Aloitetaan juutalaisten tekeminen taikinan vaivaamisesta. Se on pitkä prosessi ja vaatii jonkin verran vaivaa, mutta pitat ovat niin maukkaita, että voit hikoilla hieman. Ja jos sinulla on monitoimikone, se on hengenpelastaja! Muuten, jos sinulla on suuri perhe ja tarvitset paljon kuoppia, vain kaksinkertainen määrä kaikkia ainesosia, niin 16 kappaletta tulee ulos. Aloitetaan. Ota kulho, siivilöi jauhot siihen, lisää suola, sokeri ja sekoita hyvin. Lisää kuivahiiva ja sekoita uudelleen huolellisesti.Jatka sekoittamista ja kaada vähitellen lämmin vesi jauhoihin. Sekoita taikinaa koko tämän ajan. Kun se alkaa tarttua yhteen, voit laittaa lusikan sivuun ja vaivata kädelläsi, se on paljon helpompaa ja tehokkaampaa.
Kun homogeeninen koostumus on muodostunut (noin 20 minuutin kuluttua), lisää kasviöljyä ja jatka vaivaamista vielä 10 minuuttia, kunnes saat kauniin paakun.
Peitä hiivataikina hieman kostealla pyyhkeellä tai sulje se kalvolla ja anna kohota huoneenlämmössä 1,5 tuntia. Taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Ilmoitetun ajan kuluttua otamme taikinan kulhosta.
Vaivaa hiivataikina (paina kevyesti pienillä rullilla, jotta hiivan muodostamat kuplat tulevat ulos) tai venytä taikinaa ja taita se useisiin kerroksiin.
Laita takaisin kulhoon ja peitä uudelleen pyyhkeellä tai kalvolla. Jätetään vielä 30 minuuttia.
Ota puolen tunnin kuluttua taikina kulhosta, vaivaa hiivataikina ja anna sille pyöreä muoto.
Jaa taikina 2 tasaiseksi osaksi. Jos otit 2 kertaa enemmän ainesosia, jaa se tällä kertaa neljään osaan! Sinun ei tarvitse lisätä mitään enempää, me noudatamme reseptiä.
Anna puolikkaille tai neljänneksille pyöreä muoto.
Jaamme kukin niistä 4 osaan.
Jätä hiivataikinapalat hieman kostean pyyhkeen alle 10 minuutiksi.
Poista pyyhe ja anna jokaiselle taikinapalalle pyöreä muoto. Muista, missä järjestyksessä pyöristät taikinapalat, tämä on tärkeää. Valmistamme leivinpaperin, peitä se leivinpaperilla ja kytke uuni lämpiämään 250 asteeseen.
Otamme nyt yhden taikinapalan samassa järjestyksessä kuin se rullattiin.
Kauli siitä pyöreä kakku, jonka halkaisija on 15 cm.
Siirrämme kakun leivinpaperille. Teemme tämän kaikkien taikinapalojen kanssa.
Jos kaikelle kerralla ei ole tarpeeksi tilaa, älä huoli, kuoppia paistetaan hyvin nopeasti, joten voit tehdä sen usealla kerralla, kuten minulle kävi. Laitamme leivinpaperin esilämmitettyyn uuniin. Pitaleivän paistaminen kestää vain 5-6 minuuttia. Älä häiritse muita asioita, sinun on noudatettava niitä. Kun arabialaiset pitat täyttyvät, ota ne heti pois uunista.
Varmista, että taikina ei halkeile. Sen pitäisi olla vaalea, ei punertava.
Poista kuopat leivinpaperista, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä hieman 5 minuuttia.
Valmistamme samalla tavalla toisen, kolmannen, neljännen osan.
Lähi -idän pitaleipä on valmis syötäväksi tai täytteenä. Paras täyttää

Nyt kun kakut ovat valmiita, voit aloittaa paistamisen. Paistan erityisessä kattilassa, josta olen jo puhunut useammin kuin kerran.
Se koostuu kahdesta suuresta "kauhasta", joissa on kahvat, samanlainen kuin ihme-uuni. Ainoa ero on, että ihmeuunissa kierre suljetaan yläkannessa, ts. se ei ole näkyvissä, mutta kattilassa spiraali on auki - näet sen valokuvasta.

