Löysin hienon artikkelin, julkaisen sen uudelleen kokonaisuudessaan korostaen kommenttejani kursiivilla (muuten tiedäthän, että kursivoitua fonttia kutsutaan kursivoituksi Pisan kalteva tornin mukaan?)

1. Ateriat tiukasti aikataulun mukaan. Aikataulu on seuraava: lounas klo 12.00-14.30. Illallinen klo 19.30-22.30. Ravintola sulkeutuu lounaan ja illallisen välillä.

Kyllä, kirjoitin tästä artikkelissa "". Jotkut ravintolat ovat edelleen auki myöhään iltaan. yhteen tai kahteen asti, mutta ne ovat suljettuina päiväsaikaan.

2. Italialainen aamiainen on kuppi kahvia ja croissantti kahvilassa tai kahvia ja keksejä kotona.

3. Italialaiset syövät pizzaa erillisenä ruokalajina, ravintolassa kaikki tilaavat yksi kerrallaan ja syövät sen kokonaisena. Pizza ei sovi muiden ruokien kanssa.

Millä annoksella tilataan harvoin koko pizza kahdelle tai pizza yritykselle.

4. Kanapastaa ei ole olemassa.

Kyllä, en ole koskaan nähnyt tai kuullut siitä. Tarjoilemme esimerkiksi kanan ja luumujen kanssa.

5. Caesar-salaatti on amerikkalainen keittiö, josta ei tiedetä Italiassa.

No, he tietävät, jos he matkustavat paljon, mutta he ihmettelevät, miksi sitä pidetään italialaisena. Meidän on myös kysyttävä kreikkalaisilta, tietävätkö he kreikkalaisesta salaatista.

6. Italiassa ei syödä nestemäisiä keittoja. Italiaksi "keitto" on puuron kaltainen keitetty ruokalaji, jossa ei ole nestettä.

Joo! Ehkä leipä tai jopa simpukka haudutettua tomaattikastikkeessa. Tämä on keittoa. Keittomme ovat "brodo", mutta he eivät tarjoile tätä ravintoloissa, he voivat keittää sen kotona. Ja muista ripotella pinnalle parmesaania.

7. Antipasto ei ole ruuan nimi, vaan italialainen sana "välipalalle".

Käännettynä: ennen pastaa, eli mitä syödään ennen pääruokaa

8. Kahvi juodaan makean jälkeen, ei yhdessä.

Kyllä, kirjoitin tästä artikkelissa ""

9. Teetä juodaan, kun vatsa tai kurkku sattuu.

Joo, baari ei aina ymmärrä mitä haluat heiltä, ​​kun tilaat teetä. Ja ennen nukkumaanmenoa he juovat kamomillaa.

10. On tapana juoda ruokaa viinin, oluen tai veden kera. Ravintolassa ei välttämättä ole mehua tai Coca-Colaa.

Todellakin, monet ovat yllättyneitä siitä, että ravintolassa ei ole mehuja. Ei vain ole tapana pilata ruokaa maullaan.

11. Jokaiselle kastiketyypille - tietyntyyppinen pasta. "Valitse haluamasi pasta" -vaihtoehto ei ole italialainen.

Mutta yleisesti ottaen spagetin tilalle voi pyytää penneä, mutta todellakin kastikkeet on mietitty niin, että ne sopivat parhaiten yhteen tietyntyyppisen pastan kanssa.

12. Sääntö "valkoviini kalalle, punaviini lihalle" on vain puoliksi totta. Oikeampi vaihtoehto olisi "valkoviini - universaali, punainen - lihalle".

En ole kuitenkaan koskaan nähnyt valkoista lihaa tarjoiltuna tai tilattavana.

13. Pastaa syödään haarukalla ja veitsellä, ei haarukalla ja lusikalla.

Joo! Joko en ole käynyt ravintoloissa, joissa tarjotaan spagettia lusikalla, tai sitten Italiassa ei tarjoilla spagettia. Ja voi kauhua, spagettia voi kääriä ja leikata veitsellä!

