Naudanlihaleivokset paistetun kuoren kanssa ovat klassikko. Mutta nyt useimmat ihmiset yrittävät pitää kiinni oikeasta ravinnosta. Ja jos kotletteja valmistetaan, tähän käytetään kananlihaa, jota pidetään ruokavaliotuotteena.

Kanan jauheliha, erityisesti rinnasta, osoittautuu melko kuivaksi. Jotta kanafileeistä tulee mehukkaita, ne on kypsennettävä hieman eri tavalla kuin naudanlihaleikkeitä. Esimerkiksi höyrylaivassa. Tämä lämpökäsittelymenetelmä säilyttää suurimman osan ravintoaineista ja vitamiineista kaikissa tuotteissa.

Kanafileetä kaksoiskattilassa: ruoanlaiton hienouksia

• Kotletteja varten voit ottaa fileen mistä tahansa kananruhon osasta - ilman luita ja nahkaa.
• Jotta kanapalat eivät muuttuisi kuiviksi ja tiheiksi, jauhelihaan lisätään sipulia, maitoa, kermaa, majoneesia, smetanaa, kefiiriä. Ja ylimääräinen neste imeytyy täydellisesti mannasuureen tai viipaleeseen kuivattua valkoista leipää.
• Mikä tahansa täyte, jos se on huonosti sekoitettu, vapauttaa varmasti nestettä. Tällaiset kotletit leviävät kypsennyksen aikana ja voivat myös hajota. Siksi kotlettien jauheliha on vaivattava perusteellisesti, lyötävä pois. Sitten kotleteista tulee reheviä, pehmeitä ja mehukkaita.
• Pääainesten lisäksi jauhelihaan lisätään maun mukaan suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja muita mausteita. Höyrytetyt kotletit ovat mausteisia hienonnettujen sienien, pistaasipähkinöiden, tryffelien ja jopa rusinoiden kanssa (hienoille herkkusuille).
• Kaksinkertaisessa kattilassa olevat kotletit voidaan keittää samanaikaisesti perunoiden, porkkanoiden, kukkakaalin kanssa. Tässä tapauksessa kotletit asetetaan alempaan kulhoon ja pilkotut vihannekset asetetaan niiden yläpuolelle. Tätä järjestystä noudatetaan, jotta raakojen lihapullien mehu ei tippu kasvisten päälle.
• Paistettua riisiä, tattaria voidaan tarjoilla broilerin lisukkeena. Rouvat pestään, kaadetaan kastikeastiaan (riisi) ja asetetaan kulhoon, jossa on kotletteja.
• Jotta kotletit eivät tartu kulhon pohjaan, se on voideltava kasviöljyllä.
• Kanafileet keitetään kaksinkertaisessa kattilassa 30 minuuttia. Jotta kiehuminen olisi tasaista eikä keskeydy, on tarpeen seurata säiliön veden tasoa ja lisätä sitä ajoissa.

Kanafileetä tuplakattilaklassikkona

Ainesosat:

• broilerin filee - 1 kg;
• kuivattu vehnäleipä - 250 g;
• maito tai kerma - 300 ml;
• voita - 30 g;
• suola - 20 g (tai maun mukaan);
• jauhettu pippuri - valinnainen.

Keittomenetelmä

• Leikkaa broilerin filee paloiksi ja laita lihamyllyn läpi kahdesti tai hienonna tehosekoittimessa.
• Liota leipää ilman kuorta maidossa tai kermassa 15 minuuttia.
• Yhdistä jauheliha leivän kanssa, suola, laita pippuria maun mukaan (valinnainen).
• Laita kotlettimassa jälleen lihamyllyn läpi. Lisää pehmennetty voi ja sekoita hyvin.
• Voitele höyrytyskulhot kasviöljyllä.
• Muotoile pihvejä märin käsin kylmään veteen. Laita ne kulhoihin pienelle etäisyydelle toisistaan ​​yrittäen samalla jättää niiden väliin mahdollisimman monta reikää höyryn vapaata kiertämistä varten.
• Valmistele höyrystin työhön: kaada vettä säiliöön maksimimerkkiin asti. Aseta kulhot päällekkäin. Sulje kansi. Kytke höyrykeitin päälle 30 minuutiksi.

Kanafileetä tuplakattilassa sipulin ja valkosipulin kanssa

Ainesosat:

• broilerin filee - 600 g;
• muna - 1 kpl;
• valkoinen leipä ilman kuorta - 100 g;
• maito - 150 ml;
• smetana - 25 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Leikkaa sipuli useiksi paloiksi.
• Liota leipää maidossa 15 minuuttia.
• Leikkaa broilerin filee paloiksi ja laita lihamyllyn läpi sipulien ja valkosipulin kanssa.
• Yhdistä jauheliha leivän kanssa ja käytä lihamyllyä uudelleen.
• Lisää muna, smetana, suola jauhelihaan. Sekoita hyvin muutama minuutti.
• Kostuta kädet kylmässä vedessä ja muotoile pihveiksi.
• Laita ne höyrytyskulhoihin. Aseta astiat vesisäiliöön. Sulje kansi. Kytke höyrykeitin päälle 30 minuutiksi.

