Puhun usein työstäni, kuinka monelle ja kuinka monelle ihmiselle minun on keitä tapahtumaa varten. Mutta jostain syystä ohitan yhden osan työstäni. Ja turhaan, kuten kävi ilmi. Hyvin usein henkilökohtaisissa vetoomuksissa minun on annettava neuvoja hautajaisten päivällisten valmistelusta. Hyvin usein minun täytyy keittää tällaiset illalliset itse.

Viime aikoina täysin tyhmä keskustelu on puhunut siitä, onko hyväksyttävää vai ei, kun leikataan leivonnaiset kahteen osaan. Ja tämän kiistan kuumuudessa osoittautui niin monta väärinkäsitystä ja taikauskoa, joka liittyi juuri heräämiseen. Joten sellainen teksti on juuri kypsynyt.

Toivon vilpittömästi, että neuvoni ei koskaan tule hyödyksi. Mutta jos perheessäsi on menetyksiä, anna tämän tekstin auttaa sinua navigoimaan vaikeassa tilanteessa.

siten, hautajaisillallinen .

Kristittyjen perinteiden mukaan kuolleita muistetaan kolme kertaa. Hautajaisten päivänä 9 ja 40 päivää. Hautauspäivänä kaikki, jotka tulivat jättämään hyvästit hautausmaalle, kutsutaan illalliseen.

On muistettava, että muistopäivällinen on vain lounas eikä mitään muuta. Älä missään tapauksessa pidä muuttaa sitä pitkäksi juhlaksi liiallisuuksin. Ruoka ei missään tapauksessa saa sisältää alkoholia, ja sen tulisi olla mahdollisimman yksinkertaista ja tyydyttävää. Erittäin kuuma (etenkin talvella ja muina aikoina.) Jotta väsyneet ihmiset, jotka tulivat jättämään hyvästit läheiselle ja rakkaalle ihmiselle, rauhoittuvat, lämmittävät itseään ja rukoilevat yhdessä rauhan puolesta, muistavat henkilön ja hänen hyvät tekonsa.

Jos muisto kuuluu paastopäivään, illallinen valmistetaan paastona. Annan sinulle kaksi vaihtoehtoa hautajaisvalikkoon. Paasto- ja paastopäivät huomioon ottaen voit valita sinulle sopivimman vaihtoehdon.

Monilla tulleilla, joita uskomattoman sitkeä seurasi, ei ole mitään tekemistä ortodoksian kanssa. Esimerkiksi on tapana laittaa lasillinen vodkaa peitettynä leipäpalvelulla, oletettavasti kuolleelle. Mutta ajatelkaa itse - miksi rakas kuollut jälkipuolivodin yhteydessä? Eikö sinun mielestäsi vaivaudu heiluttamaan sata grammaa ennen kuin ilmestyy taivaallisen Isän oikeuteen? Olen samaa mieltä - tämä ei ole vain tyhmää, vaan myös jumalanpilkaa. Aivan kuten laittamalla savukkeita arkkuun tai jopa kiinnittämällä valaistuja savukkeita hautaan. Kynttilän sijasta savuke.

Vaikka rakkaasi olisi innokas tupakoitsija ja humalassa elämänsä aikana, kuoleman jälkeen hän tarvitsee vain rukouksesi, ei alkoholia ja nikotiinia.

Tätä varten on tapana antaa pieniä asioita hautajaisiin tulevien muistoksi.Nämä on todella muistopäivä, toimii muistutuksena, eräänlaisena herätyskellona. Käyttämällä sellaista asiaa, muistamme miksi meillä se oli ja tarjoamme rukouksen tälle henkilölle. Useimmiten nämä ovat nenäliinat. Mutta esimerkiksi isoäiti keräsi hautajaisiinsa asioita etukäteen, ja nenäliinojen lisäksi hän valmisti kammot naisille ja saippua miehille. Hän oli käytännöllinen ja tiesi, että nenäliinaa ei käytetty usein kylissä. Saippuaa ja kampaa tarvitaan kuitenkin päivittäin, mikä tarkoittaa, että ne muistetaan useammin.

Perinteet peilien ripustamisessa kuolleen talossa, joissa ei käytetä haarukoita ja veitsiä muistopöydällä, ovat myös pakanallisia, eikä niillä ole mitään tekemistä kristinuskon kanssa.

Samoin yleinen lause, jonka mukaan maa lepää rauhassa hänelle, ei missään tapauksessa sovellu jättämään hyvästit kuolleelle. Vain ne, joiden on kaivettava hauta, tarvitsevat loput rauhassa. Ja kuolleen sukulaisten on parempi ilmaista surunvalittelunsa Herran sanojen kanssa.

Ennen muistoaterian alkua luetaan Isämme rukous ja 17 kathisma psalmista. Illallisen lopussa luetaan rukous yhdessä pyhien kanssa Kristuksen kanssa, palvelijasi (nimi) sielun kanssa Zlachnan sijaan, rauhan sijaan ja tekemällä hänestä iankaikkisen muiston. Sen jälkeen kaikki läsnä olevat laulavat kolme kertaa Iankaikkisen Muistin ja hajoavat.

Jos ihmisiä on paljon, hautajaisillallinen pidetään kahdessa tai kolmessa vaiheessa. Pääsääntöisesti ensinnäkin kaukaa tulevat vieraat istuvat pöydässä. Toisessa - kaikki muut vieraat. Kolmanneksi istuvat läheiset sukulaiset ja ne, jotka auttoivat hautaamaan ja asettamaan pöydän, ja siksi lounasta ei hyväksytä pitkään aikaan. Rukoile, syö, rukoile. Aseta pöytä nopeasti ja aseta se uudelleen.

Toinen väärinkäsitys on, että he eivät kiitä sinua heti. Millä suhteella kuolleisiin ovat kiitosanat niille, jotka valmistivat illallisen ja asettivat pöydän? Varatut ja vilpittömät kiitolliset sanat ovat aina paikoillaan.

Hautajaisillallisella on tapana keittää keittoa. Tämä on joko borschia (joka voi olla laihaa) tai kotitekoista nuudelikeittoa. Toista ruokaa varten - leivonnaisia \u200b\u200btai paistettua kanaa tai paistettua kalaa. Jos tarjoat liharuokia, voit sitten laittaa kalaruuan erikseen yhteiselle lautaselle. Lisäkorina - perunamuusia tai tattaria. Voit tehdä vihannessalaattia vuodenajan mukaan. Mutta suosittelen, että sitä ei levitetä yleisille lautasille, vaan lisätään toiseen lautasen päälle 2-3 ruokalusikallista salaattia.

Juomat - tuoreiden marjojen tai kuivattujen hedelmien tai hyytelön kompoti. Tee ja kahvi ovat valinnaisia. Keitä kutya, joka pyhitetään etukäteen kirkossa. Tämä ruokalaji symboloi iankaikkista elämää, ja jokaisen vieraan tulisi kokeilla sitä.

Pannukakut (1-2 jokaiselle vieraalle) laitetaan joko jaetuille lautasille tai pienelle piirakkalevylle jokaiselle vieraalle suoraan. On tapana leipoa pieniä kukkeja ja laittaa maljakoita makeisilla. Asiakkaat eivät yleensä syö pulloja ja makeisia pöydässä, vaan ottavat heidän mukanaan. Myöhemmin, ehkä kotona, muista uudestaan \u200b\u200bkuollut.

Lyhyinä päivinä, jos liha tarjoillaan toisena ruokalajina, voit laittaa paistettua kalaa pöydälle erikseen tavallisille lautasille.

Nyt annan niiden tuotteiden mittasuhteet ja määrät, joita tarvitset hautajaisten lounasruokien valmistamiseksi.

kutya

50 ihmisen muistopöydällä:

500 grammaa pyöreää riisiä

200 grammaa ruusutettuja rusinoita

200 grammaa kuivattuja aprikooseja

3 rkl hunajaa

1 tl suolaa

Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi ja liota yhdessä rusinoiden kanssa kiehuvassa vedessä 30 minuutin ajan. Käännä se sitten siivilällä.

Pese riisi, täytä 1 litralla vettä, suolaa ja keitä sekoittamatta keskilämpötilassa. Keitä riisiä 7-10 minuutin ajan keittämisen jälkeen. Poista sitten liesi ja jätä se kannen alle 10 minuutiksi, kaada sitten rusinat ja kuivatut aprikoosit, lisää hunaja ja sekoita hyvin. Kuta tulisi tarjoilla pieninä tl-kulhoina. Jokaisen läsnäolijan tulisi syödä kolme tl tätä ruokaa.

Kotitekoinen nuudelikeitto

Tarvitset 50 annosta varten:

Kananliha (kananjalat mahdollista) 1,5–2 kiloa

Porkkanat - 600 grammaa

Kasviöljy - 100 grammaa

Vesi - 12 litraa

Suola - 2 rkl päällä

Jauhettu pippuri, tuore tai kuivattu tilli, laakerinlehti

Nuudeleille:

1 kilogramma premium-jauhoja

6 munaa

1 tl suolaa

Kypsennä kana suolavedessä. Siivilöi liemi. Lajittele kana - erota liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori porkkanat ja raasta ohuella raastimella. Spacer porkkanat kasvisöljyssä. Lisää kananliha ja paistetut porkkanat liemeen ja kiehauta.

Valmista nuudelit erikseen etukäteen. Yhdistä munat, suola ja jauhot. Vaivaa viileä taikina. Jaa se 10 osaan. Rullaa kumpikin osa vierintätapilla erittäin ohuesti ja kuivaa hieman. Leikkaa sitten ohut nuudelit saadusta mehusta.

Upota nuudelit liemeen heti ennen vieraiden saapumista kanan ja paistettujen porkkanoiden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti liesi. Lisää pippuri, tilli ja laakerinlehti.

Laiha boršsi

Tarvitset 50 annosta varten:

2-3 kilogrammaa tuoretta tai 2 kiloa hapankaalia

1 kilogramma punajuuria

500 grammaa sipulia

500 grammaa porkkanaa

300 grammaa tomaattipastaa

3 kiloa perunoita

200 grammaa kasviöljyä

10 litraa vettä

2,5 rkl suolaa

Jauhettu pippuri

Vihreät, laakerinlehti

Kuori perunat, leikkaa suureiksi kuutioiksi. Kun vesi kiehuu, kasta perunat siihen ja suola.

Hienonna tuorekaali hienoksi. Jos hapankaali - huuhtele se hyvin juoksevalla vedellä ja pudota se siivilään. Lisää tuorekaali keittoon perunoiden kanssa. Sauer - melkein lopussa - kun perunat kypsennetään.

Keitä perunoita (kaalia tai ilman) 25 minuuttia uudelleen keittämisen jälkeen.

Hienonna sipuli hienoksi, pilkota porkkanat raastimessa ja spasser puoli kasviöljyä. Lisää koko tomaatti 5 minuuttia ennen kypsennystä. Erota punajuuri jäljellä olevalla öljyllä, hienonnettu punajuuri pieninä nauhoina.

Kun perunat ja kaali ovat valmiita, kasta höyrytetyt vihannekset keittoon (sipulit, porkkanat, tomaatit ja punajuuret). Kuumenna kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia ja sammuta.Lisää vihreät, laakerinlehti, mausteet. Voit maustaa boršin hienonnetulla valkosipulilla. Anna borschin seistä kannen alla 15-20 minuuttia ja kaada sitten levyt.

Jos muistopäivä ei ole paisunut, voit keittää borschin lihaliemessä.

lettuja Skoromniy

50-60 pannukakkua varten tarvitset:

8 munaa

3,5 kuppia jauhoja

1 litra maitoa tai kefiriä

5 lasillista vettä

6 rkl sokeria

1 tl soodaa

2 tl suolaa

8-10 rkl kasviöljyä

Sekoita kaikki tuotteet vispilä hyvin, jotta niistä ei jää palamia. Anna taikinan seistä 20 minuuttia ja paista sitten ohuet pannukakut. Valmiit kuumat leivonnaiset voidaan voidella sulalla voilla. Tarjoile pannukakut lautasille, taivutettuihin nurkkaan tai putkiin.

