Ja mikä herkullinen välipala. Ja tehdäänkö tänään kanssasi samoja suolatomaatteja - valkosipulilla ja yrteillä? Ne ovat myös erittäin maukkaita ja herkullisia, kohtalaisen mausteisia, hieman mausteisia ...

Ja tällaiset kevyesti suolatut tomaatit valmistetaan, täytetään valkosipulilla ja yrteillä, yksinkertaisesti ja suolataan - nopeasti. Joten sinulla ei ole vaikeuksia tämän ruuan kanssa. Mutta mikä tulos! Nuolla vain sormiasi! Pohjaksi ottamassani reseptissä ilmoitettiin, että tomaatit valmistuvat päivässä.

Minulle se ei toiminut niin: huolimatta siitä, että talossa oli erittäin kuuma, tomaattejani suolattiin tarpeeksi 2 täyden päivän jälkeen. Mutta siitä ei ole vielä kauan, näettehän. Joten voit turvallisesti kutsua reseptiä - "Nopeat suolatut tomaatit yrteillä ja valkosipulilla." Mennäänkö kokkaamaan?

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 7-9 isoa valkosipulinkynttä;
• 1/3 kuumaa pippuria;
• 6-8 hernettä maustepippuria;
• 6-8 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 ruokalusikallinen sokeria - liukumäellä;
• 1 ruokalusikallinen karkeaa suolaa - liukumäellä;
• 3 ruokalusikallista 9% etikkaa;
• 1 nippu tuoretta tilliä;
• 1,3 litraa vettä.

Kuinka valmistaa suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrteillä:

Tähän tomaattien suolausmenetelmään sopivat parhaiten pienet tomaatit - kerma. Tomaattien tulee olla kiinteitä, kypsiä, vahingoittumattomia eikä pilaantunutta. Lajittelemme ja valitsemme tomaatit. Pesemme ne juoksevalla vedellä.

Pese ja kuivaa tilli kevyesti, hienonna.

Puhdistamme valkosipulin ja pesemme kynnet kylmällä vedellä, kuljetamme puristimen läpi.

Sekoita tilli ja valkosipuli.

Leikkaa kuuma paprika ohuiksi, 2-3 mm renkaiksi.

Valmistelemme marinadia. Kaada vesi pannulle, laita sokeri, suola, laakerinlehti ja molemmat pippurityypit. Kiehauta marinadi korkealla lämmöllä, keitä pari minuuttia, kunnes kaikki suola- ja sokerikiteet ovat liuenneet. Sammuta sitten tuli, kaada etikka ja sekoita. Peitä kattila kannella ja aseta sivuun.

Nyt valmistetaan tomaatit. Leikkaa tomaatit vartta vastakkaiselta puolelta poikittain noin 3/4 korkeudesta.

Auta itseäsi varovasti sormillasi, avaa hieman viiltoa ja laita siihen valkosipulilla oleva tillitäyte. Tämä on kätevää tehdä kahvilusikalla. Laitamme päälle kuumapippurirenkaan. Tulipippuria voi käyttää sekä punaisena että vihreänä. Mutta vihreillä valmiilla tomaateilla näyttää kauniimmalta.

Levitämme täytetyt tomaatit astiaan - kattilaan, kulhoon tai purkkiin.

Kaada päälle kuuma marinadi (jäähtyi juuri 70-80 asteeseen tomaattien täytön aikana). Marinadin tulee peittää kaikki tomaatit. Ilmoitetulla tomaattien ja veden suhteella vettä on yleensä tarpeeksi peittämään kaikki tomaatit. Jos näin ei tapahdu, lisää vettä lisäämällä suolan, sokerin ja etikan määrää vastaavasti.

Tarvittaessa asetamme tomaateille kevyen painon - jotta ne eivät kellu ylös. Otin tätä varten tavallisen litteän lautasen. Kiristä astia tomaateilla kalvolla ja jätämme huoneenlämpöön.

