1 tapa - jäljittelemme legendaarisen juoman makua ja tuoksua

Viski on helppo valmistaa ja vaatii minimaalisia investointeja. Me otamme:

1. 3 litraa kuutamoa (45%).
2. Z Art. lusikat tammenkuorta.
3. 50 gr. puuhiili.
4. 6-8 kuivattua aprikoosia tai luumua

Ostamme tammen kuorta apteekista, teemme hiiltä itse polttamalla koivua, hedelmäpuuta tai tammea.

Keittomenetelmä:

• Jos moonshine on liian voimakas, nostamme sen 45%: iin (valmiin viskin laimentamista ei ehdottomasti suositella - sen maku ja aromaattiset ominaisuudet heikkenevät).
• Jauha hiili pölyiseksi.
• Valmistele tammenkuori kunnolla - höyrytä sitä 10 minuuttia kiehuvassa vedessä, valuta ylimääräinen vesi pois, täytä se kylmällä vedellä ja valuta 15 minuutin kuluttua.
• Lisää valmiissa astiassa höyrytetty tammenkuori, kuivatut aprikoosit (luumut) ja kivihiili. Kaada moonshine (1,5 l), sekoita huolellisesti ja lisää loput päälle.
• Poistamme tiiviisti suljetun astian pariksi viikoksi ikääntymistä varten. Paikan tulee olla pimeä ja viileä.
• Jakson lopussa kokeilemme tuloksena olevaa viskiä maun mukaan. Jos kaikki sopii, suodatamme puuvilla-harsosuodattimella.

Menetelmä 2 - jäljittele vanhentamista tammitynnyrissä

Tämä resepti on työvoimavaltaisempi, mutta tulos on sen arvoinen. Me otamme:

1. Tammisäleet tai -laudat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Jotta ne kulkeutuvat helposti viskin valmistusastian kaulaan. Tangon pituus ei saa ylittää 2/3 tölkin korkeudesta.
2. Käärimme tammitangot folioon ja lähetämme ne uuniin 3 tunniksi paistamaan. 120C:n lämpötilassa aromi on kevyt, 150C:ssa voimakkaampi, 205C:ssa se saa vaniljaisia ​​vivahteita, 250C:ssa savuinen sävy ja 270C:ssa se tekee vaikutuksen selkeällä mantelimaulla.

Tärkeä! Avoimia kohtia, joita ei ole kääritty kalvoon, ei saa jättää tangoille! Muuten huoneeseen muodostuu suuri savupilvi, ja palaneen puun haju pysyy siinä useita päiviä.

1. Poltamme saadut aihiot tammilaudoista kaasupolttimella - niiden pinnan tulee hiiltyä tasaisesti.
2. Laitamme 3 sälettä astiaan, kaada moonshine ja sulje tiiviisti.
3. Puhdistamme kolmesta neljään kuukautta pimeässä, viileässä paikassa. Ja muista - mitä kauemmin viski seisoo, sitä rikkaammaksi se tulee.

3 tapa - vaadimme kuutamoa tammissahanpurulle

Resepti samanlainen kuin edellinen. Vain tammitankoja korvataan kiehuvassa vedessä haihdutetulla kuorella ja sahanpurulla (tanniinipitoisuuden minimoimiseksi niissä).

Hyödyllisiä temppuja

Kotitekoisen viskin fanit, taiteensa mestarit, onnistuivat varustautumaan monilla hyödyllisillä vinkeillä oman kokemuksensa perusteella. Kun tiedät nämä suositukset, voit luoda alkoholia, joka on maultaan ja aromiltaan ainutlaatuinen, lyömällä sen värin ja jopa keksiä oman kotitekoisen viskin reseptin. Tutustu näihin "kodin" salaisuuksiin.

Värikylläisyys

Luonnonviskillä on kirkkaan kultainen (tumma tai vaalea) sävy. Tämä väri saavutetaan tammen kuoren (lastujen), nestemäisen savun, sahramin avulla. Mutta meripihkan väri voidaan saada myös seuraavilla tuotteilla:

1. Musta leipä. Sen kuori levitetään. Se on kuivattava, murskattava ja kaadettava vodkalla tai kuutamolla (100 ml). 2-3 päivän vaatimisen jälkeen alkoholipitoinen leipämassa lisätään muihin ainesosiin. Musta leipä auttaa myös saamaan lopputuotteeseen jalon tummanruskean sävyn ja antaa sille miellyttävän leipämaisen maun.
2. Elecampane. Tämän kasvin lehdet voivat myös antaa kotitekoiselle alkoholille upean tumman sävyn. Ne tulee infusoida tuoreena, jauhamisen ja lasillisen vodkaa lisäämisen jälkeen.Altistusaika on 3-4 päivää.
3. Ruokavärit. Ne auttavat kotitekoista kultaista viskiä lisäämään jalompaa ja rikkaampaa väriä. Elintarvikevärin käyttö tässä tilanteessa on helpoin tapa tuoda kotitekoisen viskin väri haluttuun sävyyn.
4. Sahrami. Auttaa antamaan kotitekoisille skotlantilaisille alkoholijuomille epätavallisen, hieman kirpeän maun. Maustetta haudutetaan vodkassa 2-2,5 viikkoa (perustuu 200 ml alkoholia, 25-30 g sahramia). Lisäksi massaa tulee ravistaa päivittäin koko infuusion ajan.

