Venäläinen keittiö on ainutlaatuinen, ja paras resepti piirakkain, jossa on lihaa ja perunoita uunissa, on selvä vahvistus tästä. Tämäntyyppinen leivonta on melko epätavallista. Monta vuosikymmentä sitten isoäidimme tekivät samanlaisen ruoan uunissa. Voit valmistaa herkullisen herkuttelun tänään. Alkuperäisen piirakan tarjoaminen tarjotaan itsenäisenä ruokana. Mutta antiikissa se sijoitettiin usein juhlapöydälle. Koska tämän leivonnan päällinen on peitetty kultaisella kuorella, joka näyttää erittäin herkullinenltä, myös sinä voit yllättää vieraita kyvylläsi työskennellä taikinan kanssa.

Kypsennysaika –1 tunti 15 minuuttia.

Annos konttia kohti - 7.

Ainesosat

Tämän leivonnan valmistamiseksi parhaillaan venäläisillä perinteillä

• voi - 180 g;
• muna - 1 kpl. + 1 raakaproteiini;
• raa'an keltuainen - 1 kpl. (voiteluun);
• jauhot - 4 rkl;
• lämmin juomavesi - ½ rkl;
• suola - ½ tl

Näitä komponentteja käytetään taikinan valmistukseen, mutta täyttämiseen tarvitset 2 sipulipää, 500 g perunaa, 450 g lihaa, ½ \u200b\u200btl. kurkuma, suola ja jauhettu pippuri maun mukaan.

Kuinka leipoa piirakka lihan ja perunoiden kanssa uunissa

Tällaisen herkuttelun tekeminen on helppoa. Taikina ilman hiivaa ja soodaa on helppo valmistaa, mutta se on erittäin ohut ja maukas. Noudata yksityiskohtaisia \u200b\u200breseptejä lihan ja perunoiden piirakan valmistuksessa - niin onnistut täydellisesti.

1. Suorita testi ilman enempää. Voit tehdä tämän murtamalla 1 muna kulhoon ja lisää vain toisesta proteiinia. Älä heitä keltuaista - se on silti hyödyllinen. Kaada suolaa.

1. Kaada lämmin (mutta ei ehdottomasti kuuma, jotta proteiini ei käpristy) juomavesi. Beat huolellisesti vispilällä.

1. Sulata voi. Lähetä muna-seokseen. Vatkaa seosta uudelleen vähän.

1. Siivilöi jauhot. Lisää se useissa vaiheissa työkappaleeseen.

1. Vaivaa taikina huolellisesti. Peitä se tarttuvalla kalvolla ja anna aikaa olla täynnä.

1. Pilko liha.

Vinkki! Esitetyssä vaihe vaiheelta -reseptissa hanhenrinta otetaan valokuvan avulla. Ehdotetaan leikkaamista paloiksi yhdessä ihon kanssa, mikä tekee täytteestä juicier.

1. Kuori ja pese perunat. Leikkaa vihannekset viipaleiksi.

1. Poista kuori sipulista. Jauha vihannekset muruiksi.

1. Pane hienonnettu peruna erilliseen kulhoon. Suolaan. Mausta mausteilla. Kaada hajuton kasviöljy ja sekoita huolellisesti niin, että jokainen vihannesviipale on kyllästetty mausteilla ja suolalla.

1. Takaisin testiin. Jaa se 2 osaan (yksi hiukan enemmän, toinen hiukan vähemmän). Pölyä kevyesti jauhoilla. Rullaa kerrokseksi.

1. Siirrä kerros vierintätapin avulla leivinlevylle, joka on aikaisemmin päällystetty pergamenttipaperilla. Levitä perunaviipaleet taikinan päälle. Nukahta sipuli. Levitä liha päälle.

Valmis! Tällainen lihaa ja perunaa sisältävä piirakka syödään heti.

Ja uunissa leivottuja perunoita pidetään kotiruoan suosikkina. Ja kaikki siksi, että hänen tuoksuva, suussa sulava tuoksu on tuttu kaikille lapsuudesta asti. Yksi suuri piirakka pystyy tyydyttämään kaikkien perheenjäsenten, niin nuorten kuin vanhojenkin, nälän. Ja herkullisesta ja mehusta mausta ei tarvitse puhua - hetkessä tyhjä astia kertoo kaiken itsestään. Hoidetaan rakkaitasi suosikkihoitollasi.

Perunaominaisuudet

Jos otat huomioon ainesosan, kuten perunan, paistamisen erityispiirteet, valmistuksen kestoa voidaan kutsua tuotteen tunnusmerkiksi. Ajan myötä tavallinen perunaviipale voidaan leipoa niin kauan kuin lihapala, joten useimmiten ne laittavat keitetyt perunat tai viipaloidut ohuiksi viipaleiksi leivonta-astiaan. Jos uunissa se kypsennetään jauhelihan perusteella, silloin perunat syötetään useimmiten perunamuusiin. Jos lihaa käytetään viipaleina, vihannespiirit leikataan ohuiksi.

Erilaisia \u200b\u200btäyttövaihtoehtoja

Itse asiassa, kun valmistelet tällaista perinteistä ruokaa, monet kotiäidit poikkeavat tavanomaisesta resepteistä ja tuovat joka kerta jotain uutta. Siten muodostuu ehdottoman odottamattomia reseptejä. Valmistaessasi piirakkaa uunissa perunoiden kanssa, voit ottaa minkä tahansa lihan - naudanlihasta kanaan, kun taas ruokaa voidaan täydentää sipulilla, sienillä, porkkanoilla, kurpitsalla, kesäkurpitsalla, yrtteillä ja jopa munakoisolla.

