Kuten tiedät, todellinen adjika tuli meille itse Georgiasta, joka on paksu ja melko terävä massa. Se valmistetaan vihanneksista, kuten paprikoista ja chilistä, joihin on lisätty tiettyjä mausteita. Mutta Venäjällä keitettynä se muistuttaa vähän perinteistä, koska sen koostumuksessa pääainesosa on tomaatit.

Tietenkin jokainen valmistaa sen omalla tavallaan, mukaan lukien sipulit, porkkanat, saksanpähkinät, vihreä omena, piparjuuri ja niin edelleen. Henkilökohtaisesti rakastan valmistaa tätä aihiota isoäitini reseptin mukaan sekä siksi, että se on suosikkini. Muista lisätä tuoreita lihaisia ​​tomaatteja ja paprikaa, minkä ansiosta raaka adžika tulee erittäin tuoksuvaksi ja maukkaaksi. Säilytä jääkaapissa pienissä purkeissa. Tietysti meillä on myös keitetty adjika, joka, toisin kuin raaka, on rullattava purkkeihin.

Joten tämänpäiväisessä artikkelissa tarkastelemme kotitekoisen adjikan reseptejä, jotka osoittautuvat todella maukkaaksi ja tuoksuvaksi. Ota se, valmista se ja kokeile itse! No, jos säilömisen aihe on jo tullut esille, pidät siitä varmasti!

Keittämättä keitetty adžika osoittautuu melko kuumaksi ja pastan kaltaiseksi. Tämä on punaoranssi mauste suolalla, erilaisilla yrteillä ja valkosipulilla. Periaatteessa sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tästä huolimatta se voi helposti täydentää monia ruokia.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg
• chili - 3 kpl
• valkosipuli - 5 päätä
• sokeri - 1,5 kuppia
• suneli-humala - 1 tl
• etikka 9% - 1/2 kuppia
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese ensin kaikki vihannekset vedessä. Poistamme paprikan ja chilin varren ja jätämme siemenet, leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi yhdessä tomaattien kanssa. Puhdistamme myös valkosipulin ja jauhamme kaikki hienonnetut vihannekset tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Nyt siirrämme valmiin adjikan puhtaisiin purkkeihin, suljemme kannet ja laitamme sen säilytettäväksi jääkaappiin. Tämä on erittäin helppo tapa valmistaa adjikaa ilman kypsennystä.

Kuinka keittää adjikaa piparjuurella kotona

Oikein valmistettu mausteinen alkupala, sopii hyvin monien lisukkeiden kanssa. Se valmistetaan ainesosista, kuten: tomaateista, piparjuuresta ja valkosipulista. Sen valmistaminen on erittäin helppoa.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2,5 kg
• paprika - 1 kg
• chili - 3 kpl
• piparjuuri - 4 kpl
• valkosipuli - 3 päätä
• etikka - 1,5 rkl. l
• kasviöljy - 1 rkl. l
• sokeri - 2 rkl. l
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese kaikki vihannekset juoksevalla vedellä. Poistamme paprikoista ja chilistä varren, jätämme siemenet, niitä ei tarvitse poistaa. Kierrämme lihamyllyssä: tomaatteja, makea- ja chilipaprikaa, kuorittua valkosipulia ja piparjuurta.

Lisää sitten etikka, kasviöljy, sokeri, suola maun mukaan kierrettyyn massaan ja sekoita kaikki hyvin. Kaada saatu massa steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja säilytä jääkaapissa.

Kokkaa ja syö terveellisesti!

Kuinka keittää adžikaa omenoiden kanssa

Pöydällä tämä omenoiden lisäysvalmiste tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä. Se sopii sekä ensimmäiselle että toiselle ruoalle ja jopa yksinkertaisille voileipille.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg
• sipuli - 200 gr
• omenat - 200 gr
• bulgarialainen pippuri - 400 gr
• valkosipuli - 100 gr
• auringonkukkaöljy - 150 ml
• kuuma paprika - 2 kpl
• etikka 9% - 2 rkl. l
• sokeri - 2 rkl. l
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pesemme kaikki vihannekset paitsi valkosipulin, kuorimme ja leikkaamme melko suuriksi paloiksi.

Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä tuli hitaalle ja keitä tunnin ajan. Lisää tämän ajan jälkeen puristimen läpi ajettu valkosipuli, suola, sokeri, etikka ja jatka keittämistä vielä 1 tunti.

Nyt siirretään kuuma adjika steriloituihin purkkeihin, käännetään, keitetään kiehuvalla vedellä ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Näistä ainesosista sain näin kolme 480 ml:n purkkia.

Kotitekoinen adjika tomaateilla ja valkosipulilla, ilman paprikaa

Jos päätit yhtäkkiä tehdä adjikaa, mutta et jostain syystä löytänyt paprikaa, älä lannistu. Loppujen lopuksi tämä valmiste voidaan valmistaa ilman sitä. Tietenkin maku on hieman erilainen, mutta kypsennysprosessi on helpompi.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg
• kuuma punainen paprika - 400 gr
• valkosipuli - 300 gr
• etikka - 2 ruokalusikallista
• humala-suneli - 1 rkl. l
• korianteri - 1 rkl. l
• tilli - 1 rkl. l
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese tomaatit vedessä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kierrä ne sitten yhteen kuoritun valkosipulin ja kuuman pippurin sekä siementen kanssa lihamyllyssä. Sitten siirrämme koko massan suureen kattilaan, kaada siihen kaikki tarvittavat mausteet, kaada etikka ja lisää suolaa maun mukaan.

Laitamme hitaalle tulelle sekoittaen, kiehautamme ja laitamme steriloituihin purkkeihin, käärimme kansiin ja annamme jäähtyä kokonaan.

Kun purkkien adjika on täysin jäähtynyt, poistamme ne säilytystä varten jääkaapissa.

Yksinkertainen resepti kotitekoiseen adžikaan ilman säilöntää (video)

Nauti ateriastasi!!!

Mausteista kotitekoista adjikaa ei turhaan pidetä lihan parhaana mausteena. Voit valmistaa tällaisen alkuruoan eri tavoilla ja eri ainesosilla, joista sen maku riippuu. Esimerkiksi tuore ja mausteinen adžika saadaan ilman kypsennystä. Sen valmistukseen käytetään usein tomaatteja, paprikaa ja omenoita. Pähkinöillä voit valmistaa klassista adjikaa, jolla on miellyttävä tuoksu. Mutta ruoanlaitossa jokainen kotiäiti pystyy helposti valmistamaan alkuruoan, joka säilyy mahdollisimman pitkään. Tällainen herkullinen adžika talveksi voidaan valmistaa yhden alla olevista resepteistä. Yksinkertaisten valokuvien ja videoiden ohjeiden avulla voit helposti valmistautua talveen ja hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi alkuperäisellä adžikalla.

Mausteinen adjika talveksi - parhaat reseptit valokuva- ja video-ohjeilla

Yhdistelmällä kuumaa paprikaa tomaattien ja muiden ainesosien kanssa voit luoda epätavallisen adjikan, joka voi olla joko hieman hapan tai hieman makea. Alla olevat parhaat reseptit auttavat sinua valmistamaan alkuperäistä adjikaa millä tahansa maulla. Yksinkertaiset ohjeet valokuvien ja videoiden kera ovat hyödyllisiä herkullisten välipalojen valmistamisessa talveksi.