Joidenkin tuotteiden avulla voit parantaa viskin väriä

Nestemäisen savun käyttö

Jos päätät käyttää tätä ainetta viskin valmistuksessa, sinun tulee tietää, että sitä voidaan käyttää muuttamaan valmiin juoman makua. Esimerkiksi:

1. Hieman turpeinen aromi (kuten luonnollinen skotlantilainen väkevä alkoholijuoma) saadaan lisäämällä 5-6 tippaa pääaineisiin.
2. Kevyt savuinen sävy (tämä havaitaan irlantilaisen viskin tuotannossa). Tämän aromin saavuttamiseksi riittää, että koostumukseen sisällytetään 2-3 tippaa nestemäistä savua.

Jos nestemäistä savua ei ole, eikä sitä ole myöskään mahdollista saada, voit vaihtaa sen. Palavilla puisilla hammastikuilla. Ne tulee sytyttää tuleen ja sammuttaa valmistetussa alkoholissa. Kuinka kauan tällainen prosessi kestää, on yksilöllinen asia ja riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä.

Sokerisiirapin levitys

Tässä tapauksessa sinun tulee myös harkita, mitä kahdesta viskivaihtoehdosta haluat nähdä. Esimerkiksi:

1. Scottishille riittää, että lisäät 1-1,5 rkl muihin ainesosiin. l. siirappi.
2. Irlantilaisen viskin analogin saamiseksi riittää, että lisäät 2-2,5 rkl. l. siirappi.

Sokerisiirapin avulla voit saavuttaa erilaisen viskin makusävyn.

Muuten, jos on tarpeen sisällyttää sherryä reseptin mukaan, eikä se ole myöskään lähellä, se voidaan korvata. Tällaisiin tarkoituksiin käytetään tavallista poltettua sokeria, joka keskittyy yksilöllisiin mieltymyksiin.

Valmis viskiä voidaan säätää makuaistin mukaan. Jos ulostulossa tuote osoittautui liian kylläiseksi lisäainesosien pitoisuuden suhteen, viski voidaan laimentaa vodkalla ja alkoholia voidaan tuoda haluttuun makuun.

Tammen kuoren käyttö

Kuten jo mainittiin, sen puuttuessa voit suunnitella lastuja tammilaudasta. Mutta tammisahanpurun käyttö ei ole kiellettyä. Totta, ennen kuin niitä käytetään kotitekoisen viskin valmistukseen, sahanpuru on läpäistävä kiehuvan veden läpi. Tämä tapahtuma poistaa ylimääräiset tanniinit raaka-aineista (ne voivat pilata alkoholin maun).

Sahanpuru laitetaan syvään astiaan ja täytetään kiehuvalla vedellä. Ne on jätettävä tähän muotoon, kunnes vesi on täysin jäähtynyt. Sitten neste valutetaan ja lisätään uusi annos kiehuvaa vettä. On tarpeen suorittaa 3-4 tällaista menettelyä, jotta saavutetaan käytettyjen tammen raaka-aineiden hyvä laatu.

Kotitekoista viskiä tammitynnyrissä

Reseptejä moonshine-viskin tekemiseen kotona on paljon, ja jokainen voi valmistaa juoman maun ja kykyjensä mukaan. Mutta mitä lähempänä keittotekniikka on perinteistä, sitä maukkaampi ja parempi tuotteesi on.

Saadaksesi täydellisen viskin moonshinesta, ajamme ensin kuunpaisteen ulos viljasta. 100 grammaa hiivaa ja 50 litraa vettä varten sinun on otettava 7 kg ohraa, 8 kg maissia ja 1 kg vehnäjauhoja. Tulevaa mäskeä keitetään miedolla lämmöllä 5-6 tuntia, minkä jälkeen se fermentoidaan ja kuutamoski poistetaan siitä. Sen puhdistamiseksi runkoöljyistä sitä vaaditaan hiilellä kahden viikon ajan.

Sisältä poltettu tammitynnyri auttaa muuttamaan moonshinesta oikeaa viskiä. Paahtamisen intensiteetistä riippuen värit ja maun sävyt voivat vaihdella merkittävästi, ja täällä on varaa kokeilla jossain määrin.poltetun puun kirpeä aromi, kuutamo kestää vähintään vuoden.

Klassisen tekniikan mukaan kotona valmistettua viskiä ei voi erottaa samasta vanhasta ja kuuluisasta juomasta.

Kuinka tehdä tuote omin käsin

• Ole varovainen hiivan valinnassa. Lager- ja ale-hiivat ovat mahtavia.
• Vesi. Ennen ruoanlaiton aloittamista vettä on suojattava päivän ajan.
• Hyvä ja laadukas moonshine auttaa lähestymään alkuperäistä makua.

Siinä on paljon hienouksia ja vivahteita, jotka tekevät lopullisesta juomasta paremman ja pehmeämmän. Tutustu niihin ja käytä niitä käytännössä.

Maltaiden valinta

Viskin keittämiseen kotona käytetään sekä karamellia (karamellimallasta) että melanoidiinimallasta.Voit myös ottaa sekä puhdasta kevyttä ohrapanimomallasta, kuten Plzeň, että yhdistettyä jauhetta.

Lisäksi voit tehdä itse maltaita. Käytä puhdasta viljaa, ei roskia, seulottu.

1. Laita tarvittava määrä astiaan ja täytä vedellä.
2. Anna kaiken olla 6-7 tuntia, valuta sitten vesi pois ja huuhtele vilja uudelleen hyvin.
3. Levitä koko massa kuormalavoille enintään 3-4 cm:n kerroksella.
4. Sekoita jyviä 2-3 tunnin välein päivän aikana.
5. Peitä sen jälkeen kostealla puuvillakankaalla ja jätä huoneeseen, jonka lämpötila on 15-20 astetta. Kostuta liina päivittäin.
6. Kolmantena itämispäivänä nosta lämpötila 23-25 ​​asteeseen.
7. Käännä viljaa säännöllisesti, jotta pysähtymis- ja hikoiluprosessi ei ala.
8. Valmiin idun tulee ylittää itse jyvän koko puolitoista kertaa.

