Tämä on erittäin arvoinen resepti, rehellisesti. Ja nämä ovat parhaita purkitettuja kurkkuja, joita olen kokeillut elämässäni. Ja vaikka et ole koskaan säilyttänyt mitään - kannattaa aloittaa heille. Säilykkeet kurkut punaherukoilla ovat erittäin mielenkiintoinen, alkuperäinen resepti. Punaherukka antaa kurkille ominaisen maun ja suolavesi - tyydyttyneen värin. Lisäksi tässä reseptissä ei ole etikkaa. Sitä korvaa onnistuneesti punaherukka, joka on luonnollinen säilöntäaine. Ei ihme, että punaherukoita kutsutaan myös hapaniksi. Huolimatta epätavallisuudestaan, resepti on erittäin helppo valmistaa.

Kahden litran tölkki purkitettujen kurkkujen valmistamiseksi

Vahvat, ei kovin suuret kurkut,
   0,5 litraa punaherukkaa,
   2 rkl suolaa,
   1-2 ruokalusikallista sokeria,
   4-8 valkosipulinkynsiä,
   tilli sateenvarjo-kukinnoilla,
   hernepippuriseos
   2-3 kynsihermet, valinnainen
   herukka lehtiä.

Huuhtele kurkut huolellisesti ja leikkaa kärjet.

Huuhtele punaherukat huolellisesti.

Aseta herukoiden ja tillin sateenvarjojen lehdet steriloidun purkin pohjalle.

Täytä purkki kurkuilla kaatamalla herukkamarjat tyhjiin tiloihin.

Kaada purkki kaulaan kuumalla, äskettäin keitetyllä vedellä.

Peitä purkki kannella ja anna seistä 20-30 minuutin ajan. Kaada sitten vesi astiaan, lisää 2 rkl suolaa, 1-2 rkl sokeria ja keitä suolaliuosta noin viisi minuuttia. Kuorittu valkosipuli, neilikka ja pippuriseos purkissa kurkkuihin,

Ja täytä purkki suolavedellä yläosaan. Kierrä sitten tölkki ylös, käännä se yli, kääri se jollakin lämpimällä, anna sen jäähtyä kokonaan ja laita sitten viileään, pimeään paikkaan varastointia varten. 3-4 viikon kuluttua kurkut ovat valmiita.

Kesän alkaessa ihmiset alkavat kerätä erilaisia \u200b\u200bvihannestuotteita vihannespuutarhoistaan \u200b\u200btalveksi. Suosituin tapa säilyttää on kurkkujen peittaus. Tämä pätee erityisesti kesällä. Jokaisella emäntällä on omat ainutlaatuiset reseptinsä. Äitien ja isoäideidemme keittokirjoista löytyy epätavallisia menetelmiä kurkkujen suolaamiseksi talvisin erilaisilla herukoilla.

Kurkkujen peittaamiseen ja säilömiseen talveksi on paljon reseptejä, mutta niillä kaikilla on suunnilleen sama luettelo komponenteista:

• kurkut;
• valkoiset tai mustaherukka;
• tavallinen suola;
• sokeri hiekka;
• oksa tilli;
• laakerinlehti;
• pippuria;
• valkosipulinkynsi;
• juomavettä.

Ainesosat voidaan vaihtaa reseptinne mukaan käyttämällä kirsikkalehtiä, mausteita, mausteita, hunajaa sokerin, piparjuuri ja muiden osien sijaan. Jos perhe tykkää makeista kurkut, niin suolaa lisätään vähemmän kuin sokeria, jos suolaista - enemmän. Yleensä 3 litran purkkiin kaadetaan 3 rkl suolaa, 3 rkl sokeria ja 3 rkl etikkaa. Tämä on klassinen resepti marinoituja kurkkuja, määrä vaihtelee mieleiseesi mukaan.

Vihannesten ja marjojen valmistus

Avain onnistuneeseen säilytykseen on kaikkien komponenttien asianmukainen valmistelu. Päävaiheet ovat: oikeiden vihannesten ja marjojen valinta, niiden pesu.