"Salaisuus" saada tyhjä tasku kakun sisälle on leivontatapa.
Tosiasia on, että pita on asetettava kuumalle pinnalle ja paistettava erittäin korkeassa lämpötilassa, taikinalla ei ole aikaa nousta tasaisesti kuin uunissa ja "katkeaa" muodostaen tyhjän taskun sisälle. Esimerkiksi täällä pita leivotaan erityisissä uuneissa, jotka on sijoitettu tulen lähelle, eli lämpötila on erittäin korkea.
Toinen "salaisuus" on, että leivontapita on sijoitettava samalle puolelle kuin koristimessa. Voit tehdä tämän nostamalla pyyhkeen reunaa ja kääntämällä pitaa kädellesi näin.

Toisin sanoen käy ilmi, että pita on kädellä ylösalaisin. Nyt käännämme pita suoraan uunin kuumalle pinnalle ja se osoittautuu "oikeaan" asentoon, ts. hän makaa "pohjalla", samalla puolella, jolla hän makasi vedoslevyssä.
Kun leivon pitaa, laitoin kakun ensin kannen päälle, koska se alkaa hieman turvota, työnnän sitä sisäänpäin ja asetan seuraavan pita kannelle ja otan sitten ensimmäisen pita pois (käännän vain alempaa pannua) kahvasta - pita putoaa pöydälle), ja toinen pita työnnän sen sisään, laitoin kolmannen kuopan kannelle jne.

Nämä ovat Pitat, jotka saat.

Rakastan todella täysjyvälehua Pitas, niin saan niitä.

Kokojyväkaivoille teen täsmälleen saman taikinan. Mutta koska täysjyväjauho vie enemmän vettä, teen taikinan hieman pehmeämmäksi, taikinan nostamisen jälkeen siitä tulee tiheämpää.
Jos sinulla ei ole tällaista pannua, tämä ei tarkoita ollenkaan sitä, ettet voi leipoa pitaa. Pitan leipomisen pääedellytys on korkea lämpötila.
Voit leipoa pitaa paistinpannussa ja ruskistaa sitä vain uunissa. Tätä varten lämmitä uuni kunnolla, laita pannu tulelle (olisi hyvä laittaa liekinjakaja polttimen päälle, mutta ei välttämätöntä). ÄLÄ VOITELE ÖLJYLLÄ! Heti kun pannu on hyvin lämmitetty (mutta sitä ei tarvitse lämmittää!), Laita Pita sen päälle, kun Pita on turvonnut, laita se uuniin. Se kestää kirjaimellisesti minuutteja. Et voi pitää pitaa uunissa pitkään, muuten se muuttuu krutoniksi, koska taikina on ohutta ja paistaa heti.
Yritin leipoa pitaa vain pannulla ilman uunia, ja se toimi. Tietenkin hänen värinsä ei ole yhtä tasainen kuin uunista, mutta hän leipoi upeasti. Kuumenna paistinpannu ja käännä sitten lämpö kohtuulliseksi, jotta pita ei pala. Laita pita kuumalle paistinpannulle, kun se alkaa turvota, käännä se toiselle puolelle lastalla - en edes laittanut sitä uuniin, paistoin sen vain kahdelta puolelta pannulla ja se on siinä . Sinun ei tarvitse odottaa, että pita alkaa turvota, vaan käännä se ympäri 2-3 minuutin kuluttua ja se silti turpoaa. Paistinpannuni on tavallinen, mutta peitin myös pita kannella ja tein tulen syttymään.

Paistinpannu on yleisin, otin kuperan kannen pannulta.

Tytöt leipoivat myös pitaa lasikannella varustetussa pannussa - he laittivat pitan kuumalle pannulle, peittivät sen kannella, 2 minuutin kuluttua käänsivät pita ympäri ja se paisui. Yleensä kokeile sitä ja onnistut varmasti!
Kaivot eivät ehkä täyty, jos lämpötila ei ole tarpeeksi korkea tai jos kakku on mekaanisesti vaurioitunut (esimerkiksi pohja on repeytynyt).