Kanafileetä kaksoiskattilassa mannasuurimoilla

Ainesosat:

• jauhettu kana - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• mannasuurimot - 1-2 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 100 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Hienonna sipuli blenderissä.
• Laita sipuli, muna, mannasuurimot, suola jauhelihaan ja kaada maito joukkoon.
• Sekoita kaikki huolellisesti ja anna mannasuureiden turvota puoli tuntia.
• Kostuta kätesi kylmällä vedellä, sokeat kotletit.
• Laita ne öljyttyihin höyrytyskulhoihin. Lihapullat laajenevat kypsyessään, joten jätä niiden väliin tilaa.
• Aseta kulhot vesisäiliön päälle, sulje kansi.
• Kytke päälle 30 minuuttia.

Huomautus omistajalle

• Voit lisätä mitä tahansa vihanneksia kanan jauhelihaan. Tästä kotleteista tulee mehukkaampia, maukkaampia ja terveellisempiä.
• Mausta kotletteja lisäämällä jauhelihaan mausteisia yrttejä tai mausteita.
• Höyrykyljissä ei ole punertavaa kuorta. Ulkonäön parantamiseksi ja kaikkien kotitalouksien miellyttämiseksi valmiit kotletit voidaan laittaa hyvin kuumennettuun uuniin 10 minuutiksi.

kananpalat

Mitä on maukasta ja terveellistä kokata lapselle? Höyrytetyt kananpalat - katso yksinkertainen vaiheittainen resepti hitaan lieden tai kaksinkertaisen kattilan valmistukseen valokuvien ja videoiden kanssa.

45 min

129,5 kcal

5/5 (3)

Jotta voisit todella miellyttää lastasi herkullisella ruoalla, suosittelen, että opettelet valmistamaan jauhelihahöyryleikkeitä. Tällaiset kotletit eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä lapsellesi.

Voit valmistaa broilerinpalat kaksoiskattilassa ja hitaassa keittimessä. Jos päätät kokata hitaassa keittimessä, vietät hyvin vähän aikaa tämän ruuan parissa. Mutta jos valitset vaihtoehdon, jossa on kaksinkertainen kattila, voit tehdä ruoasta niin pehmeän ja terveellisen, että se auttaa sinua ja lapsiasi palauttamaan vitamiinien ja välttämättömien hivenaineiden tasapainon.

Ainekset ja valmistus

Keittiölaitteet:

• leikkuulauta;
• säiliöt ainesosille;
• Lihamylly.

Ainesosat:

Kuinka valita ainekset höyrytetyille kanafileeille

Herkulliset ja terveelliset ravintohöyrytetyt broilerit vaativat laadukkaita tuotteita. Valitse korkealaatuinen filee, sillä kotlettesi maku ja käyttökelpoisuus riippuvat siitä.

Muista kiinnittää huomiota kananmunan ulkonäköön tuotteita valittaessa.. Sen kuoressa ei saa olla muodonmuutoksia, halkeamia ja likaa. Voit ostaa munia vain, kun olet varma niiden tuoreudesta!

Kun olet hakenut viileitä tuotteita, voit alkaa valmistaa höyrytettyjä kanan jauhelihapihvejä.

Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon hitaassa keittimessä

1. Ota filee, veitsi ja leikkuulauta. Leikkaa broilerin filee ja aseta se erilliseen puhtaaseen astiaan.
   
   
2. Ota nyt sipuli ja hienonna se.
   
   
3. Ota lihamylly ja laita sen läpi hienonnettu filee, johon on sekoitettu sipulia. Lihamyllyn läpi kulkemisen jälkeen sipuli vapauttaa vielä enemmän mehua ja liottaa kananlihan.
   
   
4. Siirrä jauhettu sipuli ja filee kulhoon. Lisää niihin yksi kananmuna, smetana ja sekoita kaikki huolellisesti.
   
   
5. Lisää haluamasi mausteet ja sekoita uudelleen. Aloita tulevaisuuden kotlettien veisto. Kun kaikki fileet on käytetty kotletteihin, voit laittaa höyrytyslaitteen multicookerin kulhoon.
   
   
6. Kaada puhdas, suodatettu vesi kulhon pohjalle. Vedenpinnan tulee olla noin 2 senttimetriä höyrystimen tason alapuolella.
   
   
7. Levitä kotletit ritilän pinnalle ja sulje kansi. Valitse monitoimikeittimen höyrytila ​​ja aseta kotletit kypsymään 25 minuutiksi.
   
   
8. Höyrytetyt kananpalat hitaassa keittimessä kyllästyvät ja liotetaan kaikista aineksista ja niistä tulee moitteettoman herkullisia.
   
