Monet ovat ainakin kerran elämässään miettineet viinin valmistamista omin käsin. Itse asiassa kuka tahansa voi valmistaa tämän maukkaan, terveellisen ja virkistävän juoman kotonaan.

Viiniä ei valmisteta vain rypäleistä, vaan myös muista marjoista ja hedelmistä. Harkitse tässä artikkelissa: kuinka tehdä kotitekoista omenaviiniä, yleisiä ruoanlaittosuosituksia ja muutamia suosittuja reseptejä.

Jotta voit valmistaa omenaviiniä kotona oikein, sinun on noudatettava näitä suosituksia:

• Tutki tietyn reseptin koko järjestystä niin kuin sen pitäisi, ja jatka vasta sitten toimiin.
• Jos sinulla on tavoite - oppia valmistamaan viiniä useiden reseptien mukaan, aloita helpommista tavoista. Viinintekijät neuvovat aloittamaan jälkiruoan ja väkevän omenaviinin valmistamisesta. Nämä juomalajikkeet eivät vaadi erityisiä laitteita. Lisäksi kesähedelmälajikkeita ei tarvitse valmistaa samalla tavalla kuin syys- ja talvilajikkeita.
• Valitse huolellisesti juoman valmistukseen käytettävät raaka-aineet ja välineet. Jos käytät esimerkiksi muoviastiaa, varmista, että se soveltuu ruoan säilytykseen. Muuten on mahdollista, että viinistä tulee kemiallinen jälkimaku.
• Jos käytät vesitiivistettä tai sen analogeja ensimmäistä kertaa: putkea, käsinettä, opi lisää hanan valmistamisesta. Säiliö voi räjähtää, jos tämä laite on asennettu väärin. Esimerkiksi, kun käytät lääketieteellistä käsinettä purkeissa, älä unohda tehdä reikiä neulalla siihen olevien sormien äärimmäisiin sormiin. Mitä suurempi säiliön tilavuus, sitä enemmän reikiä. Yleensä käsineen jokaiseen sormeen tehdään 1-3 pistoa.
• Pidä kiinni keskimääräisistä optimaalisista lämpötiloista juoman valmistuksessa. Käymiseen - 22-25 astetta, kypsytykseen - 10-14, varastointiin - 10-15 ilman voimakkaita lämpötilan muutoksia.

Millaisia ​​omenoita tulisi käyttää tietyntyyppisten viinien valmistukseen

Pöytäviinin tai siiderin valmistukseen on suositeltavaa poimia syksyisiä makeita omenoita, joilla on hapan maku. Antonovka sopii väkevän viinin valmistukseen. Jotta juoma olisi kirpeää, sinun on käytettävä villiomenoita. Makeaksi, puolimakeaksi viiniksi sopivat syys- ja talvilajikkeet.

Hapan maku on viinissä aina hyvä, joten jos aiot käyttää erittäin makeita omenoita, on parempi lisätä niihin muita happamia hedelmiä, marjoja, kuivattuja hedelmiä.

Lisäaineeksi soveltuu hyvin käännös, sitruuna, appelsiinin kuori, pihlaja, rusinat ja muut.

Kotitekoisen omenaviinin edut

Omenoista valmistetaan erilaisia ​​viinejä: kuiva, väkevöity, makea, siideri ja muut. Jokainen niistä säilyttää tämän hedelmän vitamiinien ja kivennäisaineiden hyödylliset ominaisuudet. Kotitekoisella omenaviinillä on kohtuudella kulutettuna seuraavat hyödylliset vaikutukset:

• rentouttaa hermostuneesta ja fyysisestä väsymyksestä;
• kohottava;
• parantaa vatsan toimintaa;
• normalisoi verenpainetta;
• kosmetiikan sisällössä antaa nuorentavan vaikutuksen;
• vahvistaa hiusten rakennetta, kun se lisätään shampoon;
• auttaa naisia, joilla on hormonaalisia häiriöitä;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa ja rasvojen käsittelyä, joten se on hyvä työkalu niille, jotka haluavat laihtua;
• suojaa syövän kehittymiseltä.

Omenaviini kotona - yksinkertainen resepti

Tämä menetelmä on yksi helpoimmista valmistaa viiniä omenoista. Asianmukaisella valmistuksella juoma osoittautuu enintään 12 astetta kierroksilla mitattuna.

Ainekset:

• 20 kg omenoita;
• 2-3 kg sokeria.

Jaksotus:

1. Pyyhi omenat puhtaalla, kuivalla pyyhkeellä. Niitä ei voi pestä vedessä, koska käymiseen tarvittava hiiva häviää.
2. Poista siemenet hedelmistä. Ne ovat haitallisia ja pilaavat makua.
3. Purista hedelmät mehupuristimessa tai hienonna raastimella. Tärkeintä on saada perunamuusia mehulla.
4. Kaada syntynyt koostumus purkkiin. Peitä se hyönteissuojatulla sideharsolla. Anna seoksen seistä 3 päivää. Massa nousee ylös ja erottuu mehusta.
5. Sekoita koostumus puulusikalla 4 kertaa päivässä. Kun se on infusoitu, poista hedelmäliha pois kolmantena päivänä lusikalla tai siivilä.
6. Lisää lajikkeen makeudesta riippuen 100-150 g sokeria litraan juomaa. Näin ollen - mitä makeampia omenoita, sitä vähemmän sokeria tarvitaan. Sekoita juoma hyvin.
7. Odota 5 päivää, kaada sitten sama määrä hiekkaa ja sekoita.
8. Asenna vesitiiviste.
9. Lisää sama määrä sokeria 5 päivän välein.
10. Hyvän käymisen varmistamiseksi koostumus tulee kaataa ilmatiiviiseen astiaan ja valuttaa. Pullot sopivat hyvin. Kun koostumus on kaadettu niihin, tee putkelle reiät ja aseta ne sinne.
11. Aseta lasi jokaisen pullon viereen ja aseta putket niihin. Tämä edistää hiilidioksidin vapautumista seoksesta ja sulkemista hapesta, mikä estää käymisen.
12. Käymisvaiheessa juomaa tulee säilyttää huoneessa, jonka lämpötila on 23-26 astetta. Tämä prosessi kestää yhdestä kolmeen kuukautta.
13. Kun tämä vaihe on valmis, pohjaan ilmestyy sedimenttiä. Tämä on merkki siitä, että viini on käynyt hyvin.
14. Kaada juoma toiseen astiaan, jossa ei ole sakkaa. Laita se kypsymään viileämpään huoneeseen, jonka lämpötila on enintään 15 astetta. Toinen infuusiovaihe kestää 3-4 kuukautta.
15. Varo sedimenttiä. Kun se tulee näkyviin, kaada juoma toiseen astiaan. Jos sakkaa ei näy kahden viikon kuluessa, viini on valmis.

Siinä on meripihkan väri ja miellyttävä omenan tuoksu. Säilyvyys - 3 vuotta.

Applen väkevöity viini

Tämä omenaviinin resepti kotona edellyttää alkoholijuoman lisäämistä. Tässä tarkastelemme menetelmää vodkan sisällön kanssa. Viinistä tulee 12-16 asteen vahvuus.

