Mitä eroa on samppanjalla ja kuohuviinillä, eivät kaikki näiden kahden virkistävän väkevän alkoholijuoman ystävät tiedä. On tärkeää ymmärtää, että pohjimmiltaan ne ovat täsmälleen samat. Alkaen sen alkuperähistoriasta ja tarjoilumenetelmistä juhlapöydässä. Sinun on oltava tietoinen eroista.

Tässä artikkelissa kuvataan tärkeimmät vivahteet ja vivahteet. Heidän avullaan saat yleiskuvan juomista, niiden tarjoilusta, sopivien lasien ja välipalojen valinnasta.

Lyhyesti kerrotaan samppanjan syntyhistoriasta, sen leviämisestä ja asemasta nyky-yhteiskunnassa. Tarjolla on käytännön neuvoja ja suosituksia tarjoiluetiketistä. Kaikki tämä tieto parantaa alkoholijuomien juomiskulttuurin perustasoa.

Mitä tulee kotimaiseen kuohuviiniin, monet ihmiset ajattelevat heti pullon Neuvostoliiton samppanjaa. Mutta monia muita arvokkaita merkkejä on ilmestynyt myyntiin, ja viininvalmistajiemme luomukset voivat kilpailla jopa tunnettujen kansainvälisten merkkien kanssa.

Venäläisen samppanjan historia

Venäläisen kuohuviinin voittokulkue alkoi vuonna 1900. Samppanjan historia maassamme alkoi siitä, että prinssi Golitsyn toi juoman omasta viinitilastaan ​​Pariisin maailmannäyttelyyn. "Sokeassa" maistelussa se sai Grand Prix -palkinnon. Siitä lähtien kotimaiset kuohuviinit ovat voittaneet palkintoja ja mitaleja.

Venäjän kartalla erottuu neljä suurta Venäjän viinialuetta: Don, Pohjois-Kaukasus, Kuban ja Krim. Tärkeimmät kuohuviinien valmistuksessa käytetyt rypälelajikkeet tuntuvat hyvältä täällä: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Monilla venäläisillä viininvalmistusyrityksillä on omat viinitarhat ja modernit laitteet, joiden avulla ne voivat valmistaa laadultaan eurooppalaisia ​​viinejä: Abrau Dyurso, Kuban-Vino, Fanagoria, Chateau le Grand Vostok, Novy Svnt.

Suurin osa tuottajistamme ei rajoitu "hiljaisiin" viineihin, vaan valikoimaan tulee kuulua uudenvuoden pääjuoma - samppanja.

Mikä on suuri ero?

Mikä on suuri ero samppanjan ja kuohuviinien välillä markkinoilla? Samppanjaa kutsutaan perinteisesti kuohuviiniksi, joka tuotetaan vain Champagnen maakunnassa (Ranska) perinteisellä seitsemän rypälelajikkeen champenoise-menetelmällä, joka on hyväksytty Interprofessional Committee of Champagne Wines -komitean sääntöjen mukaisesti.

Suosituimmat niistä ovat Chardonnay (ranska), pinot nyap (ranska pinot noir) ja pinot meunier (ranska pinot meunier). Samalla samppanjamenetelmällä muissa paikoissa valmistettuja kuohuviinejä ei pidetä samppanjana. Tämä on itse asiassa koko ero viinin ja samppanjan välillä, muita merkittäviä eroja ei ole.

Tämä on juuri tilanne, kun tuotteen nimi on sama kuin sen alkuperän maantieteellinen nimi, ja se kertoo kaiken! Ja "uudenvuoden" viinin tuotantoon on enemmän rypälelajikkeita sekä menetelmiä.

Tietenkin venäläinen samppanjakoulu perustettiin ilman Champagnen maakunnan ranskalaisten viininviljelijöiden apua. Ranskalaiset alkoivat tuottaa Abrau-Dyursossa ja Krimillä kuohuviiniä käyttämällä klassista Champenoise-tekniikkaa. Se sisältää useita ainutlaatuisia toimenpiteitä: tekijän sävellyksen säveltäminen valmiiksi valmistetuista viineistä; pullojen jatkuva kääntäminen ja ravistelu; sedimentin mestarillinen poistaminen menettämättä arvokasta sisältöä. Tällä tekniikalla samppanjaa valmistavat tuotemerkit Abrau-Dyurso, Fanagoria, Chateau Taman, Novy Svet ja Zolotaya Balka.

Monissa maissa, joissa kuohuviiniä valmistetaan, Charmat-menetelmä on suosittu. Sen tärkein ero klassikoista on, että toissijainen käyminen ei tapahdu pulloissa useiden vuosien ajan, vaan suurissa suljetuissa säiliöissä ja erittäin nopeasti - yksi tai kaksi kuukautta. Venäjällä "charm" -menetelmää käytetään laajalti myös kuohuviinien, kuten "champenoise" tuotannossa.

