Suklaa pidetään aikuisten ja lasten suosikki herkullisuutena. Nykyään kauppahyllyt on täynnä erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia, mutta ne kaikki on täydennetty arominvakauttajilla ja emulgaattoreilla. Kokenut kotiäidit tekevät mieluummin suklaita itse, ja tämä ei ole yllättävää. Lopulta saat täysin luonnollisen tuotteen, joka houkuttelee kaikkia perheenjäseniä. Mieti herkullisimpia reseptejä.

Suklaan valmistusominaisuudet

1. Ensinnäkin on syytä muistaa, että suklaa ei kaikessa monimuotoisuudessaan pidä vedestä. Tästä syystä on suositeltavaa olla erityisen varovainen suklaapohjaisten makeisten valmistuksessa. Pidä astiat aina kuivina. Kuumennettaessa tuotetta vesihauteessa, pannulla oleva neste ei saisi pudota suklaakulhoon. Jos vettä pääsee koostumukseen, karkit käpristyvät möykkyiksi ja pohja itsessään on liian paksu.
2. Maitosuklaa sakenee paljon nopeammin kuin valkoinen tai musta. Siksi on helpointa valmistaa makeisia kahdesta viimeisestä ainesosasta, tämä auttaa hallitsemaan konsistenssia ja löytämään oikean muodon. Maidon massa on liian herkkä useille tekijöille, olipa kyse sitten lämpötilan muutoksista tai korkeasta kosteudesta.
3. Jos aiot keittää tryffeliä kotona, pidä ensin täyte jääkaapissa. Kun makeiset on muodostettu, aseta ne myös kammioon, jotta lopputuote kuivuu lasituksen jälkeen.

tryffelit

• tuotossokeri - 45 g.
• tumma suklaa - 225 gr.
• rasvakerma (15-20%) - 65 gr.
• konjakki - 30 ml.
• hasselpähkinät - 45 gr.
• kaakaojauhe - 85 gr.

1. Ota pieni emaloitu astia, pese ja kuivaa. Jopa yksi tippa vettä voi pilata lopputuotteen konsistenssin. Murskaa suklaa pieniksi kuutioiksi, aseta astiaan, aseta astiat liesiin. Sekoita jatkuvasti niin, että koostumus ei tartu seiniin.
2. Yhdistä jauhettu sokeri ja kerma erillisessä kulhossa, vaivaa kunnes homogeeninen konsistenssi. Laita astia liesiin ja lämmitä se myös. Kaada ohut virta suklaapohjaan, sekoita puisella lastalla.
3. Paista hasselpähkinät kuivassa pannulla ilman kasviöljyä. Hienonna se pieniksi paloiksi, sekoita konjakin kanssa ja lisää edelliseen seokseen. Sekoita uudelleen, laita jääkaappiin 1,5–2 tunniksi.
4. Määritetyn ajanjakson jälkeen saat koostumuksen, joka muistuttaa plastiliinia. Soita ympyrän massasta, rullaa ne kaakaojauheeseen. Laita valmiin tryffelit tarjottimelle tai leikkuulaudalle, jätä jääkaappiin 1 tunniksi.

Makeiset saksanpähkinöillä

• pähkinä (ytimet) - 55 gr.
• tumma suklaa - 25 gr.
• hunaja - 20 gr.

1. Paista saksanpähkinät kuivassa pannulla, jauhaa ne kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. Sekoita sirut hunajan kanssa, muodosta ympyrät.
2. Murskaa suklaa pieniksi neliöiksi, aseta kattilaan ja sulaa vesihauteeseen. Upota valmiin pallot sulattuun massaan ja laita astialle.
3. Lähetä valmiit makeiset jääkaappiin, kunnes ne kovettuvat kokonaan. Ne kovettuvat yleensä 2 tunnissa. Voit korvata saksanpähkinät mantelilla tai hasselpähkinöillä.

• kerma (rasvapitoisuus 20%) - 110 gr.
• voi - 55 gr.
• kasviöljy - 10 ml.
• tumma suklaa - 45 gr.
• iris-makeiset - 210 gr.
• hasselpähkinät - 45 gr.

1. Poista voi jääkaapista, jätä se huoneenlämpötilaan. Aseta iiris syvään kulhoon, sulaa vesihauteeseen. Tämän jälkeen jauha nesteseos kermalla ja voilla haarukalla tai tehosekoittimella.
2. Kuumenna paistinpannu, laita hasselpähkinät ja paista se hyvin. Poista kuori pähkinöistä, valmista karkkimuotti ja rasvaa se kasviöljyllä.
3. Laita yksi kokonainen hasselpähkinä jokaiseen kohtaan, kaada sulatettu iiriseos päälle. Pane työkappale jääkaappiin, odota neljäsosa tunti.
4. Murskaa suklaa pieniksi neliöiksi, sulata vesi- tai höyryhauteessa sekoittaen jatkuvasti. Ota iiriksen makeiset pois, täytä ne suklaajäätelöllä, laita herkku pakastimeen.
5. Noin 6 tunnin kuluttua karkit kovettuvat, sinun täytyy vain hankkia ne ja siirtää ne ilmatiivisesti suljettuun astiaan. Iris Toffeyn varastointiaika on 10 päivää.

Tiivistetyt makeiset

• kaakaojauhe - 25 gr.
• valkoinen suklaa - 55 gr.
• voi - 15 gr.
• tiivistemaito - 410 gr.

1. Poista öljy jääkaapista, pilkkoa se pieniksi kuutioiksi, laita syvään kulhoon. Sulata koostumus huoneenlämpötilaan, kaada sitten kaakaojauhe ja kaada maito (rasvapitoisuus 3%).
2. Valmista vesihaude, sulaa koostumus nestemäiseksi konsistenssiksi. Hauduta seosta enintään 10 minuuttia, muuten kaakao menettää maun.
3. Sammuta liesi, jäähdytä seos ensin luonnollisissa olosuhteissa ja laita sitten jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tässä vaiheessa jauhaa valkoinen suklaa raastimessa, kaada se tasaiseen astiaan.
4. Poista kermainen massa jääkaapista, rullaa pallot siitä. Rullaa saadut makeiset raastetussa valkoisessa suklaassa, laita astialle. Pane herkku kylmään 1 tunniksi.

• rakeistettu sokeri - 55 g.
• maitosuklaa - 75 gr.
• hasselpähkinät - 90 gr.
• voi - 25 gr.

1. Aseta ensin hasselpähkinät kuivaan paistinpannuun, paista sitä ruskeaseksi. Jauha kahvimyllyssä tai pilkota paloiksi.
2. Kaada rakeistettu sokeri paksupohjaiseen pannuun, sulaa se liedellä. Varmista, että koostumus ei ole palanut, kerää massa säiliön seinistä.
3. Kun olet keittänyt sokerisiirapin, lisää siihen hienonnettuja hasselpähkinöitä. Pane valmis massa pergamenttipaperille, jäähdytä.
4. Kun seos on kovettunut ja jäähtynyt, siirrä se sekoittimeen ja jauhaa. Lisää seuraavaksi esisulatettu voi huoneenlämpötilassa, vispilä koostumus. Aloita lisää hitaasti sokerisiirappia pähkinöillä.
5. Lopulta saat paksun tahnan, muodosta siitä kuutioita tai ympyröitä. Lisää haluttaessa yksi kokonainen hasselpähkinä jokaiseen karkkiin. Pane valmis karkit jääkaappiin neljänneksen tunniksi.
6. Sulata suklaa vesihauteessa, kasta muodostuneet makeiset siihen. Laita jälkiruoka tarjottimelle, aseta jääkaappiin, kunnes se on täysin jäätynyt.

Suklaa Mascarponella

• pehmeä juusto (”Mascarpone” sopii) - 145 gr.
• maitosuklaa - 85 gr.
• tumma suklaa - 90 gr.

1. Valmista paperi- tai silikonikrofonimuotit etukäteen; niiden ei tulisi olla suuria. Sulata tumma suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa (sulatustila, 15 minuuttia).
2. Voitele muottien seinät suklaalla, lähetä ne jääkaappiin 25 minuutiksi. Tämän ajanjakson jälkeen rasvaa muotit uudelleen suklaalla, aseta taas kylmään puoleksi tunniksi.
3. Kun pohja kovettuu, hajota maitosuklaa neliöiksi, lähetä astiaan ja sulaa vesihauteessa tasaiseksi. Jäähdytä 7 minuuttia, lisää pehmeää juustoa.
4. Vatkaa massa sekoittimella tai tehosekoittimella, poista muotit jääkaapista. Yritä erottaa pakastettu suklaa seinistä niin, että saat lomakkeita sivuilla.
5. Kaada saatu juusto- ja maitosuklaaseos leivonnaispussiin. Napsauta sitä täyttääksesi suklaamuotit. Laita makeiset alustalle ja jääkaappiin 1 tunti. Kestoaika - 5 päivää.