Ainekset:

• 10 kg omenoita;
• 2 kg sokeria;
• 100 g rusinoita;
• 200 g vodkaa.

Valmistettu seuraavassa järjestyksessä:

1. Pyyhi hedelmät kuivalla liinalla.
2. Poista siemenet.
3. Jauha hedelmät lihamyllyssä tai raastimessa, sekoita ne sokerin ja rusinoiden kanssa.
4. Aseta koostumus ilmatiiviiseen astiaan, asenna vesitiiviste.
5. Laita tuleva juoma käymään 3 viikon ajaksi lämpimään huoneeseen, jonka lämpötila on 24-26 astetta.
6. Tämän ajan kuluttua säiliön pohjalle ilmestyy sedimenttiä. Kaada seos toiseen astiaan, lisää 1 kuppi hiekkaa ja sekoita.
7. Anna juoman hautua vielä 2 viikkoa.
8. Kaada sitten jälleen toiseen astiaan, päästämällä eroon sedimentistä, ja lisää vodkaa.
9. Sekoita koostumus ja siirrä säiliö viileämpään huoneeseen 3 viikoksi.

Tässä viinissä on kultainen väri, makea-hapan maku ja tuoreen hedelmän tuoksu.

Puolimakea kotitekoinen

Tämäntyyppinen juoma valmistetaan samalla tekniikalla kuin edellä mainitut. Vain siihen on lisättävä enemmän sokeria - 250-300 g / 1 litra seosta.

Keittotekniikka:

1. Puhdista hedelmät liasta ja mätäneestä rievulla.
2. Jauha ne käytettävissäsi olevalla tavalla.
3. Kaada saatu seos astiaan peittämällä se sideharsolla.
4. Kun massaa ilmestyy pinnalle, sekoita se koostumukseen.
5. 5 päivän kuluttua poista massa tulevasta juomasta. Jätä ohut kerros massaa - noin puoli senttimetriä.
6. Jaa sokeri 10 yhtä suureen osaan. Lisää seokseen ja sekoita yksi. Lisää ja sekoita sitten sokeri tässä määrässä 5 päivän välein.
7. Asenna vesitiiviste.
8. Hauduta juomaa puolitoista kuukautta 20-25 asteen lämpötilassa.
9. Sen jälkeen puolimakea viini on valmista. Maun parantamiseksi sen tulee antaa seistä viileässä vielä 4-5 kuukautta. Tässä tapauksessa koostumus on vapautettava säännöllisesti sedimentistä.

Kuinka tehdä omenaviiniä rusinoilla

Erikoismakuisen viinin valmistamiseksi sinun tulee lisätä siihen muita hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, marjoja. Rusinat toimivat hyvänä katalysaattorina käymiselle. Siksi, jos tavoitteesi on tehdä viinistä maukkaampaa ja nopeampaa, tämä menetelmä sopii sinulle.

Ainekset:

• makeat omenat - 10 kg;
• sokeri - 2 kg;
• pesemättömät rusinat - 100 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele omenat, puhdista ne liasta, mätäneestä ja siemenistä.
2. Jauha raastimella tai lihamyllyssä.
3. Lisää tuloksena olevaan massaan 2 kg sokeria ja 100 g rusinoita. Kuivattuja hedelmiä ei tarvitse pestä, jotta ne eivät menetä pääominaisuuttaan viinin valmistuksessa - käymisen kiihtymistä.
4. Siirrä koostumus pulloon ja sulje se lävistetyllä kumikäsineellä.
5. Siivilöi koostumus 21 päivän kuluttua juustokankaan läpi ja lisää siihen 200 g sokeria. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Sulje seos tiiviisti ja laita pimeään huoneeseen.
6. 2-3 kuukauden kuluttua juoma on suodatettava. Voit lisätä 100 ml vodkaa.
7. Kaada saatu viini puhtaisiin astioihin ja säilytä viileässä paikassa.

Resepti omenaviinille mustalla aronialla

Omenaviinillä, johon on lisätty aroniaa, on hapokas, supistava, miellyttävä maku. Lisäksi se on erittäin hyödyllistä terveydelle: se stabiloi verenpainetta, vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään, parantaa sävyä ja mielialaa.

Ainekset:

• omenat - 3 kg;
• aronia - 2 kg;
• sokeri - 1 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori omenat lialta, mätä ja siemenet ja hienonna.
2. Pilko pihlaja.
3. Sekoita hedelmät aronia ja 330 g kidesokeria.
4. Aseta koostumus suljettuun astiaan, lisää lämmintä keitettyä vettä, peitä liinalla ja aseta lämpimään huoneeseen.
5. Asenna vesitiiviste.
6. Lisää viikon kuluttua vielä 330 g hiekkaa ja sekoita, kunnes se on liuennut. Sekoita seosta joka päivä.
7. Lisää viikon kuluttua viimeinen annos sokeria ja ravista massaa.
8. Sekoita juomaa 14 päivää. Laita sitten infusoimaan viileään huoneeseen kuukaudeksi.
9. Kun sedimentti ilmestyy, koostumus on suodatettava ja kaadettava muihin astioihin.

Juoman valmistus kompotista

Viiniä voidaan valmistaa pilaantuneesta kotitekoisesta omenakompotista.

Ainekset:

• kompotti - 3 litraa;
• sokeri - 200-250 g;
• rusinat - 50-100 g.

Keittotekniikka:

1. Kaada kompotti toiseen purkkiin, lisää sokeri ja rusinat ja sekoita ainekset.
2. Laita lääkekäsine purkin kaulaan ja anna koostumuksen vaeltaa pimeässä huoneessa 2 viikkoa.
3. Tämän ajan kuluttua poista massa seoksesta ja siivilöi se juustokankaan läpi.
4. Anna hautua pimeässä paikassa 2 kuukauden ajan kaatamalla säännöllisesti viiniä, jotta sedimentti poistuu.

Juoman tulee olla läpinäkyvä, yksiääninen ja maukas.

Näiden reseptien tarkastelun jälkeen käy selväksi, että viinin valmistus ei ole niin helppoa, mutta ei myöskään niin vaikeaa. Aikomuksena kuka tahansa pystyy valmistamaan laadukkaan juoman. Tärkeintä on seurata kokeneiden viininviljelijöiden suosituksia, noudattaa selkeää toimintasarjaa reseptien mukaan. Viinissä yhdistyvät hyödylliset ja makuominaisuudet. Kuten penisilliinin luoja Alexander Fleming sanoi: "Antibiootit parantavat ihmisiä, mutta vain viini voi tehdä heidät onnelliseksi."

Kotiviininvalmistus on ollut tunnettua vuosisatoja. Vertaukset, muinaiset muistomerkit toimivat todisteina. Aikaisemmin viini oli korkean yhteiskunnan, pappien, saatavilla. Nykyään se on julkinen tuote. Sillä on hieno maku. Tiedetään, että kotitekoinen viini valmistetaan melkein mistä tahansa hedelmästä. Esimerkiksi omenaviini kotona voidaan valmistaa yksinkertaisen reseptin, kuten rypäleviinin, mukaan. Blogini sivuilla jaan kanssasi helpoimpia suosikkireseptejäni.