Ainekset mausteisen adžikan keittämiseen talveksi

• tomaatit, paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 5 päätä;
• omenat - 2 kg;
• sokeri - 1 rkl.;
• kuuma paprika - 5 kpl;
• suola - 100 g;
• öljy, etikka - 150 ml;
• humala-suneli - 2 ruokalusikallista;
• korianteri - nippu.

Valokuva-resepti adžikan korjuuseen mausteilla talveksi

Pese vihannekset huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko kuumat paprikat siemenillä.

Pese omenat ja poista niistä siemenet, leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipuli. Jauha vihannekset ja omenat, valkosipuli lihamyllyllä. Siirrä seos kattilaan ja laita tuleen, keitä noin 20 minuuttia.

Asettele valmis adjika purkkeihin, steriloi niitä 15 minuuttia ja kääri ne sitten rullalle. Pidä sitä ensimmäisenä päivänä ylösalaisin peiton alla ja aseta se sitten viileään paikkaan.

Paras video-ohje adžikan talven korjuuseen mausteilla

Seuraavan reseptin avulla voit valmistaa yhtä alkuperäistä ja mausteista adjikaa mausteilla. Mielenkiintoinen ohje sopii emännille, jotka haluavat kokeilla joka vuosi uusia kasvisvalmisteita erilaisilla ainesosilla ja mausteilla. Esimerkiksi tässä reseptissä opit kuinka helppoa on keittää adjikaa piparjuurella.

Kuinka valmistaa adjikaa tomaateista ja valkosipulista, pähkinöistä talveksi ilman keittämistä - askel askeleelta valokuvaresepti

Klassisessa Georgian adjika-reseptissä pähkinöiden lisääminen on välttämätöntä. He tekevät työkappaleesta epätavallisen ja antavat sille henkeäsalpaavan maun. Ja jos valmistat samanlaisen valmisteen tomaateista ja valkosipulista, tuoksuvista yrteistä, mausteista, tuloksena olevasta välipalasta tulee varmasti "hitti". Seuraavassa reseptissä kuvataan vaihe vaiheelta, kuinka kotitekoinen adjika valmistetaan lisäämällä erilaisia ​​epätavallisia ainesosia ja mausteita.

Luettelo ainesosista adžikan keittämiseen tomaateilla, pähkinöillä ja valkosipulilla talveksi ilman kypsennystä

• kuuma paprika - 1 kg;
• tomaatit - 1 kpl;
• valkosipuli - 400 g;
• tuore ja kuiva korianteri - 100 g;
• saksanpähkinät - 300 g;
• suolainen - 40 g;
• öljy - 50 ml;
• viinietikka - 150 ml;
• suolaa 2 rkl

Valokuva-resepti adjikalle ilman ruoanlaittoa talveksi tomaatista, valkosipulista ja pähkinöistä

Poista siemenet kuumasta paprikasta. Upota tomaatit kiehuvaan veteen ja kuori ne pois.

Kuori valkosipuli.

Jauha kuumat paprikat ja tomaatit lihamyllyllä.

Kierrä valkosipulinkynnet lihamyllyllä.

Jauha pähkinät lihamyllyssä.

Lisää ainesoseokseen jauhettua vihreää korianteria.

Kaada mausteet, suola työkappaleeseen.

Sekoita ainekset huolellisesti kumitiivisteiden asettamisen jälkeen.

Lisää viinietikka työkappaleeseen ja sekoita ainekset uudelleen.

Siirrä valmis adjika purkkiin, sulje nailonkannella ja säilytä jääkaapissa.

Herkullinen tomaatti-valkosipuli-adjika talveksi ruoanlaittoon - resepti valokuvaohjeineen

Adjikan säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa lisätä siihen etikkaa ja öljyä. Totta, tällaiset reseptin komponentit muuttavat yleensä jonkin verran valmiin tuotteen makua. Mutta jopa ilman etikkaa ja öljyä, voit helposti säilyttää työkappaleen kevääseen asti. Voit esimerkiksi pakastaa adžikan tai laittaa sen vain jääkaappiin. Seuraavassa reseptissä kuvataan vaihe vaiheelta, kuinka keittää herkullista adjikaa tomaattisoseesta, pippurista ja valkosipulista ilman etikkaa ja kuinka tällaista työkappaletta säilytetään oikein jääkaapissa ja pakastimessa.

Ainesosat herkullisen tomaattiadjikan reseptiin valkosipulilla talveksi ruoanlaittoon

• paprika - 1 kg;
• kuuma paprika - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 päätä;
• tomaattipyree - 300 g;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• sokeri - 0,5 rkl.;
• humala-suneli - 2 rkl.

Valokuva-ohjeet adjikan keittämiseen tomaateista talveksi lisäämällä valkosipulia

Pese paprika, poista siemenet.

Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi puoliksi ja jauha hyvin huhmareessa.

Valmista oma tomaattipyree makeista tomaateista tai vie valmiiseen kauppaan töihin. Poista kuumasta paprikosta siemenet.

Jauha bulgarialaiset ja kuumat paprikat, valkosipuli lihamyllyllä.

Siirrä tomaattisose, jauhetut kasvikset pannulle.

Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää valmisteeseen sokeri ja suola.

Laita mausteet valmisteeseen ja keitä vielä 5 minuuttia.

Jäähdytä valmis adjika kokonaan, siirrä se sitten steriloituihin purkkeihin ja peitä nylonkansilla. Säilytä työkappale jääkaapissa. Adjikan säilyttämiseksi pakastimessa on suositeltavaa hajottaa se muoviastioihin.

Kuinka valmistaa adjikaa makeilla omenoilla ja tomaateilla talveksi - vaiheittainen videoresepti

Lisäämällä omenoita adjikaan voit muuttaa hieman sen makua ja korostaa entisestään sen mausteisuutta. Työssä voit käyttää erilaisia ​​omenalajikkeita, mutta on parempi lisätä hedelmiä, joilla on lievä makeus ja korkea tiheys. Sitten valmis adžika on mureampaa ja tuoreempaa.

Resepti vaiheittaisella videolla adžikan keittämisestä omenoista ja tomaateista talven kylmään

Voit valmistaa kotitekoista adjikaa tomaateista omenoiden kanssa alla olevan videoreseptin avulla. Siinä kuvataan samalla tavalla välipalan valmistusvaiheet ja saumaussäännöt. Yksinkertainen ohje auttaa sinua tekemään helposti alkuperäisen aihion, joka miellyttää kaikkia "maistajia".

Mausteinen adjika tomaatista ja valkosipulista talveksi - yksinkertainen resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Raaka mausteinen adžika houkuttelee paitsi raikkaalla maullaan, myös valmistuksen yksinkertaisuudellaan. Vaikka käyttäisit suurta määrää ainesosia, sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa sen valmistamiseen. Seuraavassa reseptissä kerrotaan kuinka tehdä yksinkertainen ja erittäin mausteinen adjika tomaateista ja valkosipulista. Mausteita ja niiden määrää voi halutessaan muuttaa oman maun mukaan.

Ainekset mausteisen tomaattiadjikan keittämiseen valkosipulilla talveksi

• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• kuuma paprika - 0,5 kg;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu korianteri - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 200 g.

Resepti, jossa on askel askeleelta kuvia talven adžikan sadonkorjuusta tomaateilla ja valkosipulilla

Poista paprikoista siemenet ja kannat.

Poimi siemenet kuumasta paprikasta. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori tai leikkaa varovasti veitsellä. Kuori valkosipuli.

Jauha valkosipuli, kuuma ja bulgarialainen pippuri tomaateilla lihamyllyllä. Lisää kasvisseokseen suola ja mausteet.