Piirakka jauhelihaa ja perunamuusia

Tänään leipomme tarjouksen sianliha piirakkaa. Jotta miellyttäisimme rakkaitasi ylittämättömällä herkulla, tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• jauheliha - 400 g (voidaan korvata valmiilla puolivalmisteilla)
• tuoreet perunat - 8 kappaletta;
• maito - 1 kuppi;
• keitetty muna - 3 kpl;
• sulatettu voi - 2 rkl. lusikat;
• sipulit - 2 kpl;
• suola, pippuri.

Kakun taikina asetetaan hiivaksi, syömättömäksi. Valmistamme hänelle seuraavat tuotteet:

• palkkiovehnäjauhot - 250 g;
• kuivahiiva - 20 g;
• lämmin vesi - 125 g;
• suola - ¼ tl.

Vaivaa taikina

Ota kulho ja seulota jauhot siihen, tee syvennys, johon sinun tulisi kaataa hiiva, ja täytä se sitten 50 millilitralla vettä. Emme sekoita kaikkia jauhoja veteen ja hiivaan, koskemme vain syvennyksiä ja yläosaa. Nyt voit peittää massan ja antaa sen seistä puoli tuntia. Kun hiiva turpoaa perusteellisesti, lisää jäljellä oleva vesi (aina lämmin), lisää suola ja vaivaa jyrkkä taikina. Anna koostumuksen kyllästyä hiivalla vielä puoli tuntia.

Lihapiirakka ja keittomaitot

Kuori perunat ja keitä perunamuusina, murskaa lisäämällä maitoa ja voita. Kierrä sianlihaa, paista hienonnetut sipulit pannulla, pilko keitetyt munat. Jauhelihaa ei tarvitse paistaa, sekoita se erilliseen kulhoon paistettujen sipulien ja munien, suolan ja pippurin kanssa. Emme sekoita peruna- ja lihatäytettä toisiinsa, koska myöhemmin asetamme ne piirakkaan kerroksittain.

Valmiit taikinat tulee uudelleen vaivaa ja jakaa kahteen osaan, jotka molemmat tulee rullata leivinlevyn koon mukaan ja ripotella hiukan jauhoilla. Peitämme leivinkerroksen rasvatulla pergamenttipaperilla ja asetamme sitten yhden kerroksen valssattua taikinaa, ja kädet muodostavat sivut.

Kerroksen muodostuminen

Seuraavaksi jaa puoli jauhettua lihaa taikinan pinnalle, levitä perunamuusuus suoraan jauhelihalle, sileäksi ja peitä lihatäytteen jäännökset. Tällainen paistettu ei menetä makuaan, jos valmistetaan vain kaksi kerrosta täytettä. Lisäksi etusijalla ei ole ensiarvoisen tärkeää roolia. Tästä syystä täytteen asettaminen jätetään emäntäille.

Peitä yläosa toisella kerroksella hiiva taikinaa ja purista reunat. Jää vain tehdä reikä piirakan keskelle tai lävistää yläkerros haarukalla useissa paikoissa. Tällainen uuniperunoita sisältävä piirakka leivotaan 30–40 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa.

Hyytelty piirakka kaali-perunoilla

Seuraava resepti houkuttelee kotiäitiä, jotka arvostavat aikansa uhraamatta valmiin ruuan makua. Tarjouksesta hyytelötyt piirakat voidaan valmistaa millä tahansa täytellä, kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja tuotteiden saatavuudesta jääkaapissa. Nyt teemme kaali täyte. Testiä varten tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• palkkiovehnäjauhot - 1 kuppi;
• kefiiri (rasvapitoisuus) - 1 kuppi;
• kananmuna - 2 kpl;
• etikkaa sisältävä sooda - 0,5 tl;
• kasviöljy - 50 g;
• suola - 0,5 tl.

Seuraavat aineosat sisällytetään täytteeseen:

• valkokaali - 400 g;
• keskikokoinen porkkana - 1 pala;
• perunat - 2-3 kpl;
• sipulit - 1 pala;
• persiljavihannekset valinnainen;
• kasviöljy.

Hyytelty piirakka perunoiden kanssa uunissa valmistetaan tarpeeksi taikinaa. Sekoita munat ja suola erilliseen kulhoon tätä varten. Lisää muniin (tähän voit käyttää etikkaa, mutta kefiriä) ja kasviöljyä. Kun kaikki aineosat ovat sekoittuneet perusteellisesti, lisää seulotut jauhot (noin yksi ruokalusikallinen kukin) vähitellen ja sekoita taikina tasalaatuiseksi niin, että siinä ei ole paakkuja.

Valmistetaan täyttö vihannespiirakkalle

Uunissa oleva piirakka perunoiden kanssa on paljon maukkaampaa, jos käytät lisäaineena kasvisseosta. Leikkaa ensin sipuli ja porkkana: kuori sipuli kuorista ja hienonna hienoksi, ja hiero porkkanat karkealla raastimella. Kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi, pilota kaali. Lähetämme kaikki vihannekset voideltuun paistinpannuun ja sekoitamme sekoittaen, kunnes perunat ovat puolivalmiita. Tämä tulisi tehdä alhaisella kuumuudella, jotta kaali ei pala, lisää tarvittaessa vähän vettä pannuun.

Hienonnettu piirakka uunissa perunoiden ja vihannesten kanssa: viimeistely

Meillä on hyvin vähän toimintoja jäljellä. Kuumenna uuni 200 asteen lämpötilaan, ota leivinastia ja rasvaa se öljyllä (voit peittää sen pergamenttipaperilla). Täytä puolet nestemäisestä pohjasta muotin pohjaan, aseta sitten koko täytteelle, loput taikina menee lopulliseksi kerrokseksi. Paista noin 20 minuuttia, valmius voidaan tarkistaa hammastikulla.

Tässä resepissä on joitain lajikkeita, esimerkiksi voit tehdä piirakan uunissa perunoiden, kaalin ja marjojen kanssa, jossa paistettuihin vihanneksiin lisätään kourallinen karpaloita tai puolukkaa (mahdottomia makeita marjoja).