1,5 päivän kuluttua tomaattien suolavesi muuttuu hieman sameaksi, mutta tomaatit eivät ole vielä täysin valmiita. Mutta vielä 0,5 päivän kuluttua tomaatit ovat täysin valmiita: tuoksuvia, kohtalaisen mausteisia - erittäin maukkaita suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrteillä! Jos talosi on viileä, tomaatit saattavat tarvita enemmän aikaa - jopa 3 päivää.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Muista kokeilla näitä kevyesti suolattuja tomaatteja, nopea resepti kattilassa on yksinkertainen ja kuka tahansa voi tehdä sellaisia ​​tomaatteja. Suolatut tomaatit saavat todellisen, täyteläisen makunsa kaksi päivää suolaamisen jälkeen. Mutta se ei tarkoita, ettet voi kokeilla niitä aiemmin. Jos suolaat sen illalla, niin seuraavana päivänä illalliselle voit jo laittaa pöydälle lautasen kevyesti suolatuilla tomaateilla. Ne maistuvat makean suolaisilta, ja niissä on hieman terävyyttä, jota etikka ja kuumat pippurirenkaat lisäävät tomaatteihin. Toisen päivän suolavedessä seisottuaan tomaatit pehmenevät, kyllästyvät paremmin mausteilla, vihreiden aromilla, valkosipulilla ja saavat hyvin havaitun suolaisen maun. Kesällä tällainen alkupala katoaa huomaamattomasti ja hyvin nopeasti: keitettyyn tai tattariin, paistettuun ja haudutettuun lihaan, lihapulliin ja juuri niin, tuoreen leivän kanssa on erittäin maukasta!

Ainekset:

- kypsät mehevät tomaatit - 600-700 gr;
- maustepippuriherneet - 6-7 kpl;
- valkosipuli - 4 suurta hammasta;
- suola - 1 rkl. l. (ruoanlaitto, liukumäellä);
- pöytäetikka 9% - 1 rkl. l;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- vesi - 2,5 kuppia;
- persilja - puoli nippua;
- selleri, tilli - kukin 3-4 oksaa;
- kuuma paprika - 2-3 rengasta.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pesemme tillin, persiljan ja sellerinvihreät. Poistamme kuihtuneet ja kellastuneet lehdet. Laita kattilaan paprikarenkaiden ja valkosipulinkynsien kanssa. Jos valkosipulinkynnet ovat erittäin suuria, leikkaa lautasiksi, jotta suolavesi saa nopeasti makua ja mausteisuutta.

Suolauksen nopeuttamiseksi pistelemme tomaatteja hammastikulla varren ympärille. Tai teemme matalan ristinmuotoisen viillon vastakkaiselle puolelle.

Laitoimme tomaatit pannulle mausteisten yrttien ja mausteiden tyynyn päälle. Jos tomaatit eivät mahdu yhteen kerrokseen, laita niiden väliin vihreitä oksia.

Valmistelemme marinadia. Kaada kylmä vesi kattilaan tai kulhoon, ripottele joukkoon persiljaa, maustepippuria tai mustaherneitä.

Kaada oikea määrä karkeaa suolaa (lisä ei sovi marinadeihin), sekoita ja laita korkealle lämmölle. Heti kun se kiehuu, poista se lämmöltä, jäähdytä.

Kaada marinadi tomaatit yrteillä. Kaada lusikallinen pöytää tai viiniä, omenaviinietikkaa.

Peitä tomaatit ylösalaisin olevalla vuokalla, paina tomaatteja kevyesti, jotta ne ovat kokonaan marinadissa. Anna olla useita tunteja huoneenlämmössä ja laita sitten uudelleen jääkaappiin.

Päivää myöhemmin suolatut tomaatit ovat melkein valmiita. Sisältä ne ovat vielä makeita, tiiviitä, lopulta suolaisia ​​ja saavuttavat täyden valmiin päivässä tai kahdessa. Nauti ateriastasi!
Ja tässä on, kuinka kokata

Nyt on aika keittää suolatut tomaatit, eikö niin? Missä ilman niitä, eikö?

Kurkut ja tomaatit ovat mielestäni venäläisen keittiömme "puhtaita klassikoita", mitä mieltä olette?

Joten, kuten tavallista, kerron, mitä tein itse ja mihin olin tyytyväinen.

Tästä artikkelista opit:

Kevyesti suolatut pikatomaatit - herkullisimmat reseptit

Suolatut tomaatit kattilassa - keittäminen suolavedessä

Valmista kahdessa päivässä. Erittäin kätevä, nopea, yksinkertainen ja mikä tärkeintä - siitä tulee herkullista!

