Tuoreet vihreät herneet pöydällämme ilmestyvät useimmiten osana kevyitä vihanneskeittoja, mutta sen mahdollisuudet ovat paljon laajemmat. Makea, herkkä massa sopii hyvin useimpien mausteiden kanssa ja voi monipuolistaa monenlaisten ruokien makua - salaateista jälkiruokiin.

Panzanella-salaatti herneillä

Käytä tätä pohjana, johon voit lisätä muita aineosia, kuten kaprisia, oliiveja tai hienonnettuja sardellia. Tomaatit, paprikat ja kaikki vihreät vihannekset olisivat tietysti myös sopivia.

Ainesosat 4 annosta:
  400 g tuoreita herneitä
  150 g tilliä
  4 oksa vihreää sipulia
  1 kurkku
  120 g vaaleaa leipää - ciabattaa, pitaleipää jne. - "leipä kuorella"
  1 valkosipulinkynsi
  6 rkl. l. oliiviöljy
  2 rkl. l. punaviini etikka

Keitä, mutta älä sulattele herneitä, ennen kuin se on keitetty kiehuvassa suolaisessa vedessä - noin 5 minuuttia. Huuhtele heti kylmän veden alla ja siirrä salaattikulhoon. Jauha tilli ja sipulit. Kuori ja hienonna kurkku hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset. Leikkaa ciabatta puoliksi, paista, kunnes kullanruskea ja purista oliiviöljyssä, murskaa se sitten pieniksi paloiksi ja laita salaattikulhoon.

Yhdistä kuoritut ja murskatut valkosipulit suolalla, mustalla pippurilla, öljyllä ja etikalla ja ripottele pari tippaa leipää salaattikulhoon. Aseta herneseos leipäviipaleiden päälle ja kaada jäljellä oleva seos. Koristele millä tahansa viheralueilla - mitä sisempi.

Se on mielenkiintoista

Suurin osa tuoreiden herneiden resepteistä on saksalaisia \u200b\u200bruokia - se sisältää salaatteja, keittoja, pääruokia, marinadeja, jälkiruokia ja jopa herne ... makkaraa.

Getty Images / Fotobank

Kesä Yeralash

Herneiden herkkä maku ei häiritse alkuperäistä, ja myös näiden kahden tuotteen tekstuurit täydentävät ihanasti toisiaan.

Ainesosat 4 annosta varten:
  400 g metsäsieniä
  300 g herneitä
  2-3 rkl. l. valkoviini tyyppi "Rkatsiteli"
  3 rkl. l. smetana
  1 rkl. l. hienonnettu persilja
  suola ja pippuri maun mukaan

Huuhtele ja kuori sienet - russula, kantarellit, kanat tai niiden sekoitus.Paista niitä voissa 3–5 minuuttia. Paista tuoreita herneitä erillisessä paistissa. Täytä sienet ja herneet kattilassa, kaada viini ja hauduta 10 minuuttia. Lisää smetana, suola, pippuri ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Ripottele yrttejä tarjoillaan.

Se on mielenkiintoista

Vaikka herneet ovat nuoria, eivätkä herneet itse ole täysin kasvaneet, kaikki osat ovat siinä syötäviä ja syövät ihon mukana. Sellaisenaan kesällä herneitä lisätään salaateihin, haudutetaan tai tarjoillaan lisukkeena

Getty Images / Fotobank

Omar Pea Pea aamiainen

Legendan mukaan Omar Sharif, kuuluisa näyttelijä ja komea mies, mieluummin aloittaa päivän sellaisella aamiaisella. Onko se totta vai ei, sitä ei tiedetä varmasti, mutta tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji varmasti houkuttelee monia.

Ainesosat 3 annosta:

250 g tuoreita herneitä
  3 munaa
  4 valkosipulinkynsiä
  1 rkl. l. oliiviöljy
  4 viipaloitua kinkkujamonia
  2 rkl. l. kuiva sherry, esimerkiksi "Amontillado"
  100 ml kanaa
  5-6 tuoretta minttulehteä

Kuumenna suolainen vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa ja lisää herneitä - keitä 5 minuuttia. Keitä toisessa pienemmässä astiassa munat ”pussitettuina”. Huuhtele valmiin munat heti kylmällä vedellä, jotta ne eivät "keitä" edelleen omissa kuorissaan.
  Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja paista hienonnettu valkosipuli. Lisää minuutin kuluttua nauhoiksi viipaloitu Jamoni ja paista nopeasti, jotta valkosipuli ei tummu. Kaada sherry, anna pannun tuleen sekoittaen sisältöä vielä minuutin, lisää sitten lieme, tuore minttu, mausteet ja kuivatut herneet. Keitä minuutti ja varaa lieden reunalle

Kuori lämpimät munat ja leikkaa ne kahtia, aseta herneiden päälle ja tarjoile heti pannulla.

Se on mielenkiintoista

Saman legendan mukaan sherry tulisi liekittää - ts. Sytyttää paistinpannuun. Omar itse ei aina onnistunut tässä kulinaarisessa linnoituksessa, joten yksinkertaiset kuolevaiset voivat tehdä yksinkertaisella hauduttamisella, tärkeintä ei ole unohtaa sherryä.

Getty Images / Fotobank

Kerala mausteisia herneitä

Tämä ruokalaji on täydellinen lisä jotain terveellistä, mutta se voi myös sooloa. Joka tapauksessa se voi lähettää kulinaarisen matkan Keralan makuun - Intian idealistisimpaan osavaltioon ja paikkaan, jossa lepo on aina kanssasi.

Ainesosat 6 annosta varten:

2 rkl. l. ghee ghee
  2 tl kuminan siemenet
  1 tl sinappisiemenet
  1/2 tl korianteri
  1/2 tl jauhettua kardemummaa
  1 vihreä chili

1 sipuli
  450 g herneitä
  2-3 cm tuoretta inkiväärijuuria
  3-4 valkosipulinkynsiä

suola ja pippuri maun mukaan
  yhden sitruunan mehu
3-4 oraa korianteria

Kuumenna ghee suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun ghee on kuuma, laita kuminan ja sinapin siemenet ja sekoita 1 - 2 minuuttia, kunnes siemenet alkavat halkeilla. Aseta hienonnettu korianteri, chili ja sipulit pannulle ja kypsennä, kunnes sipulit ovat kirkkaita, noin 5 minuuttia. Lisää herneet, hienonnettu inkivääri, valkosipuli sekä kardemumma, suola ja pippuri maun mukaan.

Paista ja sekoita korkealla lämmöllä 3 minuutin ajan. Lisää sitruunamehu, ripottele korianterilla ja hauta vielä 5 minuuttia.

Mistä voin ostaa ghee-voita

Kaikkea voi ostaa Internetistä, mutta jos et halua ostaa ”sikaa pussissa”, ekologisten tuotteiden kaupat auttavat sinua. Valmis öljy maksaa 4 kuutiota 100 g: lle

Getty Images / Fotobank

Kesäherne ribollita

Toscanan paksu kotoperäinen maatila tarjoutui perinteisesti talvella, mutta siinä on myös kesämuunnelma, jossa tarvittavat pavut tai pavut korvataan tuoreilla herneillä. Mustakaalin sijasta tarvitaan saviaia, ja ainoa pysyvä ainesosa on oliiviöljy.

Ainesosat 6 annosta varten:

1 ciabatta tai ½ pita
  225 g tuoreita herneitä
  450 g tomaattia

200 g Savoyn kaalilehtiä

3-4 oksaa persiljaa tai majoraania

2 valkosipulinkynsiä

1 selleri juuri

1 keskikokoinen porkkana

2 keskipitkää punasipulia

1-2 cm punaista chiliä

3-4 pippuria, vaaleanpunaista pippuria

3 rkl. l. oliiviöljy

Kuori kaikki vihannekset. Hienonna valkosipuli ja sipulit, porkkanat ja selleri kuutioiksi, coleslaw karkeasti ja persilja lehtiin. Chili, pilkkoa ciabatta mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja anna kuivua hieman.

Aseta herneet pannuun ja lisää tarpeeksi vettä peittämään se, ja sitten puoli vettä, joka on jo pannulla. Kuumenna neste kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Aseta valmiin herneet levyn reunaan suoraan nesteeseen.
  Kaada vähän öljyä paksuseinäiseen pannulle tai suureen muhennospannuun ja paista siihen valkosipulia, selleriä, porkkanaa, sipulia ja chiliä keskilämmöllä noin 5 minuutin ajan ja anna sen jälkeen sekoittaa vähintään satunnaisesti.
Valmistaessasi vihanneksia, käytä tehosekoitinta kääntääksesi hienonnetut tomaatit perunamuusiksi. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää persiljalehdet ja paista vielä 5 minuuttia, lisää sitten tomaattipose ja sekoita kaikki. Jatka keittämistä vielä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Vihannesseoksen olisi annettava sakeutua ja lisätä siihen herneitä nesteen kanssa, jossa se keitettiin. Keitä yhdessä vähintään 15 minuuttia ja lisää sitten kaalilehdillä. Sekoita ja ... laita kuivatun ciabattan paloja päälle. Ripottele leipä jäljellä olevalla oliiviöljyllä, poista pannu lämmöltä ja anna keiton hautua 10 minuuttia. Sekoita sitten kaikki, mausta suolalla ja pippurilla ja voit tarjoilla pöydällä oikean herneen ribollitan.

Se on mielenkiintoista

Englannin kulinaariset asiantuntijat keksivat tuoreiden herneiden epästandardin käytön. Joissakin ravintoloissa, joissa on "perhemenu", voit nähdä ... vihreän hernejäätelön.

Ruokia herneistä, jotka ovat salaatteja, keittoja, lisukkeita tai kastikkeita, melkein kaikki niistä voidaan valmistaa. Joidenkin lajikkeiden vihreiden herneiden valkaisu ei ole välttämätöntä, ja voit lisätä sen salaatteihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin tuoreena. Kadonnut hetki ja herneet kovettuneet? Sillä ei ole väliä - kasta herneitä muutama minuutti kiehuvaan veteen, kasta sitten nopeasti kylmään veteen (voit jopa laittaa jäätä veteen), ja herneistä tulee herkkä. Jos vihreiden herneiden sato on liian suuri syödäkseen sitä tuoreena, jäädyttää se, olet onnellinen talveksi. Ruokia herneistä on hyvin erilaisia.

Hernekastike

¾ pino. hienonnettu sipuli,

2 rkl voita,

suola, pippuri, muskottipähkinä.

Pane 1 tl veteen. suola, sipuli ja keitä. Lisää herneet ja keitä 5 minuuttia. Valuta ja jätä noin ¾ pinoa. myöhempää käyttöä varten. Sulata voi, lisää jauhot ja mausteet ja kuumenna kunnes ne ovat kultaisia, sekoittaen satunnaisesti, jotta ei palaa. Lisää kerma ja vesi keitetyistä vihanneksista, sekoita ja hauduta kypsennässä kunnes ne ovat paksuja. Lisää vihannekset ja kiehauta.

Mausteinen hernekastike

2 rkl luonnollinen jogurtti tai smetana,

1-2 valkosipulinkynsiä,

2 tl oliiviöljy

1 rkl tuore minttu.

Keitä vihreät herneet, jäähdytä ja jauhaa tehosekoittimessa. Purista valkosipuli puristimen läpi, pilkota chili-paprika. Sekoita kaikki aineosat tehosekoittimessa, lisää sitruunamehu ja hienonnettu minttu.

Vihreiden herneiden ruokia valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja niistä valmistetut keitot ovat samanaikaisesti runsasta ja kevyttä. Ihanteellinen niille, jotka ovat herkkiä figuurilleen.

Paistettu keitto

6 isoa tomaattia

2 valkosipulinkynsiä,

300 ml kasvisliemiä,

2 rkl tomaattipasta

Laita kokonaiset tomaatit, hienonnettu sipuli ja valkosipuli leivonnaiselle ja laita kuumaan uuniin 30 minuutiksi, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja peittyneet vaalealla kuorella. Keitä herneet, taita seulaan. Jauhetaan tehosekoittimessa puoliksi herneitä liemellä tasaiseksi ja pyyhi seulan läpi. Pane kaikki ainekset kattilaan, lisää suolaa ja pippuria, kiehauta ja tarjoa, ripottele yrtteillä.

Kesäkeitto herneillä

1 pino vihreät herneet

300 g tuoretta kurkkua,

2 rkl tilli vihreät,

suola, pippuri - maun mukaan.

Keitä herneet vedessä, kaada ruukkuun, lisää hienonnetut munat, peitä ja aseta uuniin keskilämmöllä 20 minuutiksi. Kun tarjoilet, leikkaa kurkut keittopiireihin, lisää vihreät ja smetana.

Nopea hernekeitto

500 g vihreitä herneitä,

100 g kinkkua tai savustettua lihaa,

50 g voita,

3 rkl raastettu juusto

suola, pippuri - maun mukaan.

Paista hienonnettu sipuli ja viipaloidut lihatuotteet puoleen öljynopeudesta. Kaada lieme, peitä ja hauduta 30 minuuttia. Pane pieni pasta ja keitä, kunnes se on valmis. Lisää jäljellä oleva voi, juusto, suola ja pippuri muutama minuutti ennen keittoa. Ripottele juustoa ja yrttejä tarjoiltaessa.

Vihreä herne ja purjokeitto

1 rkl voita,

2 ½ pino vihanneslieme

¼ pino. hienonnettu minttu

1 tl sitruunamehu

smetana, suola, mustapippuri.

Sulata voi, lisää hienonnettu purjo, suola, pippuri ja hauduta sekoittaen 3 minuutin ajan. Lisää lieme ja kiehauta. Täytä herneet ja kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä ja hauduta herneet. Poista lämpöä, laita minttu ja jätä se kannen alle 10 minuutiksi. Soseuta keitto tehosekoittimella ja tarjoa lisäämällä sitruunamehua ja yrttejä. Laita 1 ruokalusikallinen jokaiselle lautaselle. smetana.

Hernekermakeitto

¼ tl jauhettua valkoista pippuria

2 rkl pehmeä kermajuusto

3 rkl voita,

ripaus sitruunankuorta,

Sulata voi kattilassa, laita hienonnettu salaatti ja lämmitä 5 minuuttia. Lisää herneet ja hauduta sekoittaen 15 minuuttia. Kaada vesi, vähennä lämpö keskipitkään ja hauduta 25 minuuttia. Jäähdytä hieman ja soseuta tehosekoittimessa, lämmitä sitten kiehuvaksi lisäämällä suolaa ja pippuria. Tarjoile lisäämällä kermajuustoa.

Ranskalaistyylinen vihannes julienne-keitto

1 persiljajuuri

¼ valkoisen tai kukkakaalin pää,

200 g vihreitä herneitä,

½ rkl voita,

Leikkaa vihannekset ja juuret ohuiksi kaistaleiksi, lisää suola ja hauduta keskilämpötilassa voin kanssa. Täytä sitten liemi ja keitä, kunnes kypsennetty. Keitä kaali erikseen ja pudota se seulalle. Yhdistä kaikki ainekset, anna sen kiehua ja tarjoile, ripottele yrtteillä.

Lisää vihreitä herneitä lisukeihin ja pääruokiin, ja ne kimaltelevat uudella tavalla!

