Kokojyväleipä. Kuulemme usein terveellisestä ruoasta, terveellisistä raaka-aineista, kun taas tottumuksemme, lapsuuden maut estävät meitä muuttamasta elämäntapaamme. Niille, jotka rakastavat leipää, mutta haluavat vaihtaa tai ovat jo siirtyneet terveelliseen ruokavalioon, esittelen kotitekoisen vegaanileivän reseptin ilman hiivaa, munia, maitotuotteita täysjyväviljasta.

täysjyväleivän resepti

Yhdiste:

Vehnärouhet 200 gr
Suola 5 g (1 tl)
Leivinjauhe (leivinjauhe) 3 g (1/2 tl) voidaan korvata sammutetulla ruokasoodalla

Vaihe 1 Vehnänjyvien valmistus

Huuhtele vilja hyvin ja peitä kylmällä vedellä. Anna vaikuttaa 4-6 tuntia vedessä.

Vaihe 2 Testin valmistelu

4-6 tunnin kuluttua vehnärouheemme turpoavat ja lisääntyvät 1,5-kertaisiksi.

Valuta vesi pois. Jauha 100 ml:lla vettä tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi.

Voit esiasettaa vehnämme lihamyllyn läpi. Sinun pitäisi saada taikina, koostumus on kuin paksu smetana.

Vaihe 3 Valmistautuminen leivontaan

Lisää taikinaan suola ja leivinjauhe. Sekoita hyvin ja kaada muottiin.

Vaihe 4 Paistaminen

Jos sinulla on sähköuuni. Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen 20 minuutiksi.

Kun uunia ei ole avattu 20 minuuttia, aseta lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 40 minuuttia

Jos sinulla on kaasuuuni Laita kylmään uuniin (juuri päälle) ja paista vielä 50 minuuttia.

40 minuutin kuluttua kotitekoisen täysjyväleivän pitäisi olla kaksinkertaistunut ja kullanruskea.

Tarkista leivän valmius lävistämällä se tikkulla keskeltä. Jos tulitikku pysyy kuivana, leipä on valmis, jos hieman märkä, niin paista vielä 5-10 minuuttia.

Kotitekoinen täysjyväleipämme ilman kananmunia on valmis uunissa. Anna jäähtyä 10-30 minuuttia, siirrä tarjoiluvadille ja voit tarjoilla pöytään

Hei kaikki!

Tänä viikonloppuna kävi ilmi, että kansainvälinen Bastille-leivän päivä meni hukkaan. Ja en tiennyt, mutta kuten tunsin, kirjoitin sinulle nopean reseptin epätavalliseen vehnäleipää. Emmehän me odota kansainvälistä leipäpäivää leipoaksemme tuoksuvan valkoisen leivän, eikö niin? Leivomme leipää kadehdittavalla säännöllisyydellä ja menestyksellä.

Lupasin sinulle tämän vehnäleivän leipäkoneessa kauan sitten, kun purin kaappia ja keitin sitä, muistatko?

Äskettäin halusin jotain epätavallista ja muistin ympärillä lepäävät vehnärouheet, joita kukaan ei syö puhtaassa muodossaan.

Minulla on reseptikirja leipäkoneelle ja siellä on niin paljon mielenkiintoisia asioita! Leipä erilaisilla lisäaineilla, yrteillä ja vihanneksilla. Monet reseptit leseillä ja täysjyväjauhoilla. No, liikkeissämme olevat jauhot ovat pääosin vain valkoisia. Äskettäin yllätyin löytäessäni ruista. Joten ajattelin, että vehnärouheista vehnäjauhojen kanssa pitäisi saada mielenkiintoinen yhdistelmä.

Tätä leipää kutsutaan Barvikhinskyksi. Toinen Neuvostoliiton kulinaarisen taiteen mestariteos. Tällaisella leivillä ei ole vain erityinen maku ja rakenne, vaan myös valtava määrä hyödyllisiä komponentteja. Koska vehnärouhe on valmistettu puhdistamattomasta vehnänjyvästä, johon kaikki rikkaus on varastoitu. Ja tavallisissa jauhoissa kaikki hyödylliset elementit poistetaan.

Vehnäleipää leipäkoneessa vehnärouheilla

Hänelle tarvitsemme:

• vehnärouhe - 225 gr.
• vesi - 300 ml
• jauhot - 230 gr.
• suola - 1,5 tl
• sokeri - 1,5 rkl. l.
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• kuivahiiva - 1,5 tl

Varoitan sinua välittömästi, että vilja on liotettava etukäteen, joten on parempi valmistautua illalla.