Samppanjalasit

Kuinka monta kuplaa luulet olevan tavallisessa samppanjapullossa? Yksi tutkijoista - herra Lembek ei ollut liian laiska ja laski: 49 miljoonaa!

Kuohuviinien lasit on suunniteltu erityisesti säilyttämään keveys ja ilmavuus sekä nenää ja mielikuvitusta kutittelevat kuplat.

Samppanjalaseja on 3 tyyppiä:

Kaksi muuta lisävarustetta, jotka ovat hyödyllisiä kuohuviinin ystäville, ovat jääkauha ja tulppa. Samppanjaa on tapana juoda jäähdytettynä, joten pullot kannattaa säilyttää pöydällä perinteisissä jäätäytteissä (myös jäähdytysholkit sopivat).

Pysäyttimet estävät jo kipinöitä hengittämästä ulos koko illan ajan.

Katso, miltä samppanjaviinit näyttävät kuvasta, jossa näkyy tarjoilu sirollisten lasien avulla:

Mitä yleensä tarjoillaan puolimakean samppanjan kanssa alkupalaksi

Samppanja- loistava aperitiivi. Älä kuitenkaan kiirehdi jättämään sitä sivuun kellon soiton päätyttyä. Jos tiedät, mitä kuohuviinejä yhdistetään eri ruokiin, samppanjaa voi juoda koko loman ajan. On tärkeää tietää, mitä samppanjan kanssa tarjotaan alkupalaksi, jotta pöytä voidaan palvella kunnolla.

Sinun kannattaa aloittaa klassisesta brutista, jolla on hienovarainen ja herkkä aromi, kimalteleva valkoinen "New World" brute tai nuori kuohuva Riesling. Salaateille (vihreänä merenelävien tai juuston kanssa) puolikuiva samppanja sopii. Venäläinen, samppanja "New World" tai white brut reserve "Chateau Tamagne" sopivat täydellisesti mille tahansa kalalle. Mutta suosittelemme tarjoilemaan Mustanmeren kaloja (lohi, taimen, sammi jne.) kermaisen kastikkeen kera yhdessä Abrau-Durso Victor Dravigny -malliston helmen - Brutd'Orin kanssa.

Mutta mitä yleensä tarjoillaan puolimakean samppanjan kanssa, kannattaa ottaa selvää tämän juoman ystäville. Pink brut sopii lihalle. Gastronominen lisuke ankkaan marjakastikkeessa on vaaleanpunainen Abrau-Durso Victor Dravigny brut. Ihanteellisia jälkiruokia ovat puolimakea Abrau-Dyurso "venäläinen samppanja", "venäläinen samppanja" brut white from "Fanagoriy" ja "Russian champagne" puolimakea valkoinen "Chateau Taman". Tarjoile puolimakeaa punakuohuviiniä suklaafondantin tai suklaakakun kera sokeroituja hedelmiä. Tämä ei ole kaikki, mitä samppanjan kanssa tarjotaan, vaan tarkemman listan voi tehdä mielesi mukaan.

Se sekoitetaan usein samppanjaan. Mutta ne eroavat valmistustekniikasta ja tuotantohistoriasta.

Mikä on kuohuviini ja miten se valmistetaan

Kuohujuomat ovat juomia, jotka on kyllästetty hiilidioksidilla, joka saa aikaan kuohumista. Hiilidioksidia esiintyy rypäleen puristemehussa luonnollisen käymisen seurauksena.

Ero samppanjan ja kuohuviinin välillä on se, että ensimmäinen on lajike, jota tuotetaan Champagnen maakunnassa. Vain tällaista tuotetta voidaan kutsua samppanjaksi.

Samppanja keksittiin 1600-luvulla. Samppanjan maakunnassa sijaitseva munkki kokeili alkoholijuomien makuja, toisen kokeen tuloksena ilmaantui kaasukupilla kyllästetty alkoholi mustista ja valkoisista rypäleistä.

Samppanjaa valmistetaan useissa vaiheissa:

1. Rypäleet poimitaan käsin. Hieman kypsymättömiä marjoja valitaan erityisesti, ja varsi poistetaan ennen puristamista.
2. Kehruu suoritetaan heti sadonkorjuun jälkeen. Näin voit säilyttää oikean sävyn - ominaisen kultaisen.
3. Raaka-aineet lähetetään luonnolliseen käymiseen tynnyrissä. Tuloksena on "rauhallinen" alkoholi.
4. Saatu alkoholi pullotetaan, lisätään sokeria ja hiivaa toissijaista käymistä varten. Sitten säiliöt suljetaan.
5. Kun aika koittaa, poista hiivasakka. Käännä pullo ylösalaisin. Hiilidioksidin vaikutuksesta korkki lentää nopeasti pois sedimentin mukana. Sitten suoritetaan tyhjennys: tuote kaadetaan pulloon ja lopuksi korkitaan.
6. Viimeinen ikääntyminen on 2-3 vuotta. Tämän ajanjakson lopussa alkoholi muuttuu samppanjaksi.

