Epäilemättä yksi suosituimmista ja mielenkiintoisimmista retkistä Moldovassa on matka viinikellariin. Niitä on monia, etkä luultavasti pääse vierailemaan kaikissa, mutta tunnetuimmissa, kuten Cricova, Pieni Milesti, Purcari, Braneshti, Cojusna, Romanesti, kannattaa käydä! Jokainen kellareista on ainutlaatuinen ja ansaitsee oman tarinansa. Puhun tänään yhdestä niistä.

Muistan kaukaiset neuvostoajat, kun Chisinaussa, aurinkoisen Moldovan pääkaupungissa, pidettiin monia erilaisia ​​koko unionin ja kansainvälisiä konferensseja, myös fysiikan konferensseja. Minun piti osallistua moniin niistä ja järjestää osan niistä. Perinteisesti jokaisen konferenssin viimeinen kysymys oli vierailu yhdessä Moldovan kuuluisan viinikellarin kanssa! Chisinaussa oli myös maisteluhuone, jossa kansallispukuiset tytöt kertoivat ensin tarinan tämän tai tuon viinin tekemisestä, sitten he kuvasivat kimppua, josta se koostuu, missä tapauksissa ja mihin sairauksiin on suositeltavaa juoda punaista tai valkoista. viiniä, ja lopuksi he toivat tusinaa lasia (jokaista kohden) erilaisia ​​viinejä ja saman määrän pieniä lasilaseja konjakkia. Tunti tai enemmän maistelua pidettiin viulumusiikin, moldovalaisten tanssien ja kevyiden välipalojen säestyksellä. Se oli hienoa, mutta kellareissa käynti oli silti mielenkiintoisempaa ja ne olivat suositumpia. Nyt retken tilaaminen mihin tahansa kellariin Moldovassa ei ole ongelma, jos rahaa oli, mutta Cricovan kellareihin pääsy Neuvostoliiton aikana ei ollut helppoa. Edes tiedeakatemian presidentin kirje ei auttanut, puolueen keskuskomitealta vaadittiin lupa. Valitettavasti... silloin se oli saavuttamaton unelma. Paljon myöhemmin, jo perestroikan aikana, työskennellessään Kishinevin ammattikorkeakoulussa, Cricovan kellarien portit avautuivat yhtäkkiä leveiksi. Arkku avattiin yksinkertaisesti: "viininvalmistuksen" erikoisopiskelijani olivat siellä harjoittelussa, ja joka kerta he kutsuivat minut vierailemaan maailmankuuluissa Cricovan kellareissa heidän kanssaan.

Opiskelijoiden kanssa käytännössä Cricovan kellareissa

Nyt yritän selittää, miksi kellareista on tullut niin kuuluisia. Ensinnäkin Moldovan viinikellarit, kuten Cricova tai Lesser Milesti, ovat maailman suurimmat, ja ne on listattu Guinnessin kirjaan. Toiseksi nämä ovat kokonaisia ​​maanalaisia ​​viinikaupunkeja, joilla on oma infrastruktuuri, tiet (yli 120 km maanalaisia ​​katuja!), liikennemerkit, liikennevalot, viiniputkien läpi virtaavat viinijoet, joiden rannoilla on talojen sijaan valtavia tynnyreitä. .

Kaavio maanalaisesta viinikaupungista, jossa on useita kilometrejä katuja ja katuja

Ajettuasi muutaman kilometrin autolla keskeistä Champagne Avenuea pitkin, voit kääntyä Cabernet Streetille, ylittää Chardonnay Boulevardin, Feteaschi Streetin (12 maanalaista pääkatua, joissa on viinilajikkeiden nimiä) ja pysähtyä Viini- ja konjakkimuseossa.

Viinimuseo Cricovan kellareissa.

Cricova-kokoelmassa on yli miljoona pulloa vanhoja kokoelmaviinejä. Nämä ovat tietysti enimmäkseen Cricova-viinejä, mutta viinejä on myös monista maailman maista, mukaan lukien kuuluisa Goering-kokoelma.

Yhden legendan mukaan he alkoivat kerätä viiniä täällä Natsi-Saksan ilmailuministerin Hermann Göringin kokoelman perusteella. Sanotaan, että hänellä oli kauneimmat alastomien naisten maalaukset, parhaat kellot ja paras viinikokoelma. Toisen maailmansodan lopussa Neuvostoliiton armeija eteni ja Göring joutui jättämään viinikokoelmansa Cricovaan. Mutta tämä on vain yksi legendoista, eikä se ole täysin totta. Todellakin, Cricovassa on Goering-kokoelma, mutta se ei tullut Göringiltä. Cricovan viinikellarit rakennettiin vuonna 1952, toisen maailmansodan jälkeen, ja sinne tuotiin Göring-kokoelman viinejä Moskovasta sodankorvauksena. Osa viineistä päätyi Georgiaan, osa Ukrainaan ja suurin osa Moldovaan, koska säilytysolosuhteet täällä osoittautuivat ihanteellisiksi.

Viinivalikoimaa päivitetään jatkuvasti. Täällä on ainutlaatuisia viinejä, joista osa on yli sata vuotta vanhoja. Esimerkiksi Moselin viinit, Burgundin, Sisilian, Portugalin portit...

