Voit puhua monista ruuista pitkään, kertoa kuinka ne kypsennetään oikein, mitkä ovat salaisuuksia ja hienouksia, mutta ei siitä. Tämä tietenkin koskee grilli. Jokainen itse osaa tehdä siitä paremman: hyvät hiilet, oikea liha, osaava kokki - se on koko salaisuus. Onko mahdollista tehdä sianlihakebab uunissa? Eli oikeassa asunnossasi? Se osoittautuu helpoksi! Eikä edes yhdellä tavalla.

Kaikissa maagisesti herkullisissa ruuissa tulisi olla kolme oikeaa aineosaa:

• ainesosat hänelle
• kylmä keittäminen (leikkaaminen, vaivaaminen, liottaminen ja niin edelleen)
• kuuma keittäminen, ts. lämpökäsittely

Tietysti, älä unohda hyvää kokki. Ja - ei poikkeus. Joten sinun on ensin valittava, mistä se valmistetaan. Ja kaikki muu seuraa.

Voit tehdä grilli kotona uunissa teoriassa monista tuotteista:

• liha (lammas, sianliha,)
• linnut (kana ja muut)
• kalat (, pelengat, monni ja muut)
• muut eläimenosat (sydän, maksa ja niin edelleen)
• vihanneksia

Jokaisella tyypillä on omat erityiset mausteensa, marinaadid, optimaaliset lämpötilat ja kypsennystavat. Mutta todellisuudessa (tuhansien kokeneiden ja ei kovinkaan kulinaaristen asiantuntijoiden vahvistama) sianliha on paras tapa saada. Keskitymme siihen.

Grilli uunissa - tämä ruokalaji ei vain nosta mielialaa ja tekee illallisjuhlista tai muusta lomasta erittäin maukkaita ja ikimuistoisimpia.

Meillä ei aina ole mahdollisuutta keittää grilli avotulella luonnossa, jolloin grilli uunissa auttaa sinua. Vaikka sinulla ei olisi kokemusta tämän ruoanlaitosta, älä pelkää keittää grillausta uunissa. Tämän ruoan valmistusresepti ei käytännössä eroa muun tyyppisten grillaustapojen resepteistä.

Uunissa kypsennetty grilli on suolakurkkua samalla tavalla, mutta on parasta olla kiertämättä sitä metallisessa vartaassa. Tällainen grilli on parempi keittää puusta valmistetuissa vartaissa. Ensinnäkin metalliset vartaat eivät välttämättä sovi mihinkään uuniin, lisäksi puisissa vartaissa kypsennetty grilli on kyllästetty puumaisella aromilla.

Ja jotta marinoitu liha ei tarttuisi uunissa olevaan grilliin, rasvaa se ensin auringonkukkaöljyllä. Jos herkullisen grilli-uunin keittämisessä on jokin toinen salaisuus: reunusta valmistetun leivinperustan pohja kalvolla ja laita muutama paloiteltu pekoni päälle.

Haluatko rentoutua luonnossa, pitää herkullista kebabia ja olet järkyttynyt siitä, että kesäkausi on päättynyt? Älä menetä sydäntäsi tästä - voit keittää aromaattisia, paahdettuja ja maukkaita grillausuuneja uunissa, sinun on tiedettävä vain hyvä resepti ruoanlaittoon.

Kanavartaat uunissa resepti

Jos haluat nauttia suosikki shishkebabiesi mausta, ei ole ollenkaan välttämätöntä mennä pois kaupungista luontoon ja tuskalla sytyttää grilli. Koska sää ei ole aina hyvä, voit keittää kebabeja, ja halu syödä jotain maukasta voi ilmetä myöhään illalla. Voit keittää kebab-kanaa kanan kera uunissa ja kotona, koska tämä ei ole mitään monimutkaista. Jokainen kotiäiti voi hallita kanakebab-reseptin uunissa.

Vaadittavat tuotteet:

• 2 rkl auringonkukkaöljyä,
• 500 grammaa kanaa,
• 2 valkosipulinkynsiä,
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl kuivattua korianteria,
• 1 soijakastike
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan,

Resepti:

Ennen kuin aloitat kebab-keittimisen, liota ensin puiset vartaat vedessä kolmenkymmenen minuutin ajan, jotta ne eivät palaa lihaa keitettäessä uunissa.

Ota pieni astia ja sekoita siihen soijakastike ja auringonkukkaöljy. Lisää tuloksena olevaan seokseen sokeri, esikuorittu ja hienonnettu valkosipuli sekä ripaus korianteria ja jauhettua pippuria. Sekoita kaikki lisätyt komponentit.

