Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: 180 minuuttia

Hyytelö on yksi lasten lempiruokista. Tarjoan huomionne reseptin valkoherukan hyytelön valmistamiseksi. Se on erittäin maukasta, aromaattista, hieman hapanta. Tällainen hyytelö voidaan laimentaa vedellä jopa talvella, ja saat upean kompotin, jota lapset nauttivat. sisältää suuren määrän C -vitamiinia, sillä on suotuisa vaikutus suolistoon. On hyvä liottaa kakkukerroksia tällaisella hyytelöllä. Sen valmistamiseksi riittää, että valmistat marjat, keitä ne hieman, jauha siivilän läpi, lisää sokeria, kiehauta ja kaada purkkeihin. Tästä hyytelöstä tulee suosikkiherkku paitsi lapsille, myös aikuisille. Joten tänään sinulle - valkoherukkahyytelö talveksi. Vaiheittaiset ohjeet, joissa on yksityiskohtainen kuvaus ruoanlaittoprosessista, auttavat sinua tekemään terveellisen valmisteen tästä vitamiinimarjasta.
Kypsennysaika: 3 tuntia
Tuotteen saanto: 1 litran purkki
Valkoherukkahyytelön valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- valkoinen herukka - 1 kilogramma,
- rakeinen sokeri - 400 grammaa,
- puhdistettu vesi - 100 millilitraa.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Valkoisia herukoita ei tarvitse ottaa kokonaisina. Voit käyttää hieman rypistynyttä, koska jauhamme sen edelleen.




Valkoherukat on huuhdeltava juoksevan veden alla, poistettava oksista ja taitettava emalipannuun.




Lisäämme puhdistettua vettä. Keitä 2-3 minuuttia.




Jäähdytä hieman ja jauhaa siivilän läpi. Jäljelle jäänyttä massaa voidaan käyttää piirakoihin tai yksinkertaisesti lisätä vettä, jättää yön yli, ja aamulla saat upean kompotin.






Kaada syntynyt mehu ja sellu emalikattilaan, lisää sokeri ja hauduta 1,5 tuntia miedolla lämmöllä.




Valkoisen herukan suuren pektiinipitoisuuden vuoksi hyytelö kovettuu hyvin.




Kun hyytelö kiehuu, voit aloittaa tölkkien käsittelyn. Ne on huuhdeltava ja steriloitava perusteellisesti. Tähän on nyt monia erilaisia ​​tapoja. Minusta on mukavinta käyttää höyrystintä. Huuhtelemme myös kannet huolellisesti ja keitetään useita minuutteja. Kaada hyytelö steriileihin purkkeihin ja jäähdytä 60 asteeseen. Hyytelö on jäähdytettävä niin, että kannelle ei muodostu kondensaatiota ja hillo ei huonone ajan myötä.




Kun valkoherukkahyytelö on jäähtynyt, se on suljettava tiiviisti kansilla.
Tällainen hyytelö on erinomainen täyte leivontaan; voit yksinkertaisesti levittää sen leivänpalalle ja syödä sen aamiaiseksi teen kanssa. Saman reseptin mukaan voit valmistaa paitsi hyytelöä valkoisista herukoista myös hyytelöä erityyppisistä herukoista. Ja punaherukan marjoista voit tehdä herkullisia

Herukka on herkullinen marja, joka sisältää runsaasti C -vitamiinia ja sisältää luonnollista pektiiniä. Sopii erinomaisesti säilykkeiden, hillojen, hyytelöiden ja kompottien valmistukseen. Valikoimastamme reseptejä herukoista löydät yksinkertaisia ​​ja maukkaita valmisteita talveksi.

Aihioille voit käyttää punaisten, mustien ja valkoisten herukoiden marjoja. Paras hyytelö saadaan punaherukan marjoista marjoissa olevan pektiinin ansiosta. Mustaherukat sopivat paremmin hillon keittämiseen ja jauhamiseen sokerin kanssa. Kompoteihin voidaan lisätä valkoisia herukoita.