Maalaismainen ruoska piirakka

Ja lopuksi, kuvittele nopea resepti, jonka jopa kokematon aloittelija voi helposti hallita, koska otamme perustana valmiita leivonnaisia. Tässä on täydellinen ainesosaluettelo:

• valmis leivonnaiset - 1 kerros;
• suuret perunat - 2 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• maito - 1/4 kuppia;
• kananmuna - 1 pala;
• auringonkukkaöljy;
•   (tai toinen) - 150 g;
• suola;
• pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi

Paista peruna täyte pannulla leikkaamalla vihannekset nauhoiksi. Kun olet poistanut valmiin aineosan pannulta, unohtamatta suolaa, paistamme samassa öljyssä puolirenkaisiin leikatun sipulin. Tällaista ruokaa kutsutaan yleisesti seuraavasti: piirakka perunoilla maalaisella tavalla. Taikina tulee vain pohjakerrokseen. Rullaa kerros ja laita se esivoideltuun leivontaastiaan, muodosta reunat ja lävistä taikina haarukalla useisiin paikkoihin - tämä estää ei-toivottua turvotusta. Levitämme koko täyte taikinakerrokselle ja lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10 minuutiksi.

Saat kullanruskea kuori

Valmista tässä vaiheessa hyytelöty juustomassa antamaan kultainen kuori yksinkertaisille leivonnaisille. Vatkaa muna ja lisää siihen maito, suola ja pippuri kaikki ja ripottele lopuksi raastettu juusto karkealle raastimelle. Otamme kakun uunista, täytä koko pinta juustoseoksella ja lähetä se lepoon vielä 20-25 minuutiksi. Jos uuni on varustettu "grilli" -toiminnolla, kytke tämä tila päälle 5 minuuttia ennen kuin astiat ovat valmiita. Siksi uunissa olevien perunoiden piirakka (yksinkertaiset reseptit ovat aina loistavia) tulee mehukas, punainen ja tuoksuva.

Bon ruokahalua!

Tervehtin sinua rakas ystäväni! Voit vain kuulla ympärilläsi, että kaikki jauhot ovat haitallisia keholle. Kyllä, tietenkin, jos pääset mukaan liian leipomotuotteisiin, voit vahingoittaa terveyttäsi ja hahmosi. Mutta toisaalta, ei ole mitään hätää, jos hemmottelet itseäsi rakkaallesi viipalella maustettua kakkua. Ehdotan keittää kefir-piirakkaa lihaa, perunoita ja sipulia, ja sitten sinulle resepti valokuvan kanssa askel askeleelta. Jostain syystä minusta vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä tässä artikkelissa tarjottua leivontaa ei ole mitään helpompaa ja maukkaampaa.

Se todella on, kaikki on hyvin, hyvin yksinkertaista. Esimerkiksi taikina kypsennetään kefirillä ja se osoittautuu huonommaksi kuin hiiva. Täytteen valmistelu vie myös melko vähän aikaa. Vaikka täyttö voidaan haluttaessa korvata toisella, joka pidät eniten.

Esimerkiksi reseptiini käytin sianlihaa. Mutta jos haluat, sianliha voidaan korvata kanalla ja tehdä piirakka perunoiden ja kanan kanssa. Ja voit jopa ottaa jauhelihaa.

Kuinka leipoa lihapiirakkaa perunoiden kanssa

tuotteet

Koetta varten

•   Kefiiri - 200 ml.
•   Kasviöljy - 2-4 rkl
•   Muna - 2 kpl.
•   Suola maun mukaan
•   Soda - 1 tl

Täyte

•   Jauheliha - 300-400 gr.
•   Peruna - 3-4 kpl.
•   Sipuli - 1 kpl.
•   Suola, mausteet maun mukaan

Vaiheittainen resepti piirakan valmistamiseksi perunoiden ja lihan kanssa

Aloitetaan piirakan valmistus tekemällä taikina. Tätä varten on suositeltavaa pitää kefiiriä vähän huoneenlämmössä, jotta se lämpenee vähän ja ei ole liian kylmä. Lisää kefiiri soodaan.

Suola, sekoita kaikki ja anna 10 minuutin ajan.

Rikkoa sitten munat kefirissä.

Kaada kasviöljy ja lyö vispilä huolellisesti.

Kaada vähitellen seulotut jauhot sekoittaen massa perusteellisesti.

Kun massan sekoittaminen on vaikeaa, laita taikina pöydälle, ripottele jauhoilla ja vaivaa taikina käsin. Lisää sekoittaen jauhoja pieninä osina. Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.

Laitoimme valmiin taikinan muovipussiin ja jätämme sen lepoon 20-30 minuutiksi.

Sillä välin taikina lepää, valmista täyte.

Peruna piirakka täytetty liha

Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Lihan leikkaamisen helpottamiseksi se voidaan laittaa pakastimeen pariksi tunniksi. Pakastettu liha voidaan leikata pieniksi paloiksi, mitä tuskin voi tehdä tuoreella lihalla. Ja et voi kärsiä ja korvata liha jauhelihalla.

Hienonna myös sipuli. Jos on aikaa ja halu, voit sipulit esipaistaa.

Kuori, pese ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. On parempi leikata peruna mahdollisimman pieneksi. Jos palat ovat suuria, perunat eivät ehkä leipoa.

Levitämme leikatut tuotteet syvään kulhoon, lisäämme suolaa, mausteita ja sekoitamme kaikki huolellisesti. Voit halutessasi lisätä hienonnettua valkosipulia täyteaineeseen. Mutta tämä on kaikki tahtoa.

