Paistettuja katkarapuja valkosipulilla ja soijakastikkeella pidetään perustellusti yhtenä herkullisimmista kuumista välipaloista maailmassa. Jos haluat tehdä pysyvän vaikutelman vieraillesi, valmista tämä ruokalaji lomalle. Katkarapuja voidaan muuten tarjoilla myös ei-paaston aikana, kun hyväksyttävien ruokien valikoima on kaventuva, mutta haluat todella jotain maukasta.

Suolatun soijakastikkeen ja kuuman valkosipulin yhdistelmä tuli meille Aasiasta. Kiinan, Thaimaan, Korean ja monien muiden itäisten maiden kansalliset keittiöt ovat kuuluisia sekoitusmakuista. Siksi tässä kastikkeessa löytyy usein toinen komponentti - makea hunaja. Se täydentää paitsi makua, myös rakennetta. Älä kuitenkaan ota heti riskejä gastronomisten kokeiden avulla. Heille tulee aika, kun perusresepti hallitaan täydellisesti.

Katkarapujen kulinaarinen arvo

Kulinaarikoissa on erilaisia \u200b\u200breseptejä: katkarapuruoat ovat suosittuja ympäri maailmaa. Tämä ei ole yllättävää, koska äyriäiset sisältävät runsaasti kevyitä proteiineja, hivenaineita ja vitamiineja. Kokit kunnioittavat katkarapuja ja niiden ilmeikkäitä koristeellisia ominaisuuksia. Lisäksi ne näyttävät houkuttelevilta. Katkarapupohjaiset ruokia on helppo sisustaa. Tämän komponentin maku on erikoinen, aktiivinen, tunnistettava. Siihen on helppo valita sopivia lisäyksiä.

Kuinka valita kaliiperi?

Katkarapujen ruoanlaitto on missä koko on tärkeä. Ammattilaisten kielellä sitä kutsutaan "kaliiperi". Muista: mitä pienempi katkarapuja, sitä suurempia numeroita niiden pakkauksissa on. Yksinkertaisesti sanottuna, kaliiperi tekee selväksi, kuinka monta katkarapua mahtuu kilogrammaan. Suurimmat, kuninkaalliset, painavat keskimäärin 100 grammaa, joten niiden kaliiperi on 10.

90/120 ja 60/90 kaliiperkatkarapuja ovat yleisimmät kotimaisissa supermarketeissa. Ne ovat tietysti paljon halvempia kuin kuninkaalliset. Mutta heidän maku on varsin miellyttävä. Jokainen, joka on kokeillut erilaisia \u200b\u200bkalibrointeja, tietää, että soijakastike on joka tapauksessa herkullinen. Ei ole väliä, ostatko pienimmät tai suurimmat merenelävät - kaikenlainen antaa sinulle käyttää reseptejä. Suuret katkaravut kypsennetään pidempään. Pienet voidaan paistaa nopeammin.

Puhdistaa vai ei?

Ennen pannussa ajattelit todennäköisesti, onko sinun poistaa pää, jalka ja kuori. Se riippuu sen tapahtuman muodosta, jossa ne esitellään. Voit puhdistaa kauniisti koko katkarapun, mutta kaikki eivät voi sitä tehdä. Jos pelkäät häiritä jotakin vieraista, älä ota mitään mahdollisuuksia - tarjoa katkarapu ilman kitiiniä.

Jos et kuitenkaan suunnittele juhlallista juhlaa, vaan kotikokouksia läheisten ystävien kanssa, on syytä säästää kuoret. He pitävät mehut ruhon sisällä, ruokalaji osoittautuu makuisemmaksi. Tämä suositus on erityisen tärkeä, jos käytät keskikokoisia katkarapuja.

Tuoksuva ruokaöljy

Voit täyttää lautasen mahtavilla makuilla ja hajuilla käyttämällä öljyä, jossa se valmistetaan. Ennen kuin paistat katkarapuja pannulla, lämmitä oliiviöljyä lisäämällä muutama rengas inkivääriä, 2 veitsellä murskattua valkosipulin kynsiä, ripaus kuivattuja vihanneksia, oksa vihreää. Kun öljy alkaa höyrystyä, poista nämä aineosat ja lataa äyriäiset. Ne sisältävät kaiken parhaan.

Valmistelu ruoanlaittoon

Valmista ensin kastike. Hänen on seisottava vähän. Sekoita kulhoon 2 rkl. l. sokeri ja 150 ml soijakastike. Sekoita huolellisesti, lisää kaksi hienonnettu valkosipulinkynsi, lusikallinen kasviöljyä ja mausta. Jätä huoneenlämpötilaan. Tämä riittää keittämiseen 500 g. Sitten kaikki riippuu siitä, mitä katkarapuja käytät. He eivät todennäköisesti osta tuoreita, mutta he eivät tarvitse valmistelua. Jäätelö ilman lasitetta, kaada kiehuvan veden päälle tai pidä kaksoiskattilassa 40 sekuntia. Lasitetut katkaravut valjetaan kiehuvassa vedessä 1-2 minuutin ajan.

Jos aiot puhdistaa ne, repäise varovasti heidän päänsä, poista niiden tassut ja kuoret. Jätä hännän evät kuoren äärimmäisellä segmentillä - on helppo pitää heille valmiita katkarapuja. Joissakin rotuissa suolen pyrstön alapinnalla on selkeä näkyvyys. Poista se vetämällä sormilla tai ottamalla veitsellä. Kaikki on valmis - voit jatkaa. Aloitamme paistettujen katkarapujen keittämisen valkosipulin ja soijakastikkeen kanssa.