//www.youtube.com/embed/9Y5Yxk_bKbc?feature=oembed

Muussaus

Maltaiden valmistustekniikkaan kuuluu välttämättä mässaaminen. Pääkriteeri on lämpötilajärjestelmä.

1. Kuumenna vesi 70-71 asteeseen ja lisää mallas.
2. Lisäyksen jälkeen lämpötilan tulisi laskea 66-68 asteeseen.
3. On tarpeen säilyttää tämä lämpötila tunnin ajan ja sekoittaa säiliön sisältöä.
4. Pidä sitten mässää tauolla vielä 30 minuuttia.
5. Käytä huuhteluun kuumaa vettä.
   • ensimmäinen vaihe - 71-72 astetta;
   • toinen - 81-82 astetta.
6. Jäähdytä vierre 33 asteeseen.

//www.youtube.com/embed/WTvJ09t9b-Y?feature=oembed

Bragan käyminen

Käymisen on tapahduttava korkeissa lämpötiloissa. Aloita 33 astetta ja säilytä jatkossa välillä 28-29 astetta. Tämän prosessin tavoitteena on saada vierre, jonka alkoholipitoisuus on 7-10 prosenttia.

laktokäyminen

Laktobasillien avulla voit täydentää juomaa miellyttävillä ja odottamattomilla mauilla. Lisää ne rypäleen puristemehuun käymisprosessin lopussa (15-20 tuntia). Tämän seurauksena pitäisi ilmestyä tyypillinen hapanmaidon haju.

Tislaus

Tiedät jo, että tämä prosessi tapahtuu kahdessa vaiheessa.

1. Ensimmäinen tislaus suoritetaan, kunnes alkoholipitoisuus suihkussa on 25-30 %.
2. Valitse toisen tislauksen aikana 3 fraktiota: päät, sydän ja hännät.
   • Päät: 1 ruokalusikallinen jokaisesta litrasta mäskiä - tämä osa heitetään pois.
   • Seuraavassa vaiheessa sydämestä otetaan näyte 52-72 % alkoholista virrassa.
   • Pohjimmiltaan valinta pysähtyy 60 %:iin, jonka jälkeen vastaanottosäiliö vaihtuu ja rikastushiekan valinta alkaa. Häntäfraktio puristetaan kuivaksi, lähes 1 % alkoholia suihkussa - se on seuraavassa ensimmäisessä vaiheessa.

Ikääntyminen ja hienostuneisuus

Viskin vanheneminen on kokonainen tiede. On lausumaton sääntö, että oikean skotlantilaisen viskin on kypsytettävä vähintään 3 vuotta. Mallasviskiä, ​​jota ei ole tarkoitus käyttää sekoituskäyttöön, kypsytetään 5–20 vuotta.

Yleisimmät termit ovat 5-6 ja 10-12 vuotta (lajikkeesta riippuen).

Jokaisella tammityypillä on ainutlaatuiset ominaisuudet, jotka tulee tutkia ennen käyttöä. Kaikki alkoholin varastointiin ja vanhentamiseen tarkoitetut tammitynnyrit on poltettava. Juoman maku riippuu suurelta osin paahtoasteesta.

• Jos paahto on heikko, juomaan siirtyy kookoksen, vaniljan, saksanpähkinän vivahteita.
• Keskimääräinen paahtoaste mahdollistaa mausteisen juoman, jolla on kahvin aromi, jopa yleisimpiä reseptejä käytettäessä.
• Voimakas poltto lisää savun, muskottipähkinän ja kuivattujen hedelmien vivahteita.

Viite! Kun sinulla on käsillä 15-50 litran tynnyri, saat erittäin korkealaatuisen tuotteen kuudessa kuukaudessa - vuodessa.

Sekoitus

Blending on kahden tyyppisen viskin sekoitus: mallas ja vilja. Tuloksena olevaa juomaa kutsutaan nimellä Blended whisky (sekoitettu viski).

Ohra- tai viljaalkoholia on kypsytettävä vähintään 3 vuotta. Tällaisen alkoholin kypsyminen kestää 10-12 vuotta. Koostumus pullotetaan vasta, kun juoma on täysin sekoittunut ja saa tasaisen maun.

Sekoita kaikki tynnyrissä ja anna seistä 6-12 kuukautta (aika voi vaihdella sekä ylös- että alaspäin mieltymystesi mukaan).

Tynnyreissä tapahtuvan ikääntymisen jäljitelmä

Klassisen viskin pitkä altistuminen tammitynnyreissä on yksi tuotannon päävaiheista. Kotona viskiä jäljiteltäessä tynnyreissä kypsyminen korvataan tammenkuorella, hakkeella tai sahanpurulla. Tammen täyteaine on esivalmistettava.

Valmistelevat vaiheet:

• Puuhakkeen valmistus.
• Puulastun liottaminen vedessä.
• Liotus soodaliuoksessa.
• Pesu juoksevalla vedellä, jonka jälkeen keitetään.
• Kuivaus.
• Lämpökäsittely tietyssä lämpötilassa uunissa.
• Hiiltää pinta avotulella.