Ja tämä on osa ranskalaisia ​​viinejä

Minun piti käydä tässä museossa useita kertoja, ja kuuntelin useamman kuin yhden kiertueen, joten voin itse ansaita ylimääräistä rahaa oppaana ja vastata moniin kysymyksiin. Usein kysytään pullon hinnasta. Muistan muutamia esimerkkejä. Esimerkiksi pullo "Muscatia", valmistettu myöhään kypsyvistä rypäleistä, kun viini on vielä puhdasta ja alkoholi ja sokeri ovat luonnollisia, tällaisen pullon lähtöhinta on noin 25 tuhatta dollaria. Viime vuonna Sotheby'sissa kalleimmassa huutokaupassa pullo kuivaa viiniä "Chateau Mouton Rothschild" myytiin 60 tuhannella dollarilla. Cricovalla on 5 pulloa samaa viiniä vuodelta 1936.

Yleensä keräilyviinien kustannukset riippuvat monista parametreista, eikä niitä aina määritä vain niiden ikä, vaan myös tällaisten pullojen määrä maailmassa. Cricova-kellarien kallein pullo on juutalainen pääsiäisviini Jerusalemista vuodelta 1902. Tämä ainutlaatuinen pullo on vain yksi vuonna 1902 valmistettu pullo. He tarjosivat siitä 150 tuhatta dollaria, mutta jopa sillä hinnalla he kieltäytyivät myymästä sitä, ja nyt se on kokoelman arvoinen koriste ja museon kallein näyttely.

Jos jatkat ajamista pidemmälle Cricovan viinikellareiden läpi, niin noin 80 metrin syvyydessä maan alla on ranskalaisen tekniikan mukaan toimiva Champagne-viinitehdas. Maassamme puolimakeaa samppanjaa suositaan perinteisesti. Tätä valmistetaan myös täällä, mutta Cricova on ylpeä julmuudestaan. Sitä kypsytetään pulloissa 3 vuotta, ja koko tämän ajan ne toimivat samppanjalla. Jos Ranskassa tämän tekevät miehet, niin Moldovassa se on uskottu naisille. Ne kiertävät säännöllisesti jokaista pulloa 45 astetta, jotta sedimentti jakautuu tasaisemmin. Yksi työntekijä kääntää jopa 40 000 pulloa päivässä. Kun samppanja on vihdoin kypsä, kaula jäädytetään ja väliaikainen korkki poistetaan, sedimentti poistetaan, pysyvä korkki laitetaan sisään ja etiketti liimataan. Kuten Cricova-viinin pitäjä Andrei Holostenko sanoi: "Samppanja ei saa taputtaa äänekkäästi avattaessa, äänen tulee olla kuin tyytyväisen naisen huokaus!" Hyvin sanottu!

Kun ystäväni Ranskasta tulevat luokseni, yritän aina järjestää heille kierroksen tässä kasvissa. Pienten ranskalaisten kellarien jälkeen nähdä monta kilometriä adteja pullojen musiikkitelineineen - tämä on järkytystila! He eivät olleet koskaan nähneet sellaista Ranskassa, eivätkä edes kuvitellut sen olevan mahdollista. Viinin laatu on erinomainen, ja monet jopa pitivät siitä enemmän kuin alkuperäisestä samppanjastaan. Maistamisen jälkeen ranskalaiset ostivat kymmeniä pulloja ja veivät ne koteihinsa Pariisiin tai Champagnen maakuntaan hemmottelemaan sukulaisiaan ja ystäviään moldovaalaisella samppanjalla!

Kilometrejä pitkät galleriat pullojen musiikkitelineillä

Tällaisten matkojen aikana jouduin usein ajamaan itse, joten en voinut olla ystävieni mukana maistelemassa. Mutta usein pysähdyin auton suodattimille, joissa voitiin kauhia viiniä mukilla punaisesta, vaaleanpunaisesta tai valkoisesta joesta ja vertailla makua. Mutta arvostaaksesi viinin laatua, sinun täytyy ehdottomasti käydä jossakin maisteluhuoneessa. Tällaisia ​​halleja on eri viinikaduilla paljon, ja ne on toivottavaa tuntea. Heidän joukossaan on sellaisia ​​"teemaattisia" koristeita, kuten "merenpohja", "Casa Mare", "metsästys (tai takkasali), "konferenssisali" ja muut. Siellä järjestetään erilaisia ​​tapahtumia: kansallisia ja kansainvälisiä maistajaisia, virallisia ja vähemmän virallisia kokouksia, korkean tason tapaamisia jne.

Osa korkea-arvoisille henkilöille tarkoitettujen Cricovan kellarien sisätiloista

Kaikkia ei päästetä kaikkiin saleihin, mutta kunniavieraiden kirjoissa on monia mielenkiintoisia nimiä ja tarinoita. N.S. halusi vierailla Cricovassa. Hruštšov ja L.I. Brežnev. Yksikään presidentti, joka vieraili Moldovan mailla (mukaan lukien sellaiset henkilöt kuin Mao Tse Tung, Kim Il Sung, Jacques Chirac), ei käynyt läpi viinikellareita. Melkein kaikki korkea-arvoiset henkilöt maistivat viinejä Cricova-kokoelmasta. Kaikki… paitsi Venäjän pääalkoholisti Boris Jeltsin, jonka vaimo vastusti ehdottomasti retkiä.