Kurkut on parempi ottaa pieniä, samankokoisia, ilman mustia pisteitä ja kuivumista, niiden tulisi olla joustavia. Sitten ne tulee pestä huolellisesti, leikata tai jättää kärjet ja laittaa viileään veteen kirjanmerkin asti. Kurpitsa tulisi kuivata ennen peittaamista.

Lehtien tulee olla ehjät, ehjät tuholaiset. Herukkamarjat on otettava oksille, ne on pestävä huolellisesti vedellä.

Valkosipulia valita nuori, mehukas, ei liian kuivattu ja kokonainen. Valmistus koostuu kuorinnasta, pesusta ja viipaloimisesta. Tilli kerätä tai ostaa nuoria. Huuhtele hyvin ennen säilytystä. Jos käytät piparjuuria, se tulee pestä, kuori ja hienonnettu.

Valmistelemme tölkkejä

Ennen säilyttämistä tölkkien valmistus on pakollista. Jos ne ovat likaisia, aihiot turpoavat ja huononevat.Säiliöiden valmistus alkaa pesusta. Se on suoritettava käyttämällä soodaa tai erityistä puhdistusainetta. Sitten desinfiointi suoritetaan. Se suoritetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:

1. Laita mitta-astiat vedellä liesiin ja upota siivilä.
2. Annetaan kiehua vettä.
3. Pankit käännetään ylösalaisin siivilään.
4. Valotus on 5 minuuttia, purkin tulee kuumentua, kun sitä kosketetaan ulkona.
5. Jos saumauksessa käytetään metallisia korkkeja, ne on pestävä ja upotettava kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Muovilaitteet voidaan yksinkertaisesti huuhdella.

Kuinka säilyttää kurkut herukoilla

Kurkkujen ja marjojen säilöntä ei eroa paljon muista peittaustyypeistä. Kaikki päävaiheet ovat samanlaisia. Erot vaihtelevat valmisteen formulaation ja käytettyjen ainesosien mukaan.

Yksinkertainen resepti purkittuja kurkkuja punaherukoilla talveksi

Edellä luetelluista tärkeimmistä ainesosista on vielä otettava kirsikka-, herukka- ja maustehernelehdet. Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Komponenttien valmistelu ja tölkkien sterilointi kansilla.
2. Pidä kurkut ennakkoon vedessä, jotta ne muuttuvat rapeaksi.
3. Aseta ensimmäinen kerros laakerin, herukoiden ja kirsikan lehtiä sekä mausteita, tillin sateenvarjoja, piparjuurilehtiä ja valkosipulia.
4. Toinen lähestymistapa makasi kurkut sekoitettuna punaisten marjojen oksiin.
5. Tee marinaatti vedestä, rakeistetusta sokerista ja suolasta.
6. Kun suolavesi on kiehuva, kaada se purkkeihin.
7. Desinfioi purkit tavalliseen tapaan, rulla kansi, aseta jäähtymään huoneenlämpöiseen paikkaan.

Resepti marinoituja kurkkuja punaherukoilla

Jos päätät marinoida kurkut, sinun on valmisteltava seuraavat komponentit:

• kurkut;
• hedelmät punaherukka;
• kirsikka lehdet;
• valkosipuli;
• piparjuurilehdet;
• herukka lehtiä;
• tillin sateenvarjot ja varret;
• suola;
• sokeri;
• mustapippuria herneitä.

Peittaus on valmistettava reseptin mukaan:

1. Taita puolet lehtiosista ja tilli tölkkien pohjalle.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja heitä kasvihuoneeseen pippurilla.
3. Heitä kurkkuhermoja ja oksia herukoilla.
4. Upota loput lehdet ja mausteet.
5. Aseta vihannekset ja peitä marjat.
6. Kaada keitettyä vettä 2 kertaa valotuksella puoli tuntia.
7. Keitä uusi vesi sokerin ja suolan kanssa, lisää se astioihin ja rullaa ne ylös.