Prosessin yksityiskohdat

500 g katkarapujen valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa pannu, jonka halkaisija on vähintään 30 cm. Tosiasia, että nämä merenelävät on paistettu, ei haudutettu. Liian korkea kerros aiheuttaa lämpöhäviöitä ja kosteuden menetyksiä. Tämän seurauksena katkarapu ei paista öljyssä, vaan hiero omassa mehussaan. Siksi lämmitämme pannu perusteellisesti aromaattisella öljyllä ja lähetämme katkarapuja sinne. Levitä ne tasaisesti pinnalle, emmekä koske niihin muutama minuutti. Välittömästi on syytä valmistaa ruokia, joihin lähetämme myöhemmin valmistetut katkaravut soijakastikkeessa valkosipulin kanssa.

Reseptin, jolla teimme kastike, avulla voit saada melko paksu ja kaunis tulos. Lisää se kattilaan, kun katkarapu on paistettu molemmilta puolilta. Kaada kastike ja sekoita huolellisesti. Astia alkaa kiehua aktiivisesti. Kastike sulaa heti silmiesi edessä. Joten sen pitäisi olla - se on jakautunut katkarapujen selkäaallon aaltoilevaan pintaan ja täyttää ne aromilla. Pane se vielä muutama minuutti lopettamatta sekoittamista. Lataa sitten uudelleen valmisruokia. Monet katkarapuja resepteissä käytetään tuoreita yrttejä koristeellisiin tarkoituksiin. Se ei varjo merenelävien makua, mutta korostaa sitä, tekee siitä vieläkin mielenkiintoisemman.

Tarjoilu astiat ja etiketti

Soijakastikkeessa - gourmet-ruokalaji. Ravintolassa se tarjoillaan erissä, tasaisilla lautasilla itsenäisenä ruokia. Syö tämä alkuruoka käsilläsi. Jos katkarapussa on häntäevät, voit ottaa sen heille. Vieraiden mukavuuden vuoksi pöydässä on tarjolla pieniä kuoret ja evät sekä lautaset, joissa on sitruunanmakuista vettä. Jos meren herkkuja tarjoillaan ohuesti viipaloidut sitruunat eikä vettä, muista: niitä ei ole tarkoitettu ruokaan, vaan sormien pyyhkimiseen. Sitrushedelmien maku ei muuten ole harmonisoitunut hyvin äyriäisten kanssa, hukuttaen sen aktiivisen aromin. Yleensä niitä käytetään hygieniatarkoituksiin. Hapanmehua voidaan kuitenkin lisätä kastikkeisiin maltillisesti.

Poikkeuksena on kokonaan kuorittu katkarapu kastikkeessa, tarjoillaan pastaa, lisukkeita riisiä tai vihanneksia. Sinun täytyy syödä ne tavanomaisilla ruokailuvälineillä noutamalla haarukasta pienellä määrällä lisukkeita. Aivan eri asia on ystävällisten kokoontumisten rento ilmapiiri. Paistetut katkaravut valkosipulilla ja soijakastikkeella voidaan tarjoilla yhteisessä kulhossa, josta ne otetaan yksi kerrallaan ja syövät. Puhdista ne vapaasti käsillä taittamalla kuoret ja päät erillisiin astioihin.

Paistetut katkarapukastikkeet

Vaikka katkaravut kypsennettiin soijakastikkeessa, tarjoillaan usein muita sopivia vaihtoehtoja. Suurin osa itämaisista vaihtoehdoista sopii erinomaisesti meren antimiin: thai, japani ja kiina. Mutta paistettujen katkarapujen kastike voidaan valmistaa itsenäisesti, eikä yhtäkään.

Ajattele, mikä sopii yhteen lautasesi kanssa eniten? Tee yksi kuuma kastike, yksi tomaatti ja yksi tarjous. Seuraavat ideat auttavat sinua valinnassa:

1. Piparjuuri kastike. Se sopii hyvin mereneläviin. Raasta pieni selkäranka ja sekoita hyvän makean ketsupin kanssa. Jos maku ei näytä sinulle tarpeeksi kiinnostavalta, lisää pari tippaa balsamicia. Kypsennä tämä kastike ennen kuin katkarapuja paistataan pannulla. Hänen on vaadittava.
2. Sekoita yhtä suuret määrät majoneesia ja smetanaa (kukin 150 ml). Lisää muutama tippa sitruuna- ja appelsiinimehua. Suola ja ripottele hienonnetulla tillillä. Tämä seos korostaa pääaineen makua.
3. Raasta 200 g kermajuustoa. Paista iso sipuli raastettuna. Lisää juusto, sekoita ja siirrä kattilaan. Voit yksinkertaisesti sekoittaa mikroaaltouunissa lämmitetyn kermajuuston pienten vihreiden ja murskatun valkosipulin kanssa. Tarjoile kuumana katkarapujen kanssa.

Jos sinut houkutteli resepti paistettua katkarapuja kastikkeella ja haluat kokeilla sitä seuraavana lomana, ajattele valikosta pienimmät yksityiskohdat. Meren antimista valmistettuihin ruokia tarjoillaan yleensä valkoviinejä - kuivia ja puolikuivia. Erityisesti erityistapahtumiin sopii myös kevyt samppanja.

Mutta paistettu katkarapu on erityisen hyvä kevyiden ja keskivaikeiden oluiden kanssa. Jäähdytä alkoholi 10–12 asteeseen ja tarjoa katkarapu lämpimässä muodossa. Tämä loistava yhdistelmä on täydellinen loma lomalle ystävien kanssa.

Gourmet-ruokalaji, joka ei vaadi aikaa vievää valmistelua, on paistettu katkarapu soijakastikkeessa. Tällainen ruokalaji valmistetaan monissa hyvissä ravintoloissa, mutta se voidaan tehdä myös omassa keittiössä hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi. Mutta jotta katkarapu olisi mehukas ja maukas, sinun on tiedettävä muutama tärkeä kohta. Muuten voit pilata hyvät tuotteet.

