Kaikki eivät pidä suolakurkkua, koska maku on liian rikas. Haittana on pitkä odotusaika. Tässä tapauksessa on mahdollista saada nopea ja tyylikäs välipala. Yleinen resepti on mineraaliveteen korjatut suolat kurkut. Jokin seuraavana päivänä jääkaapissa asettamisen jälkeen voit maistaa valmiin ruuan.

Jos haluat jauhaa kurkkuja mineraalipuhdistetulle vedelle kaasulla, sinun pitäisi selvittää tämän nopean säilöntämenetelmän edut:

1. Kurkkuhedelmät ovat rapeita, elastisia, rikkaan suolamaun kanssa.
2. Mahdollisuus nopeampaan ja vähemmän hankalaan keittomenetelmään tekee suolaamisesta erinomaisen vaihtoehdon välipalalle.
3. Kiehuvaa vettä ei tarvitse käyttää, koska koko prosessi suoritetaan kylmällä mineraalivedellä.
4. Komponentit säilyttävät konsistenssin, maun ja suurimman osan ravintoaineista, toisin kuin pitkäaikainen suolaaminen.

Ainesosan valmistus

Suolaamiseksi nopeasti tarvitset seuraavat pääkomponentit:

• kurkut;
• kivennäisvesi, jolla on lisääntynyt kaasunmuodostus;
• suola, edullisesti meri, suurilla kiteillä;
• kynsi valkosipulin sipulia;
• vihannekset - tilli ja persilja.

Maun mukaan on sallittua lisätä mausteita, yrttejä, kirsikkalehtiä, herukoita tai muita ainesosia.Valmistamisen tulisi alkaa vihanneksista. Kurkut on parempi ottaa pieniä. Jos hedelmät ovat suuria, ne on leikattava. Kärjet voidaan jättää tai poistaa. Huuhtele kurkut ilman piikkejä.

Valkosipuli olisi kuorittu ja hienonnettu neilikkaksi. Tilli sateenvarjot on jaettava yläosaan ja varret yrtteillä, ja persilja on pestävä.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet

Vaiheittainen helppo resepti keitetyn lohen keittämiseen sisältää luettelon ainesosista:

• samankokoiset hiukan kypsät korviksit - 1 kilogramma;
• sateenvarjo tilli - 5 kappaletta;
• valkosipulinkynsi - 6 kappaletta;
• piparjuurijuuri - 1 pala;
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• suuret suolakiteet - 1,5 rkl;
• sokeri - 1 pieni lusikka;
• hiilihapotettu kivennäisvesi.

Suolaaminen suoritetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:

1. Komponenttien valmistelu - pese kurpitsa, leikkaa kärjet; kuori valkosipuli, huuhtele tilli.
2. Pane vihannekset ja hienonnettu piparjuurijuuri valmistettujen ruokien pohjalle.
3. Laita tillin päälle kurkkuhedelmät tiheään kerrokseen, murskaamalla ne hieman.
4. Ripottele hienonnettu valkosipuli, tilli ja hienonnettu piparjuuri.
5. Pane toinen kurkkukerros ja peitä se jäljellä olevilla elementeillä.
6. Valmista suolatäyttö - kaada suola ja kaada hiilihapotettu kivennäisvesi, lisää laakerinlehti ja rakeistettu sokeri, sekoita.
7. Laita suolavesi lautasiin asettamiin kurkkuihin, peitä ja pane kylmään paikkaan 12 tunniksi tai päiväksi.

Tuloksena saadut suolakurpitsa yllättävät miellyttävästi maulla ja aromilla, ja kivennäisvesi lisää niille rapeutta.

Mitä voidaan lisätä kurkkuihin

Jos haluat kokeilla, voit monipuolistaa vakioreseptiä. Voit lisätä pääaineosiin:

• piparjuuri-, kirsikka-, herukka- tai tammelehtiset;
• vihreä omena, jolla on hapan maku - leikkaa ohuiksi viipaleiksi yksi pieni pala;
• vengerka luumu - leikkaa useita siemenettömiä hedelmiä neljään osaan;
• kesäkurpitsa - leikataan puolipyöreiksi, keskipaksuiksi.

Harkitse reseptejä jokaiselle lisäaineelle.

Tammen, korinan, piparjuuren lehdet

Voit keittää herkullisia kevyesti suolaisia \u200b\u200bkurkkuja lisäämällä tammi-, piparjuuri- tai herukkalehtiä. Tämä antaa lautaselle epätavallisen elävän maun.