Risotto vihreillä herneillä ja pekonilla

150-200 g pekonia,

2-3 rkl valkoviini

1 litra vihannes- tai kananliemettä,

1 rkl smetana, jogurtti tai tuore tuore kerma,

1 rkl raastettu juusto

voi paistamiseen, suola.

Paistettua hienonnettua pekonia ja hienonnettua sipulia voissa. Lisää riisi risotolle, viini, sekoita ja kaada vähitellen lieme. Aseta herneet ja keitä keskilämpötilassa, kunnes herneet ovat pehmeitä. Mausta maun mukaan, lisää jogurtti ja juusto. Sekoita, anna seistä 3 minuuttia ja tarjoile.

Vihreät herneet valkoviinissä

50 g voita,

3-5 rkl valkoviini

ripaus sokeria, suolaa.

Sulata voi pannulla, laita herneet, hienonnettu sipuli ja hienonnettu salaatti, sekoita ja hauduta vähän. Kaada vesi ja viini, ripottele sokerilla ja suolalla, peitä ja hauduta 10–15 minuuttia.

Kesäpasta

1-2 valkosipulinkynsiä,

1 nuori kesäkurpitsa,

1 nippu pinaattia

100 g raastettua juustoa

keittoöljy paistamiseen.

Paista hienonnettua sipulia yhdessä valkosipulin kanssa kasvisöljyssä 2 minuutin ajan, lisää herneet, kesäkurpitsa, viipaloitu, valkaistu parsa ja pinaatti. Hauduta pehmeäksi, kaada kerma, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia. Pane juusto ja kaada koko massa pastalle, joka on keitetty aiemmin suolavedessä.

Vihreä herne sienet

450 tuoretta sieniä

2-3 rkl valkoviini

3 rkl kerma tuoretta tai luonnollista jogurttia,

suola, pippuri - maun mukaan.

Paista sieniä herneillä voissa 3 minuutin ajan, lisää viiniä ja tuoretta kermaa (voit korvata sen smetalla), mausta maun mukaan ja hauduta keskilämpötilassa kannen alla. Ripottele paloiteltujen yrttien kanssa.

Vihreä hernepato

1 rkl tomaattipasta.

Kuutioi liha ja keitä. Siivilöi liemi. Jauha sipulit ja paista kasviöljyssä, lisää liha, kuutioiksi porkkanat ja perunat, herneet, tomaattikastike. Sekoita, kaada liemi, suola, pippuri ja keitä keskilämpötilassa, kunnes kypsennetään.

Fritata  (aamiainen idea)

200-300 g keitettyä pastaa,

Paista vihannekset ja pasta oliiviöljyssä (voit käyttää loput illalta), suolaa ja pippuria. Räjäytä munat haarukalla, voit lisätä vähän kermaa tai smetanaa, kaada pasta-vihannesseoksen ja laittaa kuumaan uuniin. Ripottele vaahtoavaa juustoa muutama minuutti ennen keittämistä.

Vihreä herne liha

1 paprika

suola, pippuri, sahrami, yrtit.

Pane liha kuutioiksi, kuutioiksi, täytä vedellä ja anna kiehua. Vähennä lämpöä ja hauduta liha 20 minuuttia. Paista sipulit, porkkanat ja paprikat pannulla, lisää lihaan. Sillä välin leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää liharasiaan. Kun se on kypsennetty melkein kypsennettyyn, laita herneet, suola ja pippuri ja keitä 5 minuuttia. Poista pannu lämmöltä, lisää pieni sahrami ja kääri pannu pyyhkeellä, anna sen jäähtyä. Ripottele yrttejä tarjoillaan.

Riisin ja herneiden lisuke

1 rkl voita,

suola, muskottipähkinä - maun mukaan.

Keitä herneet keitetyksi ja pudota ne seulalle. Paista riisi öljyssä sekoittaen, kaada kiehuvaa vettä, suolaa ja keitä, kunnes kypsennetään alhaisella lämmöllä. Sekoita valmis riisi herneineen ja mausta muskottipähkinä.

Vihreät herneet kinkulla

6-7 rkl oliiviöljy

pippuri, suola, tilli - maun mukaan.

Paista sipuli oliiviöljyssä, lisää herneet ja kuutioidut kinkut. Suola, pippuri, lisää tilli ja kaada vesi. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja vähennä lämpöä. Annetaan kuivua noin 50 minuuttia. Tarjoile leivän tai pitaleivän kanssa. Voit tarjoilla riisiä lisukkeella.

Vihreät herneet ja riisi mikroaaltouunissa

2 pinoa pitkäjyväinen riisi

2 makeaa vihreää paprikaa,

2 cm inkiväärijuuria

4 rkl voita,

2 cm kanelitankoja

Laita öljy syvään kulhoon ja laita mikroaaltouuniin 30 sekunniksi (maksimiteho). Leikkaa sipuli, raasta inkiväärijuuri, hienonna kaneli hienoksi ja lisää kaikki öljyyn. Aseta ajastin 3 minuutiksi maksimiteholla - keulan tulee muuttua läpinäkyväksi. Pane riisi, kaada vesi, suola ja keitä 12 minuuttia täydellä kapasiteetilla, kunnes riisi on kypsennetty, mutta ei keitetty. Anna seistä muutama minuutti mikroaaltouunissa, jaa sitten riisijyvät haarukalla.

Vihreä herne pesto

1 rkl oliiviöljy

¼ pino. raastettu parmesanjuusto

2 valkosipulinkynsiä,

5 rkl oliiviöljy

¼ pino. hienonnettu saksanpähkinät,

suola, pippuri - maun mukaan.

Keitä spagetti suolavedessä, valuta ja huuhtele. Paista kuutioitunut kinkku oliiviöljyssä ruskeaseksi. Keitä herneet suolavedessä ja pudota seulalle. Sekoittimen, puristettujen herneiden, basilikan, raastetun juuston, valkosipulin avulla käytettiin puristimen, saksanpähkinöiden ja oliiviöljyn läpi. Suolaa ja pippuria. Sekoita paistettu kinkku. Tarjoile spagetti hernepestolla ja runsaalla raastetulla juustolla.

Koristele herneitä ja porkkanoita

1 kuppi porkkanaa, hienonnettu ohuiksi kaistaleiksi,

3 rkl voita,

⅓ pino. ruskea sokeri

1 rkl sitruunamehu

suola, pippuri - maun mukaan.

Yhdistä öljy, porkkanat, sokeri ja sitruunamehu kattilassa, laita keskilämpötilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 15-20 minuuttia. Lisää herneet ja hauduta sekoittaen, kunnes herneet ovat pehmeitä. Suolaa ja pippuria.

Herne- ja tomaattisalaattia

1 rkl raastettu juusto

1 rkl punaviini etikka

1 rkl oliiviöljy

1 ½ pino hienonnettu salaatti

1 valkosipulinkynsi

⅛ tl jauhettua pippuria.

Kalvo herneitä 3 minuutin ajan kiehuvaan veteen ja kasta sen jälkeen jääveteen. Taita seulaan ja kuivaa. Leikkaa tomaatit ohuiksi suikaleiksi. Sekoita öljy, etikka, valkosipuli, puristetun puristimen, sokerin, suolan, kuivatun basilikon läpi tiukasti sulkevalla kannella ja ravista hyvin homogeenisen seoksen saamiseksi. Yhdistä tomaatit, herneet ja salaatit, kaada saatu kastike ja ripottele juusto.

Nuoret perunat vihreillä herneillä ja kermakastikkeella

15 kappaletta pieniä nuoria perunoita,

100-150 g pehmeää kermajuustoa ja vihreitä,

Keitä perunat kiehuvassa vedessä, valuta ja kuivaa. Keitä herneitä kiehuvassa vedessä 10 - 15 minuutin ajan ja heitä seulaan. Sekoita juusto maidon, suolan kanssa ja kuumenna hauduta kiehuen. Sekoita perunat ja herneet ja kaada kastike.

