Tällainen maksa valmistetaan kirjaimellisesti muutamassa minuutissa, mikä ilahduttaa suuresti kiireisiä kotiäitä. Ennen kuin aloitat maksan keittämisen kastikkeella, kiinnitä erityistä huomiota tuotteen jäykkyyden poistamiseen, maito on täydellinen tähän tarkoitukseen, ja muu resepti ei vaadi vaivaa. Kaikki ainesosat ovat saatavilla ja helppokäyttöisiä, joten ruokalaji valmistetaan riittävän pian ja voit nauttia koko perheen upeasta mausta. Katsotaanpa suoraan itse reseptiä.

Tarjoamamaksan keittämiseen tarvitset seuraavia tuotteita

Noin 500–600 grammaa naudanlihaa, sianlihaa tai kanan maksaa;
  - kaksi keskikokoista sipulia;
  - 70 ml majoneesia (tai 100 ml vähärasvaista smetanaa);
  - ruokalusikallinen vehnäjauhoja;
  - auringonkukkaöljy;
  - suola maun mukaan;
  - vastajauhettu mustapippuri.

Prosessi, jolla valmistetaan herkullinen ja ruokahaluinen maksa kastikkeella

1. Huuhtele ensin maksa hyvin. Poista sen jälkeen sappitiet. Huomaa, että jos maksa on sianlihaa, sitä voidaan liottaa maidossa tai vedessä tunnin ajan, jotta se ei anna katkeruutta.
  2. Leikkaa maksa nyt pieniksi pieniksi paloiksi.

3. Kuori sipuli, huuhtele kylmän veden alla ja leikkaa sitten puolirenkaisiin tai kuutioihin, kuten haluat.

  4. Kuumenna auringonkukkaöljy pannulla, maksa maksa ja paista nopeasti molemmin puolin.
  5. Lisää nyt hienonnettu sipuli pannulle ja paista 5 minuuttia.

  6. Samalla sekoita majoneesi lämpimällä vedellä ja sekoita hyvin. 70 ml majoneesia tarvitsee noin 7-6 ruokalusikallista vettä.
  7. Lisää majoneesi vedellä pannulle, pippuria vähän, suolaa maun mukaan, peitä ja keitä noin 2 minuuttia.

  8. Lisää ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja kaikki voidaan sammuttaa.
  Siinä kaikki, kastikemaksa on valmis. Voit palvella sekä lämpimässä että kylmässä muodossa. Ja nauti ateriasi!

Muut eläimenosat ovat perheemme rakastetuimpia ruokia. Pidämme erityisesti maksaruokia. Äitini opetti minulle keittämistä. Monet kotiäidit ajattelevat, että maksa on oikukas tuote, jota on erittäin vaikea keittää. Olen kuitenkin varma, että näin ei ole.

Miksi maksa kannattaa valmistaa Stroganov-tyyliin?

Tätä ruokaa kutsutaan myös usein naudanliha Stroganoffiksi. Muista kuitenkin, että viimeisen ruuan nimi viittaa naudanmaksan käyttöön.

Toiseksi se on erittäin maukasta. Mehukas ja pehmeä maksa, mausteinen kastike! Olen varma, että pidät todella tästä herkullisesta ruuasta, ja kokki sitä usein. Tärkeä asia on, että tämä ruokalaji valmistetaan riittävän nopeasti. Kokkiin vie vain puoli tuntia. Joten, yksinkertaisesti sanottuna, alla on resepti ja valokuva maksa smetana.

Tämän ruoan pääainesosa on maksa. Ruuan laatu riippuu sen laadusta. On tärkeää muistaa, että maksa on erittäin arvokas tuote, jonka on oltava läsnä ihmisen ruokavaliossa.

Jotta maksa olisi oikein, sinun on noudatettava sitä seuraavia sääntöjä:

1. On parasta valita jäähdytetty tuote eikä pakastettu. Ensinnäkin se sisältää enemmän vitamiineja ja aminohappoja. Toiseksi myyjät jäädyttävät usein tuotteen piilottaakseen huonolaatuisen tai vanhentuneen säilyvyysajan.
2. Jos näet vaaleanpunaista jäätä jäätyneessä maksassa, se tarkoittaa, että se sulatettiin ja jäädytettiin uudelleen. On parempi olla ottamatta sellaista tuotetta.
3. Maksassa on oltava kiiltävä ja sileä pinta.
4. Tuotteen mattaväri osoittaa, että se on maannut pitkään.
5. Tuotteen tulee olla maalattu tasaisesti kaikkialla. Vasikanliha on kirkkaan punainen, ja naudanmaksassa on kirsikkaväri.
6. Sinun on valittava oikea pala, jotta vältyt ongelmilta suonien poistamisessa maksasta. Maksan edessä   kanavia on aina vähemmän.
7. Muista haistaa pala ennen ostamista. Sinun täytyy tuntea makea tuoksu. Jos haista hapan haju, niin tämä tarkoittaa vanhentunutta tuotetta.
8. Kun maksaa painetaan, sen pitäisi palauta muoto nopeasti.
9. Leikkauksessa ei tulisi olla epätasaisuutta. Hyvä tuote leikataan sileästi.
10. Maksa on parasta ostaa markkinoilta, koska kaupoista se pakataan useimmiten astioihin kalvon alle. Tämä tekee valintaprosessista vaikeaa.

Kuumenna pannulla kasviöljy ja kaada maksa siihen. Palat on tarpeen paistaa   2-3 minuuttia.

Siirrä sipulit ja porkkanat toiseen astiaan.

Sekoita pieneen kulhoon smetana, mustapippuri, suola, kuivattu tilli tai persilja. Lisäksi on tarpeen kaataa 1 lasillinen vettä tai lihaliemettä.

Paneelin keskustaan lisää jauhoja maksaan. Jos kaikki kosteus on jo haihtunut, voit lisätä vähän kasviöljyä. Sekoita jauhot vähitellen, paista sitä, kunnes vaaleanruskea.

Kaada sitten smetanaseos pannuun.

Kun sipulit ja porkkanat paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, ne on myös lisättävä maksaan.

Hauduta astia   10 minuuttia.

Kuten näette, resepti on mahdollisimman yksinkertainen. Se on helppo valmistaa jopa niille, jotka eivät ole koskaan keittäneet maksaa. Se on paras tähän reseptiin. naudan maksa. Mutta sian-, kanan- tai kaninmaksat ovat myös herkullisia.

Maksan paras lisuke olisi riisi. Mutta se sopii hyvin myös pastaa ja jopa perunoita. Paistinpannussa on paljon kastike, joka varjoittaa täydellisesti lisukkeen. Tuoreet hienonnetut vihannekset korostavat maksan makua.

Jos olet kyllästynyt lihakasteeseen ja haluat lisätä erilaisia \u200b\u200bruokavalioosi, osta hyvä naudanmaksa ja tee herkullinen pääruoka - kastike. Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä hapankerman, maustetun vihanneksen ja naudan maksan makuja tekee tästä ruuasta suosikkisi, ja kokki se melko usein. Lisäksi sen keittäminen vie hyvin vähän aikaa, maksa paistetaan kasviöljyssä 10-12 minuutin ajan, sillä ei ole enää merkitystä, muuten se on erittäin jäykkä ja mauton. Yhdessä vihannesten kanssa haudutaan sitä vielä 5 minuuttia, lisää sitten smetana, suola, mausteet ja hauduta vielä 5 minuuttia. Yhteensä 20-25 minuuttia, ja sinulla on pöydällä erittäin herkullinen naudanmaksakastiketta, resepti, jolla on kuva valokuvasta, jonka valmistuksesta tarjotaan huomionne alla. Tarjoile se pastasien lisukkeella tai valmista kevyt vihannessalaatti ja saat puolessa tunnissa herkullisen kolmen ruokalajin sunnuntai-lounaan.
  Jotta naudanmaksa on pehmeämpää ja herkempää, liitä se etukäteen vedellä tai maidolla. Kun paistat maksaa kasviöljyssä, suolaa se aivan lopussa, muuten siitä tulee kovaa. Kun ostat maksan, kiinnitä huomiota siihen, että se on pieni, sitä pienempi maksa, sitä nuorempi eläin ja siksi maukkaampi liha. Ja tietenkin, maksassa ei pitäisi olla sappirakon ja kanavia, kypsennettyjä veritulppia ja kasvua. Hyvällä tuoreella maksalla on kaunis kirkas loistava väri ja miellyttävä makea tuoksu.
  Halutessasi voit lisätä hienonnettuja vihanneksia, valkosipulia, kypsiä tomaattihedelmiä ja viipaletta paprikaa paprikaa kastikkeeseen. Kaikki nämä lisäravinteet kaunistavat maksan mausteen maun harkintasi mukaan.