• maapähkinät ilman suolaa - 50 gr.
• hasselpähkinät - 60 gr.
• rasvainen smetana - 100 gr.
• kaakaojauhe - 55 gr.
• rakeistettu sokeri - 55 g.
• voi - 45 gr.
• valkoinen suklaa - 80 gr.
• kookoshiutaleet - 30 gr.

1. Halutessasi voit korvata maapähkinät tai hasselpähkinät muun tyyppisillä pähkinöillä, esimerkiksi cashewilla, saksanpähkinöillä, pistaasipähkinöillä. Kuumenna tarttumaton pannu, kaada maapähkinät ja hasselpähkinät, paista kunnes ruskeat.
2. Kun kuori alkaa erottua, poista tuote lämmöltä ja puhdista. Jauhaa sitä tehosekoittimessa, kunnes jauhoja tai pilkko se paloiksi veitsellä.
3. Poista voi jääkaapista, leikkaa se pieniksi kuutioiksi, sulaa vesihauteessa. Kaada kaakao hitaasti jauheen seulomisen jälkeen.
4. Jatkaen massan sekoittamista, lisää rakeistettu sokeri, saatna koostumus rakeiden täydelliseen liukenemiseen. Poista seos lämmöltä, jäähdytä huoneenlämpötilaan, lisää smetana.
5. Kaada koostumus tehosekoittimeen tai lyö sekoittimella, lisää pähkinät, lähetä jääkaappiin 1 tunti. Sulata tällä hetkellä valkoinen suklaa vesihauteessa, kaada kookoshiutaleet tasaiseen astiaan.
6. Poista kermainen massa, rullaa pallot siitä, rulla sulatettu valkoinen suklaa. Ripottele sitten heti kookoshiutaleilla ja aseta astialle. Jätä kylmään, kunnes se on täysin asettunut (noin 3 tuntia).

Manteli makeiset

• tuotossokeri - 80 g.
• voi (60-72%) - 110 gr.
• kaakaojauhe - 80 gr.
• mantelit - 60 gr.

1. Leikkaa voi kuutioiksi, siirrä kattilaan, aseta liesi ja sulaa vesihauteessa. Siivilöi kaakao, aloita jauheen kaataminen yksi teelusikallinen kutakin, sekoita samalla. Tee sama jauhesokerin kanssa.
2. Tuloksena sinun pitäisi saada kermainen massa. Poista tuote liedestä, kun seos on homogeeninen. Jäähdytä huoneenlämpötilaan, sitten jääkaappiin puoli tuntia.
3. Kun määritelty aika on kulunut, muodosta pallot massasta asettamalla yhden paahdetun mantelimutterin sisään. Ripottele karkkeja jauhesokerilla, sekoitettuna kaakaojauheeseen, yhtä suuressa osassa.

Makeiset keitetyllä maitotiivisteellä

• pähkinä - 150 gr.
• vehnäjauho - 40 gr.
• tiivistetty maito - 300 gr.
• kaakaojauhe - 85 gr.
• marjat hillasta (kokonaiset) - koristeeksi

1. Poista etiketti tinapurkista kondensoidulla maidolla. Laita se astiaan ja kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää säiliön kokonaan. Hauduta 2,5 tuntia, sammuta sitten poltin ja jäähdytä koostumus.
2. Kun tiivistetty maito on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, poista purkin purkki ja siirrä sen sisältö syvään kulhoon. Siivilöi kaakao keittiön seulan läpi, sekoita kondensoidun maidon kanssa.
3. Vuoraa leivinpeite pergamenttipaperilla tai ruokakalvolla, ripottele vehnäjauhoilla. Ota kaksi teelusikallista, joista ensimmäinen kerää seoksen, toinen poista koostumus ja aseta se leivän päälle. Karkkien välisen etäisyyden on oltava vähintään 3 cm.
4. Aseta yksi marja seoksen päälle. Kuumenna uuni 180 asteeseen, säädä teho siten, että se ei heilahtele. Lähetä leivinpelti sisälle, paista tuotetta neljäsosa tunti.
5. Kun määritetty aika on kulunut, sammuta uuni, poista astia ja jäähdytä sisältö huoneenlämpötilaan. Pura jokainen karkkia varovasti lastalla, laita astialle ja aseta jääkaapissa 1 tunniksi.

Kuivatut hedelmät

• makeat mantelit - 90 gr.
• kuivatut aprikoosit - 110 gr.
• siemenetön rusinat - 80 gr.
• kuivatut viikunat - 120 gr.
• sitruuna - 1,5 kpl.
• hunaja - 210 gr.
• pähkinä - 100 gr.
• kaakao - 115 gr.
• maitosuklaa - 100 gr.

1. Paista mantelit ja saksanpähkinät kuumalla paistinpannulla, kuori ja jauhaa tehosekoittimessa / kahvimyllyssä. Yhdistä rusinat, kuivatut aprikoosit, sitruunat, viikunat. Lähetä kuivatut hedelmät lihamyllyyn, vieritä 2 kertaa.
2. Sekoita kaksi massaa yhdeksi koostumukseksi, lisää hunaja ja sekoita hyvin. Pane seos jääkaappiin puoleksi tunniksi, levitä sitten kaakaojauhetta käsillesi ja ala muodostaa palloja.
3. Kun karkit ovat valmiita, rullaa ne uudelleen kaakaoon. Sulata suklaa vesihauteessa, sekoita tasaiseksi, jäähdytä. Upota lopputuotteet massaan, laita ne tasaiselle astialle.
4. Pane karkit kylmään. Kun suklaassa on kuori, aloita syöminen. Kotimakeisten säilyvyys on 10–14 päivää.

• kookospähkinä - 0,5 kpl.
• valkoinen suklaa - 100 gr.
• tuotossokeri - 55 g.
• voi - 110 gr.
• kaakao - 80 gr.
• mantelit - 175 gr.

1. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi, sulata vesihauteessa. Aloita hitaasti kaatamalla tuotossokeria sekoittaen tuotetta.
2. Poista se lämmöltä, lisää seulottu kaakaojauhe. Vatkaa massa sekoittimella ja jääkaapissa 45-60 minuutin ajan.
3. Tässä vaiheessa kuori kookospähkinä, raasta puolet hedelmistä hienolla raastimella. Paista saatuja siruja kuivassa kuumassa pannussa 1 minuutin ajan. Siirrä se tasaiseen astiaan.
4. Poista kermainen massa kylmästä, muodosta pienet pallot, laita esipaistetut mantelit sisälle. Sulata suklaa vesihauteessa, anna jäähtyä.
5. Upota karkit yksi kerrallaan suklaiden jäätelöön, ripottele sitten kookoshiutaleilla ja paina kevyesti käsillä. Laita valmis karkki leikkuulaudalle.
6. Kaikkien käsittelyjen jälkeen aseta lopputuote kylmään 1,5 tunniksi. Tarjoa makeuttamaton kahvi tai tee. Säilytä enintään 5 päivää.

Karamellimakeiset

• voi - 30 gr.
• kaurajauho - 90 gr.
• rakeistettu sokeri (ruskea) - 50 gr.
• hasselpähkinä (kokonainen) - 110 gr.
• tumma suklaa - 90 gr.
• valkoinen suklaa (maito voi olla) - 100 gr.

1. Valmista silikoni- tai paperimukit. Sulata tumma suklaa vesihauteessa, jäähdytä sitten ja kaada muotin osastoihin. Anna jäätyä jääkaapissa 15 minuutin ajan.
2. Leikkaa voi kuutioiksi, anna huoneenlämpöiseksi, kunnes se on pehmeää. Kaada rakeistettu sokeri, jauhaa massa haarukalla. Jos rakeet eivät liukene, turvaudu vesihauteeseen.
3. Jauha kaurahiutaleet kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa, lisää edelliseen seokseen. Paista hasselpähkinät kuivassa paistinpannussa, pilkko pieniksi paloiksi veitsellä ja siirrä kermaiseen kaurajauhoon.
4. Kaada koostumus emaloituun pannuun, laita tulipaloon ja sulaa kunnes karameloituu. Tunnet tunnusomaisen hajun, massa muuttuu ruskehtavaksi.
5. Poista suklaamuotit jääkaapista, kaada jäähdytetty seos niiden päälle. Sulata valkoinen suklaa höyryhauteessa, kaada se pohjan päälle.
6. Pane muotti jääkaappiin 3 tunniksi. Sen jälkeen voit kääriä jokaisen karkkia folioon ja koristaa nauhalla. Säilytä enintään viikossa.