Kaada valmistettu puu vahvalla kuutamolla, sulje tiiviisti ja laita viileään ahtaaseen paikkaan ikääntymistä varten. Mitä pidempään kuutamoa infusoidaan, sitä parempi.

Kahden tai kolmen vuoden kuluttua moonshine saa vahvan teen värin. Vaadittaessa moonshine-säiliötä tulee ravistaa säännöllisesti, jotta alkoholi on tasaisesti kyllästetty maulla ja värillä.

Viski, jossa savuinen maku

Kotitekoisen savuviskin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

hyvä vodka - 1 l;

"nestemäinen savu" - 2 tippaa;

apteekki tammen kuori -50 g;

luonnollinen sherry - 30 ml;

sokerisiirappi - 2 rkl. lusikat;

kotitekoinen moonshine - 50 g;

sahrami - 25 g;

mustan leivän kuori;

elecampane-lehdet - 20 g.

Kotitekoisen savuisen viskin valmistusprosessi näyttää tältä:

1) ota lasi (200 ml), kaada siihen tammenkuori ja anna hautua 2 tuntia, suodata sitten sisältö erilliseen astiaan;

Itse asiassa laisimmat meistä voivat mennä yksinkertaisimman tien ja käyttää niin sanottua "käsityön" menetelmää: kenellekään ei ole salaisuus, että kun olet vaatinut hyvää vodkaa tammilastuilla noin 2 viikon ajan, voit saada sellaisen pikaversion. haluttu eliittialkoholi.

Mutta on syytä huomata, että tämän tuloksena olevan aineen formulaatio on hyvin kaukana alkuperäisestä. Siksi, jotta voit tehdä oikean vaikutuksen tovereihisi ja tuttaviisi, suosittelemme, että muistat useita todistettuja reseptejä kotitekoiselle viskille alkoholista.

Sinun on ponnisteltava hieman enemmän juoman valmistuksessa, mutta tulos yllättää sinut iloisesti: vinkkimme auttavat sinua saavuttamaan rikkaan värin ja ominaisen aromin.

Sinun on heti muistettava, että tärkein ainesosa ei ole enää vodka, joka ei yksinkertaisesti täytä vaaditun vahvuuden kriteeriä. Valmista etukäteen hyvä moonshine, jossa alkoholipitoisuus on vähintään 60%. Lisäksi sinulla on oltava käsillä jo mainitsemamme tammenlastut, pienet tankot tai tavallinen sahanpuru. Muuten, lähes jokaisessa rakennuksen supermarketissa on tarvitsemamme tammilankku, joka voidaan helposti muuttaa ikääntymisprosessiin tarvitsemimme lastuiksi tai tappeiksi. Ota alusta alkaen huomioon astian koko, johon aiot infusoida juoman: tammilastujen tulee mahtua tölkin yläreiän läpi.

Nyt kun oikeat materiaalit on varastoitu, aletaan valmistaa kotitekoista viskiä alkoholista: kääri ensin keitetyt tammilastut folioon ja paahda hyvin uunissa 3 tuntia. Huomaa: juomasi maku riippuu suoraan valitsemastasi lämpötilasta.

Ota siis huomioon, että:

• hienovarainen tammen aromi voidaan saavuttaa, jos paahtolämpötila on 120 °C;
• rikkaampi maku saadaan, jos nostat lämpötilan 150 ° C:seen;
• 205 ° C:n lämpötilassa väkevä viski saa hieman vaniljan makua;
• Skotlannin eliittialkoholin reseptin luomiseksi uudelleen on tarpeen nostaa paahtoaste 215 ° C:seen. Sitten saat kevyen "savun" maun;
• juoma saa mantelia, jos lämpötilan osoitin saavuttaa 270 ° C.

Kun olet saavuttanut halutun tuloksen - olet antanut aineelle ominaisen maun ja aromin - sinun on huolehdittava siitä, että omilla käsilläsi alkoholista valmistettu viski saa sen erityisen skotlantilaisen sävyn. Tämä on mahdollista, jos paahtamisen jälkeen myös tammilastut poltetaan huolellisesti avotulella.

Sen jälkeen voit sijoittaa tapit turvallisesti valmiisiin astioihin: tammilastujen tulisi viedä kymmenesosa koko purkkien tilasta. Seuraavaksi sinun on täytettävä pullot moonshine-aineella ja annettava infusoida 4 kuukautta. Jos olet valmis odottamaan puoli vuotta, juomasi on paljon maukkaampi pidemmän altistuksen ansiosta.

Muuten, muista vielä yksi asiantuntijoiden neuvo: jos niin tapahtui, että et saanut koko tammilautaa, tavallisen tammisahanpurun löytäminen ei ole vaikeaa. Lisäksi resepti viskin valmistamiseksi kotona alkoholista ei käytännössä muutu: ainoa ero on, että sahanpuru on kaadettava perusteellisesti kiehuvalla vedellä, jotta tanniinit, niin sanottu liukenematon orgaaninen aines, eivät jää niihin. . Kiehuvan veden käsittelyprosessi tulee suorittaa 3 kertaa varmuuden vuoksi.

Kuvatun alkoholiviskireseptin ansiosta kotona voit hemmotella itseäsi ja vieraasi hyvällä skotlantilaisen alkoholin analogilla. Tietysti asiantuntija voi helposti erottaa kotitekoisen version merkkiversiosta, mutta ethän sinä yritä miellyttää jotakuta korkea-arvoista henkilöä?

Resepti viskin valmistamiseen alkoholista kotona

Voit myös valmistaa kotitekoista viskiä alkoholista hieman eri tekniikalla: muista, että tässä ei ole kyse laimennetun alkoholin tai vodkan vaatimisesta tammilastuille! Hylkäsimme turvallisesti tästä vaihtoehdosta ja unohdimme sen.

