Katso tarkkaan kuvaa - miten pidät kakusta? Rikas suklaa, kostea, ylellinen, erittäin juhlallinen ja tyylikäs. Ja samalla - ehdottoman laiha! Kyllä, omituisen kyllä \u200b\u200bse kuulostaa, mutta tänään esitelty jälkiruoka valmistetaan ilman voita, maitoa, munia, raejuustoa. Se sisältää yksinomaan kasviperäisiä aineosia, mikä tekee tästä Sacherista lähes korvaamattoman tapauksissa, joissa joudut keittämään jotain makeaa, kaunista ja laihaa.

Tietenkin, hänen vanhemmasta veldestään, todellisesta "Sacherista", tämä vaihtoehto on maulla erilainen, mutta ei häviä ollenkaan. Kokeile ja nauti. Lenten Sacher -kakku on melko korkea, jos haluat, voit turvallisesti vähentää taikinan määrää puoleen, vähentäen samalla kerman määrää, jota en suosittele - sinulla on mahdollisuus sisustaa kakku mielenkiintoisemmalla ja luovammalla.

testiä varten:

250 g sokeria;
  250 g kasviöljyä;
  500 ml mantelimaitoa (voit ostaa tällaista maitoa kaupasta, mutta voit keittää sen)
  100 g tummaa suklaata;
  600 g jauhoja;
  5 rkl. l. kaakaota;
  2 tl leivinjauhe;
  1/2 tl suola;
  2 rkl. l. sitruunamehu.

Kermalle:

270 ml vahvaa mustaa teetä (mieluiten bergamotin kanssa);
  300 g tummaa suklaata.
  aprikoosihils.

Koristeeksi:

Raastettu vähärasvainen suklaa;
  aprikoosihils.

Rikkoa suklaa kulhoon.

Kaada lämpimällä maidolla.


mantelimaito

ainesosat:

1 kuppi raakaa (paahtamatonta) mantelia
  3 kupillista vettä
  valmistus:

Liota mantelit vedessä yön yli tai vähintään 4 tuntia.
  Tyhjennä vesi. Pähkinät voidaan haluttaessa kuorittaa tekemällä esitäyttö kiehuvalla vedellä. Mutta et voi tehdä tätä, niin maito on beige.

Kaada pähkinät 3 kuppiin vettä ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
  Suodata maito seulan tai harson läpi, kaada lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.
  Sekoita hyvin. Pidämme itsemme niin, että emme juo upeaa suklaamaitoa siellä.

Lisää kasviöljy ja sokeri.

Kaada kaakao, suola ja leivinjauhe.

Lisää jauhot, sekoita. Kaada sitruunamehu, sekoita uudelleen.

Ja kaada puolet taikinasta leivonta-astiaan (älä unohda rasvata sitä öljyllä ja ripottele jauhoilla).

Paista 180 asteen lämpötilassa 35–40 minuuttia, tarkista valmius puupalkilla.

Paista toinen kakku samalla tavalla. Ja anna jäähtyä.

Kaada vahvaa ja kuumaa teetä kulhoon.

Keittovoide - tätä varten tarvitset ilmaisen pesualtaan, kaksi erikokoista kulhoa, jäätä.

Kaada rikkoutunut suklaa kulhoon teetä varten.

Ja sekoita tasaiseksi.

Otamme suuren kulhon, kaadaan siihen jäävettä ja levitä jää.

Laitamme suureen kulhoon pienemmän - suklaalla ja teellä.

Ja itse asiassa alamme piiskata. Parempi - tiskipöydässä on mahdollista kadulla: aluksi kerma roiskuu voimakkaasti.

Vähitellen kerma sakenee, ja tässä - varovasti: älä lyö! Jos näin tapahtuu, et rasvaa kermaa mistään ja älä poista sitä, joudut kuumentamaan sen uudelleen, laittamaan sen uudelleen jäälle ja lyömään uudelleen.

Kerma on melkein vaahdotettu ... vähän enemmän ...

On aika aloittaa kakun kokoaminen.

Lisäksi leikkaan jokaisen kakun kahteen osaan - niin että kakku on pehmeämpää ja rikkaampaa.

Voitele aprikoosihilmolla joka kerros, paitsi viimeinen, ylin.