Kotitekoisten suklaiden säilyvyys on melko lyhyt, mikä johtuu täysin luonnollisesta koostumuksesta ja säilöntäaineiden puutteesta. Varastointi jääkaapissa on rajoitettu kahteen viikkoon, muissa olosuhteissa - 6–7 vuorokautta.

Video: Bounty-suklaat

Tee itse-makeiset kotona: reseptit ja valokuvat

Suklaa ... kuinka paljon tästä sanasta! Jokaisella meistä on suosikki maku, tuttu lapsuudesta tai jo löytynyt aikuisina. Ja ketä ei "koukuta" mainos, jossa kaadetaan litraa makeisia, suihkulähde tai fondue nestemäisellä lasilla? Kaikki tämä on erittäin helppoa keittää itse, jolloin vieraat voivat yllättyä perhejuhlista, syntymäpäivän ilosta tällaisesta lahjasta tai yksinkertaisesti luoda pienen juhlan itsellesi.

Belgialainen suklaa

Historiallisesti makeiset ilmestyivät Belgiassa, 1800-luvulla - vuonna 1839. Sitten konditoria Stolwerk alkoi tehdä tuolloin hyväksyttyjä muotoilulaattoja paikallisista hansalaisista piparkakkuista. Itse asiassa sana karkki tarkoittaa muotoiltuja pieniä laattoja
Samassa Belgiassa vuonna 1912 kondiitti Jean Neuhaus, joka perusti Neuhaus-konditoriabrändin, näki tilaisuuden tehdä makeisia täytetyn kotelon.

Ensimmäisissä tällaisissa makeisissa oli täyte “praline” - seos, jonka pohja oli pähkinöitä, samoin kuin kaakao, jauhettu sokeri ja maitojauhe. Ne tehtiin käsin. Vuonna 1915 herkkujen aloitusprosessi mekanisoitiin. Muutaman vuoden kuluttua Neuhausin vaimo keksi myös suorakulmaisen laatikon äänestyslevyjä, joissa suurin osa lahjakortteista myydään.

Suklaareseptit kaakaon kanssa - valokuva

Kaikki rakastavat makeisia, mutta kaikki mieluummin erityyppisiä herkkuja. Tietysti suklaat, kakut, evästeet ja cupcakes ovat etusijalla. Makeiset voivat olla hyödyllisiä, kotitekoisia!

Jotta voit valmistaa maukasta ja mielenkiintoista, sinun ei tarvitse olla paljon laitteita, huippuluokan keittiövälineitä tai kalliita ruokia. Omenoiden epätavallinen ankka paistetaan menestyksekkäästi tavallisella leivonnaisella arvolla foliossa. Gourmet-kahvia ja siirappia voidaan valmistaa halvalla, mutta kauniilla Turkilla, ja makeinen kimppu vaatii vain käden näkemisen.

täyte

Valmistettu täyte (fondantti, massa, pralineja jne.) Asetetaan silikonimuotteihin. Sitten makeiset lasitetaan, yleensä sirotellaan kuumalla kaakaolasilla. Ne, jotka tekevät manuaalisesti, ovat päinvastoin, kastettu lasite.

Vaikein täyttö on paahtaminen. Se on valmistettu sokerista ja paahdetusta hienonnetusta pähkinästä. Tämä on yksi kalleimmista lajikkeista; Neuvostoliitossa niitä pidettiin eliittinä, mutta niitä on helppo valmistaa yksin.

Huomaa, että paahtamisessa ei pidä olla suuria sokerikiteitä - jos näin on, paahtaminen tehtiin huolimattomasti, tekniikka oli rikki.

Suklaapalloja

Kotitekoisia makeisia verrataan suotuisasti tehdas makeisiin kemikaalien puuttuessa kokonaan. Paradoksaalisesti, tehtaalla valmistetut herkut ovat kalliimpia, luonnollisempia ainesosia. Me maksamme vähemmän tehtaille, jotta makeisia tuotetaan suurempina määrinä ja voimme odottaa kuluttajiaan. Mutta olemme valmiita maksamaan enemmän luonnollisuudesta.

Usko minua, kaikki tämä on helppo tehdä kotona!

Joten, ensimmäisten mestariteosten komponentit:
Vaniljamäki - 300 g;
Maito - 250 g;
Voi - 200 g;
Sokeri - 250 g;

Tämä on tämän reseptin lisäksi myös kaikkien jälkiruokien perusta.

Lisäämme kaakaota - 100 g niin, että makeiset ovat kaakaopapujen kanssa (tai voit jättää sen sellaisenaan - siellä on ”valkoista jäistä” tai lisätä jauheeseen glukoosipalloja kaakaon sijaan);
Saksanpähkinät - 100 g;
Jauhettu sokeri - 50 g - sirottamiseen.

Tämä jälkiruoka näyttää minikakun "Perunalta", joka on kaikkien tuttu ja rakastama lapsuudesta lähtien.

Hanki voinsa etukäteen jääkaapista.
Kuumenna maito kattilassa kuumaksi. Sekoita kaakao ja sokeri, laita sitten kattilaan maidon kanssa ja keitä, kunnes sokeri liukenee.
Murskaa krakkausyksiköt laastilla tai lihamyllyssä. Laita valmistetut murut astiaan maidon, kaakaon ja sokerin kanssa, sekoita.

Murskaa tänä aikana saksanpähkinät (hienonna elintarvikkeiden jalostajassa).
Yhdistä saksanpähkinät, jauhettu sokeri ja jäljellä oleva kaakao ripottelemaan tulevia makeisia.
Lisää nyt voita makeisten päämassaan (voit lämmittää sitä vähän mikroaaltouunissa, sekoittaa massaa astiaan, kunnes se tulee homogeeniseksi).
Sokauta pallot ja rullaa ne pähkinöiden, jauheen ja kaakaon seokseen.

Tässä on herkkupala ja se on melkein valmis! Palloja on vielä pidettävä noin tunti jääkaapissa tai puoli tuntia pakastimessa.

Hedgehog-suklaat - ilo talossa

Tämä on erittäin terveellistä herkkua! Hedelmät ja kuivatut hedelmät eivät aiheuta paljon innostusta monien keskuudessa, mutta mitä voit sanoa, jos sinulle tarjotaan epätavallinen ja terveellinen herkku?

"Siilien" pääkokoonpano on, kuten kuten lastenkirjoista tiedämme, siilit rakastavat hedelmiä.
Kuivattuja aprikooseja -100 g;
Rusinat - 100 g;
Kuivatut viikunat - 100 g;
Sitruuna - 2 kpl.

Lisää joitain pähkinöitä hunajalla:
Saksanpähkinät - 100 g;
Makeat mantelit - 100 g - sinulla voi olla yhden tyyppisiä pähkinöitä;
Hunaja on painon mukaan yhtä paljon kuin kaikki aiemmat ainesosat.

Sadetus:
Kaakaojauhe - 100 g tai jäistä sokeria - 100 g, tai glukoosiväriset pallot sirottamiseen.

Voit pitää mittasuhteet muuttamalla ainesosien painoa.
Hiominen 4 ensimmäistä ainesosaa ja pähkinöitä lihajauheessa. Lisää niihin suhteessa 1: 1 (sama määrä) hunajaa - parempi kuin sokeroitu, ei juokseva. Tarvitset hyvän tahmean taikinan konsistenssin.
Nosta nyt pallot siitä, rullaa ne jauheeksi, kaakaoon tai palloihin. Nämä makeiset täytyy kuivua. Niiden tulisi seistä huoneessa noin 3-4 tuntia, sitten jääkaapissa noin tunnin ajan.

Yllätys mantelisuklaa - tee kotona

Ainesosat ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin ensimmäinen reseptimme, ainoa ero on krakkausyksikköjen puuttuminen.

Voi - 100 g;
Jauhettu sokeri - ½ kuppi;
Kaakaojauhe - 100 g;
Mantelit - 50 g, (Voit käyttää rusinoita mantelien sijasta).

Kuumenna ja sulaa voi kattilassa kuumaksi. Sekoita kaakao ja sokeri, laita sitten kattilaan voin kanssa ja keitä, kunnes sokeri liukenee.
Jääkaapissa huoneenlämpötilassa puoli tuntia.

Manteliaika! Veistä palloja jäähdytetystä massasta laittamalla mutteri tai kuori kunkin ytimeen.

Todellinen namia yllätyksellä on melkein valmis! Hoitoa on vielä pidettävä noin tunnin ajan jääkaapissa tai puoli tuntia pakastimessa.