Ensin on valittava laadukkaat tuotteet. Yleisimmin supermarketeissa on tuoreita ja keitettyjä pakastettuja mereneläviä. Huomioi ulkonäkö, kuoressa ei tulisi olla tummia pisteitä.

Kiinnitä huomiota jään määrään, jos katkarapu on jäädytetty monoliitissa ja jäänpalat näkyvät pussissa, on parempi pidättäytyä ostamasta. Todennäköisesti tuote sulatettiin ja sitten jäädytettiin uudelleen. Ja tämä vaikuttaa suuresti laatuun.

Voit paista katkarapuja kuorena tai puhdistaaksesi ne aiemmin. Kuorittuja nilviäisiä käytetään pääsääntöisesti salaattien lisäaineina, mutta katkarapuja voidaan käyttää pääruokana, koska tällä paistamismenetelmällä tuote on mehukas. Jos olet ostanut tiikeri- tai king katkarapuja, niin on parempi paistaa ne kuoressa, voit puhdistaa ne keittämisen jälkeen.

Levitin jäädytetyt katkaravut kuumalle paistinpannulle sulamatta. Sinun on kypsennettävä keskimääräisessä lämpötilassa peittämättä astioita, jotta neste voi haihtua vapaasti. Kun neste on haihtunut, lisää öljyä ja lisää meren antimet valmiiksi.

Jos haluat sulattaa katkaravut ennalta, tee tämä vähitellen. Älä yritä nopeuttaa prosessia käyttämällä mikroaaltouunia tai upottamalla simpukkapussi kuumaan veteen. Sulatettuja katkarapuja voidaan marinoida soijakastikkeessa useita minuutteja. Mutta voit lisätä kastikkeen myöhemmin.

Kuinka paljon öljyä kaadetaan? Tämä on makuasia. Voit rasvata kevyesti vain kevyesti, niin valmis ruokalaji on vähemmän kalori. Ja voit paistaa mereneläviä syvässä rasvassa, ne osoittautuvat erittäin kauniiksi ja rapeaksi kuoreksi.

Katkarapujen paistoaika riippuu koosta. Pienet ovat valmiita 8 minuutissa, suuret paistetaan noin 10 minuutin ajan.Kunssakuoren ja tiikeri katkarapuja pidetään tulessa pidempään - 12-15 minuuttia. Jos ostit keitettyjä, jäädytettyjä mereneläviä, kolmen minuutin paistaminen riittää.

Mielenkiintoisia faktoja: Suurimmat katkaravut ovat mustan tiikerilajin edustajia. Yhden kopion paino voi olla 650 grammaa!

Soijakastikkeessa paistetut katkaravut valkosipulilla

Kypsennä katkarapu soijakastikkeessa valkosipulin kanssa. Valmistele se vetämällä katkarapu ulos pakastimesta hyvissä ajoin etukäteen. Laita ne siivilään ja laita siivilä suureen kulhoon. Laitoimme tämän mallin jääkaapissa alahyllyyn, jätä se yön yli. Tänä aikana merenelävillä on aikaa jäätyä.

• 0,5 katkarapua;
• 0,5 sitruunaa;
• 120 gr. valkosipuli;
• soijakastike maun mukaan;
• 30 gr voita;
• 15 gr vihreä;
• suola, mustapippuri maun mukaan.

Sulata katkaravut yllä kuvatulla tavalla, puhdista ne kuorista ja poista suolen suonet. Kuori valkosipuli kuorista, siirrä viipaleet puristimen läpi. Lisää muutama rkl soijakastike ja jauhaa. Purista sitruunamehu marinaadiin, suola ja lisää mustapippuria. Keitetyt marinade kuoritut katkaravut. Sekoita hyvin varovasti ja anna 30-60 minuutin peittaamista. Hävitä sitten katkarapu siivilässä marinoinnin pinottamiseksi.

Lue myös: Uunipaistetut perunat - 8 reseptiä

Sulata voi pannulla, kun se lämpenee, laita katkarapu yhdeksi kerrokseksi. Paista 3-4 minuuttia molemmin puolin. Levitämme sen lautaselle, ripottele sitruunamehulla, koristele yrtteillä.

Tiikeri katkarapuja soijakastikkeessa

Paistetut tiikerirapunat soijakastikkeessa näyttävät mahtavilta. Ruuan valmistus on hyvin yksinkertaista.

• 16 kappaletta tiikeri katkarapuja;
• 1 rkl soijakastike;
• 3 rkl kasviöljyä;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria.

Tämä ruokalaji valmistetaan erittäin tehokkaasti kiinalaisissa ravintoloissa. Kokit työskentelevät mestarillisesti paistinpannulla tai paistavat katkarapuja avotulella muuttaen ruoanlaiton teatteritoiminnaksi. Ei ole syytä järjestää näyttelyä kotona, ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista.

Sulata katkaravut huoneenlämmössä. Puhdistamme jättämällä poninhäntä kauneuden vuoksi. Otetaan paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella ja kuumennetaan se. Levitä katkarapu ilman öljyä kuumalle paistinpannulle ja paista kaksi minuuttia. Ota katkaravut lautaselle.

Kaada öljy astiaan, lämmitä sitä ja laita viipaloitu valkosipuli siihen. Paista yksi minuutti, ota valkosipuli pois pienellä lusikalla. Pane katkarapu valkosipuliöljyyn, kaada soijakastike ja pippuri.