Siksi tutustutaan toiseen menetelmään halutun juoman valmistamiseksi.

Ennen kuin aloitat, tarkista, mitä sinulla on käsilläsi:

• kapasiteetti, jonka tilavuus on 3 litraa. Muuten, tavallinen lasipullo sopii sinulle;
• tärkein ainesosa on alkoholi;
• mistä tahansa apteekista ostettu tammen kuori, joka tarvitsee kolme suurta lusikkaa;
• 50 g hiiltä;
• 8-10 luumujen tai kuivattujen aprikoosien hedelmää.

Kun olet hankkinut kaiken tarvitsemasi, ole kärsivällinen ja aloita viskin valmistaminen kotona alkoholista.

Noudata huolellisesti seuraavia ohjeita tehdäksesi tämän:

Kun olet valmistanut kiehuvaa vettä, lisää varovasti tammenkuoren, luumujen tai kuivattujen aprikoosien ja hiilen seos aiemmin valmistettuun astiaan. Kaikki tämä tulee välittömästi kaataa kuumalla vedellä.

Seuraava vaihe on kaada neljäsosa alkoholista säiliöön. Tämän prosessin aikana sinun on sekoitettava tinktuura huolellisesti. Kaada sitten loput alkoholista pois niin, että purkki täyttyy reunoja myöten.

Kun olet tehnyt kaiken tämän, sulje astia tiiviisti kannella ja jätä se rauhaan kuudeksi kuukaudeksi tai vuodeksi. Mitä pidempi altistus, sitä parempi maku.

Tämän ajan kuluttua, ennen kuin tarjoat alkoholia pöytään, älä unohda suodattaa juomaa.

Jotta kotitekoinen viskisi näyttäisi entistä kiinteämmältä, kaada se kauniisiin astioihin.

Kokeneemmat käsityöläiset osaavat tehdä alkoholiviskistä vieläkin enemmän skotlantilaisen vastineensa kaltaiseksi. Tätä varten he turvautuvat vaativampaan tekniikkaan ja muutamaan temppuun. Kiinnostunut? Kirjoita se sitten ylös.

Asiantuntijat kutsuvat tätä reseptiä "savun kanssa". Sen toteuttamiseksi sinun on ostettava hyvää vodkaa tai alkoholia etukäteen. Lisäksi sinulla pitäisi olla myös tammilastuja käsillä.

Mitä sinun täytyy tehdä:

Ensin sinun on täytettävä sirut vodkalla tai alkoholilla ja annettava seoksen hautua pari tuntia.

Vasta sen jälkeen sinun tulee käyttää tavallista sideharsoa tinktuuran suodattamiseen.

Et välttämättä tarvitse sellaista ainesosaa kuin "nestemäinen savu" ollenkaan, jos käytät seuraavaa tekniikkaa: samalla alkoholilla sammutat siinä palaneen sokerin.

Seuraavassa vaiheessa lisäät seokseen sokerisiirappia, moonshinea ja sherryä.

Mutta juoman valmistusprosessi ei lopu tähän. Jäljelle jäänyt alkoholi on lisättävä ja siirryttävä sitten erittäin tärkeään prosessiin, jossa alkoholille annetaan kaikki sen ominaispiirteet - väri ja maku.

Mitä saatat tarvita tähän:

Sahramin avulla kotitekoinen viskisi saa luonnollisen sävyn. Siksi ota 25 g tätä maustetta ja kaada 200 ml vodkaa. Ennen kuin käytät tätä seosta, muista infusoida sitä 2 viikon ajan. Tämän tempun ansiosta voit värjätä juoman täyteläisen kultaisen värin.

Jos päätät valmistaa viskiä alkoholista, voit turvautua sellaiseen menetelmään värjätä juoma jauheena tavallisesta mustasta leivästä. Leipätuote murskataan ja kuivataan huolellisesti ja kaadetaan sitten vodkaan. Muuten, yksi lasillinen nestettä riittää. Tällaista väriainetta tulee infusoida lämpimässä, pimeässä paikassa 3 päivän ajan. Käyttämällä tätä ainetta annat kotitekoiselle viskille jalon tumman sävyn.

Jos sinulla on elecampane-lehtiä käsillä, 20 g riittää, voit jauhaa ne turvallisesti ja kaada 200 ml vodkaa. Lämpimässä paikassa väriaine imeytyy pari päivää, minkä jälkeen sillä voidaan värjätä skotlantilaisen alkoholin analogi upeaan tummanruskeaan sävyyn.

Siten, kun tiedät kaikki improvisoiduista materiaaleista valmistetun viskin temput ja hienovaraisuudet, et voi kuluttaa upeita rahaa ostaaksesi suosikkijuomasi kaupoista.

Viskiä on aina pidetty skottien ja irlantilaisten perinteisenä hengenä. Mutta meidän alueellamme sitä ei pidetä alijäämänä. Viskiä voi ostaa mistä tahansa kaupasta ja supermarketista. Jotkut haluavat ostaa tämän juoman kalliista ja kehittyneistä liikkeistä, jotka myyvät tiettyjen lajikkeiden todellista viskiä. Mutta tänään voit valmistaa valutetun juoman kotona, maku ei ole huonompi kuin kalliin viskin. Itse asiassa resepti muistuttaa jonkin verran kuutamisten valmistamista, hyvin pian kaikki tietävät ruoanlaiton salaisuuden. Jokainen, joka ei ole kokeillut viskiä, ​​on menettänyt paljon. Juoma on vaaleanruskeaa nestettä, jonka alkoholipitoisuus on 45 astetta. Viski on vahvempaa kuin vodka. Ja kuinka tehdä viskiä kotona ilman paljon kokemusta?