Kuohuviiniä valmistetaan kolmella tavalla:

1. Samppanja. Tällä menetelmällä juoma osoittautuu ominaisuuksiltaan lähelle alkuperäistä alkoholia.
2. Sharman menetelmä. Tässä tapauksessa juomaa kyllästetään hiilidioksidilla. Toissijaisessa käymisprosessissa tuotteita ei säilytetä pulloissa, vaan suljetuissa säiliöissä. Suodatuksen jälkeen alkoholi pullotetaan paineen alaisena. Tätä juomaa kypsytetään 15 kuukautta.
3. Keinotekoinen karbonointi. Helpoin tapa tehdä. Ne ottavat valmiin sekoituksen, hiilihapottaminen tapahtuu suoraan pulloissa. Tässä tapauksessa juoma voi sisältää väriaineita, säilöntäaineita ja muita lisäaineita.

Kaksi ensimmäistä tekniikkaa vaativat enemmän aikaa ja vaivaa, kun taas kolmas tekee prosessista halvemman ja nopeamman, mutta tämä huonontaa laatua.

Kuohuviinin väri ja vahvuus

Kuohuviini ja samppanja eroavat väriltään. Toinen on vain tyypillinen kultainen sävy, ja viini:

• valkoinen;
• vaaleanpunainen;
• punainen (tummanpunaisesta kupariin).

Punaviinien valmistukseen käytetään tummia rypäleitä. Jätä luu, massa, iho saavuttaaksesi tyypillisen sävyn. Käymisprosessin lopussa viini saa rikkaan värin.

Kuohuvat tuotteet luokitellaan vähäalkoholisiksi juomille, mutta tämä pitää paikkansa vain osittain. Tarkemmin sanottuna vähäalkoholiset juomat ovat juomia, joiden vahvuus ei ylitä 8 astetta. Ja samppanja on enimmäkseen 10-13 °. Siksi se luokitellaan keskimääräisiksi alkoholijuoiksi, kuten viinit ja jotkut. Joillakin kuohuvilla tuotteilla on alhainen alkoholipitoisuus - 6 °, mutta tämä on harvinaisuus hyllyillä.

Samppanjan valmistustekniikka olettaa, että alkoholin määrä valmiissa juomassa on 5-18 °. Kuohuvaa alkoholia ei voi vahvistaa voimakkaasti, se on niiden luonteen ristiriita. Kun alkoholi ylittyy, toissijainen käymisprosessi pysähtyy, mikä huonontaa valmiin tuotteen laatua.

Mitä kuohuviinit ovat?

Tämä alkoholi on perinteisesti jaettu kolmeen tyyppiin:

• samppanja;
• luonnollinen kuohuviini;
• saatu keinotekoisella karbonointimenetelmällä.

Ero samppanjan ja kuohuviinin sekä keinotekoisesti hiilihapotetun juoman välillä käy ilmi jo niiden käyttäytymisestä lasissa.

Jos katsot lasillista samppanjaa, näet kuinka kuplanauhat nousevat pohjasta. Tämä prosessi voi kestää yli tunnin.

Luonnollisen viinin lasissa kuplien säikeet ovat samanlaisia, mutta ne katoavat nopeammin.

Keinotekoisesti hiilidioksidilla hiilihapotetuissa alkoholijuomissa kuplat ovat suurempia, nousevat kaoottisesti pohjasta ja katoavat pian.

Miten samppanja eroaa kuohuviinistä?

Voimme tiivistää eron samppanjan ja kuohuviinin välillä:

1. Alkuperäinen samppanja valmistetaan vuosisatojen ajan parannetulla tekniikalla. Yksinkertaistuksia, yksityiskohtia tai menettelyjä ei voida jättää pois.
2. Tavallista kuohuviiniä ei saa valmistaa samppanjamenetelmällä. Voit käyttää Sharma-menetelmää tai seoksen keinotekoista kyllästystä hiilidioksidilla.
3. Kestää 15 kuukautta säilyttää kuohuviini. Ja helposti valmistava samppanja kestää vähintään 18 kuukautta. Elite samppanja on kypsytetty 2-3 vuotta tai enemmän.
4. Vain 6-7 rypälelajiketta sopii samppanjaan. Niistä 3 on päävärejä, loput sävyjä.

Parhaat kuohuviinien tuottajat

Hyvä kuohuviini hienoilla pitsimaisilla kuplilla. Mutta tämä näkyy, jos kaada juoman lasiin. Pulloja valittaessa kannattaa ottaa huomioon erilaisia ​​ominaisuuksia. Huippukuohuviini on samppanja, joka tuotetaan Ranskan samppanja-alueella.

Cremantia valmistetaan myös muilla Ranskan alueilla (Alsace, Bordeaux, Limoux, Burgundy).