Tarvitsemme:

• (8 pientä palaa)
• tilliä ja persiljaa,
• kuumaa pippuria ja maustepippuria,
• Laakerinlehti,
• valkosipuli,
• sokeri (rkl. lusikka),
• suolaa (tl)
• vettä (noin litra).

Ota mikä tahansa sinulle sopiva astia. Se voi olla purkki, se voi olla kattila, se voi olla kulho.

Tykkään tehdä sitä kattilassa, en halua saada sitä purkista... Siellä valitset... muistat kaikki tomaatit, kuten tavallista... Mutta teet sen niin, että on sinulle sopivin.

Joten kuinka kokata:

1. Pese tomaatit, leikkaa puoliksi
2. Leikkaa valkosipuli "terälehdiksi" tai murskaa valkosipulipuristimessa,
3. Laita pohjassa olevaan astiaan puolet valmistetuista vihreistä, valkosipulista, pippurista, laakerinlehdestä,
4. Aseta valmiit tomaatit päälle.
5. Valmista suolavesi (keitä vesi sokerin ja suolan kanssa) ja kaada heti kuuma suolavesi tomaattien päälle.
6. Laita loput kasvikset päälle ja paina "painolla". Käytän tähän tarkoitukseen lautaselle asetettua vesipurkkia.
7. Peitä "rakennus" sideharsolla estääksesi pölyn ja jätä huoneenlämpöön (voit suoraan keittiön pöydälle) kahdeksi päiväksi.

Ota se ulos kahdessa päivässä ja kokeile sitä!

Säilytä loput tomaatit jääkaapissa.

Suolatut tomaatit pussissa

Seuraava resepti on kategoriasta "pikaruoka".

Nämä ovat kevyesti suolattuja tomaatteja, jotka on keitetty pussissa. Erinomainen alkupala, sanon teille, ystävät!

Nopea, yksinkertainen, herkullinen. Sinun ei tarvitse käyttää astioita tai valmistaa suolavettä ... Kerran - ja olet valmis! Armo!

Kuten tavallista, jaan "temppuni": lisään näihin tomaatteihin muutaman kurkun ja paprikan. Tämä tekee niistä vieläkin maukkaampia! Kokeile!

Tarvitsemme siis:

• noin kilo tomaatteja,
• Jos käytät makeita (bulgarialaisia) paprikoja ja kurkkuja, niitä on 3-4, ei enempää, koosta ja maustasi riippuen,
• 1 kokonainen valkosipulin pää (tämä on minun makuuni, jos et ole tulisen valkosipulimaun ystävä - ei hätää, lisää vähemmän!),
• Vihreät (tilli, persilja, korianteri) - mitä enemmän, sen parempi
• suolaa (katso itse makusi mukaan),
• Jauhettu mustapippuri.

Ruoanlaitto:

1. Käytä tähän tarkoitukseen vahvaa ja kestävää pakkausta. Käytän sitä vetoketjulla, se on erittäin kätevä!
2. Pese kaikki vihannekset ja yrtit perusteellisesti, leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla (leikkasin erittäin, erittäin suureksi, ja siitä tulee kauniisti, eikä tule kasvis "puuroa"),
3. Laita vihannekset, vihannekset pussiin, lisää hienonnettu valkosipuli, suola, mustapippuri,
4. Sido (vetoketju) pussi ja ravista sen sisältöä varovasti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat keskenään,
5. Laita pussi jääkaappiin päiväksi, ota se ajoittain ulos ja käännä se ylösalaisin, jotta suolavesi liottaa vihannekset tasaisesti.

Jos haluat, että tomaatit kypsyvät nopeammin, sinun ei tarvitse laittaa pussia jääkaappiin, vaan jättää huoneenlämpöön, ja muutaman tunnin kuluttua voit syödä kevyesti suolattuja pikatomaatteja!

Minun neuvoni sinulle: jos et syö kaikkia tomaatteja kerralla (vaikka en usko... ne on niin maukkaita!), niin kannattaa ottaa ne pussista ja siirtää purkkiin tai muuhun astiaan.

