Viime aikoihin saakka tiesimme vain yhden tyyppisen riisin - valkoisen. Nyt markkinat ilahduttavat asiakkaita laajalla tuotevalikoimalla, saaden joskus ihmettelemään, mikä se on ja miten se kypsennetään. Voidaan sanoa, että yksi näistä tuotteista on ruskea riisi. Monet ihmiset ajattelevat, miten keittää ruskeaa riisiä. Tämän tyyppistä riisiä pidetään hyödyllisimmänä, vaikka se ei ole erityinen lajike; se on meille kaikille tiedossa oleva valkoinen riisi, kuorettuna ulkokuoresta, mutta ei kiillotettuna. Ruskean riisin jyvissä on edelleen lesekuori, joka antaa niille tumman värin. Ruskea riisi sisältää enemmän vitamiineja, mineraaleja, kuitua kuin tavallinen valkoinen. Ruskean maku on hiukan erilainen kuin tavallinen valon maku, muistuttaa pähkinöiden makua. Sinun on kypsennettävä ruskea riisi pidempään kuin valkoista, keskimäärin noin 40 minuuttia.

Ruskea riisi - puuro resepti

Yksinkertaisin ruskea riisi-resepti on puuro. Huuhtele 1 kuppi ruskeaa riisiä, kaada se 4 kuppiin vettä, kiehauta, poista lämmöltä ja aseta uuniin. 50 minuutin kuluttua ruskea riisipuuro on valmis. 10 minuuttia ennen keittämistä voit lisätä laakerinlehteä, paprikaa, suolaa ja voita pannulle.

Ruskea riisi - vihannessalaatti resepti

• 170 g ruskeaa riisiä
• 1 purkki purkitettuja papuja
• 1 paprika
• selleri juuri
• 1 sipuli,
• persilja,
• saksanpähkinät,
• suola, mustapippuri,
• soijakastike.

Riisiä keitetään 40–45 minuuttia, vesi valutetaan ja pestään kylmällä vedellä. Hienonnettu ruskea riisisalaatti vihannekset ja lisää riisi heihin. Kaikki sekoitetut, suolatut maun mukaan ja tarjoiltu. Salaattia voidaan haluttaessa lisätä tuoreita tomaatteja, kurkkuja ja kalasäilykkeitä.

Ruskea riisi - pilaf-resepti

Tämän reseptin valmistamiseksi sinun on otettava:

• 200 g ruskeaa riisiä
• 1 porkkana
• korianteri,
• 4 valkosipulinkynsiä,
• suola, mausteet,
• kasviöljy.

Kuinka keittää ruskea riisi oikein?

Ruskea riisi kaadetaan kylmällä vedellä, kiehautetaan ja hauduta, kunnes neste haihtuu. Raasta porkkanat, pilko valkosipuli. Paista pannuissa porkkanat valkosipulilla, lisää sitten vesi ja hauduta vähän. Lisää sitten pannuun ruskea riisi, korianteri, suola ja pippuri maun mukaan.

Ruskean riisin edut

Sen lisäksi, että ruskea riisi on hyödyllistä, se tunnustetaan maailmanlaajuisesti ravintotuotteeksi, uskotaan sen suojaavan vartaloa liikalihavuudelta. Huolimatta siitä, että tämä on meille uusi tuote, joka herättää kysymyksen ruskean riisin keittämisestä, Japanissa, Yhdysvalloissa, Italiassa, Espanjassa, sitä käytetään laajasti jokapäiväisessä keittiössä.

Itämaissa riisijauhoa pidetään kulttuuriesineenä. Se mainitaan Aasian kansojen tervehdyksissä. Oikealla keitetyllä tuotteella ihmiskeho saa korvaamattomia hyödyllisiä aineita. Riisilajikkeen valitseminen täytyy tehdä huolellisesti. Koostumuksessa olevien vitamiinien monimuotoisuus riippuu lajikkeesta. Riisin syöminen tyydyttää kehoa antaen sille melko pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen.

Siksi tämä tuote sopii täydellisesti ylimääräisiä kiloja vastaan \u200b\u200btaistelevan ihmisen ruokavalioon. Ruskea riisi, josta keskustellaan jäljempänä, on yksi tämän kulttuurin hyödyllisimmistä lajikkeista. Hänen ansiostaan \u200b\u200bihminen saa hoikkaan kuvan ja terveellisen ruumiin.

Viljavalmisteet

Perustiedot ruskean riisinjauhon valmistamisesta ruoanlaittoon auttavat myöhemmin valmistamaan valkoista riisiä, sekoitusta villin, helmen ohran ja tattaripuuron kanssa. Näiden yksinkertaisten suositusten noudattaminen auttaa keittämään maukkaan ja murean ruuan, josta on paljon hyötyä kehollesi.

Joten aseta tuote ensin syvälle astiaan ja täytä se tarvittavalla määrällä viileää vettä niin, että nestetaso on kolme senttimetriä riisijaudan yläpuolella.

Sitten sekoita astian sisältö voimakkaiden liikkeiden kanssa. Joten autat riisinjyvien lian ja pölyn nousussa. Muuta muutaman minuutin kuluttua, tyhjennä vesi ja toista toimenpide uudelleen. Huuhtelujen lukumäärää ei suositella, vaan toimenpide on toistettava, kunnes huuhteluneste on kirkas. Tämä osoittaa, että tämä viljasato on riittävän puhdasta jatkaakseen valmisteluaan.

