Tunnetuin tuote monien ihmisten keskuudessa on riisi. Mutta harvat tietävät sen lajista ja lajikkeiden monimuotoisuudesta, koska viime aikoina maassamme oli myynnissä vain valkoista riisiä. Nykyään artikkelissa punainen riisi, sen hyödyt ja haitat määräävät sen valtavan suosion. Tarkastellaan sen tärkeimpiä eroja ja reseptejä ruoanlaittoon.

On mielenkiintoista, että 1800 -luvulle saakka punaista riisiä kutsuttiin vain Saracen -viljaksi ja se oli muinaisen Kiinan suosituin elintarvike, vaikkakin vain eliitin väestön keskuudessa. Sotien aikana sotureille, jotka erottuivat taistelusta, myönnettiin himoittu kuppi höyrytettyä punaista riisiä.

Punaisen riisin edut ja haitat

Paljon myöhemmin tämän tyyppinen riisi rakastui slaavilaisiin. En voinut olla rakastumatta, koska sen kemiallinen koostumus on melko erikoinen.

Sitä pidetään terveellisimpänä kaikista tunnetuista riisityypeistä. Todennäköisesti siksi, että sitä ei myöskään ole kiillotettu, kuten kuvattiin edellisessä artikkelissa, mutta vain hieman kuorittu.

Jyvien jäänteet jyvillä eivät ainoastaan ​​säilytä muotoaan ruoanlaiton aikana, vaan antavat myös erityisen aromin ja mikä tärkeintä, täyttävät kehon kasvikuidulla. Ja alkiossa on niin paljon arvokkaimpia terveydelle välttämättömiä aineita, että ihmetellään. Loppujen lopuksi se sisältää kaiken, mikä on tarpeen uuden laitoksen kehittämiseksi.

Punaisen riisin edut

Vitamiinit. Kiillottamaton punainen riisi sisältää monia vitamiineja, varsinkin se eroaa B-vitamiinien sisällöstä, jotka ovat mukana melkein kaikissa kehon sisäisissä prosesseissa, lisäksi on nikotiini- ja pyridoksiini sekä aneuriini.

Nämä vitamiinit muuttavat hiilihydraatit energiaksi, tarjoavat aineenvaihduntaprosesseja, tukevat visuaalista toimintaa, ihon kuntoa, säätelevät hermostoa ja immuniteettia, veren koostumusta ja punasolujen muodostumista. Ja nämä ovat kaukana kaikista B -ryhmän vitamiineille ominaisista toiminnoista.

Mineraalit. Punaisen riisin hyödyt keholle ja mineraalien ryhmälle, joihin kuuluvat: kupari ja magnesium, kalium ja jodi, fosfori ja kalsium, rauta ja seleeni. Heillä on tärkeitä tehtäviä terveyden ylläpitämisessä.

Vahvista luurangan lujuutta, vain heidän osallistuessaan yhdistetään proteiineja ja lipidejä, ylläpidetään kehon vesitasapainoa ja happo-emästasapainoa. Ne osallistuvat signaalien siirtämiseen hermokuituja pitkin lihaksiin ja suorittavat yhdessä vitamiinien ja hormonien kanssa monia muita tärkeitä toimintoja.

Pityriasis -kalvojen sisältämä magnesium ylläpitää lihaskuitujen sävyä; ei ole sattumaa, että sitä suositellaan sydänlihaksen ylläpitämiseen. Ja yhdessä kalsiumin kanssa se vahvistaa myös luita.

Kalium edistää suolojen erittymistä lihaksista ja nivelistä, joten riisin jatkuva syöminen vähentää turvotusta. Raudan läsnäolo on myös tärkeää, koska usein raudan puutteesta kärsiville ihmisille kehittyy anemia.

Antioksidantit Punaisen riisin edut ovat myös voimakkaissa antioksidanttisissa ominaisuuksissa, jotka torjuvat vapaita radikaaleja, jotka ovat tärkein ikääntymisen ja syövän kehittymisen tekijä.

Aminohappoja, Kuten tiedätte, ne ovat rakennusmateriaaleja proteiinien rakentamiseksi, ja punaisessa jyvässä niitä on 8. Ja siksi jotkut asiantuntijat ilmaisevat mielipiteensä siitä, että oletettavasti punainen vilja voi korvata lihan sen ravintoarvon suhteen. Mutta tämä on kiistanalainen asia.

Proteiinista puolestaan ​​syntyy kaikki jänteet ja nivelsiteet, lihakset ja kuidut, iho, hiukset ja kynnet, jokainen kehomme elin tarvitsee proteiinia.

Ilman aminohappojen osallistumista ihmisen aivot eivät pysty toimimaan, koska ne suorittavat käytännössä välittäjäaineiden tehtävän ja välittävät hermoimpulsseja solusta soluun ketjunsa kautta.

Ja kaikki keholle hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet voivat olla hyödyllisiä vain vaaditun määrän aminohappoja läsnä ollessa. Kaikki on niin monimutkaisesti sidottu kehoon, että yksi ei ole mitään ilman toista.

Ravintokuitu antaa keholle täyteyden tunteen, mikä on tärkeää laihduttajille ja jolla on tiettyjä etuja laihtumiseen. Niillä on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan, sillä ne saavat tarvittavan peristaltiikan ja tukevat paksusuolen mikroflooraa. Edistää tarpeettomien aineiden, toksiinien ja toksiinien poistamista kehosta, estää sokerin imeytymistä vereen, mikä on hyödyllistä diabetekselle.

Lignaaneja ... Näitä kasvien biologisesti aktiivisia yhdisteitä on vähän läsnä fytohormoneihin liittyen. Niillä on tärkeä erottuva piirre - vähentää onkologisista hormoniriippuvaisista kasvaimista (suoliston, kohdun, rinnan syöpä).

Väriaineissa prosyaniineja , myös etuja. Ne antavat riisille sen ominaisuuden, ylläpitävät ihon sävyä ja kimmoisuutta, tasoittavat ryppyjä ja vähentävät pigmentaatiota. Näitä aineita löytyy usein myös muista punaisista hedelmistä ja vihanneksista.

Lueteltujen punaisten viljajyvien hyödyllisten aineiden yhdistelmä antaa sinun pitää kehosi hyvässä kunnossa, olla terve ja täynnä voimaa ja energiaa.

Punaisen riisin mahdollinen haitta ihmiskeholle

Riisillä, kuten muillakin kasvituotteilla, ei ole vain hyötyä, vaan myös mahdollista haittaa keholle. Ja se johtuu viljojen taidottomasta ja liiallisesta käytöstä. Riisin ylensyönti aiheuttaa suoliston häiriöitä ja ummetukseen liittyviä pikantteja ongelmia.

Muista maista tuotavat viljat voivat sisältää jyvissä arseenia, joka kertyy niihin lannoitteiden käytön vuoksi.

Riisissä on jonkin verran kaloreita, joten jos syöt liikaa, se voi vahingoittaa hahmoasi, mikä on erityisen tärkeää laihduttajille.

Tämä tuote on hyvä sekä lapsille että aikuisille, mutta vain kohtuullisesti kulutettuna. Ja sitten on mahdollista hyötyä siitä sydämelle, munuaisille ja ruoansulatuskanavalle.

Punaisen riisin tyypit ja lajikkeet

Kasvattajat ovat kasvattaneet useita lajikkeita ja lajikkeita punaisia ​​viljoja, ja kaikilla niillä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Joillakin lajikkeilla on pyöreä muoto: punainen pyöreä riisi, jonka värikylläisyys riippuu lämpökäsittelyn vaikutuksesta, monet lajikkeet ja pitkät jyvät.

Punaiset viljajyvät on jaettu kahteen tyyppiin siementen käsittelyn mukaan, kevyesti kiillotettu riisi ja kiillottamaton punainen riisi.

Suosituimmat riisilajikkeet ovat:

rubiinin punainen , joka on kotoisin Intiasta, ei ole vain peruselintarvike vaan myös kultti, jota käytetään rituaaleissa ja seremonioissa.

Rubiini Venäläinen tuotanto, jota kasvatetaan Krasnodarin alueella, on halvempaa, voit ostaa sen 132 ruplasta. (800 g).