Suolatun lohen resepti herukkalehdillä:

1. Huuhtele pienet, samanpituiset kurkut ja jätä puhtaan veden alla useita tunteja.
2. Leikkaa hedelmien päät, jaa tillin sateenvarjot useisiin osiin ja huuhtele herukkalehdillä, kuori valkosipuli.
3. Pane valmiin kattilan osa vihreät ja muutama valkosipulinkynsi, lisää muutama herne mustapippuria.
4. Upota puolet kurkut.
5. Pane loput vihannekset, valkosipuli ja mausteet.
6. Lisää toinen osa kurkkuhedelmiä ja sekoita kaikki.
7. Suolaliuoksen valmistelu - kaada suolaa kivennäisveteen, kunnes se liukenee, kaada astian sisältö.
8. Peitä lautasella ja jätä kylmään.

Aamulla saat rapeita, joustavia kurkkuja, joilla on miellyttävä maku ja tuoksu.

  Kova hapan omena

• ruoanlaittoa varten ota lasista, keramiikasta tai puusta valmistettuja astioita, huuhtele huolellisesti;
• pese yksi omena ja leikkaa viipaleiksi, toinen - hienoksi raasta mehua poistumaan;
• laita hedelmälevyt, tillin sateenvarjot, hienonnettu valkosipuli, herneet ja piparjuuri- tai kirsikkalehdet kulhon pohjaan (valinnainen);
• upota kurkkua vihreisiin ja mausteisiin, peitä kaikki raastetulla omenalla ylhäältä;
• valmista suolaliuos - sekoita kivennäisvesi kaasun ja suolan kanssa;
• kaada astian sisältö, peitä ja laita jääkaappiin.

Tämän reseptin mukaiset suolatut kurkut yllättävät miellyttävästi hellävaraisesti hapanmakuisella maulla.

Luumu unkari

Vihannesten suolaaminen luumuilla on alkuperäinen resepti, josta kaikki eivät pidä:

• huuhtele samankokoiset kurkut, poista hedelmät siemenistä ja leikkaa jokainen hedelmä neljään osaan;
• puhdista purkki soodalla; huuhtele hyvin;
• laita pohjaan puolet luumut, kirsikkalehdet, tillin sateenvarjot ja hienonnettu valkosipulinkynsi;
• lisää kurkut ja loput aineosat päälle;
• kaada sisältö suolaliuoksella mineraaliveteen, peitä purkki sideharsolla, jätä huoneeseen puolitoista päivää ja laita sitten jääkaappiin useita päiviä.

Unkarilaisten luumujen käyttö antaa valmiin ruuan maukkaan maun. Resepti sopii epätavallisten yhdistelmien todellisille ystäville.

squash

Suurlähettiläälle tarvitset:

• tuoreet korppujauhot;
• keskikokoinen kesäkurpitsa;
• erittäin hiilihapotettu kivennäisvesi;
• karkea kiteinen suola;
• lusikka rakeistettua sokeria;
• kirsikka- ja herukkalehdet;
• tillin varret ja sateenvarjot;
• pari valkosipulinkynsiä;
• mausteherneet;
• siivu sitruunaa (maun mukaan).

1. Pese kurkut, jätä viileään veteen useita tunteja, leikkaa päät 2-3 senttimetrillä.
2. Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa noin 1,5 senttimetrin paksuisiksi ympyriksi.
3. Huuhtele astiat, leikkaa kiehuvalla vedellä.
4. Laita alareunaan lehdet, tilli ja valkosipuli.
5. Upota vihannekset tiukasti päälle, kaada pippurikuoria herneihin ja lisää siivu sitruunaa.
6. Sekoita kivennäisvesi suolan ja sokerin kanssa ja lisää valmistetut aineosat seokseen.
7. Peitä levyllä tai kansi, laita kylmään paikkaan.

Suolattuja kurkkuja ja kesäkurpitsaa voidaan säilyttää useita kuukausia.

hyöty

Suolattuja kurkkuja saa syödä ruokavaliossa. 100 grammaa tuotetta on vain 12 kilokaloria.

Jos terveydellisistä syistä et voi kuluttaa paljon suolaa, esimerkiksi verenpainetauti, nopea keittäminen on erinomainen vaihtoehto pitkäaikaisille suolakurkkuille. Melkein rajoittamattomina määrinä kevyesti suolatut kurkut ovat sallittuja raskauden aikana. Ne auttavat selviämään pahoinvoinnista ja toksikoosista.