Huomasin, että jos säilytät niitä edelleen pussissa (jopa jääkaapissa!), ne näyttävät "tukkeutuvan" tai jotain... Eli niistä tulee uneliaisia, rumia, mauttomia ja ... ei yhtään, yleistä...

Suolatut kirsikkatomaatit - resepti

Rakastan tätä reseptiä! Kirsikkatomaateilla itsessään on mielenkiintoinen maku, ja suolatut ovat vielä maukkaampia! Ja lisäämme niihin vihreitä ja valkosipulia ... mmm ... satu!

Ja tällaiset tomaatit näyttävät erittäin kauniilta, siellä on koriste jokaiselle pöydälle.

No, siitä tosiasiasta, että ne sopivat täydellisesti mihin tahansa ruokaan, olen yleensä hiljaa ...

Tarvitsemme:

• Kirsikkatomaatit - ota 500 grammaa,
• , persilja - isossa nipussa,
• Valkosipuli - makusi mukaan otan kolme neilikkaa,
• Suolaa, jauhettua mustapippuria.

Valmistaudumme siis:

• Minun tomaatit ja vihreät, hienonna vihreät, hienonna valkosipuli.
• Sitten, jotta se olisi hyvin suolattu, puhkaisemme jokaisen tomaatin useista kohdista hammastikulla (voit tehdä ristinmuotoisen viillon varren kohdalla).
• Laitamme tomaatit kulhoon, lisää yrttejä, suolaa, pippuria, valkosipulia, sekoita huolellisesti.
• Peitä kulho nyt kelmulla ja jätä huoneenlämpöön pariksi tunniksi sekoittaen sen sisältöä silloin tällöin.
• Sitten laitoimme kulhon jääkaappiin koko yöksi, ei vähempää.

Muuten, voit heti keittää "kirsikat" pussissa, jos se sinulle sopii!

Tarjoile hyvin ja juuri niin, ja lorauta päälle vähän kasviöljyä, oliiviöljy sopii tähän.

Vihreinä tykkään lisätä basilikaa ja rosmariinia sellaisiin tomaatteihin, niin tuoksuvia!

Älä vain liioittele, basilikalla ja rosmariinilla on melko voimakas tuoksu ja maku, ja voin helposti "pisteyttää" itselläni tämän ruuan kaiken viehätyksen!

Toinen "temppu" niille, jotka rakastavat mausteista makua: lisää soijakastiketta suolan sijaan - siitä tulee erittäin siisti maku!

Ja kyllä, tällaisia ​​suolattuja tomaatteja voidaan valmistaa myös tavallisista, jos "kirsikka" ei ole käsillä.

Älä ole järkyttynyt. Ja voit vapaasti kokata niistä, jotka ovat! Kokemuksesta - tämän reseptin mukaan vaaleanpunaiset tomaatit ovat myös erittäin hyviä!

Suolatut tomaatit sinapin kanssa

Toinen resepti mausteisen maun ystäville on suolatut tomaatit sinapin kanssa.

Kaikki, kuten tavallista, on melko yksinkertaista:

• On tarpeen valmistaa tomaatit (on parempi ottaa pienet): pese ne ja leikkaa ne varren alueelta "ristillä", voit tehdä useita pistoja hammastikulla varren lähellä,
• Laita tomaatit astiaan (lasipurkki sopii) yhdessä valkosipulin, mausteiden, yrttien,
• Ripottele pinnalle suolaa, sokeria ja sinappijauhetta (katso makusi mukaan) ja kaada kaikki päälle kiehuvaa vettä.
• Sido astia tomaattien päälle sideharsolla ja jätä huoneenlämpöön.
• Kaikki! Tuloksena saat herkullisia "sinappi" tomaatteja

Käymisprosessi kestää kolmesta neljään päivää, mutta se voi olla lyhyempikin, se riippuu tomaattien koosta.

Ota siis yksi asia esiin parin päivän sisällä, kokeile, mitä pidät siitä, onko se valmis?

Kuinka keittää nopeasti suolattuja tomaatteja - video

Suosittelen katsomaan tämän videon, täältä löydät erittäin laajan valikoiman reseptejä suolattujen tomaattien valmistamiseksi.

Nämä ovat reseptejä, joita tarjoan teille tänään, ystävät.

