Herkullisimmistakin kakuista ja leivonnaisista tulee vieläkin herkullisempia ja halutumpia, kun ne on lasitettu kiiltävällä suklaapinnoitteella. Tänään jaan kokemukseni kanssasi ja kerron kuinka keittää yksinkertaista suklaata ja kermaa kotona. Sitä voidaan käyttää paitsi kakkujen koristeluun, myös muffinien, kakkujen ja muiden makeiden leivonnaisten koristeluun. Vaiheittainen suklaavalokuvaresepti auttaa sinua nopeasti ja helposti selviytymään tästä valmistuksen osasta. Huomaan, että tämän reseptin mukaan valmistettu suklaasta ja kermasta valmistettu herkullinen ja yksinkertainen suklaakuorrute osoittautuu melko paksuksi ja kovettuu hyvin.

Ainesosat:

• tumma suklaa - 100 gr;
• kerma 30% - 80 gr.

Makumieltymyksistäsi ja halutusta väristä riippuen voit käyttää mitä tahansa suklaata: valkoisesta, maitosta ... mustaan ​​katkeraan. Tummaan suklaaseen lisäämme hieman enemmän kermaa kuin käytettäessä valko- tai maitosuklaa.

Voit myös ottaa sekä suklaapatukat että makeissuklaata murusina.

Lasitteen valmistukseen käytettävän kerman rasvapitoisuus on periaatteeton: sopivat sekä paksut kotitekoiset että pakatut. Jos löydät vain juomakermaa 10-15%, olisi hyödyllistä lisätä pala voita kuorrutteeseen.

Sama lasite voidaan valmistaa maidosta. Jos valitset tämän ruoanlaittovaihtoehdon, 100 g tummaa suklaata varten otamme 50 g maitoa ja 30 g voita.

Kuinka tehdä suklaakuorrute suklaalla ja kermalla

Keräämme tarvittavat tuotteet. Kuten ainesosaluettelosta näkyy, tarvitsemme vain kermaa ja suklaata. Minun tapauksessani musta lasimurskassa.

Pienessä kulhossa lähetämme kermaa ja suklaata. Patukkasuklaa tulee pilkkoa paloiksi.

Aloitteleville kondiittoreille on parempi käyttää vesihaudetta suklaan sulattamiseen. Muista, että suklaasäiliön pohjan tulee olla kiehuvan veden pinnan yläpuolella. Kokeneet kokit voivat yrittää sulattaa suklaata asettamalla kauhan suoraan liedelle ja kytkemällä minimitulen päälle. On parempi sekoittaa sisältöä jatkuvasti.

Kuumenna kerma ja odota, kunnes suklaa on täysin sulanut. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada homogeeninen kiiltävä massa. Anna lasitteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen sen levittämistä.

Valmiin lasitteen halutusta tiheydestä riippuen voit määrittää empiirisesti tarkan suklaakerman osuuden. Muista, että suklaa- ja kermakuorrutuksen paksuus riippuu käyttämäsi kerman rasvapitoisuudesta ja kaakaon osuudesta suklaassa. Herkullisia kulinaarisia herkkuja!

Reseptit kerman ja muiden makeisten koristeluun

suklaakuorrutus

25 minuuttia

475 kcal

5 /5 (1 )

Kuinka tehdä kakusta kauniimpi, maukkaampi ja antaa sille status tai jalo ilme? Peitä se tietysti suklaakuorruteella. Sen avulla jopa tavallisin kakku näyttää täysin erilaiselta. Se voidaan tehdä melko nopeasti sillä, mikä on käsillä. Resepteissäni näytän sinulle kuinka valmistaa eri aineksista herkullinen ja superkiiltävä suklaakuorrute kakulle.

suklaakuorrutuksen resepti suklaakakulle

Keittiölaitteet: vispilä, iso ja pieni kattila.

Ainesosien luettelo

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Tarvitsemme kaksi erikokoista pannua. Kaada vettä suureen kattilaan niin, että se koskettaa pienen kattilan pohjaa, ja laita tuleen.
2. Kun vesi on kuumaa, murskaa suklaa paloiksi ja laita se pieneen kattilaan.
   
   
   Voit ottaa suklaapyöreitä tai pisaroita laatan sijaan.
3. Kun suklaa alkaa sulaa, lisää sokeri.
   