Levitämme puolet kermasta yhdelle kakkulle.

Peitä toinen kakku.

Sulje kakun reunat jäljellä olevalla kermalla.

Hienonna hillo (hillo) tehosekoittimella.

Ja voitele kakku päälle.

Koristele raastetulla suklaalla ja laita jääkaappiin - kakku on liotettava, anna sille noin 10 tuntia.

Ainesosat kakun halkaisijaltaan 18-20 cm:

Suklaa-oranssi "sienikakku" manteleilla
  180 ml vastapuristettua appelsiinimehua
  30 ml sitruunamehua
  yhden appelsiinin raastettu kuori hienossa raastimessa
  100 - 120 g sokeria
  120 g kasviöljyä
  ripaus suolaa
  175 g vehnäjauhoja
  50 g jauhettua mantelia
  25 g kaakaota
  1 tl ilman liuosta sooda + 2 rkl. vesi

Mandariinihillo:
  4 isoa mandariinia
  1 sitruunan mehu
  1 tähti aniksitähti
  sokeri (noin määrä, katso valmiste)

Siirapille
  100 ml vettä
  ohut oranssi kuori
  puoli palloa vaniljaa
  sokeri maun mukaan
  1 rkl Amaretto-viina (valinnainen)

Lasiteelle
  150 g suklaata (50%)
  20 ml kasviöljyä

Keittämismenetelmä:

Sekoita appelsiini- ja sitruunamehu, lisää sama kuori, suola ja sokeri ja jätä kunnes se on täysin liuennut. Kaada öljy.
  Siivilöi puolet kaakaojauhoa, lisää jauhetut mantelit ja lisää mehuseokseen.
  Lisää loput jauhot vähitellen, kunnes taikina on suunnilleen yhtä paksu kuin smetana.
  Soda laimentaa nopeasti 2 rkl. kylmä vesi, kaada myös nopeasti taikinaan ja sekoita heti, mutta ei kauan. Taikina vaaleaa hieman, tulee upeaksi ja alkaa kuplia pinnalla.
Kaada se heti muottiin ja paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Tarkastamme valmiuden puupalkilla, sen pitäisi tulla keksistä kuivana, ilman taikinan jälkiä.
  Anna valmiin keksin jäähtyä, vedä sitten veitsi varovasti seiniä pitkin erottaaksesi sen muotista ja poista se varovasti.
  Valmista siirappi: yhdistä vesi, vanilja, kuori ja lisää sokeria maun mukaan, kiehauta ja hauta muutaman minuutin ajan matalassa kuumassa. Poista lämpöä, jäähdytä kokonaan, poista kuori ja vanilja, lisää nestettä.
  Leikkaa täysin jäähdytetty keksi varovasti kahdeksi kakkuksi.
  Liota kakku kevyesti siirappilla.
  Voitele mandariinihilalla. Peitä toisella kakun kanssa (liotin myös sitä vähän). Voitele koko kakku täysin ohuella hillokerroksella ja laita jääkaappiin yöksi tai ainakin muutamaksi tunniksi.
  Valmista jäätävyys vähän ennen tarjoilua: sulatta hienonnettu suklaa vesihauteessa sekoittaen (suklaa-astia ei saa koskea alapannun vettä), lisää voi ja sekoita.
  Lasitus on tehtävä heti, koska jäähtyessään lasite paksuu ja jäätyy melko nopeasti.