ainesosat:

- naudanmaksa - 0,5 kg
- suuri porkkanajuuri - 1 kpl.
- sipulit - 1 kpl.
- smetana - 100 g
- tuore valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- puhdistettu kasviöljy maksan paistamiseen
- suola, mausteet, yrtit haluttaessa

Pmaksaa maksa on maukas ja terveellinen ruokalaji. Valmistaminen on uskomattoman yksinkertaista ja tarpeeksi nopeaa. Muuten, tiedetään, että maksa sisältyy monien urheilijoiden ruokavalioon, koska tuotteen uskotaan lisäävän kestävyyttä. Lisäksi siinä on valtava valikoima hyödyllisiä ravintoaineita, joita tarvitaan kasvavan organismin kehittymiseen. Siksi maksan reseptit on pidettävä mielessä hyvän kotirouvan kanssa. Mutta ennen kuin valmistat tällaista tuotetta, sinun on valittava se oikein kaupassa.

Kuinka selvittää maksan laatu kastikekaupassa?

jajoten meidän on harkittava sitä hyvin. Pinnalla ei saa olla naarmuja tai epäselviä kuplia, sen tulisi olla tasainen päällä. Ja tietysti maksan tuoksu voi antaa tuoreuden laadun. Hyvällä tuoreella maksalla tulisi olla voimakas ja hieman makea tuoksu.

oipäätettyään valinnan jatkamme tämän kastikkeen valmistelua. Kaiken kaikkiaan esittelemme huomioillesi useita reseptejä maksan kastikkeesta. Ja valinta siitä, miten se valmistetaan, jää vain sinulle.

Esitettyjen reseptien valikko:

Välttämättömät ainesosat:

• Naudanlihamaksa - 500 g.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 4 rkl. l (dioilla)
• Kasviöljy
• Vesi - 300 ml

Kuinka keittää naudanlihamakseluokaa?

1.   Ensinnäkin, huolehditaan maksasta, jos tuote on jäätynyt, on sulatettava se kokonaan ja huuhtele sitten hyvin kylmän vesivirtauksen alla. Leikkaa liha suuriksi paloiksi. Tarvittaessa se voidaan leikata riittävän pieneksi, tämä voi auttaa hieman nopeuttamaan keittoprosessia.

2.   Kuori sipulit ja hienonna.

3.   Kuori porkkanat yläkerroksesta ja hiero karkealle raastimelle.

4.   Lämmitämme kattilan ja lisäämme vähän auringonkukkaöljyä, kun olemme laittaneet naudanlihan valmistaman maksan ja paistamme 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti.

5.   Vähennä lämpöä minimiin ja lisää hienonnettu sipuli, porkkana pannun maksaan. Ja jatka paistamista jatkaen sekoittamista, kunnes sipulit ja porkkanat ovat valmiita. Tämä kestää noin 10-20 minuuttia. Suolaa, pippuria maun mukaan.

6.   Lisää sen jälkeen jauhot pannuun ja sekoita hyvin, jotta jauhoja ei muodostu.

7. Kaada keitettyä vettä astiaan ja sekoita se heti. On parempi tehdä tämä vähintään 3 - 5 minuuttia. Vaihtamalla tuli pienestä keskikokoiseksi, anna kastike kiehuvaksi. Kun keitin on kiehuva, vähennä lämpö takaisin pieneksi ja keitä vielä 5-10 minuuttia, unohtamatta sekoittamista.

Naudanmaksakastike on valmis.

Pesitetty resepti on hyvin yksinkertainen ja herkullinen. Tarjoile tämä kastike erilaisten viljojen, pastaa ja perunamuusin kanssa.

Välttämättömät ainesosat:

• Sianmaksa - 300 g
• Porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl
• Sipulit - 1 kpl.
• Laakerilehdet - 1 kpl.
• Jauhot (vehnä) 4 rkl. l
• Vesi (keitetty) - 175 ml
• Suola (maun mukaan)

Kuinka keittää sianlihan maksa kastike?

1.   Poista kalvo maksasta ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2.   Kuori ja raasta porkkanat karkeasti ja pilota sipuli hienoksi.

3.   Kuumenna pannu, kaada vähän öljyä. Suola maksa, leivotaan jauhoihin ja lähetetään paistamaan. Se on paistettu molemmilta puolilta, kunnes ilmenee kultainen ominaiskuori.

4.   Ja vasta nyt kaadetaan sipulit ja porkkanat sianlihamaksaan, jätetään kaiken hauduttamaan puolitoista minuuttia, kaadetaan sitten 175 ml vettä, asetetaan laakerinlehti, suolataan vähän ja jatketaan haudutusta, kunnes se on täysin kypsennetty.

Sianmaksan kastike valmis

Hhuolimatta ainesosien samanlaisuudesta edellisen reseptin kanssa (kuten näette), kastikkeen valmistustekniikka on hiukan erilainen. Tietenkin, tämä johtuu maksan valinnasta. Sianliha kypsennetään yleensä hiukan nopeammin ja on maulla erilainen. Tämä ei kuitenkaan menetä hyödyllisyyttään.

Välttämättömät ainesosat:

• Maksa (kana) - 1000 g
• Smetana - 200 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vehnäjauhot - 0,5 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.
• Jauhettu musta pippuri - 1 (hyppysellinen)
• Suolaa 1 tl.

Kuinka keittää kananmaksan kastike?

1.   Otamme maksa ja poistamme rasvat, erilaiset flagellat, tarkistamme sapen.

2.   Me kuori, hiero porkkanat karkealle raastimelle, hienonna sipulit hienoksi ja paista niitä pannulla vähän öljyä, kunnes kultainen väri tulee.

3.   On parempi paistaa maksa kerralla kerralla, tätä varten voit käyttää pussia leipomiseen. Joten laitamme kaiken lihan tavalliseen läpinäkyvään pussiin, kaada jauhot sisältä, sekoita se suolaan ja pippuriin etukäteen ja ravista sitä varovasti useita minuutteja.

4.   Paista jalostettu maksa esilämmitetyssä pannulla pienellä määrällä öljyä ja paista molemmin puolin.

5.   Lisää sipulit ja porkkanat, sekoita hyvin ja paista useita minuutteja.

6.   Laimennamme smetanaa vedellä, sen tulisi olla noin 700 ml, kaada ripaus suolaa ja sokeria ja sekoita hyvin.

7. Kaada kaikki ainekset ja saatu täyte, kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kansi ja keitä, kunnes massa paksenee.

Kanamaksakastiketta on valmis.

Ejos pidät vähemmän rasvasta kananmaksasta enemmän, tämä resepti on epäilemättä hyödyllinen sinulle. Tämä kastike valmistetaan kätevästi kiireellä. Ja sen viehättävä maku ilahduttaa vieraita ja kotitalouksia.

kun valitset yhtä resepteistä, älä unohda, että voit kokeilla mitä tahansa resepteistä ja parantaa sitä maun mukaan. Nämä reseptit tarjoavat vain yleisen tekniikan kastikkeen valmistamiseksi maksasta. Ja kun olet valmistellut mestariteoksen, älä unohda rakkautta ja hyvää tunnelmaa. Bon ruokahalua!