Riisijauhojen pesemistä lajikkeesta riippumatta pidetään pakollisena menettelynä seuraavista olosuhteista johtuen:

• juoksevan veden ansiosta tuotteen kuljetuksessa teollisuusyritykseen saatava pöly ja lika pestään riisinjyvän pinnalta;
• tuotteet, jotka näemme supermarketin hyllyillä, altistetaan usein erityiselle kemialliselle käsittelylle. Se auttaa pidentämään riisijauhojen säilyvyyttä. Pesuprosessissa riisijyvät pääsevät osittain eroon haitallisesta kuoresta, mikä lisää lämpökäsittelyä tehokkaammaksi.

Älä unohda tätä vaihetta, koska sen avulla suojaat kehosi haitallisilta mikro-organismeilta ja mahdollisilta allergisilta reaktioilta.

Murojen ruokien valmistukseen liotus on välttämätön vaihe.Lisäksi liottamisen aikana riittävän tiheät riisijyvät muuttuvat pehmeämmiksi, mikä auttaa saattamaan ne valmiiseen tilaansa lyhyemmässä ajassa. Tässä vaiheessa sinun on tiedettävä, että pestyt ruskeat riisijyvät imevät aktiivisesti niitä ympäröivät aromit. Ja ruoanlaittoon käytetty neste vaikuttaa valmiin ruuan makuun. Siksi nesteen, jota käytetään riisiruoan liottamiseen, on oltava puhdas, esikeitetty.

Vesijohtoveden käyttöä tässä vaiheessa ei voida hyväksyä. Muutoin riisijaurat saavat tyypillisen kloorin, joka on osa vesijohtovettä, maun. Ruskeilla riisinjauhoilla on mielenkiintoinen maku, mikä muistuttaa jonkin verran hasselpähkinöiden makua.

Yhden kilogramman riisijauhoa varten sinun on varastettava kolme litraa puhdasta ja suolaista vettä. Jos sinulla on mahdollisuus, hanki kivennäisvettä mistä tahansa supermarketista, joka sisältää ihmiskeholle elintärkeitä mineraaleja ja vitamiineja. Joten lisäät ruskean riisin viljaetujen etuja. Kun päätät käyttää tavallista vettä, on erittäin suositeltavaa, että se keitetään ensin.

Liotusnesteen lämpötila vaatii myös huomiosi. Kokeneet kulinaariasiantuntijat suosittelevat nesteen käyttöä, jonka lämpötila ei salli perunatärkkelyksen käpristymistä. Toisin sanoen liotusnesteen lämpötilan ei tulisi ylittää kuusikymmentäkaksi astetta.

Toinen mielenkiintoinen vivahdus riisimurun liottamisessa on suolan lisääminen. Ei monet tiedä siitä ja suolaa sitä, kun ruokalaji on melkein valmis. Jos yhdelle kilogrammalle riisinjyvälle käytit kolme litraa puhdasta (tai kivennäisvettä) vettä, sinun on lisättävä tähän määrään nestettä vähän vähemmän kuin kaksi ruokalusikallista suolaa.

Tämä määrä suolaa on riittävä, jotta riisijyvät imevät tarvittavan määrän eivätkä ota liikaa. Jos sinulla on tosiasia, että viljasi antaa jonkin verran vieraita aromeja, niin on suositeltavaa vaihtaa neste liotettaessa kaksi tai kolme kertaa. Liotusprosessi kestää keskimäärin kaksi - kolme tuntia. Se vie niin paljon aikaa, että siementen rakenne pehmenee ja on valmis jatkokeittämiseen.

Ajan kuluttua riisirouat on pestävä uudelleen. On tarpeen varastoida viiden litran tilavuuteen pyöreä pohja. Olkoon se jotain, joka muistuttaa pientä altaan. Tässä vaiheessa on välttämätöntä olla käyttämättä jäistä tai liian kuumaa vettä.

Ensimmäisessä tapauksessa riisijyvät halkeilevat, mikä johtaa myöhemmin viljojen kiehumiseen. Ja toisessa - kuuman vesijohtoveden käyttö täyttää aktiivisesti jyvät, jotka imevät kaiken peräkkäin haitallisilla aineilla vedenjakelusta. Kun käytetään keitettyä vettä, vaikeuksien ei pitäisi ilmetä. Joten pesu, kuten ensimmäisessä tapauksessa, tulisi suorittaa, kunnes neste muuttuu läpinäkyväksi.

Älä hiero viljaa pesemisen aikana kämmenilläsi, sillä muuten siitä tulee tyypillistä riisijäämää. Laske kämmenesi säiliön pohjalle ja nosta lantio ylöspäin pienillä liikkeillä. Toista toimenpide useita kertoja ja tyhjennä sitten vesi.

Kirkas neste osoittaa, että riisimurut ovat valmiita jatkokeittämiseen. Ruskean lajikkeen valmistusprosessi vaikuttaa erittäin aikaa vievältä ja voi aluksi hillitä halua keittää sen. Jos kuitenkin noudatat näitä yksinkertaisia \u200b\u200bsuosituksia, ruokiasi tulee erittäin maukkaita. Älä myöskään unohda valtavia etuja, jotka aiheutuvat tämän terapeuttisen sadon vain yhden annoksen syömisestä.

Kuinka paljon kokki ajoissa?

