Herkulliset lihasormet voivat oikeutetusti väittää olevansa juhlapöydän tärkein kuuma ruoka. Pehmeä, ohut, mehukas liha, jossa on mausteiden aromi, alkuperäisessä kastikkeessa - erinomainen resepti herkulliseen ruokaan. Täytetyt naudan- tai sianlihapullat ovat erittäin helppoja valmistaa ja helppoja syödä, koska ne ovat annoskokoja. Valmista lihasormet sienillä ja luumuilla reseptimme mukaan ja yllätä vieraasi erinomaisen ruoan epätavallisella maulla ja herkullisen ilmeellä.

Ainekset:

• 800 grammaa naudanlihaa tai sianlihaa;
• 200 grammaa sipulia;
• 160 grammaa tuoreita sieniä;
• 100 grammaa luumuja;
• 20 grammaa voita;
• 1 rkl jauhoja;
• 150-200 millilitraa vettä;
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen;
• mausteet: anis, muskottipähkinä, laakerinlehti, maustepippuri.

Erittäin maukkaat juhlalliset lihasormet. Askel askeleelta resepti

1. Leikkaa naudan- tai sianliha isoiksi, 1 senttimetrin paksuisiksi paloiksi (kuten kyljyksi). Peitä kelmulla tai pussilla ja vatkaa pois.
2. Yritämme lyödä varovasti eikä kovin voimakkaasti, jotta liha ei repeytyisi.
3. Jos lihapala osoittautuu suureksi, jaamme sen 2 tai 4 osaan: jotta rullat ovat siistejä.
4. Suola ja pippuri kaikki murskatut palat, laita ne kulhoon, peitä kelmulla.
5. Valmistele tässä vaiheessa täyte. Laitamme kattilan liedelle, kaada pieni määrä kasviöljyä ja odota, kunnes öljy lämpenee.
6. Pilko sipuli nopeasti pieniksi kuutioiksi ja lähetä se pannulle. Sekoita ja paista kullanruskeiksi.
7. Pilko sienet hienoksi (voit käyttää mitä tahansa, minulla on kuninkaallinen osterisieni) ja siirrä pannulle sipulin kanssa. Paista välillä sekoittaen, kunnes se on kypsä.
8. Siirrä paistetut sienet ja sipulit kulhoon täytteen jäähtymään.
9. Pese kivettömät luumut, liota hetki ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
10. Lähetämme luumuja täytteeseen, suolaa hieman, sekoita kaikki hyvin.
11. Lihasormien täyte on valmis, anna sen jäähtyä kokonaan.
12. Kun täyte on jäähtynyt, alamme muodostaa liharullia.
13. Laitamme täytteen vatkatun lihan yhdelle reunalle (noin yksi ruokalusikallinen), käärimme rullalle (ei tarvitse kiinnittää sitä millään, yritä vain rullata tiukemmin).
14. Levitämme naudanliharullat valmiiseen syvään muotoon, sauma alaspäin.
15. Lähetämme muodon vertunilla (kuten sämpylöitä kotimaassani kutsutaan) 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi, jotta liha alkaa mehua.
16. Kun täytetty liha on uunissa, valmista kastike.
17. Kaada jauhot pannulla sulaneen voin joukkoon (reseptin mukaan) ja paista kevyesti vaaleanruskeaksi.
18. Kaada vesi, sekoita hyvin, sammuta lämpö.
19. Laita mausteet kastikkeeseen. Minulla on laakerinlehti, anis, korianteri ja muskottipähkinä hienolla raastimella raastettuna. Ja myös maustepippuriherneitä. Suolaa maun mukaan (vain vähän, älä unohda, että lihamme on suolaista).
20. Otamme muodon liharullien kanssa ja kaadamme mehu siitä pannulle. Sekoita kaikki hyvin ja maista.
21. Kaada lihasormet kastikkeella, laita muotti uuniin 15-20 minuutiksi (180 asteen lämpötilaan).
22. Levitämme valmiin juhlaruoan tarjoilulautaselle, kaada tuoksuva muskottipähkinäkastike. Ripottele päälle vihreää sipulia ja koristele korianterin oksilla.