Useita kertoja näissä kellareissa vieraili V.V. Putin. Hän muuten juhli 50-vuotissyntymäpäiviään Cricovan kellareissa! Moldovan presidentti Vladimir Voronin esitteli venäläiselle kollegalleen kristallikrokotiilin ja selitti, että "krokotiili on ainoa eläin, joka ei peräänny". Ei niin kauan sitten matkallaan Saksasta Putin ja hänen perheensä vierailivat Chisinaussa vielä kerran. Presidentin vaimo (tosin jo entinen) Ljudmila Putina maisteli mielellään moldovalaisia ​​konjakkeja ja presidentin tyttäret joivat viiniä. Arkistokirjat osoittavat jopa, että vanhin näki "Noire Dionysuksen" - Burgundin viinin, ja Putinin nuorin tytär piti parempana Cahorsia.

Monet aikamme tunnetuista maailmanhahmoista, mukaan lukien V. V. Putin, ostavat itselleen viinihyllyjä pitäen sitä hyvänä sijoituksena - hyvän sadon viinin hintahan kasvaa vuosi vuodelta ja on vakaampi kuin mikään muu. maailman valuutta.

V. V. Putinin teline Cricovan kellareissa.

Nämä telineet odottavat edelleen asiakkaitaan

Cricovassa on myös erityinen maisteluhuone - Gagarinsky!

Sali nimettiin niin kuuluisan vieraan - kosmonautti N1 Juri Gagarinin - kunniaksi, joka kellareissa vieraillessaan onnistui jopa eksymään Cricovan labyrinteihin. Juri Gagarin ei ollut vain lyhyt vierailu, vaan viipyi viinikellarin labyrinteissä koko päivän. Maanalaisten viinikellarien arvoisten vierailijoiden kirjassa hänen sanojaan lainataan: "Sisään kahdeksantena, lähti yhdeksäntenä." Ja hän sanoi myös: "On vaikeampaa erota Cricovan kellareista kuin maasta." Hänen täytyi olla oikeassa!

Viime vuosina, lokakuun alussa, Moldovassa on vietetty kansallista viinipäivää, jonka yhteydessä tähän lomaan osallistuvat ulkomaalaiset voivat jopa saada ilmaisen maahantuloviisumin 30 päiväksi - tällainen päätös tehty useita vuosia sitten!

Maistelukutsu!

Moldovalaisten viinien hinnat lasilta ja litralta. Saadaksesi hinta dollareina, jaa 13:lla ja jos haluat Venäjän ruplissa, kerro se 2,5:llä.

Haluaisin toivottaa kaikkia lukijoita joskus käymään täällä ainakin kerran ja näkemään kaiken omin silmin. Cricova kellarit on paikka, joka jättää varmasti ainutlaatuisen jäljen jokaisen vierailijan muistiin!

01.05.2014

Eri aikoina kirjailijalla oli onni vierailla paitsi näissä myös muissa Moldovan yhtä kuuluisissa kellareissa. Chisinaun viinifestivaaleista, maistelusta, valinnasta ja retken varaamisesta yhteen tai toiseen kellariin sekä esseitä kaikista viinikellareista, joissa on paljon kuvia ja mielenkiintoista tietoa, löytyy alla olevasta kirjasta:

MOLDOVAN VIINITIET

Tämä kirja voi hyvinkin toimia oppaana Moldovan viinikellareihin! Kaikki eivät tiedä, että Moldovassa on valtavia maanalaisia ​​viinikaupunkeja, joiden teiden pituus on yli 200 km, viinikatujen nimet vilkkuvat autojen ajovalojen valkoisessa valossa, sekä bulevardeja, jotka sijaitsevat melkein 100 metrin kivikerroksen alla, maanalaiset vesiputoukset ja maailman suurin viinikokoelma, joista yksi sisällytettiin Guinnessin ennätysten kirjaan.

Vierailemalla pääset tutustumaan hänen muihin teoksiinsa!