Suosituin alkoholi Italiasta; Prosecco, Brachetto, Asti, Franciacorta, Lambrusco.

Samppanjaa valmistetaan myös Venäjällä. Krasnodarin alueella: "Imperial", "Erityinen osasto", "Chateau-Taman". Krimillä: Novosvetskoe, Pinot Noir, Krimi. Rostovissa ja Rostovin alueella: Tsimlyanskoe, Rostovskoe. Moskovassa: "Moskovskoe", "Gold Standard", "Venäjä". Pietarissa: "Lev Golitsyn", "Borgeois" ja muut.

Juomat voivat olla kalliita tai edullisia. Jos etiketissä mainitaan erilaisia ​​lisäaineita, on erittäin todennäköistä, että alkoholi on luonnotonta. On parempi suosia niitä viinejä, joiden valmistuksessa käytetään vain hyviä rypälelajikkeita ja luonnollisia ainesosia.

Historian mukaan samppanja keksittiin 1600-luvulla. Tällä kertaa Champagnessa munkki Dom Pierre Perignon kokeili viinien makuja, yksi hänen luomuksistaan ​​oli valkoisista ja mustista kaasurypäleistä valmistettu juoma. Siihen asti kaikkia alueella valmistettuja kuohumattomia viinejä kutsuttiin samppanjaksi.

Ero kuohuviinien ja samppanjan välillä

Munkkien vastaanottamaa samppanjaa kutsuttiin ensimmäistä kertaa "paholaisen viiniksi" siinä olevien kuplien takia. Tämä ilmiö johtui toissijaisen käymistekniikan käytöstä. Kuohuviinit kyllästyvät hiilidioksidilla, mikä tekee juomasta poreilevaa.

Kuohuviinejä valmistetaan monella tapaa. Yksinkertaisin niistä on hiilidioksidin keinotekoinen ruiskuttaminen tavalliseen "hiljaiseen" viiniin. Tämä menettää "kiiltonsa". Aidot samppanja ja kuohuviinit valmistetaan toissijaisella käymisellä suoraan pulloissa tai suurissa säiliöissä.

Kuohuviinien tuotanto käynnistyy, kun taas samppanjaa valmistavat tehtaat eivät jaa salaisuuksiaan. He ovat käyttäneet samaa tekniikkaa vuosia.

Kuinka ostaa kuohuviiniä tai samppanjaa

Nykyään samppanjaa kutsutaan viiniksi, joka on valmistettu Champagnessa hyväksyttävistä rypälelajikkeista. Niitä on vain kolme - punainen Pinot Meunier, Pinot Noir ja valkoinen Chardonnay. Samaan aikaan monissa maissa samppanja on edelleen synonyymi kuohuviineille, ranskalaiset yrittävät rekisteröidä virallisesti nimen "Champagne", jotta tämä hämmennys katoaisi.

Useimmiten todellinen samppanja valmistetaan eri sadoista rypäleistä; tuotanto kestää 2-6 vuotta. Useiden vuosikertojen ja eri lajikkeiden kuohuviinien sekoittamista kutsutaan sekoittamiseksi. Kuohuviinejä kypsytetään vain viisitoista kuukautta. Ja jos samppanjaa valmistetaan klassisen tekniikan mukaan, kuohuviiniä voidaan valmistaa Sharma-menetelmällä, hiilihapotuksella, klassisella tavalla.

Kuohuviinejä valmistetaan monissa maailman maissa, mukaan lukien Espanja, Ranska, Italia, USA, Etelä-Afrikka ja Saksa. Jotta kuohuviiniä ja samppanjaa ei sekoiteta, muista lukea etiketissä olevat tiedot. Siinä on ilmoitettava alue ja tila, jossa juoma on valmistettu. Ja tietysti on tarpeen tutkia koostumusta. Sitä vastoin kuohuviiniä voidaan valmistaa useammasta kuin vain kolmesta edellä mainitusta rypälelajikkeesta. Rieslingiä, Aligotea ja muita käytetään usein.

Oi, tämä on samppanjaa! Kuninkaallisten ja aristokraattien juoma. Hienovarainen ja kimalteleva, hieman huumaava mielen ja herättävä tunneaistit. Hänestä keskustellaan tässä artikkelissa!
Samppanjan valinta lahjaksi voi ensi silmäyksellä tuntua yksinkertaiselta, koska samppanjaa myydään missä tahansa kaupassa ja sitä on tarjolla laaja valikoima. Mutta tämä on vain ensi silmäyksellä. Jos perehdyt tuotannon aiheeseen, tutkit tekniikkaa ja lajikekomponenttia, sen valinnasta voi syntyä kysymyksiä. Asiantuntevan lähestymistavan ansiosta lahjan valintaan tulos ei kestä kauan. Sommelierin 13 vinkkiä ovat hyödyllisiä!