Lean-leivonnaisia

50-60 pannukakkua varten tarvitset:

4,5 kuppia jauhoja

7 lasillista vettä

2 tl kuivaa aktivoitua hiivaa

4 rkl sokeria

1,5 tl suolaa

6 rkl kasviöljyä

Kuumenna vesi 30–40 asteeseen. Laimenna hiiva ja sokeri lämpimässä vedessä ja anna seistä 10 minuuttia. Lisää sitten suola, kaikki jauhot. Sekoita hyvin vispilä lisäämällä lopussa kasviöljyä. Jätä saatu taikina lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Paista sitten ohuita pannukakkuja. Valmiita kuumia pannukakkuja voidaan voidella hiukan hunajalla. Tarjoile nurkassa tai putkissa kiertyneet letkut joko jaetuille tai annostelluille piirakkutasille.

kyljykset

Tarvitset 50 kappaletta:

3 kilogrammaa jauhelihaa (sianliha + naudanliha)

1 leipä valkoista leipää

3 munaa

4 tl suolaa

1 tl jauhettua mustapippuria

Leivänmurut (250 grammaa)

200 grammaa ruokaöljyä paistamiseen

Liota leipä vedessä, purista ja soseuta homogeeniseksi massaksi. Sekoita jauheliha, suola, pippuri ja munat. Sekoita saatu kotletimassa hyvin ja lyö sitä hieman. Jaa jakelettu massa 50 yhtä suureen osaan ja muodosta pyöreä tai soikea leipä. Rullaa jokainen patty jauhetussa leivänleivässä ja paista molemmin puolin pannulla tai uunissa, kunnes se on kypsennetty.

Paistettu kala

Tarvitset 50 annosta varten:

6 kiloa kalafilettä

Suolaa, pippuria

Leipäjauho (200 grammaa)

250 grammaa ruokaöljyä paistamiseen

Sulata kala ja leikkaa se haluttuun määrään annoksia. Yhdistä suola ja pippuri jauhojen kanssa. Jokainen leipäpalo leivotaan jauhoihin ja paista molemmin puolin kasviöljyssä.

Paistettua kanaa

Tarvitset 50 annosta varten:

7 kokonaista ruhoa, josta on poistettu suolet kanat

Tai 8-9 kiloa kananjalat

3-4 ruokalusikallista valkoihoista adjikaa

3-4 ruokalusikallista majoneesia

4 tl suolaa

Leikkaa kana tai jalat annoksittain. Koko kana tulisi leikata 8 osaan. Jalat 2 tai 3 osan koosta riippuen. Suola kanaviipaleet ja harjaa adjikan ja majoneesin seoksella. Anna marinoida useita tunteja. Sitten leipoa uunissa ja asettaa kananpalat yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle. Paistoaika on 45 minuuttia uunin lämpötilassa 200 astetta.

Perunamuusia

Tarvitset 50 annosta varten:

8 kiloa perunoita

suolaa

Kuori perunat, leikkaa 4 osaan. Huuhtele ja siirrä sopivaan astiaan. Kaada vettä, lisää suolaa. Keitä 30 \u003d 35 minuuttia keittämisen jälkeen. Tyhjennä sitten perunalieme erikseen. Siirrä kuuma peruna kulhoon ja murskaa nopeasti perunamuus. Kaada kuuma perunalieme murskattuun perunamassasekoitukseen ja sekoita hyvin, kunnes saavutetaan haluttu koostumus perunamuusia. Täytä lopuksi voilla tai vihannesilla (jos päivä on laiha) öljyä ja sekoita uudelleen.

Tattari puuroa

Tarvitset 50 annosta varten:

1,5 kiloa tattaria

1,5 rkl suolaa

Voi tai kasviöljy

Lajittele ja huuhtele tattari. Kaada 5 litraa vettä. Mausta suolalla. Keitä kunnes kypsennetty. Mausta valmis puuro voilla tai kasviöljyllä.

Kuivatut hedelmäkompotit

Tarvitset 50-60 annosta varten:

15 litraa vettä

1 kilogramma kuivattuja hedelmiä

1 kilogramma sokeria

1 tl sitruunahappoa

Liota kuivatut hedelmät kylmässä vedessä tunnin ajan ja huuhtele sitten huolellisesti epäpuhtauksista pääsemiseksi. Siirrä kuivatut hedelmät kattilaan vedellä, lisää sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitruunahappoa muutama minuutti ennen keiton päättymistä. Valmiin kompotin täytyy antaa sen hautua. Siksi sinun on keitä se etukäteen, illalla. Järjestä jäähdytetty kompoti jääkaapissa.

Tuore marjahyytelö

Tarvitset 50-60 annosta varten:

1,5–2 kilogrammaa tuoreita (vastajäädytettyjä) marjoja maun mukaan (kirsikka, herukka tai mikä tahansa marjaseos)

1 kilogramma sokeria

100 grammaa perunatärkkelystä

15 litraa vettä

Keitä marjat sokerilla. Erota tärkkelys erikseen pienellä määrällä kylmää vettä ja lisää sitten tärkkelys veteen marjojen kanssa, sekoita. Kiehauta, mutta älä kiehauta. Poista hyytelö uunista ja anna jäähtyä.

Laiha pulla

Tarvitset 50 annosta varten:

2 kiloa premium-jauhoja

1 litra ja 100 grammaa vettä

1 pieni pakkaus kuivaa aktivoitua hiivaa

300 grammaa sokeria

1,5 tl suolaa

50 grammaa kasviöljyä

Kuumenna vesi 30–40 asteeseen. Liuota hiiva ja sokeri lämpimään veteen. Jätä hiiva 10 minuutiksi. Lisää sitten suola, lisää kaikki jauhot ja vaivaa taikina. Lisää taikinan päälle vaivaamisen lopussa kasviöljy.

Anna taikinan nousta 2 kertaa. Jaa sitten taikina 50 yhtä suureen osaan. Muotoile pullat ja aseta voideltuun leivinlevylle.Anta pulille aikaa koettua (30–40 minuuttia). Paista sitten uunissa, joka on lämmitetty 220 asteeseen, 15-20 minuutin ajan. Valmiit kuumarullat voidaan voidella sokerisiirapilla.

Tästä taikinasta tavallisten pullojen sijasta voit leipoa hilloilla täytettyjä vähärasvaisia \u200b\u200buunipiirakoita tai muodostaa sokeripulloja.

Toivon jälleen vilpittömästi, että neuvoistani ei olisi koskaan hyötyä sinulle. Mutta jos joudut vielä käyttämään niitä, toivon, että ne auttavat säästää sekä aikaa että rahaa tällä vaikealla hetkellä.

Wake on muinainen tapa, joka toimii eräänlaisena jäähyväisenä rakkaansa ihmiselle. Neljäkymmentä päivää kuoleman jälkeen pidetään sielulle erittäin tärkeänä, koska tällä hetkellä määritetään missä sielu tarkalleen menee taivaaseen tai helvettiin. Sukulaiset ja läheiset ihmiset kokoontuvat pöydälle tukemaan kuolleen sielua. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, mitä ruokaa 40 päivän ajan, ja kehittää huolellisesti hautajaisten valikoita. On tärkeää, että ei vain aseteta pöytää, soitetaan sukulaisille, vaan myös sanotaan paljon hyviä asioita kuolleesta, koska tämä voi lisätä sielun mahdollisuuksia päästä sisään.

Mitä valmistellaan 40 päivän jälkeen?

Muista, että tämä ei ole loma ja sinun ei tarvitse keittää mitään herkkuja, kaiken tulisi olla mahdollisimman yksinkertaista ja kodinmukaista. Mitä sinun täytyy keittää herätä 40 päivän ajan:

1. Perinteisesti piirakat valmistetaan tänä päivänä. Täyttöön, sillä se valitsee useimmiten riisiä sienillä, maksa sipuleilla, marjat, raejuusto tai liha.
2. Jos muisto ei ole paastoamalla, voit tarjota pöydällä liharuokia, se voi olla leivonnaisia, guljaksia lisukkeeseen jne.
3. Kirkko on uskollisempi kalaruokia varten, joten voit tarjota kalakeittoa tai vain paistaa pihvejä.
4. Ymmärtääksesi, mitkä ruokia valmistetaan 40 päivän muistoksi, on syytä mainita pakollinen herkku - kutie. Se on parasta valmistaa vehnä- tai riisimurusta. Muista laittaa pöydälle ja pannukakkuja täyttämättä hunajaa. Uskotaan, että näillä ruokia on tärkeä pyhä merkitys.
5. Ensimmäisille ruokia varten voit valita täysin erilaisia \u200b\u200breseptejä, se voi olla perinteinen nuudelit, boršsi tai yksinkertainen kanapakkaus.
6. Alkuruoana on tapana tarjoilla vihannessalaatteja tai suolakurkkua. On syytä suosia yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä, esimerkiksi yhdistää hienonnetut kurkut, tomaatit, paprikat ja sipulit, ja se on parempi maustetaan kasviöljyllä.
7. Makeiden ruokien osalta on parempi antaa etusija kakkuille, piirakoille, kekseille ja makeisille. Herkut tulisi jakaa vieraille ja viedä suojaan.

Monet kokkevat kuolleen suosikkiruokaa erottaen sen yleisestä pöydästä.

Ortodoksisuus pitää neljättäkymmentä päivää hautajaisten jälkeen erittäin tärkeänä päivämääränä, samana kuin yhdeksäntenä. Kristittyjen uskojen hyväksymät kaanonit sanovat, että juuri tänä päivänä lepäävä sielu saa vastauksen siitä, missä se viettää iankaikkisuuden. Uskotaan, että sielu on 40 päivää vielä maan päällä, mutta tämän päivän jälkeen se jättää sen ikuisesti ja siirtyy sille osoitetulle paikalle.

40 päivän herätys kuoleman jälkeen on pakollinen tapahtuma, joka tulisi suorittaa oikein.

Kuinka uskoa kuolemaan uskovaan

Muinaisessa maailmassa ei ollut syntymäpäivää, eikä ihmiset juhlinneet tätä päivämäärää. On olemassa teoria, että juuri tästä syystä Jeesuksen Kristuksen syntymää ei ilmoitettu täsmällisesti. Mutta toinen päivämäärä oli paljon tärkeämpi - kuoleman hetki, jolloin henki tapasi Luojan.

Muinaiset ihmiset uskoivat jälkielämään, joten koko heidän elämänsä oli valmistautuminen tähän muutokseen. Nykypäivän kristityt uskovat myös siirtymiseen toiseen elämään Jeesuksen Kristuksen uhrin avulla, joten uskovien ei pitäisi pelätä kuolemaa, koska tämä on vain tapaaminen Jumalan kanssa.

Muistopäivä 40. päivänä kuoleman jälkeen on juhla tästä siirtymävaiheesta, sen jälkeen kun 40 päivää on valmistettu sielu tähän.

Tärkeitä artikkeleita:

Useimmat kristilliset uskonnot uskovat, että ruumiin sielusta poistumisen jälkeen mitään ei voida tehdä vaikuttamaan iankaikkiseen elämään ja vielä enemmän tuoda Luoja parannuksen. Sen jälkeen tunteet ja muistot kuitenkin säilyvät, jotta henkilö on tietoinen kaikesta.

Vinkki! Siksi kuolema on hengen siirtymistä kehosta toiseen maailmaan, missä se leikkaa maallisten tekojensa hedelmät. Siksi sitä ei tarvitse pelätä, ja uskovia ei pidä kauhistuttaa, vaan kaikkien tulee varautua tekemällä hyviä tekoja ja tekemällä almuja.

Muistomerkki

Miksi 40 päivää ja mitä tapahtuu tänä aikana

Miksi tämä päivämäärä on niin tärkeä ja miksi se on niin monta päivää?

Kukaan ei tiedä varmasti. Mutta juuri ortodoksisessa uskossa on ainutlaatuinen näkymä jälkielämään ja uskoo, että rukous neljäntenäkymmenentenä päivänä voi vaikuttaa lauseeseen, jonka Jumalamme julistaa sielulle.