Tämän tyyppisten viljojen valmistuksen kestoon vaikuttaa mieluisin menetelmä. Päättäessään käyttää hidasta liesiä tai kaksoiskattilaa, tuote kypsentää vähintään 25 minuuttia ("Pilaf" -tilan perusparametrien perusteella). Jos olet alustavasti tehnyt viljaporan esikäsittelyn - toistuvasti pesun ja liotuksen -, kypsennysaika lyhenee viidellätoista minuutilla.

Jos haluat saada perinteisen turmeltuneen konsistenssin, sinun on ensin keitettävä vesi, joka vie keskimäärin viisi minuuttia. Siirrä sitten tuote valmiustilaan - vähintään kolmekymmentä minuuttia. Ja jätä riisijyvät infusoitumaan vielä kaksikymmentäviisi-kolmekymmentä minuuttia.

Ruoanlaitto liesillä kestää yleensä hieman yli kuusikymmentä minuuttia. On syytä huomata, että melko pitkä prosessi tämän viljakasvien valmistamiseksi vaikuttaa haitallisesti sen ominaisuuksiin. Kun keitetään kiehuvassa nesteessä yli 45 minuuttia, riisijyvät keitetään ja ne menettävät suurimman osan koostumuksen hyödyllisistä vitamiineista ja hivenaineista.

Kuinka keittää riisiä?

Kun olet kokeillut ruskeaa lajiketta, et voi enää kieltää tätä iloa. Tätä tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokia, maustettuna hiukan soijakastikkeella ja mausteilla tai lisukkeena kaikenlaisille lihaille ja kaloille. Riisiä on hienoa käyttää vähäkaloristen kananleikkurien keittämiseen. Riisi tarjoillaan, yleensä keitettyjen vihannesten kanssa.

Joten siirrymme eteenpäin ruskean riisin valmistusprosessiin. Tällä viljakasvulla on joitain piirteitä, jotka on huomioitava, jotta saadaan valmis maukas ruokalaji.

Ensinnäkin ruskea lajike on puhdistettava hyvin erilaisista epäpuhtauksista ja pölystä. Tätä varten tuote pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä. Muinaisen uskomuksen mukaan riisi pestään seitsemässä vedessä. Mutta todellisuudessa riisi on huuhdeltava niin monta kertaa, että vesi pesun jälkeen muuttuu läpinäkyväksi.

Riisin pesu on erittäin tärkeä vaihe, jota ei missään tapauksessa pidä sivuuttaa. Koska riisi sisältää pölyn lisäksi hiukkasia erityisestä aineesta, jota jalostetaan viljoilla viljelyn aikana. Nämä aineet voivat olla myrkyllisiä ja aiheuttaa kehon arvaamatonta reaktiota, varsinkin jos riisiä ei kypsennetty oikein.

Seuraava vaihe on tuotteen liotus. Tästä prosessista ei ole yksimielisyyttä. Kulinaariasiantuntijat jaettiin kahteen leiriin - jotkut uskovat, että riisin liotus on välttämätöntä, kun taas toiset eivät ymmärrä miksi heidän pitäisi viettää aikaa tähän prosessiin. Jos kuitenkin tutkimme riisinjyvän biologista ominaisuutta, havaitsemme, että ruskeat riisinjyvät ovat tiheämpiä kuin valkoiseen, tutuun tuotteeseen. Ruskean riisin kuoren pehmentämiseksi se on liotettava puhtaassa vedessä.

Tarvitset syvän astian, jossa on kylmää juomavettä. Kaada tarvittava määrä riisiä ja jätä se 2–3 tunniksi; ruskeaa riisiä voidaan liottaa koko yön. Vaihda vesi jos mahdollista (kaksi tai kolme kertaa riittää).

Lajikkeesta riippumatta murenevaa riisiä pidetään herkullisimpana. Siksi, kuten helmen ohran ja tattaripuuron keittämisen tapauksessa, on erittäin tärkeää noudattaa veden ja tämän tuotteen suhdetta. Joten yhden lasillisen ruskean riisin valmistamiseksi sinun on otettava kaksi ja puoli kolme lasillista puhdasta vettä.

Älä unohda, että vilja kaadetaan veteen, joka on vasta alkamassa kiehua. Tämä vivauma vaikuttaa myös valmiin ruuan makuun.

Tämän viljakasvin keittäminen on suoritettava alhaisella lämmöllä. Keittäminen kestää noin 40 minuuttia. Viljan keittoprosessissa älä missään tapauksessa sekoita astian sisältöä. Muutama minuutti ennen valmistumista on sallittua ravistaa kevyesti kertaan tai kahdesti. Ajan kuluttua on suositeltavaa kääriä astia keitetyn ruskean riisin kanssa lämpimään froteepyyhkeeseen tai vilttiin ja jättää se 15 - 20 minuutiksi. Tämän lyhyen ajanjakson aikana riisijyvät imevät jäljelle jäävän veden.

Aluksi viljaviljelmä pestään ja liotetaan perusteellisesti ja siirretään vasta sitten multicooker-kulhoon. Sitten sinun täytyy aktivoida "Pilaf" -tila ja odottaa äänisignaalia multicookerin loppupuolella.

Brändistä riippumatta jokainen multicooker-malli sisältää erityisen lokeron viljojen keittämiseen. Ennen kypsennystä kaada siihen pieni määrä vettä. Suuri nestetilavuus tekee konsistenssista juoksevamman; seurauksena saat riisipuuroa. Tämä tehdään niin, että riisijyvät pehmenevät.