Viski on valmistettu alkoholista. Ja juoman valmistukseen käytetään maissia ja ruista. Yleensä alkoholia säilytetään noin 3-10 vuotta. Viskiä on useita lajikkeita. Soda on valmistettu puhtaasta ohramallasista, siihen ei lisätä viljaviskiä. Mutta viljaviski on valmistettu juomasekoitukseksi. Vaikka osa menee vähittäiskauppaan. Ei myydä puhtaassa muodossa. Sekoitettu viski valmistetaan sekoittamalla vilja- ja mallasviskiä. Suosituin on bourbon, maissiviski, jonka syntymäpaikka on Amerikka. Viskin valmistustekniikka on hyvin yksinkertainen: maltaiden valmistus, maltaiden kuivaus, valmiin vierteen saaminen, juoman käyminen suoraan, sen tislaus, sitten vanhentaminen, sekoittaminen ja pullotus.

On olemassa erittäin nopea ja helppo resepti viskin valmistamiseen. Tietenkin se muistuttaa epämääräisesti oikean viskin makua. Mutta tämä menetelmä ei vaadi paljon aikaa ja rahaa. "Nopean" viskin valmistamiseksi sinun on laimennettava alkoholi 45-50 asteeseen. Jotkut ottavat tavallista vodkaa tai kuutamoa. Sinun on vaadittava juomaa tammisahanpurulle vain viikon ajan pimeässä paikassa. Kaikki, juoma on valmis juotavaksi. Niille, jotka haluavat tehdä kaiken sääntöjen mukaan, voit kokeilla hieman erilaista reseptiä. Mutta tätä varten sinun on oltava kärsivällinen ja vietettävä paljon aikaa hienon juoman valmistamiseen. Uloskäynnissä viski ei ole huonompi kuin merkkiviinakaupassa.

Alkoholi on samanlainen kuin skotlantilainen viski. Valmistusmaasta riippuen viskiin lisätään ohraa, ruista, maissia, vehnää tai riisiä. Juoman valmistamiseksi sinun tulee ostaa maissia 8 kg, vehnäjauhoja 1 kg, hiivaa 0,1 kg, tammisahanpurua, ohramallasta 7 kg. Nyt sinun on valmistettava moonshine still ja 50 litran pullo (tynnyri). Aloitetaan viskin valmistus. Maissin tulee olla ryynien muodossa, ja se sekoitetaan vehnäjauhojen kanssa käymistä varten. Lieden päälle asetetaan 50 litran astia, siihen kaadetaan 30 litraa puhdasta vettä. hauduta juomaa miedolla lämmöllä 5 tuntia. Tätä keittoa on sekoitettava säännöllisesti. Ajan lopussa muodostuu nestemäinen liete. Kun tuli sammutetaan, säiliö tulee kääriä huopaan.

Liemen tulee jäähtyä 40 asteen lämpötilaan. Sitten vierteeseen lisätään hiiva ja ohramallas. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja annetaan käydä noin viikon ajan. Tuloksena oleva mäski on katkeraa. Näin sen pitäisi olla. Tislauksen jälkeen saat herkullisen viskin. Brazhka on tislattava kuutamisteilla. Kaksinkertainen tislaus poistaa ei-toivotut epäpuhtaudet. Alkoholi on puhdistettava hiilisuodattimessa. Tämä vaatii aktiivihiiltä. Se murskataan pieniksi rakeiksi ja laitetaan kerrokseen sideharsoa, puuvillaa ja hiiltä. Tuloksena oleva kuupaiste johdetaan tällaisen suodattimen läpi. Tämä on korkealaatuinen alkoholin jalostus hyvään viskiin. Tammisahanpuru tulee levittää niiden pohjalle. Kaiken tämän jälkeen juoma kaadetaan muihin astioihin, joiden tilavuus on pienempi. Ja nyt kaikki tietävät kuinka tehdä viskiä kotona.

Internetistä löydät videon "Kuinka valmistaa viskiä kotona". Siellä on tarkat ruoanlaitto-ohjeet. Asiantuntijat suosittelevat tammitynnyreiden käyttöä. Säiliö on suljettava hermeettisesti ja sitä on säilytettävä vähintään 10-12 kuukautta. Nyt viski on valmis. Tämä huumaava juoma maistuu jumalalliselta. Viskin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Viskin maku saa ikääntymisen seurauksena tammisahanpurussa. Mutta niiden, jotka haaveilevat "aito" viskistä, tulisi silti löytää tammitynnyreitä juomaa varten. Viskireseptit eivät lopu tähän. On toinenkin ruoanlaittotekniikka, joka on paljon yksinkertaisempi kuin tämä. Viskin maku on myös erittäin maukas ja mielenkiintoinen. Nyt tunnetaan monia menetelmiä, kuinka valmistaa viskiä alkoholista kotona.