Keitä mielellään vihreitä herneruokia ja käsittele niitä kotitekoisilla. Bon ruokahalua!

VAROITUS!  Teksti- tai graafisen materiaalin uusintapainatus kaupalliseen käyttöön on kielletty!

Oikein pakastettu tuote säilyttää kaikki vitamiinit ja mineraalit. Sama koskee vihreitä herneitä. Sitä voi ostaa kaupasta sekä kesällä että talvella, toisin kuin tuore. Jäädytettyjen vihreiden herneiden valmistaminen on helppoa. Prosessi vie hyvin vähän aikaa. Mutta jopa niin helppo asia sisältää joitain vivahteita.

Tuotteen valmistelu

Jäädytetyt vihreät pavut on yleensä kuorittu. Ennen hätäjäädyttämistä ne tyhjennetään tai höyrytetään.

Menettely suoritetaan nuorten herneiden kanssa, jotka ovat maidon kypsyyden ajan. Tässä vaiheessa heillä on makein maku, herkkä rakenne ja suuri määrä sokeria koostumuksessa.

Kun herneet valmistetaan käyttämällä valkaisutekniikkaa, sulatuksen jälkeen sitä ei voi keittää, vaan käyttää heti aiottuun tarkoitukseen. Lisää esimerkiksi salaattia. Mutta jos tuote on keitettävä, se on parasta tehdä tämä lisäämällä vähän vettä. Saatua lientä voidaan käyttää ensimmäisessä ruokalajissa tai kastikkeessa.

Kun ostat viherhernepakkauksen kaupasta, sinun on tarkistettava tuotteen sopivuus. Ei tulisi olla kokkareita, suurta määrää jäätä.

Vihreät herneet sopivat hyvin makeiden vihannesten kanssa: porkkanat, perunat ja punajuuret.

Hyödyt ja haitat

Pakastettujen herneiden käytöllä on useita etuja:

• tuote on halpa;
• saatavilla milloin tahansa vuoden aikana;
• asianmukaisella pikapakastuksella kaikki vitamiinit säilyvät;
• sopii heti ruoanlaittoon; sulatusta ei tarvita.

Toisin kuin säilykkeitä, pakastettu sisältää enemmän ravintoaineita.

Kuten mikä tahansa muu tuote, vihreät herneet voivat olla vasta-aiheisia henkilöille, joilla on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta.

Keittämismenetelmät

Jäädytetyt vihreät herneet voidaan keittää, hauduttaa kastikkeessa, leipoa uunissa. Käytä lisukkeena, käytä ainesosana salaattia tai muuta ruokaa.

Yleisin ja helpoin tapa valmistaa pakastettuja papuja on ruoanlaitto. On vain tarkkailtava toimien järjestystä, sitten vitamiinit varastoidaan, ja tuote ei menetä väriä.

1. Kiehauta vesi kattilassa.
2. Lisää suolaa ja sokeria. Jälkimmäinen säilyttää tuotteen tyydyttyneen värin.
3. Heitä herneitä veteen sulattamatta sitä ensin.
4. Keitä korkealla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Se vie 5-8 minuuttia. Kypsennysaika riippuu papujen iästä ja lajikkeesta. Kun jyvät muuttuvat pehmeiksi, voit sammuttaa liesi.
5. Joskus lisää ruoanlaittoon, lisää piparminttu minttu, se tekee herneiden mausta vielä mielenkiintoisemman ja kirkkaamman.
6. Kun tuote on hävitetty siivilässä, se jäähdytetään ja sitä lisätään pääruokana.

Toinen tapa keittää vihreitä herneitä, joita käytetään myöhemmin salaattina:

1. Kiehauta vesi kiehuvaksi.
2. Nukkua vihreät herneet.
3. Lisää 1,5 rkl. l. suolaa ja yhtä paljon sokeria.
4. Kaada sitten 1 rkl. l. omenaviinietikka. Anna sen kiehua 10 minuuttia.
5. Poista pavut vedestä ja jäähdytä.

Vihreät pavut pystyvät herättämään minkä tahansa salaatin mielenkiintoisella ulkonäöllä ja miellyttävällä maulla.

Käyttämällä erityisiä saviastioita voit keittää yksinkertaisen ja tyydyttävän keiton, joka käyttää 3-4 ainesosaa.

1. Herneet on ensin keitettävä liedellä. Ja laita sitten savipurkkiin. Lisää vettä, jossa pavut keitettiin.
2. Jauha keitetyt munat ja laita astioihin.
3. Lähetä uuniin. Peitä kannella. Syötä keskimääräinen tuli. 20 minuuttia riittää.
4. Kun tarjoilet potin pöydällä, on tarpeen lisätä tuoretta kurkkua, smetanaa ja vihanneksia, viipaloitu ympyröiksi.

Tällainen kesäkeitto houkuttelee kaikkia perheenjäseniä. Hän on sydämellinen ja kevyt samanaikaisesti. Kattiloissa on kätevä valmistaa paitsi ensimmäisiä ruokia, myös toisia. Esimerkiksi riisi vihanneksilla ja herneillä, liha tai kala vihreillä papuilla.

Jäädytetyt vihreät herneet voidaan hauduttaa eri kastikkeisiin tai yksinkertaisesti käyttämällä liemiä.

1. Jäädytetyt pavut heitetään sulatettuun voihin.
2. Lisätään sokeria, suolaa ja smetanaa.
3. Sammuminen kestää 15 minuuttia. Kannen on oltava kiinni.

Kastutusnestenä voit käyttää liemiä, tomaattipastaa, valkoviiniä, kermaa, majoneesia.

Perunamuusia

Vihreiden herneiden sose on loistava lisuke lihaa tai kalaa varten. Jos et lisää mausteita ja suurta määrää suolaa, niin tällaisen ruoan voi tarjota lapselle. Kirkas väri kiinnostaa lapsia, ja he nauttivat siitä mielellään ja pyytävät heitä valmistamaan uutta ruokaa.

1. Perunoita keitetään suolavedessä 20 minuuttia. Lisää jäädytetyt herneet. Sammuta liesi viiden minuutin kuluttua.
2. Ylimääräinen vesi tyhjennetään. Lisätty voi, smetana ja hienonnettu valkosipuli. Voit mausta mausteilla ja suolalla.
3. Muuta astia perunamuusiin puskurin avulla. Jos käytät tehosekoitinta, seoksesta tulee viskoosia ja tahmeaa.

Herkullisia pakastettuja vihreitä herneitä

Vihreistä herneistä voit valmistaa monia erilaisia \u200b\u200bruokia:

Hernehieroksen saamiseksi se on pyyhittävä heti keittämisen jälkeen, kun se on vielä kuuma. Vain tässä tapauksessa voidaan saavuttaa tasainen johdonmukaisuus.

Hernekeitto on ruokavaliovalmiste. Voit monipuolistaa ruokavaliota sisältäen erilaisia \u200b\u200blisäaineita: vihanneksia, riisiä, mausteita ja yrttejä. Voit syödä tällaisia \u200b\u200bensimmäisiä kursseja sekä kuumana että kylmänä.

