Italialaiset ruoat ovat jo pitkään siirtyneet eksoottisen ruoan asemasta tuttuihin, maukkaisiin ja terveellisiin ruokiin. Simpukkapasta on erityisen hyvää, koska vähäkaloristen merinilviäisten ja kaikenlaisten taikinatuotteiden yhdistelmä muodostaa runsaan, ravitsevan ja erittäin herkullisen aamiaisen, lounaan tai illallisen. Tärkeintä on järjestää prosessi oikein, ottaa huomioon suosikkiruoan valmistussäännöt.

Ruoan ja ruokien valmistus

Laadukkaan annoksen ja sen oikeanlaisen tarjoilun saamiseksi ei tarvitse vain valita ja käsitellä tuotteet oikein, vaan myös esitellä ruoka sen mukaisesti.

simpukoita

Pääsääntö, joka on noudatettava äyriäisiä ostettaessa, on, että niiden tulee tuoksua yksinomaan mereltä eikä mistään muusta! Jos simpukat ovat siivissä, tämä "talo" on suljettava tiiviisti. Ja tarkistaaksesi sen "vuokralaisen" kunnon, ota vain yksi pesuallas ja ravista sitä aktiivisesti. Siellä, sisällä, ei pitäisi "hengata". Pakkauksessa olevan tuotteen viimeinen käyttöpäivä on tarkistettava. Ennen ruoanlaittoa simpukat on pestävä perusteellisesti ja toimittava sitten reseptin suositusten mukaisesti.

Liitä

Mikä italialainen tuotemerkki valita, on kysymys lompakkomme mahdollisuuksista. Hyvä tuote saadaan yksinomaan durumvehnästä. Venäjällä tällaisia ​​kasveja kasvatetaan vain kahdella alueella, ja tämänlaatuista kotimaista pastaa on lähes mahdotonta löytää hyllyiltä. Joten olemme tyytyväisiä tuontituotteeseen, tarkistamme valmistuksen iän ja ulkonäön. Sopivat "höyhenet", spagetti, "etanat" ja muut pastatyypit.

Ruokailuvälineet

Herkullisen ruoan saamiseksi sinulla on oltava tilava paksuseinäinen pannu. Mutta on toivottavaa palvella kaikkea tätä pastakauneutta erityisesti sellaiseen seremoniaan suunnitelluissa astioissa, joiden täytyy olla meidän talossamme! Ja nämä ovat ennen kaikkea syvään annosteltuja klassisia lautasia - mustavalkoisia. Myynnistä löydät samanlaisen astian, jonka työtasoa kehystää hieno kohokuvioitu fontti.

Lisäksi tarjoilusetti sisältää pullot etikkaa ja öljyä varten, erikoislaudat leikkaamiseen ja tarjoiluun, jälkiruokalautaset juustoille, muut suoraan käyttöön sekä tietysti lusikka haarukalla syömiseen. Ja tämä on vain pieni osa kaikista italialaisen etiketin hienouksista. Siirrytään nyt suoraan ruokien valmistamiseen.

Pasta simpukoilla kermaisessa kastikkeessa

Tällaisen ruuan saamiseksi jäädytetyt simpukat ovat varsin sopivia, ja pastana - farfalle, spagetti, "sarvet" ja muut tuotteet. Sinisimpukoiden pastan valmistaminen kermaisessa kastikkeessa on erittäin nopeaa ja helppoa.

Ainesosien koostumus:

• auringonkukka / oliiviöljy;
• sulatejuusto - 4 kpl;
• kuoritut simpukat (jäädytetty) - 400 g;
• kanankeltuaiset - 2 kpl;
• pasta (pasta) - 300 g;
• kerma (jopa 35% rasvaa) - 400 ml;
• kova juusto - 150 g;
• tärkkelys (kaikenlainen) - 50 g;
• suolaa, yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Kuumennamme kevyesti suolattua juomavettä kattilassa, keittämisen alkamisen jälkeen laske simpukat varovasti, keitä enintään 5 minuuttia. Pidempi lämpökäsittely tekee tuotteesta sitkeän ("kumi"), se yksinkertaisesti tuhoaa sen erinomaisen maun.
2. Laitamme juustomassa kulhoon, vaivaa perusteellisesti haarukalla, lisää sitten tärkkelys ja keltuaiset. Sekoita seos tasaiseksi ja kaada sitten kerma joukkoon. Mausta massa suolalla, yhdistä aktiivisesti kaikki komponentit.
3. Peitämme tulenkestävän muodon foliolla, asetamme sen päälle keitetyt simpukat, kaada päälle kermakastike, ripottele juustolastuja.
4. Paista astia uunissa (200 °C) kullanruskeaksi.
5. Sinisimpukoiden kypsyessä keitä pasta kevyesti suolatussa vedessä. Tutkimme huolellisesti valmistajan pakkauksessa olevan valmistusjärjestyksen ja -ajan.

Levitämme valmiin pastan kauniille lautaselle, aseta simpukat kermaiseen kastikkeeseen päälle.

Valkosipulin kanssa

Yhtä mielenkiintoinen on resepti samanlaiselle ruoalle kirkkailla mausteisilla nuoteilla. Sinisimpukat pastan kermaisessa valkosipulikastikkeessa eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ostoslista:

• kasviöljy - jopa 40 ml;
• spagetti - 400 g;
• tuore kerma - 200 ml;
• simpukat - 600 g;
• kypsät tomaatit - 3 kpl;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• juusto (mieluiten kovat lajikkeet) - 50 g;
• sekoitus paprikaa, tuoretta basilikaa.

Jos haluat ostaa todella "durum" vehnästä valmistettua pastaa, katso pakkauksesta erityistä etikettiä, jossa on merkintä "ryhmä A".

Ruoanlaittojärjestys:

1. Sulata simpukat, hauduta pannulla enintään kolme minuuttia.
2. Keitämme pastan seuraavan laskelman perusteella: jokaista 100 g tuotetta kohden käytämme 1 litran pullotettua vettä. Perinteisen italialaisen keittiön sääntöjen mukaan pastan valmiusaste määräytyy käsitteellä Al dente (al dente), joka tarkoittaa "hammasta". Yksinkertaisesti sanottuna pastapalaan purettaessa tuntuu tietty "naksahdus" (crunch).
3. Palataan kuitenkin prosessiimme. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista ohut kuori, leikkaa vihannekset kuutioiksi.
4. Lisäämme hienonnetut valkosipulit ja tomaatit jo lämmitettyihin simpukoihin, maustamme paprikan ja suolan seoksella, kaada kerma, kiehauta koostumus.
5. Lisää siivilään heitetty pasta astiaan, sekoita kaikki, hauduta enintään 5 minuuttia. Viimeistelemme prosessin ripottelemalla astiaan juustolastuja ja koristelemalla basilikanlehdillä.

Tarjoilemme jumalallisen herkullista ruokaa lisäten pöytään kuumaa valkosipulia.

Ruoanlaitto katkarapujen kanssa

Tämä resepti on täydellinen sinkkuille. Jo heidän jääkaapissaan on aina "strateginen" puolivalmiiden tuotteiden tarjonta. Pasta simpukoilla ja katkarapuilla - vaatimaton ruoka, mutta erittäin maukasta!

Aterian ainekset:

• oliiviöljy;
• kirsikkatomaatit - 10 kpl;
• simpukat ja katkaravut - kukin 250 g;
• pasta - 200 g;
• kuiva viini (mieluiten valkoinen) - 100 ml;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• mausteet, rosmariini.

Toimintojen järjestys:

1. Venäläisen tuotteen valmistamiseksi (jos parasta tuotetta ei ollut käsillä) keitä pasta (mikä tahansa muoto käy) lyhentämällä pakkauksessa ilmoitettua kypsennysaikaa 2 minuutilla. Suolaa vettä hieman, jotta et missään tapauksessa pese keitettyjä tuotteita. Heitä se vain siivilä!
2. Otamme pois jo kuoritut merenelävät, poistamme katkarapujen hännät, paistamme enintään kolme minuuttia ja lisäämme sitten hienonnetut vihreät. Kaada hieman hapanviiniä, keitä vielä 2 minuuttia sekoittaen koostumusta jatkuvasti.
3. Otamme simpukat pois tuoksuvasta kastikkeesta, laitamme pastan paikoilleen, 3 minuutin lämmityksen jälkeen palauta simpukat katkarapuilla pannulle. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Laitamme ruoan syvälle lautaselle, koristelemme kirsikan puolikkaalla, rosmariinin lehdillä.

Pojan illallinen on valmis. Voit myös kutsua ystäväsi sellaiseen juhlaan!

Herkullinen pasta simpukoiden kera tomaattikastikkeessa

Monipuolistetaan pääainesten koristelua keittämällä ne tomaattikastikkeessa.