   
4. Ota vispilä ja sekoita, kunnes suklaa ja sokeri ovat täysin liuenneet.
   
   
5. Lisää maito tai kerma ja jatka sekoittamista tasaiseksi.
   
   
6. Ota kattila pois vesihauteesta ja lisää öljy.
   
   
7. Sekoita voimakkaasti vispilällä, kunnes voi ja suklaa ovat täysin sekoittuneet.
8. Meillä on sileä, kiiltävä lasite, joka on jäähdytettävä ennen käyttöä.
   
   

video resepti

Katso yksityiskohtaisesta reseptivideosta, kuinka suklaakuorrute valmistetaan suklaasta.

MITEN TEHDÄÄN SUKLAAKURTEET SUKLAAASTA #suklaa #kuorrute

Suklaakuorrutus suklaamaidosta ja -voista
SUKLALAITE
Ainesosat:
Suklaa 100 gr.
Maito alkaen 100 ml
Sokeri 35 gr.
Öljyä 1 jälkiruokalusikka
Tee se höyrysaunassa.
=========================
==================================================================
Tilaa: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

Tällaista lasitetta voidaan käyttää sisällä tai päällä.

Resepti suklaakuorrutukseen kaakaojauheesta ja maidosta tehdylle kakulle

• Annokset: yksi.
• Aika valmistautua: 25 minuuttia.
• Keittiölaitteet: vispilä, kulho, kattila, siivilä.

Ainesosien luettelo

• 150 g kaakaojauhetta;
• 150 g sokeria;

• 220 ml maitoa;
• 100 g voita.

Askel askeleelta ruoanlaitto

yksinkertainen kuorrutus

Sivustollamme on monia jälkiruokia, joissa käytetään samanlaista kuorrutusta, mukaan lukien.

peililasitus
Tämä lasite luo täydellisen sileän, kiiltävän pinnan. Ja sen mukana olevat kakut näyttävät aivan täydelliseltä.


Hän valmistautuu hieman hankalasti. Mutta tarjoan sen yksinkertaistetun version. Pääreseptin ainesosien lisäksi tarvitsemme:

• 14 g rakeista gelatiinia;
• 70-80 ml vettä.

1. Liota gelatiini veteen, sekoita ja anna sen imeytyä nestettä.
2. Valmistamme lasitteen pääreseptin mukaan.
3. Lopussa lisäämme gelatiinia ja sekoita massaa, kunnes se on täysin liuennut.
4. Jäähdytä kuorrute kehonlämpöiseksi ja kaada se kakun päälle.

Keitän tätä lasitettä usein.

video resepti

Pitääkö sinun koristella kakku, mutta et osaa tehdä suklaakuorrutusta kaakaosta? Katso sitten tämä video, joka näyttää yksityiskohtaisesti, kuinka helppoa se on.

Suklaakuorrute kaakaosta

Ainesosat:
6 rkl Sahara;
6 rkl kaakaojauhe;
100 gr. voita;
15 ruokalusikallista maito.

Ostan kaakaojauhetta täältä http://cacaogold.com.ua/
10 % alennus tarjouskoodilla Kulinarnye prikljuchenija

Ryhmä Odnoklassnikissa http://ok.ru/group/53751399645309

Facebook-sivu https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Cooking Adventures/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

Suklaakuorrute kaakaosta ja kermasta

• Annokset: yksi.
• Aika valmistautua: 25 minuuttia.
• Keittiölaitteet: vispilä, kattila.

Ainesosien luettelo

• 150 g sokeria;
• 150 g smetanaa;
• 150 g kaakaojauhetta.

Helpoin ja nopein suklaakuorrute ilman suklaata

Kuorrutetta varten meidän on sekoitettava kaakao, smetana ja sokeri yhtä suuressa osassa, kuorrutus valmistetaan heti ja sopii kakkuihin, leivonnaisiin, hedelmiin, kaikkeen, hyvää ruokahalua
Olen VK:ssa - https://vk.com/mashakavylina
VK-ryhmä - https://vk.com/club80310272
minun facebook - https://www.facebook.com/masha.kavylina
minun instagram - https://instagram.com/mashakavylina/
yhteistyöstä kirjoita - [sähköposti suojattu]