Riisirahti, kasvatettu Thaimaassa. Pitkäjyväinen, kiillotettu, runsaasti kuitua, ravintoaineita ja vitamiineja. Sopii lisukkeiden, alkupalojen, vanukkaiden ja pannukakkujen valmistukseen. Sakeus on pehmeää, kypsennettyä ja samalla ei kiehu pehmeäksi. Verkkokaupoissa sen hinta on 270 - 300 ruplaa. kiloa kohden.

Riisi camargue Kasvatettu Camarguen kaupungissa Etelä -Ranskassa. Muistuttaa kaukana tuoksusta - hasselpähkinöitä. Siinä on punainen väri ja erityinen rakerakenne, runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Verkkokaupasta tätä riisiä voi ostaa hintaan 352 ruplaa. kiloa kohden.

Devzira riisi- punainen Uzbekistanin riisi. Toisin kuin muut riisilajit, sitä ei kuorita, vaan kuoritaan, minkä vuoksi osa vaa'oista muuttuu pölyksi. Ja jos tarkastelet tarkasti, jokainen vilja on peitetty vaaleanpunaisella jauheella. Sitä kutsutaan myös idän vaaleanpunaiseksi helmiksi. He sanovat, että tämän riisin jyvien määrä kasvaa 7 kertaa. Käytetään lihan, keittojen ja salaattien lisukkeena. Voit ostaa sen Internetistä 265 ruplalla. (900 g).

Riisinpunainen samarkand , myös Uzbekistanin viljelystä, pyöreä vilja. Suunniteltu pilaf -ruoanlaittoon. Tämä on kevyesti jauhettua riisiä, joka sisältää paljon ravintoaineita, kivennäisaineita ja vitamiineja. Sitä myydään supermarkettiketjussa ja voit ostaa sen 100 ruplan sisällä. 500 g: lle.

Villi riisi pidetään kaikkein sulavimpana kaikista tunnetuista riisilajeista, tämä on kallista riisiä, sen hinta 500 g maksaa sinulle yli 500 ruplaa.

Punaisen riisin kaloripitoisuus ja käyttö laihtumiseen

Punaisen viljan kaloripitoisuus on hieman pienempi kuin tavallisen valkoisen kiillotetun riisin. 100 g kuivaa tuotetta sisältää noin 350-400 kcal; keitetyn riisin kypsentämisen aikana sen kaloripitoisuus on hieman pienempi. Kalorien määrä riippuu riisin lajikkeesta ja kasvuolosuhteista.

Siksi punaista riisiä käytetään laihtumiseen, ja tämän viljan perusteella on kehitetty tehokkaita ruokavalioita. Tässä tärkeä rooli on riisin ominaisuus lisätä tilavuutta. Kun tämä tapahtuu vatsassa, kylläisyyden tunne tulee nopeasti.

Riisin hyödyllisyys naisille on se, että se poistaa hyvin toksiineja, suoloja ja toksiineja kehosta. Siksi riisi sopii hyvin paitsi ruokavalioon myös myös

paasto päivä. On parempi käyttää keitettyä riisiä, lisäämällä mausteita maun vuoksi, unohtamatta veden lisäämistä (kivennäisvesi ilman kaasua tai vihreää teetä).

Punaisen riisin ruoanlaittoreseptejä

Kuinka valmistaa punaista riisiä? Lasi punaista riisiviljaa vaatii 2,5 lasillista vettä. Ennen kuin laitat riisin kattilaan, se on lajiteltava ja huuhdeltava hyvin. Koska se ei ole kiillotettu, vaan kuorittu, siinä on aina riisilesejä.

Kaada vilja kiehuvaan suolattuun veteen. Heti kun kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä riisiä 25–30 minuuttia miedolla lämmöllä. Kun olet sammuttanut liesi ja antanut sen saavuttaa valmiuden suljetun kannen alla.

Listaan ​​punaisen riisin ruokia, ensinnäkin haluaisin puhua pilafin valmistuksesta.

Pilaf vähärasvaisella sianlihalla

Punaisen viljan houkutteleva piirre on, että sen jyvät eivät tartu yhteen eivätkä hajoa, vaan säilyttävät aina muotonsa ja niillä on myös miellyttävä maku.

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavia tuotteita: riisi - 200 g, sianliha - 250 g, yksi keskipitkä porkkana, 2 keskipitkää sipulia, 1 kuuma pippurikapseli, kasviöljy paistamiseen ja suola maun mukaan.

Kuinka kokata. Älä yritä käyttää paljon erilaisia ​​mausteita, muuten riisin herkullinen maku häviää siinä. Siksi kuuma pippuri riittää maustamaan astian.

• Lajittele, huuhtele ja liota ensin riisi, punainen samarkand on parempi pilafille, anna sen seistä vedessä noin 15 minuuttia, jotta kaikki haitalliset yhdisteet tulevat ulos (jos niitä on siellä).
• Valitse liha harkintasi mukaan, joka pitää lihavammasta, ota se rasvan kanssa. Leikkaa liha paloiksi ja paista pannulla. Siirrä liha raskaspohjaiseen kattilaan ja paista sipulit ja porkkanat ja lähetä myös kattilaan.
• Tyhjennä vesi, jossa riisi liotettiin, laita se kattilaan lihan ja vihannesten kanssa, lisää suolaa, pippuria ja täytä sisältö vedellä. Perustuu yhteen osaan riisiä - 2,5 osaa vettä.
• Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta pilafia 30-35 minuuttia. Kun olet poistanut polttimen, pidä se peitettynä vielä muutaman minuutin ajan. Muista ottaa paprikat pois.

Keitto punaisella riisillä ja sienillä

Keiton valmistus ei ole vaikeaa. Tarvitsemme seuraavia tuotteita: 1 pala porkkanaa ja sipulia, 3 keskikokoista perunaa, 250 g sieniä, 100 g punaista riisiä (Ruby -lajike), tomaattimehu - 250 ml, kasviöljy paistamiseen, pippuri, lavrushka, yrtit ripottele, suolaa ja smetanaa kastikkeeksi ennen tarjoilua.

Resepti :

• Liota punaista riisiä 15 minuuttia ja keitä sitten hieman makealla vedellä.
• Laita vesi tulelle ja laske kiehuvaksi perunat.
• Paista paistamisen aikana pannulla sieniä, porkkanaa ja sipulia.
• Perunat ovat kiehuneet, tällä hetkellä laita keitetty riisi muutaman minuutin kuluttua ja paistetut sienet vihannesten kanssa. Mausta suolalla ja lisää kotitekoista tomaattimehua.

Lisää siihen laakerinlehti, pippuri, yrtit ja anna sen hautua kannella peitettynä. Tarjoa keitto smetanan kanssa.

Punaisen riisin salaatti

Salaatin valmistukseen on parempi ottaa erilaisia ​​riisiä devzira. Tarvitsemme: puoli lasillista riisiä, 200 g fetajuustoa, pieni nippu salaatinlehtiä ja vihreää sipulia, suolaa.

Keitä riisi etukäteen, lisää siihen salaattia ja hienonnettua sipulia ja kaada kastike ja laita juustopaloja.

Sidoksen valmistelu: Jauhaa teelusikallinen sinapinsiemeniä, valkosipulinkynsi ja hieman pippuria laastissa. Sekoita lusikallinen balsamiviinietikkaa 3 rkl oliiviöljyä ja raastettuja mausteita laastissa.

Punaisen riisin vaikutus ja terveyshyödyt

Kohtuullinen, mutta jatkuva punaisen riisin kulutus ruoassa vaikuttaa varmasti kehon yleiseen kuntoon. Miten riisi vaikuttaa ihmisten terveyteen?

☀ Ensinnäkin se on syöpien esiintymiseen liittyvien onkologisten sairauksien ehkäisy: rintasyöpä, kohtu, paksusuolen syöpä.

Ei ole sattumaa, että tätä riisiä pidetään idän maissa pitkien maksan ruokana, se lisää kehon sävyä, antaa sille energiaa ja pidentää siten elämää.