Keräämme piirakan perunoiden ja lihan kanssa

Joten olemme kaikki valmiita. Laita taikina nyt pöydälle, jaa se 2 osaan (yksi osa enemmän, toinen vähemmän). Rullaa suurimman osan kerroksesta ja laittaa sen leivonta-astiaan.

Rullaa toinen kerros. Ja laita se täytteen päälle.

Yhdistämme siististi piirakan reunat. Jäljellä olevasta taikinasta voit halutessasi leikata lehtiä, tehdä kukkasia ja koristella kakun yläosan. Voitele pinta voitetulla munalla. Lähetämme lihapiirakkamme uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, ja paistamme 30–40 minuuttia.

Siinä kaikki, peruna- ja liha piirakka on valmis. Kun kakku on kuuma, se tulee ripotella vedellä, peittää puhtaalla pyyhkeellä ja jättää tähän tilaan 10-15 minuutiksi. Tämä pitää kakun pehmeänä.

Bon ruokahalua !!!

Piirakka lihan ja perunoiden kanssa uunissa - se on siistiä! Epäilemättä mitään, hän asetti taikinan aamulla, joi kahvia ja niin ... oli laiska. Ja sitten puhelu: "Kotona?" - "Aha!" - "No, odota sitten 2 tunnissa!". Voi, kuinka juoksin sisään, odottamattomia vieraita, ja minulla on taikina! Joten siellä on runsas piirakka! Ja kaikki hänelle on jokaisessa talossa.

Joten lihaa ja perunaa sisältävälle piirakkalle käytän maustettua jauhettua sianlihaa, sipulia, perunaa, suolaa ja pippuria, jauhelihan mausteinen mauste. Testiä varten: vesi, jauhot, suola, sokeri, voi, hiiva, jauhot, maitojauhe ja tärkkelys. Tykkään lisätä tärkkelystä taikinaan. Sen kanssa taikina tulee pehmeäksi eikä se vie pitkään aikaan!

Laitoimme leivänvalmistajan ämpäri kaikki nestemäiset komponentit ja sitten kuivat komponentit.

Valitse ohjelma "Taikina". Aika - 1 tunti 30 minuuttia. Anna taikinan kypsennä ja teemme täytteen.

Jauha jauheliha kulhoon suolaa ja mausteita.

Hioma yksi sipuli tehosekoittimessa.

Lisää sipuli jauhelihaan ja sekoita.

Kuori perunat ja leikkaa mukkeiksi. Keitä suolavedessä, kunnes se on pehmeää. Tiivistä öljyllä, jotta se ei kuivaa.

Leipäkone ilmoitti testin valmiudesta.

Jaa taikina 2 osaan, rullaile ja levitä kasviöljyllä rasvatulle arkille. Leikattiin toinen sipuli renkaiksi ja laitettiin taikinaan. Ripottele sipuli suolalla ja mustalla pippurilla ja tiputa kasviöljyllä.

Levitämme perunat, voit lisätä tässä vaiheessa pienen kermaisen naamion paloina.

Laita jauheliha ohuelle kerrokselle.

Rullaa kakku piirakan päälle ja keskeltä rullaamme rullan avulla hilan leikkaamiseksi.

Sulje piirakka ja sulje reunat.

Koristele haluamallasi tavalla. Seisimme kakkua 20 minuuttia. Ripottele sitä vedellä. Asetettiin paistamaan yksi tunti lämpötilassa 190-200 astetta.

Piirakka lihan ja perunoiden kanssa on valmis! Koko talon haju! Voi, ovikello soi jo. Ja se tarkoittaa, että tein sen!

Liha- ja peruna piirakka tuli erittäin mehukas ja herkullinen! Tarjoile salaatin kanssa!

Makeuttamattomat kotitekoiset kakut ovat täydellisiä paitsi teetä myös lisäaineina - ne toimivat myös kuumana ruokana, tarjoillaan keittoina. Jos keität sen perunatäytteellä, se osoittautuu tyydyttäväksi, ja kun lisäät lihaa, syntyy yhdistelmä, joka tunnustetaan venäläisen pöydän perinteisiksi. Tällaisen paistamisen tekeminen ei ole vaikeampaa kuin makea, mutta joukko hienouksia on otettava huomioon.

Kuinka tehdä piirakka lihasta ja perunoista

Tämän leivonnan työsuunnitelmassa toimintajärjestys muuttuu täyteaineen ominaisuuksien vuoksi. Sen komponentit on lämpökäsitelty, ja niiden intensiteetin määrää resepti. Tämä koskee lähinnä lihaa, joka vaatii kauan täydellisen kypsennyksen, mutta perunat tulisi keittää, paistaa tai paistaa, jos sinulla on nopeasti leivonnainen taikina (pikkuleivät, leivonnaiset).

Tämän tyyppisen leipomisen useita ominaisuuksia:

• Jos päätät tehdä kakun avoimeksi, sinun on valmistettava täyte etukäteen vähintään puoleen.
• Ainoa lihapiirakka, jossa täyte voi pysyä raa'ana, on tatari ballesha.
• Lävistä testialue, joka peittää täytteen useita kertoja - paistamisen aikana ulos tuleva höyry vähentää valmiuden odotusaikaa.
• Mehukkyyden vuoksi lintu sekoitetaan kerman kanssa (voit ottaa smetanaa) ja voit laittaa tuoretta sianlihaa sianlihalle / naudanlihalle.
• Kun olet sammuttanut uunin / monitoimikoneen, älä avaa niitä vielä puoli tuntia - anna täyte saavuttaa.
• Älä valitse rasvaisimpia lihapaloja ja tarkista niiden laatu: ei pisteitä, värinmuutokset.
• Leikkaa täytteenä olevat perunat suuremmiksi paloiksi kuin liha: niin että ne saavuttavat halutun tilan samanaikaisesti.