Luettelo komponenteista:

• oliiviöljy;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• sipuli nauris - 2 kpl;
• punaviini - 100 ml;
• simpukat, kuoritut - 600 g;
• kirsikka - 15 kpl;
• spagetti - 400 g;
• tomaattimehu, mieluiten luonnollinen, kotitekoinen - 1 kuppi;
• ruskea sokeri "Mistral" - maun mukaan;
• sitruunamehu - 40 ml.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Paista hienonnettu sipuli öljyssä, lisää halutessasi ripaus fariinisokeria. Kun kasvispalat ovat ruskistuneet, lisää esisulatetut ja pestyt simpukat, kirsikanpuolikkaat, sitrushedelmämehu, suola ja pippuri. Paistamme kastikkeen komponentteja suurimmalla lämmöllä sekoittaen koostumusta aktiivisesti.
2. Laitamme tomaattimehua, vähän sokeria ja suolaa, siivilöityjä jauhoja kattilaan. Sekoita jälleen kaikki nopeasti, lämmitä paksuun tilaan. Kaada joukkoon viini, hauduta tuotteita kannen alla 5 minuuttia.
3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Levitämme sen lautasille, päälle asetamme simpukoita tomaattikastikkeessa.

Nautitaan herkullisesta hetkestä!

Alkuperäinen musta pasta resepti

Ainutlaatuinen pastaruoka, joka on valmistettu seepiamusteella, ei ole "heikkosydämisen" spektaakkeli!

Tuotesarja:

• kerma (20%) - 600 ml;
• kanankeltuaiset - 6 kpl;
• kirsikka - 200 g;
• sipuli - 2 kpl;
• simpukat siipissä - 800 g;
• valkosipulinkynnet - jopa 3 kpl;
• spagetti seepiamusteella - 1 pakkaus;
• basilikaa, mausteita.

Keittojärjestys:

1. Keitä simpukoita pienessä määrässä juomavettä, kunnes kuoret aukeavat. Tämä tapahtuu vain 4-5 minuutissa.
2. Puhdistamme ½ tomaateista kuoresta (polta kiehuvalla vedellä). Jaamme kirsikan toisen osan puoliksi, jotta ne säilyttävät muotonsa lämpökäsittelyn aikana ja luovat astiaan kirkkaita kontrastisia sävyjä.
3. Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa, lisää tomaatit, jatka prosessia vielä 5 minuuttia.
4. Pastan keittäminen tutulla tavalla. Tärkeintä ei ole sulattaa tuotetta!
5. Lisää kerma vihannesten joukkoon, kuumenna, mutta älä keitä. Lisäämme keltuaiset koostumukseen, pippuri ja suola tuotteet, sekoita ne aktiivisesti.

Tarvittavat komponentit:

• oliiviöljy - mieltymysten mukaan;
• balsamiviinietikka - maun mukaan;
• pasta - 400 g;
• savustetut simpukat - 1 pankki;
• Parmesan-juusto - 150 g;
• chilikastike - 20 g;
• sitruunamehua;
• oliivit, kaprikset - jopa 6 kpl.

Keittotekniikka:

1. Keitä laadukasta pastaa al denteksi.
2. Poistamme savustetut simpukat purkista (emme käytä nestettä), laitamme ne syvään kauniiseen astiaan. Lisää chilikastike, hienonnetut oliivit ja kaprikset.
3. Mausta tuotteet hienonnetulla tillillä, kaada päälle sitruunamehulla, balsamiviinietikalla.
4. Laitamme valmistettuun koostumukseen keitettyä pastaa, kuutioitua juustoa. Sekoitamme kaikki hyvin.

Esitellylle ruoalle on tunnusomaista savustetun herkun upea tuoksu ja maku. Tätä on pakko kokeilla!

On yksinkertaisesti mahdotonta kuvailla sanoin, mitä pasta simpukoiden kanssa on. Jopa meidän "suuri ja mahtava" ei pysty välittämään kaikkea niin herkullisen aterian ylivoimaisuutta. Ja miksi? Kokkaa ja nauti!

Pasta simpukoiden ja tomaattien kanssa on täydellinen illalliseksi. Voit myös keittää pastaa ystävällisiin kokoontumisiin, mutta vain merenelävien ystäville. Tärkeintä ei ole ylivalottaa pannulla olevia simpukoita, muuten niistä tulee kovia ("kumia"). Käytä mitä tahansa durumvehnäpastaa, niin valmiista ruoasta tulee siisti, herkullinen ulkonäkö. Ennen tarjoilua astia voidaan koristella millä tahansa kovalla juustoraasteella, hienonnetuilla yrteillä.