Keitä korkealla lämmöllä 4-5 minuutin ajan kääntämällä ne yli. Peitä sitten paistinpannu kannella ja pidä sitä tulessa vielä minuutin ajan. Sen jälkeen ruokalaji tulisi tarjoilla heti. Voit koristella tuoreilla yrtteillä ja ohuella sitruunaviipaleella.

Ruuanlaitto katkarapuja

Toinen tehokas ruokalaji on katkarapuja soijakastikkeessa.

• 500 gr. keitetyt ja jäädytetyt katkaravut;
• 4-5 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 3-4 kasviöljyä;
• 5-6 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 lime tai sitruuna mehu;
• mustapippuria maun mukaan.

On parasta keittää tämä ruokalaji wokissa, mutta jos sinulla ei ole sellaisia \u200b\u200bruokia, voit ottaa myös tavallisen paistinpannu.

Lue myös: Täytetyt kalat uunissa - 6 reseptiä

Pane jäädytetyt katkaravut kulhoon, kaada kiehuvaa vettä, tyhjennä vesi 30 sekunnin kuluttua ja laita katkarapu paperipyyhkeille kuivataksesi ne. Kuumenna öljy wokissa tai tavallisessa paistinpannussa. Levitä karkeasti hienonnettua valkosipulia öljyyn, paista noin minuutin ajan, poista ja hävitä sitten.

Levitämme katkarapuja, paista 1 minuutti molemmilta puolilta, kaada sitten soijakastike ja sitruunamehu, pippuri. Paista vielä 5–7 minuuttia. Tähän mennessä kastikkeen pitäisi alkaa sakeutua. Tarjoile kaatamalla kastike ja koristelemalla yrtteillä.

Katkarapuja, paistettu hunajakastikkeessa

Soijakastike hunajalla on epätavallinen, mutta erittäin maukas yhdistelmä. Kastikkeessa paistettuja katkarapuja peitetään kauniilla ja maukalla lasiteella, joten ruokalaji näyttää erittäin vaikuttavalta.

• 200 gr. kuiva jäädytetty katkarapu;
• 40 ml soijakastike;
• 1 rkl hunajaa;
• 1 rkl raastettua valkosipulia;
• 1 rkl raastettua inkivääriä;
• 1 rkl kasviöljyä;
• muutama vihreä sipulin höyhen.

Puhdistamme valkosipulinkynsi ja inkiväärijuuri, hiero tuotteet hienolla raastimella.

Vinkki! Jos katkarapu ei ole kuivaa jäädytettyä, mutta jäälasitettuna, ne on kaadettava kiehuvalla vedellä puolen minuutin ajan ja kuivattava.

Sekoita inkivääri ja valkosipuli soijakastikkeella ja lisää tämä massa katkarapuihin, sekoita. Tätä tarkoitusta varten on erittäin kätevää käyttää tiheitä pakkauksia vetoketjulla. Me katkarapuja ja täytä säkki, sulje lukko ja ravista sitä useita kertoja voimakkaasti, jotta kaikki sekoittuu hyvin.

Katkarapuja kastikkeessa laitetaan jääkaappiin neljänneksen tunniksi, niin että ne marinoidaan. Lämmitämme sitten öljyä pannulla, kaada puolet marinaadista siihen ja lämmitä, kunnes se kiehuu.

Levitämme katkaravut yhdeksi kerrokseksi ja paistamme kääntämällä sitä noin viiden minuutin ajan .Kastikkeen tulisi sakeutua ja katkaravut itse peitetään tuoksuvalla lasiteella. Tarjoile, ripottele ohuilla renkaalla vihreää sipulia.

Hei, utelias lukijani blogiini. Maamme meren antimia on aina pidetty herkullisuutena. Heitä arvostetaan uskomattomasta mausta ja terveellisistä ominaisuuksista. Yleensä keitän ne vain suolalla ja lisään sitten salaatteihin. Mutta jos haluat todella maukkaan ruuan tai herkullisen herkuttelun piknikille. Sinun on kypsennettävä katkarapumarinadi. Tässä ei ole mitään monimutkaista - olen varma, että onnistut korkeimmalla tasolla 😉

Yleensä kaikki äyriäisten edustajat voidaan jakaa kahteen ryhmään - lämmin vesi tai kylmä vesi. Ensimmäiset ovat kooltaan suuria. Näihin kuuluvat kuningas- ja tiikerirapunat. Arktiset kylmän veden äyriäiset ovat kooltaan pienempiä kuin lämpimän veden veljet. Mutta usko minua, maku ei ole huonompi.

Marinoitujen katkarapujen energia-arvo on vain 60 kcal / 100 g tuotetta. Se sisältää 12,2 g proteiinia ja 1,3 g rasvaa.

Katkarapulihalla on rikas kemiallinen koostumus. Se sisältää:

• jodi, natrium, koboltti, kupari, rauta ja muut mineraaliyhdisteet;
• vitamiinit A, E ja ryhmä B;
• rasvahapot;
• astaksantiini on luonnon antioksidanttien kuningas.

Tässä tuotteessa on melkein 15 kertaa enemmän jodia kuin naudanlihassa. Mutta tämä elementti on niin tärkeä kilpirauhanen.

Katkarapuissa oleva kalsium auttaa luukudoksen vahvistamisessa. Lisäksi se on välttämätöntä immuunijärjestelmää ja verta muodostavien järjestelmien sekä munuaisten täydelliselle toiminnalle.

Mitä tulee sinkiin, jossa on paljon katkarapuja, tämä elementti tarvitaan terveille hiuksille ja kynnille. Hän osallistuu myös hormonien synteesiin. Osoittautuu, kuinka arvokas tämä tuote on.

Kuinka marinoida katkarapu

Ennen marinointia jäädytetyt katkaravut on valmistettava. Toisin sanoen ne on sulatettava. On olemassa useita tapoja.