14. Vain kalaruokia ripotellaan juustoraasteella.

Voit joutua raskaaseen tuomitsevaan katseeseen pyytämällä parmesaania kalaruokiin. Kirjoitti siitä artikkelissa

11. heinäkuuta 2016

Kaikki tietävät kahvin suosiosta Italiassa. Ja siitä, että he eivät juo teetä, he mieluummin vettä ilman kaasua, ja illallisen jälkeen he juovat kaiken viinin kanssa. Mutta Venäjällä on sellainen tapa - kutsua kaikkia haudutettuja yrttejä ja kukkia teeksi ... On jopa vakaa ilmaisu - yrttitee! Ja italialaisille tee on vain teetä (teepensaan lehdistä), ja muista ainesosista valmistettuja juomia kutsutaan keitoksiksi tai infuusioksi.
⇒ DECOTTO - keittäminen, keittäminen
⇒ TISANA - haudutettu ja/tai haudutettu juoma
⇒ INFUSIONE - infuusio
⇒ INFUSO - tinktuura
Kaksi ensimmäistä liittyvät enemmän teejuomiin ja valmistetaan yksinomaan veteen (kuuma tai kiehuva vesi), ja toinen - lääkemuotoihin (infuusiot voivat olla missä tahansa nesteessä). Yrttiteiden suosituin nimi on tisana. On vaikea sanoa, mitkä väestöryhmät ja missä määrin käyttävät näitä juomia, mutta niitä on valikoima, erinomainen maku ja kaikissa "juomapaikoissa". Itsevalmistukseen tällaisia ​​yrttejä voi ostaa apteekeista, ruokakaupoista, supermarketeista ja erikoisliikkeistä (taianomaisin vaihtoehto) Yrttivalmisteet on yleensä listattu erikseen ravintoloiden ja kahviloiden ruokalistalla, kuten esim. cocktaileja tai jälkiruokia. Tarjolla on myös vitriinejä erilaisilla teesekoituksilla täytettyjen purkkien kanssa, joiden sisältöä voi tutkia tarjoilijan avulla. Koska tee on itämainen kulttuuri, se juurtui Euroopassa vasta Englannissa, siirtomaamenneisyydestä johtuen, italian kielessä ei ole sanoja, jotka vastaavat venäläisiä "teen juominen", "teen juominen" tai "lokit" (sana italiaksi tee on muuttumaton!), on vain "teeseremonia" (it. cerimonia del tè) jotain kaukaista, vierasta, ellei vierasta.

♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦

Kukat, varret, juuret ja terälehdet, joiden kasveja löytyy yrttijuomista:
Anis - Anice
Oranssi - Arancia
Basilika - Basilico
Hawthorn - Biancospino
Seljanmarja - Sambuco
Verbena odorous - Verbena odorosa
Neilikka (tarkoittaa neilikkapuun avaamattomia kukkanuppuja) - chiodo di garofano
Maustepippuri - Pimento
Blackberry - Mora
Calendula - Calendula
Hibiscus (juoma), sudanin ruusu, hibiscus - Carcadè o karkadè (bibita), hibiscus
Puna-apila - Trifoglio rosso
Mansikka - Fragola
Kaneli - Cannella
Nokkonen - Ortica
Tyrni - Frangola
Maissin leima - Stigmi di mais
Laventeli
Lakritsi - Liquirizia
Sitruuna
Linden - Tiglio
Vadelma - Lampone
Malva
Melissa - Melissa
Minttu
Piparminttu - Menta piperita
Tyrni - Olivello
Voikukka - Tarassaco
Passiflora - Passiflora
Korte - Equiseto
Vehnäruoho - Gramigna
Rosa
Rosmariini - Rosmarino
Kamomilla - Camomilla
Mustaherukka - Ribes nero
Timjami - Timo
Kumina - kumina
Fenkoli - Finocchio
Salvia ("pelastuksen yrtti") - salvia ("erba della salvezza")
Ruusunmarja - Rosa canina
♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
Lehti / lehdet - la foglia / le foglie
Kukka / kukat - il fiore / i fiori
Suojuslehti / suojuslehti - la brattea / le brattee
Terälehti / terälehdet - il petalo / i petali
Top / topit (yläosa) - la sommità
kuori - la corteccia
Siemenet / siemenet - il seme / i semi
Juuri / juuret - il radice / i radici
eteerinen öljy - eteerinen olioöljy
Balsamico - balsamico
♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
Tee musta / vihreä - il tè nero / verde
Tea valkoinen / keltainen - il tè bianco / giallo
Oolong-tee
Puer-tee (jälkifermentoitu) - il tè Pu'er (postfermentato)
Tee persikka / minttu / salvia - il tè alla ... pesca / menta / salvia
Juo teetä venäjäksi - bere il te alla russa
Teepensas (Camellia sinensis) - la pianta del tè (la Camellia sinensis)
Keittäminen / keitteet - la tisana / le tisane
Yrttien keittäminen - tisana con erbe
Infuusio, tinktuura / infuusiot, tinktuurit - l'infusione, l'infuso / le infusioni, gli infusi
Infusoitu - infuso
Teekannu - la teiera
Teekuppi - la tisaniera
Brew ... keittäminen, tee - valmista ... tisane, tè
Tee seremonia
Juhla juomien kera - la bevuta
Siivilä - l'infusore
Pussi / pussit - la bustina / le bustine

