenistä ja hännästä. Leikkaa puoliksi, huuhtele uudelleen. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Tomaatit on jauhettava lihamyllyllä tai muussattava tehosekoittimella. Jos laitteita ei ole käsillä, voit leikata sen erittäin hienoksi terävällä veitsellä, kun olet aiemmin kuorinut sen.

Kaada vesi kattilaan, suola. Laita tuleen. Kun se kiehuu, lisää esipesty riisi. Keitä muroja puolikypsiksi. Sen tulee olla tiukka eikä tahmea.

Siirrä vihannekset kattilaan. Lisää suola, kidesokeri, kaada puhdistettua kasviöljyä. Jätä kasvismassa kiehumisen jälkeen hiljaisimmalle tulelle noin tunniksi. Muista sekoittaa välillä, jotta mikään ei pala.

Levitä sitten riisi ja kaada joukkoon etikka. Hauduta miedolla lämmöllä vielä vartin verran.

Jää vain kaataa aihio steriloituihin purkkeihin ja rullata. Kasvissalaatti riisin kanssa talveksi on valmis. Siirrä säilöntä jäähtymisen jälkeen viileään ja pimeään paikkaan.

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata

Neuvoja: purkit on steriloitava. Tämä on tae paremmasta säilyvyydestä ja pitkäaikaisesta säilyvyydestä.

Tässä tapauksessa on erittäin kätevää käyttää monitoimikeitintä. Tämä säästää paljon aikaa ja vaivaa emännältä. Aseta "Haudutus" -tila ja kerää kaikki vihannekset kulhoon. Riisi on parasta keittää erikseen.

Valmistelun ansiosta voit monipuolistaa ruokavaliota lumikaudella runsaalla ja maukkaalla annoksella. Mitä tahansa vihanneksia voidaan yhdistää eri määrinä. Mausteiden ystäville suosittelemme käyttämään kaikenlaisia ​​Provencen yrttejä, mausteita ja mausteita.

Säilykeriisin ja vihannesten kera voi tarjoilla heti, kun on kiire kattaa pöytä. Auringonlasku sopii hyvin liha-, kala-, lisukkeiden ja salaattien kanssa. Se eroaa välittömästi eikä jätä vieraita välinpitämättömiksi.

Lisäksi tätä namia voidaan käyttää tuoksuvien ukrainalaisten kasviskeittojen valmistukseen. Sinun ei tarvitse viettää aikaa paistamiseen. Lisää kasvissalaatti lihaliemeen, mausta keitto yrteillä ja mausteilla. Ensimmäinen ruokalaji on valmis kiireessä. Lisukkeet, liha ja kala kyllästyvät nopeasti ja haluat lisätä pöytään jotain herkullista? Verkkosivuiltamme löydät paljon muita talven aihioita valokuvien ja videoiden kera.

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata