Todennäköisesti mikään parempi kuin mansikat tai mansikat ei muistuta sinua kesällä talvella kylmänä, koska tämä marja on niin tuoksuva, sen hajua ei voida sekoittaa mihinkään. Onko siellä makeahammas, joka kieltäytyy mansikkahilosta? Todennäköisesti ei. Marjan sadonkorjuuta talveksi on kuitenkin paljon, esimerkiksi se voidaan kuivata. Auringossa on parasta olla yrittämättä kuivattaa mansikoita, se on liian hellävarainen tähän ja on suuri vaara, että marja huononee. Kotona mansikat (puutarha mansikat) voidaan kuivata uunissa tai kuivaimessa.

ainesosat:

Kypsä mansikat.

Kuinka kuivata mansikat sähkökuivaajassa: vaihe vaiheelta valokuvapaja

Mansikat ovat yleensä maaperän saastuttamia, joten ne olisi pestävä. Teen tämän hyvin pieninä erinä, 5-6 kappaletta juoksevan veden alla. Niin nopeasti pestään maa ja mansikoilla ei ole aikaa "kastua". Mätä ja tuholaisten vaurioituneet marjat heitetään pois. Poistamme hännät (muuten, osa niistä kuivataan myös erikseen ja talvella he tekevät teetä pohjaltaan) uskotaan olevan sillä tulehduksia ehkäisevä vaikutus kuin vadelmilla).

  Yritin kuivata kokonaisen mansikan, leikata kahtia ja 2-3 mm paksuisiksi levyiksi. Henkilökohtaisesti päätin, että oli optimaalista kuivata levyt nopeasti ja luotettavasti. Kokonaiset marjat ja puolikkaat kuivattiin hyvin pitkään ja hyvin epätasaisesti. Joten mansikat leikataan levyjä pitkin.

  Kuivauksen aikana marjoista erittyy vähän mehua, joka tarttuu viiratelineeseen, sitten kuivatut mansikat on poistettava ja kuivausrumpu pysyy likaisena. Sitä on liotettava useita tunteja, ja sitten poistetaan kastettu mehu. Käytän toisin - peitän lokeron tarttuvalla kalvolla ja lokeron keskellä poltan sen tulitikulla ilmankierron varmistamiseksi kuivaimessa. Kuivaimen ympärillä on myös vähän tilaa ilmanvaihdolle. Joten valmistajat eivät suosittele sen tekemistä, mutta olen tehnyt sitä jo useita vuosia ja olen tyytyväinen tulokseen. Mansikkaviipaleet asetetaan levylle.

Joissakin kuivaimissa on mahdollista asettaa lämpötila, mansikat voidaan kuivata 50-65 asteessa (kuivausaika riippuu lämpötilasta). Kuivan 65 asteessa. Kuivauksen aikana, noin kerran tunnissa, tarjottimet on vaihdettava, jotta kaikki marjaerät kuivataan tasaisesti.

  Normaalisti kuivattujen mansikoiden tulisi olla kuivia, joustavia, ja kun levylle painetaan, mehu ei saisi erottua. Kerää kuivatut mansikat, kun ne ovat jäähtyneet kuivassa huoneessa. Siksi, jos se kuivattiin keittiössä, on parempi siirtää kuivain marjan kanssa toiseen huoneeseen, koska keittiössä jotain kypsennetään, pestään, minkä seurauksena paljon kosteutta haihtuu.

  Kuivattujen mansikoiden varastointiin soveltuvat kangas, paperipussit, lasipurkit ja ZIP-lukolla varustetut muovipussit, jotka sijaitsevat viileässä, kuivassa huoneessa.

  Jos ei ole sähkökuivainta, käytetään uunia, joka on lämmitetty korkeintaan 65 asteeseen. Kun kuivaat mansikoita uunissa, et voi leikata sitä levyille, kokonaiset marjat ovat hyviä, joiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia, erittäin suuret marjat leikataan kahtia. Leivinkerros voidaan peittää pergamentilla. Varoitus! Uunissa mansikat voivat muuttua nopeasti hiileiksi, ja siksi ne katsovat useammin uuniin ja tarkistavat.

Kuivatut mansikat ovat hyvää teetä, ne tulisi lisätä teekannun mustaan \u200b\u200b(vihreään) teeseen. Erinomaisia \u200b\u200bmakuominaisuuksia ovat kompotit, jotka on valmistettu erityyppisistä kuivattuista hedelmistä ja marjoista. Bon ruokahalua!