Tällaisen hillon valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta voit käyttää sitä jälkiruokien lisänä.

Tarvitset: 600 g marjoja, vettä, sokeria, kuorta ja puolikkaan sitruunan mehua.

Valmistautuminen... Lajittele marjat, poista varret ja laita kattilaan. Kaada vesi kattilan pohjan päälle ja hauduta marjoja miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Soseuta sitten marjamassa tehosekoittimella. Hiero sen jälkeen saatu sose siivilän läpi ja poista kuori ja marjojen siemenet. Punnitse saatu massa ja lisää sama määrä sokeria. Laita kaikki kattilaan, lisää raastettu kuori ja puolen sitruunan puristettu mehu, sekoita ja kiehauta. Keitä hilloa 10 minuuttia sekoittaen ja poistamalla syntynyt vaahto. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Mustaherukkahillo on erinomainen täyte kotitekoisille piirakoille.

Tarvitset: 1 kg marjoja, 600 g sokeria, 4 tl. sitruunamehua.

Valmistautuminen... Huuhtele marjat, laita kattilaan ja kypsennä pehmeäksi, noin 20 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää sokeri, sitruunamehu, kiehauta ja keitä vielä 20 minuuttia. Tarkista hillon valmius pudottamalla tippa jäähtyneelle lautaselle. Jos siirappi ei juokse, hillo on valmis. Kaada se suoraan purkkeihin ja rullaa.

Herukka "viiden minuutin" resepti puhuu puolestaan ​​- se valmistetaan vain 5 minuutissa.

Tarvitset: 1 kg mustaherukan marjoja, 1,2 kg sokeria, 1,5 lasillista vettä.

Valmistautuminen... Huuhtele marjat, poista oksat. Keitä siirappi sokerista ja vedestä. Laita marjat siihen ja keitä 5 minuuttia. Kaada hillo valmiiksi purkkeihin ja rullaa.

Punaherukan marjat sisältävät täydellisesti luonnollista pektiiniä ja geeliä.

Tarvitset: 1 kg marjoja, 500-600 g sokeria, 120 ml vettä.

Valmistautuminen... Huuhtele marjat ja laita paksupohjaiseen kattilaan. Lisää vesi ja keitä välillä sekoittaen noin 20 minuuttia.

Murskaa sitten marjat perunapuristimella ja laita ne useisiin kerroksiin taitettuun kankaaseen. Sulje puhelin ja jätä yön yli, jotta kaikki mehu valuu pois. Mittaa saatu mehu, kaada se kattilaan ja lisää sama määrä sokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi välillä sekoittaen ja hauduta kunnes hyytelö alkaa sakeutua. Kaada kuuma hyytelö purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Erittäin yksinkertainen kompottiresepti.

Tarvitset: marjoja, 1 litra vettä, 1,5 kg sokeria.

Valmistautuminen... Huuhtele marjat ja aseta ne purkkeihin. Sekoita sokeri ja vesi ja keitä siirappi. Kaada kuuma siirappi marjojen päälle, steriloi ja rullaa.

Kompotin maun monipuolistamiseksi lisää mansikoita herukoihin.

Tarvitset: 250 g herukka marjoja, 250 g mansikoita, 1 lasi sokeria, 2,5 litraa vettä.

Valmistautuminen... Huuhtele marjat ja aseta ne purkkeihin. Kiehauta vesi, liuota siihen sokeri ja kaada marjat tuloksena saadun siirapin kanssa. Steriloi kompottipurkit ja rullaa.

Vadelmat ja herukat on yhdistetty täydellisesti kompottiin, joka osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja rikkaalle marjamakulle.

Tarvitset: 1,5-2 kupillista herukoita ja kirsikoita, 1,5 kupillista sokeria, 1 tl. sitruunahappo, vesi.