Artikkelin alussa haluaisin sanoa muutaman sanan siitä, että todellista mahtavaa samppanjaa valmistetaan vain Champagne-alueen ainutlaatuisilla liitu- ja kalkkikivimailla. Vastaavaa maaperää ei ole missään maailmassa! Juuri tämä juoma voi kantaa ylpeänä nimeä samppanja, ja kaikki muu on luonnostaan ​​kuohuviiniä.

Genren klassikot ovat avain menestykseen tai lyhyesti sanottuna noin

pää

Pääsääntö samppanjaa ostettaessa on sen valmistusmenetelmän tuntemus. Itseään kunnioittava tuottaja ei koskaan riko vuosisatoja vanhoja kuohuviinituotannon perinteitä ja klassisia tekniikoita. Vain pullossa tapahtuva toissijainen käymismenetelmä, jossa on mestarin käsityön elementtejä, joita kutsutaan remuageksi ja disgorgementiksi, voi toimia 100-prosenttisena laadun takuuna.

Aitoa samppanjaa valmistetaan vain Champagnen alueella. Se oli niin monta vuosisataa sitten, se on niin ja tulee aina olemaan niin. Kuuluisa samppanja on erittäin kallista! Etsi nimi etiketistä « kuohuviini » ja muista se hyvän kuohuviinin hinta alkaa 600 ruplasta.

Samppanjan jäännössokeria tulee sisältää vähimmäismäärä ja sen tulee olla raakaa tai ainakin kuivaa. Blanc de Blanc on siistiä ja tarkoittaa valko-valkoisella menetelmää, ja Blanc de Noir puhuu menetelmästä valmistaa valkoista samppanjaa punaisista rypäleistä, joissa on valkoinen hedelmä. Mielenkiintoista, eikö?

Huomautus maallikolle: Mikään maailman maa ei pidä lupaa kirjoittaa kuohuviiniensä etikettiin sanaa "samppanja". Ainoa poikkeus on Venäjä.

Kuplat eivät takaa laatua.

Mitä ei kannata antaa lahjaksi?

Kun valitset samppanjaa lahjaksi, älä pysähdy hyllyillä olevaan tuotteeseen niin sanotulla "silmätasolla". Yleensä löytyy taloussegmentin tuote, joka ei sovi lahjaksi. Pullon muoto, korkki tai juoman pahamaineiset kuplat eivät takaa laatua tässä tilanteessa.

Lahjan saa halutessaan ostaa sen itse. Tällaisten "kuohuviinien" luokkaan kuuluvat tehtaat RISP, MKShV(Moskovan kaupunki) DZIV(Derbent), jotkin tehtaat Pietarissa, Krasnodarin alue ja muut. Tällaisten juomien hinta kuuluu budjettiluokkaan ja ei ylitä 200 ruplaa.

Näitä kuohuviinejä voi ja pitääkin varmasti nauttia ystävällisessä seurassa, hääjuhlan tai iloisten juhlien aikana. Lahjaksi ne ovat kuitenkin liian "heikkoja" sisäiseltä sisällöltään, koska niitä ei ole valmistettu klassisen tekniikan (pullossa tapahtuvan toissijaisen käymismenetelmän) mukaan, vaan ns. akratoforisella menetelmällä (menetelmä käyminen altaassa). On epätodennäköistä, että pullo tällaista juomaa voi miellyttää tilaisuuden sankaria. Mutta ilo on minkä tahansa lahjan päätavoite.

Samppanjaa vai kuohuviiniä? Tärkeimmät yhtäläisyydet

ja erot

Viinit jaetaan kuohuviin ja kuohuviin. Tätä lakia ei voi myöskään kiistää. Samppanja ei ole muuta kuin kuohuviiniä. Tässä on tärkeää ottaa huomioon tuotantoteknologiat. Klassisten kuohuviinien lisäksi kauppojen hyllyiltä löytyy hiilihapotettuja viinijuomia. Näyttävä esimerkki tällaisesta juomasta on monien suosikki. "Bosco" hintaan 250-300 ruplaa (alkuperämaa - Liettua, Venäjä, Italia).

Toinen esimerkki on upea Lambrusco, joka kuuluu helmiviinien luokkaan (alkuperämaa on Italia), hinta vaihtelee 250 - 800 ruplaa valmistajasta riippuen. Herkullinen ja makea, matala-asteinen Lambrusco on monien nuorten tyttöjen ja naisten suosikki. Mutta älä mene halvaan hintaan – hyvä Lambrusco ei voi olla halpaa!

Muista, että Bosco ja Lambrusco eivät ole näytteitä kuohuviineistä ja ne valmistetaan täysin eri tekniikalla!

Lue etiketti ja vastaetiketti huolellisesti. Monet myyntikilpailussa olevat valmistajat ovat ovelia ja kirjoittavat seuraavaa: Labrusco, Lambrusco. Tämä on niin sanottu markkinointitemppu, sitä ei nosteta syytteeseen. Tärkeintä on muistaa, että tällä tuotteella ei ole mitään tekemistä aidon italialaisen kanssa.