Mandariinihillon keittäminen:
  Pese mandariinit huolellisesti harjalla kuuman veden alla. Kaada vettä (veden määrä on mielivaltainen, sen pitäisi peittää ne, mutta ei peitä, koska mandariinit kelluvat), lisää sitruunamehu.
  Kuumenna kiehuvaksi ja keitä alhaisella lämmöllä kannen alla 30 minuutin ajan, kunnes se on pehmeää. Poista mandariinit vedestä (vettä ei enää tarvita), leikkaa varovasti ruokasalvan kiinnityskohta veitsellä, leikkaa kukin neljään osaan ja poista luut (yrittäen olla murskamatta mandariineja, jotta mehu ei valu ulos niistä). Jauhaa huolellisesti tehosekoittimella.
  Punnitaan mandariinin sose ja otetaan sokeria määränä 2: 1 (ts. Puolet soseen painosta). Yhdistä mandariinit, sokeri ja tähti-anis kattilassa, jolla on paksu pohja.
  Laita pieni tuli ja keitä 30 minuuttia sekoittaen usein, jotta et tarttuisi pohjaan. Jam muuttaa väriä, muuttuu oranssimmaksi ja tiheämmäksi.
  Poista tähtianisi ja laita hillo steriloituun purkkiin, jonka kansi on, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Jos huomaat koskaan Wienistä, tutustu paikallisiin leipomomyymälöihin ja tilaa ehdottomasti kuuluisa Sacher-suklaakakku, jota varten voit ajaa puolet Euroopasta. Hienot kakut, sulan sulan sulaminen ja aprikoosipitoisuuden miellyttävä happeus eivät jätä välinpitämättömäksi edes niitä, jotka ovat rauhallisia leivontaan. Yritä keittää Sacher kotona ja katso itse, mutta kakkureseptejä on paljon - valitse mikä tahansa!

Kuka ensin leiposi Sacher-kakun

Kuuluisa itävaltalainen Sacher-kakku ilmestyi XIX vuosisadalla satunnaisen kulinaarisen improvisoinnin seurauksena. Kerran Itävallan ulkoministeri järjesti juhlallisen vastaanoton, mutta pääkokki sairastui, joten leipomokon Franz Sacherin 16-vuotiaan oppilaan oli pidettävä tauko. Suklaakakusta, jonka hän keitti aprikoosihimon kanssa, kaadettuna suklaajäätelöllä, tuli todellinen sensaatio. Jonkin ajan kuluttua Franz avasi Sacher-hotellin Wienissä, missä hän leipoi kuuluisan kakun tilauksesta. Niin tapahtui, että toisen maailmansodan jälkeen Sacherin poika myi reseptin konditorille Demelille, ja pian tämä johti seitsemänvuotiseen ”Wienin kakkosotaan”. Itävallan tuomioistuimet yrittivät jatkuvasti sovittaa taistelevat osapuolet selvittämään, kuka on reseptin todellinen omistaja, ja pohtinut myös, lisätäänkö hilloa kakkujen väliseen kerrokseen ja korvataanko voi margariinilla.

Mikä on Sacher-kakun pääsalaisuus

Kuinka aprikoosihimon kanssa sulatetut suklaakuppikakut muuttuivat kulinaariseksi bestselleriksi? Onko tällä mahdollista yllättää gourmereita? Todellisuudessa jälkiruoan pääkohokohta on keksi, jossa perinteisen kaakaojauheen sijasta käytetään aitoa suklaata. Tästä muutoksesta tuli perusta 16-vuotiaan itävaltalaisen kondiittorin menestymiselle: suklaalla kakut olivat erittäin tiheitä, kosteita ja erittäin maukkaita. Lisäksi leivinjauhetta ei käytetä makeissa, jotka valmistavat oikean Sacherin: taikina nousee vaahdotettujen proteiinien takia. Seurauksena on, että kakku on rehevä ja ilmava.

Toinen herkkyyden salaisuus on, että suklaajäätelöä valmistetaan kolmesta suklaan tyypistä, jotka toimitetaan Itävaltaan erityisesti tätä jälkiruokaa varten. Eksklusiivisen suklaan valmistajien sijaintia ei tunneta - Saksa, Ranska, Espanja tai Belgia. Lisäksi kakku on koristeltu suklaamitalilla, jolla on tuotemerkin nimi.

Kuinka keittää Sacher kotona

Kun olet oppinut kakun historian ja sen valmistamisen hienouksia, näyttää siltä, \u200b\u200bettä sen tekeminen kotona on mahdotonta. Tietenkin, emme voi saada tuntemattomien valmistajien Wieniin toimittamaa suklaata, mutta voimme käyttää mahdollisuuden ja leipoa tämä herkullinen mestariteos parhaista tuotteista seuraamalla itävaltalaisen leivonnaiskokin keksimää klassista Sacher-kakkureseptia.