Lähtölaskenta on tapahtunut kuoleman päivästä, ts. sitä pidetään ensimmäisenä päivänä riippumatta lääkäreiden tai sukulaisten kirjaamasta ajasta, vaikka henkilö kuoli illalla. Myös molemmat päivämäärät määritetään yhdessä lepopäivän kanssa katsotaan muistoksi, ts. näinä päivinä on tapana palauttaa kuollut. Kristittyä muistetaan rukous, kirkko ja koti sekä lounas ja almu.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Perinteen mukaan 40 päivää on aika, joka kuluu sielun valmisteluun taivaallisen Isän jumalallisen lahjan vastaanottamiseksi. Tämä numero löytyy toistuvasti Raamatusta:

• mooses paastosi neljäkymmentä päivää ennen keskustelua Jahveen Siinaissa, jonka aikana hänelle annettiin 10 käskyä;
• 40 päivää kuoleman jälkeen Kristus nousi (mikä on erityisen tärkeää);
• Juutalaisten kampanja luvattuun maahan kesti 40 vuotta.

Teologit ottivat huomioon kaikki nämä tosiasiat ja päättivät, että sielu tarvitsee 40 päivää saadakseen taivaalliselta Isältä päätöksen siitä, missä se viettää iankaikkisuuden. Tällä hetkellä seurakunta ja rakkaat rukoilevat hänen puolestaan, yrittäen kerätä Luojaa armosta ja puhdistaa kuolleen synneistä.

Mitä tällä hetkellä tapahtuu? Sielu vaeltaa: yhdeksän ensimmäisen päivän aikana hän palvoo Jumalaa, yhdeksäntenä päivänä enkelit osoittavat helvettiään, ja 40. päivänä taivaallinen Isä ilmoittaa tuomionsa. Tänä aikana rauhallisen hengen on läpäistävä kauhein testi - mennä helvettiin ja nähdä kuinka syntiset kärsivät. Juuri tämä koe kirkon ja suojelusenkelin rukoukset auttavat kestämään.

On tärkeätä pyytää kirkkoa rukoilemaan kuolleen puolesta, siksi on syytä tilata kirkossa palveluita:

• muistomerkkipalvelut.

Mutta sukulaisille ja sukulaisille on paljon tärkeämpää pyytää vilpittömästi ja vilpittömästi Herralta armoa kuolleen puolesta. Lisäksi voit lukea rukouspalvelun Pyhälle Huaralle sielun rentouttamiseksi.

Rukous Saint Huarille

”Voi, pyhä marttyyri Uare, arvoisa, syttymme innokkaasti Herraan Kristukseen, tunnustamme taivaallisen kuninkaan kiduttajan edessä, ja olet kärsinyt hänet vakavasti, ja nyt kirkko kunnioittaa sinua, kun me kunnioitamme sitä Herralta Kristukselta armosta ja armosta. ja seiso nyt Hänen edessään enkelien kanssa ja korkeimmassa ilahdutuksessa, ja näe selvästi Pyhä Kolminaisuus ja alkamattoman säteilyvalon valossa, nauti sukulaisidemme ja jumalattomuudessa kuolleiden surkeiden muistamisesta, hyväksy vetoomuksemme ja Cleopatriini epäuskollisena rukouksistasi Sinulla on vapaa iankaikkinen kärsimys, joten muista kuolemaan haudattuja eliittejä, jotka kuolivat kastelematta, iloitse sinä, kun he pyysivät vapautusta iankaikkisesta pimeydestä, ja ylistävät yhdellä suulla ja yhdellä sydämellä armollisinta Luojaa ikuisesti ja ikuisesti. Aamen. "

  Martyr Uara -kuvake

Menettely: hautajaissäännöt

Neljäntenäkymmenentenä päivänä kuolleen henki palaa kotiin päivän ajaksi ja sen jälkeen jättää maan ikuisesti. Legenda kertoo, että jos henki ei saa herätystä yksinään, niin se kiusaa koko ikuisuuden, joten muista laittaa pöytä ja kokoontua sinä päivänä muistaaksesi kuolleen, mutta sinun on tehtävä se oikein.

1. Rukoilkaa: tänä päivänä kaikki 40 päivää ja muistakaa kuollut tulevaisuudessa;
2. Tuo pappi hautaan palvelusta varten tai tilaa rukouspalvelu temppelissä;
3. Kun tilaat rekvivaalia, on välttämätöntä luopua kaikesta omasta synnistään, omaksi edukseen ja kuolleen sielun lohduttamiseksi;
4. Tee lahjoitus temppeliin;
5. Kerätä yhteiseen pöytään kaikki, jotka ovat lähellä kuolleita ja ortodoksisia kristittyjä;
6. Cook erityisiä ruokia;
7. Älä laula kappaleita.

Herätys ei ole kävelymatka eikä loma, se on surun ja vetoomuksen hetki. Tällä hetkellä ei ole sopivaa käyttää alkoholia, laulaa kappaleita tai kuunnella musiikkia. Ne ohittavat 1-2 tunnin sisällä, kun uskovat muistavat lähteneet ja rukoilevat hänen puolestaan.

Siksi on tärkeää, että vain kristityt voivat jakaa tämän ahdistuksen ajan perheen kanssa ja tukea heitä hengellisesti.

Mitä kokata

Ateria on yksinkertainen, varsinkin jos on yleinen kirkko nopea. Vaikka paastoa ei olisi, sinun tulisi välttää liharuokaa eikä lahjoita sitä missään tapauksessa temppeliin.

Lounas voidaan järjestää sekä kotona että kahvilassa. Jos kuollut oli vakinainen seurakunnan jäsen, pappi voi sallia muistojuhlan kirkkotalossa seurakunnan päättymisen jälkeen. Lounas on jatkoa jumalanpalvelusriitille, joten sen pitäisi olla arvoinen.

On olemassa monia ruokia, jotka on valmistettu tällaisille illallisille muinaisista ajoista lähtien. Ne ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja tyydyttäviä.

Pakollisen ruoan katsotaan olevan valmistettu suuressa kattilassa ja kaloja, jotka voidaan tarjoilla missä tahansa muodossa. Paistettu tai paistettu liha ei ole tervetullut pöydille. Ateria on välttämätöntä tehdä niin laihasta kuin mahdollista hengen, mutta myös ruumiin hyödyntämiseksi.

Kutyan ja kalan lisäksi voit laittaa pöydälle:

• voileipäkakut;
• kalavoileivät (kilohaililla tai sillillä);
• vihannessalaatit: punajuurista valkosipulilla, vinaigrettellä, sillillä turkin alla, olivier;
• lihapullot: tavallinen liha tai täytetty sienillä ja juustolla;
• riisiä ja lihaa täytetyt paprikat;
• kala liha;
• laihakaali-rullina (täyttö vihanneksilla ja sienillä riisillä);
• paistettu kala;
• piirakat: kala, kaali, riisi, sieni, peruna tai makea (charlotte).

Muistomerkkipöydällä tulisi olla myös joukko juomia:

• kvass;
• virvoitusjuomat;
• sbiten;
• hedelmäjuomat ja mehu;
• hyytelö: voidaan keittää sekä marjoista että kaurahiutaleista.

Tärkeää! Muista muistaa, että kirkko kieltää alkoholin käytön tällaisissa tapahtumissa sekä jättää vodkaa kuolleen hautaan. Lounaalla he muistavat kuolleen, ja sen mukana muut kuolleen sukulaiset ja ystävät.

  Hautajaisateria

Muistopuhe

Tällaisissa aterioissa on tarpeen puhua puhetta, jonka jälkeen kaikkien tulee kunnioittaa kuolleista minuutin hiljaisuuden kanssa.

Mikä parasta, jos on johtaja, joku perheenjäsenistä, mutta hallitsee tunteita ja ylläpitää kohtuullisuuden perusteltavuutta. Hänen vastuualueisiinsa sisältyy kokouksen valmistelun valvonta (henkilöstön valvonta, jos tapahtuma järjestetään kahvilassa), ja myös sanan tarjoaminen sukulaisille.

Yleensä kukin perhe yrittää sanoa jotain kuolleesta. Ja johtaja hallitsee sanan aikaa ja järjestystä (ensimmäisen tulisi olla lähisukulaiset - puoliso, vanhemmat tai lapset jne.)

Surua odotetaan melko odotettavissa tällaisessa tapahtumassa, joten johtajan tulisi olla varaa ja hyvissä ajoin ohjaamaan huomio itkuvalta itseltään. On syytä muistaa, että henkilö ei kuollut ikuisesti, vaan muutti parempaan elämään ja tämä tosiasia voidaan muistuttaa erityisen surullisista hetkistä.

Tärkeää! Jos isä kutsuttiin ateriaan, hänen on ehdottomasti palveltava rukouspalvelua ja sanottava saarna. Jos muisti kulkee pienessä ympyrässä, kaikkien kokoontuneiden tulee rukoilla kuolleita ja mahdollisuuksien mukaan lukea muistojuhla tai rukouspalvelu itse. Tällä hetkellä on suositeltavaa sytyttää kirkon kynttilät.

Mistä puhua sellaisessa puheessa? Ihminen kuoli yhtäkkiä ja on aiheellista muistaa mikä hän oli, hänen hyvät tekonsa ja erottuvat ominaisuutensa. Älä muista loukkauksia ja rikoksia, jos he jättivät loukkauksen sydämeen, tämä on paras aika sanoa anteeksianto. On vain muistettava henkilö hyvältä puolelta, kuvailtava jonkinlainen yhteinen liiketoiminta, muistettava hauska tai erityisen koskettava tapaus.

Muistopuhe on surullinen, mutta ei surullinen. Ihminen ei ole lakannut olemasta, vaan nyt hän on eri muodossa ja maailmassa.

Ketä ei muisteta

• itsemurhan;
• kuollut alkoholi- tai huumeiden käytön tilassa.

  Tärkeää! Jos joku ihminen päätti itsenäisesti laiminlyödä Jumalan päälahjan - elämän, kirkolla ei ole oikeutta muistaa häntä uskovana. Tällaisille ihmisille voit rukoilla henkilökohtaisesti ja antaa almuja heidän muistokseen, mutta heidän rukouksensa eivät palvele.

Yleensä herää kysymys siitä, palveleeko kirkko rukouspalvelua kuolleiden vauvojen puolesta, ja hallitseva piispa vastaa siihen: on välttämätöntä rukoilla vauvan puolesta iästä tai kuoleman syystä riippumatta. Uskotaan, että Herra, ottaen lapset, suojaa heitä vaikealta kohtalolta aikuisuudessa.

On erittäin tärkeää, että vanhemmat hyväksyvät Hänen tahtonsa nöyrästi ja rukoilevat lapsensa puolesta.

almu

Ortodoksisen kirkon perinteen mukaan kristittyjen tulee ottaa kuolleen asiat 40 päivän ajaksi ja antaa ne avun tarpeessa oleville.

Samalla pyytämällä ihmisiä rukoilemaan hänen puolestaan \u200b\u200bja pyytämällä Herraa antamaan hänelle iankaikkinen elämä paratiisissa. Tämä on hyvä teko, joka voi vaikuttaa myös Herran Jumalan lopulliseen päätökseen kuolleen hengestä.

Voit jättää henkilökohtaisia \u200b\u200basioita perheen kanssa ja niitä, jotka ovat arvokkaita menneisyyden muistoksi. Jos lähellä ei ole avun tarpeessa olevaa henkilöä, asiat voidaan viedä temppeliin ja jättää pappi, joka löytää hänelle uuden mestarin.

Tärkeää! Almu on hyvä teko, joka heijastuu rukouksen tavoin kuolleen iankaikkiseen elämään.

Katso herätysvideo

Herätys teema   hän ei vieläkään halua päästää minua. Äskettäin olen kirjoittanut kaksi artikkelia tästä - Hodinin järjestämisestä ja käyttäytymisestä sekä muslimien hautausperinteistä. Useat ystäväni luivat nämä materiaalit ja aloittivat keskustelun kanssani.