Taikina

Tällaisen leipomisen perustana on perinteinen kanahiihto (kansallinen slaavilainen ruokalaji) käytetty hiivaversio eurooppalaisiin murokeksi ja jauhemaljoihin, joille valmistetaan avoimia torttuja. Tärkeintä on, että lihaa ja perunaa sisältävän piirakan taikinan tulee olla tuoretta tai hieman hapanta - sokeri jätetään pois tai sitä lisätään tl: n määrässä, jotta muut komponentit toimisivat.

Uunissa

Asiantuntijat ovat varmoja, että tällaisen lautasen paistamismenetelmissä ei ole merkittävää eroa. On kuitenkin mahdotonta sulkea pois joitain temppuja, jotka riippuvat valitusta laitteesta. Uunissa lihaa ja perunoita sisältävää piirakkaa (ei hiekkaa / puffia) suositellaan keitettäväksi asettamalla pohjaan kiehuvaa vettä kosteuden lisäämiseksi - täyte pysyy mehukas. On toivottavaa vaihtaa lämpötilaa: aseta ensin erittäin korkeaksi, sitten laske se 180-170 asteeseen.

Hitaassa liesi

Kotiäidit pitävät tästä keittiökoneesta yksinkertaisuutensa ja kykynsä mukaan nopeuttaa keittoprosessia mahdollisimman paljon. Hidaskeittimessä oleva piirakka ei saa yhtä terävää kuin uunissa, mutta täyte säilyttää mehukasensa ja paistetaan luotettavasti. Täällä voit työskennellä kahdessa tilassa: tavallinen - “leipominen”, helpompaa - “monenlainen keittäminen”, joka on konfiguroitu samalla tavalla kuin uuni. Hitaalla liesillä työskentelemisen haittana on, että piirakan halkaisija voi olla vain pieni.

reseptejä

Tällainen runsas ruokalaji voi olla pääasiassa itäisten maiden keittiöissä. Lihan, perunoiden ja muiden vihannesten piirakan resepti löytyy kuitenkin jopa Euroopasta. Georgian, Kazakstanin ja Tatarstanin kansoista on nähtävissä suuri joukko kansallisia ideoita, ja kokeiden asiantuntijat voivat käyttää minkä tahansa happamattoman taikinan reseptiä ja yhdistää sen halutun täyteaineen kanssa.

hyytelöity

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 2392 kcal.
• Kohde: aamiaiseksi.
• Keittiö: koti.
• Vaikeus: helppo.

Etsitkö helppoa vaihtoehtoa kotitekoiselle herkulliselle piirakkalle, mutta pelkäät testin epäonnistumista? Kokeile hyytelömäisiä leivonnaisia. Sen ominaisuus on todisteiden ja valssauksen puuttuminen, ja koostumus on joukko perustuotteita, joita sinun ei tarvitse etsiä kaikista kaupoista. Vaikka tämä olisi debyytisi kulinaarisen taiteen alalla, et voi olla huolissasi hankkeen onnistumisesta.

ainesosat:

• majoneesi - 60 g;
• smetana - 1/3 kuppi;
• jauhot - 1,2 kupillista;
• munat - 3 kpl;
• sooda - 3 g;
• juusto - 115 g;
• lihamassa - 200 g;
• peruna - 3 kpl;
• sipuli;
• öljy (paistamiseen);
• suola, mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Tee taikina 6 ensimmäisellä aineosalla (raasta juusto).
2. Paista sipuli lihapaloilla (leikattu kuituja vasten).
3. Lisää raastettu peruna, suola, heitä mausteita.
4. Kaada noin puolet taikinasta muottiin. Pane täsmälleen täyttö, peitä loput puoli.
5. Kuumenna uuni 185 asteeseen, paista vähän yli puoli tuntia.

Hienonnettu jauheliha

• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1889 kcal.
• Kohde: aamiaiseksi.
• Keittiö: koti.
• Vaikeus: helppo.

Nopea hyytelöity piirakka perunoiden ja jauhelihan kanssa voidaan myös valmistaa käyttämällä hidasta liesiä käyttämällä "leipomista" tai "monen keiton keittämistä". Jälkimmäinen on samanlainen kuin uunin kanssa työskentely: asetat halutun lämpötilan manuaalisesti, voit muuttaa lämmitysjärjestelmää (ei kaikissa malleissa), asettaa ajan. Reseptillä on eroja edelliseen nähden, kuten fermentaatiota (kefirin analogia) käytetään tässä, ja lihakomponentti kierretään jauhelihaksi.

ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• hapanta - 200 ml;
• jauhot - 180 g;
• sooda - 1/2 tl;
• jauheliha - 300 g;
• peruna - 2 kpl;
• sipuli;
• suola, pippuri;
• voita kulhoon.

Keittämismenetelmä:

1. Ensimmäisistä 4 tuotteesta tee taikina, jonka tulisi muistuttaa pannukakkua.
2. Sekoita sipuli, paistettua jauhelihaa ruusuiseksi.
3. Keitä perunat, leikkaa kuutioiksi tai murskaa muuntamalla perunamuusiksi.
4. Siirrä lautasliina öljyllä monikeittoastiaan, täytä puolikkaalla taikinaa. Yläosa - liha, perunamuusia, loput taikina.
5. Pidä lautasen "leivonnassa" 55 minuuttia. Kun signaali kuuluu, anna seistä noin 10 minuuttia.

Tatari piirakat

• Aika: 2 tuntia 15 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 7803 kcal.
• Tarkoitus: juhlapöydällä.
• Keittiö: tatari.
• Vaikeusaste: keskivaikea.