Älä koskaan käytä keksejä margariinia tai 72,2% voita; ota vain korkealaatuista voita, jonka rasvapitoisuus on suurin. Lisää perinteiseen vaniliinin sijasta taikinaan murskattuja siemeniä vaniljapalkoista ja osta suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 60%. Sacher-kakku sisältää myös munat, tuotossokerin, sokerin, jauhot ja paksut aprikoosikonstraktit. Nestemäinen hillo ei toimi, koska se leviää. Joskus kakut päällystetään tummalla suklaalla, voilla, kermalla tai maidolla valmistetulla suklaa ganachella. Jotkut makeiset lisäävät taikinaan suolaa, jauhettua mantelia, rommia tai konjakkia aromin ja alkuperäisen maun saamiseksi.

Suklaakakut tulee olla hyvin liotettu, joten keitä kakku 6-7 tuntia ennen tarjoilua.

Ennen taikinan sekoittamista sinun on seulottava jauhot ja poistettava voi ja munat jääkaapista niin, että ne sijaitsevat hieman huoneenlämpötilassa. Korvaa sokeri jauhemaisella sokerilla, jotta keksistä tulee upeampi. Kun käytät kaakaota, sekoita se veteen - 1 rkl. l. jauhe vaatii 50–70 ml vettä. On myös tärkeää pilata proteiinit oikein ja sekoittaa ne varovasti muihin tuotteisiin tasaisin ylös- ja alaspäin suuntautuvin liikkein, koska jos keksi ei nouse, Sacher pilaantuu toivottomasti. Tärkeä asia - pidä mittasuhteet ja älä lisää tuotteita silmään, koska intuitio voi epäonnistua.

Jos et halua lisätä konjakkia kakkuun, ripottele siihen valmiita kakkuja - aromi on elinvoimainen ja kylläinen.

Pane muoto taikinan kanssa vain uuniin, kun se on riittävän lämmitetty. Älä avaa ovea paistamisen aikana, tarkista valmius puupalkilla. Ota kakku pois, jos se on kuiva. Yli kuivattu keksi on yleensä mauton, sitä ei voi säästää edes kermalla ja hilloilla.

Leikkaa jäähdytetty keksi kahdeksi tai kolmeksi kakkuksi, mitä enemmän kerroksia, sitä maukkaampi. Jos haluat peittää kakun paksulla lasikerroksella, kaada se useissa vaiheissa, jolloin edellinen kerros voi kuivua.

Klassinen kakku "Sacher": askel askeleelta resepti valokuvien kanssa

Teoria on välttämätön asia, mutta on aika aloittaa harjoittelu. Kokeile sitä kirjailijan esityksessä .

ainesosat:testiä varten: munat - 6 kpl, voi - 130 g, tuhkari - 110 g, sokeri - 110 g, suklaa, jonka kaakaopitoisuus on yli 60% - 130 g, jauhot - 130 g, vanilja - puolen palkojen sisältö; kakkukerrosten voitelemiseen: paksu aprikoosikonsentraatio - 200 g; lasite: sokeri - 200 g, vesi - 125 ml, suklaa, jonka enimmäisprosentti kaakaota - 150 g.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita pehmeä voi, tuhvisokeri ja vanilja, vispilä hyvin.

2. Lisää vähitellen keltuaiset seokseen jatkaen vispilämistä.

3. Sulata suklaa vesihauteessa.

4. Sekoita suklaa voi-keltuaisen kanssa.

5. Vatkaa valkoiset, ruoskauksen lopussa, aloita sokerin lisääminen. Massan tulee olla tiheää, jotta se voidaan leikata veitsellä.