Ainesosat

• 150 g simpukoita
• 100 g tahnaa
• 2 tomaattia
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 20 g voita
• 1 tl suola
• 1/5 tl jauhettua mustapippuria
• tuoreita yrttejä ennen tarjoilua

Ruoanlaitto

1. Sulata astian simpukat huoneenlämmössä. Voit myös halutessasi käyttää marinoituja simpukoita erilaisilla lisäaineilla - valmiin ruuan maku voi olla vieläkin omaperäisempi. Keitä samassa vaiheessa pasta, kuten fusilli, suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Keitä 7 minuuttia veden uudelleen keittämisen jälkeen - pastan tulee olla al dente. Valuta vesi pois.

2. Ruoan tomaatit on kuorittava. Pese vihannekset ja leikkaa päälle ristikkäisiä viiltoja, upota ne kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.

3. Kun olet poistanut tomaateista kuoren, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

4. Nyt sinun täytyy maustaa voi. Sulata tätä varten pala pannulla ja laita siihen valkosipuliviipaleet. Paista kullanruskeaksi, mutta älä liioittele sitä, muuten tulee palaneen haju ja maku. Poista paistettu valkosipuli pannulta.

5. Lähetä simpukat pannulle ja paista vain minuutti sekoittaen keskilämmöllä.

6. Siirrä tomaatit pannulle ja paista vielä minuutti välillä sekoittaen.

Kutsumme sinut hemmottelemaan kotitalouttasi herkullisella ja herkullisella ruoalla - pastaa simpukoilla herkässä kermaisessa kastikkeessa. Tällainen hieno ruokalaji koristaa minkä tahansa pöydän ja luo juhlallisen tunnelman.

Resepti pastalle simpukoiden kermaisessa kastikkeessa

Ainesosat:

• spagetti tai pasta - 305 g;
• simpukat - 455 g;
• kypsä tomaatti - 85 g;
• rasvakerma - 255 ml;
• kuivat vihreät - 25 g;
• mausteet;
• oliiviöljy - 35 ml;
• kova juusto - 155 g.

Ruoanlaitto

Sinisimpukat sulatetaan etukäteen, pestään limasta, laitetaan pannulle lämmitetyllä oliiviöljyllä ja paistetaan useita minuutteja. Hiero tomaatit raastimella ja heitä ne simpukoiden joukkoon maustamalla mausteilla. Lisää hienonnetut yrtit ja hauduta sisältöä miedolla lämmöllä useita minuutteja. Kaada seuraavaksi kerma, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

Kaada kylmä vesi kattilaan, keitä se ja laske spagetti varovasti. Keitä kypsäksi ja heitä ne sitten siivilä. Siirrä pasta kermakastikkeen joukkoon ja sekoita. Ripottele jokainen annos juustoraasteella ja tarjoile kuumana lasillisen kuivaa punaviiniä kera.

Pasta simpukoilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Ainesosat:

• jäädytetyt simpukat - 355 g;
• sipuli - 45 g;
• pasta - 275 g;
• vähärasvainen kerma - 165 ml;
• - 35 ml;
• mausteet;
• valkosipuli - 10 g.

Ruoanlaitto

Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen puolirenkaiksi ja ruskistamme oliiviöljyssä pehmeiksi. Sitten heitämme siihen sulatetut simpukat ja paistamme useita minuutteja. Kaada sitten kerma, purista valkosipuli puristimen läpi, mausta mausteilla ja hauduta 5 minuuttia.

Keitä pasta kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan ja heitä sitten siivilä. Jaa kuuma pasta kulhoihin ja lorauta reilusti kermaisella simpukkakastikkeella.

Pasta simpukoiden ja katkarapujen kermaisessa kastikkeessa

Ainesosat:

Ruoanlaitto

Katkarapuja ja simpukoita käsitellään ja ruskistetaan useita minuutteja kasviöljyssä. Sitten siirrämme merenelävät lautaselle ja lisäämme suolaa. Puhdistamme valkosipulin, hienonnamme lautaset ja ruskistamme öljyssä. Kaada sitten joukkoon kerma ja lisää mausteet. Heti kun seos alkaa paksuuntua, levitä esikeitetty pasta ja äyriäiset. Sekoita kaikki ja kuumenna pastaa simpukanlihan kanssa kermaisessa kastikkeessa noin 1 minuutti.