Valmistautuminen... Huuhtele ja kuivaa marjat, aseta kolmen litran steriloituun purkkiin. Lisää sokeri ja happo. Kiehauta 5 litraa vettä ja kaada heti marjat, peitä ja rullaa.

Tarvitset: 250 g mustaherukan marjoja, 150 g kirsikoita, 200 g sokeria, 3 litraa vettä.

Valmistautuminen... Huuhtele marjat. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja marjat. Keitä kunnes marjat nousevat. Siirrä sitten marjat purkkiin, peitä siirappilla ja rullaa heti.

Käytä kompottiin vain hyviä, kokonaisia ​​herukoita ja karviaisia.

Tarvitset: 1 lasi herukka marjoja, 1 lasi karviaisia, 100 g sokeria, 2 litraa vettä.

Valmistautuminen... Huuhtele marjat hyvin. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja marjat. Jotta karviaiset eivät menettäisi muotoaan, ne voidaan lävistää hammastikulla. Kypsennä kompottia 7-10 minuuttia, kaada se välittömästi steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Herukka marjat voidaan yksinkertaisesti raasttaa sokerilla ja jäädyttää ja käyttää sitten piirakkojen täytteenä tai kastikkeiden ainesosana.

Tarvitset: 1 kg mustaherukan marjoja, 1,5-2 kg sokeria.

Valmistautuminen... Huuhtele ja kuivaa marjat huolellisesti. Jauha tehosekoittimella tai kierrä lihamyllyssä soseeksi. Lisää sokeri ja sekoita hyvin, jotta se liukenee. Aseta astia marjamassan kanssa jääkaappiin, sekoita, laita puhtaisiin astioihin ja laita pakastimeen.

Ilman sokeria keitetyt herukat voidaan säilyttää hyvin vuoden ajan kellarissa tai jääkaapissa.

Tarvitset: herukka marjoja.

Valmistautuminen... Huuhtele marjat ja laita puhtaisiin purkkeihin. Täytä ylhäältä kuumalla vedellä, peitä kannet ja aseta purkit itse astiaan, jossa on lämmin vesi (vesihaude), kiehauta ja steriloi purkkien koon mukaan: steriloi puolen litran purkit 15 minuutin ajan litran purkit 20 minuuttia. Kääri heti rullaksi.

Käytä hillon marjoja hillon valmistamiseen. Saat houkuttelevan näköisen työkappaleen kirkkaalla kylläisellä värillä.

Tarvitset: 1 kg punaherukan marjoja, 0,5 kg sokeria.

Valmistautuminen... Huuhtele marjat, laita kattilaan ja murskaa perunapuristimella. Lisää sokeri ja laita miedolle lämmölle. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.

Käännä sitten lämpöä ja hauduta usein sekoittaen, kunnes hillo sakeutuu. Levitä hillo purkkeihin välittömästi, steriloi ja rullaa tai peitä, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 kuukautta.

Tätä valmistetta varten on parempi ottaa mustaherukan marjoja, sillä on rikkaampi maku ja aromi.

Tarvitset: 1 kg mustaa herukkaa, 1,5-2 kg sokeria.

Valmistautuminen... Huuhtele marjat huolellisesti, kuivaa ja laita tehosekoittimen kulhoon sokerin kanssa. Soseuta marjat tasaiseksi. Levitä tuloksena oleva marjamassa steriloituihin purkkeihin, ripottele päälle sokeria, sulje kannet ja säilytä viileässä pimeässä paikassa.

Herukka mehu voidaan valmistaa ilman sokeria tai lisätä hieman maun mukaan.

Tarvitset: 1 kg mustaherukan marjoja, sokeria maun mukaan, 0,5 litraa vettä.

Valmistautuminen... Laita pestyt marjat kattilaan veden kanssa, kiehauta ja hauduta 5 minuuttia.