Yksinkertainen ja erittäin maukas ruoka - arabialainen pitaleipä, voidaan tarjoilla lounaaksi tai välipalaksi lisäämällä suosikkitäytteesi pitaan.

Nämä ovat hyvin yksinkertaisia ​​kotitekoisia leivonnaisia, joissa käytetään vain edullisimpia ainesosia. Pitan erikoisuutta voidaan kutsua sen pyöreäksi litteäksi muotoksi ja myös tyhjyydeksi keskellä. Kakun sisälle paistamisen aikana muodostuvan vesihöyryn ansiosta taikina turpoaa kuin pallo ja hiutaleet. Osoittautuu eräänlaiseksi taskuksi, johon voit helposti laittaa minkä tahansa valitsemasi täytteen.

Pitas valmistetaan yleensä tapettijauhoista, mutta mieluummin käytän premium -vehnäjauhoja. Valmiit kakut eivät tietenkään ole ruskeita, mutta tämä ei vaikuta lainkaan tämän happamattoman leivän makuun ja tuoksuun. Kaupunkiasunnossa aihiot paistetaan hyvin kuumennetussa uunissa korkeassa lämpötilassa suoraan kuivalle leivinpaperille. Toivon, että resepti on sinulle hyödyllinen ja käytät usein kotitekoisia arabialaisia ​​kuoppia.

• vehnäjauhot - 500 gr
• vesi - 300 ml
• kasviöljy - 50 ml
• nopeasti vaikuttava hiiva - 1,5 tl
• suola - 1 tl

Näiden happamattomien arabialaisten tortillojen valmistamiseksi otamme sellaisia ​​yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia kuin vehnäjauho (premium- tai ensiluokkainen), vesi, puhdistettu kasviöljy (minulla on auringonkukka), suola ja hiiva. Käytin nopeasti vaikuttavaa hiivaa, joka ei edellytä aktivointia nesteessä, mutta lisätään suoraan jauhoihin. Jos sinulla on vain kuiva (myös 1,5 tl) hiivaa tai puristettua / tuoretta hiivaa (15 grammaa), liuota ne lämpimään veteen ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Lisää 1,5 teelusikallista nopeasti vaikuttavaa hiivaa ja 1 tl suolaa (mieluiten hienoa). Jos suola on karkeaa, on suositeltavaa liuottaa se lämpimään veteen etukäteen. Sekoita jauhot ja hiiva kädellä tai lusikalla niin, että seoksesta tulee suhteellisen tasainen.

Vaivaamme melko pehmeää taikinaa, joka säilyttää muotonsa täydellisesti eikä käytännössä tartu käsiin. Sinun täytyy vaivata pitkään (käsin - vähintään 10 minuuttia), jotta taikinasta tulee täysin homogeeninen ja sileä. Kiristä kulho kelmulla tai peitä pyyhkeellä ja anna lämmetä 2 tuntia. Yhden tunnin käymisen jälkeen vaivaamme kevyesti kaasun vapauttamiseksi, pyöritämme taikinan ja palaamme lämpöön vielä 1 tunti.

Kahden tunnin käymisen jälkeen tortillojen hiivataikina toimii erittäin hyvin ja kasvaa tilavuudeltaan vähintään 3-3,5 kertaa.

Jaamme sen pieniksi samankokoisiksi paloiksi, jotka ovat pyöreitä ja antavat pallon muodon. Jätämme kevyesti jauhojen pölyiselle työtasolle, peitä kalvolla tai pyyhkeellä ja anna aihioiden levätä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.

Kauli sitten jokainen taikinakappale tasaiseksi kakkuksi (enintään 5 millimetrin paksuiseksi), muista murskata taikina jauhoilla (kevyesti), jotta se ei tartu kaulaan. Rullaamme siten kaikki aihiot ulos. Annamme heille 10 minuuttia levätä pöydällä.

Aiemmin (30 minuuttia ennen paistamista) kytket uunin lämpenemään 220 asteeseen leivinpaperin kanssa - sen pitäisi olla kuuma. Kun uuni lämpenee kunnolla, otamme kuuman leivinpaperin (et voi ottaa sitä ulos, vaan vedä se ulos) ja asetamme siihen nopeasti useita aihioita.