☀ Parantaa vatsan ja suoliston toimintaa, tyydyttää nopeasti nälän, imeytyy hyvin ja kyllästää kehon hyödyllisten komponenttien massalla.

Has Sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, se auttaa lievittämään stressiä, vahvistaa unta ja aktivoi immuunijärjestelmää.
☀ Puhdistaa kehon toksiineista, toksiineista ja tarpeettomista aineista ja parantaa siten elimiä ja järjestelmiä.

• ihmiset, joilla on munuais- ja verenpaineongelmia,
• kärsii päänsärystä ja migreenistä,
• diabetesta sairastavat potilaat
• vakavan myrkytyksen jälkeen,
• gluteiini -intoleranssi,
• ihmiset, joilla on kipeitä niveliä ja osteoporoosin ehkäisyyn,
• kärsii astmasta.

☀ Punaisella viljalla on tonisoiva ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus kehoon.

☀ Lisäksi se vaikuttaa ihon, hiusten ja kynsien kauneuteen, vahvistaa hampaita.

☀ Itämainen lääke toksiinien poistamiseksi kehosta, kolesterolikerrostumien vähentämiseksi, suosittelee riisin ottamista ilman lämpökäsittelyä, vain liottamalla sen vedellä. Ja liman poistamiseksi suolistosta on suositeltavaa sekoittaa jyvät riisijauhoon.

Punainen riisi on ainutlaatuinen tuote, joka muistaa sen edut ja unohtamatta mahdollisia haittoja keholle, ja voit ottaa paljon myönteisiä puolia terveydellesi. Mitä toivon sinulle vilpittömästi.

Voi hyvin!

☀ ☀ ☀

Blogin artikkelit käyttävät kuvia Internetin avoimista lähteistä. Jos näet yhtäkkiä kirjoittajasi valokuvan, ilmoita siitä blogin toimittajalle lomakkeen kautta. Valokuva poistetaan tai linkki resurssiin lisätään. Kiitos ymmärryksestä!

Punaisen riisin nimen alla on kaksi täysin erilaista ruokaa!

Punainen riisi ilmestyi pöydällemme äskettäin, kun taas Aasian maissa sitä on käytetty vuosisatojen ajan. Tätä tuotetta koskevat tiedot ovat kiistanalaisia: sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja monia sivuvaikutuksia. Tämä johtuu käsitteiden sekavuudesta, koska nimellä punainen riisi on kaksi täysin eri tuotetta!

Yksi niistä on villi punainen riisi, ruskean riisin sukulainen, josta jauhettaessa saadaan valkoista riisiä. Siinä on punaruskea väri, pähkinäinen tuoksu ja maku, ja se voi olla vaihtoehto valkoiselle riisille, joka sopii hyvin vihannesten tai lihan kanssa.

Toinen tuote on punainen käynyt riisi, joka on saatu käsittelemällä (käymällä) tavallista riisiä (tai riisijauhoa) Monascus -suvun sienillä, jotka muodostavat elämänsä aikana violetin pigmentin, joka antaa tuotteelle kirkkaan värin. Punaista fermentoitua (hiiva) riisiä on käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä tuhansia vuosia lääkkeenä. Venäjän federaatiossa se on sallittu elintarvikevärinä "lihaisen" värin antamiseksi makkaroille. Euroopassa sen käyttö on kielletty.

Villipunaisen riisin terveyshyödyt

1. Dieettiravinnon tuote. Se sisältää 2 grammaa kuitua 1/4 kuppia riisiä (8% päivittäisestä saannistasi):

kuitu ei sulateta, mutta se lisää suolen sisällön tilavuutta ja nopeuttaa suoliston liikkuvuutta, mikä estää ummetusta ja paksusuolen syöpää;

yhdessä veden kanssa kuitu lisää tilavuutta, täyttää vatsan ja suoliston, mikä auttaa vähentämään ruokahalua ja auttamaan lihavuuden torjunnassa;

kuitu adsorboi rasvoja estäen niiden imeytymisen, mikä johtaa veren kolesterolitasojen normalisoitumiseen, ruumiinpainon laskuun kuitupitoisten elintarvikkeiden riittävällä kulutuksella;

kuitua kuluttavat hyödylliset suolistobakteerit. Tämä johtaa niiden kasvuun ja auttaa mikroflooran normalisoinnissa ja dysbioosin hoidossa.

2. laihtuminen. Korkeasta hiilihydraattipitoisuudesta huolimatta punaisen riisin glykeeminen indeksi on tasolla 55 U (matala -GI -elintarvikkeet), joten sitä voidaan suositella diabeteksen ja ylipainoisten potilaiden ravitsemukseksi.

3. Villiä punaista riisiä voidaan käyttää keliakiapotilailla(viljan gluteenia hajottavan entsyymin, gladinaminopeptidaasin puute) ja myös potilaille, joilla on ohimenevä ruoansulatusentsyymien puutos(akuutin suolenfektion jälkeen, jos ruokavaliota rikotaan), koska se ei sisällä gluteenia (gluteenin pääkomponentti).

4. Anemian ehkäisy ja hoito. Riisin riittävä rautapitoisuus mahdollistaa sen sisällyttämisen raudanpuuteanemiapotilaiden ruokavalioon.

5. Punaisen riisin vaikutus ulkonäköön. Punaisen riisin kuori sisältää suuren määrän B -vitamiineja ja hivenaineita (rautaa, kuparia, kalsiumia), mikä auttaa parantamaan hiusten ja kynsien tilaa. Punaisen riisin kuitu sitoo myrkkyjä suolistossa estäen niiden imeytymisen, mikä parantaa ihon tilaa.

6. Kuori sisältää suuren määrän antosyaaneja, jotka määrittävät sen värin. Antosyaaneja ei voida syntetisoida ihmiskehossa, joten niiden on tultava ulkopuolelta. Ne ovat voimakkaita antioksidantteja, estävät soluvaurioita, hidastavat siksi ikääntymistä ja edistävät syövän ehkäisyä. Antosyaanien positiivisena ominaisuutena on, että korkeissa lämpötiloissa ne eivät tuhoudu, ja jotkut niistä aktivoituvat vieläkin. Punaista riisiä keitettäessä vesi voi värjäytyä antosyaanien liukenemisen vuoksi veteen ja riisi kirkastuu kypsennettäessä.

Punaisen fermentoidun riisin terveyshyödyt

Huolimatta siitä, että punainen hiivariisi on kielletty Euroopassa, perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sitä on käytetty vuosisatojen ajan ruoansulatuksen parantamiseen ja pernasairauksiin.

Mutta viime vuosina on tehty tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet, että Monascus-sienet vapauttavat riisiä fermentoidessaan ainetta monakolin K (kolesterolia alentavan lääkkeen lovastatiinin vaikuttava aine), jolla on todistettu ateroskleroottisia vaikutuksia. Valmis tuote sisältää jopa 3% monakoliinia K.

Sillä on myös kasvaimen vastainen vaikutus, koska se estää mevalonihapon liiallisen synteesin, joka osallistuu paitsi kolesterolin aineenvaihduntaan myös edistää tietyntyyppisten kasvainten kehittymistä.

Punaisen fermentoidun riisin sisällyttäminen ravintolisiin perustuu monakoliini K: n vaikutuksiin kolesterolitasojen alentamiseksi.

Kaloripitoisuus

100 grammaa tuotetta sisältää 304,42 kcal (1274 kJ), mikä on 7-10% suositellusta päivittäisestä arvosta.

Ravintoarvo

Vitamiinit ja mineraalit

Punainen hiivariisin kaloripitoisuutta ei oteta huomioon, koska GOST: n mukaan tuotetta saa olla enintään 2 g / kg.

Vahingoittaa

Villillä punaisella riisillä ei ole haitallisia vaikutuksia. On vain muistettava, että arseenia käytetään usein riisin kasvatuksessa (torjunta -aineina) voit ostaa vain viljoja, jotka ovat läpäisseet toksikologisen valvonnan Venäjän federaatiossa.