Cricovan viinivarasto
Crikovassa on maailman suurimmat viinikellarit, joissa turisti voi ajaa todellisen maanalaisen viininviljelijöiden kaupungin kaduilla. Maanalaisten katujen kokonaispituus on yli 100 km. Täällä on varastoitu yksi maan suurimmista vuosikertaviinien kokoelmista (yli 3 miljoonaa dekalitria) ja tilavat maistelutilat. http://cricova.md/ Videoelokuvat kohteesta 1Napsauta, 2Klikkaa
"Cricova"-viinitila on oikeutetusti Moldovan viininvalmistuksen helmi. Cricovan kuuluisissa kalkkikivimaissa erinomaisia ​​moldovalaisia ​​viinejä varastoidaan ja kypsytetään viininviljelijöiden huolellisessa hoidossa. Valkoinen - ohut, tyylikäs ja herkkä, punainen - huomaamattomasti kirpeä, tuoksuva, hieman itsevarma. Ja ne kaikki ovat erittäin maukkaita ja erittäin alkuperäisiä, minkä vahvistaa kansainvälisten palkintojen ja erilaisten palkintojen sade.
Vuodesta vuoteen taitavat viinintekijät täydentävät kuuluisaa Cricova-vinoteekkia, joka varastoi vanhoja viinejä eri puolilta maailmaa. Ne ovat korvaamattomia. Siksi Cricovan maisteluhuoneissa vieraileminen ei ole vain Cricovan maanalaisen ainutlaatuisen auran nauttimista, vaan myös todellista matkaa viinien maahan.
Kaikkia Cricova-viinejä voi maistella upeissa maisteluhuoneissa, jotka ovat todellisia hienon arkkitehtuurin teoksia. Lähes puolen vuosisadan Cricova-kellarien olemassaolon aikana täällä on vieraillut yli 100 maailman maan edustajat.
Tynnyrit ovat kalkittujen seinien varrella - suuria, erittäin suuria ja valtavia. Se haisee viiniltä ja kosteudelta: täällä sadan metrin syvyydessä on aina tasainen lämpötila - 12 ° ja jatkuva kosteus - 97%. Seinillä on kyltit tunneleiden nimillä: "Cabernet Street", "Riesling Street", "Feteaska Street". Näitä leveitä, valaistuja katuja pitkin kulkee autoja, busseja (kuten Kusturican Dungeonissa) ja sähköjunia. Pakokaasujen neutraloimiseksi kadut kaasutetaan rikillä joka perjantai. Kaikki viestintä on valmistettu lasiputkista - metallit hapettavat ja vaikuttavat ilmanlaatuun.
He ovat erityisen ylpeitä Goering Trophy -kokoelman viineistä. Sellaiset huutokaupoissa maksoivat 20-30 tuhatta dollaria pulloa kohden, ja jopa 100 tuhatta tarjottiin erityisen harvinaisesta juutalaisesta pääsiäisviinistä, mutta Cricovan huoltajat eivät myyneet sitä - arvovalta on kalliimpaa.
Cricova-vinoteekista voit vuokrata kazoon - solun yksityisen kokoelman säilyttämiseen. Juuri näin LUKOILin osakkeenomistajat tekivät. Vagit Alikperovilla on suurin kaza - tuhannelle pullolle. Loput ovat vaatimattomampia - vain viisisataa. Olisi tietysti mielenkiintoista tietää, millaista viiniä LUKOILissa juodaan (Brunello di Montalcino Ugolaia 1997? Toscana Solengo 2001?), mutta pulloissa on paksu pölykerros, eikä niihin saa koskea käsin. : pöly suojaa viiniä valolta, ja jos se pyyhkiytyy, viinin maku saattaa muuttua. Siellä on myös Venäjän federaation pääministerin Vladimir Putinin ja koko Venäjän metropoliitin kokoelmia. Ja yleensäkin ihmiset maksavat paljon rahaa kokoelmaan valittujen viinien säilyttämisestä Cricovan kellareissa - tämä antaa viineille arvon ja statusta!
Cricova on tasavallan helmi, kansallisen ylpeyden aihe ja Moldovan viininvalmistuksen sydän. Tehdas perustettiin 1900-luvun puolivälissä Chisinaun laitamille Cricovian kehiteltyihin kiven louhintaan. Se sijaitsee noin 100 metrin syvyydessä ja ulottuu yli 60 kilometriä. Suojellakseen tätä korvaamatonta aarretta kansanedustajat käynnistivät lakiesityksen kasvien kansallisaarteen asemasta. Nyt Cricova on pohjimmiltaan otettu valtion huolehtivan siiven alle, eikä sitä anneta kenellekään.
Osa Cricovan aarrekammiosta, vinoteekki, sisältää - ei enempää eikä vähempää - 465 erilaista konjakkia, viinejä ja liköörejä. Kellareissa säilytetään tasavallan viinikokoelma. Se koostuu 700 tuhannesta pullosta ainutlaatuisia juomia. Siellä on esimerkiksi maailman ainoa pullo Jerusalemin viiniä vuodelta 1902. ***Cricova-kokoelman kuuluisin ja vanhin näyttely, lasipurkin alla säilytettynä, on pullo punaista jälkiruoka pääsiäisen Jerusalemin viiniä, valmistettu Palestiinassa vuonna 1902. , pienessä juutalaisyhteisössä. Ei ole vaikea kuvitella, että juutalainen perhe säästäisi tämän pullon erityistä tilaisuutta varten, jota ei koskaan tullut. He yrittivät ostaa kuuluisan pullon Cricovilta. Kerran kuuluisa amerikkalainen maissipoika Garst antoi siitä 100 tuhatta dollaria.. Pullo on edelleen Cricovassa.