Mustaherukka

Mustaherukkamarjoilla varustettujen kurkkujen suurlähettiläs antaa vihanneksille epätavallisen maun ja erilaisen värin pitkäaikaisen varastoinnin vuoksi. Sadonkorjuun resepti:

1. Heitä piparjuurilehdet, tilli ja valkosipulinkynsi pestyihin litrapurkkeihin.
2. Upota marinoidut kurkut niin, että marjat mahtuvat.
3. Kaada herukka reunoihin, kaada kiehuvaa vettä ja varaa vaadittavaksi.
4. Valmista suolavesi-seos: kaada sokeri, suola ja mustapippuri astioihin.
5. Kaada neste tölkeistä heille, keitä.
6. Kaada etikkahappo suolaveteen.
7. Täytä litraukset tuloksena olevalla marinaadilla, rullaa ja laita kaulaan jäähdyttämistä varten.

Valkoherukka

Tämän tyyppisen purkinnan etuna on, että marjat ja kurkut kypsyvät samanaikaisesti, joten poiminnan jälkeen voit aloittaa peittauksen heti. resepti:

1. Pese pestyihin puoli litran purkkeihin tammi-, herukka- ja kirsikkalehtiä sekä tillin sateenvarjoja ja valkosipulinkynsiä.
2. Poista piikit korppiksista, jätä kärjet ja upota ne astioihin.
3. Kaada marjahedelmät reunaan.
4. Kaada kuuma vesi ja anna kaikkien komponenttien höyrystyä.
5. Laita neilikka, piparherneitä, sokeria, hiekkaa ja suolaa ämpäri, voit lisätä murskattua chiliä ja kaada neste tölkeistä.
6. Kuumenna seos kiehuvaksi, sammuta se ja kaada etikkaliuos.
7. Kaada suolavesi-seos, liota tölkit kiehuvassa vedessä, rullaa ne ylös, anna jäähtyä.

Ei sterilointia

Suolaamiseen ja desinfiointiin on monia vaihtoehtoja. Analysoidaan yksityiskohtaisemmin:

• Kurkut tulee laittaa astiaan peittaamista varten.
• Laita piparjuurilehdet, herukoita ja kirsikoita, mustapippuria, laakerinlehtiä ja puolikkaat valkosipulinkynsiä.
• Täytä aihiot kiehuvalla vedellä, peitä kalat ja pane sivuun 10 minuutiksi.
• Tee marinadi - kaada vesi tölkeistä kiehuvaan astiaan, lisää siihen suolaa ja sokeria, anna kiehua.
• Lisää tässä vaiheessa kokonaisia \u200b\u200bmarjoja purkkiin oleviin kurkkuihin, kunnes koko tila on täynnä.
• Kaada valmis marinaatti astiaan kaulaan ja sulje steriileillä kansilla.
• Säilyttäminen ilman sterilointia tulee säilyttää kuuden kuukauden kuluessa.

Ei etikkaa

Säilymisen vaara puremalla on todennäköisyys ylittää hapon määrä ja pitoisuus, joten voit valmistaa ruokaa ilman sitä. resepti:

1. Pane piparjuuri- ja kirsikkalehdet, valkosipuli, neilikka, kuuma pippuri ja kurkut pestyihin ja steriileihin purkkeihin.
2. Täytä jäljellä oleva paikka marjoilla ja kaada keitettyä vettä yläosaan, pane säiliö syrjään 20 minuutiksi.
3. Kaada tölkkien vesi kiehuvaan astiaan, lisää suola ja sokeri ja keitä 5 minuuttia.
4. Kaada keitetty marinaadi uudelleen.
5. Sulje steriileillä kansilla ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Kurkut punaherukkamehussa

Peittausresepti:

1. Upota kurpitsa kylmään veteen.
2. Sekoita marjamehu vedellä, lisää sokeri ja suola, keitä seos kiehuvaksi.
3. Upota ensimmäinen kerros vihreänkurkkua, valkosipulinkynsiä, pippurin herneitä, neilikka, laakerinlehtiä, aseta kurkkuherät toiseen kerrokseen.
4. Täytä astiat seoksella, jota ei ole vielä jäähdytetty.
5. Keitä tiivistekannet ja peitä astia, sitten keitä kaikki yhdessä.
6. Steriloinnin jälkeen sulje purkit ja aseta ne jäähtymään kaulan kanssa.