Ensimmäinen on vedessä.   Sinun on avattava pakkaus meren antimilla ja asetettava ne siivilään. Anna sitten kylmän veden alla ja pidä vähän.

Toinen - huoneenlämmössä . Tämä menetelmä antaa melko nopean tuloksen. Tällaisen sulatuksen jälkeen äyriäisten liha menettää kuitenkin ominaisen arominsa.

Kolmas on jääkaapissa . Tämä menetelmä on turvallisin. Sinun on avattava katkarapupakkaus ja kaada ne kulhoon. Ja sen jälkeen kun lautasen pitäisi lähettää jääkaapin alahyllyyn yöllä. Tämän sulatuksen ansiosta katkaravut säilyttävät maunsa ja pysyvät herkullisina.

Neljäs - muovipussiin . Pakkauksista vapautuneet merenelävät on siirrettävä pussiin, jonka jälkeen sen on suljettava tiukasti. Sitten pakkaus on upotettava kylmän veden astiaan.

Viides - mikroaaltouunissa . Tämä on epätoivottuin menetelmä. Vaikka sen avulla sulatat tuotteen hyvin nopeasti, katkaraput menettävät samalla maun.

Äyriäisten sulatuksen ja puhdistuksen jälkeen (tämä koskee raakatuotetta) ne alkavat marinoitua. Seuraavaksi esitän huomionne alkuperäisiä reseptejä, joiden avulla voit mausteta mereneläviä ilman vaivaa.

Me suolakurkku sitruunamehussa

Tämän herkullisuuden valmistelu on hyvin yksinkertaista. Marinointia varten kiloa kuorittuja katkarapuja tarvitaan:

• 2 rkl oliiviöljy;
• 3 rkl hienonnettu tuore valkosipuli;
• 0,5 tl suola;
• 70 ml sitruunamehua;
• 50 g hienonnettua persiljaa.

Sulata katkarapu 1,5 - 2 minuuttia. upota kiehuvaan suolaiseen veteen. Sitten me lepäämme ne siivilässä. Ja sitten siirrämme sen syvään kulhoon.

Kuumenna öljy pannulla. Seuraavaksi laita valkosipulimara siihen ja paista se keskilämpötilassa minuutin ajan. Sitten lähetämme pannulle sitruunamehua ja persiljaa. Seuraavaksi suola ja pippuri kaikki. Keitämme kaiken tämän minuutissa.

Kaada katkarapumarinadi ja jäähdytä ne huoneenlämpötilaan. Sitten peitämme kulhon kansi ja aseta jääkaapissa muutamaksi tunniksi. Laita sitten herkku lautaselle ja tarjoile. Kaikki on valmis - on aika tehdä testi 🙂

Korean katkarapujen keittäminen soijakastikkeella

Tämän ruoan resepti on seuraava:

• 1 kg kuorimattomia tiikerirapuja;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• suuret sipulit;
• pähkinäkokoinen inkiväärijuuri;
• 6 rkl soijakastike;
• 0,5 tl jauhettu musta pippuri;
• oliiviöljy.

Kuori inkivääri ja valkosipuli. Aseta valkosipuli, inkivääri, soijakastike ja pippuri tehosekoittimen kulhoon. Kaikki tämä sekoitus. Asetamme äyriäiset tähän marinaadiin ja jätetään puoli tuntia.

Kuorimme sipulin kuoresta, hienonna se hienoksi ja paista öljyssä, kunnes se on kultaista. Sitten lähetämme samaan pannuun marinadeja sisältäviä mereneläviä. Peitämme astiat kannella, alennamme lämmön keskinkertaiseksi ja hauduta se kaikki 10 minuuttia. Muista sekoittaa astian sisältö määräajoin. Jos uskot, että nestettä on vähän, lisää vähän vettä. Tai lisää ½ kuppia kuivaa valkoviiniä saadaksesi mielenkiintoisen maun.

Vedä valmistetut merenelävät varovasti keittopihdillä ja aseta ne tasaiselle lautaselle. Jatka hauduta kastike, kunnes paksuuntunut. Siirrä se sitten kattilaan. Puhdistamme jokaisen katkarapun, upotetaan kastikkeeseen ja nuuhlaa sitä molemmille poskille 🙂

Grillattu katkarapumarinadi

Varastoi näitä tuotteita:

• 5 kuorittua + 5 katkarapua kuoressa (keskikokoinen);
• sitruuna;
• kourallinen hienonnettuja rosmariinilehtiä;
• 3 rkl oliiviöljy;
• pää valkosipulia;
• 0,5 tl merisuolaa.

Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi veitsellä. Purista sitrusmehu. Keittäminen marinade - sekoita 2 rkl. öljyt hienonnetulla valkosipulilla ja ripauksella suolaa. Lisää tähän puolet sitruunamehusta.

Lähetetty kuorittujen äyriäisten marinaadissa 10 minuutin ajan. Sitten vedämme ne ulos ja grillaamme niitä muutaman minuutin.

Kuori katkarapujen vatsassa tekevät pienen viillon. Kaada ne sitten jäljellä olevaan sitruunamehuun ja oliiviöljyyn. Hieman suola. Sitten grillaamme niitä myös muutaman minuutin. Se osoittautuu erittäin maukasta.

Kokeile tehdä katkarapuja kuoritut tai kuorelliset tällaisessa marinaadissa. Ja kirjoita sitten kommentteihin mitä pidit parhaiten.

Marinoitujen katkarapujen keittäminen grillillä

Jos dachassa halusit gourmet-ruokaa "tavallisen" grillin sijaan, ota mukaan 0,5 kg katkarapuja ja joitain näistä aineosista:

• 2 rkl jauhettu paprika;
• 1 rkl. l. ruskea sokeri;
• 1 tl murskattu kumina;
• 1 rkl jauhettu kuuma punainen paprika;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl suola;
• 2 rkl oliivi tai muu öljy;
• 0,5 tl jauhettu musta pippuri;
• vihreät sipulit.