Ensin keräämme "oikeat" omenat

Ennen kuin aloitat viininvalmistuksen, haluan antaa sinulle muutamia vinkkejä omenoiden valintaan:

1. Huonosti kypsyneet tai ylikypsät hedelmät ovat mauttomia. On parempi olla käyttämättä niitä omenaviinin valmistukseen, koska niissä ei ole tarpeeksi makeutta, tuoksua, happamuutta.
2. No jos sinulla on oma puutarha tai pari omenapuuta pihalla. Jos ei, ja haluat tehdä kotitekoista viiniä kaupasta ostetuista omenoista, sinun tulee tietää, että kaupasta ostetut hedelmät on usein päällystetty erityisellä vahalla. Ne eivät anna haluttua käymistä, viini pilaantuu.
3. On parempi ostaa tämä hedelmä luotettavilta myyjiltä.

Omenaviini kotona: yksinkertainen resepti käsineellä

Monet puutarhurit ja kesäasukkaat tekevät mieluummin kotitekoista omenaviiniä. Kaikki vitamiinit ja hivenaineet säilyvät viinijuomassa. Oletko koskaan joutunut tekemään kotitekoista viiniä? Kannattaa päättää tehdä tämä juoma. Vakuutan teille, että viini on makuusi, ja kypsennät sitä koko ajan.

Valmistustapoja on monia, mutta jaan yksinkertaisimman omenaviinireseptin, joka on helppo valmistaa kotona hansikkaalla.

Tarvitset:

• 10 kiloa omenoita;
• 1,6 kiloa sokeria;
• 2 litraa vettä.

Vähän raaka-aineista. Voit käyttää mitä tahansa omenoita, mutta paras maku on kotitekoinen viini makean hapan makuisista syyslajikkeista. Ne voivat olla yhdestä puusta tai useista, mikä on paljon tehokkaampaa.

Kesälajikkeiden kerätyt hedelmät käsitellään välittömästi. Syksy antaa makuulle viisi päivää. Talven tulisi makaamaan ennen käsittelyä kahden viikon ajan. Lajittele valmiit hedelmät, poista mätä, vaurioitunut. Muista poistaa ydin ja siemenet, muuten viini on katkeraa.

Tärkeä! Älä pese omenoita välttääksesi luonnollisen hiivan häviämisen.

Jauha valmistetut hedelmät. Paras tapa tehdä tämä on mehupuristin. Kierrä sen puuttuessa lihamyllyn läpi, raasta. Aseta saatu tuote emalipannuun, peitä kaksikerroksisella sideharsolla, kiinnitä ympyrän muotoon kuminauhalla, jätä lämpimäksi kolme päivää sekoittaen sisältöä 2-3 kertaa päivässä.

Neljäntenä päivänä poista massa pinnalta, lisää vettä (mieluiten lähdettä tai kaivoa), puolet sokerista. Sekoita, kaada pulloon jättäen 10 senttimetriä tilaa kaulan yläosaan. Tämä tila on tarpeen käymisen aikana muodostuneelle vaahdolle, vapautuvalle hiilidioksidille. Pue kumi lääkekäsine, jonka sormi on lävistetty neulalla. Jätä käymiseen.

Viidentenä päivänä valuta lasi vierrettä, liuota siihen kaksi lasillista sokeria, kaada takaisin pulloon, laita käsine päälle, anna käydä. Toimenpide suoritetaan kumiputkella, joka estää sedimentin tärisemisen. 4 päivän kuluttua toista kaikki jäljellä olevan sokerin kanssa. Käyminen jatkuu. Tyhjentynyt hansikas todistaa sen valmistumisesta.

Neuvoja! Jos käyminen ei ole pysähtynyt puolentoista kuukauden kuluttua, kaada viini sedimentistä puhtaaseen purkkiin tai pulloon, laita hansikas käteen ja käyminen pysähtyy muutaman päivän kuluttua.

Kaada valmis viini puhtaisiin purkkeihin, sulje, laita laskeutumaan. Kaksi tai kolme kertaa kuukaudessa omenaviiniä valutetaan sedimentistä. Kaada täysin kirkastettu viini pulloihin, lähetä varastoon, käytä tarvittaessa.

Olet oppinut ihanan pöytäviinin reseptin. Väkevän viinin saamiseksi sinun on lisättävä sokerin määrää tai lisättävä puoli litraa vodkaa. Laita hansikas päähän, laita käymiseen 10 päivää. Lähetä sitten kypsytettäväksi. Tällainen viini säilyy paremmin, mutta maku heikkenee, aromi heikkenee.

Viinin valmistustapoja on erilaisia. Haluan tarjota yksinkertaisen reseptin omenaviinille ilman mehutusta, valmistettu kotona.

Kotitekoinen omenaviini ilman mehustusta

Tarvitsemme:

• 20 kiloa omenoita;
• 2 kiloa sokeria.

Otamme kypsät omenat, lajittelemme ne. Leikkaamme mädät paikat pois, puhdistamme ne hännistä, erittäin likaiset hedelmät voidaan pyyhkiä kuivalla paperipyyhkeellä.

Tärkeä! Omenoita ei tarvitse pestä, niiden kuoressa on luonnollista hiivaa.

Poista ydin, leikkaa hedelmät viipaleiksi. Meidän on saatava perunamuusia, joten laitamme hedelmät lihamyllyn läpi. Siirrämme tuloksena olevan velun suureen emaloituun pannuun, sulje kansi. Sekoita juomaa useita kertoja päivässä, mieluiten puulusikalla. Kolmen päivän ajan.

Näinä päivinä massa otetaan hattu mehun päälle, se on poistettava kolmantena päivänä. Nyt lisäämme vähitellen sokeria nopeudella 300 grammaa 1 litraa mehua kohti. Kaada 100 grammaa sokeria saatuun vierteeseen, sekoita hyvin.

Viiden päivän kuluttua lisää 0,5 kupillista sokeria, kaada vierre pulloon.

Teemme pienen reiän nailonkanteen, asetamme putki siihen. Suljemme pullon vierteellä sellaisella kannella. Putken pää on laskettava vesipurkkiin. Näin käyminen tapahtuu. Lisää viiden päivän kuluttua 2 ruokalusikallista sokeria, kaada viimeiset 2 ruokalusikallista viiden päivän kuluttua. Viini käy kuukauden, ehkä kaksi.

Tärkeä! Juoman tulee olla lämmin 22-25 astetta. Jos lämpötila laskee, viini lakkaa käymästä ja pilaantuu.

Jos sakka ilmestyy kuukauden kuluttua, viini voidaan kaataa kolmen litran purkkeihin. Kaada viini varovasti, jotta se ei sekoitu sedimentin kanssa. Sulje syntynyt juoma nailonisella kannella, laita viileään paikkaan. Viinin tulee kypsyä neljässä kuukaudessa. Jos sakka ilmestyy tänä aikana, kaada viini takaisin toiseen pulloon.