Poista ohuet kalvot kanafileestä, veitsellä poista luiden ja rustojen jäännökset. Muista myös poistaa kaikki rasvakerrokset. Huuhtele filee vedellä, kuivaa vähän paperipyyhkeillä ja leikkaa keskikokoisiksi nauhoiksi.

Siirrä pitkät fileeviipaleet puisiin vaunuihin haitarin muodossa ja aseta ne leikkuulaudalle.

Kaada kanan vartaat päälle keitetyllä marinaadilla, kääri ne päälle kerroksella tarttuvaa kalvoa ja laita ne jääkaappiin useita tunteja. Sillä välin voit esilämmittää uunin, avata muovikääre ja asettaa vaijeritelineelle. Grillitelineenä voit käyttää tavallista paistinpannua.

Aseta kananvarta uuniin ja jatka sen paistamista 20 minuutin ajan. Keittämisen aikana älä unohda kääntää vartaita aika ajoin. Kun lihapalat ovat ruskistuneet, kebab on täysin valmis. Valmis kebab voidaan tarjoilla minkä tahansa tuoreiden vihannesten kanssa.

Kanavartaat konjakin kanssa

Grilli broilerin kana uunissa konjakin kanssa on erityisen maukasta ja epätavallista. Konjakki antaa kananlihalle erityisen aromin ja maun, minkä seurauksena valmistettu kebab on erittäin herkkä. Keitä tällainen grilli uunissa ja miellytä rakkaitasi ja ystäviäsi. Opi keittämään grilli uunissa.

Vaadittavat tuotteet:

• 500 grammaa kanaa,
• 30 milligrammaa riisietikkaa,
• 40 grammaa soijakastiketta
• 50 milligrammaa oliiviöljyä,
• 40 milligrammaa konjakkia,
• nippu tuoretta persiljaa,
• 1 lusikka mausteita grillausta varten (majorami, kardemumma, korianteri, jauhettu paprika, maustepippuri, kurkuma),

Resepti:

Ensinnäkin kananliha on ensin pestävä vedessä ja sitten hiertämällä varovasti, jotta liha muuttuu pehmeäksi. Hienonnettu liha samanpaksuisiksi nauhoiksi. On suositeltavaa tehdä tämä taittamalla filee vinottain siten, että jokaisen kappaleen pituus on melkein sama.

Nyt sinun on valmistettava marinadi tulevaa grilliä varten. Huuhtele ensin persilja ja pilota se hyvin. Sekoita erillisessä astiassa riisietikka, soijakastike, oliiviöljy, konjakki ja kaikki tarvittavat mausteet. Lisää persilja seokseen ja sekoita kaikki sisältö uudelleen.

Liota jokainen kanapala keitetyssä marinaadissa. Aseta lihaastia marinaadiin jääkaapissa jonkin aikaa niin, että se on hyvin marinoitu.

Liota puiset vartaat vedessä tunnin ajan etukäteen. Marinoitu liha on kiinnitettävä varovasti puisiin varsiin spiraalina tai haitarina. Aseta keitetyt kebab-uunit noin kaksikymmentä minuuttia. Korvaa uunin pohjasta grilli alla oleva pannu tai leivän levy siten, että kastike ei tipu uunin pohjalle. Uunissa olevat grillausvaunut ovat täysin valmiita. Tarjoile valmis grilli pöydälle tuoreiden vihannesten, yrttien ja minkä tahansa kastikkeen kanssa maun mukaan.

Grilli purkissa uunissa

Uunissa olevien kanakebabien resepti on erittäin suosittu, etenkin kesäkauden päätyttyä. Yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista kotiruokaavista grillauksista on grilli uunissa olevassa purkissa. Ja tämän ruoan keittämisen helpottamiseksi saat apua vaiheittaisen videon grillaamisesta uunissa.

Vaadittavat tuotteet:

• 1 kilogramma sianlihaa,
• 3 rkl majoneesia tai smetanaa,
• 2 sipulia,
• tuore persilja ja tilli,
• 1 lusikka mausteita lihalle,
• 3 rkl oliiviöljyä,
• Nestemäinen savu
• kuori yhden sitruunan

Resepti:

Huuhtele kebabliha juoksevassa vedessä, kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa osiin, enintään saksanpähkinöitä. Siirrä liha syvälle pannulle ja lisää siihen kaikki marinoinnin ainekset.

Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaisiin ja lisää se lihaan. Lisää sitten majoneesi tai smetana, lisää myös puristimella puristettua valkosipulia, maun mukaan suolaa ja pippuria, oliiviöljyä ja hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Jos haluat marinoida sianlihaa koko yön, sinun ei tarvitse lisätä sitruunan kuorta, jos sinulla on tarpeeksi marinointiin vain muutama tunti, sitruunan kuori voidaan lisätä. Anna sianlihan hautua useita tunteja.

Upota puiset vartaat veteen ja naru valmistetut lihapalat varovasti niille. Pane purkin aivan alaosaan kolme valkosipulin kynsiä ja noin yksi rkl nestemäistä savua.

Pane purkkiin kaikki valmistetut kebab-vaunut ja peitä päälle lasipurkki kerroksella folioa. Aseta purkki lihaa kylmään uuniin, jonka jälkeen se on lämmitettävä. Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua uunissa olevaa tulipaloa on tarpeen lisätä hieman. Jatka grillikeittämistä purkissa tunnin ajan. Sianlihakebab uunissa on täysin valmis. Laita keitetyt kebab suurelle astialle ja voi palvella.

Grilli uunissa resepti kuva

Tietysti tällaista ruokaa ei verrata vaarnassa kypsennettyyn grillaukseen. Jos et pystynyt jättämään kaupunkia luonnon vuoksi, pidä piknik parvekkeellasi ja keitä sianlihaa vartaassa uunissa. Jos teet kaiken suosituksiemme mukaan, kotitekoinen grilli uunissa osoittautuu erittäin mehukselliseksi ja herkullisen punaisella kuorella.

Vaadittavat tuotteet:

• 600 grammaa sianlihan kaulusta,
• 1 tl suolaa
• 4 pientä sipulia
• 500 milligrammaa vettä
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria
• 3 rkl etikkaa

Resepti:

Grillin valmistukseen on parempi valita sianliha rasvakerroksella, koska uunissa kypsennyksen aikana rasva sulaa ja pehmentää lihaa, minkä seurauksena valmistettu grilli osoittautuu erittäin helläksi ja mehiseksi.

Kuori sipuli ja leikkaa ne riittävän ohuiksi puolirenkaisiksi. Nyt sinun on keitettävä marinadi lihaksi. Pane lihapaloja syvään kulhoon, pippuria ja suolaa maun mukaan, kaada valmis keitetty vesi ja lisää kolme rkl etikkaa. Kaikki sisältö on sekoitettava käsin tai lusikalla.

Siirrä liha kerroksella hienonnettua sipulia. Aseta lihapalikat puristimen alle, peitä kulho tarttuvalla kalvolla, peitä sitten lautasella ja sitten sinun on asetettava raskas kuorma, esimerkiksi se voi olla vedellä täytetty kolmen litran purkki.

Jatka lihan marinointia kahden tunnin ajan ja aseta se mihin tahansa kylmään paikkaan.

Nyt sinun täytyy narrata liha valmistetuissa vartaissa vuorotellen sianlihaa sipulirenkaisilla. Jokaisen kappaleen tulisi olla tiukasti yhteen.

Kuumenna uuni optimaaliseen lämpötilaan, paista kebab siinä kääntämällä aika ajoin vartaat eri suuntiin kostuttamalla jäljellä olevaan marinaadiin. Varmista koko ajan, että grilli ei ole palanut. Grillin keittäminen vie enintään 25 minuuttia. Lihan paistaminen uunissa ei ole sen arvoista liian kauan, koska se voi kuivua. Tarjoile kebab minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Grilli uunissa

Tämä on uusi idea keittää maukas ja tuoksuva grilli uunissa. Osoittautuu, että se on jopa maukkaampaa ja mehukkaampaa kuin jos keisit lihaa vain uunissa tavallisilla vartoilla.

Vaadittavat tuotteet:

• 1 kilogramma sianlihaa,
• 4 rkl etikkaa
• 3 sipulia,
• 50 milligrammaa sitruunamehua
• 2 rkl sokeria
• kuivat mausteet maun mukaan,

Resepti:

Kebab-keittämistä tämän reseptin mukaan ei voi tehdä ilman erityistä paistamiseen tarkoitettua holkkia. Mutta ennen kuin käytät sitä, sinun on käsiteltävä marinoinnin ja lihan valmistelu tulevaa grilliä varten.

Huuhtele sianliha ja leikkaa annoksiksi, minkä jälkeen ne on hiottava vähän, kun ne on aiemmin kääritty tarttuvaan kalvoon. Sen jälkeen pippuri liha ja suola maun mukaan.