Lihasormet luumujen kanssa ovat yleinen ruokalaji juhlapöydässä. Lihan ja luumujen yhdistelmä ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Kaikki tietävät, että luumut neutraloivat kolesterolin negatiivista vaikutusta kehoon, mikä helpottaa raskaan aterian sulattamista. Very Tasty -sivustolla olemme valmistaneet sinulle muitakin juhlan liharuokien reseptejä.

Kuva kuinka keittää lihaa sormet Lihapullat ovat erittäin maukkaita ruokia. Siitä on monia muunnelmia. Nämä liharullat valmistetaan sian- ja naudanlihasta, sienistä ja luumuista, uunissa ja hidas liesi. Tarjoamme sinulle herkullisimmat reseptit vaiheittaisilla ohjeilla ja valokuvilla.

Tämän herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

• sian tai naudan sisäfilee - 500 g
• munat - 2 kpl
• juusto - 200-250 g
• keksejä - 100 g
• voita ja kasviöljyä - 100 g kukin
• suolaa, valkosipulia, pippuria - maun mukaan
• vihreys koristeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha, vatkaa molemmin puolin, suolaa ja pippuria.
2. Raasta kova juusto karkealla raastimella. Vatkaa muna suolalla. Ripottele keksejä lautaselle.
3. Ota kypsennetty kyljys, laita juustoraaste päälle ja kierrä se ohuemmaksi sormirullan muodossa. Kasta munaan, pyöritä korppujauhoissa ja paista hyvin kuumennetussa pannussa kullanruskeiksi.
4. Jäähdytä keitetyt lihasormet. Leikkaa lihasormet paloiksi ennen tarjoilua ja laita kauniisti lautaselle.

Älä unohda koristella astiaa hienonnetuilla yrteillä - persiljalla ja tillillä. Tämän seurauksena herkkusi tulee olla mehukas ja maultaan pehmeä.

Porsaanlihasormet sulugunilla ja yrteillä

Mausteisten sämpylöiden reseptillä sulugunilla, yrteillä ja valkosipulilla on valkoihoisia juurta.
Lihasämpylöiden valmistukseen käytetään perinteisesti porsaan sisäfilettä, minkä vuoksi ne ovat mehukkaita ja erittäin pehmeitä. Sianliha on helppo päihittää, se kypsyy nopeasti, ottaa hyvin marinaattien maun. Riittää, kun paistat sianlihan sormet pannulla ilman ylimääräistä paistamista, tai voit valmistaa uunissa ja hitaassa liesissä. Tällaisen lyhyen lämpökäsittelyn avulla voit käyttää erilaisia ​​juustoja ja yrttejä ruuan täytteenä.

Porsaanlihasormet sulugunilla ja yrteillä kuva

Vaaditut ainesosat:

• sianliha - 500-600 g
• ihra - 100 g
• suluguni - 100 g
• korianteri - 20 g
• valkosipuli - 5-10 neilikkaa
• mustapippuri, suola - maun mukaan
• kasviöljy - 20 g

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa salo ja suluguni pieniksi paloiksi, hienonna vihreät.
2. Pippuri ja suola tulevan sormen sisäpuoli, purista valkosipuli.
3. Kaada päälle kyljysäyte ja kääri rullalle. Kääri se puuvillalangalla.
4. Paista rulla molemmin puolin. Lisää kattilaan hieman vettä ja keitä, kunnes se on täysin kypsää. Mitä ohuempia kyljykset ovat, sitä nopeammin ruokalaji kypsyy.

Lihasormet sienillä

Lihasormet sienillä on yleinen ukrainalainen ruokalaji, jota kutsutaan yleisemmin nimellä krucheniki. Tarjoile hyvin smetanan kanssa ja käytä hominia lisukkeena.