© Lara Leto, 2016
© Italia ja italia. Matkusta kauniisti, opi helposti, 2016

Kaikki tietävät caffe lattesta, mutta samanniminen teejuoma ei ole yhtä suosittu Italiassa. Hän ansaitsi rakkauden itselleen paitsi erinomaisella kevyellä ja miellyttävällä maulla, myös hyödyllisillä ominaisuuksilla. Selvitetään, onko chai latten valmistaminen itse vaikeaa.

Miksi chai latte on kuuluisa?

Tiedämme hyvin vähän italialaisista teenjuontiperinteistä. On aika tutustua heihin paremmin. Latte on perinteinen italialainen teejuoma. Sen pakollisia komponentteja ovat maito ja musta (tai vihreä) tee.

Italialaiset voivat juoda tätä teetä koko päivän - aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Mutta sääntöjen mukaan se tulisi juoda aamulla maidon tai kahvin sijaan.

Italialaisen teen edut

Kotona lattea pidetään poikkeuksellisen hyödyllisenä juomana. Mutta liioittelevatko italialaiset? Lääkärit sanovat, että tällaisen teen hyödyllisten ominaisuuksien korostamisessa ei ole liioittelua.

Mikä on salaisuus?

• Latte sisältää runsaasti A-, B-, E-, C-vitamiineja, hyödyllisiä hivenaineita (kalsiumia, magnesiumia) ja ravintoaineita. Sitä voivat juoda jopa imettävät naiset.
• Antioksidantit, jotka ovat osa vihreää teetä, hidastavat ikääntymisprosessia ja neutraloivat vapaita radikaaleja. Viimeaikaisten tutkimusten mukaan vihreän teen säännöllinen nauttiminen vähentää syöpäkasvainten kehittymisen todennäköisyyttä.
• Juoma aktivoi aineenvaihduntaprosesseja, vaikuttaa suotuisasti ruoansulatusprosesseihin.
• Latte lisää immunoglobuliinin tuotantoa.
• Tee kiihottaa hermostoa (se ei kuitenkaan ylikuormita sitä), joten se virkistää täydellisesti aamulla, antaa voimaa työhön koko päivän.
• Teelatten juominen on miellyttävää psykologisesta ja esteettisestä näkökulmasta. Se on tuoksuva, pehmeä ja samalla erittäin kevyt ja ilmava.
• Ainoa vasta-aihe tällaisen juoman käytölle on yksilöllinen intoleranssi jollekin komponentille.

Reseptejä, ruoanlaiton salaisuuksia

Lattea voidaan valmistaa usealla eri tavalla, mutta ainesosat pysyvät samoina lähes kaikissa: tee (vihreä tai musta), maito ja mausteet.