Viini on erittäin maukas, meripihkan värinen, miellyttävä omenan tuoksu. Pienellä määrällä jopa hyödyllistä. Valmistuksessa sitä ei lämpökäsitetä, joten se säilyttää paljon vitamiineja.

Jotta resepti olisi ymmärrettävämpi, voit katsoa videon omenaviinin valmistamisesta kotona yksinkertaisesti ja ilman vaivaa.

Haluan myös kertoa yhdestä omenaviinin reseptistä, joka voidaan valmistaa kotona ilman hiivaa. Korvaamme ne rusinoilla.

Omenaviini rusinoilla

Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

• 10 kiloa eri lajikkeiden omenoita;
• 1 kilogramma sokeria;
• 100 grammaa rusinoita;
• 100 grammaa eri lajikkeiden rusinoita hapantaikinaan.

Käytämme useita omenalajikkeita, jotta viinistä tulee täyteläisempi maku ja epätavallisen miellyttävä aromi.

Yleensä viiniä valmistettaessa omenoita ei pestä, mutta koska lisäämme rusinoita, ne toimivat luonnollisen hiivan roolissa. Leikkaa pestyt omenat neljään osaan, poista siemenet, kierrä ne lihamyllyssä. Lisää tuloksena olevaan soseeseen kilogramma sokeria, pesemättömiä rusinoita, sekoita kaikki hyvin.

Varmistuaksemme rusinoiden laadusta otamme pienen määrän tätä marjaa ja valmistamme alkupalan. Yksi ruokalusikallinen rusinoita (pesemättömiä) kaada 0,5 kupillista lämmintä vettä, lisää yksi ruokalusikallinen sokeria. Peitä sideharsolla ja jätä lämpimään kolmeksi päiväksi.

Viite! On parempi ottaa useita rusinalajikkeita, tehdä jokaisesta lajikkeesta alkupala. Selvitä kolmen päivän kuluttua, mitkä rusinat ovat käyneet paremmin, ja käytä niitä viinin valmistamiseen.

Siirrä omenasose rusinoiden kanssa lasiastiaan. Laitoimme lääketieteellisen hanskan kaulaan, lävistimme sen neulalla.

Noin kuukauden kuluttua kaada viini puhtaaseen purkkiin, kaada sakka pois. Maistamme makeutta, jos viini on sinulle liian hapan, lisää sokeria. Suljemme purkin tiiviisti kannella, laskemme sen kellariin tai laitamme viileään, pimeään paikkaan. Viini on valmis viidessä kuukaudessa. Kypsytetty viini suodatetaan sideharsolla, pullotetaan. Viini on valmis juotavaksi.

Huomaa! Jos pidät väkevöitetystä viinistä, voit lisätä siihen 150 grammaa vodkaa ennen varastoon lähettämistä. Mutta maku on vahvempi.

Nyt tiedät, että voit valmistaa omenoista mehun lisäksi hilloa, hilloa, mutta myös erinomaista viiniä.

Viini omenan puristemassasta mehupuristimen jälkeen

Puutarhassamme on useita omenapuita. Yksi omena-aihioista on mehu. Mehupuristimen jälkeen jää jäljelle omenan puristemassaa ja päätimme tehdä siitä viiniä. Siitä tuli hyvä, meripihkanvärinen, tuoksuva, kevyt omenaviini. Näytän sinulle, kuinka se tehdään vaihe vaiheelta.

Kotitekoisen viinin valmistus alkaa raaka-aineista. Kypsät omenat ovat parhaita. Älä pese hedelmiä ennen käsittelyä. Voidaan pyyhkiä kuivalla liinalla. Poista vaurioituneet, mädäntyneet paikat.

Tärkeä! Muista puhdistaa ydin. Viinin valmistukseen käytetyt astiat on kaadettava kiehuvalla vedellä. Kakku tulee käyttää välittömästi, jotta vältetään homeen muodostuminen ja viinimateriaalin happamoituminen.

Harkitse viinin laittamista:

1. Otamme sopivan astian (lasi, emaloitu), täytä se kahdella kolmasosalla tilavuudesta mehupuristimen raaka-aineiden jäännöksillä.
2. Kaada puoli lasillista sokeria jokaista kakkukiloa kohden, kaada keittämätön kylmä vesi. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Käymisen aikana muodostuu vaahtoa, joten astioiden sisällön ei tulisi ulottua kaulan yläosaan 10 senttimetriä.
4. Peitämme astiat sideharsolla useissa kerroksissa, jätämme 4 päivää käymiseen huoneolosuhteissa. Sekoita pari kertaa päivässä.
5. Jos vierre on ruukussa, säiliössä, se kaadetaan pulloihin, asennetaan vesitiiviste, voidaan käyttää kumikäsinettä. Laitoimme 10 päivää pimeään paikkaan ravistaen päivittäin. Sitten suodatamme hienon siivilän läpi.
6. Lisää kymmentä litraa varten puoli kiloa sokeria.
7. Laitamme käymiseen hansikkaalla tai vesitiivisteellä. Kokonaiskäymisaika kestää noin puolitoista kuukautta.
8. Tyhjennämme nuoren viinin sedimentistä, lähetämme sen kellariin laskeutumaan vähintään kolmeksi kuukaudeksi, mieluiten puoliksi vuodeksi.
9. Kolme kertaa kuukaudessa kaadamme viiniä vapauttaen sen sedimentistä. Sedimentin muodostumisen päätyttyä viini on valmis juotavaksi.

Kerron sinulle helpoimman reseptin omenaviinin valmistamiseksi. Sen valmistukseen tarvitset kuivattuja omenaviipaleita. Jaan salaisuuden viinin valmistamisesta ilman sokeria.

On parempi, jos omenat ovat syyslajikkeita, joilla on makea ja hapan maku. Jätä korjattu sato viikoksi tai kahdeksi makuulle. Poista sitten vaurioitunut, mätä, hienonna. Tästä tulee raaka-aine viinin valmistukseen. Voit käyttää kakun mehupuristimen jälkeen.

Kaada kerros kuivattuja omenoita tynnyrin pohjalle. Niissä - tuore murskattu tai kakku. Kaada täysin kylmää keitettyä vettä. Sulje säiliö tiukasti, laske se kellariin kuukaudeksi. Kaada valmis tuote purkkiin tai pulloon. Viini on hapan sokerin puutteen vuoksi. Makeuta halutessasi ennen juomista.

Neuvoja! Tynnyriin jäänyt massa voidaan kaataa vielä pari kertaa vedellä prosessin toistamiseksi. Tuloksena olevat viinit voidaan sekoittaa tai kuluttaa erikseen.

Voit aina mennä kauppaan ostamaan pullon viiniä lomalle. Mutta omin käsin valmistettu kotitekoinen viini on silti parempi. Tiedät, ettei siinä ole mitään ylimääräistä, siinä ei ole epäpuhtauksia. Olet oppinut yksinkertaisia ​​reseptejä viinin valmistamiseen omenoista ja rypäleistä kotona. Jää vain käyttää niitä.