Lihasormet sienillä kuva

Vaaditut ainesosat:

• sianliha - 500-600 g
• herkkusienet - 300 g
• sipuli - 100 g
• kananmunat - 3 kpl
• vihreät - 30 g
• kasviöljy - 20 g

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha paloiksi ja vatkaa hyvin.
2. Suolaa ja pippuroi liha molemmin puolin.
3. Paista sienet sipulien kanssa, keitä ja hienonna munat, hienonna vihreät. Sekoita kaikki yhdeksi massaksi.
4. Kaada päälle kyljysäyte ja kääri rullalle. Kääri kierre langalla.
5. Paista kruchenikit molemmilta puolilta ja kypsennä sitten uunissa tai hitaassa liesissä.

Naudanlihasormet "A la kebab"

Lihasormien kypsentäminen naudankyljyksistä kestää hieman kauemmin kuin sian- tai kananlihasta. Lisäksi lihan valintaan tulee suhtautua erityisen huolellisesti, jotta se ei ole sitkeää ja vanhaa. Kebabin valmistusperiaatteeseen perustuva resepti auttaa suuresti helpottamaan tehtävää.

Naudanlihasormet "A la kebab" -kuva

Vaaditut ainesosat:

• naudanliha - 500-600 g
• voita - 20 g
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• vihreät - 50 g
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• munat - 2 kpl
• kasviöljy - 20 g

Keittomenetelmä:

1. Jauha liha lihamyllyssä.
2. Mausta jauheliha hyvin suolalla ja pippurilla. Sekoita siihen munat.
3. Muotoile jauhelihasta kakkuja, laita niiden päälle pala voita, hienonnettua valkosipulia ja yrttejä. Muotoile pieniä pitkulaisia ​​pihvejä.
4. Paista kotletit pannulla ja kypsennä sitten uunissa tai hitaassa liesissä

Luumuilla varustetut sormet ovat yleinen ruokalaji uudenvuoden pöydällä. Lihan ja luumujen yhdistelmä ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Luumut neutraloivat kolesterolin negatiivisen vaikutuksen kehoon, mikä helpottaa raskaan aterian sulattamista.

Resepti lihasormille luumuilla kuva

Vaaditut ainesosat:

• sianliha - 500-600 g
• luumut - 300 g
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha paloiksi, vatkaa pois, suola ja pippuri.
2. Laita pieniksi paloiksi leikatut luumut kyljyn päälle. Voit halutessasi lisätä valkosipulia ja juustoa. Luumut on myös mahdollista korvata kuivatuilla aprikooseilla.
3. Paista sämpylät molemmilta puolilta ja kypsennä sitten uunissa tai hitaassa liesissä.

Kanalihapullia saksanpähkinöillä

Tällaisten sormien maku muistuttaa kuuluisaa Georgian satsivi-kanaa. Loppujen lopuksi satsivi on kuuluisa täydellisestä lihan, pähkinöiden ja mausteiden yhdistelmästä. Sahrami ja korianteri lisäävät ruokaan erityistä viehätystä. Sormet valmistetaan paljon helpommin, mutta ruokalaji ei ole yhtä maukas, ja mikä tärkeintä, omaperäinen ja epätavallinen, toisin kuin yksinkertainen liha kruchikov.

Kanalihapullat saksanpähkinöillä kuva

Vaaditut ainesosat:

• broilerin filee - 600 g
• kuoritut hienonnetut saksanpähkinät - 200 g
• korianteri - 20 g
• valkosipuli - 5-10 neilikkaa
• sahrami - 10 g
• korianteri - 10 g
• humala-suneli - 10 g
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy - 20 g

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa broilerin filee paloiksi.
2. Sekoita kaikki kuivat mausteet ja mausteet ja marinoi liha syntyneessä seoksessa.
3. Sekoita hienonnettu korianteri, valkosipuli ja pähkinät. Lisää saatuun seokseen muutama tippa kasviöljyä.
4. Vatkaa filee ja levitä sormen sisäpuoli pähkinäseoksella, rullaa. Kiinnitä reuna huolellisesti hammastikulla.
5. Paista sämpylät pannulla tai paista uunissa.

Sekoita sormikastiketta varten soijakastike, jauhetut pähkinät ja matsoni.