Maksan kastike on alkuperäinen, mutta samalla yksinkertainen ja edullinen ruokalaji, joka lisää pikquancy ja makua mihin tahansa lisukkeeseen.

Lisäksi se on myös erittäin terveellinen ruokalaji. Tosiaankin, maksassa, riippumatta siitä, se sisältää valtavan määrän ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Siksi monet meistä ovat jo kauan rakastaneet tällaista kastiketta ja siitä on tullut yleinen ruokalaji tuhansien perheiden pöydissä. Kuinka tehdä kastike maksasta, jotta se olisi todella maukasta ja perheenjäsenten ja kotivieraiden arvostama? Maksan kastikkeen valmistamiseksi on olemassa paljon reseptejä. Tässä artikkelissa tarjoamme sinulle mielestämme herkullisimmat reseptit. Joten aloitetaan!

Kastike maksasta - Reseptinumero 1.

  Ensimmäistä reseptiä varten tarvitsemme 300-350 grammaa tuoretta maksaa. Voit ottaa kanaa, naudanlihaa tai sianlihaa - valintasi. Keitä myös porkkanat ja sipulit. Tarvitsemme myös jauhoja, kasviöljyä ja vettä. Ja älä unohda mausteita: herneitä, vihreitä ja suolaa.

Aloitamme keittämisen pilkkomalla maksa pieniksi paloiksi. Leikkaa myös porkkanat ja sipulit, paista ne kasviöljyssä lisäämällä vähän suolaa. Kun sipuli on kullanvärinen, lisää maksa pannuun ja paista, kunnes se on kypsennetty. Laimennamme erikseen jauhot vedellä ja kaada jo paahdettu maksan, sipulin ja porkkanan seos. Kuumenna kiehuvaksi, lisää pippuria, yrttejä ja tarvittaessa suolaa. Siinä kaikki! Meidän "kastike maksasta" on valmis. Kuten näette, tämä resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

  Pöydässä tällainen kastike voidaan tarjoilla perunoiden, erilaisten viljojen tai muiden lisäruokien kanssa.

Reseptinumero 2.

Myös erittäin herkullinen ja tyydyttävä resepti on kastikkeessa oleva maksa. Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitsemme muutama rkl jauhoja, 250 grammaa smetanaa, puoli kiloa maksaa, suolaa, mahdollisimman paljon sipulia, voita ja majoneesia. Voit myös käyttää erilaisia \u200b\u200bmausteita, jos olet akuutin kulinaarisen tunteen rakastaja.

Valmistus aloitetaan puhdistamalla kalvojen maksa, pesemällä, kuivaamalla ja leikkaamalla pieniksi paloiksi. Sekoita jauhot, suola ja mausteet ja rullaa jokainen maksapala seokseen, paista se molemmin puolin voissa. Jos olet sitoutunut terveelliseen, kolesterolittomaan ruokavalioon, voit käyttää oliivi- tai auringonkukan puhdistettua öljyä. Mutta voi on silti maukkaampaa. Kastikkeen valmistamiseksi tarvitsemme smetanaa, lasillista vettä ja majoneesia. Sekoitamme kaiken tämän pienessä kattilassa ja panemme tuleen kiehua kastikemme. Levitämme paistetut maksaviipaleet siihen ja hauduta 5–7 minuuttia. Sillä välin kuori, leikkaa ja paista sipulit. Kun sipuli on valmis - lisää se kattilaan irtotavarana. Hapon lisäämiseksi voit lisätä lusikallisen tomaattipastaa.

Reseptinumero 3.

  Tätä reseptiä varten on parasta ottaa sianlihamaksa. Se on mehukas ja rasvainen, ja siksi lopputulos on maukkaampi. Tarvitsemme sitä 650 grammaa. On myös tarpeen valmistaa yksi iso tai useita pieniä porkkanoita, paljon sipulia, muutama ruokalusikallinen jauhoja, puoli lasillista vettä, suolaa, persiljaa ja mausteita maun mukaan.

Pese, puhdista ja leikkaa maksamme pieniin kuutioihin. Suuret leikatut sipulit ja porkkanat. Suola maksa, leivotaan jauhoihin ja paista kasviöljyssä. Kun maksa on muodostunut kultainen kuori, lisää sipulit ja porkkanat ja hauduta sitä kaikki suljetun kannen alla muutama minuutti. Lisää sitten vettä, suolaa maun mukaan, laakerinlehti ja mausteet, kiehauta ja hauduta kiehuvaksi. Tämä resepti on melko yksinkertainen. Ja mikä tärkeintä, se ei vaadi paljon aikaa. Se sopii hyvin kiireisille naisille, joilla on rajoitettu seisonta-aika takalla.

Maksa on yksi terveellisimmistä ruuista. Kaikki tietävät maksan vereen vaikuttavat hyödylliset ominaisuudet. Sen sisältämällä hepariinilla on erittäin myönteinen vaikutus sen hyytyvyyteen. Tämä aine osallistuu myös sydäninfarktin ehkäisyyn. Tätä tuotetta käytettäessä saat täyden mineraalien, vitamiinien sarjan, joka tarjoaa päivittäisen tai jopa viikoittaisen hinnan.

ainesosat:

• 500-700 grammaa naudanmaksaa;
• sipulit;
• 400 grammaa smetanaa (mieluiten ei öljyinen, 10 - 15% riittää);
• jauhot;
• kuiva persilja.

Keittämismenetelmä:

1. Naudanmaksaa on parempi käyttää, koska se, toisin kuin sianliha, on vähemmän rasvaa. Ja niin, leikkaa se pieniksi kuutioiksi;
2. Rullaa jauhot ja paista pannulla pienen määrän kanssa kasviöljyä, kunnes kullanruskea;
3. Älä liioittele sitä paistamalla. Pitkä paistaminen ei riitä punaisen katoamiseen.
4. Siirrä sitten maksa kattilaan. Sillä välin hienonna sipuli erittäin hienoksi ja paista, kunnes kullanruskea, lisää maksaan;
5. Laita smetana tänne. Smetanan ansiosta maksa on erittäin pehmeä ja hellä;
6. Hauduta alhaisella lämmöllä korkeintaan 15 - 20 minuuttia. Tämä tuote ei pidä pitkäaikaisesta keittämisestä;
7. Samanaikaisesti siitä tulee kovaa ja karkeaa. Lisää kuiva persilja ja suola 5 minuuttia ennen keittämistä;
8. Herkullinen ja maukas kastike maksasta on valmis! Koristeeksi voit käyttää erilaisia \u200b\u200bviljoja, pasta on erittäin hyvä.

Naudanlihamaksakastiketta smetanaa

ainesosat:

• Naudanlihamaksa - 800 g
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Maito - 150 ml.
• Jauhot - 0,5 kupillista
• Smetana - 3 rkl. l.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Timjami - 1 tl
• Jauhettu musta pippuri maun mukaan
• Suola - 2 tl.

Keittämismenetelmä:

1. Naudanliha- tai sianmaksa, harkinnan mukaan, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Laita maksa syvälle levylle ja kaada 100-150 ml maitoa. Jätä tämä kaikki 30–40 minuutiksi, jotta maksa pääsee eroon katkeruudesta.
3. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin.
4. Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Makea paprika, leikattu suikaleiksi.
5. Kuumenna kasvisöljy pannulla ja paista sipulia, 5 minuuttia.
6. Maito, johon maksa oli liotettu, valutettiin. Rullaa jokainen siivu jauhoina.
7. Pane maksa sipuliin ja jatka paistamista 3–5 minuuttia maltillisella lämmöllä.
8. Lisää porkkanat ja paprikat. Kaada vähän vettä (100 ml), sekoita, peitä ja anna kiehua 10 minuuttia.
9. Lisää pannuun kermaviili, tomaattipasta, hienonnettu valkosipuli.
10. Mausta mustalla pippurilla, timjamilla.
11. Suola, lisää tarvittaessa vähän enemmän vettä, sekoita.
12. Peitä ja hauduta 15 minuuttia.
13. Tarjoa valmiin guljašin maksasta perunat tai keitetyt tattari.
14. Voit laittaa sen kastikkeella lisukkeen päälle. Se osoittautui erittäin maukasta.