Kirjoita kommentteihin reseptisi ja "lastut" kevyesti suolattujen tomaattien valmistukseen, olen erittäin kiinnostunut!

Tee ruokaa ilolla ja ole terve!

Alena Yasneva oli kanssasi, hei kaikille!

Kevyesti suolattu välipala eroaa suolakurkista siinä, että prosessi vie paljon vähemmän aikaa. Itse keittoprosessi on samanlainen: useimmissa resepteissä suolavesi keitetään ensin ja sitten vihannekset kaadetaan siihen. Odota päivä, niin voit syödä tomaatteja. Tee alkupalasta mahdollisimman herkullinen käyttämällä seuraavia temppuja:

1. Tomaatit valitaan samalla tavalla kuin suolakurkku. Niiden tulee sisältää tiheä siemenkammio, olla kohtalaisen mehukkaita ja kooltaan pieniä. On parempi olla käyttämättä meheviä lajikkeita, niiden massa leviää nopeasti, ne soveltuvat vain pastan ja skovin valmistukseen. Lajikkeet Ivanych, Yamal, Semko, Antoshka, Alpha, Gnome sopivat hyvin suolaamiseen.
2. Hedelmien tulee olla terveitä, ilman merkkejä mädäntymisestä, myöhäisruttosta, härmäsienestä ja muista sairauksista.
3. Ennen ruoanlaittoa kaikki käytetyt astiat, mukaan lukien purkit ja kattilat, on steriloitava tai kastettava kiehuvalla vedellä. Jos infektio tapahtuu, työkappale voi huonontua.
4. Voit säilyttää valmiin tuotteen jääkaapissa enintään 3 päivää. Tomaatit huononevat nopeasti ja niiden maku alkaa muuttua happamaksi.

Parhaat reseptit nopeasti suolatuille tomaateille

Kaikki menetelmät ovat hyvin yksinkertaisia, eivätkä vaadi erityistä matkaa kauppaan ainesosien saamiseksi.

pakettimenetelmä

Monet kotiäidit ovat jo arvostaneet epätavallista, mutta hyvin yleistä reseptiä. Sen avulla voit säästää paljon aikaa, koska se ei sisällä monimutkaisia ​​​​käsittelyjä. Tuloksena saadaan herkullisia suolattuja tomaatteja, joita koko perhe arvostaa. Kypsennysaika - 5-10 minuuttia, ei enempää. Tomaattien lisäsuolaamiseen kuluu noin päivä.

Ainekset:

• 0,5 kg punaisia ​​tomaatteja;
• pieni nippu vihreitä (persiljaa ja tilliä);
• tl suola;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• ½ tl Sahara.

Valitse vain paksut tomaatit. Ne pestään perusteellisesti, varsi leikataan pois. Jotta suolaus tapahtuisi nopeammin, iho lävistetään neulalla 3-4 kohdasta jokaiseen vihannekseen.

Paikkaan, jossa varsi oli, tehdään matalia, enintään 0,5 millimetrin pituisia, ristiinmuotoisia viiltoja.

Tuore persilja ja tilli pestään ja kuivataan sitten pyyhkeellä. Kun kasvikset kuivuvat, ne murskataan.

Valkosipuli leikataan veitsellä, tässä tilassa se säilyttää makuominaisuudet mahdollisimman paljon. Voit käyttää valkosipulipuristinta, mutta osa mausta ja aromista katoaa.

He ottavat minkä tahansa tiheän muovipussin ja laittavat valmistetut tomaatit sinne.

Sitten vihannekset ja valkosipuli lähetetään sisältöön, ainekset kaadetaan suolalla ja sokerilla päälle.

Pussi on sidottu ylhäältä, jotta ilma ei jää sisälle. Muuten, on parempi käyttää kahta pakettia. Ravista pussia kevyin liikkein useita minuutteja ja jätä se päiväksi huoneeseen tai jääkaappiin.

Kun ennalta määrätty aika on kulunut, pussit leikataan veitsellä ja keitetyt vihannekset asetetaan lasikuppiin tai purkkiin. Alkupala osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, joten sitä ei tarvitse säilyttää pitkään. Se syödään heti muutamassa tunnissa.