Monacolin K: lla on useita haittavaikutuksia, jotka ovat yhteisiä kaikille statiineille:

1. Myrkyllinen vaikutus maksaan: transaminaasien (AST, ALAT) tason nousu myrkyllisen hepatiitin kehittymiseen saakka.

2. Mahdollisuus kehittää rabdomyolyysi(ilmenee lihaskipuina, veren CPK -tason nousuna) - luustolihasten myrkyllinen tuhoaminen vapauttamalla suuri määrä proteiinia verenkiertoon, mikä johtaa motorisiin häiriöihin ja voi aiheuttaa akuutin munuaisten vajaatoiminnan (ylimääräinen proteiini) estää munuaistiehyitä).

Vasta -aiheet

Villillä punaisella riisillä ei ole vasta -aiheita, mutta sen ottamisen ensimmäisinä päivinä sinun on rajoitettava sen määrää, koska korkea kuitupitoisuus voi aiheuttaa ilmavaivoja.

Punainen fermentoitu riisi:

1. Älä käytä sitä raskauden ja imetyksen aikana, koska monakolin K: lla, kuten muillakin statiineilla, voi olla potentiaalinen teratogeeninen vaikutus, joka on tunnistettu useissa laboratoriotutkimuksissa. Vastasyntyneillä, jotka ovat altistuneet statiineille synnytyksen aikana, on raportoitu keskushermoston ja raajojen kehityshäiriöistä. Samasta syystä imeväiset eivät saa syödä punaista käynyttä riisiä sisältäviä ruokia.

2. Säännöllinen statiinien ja muiden kolesterolia alentavien lääkkeiden nauttiminen(fibraatit, niasiini), antineoplastinen(syklosporiini), sienilääke(itrakonatsoli) s korvauksetvoi lisätä monakoliini K: n plasmapitoisuuksia kun syöt punaista käynyttä riisiä.

3. Potilaiden, joilla on vaikea munuaisten vajaatoiminta, on myös pidättäydyttävä. punaista riisiä sisältävistä elintarvikkeista, koska monakoliini K erittyy munuaisten kautta (koska aine voi kertyä elimistöön).

3. Et voi syödä punaista käynyttä riisiä samanaikaisesti greipin kanssa(välin tulisi olla 24 tuntia), koska greippi estää sytokromi P450: n maksassa, joka on vastuussa statiinien hajoamisesta ja muuttaa ne inaktiivisiksi muodoiksi, jotka erittyvät munuaisten kautta.

Tietäen, että kaikki haittavaikutukset liittyvät punaiseen fermentoituun riisiin, sinun ei tarvitse pelätä villin punaisen riisin lisäämistä ruokavalioosi. julkaistu

Punainen riisi on hyvin vanha viljakasvi, jota käytettiin vain keisarien ruokintaan. Tämä johtuu tuotteen ainutlaatuisesta koostumuksesta, joka sisältää lähes kaikki B -ryhmän vitamiinit ja sisältää myös runsaasti mineraaleja ja aminohappoja.

Punainen riisi on erittäin terveellinen ruoka korkean kuitupitoisuutensa vuoksi. Toinen viljan etu on jauhamisen puuttuminen, eli kaikki ilmoitetut hyödylliset aineet säilytetään kokonaan. Kaikki nämä edut tekevät riisistä välttämättömän ruoan terveyden ylläpitämiseksi ja vaarallisten sairauksien kehittymisen estämiseksi.

Punaisen riisin kaloripitoisuus (100 g)

Kaikkien riisilajien joukossa punainen on ravitsevin ja terveellisin. Tuotteen kaloripitoisuus riippuu suoraan kypsennysmenetelmästä ja siihen liittyvistä tuotteista. Alhaisin kalorimäärä on höyrytettyä riisiä, mutta paella tai liharuuan lisuke auttaa sinua saamaan paljon kaloreita. Punaisen riisin tärkein etu on sen epätavallinen makeus ja pähkinäinen tuoksu.

Kemiallinen koostumus

• ryhmän B vitamiinit, H, PP;
• mineraalit: magnesium, kalium, fosfori, kalsium, sinkki, rauta, fosfori, seleeni;
• Omega -rasvahapot;
• kasviproteiini;
• aminohappoja;
• fytohormonit;
• ravintokuitu;

Punaisen riisin terveysvaikutukset

• Punaista riisiä pidetään erinomaisena antioksidanttina, joka auttaa aktivoimaan orvaskeden suojaustoimintoja, parantamaan kalvojen väliseinien tilaa ja tarjoamaan niille ravintoaineita. Taistelee täydellisesti vapaita radikaaleja, toksiineja ja edistää niiden poistamista vastaan, estää myrkytyksen, ikääntymisen ja mimikaalisten ryppyjen muodostumisen.
• Siitä on hyötyä ruoansulatuskanavan toiminnan parantamiseen. Punainen riisi sisältää valtavan määrän kuitua, joka sienen tavoin imee kaikki toksiinit, aloittaa suoliston toiminnan, parantaa sen peristaltiikkaa ja vähentää käymisprosessien esiintymistä paksusuolessa. Siksi tällaisen hyödyllisen hoidon jälkeen hyödylliset aineet imeytyvät paljon paremmin ja kulkevat kehon järjestelmien läpi.
• B-vitamiinien läsnäololla ruskeassa ruskeassa riisissä on positiivinen vaikutus hiusten, kynsien ja ihon tilaan yleensä. Loppujen lopuksi B -ryhmä osallistuu suoraan solujen aineenvaihduntaan, tarjoaa niiden ravitsemusta ja hyödyllisten vitamiinien, rasvojen ja happojen kuljetusta. Uusien solujen kasvu ja muodostuminen riippuu suoraan kulutetun B-vitamiinin määrästä. Punainen riisi voi parantaa hiusten tilaa sisäpuolelta, vahvistaa kynsilevyä, ravitsee epiteelin sisäkerroksia tarvittavilla aminohapoilla ja mineraaleilla. ylläpitää ihon optimaalisessa, terveessä tilassa;
• Magnesium ja natrium ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan vahvistamisessa, sydänlihaksen rikastamisessa hyödyllisillä aineilla, migreenin ja korkean verenpaineen ehkäisyssä. Ja kaikki siksi, että magnesiumilla on kyky laajentaa verisuonia, mikä tarkoittaa, että se helpottaa sydämen työtä, vähentää aivohalvausten riskiä ja vapauttaa verisuonia liiallisesta paineesta ja parantaa verenkiertoa;
• Punainen ruskea riisi sisältää runsaasti kasviproteiinia, joka on välttämätöntä kehon solujen ja lihaskudoksen rakenteelle. On suositeltavaa käyttää tätä viljaa paitsi sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi myös palauttaa voimaa ja lisätä lihasmassaa ihmisille, joilla on raskasta fyysistä rasitusta tai urheilijoille. Punainen riisi auttaa osittain täyttämään kehon proteiinitarpeen korvaamalla sen eläimestä kasviksiksi.
• Kalium, kalsium, fosfori ja natrium osallistuvat suoraan kehon luukudoksen muodostumiseen ja vahvistumiseen. Riisin säännöllinen syöminen auttaa ehkäisemään niveltulehduksen ja osteoporoosin kehittymistä. Hyödylliset ominaisuudet ulottuvat myös niveliin ja rustoihin, auttavat poistamaan ylimääräiset suolat ja vähentävät tulehdusta.
• Suuri rauta- ja aminohappopitoisuus auttaa estämään anemian ja anemian kehittymisen. Tällainen sairaus on melko yleinen ja johtaa ensinnäkin aivojen hypoksiaan, ja sillä on myös negatiivinen vaikutus kaikkiin muihin sisäelimiin. Anemian tärkein indikaattori on vaalea iho, huimaus, väsymys ja ruokahaluttomuus. Tällaisten oireiden kehittymisen estämiseksi on tarpeen syödä tarpeeksi usein rautaa sisältäviä elintarvikkeita, joista yksi on punainen riisi.
• Punaista riisiä käytetään usein laihtumiseen ja terveelliseen ruokavalioon. Lähinnä kuitupitoisuuden vuoksi, joka auttaa nopeuttamaan suoliston työtä, mikä puolestaan ​​vaikuttaa aineenvaihduntaprosesseihin ja nopeuttaa rasvakudoksen palamista. Punaisen riisin proteiini auttaa pitämään ihon kiinteämmänä ja täyttämään lihasten puutteet missä rasva oli. Syömällä tätä viljaa on mahdollista pumpata haluttu luku, proteiini auttaa myös tässä.
• Mahdollinen diabeetikoille, koska riisi ei nosta verensokeria eikä salli sinun ylittää sallittua glykeemistä indeksiä. Omega -rasvat puhdistavat veren kolesterolista, mikä on hyödyllistä myös diabeettisissa sairauksissa.