*** Siellä on toinenkin harvinaisuus - vanhin tšekkiläinen likööri "Yan Bekher Liqueur" vuodelta 1902.
***Kokoelma sisältää myös viisi pulloa Château Mouton Rothschild 1936 -vintagea.
Tällä alueella, jalkojen alla, on Moldovan kultavarasto - jossain täällä, 80-100 metrin syvyydessä, on nestemäisen kullan varasto. Tämä ei ole öljyä, tämä on 40 miljoonaa litraa valikoitua rypäleviiniä Cricovan alueelta. Kaikki tämä varastoidaan 80-100 metrin syvyyteen käytettyihin kiviaineksiin. Ja jos tämä kaikki on hyvä myydä, niin saadut rahat ovat noin yksi Moldovan valtion budjetti.
Tämä maasta lyöty höyry ei ole tulivuoria, joita ei ole Moldovassa, tämä on todiste siitä, että elämä kiehuu syvyyksissä. Siellä on 400 kilometriä aditseita, joista hiekkakiveä louhittiin ja louhitaan edelleen. Koko Chisinau on rakennettu siitä. Cricovan viinikellarit vievät 60 kilometriä, eikä niillä kävellä, vaan niillä ajetaan autoilla. He haluavat erityisesti kuljettaa mukanaan kaikenlaisia ​​tärkeitä vieraita, jotka huutavat ihailua.
300 litran tynnyreihin mahtuu paras viini. Löytyy myös isompia tynnyreitä. Täällä 300 litran tammitynnyreitä pidetään standardina, eurooppalaisena standardina, jos saan sanoa. Nyt ne ovat tyhjiä, mikä tarkoittaa, että niiden tuore sisältö on jo pullotettu ja jopa lähetetty kauppoihin, ja nyt joulukuun puolivälissä tynnyrit odottavat uutta annosjuomaa, uutta annosta viinimateriaaleja. Ja tätä viiniä kypsytetään niissä v missä 3 vuotta, missä 5 ja missä vielä enemmän.
Tynnyrit täällä ovat erityisiä v hienoimmasta ranskalaisesta tammesta. He valitsevat vuosikertaviinejä ja erittäin valikoituja, niin sanottuja kokoelmaviinejä. On myös erittäin suuria v autotankilla v ne tekevät hyvää samppanjaa. Yleensä se valmistetaan klassisen tekniikan mukaan, mutta on myös nopeutettu prosessi, joka keksittiin jo Neuvostoliiton aikoina. Metallisäiliöt on suunniteltu tällaisia ​​kuohuviinejä varten. Sisältä ne on peitetty emalilla. Lämpötila Cricovan kellareissa on 10-14 astetta ympäri vuoden, mikä sopii ihanteellisesti viinien ikääntymiseen. Viinimateriaalia säilytetään tynnyreissä vähintään vuoden, tämä on tavallisille pöytäviineille. Lisää vintagea v. Punaiset, "Dionysus" tai "Cabernet" esimerkiksi - 3 vuotta ja vielä sen jälkeen kypsyvät pulloissa. Mutta kokoelma "Cabernet" säilytetään pulloissa vielä 3-30 vuotta.
Kuluneena vuonna 84 prosenttia kaikesta Cricovan viinistä lähetettiin Venäjälle, mukaan lukien paljon samppanjaa. Tämä on yleensä erityinen keskustelu - samppanja. Maassamme puolimakeaa suositaan perinteisesti. Tätä valmistetaan myös täällä, mutta he ovat melko ylpeitä julmuudestaan. Sitä kypsytetään pulloissa 3 vuotta, ja koko tämän ajan ne toimivat samppanjalla. Jos Ranskassa tämän tekevät miehet, niin Moldovassa se on uskottu naisille. Ne kiertävät säännöllisesti jokaista pulloa 45 astetta, jotta sedimentti jakautuu tasaisemmin. Yksi työntekijä kääntää 40 000 pulloa päivässä. Kuorma on erittäin korkea, ja juuri niin he eivät ota tätä työtä kadulta - ensinnäkin tarvitaan koulutusta. Harjoittelu hiekkaämpärillä. Kun samppanja on vihdoin kypsä, kaula jäädytetään ja väliaikainen korkki poistetaan, sedimentti poistetaan, pysyvä korkki laitetaan sisään ja etiketti liimataan. Voit myydä. Tai lahjoittaa.
Cricovan ihmiset osaavat ja rakastavat antaa. Astronautit tai poliitikot eivät ole ohittaneet näitä paikkoja. Valtionpäämiesten Moldova-vierailujen ohjelmaan kuuluu perinteisesti vierailuja viinikellareissa. Ensin kaikki ohjataan käytäviä pitkin tynnyreillä ja pulloilla, puhutaan paikallisen viininvalmistuksen erikoisuuksista, ja sitten kun ei enää kestä virtsaa, sylkeä vapautuu rajusti, tulee mielenkiintoisin. Tätä mielenkiintoista ei itse asiassa edes odota vieraat itse, vaan heidän seuransa. Tasting. Siksi kaikki yrittävät päästä seurueeseen. Paikallisten työntekijöiden mukaan he laskivat Venäjän pääministerin kulkuväylään 68 autoa. Vieraille tarjotaan vaatimaton välipala, erityisen tärkeille ihmisille tuodaan herkkuja presidentin keittiöstä etukäteen. Mutta tärkeintä on pullo merkkisamppanjaa, tärkein lahja. Tilavuus on 6 litraa ja se on aina merkitty valokuvalla. Vieraat ovat erittäin tyytyväisiä.