   

Mitä tarjota broilerin kanssa

Saadut kotletit voidaan tarjoilla salaattien kanssa tai kevyen puuron lisäkkeenä. Nämä kotletit sopivat täydellisesti vehnälle, tattarille tai muille viljoille.

Salaatteja käytetään parhaiten tuoreista vihanneksista lisäämällä suolakurkkua. Joten et voi vain syödä herkullisesti, vaan myös saada tarvittavat vitamiinit ja kylläisyyden.

Höyrytetty kanafilee video

Reseptistä saatujen tietojen vahvistamiseksi voit helposti tutustua erittäin hyödylliseen videoon. Se kaappaa vaiheittaisen kypsennysprosessin höyrytettyjen kananpalasten reseptin mukaan kaksoiskattilassa, mutta hitaassa keittimessä se valmistetaan täsmälleen samalla tavalla. Tämä video ei vain auta sinua sulattamaan tietoja, vaan voit valmistaa lihapullia paljon nopeammin tämän kaltaisen video-opetusohjelman avulla.

Mahdolliset kypsennys- ja täyttövaihtoehdot

On monia tapoja valmistaa näitä lihapullia. Usein kypsennetty, koska tämän avulla voit säästää monia hyödyllisiä hivenaineita menettämättä ainesosien makua. Tässä tapauksessa, kun teet ruokaa uunissa, suosittelen käyttämään enemmän vihanneksia kotleteihin. Voit myös lisätä porkkanoita itse kotletteihin. Tämä tekee ruoasta entistä hyödyllisemmän.

Ne ovat myös erittäin suosittuja, mutta mielestäni he ovat niin sanotusti "amatöörejä". Ne eivät ehkä ole kaikkien makuun, mutta ennen kuin olet kokeillut niitä, kuinka voit arvioida niiden makua? Kokeile niitä ja jaa kokemuksesi kanssamme.

Sitä voi kutsua erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Tässä muodossa ne valmistetaan eri tavoin. Jotkut ripottelevat päälle juustoa, toiset lisäävät täytteeseen. Voit tehdä mitä haluat, sillä siitä tulee herkullista riippumatta siitä, kuinka valmistat sen!

Vaiheittaiset reseptit höyrytetyille kanafileille, joissa on kanaa, juustoa, riisiä, porkkanoita, mannasuurimoa ja paprikaa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

15 gr.

2 gr.

hiilihydraatteja

87 kcal.

Vaihtoehto 1: Höyrytetyt broilerit – klassinen resepti

Monet pitävät höyrytettyjä ruokia tylsinä ja mauttomina, vain parannuskeinona sairaaseen vatsaan, mutta kaksoiskattila pystyy säilyttämään kaikki vitamiinit ja ruoan todellisen maun, mikä tekee ruoasta paitsi terveellisen, myös todella maukkaan. Koska bulgarialainen pippuri on osa ainesosia, höyrytetyt jauhelihapalat saavat kirkkaan ja houkuttelevan ulkonäön, mehukkuuden ja aromin. Jopa aloittelija, kokematon emäntä selviytyy tästä yksinkertaisesta reseptistä, ja se vie hyvin vähän aikaa ja vaivaa.

Ainesosat:

• 600 grammaa jauhettua kanaa;
• 1 paprika;
• 1 tomaatti;
• 1 muna;
• 40 grammaa tilliä.

Askel askeleelta resepti höyrytetyille kanafileille

Jauha vihannekset ja tilli blenderissä.

Kierrä kana lihamyllyn läpi tai paloittele myös tehosekoittimessa, voit käyttää myös valmista jauhelihaa.

Sekoita molemmat saadut seokset, suola ja pippuri.

Muotoile kotletteja (pitäisi tehdä noin kaksitoista palaa).

Keitä kaksinkertaisessa kattilassa puoli tuntia.

Valmista kastike kotletteja varten: pilko vihreät hienoksi, sulata kolme ruokalusikallista voita, sekoita kaikki pienellä määrällä sitruunamehua (neljännesosasta sitruunaa).

Valuta kuumat pihvit syntyneellä kastikkeella.

Kananliha on erittäin hyödyllistä, koska se sisältää glutamiinihappoa, sinkkiä, kaliumfosforia, B-, C-, E-, A- ja PP-vitamiineja. Se on dieettituote ja korvike sian-, naudan- ja lampaanlihalle. Kana on aminohappojen, proteiinin lähde ja sisältää samalla minimimäärän kaloreita, minkä vuoksi se on niin suosittu eri laihdutusdieettien ja urheilijoiden keskuudessa. Lihan hyödyllisin osa tässä suhteessa on rinta ja haitallisin kinkku, jota ei suositella käytettäväksi edes liemen valmistukseen, ei kuten kotletteja. Iho sisältää valtavan määrän rasvaa, joten sen käyttöä kannattaa myös välttää.

