Pavut tomaattikastikkeessa on terveellinen ruokalaji, vähän kaloreita ja runsaasti proteiinia. Voit kokata välipalaksi tai valmistautua talveen.

Tomaattipavuista tehdyt ruoat ovat hyvin kuuluisia herkkuja. Liikkeissä myydään valtava määrä purkitettuja papuja ja hyvä osa niistä kypsennetään tomaattikastikkeessa. Mutta todella maukkaita papuja tomaatista on erittäin vaikea löytää kauppojen hyllyiltä, ​​joten opetan sinulle kuinka keittää pavut itse.

• pavut - 1 kuppi
• sipuli - sipuli - 1 iso pala
• porkkanat - 2 kpl
• paprika - 1 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• tomaattipasta - 2 rkl
• mausteet ovat suosikkini, minulla on basilikaa, timjamia ja inkivääriä
• kasviöljy
• merisuolaa
• mustapippuri

Papujen keittäminen tomaattikastikkeessa on harkittava etukäteen, sillä papuja tulee liottaa etukäteen puhdistetussa vedessä suhteessa 1-2,5 koko yön.

Ennen kypsennystä valuta vesi pois ja keitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä, lisää pari valkosipulinkynttä, 50 minuuttia, kunnes se pehmenee. Valuta liemi uudelleen, mutta erilliseen astiaan. Ja laittaa sivuun.

Puhdistamme kaikki vihannekset. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja hiero porkkana karkealla raastimella. Puhdistamme paprikan ja leikkaamme myös sen hienoksi. Laitoimme paistinpannun keskilämmölle, kaada siihen vähän öljyä ja laita sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Sekoita ja paista sekoittaen 5 minuuttia. Lisää paprika, sekoita ja paista vielä 5 minuuttia. Pavut ja vihannekset tomaattikastikkeessa ovat täydellinen yhdistelmä!

Kaada papuliemi vihannesten joukkoon, lisää tomaattipyree, suola, pippuri ja suosikkimausteet maun mukaan. Lisäsin basilikaa, timjamia ja inkivääriä. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Tomaattipastasta ja liemestä valmistettu tomaattikastike on erittäin runsas ja ravitseva.

Lisää pavut pannulle, sekoita ja hauduta vielä 3 minuuttia, jotta pavut ja tomaattikastike kyllästyvät toistensa aromeilla ja mauilla. Resepti papujen keittämiseen tomaattikastikkeessa on päättynyt, sammuta tuli.

Asettele pavut tomaattikastikkeessa lautasille ja tarjoile!

Resepti 2: kotitekoisia papuja tomaattikastikkeessa (kuvan kanssa)

Tomaatissa valmistettuja kotitekoisia papuja ei voi verrata säilykkeisiin. Ja ruoanlaitto on helppoa. Sitä voidaan syödä sekä lämpimänä että kylmänä, lisukkeena tai itsenäisenä annoksena.

• Keitetyt pavut - 3 pinoa (kuiva noin 350 g)
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 täyttä rkl. l. (70 g)
• Sokeri - 1 rkl liukumäellä
• Suola - 1 tl liukumäellä
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• liemi tai vesi
• Öljy paistamiseen - 2-3 rkl.
• Mausteet - maun mukaan

Liota pavut kylmässä vedessä yön yli.

On parempi laittaa se jääkaappiin, koska jopa huomaamattomalla happamuudella on huono vaikutus papuihin kypsennyksen aikana - siitä tulee jäykempi.

Vaihda vesi ja keitä pavut kypsiksi. Älä suolaa.

Aika riippuu lajikkeesta. Tämä on kätevää tehdä hitaasta keittimessä "Sammutus"-ohjelmassa.

Keitän papuja tulevaisuutta varten pakastaen ne valmiiksi, joten annoin likimääräisen kuivapainon.

Keitan kilon kerralla, laitan pusseihin ja käytän salaateissa, keitoissa jne.

Hienonna sipuli ja paista öljyssä vaaleanruskeaksi.

Lisää porkkanat ja paista myös vähän.

Lisää hieman vettä tai lientä ja keitä, kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä.

Laitoimme tomaattipastaa, sokeria ja suolaa, mausteita maun mukaan.

Muussaa pari ruokalusikallista papuja.

Laita loput pavut kastikkeeseen.

Lisää vesi, jossa pavut tai liemi keitettiin niin, että neste on papujen kanssa samassa tasossa.

Lisää muussatut pavut - se paksuntaa kastiketta.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.

Laita lopuksi puristimen läpi ajettu valkosipuli tai hienonnettu valkosipuli ja sammuta liesi.

Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä alkupalana, lisukkeena tai kasvispääruokana.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: Pavut tomaattikastikkeessa talveksi (askel askeleelta kuvat)

Ehdotan säilyttää erittäin välttämätön valmistautuminen talveksi. Pavut tomaatissa ovat herkullinen säilöntä, jota voidaan käyttää lisukkeena. Aihiota voidaan käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin, muhennosten tai salaattien valmistukseen. Usein käy niin, että unohdat liottaa pavut ennen keittämistä, tässä tapauksessa valmistusmme on vain jumalan lahja. Jos haluat saada papuja tomaattiin talveksi, kuten kaupasta, käytä reseptiämme.

• pavut 800 g,
• vesi 800 g,
• sokeria 1,5 rkl,
• suolaa 0,75 rkl,
• tomaattipyree 250 g,
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kaikki lajikkeet sopivat säilömiseen. Kypsennysaika riippuu papujen lajikkeesta ja koosta. Mitä suurempia pavut ovat, sitä kauemmin niiden saattaminen valmiiksi kestää. On erittäin toivottavaa huuhdella pavut hyvin ja kaataa kylmää vettä yön yli. Tänä aikana se turpoaa hyvin ja kypsennysaika lyhenee huomattavasti.

Laita pavut sen jälkeen keittoastiaan. Kaada tarpeeksi vettä. Lähetä tuleen. Keitä noin tunnin ajan.

Kun pavut ovat liedellä, valmista kastike. Lisää laadukasta tomaattipastaa kätevään syvään astiaan. Kaada vesi huoneenlämpöiseksi.

Sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen tomaattineste. Lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri. Sekoita niin, että sokeri ja suola liukenevat.

Kun pavut ovat puolikypsiä, valuta ne siivilä. Siirrä keittoastiaan. Kaada valmis tomaattikastike. Sekoita ja lähetä tuleen. Kun pavut kiehuvat, alenna lämpöä ja keitä välillä sekoittaen puulastalla noin 1-1,5 tuntia, kunnes ne ovat kypsiä. Kun pavut ovat pehmeitä, on aika korkkia ne.