Jäähdytä, siivilöi toiseen kattilaan, purista mehu marjoista. Siivilöi uudelleen, lisää sokeri ja kiehauta mehu. Kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Pelasta itsesi valikoimamme reseptejä herukoilla herkullisiin valmisteluihin talveksi!

Poista valkoherukan marjat oksista, huuhtele juoksevalla vedellä ja valuta. Kaada marjat kattilaan (ei alumiinia!), Lisää 50 ml vettä ja laita keskilämmölle. Kuumenna marjat kiehuvaksi ja keitä noin 3-4 minuuttia, välillä sekoittaen. Kaikkien marjojen tulisi räjähtää ja kiehua.

Poista keitettyjen marjojen massa lämmöltä ja hiero hienon seulan läpi siementen ja kuorien poistamiseksi. Tuloksena on läpikuultava kevyt massa. Sen pitäisi olla niin.

Lisää sokeri marjamassaan osittain sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada marja-sokeriseos takaisin kattilaan, jossa marjat olivat aiemmin keitetyt, ja kiehauta. Keitä välillä sekoittaen noin 5-7 minuuttia. Massan tulisi muuttua läpinäkyväksi ja saada keltainen sävy. Valmista tällöin kauniit pienet purkit (steriloi) ja kannet.

Poista massa lämmöltä ja kaada kuumana purkkeihin. Tämä on tärkeää, koska hyytelö kovettuu hyvin nopeasti! Jätä hyytelöpurkit jäähtymään täysin ilman kantta huoneenlämmössä. Säilytystä varten peitä purkit ja säilytä viileässä paikassa. Säilytä avoin purkki jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta talvella voidaan täydentää makeilla valmisteilla valkoisista herukoista. Siitä voidaan valmistaa herkullisia jälkiruokia, juomia, kastikkeita, säilykkeitä, piirakatäytteitä. Valkoherukkahillo on todellinen parantavien aineiden varasto, joka voi normalisoida kaikki ihmiskehon elinten toiminnot. Valkoinen marja sisältää pektiiniä, joka prosessoituna muuttuu hyytelömäiseksi massaksi.

Valkoherukkahillon edut

Pektiinillä, jota tämä marja on runsaasti, on hyödyllinen vaikutus verenkiertojärjestelmään. Valkoiset hedelmät sisältävät proteiineja, monosakkarideja, kuitua, hiilihydraatteja, happoja, askorbiinihappoa, A-, E-, B-, P -vitamiineja ja kivennäisaineita. Herukkahillon kaloripitoisuus on 285 kcal / 100 g.

Mielenkiintoista! Valkoherukka on askorbiinihapon pitoisuudessa huonompi kuin mustaherukka, mutta se ylittää sen kaliumissa ja raudassa.

Valkoiset marjat, toisin kuin punaiset ja mustat herukat, eivät sisällä väriaineita, mikä tarkoittaa, että maukas herkku ei aiheuta allergioita.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• stimuloi solujen aineenvaihduntaa;
• taistelee sairauksia aiheuttavia organismeja suolistossa;
• parantaa näköä;
• estää kasvainten esiintymisen;
• normalisoi veren koostumuksen;
• palauttaa maksasolut;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• normalisoi lisääntymistoimintoja.

Herukkajälkiruoka on 4 kertaa terveellisempää kuin appelsiinia tai sitruunaa sisältävä tuote. Jopa keitetyt herukat säilyttävät suurimman osan lääkinnällisistä ominaisuuksistaan ​​ja ravinteistaan, toisin kuin muut hedelmät ja marjat.

Herukoiden valinta ja valmistelu

Valkoherukalla on tiheä kuori, se pystyy pysymään pensaalla pitkään, ei heikkene eikä putoa.

1. Hilloon valitaan kypsiä, mieluiten suuria marjoja. Ne on lajiteltava, pehmeät, pilaantuneet poistetaan.
2. Herukat puhdistetaan lehdistä, pestään, erotetaan harjoista, asetetaan pyyhkeelle, kuivataan.
3. Pese siivilässä juoksevan veden alla, anna ylimääräisen nesteen valua.