Kurkkujen suolaaminen punaherukoilla

Valmista suolatut hedelmät seuraavan reseptin mukaisesti:

• Kurkut jäähtyvät vedessä.
• Valmista herukkahedelmät suolaamiseksi.
• Upota ainekset pestyihin ja steriileihin purkkeihin, lisää valkosipulinkynsi ja mausteet.
• Keitä vesi suolalla ja pippurilla, kaada astiat siihen.
• Desinfioi tölkit ja korjaa ne.
• Kun lisäämme kurkkuja herukoilla, ne osoittautuvat erittäin miellyttäviltä maulle, tämä johtuu siitä, että marjoilla on herkkä ja pikantti maku.

Kuinka säilyttää säilöntä

Säilykkeillä varustettuja tölkkejä, etenkin etikkaa käytettäessä, on säilytettävä pimeässä, kuivassa ja viileässä tilassa. Yleensä se on pohjakerros tai kellari, jos sellaista tilaa ei ole, voit jättää sen olohuoneeseen saamatta valoa - se voi olla käytävä, mezzanine tai vaatekaappi. Jos ei ole ruokakomeroa, kellaria tai kellaria, voit laittaa ne sängyn tai sohvan alle.

Menestyksekkään varastoinnin edellytys on estää altistuminen auringonvalon säilymiselle.

Marinoidut kurkut herukoilla ovat epätavallinen ja kirkas hedelmä- ja marja-duetto. Yksinkertainen resepti antaa sinun tallentaa se turvallisesti. Älä väärinkäytä tilliä ja anna valkosipulia. Herukkalehdet ja marjat yhdessä varren kanssa antavat marinadelle tiivistymisen ja luonteenomaisen aromin.

Jotta kurkut pysyisivät tiheinä ja rapeina, ne on ensin liotettava hetkeksi kylmässä vedessä.

Salaattuja marinoituja marjoja - loistava pikantti alkupala, joka koristaa mitä tahansa pöytää, ja loistava mausteinen lisä liharuokia. Yksi täyttö säilyttää suurimman osan vitamiineista.

Ainesosat

Tarvitset 1 litran purkin:

• 6-7 nuorta kurkkua
• 150 g punaherukkaa
• 1-2 arkkia piparjuuri
• 5-6 herneen maustepippuria
• 3 kuivaa neilikkaa
• 1 rkl. l. suola ilman yläosaa
• 1 tl rakeistettu sokeri
• 15 ml 9% etikkaa
• 250 ml vettä
• 2-3 tillivarjoa

valmistelu

  1. Huuhtelemme purkki vedellä ja asetamme pestyn piparjuuren lehden sen pohjalle - sen mehu antaa kurkkujen pysyä rapeina. Pesemme myös kurkut vedessä, mutta emme leikkaa niiden häntää - laita ne kokonaan astiaan yrittämällä täyttää se ympyrällä ja jättää marjoille paikka yläosassa. Yritä rullata ostetut tai revityt vihannekset heti, muuten ne muuttuvat uneliaisiksi ja voivat sitten alkaa käydä säilytyksenä.

  2. Lisää purkin päälle punaherukan marjoja, pestään, mutta ei kuorittu.

3. Kiehauta vesi ja kiehuva kaada purkkiin. Peitämme kansi säilytystä varten ja anna sen levätä 10 minuuttia.

  4. Kaada sitten vesi takaisin höyrykapseliin poistamalla tinakansi ja peittämällä purkki reikillä varustetulla kannella.

  5. Lisää veteen tillin sateenvarjot, maustepippurit, suola, rakeistettu sokeri, neilikka. Kiehauta uudelleen, sammuta lämpö ja kaada 9% etikkaa. Etikka kaadetaan kiehuvaan veteen, muuten et voi välttää valtavaa säteilevää vaahtoa.

  6. Kaada valmistettu marinadi toisen kerran työkappaleeseemme ja sulje kansi heti.

  7. Kierrä säilöntäavain ylös ja käännä yläosa ylösalaisin tarkistamalla sulkemistiheys. Siirrä purkki varastoon.

  Saamme marinoituja kurkkuja punaherukoilla juhlatapahtumassa tai vain, jotta voimme nauttia niistä sydämestä!