Maksankaste

Jotta kastike voidaan valmistaa maksasta, eläimenosat on puhdistettava fileistä ja leikattava. Maksa kypsyy nopeasti, joten et viettäisi paljon aikaa kasteen valmistamiseen. Voit lisätä ruokalusikallista smetanaa kastikkeeseen tai kaada kermaa laimentamalla ne vedellä. Mutta voit tehdä ilman sitä.

ainesosat:

• Maksa - 500 grammaa
• Sipulit - 1-2 pala
• Porkkanat - 1 pala
• Jauhot - 0,5-1 rkl. lusikat
• Keitetty vesi - 1 lasi
• Suola - - maun mukaan
• Pippuri - - maun mukaan
• Kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele maksa, puhdista. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Sekoita jauhot suolaan tasaisessa kulhossa. Leipää hienonnettuja maksanpaloja seoksessa.
3. Laita paistinpannu tulelle, kaada siihen kasviöljy ja kuumenna.
4. Paista maksa kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Sekoita toisinaan.
5. Kun maksa on paistettu, keitä porkkanat ja sipulit. Kuori vihannekset, huuhtele porkkanat. Leikkaa sipulit neljänneksiksi renkaista, porkkanat puolirenkaiksi.
6. Lisää hienonnettu vihannekset maksaan, sekoita.
7. Lisää keitettyä, mieluummin kuumaa vettä. Sekoita ja hauduta 20 minuuttia.
8. Tarjoa kastike maksasta suosikki liha- tai lintulajillasi, samoin kuin lisukkeella - perunoita tai riisiä.

ainesosat:

• Naudanlihamaksa - 800 g
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Maito - 150 ml.
• Jauhot - 0,5 kupillista
• Smetana - 3 rkl. l.
• Ketsuppi - 1 rkl. l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vesi 1 l.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele naudan maksat juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Joten on helpompaa laittaa ulos ja kastella tomaattikastikkeessa, mutta lisää siitä myöhemmin.
2. Kaada astiaan riittävä määrä auringonkukkaöljyä ja lämmitä se. Vasta sen jälkeen voit laittaa maksan pannuun. Suola se ja paista kannen alla keskilämmöllä.
3. Vaikka voit kuori ja paloitella sipuli.
4. Kaada samalla litra vettä pieneen kattilaan ja suola se sitten maun mukaan.
5. Lisää mahdollinen tomaattikastike tai ketsuppi veteen - harkintasi mukaan.
6. Pane kattilaa tuleen, kunnes sen vesi kiehuu.
7. Lisää 5 minuutin kuluttua sipuli maksapannuun ja jatka paistamista.
8. Jotta kastike paksuu - sinun on kaada 2 rkl pannuun. jauhot siivilän läpi.
9. Kun maksa on muuttunut kultaiseksi (ja tämä tapahtuu noin 15 minuutin paistamisen jälkeen) - siirrämme sen kattilaan tomaattipaksuisella kastikkeella.
10. Jatka kastikkeen keittämistä 40 minuutin ajan erittäin alhaisella lämmöllä.
11. No, todella kaikki - naudanlihamaksakastiketta on valmis!
12. Suosittelen tarjoamaan kastike minkä tahansa lisukkeen kanssa, kastelemalla sitä runsaasti paksusti.

Naudanlihakastike kermakastikkeessa

ainesosat:

• Naudanmaksa 500 g
• suola, pippuri maun mukaan
• mausta curry
• kerma on edullisesti rasvaista 200 ml, mutta 20% menee
• tomaattiketsuppi 2 rkl
• jauhoja 3 rkl
• kasviöljy

Keittämismenetelmä:

1. Joten kaikki on hyvin yksinkertaista. Kuori kalvojen maksat, leikkaa paloiksi, kuka tahansa haluaa, minulla on keskikokoinen ja rullaa jauhoina.
2. Paista kasviöljyssä molemmin puolin enintään 2-3 minuuttia
3. Pane maksa pannulle hyvin, jos paistit erissä ja peitä.
4. Hauduta 5-7 minuuttia.
5. Sekoita tässä vaiheessa kulhoon kerma, ketsuppi, jauhettu mustapippuri, curry ja kaada paistettuihin maksaan.
6. Anna hautua noin 5 minuuttia, mutta niin, että kastike ei ole kovin sietävää.
7. Ja kun hän on valmis, anna hänen seisoa kannen alla noin 10 minuuttia.
8. Kaikki maksa on valmis! Voit tarjoilla minkä tahansa kanssa, ja perunamuusia, riisiä ja pastaa ovat erittäin maukkaita.

Kasvismaksa

Tämä on ehdottoman helppo valmistaa, mutta erittäin maukas ruokalaji sopii melkein mihin tahansa lisukkeeseen: perunamuusiin, pastaa, muroja, mutta se osoittautuu erityisen maukasta tattari-duetossa! Lisäksi tällä yrityksestä on kaksinkertainen hyöty: itse asiassa sekä maksa että tattari sisältävät paljon rautaa. Lisäksi resepissä on myös vihanneksia, jotka lisäävät hyödyllisyyttä ja ruokahalua.

ainesosat:

• naudanliha-, kana- tai kalkkunanmaksa - 300 g;
• 1 - 2 suurta porkkanaa;
• 1 - 2 sipulia;
• kasviöljy;
• suola, pippuri, laakerinlehti;
• majoneesi haluttaessa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese ja puhdista vihannekset. Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
2. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
3. Sipulimme sipulia auringonkukkaöljyyn.
4. Lisää sitten porkkana siihen ja jatka kuljettamista kunnes se on pehmeää. Voit paistaa kevyesti.
5. Samaan aikaan maksa on pestävä ja keitettävä, kunnes puoli on keitetty suolavedessä, ja leikataan sitten nauhoiksi.
6. Lisää hienonnettu maksa porkkana-sipuliseokseen ja paista vielä vähän.
7. Kaadetaan sitten vähän vettä pannuun - puolilasista - ja peitetään se, anna kastikkeen jatkaa keittämistä jo parastamalla.
8. Hauduta kastike, kunnes maksa on valmis.
9. Lisää mausteita vähän ennen sammuttamista: suolaa, jauhettua pippuria tai herneitä, laakerinlehteä.
10. Jos haluat, että kastike näyttää paksulta kastikkeelta, kaada veteen laimennetut jauhot (1-2 ruokalusikallista. L. Neljäsosa kupillista vettä).
11. Ja voit lisätä majoneesia tai smetanaa maksan kastikkeeseen - ruokalaji saa erilaisia \u200b\u200bmakuja.
12. Kun olet lisännyt valitun aineosan, sekoita kastike, kiehauta ja voit sammuttaa sen.
13. Jopa kuivimmasta lisukestä tulee mehukas ja hämmästyttävän herkullinen niin herkullisella kastikkeella.