6. Pane oravat kulhoon keltuaisten kanssa ja siivilöi jauhot päälle.

7. Sekoita ainesosat varovasti säilyttäen taikinan loisto ja ilmavyys.

8. Kuumenna uuni 170 ° C: seen.

9. Aseta leivinpaperi irrotettavan muodon, jonka halkaisija on noin 25 cm, pohjalle ja rasvaa se öljyllä.

10. Pane taikina muottiin ja paista uunissa tunnin ajan. Ensimmäiset 15 minuuttia uunin tulisi olla viileä.

11. Anna keksin jäähtyä muodossa.

12. Poista keksi muotista ja leikkaa kahteen kakkuun.

13. Kuumenna aprikoosivalmisteet vesihauteessa ja pyyhi seula.

14. Tukkeuta kakut, aseta ne päällekkäin ja peitä reunat.

15. Jätä kakku 6 tunniksi tai yön yli.

16. Keitä lasite varten siirappi vedestä ja sokerista. Keitä sitä 5 minuuttia ja anna jäähtyä.

17. Sulata suklaa vesihauteessa.

18. Kaada ohut suklaasiirappivirta ja sekoita. Aluksi lasite on paksu, mutta sitten siitä tulee nestemäistä.

19. Pakasta kakku ja anna sen kovettua.

Sacher tarjoillaan yleensä suolaisella kermakerroksella - niiden arkuus ja pehmeys sopivat hyvin kakun kirkkaan ja hienostuneen maun kanssa.

Vatkaa Cake Sacher

Sinun ei pitäisi kiirehtiä ruoanlaittoon. Kaikki on tehtävä tunnetta, järkeä ja järjestelyä käyttäen. Tilanteet ovat kuitenkin erilaisia, ja joskus sinun on keitettävä jotain maukasta lyhyen ajan. No, kuuluisalle jälkiruoalle on olemassa hyvin yksinkertainen resepti, jonka avulla pystyt vaikuttamaan vieraisiin, vaikka joudut uhraamaan joitakin aineosia korvaamalla ne yksinkertaisemmilla. Toivotaan, että Franz Sacher antaa anteliaasti anteeksi meille!

Sulata 150 g voita ja suklaata eri ruokia. Vatkaa sekoittimella 6 keltuaista 250 g sokerilla 4–5 minuutin ajan ja sitten kaada öljy keltuaisiin, vähän myöhemmin - suklaata, ilman että sekoitinta kytketään pois päältä. Vatkaa vielä muutama minuutti, lisää jauhot ja sekoita taikina hyvin.

Vatkaa 6 proteiinia lisäämällä niihin vähitellen sokeria, kunnes se liukenee ja proteiinit muuttuvat reheväksi massaksi. Sekoita ne taikinaan kevyesti ja kevyesti.

Peitä muotti öljytetyllä pergamentillä, aseta taikina ja paista noin 35 minuuttia lämpötilassa 170 - 180 ° C tarkistamalla valmius kuivalla puupalkalla.

Leikkaa keksi kahteen kakkuun ja peitä ne paksulla hilloilla, jos aprikoosia ei ole. Jam voidaan korvata suklaakermalla - kermalla, vaniljakastikkeella tai voilla.

Sulata kaksi suklaatankoa vesihauteessa, täytä kakku saadulla lasilla ja jäähdytä jääkaapissa.

Vieraasi arvostavat varmasti "Sacheria", joka on hyvä kupillisella kahvia tai aromaattista teetä, kuten oikeassa Wienin leivonnaisessa.

Lenten Sacher-kakku

Monet kärsivät paaston aikana ilman jälkiruokia, mutta monista kuuluisista kakkuista on myös vähäversioita. Miksi et käytä niitä paastoamisen aikana? Samaan aikaan tuloksena saatu Sacher on yhtä hellä, maukas ja erittäin kaunis!

Jauhaa tehosekoittimessa 250 g maapähkinöitä - saksanpähkinöitä, manteleita tai hasselpähkinöitä, kaada niihin 250 ml lämmintä vettä, sekoita hyvin ja jätä hetkeksi.

Siivilöi saatu pähkinämaito, lämmitä se ja murskaa 150 g tummaa suklaata kuumaan pähkinänesteeseen. Sekoita, kunnes se liukenee, kaada 100 ml kasviöljyä, lisää 200 g kaakaojauhetta, 170 g sokeria, 0,5 tl. sooda, hiottu etikka, 0,5 tl. suola ja sekoita hyvin. Kaada 400 g jauhoja ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Jaa taikina kahteen osaan ja paista kaksi kakkua lämpötilassa 180 ° C - tämä vaatii 35 minuuttia kutakin kakkua kohti. Kun keksit jäähtyvät, valmista ganache. Sekoita tämä sekoittamalla muki vahvaa teetä bergamotin ja 200 g tumman suklaan kanssa, aseta astia tasaiselle jääastialle ja avaa suklaan liukenemisen jälkeen seoksen vispilä sekoittimella. Ensin kerma suihkutetaan, mutta sitten se paksenee ja puolen tunnin kuluttua muistuttaa happea kermavaahtoa.