Kaikenlaisia \u200b\u200btemppuja ei käydä noituuksilla hemmottelemaan itseäsi ja perhettäsi herkullisella ruoalla.

Jopa yksinkertaiset suolatut kurkut voidaan muuttaa jostakin alkuperäisestä ja uskomattoman maukkaasta korvaamalla tavallinen kivennäisvesi kaasulla. Tällaisen tuotteen laatu on huippuluokkaa, ja kurkkujen peittaus on erittäin yksinkertaista ja nopeaa!

  Askel askeleelta resepti suolaista kurkkua "Mega-crunch"

Tämä resepti on hyvä, koska suhteellisen lyhyessä ajassa voit saada erinomaisen välipalan tai lisäyksen ruokaan. Jopa tavalliset perunat, mineraalivedessä olevat suolatut kurkut antavat uuden maun.

Keittämisen ainekset ovat hyvin yksinkertaisia, ja alkupalo on herkullinen ja uskomattoman rapea.

neuvosto: Jos haluat saada todella maukasta välipalaa, suosittele pienikokoisia nuoria vihanneksia. Jos niitä ei voida kasvattaa omilla käsillä, voit ostaa niitä isoäideiltä markkinoilta. Kauppatavarat voidaan myös suolata, mutta tulos ei ole sama.

Ainesosat

Tarjoukset: - +

• kurkut 1 kg
• lavrushka 3 kpl
• valkosipuli 3 neilikkaa
• suolaa 1 rkl. l.
• tilli ja persilja20 g
• kivennäisvesi2 l

Annosta kohti

kalorit: 11 kcal

proteiinit: 0,6 g

rasvoja: 2,2 g

hiilihydraatteja: 0,08 g

50 minuuttia Video resepti tulosta

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö resepistä?

Tyylikäs! Täytyy korjata

Pikakurkut ovat valmiita!

neuvosto: Saadaksesi todella maukkaita kurkkuja, älä osta halvinta vettä. Sen ei pitäisi olla ruokasali, nimittäin ”mineraali”. Voit valita Bon Aquan tai San Peligrinon.

Paljastamme kortit

Tämän reseptin mukaan valmistettujen kurkkujen rakojen salaisuus on yksinkertainen. Kivennäisvedellä, joka ravitsee vihanneksia ilmakuplilla, on positiivinen vaikutus niihin. Lisäksi se auttaa säilyttämään tuoreiden kurkkujen vihannesten esteettisen ulkonäön ja säilyttämään koskemattoman ihonvärin.

Kemiallinen ja vitamiinikoostumus

Kivennäisvedessä olevat suolatut kurkut sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, jotka ovat jokaiselle välttämättömiä kehon normaaliksi toimimiseksi. Ymmärtääksemme tarkemmin mitä ja kuinka paljon ne sisältävät, kiinnitämme huomiota niiden kemialliseen ja vitamiinikoostumukseen.

Makroravinteet (100 g tuotetta kohti):  K (kalium) - 23 mg, Mg (magnesium) - 4 mg, Na (natrium) - 18 mg, Ph (fosfori) - 14 mg.

Hivenaineet (100 g tuotetta kohti):  Fe (rauta) - 0,4 mg, Mn (mangaani) - 0,011 mg, Cu (kupari) - 0,085 mg, Zn (sinkki) - 0,02 mg.

Vitamiinit (100 g tuotetta kohti): A (RE) - 0,01 mg, alfakaroteeni - 0,02 mg, beetakaroteeni - 0,081 mg, beeta-kryptoksantiini - 0,047 mg, B2 - 0,01 mg, B4 - 3,6 mg, B5 - 0,038 mg, B6 - 0,009 mg, B9 - 0,001 mg , C - 1 mg, E (TE) - 0,09 mg, K - 0,047 mg.

Suolattujen kurkkujen käyttö kivennäisvedessä

Rikkaan kemiallisen ja vitamiinikoostumuksensa ansiosta suolatut kurkut ovat erityisen hyödyllisiä vaikutuksia ihmiskehoon.

Ne parantavat ruuansulatuskanavan toimintaa, niillä on tietty laksatiivinen vaikutus, vähentävät sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, \u200b\u200bnormalisoivat hormonien tuotantoa kilpirauhanen avulla, vahvistavat immuniteettia, parantavat vatsalle raskaan ruoan imeytymistä ja lisäävät ruokahalua, edistävät nopeaa palautumista suuontelon sairauksissa ja vahvistavat myös hermostoa. järjestelmä ja lievittää stressiä.

Tällaiset vihannekset ovat muun muassa erittäin hyödyllisiä lapsia kantaville tytöille, koska ne auttavat selviämään toksikoosista ja ovat samalla ehdottoman vaarattomia sikiölle.

Mahdolliset reseptimuunnelmat

Jos olet jo kyllästynyt kivennäisveden suolakurkkujen vakioversioon, niin älä anna epätoivoon - sinulle annetaan käytännön vinkkejä, miten monipuolistaa reseptiä ja tuoda siihen tuoreita ”muistiinpanoja”.

Voit kokeilla ja saada aivan uusia ja mielenkiintoisia makuyhdistelmiä peittaamalla lisäämällä seuraavia aineosia yritykseesi kurkkuihin:

• luumut (unkarilainen lajike tai vastaava) - kirjaimellisesti kaksi tai kolme hedelmää riittää reseptissä ilmoitetulle määrälle, josta siemenet on poistettava ja massa on leikattava neljään osaan;
• omenat (mieluiten myöhäisistä lajikkeista, kuten Antonovka, Ranet, Pobeditel jne., koska niillä on kovempi ja hapan liha) - 1 kg kurkkua varten riittää yksi iso hedelmä, joka olisi kuorittava ja kuopattava ja hienonnettu. keskikokoiset viipaleet;
• kesäkurpitsa on myös hieno lisä kevyesti suolattuihin vihanneksiin. Yksi keskimääräinen hedelmä riittää - jauhaa se suurilla (noin 1,5–2 cm paksuilla) puolipyöreillä ja lisää säilömiseen;
• ja lopuksi, maustetun ja marinoidun kurkun perinteiset mausteet, nimittäin kirsikka-, herukka- ja piparjuurilehdet, eivät myöskään estä ja lisäävät omaa makuaan tähän reseptiin.

Kaikki nämä lisäaineet tulisi laittaa purkkeihin kurkkujen mukana, mutta muuten klassinen resepti pysyy samana - kokeile ja nauti tuloksesta!

Kun olet kokeillut ainakin kerran tämän reseptin mukaisesti valmistettuja kurkkuja, rakastuvat ikuisesti niiden tasapainoiseen suolaiseen makuun ja miellyttävään raikkauteen ja keitä jatkuvasti.

Bon ruokahalua!

Pidätkö resepistä? Tallenna se itse Pinterestissä! Vie hiiri kuvan päälle ja napsauta Tallenna.

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö resepistä?

Tyylikäs! Täytyy korjata

Anjutka m

Et ole yrittänyt suolattuja kurkkuja mineraaliveteen? Varmista, että teet kilon. Kurkut ovat hämmästyttävän herkullisia, rapeita. Kivennäisveden ansiosta kurkut ovat rapeampia ja suolaamiseen kuluva aika lyhenee. Kurkut ovat valmiita päivässä.

Kokeile tätä reseptiä, jos haluat tehdä kevyesti suolaisia \u200b\u200bkurkkuja ainutlaatuisella rutalla ja kevyellä pilkulla. Sen temppu on, että käytetään tavallisen mineraaliveden kanssa kaasua. Kokeilin monia erilaisia \u200b\u200breseptejä kevyesti suolattuihin kurkkuihin. Tämä on minun makuuni paras. Ja yksi nopeimmista. Kypsennysaika kestää enintään puoli tuntia. Kurkut voivat suolakurkkua päivässä. Maukasta - mahdotonta irtautua. Pidän resepistä myös siinä, että peittaamiseen ei ole tarpeen valita erityisen tuoreita valittuja kurkkuja. Jopa pettyneitä ovat sopivia - voimien palauttamiseksi on olemassa yksinkertainen tapa - kurkut kastetaan useita tunteja kylmässä puhtaassa vedessä, pestään perusteellisesti kylmässä vedessä - ja sitten ne voidaan suolata helposti ja odottaa erinomaista tulosta. Huomaa, että suolaveden on oltava hiilihappoa. Mitä enemmän kuplia, sitä terävämpi tulos.

ainesosat:

• Voimakkaasti kuohuvettä - 1 l
• Suola - 2 rkl
• Suuret kurkut - 1 kg
• Tillvihannekset - nippu
• Valkosipulinkynsi - 4 kpl
• Laakerilehti - 2 kpl.

valmistus:

Ensimmäinen asia on pestä kurkkuuni kunnolla. Jos ne ovat uneliaisia. Sitten niitä on liotettava vedessä muutaman tunnin ajan - mitä kylmempi vesi, sitä voimakkaampia kurkut. Ja huuhtele sitten huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.