Suklaa mantelit - suosikki ja unohtumaton herkku

Haluatko itse tehdä lasitettuja pähkinöitä? Oletko kyllästynyt etsimään suosikki herkkujasi kaupoista? Nyt sinun ei tarvitse antaa paljon rahaa makeisista, tee se itse ja muista maku, rakastettu lapsuudesta! Se on nopeaa ja helppoa, mutta tämä resepti vaatii ostettuja laattoja. Voit kuitenkin tehdä jäätymisen itse yllä olevan reseptin mukaan.

200 g mantelia;

Leivinpaperi.

kaakao - 4 rkl;

Kuumenna uuni 100 ° C: seen.
Kuivaa manteleet, ripotetut leivinpellelle, esilämmitettyyn uuniin noin puoli tuntia.


Nyt mutteri pähkinällä kasta mantelit nesteeseen, rullaa sitten kaakao.

Suklaa rusinat, DIY Sea Pebbles

Tällainen tuttu lasten herkku - merikivuja! Tämä on monivärinen kuorrutussokeri. Voidaan valmistaa jäistä nestemäisestä kaakaosta sokerilla.
200 g rusinoita;
100 g laattoja (sulattamiseksi; valitse maku itse - maito, katkera, valkoinen).

Merikiviä varten tarvitset vain sokeria (vaikka ruisvärillä sulatetuista valkoisista laattoista tehdyssä lasiteessa olevat rusinat voivat saada tämän nimen).

Leivinpaperi;
Sadetaan - toivottavaa, mutta ei välttämätöntä;
kaakao - 4 rkl;
jauhettu sokeri - 1 rkl.

Kuumenna uuni 100 ° C: seen.
Kuivaa rusinoita, ripotettua leivinlevylle, esilämmitettyyn uuniin noin 15 minuutiksi.
Sulata laatat kattilassa tai ”vesihauteessa”. On tärkeää olla sekoittamatta sitä tällä hetkellä!
Kaada kaakao leivinpaperille.
Upota nyt rusinat nesteeseen ja rullaa sitten kaakaoon.
Valmis karkkeja ravistetaan seulassa ylimääräisen kaakaojauheen poistamiseksi. Anna kuivua.
Ripottelemalla tuhkeria, voit laittaa sen pöydälle vieraille.

Sulaa sokeria tai valkoista laattaa merikivien kanssa kattilassa, lisää siihen väriainetta (suhteessa ostetun tuotteen pakkaukseen). Älä rulla kaakaota ja jauhetta.

DIY makeisia maitotiivisteellä

Syöminen - tiivistetty maito suklaalla! Yhdistämme itsenäisesti kaksi parasta herkkua maailmassa!
Tarvitset:
Pannu keitettyä tiivistettyä maitoa kaakaon kanssa;
TAI
Tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa plus kolme suurta (ruokalusikallista mäessä) lusikkaa kaakaota;
saksanpähkinät - 1 kuppi, murene laastissa tai lihamyllyssä;
2 ruokalusikallista jauhoa tai murskattua leivänmurnaa:
folio tai pergamentti (paksu);
Jammarjat maun mukaan - määrältään maun mukaan.

Tämän reseptin mukaan sinun on ensin keitettävä tiivistemaito. Mutta koska keskimäärin 10 prosentilla venäläisistä on negatiivinen kokemus maitotiivisteen räjähdyksestä - suosittelemme, että et koskaan tee tätä! Miksi pestä taustakuvia ja verhoja, kun voit ostaa vain keitettyä maitotiivistettä?
Joten lisää puristetut pähkinät (ja kaakao, jos tiivistetty maito oli tavallista) keitetyn kondensoidun maidon purkkiin. Sekoita.
Ripottele sopivan kokoinen folio tai pergamentti (noin arkki uunin leivän päälle) jauhoilla tai leivänmurilla. Kerää massa tiivistettyä maitoa pähkinöillä teelusikalla tai lusikalla jäätelöä varten palloina. On parempi, jos se kostutetaan vedellä. Kalvossa tai pergamentissa sinun on asetettava se toisen lusikan avulla (muuten sinun on ravistettava sitä, muuten muoto muuttuu).
Laita kondensoituneen maidon pallot arkkiin. Niiden välillä tulisi olla etäisyys noin 2 cm. Laita jokaiselle särmäpallolle marja hilloista tai kuoresta.

Huoneen lämpötilassa kuivaaminen ei riitä näihin makeisiin - sinun on kuivattava niitä suoraan kalvolla tai pergamentilla esilämmitettyssä uunissa noin 15 minuutin ajan 100 ° C: n lämpötilassa. Kun olet poistanut uunista, anna karkkien jäähtyä, joten poista (ohita) veitsellä tai lusikalla leivinpeitteestä.

Kookospähkinät ja pähkinät herkkuja resepti

Tämä on epätavallinen jälkiruokaresepti tartletin muodossa, jossa on jäätä ja kookospähkinää.

Tarvitset
tartlet-aihiot - 30 kpl;
2 rkl hasselpähkinöitä ja maapähkinöitä tai muita pähkinöitä maun mukaan;
3 rkl smetanaa;
2 rkl kaakaota;
2 rkl sokeria;
40 g voita.

On tärkeää ottaa ruokalusikallisten määrä ilman liukumäkeä.
Reseptin monipuolistamiseksi voit ottaa indiapähkinöitä, saksanpähkinöitä ja pistaasipähkinöitä: maapähkinöiden ja hasselpähkinöiden valinta johtuu niiden suhteellisesta esiintyvyydestä ja siitä, että ne eivät ole kalliita, samoin kuin siitä, että ne otetaan useimmiten makeisiksi.

Paista pähkinöitä kuorineen (hasselpähkinät, maapähkinät) maltillisessa lämmössä ilman kasviöljyä, kunnes kuoret ovat poissa. Paahdettujen pähkinöiden avulla tartletit ovat maukkaampia. Voit ostaa vain paahdettuja pähkinöitä.

Tee-se-itse-suklaa

Jatkamme tartlettien valmistamista käyttämällä yleistä lasitevalmistusmenetelmää. Tietysti on reseptejä, joissa on tehdaslasitettu sulatettu laatta, tiivistemaito tai maito. Mutta otamme vakiona reseptin, joka jokaisella kotiäidillä on aina keittiössä. Keitämme suuressa cezve- tai teräskannasta.

Laitamme kapasiteetin minimaaliseen tulipaloon. Kaada ainekset, sekoita sisältöä tasaiseksi. Massa ei kiehu, mutta "gurglingin" alkamisen jälkeen sinun on välittömästi poistettava se lämmöltä. Jäätyminen on valmis. Sellaista lasitetta voidaan käyttää lasissa olevien mantelien, keksien kaatamiseen ja evästeiden lasistamiseen.

Anna tapauksessamme massan jäähtyä hiukan - on tärkeää, että et unohda jähmettymishetkeä! Tässä vaiheessa järjestämme ostetut (tai leivotut etukäteen) tartletit laajalle lautaselle. Laita pähkinät tartletteihin. Lisäksi, jos pähkinät ovat suurempia (hasselpähkinät, indiapähkinät, mantelit, pistaasipähkinät) - niin riittää yksi pähkinä talletissa, pienet 3-4 kpl (setri, maapähkinät).

Täytä tartlet pähkinöillä jäähdytetyllä jäät. Yritä odottaa ja altistamatta liikaa jäähdytettyä lasia konsistenssille, kun se “liukuu” kanan juoksusta tai cezve isoina tippoina. Silloin se ei kostuta tartlettiä liikaa, jälkimmäinen ei pehmene. Kokeile yhtä heistä ja työskentele muiden kanssa, jos kaikki on hyvin.

Nyt voit ottaa kookos muruja. Kaada se hyppysellisellä tai teelusikallisella tartlettien päälle, suklaalasin päälle.

Karkit ovat valmiita sen jälkeen, kun lasite kovenee (muuttuu kiiltäväksi ja melkein kiinteäksi) tartleteille. Tämä tapahtuu 10–15 minuutissa, se voi viedä vähän kauemmin.

Olemme valmistaneet valokuvia tartleteista tämän reseptin mukaan - kuten näette, työsi eivät tule turhaan, ja kotitehtävien makeiset eivät anna makua tai kauneutta kaupan makeisille.

DIY-luumut suklaassa

Haluatko valmistaa oman luun lasissasi, kyllästynyt etsimään suosikkiruokaasi kaupoista? Nyt sinun ei tarvitse antaa paljon rahaa makeisista, tee se itse ja muista maku, jota monet ovat rakastaneet lapsuudestaan \u200b\u200basti! Nykyään se on erittäin hieno herkkua aikuisille. Se on yksinkertainen ja nopea, mutta tässä resepissä tarvitset ostettuja laattoja. Voit kuitenkin keittää sen itse yllä olevan reseptin mukaan.