Jokaisella viljalla on omat "säännöt", jotka auttavat pidentämään tuotteen säilyvyyttä. Ne ovat melko yksinkertaisia, mutta niiden huomioimatta jättäminen johtaa tosiseikkaan, että riisijauho alkaa huonontua ja myöhemmin menettää hyödylliset ominaisuutensa. Seuraavien suositusten noudattaminen antaa sinulle kaiken hyödyn kehollesi tuotteesta:

• säilytä kiillottamatonta ruskeaa tai ruskeaa riisiä huoneenlämmössä kuivassa ja pimeässä paikassa;
• viljaa säilytetään paljon kauemmin tummennetun lasin tai keramiikan astioissa, kannen läsnäolo on tervetullutta.

Vähän tunnettu tosiasia, mutta juuri tämän viljan käyttö auttaa menettämään ylimääräisiä kiloja. Runsaasti kasvikuituja sisältävä tuote auttaa poistamaan myrkyllisiä aineita aiheuttaen niiden evakuoinnin kirjaimellisesti suolen alueelta.

Ja suuren määrän monimutkaisten hiilihydraattien läsnäolo koostumuksessa antaa keholle väärän kylläisyystunteen, mikä vähentää ruokahalua ja estää ihmistä ylensyömästä. Jos olet kiinnostunut poistamaan ylimääräistä nestettä ja tarpeetonta ihonalaista rasvaa, on suositeltavaa järjestää paastopäivä vähäkalorisella kefirillä ja ruskealla riisillä.

Valitse sopiva päivä, jonka aikana et suunnittele vakavaa liikuntaa. Tänä päivänä sinun on käytettävä vain oikein kypsennettyä riisin lisukkeita ja vähärasvaista kefiiriä. 24 tunnin sisällä puhdistat mahalaukun suolet ja seinät intensiivisesti.

Voit oppia lisää ruskean riisin keittämisestä seuraavasta videosta.

Jotta ruskea riisi voi ottaa oikean paikan ruokavaliossasi, sinun on tiedettävä, miten ruokaa ruokia tästä terveellisestä ruokavaliosta.

Mikä on ruskea riisi

Ruskea riisi ei ole ollenkaan erityinen riisikasve.

Riisinjyvät kuivataan, kuoritaan ja jauhetaan riisin korjuun jälkeen.

Tuloksena on valkoinen riisi, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien.

Jos riisinjyvät kuoritaan, mutta niitä ei hioa, tulos on ruskea riisi, jonka jyvät ovat likaisia \u200b\u200bruskeita ja epätasaiset.

Leseistä jäljellä oleva kuori antaa jyville ruskean värin, ja tämäntyyppinen riisi on sen hyödyllisten ominaisuuksien takia.

Ruskea riisi sisältää huomattavasti enemmän kuitua, B-vitamiineja, hivenaineita ja kasvirasvoja kuin sen valkoinen vastine.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ruskeaa riisiä voidaan käyttää valmistamaan kaikki ruokia, jotka oli aiemmin valmistettu valkoisella riisillä.

Kiillottamattomalla riisillä on tietty maku, mutta se tottuu siihen nopeasti. Toinen ominaisuus siinä on pidempi keittoaika.

Miksi sitä tarvitaan suuressa koossa? Suuressa kattilassa riisi sijoitetaan ohueksi kerrokseksi, joten kaikki sen osat altistuvat samalle kuumuudelle.

Sulje pannu tiukalla kannella ja pane se tuleen. Kun astiassa oleva vesi kiehuu, aseta palo minimiarvoon. Ruskean riisin kypsennysaika on yleensä 30–40 minuuttia.

Kiillottamattoman riisin valmiuden osoitin on tila, jolloin kaikki vesi imeytyy jyviin.

Poista tämän jälkeen astia lämmöltä ja anna riisin hieroa 15-20 minuutin ajan ilman kannetta. Tänä aikana ruskea vilja tarttuu, muuttuu pehmeäksi ja mureneeksi.

Vasta sen jälkeen voidaan tarjota kevyt ja tuoksuva ruskea riisilautassi.

Bon ruokahalua!

Riisi on vuotuinen ruohoinen vilja, jota ilman hyvä puoli maapallon väestöstä ei voi kuvitella elämäänsä. Sitä voidaan viljellä melkein kaikilla mantereilla, jopa Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, mutta se kasvaa pääasiassa subtrooppisilla ja trooppisilla alueilla.

Harva tietää, että tuhansien vuosien ajan syömällä riisiä ihmiset ovat onnistuneet kasvattamaan satoja ja jopa tuhansia lajikkeita. "Tavalliset" ihmiset, jotka eivät tunne agronomiaa, erottavat riisin värin, viljan muodon ja prosessointimenetelmien perusteella - esimerkiksi kiillotettua, kiillotettua riisiä jne. Useimmat sanan ”riisi” ihmiset edustavat pyöreän, soikean tai erittäin pitkänomaisen muodon valkoisia jyviä, mutta tämän viljaväri on paljon rikkaampi. Riisi on valkoinen, keltainen, beige, musta, punainen, violetti jne.