Tatari piirakat lihaa ja perunoita, nimeltään "Balech" - ei vain leivonnaisia, mutta melkein täydellinen ateria, vaikka ne tarjoillaan pääasiassa lomalla. Yksi kohokohdista on täyte mukana oleva lieme. Tällaisen lihapiirakan leikkaamiseksi perunoilla on oltava varovainen, koska neste virtaa heti lautaselle. Valmiit ruoat maksavat enemmän kuin mahdolliset vaikeudet sen luomisessa, ja suunnitteluprosentti selitetään reseptiin liitetyillä valokuvilla. Uuni esilämmitetään enimmäisarvoon, mutta paahtoleipä paistetaan 190 asteessa.

ainesosat:

• lampaanliha - 1 kg;
• perunat - 1,5 kg;
• sipuli - 3 kpl;
• smetana - 260 g;
• voi - 50 g;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 1 tl;
• suola;
• maito - 110 ml;
• jauhot - 1 kg;
• majoneesi - 3 rkl. l .;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa sipuli hienoksi ja leikkaa ohuet perunaviipaleet. Leikkaa liha viipaleiksi.
2. Yhdistä luettelosta jäljellä olevat tuotteet vuorotellen. Käden kättely tuloksena syntynyttä palamaa muutaman minuutin kuluttua muodostumisesta.
3. Erota 2/3, rulla 5 mm paksuisena ympyränä. Siirrä muotoon, muista pitää korkeat sivut.
4. Täytä piirakka, kaada lasillinen vettä, suolaa. Rypistä reunat.
5. Rullaa loput taikina (purista ensin pähkinäpala), peitä se piirakalla. Saumojen tekemiseksi.
6. Leikkaa keskeltä reikä, jonka halkaisija on 3 cm, peitä taikinapallalla.
7. Paista 2 tuntia kuuman uunin alaosassa, määritä kapasiteetti kiehuvalla vedellä. Kun tarjoillaan, kansi poistetaan taikinasta.

suljettujen

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 2308 kcal.
• Kohde: aamiaiseksi.
• Keittiö: Kreikkalainen.
• Vaikeus: helppo.

Upeasti yksinkertainen ja suussa sulava suljettu piirakka lihaa ja perunaa vastaan \u200b\u200btuli kreikkalaisesta ruuasta. Testin reseptiä ei muutettu, ja täytteestä tuli tyytyväisempi kanan ulkonäön takia - alkuperäisessä sekoituksessa perunat sekoitetaan höyrytettyyn tai keitettyyn riisiin ja maitoon. Voit tehdä pieniä piirakoita tai suuren pyöreän kakun - joka tapauksessa, sen tulisi käydä kauniisti.

ainesosat:

• muna;
• oliiviöljy - 6 rkl. l .;
• jauhot - 2 lasia;
• karkea suola - 1 tl;
• kanafilee - 300 g;
• perunat - 600 g;
• mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Selaa lihamyllyn läpi. Laita ulos. Keitä perunat, kuori, murskaa.
2. Vatkaa muna, lisää suola ja jauhot. Kaada öljyä.
3. Tee elastinen taikina ja jaa heti kahtia.
4. Laita yksi rullattu osa leivinpellelle (älä rasvaa), päälle - peruna-lihamassa. Peitä toisella kerroksella.
5. Uunin lämpötila on 180 astetta, ajastin on 45 minuuttia.

flacky

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3585 kcal.
• Kohde: aamiaiseksi.
• Keittiö: koti.
• Vaikeusaste: keskivaikea.

Kerroskakun leipominen on toteuttamiskelpoinen tehtävä myös aloittelevalle kotiäidille. Kohokohta on erittäin rapea ja maukas taikina, joka voidaan käsitellä neljänneksen tunnissa. Ainoa tärkeä edellytys: älä anna työmassan lämmetä - sen lämpötila ei saisi ylittää 18 - 20 astetta, joten se on vaivattava varovasti ja lyhyesti käsillä. Huomaa, että tässä resepissä lasien tilavuus on 250 ml.

ainesosat:

• jauhot - 2 lasia;
• voi - pakkaus;
• smetana 15% - 2 rkl. l .;
• muna 1 kissa. - 2 kpl .;
• ripaus suolaa;
• jäävesi - 140 ml;
• laihafilee - 300 g;
• peruna - 4 kpl .;
• joukko persiljaa;
• mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa pehmeä voi jauhoihin, muodosta dia.
2. Laimenna smetana vedellä, ravista muutama gramma suolaa ja muna lasissa, kaada öljy- ja jauheseokseen.
3. Tee taikina nopeasti, jäähdytä pakastimella (12 minuuttia).
4. Jauhaa lihaa niin paljon kuin mahdollista, paista mausteilla pienellä palalla (5 grammaa) voita.
5. Leikkaa perunat nauhoiksi, heitä siellä, lisää vähän vettä haudutettavaksi (noin neljännes tunti).
6. Rullaa taikina ja siirrä valssitappi leivinpellille (puoleen tulisi jäädä vapaa).
7. Anna täytteen jäähtyä, aseta tulevan piirakan pohjalle persiljaa. Sulje puolet taikinasta, kääri reunat.
8. Voitele muna-massalla, tee reikiä haarukalla. Odotusaika - puoli tuntia, lämpötila - 190 astetta.

Kefiirillä

• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 2593 kcal.
• Kohde: illalliselle.
• Keittiö: koti.
• Vaikeusaste: keskivaikea.

Tämä kefirin piirakka on eräänlainen lihahyytelö, vain se on avoin. Kefirin määrää ei ole ilmoitettu, koska ne saavat taikinan tiettyyn konsistenssiin. Tämä on suunnilleen lasi. Voit monipuolistaa perinteistä täytettä millä tahansa lihapaistetun vihannesseoksen kanssa - se antaa leivonnaisille miellyttävän maun.

ainesosat:

• filee - 450 g;
• perunat - 250 g;
• porkkanat - 200 g;
• paistoöljy;
• jogurtti;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 300 g;
• leivinjauhe - 10 g;
• mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Täytteen valmistus näyttää tältä: paista porkkanat ja pienet lihapalot nopeasti. Perunat kuoritaan ja leikataan ohuiksi kerroksiksi.
2. Jäljelle jäävät komponentit sekoitetaan siten, että koostumus valuu lusikasta hitaasti.
3. Täytä muoto vuorotellen porkkana-liha- ja perunakerrokset. Sulje kaikki taikinat.
4. Liesi kuoreksi ylä-ala-tilassa 190 asteessa.