Keittämisen seuraavassa vaiheessa pahoinpidelty liha on ripotettava mausteilla. Ota ensimmäinen sipuli, kuori ja leikkaa mielivaltaisen muodon paloiksi. Tarvitsemme sipuliviipaleita, jotta ne murskataan perusteellisesti käsillämme lihan kanssa. Liha on siis kyllästetty sipulimehuilla, ja sipulin imeytymiseen lihaan tarvitaan useita tunteja.

Sillä välin sianliha suolakurkkua, sinun on marinoitava erikseen jäljellä olevat sipulit. Leikkaa se renkaiksi, laita syvään astiaan, lisää sitruunamehu, etikka, kuuma vesi, sokeri ja suola maun mukaan.

Kuumenna uuni, poista sopiva leivinkerros ja laita erityinen leivinpaperi päälle. Täytä valmistettu hihakurkku sipulilla, laita sianlihaa päälle ja sekoita. Sido holkki molemmilta puolilta, tee pienet reiät sen pinnalle.

Aseta grilliholkki uuniin ja jatka keittämistä puolitoista tuntia. Älä unohda tarkistaa grillin kuntoa aika ajoin, minkä jälkeen laita liha valmistetulle astialle ja voit palvella sitä.

Uunin kananlihaa piquant-kastikkeella

Voit käyttää tätä reseptiä herkullisen grillin valmistamiseen kotona. Mausteinen kastike tekee tästä kanakebabista vielä maukkaamman. Grilli uunissa Kuva tämän ruoan askel askeleelta keittämisestä auttaa sinua.

Vaadittavat tuotteet:

• 500 grammaa kanaa,
• 1 rkl seesamiöljyä,
• 2 rkl oliiviöljyä,
• puoli sitruunan mehu,

Sidoksen valmistelu:

• 1 sipuli,
• 2 rkl oliiviöljyä,
• puoli chili-pippuria
• puoli sitruunan mehu,
• 8 ruokalusikallista vettä
• 1 valkosipulinkynsi,

Resepti:

Marinoi kana grilli. Sekoita erillisessä astiassa seesamiöljy ja oliiviöljy puolen sitruunan mehuun erillisessä astiassa. Valmistettuun seokseen makaa kanafilee leikattu keskiosiksi paloiksi.

Peitä kaikki sisältö ja aseta viileään paikkaan marinoimaan noin tunnin ajan. Liota etukäteen tarvittava määrä puisia vartaoja kylmässä vedessä. Tämä on tehtävä niin, että uunissa paistamisen aikana ne eivät pala.

Sillä välin voit valmistaa mausteisen kastikkeen grillihimme. Kuumenna pannu ja lisää siihen oliiviöljyä. Kaada sitten pannulle hienonnetut sipulit, ennalta hienonnettu valkosipuli ja vähän chilipippuria. Jatka vihannesten paistamista alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti lusikalla, kunnes sipulit ovat pehmeitä.

Lisää limemehu ja vesi pannulla oleviin vihanneksiin, hauduta alhaisella lämmöllä kolme minuuttia. Kaikki kastikemme on valmis, kaada se pieneen kastikeveneeseen.

Poista kananliha marinaadista ja naru se varovasti valmistettuihin vartoihin. Paista kanafileet vartaissa esilämmitettyssä uunissa 15 minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoa kanan kebab uunissa kuumana yhdessä mausteisen kastikkeen kanssa.

Grilli perunoiden kanssa uunissa

Tarjoamme sinulle keitä kebab perunoiden kanssa uunissa. Tämän ruoan resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi sinulta kalliita aineosia tai tiettyjä kulinaarisia taitoja. Mutta silloin uunissa oleva grillikoti osoittautuu erittäin maukalliseksi ja tyydyttäväksi.

Vaadittavat tuotteet:

• 900 grammaa sianlihan kaulaa,
• 3 sipulia,
• 1 kilogramma perunoita
• pippuria, suolaa maun mukaan,
• 3 rkl sitruunamehua
• 2 rkl jauhettua korianteria,
• vihreät sipulit
• kuivattu paprika maun mukaan,
• 1 tl sokeria

Resepti:

Pese ja kuivaa liha etukäteen paperipyyhkeillä, leikkaa valmis sianliha pieniksi paloiksi. Pane hienonnettu liha syvälle pannulle, lisää suola, jauhettu korianteri, jauhettu pippuri, auringonkukkaöljy, puoli sitruunan mehu. Sekoita kaikki sisältö ja aseta marinointipuristimen alla useita tunteja.