Marinointiaika riippuu halutusta tuloksesta. Jos haluat, että vihannekset ovat suolaisempia, marinoi 5-6 tuntia asetettua aikaa pidempään.

Piparjuuren kanssa

Mausteisen ja mausteisen maun ystäville piparjuuren resepti sopii. Vihannekset ovat mehukkaita ja kohtalaisen kirpeitä. Lisukkeena voit keittää perunoita, hauduttaa kaalia. Kevyesti suolatut tomaatit sopivat hyvin tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

• tomaatit - 1-1,5 kg;
• nippu tilliä;
• piparjuuri -1 kpl;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• mustapippuri - 3-4 kpl;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 litraa vettä;
• 1 rkl Kidesokeri.

Kaikki ainesosat pestään ja kuivataan. Reseptiä varten tarvitset lasipurkin, jonka tilavuus on 2-3 litraa. Se on steriloitava valmistuspäivänä.

Puolet tillistä ja valkosipulista asetetaan astian pohjalle. Laakerinlehti jaetaan 3-4 osaan ja asetetaan purkin pohjalle. Piparjuuri murskataan ja lisätään sisältöön.

Tomaateista leikataan varsi, ihoon tehdään neulalla useissa kohdissa puhkaisu ja laitetaan purkkiin. Aseta varovasti, jotta massa ei murskaudu. Piparjuuri, valkosipuli ja tilli pippurilla laitetaan jälleen viimeiseen kerrokseen.

Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Suola ja sokeri lisätään kiehuvaan veteen. Purkin sisältö kaadetaan kuumalla seoksella ja suljetaan nopeasti kannella.

Säiliön tulee jäähtyä huoneen olosuhteissa vähintään vuorokausi. Toisena päivänä purkin voi avata ja ottaa näyte. Tomaatit onnistuivat suolaamaan niin kauan, eivätkä menettäneet makuaan.

Video resepti

Valmistuksen helpottamiseksi alla on lyhyt video, joka näyttää kuinka kevyesti suolatut tomaatit kypsennetään herkullisesti ja oikein. Kaikki reseptiin kuuluvat ainesosat voidaan vaihtaa maku- ja toiveiden mukaan. Sokerin ja suolan määrää säädellään itsenäisesti. Jos haluat vihanneksista makeampia, ota 1,5-2 kertaa enemmän sokeria kuin on ilmoitettu.

Nopea tapa suolatut tomaatit purkissa

Jotta et tuhlaa paljon aikaa, voit keittää tomaatteja kiireessä. Kypsennys kestää enintään 20 minuuttia, sitten tomaatteja on infusoitava vähintään 12 tuntia, jonka jälkeen niitä voidaan maistaa.

Ainekset:

• tomaatit - kg;
• tillin sateenvarjot -2-3 kpl;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2-3 hernettä mustapippuria;
• 2 herukan lehteä;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl suola;
• 1/2 rkl Sahara.

Tillivarjot asetetaan ensin valmistetun purkin pohjalle ja sitten herukanlehti, pippuri ja valkosipuli. Jos neilikat ovat suuria, leikkaa ne puoliksi.

Hedelmät valmistetaan: varsi leikataan pois ja tähän paikkaan tehdään ristinmuotoinen viilto, jotta kuori ei halkeile suolavesilahden aikana. Hedelmät asetetaan astiaan aivan yläosaan. Herukanlehti, valkosipuli ja tilli asetetaan vihannesten päälle.

Vesi keitetään kattilassa, sitten mausteet liuotetaan siihen. Säiliön sisältö kaadetaan kiehuvalla nesteellä ja suljetaan nailonisella kannella.

Anna säiliön jäähtyä huoneenlämpötilaan. Pidä purkki suljettuna vähintään 12 tuntia. Kun tämä aika on ohi, voit avata ja kokeilla välipalaa.

Kuinka jauhaa tomaatteja kattilassa

Jotta purkkeja ei steriloitaisi ja kallisarvoista aikaa ei tuhlata tähän, on suositeltavaa ottaa tavallinen pannu suolaamiseen. Sen tulee olla ohut pohja ja tilavuus 3-5 litraa. Tämä tilavuus riittää keittämään siinä tulevan välipalan.