200 g täytetyn luumun;
100 g laattoja (sulattamiseksi; valitse maku itse - maito, karvas, valkoinen);
Leivinpaperi;
Sadetaan - on toivottavaa, mutta ei välttämätöntä:
kaakao - 4 rkl;
jauhettu sokeri - 1 rkl.

Kuumenna uuni 100 ° C: seen.
Kuivaa kuivatut luumulehdet, esilämmitettyyn uuniin noin puolen tunnin ajan.
Sulata laatat kattilassa tai ”vesihauteessa”. On tärkeää olla sekoittamatta sitä tällä hetkellä!
Kaada kaakao leivinpaperille.
Nyt marjataan sen jälkeen, kun marja on upotettu luumut jäiseen, sitten rullaa kaakaoon.
Valmiit makeiset tulee ravistaa seulassa ylimääräisen kaakaojauheen poistamiseksi. Anna kuivua
Ripottelemalla tuhkeria, voit laittaa sen pöydälle vieraille.

Kuivatut luumut talon jäissä

Sulata sokeri tai valkoinen suklaa kattilassa edellisen reseptin vaihtoehtona ja lisää siihen elintarvikeväriaineita (suhteessa ostetun tuotteen pakkaukseen). Upota luumut tällaiseen jäätymiseen ja älä rullaa kaakaota ja jauhetta. Anna kuivua.

Makea saksanpähkinät kotona yksin

Lasitetut saksanpähkinät ovat nopeita ja helppoja, mutta tässä reseptissä sinun täytyy ostaa laatta. Voit kuitenkin keittää sen itse yllä olevan reseptin mukaan. Lisäksi voit käyttää mitä tahansa nestemäistä makeutta kaatamiseen maun mukaan.

200 g saksanpähkinöitä;
100 g laattoja (sulattamiseksi; valitse maku itse - maito, karvas, valkoinen);
Leivinpaperi;
Sadetaan - se on mahdollista, mutta ei välttämätöntä:
kaakao - 4 rkl;
jauhettu sokeri - 1 rkl.

Kuumenna uuni 100 ° C: seen.
Kuivaa saksanpähkinät, sirotettuna leivinlevylle, esilämmitettyyn uuniin noin puolen tunnin ajan.
Sulata laatat kattilassa tai ”vesihauteessa”. On tärkeää olla sekoittamatta sitä tällä hetkellä!
Kaada kaakao leivinpaperille.
Upota pähkinä pähkinän jälkeen suklaaseen ja rullaa sitten kaakao.
Valmis karkkeja ravistetaan seulassa ylimääräisen kaakaojauheen poistamiseksi. Anna kuivua.
Ripottelemalla tuhkeria, voit laittaa sen pöydälle vieraille.

Makeiset "Sokerikyllöstetyt paahdettuja pähkinöitä suklaa"

Isoäideillämme, jotka olivat niin rakastettuja niukkoista suklaapaista, oli salaisen aineosan resepti sen valmistamiseksi ... jos et löydä tätä reseptiä isoäitiltäsi nyt - lue meidän ja noudata neuvojamme.
Herkkujen komponentit:
250 g saksanpähkinöitä;
10 g voita;
250 g rakeistettua sokeria.

Sulata sokeri ja voi alumiinista tai teräksestä valmistettuun kulhoon, lisää saksanpähkinöitä ja voita, jotka on murskattu laastissa tai sekoittimessa. Sekoita massa. Laita nyt tulevat makeiset pergamentti- tai leivinpaperiarkille tai vain voilla tai kasviöljyllä voideltuun leivinlevylle. Tee siitä kääntötapilla noin puoli senttimetriä paksu ja leikkaa paloiksi.

Lasitettaessa voit sulattaa laatat kattilassa tai vesihauteessa tai keittää lasin itse.

3 rkl smetana;
2 kaakaota;
2 sokeria;
40 g voita.

On tärkeää ottaa ruokalusikallisten määrä ilman liukumäkeä. Tietysti on reseptejä, joissa on tehdaslaatat, maitotiiviste tai maito. Mutta otamme vakiona reseptin, joka jokaisella kotiäidillä on aina keittiössä. Keitämme suuressa cezve- tai teräskannasta.

Laitamme kapasiteetin minimaaliseen tulipaloon. Kaada ainekset, sekoita sisältöä tasaiseksi. Massa ei kiehu, mutta "gurglingin" alkamisen jälkeen sinun on välittömästi poistettava se lämmöltä. Jäätyminen on valmis. Sellaista jäämistä voidaan käyttää suklaassa olevien mantelien, keksien kaatamiseen ja evästeiden lasistamiseen.

Kaada valmiit paistokepit jäällä ja anna jäähtyä tunnin ajan.

Lahjapaketti

Mitä tahansa makeisia voidaan antaa - varsinkin jos ne valmistetaan itsenäisesti. Nosta käsityölahjapakkaus, sido se olkinauhalla: korostit tällä tavalla herkkujen luonnollisuutta ja hyödyllisyyttä. Voit kääriä jokaisen makean aallotettuun tai kultaiseen paperiin, ohueseen folioon ja sitoa saman ohut nauhan. Sisältä kauneuden vuoksi laita sesal, keinotekoinen ruoho kukkakauppoihin jne.

Tarjoa maljakkoon tai laajaan astiaan. Voit myös koristella sitä laittamalla makeiset aalto- tai kultaiseen paperipistorasiaan.

Herkullisia suklaita ei voi vain ostaa kaupasta, vaan myös tehdä niistä itse kotona. Tässä tapauksessa ne ovat myös hyödyllisiä, koska herkkujen koostumus on vain korkealaatuista suklaata ja muita luonnollisia aineosia ilman väriaineita, makuja ja säilöntäaineita.

Tee-se-itse-suklaapallot

Ainesosat: tölkki sulamatonta maitotiivistettä, 4 rkl. l. kaakaojauhe, 1,5 rkl. l. korkearasvainen voi, ripottele.

1. Voi leikataan paloiksi ja lähetetään paistinpannuun. Se saatetaan nestemäiseen tilaan pienimmässä tulessa.
2. Keittämätön tiivistetty maito kaadetaan öljyyn.
3. Kaikki kaakaojauhe lisätään sinne. Ainesosat sekoittuvat hyvin, kunnes massa on tasaista.
4. Valmis "taikina" kaadetaan kulhoon ja jätetään jäähtymään 6-7 tunniksi.
5. Pienet pallot muovataan kuumasta massasta. Tämä tulisi tehdä käsillä, jotka on voideltu öljyllä, muuten seos tarttuu voimakkaasti sormiin.

Tuloksena saadut makeiset murenevat mihin tahansa sopivaan sirpaleeseen. Voit käyttää tätä tavallista raastettua suklaata tai kookospähkinää.

Kuivatut hedelmäsuklaat

Ainesosat: 130 g viikunoita ja päivämääriä, 1 tl. paksu luonnollinen hunaja, kaakaojauhe, kourallinen kevyitä seesaminsiemeniä, tumman suklaan palkki.

1. Kuivatut hedelmät pestään hyvin, päästä eroon siemenistä, kovista hännistä ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Seesaminsiemeniä sirotellaan kuivalle pannulle ja paistetaan kevyesti. Niiden on vaihdettava väri. Tämän käsittelyn jälkeen seesaminsiemenillä on miellyttävä pähkinäinen maku ja aromi.
3. Kuivatut hedelmät murskataan tehosekoittimessa. Sesame ja hunaja lisätään heihin.
4. Makeiset muovataan saadusta massasta. Jokaisessa sinun on kiinnitettävä hammastikku.
5. Suklaat jäähdytetään neljänneksen tunnin ajan ja kaadetaan sitten sulatulla suklaalla.
6. Pallot asetetaan pergamenttiin ja poistetaan jälleen kylmässä.

Hammastapit uutetaan saaduista herkuista. Voit tehdä tällaisia \u200b\u200bsuklaakoruja omilla käsillä kaikista muista kuivattuista hedelmistä.

Kotitekoiset manteli- ja kaakaoherkut

Ainesosat: 90 ml puhdistettua vettä, 200 g rasvatonta maitojauhetta, 3 rkl. l. maapähkinävoi, sama määrä jauhoja mustista seesaminsiemenistä ja manteleista, 2 rkl. l. Jerusalemin artisokkisiirappi, tumman suklaan palkki, kaakaojauhe.

1. Vesi lähetetään tehosekoittimen kulhoon. Kaadetaan siihen 150 g maitojauhetta ja kaikki seesamijauhoa, lisätään maapähkinävoita.
2. Massa murskataan, asetetaan sitten muottiin ja poistetaan kylmässä kiinteyttämiseksi.
3. Mantelit paistetaan kuivalla pannulla ja leikataan viipaleiksi. Pähkinät yhdistetään Jerusalemin artisokkisiirappiin ja jäljellä olevaan maitojauheeseen.
4. Suklaa on sulanut.
5. Mutteriseos asetetaan ensimmäisen kovettuneen kerroksen päälle ja tuloksena oleva kerros leikataan paloiksi.