Yksi heistä on nainensisään   vankka ikä - tuomitsi minutettä   Kirjoitan paljon ruoasta eikä paljon muistomerkintöjen henkisestä komponentista (vaikka en itse sitä ajattelekaan). Muutamia muita ihmisiä valitettiin laiminlyönnistä: En sanonut mitäänherätä paaston aikana . Tämä huomautus on todella oikeudenmukainen. Ja nyt on aika korjata virhe. Toinen tapaus, joka rohkaisi minua tähänheti   serkkutätini. Ne tapahtuivat äskettäin,sisään   äskettäin pidetty jouluposti , ja olivat lievästi sanottuna pilaantuneita järjestäjiensä lyhytnäköisyyden takia.

Muistotaulun organisoinnin ja suunnittelun piirteetsisään posti  (mitävoi olla  laittaa astioita, jotka ovat mahdotonta, miten käyttäytyä pöydässä)

Tosiasia, että isäni sukulaiset eivät ole liian uskonnollisia eivätkä periaatteessa välitä viroista. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä he eivät tiedä milloin kyseiset viestit ovat ollenkaan. Ja vähän ennen uutta vuotta, neljäkymmentä tätinämme, serkkujen äitiä, tapahtui juuri isän puolella. Ensimmäinen muisto (johon osallistuin tietysti myös) pidettiin hiljaisesti ja rauhallisesti pienessä kahvilassa ja vain lähimpien mukana. Ja tässä tapauksessa kaikki osoittautui vähemmän idylliseksi.

Kuten olen jo huomannut se tapahtui aikana paasto, ja jopa sisään  Keskiviikkona.  Paljon ihmisiä tuli, koska Valya-täti oli kuuluisa henkilösisään   tietyt piirit. Hän palveli monta vuottasisään   konservatorio - hän lauloi. japäälle   Neljäkymmentä keräsi sukulaisten lisäksi entisiä kollegoitaan ja jopa joitain faneja. Pöytä asetettiin perinteisesti hautajaisiin, mutta ei laihaan. Juuri tämä aiheutti väärinkäsityksen.  Monet tätin tyttöystävät ja kollegat, kuten kävi ilmi, ovat tullut hyvin uskonnollisiksi ja laulavat nytsisään   kirkon kuorot. Aluksi he vain istuivat erittäin tyytymättöminä, eivät syöneet mitään ja vaihtoivat nöyryyttäviä katseita.  Mutta kun sukulaiset alkoivat puhua kuolleista “vodkan alla”, todellinen skandaali melkein tapahtui. Hyvät naiset alkoivat ilmaista tyytymättömyyttäänsisään   auki. Sitten he nousivat ylös, luivat ja lauloivat 17. Kathisman ja lähtivat ystävällisesti. Sukulaiseni olivat hämmentyneet, ja herättäminen rypistyi.

Sitten veljeni ja heidän vaimonsa pilkkasivat kovasti vanhoja naisia, jotka uskalsivat esittää tällaisen mielenosoituksen tapahtuvaa vastaan. Ollakseni rehellinen, en väittänyt heidän kanssaan. Miksi? He olisivat ärsyttäviä ja loukkaantuneita, en silti haluaisisisään   kuin ole vakuuttunut. Mutta itse asiassa olen periaatteessa eri mieltä heidän kannastaan. Loppujen lopuksi valmistellessasi niin monimutkaista ja herkkää rituaalitapahtumaa sinun on mietittävä kaikki oikein. jos muistoja pidetään paastoamisena ja sen jälkeen  uskovia kutsutaan heihin, ja etenkin kirkon ihmisiä, niin pöydän ja asetusten on vastattava tilannetta. Se, että järjestäjät itse ovat kaukana ortodoksisista perinteistä, ei vapauta heitä tarpeesta kunnioittaa muiden ihmisten uskomuksia ja eettisiä tunteita.

psykologiamuistojuhla  on aina ollut läheisessä yhteydessä heidän uskonnolliseen merkitykseen

Aluksi ne toteutettiin ilmaisemaan kunnioitustaan \u200b\u200blähtevillesisään   toinen maailma kuolleille. Muistotapahtumat, joita yleensä järjestetään paitsi Venäjällä, myös useimmissa muissa maissa, ovat muinaisen pakanallisen alkuperän. Ja pakanat ovat aina antaneet mystisen ja rituaalisen merkityksen yhteiselle aterialle. Uskottiin että kuolleiden hautajaisjuhlissa he syövät ja juovat elävien kanssa, siksi juhla oli aina kaikkien hautajaisten keskipiste. Aikanaan he muistavat kuolleensa osittain aivan kuten tavallisesti ja osittain kerätäkseen pöydälle kaikki, jotka olivat lähellä kuolleista. Sukulaisille on tärkeää, että ihmiset sanovat hänestä hyviä sanoja ja pahoittelevat lähtöään. Tämä lievittää surua monille, auttaa lievittämään kuoleman aiheuttamaa kauhistuttavaa emotionaalista stressiä. Nykyaikaiset maailman uskonnot sanovatettä  kuolleet tulee muistaa rukouksella ja almuilla, ei ruoalla tai (etenkin!) juomalla. Lähteneelle sielulle on tärkeätä, että elävät parantavat Herralta kaikki kuolleen vapaaehtoiset tai tahdottomat synnit. Mutta mikään uskonto ei aseta muistopöytien välitöntä kieltoa, siksi tämä perinne on edelleen olemassa.

Ihmiset muistavat kuolleitaanmukaan lukien viesteissä . Tässä tapauksessa, kuten elämä osoittaa, organisaatiolleherätä sisään   paastopäivinä ja vielä enemmänsisään   kausi pitkäviestiä   yhden on oltava erityisen varovainen. Jos perhe, joka järjestää tällaisia \u200b\u200baterioita, ei ole uskonnollinen, muttasisään   muistoihin on tarkoitus osallistua uskovia, silloin heidän tunteisiinsa ajattelu on vain hyvä muoto. Kristittyjen ei pitäisi unohtaa vaatimuksiapaasto . muuten Skoromniyherätys   et voi vain auttaa kuolleen sielua (jolle teoriassa kaikki on tarkoitus), mutta myös vahingoittaa sitä.

arvon
ost sisään  kristitty kulttuurierittäin suuri. posti  - Tämä on ensinnäkin pidättäytymistä Jeesuksen Kristuksen nimessä.  Joten uhraamme ruumiilliset nautinnotsisään   henkisen elämän hyöty. Useimmat ihmiset kokevat tämän ajan,sisään   ensinnäkin tarpeena tilapäisesti kieltäytyä tietyntyyppisistä ruokia ja juomista.   pohjimmiltaan, lihasta, maidosta, rasvasta, kaikenlaisista runsasruokia.  Ja tietysti alkoholista.  Ei-toivottujen tuotteiden luettelo vaihtelee henkilöittäin. Esimerkiksi potilaat, raskaana olevat naiset, lapset ja ihmiset, joille elämässä liittyy suurta fyysistä rasitusta, eivät paasto ollenkaan tai rajoittavat itseään osittain.Kuitenkin postitse   ei riitä, että vain syödä herkullista. John Damascene huomautti kerran oikeinettä   silloin kaikki lehmät olisivat pyhiä. Ja yksi ystäväni nokkela sanoimikä viesti   monet näkevät sen vain "pyhän perunan maistajana" ja samalla syntiä epäuskoisempia: kiro, ole ylpeä, tuomitse kaikki ympärillä olevat. Itse asiassa fyysisen pidättäytymisen lisäksi rukous ja henkinen täydellisyys ovat erittäin tärkeitä.

kristillinenviestiä  siellä on:

Yksi päivä on

• joka keskiviikko ja perjantai (pelastuksen ja Vapahtajan ristiinnaulitsemisen päivät);
• kaudenaikainen Eve;
• johannes Kastajan johtajapäivä;
• juhla Pyhän Ristin korotuksesta.

monta päivää viestiä   neljä:

Tietenkin vakavuusastepaasto   voivat vaihdella erikseen. Pappi itse sanoo sensisään   Uskon kautta kaikkien tulee kantaa toteutettavissa oleva taakka. Fanaattisuus ja liiallisuus eivät koskaan johda mihinkään hyvään.

Täällä olin sisään  elämän tapaus  päinvastainen kuin kuvailinheti alussa.   Olin opiskelijapäälle yhden mummon huoneisto. Hän oli erittäin innokas, käveli jatkuvastisisään   kirkko, lue raamattu, rukoukset. Ja paasto, tietysti. Ja yritin noudattaa luostariapaasto   - raaka ruokavalinnalla ja kaikilla muilla tiukeilla rajoituksilla. Samaan aikaan Baba Shura oli suuri ruuan rakastaja, ja vähärasvaisen ajanjakson päätyttyä hän vain hyökkäsi muniin ja lihaan. Se saapui sairaalaan, koska seniili vartalo oli järkyttynyt niin rajuista muutoksista.sisään   ravinto. Ja sitten jonain päivänä hän meniherää noin   joidenkin keskelläpaasto   (näyttää Petrovalta). Siellä oleva pöytä oli vaatimaton, viettelevä, ja isoäitini ei voinut vastustaa. Hän oli niin täynnä nälkääettä   tapaus päättyi sappirakon leikkaukseen. Joka hän turvallisesti ja leikata.

Se minä olen se kaiken pitäisi olla mitta.  Ja hautajaisetpöytä   jopa viestien aikanasisään   Keskiviikon ja perjantain ei tarvitse olla täysin niukkoja. Ei ole kielletty muistaa ja suuressa paastossa vain 9., 40. ja arkipäivien päivät siirretään parhaiten  viikonloppuna.  Ja jos hautajaisten päivä on loppunutpäälle   Keskiviikko tai perjantai sittenpäälle   sääntöjen mukainen pöytä tarjoili kaikki kasvituotteet ilman öljyä. Mutta meidän aikamme melko runsaasti ruokaavoi olla   jättää tämä vaikea tilanne arvokkaasti.

valikko  Meatlessmuistojuhla

voi olla yllättävän monipuolinen. Lisäksi tärkeimmät perinteiset ruokia jasisään   Tässä tapauksessa ne pysyvät ennallaan, vain ne valmistetaan ilman eläinperäisiä tuotteita.

1. Kutya.  He sanovatettä   tämä ruokalaji on kreikkalainen
   alkuperä, ja sana itse kääntää "keitetyn vehnän".   Antiikin Kreikan puuroa (sisään   pääasiassa ohra) hedelmillä oli omistettu myöhille esi-isille.sisään   Christian Byzantium häntä alkoi pyhittääsisään   temppeleitä. He kutsuivat hänet sinnekoliba, joka vastaa toista nimeämme kutya -kolivo. On myös ruokia: aamu, hyvin ruokittu ja makea. Se valmistetaan keitetystä riisistä, vehnästä, ohrasta.   puuroon lisätään hunajavettä, rusinoita, joskus unikonsiemeniä ja pähkinöitä. Itse jyvät - kutian perusta - symboloivat uudestisyntymistä, kuolemattomuutta.  Makea ja erilaisia \u200b\u200bherkullisia lisäaineitasisään   hän on merkki iankaikkisen elämän hyvyydestäpäälle   Heaven. Sellainen kutya pyhitetään kirkossa, kaikki muistojuomat alkavat siitä.
2. Lounaskakut ja pannukakut  keitetyt ilman munia japäälle   vettä. Niitä pidetään auringon symboleina, jotka kuolevat illalla ja nousevat kynnyksellä. He syövät kutyan jälkeen.päälle   vähärasvainen pöytä tarjoillaan hyvin tälle pistorasialle hunajalla.
3. Ottaa meidän herätyksemme   ensimmäiset kurssit  myös erittäin hyödyllinenpostitse . Voit kokata tai tilata borschia papujen, nuudeleiden kanssa kasvisliemillä, muhennoksen muroja ja perunoita. Uskotaan, että kuumasta höyry auttaa sielua nousemaantaivaalle.
4. päälle   toinen palvele   erilaisia \u200b\u200bpuuroja kasviöljyllä tai salaateilla  punajuurista, porkkanoista, naurisista, retiisistä jne. Kashi, kuten kutia, liittyy olemuksen ikuisuuteen. Ja gastronomian kannalta ne monipuolistavat pöytää.Pystyy kokki   puuroa tattarista, helmi ohrasta, samasta riisistä jne. Tärkeintä on vedessä.
5. Postitse   usein   kalat ovat myös sallittuja.  Hänet kypsennetään tällaisessa muistoksi paistettuina, paistettuina. He tarjoilevat silliä ja salaatteja sen kanssa (sama turkiksen alla vähärasvaisen majoneesin kanssa), kilohaileja ja muita säilykkeitä, kala piirakat. Kreikan kielellä kalan nimi kuulostaaihtios. Kristinuskon tulon jälkeen sana alkoi heti ymmärtää lyhenteenä, johon Jeesuksen nimi on koodattu. Ja itse kalasisään   uskonnon kehitysvaiheen varhainen vaihe oli läheisessä yhteydessä pelastajan symboliikkaan. siksipäälle   Kristittyjen pöydän kalaruokia alettiin pitää merkillä kristillisestä uskosta.
6.   hautajaiset piirakatpaitsi kalan täyte
   , voit laittaa riisiä, tattari, pavut, hapokas hapokas hunajalla, perunat, kaali, porkkanat. Laihaisia \u200b\u200btäyteaineita on paljon, ja jauhot Venäjän muistopöydällä ovat aina olleet perinteisiä.
7. Näiden ruokien lisäksi   taulukko asetettu eri vihannessalaatit ja viipaleet,  paistettu ja suola (suolakurkku) sienet,  muut maustekurkut. Voimassa ja hedelmät:  banaanit, sitrushedelmät, omenat. Älä vain liioittele päiväleipällä: paastoaminen ei ole aika riistoille.