Ruskean riisin edut

Keskitymme ruskeaan riisiin - yhteen tavallisen valkoisen riisin lajikkeista, joihin kaikki ovat jo pitkään tottuneet. Riisijyvien rakenteessa on valkoinen ydin ja kaksinkertainen kuori: sisempi on ruskehtavanruskea ja ulompi kellertävä ja karkea. Valkoinen riisi saadaan jauhamalla jyvät huolellisesti ja - poistamalla vain suojakuori. Ruskea sisäkuori koostuu useista kerroksista, ja sitä kutsutaan leseiksi; se sisältää leijonaosan kaikista riisiravinnevarastoista - esimerkiksi 85% öljyjä, 80% B1-vitamiinia, 70% mineraaleja, 65% PP-vitamiinia jne. Ei ole yllättävää, että ruskean riisin ravintoarvo on monta kertaa korkeampi kuin valkoisen. Se maksaa paljon enemmän, mutta se on yksi parhaista terveellisistä ruokatuotteista, joita ovat antaneet ravitsemusterapeutit ja muut asiantuntijat; monet jopa suosittelevat potilaita käyttämään vain sitä ja unohtamaan valkoisen, kiillotetun riisin kokonaan.

Tämä lajike on esiintynyt äskettäin venäläisissä myymälöissä, vaikka riisiä kasvatetaan kulttuurissamme miljoonina tonneina. Jostain syystä uskottiin (ja uskotaan edelleen), että ruskealla riisillä ei ole kysyntää "keskimääräisten" kuluttajien keskuudessa, ja sen tarve on pieni: "meillä on tarpeeksi muita tuotteita". Nyt voit ostaa sen ilman vaikeuksia, vaikka valinta ei olekaan liian rikas.

Suurin osa ihmisistä ostaa mieluummin valkoista, pyöreäjyväistä tai pitkää riisiä: se näyttää ruokalista, kokkii helposti ja nopeasti, herkullista ja maukasta - etenkin mausteilla ja lihalla, eikä sitä tarvitse pureskella - se nielaisee hyvin. Se on vain vatsa ja suolet, kuten valkoista riisiä vähemmän, mutta emme kysy heiltä - en ennen.

Ruskean riisin rikas koostumus ja valtavat edut

Ruskean riisin koostumus on syytä sanoa tarkemmin..

Vitamiinista ryhmä B johtaa: tiamiini, nikotiinihappo, pyridoksiini, foolihappo ja pantoteenihappo, koliini. Ruskeassa riisissä on runsaasti biotiinia - H-vitamiinia, joka osallistuu kehon tärkeimpiin aineenvaihduntaprosesseihin sekä kollageenin synteesiin - siksi sitä kutsutaan myös kauneuden vitamiiniksi.

Mineraaleista piitä, joka osallistuu melkein kaikkien kudosten (luu, side-, epiteeli- jne.) Muodostumiseen ja uudistumiseen, ja vanadiinia tarvitaan veren muodostumisen, hengityksen, kasvun ja uudistumisen tavanomaiseen kulkuun. Ruskeassa riisissä on runsaasti booria, mangaania, kobolttia, fosforia, molybdeeniä, seleeniä, magnesiumia, nikkeliä; se sisältää litiumia, rubidiumia, kuparia, zirkoniumia, sinkkiä, kaliumia ja rautaa.

Riisijautoproteiinit sisältävät välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja, mukaan lukien glysiini, joka vähentää psyko emotionaalista stressiä ja lisää aivojen suorituskykyä, ja glutamiinihappo, joka toimii välittäjäaineena ja stimuloi myös aivojen toimintaa. Viimeksi mainitun ominaisuuksien vuoksi käydään kiihkeää keskustelua ravintolisän E621 ”hyöty-haitasta”, kun taas ruskeaa riisiä ja muita glutamiinipitoisia ruokia tulisi lisätä ruokavalioon ja ongelma ratkaistaan.

Ruskeassa riisissä on erityisen tyydyttymättömiä rasvoja 3-3,5 kertaa enemmän kuin tavallisessa valkoisessa. Se sisältää myös beeta-sitosterolia, joka alentaa “huono” kolesterolitasoa veressä ja on erittäin hyödyllinen miehille: se hidastaa kaljuuntumisen prosessia ja parantaa eturauhanen tilaa.

Ruskeassa riisissä on paljon hiilihydraatteja - 100 g tuotetta sisältää lähes 30% aikuisen päivittäisannosta - pektiiniä ja kuitua, joten tuskin aiheuttaa ummetusta, toisin kuin valkoinen riisi. Viljakuoren kuitu on pehmeää - suolet eivät ole loukkaantuneita, mutta syöpää aiheuttavat aineet ja ylimääräinen kolesteroli imeytyvät ja erittyvät kehosta täydellisesti. Ruskea riisi ei kiinnity, kuten valkoinen, vaan normalisoi ruuansulatusta ja suolistofloorin kuntoa, joten se auttaa myös eroon ripulista.

Ruskean riisin syöminen voi parantaa sappirakon ja haiman toimintaa - tämä on tärkeätä ylläpitää normaalia glukoositasoa, vähentää verirasvoja, lievittää masennusta, poistaa unettomuutta ja lievittää ahdistusta. Keskushermostoon tarvittavien B-vitamiinien lisäksi tuote sisältää paljon tryptofaania, serotoniinin edeltäjää - välittäjän välittäjää, joka edistää hyvää mielialaa ja tunnerauhaa.