Omenaviini ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä

Jokainen puutarhuri ei vieläkään osaa tehdä kotitekoista viiniä omasta sadosta omenoista. Nämä tiedot ovat erityisen hyödyllisiä aloittelijoille. On olemassa useita viininvalmistuksen salaisuuksia, jotka tekevät alkuperäisestä tuotteesta maukkaamman ja aromaattisemman. Sinun tulee ehdottomasti tutustua niihin, jotta et tee globaaleja virheitä.

Älä pese hedelmiä ennen kuin lähetät ne käsittelyyn. Tosiasia on, että iholla on massa hyödyllisiä bakteereja (hiivaa), jotka edistävät luonnollista käymistä. Niitä ei saa missään tapauksessa pestä pois. Jos omenat ovat liian likaisia, ne pyyhitään kuivalla, puhtaalla liinalla. Ennen viinin valmistusta hedelmistä leikataan mädät paikat, keskiosa poistetaan.

Kotitekoinen omenamehuviini valmistetaan useissa vaiheissa:

• tulevan vierteen valmistus;
• käymisprosessi;
• tuominen kuntovaiheeseen;
• ote.

Jopa aloittelija osaa tehdä kotitekoista siideria

Mutta omenaviinin valmistusastiat päinvastoin pestään ja kuivataan perusteellisesti. Jos mahdollista, steriloi säiliö. Jos alkuperäisessä vierressä ei ole kolmansien osapuolten epäpuhtauksia, lopputuotteesta tulee maukkaampi ja kirkkaampi aromi. Käymisprosessissa säiliö suljetaan vesitiivisteellä tai lääkekäsine laitetaan tiukasti päähän, kun on ensin lävistetty yksi sormi neulalla. Tämä estää viiniä muuttumasta etikaksi ja toimii eräänlaisena indikaattorina käymisen etenemisestä.

Katsaus kotitekoiseen omenaviiniin

Huone, jossa kotitekoisen viinin valmistus tapahtuu, on suojattava suoralta auringonvalolta. Ilman lämpötila pidetään +18…+24°C. Astiat olisi ihanteellista laittaa keittiöön tai ruokakomeroon.

Askel askeleelta resepti kotitekoisen kuivan omenaviinin valmistamiseen

Ennen kuin korostat ruoanlaittoteknologiaa, on hyödyllistä tietää omenaviinin nimi. Olet luultavasti kuullut termistä "siideri" aiemmin. Sen valmistusprosessi on yksinkertainen. Opiskeltuaan teoreettisen materiaalin jopa aloittelija voi kokeilla eri tuotelajikkeiden valmistusta. Tekniikka ei eroa klassisesta. Ainoa asia on, että kuivassa viinissä pitäisi olla vähemmän sokeria. 1 litraan mehua otetaan vain 100-150 g sokeria. Annosta on mahdotonta pienentää, koska tässä tapauksessa käymisprosessi ei etene.

Ylijäämäsato voidaan helposti jalostaa herkulliseksi viiniksi

Jos puutarhassa on kypsynyt runsas sato, eikä sitä voida käsitellä kokonaan, on suositeltavaa valmistaa kotitekoista viiniä omenoista. Annamme nyt yksinkertaisen reseptin. Omenat on esikeitetty, mutta ei pesty. Jos hedelmät ovat likaisia, voit pyyhkiä ne kuivalla, puhtaalla liinalla.

Palautetta kotitekoisen omenaviinin valmistamisesta

Lisätietoja osoitteessa: http://forum.chzda.ru/forum22/topic191.html

Lopputuotteen tekemiseksi ilman katkeruutta siemenet poistetaan välittömästi hedelmistä. Valmistetut omenat viedään lihamyllyn läpi (hierotaan raastimeen, puristetaan mehupuristimen läpi). Ihannetapauksessa sinun pitäisi saada sose. Se siirretään sopivaan purkkiin ja peitetään liinalla, jotta hyönteiset eivät pääse sisään. Tässä tilassa juomaa säilytetään 3 päivää. Tänä aikana massa erottuu mehusta ja kelluu ylös. Joka päivä mehu sekoitetaan puulusikalla, ja neljäntenä päivänä massa kerätään huolellisesti.

Viini säilyttää kaikki ravintoaineet tuoreista hedelmistä

Sokeria lisätään tarpeen mukaan. Ensimmäinen annos kaadetaan heti massan poistamisen jälkeen ja sitten vielä 2 kertaa 5 päivän välein. Jotta prosessi etenee oikein, viini kaadetaan ilmatiiviiseen astiaan, jossa on vesitiiviste. Voit käyttää lääketieteellistä käsinettä tekemällä neulalla reiän yhteen sormeen.

Lämpötila huoneessa, jossa käyminen tapahtuu, on pidettävä + 22 ... + 25 ° С. Toimenpide kestää 1-3 kuukautta. Kun viini on voitettu, pohjalle ilmestyy sakka. Sen jälkeen valmis tuote kaadetaan huolellisesti puhtaaseen astiaan ja lähetetään kypsytettäväksi viileään pimeään huoneeseen. Säiliö on suljettava hermeettisesti. Jos sakka ilmestyy uudelleen, neste kaadetaan jälleen puhtaaseen astiaan. Viini katsotaan täysin valmiiksi vasta, kun pohjassa ei ole näkyvissä sakkaa 2 viikkoon. Kuivan omenaviinin enimmäissäilyvyys on 3 vuotta.

Puolimakean omenaviinin valmistus kotona

Joista vain lajikkeet eivät ole sopeutuneet omenaviinin valmistukseen. Nimi kansan keskuudessa keksittiin hänelle kauan sitten, mutta reseptejä kehitetään edelleen. Erittäin suosittu on puolimakea juoma, joka on valmistettu luonnollisista valikoiduista hedelmistä kotona. Sen valmistamiseksi tarvitset noin 300 g sokeria 1 litraa mehua kohden. Se valmistetaan seuraavasti.

Puolimakea omenaviini sopii erinomaisesti kotijuhliin

Omenat pyyhitään huolellisesti, pilaantuneet tai mädät paikat leikataan pois, siemenpalot poistetaan. Hedelmät kierretään lihamyllyn läpi tai jauhetaan raastimella, viedään mehupuristimen läpi. Saatu sose kaadetaan halutun tilavuuden astiaan ja peitetään tiheällä kankaalla. Parin päivän kuluttua massa kelluu pintaan, jota on sekoitettava säännöllisesti (useita kertoja päivässä). 5 päivän kuluttua massa kerätään.

Aloittelevan viinintekijän palautetta omenaviinin valmistamisesta

Lisätietoja osoitteessa: http://forum.chzda.ru/forum22/topic191.html

Sokerin kokonaismäärä jaetaan 9 yhtä suureen osaan. Joka 5. päivä vierteeseen lisätään toinen annos sokeria. Käyminen tulee tapahtua suljetussa astiassa, jonka päälle asennetaan vesitiiviste tai laitetaan lääketieteelliset kumikäsineet. Siihen tulee tehdä pieni reikä neulalla. Juoma käy 45 päivää +20°C lämpötilassa. Tämän ajanjakson jälkeen siideri kaadetaan varovasti puhtaisiin astioihin ja lähetetään viileään pimeään huoneeseen kuudeksi kuukaudeksi ikääntymistä varten. Jotta valmiissa tuotteessa ei ole sedimenttiä, se kaadetaan puhtaaseen kulhoon 2 kertaa kuukaudessa, jolloin paksu jää pohjaan.