Naudanlihanmaksa

Tämä on perusresepti maksan keittämiseen kastikkeella pannulla, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Sen perusteella voit keittää tämän ruuan, parantamalla sitä uusilla ainesosilla ja mausteilla, kypsentämällä uunissa ja hitaalla liesillä.

ainesosat:

• 500 grammaa maksaa;
• 50 grammaa voita;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 300 ml vesi;
• 3 suurta lusikkaa jauhoja;
• maito maksan liottamiseen;
• mausteet.

valmistus:

1. Leikkaa maksa, kuori ja liota maidossa puoli tuntia.
2. Hienonna sipuli pieniksi paloiksi, hienonna porkkanat raastimella.
3. Upota maksa jauhoihin, laita pannulla voin kanssa ja paista korkealla kuumuudella, sen tulisi vain tarttua sulkemiseen mehu sisälle.
4. Laita maksa kattilaan. Paista vihannekset pannulla, kaada ne maksaan. Kaada vesi ja lähetä hauduttamaan alhaisella kuumuudella.
5. Kun kastike tulee paksua, voit sammuttaa liesi. Lisää laakerinlehti ja yrtit pannulle.
6. Veden sijasta voit lisätä smetanaa, kermaa, kefiiriä ja maitoa, lisätä vihanneksia tai tomaattitahnaa vihanneksiin. Hyvin, maksaruokia yhdistyvät sieniin.

ainesosat:

• naudanlihamaksa - 0,5 kg
• iso porkkanajuuri - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• smetana -100 g
• tuore valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• puhdistettu kasviöljy maksan paistamiseen
• suola, mausteet, yrtit haluttaessa

Keittämismenetelmä:

1. Liota tuoretta naudanmaksaa vedessä noin tunnin ajan ja leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Sipuli hienoksi, hienonna porkkananjuuri veitsellä tai hienonna keittoastian raastimella.
3. Paista maksaviipaleita kasviöljyssä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi (10-12 minuuttia, ei enää), suolaa vähän.
4. Lisää sipulit ja porkkanat, jatka hauduttamista keskimääräisellä lämmöllä vielä 5–7 minuuttia.
5. Pane sitten smetana kastike ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.
6. Kaada nyt kuuma liemi tai vesi (määrä harkintasi mukaan), anna kastike maun mukaan, mausta mausteilla, yrtteillä ja valkosipulilla, sekoita ja sammuta.

Naudanmaksa smetana

ainesosat:

• naudanmaksa 1 kg,
• 5 keskipitkää sipulia,
• 50-70 grammaa jauhoja,
• suola,
• kasviöljy
• 250-300 grammaa 20-prosenttista smetanaa.

Keittämismenetelmä:

1. Ensinnäkin, sinun on poistettava kalvo maksasta. Tämä tehdään yksinkertaisesti: veitsellä ja käsillä.
2. Leikkaa maksa suuriksi viipaleiksi ja pilkkoa ne sitten ohuiksi nauhoiksi.
3. Puhdistamme sipulit, pese ne ja leikkaa ne puolirenkaisiin, paista sitten ne kasviöljyssä.
4. Kun sipuli on paistettu, lisää jauhot ja suola maksaan ja sekoita huolellisesti.
5. Kun sipuli saa kullan sävyn, lisää maksa siihen. Paista sitä vähän aikaa, noin 10 minuuttia, ja lisää smetana.
6. Hapankermossa hauduta maksa kannen alla noin 20 minuutin ajan.
7. Jos maksa on höyryävä ja olet varma sen puhtaudesta, voit tehdä sen kolmesta viiteen minuuttia.
8. Valmis maksa tarjoillaan hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Klassinen maksakastiketta

Joten, ensinnäkin, kiinnitä huomiota maksan väri - sen pitäisi olla vaaleanruskea eikä mikään muu. Toiseksi, kiinnitä huomiota hajuun - makean hajun pitäisi olla lähtöisin tuoreesta, hyvästä maksasta. Ja kolmanneksi, kiinnitä huomiota maksakuoreen - siinä ei saa olla naarmuja tai kuplia, sen kuoren tulisi olla tasainen. Olemme valinneet maksan, ja nyt valmistetaan kastike.

ainesosat:

• kiloa naudan maksaa
• yksi iso porkkana
• yksi iso sipuli
• neljä ruokalusikallista jauhoja dioilla
• kolmesataa millilitraa vettä
• kasviöljy

Keittämismenetelmä:

1. Naudanmaksa, jos se on jäädytetty, on sulattava kokonaan ja huuhdeltava sitten juoksevassa kylmässä vedessä. Leikkaa maksa suuriksi paloiksi.
2. Valinnaisesti voit hienontaa maksan ja hienoksi, tämä ei vaikuta ruuan jatkokäsittelyyn
3. Hienonna kuorettu sipuli hienoksi. Raastettu kuoritut porkkanat suurimmassa raastimessa.
4. Kaada pieni osa auringonkukkaöljyä pannuun ja aseta siihen hienonnettu naudan maksa, kun öljy on kuumaa.
5. Paista maksaa kymmenen minuutin ajan keskilämmöllä ja sekoita ajoittain lusikalla tai lastalla. Pane sitten hienonnettu sipuli ja porkkana maksaan pannulla.
6. Jatka pannun sisällön paistamista, kunnes sipulit ja porkkanat ovat valmiita sekoittaen satunnaisesti, mutta nyt pienimmällä tulella.
7. Ajan kuluessa se kestää kymmenestä kahteenkymmeneen minuuttiin. Suola pannun sisältö muutama minuutti ennen valmistamista makusi mukaan. Voit myös pippuria, jos haluat.
8. Kun sipulit ja porkkanat ovat valmiita, kaada jauhot pannulle. Sekoita sitten huolellisesti, niin ettei jauhoja ole.
9. Kaada nyt vesi astiaan ja sekoita heti huolellisesti. Sekoitetaan jatkuvasti vähintään 3–5 minuuttia. Kuumenna sitten kiehuvaksi vaihtamalla tuli pienestä keskikokoiseksi.
10. Keittämisen jälkeen vähennä lämpö uudelleen taas pieneksi ja keitä kastike vielä viisi – kymmenen minuuttia sekoittaen sitä hyvin usein.
11. Kaikki, naudanlihamaksakastiketta on valmis. Voit tarjoilla sen pöydälle tattaripuurolla, keitetyllä riisillä tai keitetyllä pastalla.

Kastike naudanmaksassa ja vihanneksilla

Tämä yksinkertainen kastikeresepti houkuttelee kaikkia kotiäitiä. Astian valmistamiseksi sinun on leikattava maksa pieniksi paloiksi ja paista kevyesti korkealla kuumuudella kasviöljyssä. Laita ne sitten erilliselle levylle.

ainesosat:

• Maksa - 600 g.
• Kasviöljy - 30 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 kupillista.
• Suola maun mukaan.
• Jauhot - 1 rkl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa sipulit suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Siirrä vihannekset öljyyn, kunnes puoli kypsennetään. Lisää jauhoja ja sekoita huolellisesti.
2. Pane vihannesseokseen maksaviipaleet, lusikallinen tomaattipastaa, suolaa ja mausteita.
3. Kaada tuleva kastike vedellä ja jätä matalalämpöiseksi 15 minuutiksi.
4. Kun neste paksuuntuu, kastike voidaan poistaa liesistä ja tarjoilla pöydällä riisin, perunoiden, tattarin tai muun lisukkeella. Älä unohda koristaa lautasen vihreitä

Naudanlihamaksakastiketta smetanaa

Tällainen resepti ei sovellu laihtumiseen, vaikka on yksinkertaisesti mahdotonta murtautua astiasta. Siksi kastikkeen keittäminen on välttämätöntä vain niille, jotka arvostavat makua, eivätkä vähäkalorisia.

ainesosat:

• Maksa - 600 g.
• Kasviöljy - 30 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Suola maun mukaan.
• Jauhot - 1 rkl.
• Smetana - 1 kuppi.