Tätä varten tarvitset puhtaita ja kuivia kannellisia purkkeja. Huuhtele säiliö hyvin etukäteen. Steriloi höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Keitä kansia erillisessä kattilassa 8-10 minuuttia. Laita pavut kuumiin purkkeihin yhdessä jäljellä olevan kastikkeen kanssa. Sulje purkit tiiviisti kansilla. Käännä ja kääri hyvin. Jätä tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Voi myös olla, että kastike on haihtunut tarpeeksi, eikä se riitä. Kiehauta tässä tapauksessa likimääräinen määrä vettä kattilassa, kuinka paljon ei riitä purkkiin. Lisää tomaattipyreetä keitettyyn veteen. Sekoita ja keitä. Kaada kastike purkkeihin ja sulje.

Pavut tomaatissa talveksi ovat valmiita.

Resepti 4: valkoiset pavut tomaateissa, keitetty talveksi

Kotitekoiset kasvisvalmisteet ovat aina menestys kylmänä vuodenaikana. Kun olet valmistanut papuja tomaatissa talveksi, saat upean välipalan. Jatkossa se voidaan sisällyttää salaatteihin, ensimmäisiin ja toisiin ruokiin. Tälle sivulle kerätyt yksinkertaiset reseptit ovat hyödyllisiä kokeneille ja aloitteleville kokkeille.

Tämän ruuan ihana maku piristää sinua kylmimpänä ja synkimpänäkin iltana. Varmistut tästä, kun tarjoat pöytään alkupalan rapean paahtoleivän ja kuuman teen kera.

• kuivat valkoiset pavut - yksi kilogramma;
• tuoreet tomaatit - kolme kiloa;
• mustapippuria - teelusikallinen;
• laakerinlehti - kaksi tai kolme kappaletta;
• chilipippuri (voit tehdä ilman sitä) - puolikas palo;
• suola - ruokalusikallinen;
• sokeri - kaksi ruokalusikallista.

Aluksi pavut on lajiteltava, huuhdeltava hyvin ja siirrettävä syvään kulhoon. Täytä sen jälkeen lämpimällä vedellä ja jätä se rauhaan useita tunteja.

Seuraavaksi siirrytään tomaatteihin. Poista varret ja leikkaa ihoa. Upota tomaatit kiehuvaan veteen kymmeneksi sekunniksi ja poista ne sitten varovasti reilusikalla. Poista iho ja vieritä massa lihamyllyn läpi.

Laita kasvissose isoon kattilaan, lisää suola, mausteet ja sokeri.

Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia, lisää sitten pavut ja keitä astiaa, kunnes pavut ovat valmiita.

Kuinka sulkea pavut tomaateilla talveksi? Tätä varten tarvitset puolen litran purkkeja ja tinakansia. Astiat on pestävä hyvin juoksevalla vedellä ja steriloitava. Asettele valmiit pavut purkkeihin ”olkapäätä” pitkin ja rullaa ne avaimella. Voit ensin lisätä yksi ruokalusikallinen 9 % etikkaa jokaiseen annokseen. Muista kääntää purkit ylösalaisin, peittää ne peitolla ja jättää yön yli huoneenlämpöön.

Parin päivän päästä ovat valmiita papuja tomaateilla talveksi. Voit milloin tahansa käyttää sitä keittojen, lisukkeiden tai välipalojen valmistukseen.

Resepti 5: Valkoiset pavut etikka-tomaattikastikkeessa talveksi

Talveksi tehdyt kotitekoiset pavut tomaattikastikkeessa maistuvat samalta kuin kaupasta ostetut, monet pitävät herkullisesta tomaattikastikkeesta, voivat kastella pastaa, tattaria, liottaa mustaa leipää. Säilykepavut ovat merkityksellisiä myös salaattien valmistuksessa, voit ottaa ne mukaasi piknikille, laittaa miehesi työmatkalle, koska pavut itsessään ovat erittäin ravitsevia, ja tomaattikastikkeessa ne ovat erittäin maukkaita eivätkä ollenkaan tuoreita.

• valkoiset pavut - 1 kg;
• tuoreet tomaatit - 1,5-2 kg;
• pöytäsuola - 1,5 ruokalusikallista ilman liukua (45 grammaa);
• sokeri - 5 ruokalusikallista ilman diaa (150 grammaa);
• etikka 9% - 3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• jauhettu mustapippuri - 1⁄2 tl;
• kuumat paprikat ja valkosipuli - valinnainen.

Liota pavut etukäteen kylmässä vedessä ja jätä yön yli (ihanteellinen). Jos aika on loppumassa, voit keittää papuja 60-90 minuuttia ennen kuin käytät niitä valmistukseen.

Koska keitämme palkokasveja tomaatissa, valmistamme mehun. Täyttövaihtoehtoja on kolme. Ensimmäinen on poistaa kuori jokaisesta tomaatista. Tämä tehdään yksinkertaisesti tekemällä ristiviilto jokaiseen ja kaatamalla sitten päälle kiehuvaa vettä. Jauha tomaatit ilman kuorta kätevällä tavalla (lihamylly, raastin, tehosekoitin).

Toinen tapa on pilkkoa tomaatit sopivalla tavalla ja jauhaa sitten massa siivilän läpi kuoren ja osan siemenistä poistamiseksi. Käytimme myös tätä menetelmää. Kaiken kaikkiaan matkaan meni 20 minuuttia. Pidän tästä vaihtoehdosta eniten, koska. Työkappaleen koostumus saadaan kuin herkullisten kaupasta ostettujen papujen tomaattikastikkeessa. Itse asiassa tomaattikastike valmistetaan useimmiten ilman siemeniä ja kuorta.

Viimeinen vaihtoehto on rullata tomaatit mehupuristimen läpi. Tämä on helpoin tapa.

Täällä on niin puhdasta tomaattimehua. Sitä on keitettävä 10 minuuttia poistamalla vaahto.

Laita valmistetut pavut tomaatin joukkoon. Käytämme valkoisia papuja, ne kypsyvät nopeammin kuin punaiset pavut. Punaisille tomaattipavuille saatat tarvita enemmän, koska. kypsennyksen jälkeen sen määrä vähenee.

Lisää suolaa, ilman sitä säilykepapujen maku on mautonta.

Lisää sokeria, se on myös välttämätöntä, erityisesti tomaateille.