Vaihtoehto 2: Pikahöyrytetty broilerin resepti

Kanapalat ovat yksi helpoimmin ja nopeimmin valmistettavia ruokia, varsinkin jos käytät tuplakattilaa tai hidasta liesituuletinta. On olemassa monia reseptejä, joissa on erilaisia ​​lisäaineita, kuten riisi, mannasuurimot ja erilaiset vihannekset.

Ainesosat:

• 200 grammaa kananlihaa;
• 30 grammaa riisiä;
• 20 grammaa voita;
• 2 valkosipulinkynttä.

Kuinka nopeasti höyryttää kanafileejä

Riisirouhet kaada kiehuvaa vettä viidentoista minuutin ajan, huuhtele sitten useita kertoja vedellä lian ja ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.

Jauha liha lihamyllyllä.

Hienonna tai hienonna valkosipuli.

Sekoita riisi, kana, valkosipuli ja mausteet maun mukaan.

Muotoile saadusta massasta kahdeksan kotlettia.

Keitä kattilassa kaksikymmentä minuuttia.

Tarjoile kotletit pöydälle voinpalan kanssa.

Kotlettien lisukkeeksi sopii kaikki: perunamuusi, kasvissalaatti, keitetty pasta.

Vaihtoehto 3: Höyrytetyt kanajauhetut omeletilla täytetyt kotletit

Tavallisella munakkaalla täytettyjä kotletteja kutsutaan zrazyksi. Tämä on herkullinen ja ravitseva illallinen, joka on helppo valmistaa.

Ainesosat:

• 300 grammaa kanaa;
• 40 grammaa valkoista leipää;
• 1 muna;
• 30 ml maitoa.

Askel askeleelta resepti

Ohita kana ja leipä lihamyllyn läpi, sekoita voin kanssa.

Vatkaa muna vispilällä, kaada maitoon, sekoita.

Paista munakokkelia ja pilko ne pieniksi paloiksi.

Sekoita jauheliha märin käsin, muotoile siitä neljä kakkua.

Aseta munakas jokaisen tortillan keskelle, yhdistäen reunat.

Laita kotletit kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä kaksikymmentä minuuttia.

Kotletit ovat paljon maukkaampia, jos ne syödään heti kypsennyksen jälkeen, mutta niitä voi säilyttää jääkaapissa pari päivää ja syödä jopa kylmänä.

Vaihtoehto 4: Höyrytetyt broilerikotletit porkkanoilla

Voit keittää kotletteja porkkanoilla, kun taas voit jopa käyttää koreaa, niin maku on hieman kylläisempää ja hieman terävämpää.

Ainesosat:

• 0,5 kg jauhettua kanaa;
• 2 jouset;
• 2 porkkanaa;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• ripaus suolaa;
• 100 ml maitoa;
• 100 grammaa leipää;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 muna.

Kuinka kokata

Kaada maito pitkän leivän päälle ja anna sen pehmetä ja jauha sitten tehosekoittimessa tasaiseksi.

Raasta sipuli, valkosipuli ja porkkanat pienellä raastimella.

Yhdistä kaikki ainekset, vatkaa kananmuna massaan, lisää mausteet ja sekoita hyvin.

Muotoile saadusta massasta haluamasi kokoisia kotletteja.

Kypsennä kattilassa keskiteholla kaksikymmentä minuuttia.

Kastike kannattaa valmistaa kotletteja varten, koska kana voi olla hieman kuivaa. Kastike voi olla kermainen, valkosipulinen, tomaatti tai sinappi.

Vaihtoehto 5: Höyrytetyt broilerinpalat kaurapuurolla ja vihanneksilla

Epätavallinen resepti, joka perustuu kanan jauhelihan lisäksi kaurahiutaleisiin. Se ei ole vaikeampaa valmistaa kuin klassinen resepti. Vihanneksia voi lisätä oman maun mukaan, perinteisesti käytetään porkkanaa ja sipulia, ja perunat tekevät kotleteista ravitsevampia - nälän tunne ei palaa pian.

Ainesosat:

• 0,5 kg broilerin filettä;
• 200 grammaa sipulia;
• 200 grammaa porkkanaa;
• 250 grammaa perunoita;
• 6 art. ruokalusikallista kaurapuuroa.

Askel askeleelta resepti

Kierrä filee ja kuoritut vihannekset lihamyllyssä tai paloittele tehosekoittimessa.

Sekoita saatu jauheliha kaurapuurojen kanssa ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Sinun on valmistettava jauheliha sekä kotlettien lukumäärä ja laitettava ne kaksoiskattilaan lyhyen matkan päässä toisistaan.

Keitä kolmekymmentä minuuttia.

Jotta kotleteista olisi hyötyä ja niistä tulee herkullisia, on tärkeää valita oikea kana. Sinun tulee ostaa se vain luotettavista liikkeistä, kiinnittää huomiota viimeiseen käyttöpäivään ja säilytysolosuhteisiin sekä lihan väriin ja tuoksuun. Kuten kaikki muutkin ruoat, kanaa tulisi syödä kohtuudella, vain silloin sillä on myönteinen vaikutus terveyteen.