Jokainen karkki kaadetaan suklaalla ja ripotellaan runsaasti kaakaojauheeseen. Jälkiruoka poistetaan kylmässä, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

Kuinka tehdä Snickers kotona

Ainesosat: 400 g suolaamattomia maapähkinöitä, puoli yhtä paljon kermaa kuin kermaa, 1 rkl. rakeistettu sokeri, 4 rkl. l. kermavaahtoa, 2 rkl. l. voi ja kaakaojauhe, tumman suklaan palkki.

1. Kerma kaadetaan stewpaniin, kaakao ja kaikki hiekka lisätään. Matalassa kuumassa seos kiehautetaan, poistetaan heti liesistä ja jäähdytetään.
2. Kuoritut maapähkinät paistetaan kuivassa kattilassa. Pähkinät hienonnetaan millä tahansa sopivalla tavalla. Voit vain hienontaa ne veitsellä tai käyttää tehosekoitinta.
3. Mutterimurut kaadetaan suklaamaidoon. Kuivaa kermaa lisätään vähitellen. Sekoittamisen jälkeen patruunaan tulee paksua elastista massaa.
4. Makeiset muodostetaan tuloksena olevasta koostumuksesta märillä käsillä. Ne peitetään pussilla tai tarttuvalla kalvolla ja puhdistetaan kylmässä.

Jää vielä kaatamaan pakastettuja makeisia sulatetulla suklaalla. Jäähdytetty tee tarjoillaan.

Tiivistetyt makeiset

Ainesosat: tölkki sulamatonta maitotiivistettä, 25 g rasvaa voita, 3 tl. laadukas pikakahvi, kourallinen kokonaisia \u200b\u200bhasselpähkinöitä (paahdettuja), tummaa suklaata lasitettaviksi.

1. Kaikki sulamaton tiivistetty maito kaadetaan pieneen haudutusastiaan. Siihen lisätään ennalta pehmennettyä voita ja kuivaa kahvia.
2. Keskimääräisessä tai matalassa lämmössä massa keitetään, kunnes se on sakeutunut. Sinun on sekoitettava sitä usein. Yleensä koko prosessi kestää 25 - 35 minuuttia. Tarkka aika riippuu tulipalon voimakkuudesta.
3. Seos kaadetaan levylle ja jäähdytetään tiheään konsistenssiin.
4. Tuloksena olevasta makeasta massasta muovataan pienet pallot, jotka asetetaan leikkuulaudalle. Yksi paahdettu hasselpähkinä puristetaan kummankin keskelle.
5. Suklaa liukenee vesihauteessa. Kaikki makeiset upotetaan siihen yksi kerrallaan.

Hoito puhdistetaan jäähtyä.

Kaakao- ja maitojauhe tryffelit

Ainesosat: 1,5 rkl. rakeistettu sokeri, ½ rkl. juomavesi, puoli pakkausta voita, 6 rkl. l. kaakaojauhe, 400 g maitojauhetta, 90 g pähkinäydinä.

1. Heti kaikki paistinpannuissa oleva sokeri kaadetaan juomavedellä. Kapasiteetti poltetaan. Keittämisen jälkeen seosta keitetään 3-4 minuuttia sekoittaen usein.
2. Stewpan poistetaan liesi. Kaakaojauhe ja öljy liukenevat edelleen kuumaan siirappiin. Ainesosat sekoitetaan, niihin lisätään maitojauhetta ja hienonnettuja pähkinöitä.
3. Saatu massa puhdistetaan jääkaapissa tunnin ajan. Muovataan siitä pieniä palloja, joista kukin murskataan kaakaoon.

Hoito voidaan tarjoilla heti teetä tai kahvia.

Tee-se-itse-lintumaidon keittäminen

Ainesosat: 3 munavalkuaista, ½ tl. sitruunahappo, 200 ml juomavettä ja rakeistettu sokeri, 25 g liivatetta, puoli tölkkiä sulamatonta tiivistettyä maitoa, puoli pakkausta rasvaista voita, palkki maitosuklaa, ripaus suolaa ja vanilliinia, 2 tl. maitoa. Kuinka tehdä Bird Milk -suklaa on kuvattu tarkemmin alla.

1. Gelatiini kaadetaan 100 ml: lla kylmää vettä ja pannaan syrjään.
2. 100 g pehmennettyä voita lyödään sekoittimella, kunnes loisto ja vaaleus muuttuvat.
3. Tiivistettyä maitoa kaadetaan vähitellen siihen, kun lyöminen jatkuu. Työskentele sekoittimella keskipitkällä nopeudella vähintään 2 minuuttia.
4. Sokeria ja vanilliinia kaadetaan paistinpannuun. Ne täytetään jäljellä olevalla vedellä. Sen jälkeen kun siirappia on kypsennetty 5 - 6 minuuttia, siihen lisätään "sitruuna" ja 3 - 5 minuutin kuluttua se on täysin valmis.
5. Suolatut proteiinit vaahdotettiin paksuun rehevään vaahtoon. Heidän valmiuksiensa tarkistaminen on hyvin yksinkertaista. Käännä astia ylösalaisin - valmis massa ei saisi pudota siitä.
6. Siirappi kaadetaan rehevään seokseen ohutvirtaisena. Prosessissa oleva seos vatkaa sekoittimella.
7. Kerma jalostetaan jäähtymään.
8. Kuumennuksen aikana liuennut gelatiini kaadetaan siihen.
9. Öljyvoide siirretään vähitellen proteiinikermaan. Pahoinpitely jatkuu.
10. Massa kaadetaan silikonimuottiin ja jätetään kylmään, kunnes kiinteytyy.
11. Lasiteelle suklaa sulatetaan jäljellä olevan voin ja maidon kanssa. Se vuotaa jo jäätyneen soufflen yli.

Jäähdyttää makeiset ja hienontaa kevyesti.

Suklaa pähkinä hoitoon

Ainesosat: 90 g tummaa suklaata, 35 g voita, 1 tl. jauhettua kanelia, 7 hasselpähkinäydintä, kaakaojauhetta, 90 g manteleita.

1. Mantelit muuttuvat muruksiksi.
2. Suklaa murtuu ja sulaa voin kanssa vesihauteessa.
3. Tulokseksi saatu massa yhdistetään mutterimuruihin ja puhdistetaan kylmässä puoli tuntia.
4. Seos jaetaan 7 yhtä suureen osaan.
5. Jokaisesta rullataan kakku, jonka sisälle asetetaan hasselpähkinäpähkinä.
6. Kaakao ja kaneli sekoitetaan tasaiselle levylle. Makeiset murskataan tuloksena olevaan seokseen, pinotaan uunilevylle, peitetään kalvolla ja pannaan pois kylmään, kunnes se kiinteytyy.

Fondantilla

Ainesosat: 300 grammaa tummaa suklaata, purkki sulamatonta maitotiivistettä, 60 g rasvaa.

1. Tiivistetty maito menee keittoastiaan ja lämpenee hieman.
2. Voi on sulanut siihen.
3. Pala rikkoutunutta suklaata lisätään. Osoittautuu tiheä homogeeninen massa.
4. Se kaadetaan silikonimuottiin ja lähetetään jääkaappiin kiinteytymään.

Kerros leikataan paloiksi. Makeiset tarjoillaan heti kahviin.

Suklaa Madeleine

Ainesosat: 45 g valkoista suklaata ja kurkkua sitruunasta ja appelsiinista, puoli palkkia tummaa suklaata, 60 g täytekuivia luumuja, 1 rkl. l. Romania, 1 rkl. l. karkeasti hienonnettu mantelit, 60 ml kermaa piiskaamiseksi.

1. Karkkeja tulee kahdessa värissä. Valkoinen suklaa on sulanut, puolet siitä kaadetaan silikonimuotteihin. Sitten sitrus kurdi ja jäljellä oleva suklaamassat jaetaan.
2. Tummien makeisten tapauksessa luumut hienonnetaan ja kaadetaan rommin kanssa 15-17 minuutin ajan.
3. Kerma kuumennetaan, mutta ei kiehuu. Heihin lisätään tummaa suklaata ja sekoitetaan homogeeninen massa.
4. Tummat makeiset kaadetaan silikonimuotteihin valkoisen periaatteella. Suklaamassasi lisätään kaksi kerrosta, joiden välissä sijaitsevat luumut ja mantelit.

Kahden värin tarjoilu jäätyy pakastimeen.