Kenen muun tulisi kiinnittää huomiota ruskeaan riisiin?  Ihmiset, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä; munuaisten toiminta on vaikeaa, veren kolesterolitaso on noussut; taipumus liikalihavuuteen, sydän- ja verisuonisairauksiin, verenpaineeseen ja allergioihin. Vaikka ruskea riisi on korkeakalorinen, se on osoittautunut laihtumisruokavalioihin: viikossa, jolla on hyvä terveys ja vaikea nälkä, voit päästä eroon 3-5 ylimääräisestä kilosta.

Useimmiten kasvissyöjät ja terveellisestä ruokavaliosta kiinnostuneet ovat kiinnostuneita ruskeasta riisistä, ja useimmille ihmisille se näyttää silti töykeltä ja mautonta. Jälkimmäinen ei ole totta: sinun täytyy vain oppia keittämään ruskea riisi oikein, jotta haluat syödä sitä säännöllisesti.

Kuinka keittää ruskea riisi

Ruskeaa riisiä ei voida sulauttaa, mutta se kiehuu tavallista pidempään. Helpoin tapa on käyttää riisikeitettä, mutta voit ottaa tavallisen pannun. Veden tulisi olla 2–2,5 kertaa enemmän kuin riisiä; laita pestyt vilja kiehuvaan veteen, vähennä lämpö pieneksi, sulje pannu ja keitä 25 minuuttia. Se pestään keitetyllä vedellä, asetetaan uudelleen pannuun ja laitetaan kuumaan liesiin vielä 10 minuutiksi.

Toinen tapa: keitä riisiä matalassa kuumassa puolen tunnin ajan kannen ollessa auki, huuhtele ja tee sitten yllä kuvatulla tavalla.

Toinen tapa: liota pesty riisi kylmässä vedessä yöllä ja keitä puhtaassa vedessä aamulla - se on valmis 10 minuutissa.

Riisi - yksi tärkeimmistä elintarvikkeista, erottaa ruskean (ruskean) ja valkoisen tuotetyypin. Vilja käsitellään kevyellä jauhamalla, sen kuori säilyttää ruskehtava väri ja kypsennetty puurolla on hiukan epätavallinen maku. Kaikille, jotka haluavat tehdä ruokavaliostaan \u200b\u200bjärkevää, ravitsemusterapeutit suosittelevat ruskean tai ruskean riisin syömistä, joita asiantuntijat kutsuvat "rahtiksi". Tämä vilja toimittaa keholle kaikki tarvittavat mineraalit ja antaa pitkään kylläisyyden tunteen.

Ruskean riisin hyödyt ja haitat keholle

Tämän tyyppisen viljan saamiseksi viljaa jalostettaessa poistetaan vain suojakuori (kuori), eikä ydintä ja suurinta osaa leseistä kosketa, joten melkein kaikki ravintoaineet säilyvät. Ruskean tai ruskean riisin hyödylliset ominaisuudet:

• Se on ravitsevaa ja tyydyttävää. Ruskeassa (ruskeassa) riisissä olevat hiilihydraatit poltetaan kokonaan.
• Proteiini, jota tämä tuotevalikoima sisältää, on välttämätöntä lihaskudoksille, palvelee solujen muodostumista, varmistaa niiden normaalin toiminnan.
• Gluteeniton, mikä on voimakas allergeeni.
• Korkea B-vitamiinipitoisuus varmistaa hermoston häiriöttömän toiminnan, energian muodostumisen.
• Kuidut poistavat toksiineja samoin kuin toksiineja, puhdistavat ruuansulatuskanavan, normalisoivat suoliston toiminnan, alentavat mahalaukun mehuhappoa.
• Ruskea tai ruskea riisi voi normalisoida verenpainetta ja munuaisten toimintaa. Säännöllisellä käytöllä veren kolesterolitaso laskee, sydäninfarktin ja verenpaineen kehittyminen estetään.

Toisin kuin valkoinen, ruskea (rahti) riisi on arvokas ihmisille. Jauhettu vilja (tuotteen valkoinen lajike) jalostetaan ja sisältää vähän mineraaleja ja vitamiineja. Ruskea riisi sisältää paljon mineraaleja, ravintokuitua, proteiineja, monityydyttymättömiä rasvoja, sisältää runsaasti B-vitamiineja.Se on hyödyllinen diabeetikoille, koska vilja-aineissa on alhainen glykeeminen indeksi ja se auttaa alentamaan verensokeria.

Kun ruskeaa tai ruskeaa riisiä käytetään säännöllisesti ravinnossa, tapahtuu:

• hermoston vahvistaminen;
• sydän- ja verisuonitoiminnan parantaminen;
• lihasvoiman vahvistaminen (tärkeä laihduttamisen kannalta);
• ihon tilan, hiusten rakenteen parantaminen;
• vähentynyt kolesteroli- ja triglyseridirasvat, jotka laskeutuvat ongelma-alueille.

Mutta et voi syödä ruskeaa (ruskeaa) riisiä useammin 2–3 kertaa viikossa, muuten ummetus, turvotus voi ilmetä. Tätä tuotetta ei suositella ihmisille, joilla on taipumus näihin tiloihin. Virheellinen varastointi voi myös aiheuttaa haittaa keholle. Ostamisen jälkeen joudut laittamaan avoimen viljapakkauksen jääkaappiin, koska sen kuori sisältää öljyjä, jotka hapettuvat reagoidessaan ilman, auringonvalon kanssa ja tuote alkaa huonontua.