Nyt on selvää, millaista samppanjaa tulee olemaan venäläisten ja ulkomaisten poliitikkojen juhlapöydällä. Täällä telkien takana on nestemäisen kullan varantoja kulutukseen sopivassa muodossa v 0,75. On asioita, jotka ovat täysin ainutlaatuisia. Tällaisilla likviditeettireserveillä maa ei pelkää rahoituskriisejä. Vuosi täällä oleskelemalla nostaa yhden viinipullon hintaa 30 prosenttia. Kaikkiaan kokoelmaan kuuluu 1,2 miljoonaa viiniä 160 merkiltä. Se sisältää yksinkertaisesti vanhoja eurooppalaisia ​​viinejä kuuluisilta ranskalaisilta, italialaisilta ja espanjalaisilta viinitiloilta sekä täysin ainutlaatuisia harvinaisuuksia, joilla on poikkeuksellinen alkuperähistoria. Tehtaan johto vakuuttaa ylpeänä, ettei IMF:ltä tai muulta hyvämaineelta rahoituslaitokselta ole vaikeaa saada läheskään lainaa varastoimaansa viinejä vastaan, koska tämä likvidi omaisuus ei voi olla kultaa pahempi pantti.
Yksi maailman kolmesta Unescon suojeluksessa olevasta maanalaisesta viinivarastosta sekä Moldovan ainoa klassisen Champenoise-menetelmän mukaan valmistettujen kuohuviinien tuottaja, "Cricova" on ainutlaatuinen yritys, jolla on ennennäkemättömät mahdollisuudet.
Tiedetään, että joka toinen entisessä Neuvostoliitossa valmistettu viinipullo on valmistettu Moldovassa tai moldovalaisten reseptien ja perinteiden mukaan. Lisäksi Moldova oli ennen ensimmäistä maailmansotaa Venäjän imperiumin tehokkain viinintuottaja. Noin sata vuotta sitten kuohuviinien valmistusmateriaaleja tuotiin Moldovasta moniin maihin, mukaan lukien Ranskaan.
"Cricovan" asiantuntijat, jotka muistavat Moldovan viininvalmistuksen historian ja perinteet, luovat vain niitä viinejä, jotka ovat huomiosi arvoisia. Täältä voit ostaa myös ”Cricova”-viinejä muistoksi.
Tasting-paketti "Matilla" sisältää: retken, PRESTIGE-sarjan valko- ja punaviinien maistelun, viinin alkupalan. Matka kellarien läpi tehdään sähköjunalla (kapasiteetti 20 paikkaa).
Yritys suunniteltiin alun perin kuohu- ja vuosikertaviinien tuotantoon, mutta myöhemmin tehtaalla alettiin valmistaa paljon laajempaa valikoimaa - täällä valmistetaan kuohuvien lisäksi tavallisia ja vuosikertaisia ​​rypäleviinejä.
Tähän mennessä Cricovan tehtaalla on paljon korkealaatuisia puna- ja valkoviinejä, jotka on valmistettu alkuperäisten teknologioiden mukaan, nämä ovat 15 merkkiä samppanjaa ja kuohuviiniä. Cricovan tehdas on tasavallan ainoa yritys, joka valmistaa samppanjaa käyttämällä ranskalaista klassista pullokäymismenetelmää, jonka kypsytysaika on enintään kolme vuotta.
"Goering Collection"
Kuuluisan viinikellarin "eurooppalaisen kokoelman" perusta oli niin kutsuttu "Goering-kokoelma". Pääarkkitehdin ja Valtakunnan intendantin Albert Speerin päiväkirjoissa on muistoja hänen viettämänsä kesäillasta Goeringin talossa, jossa he maistivat Château Lafiten parhaita satoja. Göring oli Bordeaux-fani, mutta heidän lisäksi hänen kellaristaan ​​löytyi Moselin, Reinin, Burgundin, portugalilaisia ​​ja muita 1900-luvun ensimmäiseltä puoliskolta peräisin olevia huippuviinejä, yhteensä 10 tuhatta pulloa. Göringin viinikokoelma vietiin sodan jälkeen Neuvostoliittoon ja päätyi Cricovaan..
Tähtivieraat
Neuvostoaikana viinikellaria esiteltiin vain suurille pomoille ja valituille julkkiksille, tänne käskettiin kuolevaisia. Se isännöi poliitikkoja, puoluejohtajia, poptähtiä ja kansainvälisten järjestöjen johtajia. Zyan Zemin, Chirac, Kwasniewski, Iliescu, Brežnev, Gorbatšov - kaikki ovat olleet täällä. Neuvostoaikana he tykkäsivät kuvata täällä dokumentteja jonkinlaisen keisarillisen tai magnumin esittämisestä unionille ystävällisen maan seuraavalle johtajalle. Tietoja Juri Gagarinin vierailusta vuonna 1966:
Vieraile Pienen Milestin jälkeen toiseksi suurimmassa varastossa - Cricova (Cricova), - jatkamme muistiinpanosarjaa maailman merkittävimmistä viinikokoelmista. Älä vain eksy sen labyrinteihin! Kuten kävi Juri Gagarinille, joka pelastettiin vuonna 1966 maanalaisista gallerioista vasta päivää myöhemmin. "Minun oli helpompi irtautua maasta kuin jättää Crickovin maan alle", sanoi planeetan ensimmäinen kosmonautti kuuluisan viinikellarin pitäjien todistuksen mukaan.
Vladimir Putin vietti 50-vuotissyntymäpäiväänsä täällä vuonna 2002. (Valtioiden johtajat yleensä vierailevat sellaisissa paikoissa. Ja sellaisissa paikoissa he haluavat ottaa vastaan ​​osavaltioiden johtajia - VVP:n vieraillessa Chateau Cheval Blancissa vuonna 2005, tilan tuotteiden hinnat putosivat mittakaavassa. Joukkotiedotusvälineet eivät ole vielä raportoineet Cricovan tuotteiden hintojen nousu, mutta se, että tämä viini on suosittu kansan keskuudessa, on tosiasia, ja lisäksi sitä toimitetaan menestyksekkäästi lähes kaikkiin maailman maihin.)