Ensimmäinen resepti

• Valmista ensin tarvittavat komponentit: 2 maustepippurihernettä, kardemumma, teelusikallinen hienonnettua inkivääriä, vähän mustapippuria, 2 kanelitankoa, puoli litraa maitoa, sokeria maun mukaan.
• Sekoita kardemumma, sokeri, pippuri (musta- ja maustepippuri), inkivääri.
• Kaada mausteseos 50 ml:aan vettä, laita alhaiselle lämmölle, kiehauta.
• Kun maustevesi kiehuu, lisää maito ja aiemmin paloiksi pilkottu kaneli.
• Keitä miedolla lämmöllä noin 4 minuuttia.
• Huuhtele teekannu kiehuvalla vedellä, jotta se lämpenee. Laita sen jälkeen siihen tarvittava määrä teetä.
• Kaada mustan tai vihreän teen teelehdet kuumalla maidolla ja mausteilla.
• Sulje vedenkeittimen kansi tiiviisti, kääri se pyyhkeeseen. Vaadimme 5 minuuttia.

Toinen resepti

• Valmistamme seuraavat ainekset: lasillinen maitoa, lasillinen vettä, teelusikallinen kanelia, vähän kardemummaa, teelusikallinen vihreän teen lehtiä, vähän timjamia, ripaus tähtianista, neilikkaa, muskottipähkinää, puoli teelusikallista inkivääri, sokeri.
• Kaada maito, vesi, tee, sokeri ja mausteet pieneen kattilaan.
• Laitamme kattilan miedolle lämmölle ja kiehautamme nesteen.
• Keitä 6 minuuttia varovasti sekoittaen. Jos jokin mauste puuttuu, lisää se kypsennyksen aikana.

Siivilöi tee ennen juomista.

Ensimmäisen kerran Italiassa, kunnes opin puhumaan italiaa sujuvasti, minua kiusasi kysymys: "Haluatko teetä normaalia vai kuumaa?" Osasin sanoa tè caldo - kuumaa teetä ja lausun sen tilauksen yhteydessä mahdollisimman selkeästi. Ja he jatkoivat minulta painostusta kysymistä: niin kuuma vai edelleen NORMAALI?

Valitettavasti Italiassa ei ole normaalia teetä. En nähnyt teekannua missään talossa, missään supermarketissa en nähnyt irtonaista teetä pakkauksissa. Joskus teetä haudutetaan pusseissa ja vesi keitetään kattilassa ja teepussi heitetään sinne, jottei kenelläkään ole mahdollisuutta säätää teen vahvuutta. No, ja tietysti myös odottaa, kunnes hän jäähtyy puhuessaan, ja juoda tuskin lämmintä, vaaleankeltaista vettä. Mitä varten? No, joku vakuutti italialaiset, että tee on terveellistä. On myös erittäin hyödyllistä juoda kamomillaa (myös pussista, valmistettu samalla menetelmällä) - rauhoittaa hermoja ja nukahtaa paremmin. Mielestäni vain lääkärit tietävät kamomillan antiseptisistä ominaisuuksista. Ja ei-lääkärit juovat kamomillaa rauhoittuakseen. Jos muistat valeriaanista, sinun on tiedettävä, että valeriaana ei ole hyvä rauhoittamaan italialaisia ​​hermoja. Jos vain siksi, että se on lihan mauste, niin. Teetä painon mukaan voi ostaa erikoisliikkeistä - joista italialaiset ostavat kahvia. Ja minulla kesti vuosi löytää tee, jonka voit juoda nykimättä. Teekannuja löytyy myös myynnistä, mutta niillä on pääsääntöisesti koristeellinen, ei käytännöllinen tarkoitus - muuten, miten voidaan selittää, että näiden teekannujen sisältö ei pohjimmiltaan vuoda nokasta? Minulla oli idea kävellä lasitavarakaupassa vesipullon kanssa ja tarkistaa teekannujen toimivuus ennen ostamista. Mutta italialaiset myyjät eivät arvostaneet ideaani. Lopulta ratkaisin ongelman, löysin englantilaisen myymälän ja näin vahvistin yksinkertaisen hypoteesin: koska britit tietävät paljon teestä, niin heillä pitäisi olla teekannuissa ihmisten omaa.