Keittämismenetelmä:

1. Naudanlihamaksat on leikattava samoiksi kuutioiksi. Pilko sipuli oljilla tai puolirenkaisilla. Laita se pannulle voin kanssa, laita maksa päälle.
2. Hauduta kaikkea kannen alla 10 minuutin ajan keskilämmöllä.
3. Kaada sitten smetana pannuun, lisää suolaa, mausteita ja anna lieden olla vielä 7-8 minuuttia.
4. On parempi olla lisäämättä vettä, mutta jos astia vaikuttaa liian paksulta, voit laimentaa sen.
5. Yhteensä 100 g tämän reseptin mukaan valmistettua maksaa sisältää viisi päivittäistä A- ja D-vitamiininormia ja 1,5 päivittäistä B2-vitamiininormia.
6. Tämän reseptin mukaan keitetyt naudanmaksat tarjoavat parhaiten keitetyt spagetit.
7. Kastike on myös hieno lisäaine perunoihin, riisiin ja haudutettuihin vihanneksiin.

Maustekastike: klassinen resepti

Tässä reseptissä nautit sen yksinkertaisuudesta. Ruoka on tuoretta ja herkullinen. Maksa ja vihannekset säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa, eikä sanoja voida ilmaista sanoin.

ainesosat:

• Maksa - 600 g.
• Kasviöljy - 30 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 kupillista.
• Suola maun mukaan.
• Mausteet maun mukaan.
• Jauhot - 100 g.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista ruoanlaittoa varten kaikki tarvitsemasi: leikkaa naudanmaksa paloiksi, pilota sipulit ja porkkanat hienoksi.
2. Aseta öljyastia liesiin.
3. Rullaa maksa jauhoina ja paista hiukan molemmin puolin korkealla kuumuudella.
4. Laita se sitten erilliseen astiaan. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä.
5. Pane ne pannulle maksan kanssa, lisää suola ja mausteet. Täytä astia vedellä ja laita muhennos.
6. Kun vesi paksenee, kastike maksaan voidaan poistaa liedeltä.
7. 5 minuuttia ennen tätä voit lisätä laakerinlehden.
8. Klassisessa reseptissä se ei ole, mutta monet pitävät tämän mausteen pehmeästä aromista, joten suosittelemme, että monipuolistat hänen ruokiaan kastikkeena.

Herkullinen naudanlihamaksa

ainesosat:

• maksa (tuore tai sulatettu) - 1 kg
• sipuli (pieni) - 2 kpl.
• porkkanat (suuret) - 1 kpl.
• jauhot - 2 rkl
• majoneesi - 2 rkl.
• kasviöljy
• punainen paprika

Keittämismenetelmä:

1. Kalvon maksan puhdistamiseksi sappikanavat ja leikataan kuutioiksi.
2. Kuutioi sipuli.
3. Raasta porkkanat.
4. Paista sipulia pannulla kasvisöljyssä, kunnes se on hiukan kultaista.
5. Lisää sitten porkkanat ja paista kaikki yhdessä.
6. Lisää valmistettu maksa, suola, paista kaikki yhdessä 5 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
7. Lisää sitten jauhot, sekoita.
8. Kaada 1-1,5 kuppia vettä.
9. Kiehauta. Vähennä tulta, pippuria, lisää majoneesia.
10. Peitä astia ja hauduta 15 - 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
11. Astia on valmis. Lisäkorina - mikä tahansa vilja, peruna.

Maksa- ja sipulikasvit

ainesosat:

• Naudanlihamaksa -500-600 grammaa,
• Polttimo - 1 iso,
• Kasviöljy - 50 ml,
• suola,
• pippuria maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Naudanmaksa leikataan hyvin kuutioiksi, jos se on paahtunut. Monet liottavat maksan veteen tai maitoon, jotta se ei anna katkeruutta. En liota.
2. Maksa tulee pestä juoksevan veden alla, puhdistaa kalvosta ja suoneista. Leikkaa paksiksi nauhoiksi. Lue lisää:
3. Kaada öljy paistinpannuun tai paistinpannuun, lämmitä korkealla lämmöllä (ei kauan). Levitämme maksa ja sekoitetaan jatkuvasti, samoin korkealla kuumuudella. Tärkeintä on, että maksa ei pala.
4. Paistettuaan vähän, hän antaa mehuunsa ja hauduttaa edelleen omassa mehuunsa. Aseta keskilämpö, \u200b\u200bkuori sipuli ja pilota hienoksi.
5. Hauduta maksa, kunnes puoli on valmis, lisää sitten sipulit. Lisää kaikki öljyt, jos kaikki on haihtunut. Älä lisää vettä.
6. Suolaa, pippuria maun mukaan. Jos et halua rasvaista maksaa, lisää sitten vettä, mutta tämä on erilainen maku ja erilainen resepti. On tärkeää, että maksa ei ylikuumene.
7. Ylimääräiset kaksi, kolme minuuttia voivat tehdä siitä jäykän. En voi sanoa ajoissa, jokaisella on oma liesi, ja täällä kaikki menee testille.
8. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista keittää maksaa sipulimakeilla, ja maksa osoittautuu maukalliseksi ja aromaattiseksi.

Maitomaksarasva

ainesosat:

• 500 grammaa maksaa;
• 200 grammaa sipulia;
• 300 grammaa maitoa;
• 50 grammaa öljyä;
• 20 grammaa jauhoja;
• pippuria, suolaa, laakerinlehteä ja kuivattua tilliä.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa kanan maksa 2–3 osaan. Jätä leikkuulaudalle.
2. Ripottele päälle jauhoja ja sekoita käsin.
3. Kuumenna öljy, laske maksa ja paista 2 minuuttia, kunnes kullanruskeita.
4. Kuutioi sipulit, lähetä maksaan ja paista vielä 2 minuuttia.
5. Keitä maito erillisessä kattilassa.
6. Kaada maito maksaan.
7. Suola, pippuri, kansi ja hauduta enintään 10 minuuttia. Teemme tulen minimaaliseksi.
8. Avaa kansi, ripottele tilliä, laita laakerinlehti ja sammuta tuli.
9. Anna kastikkeen seistä kannen alla neljäsosa tunti.

Maksa on ns. Sivutuotteet, joka on epätavallisen hyödyllinen sekä normaalissa ravinnossa että ruokavaliossa. Maksa on erityisen hyödyllinen anemiasta kärsiville lapsille ja tupakoitsijoille. Tämän tuotteen koostumus sisältää kromia, joka auttaa diabeteksen, ateroskleroosin hoidossa. Maksassa on vitamiineja A, D, E, K, ryhmää B, rautaa, fosforia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, entsyymejä ja uuteaineita.

Maksan parantavat ominaisuudet olivat tiedossa muinaisessa Egyptissä. Vuonna 1025 kuuluisa Ibn Sina (Avicenna) sisällytti lääketieteelliseen tutkielmaansa ”Canon of Medicine” reseptin yösokeudesta, joka perustuu vuohen maksaan. Samaa tarkoitusta varten viileä Moskovan eläinlääkäri "Cool Vertograd" kehotti syömään sammen- tai monnimaksaa. Muistamme maksan hyödylliset ominaisuudet ja käytämme sitä monissa muodoissa. Kastutus on kulinaarinen prosessi, jonka avulla voit keittää ruokia, joiden ravintoarvo menettää vähiten. Siksi me hauduta maksa kastike muodossa.

Keittämisen vaiheet:

7) Laimennamme jauhot vedellä, jotta ei olisi palamaita, ja lisää se maksaan. Jauhot antavat kastikkeelle paksun konsistenssin. Keitä vielä muutama minuutti.
  Maksan kastike voidaan nauttia vihannesten lisäruokia, viljojen lisäruokia, pastaa kanssa.

ainesosat:

Maksa - 330 gr., Kasvisöljy paistamiseen, jauhot - 1 - 3 rkl, suola, mausteet, pippuri, porkkanat - 1 kpl, sipuli - 1 kpl.

Ainesosat

• kiloa naudan maksaa
• yksi iso porkkana
• yksi iso sipuli
• neljä ruokalusikallista jauhoja dioilla
• kolmesataa millilitraa vettä
• kasviöljy

Joten, ensinnäkin, kiinnitä huomiota maksan väri - sen pitäisi olla vaaleanruskea eikä mikään muu. Toiseksi, kiinnitä huomiota hajuun - makean hajun pitäisi olla lähtöisin tuoreesta, hyvästä maksasta. Ja kolmanneksi, kiinnitä huomiota maksakuoreen - siinä ei saa olla naarmuja tai kuplia, sen kuoren tulisi olla tasainen. Olemme valinneet maksan, ja nyt valmistetaan kastike.