Vasta -aiheet ja haitat

Ei ole mitään hyvää syytä kutsua punaista riisiä vaaralliseksi ruoaksi. Sillä ei käytännössä ole vasta -aiheita ja se voi jopa monipuolistaa lasten ruokavaliota. Muista vain päivittäinen määrä (enintään 150-200 g päivässä). Ruoansulatuskanavan akuutin tulehduksen yhteydessä on vältettävä syömästä riisiä. Muilta osin se on erittäin terveellinen elintarvike.

Rubiininpunainen riisi

Rubiininpunainen riisi on eliittivalikoima punaista riisiä, joka sisältää eniten vitamiineja, aminohappoja ja kivennäisaineita. Sitä ei jauheta ja se sijaitsee ruskeassa kuoressa, joka suojaa ravinteiden häviämiseltä ja toimii ruoanlaiton jälkeen suolenpuhdistusaineena. Tämän tuotteen ravintoarvo on 324 kcal.

Jasmiinipunainen riisi on erilaisia ​​aromaattisia thaimaalaisia ​​riisiä (useammin kutsutaan keisarillisiksi), sillä on samat merkinnät kuin yllä, ravitsemusasiantuntijat arvostavat sitä ja sitä suositellaan käytettäväksi terveellisessä ruokavaliossa.

Hei!

Viime aikoina olen pyrkinyt oikeaan ravitsemukseen, joten olen suunnitellut Rubin -riisin kokeilua pitkään.

Minua houkuttelivat paitsi epätavallinen väri, myös edut.

Joten, 12 pistettä, puhutaan riisin "Ruby" eduista:

1. Punaisen riisin korkean kuitupitoisuuden ansiosta sillä on suoliston toimintaan myönteinen vaikutus, se parantaa mikroflooraa ja peristaltiikkaa.
2. Tämä tuote normalisoi verensokeritasot ja hyödyttää siten diabetesta sairastavia.
3. Riisi puhdistaa kehon huonosta kolesterolista, joka tukkii verisuonia.
4. Tämän tuotteen säännöllinen kulutus auttaa vähentämään syövän kehittymisen todennäköisyyttä.
5. Suuren B -vitamiinipitoisuuden vuoksi punainen riisi parantaa ihon, hiusten, kynsien kuntoa.
6. Tämän viljan koostumuksessa on antosyaaneiksi kutsuttuja aineita, jotka antavat riisille rubiininvärisen värin, nämä aineet tarjoavat korvaamatonta hyötyä terveydellemme ja auttavat puhdistamaan kehon vapaista radikaaleista ja toksiineista.
7. Tämän tuotteen toinen etu on, että se ei sisällä gluteenia, mikä tarkoittaa, että tällaista riisiä voivat syödä sekä lapset että allergiat.
8. Rubiiniriisi on hyvä laihdutus, koska se on erittäin tyydyttävä tuote, joka voi tukahduttaa nälän pitkään.
9. Tätä riisiä käytetään ripuliin ja jopa myrkytykseen.
10. Tuote stimuloi täydellisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
11. Auttaa parantamaan munuaissairauden tilaa.
12. On myös osoitettu, että punainen riisi auttaa serotoniinin tuotannossa, mikä tarkoittaa, että voidaan sanoa, että tällä tuotteella on positiivinen vaikutus hermostoon ja se auttaa selviytymään mielialan vaihtelusta.

Kokeilin jo ruskeaa, mutta punaista ei tullut tielleni.

Eikä ihme, koska kaikki riisin toimitukseen osallistuvat yritykset eivät kasva sitä.

Ja sitten vihdoin löysin sen myynnistä. Luonnollisesti se oli Agro-Alliance.

Miksi se on luonnollista? Katso alempaa:

Rubiininpunainen riisi kuuluu harvinaisiin riisilajeihin; Venäjällä sen viljelyyn osallistuu suuri yritys Agro-Alliance. Ruby -riisin ainutlaatuisen ja epätavallisen maun arvostavat jopa kaikkein hienostuneimmat gourmetit, mutta terveellisen ruokavalion kannattajille tämä tuote on vain jumalattu, koska sillä on rikkain vitamiini- ja mineraalikoostumus.

Tässä siis paketti:

Pakkauksessa on läpinäkyvä ikkuna, jonka läpi riisinjyvät näkyvät:

Takana on itseliimautuva venttiili, jonka avulla voit sulkea aloitetun pakkauksen.

Myös tietoa BJU: sta ja lähtöpaikasta:

Sivulla on sivustojen osoitteet, tiedot tämän tuotteen eduista, viivakoodi ja viimeinen käyttöpäivä:

Joten avaa pakkaus ja näe punertavia jyviä:

Ne näyttävät siistiltä, ​​kaikki on "avoimesti", mutta ... Kun aloin kaataa riisiä pannuun, olin epämiellyttävä yllätys melko suuren kiven muodossa:

Olin onnekas, että hän oli pakkauksen kärjessä ja näin hänet. En haluaisi, että tällainen kivi putoaa hampaan päälle! Kyllä, ja sen nieleminen on epäilyttävä ilo (

Tunnelma tietysti pilaantui kauan odotetun tuotteen omistamisen ilosta (

Lyhyesti sanottuna lajittelin huolellisesti kaikki riisit, jotka aioin keittää, mutta en löytänyt epämiellyttäviä yllätyksiä. Mutta kuitenkin, kun söin, pelkäsin, mutta entä jos jätän hampaan hyllystä?

No, ei puhuta surullisista asioista ...

Joten riisi lajiteltiin ja pestiin:

Sitten keitetään. Kypsennetty vähintään puoli tuntia (luultavasti jopa enemmän). Kokeilin juuri. Halusin kokata suuressa määrässä vettä, mutta en laskenut, oli tarpeen kaataa enemmän vettä (tai laittaa vähemmän riisiä) ...

Mutta periaatteessa siitä tuli hyvä:

Valokuvissa se näyttää yleensä tattarelta)):

Maun mukaan (tai ehkä hieman rapean koostumuksen vuoksi se muistutti minua muuten ohrasta, kuten ruskea riisi).

Periaatteessa riisi ei todellakaan ole kaikille, mutta sen jälkeen kylläisyys säilyy pitkään. Ja lisukkeena se on monipuolinen.

Voidaan tarjoilla kalan, siipikarjan ja minkä tahansa muun lihan kanssa. Voit valmistaa pilafia tai jopa muhennosta.

Onko tästä riisistä haittaa?

Mitä tulee vahinkoon, käytännössä ei ole haittaa, vasta -aiheet voivat koskea vain ihmisiä, joilla on yksilöllinen intoleranssi tätä viljaa kohtaan.

Joten jos katsot terveyttäsi tai haluat kokeilla, kokeile sitä.

Vain tämän merkin riisin osalta lajittele se joka tapauksessa, jotta vältytään epämiellyttäviltä yllätyksiltä :)

Riisi on erittäin tärkeä kasvi, koska puolet maailman väestöstä syö sitä. Kesytetty noin 9 tuhatta vuotta sitten, se ilmestyi Venäjällä vasta 1400 -luvulla ja sitä kutsuttiin alun perin "Saracen -viljaksi". Monet tämän arvokkaan viljan lajit tunnetaan nyt. Erityisen merkittävä on punainen riisi, jonka poikkeukselliset edut ovat jo pitkään olleet tiedossa Tyynenmeren alueen maissa - kotimaassaan, mutta jostain syystä se ei ole suosittua meille. Mutta turhaan, koska se on paljon terveellisempää kuin tavallinen valkoinen riisi!