Aluksi vesi otetaan ja keitetään (määrän tulee olla niin paljon kuin alkoholin laimentamiseen tarvitaan). Vesi kaadetaan astiaan, jonka pohjassa on tammenkuori, kivihiili ja kuivatut aprikoosit (myös luumuja). Yleensä 3 rkl otetaan 3 litraa vodkaa kohti. lusikat tammenkuorta. Voit ostaa sen mistä tahansa kaupungin apteekista. Hiiltä suositellaan ottamaan 50 g ja kuivattuja aprikooseja - 10 kpl. Alkoholia lisätään pulloon kiehuvaa vettä ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Viski on kypsytetty noin 6 kuukautta. Viski on kallis ja taivaallinen herkku. Tämä on hyvä lomalahja miehelle. Mutta älä hurahdu liikaa alkoholiin, sillä liiallinen alkoholinkäyttö voi aiheuttaa sairauksia. Siksi älä unohda, että kaiken tulisi olla maltillista. Nyt kannattaa yrittää tehdä viskiä kotona ja näyttää lopputulos.

Aitoa viskiä tarjotaan sinulle Irlannin ja Skotlannin baareissa. He tuottavat vahvan alkoholijuoman kaikkien salaisuuksien mukaisesti, minkä ansiosta se saa ainutlaatuisen, tunnistettavan maun.

Mutta jos ulkomaanmatka ei ole vielä suunnitelmissa, tee se helpommin: tee kotona alkoholista viskiä ja nauti elämästä iltaisin silloin tällöin "välittäen" lasin. Se vaatii kärsivällisyyttä, koska sen valmistus ei siedä meteliä.

Suhtaudumme valmisteluun täydellä vastuulla ja aloitamme prosessista tammilastujen valmistus- vain tässä tapauksessa työn tulos ja alkuperäinen juoma ovat identtisiä.

Kotona alkoholista valmistettu viski vaatii tammipuita, koska sitä tuskin on järkevää hankkia ja säilyttää pienessä asunnossa.

Resepti sisältää ainekset:

• alkoholi (laimennettu 450,2 litraan);
• apteekista ostettu glukoosi (voit käyttää sen sijaan sokeria) - 20 ml;
• tammilastut - 100 g;
• sooda - ruokalusikallinen;
• vettä (12 l).

Suositun reseptin mukaan, jolla valmistetaan viskiä kotona alkoholista, he aloittavat ostamalla tammipuita rautakaupasta.

Kun tapit on toimitettu kotiin, ne laitetaan kylmään veteen vuorokaudeksi ja vesi vaihdetaan 8 tunnin välein. Sitten valmistetaan soodaliuos ja siihen kaadetaan lastut. Jotta viski osoittautuu hyvälaatuiseksi, on tarpeen huuhdella tanniinit - tätä roolia suorittaa sooda.

Jätä lastut soodaliuokseen 6 tunniksi. Valuta sooda, pese tapit, laitamme ne aurinkoon tai kotiin lämpimään, kuivaan paikkaan ja kuivaamme. Mutta ei siinä vielä kaikki! Paahda puulastut uunissa, jos haluat keittää kotona aidosta viskiä, ​​jota ei voi erottaa. "Paista" tammitankoja 2 tuntia.

Tässä on vivahteita

Kuinka tehdä viskiä, ​​jossa on hienovarainen, hienovarainen tammenkuoren aromi? Tätä varten sirut paistetaan 150 ºС lämpötilassa. Haluatko tuntea kevyen vaniljan maun juomassa? Nosta lämpötila 205 asteeseen. 215°C:ssa viskissä on "savua". Ja jos "lisäät lämpöä" 270 ºС:een, näkyviin tulee manteleita.

Sirut paistetaan käärimällä ne folioon. Voidaan tehdä 2-3 kerroksessa. Viimeinen vaihe on poltto avotulella.

Kaada valmis puulastu, kaada glukoosia (tai sokerisiirappia) - niin maku on pehmeämpi, kaada alkoholi "kaulan alle" ja sulje tiiviisti kannella. Alkoholijuotetta kypsytetään viikon ajan, jonka jälkeen otetaan ensimmäinen näyte. Todennäköisesti viski ei ole vielä valmis. Siksi ravista pulloa ja anna seistä vielä viikon.

Haluttu tulos saadaan 2 kuukauden vaatimisen jälkeen. Jos juoma sopii makuusi, kaada se merkkipulloihin ja tarjoile pöytään. Anna vieraiden kokeilla, onko heillä aito skottilainen viski vai kotitekoinen tuote!

Resepti on yksinkertaisempi

Kuinka valmistaa tämä alkoholi, jos se näyttää sinulle monimutkaiselta ja aikaa vievältä puuhakkeen liottamisen ja paahtamisen kanssa?

Käytetään kansantemppua ja yksinkertaistetaan reseptiä. Me ostamme:

• tammenkuori (myydään apteekissa tulehdusta ehkäisevänä, supistavana aineena);
• puuhiili (50 g);
• luumut tai kuivatut aprikoosit (10 kpl).

Vielä tarvitaan alkoholia ja vettä. Alkoholi seuraa 45 asteen linnoitusta. Jos alkoholin ostaminen on vaikeaa, osta korkealaatuista vodkaa.

Keitämme vettä. Sitten kaadamme hiiltä, ​​kuivatut hedelmät kulhoon vedellä ja lisäämme alkoholia (sinun on otettava neljäsosa alkoholista). Sekoitamme kaikki kunnolla. lisää sitten loput alkoholista, korkki koostumus kannella ja laita se pimeään paikkaan. Vaadimme kuukauden tai kaksi.

Avaa määritetyn ajan kuluttua, suodata. Kaadamme kauniisiin pulloihin. Tällä tavalla valmistettu viski on vähemmän kuin oikea viski kuin se, jonka "keitimme" ensimmäisen reseptin mukaan. Mutta hänellä on kaikki mahdollisuudet miellyttää vieraita!

"Rusinat"

Lopuksi - pari salaisuutta, kuinka antaa juomalle väriä.