Mutta he tekevät hyvää kahvia täällä. Kaikki Italiassa asuvat ulkomaalaiset myöntävät toisilleen, että tähän maahan kannatti tulla jo pelkästään italialaisen kahvin takia. Italialaiset itse juovat kahvia paitsi aamiaiseksi, matkalla töihin, myös lounaan jälkeen ja jopa illallisen jälkeen. Runsaan illallisen jälkeen kahvia seuraa myös lasillinen grappaa. Grappa ja kahvi neljän tunnin teurastussyötteen jälkeen on aivan mahtavaa! Jotenkin kaikki tämä ruoka mahtuu heti vatsaan, silmät eivät enää sulkeudu, ja on täysin mahdollista kävellä vierailta kotiin. Ja nukahtaa omaan sänkyyn. Ilman kamomillaa muuten.

Kahvi on myös tilaisuus osoittaa isänmaallisuutta. Useita kertoja Sandro tuli Nizzaan luokseni eikä koskaan antanut minun juoda kahvia ja polttaa tupakkaa rauhassa. Savu matkalla, hän sanoi ja työnsi minut kirjaimellisesti autoon. Aluksi annoin tämän oudon syyksi ensimmäisen rakkauden aikana tapahtuneeseen mielen hämärtymiseen. Sitten hän suuttui ja vaati kahvia. Juodaan kahvia Ventimigliassa, hän sanoi ja työnsi minut autoon. Mutta haluan kahvia nyt, sanoin. Ja nyt mennään nopeasti, hän sanoi ja painoi kaasua. No, tässä alkoi valkenemaan rakkauden hämäränä mielessäni, että oli hyvä syy juoda kahvia ei Nizzassa, vaan jossain minulle tuntemattomassa Ventimigliassa. Syy osoittautui hyvin yksinkertaiseksi: italialainen kahvi maistuu paremmalta. Ja Ventimiglia oli ensimmäinen italialainen kaupunki matkan varrella. Ja ajattelin, että siellä oli arkkitehtonisia monumentteja, vanhoja kahviloita tai muita kauneutta. Ei, se oli vain hyvää kahvia. Ja Sandron oli enemmän kuin normaalia kestää puoli tuntia juodakseen un caffè come si deve - eli kahvia sellaisena kuin sen kuuluu olla, sellaisena kuin sen kuuluu olla.

Tässä on sanottava, että minulla ei ollut vähään aikaan mahdollisuutta täysin arvostaa italialaisen kahvin makua, sillä Sandron tapaamisen jälkeenkin join Americano-kahvia inertiasta jo jonkin aikaa. Italiassa minua katsottiin huonosti, kun tilasin tällaista kahvia. Mutta asiakas on asiakas, ja sitä paitsi hän ei puhu kieltämme. Yleensä he ajattelivat selvästi: no, mitä ottaa häneltä, köyhiltä, ​​anna hänen juoda omat ruokajäänsä. Surullisin kasvoin he kaatoivat tavallisen annoksen espressoa cappuccinokuppiin, laittoivat sen eteeni, odottivat hetken - entä jos muutan mieleni? - ja sitten he toivat minulle huokaisten maitokannussa keitettyä vettä. Ja he katsoivat Sandroa tietysti myötätuntoisesti. Ja Sandro osoitti jälleen kerran suurta maallista viisautta. Hän ei vaatinut tai selittänyt, hän vain odotti minun kypsyvän. Ja hän osoittautui oikeaksi. Lopulta - melkein vuosi tapaamisen jälkeen - päätin uteliaisuudesta juoda sitä, mitä italialaiset kutsuvat caffè normaleksi, ja ... sen jälkeen ei tullut mieleenkään tilata kahvia isossa mukissa. Mutta tein sen väärään aikaan - Venäjällä oli kesä ja kesäkausi tulossa, ja nyt jouduin vaatimaan espressoa eri venäläisissä kahviloissa itselleni, sitten aina sanomaan, että tämä ei ole aivan espresso, että normaalin kahvin pitäisi olla paljon paksumpaa. ja keskittyneempi, pyytäen ristrettoa sanoen, että tämä ristretto ei ole ristretto, vaan cafe normale. Ja kohtaukset tietysti toistettiin: he katsoivat minua huonosti, kumppaneitani - myötätuntoisesti ja niin edelleen ...