Vaihtoehto 6: Höyrytetyt broilerin fileet mannasuurimoilla

Manna antaa tutulle broilerin maulle herkemmän maun ja loiston.

Ainesosat:

• 400 grammaa jauhettua kanaa;
• 1 muna;
• 1 sipuli;
• 30 grammaa mannasuurimoa.

Kuinka kokata

Hienonna sipuli.

Sekoita jauheliha mannasuurimoihin, sipuliin ja mausteisiin.

Muotoile tuloksena olevasta massasta haluamasi määrä kotletteja.

Laita kotletit höyrytysmuottiin ja keitä kolmekymmentä minuuttia.

Valmis ruokalaji voidaan ripotella hienonnetuilla tuoreilla yrteillä tai kaada kermaisella valkosipulikastikkeella.

Vaihtoehto 7: Höyrytetyt broilerikotletit kaalilla

Tämän reseptin mukaiset kotletit kypsennetään parhaiten erityisissä muffinsimuotteissa, jotka on valmistettu silikonista. Vaikka voit tehdä sen yksinkertaisella perinteisellä tavalla, muoteissa kypsennyksellä on useita kiistattomia etuja. Ensinnäkin astia osoittautuu paljon mehukkaammaksi, toiseksi massa ei varmasti hajoa kypsennyksen aikana, ja kolmanneksi ulkonäkö on houkuttelevampi, etenkin lapsille.

Ainesosat:

• 0,5 kg broilerin filettä;
• 200 grammaa kaalia;
• 1 sipuli;
• 2 munaa.

Askel askeleelta resepti

Jauha kana blenderissä tai rullaa lihamyllyssä.

Kuori ja leikkaa vihannekset ja hienonna sitten tehosekoittimella.

Sekoita liha- ja kasvismassa mausteilla, laita jääkaappiin tunniksi.

Huuhtele kuppikakkujen silikonimuotit kylmällä vedellä, levitä valmis massa niiden päälle.

Kaada kaksisataa millilitraa vettä kaksoiskattilan kulhoon ja laita sitten muotti.

Laita kotletit kaksinkertaiseen kattilaan, peitä kansi ja keitä kaksikymmentä minuuttia.

Poista kotletit muotista kääntämällä ne valmiille lautaselle.

Kotleteissa on parasta käyttää rintaa ilman nahkaa ja luita, voit ostaa valmiita fileitä. Jos käytät reisiä tai rumpua, ruokalajista tulee vähemmän ruokavaliollinen. Voit myös korvata kalkkunan kanan. Porkkanoiden sisällyttäminen ainesosaluetteloon on täysin valinnaista, vaikka ruokalaji näyttää sen kanssa paljon herkullisemmalta. Mausteista tarvitset vain jauhettua mustapippuria tai mitä tahansa kanan mausteseosta.

Kesän loppu ei ole vielä syy erota harmonian unelmasta, eikä siksi haittaisi täydentää ruokavaliota talvisilla kuumilla annoksilla.

Jotta herkku olisi tyydyttävä ja kaiken terveellisen, maukkaan ja vähäkalorisen lisäksi se on valmistettava valkoisesta lihasta ja ilman öljyä, paras esimerkki on höyrytetyt broilerin lihapullat. Tällainen ruokalaji on todella universaali, koska se sopii täydellisesti aamu-, lounas- ja iltavalikkoon ja selviytyy myös täydellisesti välipalan roolista.

Ja vielä yksi rasvainen plus höyrylihapullien etuihin - ne kypsennetään erittäin nopeasti, kirjaimellisesti puolessa tunnissa, et todennäköisesti löydä yksinkertaisempaa ruokaa.

Höyrytetyt kanan lihapullat: kalorit

Melkein kaikki tehokkaat ruokavaliot edistävät höyryaterioita, ja varsinkin jos ne koostuvat kanasta tai muusta vähäkalorisesta ja proteiinipitoisesta lihasta. Ja kanan lihapullat ovat elävä esimerkki tästä, mutta emme saa unohtaa kotlettien jauhelihan koostumusta.

• Kun lihamassaan lisätään vehnäleipää, lihapullien kaloripitoisuus nousee 146 kcal:iin 100 grammaa kohden, eikä edes höyrykäsittely tässä pelasta. On turvallista sanoa, että jos he eivät lihoa tällaisesta illallisesta, he eivät varmasti laihdu.
• Vihannekset, kuten kesäkurpitsa tai kurpitsa, voivat korvata leivonnaisia, jotka on suunniteltu tekemään kotleteista reheviä. Tässä tapauksessa 100 gramman kotletin energiakapasiteetti on vain 97 kcal.