1. Me ostamme sahrami Ota 25 g ja sekoita 200 g:aan. Anna seistä 2 viikkoa. Sekoita liuosta silloin tällöin. Saat kirkkaan keltaisen "juoman". Kaadamme sen valmiiseen viskiin - ja "skotlantilainen tuotteemme" alkaa leikkiä keltaisilla väreillä.
2. Me otamme musta leipä - vaaleanpunainen leipä. Naura niin, että saat pienen murun. Täytä leipä vodkalla. Laitoimme 3 päivää lämpimään paikkaan, jossa auringonsäteet eivät putoa. Uloskäynnissä meillä on ruskea "maali" viskillemme. Se lisää makuvalikoiman omaperäisyyttä.

Luuletko, että on mahdollista tehdä viskiä kotona - tai ainakin juomaa, joka muistuttaa sitä mahdollisimman paljon? Oletko kokeillut samanlaisia ​​ruoanlaittomenetelmiä kuin edellä on kuvattu? Vai onko sinulla oma "allekirjoitus" resepti?

Kirjoita meille kokemuksistasi. Itse valmistetulla alkoholilla on etuja ostettuun alkoholiin verrattuna: alkuperäisen sijaan voit ostaa väärennöksen ja olet 100% varma, että olet kotitekoinen tuote. Odotamme palautettasi ja ehdotuksiasi!

Vedellä laimennetun etyylialkoholin makua voidaan parantaa käyttämällä erityisesti valmistettuja tammenlastuja (tappeja). Saat kotitekoisen viskin, jota useimmat ihmiset eivät pysty erottamaan kaupasta. Puhun puunkorjuutekniikasta ja infuusiomenetelmästä.

Huomio! Aito viski on valmistettu mallastisleestä. Tässä kuvatun menetelmän mukaan saadaan juoma, joka vain jäljittelee onnistuneesti viskin makua. Suuremman samankaltaisuuden vuoksi suosittelen alfa-luokan alkoholia, joka on valmistettu viljasta (ohra, vehnä, ruis), eikä muista tärkkelyspitoisista raaka-aineista.

Ainesosat:

• alkoholi (45-50%) - 2 litraa;
• tammitapit (säleet) - 100-150 grammaa;
• apteekkiglukoosi (40%) - 20 ml tai 2 ruokalusikallista sokeria;
• sooda - 1 rkl;
• vesi (tammen valmistukseen) - 10-14 litraa.

Alkoholi, jonka vahvuus on yli 50 %, esilaimennetaan vedellä. Tosiasia on, että vahvat alkoholit eivät ime hyvin puuaineita. Mutta en myöskään suosittele laimentamista alle 45%, koska infuusioprosessissa linnoitus pienenee useita asteita.

Voit valmistaa tammipuita itse tai ostaa rautakaupasta. On toivottavaa, että puu on mahdollisimman vanhaa. Glukoosia (myydään ampulleissa) tarvitaan alkoholin polttavan maun pehmentämiseen, voit korvata sen sokerilla tai olla lisäämättä sitä ollenkaan. Tanniinien liotukseen käytetään soodaa ja vettä.

alkoholiviski resepti

Puun valmistelu. Monimutkaisin prosessi, josta leijonanosa tuloksesta riippuu. Joissakin resepteissä tammea ei liota heti kuudennesta vaiheesta alkaen. Mutta tässä tapauksessa on erittäin suuri todennäköisyys saada "sokkeli" - juoma, jolla on terävä epämiellyttävä maku. On parempi noudattaa seuraavaa menetelmää:

1. Leikkaa kuiva tammi 2 × 2 cm:n ja 8-10 cm pituisiksi tikuiksi.

2. Liota palasia kylmässä vedessä vuorokausi vaihtaen vettä 6-8 tunnin välein.

3. Kaada puu soodaliuoksella (1 ruokalusikallinen soodaa 5 litraa vettä kohti) ja anna seistä 6 tuntia.

4. Tyhjennä liuos, huuhtele palat hyvin juoksevan veden alla, laita ne sitten kattilaan, kaada uudelleen vettä (jotta peittyy kokonaan 5-6 cm), laita liedelle ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Lisää tarvittaessa haihdutettua vettä.

5. Valuta keite ja huuhtele puu kylmällä vedellä.

6. Kuivaa patukat auringossa päivän ajan, kääri ne sitten paksuun folioon (voit käyttää useita kerroksia), laita pellille ja paista uunissa 2 tuntia 150-160 °C:n lämpötilassa.

7. Poista puut uunista, avaa folio (kun se on jäähtynyt) ja hiilota sitten palat kevyesti kauttaaltaan kaasupolttimella. Jäähdytä työkappaleet huoneenlämpötilaan. Tuloksena saatuja siruja (toinen nimi on "chips") käytetään paitsi viskin, myös muiden juomien, kuten konjakin, ikääntymisen jäljittelemiseen.

Infuusiotekniikka:

8. Taita valmistetut tikut lasiastiaan, lisää glukoosi (sokeri), kaada alkoholia kaulaan asti ja sulje tiiviisti.

9. Säilytä pimeässä viileässä paikassa. Kypsytysaika riippuu tammen ominaisuuksista ja maku mieltymyksistä. Viikon infuusion jälkeen suosittelen ottamaan näytteen väkevästä viskistä 3-4 päivän välein ja hallitsemaan hajua ja makua.

10. Kun haluttu tulos on saavutettu (yleensä se kestää 2-7 kuukautta), kaada juoma lasiastiaan ja sulje se tiiviisti.