Kuinka punainen riisi eroaa valkoisesta riisistä, sen lajikkeista, koostumuksesta ja hyödyllisistä ominaisuuksista

Punaisen riisin väri vaihtelee lajikkeesta riippuen punaruskeasta viininpunaiseen. Tämä johtuu siitä, että jyviä ei jauheta tai ne altistuvat sille vain osittain. Tämän seurauksena riisiin jää kuori, joka on värjätty antosyaanien (paratsionidien) runsaan sisällön vuoksi. Nämä ovat antioksidantteja - aineita, joita ei voi muodostua ihmiskehoon ja jotka on toimitettava ruoan kanssa. Ne auttavat immuunijärjestelmää selviytymään infektioista, tuhoavat erityyppisiä haitallisia bakteereja, vahvistavat kapillaarien seinämiä, vähentävät tulehdusta, mutta mikä tärkeintä, ne taistelevat vapaita radikaaleja vastaan, jotka johtavat ikääntymiseen ja pahanlaatuisten kasvainten muodostumiseen. Punaisen riisin syöminen vähentää siten syövän todennäköisyyttä, auttaa pidentämään nuoruutta.

Syväpunaisen värinsä vuoksi rubiinia käytetään usein uskonnollisissa rituaaleissa Intiassa ja muissa maissa.

Punaisen riisin viljan pituus ja muoto, kuten valkoisessa, voivat olla erilaisia. Tämän määrää lajike:

• "Ruby" on syvän tummanpunainen ja on pitkäjyväinen, ei kiillotettu; sitä löytyy useimmiten myymälöistämme, koska se on kasvatettu Venäjällä ja sitä kasvatetaan aktiivisesti täällä; ruoanlaitossa siinä on ruisleivän tuoksu ja paistettujen pähkinöiden seos;
• Bhutanilainen (Himalajan) - puoliksi kiillotettu, keskikokoinen, saa vaaleanpunaisen sävyn kypsennettäessä, sillä on monimutkainen aromi ja pikanttisia muistiinpanoja;
• "Camargue" kasvaa Etelä-Ranskassa, sen vilja on keskikokoinen ja pitkä, ruskeanpunainen, keitettäessä se saa heikon pähkinäisen maun, runsaan aromin, hyvän tahmeuden;
• "Cargo" (thai) erottuu pitkistä jyvistä, ei kiehu yli, on makea maku ja miellyttävä jasmiinin tuoksu;
• Japani ("akamai" tai "akagome"): pyöreäjyväinen, rikas ruskeanpunainen väri, melko tahmea, muinaisista ajoista lähtien kasvatettu Japanissa;
• Devzira kasvaa Uzbekistanin Ferganan laaksossa; jolle on ominaista punertavan ruskean pölyn peittämä jyvä, jossa on tummanruskea tai punainen raita; kylmässä vedessä huuhtelun jälkeen se muuttuu lähes läpinäkyväksi, saa keltaisen värin; painavampi kuin tavallinen riisi, jos puristat kourallisen jyviä kämmenellesi, ne rypistyvät;
• hiiva - kiillotettu ja fermentoitu tavallisen riisin Monascus purpureus -hiivalla; Tämä tyyppi on jo pitkään tunnettu kiinalaisille ja Kaukoidän kansoille, sitä käytetään aktiivisesti hoitoon.

Kuvagalleria: punaisen riisin lajikkeet

Osittain kiillotetut ruskehtavat Bhutanese -riisinjyvät muuttuvat vaaleanpunaisiksi kypsennettäessä

Riisi "Camargue" on poikkeuksellisen maunsa vuoksi suosittu paitsi Ranskassa myös naapurimaassa Italiassa

Riisillä "Cargo" on miellyttävä jasmiinin tuoksu ja makea jälkimaku

Punainen riisi "akamai" on japanilaisen riisin esi -isä ja sitä kutsutaan täällä "muinaiseksi"

"Devziraa" pidetään arvokkaimpana Uzbekistanin riisinä, jota he usein yrittävät väärentää värittämällä tavallista riisiä tiilipölyllä.

Hiivariisin väri on punainen, koska jyvien pinnalla on erityisiä hiivasieniä

Taulukko: punaisen riisin kemiallinen koostumus (per 100 g)

Punainen riisi on kuuluisa paitsi suuresta määrästä antioksidantteja, myös epätavallisen rikkaasta mikro- ja makroelementtien, vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden koostumuksesta. Kuten taulukosta näkyy, jyvät sisältävät:

• kuitu - tyydyttää pitkään nälkää, parantaa ruoansulatuskanavan peristaltiikkaa ja poistaa ruoansulatusjätettä, toksiineja ja toksiineja, vähentää veren kolesterolin ja sokerin saantia, mikä on erityisen hyödyllistä niille, jotka ovat ylipainoisia ja pyrkivät terveellisempään , ruokavalio;
• B -vitamiinit - parantavat ihon, hiusten ja kynsien tilaa, hermoston ja muiden kehon järjestelmien toimintaa;
• rauta - vastaa punasolujen muodostumisesta, joten punaista riisiä näytetään potilaille, joilla on anemia;
• magnesium - vahvistaa hermostoa, vahvistaa lihaksia, tekee kehosta stressinkestävämmän, ehkäisee päänsärkyä, astmahyökkäyksiä, rytmihäiriöitä ja sydänkohtauksia, normalisoi verenpainetta; yhdessä kalsiumin kanssa vahvistaa ja uudistaa luukudosta; erityisen hyödyllinen niille, joilla on osteoporoosi tai joilla on siihen taipumus (vanhukset);
• kupari - tarvitaan koko organismin moitteettomaan toimintaan, ensisijaisesti hematopoieesiin, monien proteiinien ja entsyymien rakentamiseen, endokriinisen, hermoston ja immuunijärjestelmän toimintaan; sen puuttuessa kollageenisynteesi häiriintyy, iho vanhenee aikaisemmin, hiukset muuttuvat hauraammiksi, putoavat ja muuttuvat harmaiksi;
• kalium - poistaa liiallisen suolan nivelistä;
• sinkki - erityisen hyödyllinen vanhuksille, koska se suojaa aivoja, estää verisuonten vaurioita, auttaa estämään sydänkohtauksia ja aivohalvauksia; osallistuu ihosolujen uudistumiseen, kollageenikuitujen muodostumiseen ja moniin muihin aineenvaihduntaprosesseihin; raskauden aikana auttaa välttämään venytysmerkkien muodostumista;
• seleeni - pitkäikäisyyden hivenaine, joka tarvitaan lisääntymisjärjestelmän moitteettomaan toimintaan, tärkeimpien proteiiniyhdisteiden muodostumiseen;
• fosfori - tärkeä hampaiden terveydelle;
• pii - tarvitaan luiden muodostumiseen, sydän- ja verisuonijärjestelmän oikeaan toimintaan, aineenvaihduntaprosesseihin koko kehossa; hidastaa ikääntymisprosessia, sitä suositellaan suuremmilla annoksilla niille, joilla on osteoporoosi, Alzheimerin tauti tai sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet.

Sisältää tätä ihanaa viljaa ja aminohappoja. Jotkut niistä ovat tyypillisiä lihalle, joten punainen riisi on välttämätön ruoka kasvissyöjille. Paljon jyviä ja kasvihormoneja. Ne ovat erityisen tärkeitä keski-ikäisille ja vanhuksille. Osana aineenvaihduntaa fytohormonit hidastavat ikääntymisprosessia ja torjuvat erilaisten sairauksien esiintymistä. Ja punainen riisi on myös hyvä, koska se ei sisällä gluteenia, joka aiheuttaa allergioita. Tällä viljalla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä tekee siitä hyödyllisen diabeetikoille.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Erittäin rikas koostumus on ansainnut punaisen riisin suosion kansanlääketieteessä tiettyjen sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Käyttötarkoituksesta riippuen tätä viljaa käytetään seuraavissa muodoissa:

• jyviä;
• taimet;
• mausteita.

Käytä viljana

Ensinnäkin punaisesta riisistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia. Viljojen kemiallisen koostumuksen vuoksi on selvää, että tällainen ruoka itsessään voi olla erinomainen lääke ja ehkäisevä toimenpide.