https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg

https://youtu.be/HKo3CfbcqnE

2015-11-20T17:00:01.000Z

Kuinka kuorruttaa kakku

On olemassa useita tapoja levittää kuorrutetta kakun päälle. Ne riippuvat tiheydestä, tarkoituksesta ja ideasta. Peitä kakku kuorrutteella taikinalastalla tai lastalla. Se on päällystetty joko koko kakulla tai vain sen päällä. Jotta kakku ei pysy painossa, se asetetaan erityiselle kehruutelineelle. Ja jotta kuorrute peittää vain yläosan, kakun päälle laitetaan irrotettava rengas, puristetaan ja kaadetaan kuorrute. Kovettumisen jälkeen on enää vain rengas irrotettava. Sen sijaan voit käyttää pahviliuskaa, joka on kiinnitetty kakun ympärille langalla.

Jotta koko kakku täytetään tasaisella lasitekerroksella, se asetetaan telineelle tai ritilälle. Ja ne puolestaan ​​​​sijoitetaan tarjottimelle tai suurelle astialle, jolle suklaa valuu. Täyte alkaa keskeltä ja kiertyy reunaa kohti. Tällä tavalla voit peittää koko kakun tai tehdä kauniita tahroja reunoille.

Jos on tarpeen tehdä täysin tasainen suklaakerros, kakku tasoitetaan ennen lasitteen levittämistä raejuustolla tai, ja se sopii myös tähän.

Oletko onnistunut koristelemaan mestariteoksiasi kuorrutuksella mun reseptien mukaan? Odotan palautettasi. Ja jos sinulla on omia vaihtoehtoja suklaakuorrutukseen, jaa ne kanssamme.

Kaakaokuorrutus on yksinkertainen ja helppokäyttöinen kakun, piirakan tai muiden leivonnaisten koristeluun. Tavallisen suklaafondantin avulla voit koristella tehokkaasti juhlaherkkua, lisätä jälkiruokaan täyteläisyyttä tai piilottaa kondiittorin pieniä puutteita herkkujen valmistuksessa.

Kuinka tehdä kaakaokastetta?

Kun otetaan huomioon kaakaosuklaakuorrutuksen valmistusperuste, sen myöhempi käyttö voidaan määrittää.

1. Jos kaakaokastteen valmistusohjeessa käytetään maitoa, kermaa ja voita, tätä fudgea voidaan käyttää turvallisesti jälkiruoan koristeluun. Tulee sileäksi, kiiltäväksi ja kovettuu hyvin. Siitä syntyy usein tahroja tuotteen reunoihin.
2. Yksinkertainen kaakaokaste veden päällä kovettuu nopeasti, sen maku ei ole yhtä pehmeä kuin maitopohjainen, mutta ei vähemmän maukas.
3. Lasitteen voi valmistaa vain kaakaosta, mutta lisäämällä koostumukseen tummaa suklaata herkkupala tulee tasaisemmaksi ja maku on täyteläinen.
4. Kiiltävä tai "peili" lasite saadaan lisäämällä gelatiinia koostumukseen, ja kaakaon lisäksi on lisättävä sulatettua suklaata.
5. Pehmeä kaakaokaste on valmistettu smetanan tai kondensoidun maidon pohjalta, se ei kovetu tuotteiden kyllästyksen aikana.

Kaakao- ja maitokuorrute

Helpoin tapa koristella kotitekoisia kakkuja on valmistaa kaakao- ja maitokakkukuorrute. Kastelemalla herkkua tällaisella fondantilla voit järjestää alkuperäisiä tahroja tuotteen pinnalle. Lisäksi nestemäisestä koostumuksesta johtuen pintakerros on lisäksi kyllästetty ennen kuin lasite kovettuu. Kakun päällyksen lisäksi kermaa voi käyttää kuppikakkujen koristeluun tai jäätelön täytteenä.

Ainesosat:

• kaakaojauhe - 4 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• maito - 1 rkl.;
• voita - 50 g.

Ruoanlaitto

1. Sekoita kaakao sokeriin.
2. Lisää maito ohuena nauhana kuivaan seokseen, sekoita ja hajota kokkareita.
3. Kuumenna massa kiehuvaksi, keitä 5-7 minuuttia.
4. Aseta säiliö sivuun, jäähdytä hieman sisältöä, kaada öljyä, sekoita.
5. Maitosta ja kaakaosta valmistettua lasitetta käytetään lämpimänä.