Yksinkertainen resepti Nutellan kanssa

Ainesosat: 2 laattaa tummaa suklaata (karvas), 10 kpl. hasselpähkinät, 10 kpl maustetut sokeroidut hedelmät, 2 rkl. l. Nutella.

1. Suklaapalat sulatetaan vesihauteessa. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa.
2. Sulatettu suklaa määrää makeisten muodon ja poistaa sen 6-7 minuutin ajan kylmässä.
3. Makeisten pohja on täynnä Nutellaa. Se puristetaan myös pähkinäksi tai sokeroituksi hedelmäksi.
4. Lomake on koputettava pöydälle niin, että ylimääräistä ilmaa tulee ulos täyteaineesta.
5. Loput suklaasta kaadetaan päälle. Hoito puhdistetaan kylmässä.

Tätä suklaakokonaisuutta voidaan parantaa mieleiseesi. Lisää esimerkiksi sokeroitujen hedelmien sijasta tuoreiden hedelmien paloja tai m & m-herkkuja.

Nestemäisellä täyttö

Ainesosat: 220 g vadelmia, 160 g tummaa suklaata (yli 56%), 1 rkl. ruskea sokeri.

1. Vadelma on asetettu paistinpannuun. Voit ottaa sekä tuoreita että jäädytettyjä marjoja. Ne täytetään välittömästi kaikella sokerilla. Jam keitetään korkeassa kuumassa 8 - 9 minuutin ajan sekoittaen usein. Sitten massa poistetaan uunista ja hierotaan hienon seulan läpi.
2. Jam puhdistaa jääkaapin. Siellä hänen on saatava hyytelömäinen konsistenssi.
3. Suklaa on sulanut. Sen lämpötilan tulisi olla vähintään 50 astetta. Jos tätä sääntöä ei noudateta, valmiisiin karkkeihin voi tulla valkoisia tahroja tai niiden pohja osoittautuu liian rakeiseksi.
4. Suklaa jäähtyy nopeasti. Helpoin tapa tehdä tämä on sijoittaa astia sen kanssa jäävesi-kulhoon. Kun massan lämpötila laskee tarpeeksi, voit poistaa kylmän nesteen.
5. Lämpimän höyryn aikana suklaa lämpenee jälleen vähän, puolet siitä kaadetaan muoteihin. Vadelmahillo jaetaan päälle. Jäljellä oleva suklaa lisätään.

Makeiset jähmettyvät huoneenlämpötilassa kuivassa paikassa.

Valkoinen suklaa

Ainesosat: 160 g valkosuklaa, 2 rkl. l. vastapuristettu mandariinimehu, 1 tl. kuori mandariinia, kourallinen marjoja.

1. Suklaa murtuu pieniksi paloiksi ja sulaa vesihauteessa.
2. Kuori poistetaan mandariinista pienimmällä raastimella ja lisätään sulaan suklaaseen sitrushedelmämehun kanssa.
3. Mahdolliset marjat levitetään tölkeille. Voit ottaa jäädytetyn.
4. Ne täytetään massalla toisesta vaiheesta.

Kotitekoiset makeiset puhdistetaan jääkaapissa, kunnes ne ovat täysin kiinteytyneet.

DIY palkkio suklaassa

Ainesosat: ½ tölkki keittämätöntä maitotiivistettä, 2 palkkia tummaa suklaata, 1,5 rkl. kookoshiutaleet.

1. Kookoshiutaleet sekoitetaan kondensoidun maidon kanssa.
2. Tiheästä massasta muodostuu palkit ja lähetetään kylmään 15-17 minuutin ajaksi.
3. Suklaa sulaa mikroaaltouunissa. Jokainen palkki on upotettu siihen.

Jälkiruoka puhdistetaan jäähtymään kokonaan.

Tee-se-itse-makeiset ovat hieno yleinen lahja. Se vetoaa varmasti jokaiselle henkilölle ja on merkityksellinen mihin tahansa lomaan. Jää vain poimia kaunis laatikko kotitekoisia herkkuja varten.

Lopuksi käteni saavuttivat tämän reseptin ... Mitä kaikki aikuiset ja lapset rakastavat? Mitä me saimme ensimmäisinä lahjoina matineesille joulupukilta? Mitä söimme kourallisia eikä voinut lopettaa? Se on totta - karkkia! Ehkä suosituin on makeus lapsuudesta. Mutta iän myötä olen henkilökohtaisesti lopettanut ostettujen makeisten syömisen, koska ne eivät ole selviä mikä on ahdas. Omat mieltymykset ovat yhä enemmän taipuvaisia \u200b\u200bjotain luonnollista. Ihanteellinen, jos se on käsintehty.

Nyt on olemassa kokonaisia \u200b\u200bkarkkiputiikkeja. Tämä ei ole niin yleistä täällä, mutta esimerkiksi Euroopassa löytyy melko usein kauppoja, joissa on laaja valikoima näitä makeisia. Erityisesti Belgia, Sveitsi, Ranska ja Italia ovat tästä kuuluisia. Siellä on kokonaisia \u200b\u200bkarkkivaltakuntia. Ja on hienoa, kun voit kokeilla täysin odottamattomia makuyhdistelmiä. Suklaa lakritsilla, laventelilla ja jopa valkosipulilla! Yksi ainoa miinus on hinta. Käsintehdyt ja laadukkaat ainesosat eivät luonnollisestikaan voi olla halpaa. Mutta älä epätoivo. Ja ei ole välttämätöntä mennä toiseen maahan ostaa laatikko suklaata. Voit aina tehdä niistä kotona. Ja resepti on jo kanssani! 😉

Jos haluat miellyttää itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla kotitekoisilla makeisilla, sinun on harkittava joitain tärkeitä kohtia. Tärkein asia makeisten valmistuksessa ei ole ollenkaan resepti eikä taitojasi, vaan ainesosat. Voit tietysti unohtaa laadun ja ostaa halvimman suklaan. Mutta muista, että teet tämän itsellesi ja rakkaillesi, mutta voit myös antaa lahjaksi tryffelivalikoiman.

Joten minkä pitäisi olla ainesosia ja mitä voidaan käyttää? Tryffelien perusta on tietenkin suklaa. Se voi olla katkera, maksimaalisen kaakaopitoisuuden kanssa on parempi ottaa 80-90 prosenttia, ei vähemmän. Tai maitosuklaa, jos haluat mausta pehmeämmästä ja makeammasta. Kolmas vaihtoehto on valkoinen suklaa. En kehota sinua ostamaan kalleinta belgialaista suklaata, jokaisella on erilaisia \u200b\u200bmahdollisuuksia. Mutta ota ainakin tunnettujen valmistajien todistettu tuote. Pidän esimerkiksi “Babaevskysta” maun suhteen todella.

Mitä nyt voidaan lisätä makeisiin?  Mielikuvituksellesi ei ole rajoja. Kokeile, yhdistä virheettömät ja varmista, että saat ainutlaatuisia eläviä makuja. Annan sinulle perusreseptin ja esimerkkejä hyvistä todistetuista makuvuorovaikutuksista. Ensin yhdistelmistä:

• tumma suklaa - rommi - kuivatut marjat (karpalot tai kirsikat ovat parasta)
• valkoinen suklaa - kookoshiutaleet - kokonaiset pähkinät (mantelit, hasselpähkinät)
• tumma suklaa - Amaretto-viina - murskatut mantelit
• maitosuklaa - kokonainen pähkinä - ripottele vohveli
• tumma suklaa - rommi - sirotettu kaakao
• valkoinen suklaa - sitruunamehu ja kuori - sitruunaöljy - tuhottava sokeri sirottamiseen
• maitosuklaa - popped riisi - suklaasirut

Lista jatkuu ja jatkuu ... Yhdistelmiä on paljon! Sitten osoitin edullisimmat ainesosat. Ainoa asia on, että Amaretto-viina voidaan korvata muutamalla tipalla manteliessenssiä yhdessä rommin tai konjakin kanssa.

Ja nyt suklaa tryffelien perusresepti.

Suklaan lisäksi yksi tärkeimmistä ainesosista, jota usein lisätään halutun konsistenssin saamiseksi, ovat murskatut evästeet. Se voi olla yksinkertaisin, kuten Jubilee. Voit käyttää myös vohvelilastuja tähän tarkoitukseen. Vain tässä tarkoitamme kuivia vohveleita ilman lisäaineita ja kerroksia. Voit ottaa vohvelirullat, joita myydään melkein kaikissa evästeosaston kaupoissa. Samassa vohvelikorpaleessa on erittäin hienoa kelata tryffeleitä, osoittautuu rapeaksi maukkaksi kuoreksi.

Vielä usein ainesosista on voita. Sen määrä on hyvin pieni, mutta se on myös tärkeä makeisten perusteiden oikean konsistenssin kannalta. Voi on parempi ottaa makea kerma.