Lihasormet ananaksella ja currylla "Idän maku"

Viime aikoina liha-ainesosien yhdistelmä makeiden hedelmien kanssa on tullut yhä suositummaksi. Emme ole yllättyneet sianlihasta appelsiinin kanssa, maksasta omenoiden kanssa, naudanlihasta kiivien kanssa. Mutta ehkä menestynein on kanan ja ananaksen yhdistelmä. Lisäksi ananakset voivat olla sekä purkkeja että tuoreita. Ne korostavat täydellisesti kananlihan makua, antavat lautaselle tuoreuden ja keveyden. Alkuperäinen ratkaisu on ananaksella täytettyjen lihasormien valmistus itämaiseen tyyliin.

Lihasormet ananaksella ja currylla "Taste of the East" -kuva

Vaaditut ainesosat:

• broilerin filee - 600 g
• kova juusto - 100 g
• ananassäilykkeet - 300 g
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy - 20 g
• currymauste - 30 g

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa broilerin filee paloiksi ja vatkaa.
2. Marinoi jauheliha suolan, pippurin ja curryn seoksessa.
3. Laita viipaleen päälle hienonnettu ananas ja valkosipuli, ripottele päälle juustoraastetta.
4. Kääri kyljys rullalle. Kiinnitä reuna hammastikulla.
5. Paista sämpylät pannulla tai paista uunissa tai hidassa liedellä

Nämä ovat niin yksinkertaisia ​​mutta herkullisia reseptejä lihasormille. Nauti ateriastasi!

Video kuinka keittää lihapullia

Sormet - pieniä liharullia täytteellä. Niiden kypsentäminen ei ole niin vaikeaa, vaikka joudut tinkimään. Minulle tämän ruuan suurin viehätys on, että se ei menetä makuaan edes kuumentamisen jälkeen. Jäähtyneet sormet voidaan tarjoilla myös kylmänä liharuokana.

Yhdiste

• 1,5 kg porsaan sisäfilettä
• 1 lamppu
• 50 g juustoa
• 250 g herkkusieniä
• 1/2 makea paprika
• persiljaa ja korianteria
• suolaa, mausteita lihalle
• kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto

Leikkaa sianliha (minulla on hieno pala ilman luuta) medaljoneiksi, noin 1 cm paksuiksi ja vatkaa hyvin niin, että niistä tulee melkein läpinäkyviä.

Mausta jokainen pala suolalla ja valitsemillasi mausteilla. Tämä on työn vaikein osa. Joskus vatkan lihan etukäteen. Pinoan ne pannukakkuina, kääri ne kelmulle ja laitan tuhkakuppiin. No, mitä hän on suolannut päiväksi?!
Valmistelemme täytteen. Tänään tein sormet sienistä, juustosta ja yrteistä.. Hienonna sipuli ja sienet hienoksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Jauha vihreät ja paprika tehosekoittimella tai hienonna hienoksi. Raasta juusto.

Voit sekoittaa kaikki täytteet keskenään tai levittää erikseen.

Laita täyte vatkattujen lihapalojen päälle ja kääri tiiviisti rullalle. Se osoittautuu ohueksi putkeksi ja näyttää todella sormelta.

Jotta sormet eivät käänny ympäri paistamisen aikana, jokainen on käärittävä langalla tai leikattava hammastikulla.

Paista sormet erittäin kuumalla paistinpannulla ja siirrä uunivuokaan, mieluiten yhtenä kerroksena.

Kaada päälle kaikki paistamisesta jäljelle jäänyt rasva ja lisää veden pohjalle, noin 1 cm.. Anna valmiiksi uunissa noin 40 minuuttia 180°C

Merkintä

Sormien täyte voi olla erilainen. Sieniä sipulilla, juustoa vihreillä, paistettua selleriä porkkanoilla, luumut saksanpähkinöiden kanssa… Jatka itse listaa.
Voit tuoda sormet ilman uunia. Laitamme paistetut sämpylät kattilaan tai syvään paistinpannuun ja kaada seokseksi vettä, smetanaa ja tomaattipyrettä. Hauduta miedolla lämmöllä 40-60 minuuttia.
Nauti ateriastasi!