Juhlapöytä koristaa pullo kotitekoista siideriä

Yksinkertainen resepti kotitekoisen väkevän viinin valmistamiseen omenoista

Kuinka tehdä omenaviiniä kotona niin, että sen vahvuus on lisääntynyt? Kyllä, hyvin yksinkertaista. Vain tätä varten sinun on lisättävä alkoholia sisältäviä juomia (esimerkiksi vodkaa) lopputuotteeseen. Seurauksena on, että siiderin vahvuus on 12-16 °. Keittotekniikka on seuraava:

1. Omenat pyyhitään lialta ja pölyltä, leikataan paloiksi ja ydin poistetaan.
2. Jauha hedelmät lihamyllyssä.
3. Sokeri ja rusinat sekoitetaan tuloksena olevaan soseen.
4. Tämä seos kaadetaan suljettuun astiaan ja suljetaan vesitiivisteellä.
5. Säiliö jätetään lämpimään huoneeseen 21 päiväksi (kunnes käymisprosessi on valmis).
6. Tunnusomaisen sakan ilmestymisen jälkeen neste kaadetaan varovasti puhtaaseen astiaan ja lisätään lasillinen sokeria sekoittaen huolellisesti.
7. Juoma jätetään jälleen vesisulun alle vielä pariksi viikoksi.
8. Siideri erotetaan jälleen sedimentistä ja kaadetaan vodkaa (nopeudella 200 g 10 litraa nestettä kohti).
9. Viini sekoitetaan perusteellisesti, suljetaan hermeettisesti ja lähetetään viileään huoneeseen 3 viikoksi.

Viinin kohtuudella juominen on hyväksi keholle.

Juoma on täysin valmis juotavaksi.

Kuinka tehdä viiniä kotona omena-aihioista - valmistusviiveitä

Ei vain tuoreesta sadosta, voit valmistaa herkullista kotitekoista omenaviiniä. Video antaa vihjeen, että siideriä voidaan valmistaa myös johdannaistuotteista, kuten hillosta, mehusta, viinistä ja jopa kompotista. Tietenkin makuominaisuudet vaihtelevat, mutta alkuperäisen tuotteen laatu pysyy korkealla tasolla. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua joihinkin omenaviinin johdannaistuotteista valmistuksen vivahteisiin.

Kuinka tehdä kotitekoista viiniä omenamehusta

Mehusta tulee erinomainen siideri. Tämä vaatii 6 kg omenoita 2 kertaa enemmän vettä ja noin 3,5 kg sokeria. Keittotekniikka on seuraava:

1. Viipaloidut omenat asetetaan kattilaan ja painetaan alas raskaalla puristimella.
2. Puolet sokerista ja vedestä käytetään siirapin valmistukseen, joka kaadetaan omenoiden päälle.
3. Säiliö asetetaan 40 päiväksi viileään huoneeseen.
4. Määritellyn ajan kuluttua neste kaadetaan puhtaaseen kulhoon, ja osa siirappia lisätään jälleen jäljellä oleviin omenoihin ja jätetään samaksi ajaksi.
5. 40 päivän kuluttua neste valutetaan uudelleen ja sekoitetaan ensimmäisen annoksen kanssa ja lähetetään sitten kuudeksi kuukaudeksi pimeään ja viileään huoneeseen.
6. Määritetyn ajan kuluttua juoma valutetaan sedimentistä ja lähetetään kuukaudeksi jääkaapissa.

Siidereillä ei ole vain erinomainen maku, vaan myös rikas historia.

Kotitekoinen viini on valmis, sen vahvuus ei ylitä 7 °.

Kuinka tehdä viiniä omenakompotista kotona

Usein tapahtuu, että kompottiaihiot huononevat tai niitä varastoidaan yli kaksi vuotta. On selvää, että tätä juomaa ei voi enää juoda, mutta omenaviini (sen nimi on siideri) voi osoittautua erinomaiseksi. 3 litraa kompottia varten tarvitset kourallisen rusinoita ja noin 300 g sokeria. Valmistusprosessi on yksinkertainen ja näyttää tältä:

1. Kompotti kaadetaan puhtaaseen kulhoon, lisätään sokeri ja rusinat, sekoitetaan huolellisesti.
2. Vesitiiviste tai lääkintäkäsine laitetaan kaulaan.
3. Säiliö lähetetään 2 viikoksi pimeään huoneeseen käymistä varten.
4. 2 viikon kuluttua massa poistetaan varovasti ja neste suodatetaan juustokankaan läpi.
5. Juoma kaadetaan puhtaaseen astiaan, peitetään kannella ja lähetetään pimeään huoneeseen 2 kuukaudeksi.

Oikein valmistettu siideri näyttää erittäin hyvältä lasissa.

Tarkista säännöllisesti sedimentin esiintyminen viinissä. Kun se havaitaan, neste valutetaan pois ja paksu jätetään pohjalle. Tällaisia ​​käsittelyjä suoritetaan, kunnes saostuman muodostuminen havaitaan 2 viikon kuluessa. Viinistä tulee kirkasta ja maultaan pehmeää.

Resepti viinin valmistamiseen kuivatuista omenoista kotona

Kuinka tehdä kotitekoista omenaviiniä? Se on helpompaa kuin koskaan, vaikka nämä omenat eivät olisikaan juuri poimittuja, vaan kuivia. Tarvitset 1 kg kuivausrumpuja, 3 kg sokeria ja 8 litraa vettä, hiivaa. Kuivaus murskataan lietteen tilaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Siten hedelmät antavat juomaan enemmän hyödyllisiä aineita.

Sokeri (puolet valmistetusta normista) lisätään tuloksena olevaan lietteeseen ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Mitään muuta ei lisätä ennen kuin astia on täysin jäähtynyt. Seuraavaksi neste suodatetaan ja samea sakka poistetaan. Sokerin toinen puolikas liuotetaan lämpimään veteen, sekoitetaan hiivan kanssa, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Tämä massa kaadetaan astiaan, jossa on omenamehua ja suljetaan vesitiivisteellä (laita lääkinnällinen käsine). Et voi päästää ilmaa säiliöön, muuten et saa maukasta viiniä, vaan hapan etikkaa.

Kotitekoisen juoman valmistukseen käytetään paitsi tuoreita, myös kuivattuja hedelmiä.

Periaatteessa tällainen tuote on käyttövalmis heti käymisen päätyttyä. Vain täällä sen makuominaisuudet eivät ole täysin paljastuneet. Maksimaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi juomaa pidetään viileässä huoneessa useita kuukausia.