Aloita sipulin valmistelu, kuori se kuoresta, leikkaa kahteen osaan, leikkaa puolirenkaisiin. Ripottele sipulia suolalla ja sokerilla, muista varovasti kädet, kunnes mehu muodostuu. Sekoita kaikki sisältö ja anna marinoida yhden tunnin ajan.

Kuori perunat, huuhtele vedellä ylimääräisen lian poistamiseksi. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, ripottele jauhetulla pippurilla, kuivatulla paprikalla, hienonnetulla tuoreella yrttilla, suolalla ja kaada sitten muutama rkl auringonkukkaöljyä. Sekoita kaikki sisältöt lusikalla tai käsin.

Laita kaikki perunat erityiseen leivontaholkkiin, sido toiselle puolelle. Kaada muutama ruokalusikallinen vettä sisälle, minkä jälkeen toisella puolella oleva holkki voidaan sitoa. Napsauta useita kertoja perunaa sisältävää holkkia neulalla. Tämä on tehtävä niin, että se ei räjähtää uunissa.

Nyt sinun on otettava vielä yksi holkki ja sitova se toiselle puolelle, asetettava kerros peitattua lihaa siihen ja sileä se varovasti. Lihan päälle on asetettava kerros suolakurkkua, myös tasoittaa ja sitoa holkki toiselle puolelle. Pisto uudelleen neula neulalla useisiin paikkoihin.

Siirrä pakkaus ja sen sisältö leivinpellille ja aseta uuniin, laita sipuli alas ja liha ylös. Aseta sen vieressä perunat holkkiin, paista uunissa, kunnes se on täysin kypsynyt. Ripottele hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Paista sianlihaa vartaassa uunissa 200 asteen lämpötilassa.

Leivonna sianlihaa vauhdissa hitaassa liedessä "Leivonta" -tilassa.

Grilli paista sianlihan vartaat lämpötilassa 230 astetta.

Kuinka leipoa sianlihaa

Grillituotteet
  Sianliha (kinkku) - puoli kiloa
  Sipulit - 2 pientä päätä
  Kotitekoinen majoneesi - 2 rkl
  Suola - 1 tl

Tuotteen valmistelu
  1. Leikkaa liha viipaleiksi, joiden sivu on 2 senttimetriä.
  2. Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi.
3. Pane sipulit kattilaan, soseuta hiukan kädelläsi niin, että siitä tulee mehua. 4. Ripottele sipuli suolalla. 5. Lisää kebab, majoneesi sipuliin, sekoita hyvin. 6. Peitä kebab ja laita jääkaappiin 12 tunniksi, sekoita liha 4 tunnin välein.
  7. Siirrä kebab sipulirenkaisilla (2 kebappipalan välillä - 3-5 sipulirengasta) vartaalle tai vartaalle.

Leivonta uunissa
  Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta uuni uuniin alemmalle tasolle, keskelle - vaijeriteline. Voitele vaijeriteline kasviöljyllä harjalla. Aseta grillausvaunut vaijerilaatikkoon, jossa on pieni sisennys toisistaan. Sulje uuni, käännä vartaat grillillä 10 minuutin välein.

Hidas ruoanlaitto
  Laita marinoitu kebab monitoimikeitin kykyyn. Aseta hidas liesi "Leivonta" -tilaan, sekoita grilli keittämisen keskellä.

Ilmagrilli paistaminen
  Peitä grillin pohja kalvolla, laita grilli grillille, keitä 30 minuuttia lämpötilassa 220 astetta. Käännä vartaat 5 minuutin välein.

Hauskoja tosiseikkoja

Sianlihakebab oli koulu, jokaisen kebab-kiertojen jälkeen uunissa voit ripottaa lihaa kivennäisvedellä, oluella tai viinillä; Voit laittaa kulhoon vettä leivinpellille.

varten keventäminen   kebab, kun nauhoitat lihaa, voit naruttaa palan pekonia jokaisen lihapalan viereen. Maku savustetaan enemmän.

Sipuli maun mukaan voidaan korvata   paprika, munakoiso tai kesäkurpitsa.

Erinomainen grilli sopiva   soijakastike, tomaattikastike, majoneesi.

- esittää   sianlihagrilli kotona perunamuusia, tuoreita vihanneksia, marinadeja ja suolakurkkua, tuoreita yrttejä.

Jotta se olisi helpompaa pese pannu   tipoista shish kebabrasvaa, aikaisemmin se voidaan peittää kalvolla.