Maailman suurin yli puolentoista miljoonan pullon viinikokoelma rekisteröitiin Guinnessin ennätysten kirjaan vuonna 2005 Moldovan tasavallassa.

Sitä kutsutaan "kultaiseksi kokoelmaksi" ja sitä säilytetään 80 metrin syvyydessä, goottilaisissa viinisoluissa, maanalaisissa gallerioissa "Milestii Mici". Kokoelman vanhin viini on vuodelta 1969. Kokoelma täydentyy joka vuosi tuhansilla pulloilla viiniä, valkoista ja punaista, kuivaa ja jälkiruokaa. Viinin kypsyminen edistää kellareiden ihanteellista mikroilmastoa, jossa lämpötila ja kosteus ovat tasaiset.

"Golden Collection" -kokoelmaan varastoituja viinejä viedään kymmeniin maihin, kuten Japaniin, Kiinaan, Taiwaniin, Hollantiin, Kyprokselle, Tanskaan, Suomeen, Malesiaan jne.

Maanalaisessa viininvalmistuskaupungissa Cricovassa, josta on tullut Moldovan viininvalmistuksen tunnus, on 70 km:n mittaisia ​​gallerioita, joiden symboliset kadunimet: Dionis, Feteasca, Cabernet Sauvignon jne. Cricovan kellarit sijaitsevat yhdentoista kilometrin päässä maan pääkaupungista. Moldova, Chisinau, leikattu luonnonkalkkikiveen, syvyydessä 35-80 m. Kellareissa säilytetään 30 miljoonaa litraa viiniä vakiolämpötilassa 12-14˚C ja kosteudessa 97-98%.

Vuonna 1952 perustettu "Cricova" -viinitila on suurin perinteisen moldovalaisen teknologian mukainen kuohuviinien tuottaja, jonka kypsytys tapahtuu kokonaan maanalaisissa kellareissa. Cricovassa on "State Vinoteka" - upea kokoelma legendaarisia viinejä, sekä paikallisia että ulkomaisia. Vinoteca on peräisin Göringin viinikokoelmasta, jonka joukossa ovat kuuluisat Moselin, Burgundin, Bordeaux'n ja Porton viinit. Kokoelman vanhin viini ja ainoa laatuaan maailmassa on pääsiäisen Jerusalemin viini, valmistettu vuonna 1902.

Cricovan kellarit houkuttelevat tuhansia turisteja ja kuuluisuuksia, poliitikkoja, yhteisön johtajia ja kuuluisia ihmisiä kaikkialta maailmasta. Kerran Cricovan kellareissa vieraili: Juri Gagarin, Angela Merkel, John Kerry ja muut.

Cricova-kellarit on julistettu lainsäädäntötasolla kansalliseksi kulttuuriperinnölle.

Useimmilla viinitiloilla on omat kellarit, jotka on rakennettu perinteisellä tavalla. Jotkut näistä kellareista ovat Moldovan viininvalmistuksen legendoja:

Purcarissa on 1800-luvun lopulla rakennettuja kellareita, joissa lämpötila ja kosteus pidetään vaaditulla tasolla. Purcarin viinikellari varastoi menestyneimmät viinit, joiden hinnat alkavat 100 dollarista per pullo. Kokoelman vanhin viini on vuodelta 1951. Kellareissa säilytetään myös tammitynnyreitä, joissa viini kypsytetään ja pullotetaan viiniä ennen markkinoille tuloa.

Branestin kellarit on hakattu 60 metrin syvyyteen Vanhan Orhein turistikompleksin kivisiltä harjuilta. Kellarien pituus on noin 58 km.

Château Cojusna - siellä on maanalaisia ​​keskiaikaisia ​​gallerioita, joissa on pieniä katuja, jotka ovat ääriään myöten täynnä keräilyviinejä, enimmäkseen väkeviä viinejä sekä kypsymisvaiheessa olevia viinejä.

Chateau Vartely on moderni kompleksi, joka on varustettu upealla kellarilla, joka on rakennettu paikallisten perinteiden mukaisesti.

Moldovalaisen perinteen mukaan jokaisen omistajan on rakennettava kellari ja varastoitava siihen omat viininsä. Moldovalaiset ovat patriarkaalista kansaa, ja heille talolla on suuri arvo. Perinteisessä moldavaisessa talossa on kaksi tärkeää elementtiä: "Casa mare" on huone, jossa vieraat otetaan vastaan, ja kellari, jossa säilytetään ruokaa ja viiniä.

Tavallisten talonpoikien kellarit kaivetaan perinteisesti 5-7 metrin syvyyteen, talon alle tai viereen, 10-15 askelmaa ja kalkilla kalkitut seinät.

Moldova on aina liittynyt hyvin läheisesti viiniin, joten tässä maassa ollessaan on mahdotonta olla vierailematta maanalaisessa viinikaupungissa, josta puhutaan niin paljon - todellinen Moldovan viininvalmistuksen helmi. Edelleen "In vino veritas".

Miten päästä Cricovaan: Bussi nro 2 ja 47 (kaksi korttelin päässä Stefan cel Mare Blvd.:stä Vasile Alexandri Streetillä); matkan kesto on 40 minuuttia, Cricovassa he kertovat jo sinulle, minne mennä seuraavaksi; hinta - 4,50 lei, taksi: matka-aika - 15-25 minuuttia (riippuen liikenteestä tiellä), hinta 60-100 lei

Cricovassa on erilaisia ​​retkiä: yksinkertaisia, maistajaisia, lahjoja jne. Voit oppia niistä lisää verkkosivulta http://cricovavin.md/ru. Voit selvittää tietyn retken ajan ja varata sen verkkosivuston kautta tai Chisinaussa yrityksen myymälästä osoitteessa st. A. Shchuseva 96, 1. kerros, ja samalla voit ostaa merkkijuomia sieltä, minkä tein. Valitsin yksinkertaisimman maistamatta 155 Moldovan leiillä, se alkaa klo 9.

Sovittuun aikaan sellainen sähköauto tuli meille ja ajoimme luolaan. Kellareissa luonnonkalkkikivi auttaa ylläpitämään tasaisen lämpötilan - 12-14 astetta ja kosteuden 97-98 % - optimaaliset olosuhteet korkeimman laatuluokan hienojen viinien ikääntymiselle, mutta ajettaessa sellaisessa lämpötilassa avoimessa sähköautossa on hieman kylmä, varsinkin kaarrettaessa, kun on erittäin tuulinen. Siksi, kun menet Cricovan kellareihin, ota jotain lämmintä.