Mistress huomautus

1. Paikka, jossa poninhäntä on kurkun ihon vieressä, olisi hierottava varovasti keittiösienen kulmalla, ja sen pehmeä puoli on kuljettava vihannesten paisutettua pintaa pitkin. Kaikissa näissä paikoissa tarttuvat epäpuhtaudet voivat pyöriä, mikä aiheuttaa korkin turpoamisen, jos sitä ei poisteta.

2. Ystävät on myös huuhdeltava perusteellisesti, mutta eri tavalla: niput upotetaan viileään veteen, liotetaan 20 minuutin ajan, lajitellaan sitten kevyesti ja sormetaan, sitten heitetään siivilään. Tämän manipulaation tarkoituksena on poistaa oksia ja marjoja kuivatusta mudasta ja hyönteisistä.

3. Herukan heittäminen, joka aikoo laittaa kurkut lautaselle, ei ole sen arvoista. Se toimii alkuperäisenä sisustuksena, jos sirotat sen tahallisesti huolimatta vanteen ympärille. Tai ehkä joku kokeilee epätavallista herkkua ja tunnistaa marinoidut marjat hyväksi välipalaksi vahvalle alkoholille. Muuten, muinaisina aikoina tämä rooli annettiin kyllästetyille ja lievästi suolaisille hedelmille. Huomaa: Marinoidilla täytetty C-vitamiini säilyy kaikissa puutarhakasveissa, vaikkakaan ei kokonaan, mutta merkittävissä määrin.

4. Herukkalehdet eivät lainkaan häiritse tällaista talvikorjuuta: yhdessä piparjuurin kanssa ne auttavat kurkut rypistymään jopa vuoden ajan suolavedessä. Lisäksi voit lisätä tammea.

Kesäkauden aikana jokainen kotirouva pyrkii korjaamaan mahdollisimman paljon vihanneksia ja hedelmiä. Useimmiten säilötään kurkut, myös talvella käytettävien herukoiden kanssa.

Tällä hetkellä kurkut ovat vain eniten. Säilyttämiseen on monia tapoja. Jokainen emäntä käyttää suosikki menetelmäänsä kurkkujen korjaamiseen talveksi. Erittäin mielenkiintoisia ja maukkaita ovat eri variaatiot, joissa on herukoita.

Mitä ainesosia tarvitaan säilyttämiseen

Ainesosat voivat vaihdella resepistä riippuen. Mutta useimmiten he käyttävät kolmen litran purkkiin:

• kurkut - jopa kaksikymmentä kappaletta;
• tomaatit - neljästä viiteen kappaletta (pieniä);
• herukkamarjat - yksi tai kaksi lasillista;
• valkosipuli - jopa kymmenen hammasta;
• vihreät;
• mausteet;
• ruokasuola - kolme ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri - kaksi ruokalusikallista;
• etikka;
• asetyylisalisyylihappo.

Vihannesten ja marjojen valmistus

Kurkkujen säilöminen lisäämällä herukkamarjoja on yhtä helppoa kuin tavanomaisella tavalla. Tärkeintä on reseptiohjeiden noudattaminen samoin kuin tuoreiden, vahingoittumattomien hedelmien käyttö, jotka on jalostettu ja valmistettu vastaavasti:

• vihanneksia kastellaan 3–6 tuntia, sitten huuhdellaan ja katkaistaan \u200b\u200byläosat;
• varret erotetaan marjoista ja myös vaurioituneet poistetaan. Pankeissa ne sijoitetaan klustereihin;
• valkosipulinkynsi erotetaan kuoresta.

Valmistelemme tölkkejä

Säilytysäiliöt pestään puhdistusaineilla ja steriloidaan. Steriloimiseksi sinun on keitettävä vesi ja käsiteltävä vesihöyryä käyttämällä tölkkien sisäpinta neljäsosa tunti. Saumaukseen käytetyt kannet kiehuvat kymmenen minuuttia.

Kuinka säilyttää kurkut herukoilla

Kurkkujen sadonkorjuuun liittyy herukkamarjojen avulla monia reseptejä. Harkitse tärkeimpiä.