Voit ostaa tällaisia ​​viinejä melkein mistä tahansa kaupasta. On todennäköistä, että tällainen lahja sopii vierailulle tai vaatimattomalle romanttiselle treffeille. On parempi pidättäytyä tarjoilemasta tällaisia ​​juomia päivän sankarille tai korkea-arvoiselle virkamiehelle, jotta et joutuisi arkaluonteiseen tilanteeseen.

Venäjä ja sen ikivanhat perinteet

Ollaan isänmaamme isänmaallisia ja aloitetaan venäläisen tuottajan kuohuviinien luokittelu. Vallankumousta edeltävistä ajoista lähtien venäläiset viininvalmistajat ovat yrittäneet tuottaa kunnollisia kuohuviinejä. Historiallinen todiste tästä on prinssi Golitsyn, jota pidetään loistavan venäläisen viininvalmistuksen perustajana ja esi-isänä.

Lahjaksi kohtuulliseen hintaan voit ostaa kuohuviiniä suositulta valmistajalta "Abrau Dyurso". Sinun tulee kiinnittää huomiota sen näkyvyyteen. Hän määrittää tavaroiden lopullisen hinnan. Valitse vintage-vaihtoehtoja lahjapakkauksissa. Hinta 0,75 litraa tavaroita - alkaen 1800 ruplaa. Onko se mielestäsi kallista? Todella sen arvoista!

Tehdas Uusi maailma valmistaa klassisia, vanhentuneita, kaikkien sääntöjen mukaisesti valmistettuja kuohuviinejä. Valikoimalinja on laajasti edustettuna Krimin viininviljelijöiden merkkiliikkeissä. Viinien ikääntyminen - 9 kuukaudesta 3 vuoteen, mikä vaikuttaa merkittävästi hintaan. Samppanjan sokeripitoisuus voi vaihdella, valkoinen, vaaleanpunainen ja punainen. Vain maustetut versiot lahjasta kelpaavat lahjaksi. Tällaisesta lahjasta joudut maksamaan 1 000 - 2 500 ruplaa.

Oikealla lähestymistavalla jokainen asiakas voi ostaa erinomaisen ja laadukkaan "samppanjan". TD "Fanagoria". Esimerkiksi hintaan 500 ruplaa.

Kuinka paljon sokeria pitäisi laittaa?

Oikean kuohuviinin tai, kuten meillä oli tapana kutsua, samppanjan tulee olla joko raakaa tai kuivaa. Vain fermentoituneimmalla sokerilla voit nauttia sisällön todellisesta mausta. Sokerin läsnäolo viittaa siihen, että se voi tasoittaa epätäydellisyyksiä, tällainen "samppanja" ei jätä harmonista jälkimakua.

Brut tai kuiva on ihanteellinen aperitiivi, mutta makea tai puolimakea vain jälkiruoaksi.

Kun valitset lahjaa, sinun tulee silti ottaa huomioon tilaisuuden sankarin mieltymykset. Jos henkilö ei pidä happamuudesta, on parempi tarjota hänelle makeampia versioita kuohuviineistä. Paras lahja on tunnetut italialaiset kuohuviinit, jotka on tuotettu pienessä Astin maakunnassa, joka sijaitsee maantieteellisesti maailmankuululla Piemonten alueella. Nämä kuohuviinit valmistetaan kuuluisista Muscat-rypäleistä. Hänen ansiostaan ​​ne ovat niin maukkaita ja rikkaita. Etsi kirjaimet DOCG etu- ja takatarroista. Heidän läsnäolonsa viittaa siihen, että sinulla on aitoa, makeaa, muskottipähkinäkultaa Piemontesta.

Tämän kategorian myydyin on epäilemättä italialainen kuohuviini. "Mondoro Asti". Monet ihmiset tunnistavat hänet alkuperäisestä pullosta, jossa on ruuvi, kierremuoto. Vähittäismyyntihinta 0,75 litralle - alkaen 1 250 ruplaa. Älä kuitenkaan sekoita Astia Mondoro Brutiin, sillä se on täysin erilainen tarina.

Epäilemättä makeisten rakastajalle ne ovat hyvä lahja « Asti Martini" ja « Asti Cinzano». Nämä juomat ovat toisella ja kolmannella sijalla makeiden ja puolimakeiden kuohuviinien myyntimarkkinoilla, eivätkä ne ole laadultaan paljoakaan huonompaa kuin kalliimman veljensä Mondoro. Niiden hinta hyllyllä on noin 850-900 ruplaa. Tällaisille tuotteille on usein tarjolla tarjousalennuksia. Kuohuviiniä myydään kävelyetäisyydellä olevissa kaupoissa, ja se on massakysynnän tuote.