Leikkaa kakut puoliksi, päällystä ne millään hilloilla tai hilloilla, taita ne pinoon, aseta kakkujen välinen rako ganachella. Voitele kakku kermalla kaikilla puolilla, koristele pähkinöillä ja jäähdytä. Tällaisilla jälkiruoilla paastoaminen on paljon helpompaa kestää!

Valokuvassa Sacher-kakku näyttää aina samalta - vähintään sisustus ja paljon suklaata, mutta voit koristaa sen hedelmillä, kuivattuilla hedelmillä, marjoilla, leivonnaisilla tai suklaahahmoilla. Kaunis esitys nostaa aina tunnelmaa ja tekee elämästä vielä kirkkaamman ja iloisemman!

Kakku "Sacher" - menestyvä keksintö itävaltalaiselle kulinaariasiantuntijalle, joka onnistui voittamaan makean hampaan sijainnin koko maailmassa. Kyllästetyt keksikeksit ovat täydellisessä sopusoinnussa hedelmien kyllästämisen ja suklaajäätelön kanssa, mikä luo täydellisen jälkiruoan, joka yleensä tarjoillaan vaahdotettujen proteiinien kanssa.

Sacher Cake - klassinen resepti

  Huolimatta yksinkertaisesta koostumuksesta ja edulliseen keittoteknologiaan, Wienin Sacher-kakku on hämmästyttävän maukas ja suklaan fanit arvostavat sitä. Kyllästämisen tulisi olla tasaista, jota varten säiliöt lämmitetään, lävistetään sekoittimella ja täydennetään sitten konjakilla haluttaessa.
  ainesosat:
  munat - 6 kpl;
  jauhot - 140 g;
  öljy - 140 g;
  sokeri - 300 g;
  tuotossokeri - 110 g;
  suklaa - 280 g;
  vesi - 120 ml;
  konjakki - 2 tl;
  aprikoosikonsentraatio - 200 g;
  vanilja.
  Vatkaa voi, jauhe, vanilja ja keltuaiset. Lisää sulanut suklaa (130 g), piiskaa. Sekoita jauhot ja vaahdotettu sokerin (100 g) proteiineilla. Paista keksi 170 asteessa 50 minuuttia, leikkaa 2 kakkuksi, liota sekoitusten ja konjakin seokseen. Keitä jäljellä olevasta sokerista ja vedestä siirappi, jäähdytä, sekoita suklaa siihen ja peitä Wienin Sacher-kakku lasitetulla kerralla.

Suklaakeksi "Sacher"

  Ajan myötä klassinen Sacher-kakku on saanut paljon tulkintoja, joista jokaisessa on vaikutelma poikkeuksellisella maulla. Seuraava on versio kuorennetulla ja hienonnetulla mantelilla varustetun keksin valmistuksesta, joka antaa jälkiruuelle vertaansa vailla olevan rikkauden ja herkän herkän aromin.
  ainesosat:
  munat - 6 kpl;
  jauhot - 150 g;
  öljy - 170 g;
  sokeri - 150 g;
  konjakki - 1 rkl. lusikka;
  tumma suklaa - 100 g;
  leivinjauhe - 2,5 tl;
  Kaakao - 40 g;
  mantelit - 50 g;
  ehto ja lasite - 200 g kukin;
  vanilja.
Vatkaa voi, lisäämällä 50 g sokeria, vaniljaa, konjakkia, sulanut suklaata ja keltuaisia. Lisää taikinajauhetut mantelit jauhojen, kaakaon ja leivinjauheen kanssa. Sekoita vaahdotetut valkoiset sokerilla, paista keksi 1 tunti 180 asteessa. Koristele Sacher-suklaakakku, kun olet unohtanut kakkuja keksi confiture, peitä tuote lasite.