Hillo keitetään emali- tai lasiastiassa. Purkit, joissa tukos on suljettu ja kannet, on steriloitava.

Lisäaineet herukkahillolle

• Vadelmat ovat ihanteellinen lisä valkoisiin herukoihin maun mukaan.
• Banaanit tekevät hillon mausta eksoottisen, tuloksena oleva jälkiruoka ei ole niin nestemäinen.
• Makeat omenat, kirsikat, ruusunmarjat, karviaiset täydentävät herukoiden makua hyvin.
• Usein valkoisia herukoita sekoitetaan punaiseen ja jopa mustaan, mutta tällaisen tuotteen hyödyt eivät vähene.
• Mausteita lisätään erikoisen maun saamiseksi: inkivääri, kaneli, vanilja, minttu.

Mielenkiintoista! Päärynät ja luumut tukahduttavat marjojen maun, joten niitä ei suositella lisättävän hilloon.

Hillojen valmistusmenetelmät

Kesällä marjat kypsyvät nopeasti, haluat nauttia tuoreista herukoista ja säilyttää niiden ainutlaatuisen maun talveksi. Perinteisen menetelmän lisäksi - liesi, valkoherukkahillo voidaan valmistaa hitaassa liesissä ja mikroaaltouunissa.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Geeliytyvien aineiden vuoksi gelatiinia ei tarvitse lisätä paksuuntumiseen.

Tarvitset:

• vesi - 120 ml;
• sokeri - 700 g;
• marjat - 800 g.

Saanto - 700 ml tuotetta.

Vaiheittainen resepti:

1. Revi herukat oksilta, pese, anna veden valua;
2. siirrä marjat kulhoon, lisää vettä;
3. laita multicooker, kytke "multi-cook" -tila päälle 100 asteessa, aika 20 minuuttia;
4. kaada massa seulaan ja jauhaa - osoittautuu 2,5 kupillista perunamuusia;
5. kaada herukka-sose monikulhoon, lisää sokeria, peitä kansi;
6. kytke "jam" -tila päälle, aseta 25 minuuttia;
7. Kaada hillo steriileihin purkkeihin, kierrä.

Tukos mikroaaltouunissa

Jos sinulla ei ole aikaa käsitellä aihioita, voit käyttää herkkujälkiruoan helppoa reseptiä mikroaaltouunissa. Valitettavasti tällaista herkkua voidaan valmistaa vain pieninä annoksina.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. pestyt hedelmät (500 g) asetetaan uuniin tarkoitettuun astiaan;
2. peitä sokerilla (400 g), jätä 50 minuutiksi, kunnes mehu ilmestyy;
3. lähetä astiat uuniin, aseta teho 800 minuutiksi 3 minuutiksi, jos neste ei kiehu, lisää vielä muutama minuutti;
4. ota pois, sekoita, lisää vaaleanpunainen pippuri (1 tl);
5. aseta makean massan astia uuniin 8 minuutiksi täydellä teholla;
6. kaada purkkeihin.

Valkoherukkahillon reseptit

Valkoherukka -aihioissa on kaunis keltainen väri. Hedelmien hyödylliset ominaisuudet voidaan säilyttää vain lyhentämällä tuotteen kypsennysaikaa.

Klassinen resepti

Valmistautuminen:

1. Kaada 900 g herukoita 100 ml: aan vettä.
2. Laita tuleen, keitä 5 minuuttia.
3. Jauha marjat tehosekoittimessa.
4. Lisää vähitellen 1,2 kg sokeria.
5. Keitä hilloa 30 minuuttia.

Tärkeä! Tuotteen valmius tarkistetaan tipoittain, mikä ei saisi levitä levyn päälle.