• Huolimatta siitä, että perunoita ei ole listattu ruokavalioon, niillä on oikea paikka kanan lihapullissa. Tällä kasviksella kotitekoiset kotletit ovat pörröisempiä, ilmavampia eivätkä varmasti hajoa. Ja kalorien suhteen ei ole ongelmia: 104 kcal per 100 grammaa- ei niin kriittinen.

Höyrytä kanan lihapullia kesäkurpitsalla

Ainesosat

• - 0,4-0,5 kg + -
• - 1 KPL. + -
• - 2 munasta + -
• Kesäkurpitsa - 300 g + -
• - 1 KPL. + -
• - 1 tl + -
• - 1/2 tl + -
• mauste kanaa- 1/2 tl + -

Kuinka höyryttää kanan lihapullia

Kesäkurpitsa on erittäin mehukas vihannes, ja sen lisäämisellä jauhelihasta voi tulla vetistä ja itse kotleteista voi tulla rönsyileviä. Perinteisessä neuvostoruoassa tällaisessa tapauksessa kotletteihin lisättiin enemmän munia.

Teimme myös alkuperäisiä muutoksia tähän vaiheittaiseen reseptiin ottamalla vain niiden valkuaiset 2 kokonaisen munan sijaan, mikä on hyödyllisempää.

• Leikkaamme rintaluusta erotetun fileen mielivaltaisiksi paloiksi, ei kovin suuriksi, mutta sinun ei pitäisi jauhaa sitä, joka tapauksessa tehosekoitin jauhaa lihan puuroksi.
• Puhdistamme kesäkurpitsat ihosta, ja jos luut ovat suuria, pääsemme niistä eroon. Jauha jäljelle jäänyt massa keskipitkällä raastussuuttimella, lisää suola ja anna mehujen imeytyä 5 minuuttia.
• Leikkaamme sipulin sinulle sopivalla tavalla, lähetämme sen myös blenderiin myöhemmin kananlihan kanssa.
• Nyt otamme ison blenderikupin ja laitamme siihen lihaa, sipulia, kuivattua valkosipulia, suolaa, mausteita ja yhden kokonaisen munan. Murtaudumme kaikkien ainesten läpi, kunnes saadaan tasainen jauhettu massa noin kahden minuutin ajan suurimmalla nopeudella.
• Nyt siirrämme valmistetun jauhelihan kulhoon, lisäämme siihen puristetusta mehusta puristetut kesäkurpitsat, yhdistämme ne aktiivisella sekoituksella lyömällä jauhelihaa säännöllisesti kulhon seiniä vasten.
• Meillä on valkoiset. Vatkaa ne lisäämällä ripaus suolaa sekoittimella tiiviimmäksi vaahdoksi, minkä jälkeen lisäämme ne varovasti lastalla jauhelihaan yrittäen olla tuhoamatta proteiinien ilmavuutta, vaan sekoittaen ne niin perusteellisesti kuin mahdollista kotlettien pääkoostumuksella.

• Täyte on valmis, ja nyt voidaan liimata lihapullia. Kostutamme kätemme vedessä, erottelemme jauhelihasta pienen palan, hieman vähemmän kuin tennispallon, ja pyöritämme siitä hieman litteäksi palloksi.
• Laitoimme muodostuneet lihapullat kaksoiskattilaan ja kytkemme sen päälle 25 minuutiksi.

Höyrytä kanan lihapullia sienillä

Kuten tiedät, lihapullia voidaan valmistaa paitsi lihasta myös erilaisilla lisäaineilla. Klassinen kanan ja sienien yhdistelmä on aina onnistunut, koska tällä tavalla ruokalaji saa täysin erilaisen maun, intensiivisemmän ja täyteläisemmän.

Ainesosat

• Luuton kanafilee (rinnasta) - ½ kg;
• Tuoreet sienet - 0,4 kg;
• Suuret perunat - 1 kpl;
• Muna - 1 kpl;
• Sipuli - 1 pieni pää;
• Muscat kuivattu (jauhettu) - 1 hyppysellinen;
• Kuivattu tilli - 1 tl;
• Pippuriseos - ½ tl;
• Hieno suola "Extra" - 2/3 tl

Kuinka tehdä tee-se-itse broilerin lihapullia

1. Jätämme väliin kananlihan, pestyt sienet ja sipulit lihamyllyssä pienimmällä suuttimella. Voit myös käyttää tehosekoitinta ainesten jauhamiseen.
2. Suolaa saatu massa ja mausta kaikilla saatavilla olevilla mausteilla. Älä pelkää käyttää mausteita ruoanlaitossa, koska oikealla lähestymistavalla ne voivat tehdä ruoastasi vieläkin maukkaamman. Tähän reseptiin olemme valinneet muskottipähkinän, tillin ja sekoituksen eri paprikoista, mutta voit valita muitakin suosikkimausteita makusi mukaan.