  tarjoillaan perinteisiä juomia kvass, kompoti, kisseli, hunajavesi. Niille, jotka haluavatvoi olla   varastoi kivennäisvettä, soodaa ja ostettuja mehuja. Alkoholijuomien tulkinnat ovat erilaisia. Jotkut väittävät (ja tietyllä tavalla heillä on oikeus), ettämuutaman päivän paasto kun viini on sallittu,heti   voit juoda alkoholia. Kirkko itse kuitenkin uskoo, että tämän tekeminen ei ole ollenkaan välttämätöntä, jotta kaikki ei muuttuisisisään   tavallinen maallinen juhla. Erityisen tiukka kieltopäälle   papit määräävät tämänpaikassa Lent.

käytöspäälle  muistotapahtumat

sisään   paastopäivät eivät juuri eroa siitä, kuinka pitää itsesisisään   tällaiset tapaukset yleensä. Eli pöydässä pirteät keskustelut ja yleensä äänekäs keskustelu ja viestintä ovat mahdotonta hyväksyä päälle  vieraat aiheet.  Vierailijoiden vaatteiden tulee olla rauhallisia, mieluiten tummia.   Pukeutuminen kuten jotain erityistä on huono maku ja rikkoa tapoja. Naisten on suositeltavaa olla laittamatta havaittavaa meikkiä kasvoilleen. Parempi tietenkin, että sitä ei maalata ollenkaan. Ja älä tulekutsumattomien seurauksena.

Palveluiden tilaaminen pidetään tärkeänäsisään  kirkko.Erityisesti 40 liturgiaa. Erittäin hyvä hakea tätäsisään   eri luostareita, koska heillä on päivittäisiä palveluita. Monet varaavat vuosittain kirkon psalterin lukemisen. Ja tietysti he laittavat kynttilät paikoilleen ja rukoilevat - jasisään   temppelissä ja kotona. Ja he antavat myös almua.Kirkon ihmiset yleensä paastoamalla rajoittuvat vain kirkon muistoihin, ja siviilijuhlia pidetään täysin turhina.

Mielestäni sillä on järkeä. Loppujen lopuksi sielun pääasiallinen asia on rukous, syntien uusinta. Mutta silti on jotain jasisään   yleinen juhla. Ellei tietenkään ruoasta ja, mikä tärkeintä, viinasta, tule yleisön kannalta kokouksen tärkein syy. Hyvän, asianmukaisen muistamisen jälkeen on tunne, että sielu vapautetaan. Ja pehmennetty suru. Ja nöyryys tuli, ymmärrys väistämättömästä. vainnopeasti päivinä  tee juhlaa lyhyemmäksi, vältä liian pitkiä puheita, yritä olla tekemättä jäähyväisiä sanoja kuten paahtoleipää - miten tämä tapahtuipäälle   muistoilta serkkuni luona. Yritä yhdistää tiukka uskon ja kaanon henkisyys ja niiden ihmisten vilpitön vilpittömyys, jotka rakastivat lähtöisiä ja siksi tänne tulleita. Tämä on todennäköisesti lähinnä ihannetta.

2000-luvulla muisto muistuttaa enemmän pakanallisia triaaleja, joita muinaiset slaavit tekivät, toivoen, että mitä rikkaampia ja upeampia kuolleen johdot, sitä paremmin hän elää toisessa maailmassa. Tässä oli huomioita turhamaisuudesta, arvostuksesta, kuolleen sukulaisten taloudellisesta tilanteesta, samoin kuin ortodoksisten perinteiden tietämättömyydestä tässä toiminnassa.

Päivässä 9 ja 40 oleva herätys on erittäin tärkeää. Ortodoksisten kaanonien mukaan enkelit näyttävät paratiisin sielua yhdeksänteen päivään asti, ja kun he ovat tuoneet sielun Jumalalle, esitys päättyy paratiisin sielulla. Sen jälkeen, 40. päivään saakka, sielulle näytetään helvettiä, jossa nähdään syntisten kärsimys tuomitaan iankaikkiseen vaivaan, hän on kauhistunut ja "itkee teoistaan \u200b\u200bkatkerasti".

Ortodoksisen muistoaterian normien noudattaminen edellyttää, että heidän läheisensä lukee Psalterista 17. Kathisma ennen sytytettyä lamppua tai kynttilää. Juuri ennen syömistä he lukevat "Isämme ..."

Pakolliset pöydällä kutya ja hautajaiset.

kutya

Perinteinen kutya valmistetaan vehnänjyvistä, jotka pestään ja liotetaan useita tunteja (tai yön yli), sitten keitetään kypsennykseen. Keitetyt jyvät sekoitetaan maun mukaan hunajan, rusinoiden, unikonsiementen kanssa. Hunaja voidaan ensin laimentaa veteen suhteessa 1/2 ja liuoksessa keittää vehnänjyvät, sitten valuttaa liuos. Kutia riisiä kypsennetään samalla tavalla. Irtonainen riisi keitetään, sitten siihen lisätään laimennettua hunajaa tai sokeria ja rusinoita (pestään, leivotaan ja kuivataan).

Voileipäkakut

4 kupillista jauhoja, 4 kupillista maitoa, 3 munaa, 100 g kermaa, 1 rkl. rkl sokeria, 25-30 g hiivaa, 2 rkl. rkl voita, suolaa maun mukaan. Kaada kaksi kuppia jauhoja emaloituun astiaan, kaada kaksi kupillista lämmintä maitoa, laimentamalla ensin hiiva siihen, sekoita kaikki hyvin ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina nousee, lisää jäljellä oleva lämmin maito, jauhot ja laita se uudelleen lämpimään paikkaan. Kun se ilmestyy jälleen, lisää munua keltuaiset, sokeri, suola, sulatettu voi. Sekoita hyvin sekoittamisen jälkeen kermavaahto ja munavalkuaiset ja sekoita uudelleen. Pane taikina lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Sen jälkeen leipoa pannukakkuja.

Näyteruokia muistomerkillä:

Välipalat ja salaatit

Kinkku rullina juuston ja valkosipulin kanssa

rakenne
  kinkku (mieluiten viipaloitu) - 300 g,
  jalostettu juusto - 2 kpl (200 g) tai kovaa juustoa,
  munat (kovaksi keitetyt) - 3 kpl,
  valkosipuli - 2 neilikkaa,
  vihreät,
  majoneesi

valmistelu

Kinkku (jos ei viipaloitu) leikataan ohuiksi viipaleiksi
  Keitetyt munat, keltuaiset olisi erotettava proteiineista.
  Raasta oravat karkealla raastimella.
  Raasta keltuaiset hienolla raastimella toiseen kulhoon.
  Raasta jalostettu juusto karkealla raastimella.
  Pese vihannekset, kuivaa ja hienonna.

  Yhdistä raastettu juusto, munavalkuaiset, yrtit ja valkosipuli. Lisää majoneesi ja sekoita täyttö hyvin.
  Laita kinkkuviipaleen reunaan 1 jälkiruoka tai ruokalusikallinen täytettä.
  Ja rullata.
  Upota jokainen rulla majoneesiin molemmista päistä ja rulla raastettuihin keltuaisiin.
  Levitä rullat salaatilla peitetylle levylle ja koristele vihreillä.

Täytetyt tomaatit kalasalaattia

rakenne
  tomaatit - 5-6 kpl,
  munat - 5 kpl.
  kalasäilykkeet öljyssä - 1 tölkki (200 g),
  vihreät,
  suola, pippuri

valmistelu

Pese tomaatit. Leikkaa tomaattien yläosat ja poista massa varovasti teelusikalla ja aseta se erikseen.
  Keitä munat ja raasta karkealla raastimella (voidaan hienontaa), sekoita tomaattimassan kanssa.
  Mash säilötyt kalat haarukalla ja mausta majoneesilla (voit lisätä vähän raastettua juustoa hienoksi raasteeksi).
Suola, pippuri ja lisää vihreät. Yhdistä munat ja puristettu purkitettu ruoka ja sekoita hyvin.
  Suola tomaatit sisäpuolelle ja täytä täyte varovasti teelusikalla.
  Laita valmiit tomaatit lautaselle ja koristele vihreillä. Voit laittaa pieniä kourallisia juustoraasteita hienoon juustoraasteeseen tomaatin päälle tai koristaa vihreillä herneillä.

Munakoisopala tomaattien ja valkosipulin kanssa

rakenne
  munakoiso - 2 kpl,
  tomaatit - 4-5 kappaletta,
  valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
  korianteri tai persilja,

  suola,
  pippuri

valmistelu

Pese, kuivaa ja leikkaa munakoisot 0,5 - 0,7 mm paksuisiksi ympyröiksi.
  Pese, kuivaa ja leikkaa tomaatit ympyröiksi.

  Kuori ja ohjaa valkosipuli valkosipulin puristimen läpi tai murskaa valkosipulin kynsi puristamalla sitä leveän veitsen litteällä puolella ja pilko sitten hienoksi.
  Muki munakoiso, suola ja pippuri vähän.
  Pane munakoiso kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista 3-4 minuuttia keskilämmöllä (sen tulisi muuttua ruskeksi kuoriksi).
  Käännä munakoiso päälle ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes se on hellävaraista.
  Paistetut mukit voidaan asettaa paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn imemiseksi.
  Laita munakoiso lautaselle vuorotellen tomaattien ympyröin, ripottele valkosipulia ja yrttejä.
  * Tätä ruokalaitetta voidaan säilyttää useita päiviä jääkaapissa, jos se pannaan pieneen kattilaan kerroksittain: munakoiso, päälle tomaattimukit, ripotettu suola, pippuri, jauhettu valkosipuli ja yrtit. Jatka siten vihannesten leviämistä vuorotellen kerroksittain. Munakoiso on liotettu tomaattimehuun, ja ruokalaji on vielä maukkaampaa.

Voileivät kilohaililla

rakenne
  puoli valkoista leipää,
  kilohaili (öljyssä purkitettu) - 1 tölkki
  majoneesi,
  valkosipuli - 1-2 neilikkaa
  marinoidut kurkut - 2-3 kpl (kurkkujen sijasta voit ottaa sitruunan),
  vehreys

valmistelu

Leikkaa leipä viipaleiksi ja paista jokainen siivu molemmin puolin kasviöljyssä.
  Raasta paistettu leipäviipale valkosipulilla.
  Voitele jokainen siivu majoneesilla ja laita siivu marinoitua kurkkua tai ohut siivu sitruunaa.

* Et voi hieroa kaikkia leipäviipaleita valkosipulin kanssa, mutta sekoita valkosipuli majoneesiin ja levitä sitten leipäviipaleet tällä valkosipulimajoneesilla
  Aseta yksi tai kaksi kiloa päälle ja koristele vihreillä.