Siitä tulee niin maukasta, että voit syödä sen lusikalla. Hän koristelee paljon erilaisia ​​makeisia: kakkuja, munkkeja, kuppikakkuja, eclaireja. Kerman hieman hapan maku sopii hyvin suklaan kanssa. Tämän erinomaisen fudgen tärkein etu on, että sitä ei tarvitse keittää! Jos käytät ruskeaa sokeria valkoisen sijaan, kuorrutteesta tulee karamellimakuinen.

Ainesosat:

• kaakao - 3 rkl. l.;
• smetana - 150 ml;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• vanilja.

Ruoanlaitto

1. Sekoita sokeri, vanilja ja kaakao.
2. Anna veteen vaivata paksu liete ilman kokkareita.
3. Lisää smetana, sekoita hyvin ja käytä heti aiottuun tarkoitukseen.

Kaakao- ja Voiglaze

Tämä kaakaokuorrutusresepti on yhtä yksinkertainen ja ytimekäs kuin muut pitävät. Huulipunasta tulee pehmeä, kiiltävä ja erittäin täyteläinen. Lisää seokseen puolikas suklaalevy ja maku tulee kirkkaammaksi. Tällainen lasite kovettuu hyvin jääkaapissa ja säilyttää muotonsa, kun taas se ei kovetu paljoa, mutta ei myöskään leviä. Tästä kermasta voit tehdä kirjoituksia kakun pintaan.

Ainesosat:

• kaakao - 5 rkl. l.;
• öljy - 100 g;
• maito tai vesi - 150 ml;
• tumma suklaa - 50 g;
• sokeri - 100 g.

Ruoanlaitto

1. Sekoita sokeri ja kaakao, kaada neste, sekoita vapauttaen seoksen kokkareista.
2. Ripottele joukkoon suklaapalat, kuumenna kiehuvaksi. Keitä 10 minuuttia.
3. Kaada kaakaovoi kuorrutteen joukkoon, sekoita ja käytä heti.

Kuorrutus kaakaolla ja vedellä

Kakun kuorrute kaakaosta ja vedestä valmistetaan kiireessä. Sitä käytetään peittämään jälkiruoka kokonaan tai osittain. Mielenkiintoisemman maun saamiseksi lisää seokseen vaniljasokeria tai pari tippaa alkoholia (valkoista rommia tai likööriä), se lisää suklaakuorrutukseen erityisen aromin ja kiiltävän kiillon. Jos tarvitset kermasta vähärasvaisen version, vaihda koostumuksessa oleva öljy kasviöljyllä (esim. kookos) tai älä käytä sitä ollenkaan.

Ainesosat:

• sokeri - 100 g;
• kaakao - 4 rkl. l.;
• rommi - 20 ml;
• vesi - 100 ml;
• öljy - 50 g.

Ruoanlaitto

1. Sekoita sokeri kaakaoon, kaada vesi, sekoita.
2. Kuumenna massa kiehuvaksi, lisää rommi. Keitä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Laita kuorrutus sivuun, jäähdytä hieman, kaada joukkoon voi, sekoita.
4. Käytä lämmintä kakkukuorrutetta.

Ja kaakao valmistetaan ganachen luomisperiaatteen mukaisesti. Tuloksena on voide, joka peittää tuotteet ohuella kerroksella ja kovettuu välittömästi. Selkeämmän maun saamiseksi lisää seokseen hieman ylimääräistä tummaa suklaata, ja tämän ainesosan ansiosta kuorrute sakeutuu ehdottomasti. Tämän reseptin mukainen lasite riittää koristelemaan kakun, jossa on tahroja sivuilla.

Ainesosat:

• suklaa - 50 g;
• kaakao - 100 g;
• kerma - 250 ml;
• öljy - 50 g;
• sokeri - 100 g.

Ruoanlaitto

1. Kuumenna kattilassa kerma, heitä joukkoon suklaapalat, sulata se.
2. Sekoita erikseen kaakao ja sokeri, kaada lämmin suklaakerma kuivaan seokseen, sekoita pilkkomalla paakkuja.
3. Kuumenna kerma miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee, aseta sivuun.
4. Kaada joukkoon öljy, sekoita ja levitä välittömästi.