Keittämisen hienouksia ja temppuja

• Joskus herneitä keitettäessä lisätään voita. Se tekee pavut herkempiä ja aromaattisia.
• Kastike voidaan valmistaa smetasta, sokerista, perunajauhoista ja keltuaisista. Esikeitetyt herneet kaadetaan kastikkeella ja keitetään. Lopussa voit lisätä vihanneksia. Tarjoa pavut lihan tai perunoiden kanssa.
• Jyrkkä lämpötilanmuutos auttaa pitämään pavut vaaleina. Kaada kylmää vettä heti keittämisen jälkeen.
• Keitettyjä herneitä ei saa käyttää heti keittämisen jälkeen. Kun se jäähtyy, se asetetaan jääkaappiin. Ja sitten kuumennetaan voin ja veden seoksessa.
• Jos herneet ovat yhtäkkiä kovettuneet, se on upotettava ensin kuumaan veteen ja sitten kylmään. Joten voit palauttaa sen mehukkyyteen ja pehmeyteen.

Kuinka tehdä pakastettuja vihreitä herneitä

  Jäädytetyt vihreät herneet voidaan keittää, hauduttaa kastikkeessa, leipoa uunissa. Käytä lisukkeena, käytä salaattina tai muina ruokia.

Lähde: www.poedim.ru

Kuinka paljon keittää vihreitä herneitä

Kuinka keittää kuorittuja vihreitä herneitä

1. Huuhtele tuoreet herneet ja kuori kuori. Tee tämä tekemällä pituussuuntainen viilto kynnellä palkkia pitkin, avaa siipi ja erota jyvät. Heitä keltaisia \u200b\u200bja kutistuneita papuja.
  2. Kaada kattilaan 2/3 tilavuudesta kylmää vettä ja kiehauta, lisää suola ja sooda nopeudella 1 tl suolaa ja 1/2 tl soodaa 3 kuppiin vettä.
  3. Aja herneitä kiehuvassa vedessä, peitä pannu kannella ja keitä korkealla kuumuudella, kunnes se on kypsennetty. Viljan koosta ja ikästä riippuen kypsennysaika voi vaihdella 5-10 minuuttiin. Mitä nuoremmat herneet ovat, sitä pehmeämpi ja nopeampi se kypsyy. Valmiiden herneiden tulisi olla makua hellävaraisia, mutta samalla niiden kuoren ei pitäisi räpistyä.
  4. Heitä keitetyt herneet siivilään ja huuhtele juoksevalla kylmällä vedellä. Keitetyt jyvät voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai lisäaineena sivuruokia, keittoja ja salaatteja.

Kuinka keittää vihreitä herneitä palkoina

1. Huuhtele nuorten vihreiden herneiden palot ja poista kovat kärjet.
  2. Kaada kylmä vesi astiaan, aseta palot ja anna liota tunnin.
  3. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, tee suola tl suolaa 3 kupillista vettä ja upota liotetut palot siihen.
  4. Aseta poltin maksimitasolle ja keitä herneitä pehmeiksi.
  5. Käännä keitetyt palot siivilään ja anna nesteen valua.

Kuinka valmistaa pakastettuja vihreitä herneitä

tuotteet
  Vihreät herneet - 400 grammaa
  Vesi - 1 litra
  Minttu - 1-2 oksat
  Suola - 1 rkl (ei diaa)
  Sokeri - 1 tl

Kuinka tehdä pakastettuja vihreitä herneitä
  1. Kaada 1 litra vettä astiaan ja keitä.
2. Lisää 1 rkl suolaa (ilman diaa) kiehuvaan veteen, 1 tl sokeria (auttaa säilyttämään jyvien kylläisen värin), sekoita, kunnes se on täysin liuennut, ja upota 400 grammaa pakastettuja herneitä veteen. Keitä korkealla kuumuudella kannen ollessa kiinni 5-10 minuutin ajan, kunnes jyvät ovat pehmeitä. Vaihtoehtoisesti voit lisätä keiton aikana makua varten 1-2 oksa minttua oksa-astiaan.
  3. Heitä keitetyt herneet siivilälle tai metallisuodattimelle siten, että lasi on täynnä nestettä, ja laita astiaan.

Kuinka keittää purkitettuja vihreitä herneitä

1. Täytä astia puoleen tilavuudesta kylmällä vedellä, anna sen kiehua ja lisää sitten suolaa (ota 3 tl ruokasuolaa 3 kupilliseen vettä).
  2. Avaa tölkki herneillä, kaada neste jyvien kanssa metallisuodattimelle tai siivilälle ja anna nesteen valua.
  3. Huuhtele jyvät juoksevan veden alla niin, että kaikki neste on poistunut, ja juokse kiehuvaan veteen.
  4. Peitä pannu kannella ja keitä herneitä keskilämmöllä 5 minuutin ajan. Taita valmistetut pavut siivilässä, huuhtele kylmässä vedessä ja valuta.

Hauskoja tosiseikkoja

- Vihreiden herneiden ruokia valmistettaessa suosituimpia ovat aivo- ja sileäjyväiset lajikkeet. Aivot ovat yleensä makeimpia, jolle on tunnusomaista soikea muoto ja pienet raekoko. Tällaisia \u200b\u200bherneitä on parasta käyttää koristeissa, samoin kuin perunamuusien ja tahnojen valmistukseen. Sileäjyväiset lajikkeet ovat ulkonäöltään suurempia, muodoltaan pyöristettyjä, täydellisiä salaatin komponentteina.

- Tuoreet herneet ovat melko kallista tuotetta. 250 gramman pakkaaminen vuodessa (kesä-elokuu) on 150 ruplaa. (keskimäärin Moskovassa kaudelle 2017, hinta on suunnilleen kesäkuuhun 2017). Siksi on kannattavainta ostaa pakastettuja herneitä.

- Huomioi ostaessasi pakkauksia, niiden tulee olla ilmatiivis, ilman että jyvät ja jääpalat tarttuisivat kosketukseen. Muutoin voimme päätellä, että tuotteen varastointiolosuhteita ei noudateta.

- Jotta hernepalot säilyttävät kirkkaan vihreän värin, on suositeltavaa keittää ne korkealla kuumuudella ilman kannetta.

Kuinka paljon keittää vihreitä herneitä

  Kuinka tehdä vihreitä herneitä. Kuinka keittää vihreitä herneitä.

Lähde: www.timeboil.ru

Mitä valmistaa jäädytetyistä vihreistä herneistä, niin nopeaa ja maukasta?

Terveisiä, rakkaat emäntäni! Kuuluin naisryhmään, joka ei ole tottunut viettämään tunteja keittiössä "martinin" toimesta, mutta samalla minä ja koko perheeni rakastamme syödä maukasta ja terveellistä ruokaa. Siksi minulla on aina pari tai kolme erinomaista reseptiä nopeaa ja terveellistä ruokaa varten, lähinnä yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Ja äskettäin löysin tuotteen, kuten vihreät herneet. Et voi edes kuvitella kuinka monta herkkua tämä aineosa voi perustaa. Mitä keittää jäädytetyistä vihreistä herneistä, sekä kuinka tehdä se nopeasti ja maukkaita, kerron teille alla.

Hyödyllinen ja kevyt lisuke

Tarjoamme useimmiten perunoita, pastaa tai viljaa, jotka ovat jo kyllästyneet kaikkeen ja haluamme kokeilla jotain uutta. Tässä tapauksessa tarjoan vaihtoehdon hellävaraisen ja uskomattoman tuoksuvan vihreiden herneiden sipulin muodossa mintun kanssa.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• nippu sipulinsulat
• 50 g minttua
• öljy (oliivi)
• 90 g kermaa (rasvaton)
• pippuri (jauhettu musta)
• suola (meri)

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Ensinnäkin, pilkkomme karkeasti esipestyt sipulien höyhenet. Sitten ne on annettava kuumennetussa öljyssä 2 minuutin ajan. Lisää sen jälkeen minttu sipuliin ja hauduta yhdessä vielä 2 minuuttia
2. Nyt herneiden aika on tullut, emme sulata sitä etukäteen, vaan lähetä vain pannulle sipulien ja mintun kanssa, sekoita, lisää pippuria ja suolaa maun mukaan ja hauduta keskilämmöllä, kunnes kypsennetään 7-10 minuutin ajan.
3. Siirrä seuraavaksi koko pannun sisältö tehosekoittimen kulhoon ja hienonna perunamuusuus kerman kanssa

No, kaikki, meille valmistettu ruokasali on valmis, sitä aikuiset ja etenkin lapset arvostavat varmasti, koska jokainen lapsi on kiinnostunut maistamaan epätavallisen kirkkaan vihreän värin ruokia.