Punajuurisalaatti valkosipulilla

rakenne
  punajuurikkaat - 2 kpl,
  valkosipuli - 2 neilikkaa,
  juusto - 70 - 100 g
  majoneesi,
  suola,
  saksanpähkinät, rusinat ja luumut - valinnainen

valmistelu

Pese punajuuret (älä kuori), kääri molemmat folioon ja paista uunissa lämpötilassa 180 ° ~ 60-80 minuuttia (juurikkaiden koosta riippuen) tai keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
  Kuori ja raasta keitetyt punajuuret.

  Raasta juusto.
Yhdistä punajuuret, valkosipuli ja juusto kulhoon.
  Mausta salaatti majoneesilla, suolalla maun mukaan ja siirrä salaattikulhoon.

* Haluttaessa salaattiin voidaan lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä, rusinoita tai höyrytettyjä ja hienonnettuja luumuja

Vihannessalaatti

rakenne
  Bulgariapippuria - 1 kpl,
  tomaatit - 2kpl,
  kurkut - 1kpl,
  purkitettu maissi
  kasviöljy
  suola,
  pippuri

valmistelu

Pese vihannekset. Poista iho kurkista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa tomaatti myös kuutioiksi. Laita tomaatit ja kurkut salaattikulhoon, lisää kuutioitu punainen paprika ja purkitettu maissi. Salaatti ja pippuri maun mukaan, sekoita hyvin ja mausta kasvisöljyllä.

Kevät tuore salaatti

rakenne
  kurkku - 1 kpl,
  tomaatit - 1-2 kpl,
  retiisi - 4 kpl,
  tilli vihreät,
  rakeinen raejuusto - 1 rkl,
  luonnollinen jogurtti - 1-2 ruokalusikallista,
  suolaa

valmistelu

Pese ja kuivaa vihannekset.
  Leikkaa kuori terävällä veitsellä tomaatista ja aseta se syrjään koristeeksi ruusun muodossa. Leikkaa tomaatit nauhoiksi.
  Leikkaa kurkku nauhoiksi.
  Leikkaa retiisi puoliksi ympyröiksi tai pieniksi viipaleiksi.
  Pilko vihannekset.
  Pane vihannekset salaattikulhoon, suola ja sekoita.
  Lisää salaattia pieni rakeinen raejuusto ja mausta luonnollisella jogurtilla tai smetalla.
  Salaatti valmistetaan välittömästi ennen tarjoilua.

Vinaigrette sillillä

rakenne
  silli - 1 kpl.
  perunat - 2-3 kpl.
  punajuurikkaat - 1 kpl.
  porkkanat - 1 kpl.
  sipulipää - 1 kpl.
  suolakurkku - 2 kpl.
  etikka maun mukaan
  suolaa
  pippuri
  vihreät salaatinlehdet.

Liota silli voimakkaassa teessä, erota filee luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä perunat, punajuuret, porkkanat, jäähdytä, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna kurkut hienoksi. Yhdistä kaikki aineosat, sekoita, mausta maun mukaan suolalla, pippurilla, etikalla, kasviöljyllä, koristele salaatilla.

Olivier

rakenne
  keitetty makkara (tai keitetty / paistettu siipikarjan filee) - 250 g,
  perunat - 2-3kpl,
  suolakurkku - 2 kpl,
  munat - 4kpl,
  vihreät herneet - 0,5 kupillista,
  keitetyt porkkanat (valinnainen komponentti) - 1 kpl,
  majoneesi,
  suola maun mukaan

valmistelu

Leikkaa makkara tai keitetty kana kuutioiksi. Leikkaa keitetyt perunat, keitetyt porkkanat, keitetyt munat, marinoidut tai marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi. Lisää vihreät herneet.
  Sekoita kaikki ja mausta salaatti majoneesilla.

Coleslaw rapu tikkuilla

rakenne
  kaali - 300 g,
  rapu sauvat - 100 g,
  maissi - puoli purkkia (400 grammaa),
  majoneesi

valmistelu

Huuhtele ja pilko tuorekaali. Leikkaa rapu tikut hienosti.
Laita hienonnettu kaali salaattikulhoon (soseuta kaalia hiukan kädelläsi, jotta se olisi pehmeämpää), lisää hienonnettu rapu tikkuja, puoli purkkia maissia ja mausta majoneesilla. Sekoita salaatti hyvin ja tarjoile.

Kuumat ruokia

Hapankermassa haudutettu kana

Jalka 4 kpl
  Smetana - 250 g
  Tomaatti - 1kpl
  Paprika - 1 kpl.
  Suolaa, pippuria
  Leikkaa jalat puoliksi ja paista pannuissa, mieluiten ilman öljyä, kunnes kullanruskeita. Laita ne sitten keittoastiaan, kaada smetana ja leikkaa kuutioiksi tomaatti ja pippuri, suola ja pippuri. Peitä astiat ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes kypsennetään

Sienet ja juusto

rakenne
  jauheliha (sianliha + naudanliha) - 500 g,
  sipulit - 2 kpl,
  valkoinen leipä tai leipä - 1-2 viipaletta,
  juusto - 100 - 150 g
  samppanjat - 150-200 g,
  persilja,
  valkosipuli - 2 neilikkaa,
  majoneesi tai smetana,
  suola,
  mustapippuria
  keittoöljy

valmistelu

Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
  Kuori ja jauhaa valkosipuli tai pilota hienoksi.
  Raasta juusto.
  Pese sienet, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi.
  Pese, kuivaa ja pilko vihreät.
  Paista sipulia ja valkosipulia 2-3 minuuttia kasviöljyllä kuumennetussa paistinpannussa keskilämmöllä.
  Aseta puolet paistettua sipulia kulhoon ja pane sivuun.
  Lisää sieniä pannulle jäävään sipuliin ja paista sekoittaen 8-10 minuuttia (voit halutessasi paistaa sieniä kullanruskeaksi tai vain kevyesti paista). Suolaa ja pippuria.
  Eilinen valkoinen leipä ilman kuori tai murene pulla, kaada maito ja anna paisua. On hyvä puristaa turvonnut leipä.
  Lisää jauhettu leipä, paistetut sipulit valkosipulin, yrttien, suolan, pippurin kanssa jauhelihaan, sekoita hyvin ja lyö jauheliha useita kertoja heittämällä jauheliha kulhoon tai pöydälle.
  Muotoile pyöreät piirakat jauhelihasta ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  Aseta leivonnaiset leivinpellille tai leivonta-astiaan.
  Voitele jokainen kotletti majoneesilla tai smetalla ja laita paistettujen sienten kukkula sipuleilla.
  Ripottele päälle juusto.
  Paista 180 ° C: ssa ~ 25 minuuttia.

Ranskalainen liha

rakenne
  sianliha - 400–500 g,
  sipulit - 3-4 kpl,
  kova juusto - 200-300 g,
  majoneesi - 400 g
  pippuria,
  suola,
  vehreys

valmistelu

Pese liha, kuivaa ja leikkaa kuidut poikki 1 cm paksuisiksi kerroksiksi.
  On hyvä lyödä pois jokainen kerros lihaa, suolaa ja pippuria.
  Kuori ja leikkaa sipuli renkaisiin tai puolirenkaisiin.
  Raasta juusto karkealla raastimella.
  Laita liha voideltuun leivinlevyyn.
  Laita lihalle päälle sipuli (ei kovin paksu kerros).
  Kaada liha majoneesilla.
Ripottele raastetulla juustolla.
  Paista 25 minuuttia 180 ° C: ssa.
  Anna lihan kypsennä 10-15 minuuttia. Tarjoile kuumana, sirotettuna yrtteillä.

Täytetty pippuri

rakenne
  jauheliha (sianliha + naudanliha) - 400 g,
  pippuria - 7-10 kappaletta,
  riisi (kuiva) - 2-3 rkl,
  sipulit - 1 kpl,
  porkkanat - 1 kpl.
  valkosipuli 2 neilikkaa,
  tomaatti - 1-2 kpl,
  persilja, tilli,
  tomaattipasta - 1 rkl,
  sokeri - 1/4 tl,
  ruokaöljy paistamiseen,
  suola,
  pippuri

tomaatti- ja kermakastikkeessa
  tomaattipasta - 2-3 rkl,
  smetana - 200 g,
  vesi - 1-1,5 kupillista (enemmän voi olla)

valmistelu

Pese paprikat, leikkaa varovasti siemenrasia ja huuhtele uudelleen siemenistä.
  Paista paprikat kevyesti molemmin puolin kasviöljyllä kuumennetussa kattilassa tai pannulla ja laita ne lautaselle.
  Valmista täyte:
  Riisi ja keitä, kunnes puoli on keitetty suolassa vedessä. Tyhjennä vesi.


  Paista sipulia 3 minuutin ajan kasviöljyllä kuumennetussa paistinpannussa, lisää porkkanat ja paista, satunnaisesti sekoittaen, 4-5 minuuttia.
  Yhdistä jauheliha, riisi ja paistetut sipulit porkkanoiden kanssa suuressa kulhoon.
  Pese, kuivaa ja raasta tomaatti karkealla raastimella, heitä iho pois.

  Pese, kuivaa ja pilko vihreät.
  Lisää tomaattimassa, tomaattipasta, yrtit, valkosipuli, suola, sokeri, pippuri jauhelihaan ja sekoita hyvin.
  Täytä valmistetut paprikat jauhelihalla.
  Pane paprikat kattilaan tai muihin paksuseinäisiin ruokia.
  Kypsennä tomaatti- ja smetanakastike:
  Yhdistä smetana tomaattipastan kanssa, laimenna kastike vedellä, suolalla ja pippurilla.
  Kaada saatu kastike päälle.
  Peitä stewpan kansi. Kuumenna neste kiehuvaksi keskilämmöllä ja vähennä lämpöä.
  Keitä paprikaa 40 minuuttia.
  Sammuta lämpö ja anna seistä kannen alla vielä 10 minuutin ajan.
  Kun tarjoilet, ripottele yrtteillä ja kaada smetana.

Jos muisto tapahtuu paastopäivinä, ruuan tulee olla paasto.

Jos muisto tapahtui paaston aikana, niin arkisin muistoa ei suoriteta, vaan se siirretään lähimpään (eteenpäin) lauantaihin tai sunnuntaihin. Tämä tehdään, koska vain näinä päivinä (lauantaina ja sunnuntaina) suoritetaan täydet jumalalliset liturgiat ja partikkelit viedään poistuneiden proskimidioiden jälkeen.

Muistopäivät, jotka kuuluivat valoisalle viikolle (ensimmäinen viikko pääsiäisen jälkeen) ja toisen pääsiäisviikon maanantaille, siirretään Radonitsaan - pääsiäisen jälkeisen toisen viikon tiistaina.

Laiha ruoka

Lean-leivonnaisia

Paisutettuja pannukakkuja valmistetaan lisäämättä leivontaa (lehmän voita, munia, smetanaa, sokeria jne.). Tarvitset vähärasvaisia \u200b\u200bpannukakkuja varten: 4 kuppia jauhoja (tattari tai vehnä, voit sekoittaa molemmat tyyppiset jauhot), 4,5 kupillista maitoa, 20-25 g hiivaa, suola maun mukaan. Kaada puoli lasillista lämmintä maitoa emaloituun astiaan ja laimenna siinä oleva hiiva, lisää toinen puoli lasillista maitoa. Lisää sekoittaen 2 kupillista jauhoja. Sekoita taikina hyvin, peitä pannu pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina on sopiva (sen tilavuus kasvaa 2-3 kertaa), lisää loput jauhot, maito, suola siihen, sekoita hyvin ja laita se taas lämpimään paikkaan. Kun taikina on taas noussut esiin, paista leivonnaisia \u200b\u200bkaatamalla taikina varovasti, jotta se ei pudota. Paistinpannu rasvataan yleensä ensin yhdellä teelusikalla kasviöljyä.

Välipalat ja salaatit

Voileivät "Kevät"

rakenne
  valkoinen tai musta leipä - 4 viipaletta,
  Guacamole-kastike tai avokado-massa (valinnainen komponentti resepissä) - 4-6 tl,
  tomaatti - 1 kpl,
  kurkku - 0,5-1 kpl (pieni),
  salaattien lehdet
  vihreitä basilikaa tai tilliä,
  sitruuna - 1 / 3-1 / 2 kpl,
  suola,
  mustapippuria

valmistelu

Leikkaa valkoinen tai musta leipä viipaleiksi (valinnainen, leipä voidaan paistaa kasvis- tai oliiviöljyssä ja jäähdyttää).
  Levitä leipäviipaletta Guacamole-kastikkeella.