Vuonna 2012 Harvardin yliopiston tutkijat tekivät hämmästyttävän löydön: valkoinen riisi on vasta -aiheinen diabeetikoille, koska se pahentaa taudin kulkua ja edistää sen siirtymistä tyypistä I tyypiin II. Mutta punaista, päinvastoin, suositellaan! Se sisältää alhaisen glykeeminen indeksin sisältävien hiilihydraattien lisäksi monia muita arvokkaita aineita.

Punaisen riisin hyödyt molemmille diabeetikoille paranevat yhdistettynä verensokeria alentaviin elintarvikkeisiin. Astia, jossa on parsaa ja vihreän herneen sosea, on heille ihanteellinen. Herneet on otettava tuoreina tai jäädytettyinä; säilykeherneitä ei suositella diabeetikoille.

Ainekset:

• punainen riisi - 200 g;
• purjo - 1-2 höyheniä;
• tuoreet vihreät herneet - 150 g;
• vihreä parsa - 6 kpl;
• ekstra -neitsytoliiviöljy - 3 rkl. l.;
• viinietikka - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Ruuanlaitto.

1. Kaada punainen riisi kattilaan, huuhtele, kaada 500 ml kylmää vettä, suolaa maun mukaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty - 30-45 minuuttia lajikkeesta riippuen.
2. Keitä toisessa kattilassa noin 400 ml vettä, lisää suolaa maun mukaan ja parsaa, keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia. On tärkeää olla sulattamatta!
3. Aseta keitetty parsa sivuun ja keitä vihreitä herneitä samassa vedessä 3-5 minuuttia. Valuta sitten kasvisliemi, mutta säilytä osa siitä (1,5 kupillista).
4. Kuumenna 2 rkl kattilassa. l. oliiviöljyä, lisää hienonnettu purjo ja 1/3 keitettyjä herneitä. Katkaise valmiista parsasta yläosa, joka näyttää piikkeiltä, ​​ja aseta sivuun. Leikkaa loput varret noin 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi, lisää pannulle, hauduta keskilämmöllä noin 1 minuutti. Lisää sitten riisi, 1 lasi lientä, joka jää parsan ja herneiden keittämisestä, vähennä lämpöä ja hauduta kaikkea kannen alla noin 5 minuuttia.
5. Loput 100 g herneitä 1 rkl. l. oliiviöljyä ja 1 tl. tee tehosekoittimella viinietikan sose, lisää puoli lasillista vettä keitetyistä vihanneksista, sekoita tasaiseksi.

Kun tarjoat lautaselle, laita ensin muutama ruokalusikallinen hernesosetta, sitten riisi parsan ja herneiden kanssa ja päälle - 2 spikelets parsaa. Astia on suunniteltu 3 annokselle.

Parsa, vihreät herneet ja punainen riisi ovat paitsi kauniita ja maukkaita myös erittäin terveellisiä.

Kansan reseptejä, jotka perustuvat punaiseen riisiin

Sen lisäksi, että syöt ruokia punaisella riisillä, voit käyttää siihen perustuvia kansan reseptejä erilaisiin vaivoihin.

Paksusuolen lääke

Punainen riisimaito puuro puhdistaa täydellisesti ruoansulatuskanavan.

1. Liota punaista riisiä (1 kuppi) kylmässä vedessä tunnin ajan ja huuhtele sitten huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Keitä maito - 5 kuppia.
3. Kaada valmis riisi maitoon ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla vähintään 1 tunti, kunnes vilja on täysin kiehunut.

Tarjoillessasi voit laittaa ruokalusikallisen hunajaa tai sokeria lautaselle. Saatu määrä puuroa riittää 4 annokselle.

Keinot patogeenisten muodostumien kehon puhdistamiseksi

Tarkka puhdistusresepti yhdelle kurssille sisältää ruokalusikallisen punaisen riisin määrän, joka vastaa eläneitä vuosia. Kaada jyvät aamulla purkkiin ja täytä keitettyä vettä, laita jääkaappiin. Seuraavana aamuna vesi on tyhjennettävä, 1 rkl riisiä tulee pureskella ja niellä. Sen jälkeen et voi syödä tai juoda mitään kahteen tuntiin. Loput jyvät pestään, täytetään uudelleen vedellä ja asetetaan jääkaappiin. Jatka, kunnes purkissa oleva riisi loppuu.

Infuusio osteokondroosiin, niveltulehdukseen, reumaan

1. Sekoita 1 litra vettä, 4 rkl. l. punaista riisiä, 5 rusinaa, 3 rkl. l. Sahara.
2. Anna sen hautua neljä päivää.
3. Kanta.

Infuusio tulisi käyttää puolessa lasissa yöllä. Hoitojakso kestää jopa 3 kuukautta.

Punaisen riisin keittäminen

Liemiä käytetään hengitysteiden tartuntatautien hoidossa. Se lievittää lämpöä ja puhdistaa. Se auttaa hyvin jopa sellaisissa vakavissa sairauksissa kuin tonsilliitti, flunssa ja keuhkokuume. Se myös parantaa potilaiden hyvinvointia, joilla on maha- tai suolistohaava, puhdistaa kehon myrkytyksen ja ripulin yhteydessä. Lisäksi se sammuttaa janoa hyvin ja parantaa ihon kuntoa, nuorentaa, poistaa pisamia ja tasoittaa väriä. Antosyaanit eivät tuhoudu ruoanlaiton aikana, vaan ne aktivoituvat entisestään.

1. Huuhtele hyvin 100 g punaista riisiä.
2. Kaada 1,5 litraa kylmää vettä.
3. Keitä lisäämättä suolaa alimmalla lämmöllä 1,5 tuntia.
4. Siivilöi kuuma liemi kankaan tai siivilän läpi.

Ota 1/4 kupillista lientä vähintään 30 minuuttia ennen ateriaa 2-3 tunnin välein.

Käytä itämällä

Itävä punainen riisi sisältää tälle viljalle ominaisten hyödyllisten elementtien joukon lisäksi elävää energiaa. Tämän vuoksi ituilla on voimakas tonic vaikutus, ne imeytyvät hyvin, rauhoittavat vaikutusta ruoansulatuskanavan limakalvoon, parantavat ruokahalua, alentavat verensokeria, normalisoivat verenpainetta ja edistävät maidontuotantoa imettävillä naisilla.

Koska punaisen riisin elävät versot sisältävät biologisesti aktiivista energiaa, on hyödyllistä käyttää niitä aamulla aamiaisen kanssa, jotta voisit ladata energiaasi koko päiväksi.

Jotta ituja ilmestyisi, punainen riisi on peitettävä vedellä niin, että se peittää sen kokonaan. 24 tunnin kuluttua jyvät on pestävä, asetettava kulhoon yhdellä kerroksella ja kaadettava uudelleen, mutta jo puoleen riisin korkeudesta. Peitä kulhon yläosa kannella, jättäen pieni rako. Noin 6-7 tunnin kuluttua riisi alkaa itää. Jos se imee kaiken veden, se on lisättävä, mutta enintään puolet korkeudesta. Optimaalinen lämpötila itujen syntymiseen on 22–25 o C.

Jyvät, joissa on ituja, ovat tavallista pehmeämpiä, melko syötäviä. Ne yhdistetään melkein kaikkiin tuotteisiin ja ne voivat olla osa ruokia, esimerkiksi salaatteja, lisätty keittoihin ja valmiita pääruokia tarjoillessaan. Itänyt riisi on säilytettävä jääkaapissa, mutta enintään kolme päivää.

Ne, joiden mielestä itäneet ytimet ovat liian vaikeita syödä, voivat viedä ne ruuvimehukoneen läpi ennen käyttöä.

Punaruskea riisi soveltuu erityisen hyvin itämiseen, koska sen jyvät ovat käytännössä käsittelemättömiä ja pysyvät melkein ehjinä.