Sinisimpukat ovat merinilviäisiä, tuote on ainutlaatuinen - erittäin alhaisella kaloripitoisuudella se sisältää suuren määrän proteiini, B- ja E-vitamiinit, omega-3, jodi, kalsium, magnesium. Voit valmistaa mitä tahansa simpukoista kevyestä salaatista keittoihin ja risottoon. Sinisimpukat maistuvat kermaisen kastikkeen kera, mutta voit keittää niitä myös vähärasvaisena, vaikkapa pastan kanssa. Jos pidät merenelävistä, kypsennä

Tarvitset:(4 annosta)

• spagetti 250-300 gr
• sipuli 2 kpl
• soijakastike 3 rkl
• sokeri 2-2,5 tl
• omenasiideri etikka 1 tl
• tärkkelys 1 rkl
• jauhettua mustapippuria

Askel askeleelta valokuvaresepti:

keitetään pasta kaada vesi pakkaukseen ilmoitetun ajan mukaan, lisää 2 rkl. kasviöljy, sekoita ja unohda se hetkeksi.

Neuvoja: simpukoita myydään maassamme pääasiassa jäätynyt, joten yritä ostaa niitä hyvistä kaupoista varmistaaksesi oikean säilytyksen. Sinun tulisi myös tietää, että simpukat ovat aktiivisia suodattimen syöttäjiä. Suodattamalla merivettä itsensä läpi ja puhdistamalla sitä saasteista, nilviäiset keräävät haitallisia aineita ja mikro-organismeja. Yksi yksilö kulkee itsensä läpi 70-80 litraa vettä. Alkueläinten myrkkyä kerääntyneistä simpukoista tulee vaarallisia. Alkueläinsolut sisältävät vahvimman hermoaineen myrkyllinen saksitoksiini. Tietysti yksinkertaisimpien soluissa se on merkityksetöntä, mutta simpukat voivat kerätä vaarallisen määrän tätä myrkkyä itsessään. Esimerkiksi britit uskovat, että äyriäisiä voidaan syödä, kun sen pyyntikuukauden nimi sisältää kirjaimen "R"- syyskuusta huhtikuuhun. Tällä hetkellä simpukat eivät ole vaarallisia, joten ostaessasi kiinnitä huomiota paitsi säilyvyyden lisäksi myös tavaroiden valmistuspäivään..

Laita pakastetut simpukat kattilaan, peitä kiehuvalla vedellä, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi.

Sinun ei tarvitse keittää simpukoita pitkään, ne ovat jo keitetyt, joten heti kun simpukat kiehuvat, heitä ne siivilään.

Pastakastike simpukoiden kanssa

Leikata.

Kuumenna paistinpannussa kasviöljy ja kuullota sipuli miedolla lämmöllä läpinäkyväksi.

Mitata 400 ml kylmää vettä ja lisää siihen 3 rkl soijakastike(voit tarvita lisää kastiketta, koska sen pitoisuus on erilainen), 1 rkl. omenasiideri etikka, 1,5 tl Sahara.

Kun sipuli on valmis, lisää se joukkoon tärkkelys- kasattava ruokalusikallinen

Sekoita kattilan sisältö huolellisesti niin, että tärkkelys yhdistyy öljyyn.

Kaataa vettä soijakastikkeella ja muut lisäaineet pannulle. Sekoita jatkuvasti, kunnes kastike kiehuu. Maista ja lisää tarvittaessa lisää soijakastiketta tai suolaa, sokeria ja pippuria. Tasapainota makua.

Laita simpukat kastikkeeseen.

Sekoita, kiehauta ja

Sinisimpukat kastikkeella ovat valmiita, on vielä yhdistettävä ne pastaan. Voit laittaa pastan paistinpannulle, sekoittaa kastikkeen ja lämmittää uudelleen. Voit sekoittaa pastan kastikkeeseen kulhossa.

Rehellisesti sanottuna en todellakaan pidä näistä merimatelijoista. Teen ruokaa vain mieheni ja lasteni pyynnöstä. On aivan oikein todettu, että perhe on ensimmäinen askel tiellä, joka pelastaa meidät itsekkyydestä. Kokeile tätä simpukoiden reseptiä. Toivon että pidät siitä.

Nauti ateriastasi!

Pasta simpukoiden kanssa. Lyhyt resepti.