Asettele valmistettu seos purkkeihin, korkki nylonkansineen ja jäähdytä.

Alkuperäinen adžika vihreästä kuumasta pippurista talveksi - reseptejä valokuva- ja video-ohjeilla

Yleensä adjikalla on miellyttävä punainen tai oranssi väri. Mutta kun työssä käytetään kuumaa vihreää pippuria ja paljon vihreitä, valmiista välipalasta tulee täysin epätavallinen. Tällainen adžika voi voittaa jopa vaativimpien herkkusujen sydämet: mausteen vihreä väri vetoaa varmasti kaikkiin alkuperäisten ja maukkaiden valmisteiden ystäviin.

Luettelo reseptin ainesosista vihreän adjikan talvivalmistukseen kuumalla pippurilla

• kuuma vihreä paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• viinietikka - 100 ml;
• tuore persilja - 70 g;
• tuore korianteri - 100 g;
• sellerin lehdet - 40 g;
• kuivattu korianteri - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu sininen sarviapila - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu tilli - 1 tl;
• suola - 1 tl

Resepti valokuvalla mausteisen vihreän adjikan ja pippurin valmistuksesta talveen

Valmistele ainekset ruoanlaittoa varten.

Poista tulipaloista siemenet, kuori valkosipuli.

Jauha vihreät kuumat paprikat lihamyllyllä.

Jauha valkosipulinkynnet lihamyllyssä.

Jauha valmistetut vihreät lihamyllyllä.

Sekoita jauhetut ainekset (laita hanskat käteen etukäteen!).

Lisää seokseen kuivatut mausteet ja suola.

Sekoita kaikki ainekset, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Asettele valmis adjika steriloituihin kuiviin purkkeihin, sulje nailonkannet päälle ja laita jääkaappiin.

Video-ohjeet kuuman vihreän pippurin adjikan sadonkorjuun reseptistä talven kylmyyttä varten

On monia muita reseptejä, jotka auttavat sinua valmistamaan alkuperäisen mausteisen vihreän pippurin adjikan. Heidän avullaan ei ole vaikeaa valmistaa epätavallista alkupalaa, joka sopii täydellisesti mihin tahansa toiseen ruokalajiin. Kaikki tarvittavat ohjeet tällaisen adjikan ruoanlaittoon saat seuraavasta videosta:

Abhasia klassinen adjika - resepti vaiheittaisilla videoohjeilla

Monet kotiäidit haluaisivat oppia valmistamaan "todellista" Abhasian adjikaa, jolla on täydellinen maku. Tällainen alkupala sopii hyvin kaikkien ruokien kanssa, sitä voidaan lisätä mausteeksi keittoihin ja viljoihin. Lisäksi alkuperäinen kotitekoinen adžika klassisen reseptin mukaan lisää maustetta jopa jokapäiväiseen lounaaseen tai illalliseen. Mausteinen alkupala on paras lisä tavallisiin ruokiin ja juhlaruokiin.

Videoresepti klassisen Abhaz-adjikan ruoanlaittoon

Seuraavasta videoreseptistä löydät hyödyllisiä suosituksia ja vinkkejä klassisen Abhasian adžikan valmistamiseen. Noudattamalla tiukasti ohjeita, kotitekoinen valmistus tulee varmasti maukasta, mausteista ja herkullista.

Kuinka valmistaa adjikaa omin käsin, jota ei tarvitse keittää - askel askeleelta valokuvaresepti

Kun valitset sopivia reseptejä adžikan keittämiseen, monet emännät etsivät ohjeita, joissa työkappaletta ei tarvitse keittää. Seuraava resepti on ihanteellinen mausteisen raaka-adjikan nopeaan valmistukseen talveksi. Ilmoitetuista suhteista huolimatta valmis välipala säilyttää makunsa ja tuoreutensa pitkään.

Luettelo ainesosista adjikan reseptin mukaan, valmistettu omin käsin, ilman keittämistä

• paprika - 0,5 kg;
• kuuma paprika - 0,5 kg;
• tuore persilja - 200 g;
• sellerin lehdet - 150 g;
• basilika - 150 g;
• valkosipuli - 400 g;
• kuivattu sininen sarviapila ja korianteri - 3 tl;
• curry - 3 ruokalusikallista;
• kuivattu tilli - 2 ruokalusikallista;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• viinietikka - 50 ml.

Vaiheittainen resepti valokuvalla adžikan keittämisestä ilman omilla käsillä keittämistä

Valmistele ainekset adžikan keittämistä varten.

Poista paprikoista siemenet ja kannat, kuori valkosipuli. Jauha kaikki ainekset vuorotellen lihamyllyssä.

Lisää mausteet ja suola seokseen adjikan keittämistä varten.

Laita kumihanskat käteen ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi.

Siirrä valmis adjika steriloituihin lasipurkkeihin ja sulje sitten nailonkansilla. Jääkaappiin asettamisen jälkeen.

Kotitekoinen adjika tuoreista tomaateista ja paprikoista, valkosipulista - yksinkertainen resepti valokuvalla

Kaunis ja maukas adžika tomaateista, jos se on korjattu oikein, se säilyy kellarissa tai ruokakomerossa vuosia. Mutta tätä varten on tarpeen lisätä siihen sekä etikkaa että öljyä. Silloin työkappale ei heikkene ja säilyttää tuoreutensa pitkään. Seuraavassa reseptissä voit oppia lisää säännöistä, jotka koskevat adjikan käärimistä talveksi paprikoista, tomaateista ja valkosipulista. Ohjeita on helppo seurata, eikä välipalan valmistaminen vie paljon aikaa.

Ainekset kotitekoiseen tomaattiadjika-reseptiin pippurilla ja valkosipulilla

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• kuuma paprika - 300 g;
• chili - 2 kpl;
• valkosipuli - 100 g;
• suola - 3 rkl;
• sokeri - 5 ruokalusikallista;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• etikka - 2 ruokalusikallista;
• öljy - 9 ruokalusikallista;
• piparjuuri - 50 g.

Resepti adjikan keittämiseen kotona tomaattien, paprikan, valkosipulin kanssa

Steriloi tölkit saumausta varten.

Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi.

Kuori valkosipuli, poista pyrstö ja siemenet paprikasta ja kuumasta paprikasta.

Jauha valmistetut vihannekset, lisää loput ainekset ja laita seos tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta työkappaletta 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Laita sitten purkkeihin ja rullaa. Pidä ylösalaisin 8-10 tuntia.

Herkullisin kotitekoinen adžika, jonka nuolet sormesi - resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Voit valmistaa herkullista adjikaa eri vihannesten kanssa tai lisäämättä tomaattia tai paprikaa. Pelkästään tulista paprikasta, pähkinöistä ja valkosipulista voit valmistaa sormella nuolevan alkupalan nopeasti ja helposti. Tällaisella valmisteella on maksimaalinen terävyys ja se sopii erinomaisesti tarjoiluun liharuokien kanssa.

Luettelo ainesosista herkullisimman adžikan ruoanlaittoon Nuolet sormesi

• kuuma paprika - 1 kg;
• saksanpähkinät - 250 g;
• valkosipuli - 5 päätä;
• korianterin siemenet - 5 ruokalusikallista;
• humala-suneli - 2 ruokalusikallista;
• korianteri - 250 g;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• tuore tilli, basilika - 20 g.

Vaiheittainen valokuvaresepti herkullisen adjikan keräämiseen, nuolet sormesi

Valmistele ainekset työhön.