Sienet itsessään ovat erittäin tuoksuvia, mutta lämpökäsittelyprosessin aikana niiden maku ja aromi voivat kadota huomattavasti. Sienten omaperäisyyden korostamiseksi sinun tulee valita niille oikeat mausteet. Sienet ovat täydellisessä harmoniassa muskottipähkinän, sarviapilan, kaikentyyppisten pippurien (paitsi chilin), oreganon, rosmariinin, yrttien (persilja ja tilli), valkosipulin, sipulin ja laakerinlehden kanssa.

1. Nyt otamme perunat, kuorimme, jauhamme ne hienoksi raastimella ja siirrämme perunamassan yhdellä munalla jauhelihaan ja sieniin. Sekoita kaikki hyvin ja voit alkaa muotoilla lihapullia.
2. Muodostamme pieniä, pyöreitä, täyteläisiä kokkareita. Voit halutessasi kääriä ne leivitykseen, jotta mehu pysyy mahdollisimman paljon sisällä, mutta kaikki luuttomaksi leikkaaminen (keksejä, mannasuurimot, jauhot) lisää kaloreita ruokaan.
3. Asetamme kotletit höyrytyskuppiin pienelle etäisyydelle toisistaan, jotta höyry pääsee vapaasti kulkemaan niiden välillä ja keittämään tasaisesti. Näiden lihapullien höyrytysaika on 20 minuuttia.

Tuoreet vihannekset tai kasvissalaatit, parsa, vihreät pavut, höyrytetty kukkakaali tai parsakaali, tattari tai kaurapuuro ovat täydellisiä lisukkeita näille dieettikotleteille.

Kuinka muuten voit keittää kananpalat

Jauhelihasta valmistettuja ruokia, kuten kotletteja, valmistetaan kaikkialla maailmassa, mutta vain maassamme tällainen ruokalaji on saanut kansallisen aseman. Tänään "Your Cook" -portaali jakaa kanssasi kokemuksen uskomattoman herkullisten broilerin keittämisestä erilaisilla lisäaineilla.

Höyrytetyt kananpalat eivät ole vain yksinkertainen ja helppo ruokalaji, vaan myös erittäin terveellisiä, erityisesti niille, jotka yrittävät seurata vartaloaan ja terveyttään.

Tätä ruoanlaittovaihtoehtoa ei tarvitse vain kokeilla, vaan myös muistaa. Täydellinen resepti terveelliseen ruokavalioon.

Herkullinen resepti oikeaan ja terveelliseen ruokailuun.

Vaaditut tuotteet:

• yksi muna ja sama määrä sipulia;
• noin 500 grammaa jauhettua kanaa;
• 100 millilitraa maitoa;
• mausteet maun mukaan;
• pieni pala leipää.

Keittoprosessi:

1. Jauhettu kanafilee on erittäin helppo valmistaa. Silppua ensin sipuli ja sekoita se lihan joukkoon.
2. Leikkaa leipä erillisessä astiassa pieniksi paloiksi ja kaada maito päälle. Poistamme ylimääräisen nesteen ja mitä tapahtui, levitämme jauhelihalle.
3. Sitten ajetaan muna sisään ja lisätään mausteita makusi mukaan.
4. Jää vain tehdä massasta homogeeninen, muotoilla pieniä palloja ja laittaa ne pannulle tai pannulle. Kaada vettä niin, että se ulottuu vain pallojen keskelle ja pidä peitettynä noin 20 minuuttia pienellä tulella.

Porkkanoilla ja yrteillä hitaassa keittimessä

Höyrytetyt kananpalat hitaassa keittimessä on toinen tapa saada dieettiruoka. Vain muutama ainesosa ja olet valmis!

Vaaditut tuotteet:

• yksi porkkana ja yksi muna;
• yrtit ja mausteet makusi mukaan;
• noin 450 grammaa jauhettua kanaa;
• siivu leipää ja 50 millilitraa maitoa.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme hiomalla tuotteet. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli pieniksi neliöiksi ja lähetä se kaikki lihaan.
2. Laitamme leivän hetkeksi maitoon, jotta se kastuu, otamme pois ja laitamme muiden ainesten joukkoon.
3. Lisää valmiiksi hienonnetut vihreät, riko kananmuna ja lisää valitut mausteet.
4. Muotoilemme pieniä palloja, laitamme ne ritilälle ja täytämme kupin tavallisella vedellä. Asetamme "Steamer" -tilan 20 minuutiksi.

Höyrytä kotletteja leivän kanssa

Leipä on välttämätöntä, jotta muoto ei menetä kypsennyksen aikana. Se voi olla joko valkoinen tai musta.

Vaaditut tuotteet:

• 50 millilitraa maitoa;
• 350 grammaa jauhettua kanaa;
• kaikki mausteet makusi mukaan;
• yksi sipuli ja muna.

Keittoprosessi:

1. Muutamme leivästä kera maidon avulla. Lisää se jauhelihaan.
2. Ajellaan mukaan myös kananmuna ja esisilputtu sipuli ja sitten mausteet.
3. Jää vain tehdä pyöreitä kotletteja, laita ne keittoastiaan, kaada kevyesti vettä ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia tai käytä kaksinkertaista kattilaa.