Lisää kasviöljy. Sitä tarvitaan herkempään makuun. Ota hajuton jalostettu auringonkukkaöljy. Voit myös käyttää oliivi- tai maissiöljyä.

Lisäämme viimeisenä etikan, jotkut lisäävät sen aivan lopussa, mutta tässä reseptissä se lisätään heti. Nyt voit keittää pavut. Heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja havaitse 20 minuuttia. Kuten sanoin, punaisten papujen kypsyminen kestää kauemmin. Tomaattikastike paksuuntuu keitetessään, jos nestettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä hieman tomaattimehua.

Kun pavut kypsyvät, valmista purkit, joiden tilavuus on enintään puoli litraa. Pese tölkit ruokasoodalla tai astianpesuaineella. Huuhtele ne hyvin. Nyt ne pitää steriloida. Suosittelemme tekemään tämän mikroaaltouunissa. Kaada jokaiseen purkkiin 100 ml vettä. Laita purkit mikroaaltouuniin, valitse maksimiteho, aika 5 minuuttia. Kun vesi tölkeistä on tyhjennettävä. Kansia tulee keittää 3-5 minuuttia.

Asetamme steriileihin purkkeihin kuumat pavut tomaattiin ja rullaamme ne välittömästi avaimet käteen -periaatteella tai kierrettävällä kansilla.

Muista kääriä purkit, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tätä menettelyä tarvitaan lisästerilointiin.

Säilytä valmis säilöntä pari päivää näkyvässä paikassa varmistaaksesi, että kannet eivät vuoda ja käymisprosessi (kansien turpoaminen) ei käynnisty. Tämän jälkeen voit turvallisesti säilyttää purkkeja purkitettuja papuja viileässä, pimeässä paikassa. Sinun on hankittava työkappale illallisen tai lounaan hätäkeittämisen yhteydessä.

Talveksi tomaatissa olevat pavut tulevat olemaan erittäin tärkeitä myös erilaisia ​​salaatteja valmistettaessa, jotkut majoneesisalaatit sisältävät myös purkitettuja papuja ja ovat samaa mieltä siitä, että kotitekoista on parempi ja terveellisempää käyttää kuin kaupasta ostettua. Myös papuja voidaan lisätä vinaigrettien valmistukseen.

Resepti 6, askel askeleelta: säilötyt pavut tomaattikastikkeessa

Tämä resepti on universaali, koska purkitetut pavut voivat toimia alkupalana sekä erillisenä ruokalajina tai lisäkkeenä borssille, keittoihin tai muhennoksi. Mikä tärkeintä, ruokalaji valmistetaan nopeasti ja helposti. Ainekset on suunniteltu puolen litran purkkiin ja kypsennys kestää 50 minuuttia.

• pavut - 350 gr
• tomaattipasta - 200 ml
• mustapippuria - 3 kpl
• laakerinlehti - 2 kpl
• suola - 0,5 tl
• sokeri - 1 tl

Käytä tähän reseptiin vihreitä papuja. Se voi olla joko punainen tai valkoinen. Jyvien tulee olla sileitä, kiiltäviä, ilman täpliä ja vaurioita. Lajittele pavut huolellisesti ostamisen jälkeen ja poista ylimääräinen. Ennen kuin aloitat kypsennyksen, täytä pavut vedellä ja anna hautua 10 tuntia. Tämä on parasta tehdä yöllä. Aamulla voit jatkaa työn seuraaviin vaiheisiin.

Vaihda vesi aamulla, tutki kaikki pavut uudelleen ja liota niitä kylmässä vedessä vielä 5 minuuttia.

Lähetä liotetut pavut pannulle. Kaada päälle niin paljon vettä, että jyvät peittyvät kevyesti ja laita kattila tuleen. Heti kun vesi alkaa kiehua, lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehti ja sekoita. Odota 20 minuuttia ja sammuta.

Kuumenna tomaattikastike erillisessä kattilassa. On toivottavaa, että hän on kotona. Jos ei, kypsennä se nopeasti tomaateilla ja tehosekoittimella. Keitä tomaattipyreetä 10 minuuttia ja muista lisätä mausteita.

Yhdistä pavut tomaattipyreeseen, sekoita, maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Keitä kaikkea yhdessä 7-10 minuuttia.

Steriloi purkki ja metallikansi etukäteen. Kun alkupala on kuuma, kaada se purkkiin ja korkki.Käännä lasiastia, jossa on valmiiksi valmistetut pavut tomaattikastikkeessa, ylösalaisin, laita lattialle ja peitä päälle lämpimällä peitolla. Älä koske purkkiin päivän aikana. Säilytä sitten aihiota viileässä ruokakomerossa tai jääkaapissa ja avaa se talvella ja nauti hyvästä välipalasta.

Resepti 7: Pavut ja paprika tomaattikastikkeessa

Tomaattikastikkeessa säilytettyjen papujen suuri etu on, että ne ovat itsenäisenä välipalana erittäin tyydyttäviä. Karkeasti sanottuna voit helposti syödä muutaman lusikallisen välipaloja leivän kanssa, ja nälän tunne jättää sinut useiksi tunteiksi. Lisäksi tässä tuotteessa on melko vähän kaloreita, joten jopa ne, jotka tarkkailevat vartaloaan, voivat hemmotella itseään sillä.

Ruoan osana olevat tomaatit voidaan korvata valmiilla tomaattipastalla, jos sinulla on sellainen. Jos aiot kuitenkin käyttää kaupasta ostettua pastaa, se on parasta olla tekemättä, sillä se ei välttämättä maistu purkitettuilta papuilta. Tomaattikastike ei saa olla hapan, joten käytä tuoreita tomaatteja kaupasta ostetun pastan sijaan.

Kypsennä tomaattikastikkeessa purkitettuja papuja talveksi kotona huomioimalla vaiheittaiset reseptimme valokuvavinkkeineen. Sen avulla voit nopeasti navigoida ruoanlaittoprosessissa ja tehdä siitä mahdollisimman yksinkertaista.

• kuivatut pavut - 3 kuppia
• tomaatit - 1,5 kg
• porkkanat - 300 gr
• sipuli - 500 gr
• makea paprika - 1 kg
• kasviöljy - 1 kuppi
• rakeistettu sokeri - 200 gr
• suola - 2 rkl.
• etikka 9% - 35 gr

Valmistele tarvittava määrä ainesosia ja aloita sitten niiden kuoriminen. Kuori porkkanat ja sipulit ensin ja laita ne erilliseen astiaan.