Punainen fermentoitu riisin mauste

Punainen käynyt riisi kuuluu itse asiassa tähän ryhmään vain ehdollisesti, koska sen väri ei johdu antosyaaneista, vaan erityisesti sille viljellyistä sienistä. Ominaisuuksiltaan ja käyttötarkoitukseltaan jyvät ovat hyvin erilaisia ​​kuin luonnolliset. Niiden pääpiirteenä on monakoliini K, joka alentaa kolesterolia ja puhdistaa verisuonia. Lisäksi tämä hivenaine vähentää verensokeria, mikä on erityisen tärkeää diabeetikoiden hyvinvoinnin kannalta.

Kiinassa uskotaan, että monakoliini K: n saanti ruokavaliosta voi olla hyvä syövän ehkäisy, koska sillä on syöpää estävä vaikutus. Tällaista riisiä ei syödä, luoden siitä ruokia, mutta sitä käytetään mausteena, ripotellen sitä valmiiseen ruokaan. Myös lääkevalmisteita valmistetaan fermentoitujen jyvien perusteella.

Punainen riisi laihtuminen

Painon normalisoinnin ja ruokavalion noudattamisen aikana monet pelkäävät syödä riisiä, koska he uskovat, että se voi olla vasta -aiheinen runsaan hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Tämä ei koske punaista, koska toisin kuin tunnetuilla valkoisilla jyvillä, niiden kuori on kokonaan tai osittain säilynyt. Hänen ansiosta keho saa suuren määrän kuitua, tylsää nälkää, antaa nopean kylläisyyden ja auttaa ruoansulatuskanavan elimiä puhdistumaan ruoansulatusjätteistä ja toksiineista.

Kuinka valmistaa punaista riisiä laihtumiseen

Epäilemättä laihtumisen etujen lisäksi punainen riisi auttaa monipuolistamaan ruokavaliota. Totta, pitäisi muistaa sen melko korkea kaloripitoisuus: lajikkeesta riippuen se sisältää 350-410 kilokaloria 100 grammaa kuivaa viljaa. Jyvien painon normalisoimiseksi on parempi keittää ilman suolaa, öljyä, sokeria ja kuumia mausteita. Tällainen ruokalaji sopii paremmin lounaalle, koska vaikka se on terveellistä, se on silti hiilihydraatteja. Joskus sinulla on varaa punaiseen riisiin illalliselle, muista, että jotta se imeytyy nopeammin eikä ylikuormita vatsaa, on suositeltavaa olla yhdistämättä viljoja proteiinituotteisiin. Voit jopa syödä sitä keitettynä ilman kaikkea - näillä viljoilla on melko kirkas maku, joka ei tarvitse mausteita, kastikkeita ja kastikkeita.

Kuinka valmistaa punaista riisiä oikein?

1. Viljat on lajiteltava ja pestävä.
2. Liota kylmässä vedessä: 1-3 tuntia. Tämä aktivoi kaikki entsyymit ja auttaa kypsentämään viljaa nopeammin.
3. Lisää vettä sen perusteella, että sen pitäisi olla 2–2,5 kertaa enemmän kuin riisiä, ja keitä kannella peitettynä pienimmällä lämmöllä. Kypsennysajan tulisi olla lajikkeesta riippuen valkoista pidempi, 30–45 minuuttia. Ihanteellinen kattila tähän on paksu pohja.
4. Kun vesi on lähes kokonaan haihtunut, sammuta lämpö ja anna astian hikoilla hieman kannen alla, jotta jyvät imevät kaiken veden.

Punaista riisiä voi myös höyryttää.

Lounaalla sinulla on varaa ruokia käyttämällä tätä viljaa, mukaan lukien sienet, vihannekset, kuivatut hedelmät, siipikarja, äyriäiset, mausteet.

Irakin pilafi laihtumiseen "Plough Ahmar"

Ainekset:

• punainen riisi - 1 kuppi;
• granaattiomena - 1 kpl;
• pinjansiemenet - 80 g;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• ekstra -neitsytoliiviöljy - 2 rkl l.;
• mausteet (1 rkl kukin): shambhala, sumak, mustapippuri, chilipippuri, paprika;

Punaisen riisin ruokavalio

Niille, jotka haluavat laihtua nopeasti, punaiseen riisiin perustuva ruokavalio sopii. Suosituimmat ruokavalio -ohjelmat ovat 3 päivää ja 7 päivää.

Ruokavalio 3 päivää - kova

Tällainen ruokavalio voidaan tehdä vain kerran kuudessa kuukaudessa ja vain silloin, kun sinun on kiireellisesti pudotettava. Sen avulla voit poistaa 2–4 ​​kg 3 päivässä.

Keitä 1 kuppi riisiä ilman suolaa ja mausteita ja levitä pieninä annoksina koko päivän ajan. Joten toista vielä 2 päivää. Jos se on täysin sietämätöntä, sinulla on varaa pari vihreää omenaa. Muista juoda vähintään 1,5 litraa vettä päivässä. Puoli tuntia ennen riisin ottamista ja tunti sen jälkeen nestettä ja omenoita ei tule käyttää.

Liikuntaa ei suositella tänä aikana. Vihreä tee, tuorepuristetut mehut ei-tärkkelyspitoisista ja ei kovin makeista hedelmistä ja / tai vihanneksista (vihreät omenat, greipit, appelsiinit, selleri, porkkanat, tomaatit) ovat sallittuja pieninä määrinä. Mehua voidaan käyttää tällä ruokavaliolla enintään 1 lasi päivässä, jotta ruoansulatuskanava ei aiheuta häiriöitä. Niille, joilla on lisääntynyt mahalaukun happamuus, tämä juoma on suljettava kokonaan pois.

Ruokavalio 7 päivää - säästävä

Voit laihtua jopa 6 kg. Koostuu 3 ateriasta päivässä (yksi annos keitettyä riisiä).

Voit sallia itsellesi tuoreita vihanneksia ja yrttejä, mutta enintään 200 g päivässä. On myös syytä juoda vähintään 1,5 litraa vettä, vihreä tee on sallittua. Aamiaisen ja lounaan välillä, tauon aikana, voit syödä muita kuin tärkkelyspitoisia ja makeuttamattomia hedelmiä (banaanit ja viinirypäleet eivät ole sallittuja).

Vasta -aiheet ja mahdolliset sivuvaikutukset

Luonnollisella punaisella riisillä ei käytännössä ole vasta -aiheita. Tärkeintä on ottaa huomioon tällaisen ruoan korkea kaloripitoisuus. Lisäksi joidenkin aineiden suuren pitoisuuden vuoksi sivuvaikutuksia voi esiintyä, mutta vain usein käytettäessä jyviä suurina määrinä:

• kuidun läsnäolon vuoksi - turvotus, ummetus, ilmavaivat;
• piitä - keuhkofibroosi, virtsakivitauti.

Myös viljoissa arseenipitoisuus voidaan ylittää, koska se jää kuoreen erityislannoitteiden käytön jälkeen. Kaiken tämän huomioon ottaen sinun ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon punaista riisiä päivittäin, vaan säännöllisesti, äläkä syö sitä suurina määrinä.

Kiinassa tuotetulla hiivapunaisella riisillä, kuten kaikilla lääkkeillä, voi olla vakavia vasta -aiheita ja sivuvaikutuksia, minkä vuoksi se on kielletty joissakin Euroopan maissa. Sitä ei tule käyttää raskaana oleville naisille, koska monakoliini K: lla voi olla teratogeeninen vaikutus sikiöön: se voi aiheuttaa keskushermoston ja raajojen patologioiden kehittymistä. Samasta syystä se on vasta -aiheinen imettäville äideille ja lapsille.

Mahdolliset sivuvaikutukset hiiva-punariisin pitkäaikaisesta käytöstä:

• toksikologiset maksavauriot, jopa hepatiitti;
• munuaisten vajaatoiminnan kehittyminen;
• lihasjärjestelmän sairaudet, heikentynyt motorinen toiminta, päänsärky, huimaus, pahoinvointi;
• erektiohäiriö.

Luonnollinen punainen riisi on paljon arvokkaampaa kuin valkoinen riisi. Sen käyttäminen terveyden ylläpitämiseen on tietysti mahdollista, mutta myös välttämätöntä.