Aurinkokuivatut mansikat  säilyttää vitamiineja ja sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuivattuja mansikoita voidaan käyttää jälkiruoana tai lisätä teetä. Kun valmistat tätä ruokaa, saat lisäksi mansikkamehua ja mansikkasiirappia, infusoituna sokerilla.
  Vaihe 1: Soker mansikat Pese mansikat, kuori siipit, laita ne kulhoon. Kaada sokeri mansikoiden päälle (400 gr.), Sulje kansi, laita kulho mansikoita jääkaappiin ja jätä se päiväksi. Tyhjennä päivän kuluttua mansikkamehu aiemmin valmistettuihin pastöroituihin purkkeihin, peitä kannet ja käytä tätä mehua enintään 2 kuukautta. Vaihe 2: Valuta mansikkasiirappi 350 gr kaada loput sokeri 350 g. vesi, laita kattilaan hitaalla tulella, anna seoksen kiehua. Keittämisen jälkeen kaada mansikan marjat sokerisiirappiin (ne, jotka puolustivat 24 tuntia jääkaapissa). Sulje pannu kannella ja jatka keittämistä noin 5–7 minuuttia. Sammuta sitten tuli. Anna mansikkasiirappin jäähtyä. Tyhjennä pannun sisältö 15 minuutin kuluttua pastöroituihin purkkeihin. Käytä siivilää suodattaaksesi. Tukkitse tölkit purkinavaimella. Vaihe 3: Lämmitä mansikat    Siirrä siivilässä jäljelle jääneet marjat leivinuunalle, anna niiden jäähtyä. Kuumenna samalla uuni 85 asteeseen. Aseta paistettu pannu jäähdytettyjen mansikanmarjojen kanssa uuniin puolen tunnin ajaksi. Poista 30 minuutin kuluttua mansikat uunista. Jäähdytä mansikat uudelleen, sekoita niitä lastalla. Laita sitten mansikat uuniin uudestaan. Toista tämä vain 2 kertaa. Älä ylikypsä mansikoita! Vaihe 4: jätä mansikat huoneenlämpötilaan    Siirrä mansikat leipälevystä seulaan, jätä ne noin 30 asteen lämpötilaan. Laita mansikat paperipusseihin 6-9 tunnin kuluttua. Paperikasseissa ja huoneenlämpötilassa mansikoiden tulisi olla 5-6 päivän ajan. Sen jälkeen se on käyttövalmis. Bon ruokahalua! - On tärkeää valita oikeat marjat kuivattujen mansikoiden valmistukseen. Mansikoita ei tule olla yli kypsiä, kerätä kypsiä, suuria marjoja. - Kovetettuja mansikoita tulisi varastoida 12-18 asteen lämpötilassa. Pitäkää sitä paremmin tiiviisti suljettujen lasipurkkien kanssa. Kuivattujen mansikoiden enimmäiskestoaika on 2 kuukautta. - Voit tehdä herkullisia makuisia teitä valmiista kuivattuista mansikoista. Hauduta sitä vähintään 5 minuuttia. - Kuivattuja mansikoita voi syödä myös kermavaahdolla, jäätelöllä, evästeillä, kuten iltateeksi tarkoitettua jälkiruokia.

Makea kesämarja vieritetään useimmiten kompotin tai hillan muodossa. Jos tilalla on kuitenkin niin ihmeellisiä keittiövälineitä kuin sähkökuivaaja, ei ole niin perinteistä lähestyä mansikoiden talvenkorjuuta.

Kuivaimella on helppo ja helppo valmistaa marjoista:

• kuivatut hedelmät;
• karkkia.

Marjat on valmistettava etukäteen: huuhtele hyvin ja poista hännät. Vahingoittumattomat mansikat tulisi valita erikseen kuivaamista varten, ja pastillin valmistukseen voidaan käyttää hieman murskattuja marjoja.

Kuinka tehdä mansikankuivia hedelmiä?

Kokonaiset, puhtaat marjat on leikattava varovasti enintään 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja asetettava kuivaajaan silmälavoille, ja tämä tulisi tehdä niin tiheästi kuin mahdollista, jotta useammat marjat kuivattaisiin kerrallaan.

Suuressa kuivaajassa, jossa on 15 lavaa kerrallaan, voit kuivata noin 6 kg tuoreita marjoja (jokaisella lavalla - keskimäärin 400 g). Ja valmistettuja mansikkakuivattuja hedelmiä tästä marjojen lukumäärästä on 10 kertaa vähemmän.