Sitten sinun pitäisi hankkia lihamylly tai tehosekoitin sipulien ja porkkanoiden pilkkomiseen. Kun olet tehnyt tämän, siirrä saatu seos syvän kattilan pohjalle, johon sinun tulee myös lisätä vähän kasviöljyä. Aseta kattila liedelle ja keitä seosta kymmenen minuuttia.

Ota punainen paprika, huuhtele se juoksevalla vedellä, poista siemenet ja jauha se myös soseeksi lisäämällä se pannulle porkkanoiden ja sipulien kanssa. Kun pippuriseos on lisätty pannulle, kastiketta tulee keittää vielä noin kymmenen minuuttia.

Seuraavaksi sinun on leikattava tomaatit pesun ja tehosekoittimella muussauksen jälkeen. Saatu seos on myös lisättävä kattilaan muiden tuotteiden kanssa ja keitetty vielä viisi minuuttia.Lisää seokseen myös suola ja sokeri, sekoita hyvin ja sammuta lämpö.

Huuhtele pavut ensin hyvin siivilässä ja liota sitten kuusi tuntia kylmässä vedessä, mikä on parasta tehdä yöllä, jotta pavut ovat aamuun mennessä valmiita jatkotoimiin. Kun pavut on infusoitu, vesi on tyhjennettävä ja kaada uusi, jolloin pavut kiehuvat kymmenen minuutin ajan.

Kaada jo keitetyt pavut kasvisseokseen ja keitä vielä kymmenen minuuttia, jonka jälkeen voit kaada valmiin seoksen purkkeihin ja kääriä kannet ylös. Säilykkeet tomaattikastikkeessa ovat valmiita! Voit säilyttää sen talveksi kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti 8, yksinkertainen: vihreitä papuja tomaattikastikkeessa talveksi

Talvikäyttöiset pavut tomaattikastikkeessa, joiden resepti tuodaan tiedoksi tänään, voidaan käyttää sekä kylmänä että kuumana. Se sopii hyvin paahtoleivän kanssa ja voi olla lisuke kalan tai kanan kanssa. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, joka ei vie kauan.

• pavut - 300 gr.;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaatti - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• etikka - 1 tl

Leikkaa vihreät pavut pieniksi paloiksi ja puramme keltaiset pavut, koska tarvitsemme siitä vain jyviä. Liota ensin muutama tunti, jotta se kypsyy myöhemmin nopeammin. Sinun on kypsennettävä, kunnes se on täysin kypsä.

Puhdista sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanat ympyröiksi ja viimeinen ainesosa pieniksi paloiksi.

Laitamme kattilan liedelle ja kaada vähän kasviöljyä. Kun pannu on kuuma, lisää sipulit. Ja paista kullanruskeaksi. Siksi sinun tulee sekoittaa jatkuvasti, jotta et pala.

Lisää sitten porkkanat ja valkosipuli. Jatkamme sekoittamista.

Samanaikaisesti sinun on valmistettava pastaa. Leikkaa tätä varten tomaatit hieman ja lähetä ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Tämän menetelmän ansiosta poistamme ihon nopeasti tomaateista. Sen jälkeen vatkaa ne tehosekoittimessa tasaiseksi.

Otamme paprikaa. Leikkaa se auki ja poista siitä kaikki siemenet. Pesun jälkeen juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kaada tomaattipyreemme pannulla paistettavien vihannesten päälle. Sekoitamme kaikki ainekset.

Lisää paprika. Nyt suolaa ja pippuria maun mukaan. Tässä ei ole erityisiä mittasuhteita, koska kaikki pitävät eri makuisista ruoista. Hauduta, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Kun kaikki komponentit on keitetty ja haudutettu, ne on asetettava purkkiin. Kaikki ainekset on suunniteltu 0,5 litran tilavuuteen. Pesun jälkeen on mahdollista laittaa kaikki vihannekset siihen. Asettele kerroksittain. Ensin tulevat pavut ja sitten tomaatti, sitten taas pavut ja niin edelleen. Lisää lopuksi etikka.

Nyt se pitäisi steriloida. Tätä varten laita kattilaan pieni määrä vettä ja laita purkki. Veden tulee peittää purkista 2/3. Sterilointi kestää 40 minuuttia. Sitten otetaan pois ja säilytetään. Perinteisesti käännämme purkkimme ja lähetämme lämpimään paikkaan peiton alle. Muutamaa päivää myöhemmin viemme sen ruokakomeroon. Talvella avaamme pavut tomaattikastikkeessa ja nautimme herkullisesta ruoasta. Hyvää ruokahalua!

Resepti 9: Pavut tomaattikastikkeessa - Sadonkorjuu talveksi

Tämä resepti papujen säilytykseen tomaattikastikkeessa on hyvin yksinkertainen. Lisäksi pavut, kuten monet palkokasvit, ovat erittäin hyödyllisiä. Se on välttämätön kasvissyöjille, koska se sisältää paljon proteiinia. Pavut eivät tietenkään voi täysin korvata lihaa. Mutta silti siinä on paljon kehollemme välttämättömiä vitamiineja.

• Pavut 500 g
• Sipuli 500 g
• Sitruunahappo 1 tl.
• bulgarialainen pippuri 750 g
• Porkkana 500 g
• Vesi 1l
• Öljy (kasvi) 200 ml
• Tomaattipyree 250 g
• Sokeri 0,5 rkl.
• Suola 1,5 rkl. l.
• Mustapippuria 1 tl
• Korianteria 2 tl

Liota papuja 12 tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta pavut turpoavat ja kypsyvät mahdollisimman nopeasti. Muuten sen on kypsennettävä yli tunnin ajan.

12 tunnin kuluttua tyhjennä vesi papuista, huuhtele ne ja aloita keittäminen. Sinun on kypsennettävä pavut kypsiksi, tyhjennettävä sitten vesi uudelleen ja siirryttävä muiden vihannesten käsittelyyn.

Kuori porkkanat ja sipulit, poista paprikan ydin. Leikkaa sitten paprika ja sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat. Lisää paloitellut kasvikset papujen joukkoon ja sekoita hyvin.

Jos et pidä paprikasta, et voi lisätä sitä. Ja mausteeksi ota muutama valkosipulinkynsi. Se voidaan raastaa hienoksi raastimella tai hienontaa.

Lisää myös vesi ja tomaattipyree ja aloita vihannesten hauduttaminen.

Lisää hetken kuluttua sokeri, suola ja kasviöljy. Sekoita ja anna hautua noin 40-45 minuuttia.

Jos pidät vihreistä, lisää ne tässä vaiheessa. Hienonna persilja tai tilli hienoksi, lisää kasvisten joukkoon ja sekoita.