Cricovan kellarit ovat entisiä rakennuskivikaivoksia, jotka ovat syntyneet näiden paikkojen historiallisen kaivostoiminnan seurauksena. Monet Cricovan, Chisinaun, Baltin ja muiden Moldovan tasavallan kaupunkien rakennukset rakennettiin kalkkikivestä, jota louhittiin täällä. Jotkut kaivauksen haarat toimivat edelleen, joten tämä valtava maanalainen kaupunki jatkaa kasvuaan. Tehtaan perusti kuuluisa Neuvostoliiton viininvalmistaja Pjotr ​​Ungurjanu vuonna 1952. Ilmoitetuilla 120 kilometrillä maanalaisia ​​käytäviä ja tunneleita on turistireitille valmisteltu vain kolme, loput ovat työpajoja, tuotantotiloja jne.

Cricova on todellinen maanalainen kaupunki katuineen ja katuineen, jotka kantavat tämän kadun niche-viinien nimiä: Cabernet, Riesling, Feteasca, Aligote, Sauvignon, Dionysus.

Tynnyrit makaavat valkoiseksi kalkittujen seinien varrella viinikaduilla - suuria...

Ja valtava

Jokaisessa tynnyrissä on metallilevy, jossa on kasvin tunnus ja paperi, jossa on kaikki kypsyttävän viinin tiedot.

Meille näytettiin kuohuviinien samppanjan valmistusta ja koko prosessia. Viini kaadetaan lasipulloihin, lisätään hiiva ja sokeri. Pullot asetetaan erityisille hyllyille pieneen kaltevuuteen. Hiiva muodostaa sedimenttiä pullossa. Ajoittain pulloja pyöritetään akselinsa ympäri tietyssä kulmassa niin, että sedimentti laskeutuu hitaasti kaulaan. He sanovat, että tähän liiketoimintaan luotetaan vain naisia ​​ja vain käsin. Se on kuin erityinen ammatti - pullojen kääntäminen. Pullojen kääntämistä kutsutaan remuageksi. Tämän ajanjakson lopussa hiivasedimentit laskeutuvat itse korkkiin. Pullot asetetaan erikoiskoneeseen, jossa kaula jäädytetään, korkki poistetaan ja jäätynyt sedimentti poistetaan. Pullo sisältää kirkasta kuohuviiniä. Pullo korkitaan ja päälle laitetaan metalliverkko.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää viininvalmistuksen kehityksen näyttelyyn. Museossa on lukuisia näyttelyitä, jotka kertovat viininviljelyn ja viininvalmistuksen historiasta.

Cricovan viinikellarin kellarit on veistetty valtavan lasin muotoon. Huokoisen kiven paksuudessa on koverrettu kazy - alkovit pulloja varten. Cricovan vinoteca on valtava - 1,2 miljoonaa pulloa 658 nimikkeellä. Tämän uskotaan olevan Euroopan suurin kokoelma.

Sen ensimmäisten näyttelyiden joukossa on viinejä Hermann Göringin kokoelmasta. Natsi nro 2 ymmärsi maalausta, rakasti kauniita naisia ​​ja tiesi paljon hyvistä viineistä. Hänen upea kokoelmansa on toisen maailmansodan sotapalkinto.

Löysin täältä myös Venäjän presidentin Vladimir Vladimirovitš Putinin kokoelman.

Viinikellarissa on myös ainutlaatuisia näyttelyitä. Esimerkiksi kristallipullo punaista "Easter Jerusalem"

ja viina "Ian Becher" 1902 - ainoat maailmassa.

Valokuvia kuuluisista ihmisistä - poliitikoista, liikemiehistä, näyttelijöistä, jotka vuokraavat soluja täällä tallentaakseen kokoelmiaan.

Tällaisessa varastossa ei tietenkään voi olla maisteluhuonetta. Cricovan maisteluhuoneet on yhdistetty yhdeksi kokonaisuudeksi ja ovat ainutlaatuisia, koska ne sijaitsevat maan alla. Tasting-kompleksissa on useita suuria saleja, jotka ovat tyyliltään erilaisia ​​ja suunniteltu erilaisille vierailijoille. Tässä on muutamia niistä:

Vuonna 1966 Juri Gagarin eksyi päiväksi Cricovan vieraanvaraisiin gallerioihin. Vankityrmästä poistuttuaan maailman ensimmäinen kosmonautti myönsi: hänen oli helpompi irtautua maasta kuin lähteä Crickovin kellareista.

Vierailemalla Cricovan maanalaisissa kellareissa et varmasti tule katumaan vietettyä aikaa!

Yksi Moldovan tärkeimmistä nähtävyyksistä on viini. Jos haluat paitsi maistaa hyvää moldovalaista viiniä, myös nähdä omin silmin sen valmistus- ja kypsytyspaikat, muista käydä Moldovan viinikellareissa. Melkein jokaisessa Moldovan talossa on pieni viinikellari, ja sinne vierailevat ystävät varmasti vierailevat. Ja alla tarjoamme sinulle luettelon useista viinikellareista, jotka ovat ainutlaatuisia ja joista on tullut maailmankuuluja kokonsa, kokoelmansa tai muiden ominaisuuksiensa vuoksi.

Cricova

Milestii mici

Purcari

Chateau Vartely

Cojusna

Branesti