Tässä reseptissä on kuumaa punaista pippuria. Jos et pidä mausteisesta, vähennä sen määrää. Sekoita paprika, sokeri, kuminan siemenet, musta ja punainen paprika, suola ja öljy syvässä astiassa. Kuori valkosipuli ja pilko se valkosipulin puristimessa. Lisää valkosipulimasa mausteiseen seokseen - tämä on marinadi.

Jos kokit äyriäisiä kuorena, tarvitset kaiken tämän marinadin. Kuoritulle - puolet määrästä. Sekoita merenelävät mausteisella seoksella ja anna 15 minuutiksi.

Seuraavaksi aseta katkarapu grillille ja keitä grillillä. Jos äyriäiset ovat kuoressa, niiden valmistusaika on 4-5 minuuttia. Ja kuoritut katkaravut tulisi paistaa 2-3 minuutin ajan. Kypsentämisen aikana ne on käännettävä.

Poista sitten merenelävät grillistä ja siirrä tasaiselle lautaselle. Hienonna vihreät sipulit ja ripottele niitä valmiin ruuan kanssa. Nauti luonnosta ja marinoiduista katkaravusta grillillä 🙂

Katkarapumarinadi valkoviinissä

Tämä on ruokia portugalilaisia \u200b\u200bruokia. Se tarjoillaan oluen tai kuivan valkoviinin kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 20-30 suurta äyriäistä;
• 4 rkl öljyt (auringonkukka tai oliivi);
• 150 ml valkoviiniä;
• mehu puoli sitruunasta (keskikokoinen);
• 4 valkosipulinkynsiä;
• vähän voita;
• viipaletta puoli sitruunaa;
• chili pippuria;
• suola;
• tilli vihreät.

Poistamme äyriäiset kuoresta. Pane voita pannulle ja kaada oliiviöljyä ja lämmitä se sitten hyvin. Kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä. Lähetämme sen pannuun ja paistamme sen minuutin - tänä aikana hän antaa makua öljylle.

Pane merenelävät pannuun ja paista ne. Niiden pitäisi tummua. Kaada sitten kaikki viiniä ja sitruunamehua. Suola seos ja lisää chilipippuri. Sekoita se hyvin ja hauduta muutaman minuutin ajan.

Laita namia lautaselle. Ripottele päälle hienonnettu tilli ja koristele sitruunaviipaleilla. Tarjoile viipaleilla paistettua leipää kasvisöljyssä ja oluessa.

Mitä marinoituja katkarapuja syö

Näiden reseptien mukaan valmistettuja meren antimia voidaan syödä itsenäisenä ruokana. Niitä voidaan käyttää myös yhtenä alkuaineiden tai salaattien ainesosana.

Marinoitu katkarapu ja maissisalaatti

Sen resepti on seuraava:

• 200 g mereneläviä;
• 2 tomaattia;
• 100 g purkitettu maissia;
• 50 ml etikkaa (omena tai viini);
• 1 paprika;
• 40 ml oliiviöljyä;
• suuret sipulit;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl lime- tai sitruunamehu;
• persilja + sipuli vihreä.

Kuorimme sipulin kuoresta ja hienoksi. Kuori tomaatit ja leikkaa ne mihin tahansa muotoon. Pippurit kuoritaan siemenistä, leikataan ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa vihreä sipuli. Lähetämme salaatin kulhoon marinoituja katkarapuja (luonnollisesti kuorittuja), sipulia, paprikaa, tomaattia ja maissia.

Teemme huoltoaseman. Kuori tämä valkosipuli iholta ja pilota se veitsellä. Sekoita etikka öljyyn, valkosipulin massaan ja sitrusmehuun. Kaada ruuan ainesosat kastikkeella ja sekoita varovasti. Top salaatti persilja.

Katkarapu, kalmari ja muna salaatti

Varmista etukäteen tällaisten tuotteiden valmistelu:

• sitruuna;
• 0,5 kg kalmaria;
• 150 g kuorittua katkarapua;
• valkosipulinkynsi;
• 4-5 tl punainen kaviaari;
• 3 munaa
• majoneesi;
• salaattien lehdet.

Levitä huolellisesti pestyt salaatinlehdet tasaiselle levylle. Keitetty kalmari leikataan puolirenkaisiin ja levitetään lehdille. Suihkuta valmiin äyriäiset sitruunamehulla ja pane sivuun muutaman minuutin ajan. Kovaksi keitetyt munat, raastetaan karkeasti ja lähetetään salaattikulhoon. Laitoimme katkaravut tähän. Sekoita munat katkarapujen ja kalmarien kanssa.

Kuori valkosipuli ja pilko se valkosipulin puristimessa. Sitten sekoita se majoneesiin. Maustamme salaattia tällä seoksella. Lisättyämme kaviaaria tähän. Ja jälleen sekoitamme kaiken. Tee tämä vain huolellisesti, jotta munat eivät räjähtää. Se on itse asiassa kaikki - ateria on valmis.

Keittäminen keisarisalaattia

Caesarille tarvitset:

• kiloa kuninkaallisia äyriäisiä;
• 90 g kovaa juustoa;
• jotkut leipä keksejä;
• 6 kpl kirsikkatomaatit;
• vihreä salaatti;
• valkosipulinkynsi;
• kasviöljy.

Valmistamme huoltoasemaa:

• 100 ml oliiviöljyä;
• 3 munaa
• 1 tl sinappi;
• valkosipulinkynsi;
• 2 rkl sitruunamehu;
• suola + pippuri.