Krucheniki, "tiraspol-tyyliset kurkut", liharullat, sormet, zrazy - kaikki nämä ovat eri nimiä yhdelle erittäin maukkaalle ruoalle, joka on valmistettu rullalle kääritystä pienistä lihapaloista eri täytteineen.

Perinteisesti tämä herkku valmistetaan sianlihasta käyttämällä massaa (kinkkua tai ulkofileetä). Mitä tulee lämpökäsittelyyn, vaihtoehtoja on useita. Porsaanlihasormet täytteellä voi yksinkertaisesti paistaa pannulla tai sen jälkeen vielä paistaa uunissa.

Askel askeleelta resepti

Monet kotiäidit valitsevat mieluummin yksinkertaisia ​​mutta maukkaita ruokia ruoanlaittoon. Näihin ruokiin kuuluu sianlihasormet luumujen ja pähkinöiden kera. Luumujen makea-hapan, hieman savustettu maku yhdistettynä pähkinöiden ja lihan kanssa antaa valmiille ruoalle täyteläisen maun, jota on vaikea jättää välinpitämättömäksi.

Resepti askel askeleelta:

1. Leikkaa lihapala kuitujen poikki enintään 8 mm:n paksuisiksi kerroksiksi. Vatkaa jokainen pala hyvin molemmilta puolilta, mahdollisimman ohueksi, suolaa ja pippuria;
2. Leikkaa täytettä varten hyvin pestyt luumut suikaleiksi ja laita pähkinöiden ytimet muovipussiin ja hienonna lihavasaralla vatkaten;
3. Laita luumut ja pähkinät katkenneen lihapalan reunaa pitkin. Yksi sormi kestää 2-3 kappaletta. luumut ja noin teelusikallinen pähkinöitä. Kääri liha rullaksi. Hyvin pakattu pihvi säilyttää muotonsa myös ilman lisäkiinnitystä;
4. Pyöritä jokainen sormi jauhoissa ja kylpee vatkatussa munassa ja paista sitten kasviöljyssä kypsiksi.

Kuinka valmistaa herkullista ruokaa.

Terveellisen puolukkahillokkeen resepti on hänen tänään.

Kuinka valmistaa grillattua kanaa.

Resepti sienillä täytetyille sianlihapullille

Juustoa käytetään monissa ruoissa ainesosana herkullisen kuoren saamiseksi leivottaessa, mutta se voi toimia myös täytelinkkinä ruoissa, kuten lihasormissa. Se voidaan sekoittaa paitsi sienien, myös vihannesten (esimerkiksi korealaisten porkkanoiden) ja yrttien kanssa.

Sienillä täytetyille sianlihasormille tarvitset seuraavat ainesosat:

• 600 g porsaan sisäfilettä yhtenä kappaleena;
• 200 g tuoreita herkkusieniä;
• 100 g kovaa juustoa;
• 200 ml smetanaa;
• 150 g sipulia;
• 10-15 g valkosipulia;
• 50-70 ml kasviöljyä täytteen ja sormien paistamiseen;
• suolaa, mausteita (Provencen yrttejä, jauhettua mustapippuria) ja tuoreita yrttejä maun mukaan.

Kypsennysaika - jopa 2 tuntia.

100 gramman valmiin ruuan kaloripitoisuus on 272,0 kilokaloria.