Kuinka tehdä viiniä omenahillosta kotona

Mistä vain älä valmista omenaviiniä kotona. Yksinkertainen resepti sen tekemiseen hillosta (esim. vanha ja käyttämätön). Sinun tulee ottaa hilloa ja vettä yhtä suuressa suhteessa sekä kivettömiä rusinoita (perustuu 100 g rusinoita 1 litraa hilloa kohti). Juoma valmistetaan seuraavasti.

Purkki steriloidaan ja keitetty vesi jäähdytetään. Jos hillo on makeuttamaton, valmistetaan lisäksi sokerisiirappia (veden ja sokerin seos suhteessa 1: 2). Hillo ja siirappi asetetaan valmistettuun astiaan, sinne kaadetaan myös rusinoita, jotka toimivat täällä hiivana. Alus peitetään ja lähetetään lämpimään huoneeseen 10 päiväksi.

Vanhasta hillosta saa hyvää viiniä

Kun massa ilmestyy pinnalle, se kerätään huolellisesti. Tässä vaiheessa valmistellaan toista puhdasta kulhoa. Neste suodatetaan ja kaadetaan puhtaaseen purkkiin. Päälle laitetaan vesitiiviste tai lääkekäsine. Tuote käy noin 40 päivää. Prosessin päättymisen ilmaisee tyhjentynyt käsine tai ilmakuplien puuttuminen vesitiivisteestä.

Viini dekantoidaan, pullotetaan ja lähetetään pimeään, viileään huoneeseen pariksi kuukaudeksi. Määritellyn ajan kuluttua juoma kaadetaan puhtaaseen astiaan, jättäen sakka pohjaan ja lähetetään varastointiin. Alkuperäisen tuotteen lujuus on noin 13°.

Kauniita kuvia lasillisten kotitekoisten omenaviinien kanssa lahjoa puutarhureita tämän upean juoman valmistamiseksi. Tämän jälkeen herää kuitenkin kysymys, kuinka se säilytetään oikein, jotta se ei menetä kaupallisia ja makuominaisuuksiaan. On tiettyjä temppuja ja ominaisuuksia.

Omenaviinillä on suhteellisen lyhyt säilyvyys.

Pääsääntöisesti viinit varastoidaan erityisissä kellareissa. Tämän huoneen ei tulisi olla vain kuiva, vaan myös suojattu homeelta ja kaikilta lahoilta. Muuten ei vain viinin maku, vaan myös sen aromi kärsi (vaikka pullo olisi tiukasti suljettu). On suositeltavaa pitää +8°C lämpötila tasaisena ympäri vuoden.

Säiliö on suljettava tiiviisti. Joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa viini hapettuu ja sen maku heikkenee huomattavasti. Jotta tuote säilyisi paremmin, se tulee ensin pastöroida. Ulospäin työntyvä korkinpala leikataan pois ja pullon kaula täytetään parafiinilla, vahalla tai tiivistevahalla.

Viinipullot on suositeltavaa säilyttää vaakasuorassa asennossa. Tämä tehdään siten, että korkin sisäreuna on jatkuvasti kastunut. Korkki säilyttää tässä tapauksessa tiheytensä, ilmaa ei pääse pulloon millään tavalla. Jos juomaa aiotaan säilyttää erittäin pitkään vanhentamistarkoituksessa, pullot tulee haudata kellariin maahan, jotta vaaditun lämpötilajärjestelmän ylläpitäminen on helpompaa ja lämpötilan vaihtelut vältetään.

Kotitekoinen juoma on ihanteellinen vieraiden toivottamiseen

Viinin makuun ei vaikuta ainoastaan ​​valmistus- ja säilytystekniikka, vaan myös omenoiden valikoima, joista se on valmistettu. Hyvän tuloksen saavuttamiseksi voit sekoittaa useita lajikkeita, jotka yhdessä muodostavat onnistuneen kimpun. Lopuksi on sanottava, että kaikki tuoreiden hedelmien sisältämät hyödylliset aineet ja vitamiinit säilyvät kotitekoisessa omenaviinissä. Siksi tämä juoma on maltillisesti erittäin hyödyllinen, jos lääketieteellisiä vasta-aiheita ei ole.

Viinin valmistus omenoista- Tämä on erittäin viisas päätös, varsinkin jos sato ylitti kaikki odotuksesi. Tärkeintä ei ole viedä tilannetta järjettömyyteen. Erityisesti Internetissä voit törmätä kyseenalaisiin neuvoihin viinin valmistamisesta kuivatuista omenoista.

Itse asiassa sinulle kerrotaan, kuinka tehdä hiivahauta vedellä laimennetusta omenapölystä. Mielestämme voitat paljon enemmän, jos et antaudu sellaisille provokaatioille, vaan käytä saatavilla olevia kuivattuja hedelmiä tuoksuvan ja maukkaan uzvarin valmistamiseen.

Mutta kuvan täydentämiseksi Vzboltay tarjoaa silti tutustua tähän reseptiin.

Kuinka tehdä viiniä omenoista: kysymys raaka-aineista

Vaikein ja ratkaisevin hetki tapauksessamme on kysymys viinimateriaalin valinnasta ja sokerin määrän määrittämisestä. Periaatteessa kaikki tunnetut omenalajikkeiden luokat sopivat tarkoituksiinmme: hapan, makea ja hapan, makea ja karvas (ne ovat myös happamia). Tässä on kuitenkin hienouksia ja mieltymyksiä. Joten kevyen pöytäjuoman saamiseksi on toivottavaa käyttää syksyn kypsymisen makeita ja happamia hedelmiä. Jos puhumme vahvoista pöytä-, jälkiruoka- ja väkevistä viineistä, meidän tulisi keskittyä happamiin ja makeahappaisiin talvilajikkeisiin; esimerkiksi laita viiniä Antonovka-omenoista.

Kuitenkin taitolento omenaviininvalmistuksessa on eri lajikkeiden sekoittamista. Samanaikaisesti voit käyttää klassisia mittasuhteita, jotka on todistettu vuosisatojen ajan, helpottaaksesi tehtävää:

1. 37,5% makea, 37,5% karvas, 25% hapan;
2. 40% makea, 40% karvas, 20% hapan;
3. 25% makea, 25% karvas, 50% hapan;
4. 25% makea, 75% karvas;
5. 66% makea, 34% karvas;
6. 66% kohtalaisen katkera, 34% makea.

Raaka-aineita valmistettaessa tulee ottaa huomioon myös hedelmien kypsymisaste. Joten jos puhumme kesälajikkeista, ne voidaan ottaa käyttöön heti sadonkorjuun jälkeen. Syksylajikkeita on säilytettävä pimeässä paikassa 4-7 päivää täydelliseen kypsymiseen. Talviomenat sen sijaan joutuvat lepäämään kuivassa kellarissa 3-4 viikkoa saavuttaakseen lopullisen kypsyyden.