Sulje uuninluukku välittömästi ja paista pitaleipää keskitasolla noin 7-8 minuuttia. Tänä aikana ne turpoavat kuin pallot ja paistuvat kokonaan. Kun ensimmäinen erä on valmis, ota kakut leivinpaperilta ja paista loput heti.

Valmiit kaivot, jos teit kaiken oikein, täyttyvät hyvin ilman repeytymistä - kaikki ilma pysyy sisällä.

Tarjoamme pitoja lämpiminä, vaikka jäähdytyksen jälkeen ne pysyvät tuoreina useita päiviä, jos niitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa tai tiiviisti sidotussa pussissa. Nämä kakut, muuten, voidaan pakastaa.

Arabialaiset pitaleivät ovat pehmeitä, pehmeitä, aromaattisia ja erittäin maukkaita. Ne ovat onttoja sisältä ja sopivat erinomaisesti monenlaisten täytteiden täyttämiseen. Kokeile sitä, sinun on rakastettava tätä yksinkertaista mutta herkullista kotitekoista leipää.

Resepti 2: hiiva pitaleipä (vaihe vaiheelta)

Tavallisissa kotioloissa on vaikea toistaa perinteistä teknologista prosessia, mutta emäntämme pystyivät kuitenkin mukauttamaan reseptin tämän hämmästyttävän leivän valmistamiseksi, ja nyt pita voi näkyä jokaisella pöydällä. Se vaatii erittäin korkean lämpötilan ja joidenkin salaisuuksien tuntemuksen. Lyhyesti paistettuna pitakakku turpoaa ja muodostaa taskun, joka voidaan täyttää kaikilla täytteillä kypsennyksen jälkeen. Pita on täydellinen ensimmäiselle ja toiselle kurssille, se on kätevä ottaa mukaasi matkalla, töihin. Mikä tahansa pita -resepti kotona on yksinkertainen, koska tuotteita käytetään missä tahansa keittiössä.

• vesi 200 ml
• suolaa 1 tl
• sokeria 1 tl
• kuivahiiva 2 tl
• oliiviöljyä 2 rkl
• vehnäjauho 350 g.

Valmista perusruoat ennen pita -valmistusta kotona. Kaada huoneenlämpöinen vesi syvään kulhoon. Lisää suola ja rakeinen sokeri. Sekoita kunnes liukenee.

Siivilöi vehnäjauhot toiseen kulhoon, jossa on korkeat sivut. Lisää kuivahiiva. Varustaudu käsin vispilällä ja sekoita, jotta hiiva jakautuu tasaisesti jauhoihin.

Kaada neste jauhoseokseen. Aloita vaivaaminen lusikalla, kunnes muodostuu paksu taikina. Jatka vaivaamista pölyisellä pöydällä, kunnes muodostuu pehmeä taikina.

Siirrä taikinapallo takaisin kulhoon. Kaada päälle oliiviöljyä. Sekoita, kunnes voi imeytyy taikinaan.

Peitä talouspaperilla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 40-60 minuuttia. Jos huone on erittäin lämmin, taikina nousee nopeammin.

Murskaa lepäänyt taikina. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Jaa 8 osaan. Muotoile pallo jokaisesta kappaleesta. Peitä aihiot pyyhkeellä ja käsittele jokainen erikseen.

Kauli pyöreäksi kerrokseksi, jonka korkeus on 5-7 mm.

Käynnistä uuni etukäteen. Peitä leivinpaperi pergamentilla ja lähetä uuniin kuumenemaan. Aseta lämpötila 260-270 asteeseen. Aseta rullatut palat suoraan uuniin kuumalle leivinpaperille.

Paista leipää 5-7 minuuttia. Pitan on pysyttävä valkoisena.