• tomaatit -1-1,5 kg;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 1 tl Kidesokeri;
• 2 rkl suola;
• 2-3 herukan lehteä;
• 2-3 tillin sateenvarjoa;
• 5-6 mustapippuria;
• 2 lehtiä piparjuurta.

Valmistus alkaa tomaattien pesulla. Vartta ei voi leikata. Kuori lävistetään hammastikulla 4-5 kohdasta jokaiseen hedelmään.

Valkosipuli leikataan 3-4 osaan, jotta se tuoksuu. Tilli, herukan lehdet pestään ja asetetaan pannulle. sinne lähetetään myös muutama pippuriherne ja piparjuurilevyt.

Toisessa kattilassa valmistetaan suolavesi: kaada 2 litraa vettä, liuota suola ja sokeri siihen ja keitä sisältöä 2-3 minuuttia. Kaada seos kasvisten kanssa kattilaan ja sulje kansi.

Sisältöä säilytetään vähintään 24 tuntia. Sitten sinun täytyy hankkia yksi tomaatti ja kokeilla sitä. Jos maku sopii, työkappale on valmis pöytään. Jos maussa ei ole tarpeeksi suolaa, tomaatteja pidetään suolavedessä vähintään 6 tuntia.

Viiden minuutin resepti suolatuille tomaateille

Tämä menetelmä sopii niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon. Tomaatteja marinoidaan 5 minuuttia, jonka jälkeen niiden on annettava seistä 5-6 tuntia. Myös suuret hedelmät sopivat reseptiin, mutta kiinteällä hedelmäisyydellä.

• tomaatit -1-1,5 kg;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl suola;
• 1 rkl Kidesokeri;
• 1 tl 6% etikkaa;
• pieni nippu tilliä ja persiljaa;
• 2-3 pippuria.

Pestyt vihannekset leikataan suuriksi viipaleiksi ja laitetaan purkkiin. Viipaleet on leikattava huolellisesti, jotta siemenkammio ei putoa ulos.

Loput ainekset lisätään tomaattiviipaleisiin - valkosipuli ja yrtit, ripottele päälle pippuria. Sisällön sekoittaminen ja tiivistäminen ei ole välttämätöntä. Tomaattimehun tulee jäädä hedelmälihan sisään.

Sokeri, etikka ja suola liuotetaan litraan lämmintä vettä, sekoitetaan hyvin ja seos kaadetaan purkkiin. Sulje säiliö kannella ja anna hautua vähintään 2-3 tuntia.

Huomio!

Haluttaessa etikka voidaan jättää pois.

Tuloksena saaduilla tomaattiviipaleilla on miellyttävä hapan maku etikan lisäyksen ansiosta. Etikka lisää väriin kiiltoa ja pidentää säilyvyyttä jääkaapissa jopa viikolla.

Kuinka keittää suolattuja tomaatteja suolavedessä

Perinteinen ruoanlaittotapa sisältää vihannesten keräämisen ja varastoinnin suolavedessä. Suodatettua vettä käytetään suolaveden valmistukseen. Voit ottaa kivennäisvettä, mutta sillä on alhainen suolapitoisuus ja keski hiilihappoisuus.

Ainekset:

• tomaatit - 1-1,5 kg;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• nippu tilliä;
• 1 rkl suola;
• 1 tl Sahara;
• piparjuuren ja mustaherukan lehtiä.

Pese tomaatit ja leikkaa kannat irti. Valkosipulin kynsi leikataan 3-4 osaan ja kukin tuloksena oleva valkosipuli työnnetään leikatun varren syvennykseen. Joten vihannekset kyllästyvät paremmin valkosipulin aromilla ja niillä on tyypillinen jälkimaku.

Tomaatit siirretään astiaan, jonka pohja on jo peitetty piparjuuren ja herukan lehdillä. Ripottele hedelmien pintaan hienonnettua tilliä.

Suola ja sokeri sekoitetaan litraan kiehuvaa vettä ja säiliön sisältö kaadetaan seoksella. Sulje säiliö ja anna jäähtyä ja hautua 16-20 tuntia.

Ennen tarjoilua tomaatit voitelee pienellä määrällä kasviöljyä ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Etikalla

Jos haluat hapan, tämä menetelmä on hyödyllinen. Happamuutta voi säätää lisäämällä etikkaa. Voit käyttää liuosta, jonka pitoisuus on 6 tai 9%. On parempi ottaa omenaviinietikkaa, se maistuu hyvältä eikä haise niin voimakkaasti.