Yksinkertainen resepti purkittuja kurkkuja punaherukoilla talveksi

Valmista säilöntäastia käytettävissä olevien vihannesten määrän mukaan. Enintään kahdeksan keskikokoista kurkkua laitetaan litraiseen purkkiin. Ne tulisi pestä ja käsitellä kiehuvalla vedellä. Laita sitten vihreät ja muutama valkosipulinkynsi. Kurkut päällekkäin. Sitten kaadetaan punaherukka. Ravista astiaa niin, että aineosat jakautuvat tasaisesti. Voit laittaa muutama lehtiä herukkaa tai kirsikkaa.

Kiehuvalla vedellä käsittelyn jälkeen marjat eivät enää ole punaisia \u200b\u200bja muuttuvat vaaleiksi.

Sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 10 minuutiksi, peitetään aikaisemmin kansilla. Sitten vesi kaadetaan erilliseen kulhoon, sinun on lisättävä toinen lasi haihduttamiseksi. Kiehauta uudelleen ja kaada purkkeihin saman ajan. Täten säiliöitä ei saa steriloida.

Seuraavan sulautumisen jälkeen sinun on lisättävä:

• kaksi rkl sokeria;
• lusikallinen suolaa;
• vihannekset ja mausteet.

Sisältö kaadetaan valutetulla keitetyllä nesteellä, tölkit rullataan, peitetään ja jätetään jäähtymään. Rapea kurkut ovat valmiita.

Resepti marinoituja kurkkuja punaherukoilla

Voit suolakurkkua suolakurkkua reseptin mukaan:

• Vihannekset pestään ja liotetaan kaksi-kolme tuntia.
• Säilytystä varten tarkoitetut astiat steriloidaan, ja niihin asetetaan vihreät, ja päälle kurkut.
• Sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä kolmessa sarjassa, jotta hedelmät eivät steriloitu.
• Täysi tölkki on peitetty ja maksaa kymmenen minuuttia. Sitten neste valuu.

• Toistettu kaatamalla keitetty suolavesi. Odotamme vielä kymmenen minuuttia.
• Jälleen valutettu suolavesi suolataan, lisätään rakeistettua sokeria, pippuria ja valkosipulia.
• Sitten neste kiehuu, etikkahappoa lisätään.
• Rypäleet marjoja asetetaan astiaan. Seuraavaksi kaada valutettu neste.
• Pankit rullataan ja kaadaan ennen jäähdytystä. Samanaikaisesti ne on peitettävä.

Mustaherukka

Hedelmät kastetaan muutaman tunnin ajan. Sitten niiden päät leikataan. Sitten ne pestään uudelleen, sinun on myös pestävä marjat ja valkosipuli.

Purkkiin asetetaan vihreät ja valkosipulin piikit. Sitten - kurkut ja rypäleet marjoja. Vesi kiehuu ja kaadetaan astioihin. Täytyy antaa hänen jäähtyä.

Jäähdytetty neste kaadetaan erilliseen kulhoon ja saatetaan jälleen kiehumaan. Samanaikaisesti sinun on suolattava se, lisättävä rakeistettu sokeri ja mausteet. Keittämisen jälkeen kaada etikkahappoa nopeudella 10 grammaa litraa kohti. Saatu marinadi täytetään pankeilla. Sen jälkeen ne on käärittävä ja käännettävä, jotta ne jäähtyvät.

Valkoherukka

Pankit pestään, myös vihreät pestään, jotka sitten asetetaan pohjalle. Valkosipulinkynsi ja tilli asetetaan myös. Vihannesten tulee olla puhtaita, yläosaa ei saa poistaa. Alkuun täytämme astiat kurkoilla ja marjoilla.

Jäähdytetty neste kaadetaan erilliseen kulhoon, jossa mausteet kaadetaan ennalta. Sitten suolavesi keitetään uudelleen, ja siihen aikaan lisätään etikkahappoa. On tärkeää, että tulipalo vähenee tällä hetkellä ja että vaahtoamista ei tapahdu. Marinoinnin tulisi olla läpinäkyvää.