Upeat kakut ovat valmiita. Tarjoile lämpimänä ilman mitään tai mitään. Ehdottomasti mikä tahansa pita -täyte on helppo valmistaa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: ilmava pita kotona

• Jauhot - 1 kg
• Suola - 2 teelusikallista
• Sokeri - 2 tl
• Kuiva hiiva - 1,5 tl
• Kasviöljy - 4 rkl
• Vesi - 600 millilitraa

Siivilöi yksi kilogramma jauhoja sekoituskulhoon ja lisää pienellä nopeudella sekoittaen kaksi teelusikallista suolaa ja kaksi teelusikallista sokeria. Kun jauhot on sekoitettu hyvin sokerin ja suolan kanssa, lisää 1,5 tl kuivahiivaa ja sekoita uudelleen hyvin.

Kaada jauhoihin vähitellen samalla sekoittaen edelleen noin 600 millilitraa lämmintä vettä.

Vaivaa alhaisella nopeudella, kunnes saadaan homogeeninen taikina, ja kaada vähitellen, jatka vaivaamista, kaada 4 rkl kasviöljyä. Vaivaa taikinaa vielä noin 10 minuuttia.

Siirrä taikina suureen kulhoon, peitä keittiöpaperilla tai hieman kostealla pyyhkeellä ja anna huoneenlämmön nousta noin puolitoista tuntia, taikinan tilavuus kaksinkertaistuu.

Vaivaa kohonnut taikina tai taita se useita kertoja. Ja laita jälleen kulhoon, peitä kalvolla tai pyyhkeellä ja jätä 20-30 minuutiksi.

Vaivaa taikina 20 minuutin kuluttua, jaa se neljään osaan. Pyörimme jokaisen osan palloksi ja jaamme sen jälleen neljään osaan.

Saimme 16 samanlaista taikinapalaa, peitä ne pyyhkeellä ja jätä 10 minuutiksi.

Pyöritämme jokaisen taikinapalan palloksi 10 minuutin kuluttua ja pyöritämme järjestystä noudattaen kukin kakun, jonka halkaisija on 15 senttimetriä.

Laita kupit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 250 asteessa 5-6 minuuttia. Samalla pitan tulee olla pehmeä eikä punertava.

Valmiit kuopat, ota uunista, siirrä puulaudalle, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä hieman.

Tarjoamme lämmintä pitaa lihan ja salaattien kanssa.

Resepti 4: ontto pitaleipä (vaiheittaiset valokuvat)

• Jauhot - 750 g
• Tuore hiiva - 25 g
• Sokeri - 2 tl
• Vesi - 450 ml.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl
• Suola - 1 tl

Liuota ensin sokeri lämpimään veteen, lisää hiiva, sekoita hyvin. Peitä lautasliinalla, jätä yksin 15 minuutiksi.

15 minuutin kuluttua nesteen pitäisi kuplia.

Sillä välin siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola. Älä kaada kaikkia jauhoja heti. Parempi sitten, kun vaivaat taikinaa, lisää tarvittaessa (sitä voidaan tarvita ja päinvastoin - lisää)

Lisää hiivaseos jauhoihin, vaivaa taikina. Taikinaa ei saa "tukkia" jauhoilla, sen tulee olla melko pehmeää. Vaivaa vähintään 10 minuuttia, taikina muuttuu tasaisemmaksi ja pehmeämmäksi joka minuutti. Ja mikä parasta - usko tämä liike leipäkoneelle!

Ripottele kulhoon hieman jauhoja, lähetä taikina tänne, kun olet aiemmin rullannut sen palloksi. Peitä foliolla, jätä lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Nyt sopivin paikka tähän on uuni, jossa valo on päällä.

Määritetyn ajan kuluttua otamme taikinan ulos ja vaivaamme sen.

Leikkasimme sen 12-15 suunnilleen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa palloksi. Älä unohda peittää palloja lautasliinalla, jotta ne eivät repeytyisi. Jätämme ne rauhaan 15 minuutiksi peittämällä ne lautasliinalla ja suojaamalla niitä luonnoksilta.

Valmista sillä välin tarjottimet. Ajan säästämiseksi käytän 3 kpl (mutta paistan VAIN yksi kerrallaan!). Laita niiden päälle leivinpaperi, ripottele jauhoja hieman. Kytke uuni lämpiämään 250 asteeseen.