Tarvitset:(4 annosta)

• simpukoita keitetyt-pakastetut 500 gr
• spagetti 250-300 gr
• sipuli 2 kpl
• soijakastike 3 rkl
• sokeri 2-2,5 tl
• omenasiideri etikka 1 tl
• tärkkelys 1 rkl
• jauhettua mustapippuria
• hajuton kasviöljy 70-100 ml

Keitä pastaa pakkauksessa mainitun ajan, valuta vesi pois, lisää 2 rkl. kasviöljy, sekoita ja unohda se hetkeksi. Laita pakastetut simpukat kattilaan, peitä kiehuvalla vedellä, lisää suola ja heti kun simpukat kiehuvat, heitä ne siivilään.
Kastike pastalle simpukoiden kanssa.
Silppua Kuumenna paistinpannussa kasviöljy ja kuullota sipuli miedolla lämmöllä läpinäkyväksi. Mitata 400 ml kylmää vettä ja lisää siihen 3 rkl soijakastike, 1 rkl. omenasiideri etikka, 1,5 tl Sahara. Kun sipuli on valmis, lisää se joukkoon tärkkelys. Sekoita kattilan sisältö huolellisesti niin, että tärkkelys yhdistyy öljyyn. Kaataa vettä soijakastikkeella ja muut lisäaineet pannulle. Sekoita jatkuvasti, kunnes kastike kiehuu. Maista ja lisää tarvittaessa lisää soijakastiketta tai suolaa, sokeria ja pippuria. Laita simpukat kastikkeeseen, sekoita, kiehauta ja keitä simpukoita kastikkeessa 5 minuuttia. Yhdistä pasta kastikkeen kanssa , sekoita ja kuumenna.

Yhteydessä

Pasta simpukoiden kanssa se on tietysti perinteinen italialainen ruokalaji. Mutta jopa Venäjällä meidän aikanamme monet ovat rakastuneet tähän herkulliseen simpukoita sisältävään pastaan. Nämä nilviäiset ovat merellisiä, tietysti ainutlaatuinen tuote. Huolimatta siitä, että ne ovat erittäin vähän kaloreita, ne sisältävät vain valtavan määrän proteiinia, magnesiumia, kalsiumia, jodia ja vitamiineja. Niistä voit valmistaa mitä sydämesi haluaa. Kevyistä salaateista alkaen erilaisiin keittoihin.

No, haluatko tietää, kuinka simpukoita sisältävä pasta valmistetaan?

Pasta simpukoilla ja kastikkeella

Ainesosat:

• Jäädytetyt simpukat - 200 gr.;
• sitruunamehu - 1 tl;
• 150 ml. kerma, jonka rasvapitoisuus on 20%;
• Suolaa maun mukaan;
• oliiviöljy - 100 ml;
• penne;

pestokastikkeelle:

• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• 25 gr. persilja;
• 15 gr. kuoritut saksanpähkinät;
• oliiviöljy - 50 ml;
• 15 gr. parmesaanijuusto;
• 25 gr. basilikan lehtiä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele simpukat juoksevan veden alla. Lisää oliiviöljyyn hieman suolaa, mustapippuria ja sitruunamehua. Laita simpukat marinaadiin ja jätä 10 minuutiksi.
2. Kaada penne kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä 13 minuuttia. Heitä pois siivilässä.
3. Valmista kastike. Kuori valkosipuli. Pese basilika ja persilja ja taputtele kuivaksi. Hienonna basilika, persilja, valkosipuli, saksanpähkinät ja juusto tehosekoittimessa. Kaada oliiviöljy ohuena nauhana ja vatkaa kastiketta maksiminopeudella, 10 sekuntia.
4. Siirrä kastike kattilaan, kaada kerma, kiehauta, mutta älä keitä. Suola pippuri.
5. Lisää pasta seokseen ja sekoita nopeasti.
6. Lisää simpukat pastan joukkoon kastikkeen kanssa, sekoita ja kuumenna hieman.
7. Tarjoile heti, koristele basilikalla ja persiljanlehdillä. Lue lisää:

Spagettia simpukoiden kermaisessa kastikkeessa

Tämä resepti ilahduttaa kaikkia pastan ja merenelävien ystäviä. Sinisimpukoilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja ne sisältävät myös B-vitamiineja ja tyydyttyneitä proteiineja. Spagetti simpukoilla kermaisessa kastikkeessa on erittäin tyydyttävää ja maukasta. Pikanttisuutta tälle ruoalle antavat punainen jauhettu kuuma paprika, valkosipuli ja tomaatti.