Aamiainen munakas

Varmasti kaikki perheenjäsenet nauttivat herkullisesta ilma Omlettista juustopalasilla ja vihreillä herneillä, jonka voit valmistaa vain muutamassa minuutissa, mikä on erityisen tärkeää aamuna.

Joten pääsemme ulos jääkaapista:

• 5 munaa
• 100-150 grammaa kovaa juustoa
• 100 grammaa jäädytettyjä tai tuoreita herneitä

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Vatkaa munat, lisää kuutioitunut juusto, herneet, suola ja pippuri maun mukaan heille.
2. Kaada valmis massa lämmitettyyn paistinpannuun ja paista munakkaa, kunnes kirjaimellisesti on 3–5 minuuttia

Fancy fritters

Jos haluat tarjota illalliseksi jotain kevyttä ja epätavallista, kerron sinulle kuinka keittää upeita pannukakkuja, jotka perustuvat pääaineeseemme.

Tarvitsemmesi ruokia varten:

• 1/2 kuppi herneitä
• 1 lasi vehnäjauhoja
• 1 muna
• 1 \\ 2 kuppia maitoa
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• puoli tl kurkuma
• 1 rkl maustetut tuoreet yrtit;
• maissiöljy

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Anna ensin herneiden pienessä paistinpannu pienessä määrässä vettä, jotta se muuttuu pehmeäksi, ja vaivaa se haarukalla.
2. Vatkaa muna erikseen maidolla hyvin ja lisää jauhot tähän massaan vähitellen jatkuvasti sekoittaen. On tärkeää, ettei möykkyjä muodostu.
3. Lisää seuraavaksi taikinaan hernekset, hienonnetut yrtit, mausteet ja leivinjauhe
4. Aloitamme paistamaan, ruskistamaan pannukakkuja molemmilta puolilta 2-3 minuutin ajan. Tarjoa valmiin ruuan kanssa smetanaa

Kevätsalaatti

Kevään myötä yksi hevosen nokkosen ensimmäisistä nuoreista lehdistä on matkalla maasta. Tavallisesti borschia kypsennetään siitä, mutta haluan kertoa, kuinka herkullinen se voi osoittautua, jos käytät tätä kasvia salaattina.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 150 grammaa tuoretta happea
• 150 grammaa vihreitä herneitä
• 3-4 nuorta perunaa
• 4-5 paloa viiriäismunia
• 150 grammaa luonnollista jogurttia
• 1 rkl sinappia
• mausteet

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Keitä erikseen perunoita, munia ja herneitä, kunnes olet valmis salaattia varten.
2. Kuori perunat, leikkaa kukin neljään osaan ja laita salaattikulhoon. Siellä lisäämme kuoritut ja kuoritut munat ja puolikkaat
3. Valmistellaan kastike, tähän yhdistämme jogurttia sinapin ja mausteiden kanssa, sekoitetaan kaikki
4. Levitämme esipestyt hapokas lehdet salaattiin ja kastele sitä runsaasti kastikkeella

Vihreä keitto

Ensimmäisten kurssien valmisteluun on yleensä käytettävä tietty aika, jota ei aina ole varastossa. Ja sitten tulee apu resepti herkulliselle keitolle, joka voidaan valmistaa kirjaimellisesti 20 minuutissa.

Tätä varten tarvitsemme:

• 100 g vihreitä herneitä
• 2-3 perunaa
• 1 porkkana
• 2 kananmunia
• 1 sipuli
• 1-1,5 l puhdasta vettä
• 3-5 oksa tuoretta vihreää tilliä tai persiljaa (tai molempia)
• pippuri
• oliiviöljy

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Laitoimme potin vettä tuleen ja kiehautamme. Kuori, leikkaa perunat ja lähetä se herneillä pannulle
2. Keitä erikseen keitetyt munat, täytä ne kylmällä vedellä ja anna jäähtyä
3. Valmistelemme paahtoa, tätä varten lämmitämme oliiviöljyä pannulla ja välitä siihen hienonnetut sipulit ja porkkanat. Siirrämme valmis paistinpannu pannuun, mausta ruokalaji mausteilla maun mukaan ja keitä, kunnes se on täysin kypsennyt. Lisää ennen keittoa munat ja vihannekset keittoa

Toivottavasti nautit resepteistäni, lupaan jatkaa jakamista kanssanne mielenkiintoisista kulinaarisista löydöksistäni. Tilaa blogiimme, etkä koskaan kysy kysyttävää - ”mitä keitä tänään?”. Ja tietenkin, älä ole ahne ja jaa herkullisia reseptejä ystävien kanssa. Nähdään taas, hei, hei!

Mitä valmistaa jäädytetyistä vihreistä herneistä, niin nopeaa ja maukasta?

  Iankaikkinen kysymys: "Keitä tämä tänään?" Monipuolista valikkoasi vihreillä herneillä. Maukkaita, yksinkertaisia \u200b\u200bja erittäin terveellisiä reseptejä.

Tuoreet vihreät herneet pöydällämme ilmestyvät useimmiten osana kevyitä vihanneskeittoja, mutta sen mahdollisuudet ovat paljon laajemmat. Makea, herkkä massa sopii hyvin useimpien mausteiden kanssa ja voi monipuolistaa monenlaisten ruokien makua - salaateista jälkiruokiin.

Panzanella-salaatti herneillä

Käytä tätä italialaista reseptiä pohjana, johon voit lisätä muita ainesosia, kuten kaprisia, oliiveja tai hienonnettuja sardellia. Tomaatit, paprikat ja kaikki vihreät vihannekset olisivat tietysti myös sopivia.

Ainesosat 4 annosta:
  400 g tuoreita herneitä
  150 g tilliä
  4 oksa vihreää sipulia
  1 kurkku
  120 g vaaleaa leipää - ciabattaa, pitaleipää jne. - "leipä kuorella"
  1 valkosipulinkynsi
  6 rkl. l. oliiviöljy
  2 rkl. l. punaviini etikka

Keitä, mutta älä sulattele herneitä, ennen kuin se on keitetty kiehuvassa suolaisessa vedessä - noin 5 minuuttia. Huuhtele heti kylmän veden alla ja siirrä salaattikulhoon. Jauha tilli ja sipulit. Kuori ja hienonna kurkku hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset. Leikkaa ciabatta puoliksi, paista, kunnes kullanruskea ja purista oliiviöljyssä, murskaa se sitten pieniksi paloiksi ja laita salaattikulhoon.

Yhdistä kuoritut ja murskatut valkosipulit suolalla, mustalla pippurilla, öljyllä ja etikalla ja ripottele pari tippaa leipää salaattikulhoon. Aseta herneseos leipäviipaleiden päälle ja kaada jäljellä oleva seos. Koristele millä tahansa viheralueilla - mitä sisempi.

Se on mielenkiintoista

Suurin osa tuoreiden herneiden resepteistä on saksalaisia \u200b\u200bruokia - se sisältää salaatteja, keittoja, pääruokia, marinadeja, jälkiruokia ja jopa herne ... makkaraa.

Getty Images / Fotobank

Kesä Yeralash

Herneiden herkkä maku ei häiritse sienten alkuperäistä makua, ja myös näiden kahden tuotteen tekstuurit täydentävät ihanasti toisiaan.