Saatu liuos kaadetaan purkkeihin huipulle. Sitten ne rullataan, kääntyvät ympäri ja ottavat kannen. Jäähtyessään ne voidaan siirtää tummaan, viileään paikkaan säilyttämistä varten.

Ei sterilointia

Vihannekset, paprikat, laakerinlehdet asetetaan pestyihin astioihin. Seuraavaksi sisältö täytetään kiehuvalla vedellä kymmenen minuutin ajan, reikä peitetään.

Ajan kuluessa vesi kaadetaan erilliseen kulhoon, lisätään suolaista, rakeistettua sokeria. Kierrettiin jälleen kerran.

Herukka kaadetaan kurkkuihin, kuoritaan ja lajitellaan siten, että pilaantuneet hedelmät jätetään pois. Kaksi litraa riittää yhdeksi litraksi.

Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja rullaa ne.

Ei etikkaa

Astiat on täynnä mausteita, tilliä, laakerinlehteä, valkosipulinkynsiä ja vihanneksia. Sitten maustetaan herukoita. Sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan infundeerua kolmanneksen tunti. Sitten neste kaadetaan ulos, siihen lisätään rakeistettua sokeria, ruokasuolaa. Keitetty suolavesi kaadetaan jälleen tölkeihin. Ne rullataan ja annetaan jäähtyä. Siksi etikkahappoa ei tarvita.

Kurkut punaherukkamehussa

Hedelmät kastetaan jopa kolme tuntia.

1. On tarpeen sekoittaa herukkamehu, rakeistettu sokeri, ruokasuola ja vesi. Sen jälkeen seos kiehautetaan.
2. Laakerilehti, tilli, piparjuurilehdet, mausteet ja hedelmät asetetaan astiaan.
3. Täytä sisältö kiehuvalla nesteellä.
4. Lisäksi kaadettuja aineosia kuumennetaan kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Sitten tukkeuma tehdään.

Kurkkujen suolaaminen punaherukoilla

Marinoidut kurkut muuttuvat vielä maukkaammiksi, jos niihin lisätään herukkamarjojen lisäksi sitruunaviipaleita. Tätä varten sitruuna kastetaan kiehuvaan veteen useita minuutteja, sitten leikataan, luut on poistettava.

Säilykkeet kurkut punaherukkamarjoilla ovat alkuperäinen työkappale, ja se on valmistettu joissakin resepteissä ilman etikkaa.

Maukkaita, rapeita, suussa sulavia kurkkuja tulee sinulle talvella, jos rullaat niitä punaherukoilla.

Lisäksi tämä on erittäin näyttävä suojelutyyppi, joka muistuttaa visuaalisesti kesän kirkkaista väreistä.

Jokainen tällä käsittelyllä oleva herukkamarja pysyy ehjänä eikä hajoa ja kurkut imevät punaherukan kevyen happamuuden ja ovat vielä maukkaampia.

Kuinka rullata kurkkua punaherukoilla

ainesosat:

• kurkut - 600 g
• vesi - 1 l
• punaherukkamarjat - 150 g
• tillihedelmät - 50 g
• suola - 50 g
• persilja ja sellerihedelmät - 10 g
• piparjuurilehti - 1 pala
• sipulikasetti - 2 kpl
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• basilika - 2 haaraa
• pippuria, laakerinlehteä maun mukaan

Resepti kurkkujen rullaamiseen punaherukoilla:

1. Huuhtele kurkut, peitä kylmällä vedellä ja anna 6 tunniksi. On suositeltavaa vaihtaa vesi 2-3 kertaa tänä aikana.

Tämä on välttämätöntä, jotta kurkut eivät ime suolavettä, ja valssatut tölkit pysyvät täynnä.

2. Pese ja pilko vihreät. Jaa valkosipuli neilikkaan ja kuori. Tölkkien pohjassa maustetut mausteet, valkosipuli, maustetut yrtit.