Kun kurkut on valmistettu, liuotamme suola veteen suolaamiseksi. Ripottele ensin suolaa.

Kaada sitten kuohuvettä.

Sekoita huolellisesti.

  Säiliön alaosassa - käytän tavallisia lasipurkkeja - levitämme puoli kasareja vihreitä, jotka on pestävä ennen suolaamista. Voit valita mausteesi mukaan lisää mausteita. Meillä on vain valkosipulia - kuorin sen kuorista ja leikattu ympyröiksi - ja laakerinlehden, osan siitä, ja lähetin purkkiin.

Levitämme kurkut purkkiin. Jos haluat tulla lisää, laske suuret kopiot alas ja päälle pienemmät.

kuvaus

Suolatut kurkut kivennäisvedessä - Tämä on Venäjän kansallisen keittiön ruokalaji, joka on valmistettu tuoreista kurkista lyhytaikaista suolaa käyttämällä. Kurkut saivat nimensä vain lyhyen suolaamisen aikana. Usein kylmäkeittämisen aikana kurkkuihin lisätään mausteita, kuten valkosipulia, kirsikkalehtiä, piparjuuriota, tilliä, persiljaa.

Epätavallisesti niitä voidaan syödä ilman lisäprosessointia. Suolattuja kurkkuja voidaan käyttää täysin itsenäisenä välipalana tai lisäyksenä joihinkin salaateihin. Tämän lisäksi suolattuja kurkkuja pidetään alkoholijuomien yleisimmänä välipalana.

Pieniä vihanneksia pidetään parhaimpana suolaamiseksi, koska prosessin on sujuva nopeasti.  Kun valitset kurkkuja, ota huomioon myös kuoren paksuus. Sen tulisi olla ohut, sen ansiosta kurkut suolaavat nopeammin.

Onko suolattujen kurkkujen syömisestä hyötyä? Tietysti kyllä, koska heille ei suoriteta lämpökäsittelyä. Suolatut kurkut parantavat ruuansulatuskanavaa ja rikkauttavat kehoa myös happea. Tämän tyyppinen kurkku neutraloi alkoholin vaikutusta kehossa, minkä vuoksi ne ovat paras välipala vahvalle alkoholille.

Yleisin askel-askeleelta valmistettava resepti valokuvalla kurkuttamalla kurkut mineraalivedessä, voit tutkia tarkemmin.

Ainesosat

• 
     (1 kg)
• 
     (1 L)
• 
     (4 ruokalusikallista)
• 
     (1 nippu)
• 
     (1 pää)
• 
  ()

Keittovaiheet

Laita ensin kaikki edessämme olevat ainesosat pöydälle ollaksesi varmoja niiden määrästä.



Suolaamiseksi tarvitset 10-20 cm kokoisia kurkkuja. Varmista, että vihanneksen iholla on näppylöitä. Sileän ihon kurkut eivät ole niin maukkaita.

Jos et pidä mausteisesta, et voi laittaa pippuria, mutta usko minua, se ei satuta.



Kaada ensin merisuola kivennäisveteen ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Seuraavaksi alkaa väkivaltainen reaktio, suihke ja kaasu poistuvat.



Vaikka reaktio tapahtuu kivennäisveden ja suolan kanssa, voit leikata kurkkujen "pusku".



Jauhaa tilliä ei ole kovin hieno, käsien avulla. Leikkaa chili ympyröiksi, kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi levyiksi.



Ruokien alaosassa, joissa kurkut suolataan, heitä tillin oksat, laita kurkut päälle ja ripottele tilliä, chilipippuria ja valkosipulia.



Täytä kaikki aineosat kivennäisvedellä. Ja laita jääkaappiin yön yli. Sutra voi jo nauttia keitetyn ruuan.

Muuten, on olemassa tapa valmistaa tällaiset suolatut kurkut pussissa, kaikki vaiheet ovat samat, vain pussissa kaikki aineosat voidaan jakaa tasaisesti.