Lisää sitruunahappo ja mausteet 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoita uudelleen ja keitä jäljellä olevan ajan.

Laita kuumat pavut steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Resepti 10: Pavut paprikalla ja valkosipulilla tomaattikastikkeessa

Tämä talvivalmiste sopii täydellisesti moniin resepteihin, se voidaan lisätä ensimmäisiin ruokiin - tuoksuviin keittoihin, vihanneksiin tai lihaliemessä keitettyyn, borssiin. Voit kypsentää sipulilla haudutettua lihaa ja lisätä lopuksi purkki tätä papua. Silloinkin, kun ruoanlaittoon ei ole aikaa, papupurkki voi toimia itsenäisenä täysimittaisena ruokalajina, joka voidaan tarjoilla tuoreen pitaleivän tai mantakashin kanssa.

• pavut - 1,3 kuppia,
• kerma tomaatit - 600-750 g,
• paprika - 280 g,
• kuuma paprika - ¼ osa,
• sipulit - 120 g, porkkanat - 90 g,
• persilja - maun mukaan
• kasviöljy - 70-80 ml,
• hedelmäetikka - 30 ml,
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa,
• merisuola - 7 g, sokeri - 30 g,
• mausteet / mausteet - maun mukaan.

Liota pavut edellisenä iltana kylmässä vedessä. Yö riittää papuille turpoamaan ja imemään kosteutta.

Kaada pavut aamulla kattilaan, täytä puhtaalla vedellä, keitä kypsiksi, valuta ylimääräinen neste pois ja aseta pavut sivuun hetkeksi.

Valmistamme vihanneksia kastiketta varten - kuori sipuli, pilko se satunnaisesti, tee sama valkosipulin kanssa, pese ja kuivaa tomaatit, leikkaa useiksi paloiksi, kuori paprika siemenlaatikosta, leikkaa se satunnaisesti. Haluttaessa lisäämme porkkanoita valmistukseen, teemme sen maun mukaan, voit tehdä ilman sitä. Hiero porkkanat keskisuurilla lastuilla, paista erikseen, aseta sivuun, lisää se aivan lopussa.

Nyt lähetämme kaiken tehosekoittimen kulhoon, lisää kuumaa pippuria maun mukaan, voit myös lisätä vähän vihreyttä maun mukaan. Jauha kaikki ainekset muutaman minuutin ajan.

Kaada valmis tomaattisose kattilaan, lisää heti kasviöljy, mausteet, merisuola ja sokeri. Keitä 7-8 minuuttia korkealla lämmöllä.

Nyt on papujen aika, laita ne kastikkeeseen, sekoita ja lähetä uudelleen ylempään tuleen, keitä tasan kymmenen minuuttia. Lisää lopuksi paistettu porkkana ja hedelmäetikka.

Haudutamme työkappaletta yhdessä etikan kanssa useita minuutteja.

Kaikki reseptit on valittu huolellisesti sivuston kulinaarisen klubin sivustolla

Pavut tomaatissa talveksi

Purkit papuja tomaatissa

Yksinkertainen resepti papujen säilytykseen tomaatissa, jossa pavut otetaan - valkoisia tai punaisia ​​ja tomaatteja (tomaattisosetta varten). Loput on suolaa, sokeria, mausteita ja valkosipulia. Erittäin yksinkertainen, tehty yksinkertaisimman lechon periaatteen mukaisesti. Suljin steriloinnilla säilyttääkseni paremmin. Huomaa kuitenkin, että purkitetut pavut ovat yksi oikimmista, (kurkkujen ohella), tölkit räjähtävät. Syynä paputölkkien räjähtämiseen voivat olla alikypsennetyt pavut, niiden monimuotoisuus ja lajikkeiden sekoittuminen, teknologian noudattamatta jättäminen ja steriiliys. Joten ole valmis siihen, että tämä voi tapahtua viikossa tai kahdessa. Ja älä lannistu. Sulje lisää muita. Ja pese vapautuneet purkit, steriloi ja sulje ne, jotka varmasti pysyvät hyvin.

Koostumus ja mittasuhteet

8 tölkkiä 0,65 l (yhteensä 5,2 l)

• Pavut (punaiset tai valkoiset kuivatut) - 1,6 kg (2 pakkausta, kukin 800 g);
• Tomaatit - 4,5-4,8 kg;
• Suola - 4,5 rkl;
• Sokeri - 6,6-7 ruokalusikallista;
• Mausteet (minulla oli kuivattua basilikaa ja minttua - 2 ripaus kutakin);
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• Kuuma kuuma paprika (kuten chili) - pieni pala (valinnainen, jos haluat);
• Pöytäetikka - maun mukaan.

punaiset pavut

Miten tehdä

Liota pavut

• Liota kuivattuja papuja yön yli tai yön yli vaihtaen vettä säännöllisesti (jos mahdollista). Pavut kasvavat noin 3 kertaa alkuperäisestä, joten liotukseen tarvitaan paljon vettä. Jos kotona on liian kuuma, siirrä liotetut pavut viileämpään paikkaan.
• Liottamisen jälkeen (ennen kypsennystä) huuhtele pavut ja kaada raikasta vettä.

keittää pavut

• Pavut, täytetyt makealla vedellä, laita tuleen, kiehauta ja keitä kypsiksi (pehmeät pavut). Sekoita välillä koko kypsennyksen ajan. Älä ylikypsennä tai päädyt papumuusiin. Heti kun pavut ovat pehmeitä ja murenevia sisältä, sammuta lämpö.

Kypsennyksen aikana pavut ÄLÄ SUOLAA(tämä pidentää huomattavasti kypsennysaikaa). Suolaa vain tomaattisosetta.

Valmista tomaattisose

• jauhaa: leikkaa tomaatit viipaleiksi (leikkaa varren kiinnityskohta ja mahdolliset vauriot). Jauha kaikki soseeksi tehosekoittimella tai monitoimikoneessa (tai laita lihamyllyn läpi).
• Lisää mausteet ja suola ja sokeri: lisää tomaattisoseeseen suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri, ripottele päälle basilikaa ja minttua.

Keitä pavut tomaatissa

• Laita pavut kulhoon tomaattisoseen kanssa (minulla oli 7 l) (siirrä pannulta reiällä lusikalla). Lisää 2-3 kupillista papulientä (esuolaa maun mukaan). Sekoita, kiehauta ja keitä 20 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen. Lisää pöytäetikkaa maun mukaan.
• Asettele pavut valmiisiin purkkeihin (ei ulotu kaulaan 1 cm), peitä valmiilla kansilla (älä sulje, vain peitä). Ota pienet purkit (0,4 - 0,8 l) avattavaksi myöhemmin ja syö kaikki kerralla.