Laita kumihanskat käteen ja poista tulipalojen hännät.

Kuori valkosipuli ja paahda saksanpähkinät kevyesti kuivalla paistinpannulla. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä, lisää mausteet, suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita sitten purkkeihin ja sulje nylonkansi. Poista valmis adjika jääkaapissa.

Yllä olevien reseptien avulla mikä tahansa georgialainen adžika talveksi valmistetaan nopeasti ja helposti. Se voidaan tehdä ruoanlaitto-aineiden kanssa tai ilman. Raaka välipala on säilytettävä jääkaapissa, mutta keitetty adjika voidaan säilyttää talvella sekä kellarissa että ruokakomerossa, parvekkeella. Erilaisten mausteisten mausteiden sadonkorjuun ominaisuudet eroavat myös merkittävästi. Se voidaan valmistaa esimerkiksi tomaateista ja paprikoista, valkosipulista tai yksinomaan tulipaloista ja pähkinöistä. Kotitekoiset omenat ovat myös herkullisia. Ehdotettujen valokuvien ja videoiden ohjeiden joukosta voit valita kätevimmät reseptit adžikan valmistamiseksi, jotka auttavat sinua tekemään herkullisimman ja omaperäisimmän välipalan.

Viestin katselukerrat: 88

Adjikaa pidetään kansallisena abhaasiana herkkuna, mutta sen resepti on juurtunut tiukasti jokaiseen maahan. Ruokalaji voidaan valmistaa kastikkeena ja kuivamausteena, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Adjika perustuu luumuihin, tomaatteihin, omenoihin. Pakollinen ainesosa on chili tai piparjuuri, ne antavat ruualle halutun mausteisuuden. Usein adjika sisältää mausteisia yrttejä, joiden avulla voit saavuttaa hienostuneen jälkimaun. Kastike tarjoillaan kala- ja liharuokien kanssa, sillä se on oikeutetusti ylpeä paikka jokaisen perheen keittiön pöydällä.

Perinteinen adjika-resepti

Abhasian ruoanlaittotekniikkaa pidetään perusasioiden perustana, joten on järkevää harkita sitä ensin. Kansallisen reseptin mukaan tomaatteja ei lisätä, rikas väri saavutetaan kuuman punaisen pippurin ansiosta.

• punainen paprika (kuuma) - 0,9 kg.
• kivisuola - 60 gr.
• valkosipuli - 525 gr.
• sekoitus korianteria, tilliä, suneli-humalaa - 65 gr.

1. Käytä kumihanskoja suojataksesi käsiäsi palovammilta. Halutessasi voit tehdä adjikasta vähemmän mausteisen ottamalla 900 gr. punainen paprika ja 400-500 gr. Tässä tapauksessa se voidaan korvata paprikalla, arvioi halutun tuloksen perusteella.
2. Erottele paprikoista varret, pese palot ja poista siemenet. Laita komponentit lihamyllyn läpi useita kertoja (voit käyttää tehosekoitinta). Tee samat käsittelyt tuoreella valkosipulilla kuorittuasi sen kuoresta.
3. Sekoita pippuri-valkosipulipuuro jauhettujen mausteiden (suneli humala, korianteri, tillin siemenet) kanssa, lisää suola. Sekoita massa haarukalla tasaiseksi, lisää halutessasi vielä korianteria ja tuoretta hienonnettua tilliä.
4. Klassinen ruoanlaittotekniikka ei vaadi ruoanlaittoa. Säilytä adjikaa jääkaapissa enintään 5 kuukautta. Valitse ikääntymistä varten lasi- tai muoviastia, jossa on tiukka kansi.

Adjika tomaattipyreellä

• chili - 165 gr.
• tuore luumu - 2,2 kg.
• tuoreet tomaatit - 600 gr.
• öljy (mieluiten oliivi) - 125 ml.
• tomaattipasta - 220 gr.
• pöytäsuola - 60 gr.
• tilli - 1 nippu
• bulgarialainen pippuri - 350 gr.
• rakesokeri - 145 gr.
• valkosipuli - 300 gr.

1. Halutessasi voit ottaa lisää tomaatteja (esimerkiksi 700 gr.). Pese luumut, poista kivet, huuhtele uudelleen vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
2. Poista paprikan varret, leikkaa, puhdista onkalo siemenistä ja huuhtele. Laita kumihanskat käteen, pese ja puhdista chilipaprikat ja taputtele kuivaksi.
3. Kuori valkosipuli, huuhtele tilli vedellä ja hienonna se karkeaksi. Kytke tehosekoitin päälle, paloittele siihen ensin luumujen hedelmät, poista sitten puuro ja siirrä se syvään kulhoon.
4. Leikkaa nyt tomaatit kuutioiksi, kun olet poistanut syötäväksi kelpaamattomat osat. Laita tomaatit tehosekoittimen läpi. Kun ne muuttuvat puuroksi, lisää hienonnettu chili, paprika, tilli ja kuorittu valkosipuli.
5. Ota paksu seinämäinen ja pohjallinen syvä astia, siirrä siihen puuro tomaatista, paprikasta, chilistä, valkosipulista ja tillistä. Lisää hienonnetut luumut, laita miedolle tulelle.
6. Keitä massaa noin 50-60 minuuttia, jonka aikana se kiehuu. Lisää tomaattipyree, suola, voi, sokeri, sekoita, keitä vielä 1,5 tuntia alhaisella teholla.
7. Sammuta poltin varatun ajan kuluttua, kaada seos steriloituihin purkkeihin, rullaa. Voit ohittaa viimeisen vaiheen pakkaamalla adžikan lasiastioihin. Säilytys jääkaapissa - 6 kuukautta.

• porkkanat - 900 gr.
• makeat ja happamat omenat - 1,1 kg.
• tomaatit - 2,6 kg.
• chili - 200 gr.
• bulgarialainen pippuri - 1,4 kg.
• kivisuola - 25 gr.
• rakeistettu sokeri - 130 gr.
• etikkaliuos (pöytä, viini tai omena) - 110 ml.
• valkosipuli - 220 gr.
• piparjuuri - 200 gr.

1. Pese kaikki hedelmät ja vihannekset. Poista omenoista ydin ja varret, leikkaa hedelmät appelsiiniviipaleiksi. Poista paprikasta siemenet, leikkaa paloiksi. Pese tomaatit, leikkaa varret, kuori porkkanat.
2. Laita hanskat käteen, huuhtele chili juoksevan veden alla, poista siemenet, et tarvitse niitä. Poista valkosipulista kuori, jaa pää yksittäisiin kynsiin.
3. Laita paprikat, valkosipuli, tomaatit, porkkanat, omenat tehosekoitinkulhoon, hienonna puuroksi. Siirrä massa paksupohjaiseen kattilaan, laita hitaalle tulelle.
4. Kypsennysaika on 1 tunti, tänä aikana sinun on jauhattava chili lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ja sekoitettava sitten piparjuuren kanssa.
5. Lisää määritetyn ajan kuluttua polttimen teho keskimerkkiin, lähetä pannulle kuuma pippuri piparjuurella. Hauduta vielä 45 minuuttia, lisää sitten suola ja sokeri, kaada etikka.
6. Tuo massa uudelleen, kunnes kuplia ilmestyy, anna seistä 10 minuuttia. Pese lasipurkit soodalla, kuivaa. Pakkaa valmis tuote astioihin, rullaa tai ruuvaa kannet kiinni. Siirrä adjika jäähtymisen jälkeen jääkaappiin tai kellariin.