* ellei Guacamole-kastiketa ole, voit hienontaa avokadon lihan haarukalla, suolalla ja tiivistää sitruunamehulla - levitä leipää tällä avokadokermalla
  * Jos avokadoa ei ole, et voi voidella leipää ollenkaan, ja aloita heti vihannesten asettaminen leipäviipaleille tai jos leipä on paistettu, voit hieroa sitä puolilla valkosipulinkynsiä.

Pese tomaatti ja leikkaa ympyröiksi.
  Leikkaa kurkku ympyröiksi.
  Pese ja kuivaa salaatinlehdet.
  Pese ja kuivaa tilli tai basilikanvihannekset.
  Aseta salaatti, tomaattimukit, kurkkumukit leipäviipaleille.
  Suolavoileivät karkealla suolalla, pippurilla ja ripottele sitruunamehulla.

Kalahyytelö

1 kg mikä tahansa kala (mieluiten useita lajikkeita), 1 kpl porkkanat, 1 sipulipää, 1 persiljajuuri, 1,5 l. kalalieme, suola, pippuri.

Leikkaa tuore tai jäädytetty kala, leikkaa paloiksi ja suolaksi. Kiehauta kalanjätteistä valmiin liemin kanssa kalapalat yhdessä juurien ja mausteiden kanssa, poista sitten kalat, suodata liemi, kaada kala siihen ja laita se kylmään paikkaan jäätymään.

salaatti

rakenne
  perunat - 2-3 kpl,
  punajuurikkaat - 1 kpl.
  porkkanat - 1-2 kpl.
  hapankaali - 100-150 g,
  sipulit - 1 kpl,
  marinoidut tai marinoidut kurkut - 2-3 keskikokoista kappaletta,
  kasviöljy
vihreät sipulit - valinnainen
  suolaa

valmistelu

Pese perunat, punajuuret ja porkkanat hyvin.
  Pane vihannekset astiaan, lisää vettä, kiehauta ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

* Vihannekset voidaan haluttaessa kääriä kalvoon ja paistaa uunissa 180 ° C: n lämpötilassa kypsennykseen asti. Folioon sinun täytyy kääriä jokainen vihannes erikseen.

Kuori keitetyt vihannekset ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
  Nuppaa kurkut.
  Purista hapankaali vähän suolavedellä.
  Lisää pieni kasvisöljy juurikkaisiin ja sekoita - silloin punajuuret eivät tahraa loput vihannekset.
  Laita yhteen: perunat, porkkanat, sipulit, kurkut, kaali, mausta öljyllä ja sekoita varovasti.
  Lisää punajuuret, suola maun mukaan ja sekoita uudelleen.
  Kun tarjoilet, voit ripottele vihreillä sipulilla.

Pekingin (kaali) kaali salaatti tomaateilla

rakenne
  Pekingkaali tai valkossakaali - 1/3 pienestä keinusta,
  Tomaatit - 2-3 kpl,
  Bulgariapippuria - 1 kpl,
  kasviöljy
  suolaa

valmistelu

Pese kaali, valuta neste ja pilkkoa.
  Pese tomaatit, poista varret ja leikkaa pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
  Pese paprikat, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
  Mashi pieni kaali kädelläsi niin, että se alkaa mehua ja laita salaattikulhoon.
  Lisää tomaatit ja paprikat.
  Suola salaatti (voit hieman ripottele sitruunamehua) ja mausta kasviöljyllä.

Perunasalaatti maustekurkkua ja vihreitä herneitä

rakenne
  perunat - 6-8 kpl,
  sipulit - 1 kpl,
  maustetut samppanjat tai muut sienet - 1 tölkki,
  marinoidut kurkut - 4-5 kpl,
  vihreät herneet - 1 tölkki,
  vihreät (valinnainen)
  suola,
  pippuria,
  kasviöljy

valmistelu

Pese perunat hyvin ja keitä niiden nahat, kunnes ne ovat valmiita. Kuori ja noppaa.
  Tyhjennä neste marinoiduista sienistä ja leikkaa viipaleiksi.
  Leikkaa suolakurpitsa pieniksi kuutioiksi.
  Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin tai neljännesrenkaisiin.
  Tyhjennä neste vihreistä herneistä.
  Pese, kuivaa ja pilko vihreät.
  Yhdistä valmistetut aineosat: perunat, sienet, kurkut, sipulit, vihreät herneet, vihreät, suola, pippuri.
  Mausta salaatti öljyllä ja sekoita.

Säilykkeet kalasalaattia, vihreää sipulia

rakenne
  kalasäilykkeet - 1 tölkki,
  oliivit - 0,5 tölkkiä,
  vihreät sipulit
  perunat - 2-3 kpl,
  laiha majoneesi tai salaattikastike

salaattikastikkeeksi

kasviöljy - 2 rkl. lusikat,
  sitruunamehu - 1 rkl
  pippuria,
  suolaa

valmistelu

Mash säilykkeet haarukalla.
  Keitä perunat, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
  Leikkaa oliivit renkaiksi.
  Hienonna vihreä sipuli.
Yhdistä säilykkeet, perunat, sipulit, oliivit, mausta salaattikastikkeella tai vähärasvaisella majoneesilla, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita.
  Salaattikastike: kasviöljy, sitruunamehu, pippuri, suola - yhdistä kaikki komponentit.

Kuumat ruokia

Sienet täytetty munakoiso

rakenne
  munakoiso - 2 kpl,
  paprika - 1-2 kpl,
  sipulit - 1 kpl,
  tomaatit - 2 kpl,
  samppanjat - 150 g,
  valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
  persilja tai korianteri,
  saksanpähkinät,
  kasviöljy
  suola,
  pippuri

valmistelu

Pese munakoisot, leikkaa hännät ja leikkaa jokainen munakoiso pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen.
  Leikkaa liha kustakin puoliskosta varovasti veitsellä tai lusikalla ja poista sivu.
  Laita ontot munakoisovenet leivinpellille tai keittoastiaan, suola ne sisältä ja rasvaa kasviöljyllä.
  Paista veneitä lämpötilassa 230 astetta 10-15 minuuttia.
  Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
  Pese pippuri, leikkaa siemenrasia ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  Leikkaa munakoisomassa pieniksi kuutioiksi.
  Pese sienet, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.
  Pese, kuivaa ja pilko vihreät.
  Kuori valkosipuli ja vie valkosipulin puristimen läpi.
  Paista sipulia 2 minuutin ajan kasvisöljyllä kuumennetussa pannulla.
  Lisää pippuri ja paista vielä 4 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
  Lisää munakoiso ja paista sekoittaen 7 minuuttia, kunnes munakoiso on valmis. Suolaa ja pippuria.

* Kun munakoisot ovat valmiita, voit lisätä niihin raastetun kuoritun tomaatin, sekoittaa ja hautua vielä 4 minuuttia.

Lisää hienonnetut yrtit, valkosipuli ja sekoita.
  Paista samppanjoja erillisessä astiassa 8-10 minuutin ajan.
  Yhdistä munakoiso sienillä ja sekoita täyte hyvin.
  Poista munakoisoveneet uunista ja täytä ne täytteellä.
  Voit ripottele munakoisoa murskattujen saksanpähkinöiden päälle.
  Paista uunissa, joka on kuumennettu 200 asteeseen 10 minuutin ajan.
  Kun tarjoilet, ripottele hienonnettuja yrttejä.

Laiha täytetty kaali vihanneksilla ja samppanjoilla

rakenne
  kaali - 1 keskimääräinen kaalipää,
  riisi (kuiva) - 100 - 120 g (noin 0,5 - 0,75 kuppia),
  tomaatit - 1-2 kpl (valinnainen)
  sipulit - 1-2 kpl,
  porkkanat - 1-2 kpl.
  samppanjat - 150-200 g,
  valkosipuli - 1-2 neilikkaa,
  persilja, tilli,
  tomaattipasta tai tomaattikastike 1 - 2 rkl,
  ruokaöljy paistamiseen,
  suola,
  pippuri

kaatamiseen

tomaattipasta tai tomaattikastike 3-4 ruokalusikallista,
  vesi - 0,5 - 0,75 litraa,
  suolaa

valmistelu

Pese kaali ja poista se lehtiä kohti.
  Pudota kaalilehti kiehuvaan, suolaiseen veteen 2–4 minuutin ajaksi, kunnes lehdet muuttuvat pehmeiksi. Upota 2-3 arkkia kerrallaan veteen.
  Poista keitetyt lehdet uralla lusikalla ja laita siivilä. Viileä.
  Leikkaa sakeutukset jokaisesta arkista.
  Keitä täyte.
  Keitä riisiä, kunnes puoli kypsennetään (5 minuuttia).
Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi.
  Pese tomaatit, kuori ne ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
  Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi.
  Pese, kuivaa ja pilko vihreät.
  Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
  Pese, kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
  Paista sipulia 2 minuutin ajan kasvisöljyä sisältävässä paistinpannassa, lisää porkkanat ja paista yhdessä vielä 3-4 minuuttia.
  Siirrä sipulit ja porkkanat kulhoon ja paista sieniä jäljellä olevassa öljyssä 4 minuuttia.
  Yhdistä yhteen: riisi, sipulit porkkanoiden, sienten, tomaattien, valkosipulin, yrttien, suolan, pippurin kanssa (voit laittaa 1-2 ruokalusikallista tomaattipastaa) ja sekoita täyte hyvin.
  Laita 1-1,5 rkl täyttöä valmistetuille kaalilehdille ja rullaa kaali-rullit.
  Paista kaali-rullia kuumennetussa kasviöljyssä 2 minuutin ajan molemmilta puolilta.

Valmista täyte:  Yhdistä vesi, tomaattipasta, lisää vähän suolaa ja sekoita hyvin.
  Kaada täytetty kaali, peitä ja kiehauta korkealla kuumuudella.
  Heti kun neste kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä 30–40 minuuttia kevyellä kiehumisella.

Kauraleipä

rakenne
  kaurajauho - 1 kuppi,
  vesi (kiehuva vesi) - 0,5 kupillista,
  tuoreet samppanjat - 3-4 kpl,
  perunat - 1 kpl,
  sipulit - 1 kpl,
  valkosipuli - 2 neilikkaa,
  vihreät,
  suola,
  pippuria,
  keittoöljy

valmistelu

Kaada kaurahiutaleet kulhoon tai kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, peitä ja anna paistua 20-30 minuutin ajan.
  Kuori, pese ja raasta perunat.
  Kuori ja raasta sipuli.
  Leikkaa samppanjat pieniksi kuutioiksi.
  Pilko vihannekset.
  Vie valkosipuli valkosipulin puristimen läpi.
  Lisää turvonneisiin kaurahiutaleisiin perunat, sipulit, valkosipuli, sienet ja vihreät - sekoita seos hyvin, lisää suola ja pippuri.
  Kaurahiutaleiden ei tulisi olla liian paksuja eikä kovin nestemäisiä - jotta voit poimia sen lusikalla.
  Pane kaurakakut keittoastiaan, joka on lämmitetty kasviöljyllä ruokalusikalla.
  Paista piirakat keskilämmöllä toiselta puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  Käännä toiselle puolelle, paista 1 minuutti keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä minimiin, peitä kansi ja anna keitä 5 minuuttia.
  Kotletit voidaan tarjoilla tuoreilla vihanneksilla tai perunamuusilla.