Steriloida

• Peitä sterilointiastia puhtaalla lautasliinalla tai liinalla (jotta purkit eivät luista), asenna purkit. Täytä ne olkapäihin asti kuumalla vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja steriloi papupurkit - 0,5-10 minuuttia, 0,65 l - 12 minuuttia T, 0,8 l 14-15 minuuttia.
• Poista valmiit pavut vedestä siirtämättä kansia ja sulje. Käännä ylösalaisin ja kääri. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy. Palauta pankit alkuperäiseen asentoonsa ja säilytä pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa(jos se on kuuma kotona, ja varmuuden vuoksi, on parempi säilyttää sitä kellarissa tai jääkaapissa, pavut ovat oikeita, se on luotettavampaa kylmässä).

purkit papuja

Säilykkeet kotitekoisia papuja tomaatissa

Liota pavut etukäteen
Tomaatit
Leikkaa tomaatit

Jauha tomaattiviipaleet soseeksi tehosekoittimella
Tomaattisose (kuorimaton, kuorittu), hienonnettu tehosekoittimella
Siirrä pavut tomaattisoseeseen

Sinun on myös lisättävä 1-2 kupillista papulientä
Siirrämme valmiit pavut tomaatissa purkkiin, peitämme kannella ja steriloimme
Peitä purkit kansilla

Purkit punaisilla papuilla tomaateissa
Purkki papuja on valmis!
Purkit papuja

kotona säilykepavut

1,8 kilosta valkoisia papuja ja 4 kiloa tomaatteja saatiin 15 puolen litran purkkia (7,5 l).

Paketti valkoisia papuja
Tomaattisose
Yhdistä keitetyt pavut kastikkeeseen

Pavut tomaattikulhossa ruoanlaittoon
Täytä purkit papuilla ja kastikkeella. Peitämme ja alamme steriloida
Purkit keitettyjä papuja

Valmiit purkit papuja

Minttu ja basilika sopivat hyvin sekä papujen että tomaattien kanssa. Jos kuivattuja ei ole, voit ottaa 3-4 oksaa tuoreita (poimia lehdet ja leikkaa).

Mintun ja basilikan sijasta voit ottaa tuoksuvaa tai jauhettua mustaa tai kuumaa punaista pippuria.

Tulista pippuria (jos sinulla on paloiteltu palo) voi laittaa enemmän, jos pidät mausteisesta.

Kuinka monta tomaattia papuille otetaan

Tein myös suhteessa 1 kg papuja 2 kg tomaatteja ja 3 kg tomaatteja (kastiketta tulee lisää). Niille, joiden mielestä on helpompi laskea tuotteet 1 kg papuja kohden, annan mittasuhteet:

Papujen osuudet tomaateissa 1 kg papuja kohden

• Kuivatut pavut - 1 kg;
• Tomaatit - 2 kg (tai 3 kg);
• Sokeri - 1,5 ruokalusikallista (tai 2 ruokalusikallista ja 1 tl, jos 3 kg tomaatteja);
• Suola - 1 rkl (tai 1,5, jos 3 kg tomaatteja);
• Basilika ja minttu - ripaus kutakin;
• Valkosipuli - 3 kynttä (tai enemmän maun mukaan);
• Kuuma kuuma paprika - hieman jauhettua tai pala paloa;
• Pöytäetikka - maun mukaan.

Resepti eri kastikkeella (porkkana ja omena)

5,5 litralle

• Pavut - 1,6 kg;
• Tomaatit - 3,7 kg;
• Porkkanat - 1 iso (400-450 g);
• Omenat - 2 kpl;
• Suola - 4 ruokalusikallista (+ porkkanoiden suolaamiseen);
• Sokeri - 6,5 ruokalusikallista;
• Kuivattu basilika ja kuivattu minttu - 2 ripaus kutakin;
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• Papuliemi (papuvesi) - 3 kuppia;
• Kasviöljy - 1/2 tai 2/3 kuppia;
• Pöytäetikka - maun mukaan.

Tee kaikki samalla tavalla. Ainoastaan ​​kastiketta varten raasta porkkanat hienolla raastimella ja hauduta öljyssä (10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät), sitten suolaa. Kuori omenat ja siemenet, leikkaa viipaleiksi ja jauha blenderissä yhdessä tomaattien kanssa.

Raasta porkkanat hienolla raastimella
Hauduta porkkanat öljyssä sekoittaen
7-8 litran kulhoon papuja tomaatissa tarvitaan vain 2 omenaa

Leikkaa tomaatit ja omenat pieniksi paloiksi
Tomaatit, omenat ja porkkanat
Lisää mausteet, suola, sokeri ja valkosipuli soseeseen

Jo 500-luvulla eKr. e. Meksikon ja Amerikan asukkaat viljelivät papuviljelmiä. Euroopassa palkokasvien siemenet toi Columbus, mutta sitten kulttuuria kasvatettiin vain koristeena kiipeilykasvina. Se jauhettiin myös jauhoiksi ja valkaistiin kasvoille.

Vasta 1600-luvun lopulla ranskalainen lääkäri Geoffrey selitti kirjoituksissaan tämän kasvin hyödyllisiä ominaisuuksia, ja ihmiskunta lopulta "maistasi" papuja. Tuote tuli maahamme 1600-1700-luvuilla sopivalla nimellä - ranskalaiset pavut.

Hyöty

Tuotteen arvo johtuu sen rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Proteiinin lisäksi se eroaa seuraavista aineista.

• Vitamiinit. E, PP ja lähes koko B-ryhmän spektri. Niitä tarvitaan hermoimpulssien välittymisen, riittävän hemoglobiinimäärän tuotannon, näöntarkkuuden, ihon, hiusten ja kynsien kauneuden, verensokeri- ja kolesterolitason säätelyn sekä veren seinämien vahvistumisen varmistamiseksi. alukset.
• makroravinteet. Kalium, kalsium, fosfori, pii, rikki, natrium, kloori, magnesium. Ne ovat tärkeitä luille, sydämelle, hermostolle ja aineenvaihduntaprosesseille.
• Mikroelementit. Jodi, rauta, fluori, kromi, sinkki, koboltti, kupari, mangaani, seleeni. Samaan aikaan raudan pitoisuus 100 g:ssa tuotetta on lähes 33 % ihmisen päivittäisestä tarpeesta.
• Aminohappoja. Vaihdettava ja korvaamaton. Ilman niitä proteiinien ja hormonien synteesiprosessi on mahdoton. Aminohapot taistelevat solujen ikääntymistä, vahvistavat sidekudosta, ylläpitävät ihon ja verisuonten joustavuutta, normaalia aivojen toimintaa ja lisääntymistoimintoja molemmilla sukupuolilla.