Kulinaaristen prosessien järjestys:

1. Ensin sinun on valmistettava täyte sormille. Paista tätä varten karkeaksi silputut sienet ja sipulit kasviöljyssä pehmeiksi. Laita sen jälkeen vielä kuumaan seokseen karkeaksi raastettua kovaa juustoa ja sekoita. Tämä auttaa jauhelihakomponentteja tarttumaan yhteen;
2. Seuraavaksi sianliha on leikattava enintään 5 mm paksuisiksi kerroksiksi. Jokainen tällainen kerros takotaan huolellisesti pois vasaralla molemmilta puolilta. Sen jälkeen voit alkaa muodostaa sormia;
3. Laita teelusikallinen jauhelihaa kyljyksen keskelle ja rullaa kaikki rullalla, vedä sitten työkappale langalla, jotta se ei hajoa kypsennyksen aikana;
4. Paista täytetyt aihiot ensin pannulla pienessä määrässä öljyä molemmin puolin kauniiksi karamellikuoreksi ja kääntele sitten sopivan kokoiseen uunivuokaan;
5. Smetana kastiketta varten sekoita smetana jauhetun valkosipulin, hienonnettujen yrttien, suolan ja muiden mausteiden kanssa;
6. Kaada paistetut liharullat sienitäytteellä tuloksena olevalla kastikkeella ja lähetä uuniin 30 minuutiksi. Odota sitten, kunnes valmis ruokalaji hieman jäähtyy, poista langat ja voit tarjoilla.

Resepti juustolla taikinaan täytetyille sormille

Täytteen yksinkertaisuudesta huolimatta ruokalaji osoittautuu varsin maukkaaksi ja mielenkiintoiseksi, joka on sekä perheen illallisen että juhlallisen juhlan arvoinen.

Riippuen täytteeksi valitusta juustotyypistä, liharullilla on joka kerta oma erityinen makunsa.

On huomionarvoista, että aihioita ei ole kiinnitetty millään (ei langalla eikä hammastikulla), ja kokeneiden kotiäitien käyttämä taikina ja pieni temppu auttavat heitä olemaan hajoamatta.

Jos haluat valmistaa juustolla täytettyjä porsaan sormia taikinassa, tarvitset:

• 500 g sianlihaa;
• 150 g kovaa juustoa;
• 20 g tuoreita yrttejä;
• 150 ml soijakastiketta;
• 2 kananmunaa;
• 150 g korppujauhoja;
• 10 g valkosipulia;
• 30 ml kasviöljyä paistamiseen;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kypsennyksen kesto, kun ei oteta huomioon lihan marinointiin tarvittavaa aikaa, on noin 2 tuntia.

Lihasormien ravinto- ja energiaarvo tämän reseptin mukaan on 299,2 kcal / 100 g.

Keittoalgoritmi:

Paistetut liharullat uunissa

Tässä reseptissä käytetään keitettyjä vihanneksia ja sieniä, mutta itse kypsennysprosessi on mielenkiintoinen. Muodostuneita sormia ei esipaista pannussa, ja kaikki lämpökäsittely tapahtuu yksinomaan uunissa. Tämä seikka ehkä miellyttää ja rohkaisee aloittelevia kotiäitejä, jotka pelkäävät, että sormet hajoavat keittoprosessin aikana.

Käytä uunissa paistetuille sormille:

• 1000 g sianlihaa;
• 400 g herkkusieniä;
• 150 g keitettyjä perunoita;
• 150 g keitettyä porkkanaa;
• 100 g sipulia;
• 150 g kovaa juustoa;
• 40 ml kasviöljyä;
• 150 g pekonia;
• 250 ml kuivaa punaviiniä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kun otetaan huomioon täytteen valmistukseen ja lihan marinointiin kuluva aika, kypsennys voi kestää jopa 2,5 tuntia.

Kaloripitoisuus, laskettuna 100 grammaa kohti, on 241,1 kilokaloria.

Keittomenetelmä:

1. On hyvä päihittää lihapalat, tyynnyttää suolalla, pippurilla ja marinoida viinissä puoli tuntia;
2. Paista täytettä varten hienonnetut sienet sipulien kanssa öljyssä ja sekoita sitten raastettuihin keitettyihin porkkanoihin ja perunoihin;
3. Laita täyte marinoidun lihapalan reunalle, kääri kaikki rullalle ja kääri sitten jokainen sormi pekonipalalla ja kiinnitä hammastikulla;
4. Laita aihiot voideltulle uunipellille, ripottele juustoraasteella ja lähetä 40 minuutiksi uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen.