Adjika luumuilla

• sokeri - 185 gr.
• luumut - 4,3 kg.
• chili - 110 gr.
• tilli - 1 nippu
• persilja - 1 nippu
• hieno suola - 90 gr.
• tomaatit - 1,8 kg.
• valkosipuli - 280 gr.

1. Laita luumut siivilään, pese huolellisesti, jotta valkeahko kalvo irtoaa. Leikkaa 2 osaan, poista luut. Laita käsineet käteen, huuhtele chili kylmän veden alla, poista siemenet ja leikkaa kanta pois.
2. Kuori nyt valkosipuli, voit korvata sen valkosipulilla tai pöytä piparjuurella. Pese tomaatit, leikkaa kuutioiksi, poista syötäväksi kelpaamattomat osat.
3. Sekoita luumupalat chilin, tomaattien, valkosipulin/sipulin kanssa. Lähetä vihannekset tehosekoittimeen tai kuljeta 3 kertaa lihamyllyn läpi. Kaada puuro paksupohjaiseen kattilaan, laita tuleen.
4. Kun ilmaantuu kuplia, vähennä tehoa minimin ja keskiarvon väliin. Kaada sokeri, hieno suola, keitä, kunnes rakeet liukenevat, sekoita jatkuvasti.
5. Väsymyksen kesto on 1,5 tuntia. Lisää 15 minuutin kuluttua hienonnettua tilliä ja persiljaa, kun olet leikannut niistä oksat. Kun massa kypsyy, steriloi purkit ja kannet edelleen kiertämistä varten.
6. Kun määrätty aika on kulunut, kaada valmis adjika astioihin, kierrä. Käännä säiliö ylösalaisin, jäähdytä luonnollisissa olosuhteissa. Siirrä varastoon kellariin, jääkaappiin tai kellariin.

• bulgarialainen pippuri - 1,2 kg.
• kypsät luumutomaatit - 2,8 kg.
• chili - 30 gr.
• valkosipuli - 280 gr.
• rakeistettu sokeri - 30 gr.
• pöytäetikka (pitoisuus 9%) - 65 ml.
• suola - 55 gr.

1. Lopulta saat 3 litraa valmista adjikaa. Koostumuksesta ei tule liian mausteista johtuen pienestä chilipippurimäärästä, määrää voidaan haluttaessa vähentää.
2. Pese tomaatit ja kuivaa ne, jotta lopputuote ei valuisi. Leikkaa sitten viipaleiksi, siirrä siivilä ja jätä astioiden päälle, tänä aikana mehu valuu.
3. Poista chilistä siemenet ja varret ja tee sama paprikan kanssa. Pilko vihannekset viipaleiksi, siirrä blenderiin tomaattien kanssa. Vieritä puuron tilaan, lisää valkosipuli ja hienonna uudelleen.
4. Kaada rakesokeri ja suola valmiiseen koostumukseen, kaada etikkaliuos. Laita valmis velre kattilaan, keitä noin 1,5 tuntia välillä sekoittaen. Kaada sen jälkeen steriloituihin astioihin, rullaa.
5. Käännä astia ylösalaisin, odota, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan. Vie valmis adžika paikkaan pitkäaikaista varastointia varten, kellari tai jääkaappi pidetään ihanteellisena vaihtoehtona.
6. Koostumus voidaan kuluttaa 3 päivän kuluttua valmistamisesta. Säilyvyys on 3 kuukautta optimaalisen lämpötilajärjestelmän (10-12 astetta) mukaan.

Adjika punajuurilla

• rakesokeri - 110 gr.
• valkosipuli - 60 gr.
• juomavesi - 265 ml.
• kasviöljy - 260 ml.
• punajuuret - 1,9 kg.
• paprika - 260 gr.
• tomaatit - 750 gr.
• chili - 2 paloa
• sipuli - 230 gr.
• etikkaesanssi - 40 ml.
• suola - 30 gr.

1. Valmistustekniikka eroaa kaikista muista makealla, mausteisella jälkimaulla, joka saavutetaan sisältämien punajuurten ja chilipaprikan ansiosta.
2. Pese, kuori punajuuret, leikkaa ne kuutioiksi ja laita tehosekoittimeen (voit rullata 3 kertaa lihamyllyssä). Kuori chili, poista koipi ja siemenet, sekoita sokerin ja suolan kanssa. Lähetä tämä seos tehosekoittimeen, vierittele punajuurien kanssa.
3. Poista edellinen massa, siirrä se kulhoon. Kuori tomaatit, poista kuori, jos mahdollista. Poista siemenet paprikan ontelosta, leikkaa jalat pois. Kierrä tomaatit ja paprikat lihamyllyssä 2-3 kertaa.
4. Kuori sipuli, leikkaa se erittäin ohuiksi puolirenkaiksi. Paista kuumalla paistinpannulla auringonkukkaöljyä lisäten (kunnes kullanruskea). Lisää pannulle tomaatti- ja paprikapuuro, kaada vettä. Hauduta massaa neljäsosa tuntia.
5. Laita juurikaskoostumus pannulle, lähetä paistaminen astiaan. Laita tuleen, keitä noin 45 minuuttia kannen alla. Sekoita välillä, jotta massa ei pala seiniin.
6. Kaada 10 minuuttia ennen valmista etikkaesanssia, lisää paineen alaisena murskattu valkosipuli. Kaada seos purkkeihin, sulje tiiviisti tai kierrä muovikannet päälle. Anna jäähtyä ja siirrä sitten kylmään säilytystä varten.

• tomaatit - 550-600 gr.
• chili - 40 gr.
• paprika - 200 gr.
• tuore tilli - 1 nippu
• tuore persilja - 1 nippu
• sokeri - 20 gr.
• suola - 20 gr.
• viinietikka - 200 ml.
• raastettu piparjuuri - 80 gr.
• mausteet - maun mukaan
• valkosipuli - 1 pää

1. Pese tomaatit, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, poista kuori. Leikkaa tomaatit puoliksi, poista siemenet. Tee sama paprikan ja chilipaprikan kanssa. Kuori valkosipuli kuoresta, jaa pää hampaiksi.
2. Laita valkosipuli, tomaatit, chili ja paprika tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi. Raasta piparjuuri etukäteen, lisää keitettyyn pastaan.
3. Sekoita tasaiseksi, siirrä syvään kulhoon, kääri astia kelmulla. Lähetä jääkaappiin 20 tunniksi. Ota pois ja sekoita kun se on valmis.
4. Lisää nyt sokeri, suola, mausteet maun mukaan. Pese ja kuivaa persilja tillillä, hienonna, sekoita etikkaan. Lisää massa edelliseen seokseen.
5. Pakkaa valmis adjika pieniin purkkeihin, säilytä jääkaapissa tai kellarissa enintään 3 kuukautta. Tarjoile lihan, kalan, lisukkeiden, merenelävien kanssa.

Harkitse adjikan valmistamista kypsistä luumuista, tomaateista, paprika- tai chilipapriista. Lisää haluamasi mausteet, tee kastike punajuurista, omenasta, piparjuuresta tai tomaattipyreestä.

Video: adjika kesäkurpitsasta

Kotitekoista adjikaa voidaan lisätä melkein kaikkiin ruokiin - jopa borssiin, jopa muhennos. Ja voit yksinkertaisesti lisätä sen minkä tahansa ruoan makuun. Hän harmonisoituu täydellisesti. Yleisesti ottaen se on makuasia. Nyt kerromme sinulle, kuinka voit tehdä adžikan itse kotona.