Ranska - Vaatimaton ja kallis

Haluatko seurata ranskalaista muotia ja olla trendissä, kuten nykynuoret sanovat? Haluatko tietoisesti korostaa lahjasi tärkeyttä ja saada siistin rahasumman? Sitten voit mennä viiniputiikkiin tai katsoa arvostettujen myymälöiden huippuhyllyjä. Tällaisia ​​kuohuviinejä ei myydä tavallisissa pihalla sijaitsevissa turistiluokkaan kuuluvissa liikkeissä (esimerkiksi Magnit-myymäläketju).

Puhumme Ranskasta ja siitä, että se on vertaansa vailla mihinkään muuhun samppanjaan. Samppanja-alue on maailman paras ja tarjoaa ostajalle valinnan useista samppanjakategorioista. AOC-luokka osoittaa, että viiniä hallitsee erityisesti alkuperä (kirjaimellinen käännös: nimitys alkuperäinen kontrolli). Kaksi muuta luokkaa ovat laadukkaampia, niitä kutsutaan Grand Cru ja Premier Cru, luetaan loistavaksi ja ensimmäiseksi.

Erehtymätön lahjavaihtoehto voi olla "Leski Clicquot" ja "Washes ja Shandon ". Nämä kauppakeskukset ovat viiden parhaan joukossa maailman TOP-brändeistä. Yhden tällaisen samppanjapullon hinta vaihtelee 5 500 ruplasta ja riippuu kaupan marginaalista ja suunnitteluvaihtoehdosta (esimerkiksi rautaputki on kalliimpi).

Loistava lahja gourmet-gurmetille on vintage-samppanja, joka on valmistettu parhaasta rypälesadosta, joka on korjattu käsin yhden kalenterivuoden aikana. Ylellinen laatu sanelee tällaisen juoman korkean hinnan. Se voi olla yli 10 tuhatta ruplaa. ja jopa 20 tuhatta ruplaa. 0,75 litralle.

Kuuluisa Dom Perignon vuoden 2006 sadon arvioidaan olevan 18 000 ruplaa pullolta.

Kuohuviineillä on myös melko harvinaisia ​​eksklusiivisia nimiä. Upea "Kristalli" On keräilijän unelma. Tällaisen nestemäisen kullan vähimmäishinta alkaa 22 000 ruplasta.

Italia - kuohuvia perinteitä

Sunny Italy on yksi maailman johtavista kuohuviinien toimittajista ja Ranskan kilpailija. Edellä mainittu Astin seutu tarjoaa maailmalle korkean luonnollisen sokeripitoisuuden omaavia kuohuviinejä. Kuivan ja brutin luokan valitsemiseksi tunnettu on yleisesti sopiva Prosecco valmistettu samannimisestä rypälelajikkeesta. Siinä on kaksi laatuluokkaa - Doc ja DOCG... Molemmat kategoriat osoittavat, että viini on erityisen hallinnassa alkuperän perusteella, ja kirjain G tarkoittaa parempaa laadunvarmistusta.

Proseccon lisäksi Italia on kuuluisa muista kuohuviineistään, jotka on valmistettu erilaisista punaisista ja valkoisista rypälelajikkeista. Ne eivät ole erityisen suosittuja kuluttajien keskuudessa, ja niitä ostetaan todennäköisesti vain erikoistilauksesta verkkokaupasta tai erikoistuneesta viiniliikkeestä. Se sisältää kunnollista laatua, se on valmistettu Piemonten alueella melko harvinaisesta valkoisesta Nebbiolo-rypälelajikkeesta. 0,75 litran hintaa ei voida kutsua budjettiin - 5 300 ruplasta.

Espanja - laatu lasissa

Jokainen itseään kunnioittava maa, tavalla tai toisella, tuottaa kuohuviinejä. Espanja tunnetaan punaisista tanniiniviineistään Riojan alueelta. Monet asiakkaat eivät tiedä, että yksi parhaista esimerkeistä kuohuviineistä on espanjalainen Kava. Sitä on saatavana valkoisena tai vaaleanpunaisena ja siinä yhdistyvät parhaat samppanjaperinteet. Cava on valmistettu perinteisellä klassisella menetelmällä ja se takaa erinomaisen laadun kohtuulliseen hintaan (verrattuna Champagnen alueeseen). Hyllyhinta - alkaen 700 ruplaa ja enemmän.

Uuden maailman kuohuviinit

Uuden maailman maita ovat Chile, Australia, Etelä-Afrikka ja Argentiina. Jos puhumme Chilestä, tämä maa tarjoaa Venäjän markkinoille sekä valkoisia, vaaleanpunaisia ​​​​ja punaisia ​​kuohuviinejä. Makeampia vaihtoehtoja löytyy mm.

Ihanan naisen lahjaksi voit valita "Fresita, lahjapakkaus" kuohuviini vaaleanpunainen, makea, maksaa 1 300 ruplaa 0,75 litralta.