Herkullinen ja mielettömän makea kondensoitu maito ja kaakaokuorrutus valmistuu nopeasti ja vaivattomasti. Tässä tapauksessa et voi lisätä sokeria. Maun täydentämiseksi ja parantamiseksi voit käyttää makeisten makuja: suklaata, rommia tai vaniljaa. Kahvin aromin lisääminen ei ole tarpeetonta, voit valmistaa espressoa tai käyttää pikarakeita. Tällä lasiteella voi peittää eklaireja tai munkkeja.

Ainesosat:

• kaakao - 100 g;
• pikakahvi - 2 tl;
• kondensoitu maito - 200 g.

Ruoanlaitto

1. Sekoita kaakao ja kahvi.
2. Yhdistä kondensoitu maito kuivaan seokseen, sekoita, kunnes kaikki rakeet ovat liuenneet.
3. Voit käyttää heti.

Näyttävin ja erityisen suosittu - kaakaolla. Jokainen aloitteleva kondiittori pystyy tekemään sen, tulos on joka tapauksessa positiivinen. Kauniin pinnoitteen salaisuus piilee gelatiinin lisäämisessä. Kaakaon lisäksi reseptiin on parempi lisätä sulatettua tummaa suklaata, se lisää kylläisyyttä makuun ja väriin. Tämä määrä kermaa riittää peittämään pienen kakun tai 10-12 kuppikakkua.

Ainesosat:

• kerma - 100 ml;
• vesi - 100 ml;
• kaakao - 50 g;
• suklaa - 50 g;
• jauhettu sokeri - 150 g;
• gelatiini - 10 g.

Ruoanlaitto

1. Liota gelatiini.
2. Sekoita kaakao sokerin ja suklaapalojen kanssa, kaada päälle vesi ja kerma.
3. Kuumenna massa kiehuvaksi.
4. Siivilöi lasite siivilän läpi poistaen kokkareista ja rakeista.
5. Siirrä paisunut gelatiini kuumaan suklaaseokseen, sekoita, kunnes rakeet ovat liuenneet.
6. Käytä kuorrutetta ohjeen mukaan, kun se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

Sokeriton kaakaokuorrutus

Jälkiruoat tulevat usein liian makeita, joskus jopa mehukkaita. Tässä tapauksessa kaakaojauhekuorrutus ilman lisättyä sokeria auttaa tasoittamaan herkun makua. Tuoksuvat tuoksut vaniljan, siirapin tai alkoholin muodossa täydentävät kerman makua. Usein tämä lasite kaadetaan jäätelön tai muiden pehmeiden, liian makeiden herkkujen päälle.

Ainesosat:

• kaakao - 100 g;
• vähärasvainen maito tai kerma - 100 ml;
• rommi - 50 ml.

Ruoanlaitto

1. Kaada kaakao metalliastiaan, kaada siihen esilämmitetty kerma (tai maito).
2. Liuota kokkareet sekoittaen, kuumenna massa kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Lisää rommi, sekoita, käytä jäähdytettyä lasitettä.

Mikroaaltouunissa kypsennetty kaakao ei ole laadultaan huonompi kuin mikään muu perinteisellä tavalla luotu. On tärkeää seurata mikroaaltouunissa vietettyä aikaa, sekoittaa massaa 10 sekunnin välein, varmistaa, että lasite ei kiehu ennen kuin kaikki ainekset on sekoitettu. Tämä määrä kermaa riittää peittämään pienen kakun.

Artikkeli tarjoaa sinulle useita reseptejä herkullisen suklaakuorrutuksen valmistamiseksi.

Suklaakuorrute on universaali koriste ja lisä kaikkiin jälkiruokiin. Lasitteen valmistaminen kotona on erittäin helppoa niistä tuotteista, joita on aina saatavilla pienimmästäkin kaupasta. Herkullisin on resepti suklaakuorrutuksen valmistamiseen maidosta ja kaakaosta. Makeutta lisätään maun mukaan sokerilla.

Kaakaolla on mahdollista valmistaa kuorrutus paljon helpommin kuin tummalla suklaalla ja paljon nopeammin. Tällainen kuorrutus voi peittää sekä syntymäpäiväkakun että tavallisen charlotte-piirakan.

Tarvitset:

• kaakaojauhe - 3-4 rkl
• Sokeri - muutama rkl. mieltymysten mukaan (voidaan korvata jauheella).
• Maito (mieluiten täysrasvainen) muutama rkl. (3-5)
• Voi (ilman kasvirasvojen sekoitusta) - 50-60 g.