Ruskean riisin koostumus ja kaloripitoisuus

Ruskealla riisillä on rikas koostumus (100 g tuotetta sisältää 330 Kcal). Se sisältää:

• kuitu;
• ravintokuitu;
• välttämättömät aminohapot;
• tyydyttymättömät rasvahapot;
• proteiinit ja minimaalinen määrä hiilihydraatteja;
• vitamiinit C, A, E, ryhmä B (B1 (tiamiini), B9 (foolihappo), B3 (niasiini), B2 (riboflaviini), B6 \u200b\u200b(pyridoksiini));
• magnesium, fosfori, kalium, sinkki.

Kuinka keittää se ja kuinka paljon?

Terveyden ylläpitämiseksi on suositeltavaa sisällyttää ruskea (ruskea) riisi ruokavalioon. Keittäessään on parempi yhdistää se vihanneksiin, kalaan, voit keittää pilaf kanan, lampaan tai sianlihan kanssa. Tämä tuote on tiukempi kuin valkoinen vastaavansa, joten keittäminen vie kauemmin. Jos teet siitä lisukkeita, keitä näin:

• liota vilja kylmällä vedellä useita tunteja (mieluiten yöllä);
• keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen, poista lämmöltä, huuhtele;
• täytä vedellä ja keitä 15 minuuttia;
• poista liesi, tyhjennä neste, kääri se viltillä, anna 10 minuutin ajan.

Ruskean riisin keittoreseptit

Tumman riisin (lastin) keittäminen ei ole mitään monimutkaista, mutta siinä on joitain ominaisuuksia. Valmistelu vie paljon kauemmin kuin tavallisella kiillotetulla (valkoisella) - yli 30 minuuttia. Keitetyt viljatuotteet voivat olla erittäin jäykkiä, ja jotta saat pehmeän ja murenaisen puuron, sinun on kaadaa siihen kylmää vettä useita tunteja ennen ruoanlaittoa tai jopa yöllä. Tällainen ruokalaji on erinomainen lisuke, ravinnollinen ja vähäkalorinen.

Vihannesten ja sienten kanssa kaksoiskattilassa

Tuplakattilassa keitetyt ruokia ovat terveellisiä, maukkaita ja mehukkaita. Ruskea (ruskea) riisi on hyvin yksinkertainen valmistaa tällä tekniikalla. Otamme valmistetut viljat ja vettä suhteella 1: 2, huuhtele hyvin kylmällä vedellä, laita höyrylaivat kulhoon, suolaa vettä hieman ja täytä se vilja-aineella. Asetamme ajastimen kaksoiskattilaan 30-35 minuutiksi, ajan lopussa astia on valmis.

• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• possini-sienet (tai mikä tahansa ruskea väri) - 3 kpl;
• vihannekset (parsakaali, kukkakaali, porkkanat, maissi, selleri) - valita;
• vesi - 2 rkl;
• riisi (ruskea tai ruskea) - 1 rkl.

valmistus:

1. Otamme sienet, leikataan kuutioiksi, pilko valkosipuli hienoksi.
2. Laita riisi (ruskea) kaksinkertaiseen kattilakoriin, kaada vesi, lisää sieniä valkosipulilla.
3. Laitoimme vihannekset toiseen osastoon. Heti kun ne ovat valmiita, leikkaa ne pieniksi paloiksi, lisää lopulliseen viljaan.
4. Sulje kansi. Astia infusoidaan 10 minuutin ajan, tarjoile.

Kanan kanssa pannulla

Riisin (ruskean) keittäminen kanan kanssa pannulla, paljon aikaa ei tarvita. Käytä syvälle pannulle kansi. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja valmis ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös runsas. Kananlihasta tulee mehukas ja pehmeä keitettäessä. Mutta tärkeintä on, että tällaista ruokaa pidetään ruokavalio- ja vähäkalorisena, joten voit sisällyttää sen ruokavalioon jopa painonpudotuksen yhteydessä.

• nahaton kana (ota kananrinta, kalkkuna tai vasikanliha) - 200 g
• riisi (ruskea tai ruskea) - 50 g
• salottisipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 neilikka
• tomaatit - 1 kpl.
• vesi - 2-3 rkl.
• kurkuma - 1,25 tl
• vihreät (korianteri, basilika, minttu) - 1 nippu
• merisuola - maun mukaan
• oliiviöljy - maun mukaan

valmistus:

1. Tee jauheliha tehosekoittimella.
2. Kaada ruskea (ruskea) riisi vedellä siten, että se peittää viljan. Aseta keittämään keskilämmöllä.
3. Kalvo tomaatit kiehuvalla vedellä 2 minuutin ajan, poista kuori tomaateista, kuori siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
5. Kaada yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja vettä pannuun. Pane sipuli, valkosipuli, sekoita pehmeyteen.
6. Lisää tomaatit, hauduta 10 minuuttia, lisää tl kurkuma. Voit halutessasi lisätä limemehua (1 rkl) ja tuoretta hienonnettua inkivääriä (1 tl.).
7. Pane jauheliha kattilaan, hauduta kypsennykseen (15 minuuttia).
8. Sekoitamme saadun massan riisin kanssa, koristele valinnaisesti yrtteillä.