Pavut sisältävät runsaasti pehmeitä kuituja. Toisaalta tämä on plussaa, koska se viipyy vatsassa pitkään ja tarjoaa pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen. Toisaalta tällaiset kuidut aiheuttavat kaasun muodostumista suolistossa. Siksi palkokasveihinkaan ei kannata innostua - yksi annos päivässä riittää.

Tuotteiden valinta ja valmistus

Palkokasvien säilytykseen valmistautuessa on hyvä pitää mielessä kolme tärkeää vinkkiä.

1. Järjestellä. Valkoiset pavut kypsyvät nopeammin, maistuvat mureammalta ja sopivat paremmin ensiruokiin. Punainen - sillä on tiheämpi rakenne, joten se kypsyy pidempään, säilyttää muotonsa paremmin ja näyttää houkuttelevammalta kakkosruokissa, salaateissa, lisukkeena.
2. Koko . Papujen tulee olla suunnilleen samankokoisia. Muuten pienet kypsyvät nopeammin ja muuttuvat puuroksi, kun taas suuret saavuttavat juuri halutun tilan.
3. Liotus. Tämä on pakollinen kohde. Raakapavut sisältävät myrkyllisiä aineita ja ne on poistettava. Liota valkoisia papuja vähintään kuusi tuntia, värillisiä vähintään kahdeksan tuntia.

Älä koskaan suolaa palkokasveja kypsennyksen alussa - tuotteesta tulee sitkeää ja mautonta. Lisää suola 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Reseptin valinta

Pavuja ei voi korjata jyvissä niin monella tavalla: voit kääriä ne omaan mehuun, yrttien tai vihannesten kera, tomaattikastikkeessa. Yleisimmät reseptit on kuvattu alla.

tomaattikastikkeessa

Ainekset:

• punaisten papujen jyvät (voidaan korvata valkoisilla) - yksi lasi;
• tomaatit - neljä kappaletta (keskikokoinen);
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• etikka 9% - 10 ml;
• sokeri - 10 g;
• suola - 15 g.

Askel askeleelta

1. Liota pavut viileässä vedessä aamuun asti.
2. Kiehua.
3. Laita tomaatit siivilään.
4. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
5. Kuori iho.
6. Jauha kätevällä tavalla.
7. Keitä syntynyt tomaattikastike.
8. Syötä kaikki paitsi pavut.
9. Ja keitetään uudestaan.
10. Lisää keitetyt pavut.
11. Keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä.
12. Kaada steriileihin purkkeihin ja sulje.

Papujen kypsennysaika riippuu lajikkeesta. Valmiuden tarkistamiseksi poista pavut pannulta ja paina lusikalla: murskata helposti - valmis.

Vihannesten kanssa

Ainekset:

• pavunjyvät (mikä tahansa) - kolme lasia;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• minkä tahansa värinen paprika - 1 kg;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - kaksi ruokalusikallista;
• etikka 9% - 50 ml;
• sokeri - 200 g.

Askel askeleelta

1. Liota papuja aamuun asti.
2. Keitä kypsäksi.
3. Leikkaa porkkanat, sipulit ja paprikat pieniksi paloiksi.
4. Tarkista lihamyllyssä.
5. Kaada heti öljyn kanssa isoon kattilaan ja keitä noin kymmenen minuuttia.
6. Kuumenna tomaatit ja poista kuori.
7. Tarkista myös lihamylly.
8. Lisää tomaattipyree ja kuivat aineet isoon kattilaan.
9. Keitä vielä vartin verran miedolla lämmöllä.
10. Lisää keitetyt pavut.
11. Hauduta kannen alla 45-50 minuuttia.
12. Lisää etikka viisi minuuttia ennen valmistautumista.
13. Kääri steriiliin astiaan.

Voit keittää borssikastikkeen. Ota 1 kg palkokasveja varten puoli kiloa punajuuria, paprikaa ja sipulia, puoli lasillista tomaattipyreetä ja etikkaa, lasillinen auringonkukkaöljyä. Keitä yön yli liotettuja papuja, hienonna kasvikset, sekoita kaikki ja keitä noin puoli tuntia. Lisää lopuksi suola ja etikka.

Omassa mehussa

Ainekset:

• pavunjyvät (kaikki) - 0,5 kg;
• vesi - neljä lasia;
• suola - kaksi ruokalusikallista;
• sokeri - kaksi ruokalusikallista;
• etikka 9% - 2,5 rkl.

Askel askeleelta

1. Liota papuja vähintään kahdeksan tuntia, mieluiten yön yli.
2. Valuta vesi pois.
3. Huuhtele tuote hanan alla.
4. Kaada neljä lasillista raikasta vettä.
5. Lisää sokeri ja keitä kannen alla noin tunti. (Pitäisi kypsentää miedolla lämmöllä ja muista pitää kansi kiinni, jotta vesi haihtuu mahdollisimman hitaasti. Vettä ei voi enää lisätä kypsennyksen aikana. Halutessasi voit lisätä laakerinlehtiä tai jauhettua mustapippuria maun mukaan).
6. Viisi-seitsemän minuuttia ennen loppua lisää suola ja etikka.
7. Asettele pavut pestyihin purkkeihin, peitä kansilla ja lähetä steriloitavaksi 20 minuutiksi.

Voit tehdä ilman sterilointia. Sitten purkit on valmistettava etukäteen: hiero säiliön sisäpuoli ruokasoodalla, huuhtele huolellisesti ja steriloi kätevällä tavalla.

Tomaattisoseen kanssa

Ainekset:

• pavunjyvät (kaikki) - 1 kg;
• porkkanat - kolme suurta juurikasvia;
• kaksi polttimoa;
• tomaattipasta - puoli lasia;
• kasviöljy - puoli lasia;
• sokeri - 10 g;
• suola - 10 g;
• vesi - neljä lasia.