Ruoanlaitto:

• Öljy tulee saattaa pehmeäksi huoneenlämpötilassa.
• Pehmeä voi hierotaan varovasti joko sokerilla tai jauheella.
• Lisää kaakao massaan pienissä erissä (1 ruokalusikallinen) ja sekoita huolellisesti.
• Lisää maitoa 1 ruokalusikallinen kerrallaan kaakaon kanssa, vaivaa kaikki tasaiseksi tummanruskeaksi massaksi.

Kuinka tehdä suklaakuorrutusta kaakaojauheesta ja smetanasta sokerilla: resepti

Smetanalla sekoitettu lasite on täyteläisempi ja rasvaisempi maku. Tällaiselle lasiteelle on tietysti parasta käyttää kotitekoista smetanaa, mutta myös korkea rasvapitoisuus sopii.

Tarvitset:

• Rasvainen smetana - 250-300 ml. (varasto tai erotin).
• kaakaojauhe - 2-3 rkl
• Musta suklaa - 50 g (laatta tai paino)
• Sokeri - muutama rkl.
• Vanilliini - 1 pussi

Ruoanlaitto:

• Huoneenlämpöinen smetana tulee vatkata perusteellisesti sekoittimella ja tarvittava määrä sokeria (maun mukaan).
• Lisää heti vanilja, sulata se.
• Sulata suklaa millään tavalla (mikrossa tai höyryhauteessa).
• Kaada suklaa smetanan joukkoon ohuena nauhana sekoittimen käydessä.
• Sekoita samalla joukkoon kaakaojauhe, jos massa ei ole tarpeeksi tummaa, runsasta ja paksua, sekoita lisää kaakaota.

Kuinka tehdä suklaakuorrutusta kaakaojauheesta ja kermasta sokerilla: resepti

Kerman kuorrute osoittautuu uskomattoman mureaksi, pehmeäksi, maultaan kevyeksi ja siinä on miellyttävä kahvin sävy. Tämä kuorrute maistuu maitosuklaalta. Se sopii erinomaisesti kakkujen, leivonnaisten, kuppikakkujen koristeluun ja päällystämiseen.

Tarvitset:

• Rasvainen kerma (25% -30%) - 250-300 ml.
• Kaakao - muutama rkl. (Ohjaudu lasitteen kylläisyyteen maun mukaan).
• Sokeri - muutama rkl. mieltymystesi mukaan (voidaan korvata jauheella).
• Vanilliini - 1 pussi

Ruoanlaitto:

• Kaada kerma monitoimikoneeseen ja vatkaa kunnes seos sakenee.
• Lisää sokeri tai tomusokeri kermavaahtoon, sekoita kaakao pienissä erissä.
• Vatkaa, kunnes massa saavuttaa halutun tiheyden ja ruskean värin.

Kuinka tehdä vähärasvaista suklaakuorrutusta kaakaosta vedessä sokerilla: resepti

Tämä resepti sopii vähärasvaisiin resepteihin. Lisäksi se on helpoin tapa vaahdottaa kuorrute nopeasti ja saada herkullista suklaaganachea.

Tarvitset:

• Kaakao - muutama rkl.
• Sokeri - muutama rkl.
• Vanilliini - 1 pussi
• Vesi - 0,5 kuppia (katso koostumus)

Ruoanlaitto:

• Kaada vesi kattilaan ja keitä
• Lisää sokeri, sulata se kokonaan
• Lisää vanilja, sulata
• Vähennä palo minimiin
• Lisää kaakao pienissä erissä hyvin vatkaten ja liuottaen vispilällä.
• Lisää kaakaota, kunnes ganache on niin paksua ja täyteläistä kuin haluat.

Kuinka tehdä suklaakuorrutusta kaakaojauheesta ja kondensoidusta maidosta: resepti

Tiivistetty maito on erinomainen pohja suklaakuorrutuksen valmistukseen. Se on rikas, makea ja erittäin kermainen. Älä käytä keitettyä, vaan tavallista kondensoitua maitoa täysmaidosta.