Resepti pilafia hitaassa liesi

Pilafia ei kypsennetä vain paistinpannassa, paistinpannassa, vaan myös hitaassa liesissä. Kun käytetään ruskeaa (ruskeaa) riisiä, ruoasta tulee tuoksuva ja maukas, se saa epätavallisen värin. Mehukas kana on ihanteellinen tällaiseen reseptiin, ja lisätyt mausteet tekevät ruoasta alkuperäisemmän. Ruskeaa riisiä valmistettu pilaf, runsas ja vähäkalorinen. Kun noudatetaan ruokavaliota, se kulutetaan pieninä määrinä.

• ruskea tai ruskea riisi - Art.
• vesi - 2 rkl.
• sipulit - 1 kpl.
• kuuma pippuri - maun mukaan (1 palko)
• porkkanat - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suola maun mukaan

valmistus:

1. Kaada ruskea (ruskea) riisi kuppiin, huuhtele hyvin (muuten pilaf on roskien kanssa).
2. Puhdistamme sipulin, pippurin ja valkosipulin, jauhaa kolme porkkanaa raastimessa (pieni).
3. Aseta valmistetut vihannekset monitoimikeittimen kapasiteettiin, kytke “Leivonta” -tila päälle (sopii pilafin keittämiseen), aseta ajastin 5 minuutiksi. Emme lisää öljyä.
4. Esittelyssä pesty riisi (ruskea) vihanneksiin, oikea määrä vettä, suolaa, asetetaan "tattari" -tila.
5. Ohjelman päättymisen jälkeen lähetetyn signaalin jälkeen pilaf ruskealla riisillä on valmis.

Kuinka hyödyllistä tämäntyyppinen riisi on laihtuminen?

Ruskea tai ruskea riisi on vähäkalorinen, vain 100 grammassa tuotetta on vain 330 kcal. Tämä on tarpeeksi, jotta kehon paino alkaa vähitellen laskea. Koska runsaasti kuitua ja ravintokuitua on, suolen toiminta paranee, sen mikrofloora paranee, toksiinit ja haitalliset aineet erittyvät, mikä auttaa nopeuttamaan painonlaskua. Jalostamaton ruskea (ruskea) riisi on erittäin ravitsevaa, tyydyttää nälän ja tarjoaa keholle tarvittavat aineet.

Ruskean (ruskean) riisin valmistaminen laihtumista varten:

Optio numero 1

• Otamme 1 rkl. riisimurut, huuhtele, keitä pannulla 2 rkl. vesi (30 - 35 min).
• Poista liesi, kääri 15 minuutin kuluttua. puuro on valmis.

Vaihtoehto 2

• Kaada ruskea riisi, keitä 30 minuuttia.
• Sammuta liesi, peitä astia pyyhellä, anna 15 minuutin ajan. turvotusta varten.

Vaihtoehto numero 3

• 1 rkl. pesty ruskea (ruskea) riisi, keitetään 5 rkl. vettä.
• Lepäämme siivilässä, huuhtele kuumalla vedellä, laita se astiaan, kääri se pyyhellä höyrystämistä varten.

Vaihtoehto numero 4

• Pesty ruskea tai ruskea riisi kiehuu 2 rkl. vesi, laita uuniin 45 minuutiksi.
• Puuron murskaamiseksi vilja tulisi kastaa useita tunteja ennen kypsennystä kylmässä vedessä.

Tehokkaaseen laihtumiseen käytetään ruokavaliota, jossa on ruskeaa (ruskeaa) keitettyä riisiä. Käytä tätä viljaa puhtaassa muodossaan, ilman öljyä, sokeria ja suolaa (annos 60 g). Ruokavalio on tiukka, kalaa ja lihaa ei käytetä, joten ruokavaliota on monipuolistettava tuoreilla tai haudutettuilla vihanneksilla, hedelmillä. Sinun on juoda vähintään 2 litraa vettä päivässä. Riisi ruokavalio lasketaan vain yhdeksi viikoksi. Raskaana olevat naiset eivät voi käyttää tätä laihdutusmenetelmää.

• Aamiainen: annos puuroa, greippiä, vihreää omenaa tai päärynää (enintään 2 kpl päivässä).
• Lounas: osa puuroa, kuppi kasvisliemiä, haudutettuja vihanneksia tai höyryä (kukkakaali, valkossa, kaalihirvi, porkkanat, kesäkurpitsa, punajuuri).
• Päivällinen: osa puuroa (vähärasvainen pilaf sallittu), kuppi kasvisliemiä, vihannessalaattia, sinun on vaihdettava höyrytettyjä luumuja (useita paloja) ja viikunoita, manteleita (10 kpl.), Pähkinää (4 kpl.).

Kahdesti iltapäivällä saa syödä hunajaa 2 tl. Hedelmäsalaattia. Päivän kuluttua sinun on sisällytettävä ruokavalioon 1 kuppi jogurttia tai vähärasvaista kefiriä. Vihannessalaattia voidaan valmistaa porkkanoista, kaali, retiisit, paprikat, kurkut, tomaatit, selleri. Sinun on täytettävä salaatti sitruunalla tai greippimehulla. Jokaisen päivän annoksen tulisi olla erilainen kuin edellinen. Jos osoitat kärsivällisyyttä, tulos ei petä. Ruokavalion jälkeen on suositeltavaa viettää kerran viikossa paastopäivää.

Kuva: näyttää ruskealta kiillottamattomalta riisiltä