Resepti:

Naudanmaksa, jos se on jäädytetty, on sulattava kokonaan ja huuhdeltava sitten juoksevassa kylmässä vedessä. Leikkaa maksa suuriksi paloiksi. Haluttaessa voit hienontaa maksan ja hienoksi, tämä ei vaikuta ruuan jatkokäsittelyyn.

Hienonna kuorettu sipuli hienoksi.

Raastettu kuoritut porkkanat suurimmassa raastimessa.

Kaada pieni osa auringonkukkaöljyä pannuun ja aseta siihen hienonnettu naudan maksa, kun öljy on kuumaa. Paista maksaa kymmenen minuutin ajan keskilämmöllä ja sekoita ajoittain lusikalla tai lastalla. Pane sitten hienonnettu sipuli ja porkkana maksaan pannulla. Jatka pannun sisällön paistamista, kunnes sipulit ja porkkanat ovat valmiita sekoittaen satunnaisesti, mutta nyt pienimmällä tulella. Ajan kuluessa se kestää kymmenestä kahteenkymmeneen minuuttiin. Suola pannu makuusi muutama minuutti ennen keittämistä. Voit myös pippuria, jos haluat.

Kun sipulit ja porkkanat ovat valmiita, kaada jauhot pannulle. Sekoita sitten huolellisesti, niin ettei jauhoja ole.

Kaada nyt vesi astiaan ja sekoita heti huolellisesti. Sekoitetaan jatkuvasti vähintään 3–5 minuuttia. Kuumenna sitten kiehuvaksi vaihtamalla tuli pienestä keskikokoiseksi. Keittämisen jälkeen vähennä lämpö uudelleen taas pieneksi ja keitä kastike vielä viisi – kymmenen minuuttia sekoittaen sitä hyvin usein.

Maksakastike on loistava vaihtoehto liha-guljašille.

Ruoka sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa, mutta se kokki paljon nopeammin.

Puolen tunnin sisällä voit valmistaa herkullisia kastikkeita smetana-, tomaatti-, vihannes- tai maitokastikkeella.

Tai ehkä keitämme maksa sieniä? Ei hätää!

Itse asiassa valtava määrä kastikevaihtoehtoja   ja jokainen on yksinkertainen ja suoraviivainen kokata.

Kaste maksasta - valmistuksen yleiset periaatteet

Kasvismaksaa voidaan käyttää tuoreena tai jäädytettynä. Tuote on pestävä perusteellisesti, puhdistettava kalvoista, jotta ne häiritsevät mehujen tunkeutumista. Sitten maksa leikataan. Älä tee liian pieniä paloja, koska ne kuivuvat nopeasti paistamisen aikana ja tuote tulee jäykkä. Mehukas maksan pääsalaisuus on keittoaika. Tuote pilaantuu toivottomasti, jos sitä pidetään tulessa.

1. Paista vihannekset. Yleensä se on sipulia, tomaattia, porkkanaa. Voit käyttää kaikkia yhdessä tai yhtä asiaa.

2. Lisää maksapalat. Hyvin usein ennen tätä maksa rullataan jauhoina, mikä antaa sinulle rapean kuoren ja antaa kastikkeelle sakeutumisen.

3. Lisää smetana, liemi, maito tai mikä tahansa muu resepissä määritelty neste. Laita mausteet.

4. Anna kiehua, vähennä sitten lämpöä ja kiehauta. Yleensä tämä vaihe ei ylitä 15 minuuttia.

Valmis kaste mausta vihreillä, laita laakerinlehti loppuun. Maksassa ei ole paljon suolaa, joten mauste täytyy laittaa maljaan maltillisesti. Mutta kastike menee hyvin erilaisilla mausteilla. Siihen voidaan lisätä valmiita lihaseoksia tai paprikaa, korianteria ja makeaa paprikaa voidaan käyttää erikseen. Provencal yrtit sopivat hyvin tuotteen kanssa, jota voidaan lisätä ruoanlaiton keskellä tai lopussa.

Resepti 1: Kanamaksamaidon kastike

Kananmaksan kanssa kastikkeen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan on parempi käyttää rasvamaitoa, joka on yli 4%. Voidaan korvata vähärasvaisella kermalla, laimennettu puoliksi keitetyllä vedellä.

500 grammaa maksaa;

200 grammaa sipulia;

300 grammaa maitoa;

50 grammaa öljyä;

20 grammaa jauhoja;

Pippuri, suola, laakerinlehti ja kuivattu tilli.

1. Leikkaa kanan maksa 2–3 osaksi. Jätä leikkuulaudalle.

2. Ripottele jauhot päälle ja sekoita käsin.

3. Lämmitämme öljyä, laske maksa ja paista 2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

4. Kuutioi sipulit, lähetä maksaan ja paista vielä 2 minuuttia.

5. Keitä maito erillisessä kattilassa.

6. Kaada maito maksaan.

7. Astia, suola, pippuri, kansi ja hauduta enintään 10 minuuttia. Teemme tulen minimaaliseksi.

8. Avaa kansi, ripottele tilliä, laita laakerinlehti ja sammuta tuli. Anna kastikkeen seistä kannen alla neljäsosa tunti.

Resepti 2: Naudanmaksa ja tomaattikastike

Reseptin mukaan ruokalaji valmistetaan tuoreilla tomaateilla, mutta tällainen maksa-kastike voidaan tehdä myös purkitettujen tai tynnyritomaattien kanssa. Ruoan maku on kirkkaampi ja tyydyttävämpi.

500 grammaa maksaa;

200 grammaa liemiä;

50 grammaa öljyä;

15 grammaa jauhoja;

1. Paista sipuliksi viipaloitu puolirengas öljyllä.

2. Pesemme naudan maksan, poista kalvot, leikataan nauhoiksi ja ripottele jauhoilla. Levitä sipuli pannuun, paista yhdessä 2 minuuttia.

3. Poista tomaatit: poninhäntä, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Jokainen tomaatti on kahdeksassa osassa ja lähetetään maksaan. Paista se kaikki yhdessä. Jos käytetään säilöttyjä tomaatteja, voit yksinkertaisesti leikata kahtia.

4. Keitä liemi ja kaada se maksaan.

5. Lisää suola ja pippuri. Keitä ja hauta, kunnes kypsennetään noin 8 minuuttia.

6. Voit lisätä lopussa kastikkeeseen viheriöitä, laakerinlehteä.

Resepti 3: Sianlihamaksa ja sieniä

Resepti herkullisesta sianlihamaksapaistosta sienten kanssa. Voit käyttää sekä tuoreita sieniä että pakastettuja tai purkitettuja. Viimeksi mainitussa tapauksessa otamme tuotetta 2 kertaa vähemmän kuin resepissä on ilmoitettu.

400 grammaa maksaa;

300 grammaa sieniä;

200 grammaa maitoa;

150 grammaa smetanaa;

1. Leikkaa maksa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, täytä maidolla ja seistä 3 tuntia huoneenlämpötilassa. Sitten otamme ulos ja kuivaamme pyyhkeellä.

2. Paista viipaloidut sienet öljyssä, lisää sipuli. Olemme melkein valmiita.

3. Kaada jauhot levylle, rullaa maksaviipaleet ja paista toisessa pannulla molemmin puolin.

4. Siirrämme maksan sienille.

5. Laimenna smetana lasi kuumaa vettä, sekoita ja lähetä pannulle.

6. Astia, suola, pippuri, kansi, hauduta 5 minuuttia ja olet valmis! Mausteita ja yrttejä lisätään maun mukaan, mutta ei niin paljon, että sienen maku ei keskeydy.