Hiivaaikasta

• Aika: 1 tunti 50 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3357 kcal.
• Kohde: aamiaiseksi.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Niistä taikinalajeista, joista isäntämiehet pitävät, hiiva mainitaan vähiten, koska sitä pidetään erittäin mielialaisena. Pienin virhe - ja paistaminen ei nouse, muuttuu kumiksi tai kuivuu nopeasti. Tässä annetulla hiiva taikinan reseptilla ei ole näitä puutteita, jos tuotteiden laatu on korkea, ja siihen kuuluvat jopa kokemattomimmat kokit.

ainesosat:

• kefiiri - 125 ml;
• maito - 125 ml;
• kuivahiiva - 7 g;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• muna;
• jauhot - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 70 ml;
• liha - 200 g;
• peruna - 2 kpl;
• mausteet, suola.

Keittämismenetelmä:

1. Pidä lasia maidolla useita minuutteja kiehuvassa vedessä olevassa kulhossa. Kaada sokeri, liuotna siihen hiiva.
2. Kaada taikina lasin keräämiin seulottuihin jauhoihin. Sekoita lämmin kefir, muna, voi. Tee pehmeä pala, anna nousta akun alle tai uuniin.
3. Leikkaa liha, samoin kuin perunat, hienoksi. Paista, unohtamatta suolaa. Anna jäähtyä.
4. Pyöritä puolet taikinasta suorakulmion avulla, tee päälle kerros lihaa ja peitä samalla ohutvalssatulla puolikkaalla. Pujota reunat.
5. Keitä puoli tuntia 190 asteessa.

Naudanlihaa ja perunoita

• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 2533 kcal.
• Kohde: aamiaiseksi.
• Keittiö: hollantilainen.
• Vaikeusaste: keskivaikea.

Alkuperäinen resepti tälle herkulliselle leipomiselle sisälsi kalan käytön täyttöä varten, mutta naudanlihan, sian tai jopa siipikarjan kanssa se on myös erittäin mielenkiintoinen. Kohokohta on taikina, joka sekoittuu helposti, rullaa yhtä helposti ja voidaan jopa jäädyttää tarvittaessa. Tästä ruuasta voi tulla käyntikortti ja pelastus odottamattomien vieraiden vierailulla.

ainesosat:

• 20% smetanaa - 185 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 300 g;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl. l .;
• sooda - 1/2 tl;
• sitruunamehu;
• sipuli;
• naudanliha - 200 g;
• perunat - 200 g;
• kermajuusto - 100 g;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita hapan kerma varovasti haarukalla ja munalla, vispilä hyvin kevyesti - vain tasaiseksi rakenteeksi.
2. Lisää irtotavaraa (laita sooda). Vaivaa taikina käsin. Pidä jääkaapissa aika, joka alkaa täyttää.
3. Hienonna naudanliha hienoksi, vieritä köögikoneen läpi. Paista sipulilla ilman öljyä (lisää pari ruokalusikallista vettä, jotta se ei pala).
4. Suolaperunalautaset.
5. Rullaa 3/4 taikinan tilavuudesta, venytä muotoon, muista jättää korkeat paksut sivut.
6. Aseta kerrokset perunoita, naudanlihaa, sipulia. Kaada kermajuustoseos munien kanssa.
7. Rullaa jäljellä oleva taikina nauhoiksi, peitä ne ristikkäitäytellä tekemällä vaijeriteline.
8. Paista 190 asteessa noin 45 minuuttia, mutta keskity väriin.

hiekka

• Kypsennysaika: 1 tunti 35 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3085 kcal.
• Kohde: aamiaiseksi.
• Keittiö: koti.
• Vaikeusaste: keskivaikea.

Ihanteellinen leivonnainen piirakkaa lihaa ja perunaa varten on happamaton murokeksi. Yksinkertainen, nopea, sopiva pakastamiseen, sillä ei ole omaa makua, ja siksi universaali. Tällaisen pohjan reseptejä on paljon, mutta siinä on ehdottomasti voita, mikä antaa munalle joustavuutta, jauhoja ja vähän etikkaa, mikä lisää rapeutta. Yritä keittää se ja se sisältyy leivontaan numeroon joka tilanteeseen ja mielialaan.

ainesosat:

• jauhot - 300 g;
• voi - 120 g;
• munat - 2 kpl;
• omenaviinietikka - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• sianliha - 350 g;
• perunat - 2 kpl .;
• kuminan siemenet.

Keittämismenetelmä:

1. Ensimmäisestä viidestä tuotteesta muodostuu tiheä taikina, jäähdytä tunti.
2. Leikkaa liha, perunat hienoksi ohuiksi nauhoiksi, sipulit voidaan hienontaa satunnaisesti. Sekoita, lisää tl kumina siemeniä. Paista neljäsosa tuntia.
3. Jaa kylmä taikina tasaisesti. Venytä ensimmäinen osa klassiseen muotoon piirakoiksi.
4. Levitä täyte sisälle, tasaa se. Peitä toisella valssatulla osalla.
5. Lähetä kuumaan (190 asteen) uuniin. Odota 50 minuuttia.

Perunamuusia

• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3230 kcal.
• Kohde: aamiaiseksi.
• Keittiö: koti.
• Vaikeus: helppo.