Leikattiin leipä kuutioiksi ja kuivattiin hiukan uunissa. Lämmitämme sitten öljyä pannulla ja antaaksemme sen maun laitamme valkosipulinkynsiä leikattua pitkin. Paistamme noin minuutin ja vedä sitten valkosipuli. Lähetämme keksejä pannulle, ne on paistettu, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Hiero juusto karkealle raastimelle. Pestään ja leikataan tomaatit puoliksi. Jatka sitten sidoksen valmisteluun. Keitä kovat keitetyt munat. Tarvitsemme vain keltuaiset - hiero niitä haarukalla. Seuraavaksi sekoita keltuaismassa valkosipulin puristimeen hienonnettu valkosipuli, sinappi ja sitruunamehu. Esittelemme täällä myös öljyä ja sekoitamme kaiken huolellisesti. Sitten suola ja pippuri kastike.

Repi salaatinlehdet mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja levitä tasaiselle lautaselle. Sitten lähetämme kirsikkatomaatteja, päälle - valmiita katkarapuja ja jälkikäteen - keksejä. Kastele kaikki kastikkeella ja ripottele juustolla. Katkarapu- ja tomaattisalaatti on valmis.

Kuinka suolakurkkua mereneläviä? Olen varma, että sinulla on omat perheen salaisuudet ruoanlaitossa. Jaa heidät kommentteihin, ystävät. Ja pudota linkki artikkeliin sosiaalisessa sivussa. verkko. Ja sanon hyvästi sinulle - kunnes tapaamme taas.

Paistettu mehukas katkarapu on todellinen herkku, joka voi muuttaa tavallisen perheen illallisen lomasta, tehdä ystävällisistä kokouksista kirkkaita ja ikimuistoisia.

Ennen paistamista ne tulisi kuivata lautasliinalla. Tilli vihreät oksat ja mustapippurin tuoksuvat herneet korostavat parhaalla mahdollisella tavalla uskomattomien merenelävien tuoksua. Sitä voidaan täydentää murskatulla valkosipulilla ja jauhetulla punaisella paprikalla.

Mausteisessa soijakastikkeessa kypsennetyistä kääpiömeren äyriäisistä tulee hieno tervetullut herkku. Puhdistettuina ne sopivat erinomaisesti buffetpöydän tarjoiluun.

Ainesosat

• 400 g pieniä katkarapuja
• 2-3 rkl. l. soijakastike
• 0,5 kpl sitruuna
• 20 ml kasviöljyä
• vehreys

Kuinka paista katkarapu soijakastikkeessa

  1. Huuhtele katkarapu vedessä, jotta ne eivät sulaisi. Kaada kasviöljy pannuun ja lisää siihen mereneläviä. Kevyesti suolaa - suola poistaa nestettä tuotteesta. Paista katkarapuja 3–5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.

  2. Heti, kun paistamisprosessin aikana vapautunut neste haihtuu ja katkaravut ovat hieman ruskistuneet, kaada soijakastike.

3. Leikkaa puoli sitruunaa viipaleiksi ja huuhtele ja pilkota vihreät. Lisää astian sisältöön ja sekoita. Jos pidät suolaisia \u200b\u200bvälipaloja, voit lisätä tähän kohtaan vähän kuumaa punaista jauhettua pippuria, mutta vain vähän - se on todella kuuma! Sekoita kaikki ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes katkarapu imeytyy soijakastikkeeseen kokonaan.

  4. Laita valmis astia lautaselle tai kulhoon tarjoilemalla kuumana pöydälle. Soijakastikkeessa olevat katkaravut eroavat toisistaan \u200b\u200baina ”Cheers” -sovelluksessa, joten keitä heti muutama annos, jotta kaikki voivat saada niin suolaisen välipalan.

Keittämissalaisuudet

1. Merkittävä parametri, joka otetaan huomioon katkarapuja valittaessa, on suunnilleen samankokoinen ja väri kuin kaikilla yksilöillä. Tämä tarkoittaa, että ne ovat samasta erästä. Tällaiselle huolellisuudelle on selitys: jokainen brikettiä valmistava toimittaja on pakko noudattaa tiukkoja sertifiointistandardeja, jotta se ei menettäisi lisenssiä, mutta supermarketeissa ne eivät myy kokonaan myöhemmin tuotuja äyriäisiä, huolimatta lajin ja saalispaikan eroista. Tällainen ero voi luonnollisesti vaikuttaa koko ruuan makuun.

2. Kun katkarapuja paistetaan, älä peitä kattilaa, muuten suositellun lämpökäsittelyprosessin seurauksena on sammutus: kansi estää nesteen aktiivisen haihtumisen.

3. Ei ole toivottavaa, että katkarapuhelmiä ripustetaan korianterilla ja sellerilehdillä, mikä johtuu niiden selkeästä erottavasta aromista, joka häiritsee merenelävien tuoksua. Parempi käyttää persiljaa ja tilliä.

4. Punaiset kuumat paprikat voidaan korvata makeilla paprikoilla. Se sävyttää kauniisti äyriäisten ulkokuoret eikä vääristä niiden luonnollista makua.

5. Jos aterian jälkeen on hallitsemattomia katkarapuja, sinun on laitettava ne pakastimeen, mutta varmista, että ne ovat täysin kuivia. Öljy- ja kosteusjäämät on poistettava paperipyyhkeillä.