Valitse kuivempi vaihtoehto Conchay Toro, « Auringonnousu» Helmeilevä Brut. Sen hinta on melko edullinen ja on 600-650 ruplaa, eikä sinun tarvitse huolehtia laadusta. Molemmat vaihtoehdot toimitetaan lahjapakkauksessa, mikä on erittäin tärkeää lahjan kannalta.

Anna laadukasta alkoholia, ja anna lahjansaaja ilahduttaa!

Samppanja on maamme jokaisen juhlapöydän korvaamaton vieras. Monet meistä kuitenkin usein kutsuvat väärää juomaa sillä tavalla. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että samppanja ja kuohuviini ovat saman juoman nimiä. Mutta itse asiassa niiden välillä on konkreettinen ero.

Miten samppanja eroaa kuohuviinistä?

1. Samppanja on yksi monista viinilajikkeista. Tämän juoman nimi kertoo sen alkuperästä. Yksinkertaisesti sanottuna vain samppanja-alueelta käsiimme pudonnutta kuohuviiniä voidaan kutsua samppanjaksi.

2. Kuohuviinin valmistukseen käytetään valtavaa määrää rypälelajikkeita. Valikoima kasvaa jatkuvasti useampaa lajiketta yhdistelemällä. Eli tällaisessa tuotannossa tapahtuu fantasiaa ja kokeilua. Mutta samppanjan valmistukseen käytetään vain muutamia tiettyjä marjalajikkeita, kun taas tuotantomenetelmää on noudatettava tiukasti.

3. Kuohuviiniä on kypsytetty 1 vuosi ja 3 kuukautta ja samppanjaa - vähintään puolitoista vuotta.
Kuten näette, kuohuviinit ja samppanja eroavat toisistaan ​​teknologioiden ja tuotantomenetelmien osalta, mikä tarkoittaa, että ne ovat täysin erilaisia ​​​​juomia.

Video miten samppanja eroaa kuohuviinistä?

Mitä viiniä kutsutaan samppanjaksi

Samppanja on kuohuviini, jossa on runsaasti hiilidioksidia. Asiantuntijat sanovat, että tämä viini on ainutlaatuinen. Jopa tämän juoman rypäleiden sadonkorjuu tapahtuu hämmästyttävällä tavalla. Tätä varten ei käytetä tekniikkaa, koko prosessi tehdään yksinomaan käsin.

Juoma on valmistettu vain kuudesta rypälelajikkeesta. Jotkut niistä voidaan yhdistää toisiinsa. Esimerkiksi Chardonnay-lajiketta käytetään valkoisen samppanjan valmistukseen. Ja täyteläistä punaista juomaa varten valitaan kaksi lajiketta - pinot noir ja pinot meunier.

Marjat poimitaan tuotantoa varten hieman kypsymättöminä. Näin varmistetaan, että juomassa on vähän sokeria. Tämä on nimittäin tae, että viini paljastaa kaikki maun hienoudet. Mehustaminen on nopeaa. Kuten jo todettiin, rypäleet samppanjaa varten korjataan käsin ja usein puristimet asennetaan istutuksen keskelle estämään marjojen pitkäaikainen säilyminen.

Aito samppanja valmistetaan vain yhdellä tekniikalla - samppanjamenetelmällä. Siinä käytetään juoman toissijaista käymistä pulloissa tai samppanjaa säiliöissä. Käymisaikaa kuluu vähemmän toisella menetelmällä.

Miten samppanja ilmestyi?

Samppanjan historia houkuttelee ainutlaatuisuudellaan - juoma keksittiin vahingossa. Kuten jo mainittiin, sitä valmistetaan Ranskassa Champagnen maakunnassa, joka antoi juomalle nimen. Viinirypäleitä alettiin viljellä tällä alueella jo 300-luvulla, mutta viininvalmistus avattiin yli tuhat vuotta myöhemmin.

Uteliaat munkit löysivät viininvalmistuksen. Heidän työnsä tulokset olivat yllättäviä - juomat olivat maultaan miellyttäviä ja niillä oli ainutlaatuinen aromi. Kehittäjät itse eivät kuitenkaan pystyneet selviytymään yhdestä haitasta - heidän viininsä alkoivat käydä toisen kerran.

Usein jopa kokonaiset tynnyrit räjähtivät, mikä oli hallitsematon prosessi. Vuosikymmeniä myöhemmin Dom Pérignon, jota pidetään samppanjan "isänä", tutki juoman ja samppanjan toissijaista käymisprosessia. Hän keksi parhaan tavan valmistaa samppanjaviiniä ja ymmärsi kuinka hiilidioksidi vaikuttaa vaahdon ja kuplien muodostumiseen.

Hän antoi juomalle nimen. Samppanja alkoi nopeasti valloittaa koko Euroopan, ja 1800-luvulle mennessä sen valmistustekniikka oli kehittynyt entisestään. Ja Champagnen maakunnasta on tullut suosittu retkikohde, koska se on tähän päivään asti ainoa paikka, jossa valmistetaan aitoa samppanjaa.