Yhtä tärkeä kysymys on sokerin ja omenamehun suhteellinen laskeminen. Se riippuu sekä hedelmän happamuusasteesta että uloskäynnissä suunnitellusta juoman tyypistä. Kokeneet puutarhaviininvalmistuksen asiantuntijat suosittelevat seuraavien suhteiden noudattamista:

1. Kevyet pöytäviinit - 150-200 g sokeria 1 litrassa mehua;
2. Vahvat pöytäviinit - 200-250 g sokeria 1 litrassa mehua;
3. Jälkiruokaviinit - 300-350 g sokeria 1 litrassa mehua;
4. Väkevät viinit - 400 g sokeria 1 litrassa mehua.

Jos satosi koostuu pääasiassa makeista hedelmistä, niin liiallisen sokeripitoisuuden välttämiseksi (ja, kuten tiedät, sen ei pitäisi ylittää 20%), sinun on lisättävä tulevan viinin happamuutta lisäämällä 10-20% sloe. tai pihlajamehua siihen.

Omenaviinin perusresepti

Ennen säiliön sulkemista Kun juoma lähetetään kypsytettäväksi, varmista, että se on täynnä silmämunaa. Tämä varotoimenpide on välttämätön, jotta viini ei hapan joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Muussa tapauksessa sinun täytyy naristaa sydäntäsi käsitelläksesi sen omenaviinietikaksi. Juoman ikääntymisaika vaihtelee 2-4 kuukautta, mutta on parempi, jos kestät jopa kuusi kuukautta. Viinin kypsytys tapahtuu viileässä pimeässä huoneessa 8-15°C lämpötilassa. Tämän jälkeen juoma poistetaan tarvittaessa uudelleen sedimentistä, pullotetaan ja kulutetaan.

Jäädytetty omenaviini

Periaatteessa pakasteomenoista voidaan tarvittaessa valmistaa varsin siedettävä juoma. On kuitenkin pidettävä mielessä, että pakastamisen seurauksena hedelmät ovat vähemmän mehukkaita, ja lisäksi ne menettävät villihiivan, joka on tässä tapauksessa niin arvokasta. Tämän seurauksena joitain muutoksia on tehtävä.

Ensinnäkin: omenamehu, tai pikemminkin sulatetuista omenoista saatu omenasose, on laimennettava vedellä suhteessa 1: 1.

Toiseksi: lisää esikäymisvaiheessa vierteeseen kourallinen pesemättömiä rusinoita (200 g/1 litra nestettä).

Ja kolmanneksi: vähennä lisätyn sokerin määrä 100-150 grammaan 1 litraa vierrettä kohti.

Omenahilloviiniä

Jos talveksi valmistettu omenahillo on sokeroitu tai käynyt (mutta ei hapan) ja rupikonna painaa heittääkseen sen pois, yritä muuttaa se viiniksi.

Keittomenetelmä

No, ja tietenkään älä odota upeaa tulosta. Saat juoman suoraan sanottuna amatöörille.

Helppo Apple Wine Resepti

Ainesosat

1. Omenat - 1 kg
2. Sokeri - 700 g
3. Vesi - 2 l
4. Kaneli - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä

1. Pese omenat, leikkaa pieniksi paloiksi ja kaada astiaan, lisää vesi ja kaneli ja keitä kunnes massa pehmenee.
2. Hiero sitten massa siivilän läpi ja anna käydä.
3. Käymisen jälkeen siivilöi ja lisää sokeri, anna viinin seistä ja siivilöi uudelleen.
4. Kaada valmis kotitekoinen viini pulloihin ja säilytä viileässä paikassa.

Viini omenoista päärynöillä

Ainesosat

1. Omenamehu - 10 l
2. Päärynämehu - 1,5-2 kuppia
3. Sokeri - 2 kg

Keittomenetelmä

Omenaviini pihlajamehulla selkeyttämään paremmin

Osuus: 9 osalle omenamehua, 1 osalle pihlajamehua.

Ainesosat

1. Omenamehu - 6,3 l
2. Pihlajamehu - 0,7 l
3. Sokeri - 2,5 kg sokeria
4. Vesi - 1,5 l

Keittomenetelmä

1. Viereen saamiseksi sinun on otettava omena (mieluiten myöhäisistä omenalajikkeista) ja pihlajamehut, lisättävä sokeria ja vettä.
2. Kun olet sekoittanut mehut perusteellisesti veteen ja liuottanut sokerin, kaada vierre pulloihin ja käytä käymistä.
3. Käyminen kestää 7-10 päivää. Tuloksena on viini, jonka vahvuus on 5-11 astetta.

Jos viinistä halutaan tehdä vahvempaa (16 astetta), viini on alkoholisoitava. Ota 10 litraa viiniä varten 0,5 litraa alkoholia tai 1 litra vodkaa, jaa tasaisesti pulloihin, sekoita huolellisesti, kunnes saat tasaisen vahvuuden. Viiniä kypsytetty 5 päivää. Sitten suodatetaan ja pullotetaan.

Vaihtoehtoinen omenaviiniresepti

Ainesosat

1. Omenat - 1 kg
2. Sokeri - 1,5 kg
3. Vesi - 4,5 l
4. Kaneli - 1 rkl. l.
5. Hiiva - 20 g
6. Sitruuna - 2 kpl.

Keittomenetelmä

1. Pese omenat ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, kaada päälle kiehuvaa vettä ja laita massa puristimen alle.
2. Pidä paineen alla 4 päivää, siivilöi ja lisää sitruunamehu, kaneli ja hiiva.
3. Aseta astia pimeään paikkaan käymistä varten. Kun käymisprosessi on ohi, sekoita massa ja anna seistä 2-3 päivää.
4. Siivilöi sitten uudelleen ja kaada tynnyriin. Siinä kotitekoista viiniä kypsytetään kuusi kuukautta, minkä jälkeen se pullotetaan ja säilytetään viileässä paikassa.

Kuivattu omenaviini

Ainesosat

1. Kuivatut happamien ja makeiden lajikkeiden omenat - 1 kg
2. Sokeri - 100 g
3. Vesi - 1,73 l
4. Hiiva (mieluiten viini) - 1 tl
5. – 500 ml

Keittomenetelmä

1. Ota makeiden ja hapan lajikkeiden kuivatut omenat, laita puiseen tai emaloituun kulhoon, kaada kuumaa vettä 80–90 ° C:seen ja vaadi päivä (ota 800 ml vettä 1 kg omenoita kohti).
2. Purista sitten omenat, kaada syntynyt neste pulloon, lisää 10 % sokerisiirappia (1 litraa siirappia varten ota 930 ml vettä ja 100 g sokeria) ja hiiva, sulje pullo käymistulpalla ja anna käydä. .
3. 5-6 päivän kuluttua vierre voidaan alkoholisoida lisäämällä 500 ml alkoholia 70 ° 1 litraa kohti.
4. Kaada seos puhtaaseen pulloon, sulje ja anna hautua 3-5 päivää.
5. Sitten viini poistetaan varovasti sedimentistä ja annetaan kypsyä tiiviisti suljetussa astiassa 6-8 kuukautta. Tee samanaikaisesti yksi tai kaksi verensiirtoa putkella (sedimentin määrästä riippuen).
6. Poista valmis viini sedimentistä, kaada pulloihin, korkki ja säilytä viileässä paikassa.