3. Aseta kurkut steriloituun purkkiin yhdessä pestyjen herukkamarjojen kanssa oksilla.

4. Liuota suola veteen, keitä 1 - 2 minuuttia ja kaada kurkut ja herukkaat syntyneellä suolavedellä.

5. Peitä purkki keitetyllä kannella, steriloi vesikannussa 10 minuutin ajan ja rullaile sitten.

Kurkkujen säilöntä punaherukoilla ilman sterilointia

Ainesosat 1,5 l vettä:

• 2 rkl suolaa
• 1 rkl sokeria
• tilli sateenvarjo
• piparjuurilan lehti, korintti, kirsikka
• 2 valkosipulinkynsiä
• 1 laakerinlehti
• 5-6 pippuria

Kuinka suolakurkkua marinoida punaherukkamarjoilla:

1. Aseta steriileihin purkkeihin kurkut mausteineen ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan kansi peittämällä.

2. 10 minuutin kuluttua kaada vesi astiaan, lisää suola, sokeri ja keitä.

3. Peitä purkki pestyillä kokonaisilla marjoilla ilman vaurioita, jotta ne täyttävät kaikki tyhjät kohdat.

Litrapurkki vie noin lasillisen marjoja.

4. Kaada kiehuva suolavesi ja rulla keitetyt kannet.

  Tilaa energiansäästö ja unohda entiset valon kustannukset

On suositeltavaa kuluttaa tällaisia \u200b\u200bkurkkuja kuuden ensimmäisen kuukauden aikana säilömisen jälkeen.

Resepti kurkkujen rullaamiseen punaherukoilla talvella etikan avulla

Ainesosat puoli litran purkkiin:

• 300 g pieniä samanlaisia \u200b\u200bkurkkuja
• 100 g punaherukkaa
• 1-2 tillivarjoa
• 2 valkosipulinkynsiä
• 0,5 rkl suolaa
• 0,5 tl sokeri
• 2-3 neilikkaa ja maustepippuria
• 1,5 rkl 9% etikkaa
• 1 pieni piparjuurilehti
• 3-4 kirsikkalehteä

Kuinka säilyttää kurkut punaherukoilla ja etikalla:

1. Pese kurkut ja jätä ne veteen useita tunteja.

2. Pane steriloituun purkkiin pestyt kirsikkalehdet, tilli ja piparjuuri ja aseta sitten kurkut.

3. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle, täytä astia vähitellen kolmessa vaiheessa ja anna sen lämmetä.

Tätä täyttötapaa kutsutaan kolminkertaiseksi. Hänen ansiosta vihanneksia ei tarvitse steriloida.

4. Peitä purkki kannella ja jätä 10 minuutiksi, valuta suolavesi sitten takaisin astiaan peittämällä erityinen reikäaukko.

5. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle uudelleen ja anna seistä vielä 10 minuuttia.

6. Valuta ja lisää siihen suola, rakeistettu sokeri, mausteet ja kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynsi.

7. Pane tuleen. Kun marinadi kiehuu, poista ja kaada etikka.

8. Laske punaherukan harjat varovasti kurkkupurkkiin, jotta ne eivät räjähtää.

9. Täytä tölkki marinaadilla ja rullaa.

10. Käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä.

Marinoidut kurkut punaherukkamehulla

ainesosat:

• 600 g pieniä kurkkuja (enintään 7 cm)
• 100 ml punaherukkamehua
• 2-3 neilikkaa
• 2-3 herneitä mustapippuria
• sokeri - 25 g
• pieni sipulipää
• sellerihedelmät, piparjuuri, tilli, raasuke, basilika
• valkosipulinkynsi

Kuinka herkullisesti suolakurkku punaherukkakurkut:

1. Liota pestyjä tuoreita kurkkuja 3 tuntia kylmässä vedessä.

2. Sekoita mehu, sokeri, suola ja lisää vettä 300 ml: n kokonaistilavuuteen. Keitä se.

3. Laita tölkin pohjaan vihreät, valkosipulia, sipulia, mustapippuria, neilikkaa, laakerinlehteä, makaa kurkut.

4. Kaada keitettyyn kuumaan suolaveteen.

5. Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja lämmitä kiehuvaan veteen: litraa 8 minuuttia ja puoli litraa 3-5 minuuttia.

6. Rullaa sitten purkit, jäähdytä ja säilytä viileässä huoneessa.