Kerma Sacher-kakkua varten

  Aito suklaa "Sacher" ei vaadi minkään kerman valmistamista, ja kyllästämiseen käytetään vain aprikoosipitoisuutta. Jos on kuitenkin vastustamatonta halua täydentää kakkuja sopivalla voiteella, voit valmistaa tämän kakun tämän reseptin suositusten perusteella.
  ainesosat:
  tumma suklaa - 300 g;
  vahva musta tee - 270 ml.
  Hauduta kuuma tee.
  Lisää suklaa, sekoita. Aseta astia jäävesi-astiaan, lyö kunnes se on paksu ja vaalea.

Jäinen Sacher-kakku

  Lisätietoja Sacher-kakun sisustamisesta jäätelöllä ja sen valmistamisesta oikein. Perusaineosana käytetään vain tummaa suklaata. Kakun yläosa ja reunat peitetään lasiteella ja leivonnaislaukun avulla ne kirjoittavat pintaan makeisen, joka on kirjoittanut uskomattoman jälkiruoan.
  ainesosat:
  suklaa - 300 g;
  sokeri - 150 g;
  vesi - 150 ml.
  Sekoita vesi ja sokeri, keitä siirappia 2 minuutin ajan. Poista astia uunista, lisää suklaa ja sekoita.
  Peitä Sacher-kakku jäillä, kun se on jäähtynyt ja paksuuntunut.

Sacher-kakku ilman sokeria

Seuraava resepti houkuttelee kaikkia, jotka haluavat oppia valmistamaan Sacher-kakun kotona ilman sokeria. Tuote ei ole makua huonompi kuin alkuperäinen, mutta samalla sen kaloripitoisuus on alhaisempi. Tässä tapauksessa sinun on huolehdittava hilloista tai hilloista sorbitolissa.
  ainesosat:
  proteiinit - 4 kpl;
  jauhot - 150 g;
  kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
  stevia - 1,5 tl;
  Kaakao - 20 g;
  suklaa ilman sokeria - 300 g;
  raejuusto - 120 g;
  leivinjauhe - 2 tl;
  vesi - 6 rkl. lusikat;
  mantelit - 60 g;
  hillo - 200 g;
  kaakaovoi - 1 rkl. lusikka;
  maito - 4 rkl. lusikat;
  sitruunamehu - 0,5 tl.
  Sulata 100 g suklaata, sekoita lämpimällä vedellä, raejuustolla ja voilla. Lisää jauhot kaakaon, leivinjauheen, lusikan stevian ja jauhettujen mantelien kanssa. Sekoita vaahdotetut valkoiset sitruunamehun kanssa. Paista kakkua 40 minuuttia 180 asteessa, jäähdytä, leikkaa, levitä hilloilla. suklaa kaakaovoin kanssa, lisää vanilja, stevia, maito. Päällystä jääkakku ilman sokeria Sacher.

Sacher-kakku hitaassa liesissä

Zahera-reseptin täyttäminen kotona on helppoa ja yksinkertaista hitaan keittimen avulla. Suklaakeksi on paistettu täydellisesti, pysyen samalla pehmeänä, ilmavana ja mehukkaana, mikä vaikuttaa positiivisesti jälkiruoan ominaisuuksiin. Lasite on perinteisesti valmistettu tummasta suklaasta siirappilla.
  ainesosat:
  munat - 6 kpl;
  jauhot - 150 g;
  öljy - 200 g;
  sokeri - 150 g;
  Kaakao - 40 g;
  tumma suklaa - 100 g;
  leivinjauhe - 2 tl;
  jauhetut mantelit - 50 g;
  aprikoosihillo ja lasite - kumpaakin 200 g;
  vanilliini.
  Jauha voi sokerilla, suklaalla, keltuaisilla.Lisää jauhot kaakaon, leivinjauheen, mantelien ja vaniljan kanssa.Sekoita vaahdotetut valkoiset, siirrä taikina kulhoon. Keitä Sacher-levyä monitoimikeittimessä leivonta-astialla 60 minuuttia, jäähdytä, leikkaa se.Puista, kakku. peitä tuote lasilla.