Kuinka tehdä mausteista adjikaa kotona?

Ainesosat:

• paprika - 1,5 kg;
• kuuma paprika - 200 g;
• tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sokeri - 5 rkl. lusikat;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 100 ml.

Ruoanlaitto

Kaikki adjikan vihannekset pestään ensin perusteellisesti. Ensin kierrämme tomaatit lihamyllyssä, laitamme massa suureen kattilaan ja laitamme tuleen. Tällä hetkellä kierrämme myös kuorittua paprikaa lihamyllyssä. Teemme samoin kuuman pippurin kanssa, vain sitä ei tarvitse kuoria, koska siemenet vain lisäävät terävyyttä ja aromia. Samassa astiassa lähetämme jauhetun valkosipulin. Noin 30 minuutin kuluttua keittämisen alkamisesta laita kierretty pippuri tomaattimassaan, keitä vielä 30 minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Muista sekoittaa adžikan kypsennysprosessissa. Lisää sen jälkeen kuuma pippuri, valkosipuli ja keitä 5-7 minuuttia. On parempi lisätä sokeria, suolaa ja etikkaa osissa ja maistaa adjikaa. Joten on mahdollista säätää valmiin tuotteen makua henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Kaada kuuma adjika päälle ja rullaa.

Kuinka tehdä raakaa adjikaa?

Ainesosat:

• tomaatit - 2 kg;
• kuuma paprika - 3 kpl;
• paprika - 3 kpl .;
• sipulit - 3 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
• etikka - 4 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

Tomaatista leikkaamme varren, puhdistamme pippurin siemenistä ja sipulit ja valkosipulit - vain kuoresta. Kierrämme valmistetut ainekset lihamyllyssä. Sekoita kaikki hyvin, lisää suola, öljy ja etikka. Kaikki, nopeasti ja yksinkertaisesti, ja maukas ja erittäin terveellinen adžika on valmis.

Kuinka tehdä Abhasian adjikaa?

Ainesosat:

• kuuma paprika - 30 kpl;
• valkosipuli - 15 neilikkaa;
• korianteri - 4 teelusikallista;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• zira - 2 teelusikallista;
• sarviapila - 2 rkl. lusikat;
• tillin siemenet - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

Puhdistamme kuumat paprikat siemenistä, poistamme poninhännät. Puhdistamme valkosipulinkynnet. Kierrä valmistettu pippuri yhdessä valkosipulin kanssa lihamyllyssä tai jauha tehosekoittimessa. Laita massa syvään kulhoon, lisää suola ja sekoita. Kaada zira ja korianteri kuivalle paistinpannulle ja paista miedolla lämmöllä, kunnes mausteet alkavat tuottaa voimakasta tuoksua. Kaada ne heti lautaselle, lisää loput mausteet ja jauha kaikki yhteen kahvimyllyllä. Jauhaminen jauhotilaan ei ole välttämätöntä, on parempi, että jauhatus on keskitasoa. Kaada mausteet pippurin ja valkosipulin joukkoon ja sekoita. Kaikki, tuoksuva ja erittäin mausteinen adžika on täysin käyttövalmis.

Kuinka tehdä herkullista adjikaa talveksi?

Ainesosat:

Ruoanlaitto

Leikkaa paprikoista ydin ja varret ja jauha ne yhdessä tomaattien kanssa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Laitoimme massan kattilaan ja laitamme tuleen. Keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia.Sillä välin hienonna valkosipuli, kuuma paprika, lisää saatu massa kiehuvaan joukkoon ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia. Lisää nyt sokeri, suola, kaada etikka, öljy ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää melkein lopussa hienonnettu persilja ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada sitten adjika steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Hyvien kotiäitien vihannesten valmistaminen talveksi on täydessä vauhdissa: on tomaattien, paprikan ja muiden etelän herkkujen aika. Ja tämä tarkoittaa, että on aika katsoa vanhoja, suosikkireseptejä ja olla luopumatta uusista gastronomisista kokeiluista. Alla on valikoima adjika-reseptejä, tavanomaisen mausteisen tomaattikastikkeen lisäksi voit valmistaa adjikaa muista, odottamattomimmista vihanneksista ja jopa marjoista.

Mausteinen adžika talveksi - valokuvaresepti askel askeleelta

Jos pidät lihan kanssa tarjoiltavista mausteisista kastikkeista, seuraavan reseptin pitäisi ehdottomasti olla kulinaarisessa säästöpossussasi. Lisäksi adžika-välipalapalkin luominen ei vie paljon aikaa ja tuotteita. Vain viisi vihannesta, yksinkertaiset mausteet, öljy, etikka ja tomaattipyree ovat kaikki mitä tarvitset tämän upean säilykkeen valmistamiseen.

Saanto: 6 200 ml:n purkkia

Aika valmistautua: 2 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Vihreä paprika: 1 kg
• Tomaatit: 500 g
• Sipuli: 300 g
• Kuuma paprika (chili tai pepperoni): 25 g
• Valkosipuli: 1 maali.
• Sokeri: 40 g
• Etikka: 40 ml
• Suola: 25 g
• Tomaattipasta: 60 ml
• Puhdistettu öljy: 40

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka valmistaa adžikaa talveksi tomaateista

Monet kokit valmistavat adžikan nopeasti valmiilla tomaattipastalla. Mutta tätä vaihtoehtoa on vaikea kutsua ihanteelliseksi, todelliset kotiäidit käyttävät vain tuoreita tomaatteja, jotka on korjattu omassa kesämökissä tai ostettu viljelijöiltä.

Tuotteet:

• Kypsimmät, valitut, mehevät tomaatit - 5 kg.
• Valkosipuli - 0,5 kg (5-7 päätä).
• bulgarialainen paprika - 3 kg.
• Etikka, standardi 9% - 1 rkl.
• Suola - 1 rkl. l. (liukumäellä).
• Kuuma paprika paloissa - 3-5 kpl.

Keittoalgoritmi:

1. Pura ensin valkosipuli hampaiksi, kuori. Huuhtele kaikki tarvittavat adjika-vihannekset. Leikkaa sitten varret tomaateista, leikkaa paloiksi. Tee sama pippurilla, paitsi varret, poista siemenet, voit huuhdella uudelleen juoksevan veden alla. Älä poista siemeniä kuumasta paprikasta.
2. Kierrä seuraavaksi kaikki vihannekset vanhassa perinteisessä mekaanisessa lihamyllyssä. (Kokeneet kotiäidit sanovat, että uudet keittiöapulaiset, kuten monitoimikone tai tehosekoitin, eivät anna haluttua koostumusta.)
3. Kaada suola, sitten etikka, sekoita.
4. Jätä adjika 60 minuutiksi. Ota näyte, jos suolaa ja etikkaa ei ole tarpeeksi, lisää sitten.

Tämän reseptin mukaan sinun ei tarvitse keittää adjikaa, joten se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Voit ottaa tuotteita puolet niin paljon, varmistaa, että adjika "lehtyy" hyvin, ja kypsennä sitä tarpeen mukaan.

Adjikan sadonkorjuu kesäkurpitsasta talveksi

Klassinen adžika on paprikat ja tomaatit, mutta nykyaikaiset kotiäidit ovat valmiita kokeilemaan tätä ruokaa. Yksi alkuperäisimmistä ratkaisuista on kesäkurpitsan käyttö, ne tekevät tekstuurista herkemmän, tuoksuvamman. Tällaista adjikaa, jos se on tehty hieman vähemmän mausteiseksi, voidaan käyttää täysimittaisena välipalana.