Askel askeleelta

1. Liota pavut yön yli.
2. Huuhtele hanan alla.
3. Kaada neljä lasillista vettä, lisää sokeri.
4. Hauduta kannen alla kymmenen minuuttia.
5. Raasta porkkanat, hienonna sipuli mielivaltaisesti.
6. Paista kasviöljyssä.
7. Kaada kauhallinen papulientä vihannesten joukkoon, lisää tomaattipyree.
8. Ja keitä viidestä kymmeneen minuuttia.
9. Yhdistä massat ja suola.
10. Keitä miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.
11. Lajittele pankkien mukaan.
12. Peitä kansilla.
13. Steriloi isossa kattilassa vähintään 25-30 minuuttia.
14. Kääri kannet ja jäähdytä purkit peiton alla.

Helpompi resepti: ota 0,5 kg papuja ja puoli lasillista pastaa. Liota pääainesosaa yön yli ja keitä sitten kypsiksi. Sekoita pasta puoleentoista lasilliseen vettä, lisää pavut, suola maun mukaan ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Vihreyden kanssa

Ainekset:

• pavunjyvät (kaikki) - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• tilli ja persilja - kaksi suurta nippua;
• suola - puoli lasia;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Askel askeleelta

1. Liota pavut yön yli.
2. Keitä kypsäksi.
3. Kuumenna tomaatit ja poista kuori.
4. Jauha tehosekoittimella tai lihamyllyssä.
5. Jauha vihreät eivät liian karkeaksi.
6. Yhdistä kaikki ainekset isossa kattilassa.
7. Asettele puhtaisiin purkkeihin, peitä kannella ja steriloi noin puolitoista tuntia.
8. Kääri kannet rullalle.

Voidaan steriloida kotitalouksien autoklaavissa. Jätä tässä tapauksessa kansien alle 2-3 cm vapaata tilaa ja rullaa itse kannet avaimella. Kypsennysaika lyhenee 40-60 minuuttiin astian koosta riippuen.

Voit valmistaa papuja tomaatissa erilaisista vihanneksista. Yleensä lisätään sipulia, porkkanaa, paprikaa, kaikki tämä haudutetaan, sitten haudutetaan. Tässä on yksinkertaisin resepti papuista, mausteista ja tomaateista, mitään muuta ei laita purkkeihin. Tämä valmiste on erinomainen itsenäinen välipala, sekä ihana ainesosa borssille. Minulla on juuri kierrettyjä tomaatteja, halusin tehdä paksun kastikkeen, mutta voit käyttää puhdasta mehua kuin haluat. Kaada pavut vedellä edellisenä päivänä, keitä 8-12 tunnin kuluttua kypsiksi, mutta älä liioittele. Papujen tulee pysyä ehjinä. Tässä reseptissä, punainen lajike, voit ottaa valkoisia papuja, se on mureampaa.

Ainekset:

• 1 kg kuivattuja papuja;
• 6-7 litraa tomaattimehua tai kierrettyjä tomaatteja;
• 1 tl etikka;
• 150 g sokeria;
• suolaa, punapippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Perusresepti. Voit lisätä mitä tahansa vihanneksia makusi mukaan, jopa munakoisoja. Mutta yleensä se on sipulia, porkkanaa, paprikaa, jotka esipaistetaan öljyssä, laitetaan sitten papujen kanssa yhteen ja myös keitetään.
• Jos tomaatit ovat keltaisia, vaaleanpunaisia ​​tai eivät vain kovin kirkkaita, voit lisätä kastikkeeseen hieman juurikasmehua.
• Yhdessä tomaattien kanssa voit pilkkoa punaista paprikaa, täytteestä tulee erittäin tuoksuva, paksu. Chilipalkoja lisätään kuumaa kastiketta varten.

Herkullisia papuja tomaattimehussa talveksi saadaan tämän reseptin mukaan! Tämän reseptin sain äidiltäni. Totta, kuten aina, viime aikoina minun on jaettava koko ainesosien määrä kahdella. Aikaisemmin perheet olivat suurempia ja tarvittiin enemmän valmisteluja. Nyt teen aihioita enemmän vaihtelun vuoksi kuin pakosta, ja silloinkin vain sitä, mitä rakastan kovasti. Vaikka muistan vieläkin ne ajat, jolloin äitini laski tuotteita reseptille kiloissa, ja selkäkipuja siitä, että minun piti puhdistaa, leikata, paistaa kaikki nämä tuotteet.

Voit tietysti ostaa papuja tomaattimehussa kaupasta. Ja voit tehdä sellaisen aihion itse. Sellainen valmiste on sinänsä hyvä - leivän välipalaksi, ja sopii myös lisukkeeksi, ja käytän sitä joskus papukeittoon.

Valmistamme tuotteet papujen keittämiseen tomaattimehussa talveksi listan mukaan. Tästä tuotemäärästä saadaan 4 puolen litran purkkia papuja. Tein puolet annoksesta, uloskäynnissä - 2 puolen litran purkkia ja vielä 100 g - "kokeilla".

Liota pavut yön yli kylmässä vedessä. Suolaa vesi aamulla ja keitä pavut kattilassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kypsennysaika riippuu papujen lajikkeesta, mutta keskimäärin - 40-50 minuuttia.

Kun papuja valmistetaan, leikkaa tomaatit ristillä - ylhäältä, matalasti, vain kuori. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä kiehuvassa vedessä noin 7 minuuttia.Kuori tomaatit ja leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.

Laita tomaatit kattilaan ja keitä 20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä ja muuttuvat paksuksi tomaattimehuksi.

Lisää pavut tomaattimehuun ja valuta neste, jossa se on keitetty etukäteen.

Pilko sipuli ja valkosipuli mahdollisimman hienoksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä pehmeiksi.

Levitämme paistetut kasvikset kattilassa papuille.

Hienonna maustepippuri ja laakerinlehdet huhmareessa hyvin.

Lisää mausteet, suola kaikki maun mukaan.

TÄRKEÄÄ: Jos tomaatit ovat happamia, lisää hieman sokeria saadaksesi oikean makutasapainon.

Keitä papuja tomaattimehussa vielä 15 minuuttia. Kaada etikka joukkoon 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Valmiit vielä kuumat pavut jaetaan puolen litran steriloituihin purkkeihin. Tämä on optimaalinen määrä kuluttaa kerralla. Kierrämme purkit kansilla, käännämme ne ylösalaisin ja käärimme ne huopaan. Anna sen jäähtyä kokonaan ja lähetä se sitten viileään säilytystilaan.

Pavut tomaattimehussa ovat valmiita talveen! Sellainen purkki on kiva avata talvella ja syödä kylmänä leivän kanssa tai tarjota kuumana pääruoan lisukkeena.

Hyvää ruokahalua!