Voit nopeuttaa prosessia: voittaa raakamarjat, lisätä sokeria (1: 1), keittää 25-40 minuuttia, keittää massaa keskilämmöllä, kunnes se sakeutuu, sekoittaen koko ajan.

Siemenetön hillo

1. Kaada herukat (1 kg) 150 ml: aan vettä, keitä 3 minuuttia.
2. Hiero seulan läpi.
3. Kaada raastettu massa 900 g sokeria.
4. Keitä 15 minuuttia.
5. Anna jäähtyä, keitä vielä 10 minuuttia.
6. Toista vielä kerran.

Mielenkiintoista! Nesteen tilavuus vähenee kypsennyksen aikana 1/3.

Hilloa pektiinillä

1. Vie kilogramma marjoja mehupuristimen läpi.
2. Yhdistä mehu 900 g sokeriin, keitä 5 minuuttia.
3. Lisää lusikallinen pektiiniä sekoitettuna sokeriin (1 lusikka).
4. Keitä 5-7 minuuttia.

Jam ilman ruoanlaittoa

1. Vie kilogramma hedelmiä lihamyllyn läpi yhdessä kilogramman sokerin kanssa.
2. Anna makean massan imeytyä 2 tuntia.
3. Laita tuleen, kiehauta, mutta älä kiehauta.
4. Kaada hillo kuumana purkkeihin, kierrä.

Video: herukkahillo vadelmilla

Valkoiset herukat aihioina talveksi sopivat täydellisesti vadelmiin. Näiden marjojen seoksesta valmistettu hillo on erittäin maukasta, paksua, helppoa ja nopeaa valmistaa.

Ainekset:

• 2 kg marjoja (herukoita ja vadelmia);
• 700 g sokeria kivetöntä hilloa varten, 1 kg kivetöntä hilloa.

Marjojen suhde voi olla mikä tahansa, mutta herkullisin hillo saadaan, jos ne ovat suunnilleen yhtä suuria. Tämä on kuitenkin makuasia. Muuten, voit ottaa mitä tahansa herukkaa tähän reseptiin: paitsi valkoista, myös punaista, mustaa tai niiden sekoitusta.

Valmistautuminen:

1. Pese marjat, poista oksat, hännät ja muut roskat.
2. Käännä marjat soseeksi. On erittäin kätevää tehdä tämä upotussekoittimella, ja jos haluat säilyttää maksimaalisen maun ja vitamiinit työkappaleessa, on parempi tehdä se puisella murskaimella.
3. Jauhetun hillon valmistamiseksi jauhaa saatu sose siivilän läpi (tai käyttämällä sopivia keittiövälineitä).
4. Kaada tuleva hillo kattilaan, peitä sokerilla, sekoita.
5. Laita tuleen, keitä 3-5 minuuttia (ei enempää!) Kiehumisen jälkeen muista muistaa poistaa vaahto.
6. Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Hillo on valmis! Katso videolta kaikki valmistuksen hienovaraisuudet:

Työkappaleiden säilytys

• Purkin sulkemisen jälkeen se on käännettävä ympäri, peitettävä lämpimällä peitolla ja jätettävä päiväksi.
• Ennen säilytykseen lähettämistä on ehdottomasti tarkistettava kannen tiiviys: sen tulee olla hieman painettuna, älä napsauta sormien paineen alla.
• Säilytä hillopurkit pimeässä huoneessa, kuten kaapissa. Ilman lämpötila on mieluiten 14-18 astetta. Lämpimässä huoneessa säilyvyysaika lyhenee ja tuote voi huonontua.

Valkoherukkahillo on herkullinen valmiste, jonka avulla emäntä voi näyttää kulinaarisen mielikuvituksensa. Esimerkiksi epätavallisen maun saavuttamiseksi voit lisätä erilaisia ​​ainesosia: sitruuna, kiivi, appelsiini. Tai ehkä sinulla on mielenkiintoinen idea uusista ainesosista ja saat alkuperäisen hillon, jota kenelläkään muulla ei ole!