Kuivattujen marjojen paksuudesta riippuen kuivausprosessi kestää vähintään 4 tuntia (mitä paksumpia viipaleet ovat, sitä pidempi ne ovat). Valmiit kuivatut hedelmät taipuvat, mutta eivät rikkoudu, ja samaan aikaan kosteuden ei tulisi jäädä siihen. Kuivattuja mansikoita on parempi säilyttää purkeissa kannen alla pimeässä.

Mansikkapastillin valmistuksen ominaisuudet

Koska mansikat tulisi murskata pastilan keräämistä varten, voidaan käyttää myös murskattuja mansikoita, tärkeintä on, että niiden ei pitäisi olla täysin mätä tai mätä.

Keskimäärin 200 grammaa sokeria 1 kg mansikoita riittää, mutta haluttaessa sen määrää voidaan lisätä tai vähentää. Tämä on makuasia.

Mansikkapastillin sadonkorjuu on seuraava:

1. Kaada marjat tehosekoittimeen.
2. Lisää sokeri.
3. Jauha kunnes smoothie.
4. Voitele alusta (lava) tuoreella rasvalla (jotta pastilli jää hyvin jälkeen).
5. Kaada sosemassa massaa (enintään 400 ml) ja tasaa lusikalla niin, että se peittää sen tasaisesti.
6. Aseta kuivausrumpu 65 asteeseen.

Tahna on kuivattava noin 25 tuntia, jotta pasta olisi joustavaa ja hyvin käpristynyttä. Suositellaan, että lopullinen tuote varastoidaan kannen alla olevaan astiaan.

Marjat on lajiteltava huolellisesti (poistetaan murska, kuivataan, kypsytetään tai päinvastoin kypsymättömät hedelmät), kuori lehdet, huuhtele juoksevan veden alla. Sitten sinun täytyy antaa ylimääräinen neste valua, kuivata marjat siivilällä tai paperipyyhkeillä.

Mansikat voidaan kuivata kokonaisuutena, mutta parempi osoittautuu, jos ne leikataan noin 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi.

Lue huolellisesti sähkökuivaimen ohjeet. Paljon riippuu laitteen mallista ja useimmissa tapauksissa kuivausprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti. Suositus on useimmiten seuraava: sinun ei tarvitse asettaa leikkausta tiukasti lavoille, koska ilman liikkumisen on oltava tietty tila. Lasin mansikat kuten kuvassa. Asensin ensimmäisen kuormalavan, sitten toisen, minkä jälkeen päätin tehdä myös omenasiruja.

Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota eroon laitteen kanssa kuivaamisen ja luonnollisissa olosuhteissa tapahtuvan kuivauksen välillä. Jos toisessa tapauksessa ilmoitetaan tuoreista viipaleista jo kuivattuihin, sitten tätä ei kannata tehdä sähkökuivaimella.

Kun kaikki mansikanseulat on asennettu, sinun on käynnistettävä sähkökuivain toimimaan. Aseta lämpötila korkeintaan 45 ° C, jolloin enemmän hyötyä on. Älä unohda vaihtaa lavoja. Toisin sanoen, järjestä alemmat yläasentoon ja laske ne ylhäältä alas. Tällaiset toimenpiteet ovat välttämättömiä marjaviipaleiden tasaiseksi kuivaamiseksi.

Kuivattujen mansikoiden tulisi olla pehmeitä ja joustavia, mutta ilman mehun jäämiä.

Ja nämä ovat omenoita.)

Sitä voidaan varastoida talveksi lasipurkkeihin tai kansilla varustettuihin muovisiin astioihin.

Tällaisia \u200b\u200bmarja-hedelmälastuja voidaan syödä ilman omatuntoa

Kotimarkkinoilla kuivattuja villimarjamarjoja käytetään kakkujen, jälkiruokien ja juomien valmistukseen. Kun lisäät muutama marja teetä, voit nauttia upeasta mausta, mutta myös metsäjuuston aromista.

Kansanlääketieteessä kuivattujen marjojen ja lehtien infuusiota käytetään sisäisesti maha-suolikanavan, virtsatiejärjestelmän sairauksiin ja yleisenä tonic-aineena, samoin kuin ulkoisesti haavojen, haavaumien, aknen hoitoon.

Jotta marjat säilyisivät pitkään, on erittäin tärkeää valmistaa ne oikein.