Mannasuurimoa lisäten

Mannasuurimon takia lihatuotteet ovat erittäin reheviä eivätkä niin korkeakalorisia kuin leivän reseptissä.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi munaa ja sama määrä sipulia;
• 100 grammaa mannasuurimoa;
• kaikki valitsemasi mausteet ja yrtit;
• noin 700 grammaa jauhelihaa.

Keittoprosessi:

1. Jos sinulla on jo jauhelihaa, hienonna sipuli ja sekoita se lihaan.
2. Vatkaa siellä munat, hienonnetut vihreät ja tietysti suola ja muut mausteet.
3. Viimeinen vaihe on lisätä mannasuurimot ja saattaa kaikki homogeeniseksi. Kypsentämistä ei voi aloittaa heti, massa on jätettävä 30 minuutiksi, jotta viljat voivat turvota.
4. Tämän ajan jälkeen teemme pienikokoisia kotletteja ja höyrytämme ne kattilassa tai kattilassa. Jotkut kotiäidit käyttävät siivilää, peittävät kannella ja laittavat kattilaan vettä.

Kaurapuuron kanssa

Voit korvata korkeakalorisen leivän paitsi mannasuurimolla, myös muilla viljoilla. Kokeile tehdä kaurapuuroa.

Vaaditut ainesosat:

• 800 grammaa jauhettua kanaa;
• 100 grammaa kaurapuuroa;
• kaksi kananmunaa;
• lasillinen maitoa;
• yksi polttimo;
• mausteita halutessasi.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme valmistamalla kaurapuuroa. Tätä varten sekoita maito munien kanssa ja kaada vilja tähän massaan. Odotamme noin 30 minuuttia.
2. Sen jälkeen levitä saatu seos lihaan, lisää pieniksi paloiksi leikattu sipuli ja valitut mausteet.
3. Valmistamme minkä tahansa muotoisia kotletteja ja saatamme ne valmiiksi höyryssä, liedellä korkeareunaisessa paistinpannussa tai hitaassa liedessä.

Juustolla

Juusto ei tietenkään ole kovin dieettituote, mutta se sopii hyvin kanan kanssa, mikä tarkoittaa, että se lisää ruokaan rikkautta.

Vaaditut tuotteet:

• mausteet maun mukaan;
• 100 grammaa juustoa;
• yksi kananmuna;
• noin 600 grammaa jauhelihaa.

Keittoprosessi:

1. Sinun tarvitsee vain sekoittaa ainekset keskenään, leikattuasi juuston pieniksi neliöiksi tai voit raastaa sen karkealla raastimella. Älä unohda lisätä mausteita.
2. Muotoile keskikokoisiksi palloiksi ja kypsennä hitaassa keittimessä “Ruoka”-tilassa noin 25 minuuttia tai erityisessä kaksoiskattilassa.

Höyrytetyt hienonnetut broilerinfileet

Hienonnetut kananpalat ovat mehukkaampia ja mureampia, koska liha ei ole liian katkennut.

Vaaditut tuotteet:

• suolaa, pippuria ja muita mausteita harkintasi mukaan;
• 700 grammaa kanafilettä;
• yksi sipuli ja yksi muna.

Keittoprosessi:

1. Liha tulee leikata pieniksi neliöiksi. On hankalaa muodostaa tuotteita suurista kappaleista. Tee sama sipulien kanssa
2. Lisää kaikki muut tuotteet kanan joukkoon, mausta mausteilla maun mukaan.
3. Tee pieniä litteitä pihvejä, laita ne kaksinkertaiseen kattilaan ja kypsennä noin 25 minuuttia. Voit käyttää hidasta liettä tai tavallista pannua.

Resepti dieettihöyrykotletteille

Myös ne, jotka eivät ole keittiön ystäviä, voivat valmistaa dieettikylpyjä. Ne ovat varmasti maukkaita ja pehmeitä.

Vaaditut tuotteet:

• yksi kananmuna;
• mausteet makusi mukaan;
• pieni polttimo;
• 500 grammaa broilerin tai fileen jauhelihaa.

Keittoprosessi:

1. Jos jauheliha on valmis sinulle, vatkaa vain muna siihen, lisää hienonnettu sipuli ja mausteet. Jos kyseessä on fileepala, se voidaan leikata pieniksi paloiksi tai hienontaa ja sitten sekoittaa myös muiden ainesten kanssa.
2. Lihan kypsennyksen jälkeen muotoilemme pyöreitä palloja, laitamme ne multicooker-ritilälle, täytämme kuppi vedellä haluttuun tasoon ja keitä 20 minuuttia. Kun käytät tavallista höyrystintä, se kestää noin 30 minuuttia ja kypsennys vain miedolla lämmöllä.