Tuotteet:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.
• Suola - 50 gr.
• Tuore porkkana - 0,5 kg.
• Punaiset, kypsät tomaatit - 1,5 kg.
• Kasviöljy (jopa parempi oliivi) - 1 rkl.
• Kidesokeri - 0,5 rkl.
• Jauhettu kuuma paprika - 2-3 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Herkkujen valmistus alkaa vihannesten pesulla ja puhdistamisella. Kesäkurpitsa, jos vanha, puhdista siemenistä. Tee sama pippurilla.
2. Leikkaa vihannekset suupalan kokoisiksi paloiksi. Jauha kaikki vanhalla hyvällä tavalla - lihamyllyssä.
3. Lisää rakesokeri, suola, kaada kasviöljyä.
4. Laita liedelle. Odota, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten miedolla lämmöllä 40 minuuttia koko ajan sekoittaen, sillä kasvismassalla on taipumus palaa nopeasti astian pohjalle. Lisää kypsennyksen lopussa kuuma pippuri.
5. Pippurin lisäämisen jälkeen squash-adjikaa voidaan edelleen pitää liedellä 5 minuuttia ja se voi tukkeutua.
6. Steriloi purkit, niiden on oltava kuumia, kannet myös. Pukeudu yöksi.

Ja anna vieraiden nauttia adjikan epätavallisesta mausta talvella ja ihmetellä minkälaisen salaperäisen aineksen emäntä lisäsi tänne!

Kuinka keittää adjikaa talveksi valkosipulilla

Seuraava resepti sopii niille kotiäidille, jotka haluaisivat hemmotella sukulaisiaan adjikalla, mutta pelkäävät valmistaa sitä, koska yksi kotitalouden jäsenistä ei siedä kuuman pippurin makua. Reseptin mukaan tämä rooli on "määritetty" valkosipulille, se vie melko paljon.

Tuotteet:

• Tomaatit - 2,5 kg, mieluiten Bull's Heart -lajike, ne ovat erittäin lihaisia.
• Omenat "Antonov" - 0,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Tilli ja persilja - pienessä nipussa.
• Valkosipuli - 2-3 päätä.
• Etikka (klassinen 9%) - 2 rkl. l.
• Suolaa, jauhettua mustapippuria.

Keittoalgoritmi:

1. Valmista vihannekset, kaiken tulee pestä täydellisesti, poista siemenet ja hännät omenoista ja paprikoista, varsi tomaateista, leikkaa porkkanat molemmilta puolilta.
2. Leikkaa seuraavaksi vihannekset keskikokoisiksi paloiksi. Jauha soseeksi lihamyllyllä.
3. Reseptin mukaan huuhtele ja kuivaa vihreät, ei tarvitse kulkea lihamyllyn läpi, leikkaa tarpeeksi hienoksi.
4. Lisää kasvisten joukkoon suolaa ja pippuria. Kaada kasviöljyä tulevaan adžikaan. Etikka on suositeltavaa kaataa muutama minuutti ennen sammuttamista. Koska tämän reseptin mukaan adjikan keittoaika on melko pitkä - 2 tuntia, etikka haihtuu.
5. Pannun tulee olla emaloitu, vitamiinit tuhoutuvat siinä vähemmän. Lähetä 5 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä hienonnetut vihreät kattilaan ja kaada etikkaa normin mukaan.
6. Kannet ja astiat on ensin steriloitava uunissa tai höyryllä. Kaada kuuma tuoksuva adjika, rullaa.

Jätä purkki maistelua varten, piilota loput, muuten perhettä on vaikea pysäyttää ensimmäisen näytelusikan jälkeen.

Adjika resepti talveksi piparjuurella

Adjika on georgialaisen keittiön ruokalaji, joka muuttaa toiseen maahan tai osaan maailmaa, se muuttuu luonnollisesti sopeutuen paikallisiin olosuhteisiin ja tuotteisiin. Esimerkiksi siperialaiset kotiäidit ehdottavat tämän ruokalajin valmistamista piparjuureen, joka antaa yhtä mausteisen maun kuin voimakkaat Georgian paprikat.

Tuotteet:

• Mehukkaat tomaatit - 0,5 kg.
• Piparjuuri - 1 kpl. keskikokoinen.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 1,5 tl.
• Sokeri - 1 tl

Keittoalgoritmi:

1. Tekniikka on yhtä vanhaa kuin maailma. Ensimmäisessä vaiheessa sinun on valmistettava tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli, eli kuorittava, huuhdeltava, leikattava lihamyllyssä kiertämiseen sopiviksi paloiksi.
2. Kun piparjuuren pilkkomisen vuoro tulee, on suositeltavaa kiertää sitä ei lautaseksi, vaan muovipussiin kiinnittäen se kuminauhalla. Silloin piparjuuren ja sen eteeristen öljyjen erittäin voimakkaat maut säilyvät täydellisesti eivätkä "häviö matkan varrella".
3. Yhdistä tomaatti-valkosipulimassa varovasti kierrettyyn piparjuureen, lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes se on liuennut.
4. Steriloi purkit, järjestä adžika astioihin, korkki metallikannilla.

Et voi tehdä tällaisia ​​vitamiinivalmisteita talveksi, vaan keitä adjikaa piparjuurilla suoraan pöytään marginaalilla useita päiviä etukäteen.

Adjika talveksi nuolet sormesi - herkullisin resepti

Mitä enemmän kasviksia adjikassa on, sitä suurempi maku- ja aromivalikoima odottaa maistajaa. Ainoa asia - on tärkeää, ettei sitä liioittele kuumalla paprikalla. Kun sitä on liikaa, tomaattien tai paprikan makua ei enää voi tuntea. Ja vatsalle liiallinen terävyys ei ole kovin hyödyllistä.

Tuotteet:

• Mehukkaita, maukkaita, kypsiä tomaatteja - 1 kg.
• bulgarialainen pippuri - 5 kpl.
• Tuore korianteri - 1 pieni nippu
• Omenat, joilla on hapan maku, esimerkiksi "Antonov" - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,3 kg.
• Persilja - 1 pieni nippu.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma paprika - 3-4 paloa.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl.

Keittoalgoritmi:

1. Perinteen mukaan emäntää odottavat ensin vihannekset. Ne on puhdistettava ihosta, varresta, siemenistä. Huuhtele huolellisesti useissa vesissä (tai juoksevan veden alla).
2. Leikkaa paloiksi niin, että se on kätevää kiertää lihamyllyssä. Tämän reseptin mukaan vihannesten pilkkomiseen on sallittua käyttää uutta tehosekoitinta.
3. Lisää suola aromaattiseen kasvisseokseen, kaada öljy. Vihreät - persilja, korianteri - voidaan hienontaa, voidaan lähettää muiden vihannesten kanssa lihamyllyyn / tehosekoittimeen.
4. Kypsennysprosessi kestää vähintään kaksi tuntia, tuli on pieni, toistuvasta sekoittamisesta on vain hyötyä.
5. Järjestä adjika pieniin lasiastioihin, jotka on aiemmin steriloitu. Rullaa kannet ylös.

Adjika resepti talveksi ilman ruoanlaittoa

Vihannesten kerääminen talveksi on yleensä hyvin pitkä prosessi. Sinun on ensin puhdistettava kaikki vihannekset, sitten pestävä, pilkottava. Itse kypsennysprosessi voi kestää jopa 2-3 tuntia tai sterilointi, kun on olemassa vaara, että purkki ei kestä lämpöä ja räjähtää. Mutta on olemassa vaihtoehtoja nopeaan ruoanlaittoon adžika, jotka eivät vaadi kypsennystä tai sterilointia, ja ovat siksi suosittuja.