Paistettu kala vihanneksilla majoneesissa

rakenne
  kalafilee - 300–400 g,
  perunat - 5-6 kpl,
  porkkanat - 2 kpl.
  sipulit - 2 kpl,
  majoneesi,
  suola,
  pippuri

valmistelu

Pese, kuivaa ja leikkaa kalafilee osittain.
  Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi.
  Dice porkkanat.
  Leikkaa sipuli renkaiksi.
Laita kerros kaloja voideltuun paistinastiaan, lisää suolaa ja pippuria, laita hienonnettu vihannekset päälle: perunat, porkkanat, sipulit - suola vähän suolaa, pippuria ja kaada majoneesi kaiken päälle.
  Pane kala ja vihannekset uuniin keskilämmöllä ja paista 40 minuuttia, kunnes kypsennetään.

piirakat

Tämän reseptin mukaisesti valmistetusta vähärasvaisesta hiiva taikinasta voit leipoa piirakoita, joilla on erilaisia \u200b\u200btäyteaineita, avoimia ja suljettuja.
  Tuotteet: 2,2 kg jauhoja, 2 kupillista lämmintä vettä, 1 kuppi kasviöljyä (0,75 kuppia voi olla), 30–40 g hiivaa, 1 tl suolaa.
  Tämän reseptin mukaisen vähärasvaisen hiivatestin valmistamiseksi sinun täytyy liuottaa hiiva 0,5 kuppiin lämmintä vettä ja laittaa lämpimään paikkaan. Kun hiiva vaahtoaa, vaivaa taikina näistä tuotteista, peitä pyyhe ja aseta lämpimään paikkaan.
  Twinkle ja muodosta piirakat. Jos täyte on mehukas, sinun on tehtävä piirakan keskelle reikä, jotta se ei räjähtää höyrystä paistamisen aikana. Kakun pinta rasvataan voimakkaalla makealla teellä harjalla ja paistetaan 180 asteen lämpötilassa, kunnes se on kypsennetty. Paistamisen jälkeen on hyvä rasvata piirakka kevyesti keitetyllä vedellä harjalla, peitä pyyhkeellä ja antaa "lepoa".

Piirakka täytettä

Omenan täyttö

Huuhtele omenat, kuori ja poista siemenet (ihoa ei voida leikata pois, koska se sisältää aromaattisia eteerisiä öljyjä), leikataan viipaleiksi. Pane omenat kulhoon, lisää rakeistettu sokeri, voi, vähän vettä ja anna antaa.

Peruna täyte

Perunat - 7-10 kpl. keskikokoinen; sipulit - 3 kpl; voi - 4 rkl. lusikat; munat - 2 kpl; suola ja pippuri maun mukaan.
  Ohjeet: Kuori, pese, keitä, kiehauta tasaiseksi, lisää raa'at munat, voi, kypsennetyt sipulit, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.

Kalan täyttö

kalafilettä 600 g, sipulia 2, jauhoja 1 rkl, kasviöljyä 4 rkl, laakerinlehteä, suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan
  Huuhtele filee, suola ja paista molemmilta puolilta. Jäähdytä sitten ja jauhaa. Hienonna sipuli hienoksi, paista, kunnes vaaleanpunainen, lisää jauhot ja paista, kunnes vaaleanruskea. Laimenna sitten pienellä määrällä vettä tai liemiä paksun hapankerman konsistenssiksi, lisää jauhekala ja sekoita hyvin.

Sieniriisitäyte

riisi 3 rkl, tuoreita sieniä 100-150 g, kasviöljyä, vettä 3 kupillista riisin keittämistä, sipulia 1, vehnäjauhoja 1 tl, suolaa, pippuria maun mukaan
Keitä riisi Kuori ja keitä sienet suolassa vedessä, kunnes tarjous on heikko. Vie keitetyt sienet lihahiomakoneen läpi ja paista. Valmista kastike seuraavasti: kaada kasviöljy pannuun, kuumenna se ja paista siinä hienonnetut sipulit. Lisää ruokalusikallinen jauhoja ja paista, kunnes vaaleanruskea. Kaada tämän jälkeen noin lasillinen vettä, kun taas seoksen konsistenssin tulee olla paksua smetanaa. Kun seosta on keitetty 10 minuuttia, lisää siihen suolaa, pippuria ja hienonnettuja yrttejä. Sekoita kastike riisin ja jauhelihan kanssa.

Tuorekaali täyte

1 pää keskikokoista valkoista kaalia hienonnettavaksi, suola. 10 minuutin kuluttua purista, laita pannuun, kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä, lisää karkeaseen raasteeseen raastetut porkkanat tai haluttaessa silputtu sipuli. Paista sekoittaen, kunnes pehmeä, jotta kaali ei ruskistu. Kun se on jäähtynyt, laita musta jauhettu pippuri ja hienonnettu tilli.

Ortodoksiset kaanonit toteavat, että muistopöydällä ei pidä olla alkoholia, koska K. Muistomerkkipalvelun pääasiallinen asia ei ole ruoka, vaan rukous, joka on selvästi ristiriidassa päihteen kanssa, jossa tuskin on sallittua pyytää Herraa parantamaan kuolleen jälkeistä elämää.

juomat

Piparkakut, piparkakut, pannukakut, makeiset tarjoillaan pöydällä, ja kakkuja ja leivonnaisia \u200b\u200bei suositella.

Kissel

Nykyään nestemäisiä makeita hedelmähyytelöitä keitetään, ja vanhaan aikaan hyytelö (hapan-hapan) valmistettiin jauhoista - ruisista, kaurasta, vehnästä - sienellä ja hapolla. Kaurajauhohyytelö oli paksu, se leikattiin veitsellä, söi lusikalla (muistathan maitojoet hyytelöpankeilla venäjän kansankertomuksissa). Siksi hautajaisten mukautettu säilötty hyytelö tässä muodossa: maidon kanssa. Kaurajauho voidaan valmistaa itse, jauhamalla kaurahiutaleet kahvimyllyssä.

Kaurapuuro hyytelö

  2 kuppia kaurajauhoa, 2 rkl hunajaa, 8 kupillista vettä, suolaa maun mukaan. Kaada kaurajauho lämpimällä vedellä ja sekoita hyvin niin, että siinä ei ole palaja. Anna sen turvota 6-8 tuntia (voit jättää sen yön yli). Siivilöi sitten seulan läpi, lisää hunajaa, suolaa ja keitä sekoittaen, kunnes sakeutunut. Kaada kuuma hyytelö muotteihin, anna sen kovettua ja leikkaa veitsellä osiin.

Karpalohyytelö

200-400 g karpaloita, 6-8 rkl. rkl sokeria, 4-6 rkl. rkl perunatärkkelystä.
Lajittele karpalot, huuhtele, hiero seulan läpi, purista mehu. Purista puriste viisinkertaisella määrällä kuumaa vettä, kiehauta, suodata. Jäähdytä osa liemestä ja laimenna siihen perunatärkkelys. Pane sokeri jäljellä olevaan liemeen, keitä se, kaada sitten laimennettu tärkkelys, puristettu mehu ja kiehauta. Kaada astiaan, ripottele jauhesokerilla, jotta kalvo ei muodostu, ja jäähdytä.

Apple kissel

Leikkaa hienoksi 2-3 kiloa omenoita, keitä vedessä kanelinpalalla, suodata seulan läpi; Sekoita 5 kupillista tätä mehua 1 / 4-1 / 2 kiloa sokeria, raastettuna sitruunankuoriin, purista mehu 1/2-sitruunasta, kiehauta, kaada jauhot, laimennettu 1 kupilla jäähdytettyä omenaliemi, keitä hyvin, sekoittamatta sekoittamatta.
  ota: 6-8 omenaa, kanelia, 1/2 sitruunaa, 1 / 2-1 pino. sokeri, 1 / 2-3 / 4 pino. perunajauho.

Kuivattu omenahyytelö

Ota 1/2 kiloa kuivattuja omenoita, kaada ne 6 kupillisella vettä, keitä omenat, suodata ja hiero seulan läpi, kaada kattilaan, kaada 1/4 tai 1/2 kupillista sokeria, keitä, kaada lasilliseen vettä, johon on sekoitettu 1/4 tai 1/2 kuppi perunajauhoja, keitä, sekoittaen voimakkaasti, kaada muottiin, jäähdytä, tarjoile.

Jelly vadelmista, punaisista tai mustista herukoista, kirsikoista tai luumuista

Kaada marjat vedellä, keitä, jauhaa lusikalla, suodata, ota 5 kupillista tätä mehua, kaada 1/4 tai 1/2 kiloa sokeria, joka on raastetu sitruunankuoreen, kiehauta, kaada jauhot, laimennettu 1 kupilla kylmää vettä jne. erikseen sokeri.

Ota: 1-1,5 p. marjat, 1 / 2-1 pino. sokeri, 1 pino. perunajauhot, sitruunan kuori, sokeri.

Karpalohedelmäjuoma

2 litralle vettä - 250 g karpaloita. Mash karpalot ja purista mehu marjakuoren läpi, laita kakku veteen, kiehauta ja keitä 7-8 minuuttia. Anna sen jäähtyä 30 minuutin ajan. Siivilöi marjakerroksen läpi, lisää mehu ja sokeri maun mukaan.

Leipä Kvass

puoli leipää rukileipää;
  3 litraa keitettyä vettä;
  puoli pakkausta (25-30 grammaa) kuivaa hiivaa;
  puoli lasillista (125 grammaa) sokeria;
  rusinoita.

valmistelu

Leikkaa ruisleipä säännöllisiksi paloiksi ja leikkaa neljänneksiksi. Aseta peräkkäin uunipellille ja aseta lievästi kuumennettuun uuniin. Leivän tulee kuivua huolellisesti ja vaaleanruskea, se on parasta tehdä alhaisella lämmöllä. Kuivaa keksejä noin 10 - 15 minuutin ajan, sammuta uuni ja jätä siihen leivinpelti.

Laita valmiit krakkaamot hapettamattomaan astiaan (tavallinen kolmen litran purkki on täydellinen näihin tarkoituksiin) ja kaada ne kiehuvalla vedellä pullon hartioiden yli. Lisää kolme ruokalusikallista sokeria ja anna jäähtyä. Jäähdytä pieni määrä vettä, esimerkiksi lasi tai jopa vähemmän, kehon lämpötilaan tai hiukan korkeampaan ja kaada kuiva hiiva veteen. Kun purkin vesi on jäähtynyt noin 36-37 asteeseen, kaada laimennettu hiiva purkkiin ja sekoita huolellisesti.

Peitä sen jälkeen purkki tulevilla kvassilla kannella tai lautasella ja pane sivuun lämpimään paikkaan 2 päiväksi.

Tämän ajanjakson jälkeen siivilöi huolellisesti erittäin hienon seulan tai harson läpi paksun erottamiseksi kokonaan. Paksu jättä erilliseen purkkiin.

Lisää jäljellä oleva sokeri suodatettuun infuusioon, sekoita hyvin liukenemaan. Lisää infuusioon hyvin pesty kourallinen rusinoita ja anna huoneenlämpötilassa vielä puoli päivää. Kaada sen jälkeen kvassi muovipulloihin ja kierrä korkit varovasti, kuten kvassin tulee olla erittäin hyvin korjattu. Poista pullot lopputuotteen kanssa jääkaapista ja juo kvass päivässä.
  Kvassin valmistuksessa saatuja perusteita ei voida heittää pois, vaan säilyttää jääkaapissa lasipurkissa. Nyt tämä on valmis hapanjuusto ja kun valmistat toista kvassiannosta, laimennetun hiivan sijasta, lisää 4 rkl hapanjuustoa leivänmurmiin. Lisäksi kaikki on kuten resepissä: anna sen hautua kaksi päivää, valuta, lisää sokeri ja rusinat, anna sen asettua uudelleen ja laita pullot jääkaappiin. On parempi päivittää hapan, ts. jätä viimeinen annos paksuksi.

Limonadi resepti

Limonadin valmistamiseksi leikataan viisi sitruunaa ympyröiksi, poistetaan siemenet, pannaan kattilaan, lisätään 300 g sokeria, kaadetaan 2 litraa vettä ja pannaan tuleen, kunnes viidesosa nesteestä kiehuu.
  Pane juoma jääkaappiin. Tarjoile limonadi jääpalojen kanssa

Sbiten

Liuota 100 g hunajaa ja sokeria 1 litraan keitettyä vettä, laita kaneli, neilikka ja keitä 15-20 minuuttia ja suodata sitten.
  Sbiten tarjoillaan kuumana.

Muistomerkki päättyy universaaliseen kiitosrukoukseen.