He rakastavat melkein kaikkea, ja niistä saatavat välipaloja osoittautuvat aina erittäin hienostuneiksi ja ovat loistava koriste mille tahansa pöydälle, vuorokaudenajasta riippumatta. Katkarapuja pidetään maamme yleisimmänä meren herkkuna. Niistä välipaloja tarjoillaan sekä vastaanottoilla että oluen kanssa. Mutta olutvälipalat on kyettävä keittämään. Katkarapuja - vaikka ne kypsennetään hyvin nopeasti, mutta niiden maku on kuitenkin hyvin erilainen riippuen lautasen lisätuotteista. Tässä artikkelissa annetaan esimerkkejä paistettujen katkarapujen keittämisestä soijakastikkeessa. Älä epäröi, merenelävien ystävät ovat keksineet riittävästi variaatioita, joissa pääkomponenteina ovat soijakastike ja katkaravut.

• Noin puoli kiloa katkarapuja
• 0,25 l soijakastike

Lisätuotteet:

• valkosipuli
• yksi sitruuna
• vehreys

Itse resepti on hyvin yksinkertainen ja vaatii vähän aikaa.

Joten katkaravut voidaan sulattaa etukäteen ja jäädytettyinä voidaan käyttää. Jälkimmäisessä tapauksessa keittämisen aikana on välttämätöntä valvoa jäljellä olevan veden määrää.

Kaada kasviöljy syvälle pannulle, aseta katkaravut siihen, lisää hienonnettu valkosipuli ja soijakastike. Valkosipulia ei voi leikata, vaan se viedään valkosipulin puristimen läpi. Katkarapuja tulisi paistaa noin 5-10 minuuttia alkuperäisen tuotteen jäätymisasteesta riippuen jatkuvasti sekoittaen. On parasta käyttää oliiviöljyä paistamiseen, vaikka sen puuttuessa myös puhdistettu auringonkukkaöljy on varsin sopiva.

  Paistettu katkarapu paprikan ja soijakastikkeen kanssa

Tarvitset:

• voi 0,1 - 0,15 kg
• 1 sipuli
• 4-5 valkosipulinkynsiä
• mauste paprika
• katkarapu - 1 kg
• soijakastike - 150 g

Toisin kuin edellinen resepti, tässä käytetään voita, ei auringonkukkaa. Levitämme se pannuun ja sulatamme sen, lisää sitten sipulit ja valkosipuli, hienonnettu niin pieneksi kuin mahdollista. Kun paistaminen on kypsennetty, lisää katkarapu. Parempi, jos ne ovat jo sulaneet. 5-10 minuutin kuluttua katkarapu on sitten valmis ja kaada soijakastike. Lisää maustepaprika mausteeksi. Yhdessä soijakastikkeen kanssa se antaa katkarapuille rikkaan värin ja erityisen aromin. Jos talossa ei ole paprikaa, käytä mustapippuria.

  Paistettu katkarapu soijakastikemarinaadissa

Helpoin tapa lyhentää keittoaikaa on esikypsyttää ruoka. Tapauksessa sulatetut katkaravut marinetaan soijakastikkeessa. Kaada heti katkarapuun, jotta valkosipulia ei leikata. Prosessin nopeuttamiseksi täytä massa vastapuristetulla sitruunamehulla. Yhden sitruunan mehu 1 kiloa katkarapuja riittää. Marinaadiksi tarvitset 300 g ja muutama valkosipulinkynsi. Katkarapu marinoi noin tunnin ajan.

Laita tunnin kuluttua katkaravut lämmitettyyn kasviöljyyn ja paista niitä sekoittaen noin 5 minuutin ajan. Mikäli aika sallii, voidaan hieman katkottua valkosipulia paistaa ennen katkarapujen lisäämistä. Älä katkaise katkarapuja kuivumasta, älä paista niitä pidempään kuin määritetty aika, ja johda prosessia alhaisella lämmöllä.

  Paistettu katkarapu soijakastikkeessa yrttejä

Tarvitsemme:

• vihannekset (tilli ja persilja)
• katkarapu - 0,5 kg
• purjo
• 50 g voita ja oliiviöljyä
• 5 valkosipulinkynsiä

Marinoi kuorina kuoritut katkaraput soijakastikkeessa lisäämällä mustapippuria. Kun peittausprosessi on käynnissä (noin puoli tuntia), leikkaa purjo renkaiksi ja leikkaa valkosipuli mahdollisimman hienoksi. Hienonna vihannekset hienoksi, sitä tarvitaan paistamisen lopussa. Paista sipuli kuumassa öljyssä. Mausteisten ruokien ystävät voivat lisätä vähän chiliä tai inkivääriä.

Pane marinoidut katkaravut sipuliin, lisää hiukan lisää soijakastike ja paista enintään 5 minuuttia. Lisää sitten vihreät, paista hiukan lisää ja laita se kuumaksi lautaselle.

  Paistetut katkarapuja soijakastikkeessa hunajan kanssa

Käytämme seuraavia tuotteita:

• voi - 100 g
• katkarapu - noin 1 kg
• 5-6 valkosipulinkynsiä
• soijakastike noin 100 ml
• 2 - 4 rkl hunajaa riippuen makeisista
• suola ja pippuri (punainen ja musta) - maun mukaan
• puoli sitruunaa

Levitä sulatetun punaisen kuuman öljyn päälle aiemmin sulatetut katkaravut. Paista niitä 5 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Lisää sitten pippuri, hunaja ja suola. Kaada soijakastike, jotta voit valmistaa herkullisen kastikkeen. Huomaa, että katkarapujen tulee kiehua vähän. Tämän perusteella suurenna tai pienennä soijakastikkeen määrää.

Kiehauta, pilkota valkosipuli hienoksi. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Kaikki tämä lisätään kiehuvaan massaan 8 minuutin kuluttua soijakastikkeen kaatamisen jälkeen. Reseptin toteuttaminen vie tietysti enintään 15-20 minuuttia, jos katkarapu on jo sulatettu.