Tällainen resepti helpottaa huomattavasti elämääsi ja antaa uuden maun tutulle välipalalle.

Tämä kotitekoinen työkappale on yksinkertaisimpia, maukkaita, säilyttäen tuoreen tuotteen maun maksimaalisesti. Jokaiseen keittokirjaan olisi kirjattava nopea resepti kevyesti suolattuille kurkille: se auttaa hyödyntämään sadon ylijäämän ja tekee vain rapean, terveellisen välipalan puolen tunnin sisällä.

Mineral suolakurkku kevyesti suolattuihin kurkkuihin

Tämä säilöntämenetelmä tietyissä emäntässä herättää loputtoman määrän kysymyksiä: miksi korvata yksinkertainen vesi kivennäisvedellä, minkä sen pitäisi olla, vaikuttaako se negatiivisesti vihannesten väriin ja makuun. Asiantuntijat uskovat, että tämä vaihe hyötyy vain sadosta: suolavesi pysyy läpinäkyvänä, kurkut räpistyvät kiihkeästi, vaikka valmistaisit välipalaa ei nuorimmista ja kestävimmistä näytteistä. Suojelu vaatii vähemmän aikaa kuin koskaan veden rikkaan mineraalikoostumuksen takia.

Muista, että:

• Suolavettä ei voi keittää - se kaadetaan kylmällä tavalla, jotta maku ja perusominaisuudet eivät mene.
• Jos otat kurkkua, jolla on sileä, ohut iho, jopa kivennäisvesi ei säästää niitä - ne menettävät nopeasti tiheytensä.
• Suolamäärä tulisi valita yksilöllisesti: ne vievät vähän kevyesti suolattuja vihanneksia, ja kivennäisvesi vähentää sen tarvetta edelleen maun kannalta.
• Sinun on kypsennettävä hiilihapollisessa kivennäisvedessä - muuten kurkut eivät räpisty ja suolavesi voi tulla samea.

Kuinka keittää suolaisia \u200b\u200bkurkkuja kivennäisvedessä

Klassinen resepti sisältää vain tavanomaisen tilli-sarjan piparjuuria, jotkut kotiäidit käyttävät lisäksi valkosipulia. Suolaa on oletuksena läsnä. Maukas ruokalaji ei kuitenkaan ole aina vain perinteinen: ruoanlaitossa on paikka kokeilulle. Rakkaat rakastavat keittämällä suolaisia \u200b\u200bkurkkuja mineraalivedessä seuraavilla lisäaineilla:

• Tammi- tai kirsikkalehdet tuovat kirkkaamman maun.
• Neilikan silmut ja korianteri luovat mausteisen, lämmin maun.
• Kuminan siemenet, sinappinsiemenet, mustapippuri - mausteisten välipallojen ystäville.
• Punaherukan, vihreiden maa-omenoiden, luumujen ovet - epätavallisten yhdistelmien ystäville.

Resepti herkullisia suolakurkkuja

Ammattilaiset muistuttavat, että mikä tahansa, jopa paras resepti, voidaan pilata, jos et noudata useita ehtoja. Ensinnäkin, sinun on huolehdittava tuotteiden tuoreudesta - peittauskurkun tulisi olla kypsää ja vahvaa, ei kellastuneita hedelmiä. Vasta silloin he räikeästi räpistyvät. Toiseksi on suositeltavaa ottaa valkosipulia talvella - se on hellävaraisempaa, ja suolaa - meri, iso, mutta ilman jodia.

2 litran tölkeille otetaan:

• kurkut - 1 kg;
• kivennäisvesi - 1,4 l;
• suola - lusikka, jolla on matala liuku;
• valkosipuli - pää;
• joukko viheriöitä.

Suolatut kurkut mineraalivedessä voidaan tehdä seuraavasti:

1. Pese vihannes, poista päät. Leikkaaminen ei ole tarpeen, jos hedelmät ovat pieniä. Liotus ei ole myöskään välttämätöntä.
2. Peitä valitun astian pohja viheriökaluilla, jaa kurkut ja ripottele valkosipulilla.
3. Sekoita suola (gramma 30) kivennäisvedellä erillisessä kulhoon ja odota liukenemista.
4. Kaada purkin sisältö syntyneellä nesteellä, sulje heti ja puhdista kylmässä. Metallikansi on valinnainen: kivennäisveden ansiosta säilyvyys saavutetaan jopa muovilla.
5. Välipala voidaan syödä päivässä.