Lenten Sacher-kakku

  Sacher-kakku on mahdollista valmistaa kotona vähärasvaisena versiona, jota varten sinun tulee hieman muuttaa taikinan ainesosien koostumusta. Kakut ovat tässä tapauksessa herkkiä ja niitä on erittäin vaikea leikata, joten jauhopohja on jaettava 2 annokseen, joista leipoa 2 vähärasvaista kekseä \u200b\u200beri muodoissa.
  ainesosat:
  jauhot - 1,5 kupillista;
  Kaakao - 0,5 kupillista;
  vanilja - 0,5 tl;
  sokeri - 1,5 kupillista;
  peruutettu sooda - 1 tl;
  lämmin vesi - 1 kuppi;
  kasviöljy - 90 ml;
  kiintiö - 400 g;
  lasite - 300 g.
  Sokeri, jauhot, kaakao ja sooda sekoitetaan.Vesi ja öljy kaadetaan, 2 kakkua sekoitetaan ja leivotaan pohjasta. Valmistetaan paastonen ”Sacher”, kakut päällystetään sitkeillä ja tuote lasitetaan.

Sacher-kakku ilman jauhoja

  Sacher-kakku, jonka resepti esitetään jäljempänä, valmistetaan ilman jauhoja, jotka korvataan tärkkelyksellä. Voit halutessasi taikinan maustaa vaniljalla ja lisää leivinjauhetta koostumukseen, mikä tekee keksistä entistä ilmavamman. Jos jälkiruoka on tarkoitettu aikuisille, yleisölle lisätään pieni brandy.
  ainesosat:
  munat - 5 kpl;
  tärkkelys - 100 g;
  öljy - 200 g;
  sokeri - 200 g;
  tumma suklaa - 150 g;
  aprikoosihillo ja suklaajäätelö - 200 g kukin.
  Jauha voi sokerilla, lisää yksi keltuainen ja sulanut suklaa, piiska. Tärkkelys, vaahdotetut valkeat piikkien kanssa sekoitetaan. Keksit leivotaan 170 asteessa 40-50 minuutin ajan, jäähdytetään, leikataan.

Vadelma Sacher

  Sacher on resepti, jolla on epätavanomaisessa toteutuksessa vielä enemmän ihailijoita. Tässä tapauksessa vadelmahillon kyllästäminen yhdistetään suklaan ganacheen, ja kakut esivoidetaan suklaasiirappilla mehukyvyyden vuoksi. Jälkiruoan verraton maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
  ainesosat:
  marsipaani - 170 g;
  jauhot - 40 g;
  Kaakao - 70 g;
  munat - 5 kpl;
sokeri - 230 g;
  kaakaopavut - 40 g;
  öljy - 40 g;
  kerma, jonka rasvapitoisuus on yli 30% - 280 g;
  tumma suklaa - 200 g;
  konjakki - 20 ml;
  vadelmahillo - 150 g;
  gelatiini - 10 g.
  He lyövät marsipaania keltuaisilla, 50 g sokeria ja voilla sulanut kaakaopavut. Sekoita jauhot, 20 g kaakaota ja kermavaahtoa sokerin (50 g) proteiineilla. Paista keksi 180 asteessa, jäähdytä, leikkaa kolmeen osaan. Jam hiljaa seulan läpi, sakeuta puoli annosta liivatetta.Liuotetaan lämmitettyyn kermaan (200 ml) suklaa. 100 ml: sta vettä, 15 g kaakaota ja 50 g sokeria keitetään siirappi, liota kakut siihen. Kun kakkua kerätään, ala- ja yläkakut rasvataan ganachella ja keskimääräinen hillo. , sokeri ja kaakaojäännös lämmitetään, jäljellä oleva gelatiini sekoitetaan. Kaada jäähdytetty g Azura kakku.

Sacher hedelmien kanssa

  Myöhemmin esitelty kotona valmistettu Sacher-kakkuresepti tarjoaa mehukas versio jälkiruokasta lisäämällä viipaleita hedelmiä kakkujen väliseen kerrokseen. Säilykkeet persikat, ananas, banaaniviipaleet tai hedelmät, marjaviipaleet hillasta täydentävät täydellisesti palettia.
  ainesosat:
  munat - 6 kpl;
  jauhot - 150 g;
  öljy - 140 g;
  sokeri - 150 g;
  tumma suklaa - 140 g;
  vanilja - 1 ripaus;
  hedelmäviipaleet - 200 g;
  kiintiö - 200 g;
  jäätymistä.
  Vatkaa voi sokerin ja keltuaisten kanssa, lisää sulanut suklaa, vanilja ja jauhot.