Myynnissä Elizassa

teetä- n., m., käyttö. hyvin usein Morfologia: (ei) mitä? teetä ja teetä, mitä? teetä, (katso) mitä? tee mitä? teetä, mitä? teestä; pl. mitä? teetä, (ei) mitä? teetä, mitä? teetä, (katso) mitä? tee mitä? teetä, mitä? teekasvista, sen osista 1. Tee on ... ... Dmitrievin sanakirja

TEE Ushakovin selittävä sanakirja

TEE- 1. TEA1, tee (tee), pl. teetä, mies (kiinalaisesta cha yeh teestä lehdissä). 1. Erilaisten ikivihreiden kasvien nimi, joiden lehdistä valmistetaan juoma. 2. (pl. käytetään vain eri lajikkeiden merkityksessä). Tällaisen kasvin lehdet, erityiset ...... Ushakovin selittävä sanakirja

TEE- aviomies. Thea bohea et viridis -puu, teepuu tai sen kuivatut lehdet ja näiden lehtien infuusio, juo. Pron. myös tsai, chi. Ole hyvä ja ota teetä! Teet musta, kukka, vihreä, punainen, keltainen (korkein). Tee ja (kyllä) sokeri ja:… … Dahlin selittävä sanakirja

teetä- Ruokatuote, joka on Tea chinensis -nimisen jatkuvasti kasvavan kasvin (pensaan tai puun) nuoria lehtiä, jotka on läpikäynyt monimutkaisen mekaanisen ja fysio-biokemiallisen käsittelyn (kuihtuminen, kiertyminen, käyminen, ... ... Kulinaarinen sanakirja

teetä- 1. TEA, I (u), ehdotus. teessä ja teessä; m [Turk. tee kiinasta.] 1. Tämän perheen ikivihreä puu tai pensas. teetä, jonka lehdistä valmistetaan juomia. Teepensas. Teeviljelmät. Kasvata, kasvattaa h. Kerää h. 2. pl .: teetä, ... ... tietosanakirja

TEE- juomana on teepensaan erikoiskäsiteltyjen lehtien infuusio. Valmistustekniikasta riippuen kaupalliset teet jaetaan kahteen ryhmään: pitkälehtiset (irtoteet, teelehdet ovat kiertyneet) ja puristetut. Kotitalouden tiivis tietosanakirja

TEE- (tuote) saadaan (yleensä kuihtumalla, käärimällä, käymällä, kuivaamalla) teekasvin lehdistä ja varresta. Sisältää kofeiinia, eteeristä öljyä, tanniineja, C-vitamiinia jne. Ne tuottavat pitkiä lehtiä (irtonainen) ja puristettua teetä (tiili, ... ... Suuri tietosanakirja

teetä- TEE, minä (yu), pl. (lajikkeita määritettäessä) teet, teet, aviomies. 1. Viljellyt ikivihreät, kuivatut ja erityisesti käsitellyt krogon lehdet antavat haudutettuna tuoksuvan tonic juoman. Teeviljelmät. Kokoelma teetä. 2. Kuivattu, murskattu... Ožegovin selittävä sanakirja

TEE- (Kiinalainen). Thea viridis -puu, myös sen kuivatut lehdet ja näiden lehtien infuusio. Venäjän kielen vieraiden sanojen sanakirja. Chudinov A.N., 1910. TEA-valas. Puu, jonka kuivattuja lehtiä käytetään kuumana ... ... Venäjän kielen vieraiden sanojen sanakirja

teetä- anna teetä. . Katso ajattele... Sanakirja venäjän synonyymeistä ja ilmaisuista, jotka ovat merkitykseltään samanlaisia. alla. toim. N. Abramova, M .: Venäjän sanakirjat, 1999. teen juominen, teen juominen, teen juominen; luultavasti ajatella; chifir, loppujen lopuksi juoma, teen juonti, blackie, ... ... Synonyymien sanakirja

Kirjat

• Tee, yrttiuutteet, kombucha. Lääke kaikkiin sairauksiin. Tee on yksi yleisimmistä juomista – sitä juovat päivittäin miljoonat ihmiset ympäri maailmaa. Ja teen (teenkeitto ja sokeri) perusteella he tekevät herkullista teekvassia - ...