15 minuutin kuluttua otamme ensin muodostamamme pallon ja rullamme sen ulos. Paksuuden tulisi olla noin 6-8 mm. Levitämme sen leivinpaperille. Teemme saman toisen, kolmannen jne. Kanssa. pallot.

Haluan valmistaa kaikki aihiot kerralla, siitä lähtien toimimme hyvin nopeasti ja ne paistetaan heti. Kun olet esilämmittänyt uunin 250 grammaan, laita ensimmäinen erä nopeasti sinne yrittäen olla pitämättä uunin luukkua auki pitkään. Paistamme noin 8 minuuttia.

Näin ne turpoavat uunissa 6. minuutilla, mutta sinun tulee aina ohjata uuniasi!

Kaivot eivät saa ruskistua liikaa, muuten ne ovat kuivia. Riittää 2-3 minuuttia "tuulettamisen" jälkeen (muista jälleen uunisi luonne).

Paistamme vain yhden leivinpaperin kerrallaan "alhaalta" tai "alhaalta + ylhäältä" -tilassa (ilman että ne saavat ruskeutua liikaa).

Kun ensimmäinen erä on valmis, otamme sen nopeasti ulos, anna uunin lämmetä uudelleen 250 grammaan, toista prosessi.

Paistan yleensä yhden erän 180 asteessa, siitä tulee tavallisia, mutta erittäin maukkaita leivonnaisia.

Resepti 5 yksinkertainen: hiivaton pitaleipä

Tämä helppo resepti auttaa ketään tekemään hiivatonta arabialaista pita-leipää. Tortilla on helppo ja yksinkertainen valmistaa, se voidaan myös paistaa uunissa 250 asteen lämpötilassa. Muista kokeilla sitä kotona, etkä tule katumaan sitä!

• Vehnäjauho - 2 lasia
• Suola - 1 teelusikallinen
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat
• Vesi - maun mukaan (kuinka paljon taikinaa tarvitaan)

Sekoita vehnäjauhot ja suola erillisessä astiassa, lisää öljy ja sekoita kaikki huolellisesti käsin. Lisää massaan vähitellen vettä ja aloita taikinan vaivaaminen. Teemme tätä kunnes taikina on riittävän joustavaa ja tahmeaa. Peitä taikina pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.

Ajan kuluttua aloitamme taikinan levittämisen työpinnalle, joka on aiemmin ripoteltu jauhoilla. Kauli ohut taikinakakku ja laita se paistinpannuun ilman öljyä. Paista korkealla lämmöllä kääntämällä. Kumpikin puoli kestää noin 30 sekuntia. Siirrä kakku ritilälle tulen päälle ja paista, kunnes kuplia ilmestyy. Hiivaton pita on valmis, hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Täytetty rapea Pita

• Vehnäjauho / Jauhot - 150 g
• Vesi - 100 ml
• Hiiva (kuiva) - 5 g
• Suola - 1 ripaus
• Sokeri - 1 tl
• Kasviöljy - 1 tl.

• Kurkku - 1 kpl
• Salaatti / salaatti - 6 kpl
• Kana (keitetty) - 100 g
• Samppanjat (paistetut) - 3 kpl
• Vihreä sipuli - 2 haaraa.
• Majoneesi - 2 rkl. l.
• Mustapippuri (maun mukaan) - 1 ripaus.

Liuota hiiva lämpimään veteen. Lisää sitten suola, sokeri ja voi. Jätä yksin 5 minuuttia.

Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Annamme nousta 40-50 minuutiksi.

Jaa taikina 6 osaan. Rullaamme kukin ohuiksi ympyräksi. Paistamme ritilällä, se on mahdollista mikroaaltouunista, esilämmitettyyn uuniin 250 ° C: seen. Kun julkaisemme seuraavan, ensimmäinen on jo valmis.

Näet, onko pita turvonnut ja muuttuu kultaiseksi, niin on aika ottaa se pois.

Täytettä varten sinun on leikattava kurkku ja vihreät sipulit. Keitä kana ja paista sienet.

Leikkaa pita toisesta reunasta.

Levitämme täytteen kuudennen osan ja kaadamme hieman majoneesia. Pippuria maun mukaan.