Ainesosat 4 annosta varten:
  400 g metsäsieniä
  300 g herneitä
  2-3 rkl. l. valkoviini tyyppi "Rkatsiteli"
  3 rkl. l. smetana
  1 rkl. l. hienonnettu persilja
  suola ja pippuri maun mukaan

Huuhtele ja kuori sienet - russula, kantarellit, kanat tai niiden sekoitus.Paista niitä voissa 3–5 minuuttia. Paista tuoreita herneitä erillisessä paistissa. Täytä sienet ja herneet kattilassa, kaada viini ja hauduta 10 minuuttia. Lisää smetana, suola, pippuri ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Ripottele yrttejä tarjoillaan.

Se on mielenkiintoista

Vaikka herneet ovat nuoria, eivätkä herneet itse ole täysin kasvaneet, kaikki osat ovat siinä syötäviä ja syövät ihon mukana. Sellaisenaan kesällä herneitä lisätään salaateihin, haudutetaan tai tarjoillaan lisukkeena

Getty Images / Fotobank

Omar Pea Pea aamiainen

Legendan mukaan Omar Sharif, kuuluisa näyttelijä ja komea mies, mieluummin aloittaa päivän sellaisella aamiaisella. Onko se totta vai ei, sitä ei tiedetä varmasti, mutta tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji varmasti houkuttelee monia.

Ainesosat 3 annosta:

250 g tuoreita herneitä
  3 munaa
  4 valkosipulinkynsiä
  1 rkl. l. oliiviöljy
  4 viipaloitua kinkkujamonia
  2 rkl. l. kuiva sherry, esimerkiksi "Amontillado"
  100 ml kanaa
  5-6 tuoretta minttulehteä

Kuumenna suolainen vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa ja lisää herneitä - keitä 5 minuuttia. Keitä toisessa pienemmässä astiassa munat ”pussitettuina”. Huuhtele valmiin munat heti kylmällä vedellä, jotta ne eivät "keitä" edelleen omissa kuorissaan.
  Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja paista hienonnettu valkosipuli. Lisää minuutin kuluttua nauhoiksi viipaloitu Jamoni ja paista nopeasti, jotta valkosipuli ei tummu. Kaada sherry, anna pannun tuleen sekoittaen sisältöä vielä minuutin, lisää sitten lieme, tuore minttu, mausteet ja kuivatut herneet. Keitä minuutti ja varaa lieden reunalle

Kuori lämpimät munat ja leikkaa ne kahtia, aseta herneiden päälle ja tarjoile heti pannulla.

Se on mielenkiintoista

Saman legendan mukaan sherry tulisi liekittää - ts. Sytyttää paistinpannuun. Omar itse ei aina onnistunut tässä kulinaarisessa linnoituksessa, joten yksinkertaiset kuolevaiset voivat tehdä yksinkertaisella hauduttamisella, tärkeintä ei ole unohtaa sherryä.

Getty Images / Fotobank

Kerala mausteisia herneitä

Tämä ruokalaji on täydellinen lisä jotain terveellistä, mutta se voi myös sooloa. Joka tapauksessa se voi lähettää kulinaarisen matkan Keralan makuun - Intian idealistisimpaan osavaltioon ja paikkaan, jossa lepo on aina kanssasi.

Ainesosat 6 annosta varten:

2 rkl. l. ghee ghee
  2 tl kuminan siemenet
  1 tl sinappisiemenet
  1/2 tl korianteri
  1/2 tl jauhettua kardemummaa
  1 vihreä chili

1 sipuli
  450 g herneitä
  2-3 cm tuoretta inkiväärijuuria
  3-4 valkosipulinkynsiä

suola ja pippuri maun mukaan
  yhden sitruunan mehu
3-4 oraa korianteria

Kuumenna ghee suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun ghee on kuuma, laita kuminan ja sinapin siemenet ja sekoita 1 - 2 minuuttia, kunnes siemenet alkavat halkeilla. Aseta hienonnettu korianteri, chili ja sipulit pannulle ja kypsennä, kunnes sipulit ovat kirkkaita, noin 5 minuuttia. Lisää herneet, hienonnettu inkivääri, valkosipuli sekä kardemumma, suola ja pippuri maun mukaan.

Paista ja sekoita korkealla lämmöllä 3 minuutin ajan. Lisää sitruunamehu, ripottele korianterilla ja hauta vielä 5 minuuttia.

Mistä voin ostaa ghee-voita

Kaikkea voi ostaa Internetistä, mutta jos et halua ostaa ”sikaa pussissa”, ekologisten tuotteiden kaupat auttavat sinua. Valmis öljy maksaa 4 kuutiota 100 g: lle

Getty Images / Fotobank

Kesäherne ribollita

Toscanasta alun perin peräisin olevaa paksua vihanneskeittoa tarjoillaan perinteisesti talvella, mutta siinä on myös kesämuunnelma, jossa tarvittavat pavut tai pavut korvataan tuoreilla herneillä. Mustakaalin sijasta tarvitaan saviaia, ja ainoa pysyvä ainesosa on oliiviöljy.

Ainesosat 6 annosta varten:

1 ciabatta tai ½ pita
  225 g tuoreita herneitä
  450 g tomaattia

200 g Savoyn kaalilehtiä

3-4 oksaa persiljaa tai majoraania

2 valkosipulinkynsiä

1 selleri juuri

1 keskikokoinen porkkana

2 keskipitkää punasipulia

1-2 cm punaista chiliä

3-4 pippuria, vaaleanpunaista pippuria

3 rkl. l. oliiviöljy

Kuori kaikki vihannekset. Hienonna valkosipuli ja sipulit, porkkanat ja selleri kuutioiksi, coleslaw karkeasti ja persilja lehtiin. Chili, pilkkoa ciabatta mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja anna kuivua hieman.

Aseta herneet pannuun ja lisää tarpeeksi vettä peittämään se, ja sitten puoli vettä, joka on jo pannulla. Kuumenna neste kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Aseta valmiin herneet levyn reunaan suoraan nesteeseen.
  Kaada vähän öljyä paksuseinäiseen pannulle tai suureen muhennospannuun ja paista siihen valkosipulia, selleriä, porkkanaa, sipulia ja chiliä keskilämmöllä noin 5 minuutin ajan ja anna sen jälkeen sekoittaa vähintään satunnaisesti.
Valmistaessasi vihanneksia, käytä tehosekoitinta kääntääksesi hienonnetut tomaatit perunamuusiksi. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää persiljalehdet ja paista vielä 5 minuuttia, lisää sitten tomaattipose ja sekoita kaikki. Jatka keittämistä vielä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Vihannesseoksen olisi annettava sakeutua ja lisätä siihen herneitä nesteen kanssa, jossa se keitettiin. Keitä yhdessä vähintään 15 minuuttia ja lisää sitten kaalilehdillä. Sekoita ja ... laita kuivatun ciabattan paloja päälle. Ripottele leipä jäljellä olevalla oliiviöljyllä, poista pannu lämmöltä ja anna keiton hautua 10 minuuttia. Sekoita sitten kaikki, mausta suolalla ja pippurilla ja voit tarjoilla pöydällä oikean herneen ribollitan.

Se on mielenkiintoista

Englannin kulinaariset asiantuntijat keksivat tuoreiden herneiden epästandardin käytön. Joissakin ravintoloissa, joissa on "perhemenu", voit nähdä ... vihreän hernejäätelön.

Oikein pakastettu tuote säilyttää kaikki vitamiinit ja mineraalit. Sama koskee vihreitä herneitä. Sitä voi ostaa kaupasta sekä kesällä että talvella, toisin kuin tuore. Jäädytettyjen vihreiden herneiden valmistaminen on helppoa. Prosessi vie hyvin vähän aikaa. Mutta jopa niin helppo asia sisältää joitain vivahteita.