Kulinaarisia hienouksia

Jotta sianlihapullat täytteellä olisivat aina mehukkaita ja maukkaita, sinun tulee viettää aikaa lihan marinointiin. Marinadina voit käyttää soijakastiketta, kuivaa punaviiniä tai granaattiomenamehua.

Lihan varovainen vatkailu, taikina ja leivitys, aihioiden pakastaminen jääkaapissa tai langalla vetäminen ja hammastikulla kiinnittäminen auttavat pitämään muodon hyvin eikä hajoa lihasormioita paistaessa.

Lihasämpylöiden valmistusvaihtoehtoja on monia, ne kypsennetään juuston, sienten, luumujen, porkkanoiden, munakoison kanssa tai täytteeseen lisätään maustettua jauhelihaa. Venäjällä ja IVY-maissa lihasormet, tai kuten ihmiset kutsuvat "krunikiki", ovat suosittu ruokalaji juhlapöydässä.

Suffed Meat Fingers on kuuma liharuoka. Sämpylät tarjoillaan lounaaksi lisukkeen kanssa, itsenäisenä annoksena, alkupalana ja viedään mukana luontoon. Lihasämpylöiden kypsentäminen vie vähän aikaa, joten kotiäidit valmistavat usein lihasämpylöitä kiireessä odottamattomien vieraiden sattuessa.

Tämä on perinteinen sianliha- ja pekonirullien resepti. Porsaan sormet valmistetaan usein uudenvuodenpöytään, juhlaan, syntymäpäiväjuhliin tai helmikuun 23. päivän kunniaksi. Tarjoile lisukkeen, salaatin tai erillisenä annoksena.

Lihasormet pekonilla 6 annokselle kypsennetään 1 tunti 45 minuuttia.

Ainekset:

• 800 gr. porsaan sisäfilee;
• 150 gr. tuore tai suolattu rasva;
• 3 art. l. auringonkukkaöljy;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 lasillista vettä;
• 3 ripaus suolaa;
• jauhettua pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele ja kuivaa liha pyyhkeellä.
2. Leikkaa liha 1 cm paksuisiksi, kämmenen kokoisiksi lautasiksi.
3. Vatkaa jokainen pala keittiövasaralla.
4. Leikkaa ihra pieniksi paloiksi tai kääri lihamyllyssä.
5. Kuori ja hienonna valkosipuli mahdollisimman hienoksi tai murskaa se valkosipulinkynnen kanssa.
6. Suola, pippuri ja sivele lautaselle vatkattu liha valkosipulilla. Laita reunalle 5-6 palaa pekonia. Kääri tiukasti rullalle. Kääri kaikki sianliharullien aihiot samalla tavalla.
7. Kääri jokainen rulla langalla niin, että sormet säilyttävät muotonsa paistamisen aikana.
8. Laita syvä paistinpannu lämpenemään, lisää 2-3 ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä.
9. Laita sämpylät pannulle ja paista molemmin puolin tasaisesti kullanruskeiksi.
10. Nosta sormet pannulta ja poista langat.
11. Laita lihamurska kattilaan ja lisää keitetty vesi. Veden tulee peittää kevyesti rullien yläkerros. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
12. Laita kattila tuleen ja sulje kansi tiiviisti. Hauduta 50-60 minuuttia, kunnes sämpylät ovat pehmeitä.

Lihapullat sienillä ja valkokastikkeella

Tämä on herkkä ruokalaji, jossa on rikas sienimaku. Tämä versio käänteistä sopii polttareille tai 8. maaliskuuta. Lihasormet sienillä kypsennetään liedellä tai paistetaan uunissa.

6 annoksen kokonaiskypsennysaika on 80-90 minuuttia.