Laimennamme hiivan pieneen määrään lämmintä vettä.

Siivilöi jauhot (jos karkeutta on, ota seula, jossa on suuret silmät).

Suola liukenee myös 0,5 kupilliseen vettä.

Jauhomäessä teemme masennuksen, kaada hiiva ja sekoita varovasti, lisää vähitellen suolavettä. Taikinan tulee olla kovaa, mutta joustavaa. Lisää tarvittaessa vettä. Vaivaa, kunnes taikina alkaa jäädä käsien taakse. Taikina voidaan säilyttää noin tunnin ajan, kärsimätön voi leipoa heti.

Jaa taikina palloiksi, joiden koko on ping-pong tai hieman suurempi. Kauli noin 2-3 mm paksuiseksi jauhotetulla pöydällä.

Kauli hitaasti ja tasaisesti niin, että kakun pinnalla ei ole reikiä. Ja laita kuiva leivinpaperi. Uuni on esilämmitetty maksimiin, laitamme leivinpaperin alemmalle tasolle, koska leipä avautuu. Eli kun se täyttyy, kuten pallo, otamme sen heti pois.

Prosessi voi kestää uunista ja kakun paksuudesta riippuen 2–5 minuuttia. Jos uunia ei ole, voit leipoa pannulla, myös kuivana. Seuraamme prosessia ja käännämme kakun tarvittaessa varovasti ympäri. Älä vahingoita pintaa, muuten leipä ei nouse.

Valitse koko ja paksuus itse, se riippuu uunin ja pannun koosta. Paistin sähkö- ja kaasu -uuneissa ja paistinpannulla. Taito tulee kokemuksella, äläkä ole järkyttynyt, jos se ei onnistu heti.
Tätä taikinaa käytetään myös tanneriin (uuni maassa, hieman pinnan yläpuolella). Jos sinulla on "wog" -tyyppinen pannu, eli siinä on kovera pohja, pese pannun ulkopinta hyvin ja laita se ylösalaisin kaasun päälle, kuumenna se hyvin ja aseta kakku, älä unohda kääntää sitä. Noudata paloturvallisuusmääräyksiä äläkä riskeeraa turhaan.

Tämä resepti on mukana kampanjassa "Kokkaaminen yhdessä - kulinaarinen viikko"... Keskustelu ruoanlaitosta foorumilla.

Valmista perusruoat ennen pita -valmistusta kotona. Kaada huoneenlämpöinen vesi syvään kulhoon. Lisää suola ja rakeinen sokeri. Sekoita kunnes liukenee.

Siivilöi vehnäjauhot toiseen kulhoon, jossa on korkeat sivut. Lisää kuivahiiva. Varustaudu käsin vispilällä ja sekoita, jotta hiiva jakautuu tasaisesti jauhoihin.

Kaada neste jauhoseokseen.

Aloita vaivaaminen lusikalla, kunnes muodostuu paksu taikina. Jatka vaivaamista pölyisellä pöydällä, kunnes muodostuu pehmeä taikina.

Siirrä taikinapallo takaisin kulhoon. Kaada päälle oliiviöljyä. Sekoita, kunnes voi imeytyy taikinaan.

Peitä talouspaperilla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 40-60 minuuttia. Jos huone on erittäin lämmin, taikina nousee nopeammin.

Murskaa lepäänyt taikina. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Jaa 8 osaan. Muotoile pallo jokaisesta kappaleesta. Peitä aihiot pyyhkeellä ja käsittele jokainen erikseen.

Kauli pyöreäksi kerrokseksi, jonka korkeus on 5-7 mm.

Käynnistä uuni etukäteen. Peitä leivinpaperi pergamentilla ja lähetä uuniin kuumenemaan. Aseta lämpötila 260-270 asteeseen. Aseta rullatut palat suoraan uuniin kuumalle leivinpaperille.

Paista leipää 5-7 minuuttia. Pitan on pysyttävä valkoisena.

Upeat kakut ovat valmiita. Tarjoile lämpimänä ilman mitään tai mitään. Ehdottomasti mikä tahansa pita -täyte on helppo valmistaa. Hyvää ruokahalua!