Ainesosat:

• Spagetti 300 g
• Tuoreet pakastetut simpukat 400 g
• Kerma 30% 200 ml
• Tomaatti 1 kpl.
• Valkosipuli 2 kynttä
• Suolaa ja jauhettua punapippuria maun mukaan
• Auringonkukkaöljy 3 rkl. l.

Spagetin keittäminen simpukoiden kanssa:

1. Sulata ensin simpukat huoneenlämmössä. Sitten pesemme ne hieman lämpimällä vedellä. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle ja levitä sinisimpukat. Paista simpukoita viisi minuuttia.
2. Sinisimpukoiden paistuessa pesemme sillä välin tomaatin, poistamme siitä kuoren ja leikkaamme kuutioiksi.
3. Ruoanlaittovinkki: Tuoreet tomaatit voidaan helposti korvata tomaattimehulla. Yllä olevia ainesosia varten tarvitset 1/3 kupillista mehua.
4. Hienonna valkosipuli hienoksi. Lisää tomaatti ja valkosipuli simpukoiden joukkoon. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Kypsennyksen aikana maistamme, jos suola tai pippuri ei riitä, lisää. Haudutamme kolme minuuttia.
5. Lisää sitten kerma simpukoiden joukkoon. Kerma tulee ottaa mahdollisimman rasvaiseksi. Jos kerma on hyvin paksua, lisää niihin pari ruokalusikallista keitettyä vettä, sekoita ja kaada pannulle. Hauduta vielä 3-4 minuuttia ja ota pois lämmöltä.
6. Keitä spagettia kypsiksi suolalla maustetussa vedessä 5-10 minuuttia. Siivilöi, huuhtele kylmällä vedellä ja laita syvään astiaan.
7. Lisää keitetyt simpukat kermaisessa kastikkeessa spagetin joukkoon ja sekoita.
8. Laita lautasille, koristele yrteillä ja tarjoile. Haluttaessa simpukoiden spagettia voidaan ripotella juustoraasteella maun mukaan, tämä antaa niille hienostuneemman maun.
9. Kuiva valkoviini sopii hyvin tämän ruuan kanssa.

Pasta simpukoilla kermaisessa kastikkeessa

Tuotesarja 2 annokselle:

• Spagetin kuivapaino - 250-300 gr;
• Sinisimpukat kuorissa, tuoreet tai jäädytetyt - noin 30-35 kappaletta;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Oliiviöljy - 20 gr;
• Kuiva valkoviini - 100-150 gr;
• Kerma, rasvapitoisuus alkaen 15%, mieluiten 30% - 100-150;
• raastettu parmesanjuusto - 40-50 gr;
• Suola, jauhettu mustapippuri, kuivattu timjami, kuivattu oregano - maun mukaan;

Resepti pastalle simpukoiden kermaisessa kastikkeessa:

1. Keitä spagettia al denteksi, eli kun spagetti ei ole enää kovaa, mutta ei vielä pehmeää.
2. Pese tuoreet simpukat kuorineen perusteellisesti juoksevan veden alla, sulata pakastetut simpukat etukäteen, laita ne kuumaan pannuun, haihduta niistä vesi, lisää oliiviöljy, veitsellä hienonnettu valkosipuli ja hauduta vähän, noin 5-7 minuuttia, kun valkosipulin tuoksu menee, kaada lattialle lasillinen valkoviiniä, lämmitä viinissä, anna viinin haihtua hieman, noin puolet nesteen tilavuudesta, jos simpukat ovat kaikki kiinni, niin lämpenee viinissä niiden pitäisi avautua, simpukat jotka eivät ole avautuneet - on parempi heittää pois, sitten lisätä keitetty spagetti ja heti kerma , pippuri, suola, kuivattu oregano ja timjami, lämmitä kaikki yhdessä sekoittaen, jos kerma on hyvin paksua, voit lisätä vähän vettä, jossa spagetti keitettiin.
3. Asettele kuuma spagetti simpukoiden kermaisessa kastikkeessa lautasille ja älä unohda ripotella päälle raastettua parmesaania.