Tuotteen valmistelu

Jäädytetyt vihreät pavut on yleensä kuorittu. Ennen hätäjäädyttämistä ne tyhjennetään tai höyrytetään.

Menettely suoritetaan nuorten herneiden kanssa, jotka ovat maidon kypsyyden ajan. Tässä vaiheessa heillä on makein maku, herkkä rakenne ja suuri määrä sokeria koostumuksessa.

Kun herneet valmistetaan käyttämällä valkaisutekniikkaa, sulatuksen jälkeen sitä ei voi keittää, vaan käyttää heti aiottuun tarkoitukseen. Lisää esimerkiksi salaattia. Mutta jos tuote on keitettävä, se on parasta tehdä tämä lisäämällä vähän vettä. Saatua lientä voidaan käyttää ensimmäisessä ruokalajissa tai kastikkeessa.

Kun ostat viherhernepakkauksen kaupasta, sinun on tarkistettava tuotteen sopivuus. Ei tulisi olla kokkareita, suurta määrää jäätä.

Vihreät herneet sopivat hyvin makeiden vihannesten kanssa: porkkanat, perunat ja punajuuret.

Hyödyt ja haitat

Pakastettujen herneiden käytöllä on useita etuja:

• tuote on halpa;
• saatavilla milloin tahansa vuoden aikana;
• asianmukaisella pikapakastuksella kaikki vitamiinit säilyvät;
• sopii heti ruoanlaittoon; sulatusta ei tarvita.

Toisin kuin säilykkeitä, pakastettu sisältää enemmän ravintoaineita.

Kuten mikä tahansa muu tuote, vihreät herneet voivat olla vasta-aiheisia henkilöille, joilla on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta.

Keittämismenetelmät

Jäädytetyt vihreät herneet voidaan keittää, hauduttaa kastikkeessa, leipoa uunissa. Käytä lisukkeena, käytä ainesosana salaattia tai muuta ruokaa.

cooking

Yleisin ja helpoin tapa valmistaa pakastettuja papuja on ruoanlaitto. On vain tarkkailtava toimien järjestystä, sitten vitamiinit varastoidaan, ja tuote ei menetä väriä.

1. Kiehauta vesi kattilassa.
2. Lisää suolaa ja sokeria. Jälkimmäinen säilyttää tuotteen tyydyttyneen värin.
3. Heitä herneitä veteen sulattamatta sitä ensin.
4. Keitä korkealla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Se vie 5-8 minuuttia. Kypsennysaika riippuu papujen iästä ja lajikkeesta. Kun jyvät muuttuvat pehmeiksi, voit sammuttaa liesi.
5. Joskus lisää ruoanlaittoon, lisää piparminttu minttu, se tekee herneiden mausta vielä mielenkiintoisemman ja kirkkaamman.
6. Kun tuote on hävitetty siivilässä, se jäähdytetään ja sitä lisätään pääruokana.

Toinen tapa keittää vihreitä herneitä, joita käytetään myöhemmin salaattina:

1. Kiehauta vesi kiehuvaksi.
2. Nukkua vihreät herneet.
3. Lisää 1,5 rkl. l. suolaa ja yhtä paljon sokeria.
4. Kaada sitten 1 rkl. l. omenaviinietikka. Anna sen kiehua 10 minuuttia.
5. Poista pavut vedestä ja jäähdytä.

Vihreät pavut pystyvät herättämään minkä tahansa salaatin mielenkiintoisella ulkonäöllä ja miellyttävällä maulla.

Uunissa

Käyttämällä erityisiä saviastioita voit keittää yksinkertaisen ja tyydyttävän keiton, joka käyttää 3-4 ainesosaa.

1. Herneet on ensin keitettävä liedellä. Ja laita sitten savipurkkiin. Lisää vettä, jossa pavut keitettiin.
2. Jauha keitetyt munat ja laita astioihin.
3. Lähetä uuniin. Peitä kannella. Syötä keskimääräinen tuli. 20 minuuttia riittää.
4. Kun tarjoilet potin pöydällä, on tarpeen lisätä tuoretta kurkkua, smetanaa ja vihanneksia, viipaloitu ympyröiksi.

Tällainen kesäkeitto houkuttelee kaikkia perheenjäseniä. Hän on sydämellinen ja kevyt samanaikaisesti. Kattiloissa on kätevä valmistaa paitsi ensimmäisiä ruokia, myös toisia. Esimerkiksi riisi vihanneksilla ja herneillä, liha tai kala vihreillä papuilla.

sammutusta

Jäädytetyt vihreät herneet voidaan hauduttaa eri kastikkeisiin tai yksinkertaisesti käyttämällä liemiä.

1. Jäädytetyt pavut heitetään sulatettuun voihin.
2. Lisätään sokeria, suolaa ja smetanaa.
3. Sammuminen kestää 15 minuuttia. Kannen on oltava kiinni.

Kastutusnestenä voit käyttää liemiä, tomaattipastaa, valkoviiniä, kermaa, majoneesia.

Perunamuusia

Vihreiden herneiden sose on loistava lisuke lihaa tai kalaa varten. Jos et lisää mausteita ja suurta määrää suolaa, niin tällaisen ruoan voi tarjota lapselle. Kirkas väri kiinnostaa lapsia, ja he nauttivat siitä mielellään ja pyytävät heitä valmistamaan uutta ruokaa.

1. Perunoita keitetään suolavedessä 20 minuuttia. Lisää jäädytetyt herneet. Sammuta liesi viiden minuutin kuluttua.
2. Ylimääräinen vesi tyhjennetään. Lisätty voi, smetana ja hienonnettu valkosipuli. Voit mausta mausteilla ja suolalla.
3. Muuta astia perunamuusiin puskurin avulla. Jos käytät tehosekoitinta, seoksesta tulee viskoosia ja tahmeaa.

Herkullisia pakastettuja vihreitä herneitä

Vihreistä herneistä voit valmistaa monia erilaisia \u200b\u200bruokia:

• salaattia;
• pilaf;
• vuoka;
• leivonnaisten, piirakoiden ja piirakoiden täyte;
• hampurilaiset;
• pate;
• perunamuusia.

Hernehieroksen saamiseksi se on pyyhittävä heti keittämisen jälkeen, kun se on vielä kuuma. Vain tässä tapauksessa voidaan saavuttaa tasainen johdonmukaisuus.

Hernekeitto on ruokavaliovalmiste. Voit monipuolistaa ruokavaliota sisältäen erilaisia \u200b\u200blisäaineita: vihanneksia, riisiä, mausteita ja yrttejä. Voit syödä tällaisia \u200b\u200bensimmäisiä kursseja sekä kuumana että kylmänä.

Keittämisen hienouksia ja temppuja

• Joskus herneitä keitettäessä lisätään voita. Se tekee pavut herkempiä ja aromaattisia.
• Kastike voidaan valmistaa smetasta, sokerista, perunajauhoista ja keltuaisista. Esikeitetyt herneet kaadetaan kastikkeella ja keitetään. Lopussa voit lisätä vihanneksia. Tarjoa pavut lihan tai perunoiden kanssa.
• Jyrkkä lämpötilanmuutos auttaa pitämään pavut vaaleina. Kaada kylmää vettä heti keittämisen jälkeen.
• Keitettyjä herneitä ei saa käyttää heti keittämisen jälkeen. Kun se jäähtyy, se asetetaan jääkaappiin. Ja sitten kuumennetaan voin ja veden seoksessa.
• Jos herneet ovat yhtäkkiä kovettuneet, se on upotettava ensin kuumaan veteen ja sitten kylmään. Joten voit palauttaa sen mehukkyyteen ja pehmeyteen.