Mansikoita ei pestä ennen kuivausta, ne vain puhdistetaan roskista.

Kuinka kuivata mansikat uunissa

Jos haluat uunin, keittoprosessi on seuraava.

Uuni kuumennetaan 35 ° C: seen. Hedelmät levitetään tasaisesti yhdeksi kerrokseksi uuniin asetetulle leivinlevylle. Tunnin sisällä marjat kuivuvat.

Sen jälkeen uunin lämpötila voidaan nostaa 60 ° C: seen ja jatka mansikoiden kuivaamista uunissa. Yleensä tämä vie vielä pari tuntia lisää.

Tämä on edullisin tapa kuivata nämä marjat talveksi kotona.

Kuinka kuivata mansikat ilmassa

Mansikoiden kuivatus raikkaassa ilmassa vie hieman kauemmin ja vaatii jonkin verran vaivaa.

Hedelmät on asetettava yhdellä kerroksella, mutta löysällä, joillekin luonnollisille kankaille.

Mansikoiden tulisi olla kadulla koko päivänvalon. Heti kun hämärä on saapunut, marja tulee tuoda kotiin.

Marjojen kuivuminen raikkaassa ilmassa on 2-3 viikkoa.

  Tilaa energiansäästö ja unohda entiset valon kustannukset

Pienet villimarjat voidaan kuivata oksilla, keräämällä yhdessä lehtien kanssa kimppuihin. Ne on pestävä viileässä vedessä, sidottava kimppuihin ja ripustettava marjojen kanssa tuulettuvaan varjostettuun paikkaan. Kun mansikkakimput kuivuvat, voit rikkoa ne ja laittaa ne purkkeihin varastointia varten.

Kuinka kuivata mansikkahedelmiä aerogrillissä

Aerogrillissä kuivaus tapahtuu erityisessä tilassa 45-60 asteen lämpötilassa ja keskimääräisellä puhallusnopeudella.

Ilmagrilliä käytettäessä prosessista ei vastaa itse, vaan laite. Sotilastuotteet ja jatka liiketoimintaa rauhallisesti.

Kuivausaika ilma grillissä on useita kertoja lyhyempi kuin uunissa, koska ilman kierto on erittäin aktiivinen. Ilmaritilää ei kuitenkaan ole suunniteltu poistamaan kosteutta, joten jätä kansi auki millä tahansa tavalla sinulle sopivalla tavalla, esimerkiksi asettamalla hammastikku tai varsi.

Miinus aerogrill - astian koko, joka on huomattavasti alempi kuin uunin koko. Täytyy kuivua useaan otteeseen. Noin 0,8-1,2 kg marjoja asetetaan ilma grilliin, vaikka lopputuotteen kuivaamisen jälkeen tulee ulos 0,3-0,5 kg.

Ilmagrillin kiistaton etu on työn nopeus (3-4 kertaa suurempi kuin uunin) ja lämmön puute keittiössä.

Kuinka kuivata mansikat? Ne laitetaan 2-3 cm: n kerrokseen seulalle ja aloitetaan käsittely 40-45 asteessa, kuivauksen lopussa noin 60 asteessa.

Kuinka kuivata mansikat sähkökuivaajassa

Sähkökuivaajien valikoima on melko laaja, joten niiden toimintaperiaate on erilainen. On syytä lukea huolellisesti ohjeet, koska mansikoiden kuivausaika voi vaihdella 6 - 12 tuntiin.

Levitämme marjat puhtaille kuormalavoille yhdeksi kerrokseksi, mieluiten koskematta toisiinsa.

Kytke sähkökuivaimen toimintatila päälle, aseta lämpötila 50–55 asteeseen. Tarkista säännöllisesti, tarvittaessa, lavat uudelleen.

Oikein kuivatut marjat eivät tartu yhteen, murenevat helposti ja erottuvat toisistaan, eivät eritä mehua eivätkä pääse likaisiin käsiin.

Kuivatut mansikat ovat tummanpunaisia, niiden jyvät muuttuvat kiiltäviksi.

Voit varastoida valmiit marjat luonnonkankaasta valmistettuihin pusseihin. Mutta parasta tiukasti suljetuissa tummissa lasisäiliöissä. Juuri tällainen säiliö estää parhaiten koin ja muiden tuholaisten aiheuttamat raaka-aineiden vahingot.

Marjojen kestoaika - enintään kaksi vuotta. Jos raaka-aine alkaa kostea, on suositeltavaa kuivata se uudelleen.