Tarvitset:

• Maitotiiviste - 1 purkki (noin 200 ml)
• Kaakao - muutama rkl. (keskity johdonmukaisuuteen)
• voita - 50-80 g (rasvainen, ilman kasvirasvojen epäpuhtauksia).
• Vanilliini- 1 pussi

Ruoanlaitto:

• Sulata voi kattilassa ja lisää siihen vanilja.
• Kaada joukkoon kondensoitu maito, sekoita hyvin
• Kuumenna massa, mutta älä kiehauta
• Lisää kaakao pienissä erissä, sekoita kuorrutus.
• Hauduta lasitetta, kunnes se on miellyttävän koossa ja täyteläinen.

Kuinka tehdä suklaakuorrutusta kaakaosta, voista ja maidosta sokerilla: resepti

Tämä resepti on yleisin ja herkullisin nykyisistä. Öljy antaa ganachelle kiiltävän kiillon ja miellyttävän paksuuden, mikä sopii hyvin kakkujen, piirakoiden, leivonnaisten, munkkien peittämiseen.

Tarvitset:

• Öljy - 150-200 g (korkea rasvapitoisuus, ilman kasviperäisiä epäpuhtauksia).
• Kaakao - noin 100 g (anna tai ota muutama ruokalusikallinen)
• Sokeri - muutama rkl. (omien mieltymystesi ja maun mukaan)
• Vanilliini - 1 pussi (valinnainen)

Ruoanlaitto:

• Öljy tulee laittaa kattilaan ja sulattaa nestemäiseksi.
• Lisää sokeri ja vaniljasokeri, sulata kokonaan
• Lisää kaakao kiehumatta massaa liuottamalla se haluttuun konsistenssiin (paksu tai nestemäinen).

Kaakaon kuorrutusresepti, kovettuminen

Kovettuva lasite voidaan valmistaa luonnontummasta suklaasta (laatta tai paino). Voit ostaa sen mistä tahansa ruokakaupasta tai supermarketista. Valitse suklaa, jonka kaakaopitoisuus on yli 60-70 %. Sulata suklaa kattilassa, jos et pidä sen katkeruudesta, voit lisätä siihen sokeria. Älä missään tapauksessa saa suklaata palamaan, vaan sytytä pienin tuli. Voit paksuntaa massaa lisäämällä siihen kaakaojauhetta tai jauhoja (jos kaakaota ei ole).

Kiiltävä kaakaokuorrutusresepti

Suklaa- tai kaakaojauheesta valmistetun kiiltävän lasitteen salaisuus on 1 rkl kasviöljy reseptissä. Juuri tämä antaa ganachen kovettua, mutta samalla ei menetä kiiltoaan.

Kaakaokuorrutuksen paksuus: paksukuorrutuksen resepti

Voit sakeuttaa lasitteen seuraavilla aineilla:

• Hienosokeri
• kaakaojauhe
• Maissitärkkelys tai perunatärkkelys
• Pektiini

TÄRKEÄÄ: Smetalla tai voilla tehty lasite paksunee ja kovettuu jääkaapissa.

Video: "Suklaakuorrute kaakaolla"

Yhdistän tämän kuorrutuksen Linnunmaito-kakkuun. Luulen, että monet ihmiset tietävät tämän lasitteen maun, varsinkin ne, jotka kasvoivat Neuvostoliitossa tai söivät äitimme ja isoäidemme valmistamia jälkiruokia ja kakkuja. Tarjoan sinulle reseptin kaakao-suklaakuorrutus, jota voi käyttää makeisten valmistukseen tai vain syödä lusikalla =)

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan

kattila tai kauha (mieluiten paksupohjainen)

Luettelo ainesosista:

50 gr. voi, rasvapitoisuus 80 %;

45 ml. maito, rasvapitoisuus 3,2% (~ 3 ruokalusikallista);

60 gr. sokeri (~ 4 ruokalusikallista);

10 gr. kaakaojauhetta (~ 3-4 tl).

Keittoprosessi:

• Suklaakuorrutuksen tekeminen kaakaosta ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta kannattaa ottaa huomioon joitain kohtia prosessissa. Katsotaanpa tarkemmin =) Aloitamme ruoanlaiton valmistamalla ainekset. Laitamme kattilaan tai kauhaan (mieluiten paksupohjaiseen) kaikki tarvittavat ainekset: voin, maidon, sokerin ja kaakaojauheen.