- Makua varten   kebab-keittolevylle voit laittaa muutama sirut.

Oletko koskaan pitänyt kokoontua piknikille, suolakurkkua viidestä kuuteen grillipalasta kilonillasta iltapäivällä koko yritykselle ja aamulla selvittää ukonilma, sade tai muu ei-grilli-sää ikkunan ulkopuolella? Kuten esimerkiksi viime viikonloppuna - muistatko?

Ja sattuu myös niin, että et kategorisesti ole tyytyväinen kaupungin piknik-alueisiin tungosta metsäpuistoissa etkä voi päästä pois kaupungista monista syistä. Entä nyt - eikä pidä ruokia grillissä? "MIR 24" on kerännyt ja testannut sinulle parhaat grillausreseptit, jotka voidaan valmistaa kotona, tavanomaisessa uunissa. Tämä on yllättävää, mutta maun mukaan ne eivät ole huonompia kuin grillillä keitetyt. Ja siellä on kultainen kuori - kaikki on totta!

Kuinka suolakurkkukepit ja millaista lihaa hänelle valita, kirjoitimme useita kertoja. Voit esimerkiksi lukea grillausmarinadeista.

Me suolakurkku marinoitua lihaa vartaassa tai puinen vartaassa. Ennen kuin teet tämän, varmista, että vaunut on asetettu uuniin. Jos keität puisissa vartaissa, sinun on kypsennettävä niitä puoli tuntia tai tunti vedessä, jotta puu ei alkaisi palaa uunissa.

Tapa 1. Grilli uunissa hiilen päällä

Ensimmäinen menetelmä on äärimmäinen, mutta myös lähinnä grillillä valmistettua grillausta. Koska grilli valmistetaan oikeilla hiileillä, saadaan todellinen savun tuoksu. Siksi joudut erityisen huolellisesti paloturvallisuuteen: ne on sytytettävä!

Totta, hiili tarvitsee vain 2-3 kappaletta. Laitoimme ne kalvoon käärittyyn leivän arkkiin, laitamme sen pesualtaan tai laattalattian päälle, käynnistämme konepellin täydellä teholla ja sytyttämällä hiilet. Voit tehdä tämän pudottamalla niille ruokalusikallisen alkoholia tai hiukan vähän (vähemmän kuin lusikka!) Sytyttämällä. Ottelua tulisi tarjota ojennetulla kädellä, ei taipumalla hiilen yli. Ja tietysti, mitään palavaa ei pitäisi olla lähellä: verhoja, pyyhkeitä, lautasliinoja ja niin edelleen.

Jotta asunto ei haiseisi savua, voit tehdä tämän kaiken parvekkeella. Hiilen tulisi palaa vain minuutti ja puoli. Sitten lyömme liekin peittämällä hiilet kulholla tai kuperalla kannella ja laitamme heti tupakoidessaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen alemmalle tasolle.

Vartaihin tai vartaisiin kiinnitetyt kebabit asetetaan grillille keskitasolla. Tämä voidaan tehdä etukäteen, ja lisää "utu" viimeisessä vaiheessa, jotta naapurit eivät haise ja hälyttävät.

Kun kebabeja keitetään, on syytä katsoa, \u200b\u200bjotta hiilet eivät syty uunissa. Käännä kebabit myös niin, että ne paistetaan tasaisesti ja peitetään kullanruskealla. Tämä vie noin puoli tuntia.

Tämä on erittäin nokkela tapa saada kotona täsmälleen samat kebabit kuin luonnossa. Ne kypsennetään ja ruskistetaan uunissa, ja pieni tupakointihiili antaa heille todellisen tulipalon hajun!

Menetelmä 2. Kebab keitetään räpylöin uunissa

Jos et halua riskialtista kokeilua avotulella, savun tuoksu saadaan paistetun grillipaistin alla.

Tämä tehdään seuraavasti: Kuumenna uuni 250 asteeseen. Otamme leivinliuskan sivuilla ja linjataan sen pohja kalvolla. Leikkasimme rasvan pieniksi paloiksi ja asetimme sen satunnaisesti folioon. Uunissa rasva sulaa ja alkaa polttaa vähän, tarjoamalla kebabille tarvittavan hajun. Siksi keittiössä tulisi olla huppu.

Asetamme pekoninpalalla olevan leivinpellin keskitasolle ja aseta kebab viirahyllyyn. Voit tehdä sen tällä tavalla: ota leipälevy, jolla on korkeat reunat, laita se keskitasolle ja laita kebabit päälle, lepääen vartaat leivän reunan päälle, mutta siten, että liha ei koske pekonin paloja.