Pakkaus. Hyvällä maukalla karkilla tulisi olla sopiva kääre. Mutta se on parasta, jos se on erityinen aaltopaperi kuppi. Tällaisia \u200b\u200bkuppeja voi ostaa leipomosta. Sitten tryffelisi ovat aivan kuin ammattilainen. Eikä ole häpeä antaa laatikko sellaisilla makeisilla! 🙂

18-20 tryffeliksi tarvitset:

Perusteille

• 130 g tummaa suklaata
• 20 g voita
• 100 g murskattuja evästeitä (erittäin, hyvin pieni, voit jauhaa evästeet sekoittimessa jauheeksi)
• 2 rkl tummaa rommia (voidaan korvata konjakilla tai viskillä)

Täyttämistä varten:

• kuivatut karpalot
• koko hasselpähkinä

Tryffelien luuttomaksi leikkaamiseksi

• 2-3 ruokalusikallista kaakaojauhetta
• suklaasirut tai sirut

Teemme puolet tryffelit kaakaoon sirotelluilla karpaloilla. Toinen puoli hasselpähkinöillä, jotka sirotellaan suklaasiruilla. Vastaavasti karpaloiden ja pähkinöiden lukumäärä voidaan laskea makeisten lukumäärän perusteella.

Keittämisen tryffelin perusteet:

Ota kaksi ruukkua, joiden pohja on paksu, suurempi ja pienempi, vesihauteeseen. Keitä 2 kupillista vettä suuressa kattilassa. Aseta pieni astia päälle niin, että sen pohja ei kosketa vettä. Rikkoa suklaa ja sulata se vesihauteessa pienessä kattilassa (voit ottaa kuumuutta kestävän kulhon ylimmän kattilan sijasta, kuten minun). Kun suklaa sulaa, lisää 20 grammaa voita ja anna sen sulaa. Sekoita sitten suklaa voin kanssa, kunnes se on täysin yhdistynyt ja tasainen. Poista vesihauteesta.

Lisää 2 rkl rommia sulatettuun suklaaseen, sekoita. Lisää murskatut evästeet ja sekoita uudelleen hyvin. Se tulee olemaan melko tiheä massa, samanlainen kuin plastiliini. Johdonmukaisuutta tarvitaan, jotta voit rullata pallon turvallisesti massasta. Hänen ei pitäisi tarttua käsiinsä. Jos pohja on ohut ja tahmea, lisää lisää evästeitä, kunnes saat oikean tiheyden.

Nyt kun alusta on valmis, ota 2 litteää levyä. Kaada kaakao yhteen levyyn ja suklaasirut toiseen. Joten tryffelien rullaaminen on kätevää. Alamme muodostaa makeisia. Sinun on otettava niin paljon, että seurauksena tryffeli mahtuu paperikuppiin. Noin teelusikallinen liukusäätimellä, koska siellä on edelleen keskiosa pähkinän tai marjojen muodossa. Joten ensin luomme pannukakun, johon laitamme pähkinän / karpalo.

Sulje keskiosa ja rullaa tasainen pallo kämmenten väliin. Teemme tämän koko massalla, kunnes se loppuu.

Nyt sinun täytyy kääriä jokainen tryffeli sopivalla täyttökerralla.Aseta valmiin pallot pergamentilla peitetylle taululle ja laita kylmään paikkaan 1-2 tunniksi. Aseta sitten jäädytetyt tryffelit paperikuppeihin.

Tällä kertaa tein useita eri tryffelityyppejä samanaikaisesti. Minulla on täällä popped-riisiä, suklaan rapeita palloja ja kookospähkinää. Tein vain muutama lahjapakkaus.

Muuten, voit tehdä makeisia nestekeskuksella. Tätä varten ota esimerkiksi karamelli ja suklaasiirappi. Ja saksanpähkinän / karpalon sijasta laita siirappi pannukakun keskelle ja rullaa pallo. Siinä kaikki siinä on! Kuvittele, kuinka ystäväsi tai perheesi yllättyvät, kun he maistavat sellaisia \u200b\u200bmakeisia.

Suklaa on yksi monien suosikki herkkuista. Sekä aikuiset että lapset rakastavat häntä. On niin mukavaa hemmotella itseäsi teillä tai kahvisuklaateilla. Kauppojen hyllyillä on nykyään runsaasti suklaita. Mutta loppujen lopuksi kaikki ihmiset tietävät tai olettavat, että kaupassa on paljon erilaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita ja haitallisia aineita. Mutta sitä, että suklaata voidaan valmistaa omilla käsilläsi kotona yksinkertaisista tuotteista, harvat tietävät. Ehdotamme korjata tämä ja kokeilla tätä reseptiä kotitekoisiin kaakao makeisiin.
  Kuvittele itseäsi todellista suklaata. Anna tästä resepistä tulla ensimmäinen perusresepti ja kokeile sitten erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja ja mittasuhteita. Löydä suosikkimaku ja rakkaasi. Luo ja kokeile.
  Kotitekoisten suklaiden keittäminen on ilo! Ensinnäkin, sinä itse pystyt valitsemaan makeisten muodon. Ne voivat olla pyöreitä, suorakulmaisia, neliömäisiä tai täytettyjä muotteja. Toiseksi, voit valita minkä tahansa täyte mieleiseesi. Se voi olla pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, hilloja ja marmeladeja, kookoshiutaleita, sitrusherttua, maitotiivistettä. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja ainesosien saatavuudesta. Näin voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bmakeisia tämän reseptin mukaan kotiisi ja vieraillesi. ja ohjeet askel askeleelta yksinkertaistavat tehtävääsi kokonaan. Varmista vain ostaa laadukkaita tuotteita. Mitä parempia ne ovat, sitä maukkaampia makeiset ovat. Voit kutsua lapset osallistumaan keittoprosessiin. He nauttivat ehdottomasti sellaisesta toiminnasta yhdessä keittiössä. Ja sitten on niin kiva maistaa kotitekoisia suklaita yhdessä. Prosessi ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Resepti valokuvan kanssa on hyvin yksinkertainen, mutta myös uskomattoman maukas. Joten valmistamme kotona herkullisia suklaakakkeja kaakaon kanssa. Jatka pian!

ainesosat:

• 60 g voita;
• 90 ml. vesi;
• 60 g. Kaakaojauhetta;
• 300 g sokeria
• 150 g maitojauhetta;
• 1,5 kupillista pähkinää (mikä tahansa);
• 0,5 kupillista kookospähkinää.

Kaakaosuklaattien valmistusprosessi

1. Sokeri kaadetaan astiaan. Tavallinen valkoinen sokeri voidaan korvata sokeriruo'alla. Sitten karkkeista tulee entistä terveellisempiä ja maukkaita.

2. Täytä vesi ja lähetä hitaalle tulelle. Keitä sokerisiirappia 1 minuutin keittämisen jälkeen.
  Vinkki: Kaada vettä tiukasti reseptin mukaan. Jos sitä on enemmän, ylimääräinen neste voi estää karkkien muodostumisen, ja kun poistat ne jääkaapista, ne sulavat nopeasti ja peittyvät hikeellä.

3. Mitata voi, kun siirappi kiehuu.

4. Nyt sinun täytyy mitata kaakaojauhe. Jos pidät tummasta suklaasta, lisää kaakaota ja vähemmän sokeria. Mitä enemmän kaakaota on suklaakompekseissa, sitä kiinteämpi ja kylläinen se on.

5. Ja myös maitojauhetta.

6. Kun siirappi on valmis, se näyttää tältä.

7. Voit lisätä vuorotellen maitojauhetta, voita ja kaakaojauhetta. Vaivaa ja anna kiehua. Anna jäähtyä (mieluiten 10-12 tuntia).

9. Lisää heille suklaata.

10. Sekoita suklaamassat.

11. Kaada kookoshiutaleet levylle, johon rullaamme karkkeja.

12. Pähkinöiden suklaamassasta valmistamme palloja, jotka on vieritettävä kookospähkinässä. Ennen kuin aloitat makeisten muodostamisen, rasvaa kädet voilla. Joten makeiset eivät tartu käsiisi. Voit käyttää myös silikoni-karkkimuottia, jäämuottia tai jopa suklaarasian pidikettä. Tässä tapauksessa massa on määrättävä lusikalla.

13. Valmiskarkkeja lähetetään jääkaappiin useita tunteja. Poistamme jääkaapista ennen tarjoilua, jotta ne jäähdytetään. Soita vieraillesi tai kotitalouksillesi teetä. He varmasti pitävät sellaisista suklaaherkuista. Kotitekoiset kaakaosuklaa-tuotteet Bon Appetit!