Resepti 4: Tarjoa kananmaksan mauste majoneesilla

Toinen vaihtoehto on kananmaksan kastike, mutta tällä kertaa kastike tehdään majoneesilla. Ja valkosipulin lisäys antaa lautaselle erityisen aromin.

500 grammaa maksaa;

200 grammaa majoneesia;

2 valkosipulinkynsiä;

1. Pesemme maksa, anna nesteen valua. Tuotetta ei tarvitse leikata.

2. Leikkaa sipuli, paista öljyssä.

3. Lisää maksa pannuun, paista yhdessä. Heti kun maksa muuttaa väriä ja lakkaa erittämästä verta, vähennämme tulipaloa.

4. Jauha valkosipuli, sekoita majoneesin kanssa ja lähetä pääaineosiin.

5. Lisää lasi kuumaa vettä. Nyt ruokalaji voi olla suolaa ja pippuria.

6. Peitä ja hauduta 10 minuuttia. Lopussa voit lisätä mausteita, kuivattuja tai tuoreita yrttejä.

Resepti 5: Kanamaksakaste sipulien ja porkkanoiden kanssa

Resepti maksasta tulevalle kevyelle vihanneskasteelle tomaattimehun perusteella. Sen sijaan voit käyttää laimennettua pastaa. Kastike on melko nestemäistä, mutta tarvittaessa voidaan lisätä vähän jauhoja tiheyden vuoksi.

600 grammaa maksaa;

1 paprika;

600 grammaa tomaattimehua;

40 grammaa öljyä;

1. Raasta porkkanat ja hienonna sipulit, paista kaikki yhdessä suuressa pannulla melkein kunnes se on valmis.

2. Pestään maksa, kuivataan hiukan ja lisätään vihanneksiin. Keitä yhdessä 5 minuuttia, ei enää.

3. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi, heitä kattilaan.

4. Lisää tomaattimehu.

5. Suolaa astia, maun mukaan voit lisätä pippuria, hienonnettua valkosipulia. Anna sen kiehua, alenna lämpöä ja hauduta se suljettuna vielä 5 minuutin ajan.

6. Heitämme lopulliseen astiaan laakerinlehteä, tilliä tai persiljaa.

Resepti 6: Paksu naudanmaksakastiketta, kermavaahtoa ja juustoa

Resepti paksulle naudanlihamaksalle, joka sopii hyvin perunamuusiin ja keitettyyn riisiin. Voit käyttää mitä tahansa juustoa. Se osoittautuu maukasta sekä kovien lajikkeiden että tavallisten jalostettujen juustojen kanssa.

700 grammaa maksaa;

30 grammaa jauhoja;

300 grammaa smetanaa;

150 grammaa juustoa;

1. Paista sipulia, joka on leikattu puolirenkaaseen, kunnes se on läpinäkyvää reseptillä määritellyn öljynormin mukaisesti.

2. Leikkaa naudanmaksa mielivaltaisiksi paloiksi. Olki, kuutio, kuutio tai viipale. Mutta ei kovin suuri.

3. Ripottele maksa jauhoilla ja siirrä sipuliin. Paistamme yhdessä, kunnes maksaan ilmestyy kultainen kuori.

4. Kolme juustoa ja yhdistä smetanaan. Lisää kastikkeeseen 120 grammaa kuumaa vettä, sekoita. Voit suolan ja pippurin heti.

5. Kaada hapan kerma juustoineen paistettuihin maksaan.

6. Peitä ja hauduta 7-8 minuuttia.

7. Leikkaa sipulin höyhenet, kaada astiaan ja sammuta se. Annamme kastikkeelle pienen seisomaan takalla, tarjoilemme lisukkeella tai yksin. Jäähtyessään kastike tulee vielä paksumpaa.

Resepti 7: Sianlihamaksa monikeittimessä

Samoin voit keittää kastike paitsi sianlihan, mutta myös mistä tahansa muusta maksasta. Voit esikypsyttää ruokaa, paistaa, lisätä kaiken tarvitsemasi ja asettaa ajastimeen.

1 porkkana ja sipuli;

700 grammaa maksaa;

Vesi tai liemi.

1. Kaada öljy monikeittimen tilavuuteen.

2. Leikkaa sipuli, kolme porkkanaa ja lähetä voille. Keitämme 10 minuuttia "paistamis" -tilassa, mutta voit käyttää leivontaohjelmaa.

3. Kalvoista puhdistettu maksa leikataan suorakulmioiksi, joiden koko on 1 x 3 cm, rullaa jauhoiksi ja lähetetään vihanneksiin. Keitä vielä 5 minuuttia.

4. Täytä maksa kuumalla vedellä, jonka tulisi peittää tuotteet 0,5 senttimetriä.

5. Suola, pippuri, sulje ja käännä muhennos 40 minuutin ajan.

6. Avaa, aseta laakerinlehti, kuivatut yrtit, peitä uudestaan \u200b\u200bja anna sen seistä vain 20 minuuttia.

Resepti 8: Puff maksamaksa

Tämä kastike resepti on helppo valmistaa. Tuotteiden ei tarvitse paistaa, sekoittaa. Astia ei vaadi huomiota, riittää, kun taitetaan kaikki ja jätetään puoli tuntia. Ruoanlaittoon tarvitset syvän patapannan tai padan.

700 grammaa maksaa;

300 grammaa smetanaa;

2 tomaattia (voit ottaa 2 rkl pastaa);

2 valkosipulinkynsiä.

1. Kaikki vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan. Sipulit puolirenkaisina, porkkanat kaistaleina ja tomaatit kuutioina tai pieninä viipaleina. Me vain pilkkomme valkosipulin.

2. Pese maksa, poista kalvo ja leikkaa kuutioiksi.

3. Laitoimme sipulin ritin pohjalle.

4. Sitten kerros maksaa, ripottele mausteilla, suolalla.

5. Levitä kerros porkkanaa, sitten tomaatit. Ripottele vihanneksia suolalla ja pippurilla.

6. Lisää lasillinen vettä ja hienonnettu valkosipuli smetanaan, kaada kattilaan.

7. Peitä, anna sen kiehua nopeasti, vähennä lämpöä minimiin ja anna hautua 25-35 minuutin ajan maksatyypistä riippuen. Nopein kypsennys on kanamaksa, pidempi sianliha ja naudanliha.

8. Heti kun aika loppuu, avaa pata, sekoita kastike ja olet valmis! Jos suolaa tai muita mausteita ei ole tarpeeksi, voit lisätä, sekoittaa ja antaa kastikkeen seistä useita minuutteja.

Jotta kastike menestyisi, paistettuihin maksaan lisätään vain lämpimiä tuotteita. Liemi, maito, smetana tulee lämmittää tai laimentaa kiehuvalla vedellä, jos resepti osoittaa veden lisäämisen.

Sianliha- ja naudanmaksat ovat herkempiä, jos ne liotetaan vedessä. Sama tekniikka auttaa sianlihan maksaa eroon luontaisesta katkeruudesta. Mutta kanamaksa ei tarvitse tällaista valmistelua, se on sinänsä hellä ja miellyttävä maulle.

Yläkalvon maksan puhdistamisen helpottamiseksi voit leivätä tuotteen kiehuvalla vedellä ja sitten kaavittaa sen vain veitsellä.

Maksa rakastaa rasvoja, ja niiden kanssa se on paljon maukkaampaa ja mehukas. Siksi älä varaa öljyä ruokia keitettäessä. Voit keittää maksan sianrasvalla tai paistaa vihanneksia kastikkeen kanssa.

Jos joudut laittamaan tomaattipastaa tai tomaattia kastikkeeseen, on parempi paistaa ne etukäteen toisella pannulla ja laittaa ne sitten pääruokaan. Tämä tekniikka tekee väristä kirkkaamman ja maun ilmeikäs.