Ainekset:

• 1 kg. porsaan liha;
• 200 gr. sienet;
• 150 gr. jauhot;
• 150 gr. kasviöljy;
• 150 ml. maito;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 3 art. l. smetana;
• 50 gr. voita;
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Ainekset:

• 500 gr. broilerin filee;
• 100 gr. kivettömiä luumut;
• 50 gr. pinjansiemenet;
• 70 gr. voita;
• 1 tl soijakastike;
• pippuria ja suolaa maun mukaan;
• 5-6 art. l. kanaliemi;
• 30-50 gr. margariinin paistaminen.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa broilerin filee samankokoisiksi lautasiksi, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla.
2. Vatkaa jokainen lihapala vasaralla, suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Täytä luumut pinjansiemenillä.
4. Ota liha ja laita luumut toiselle puolelle. Asettele fileelle 7-8 pinjansiemeniä. Kääri rulla luumujen sivulta ja kiinnitä hammastikulla.
5. Laita pannu tulelle, kuumenna se ja lisää margariini. Laita rullat pannulle ja paista kullanruskeiksi.
6. Siirrä kanan sormet uunipellille, lisää kanaliemi, soijakastike ja voi. Peitä sämpylät foliolla ja laita uuniin 180 asteeseen 15 minuutiksi.
7. Poista folio ja laita uunipelti uuniin vielä 5 minuutiksi.

Ainekset:

• 0,5 kg. sianliha;
• 100 gr. vähärasvainen juusto;
• 3 kananmunaa;
• 150 gr. vähärasvainen majoneesi;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 tl jauhot;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sianliha noin kämmenen kokoisiksi viipaleiksi, paksuus - 1 cm.
2. Vatkaa sianliha vasaralla, suolalla ja pippurilla.
3. Raasta kova juusto keskikokoisella raastimella, sekoita majoneesiin ja lisää puristimella puristettu valkosipuli.
4. Laita lusikallinen täytettä lihakerroksen päälle ja sivele rullan sisäpintaa hieman.
5. Kääri täyte rullalle ja taita reunat niin, ettei täyte irtoa rullasta kypsennyksen aikana. Kiedo sormet langalla tai kiinnitä hammastikulla.
6. Laita pannu tulelle ja kuumenna. Lisää kasviöljy.
7. Vatkaa munat kulhossa niin, että sormet peittyvät.
8. Pyöritä sormet jauhoissa ja kasta munaan.
9. Laita lihapullat kuumalle pannulle ja paista kullanruskeiksi. Pienennä lämpöä ja paista sämpylöitä vielä 10 minuuttia.

Lihasormet pikkukurkkujen kanssa

Tämä on alkuperäinen resepti lihasormille, joilla on mausteinen maku. Naudanliha on ruokavalioon kuuluvaa lihaa, joten sämpylöitä voidaan syödä ruokavalion ravitsemusohjeita noudattaen. Lihasormet kurkkutäytteellä sopivat tarjoiluksi juhlapöydälle tai kuumaksi lounaaksi.

Sormia kurkkujen kanssa keitetään 1,5 tuntia, osoittautuu 5 keskikokoista annosta.

Ainekset:

• 800 gr. naudanliha;
• 3 keskikokoista suolakurkkua tai 6-7 kurkkukurkkua;
• 6 art. l. smetana 20%;
• 5 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 60 gr. suolattu rasva. Ruokalajin dieettiversiossa älä käytä laardia.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha samankokoisiksi 1,5 cm lautasiksi.
2. Vatkaa naudanliha varovasti nuijalla. Pippuri ja suola kevyesti liha.
3. Kurkku ja pekoni suikaleiksi leikattuna. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
4. Laita 2-3 suikaletta pekonia, kurkkua ja hieman valkosipulia toiselle puolelle lihakyljyn päälle. Kääri täyte tiukalle rullalle ja kiinnitä sormi langalla.
5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.
6. Laita lihasormet pannulle ja paista joka puolelta 5 minuuttia.
7. Ota rullat pois vuoasta, poista lanka ja jäähdytä.
8. Laita sämpylät muhennoskattilaan ja peitä lämpimällä vedellä. Veden tulee peittää rullat kevyesti. Lisää smetana. Pippuria ja suolaa maun mukaan.
9. Laita pannu hitaalle tulelle ja hauduta lihasormioita kannen alla 50 minuuttia.