Kun koko rakenne on asetettu uuniin, alennamme lämmön 200 asteeseen ja paistamme kebabia, kunnes se on ruskistunut (tämä vaatii lihanpalojen koosta riippuen 30–40 minuuttia). Noin 20 minuutin kuluttua on syytä kääntää kebabia niin, että ne ruskeutuvat tasaisesti molemmilta puolilta.

Jos lihanpalot ovat melko pieniä, kannattaa nostaa uunin lämpö 220 asteeseen ja keittää niitä 25-30 minuuttia, jotta heillä on aikaa ruskeaa ja pysyä sisällä mehukkaita.

Tapa 3. Grilli hihassa leipomiseen

Tämä grilli valmistetaan kahdessa vaiheessa. Se osoittautuu erittäin mehukas ja pehmeä.

Ensimmäinen vaihe   - hihassa. Kuumenna uuni 170-180 asteeseen. Laitamme kebab-vartaat ja asetamme ne varovasti leivinholkkiin yrittäen olla puhkaisematta siitä. Sidota holkki ja aseta se leivonnaiselle. Nyt jaamme holkit vaunut vapaammin, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Kaada kuuma vesi astian pohjalle ja laita uuniin keskitasolle. Anna heidän kypsennä noin 15 minuuttia, sitten leikkaamme hihan ja saamme grilli-puolivalmistuotteen.

Toinen vaihe   - grillillä grillin alla. Laitoimme puolivalmiiksi saatetut shishkebabit vaijeritelineeseen ja laitamme niiden alle leivinpeitearkin, johon kaadetaan vähän vettä ja lisätään vähän ”nestemäistä savua”. Lihamehu valuu sinne, ja haihtuva nestemäinen savu antaa lihalle tarvittavan shishkebab-maun.

Kytkemme grillin päälle ja grillaamme grillin ruskeksi. Tämä vie noin 20 minuuttia.

Jos grilliä ei ole, voit tehdä sen ilman. Tässä tapauksessa laitamme kebabholkkiin sipulien substraatin (voit käyttää sitä marinaadista, puristamalla sitä varovasti) ja paistamme kuivalla leivinpellillä hihassa 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa, ja leikkaa sitten holkki, taita sen reunat ja keitä kebab vielä. 20 minuuttia, jotta hänellä on aikaa ruskeutua.

Grilli, kuten tiedät, on parasta punaisella kuivalla viinillä. Mitä juodat sen kanssa - päätä itse. Bon ruokahalua!

Tatjana Rubleva

sisältö:

Suurimmalla osalla ihmisistä on lämmin vuodenaikaan liittyviä ruokia, kuten grilli, kun ystävällinen yritys päättää mennä ulkona ja pitää hauskaa. Älä kuitenkaan jätä itseltäsi mahdollisuutta nauttia ruuan mausta talvella kotona. Loppujen lopuksi se voidaan keittää uunissa.

Uskokaa minua, tällaisen grillin tuoksu ja maku eivät eroa niistä, jonka ne tekevät klassisella tavalla.

Siksi yritä keittää se kypsennettyä reseptiä käyttämällä.

Mitä aineosia ja tarvikkeita tarvitset?

Ennen kuin aloitat grillauksen uunissa, on suositeltavaa keittää tuotteita etukäteen, niiden luettelo on seuraava:

• sipuli - 4 kpl;
• tuore sianliha - 2 kg;
• kurkuma - 2 hyppysellinen;
• tuore sianrasva -1 kg;
• suola, punainen ja musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
• kuivattu zira-mauste - 1 ripaus;
• sitruuna -1 pala;
• pöytäetikka - 2 rkl;
• korianteri - 1 ripaus.

Tarvitset myös seuraavan luettelon:

• leikkuulauta;
• syvä kulho;
• elintarvikekalvo;
• karkea raastin;
• keittolevy;
• grilli uunista;
• litteä astia
• lusikka;
• vartaat:
• puiset sauvat;
• keittiön kattilat;
• paperipyyhkeet.

Lihan, sian, sipulin valmistus

Ota ensin sianliha ja huuhtele se juoksevan veden alla. Laita se sitten leikkuulaudalle ja puhdista suonien, rasvan ja kalvon liha veitsellä. Leikkaa se nyt pieniksi paloiksi. Niiden on oltava samankokoisia, jotta kebab kypsennetään hyvin uunissa ja ruskistuu kaikilta puolilta. Laita sitten liha kulhoon.