• Lähetä seuraavaksi kattila tai kauha liedelle. Voit keittää kaakaosta suklaakuorrutuksen sekä vesihauteessa että lähettämällä pannulla suoraan liedelle. Jos valmistat ensimmäistä kertaa tai haluat pelata varman päälle, on parempi keittää lasite vesihauteessa. Tietenkin prosessi kestää kauemmin, mutta mikään ei pala, ja voit helposti hallita prosessia. Ja jos päätät kypsentää kuorrutteen asettamalla pannu suoraan liedelle, tuli tulee tehdä hieman keskitasoa alhaisemmaksi, äläkä siirry mihinkään liedeltä sekoittaen jatkuvasti kuorrutusta, muuten se ei toimi ja palaa. . Tietenkin, kun lasite valmistetaan vesihauteessa, sitä on myös sekoitettava, mutta tässä tapauksessa on vähemmän todennäköistä, että se palaa, jos keskeytät kypsennysprosessin.

• Kun olet valinnut keittotavan, laita kattila liedelle ja aloita suklaakuorrutuksen valmistus kaakaosta. Aluksi odotamme, kunnes kaikki aineosat ovat täysin hajaantuneet ja muuttuvat homogeeniseksi massaksi. Sitten massa alkaa kiehua. On tärkeää jatkaa kuorrutuksen sekoittamista tässä vaiheessa (varsinkin jos olet valinnut suoraan liedellä -vaihtoehdon). Keitä siis lasitettä 2-3 minuuttia. Kaikki, kuorrutus on valmis!

Glassin käyttö:

Kaakaosta valmistettua suklaakuorrutetta voidaan käyttää erilaisissa makeistuotteissa. Sopii erinomaisesti kakkujen kyllästämiseen. Ja jos haluat käyttää kyllästämiseen lasitetta, anna sen jäähtyä hieman kypsennyksen jälkeen ja nestemäisenä kyllästetään kakut.

Tykkään myös kovasti peittää kakun pinta tällä kuorrutuksella (esim. "Bird's Milk"), kuorruttaa munkkeja tai ekleereitä. Ja viime aikoina olen usein tehnyt suklaatahroja kakun päälle tästä kuorrutteesta.

Usein kakkutahrat tehdään suklaaganachesta (suklaa sekoitetaan raskaaseen kermaan), mutta kun näitä aineksia ei ole kotona, niin kauniita tahroja voi mielestäni tehdä myös kaakao-suklaakuorrutteesta. Tätä varten valmis lasite on sekoitettava intensiivisesti ja saatettava tarvittavaan koostumukseen. Lasitteen tulee olla paksumpaa. Tärkeintä on seurata johdonmukaisuutta, koska. Kuorrute voi paksuuntua, eikä siitä voi tehdä kauniita tahroja.

Haluan näyttää esimerkin epäonnistuneesta tiputuslasituksesta. Tässä tapauksessa se osoittautui liian nestemäiseksi ja tahrat eivät toimineet. Tämän seurauksena koko lasite lasi alas.

Ja tässä esimerkissä kuorrute osoittautui mielestäni hieman paksuksi tahroille (vaikka se näyttää paljon paremmalta kuin silloin, kun kuorrute osoittautuu nestemäiseksi). Älä tee kuorruteesta liian paksua. se voi valua hyvin huonosti (ja se ei näytä hyvältä) tai jopa tippua paloina.

Ja tässä kakussa minusta tuntui, että kuorrute osoittautui erittäin hyväkuntoiseksi, mikä mahdollisti kauniita, tasaisia ​​tahroja.

Huomautus:

• Tällaiselle lasiteelle on tärkeää käyttää korkealaatuista voita. Koska useammin kuin kerran tapahtui, että keitettäessä öljy erottui päämassasta ja tietysti lasite pilaantunut.
• Kauniiden tahrojen saamiseksi itse kakku on jäähdytettävä, eikä kuorrutus saa olla kuuma.

Sovellus kaakao-suklaakuorrutus hyvin vaihteleva. Sillä voi liottaa kakkukerroksia, kuorruttaa munkkeja ja ekleereitä sekä peittää kakun pintaa ja tehdä suklaatahroja. Ja uskon, että voit löytää paljon enemmän erilaisia ​​​​vaihtoehtoja, joissa voit käyttää tällaista lasitetta. Kokeile ja kokeile =)

Jos tämä resepti osoittautui sinulle hyödylliseksi, niin olen iloinen, jos jätät palautetta saamastasi =)