Pasta simpukoiden kanssa

Ainesosat:

• Makea punasipuli 1 kpl
• Valkosipuli 6 kynttä
• Kuiva valkoviini 1 lasi
• Kirsikkatomaatteja 250 g
• Hienonnetut tomaatit omassa mehussaan 400 g
• Fettuccine pasta 500 g
• Pakastetut simpukat 400 g
• Sinisimpukoita kuorissa 20 kpl
• Basilika 1 nippu
• Oliiviöljy 4 ruokalusikallista
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jätä simpukat huoneenlämpöön sulamaan hieman.
2. Hienonna sipuli hienoksi, kuori valkosipuli ja murskaa veitsen tasaisella puolella.
3. Kuumenna oliiviöljy syvässä paistinpannussa ja kuullota sipulia ja valkosipulia läpikuultaviksi. Kaada joukkoon valkoviini ja hauduta miedolla lämmöllä.
4. Laita kokonaiset kirsikkatomaatit pannulle, sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä sekoittamatta 5-10 minuuttia.
5. Lisää tomaattimurska, sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
6. Laita fettuccine kiehumaan.
7. Sillä välin lisää kuorettomat simpukat kastikkeeseen, sekoita ja laita sitten päälle ja sulata simpukat kevyesti kuorissa kastikkeessa. Sulje kansi ja hauduta 5 minuuttia.
8. Poista sinisimpukat kastikkeesta, poista ne, jotka eivät aukea armottomasti. Aseta lautanen sivuun lämpimään paikkaan (voit laittaa sen mikroaaltouuniin 1 minuutiksi minimiteholla).
9. Valuta pasta siivilässä, valuta vesi pois, mutta älä huuhtele, laita kattilaan kastikkeen kanssa ja sekoita hyvin.
10. Asettele lautasille, työnnä päälle simpukoita oviin, koristele basilikalla.

Pasta simpukoiden kanssa

Sinisimpukoiden pastan valmistamiseksi tarvitsemme (4 annokselle):

• keitetyt ja jäädytetyt simpukat - 400 grammaa;
• smetana 15% rasvaa - 2 rkl. (20 grammaa);
• sinappi - 1 rkl. (10 grammaa);
• sipuli - 100 grammaa;
• oliiviöljy - 1 tl (5 grammaa);
• täysjyväspagetti - 240 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli ja hienonna.
2. Sulata simpukoita hieman ja poista niiden hännät (tai värekarvot) - ne näyttävät karvoilta, hiekka voi usein juuttua niihin. On myös tarpeen tarkistaa jokainen simpukka kuorenpalasten varalta.
3. Huuhtele kuoritut simpukat kylmässä vedessä.
4. Kuullota sipuli pannulla teelusikallisen oliiviöljyssä.
5. Lisää sitten pestyt simpukat, paista 3-5 minuuttia.
6. Lisää smetana, sinappi, suola ja mausteet, sekoita.
7. Hauduta vielä 2 minuuttia. Sinun ei tarvitse hautua pidempään, sillä simpukoista voi tulla "kumia".
8. Keitä spagetti kevyesti suolatussa vedessä.
9. Huuhtele keitetty spagetti kylmässä vedessä.
10. Laita täysjyväspagetti lautaselle.
11. Päälle simpukoita kermaisessa sinappikastikkeessa. Lue lisää:

Pasta simpukoilla on valmis! Nauti ateriastasi!

Pasta simpukoiden kanssa

Ainesosat:

• 450 gr. spagetti,
• 6-8 salottisipulia (itse käytän marinoitua)
• 2-3 valkosipulinkynttä,
• 500 gr. keitetyt-jäädytetyt simpukat,
• 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
• 3-4 kypsää tomaattia
• puolikkaan sitruunan mehu
• ekstra neitsyt-oliiviöljy,
• basilikaa (voit ottaa persiljaa).

Keittomenetelmä:

1. Jäädytetyt simpukat kaada kiehuvaa vettä, lisää sitruunamehu, suola ja kiehauta. Valuta vesi ja laita simpukat erilliselle lautaselle.
2. Murskaa valkosipuli, kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna vihreät.
3. Laita vettä spagetin alle. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja kuullota valkosipulia 1-2 minuuttia ja poista se, lisää sipuli, simpukat ja paista niitä 2 minuuttia, kaada joukkoon viini ja vähennä lämpöä, hauduta kunnes alkoholi on haihtunut. Lisää tomaatit simpukoiden joukkoon, sekoita ja anna muhia.
4. Keitä spagettia al denteksi (tätä varten sinun tulee ottaa 1-2 minuuttia pakkauksessa ilmoitetusta kypsennysajasta). Lisää kastikkeeseen yrttejä, suolaa ja pippuria.
5. Valuta vesi spageteista ja lähetä ne kastikkeeseen simpukoiden kanssa, sekoita ja lämmitä. Tarjoile pasta kuivan valkoviinin kanssa.

Nauti ateriastasi!