Sitten laardi otetaan ja pestään veden alla. Seuraavaksi sinun täytyy pyyhkiä se kuivaksi paperipyyhkeillä ja laittaa se leikkuulaudalle leikkaamista varten. Sen palojen tulee olla hiukan pienempiä kuin liha. Tämän jälkeen rasva tulisi myös siirtää kulhoon.

Nyt voit aloittaa sipulien käsittelyn. Ensin se kuoritaan kuoresta ja pestään sitten veden alla. Sitten jokainen sipuli hierotaan karkealle raastimelle. Kun tämä on tehty, valmis sipuli voidaan siirtää kulhoon, jossa on laardi ja liha.

Jotta grilli uunissa olisi maukasta, se on marinoitava ennen keittoa. Lisää tämä musta ja punainen paprika, suola, mausteet, kuten kurkuma, korianteri ja zira, kulhoon, jossa on aiemmin pilkottuja ainesosia. Lisää heti pöydässä etikkaa ja sitruunamehua lisätäksesi maku astiaan. Puhdista tämän jälkeen kaikki ainekset kulhoon puhtailla käsillä. Marinaadi on jaettava tasaisesti lihalle. Peitä sitten kulho ja anna jääkaappiin ainakin tunniksi.

Keitä ja tarjoile grilli

Kun liha on marinoitu huolellisesti, kytke uuni ja kuumenna se 250 ° C: n lämpötilaan. Ota sen jälkeen leivinpeite ja peitä se ruokakalvolla. On tärkeää levittää se kiiltävä puoli ylöspäin, ja aseta seuraavaksi urasäleikkö leivinuunalle. Ota nyt kebab-vartaat ja huuhtele ne huolellisesti veden alla. Pyyhi sitten ne kuivaksi keittiöpyyhkeellä. Nyt voit alkaa naruttaa lihaa ja lajaa niille, tee tämä yksi kerrallaan. Samanaikaisesti palasia ei tarvitse painaa liian tiukasti, muuten ne eivät pysty paistamaan korkealaatuisia. Seuraavaksi kebabilla varustettu varta on asetettava grillille. Jätä pieni etäisyys niiden välillä.

Nyt voit aloittaa ruoanlaiton uunissa. Aseta siihen uuniallas, jossa on grilli ylimmällä tasolla ja sulje ovi. 10–15 minuutin kuluttua sianliha alkaa kovettua ja lihamehu valuu. On tärkeää seurata keittoprosessia uunissa. Kun havaitaan, että kebabin yläosa on jo ruskeutunut, on tarpeen avata ovi ja kääntää vartaat toisella puolella.

Sen jälkeen muutamassa minuutissa huomaat kuinka rasva ja liha rasvaa alkavat polttaa. Sinun ei pitäisi pelätä tällaista prosessia, koska tämä on tärkein vaihe. Savu antaa lihan polttaa, joten sen maku on sama kuin jos se olisi keitetty grillillä. Kun huomaat, että lihan toinen puoli on ruskistunut, sammuta uuni ja käännä vartaat uudelleen. Muutaman minuutin kuluttua poista astia vaijeritelineellä ja aseta se sivuun. Ota astia ja laita siihen valmis kebab. Voit halutessasi ripottaa sitä hienonnettuihin sipulirenkaisiin, hienonnettuun tilliin ja persiljaan. Kastikkeena majoneesi, grillikastike ja ketsuppi ovat täydellisiä tähän ruokaan. Bon ruokahalua!

Valmistettaessa tällaista ruokaa ilman hyödyllisiä vinkkejä vain ei voi tehdä. Joten, jos aiot tehdä grilli sähköuunissa, aseta astia keskitasolle ja kytke virta konvektoriin 5 minuuttia ennen kuin astia on valmis. Hän sallii paremman rusketuksen lihan. Jos sinulla on uuni, jossa on grilli, on suositeltavaa laittaa leivinlevy alimmalle tasolle ja sitten (10–15 minuutin kuluttua) suositellaan asettamaan se grillin alle.

Jotta liha ei paista kypsennyksen aikana, laita 7 - 8 minuuttia uunin pohjassa paistamisen jälkeen astia kuumaa vettä 10 minuutiksi. Poista määritetty ajan kuluttua ja jatka ruoan keittämistä edelleen.

Sianlihan lisäksi voit käyttää lammasta tai vasikanlihaa grillin keittämiseen.   Mutta sinun on valittava reiteen yläosasta leikattu liha, se sopii paremmin tällaiseen ruokaan.