Tuotteet:

• Kypsät tomaatit - 4 kg.
• bulgarialainen pippuri - 2 kg.
• Kuuma paprika paloissa (tai chili) - 3 kpl.
• Valkosipuli - 6-7 päätä.
• Etikka (klassinen versio 9%) - 1 rkl.
• Karkea suola - 2 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Tämän reseptin mukaan voit samanaikaisesti steriloida purkkeja, kansia ja valmistaa vihanneksia.
2. Kuori paprikat ja tomaatit hännistä ja paprikat myös siemenistä. Valkosipuli riisuttu hampaisiin, poista kuori. Pese kaikki vihannekset.
3. Jauha tasaiseksi massaksi isoäitisi suosikkilihamyllyllä tai nykyaikaisella tehosekoittimella.
4. Suolan ja etikan lisäämisen jälkeen sekoita tuoksuva ja mausteinen massa huolellisesti.
5. Anna vaikuttaa 60 minuuttia viileässä paikassa peittämällä säiliö kankaalla (ei kannella).
6. Sekoita uudelleen, nyt voit laittaa sen valmiisiin purkkeihin, rullata kannet.
7. On suositeltavaa säilyttää tällainen adjika viileässä paikassa, mieluiten henkilökohtaisessa kellarissa, mutta se voi olla myös jääkaapissa.

Tällä tavalla valmistettu adžika säilyttää sen Suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kotitekoinen adžika talveksi ilman tomaatteja

Jokainen ihminen on yksilöllinen, on niitä, jotka eivät kestä tomaatteja, mutta he eivät voi kieltäytyä kuumista kastikkeista. On reseptejä, joissa tomaateilla on toissijainen rooli tai niitä ei käytetä ollenkaan.

Tuotteet:

• Paprika - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 3-4 päätä.
• Mausteet (korianterinsiemenet, tilli) - 1 rkl. l.
• Punainen kuuma paprika - 3-4 paloa.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.
• "Hmeli-suneli" - 1 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Tämän reseptin vaikein osa on valkosipulin kuoriminen ja huuhtelu.
2. Paprikat on helpompi kuoria, poistaa kannat ja siemenet. Pidä kuumaa pippuria juoksevan veden alla, poista häntä.
3. Kierrä paprikat ja valkosipuli lihamyllyssä. Jauha korianterin ja tillin siemenet, lisää paprikan ja valkosipulin tuoksuvaan seokseen.
4. Lisää suolaa. Keitä 30 minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Keitä vielä 10 minuuttia.
5. Järjestä pieniin astioihin, jotka ovat läpäisseet sterilointivaiheen. Korkki kansilla, jotka oli myös esisteriloitu.

Senor Tomato voi nukkua rauhassa, adjika on tuoksuva, mehukas, maukas ilman sitä!

Alkuperäisen adžikan resepti talveksi omenoiden kanssa

Tuoksuvat mehukkaat omenat happamella jalostavat suuresti adjikan makua. Siksi ne ovat tärkeä osa monia kastikkeita ja kuumia mausteita.

Tuotteet:

• Tomaatit - 3 kg.
• 9% etikka - 1 rkl.
• Happamat omenat - 1 kg.
• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Porkkanat - 1 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 5 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori, huuhtele, paloittele vihannekset ja omenat kuumalla pippurilla homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella / tavallisella lihamyllyllä.
2. Lähetä lopuksi valkosipuli lihamyllyyn ja kierrä se erilliseen astiaan.
3. Hauduta hedelmien ja vihannesten seosta emaloidussa astiassa 45 minuuttia (tuli on erittäin heikko, usein puulusikalla sekoittaminen on tervetullutta).
4. Lisää suola ja sokeri, öljy ja etikka. Kestää 10 minuuttia. Lisää valkosipuli. Pidä vielä 5 minuuttia.
5. Tämä aika kuluu astioiden ja kansien sterilointiin.

Herkkä omenan tuoksu ja adjikan terävä maku ovat loistava koriste jokaiselle liharuoalle.

Yksinkertainen kotitekoinen luumuadjika talveksi

Kaikista keskikaistalla kasvavista hedelmistä luumu on ainutlaatuisin. Sopii hyvin makeiden jälkiruokien kanssa, hyvää piirakoissa, lihan ja kalan kanssa. Mutta adjikan luumu on erityisen hienostunut.

Tuotteet:

• Hapan lajikkeiden luumut - 0,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma paprika - 2 paloa.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Huuhtele luumut ja paprikat, poista kivet ja siemenet hedelmistä. Kuori ja huuhtele valkosipuli, huuhtele vain kuumat paprikat.
2. Lähetä kaikki lihamyllyyn, siirrä emaloituun pannuun / altaaseen.
3. Ripottele päälle sokeria, suolaa, laita tomaattipyree.
4. Kypsennysprosessi kestää 40 minuuttia. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen valmistumista.

Tällainen adjika voidaan tarjoilla melkein heti pöytään (jäähdytyksen jälkeen). Voit valmistautua talveen levittämällä steriloituihin purkkeihin ja korkkimalla.

Talven sadonkorjuu - bulgarialainen adžika

On selvää, mikä tuote on tärkein tuote adžikassa etuliitteellä "Bulgaria", luonnollisesti makeita, mehukkaita, kauniita paprikaa. Ja sen maku on herkempi verrattuna kastikkeeseen, joka on valmistettu klassisten reseptien perusteella vain tomaateilla.

Tuotteet:

• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 300 gr. (3 päätä).
• Kuuma paprika - 5-6 paloja.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Poista bulgarialaisen paprikan siemenet, leikkaa molempien paprikoiden hännät. Huuhtele ja käytä sitten klassista mekaanista lihamyllyä.
2. Kuori valkosipuli, huuhtele, lähetä myös lihamyllyyn.
3. Lisää saatuun aromaattiseen seokseen suola ja sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada tähän etikkaa, sekoita uudelleen.
4. Adjikaa ei keiteta, mutta ennen kuin se asetetaan astioihin ja tukkeutuu, se on infusoitava (vähintään 3 tuntia).

Sinun on säilytettävä paprika-adjika kylmässä paikassa.

Mahtava vihreä adjika - sadonkorjuu talveksi

Tätä adžikaa, jolla on upea smaragdiväri, kutsutaan Abhasian gastronomiseksi tunnusmerkiksi. Mutta jokainen kotiäiti voi valmistaa epätavallisen mausteen lihalle: se ei sisällä salaisia ​​ja eksoottisia ainesosia.

Tuotteet:

• Karvaat vihreät paprikat - 6-8 paloa.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Korianteri - 1 nippu.
• Suola - 1 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori ja pese valkosipuli, leikkaa paprikan pyrstö pois. Leikkaa paloiksi.
2. Huuhtele korianteri, kuivaa.
3. Leikkaa kaikki valmistetut ainekset terävällä veitsellä mahdollisimman hienoksi ja sekoita sitten suolan kanssa.

Todellinen abhasiaemäntä jauhaa vihanneksia, yrttejä ja suolaa huhmareessa, mutta jos haluat nopeuttaa prosessia, voit käyttää lihamyllyä työntämällä seos kahdesti pienireikäisen arinan läpi. Tällä adžikalla on hämmästyttävä maku ja eksoottinen ulkonäkö!