Nopea perunamuusike jauhelihalla muistuttaa osittain lasannaa, koska tässä käytetään mielenkiintoista kokoamismenetelmää: kun leikataan, näet useita kerroksia. Työprosessia on yksinkertaistettu maksimaalisesti, koska ei tarvitse tehdä taikinaa, mutta on helppoa selviytyä perunamuusin luomisesta täytteelle. Pehmeä juusto voidaan korvata kermaisella. Tämän kakun lämpötila on 200 astetta.

ainesosat:

• leivonnaiset (kerrokset) - 3 kpl;
• jauheliha - 300 g;
• perunat - 3 kpl;
• maito - 50 ml;
• suola, mausteet;
• kasviöljy;
• pehmeä juusto - 200 g;
• muna.

Keittämismenetelmä:

1. Paista jauheliha, tee erikseen perunamuusia. Sekoita molemmat massat eivät ole kuumia, mausta.
2. Rullaa taikinakerrokset, älä leikkaa.
3. Aseta ensimmäinen uunilevylle, venytä puolet peruna-lihaseoksesta päälle pitäen vapaat reunat (3 cm). Ripottele pala juustoa.
4. Aseta toinen kerros sille, toista täyttö ja juusto uudelleen.
5. Peitä kolmannella kerroksella, kohdista reunat, taivuta.
6. Käsittele munan pinta. Odota paistamista puoli tuntia.

avoin

• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3728 kcal.
• Kohde: aamiaiseksi.
• Keittiö: koti.
• Vaikeus: helppo.

Herkullinen avoin piirakka, jossa on lihaa ja perunoita, näyttää hyvältä ja antaa makua erinomaisella maulla, vaikkakin sen luominen vaatii vähän vaivaa. Ammattilaisten suositellaan maustamaan täyte kerralla raastettua juustoa, raastetulla valkosipulilla ja hienonnettuja yrttejä. Kannattaa leikkiä myös juustolajikkeiden lukumäärällä - tämä tekee ruoasta vielä mielenkiintoisemman.

ainesosat:

• jauhot - 2 lasia;
• smetana - 300 g;
• margariini - puoli pakkausta;
• juusto - 150 g;
• muna;
• suola - 3 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• liha - 300 g;
• perunat - 200 g;
• keittoöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Paista hienonnettu liha ei ole suuri.
2. Keitä perunat, tee perunamuusia.
3. Tee jauhot jauhoista, leivinjauheesta, suolasta, margariinista ja puoli lasillista smetanaa. Täytä ne lomakkeella. Varmista, että sivuilla on 4 cm.
4. Levitä täyte jäähtyä. Kaada muna-smetana, peitä juustolastuilla.
5. 190 asteessa uunin tulisi toimia 35 minuuttia.

Karitsalla

• Kypsennysaika: 2 tuntia 15 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 2883 kcal.
• Kohde: teetä.
• Keittiö: koti.
• Vaikeusaste: keskivaikea.

Karitsanliha - hankala kokemattomalle emäntälle, mikä vaatii lisää huomiota itseensä. Suolaisten leivonnaisten täytteenä sitä käytetään harvoin, mutta jos löydät oikean askel-askeleelta-reseptin, voit pitää sen mehukas ja saada uskomattoman ruuan. Karitsan ja perunoiden piirakka on mahdollisuus, että pidät siitä, jos pidät tarkkaan kuvatusta tekniikasta.

ainesosat:

• lammas - 250 g;
• perunat - 250 g;
• jauhot - 2,5 kupillista;
• muna;
• suola;
• vesi on lasi;
• voi - 75 g;
• smetana - 60 g;
• mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita jauhot 2/3 osan voin, smetanan, suolan ja munan kanssa tasaiseksi. Kun täyttöä manipuloidaan, taikina jätetään jääkaapissa käärettäessä tarttuvalla kalvolla.
2. Leikkaa lampaanliha ja perunat samoiksi pieniksi kuutioiksi. Ripottele mausteilla, anna seistä puoli tuntia.
3. Rullaa 3/4 taikinasta muodon (+ sivut) mukaan, täytä täytteellä, lisää vettä.
4. Lisää jäljellä oleva öljy. Peitä rei'itettävällä taikinakerroksella, jotta ilma pääsee poistumaan.
5. Ruskea puoli tuntia 200 asteessa, sitten paista, alentamalla lämpötilaa 15 astetta, noin tunnin ajan.

Ei testiä

• Kypsennysaika: 1 tunti 25 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1214 kcal.
• Kohde: illalliselle.
• Keittiö: koti.
• Vaikeus: helppo.

Piirakka ilman taikinaa on pikemminkin vuoka, joka voi olla hyvä ravitseva illallinen. Ota kalkkunafilee, lisää tuoreita yrttejä ja sipulia, ja sinulla on ruokavalio- ja ehdottomasti terveellisiä leivonnaisia, jotka jopa miehet arvostavat korkeimpia pisteet. Samoin voit leipoa piirakan lihan ja kukkakaalin kanssa: lämpökäsittelyn aikana se antaa perunan kaltaisen tekstuurin.

ainesosat:

• perunat - 6 kpl;
• voi - 10 g;
• jauhot - 3 rkl. l .;
• suola;
• munat - 2 kpl;
• kalkkuna (filee) - 300 g;
• vihreät.

Keittämismenetelmä:

1. Tee perunamuusia. Lisää munat vuorotellen, pehmennettyä voita. Suolaan. Kaada jauhoa, kunnes muodostuu paksu konsistenssi, joten sen tilavuus riippuu jäljellä olevien tuotteiden ominaisuuksista.
2. Hienonna filee hienoksi, vieritä sekoittimessa. Kaada vettä, hauduta puoli tuntia. Lisää vihreät.
3. Puoli peruna taikina kerätä avoin muoto. Täytä täyttö, peitä jäljellä oleva massa.
4. Paista kunnes punastuu. Syö lämpimästi.

video