Ainekset:

• 1-1,5 kg tomaatteja;
• 1 rkl pöytäsuola;
• 1 tl Kidesokeri;
• 1 rkl 6% etikkaa;
• mustapippuri - 4-5 hernettä;
• tillin sateenvarjot.

Pestyt tomaatit, joissa on leikattu varsi, asetetaan purkkiin riveissä. Käytävät on asetettu tillin sateenvarjoilla ja pippurilla.

Etikka, suola ja sokeri liuotetaan litraan kiehuvaa vettä. Saatu seos kaadetaan välittömästi astiaan ja suljetaan kannella. Sisältöä on infusoitava vähintään yhden päivän ajan.

Näyte poistetaan toisena päivänä. Ennen tarjoilua tomaatit ripotellaan hienonnetuilla yrteillä. Kevyesti suolattu välipala lounaaksi ja illallinen on valmis.

Resepti suolattomille tomaateille ilman kuorta

Jotta maku olisi pehmeä ja hedelmät vain sulavat suussa, on suositeltavaa poistaa kuori ennen kypsennystä. Kuitenkin tomaatit, joissa on erittäin tiheä hedelmäliha, jotka eivät tukehtu tai rypisty, sopivat tällaiseen reseptiin.

Ainekset:

• kg tomaatteja;
• 1 rkl suola;
• 1 tl Sahara;
• 3-5 tillin sateenvarjoa;
• 4-5 pippuria;
• 3-4 valkosipulinkynttä.

Tomaatin hedelmistä leikataan varsi ja tehdään ristinmuotoisia leikkauksia. Kaada keitettyä vettä valmistettujen vihannesten päälle tai liota kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia, jos iho on erittäin kova. Sen jälkeen iho irtoaa helposti.

Tilli ja pippuri laitetaan säiliöön ja sitten itse hedelmät. Sinun on levitettävä se erittäin huolellisesti, vihannekset ilman kuorta ovat erittäin helppo vahingoittaa.

Sokeri ja suola liuotetaan kuumaan veteen ja saatu seos kaadetaan purkkiin. Veden lämpötila ei saa olla yli 60 astetta, muuten massa voi vaurioitua. Sulje purkki kannella ja anna marinoitua vähintään vuorokausi.

Kun aika kuluu, tomaatteja voidaan syödä. Hedelmät otetaan ulos astiasta ruokalusikalla ja asetetaan lautaselle. Erittäin herkkä alkupala arvostavat jopa vaativimmatkin gourmetit.

Nopea suolaisten kirsikkatomaattien resepti

Kirsikat suolataan täydellisesti lyhyessä ajassa, koska ne ovat pienikokoisia. Aihioihin voit käyttää purkkia, jonka tilavuus on litra ja 2 litraa, ei enempää. Tämä tilavuus riittää juuri maistamaan herkullisia suolattuja tomaatteja illallisella.

• 1 kg kirsikka;
• ½ rkl Sahara;
• 1 rkl suola;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• pari herukanlehtiä.

Kirsikat pestään ja ihoon lävistetään yksi tai kaksi pistoa vastakkaisilta puolilta.

Tomaatit valkosipulin ja herukan lehdillä asetetaan pieneen puhtaaseen purkkiin, jonka tilavuus on 700-1000 ml.

Litra vettä lämmitetään liedellä, sokeri ja suola laimennetaan siihen ja kiehutaan. Kaada kuuma seos vihannesten päälle ja peitä. Työkappaletta säilytetään 24 tuntia lämpimässä paikassa.

Tomaatit ovat makea-suolaisia, tämä maku sopii lisukkeeksi liharuokiin tai siipikarjaan.

Kevyesti suolattuja tomaatteja pidetään yksinkertaisena, mutta erittäin maukkaana välipalana, joka on monipuolinen ja aina tarpeellinen. Se voidaan laittaa juhlapöydälle tai tavalliselle perheen illalliselle. Työkappale ei varmasti makaa jääkaapissa, koska kaikki kotitalouden jäsenet pitävät siitä.