Yksi suosituimmista ruoista, jolla voi helposti koristella näennäisen yksitoikkoisen paastonmenun, on tietysti nyytit. Useimpien meistä lapsuudesta lähtien rakastamia nyytit eivät ole ollenkaan vaikeita valmistaa, mutta ne ovat epätavallisen maukkaita ja tyydyttäviä. Mutta ongelma on, että nyytit liittyvät useimmiten enemmän vaatimattomaan menuun kuin vähärasvaiseen. Me kaikki rakastamme nyytit raejuuston ja smetan kanssa tai nyytit perunoiden kanssa, joihin on lisätty sipulilla paistettua porsaanlihaa. Myös nyytien taikina näyttää meistä poikkeuksellisen vaatimattomalta, venäläisen perinteen mukaan munalla keitetyltä tai ukrainalaisen perinteen mukaan jogurtin tai heran kanssa sekoitettuna. Ja silti, paastonajan pöydällä pitäisi olla nyytit! On tarpeen vain sulkea pois nopeat ainesosat reseptistä ja yhdistää oikein vähärasvaiset ainesosat. Tänään kutsumme sinut selvittämään ja muistamaan kanssamme, kuinka keittää vähärasvaisia ​​nyytit.

Vähärasvaisten nyytien valmistusperinne on juurtunut syvälle historiaamme. Jopa isoäidimme tiesivät ja muistivat erittäin hyvin, kuinka laihojen nyytien kokeeseen välitetään se lempeä pehmeys ja kevyt huokoisuus, joka erottaa aidot ukrainalaiset nyytit venäläisistä. Mutta happamattomaan taikinaan tarvittiin vain vähän soodaa ja sitruunamehua. Venäläisille paastonmyytteille valmistettiin pehmeä ja muovinen taikina, jota voitiin kaulia ohueksi, mutta se ei repeytynyt eikä levinnyt veteen eikä menettänyt muotoaan. Tämä saavutettiin jauhojen ja veden oikeilla suhteilla sekä kasviöljyn lisäämisellä. Ja laihoille nyytille on aina ollut niin paljon täytteitä, että voit jopa keittää nyyttejä ainakin joka päivä, koko suuren paaston ajan älä koskaan toista. Tuomari itse. Perinteiset nyytit kirsikoiden tai marjojen kanssa ovat hyviä, olivatpa ne pakastettuja, liotettuja tai höyrytettyjä kuivattuja marjoja; herkullisia nyytit perunoiden ja paistettujen sipulien, tattarien ja suolakurkkujen kera. Ja kuinka monta reseptiä sienien kera nyytiin on olemassa! Lisää tähän mausteisia vihanneksia ja yrttejä, olivatpa ne tuoreita, kuivattuja tai pakastettuja, älä unohda koristella nyytien täytettä tuoksuvilla mausteilla ja mausteilla, niin yllätyt itsekin, kuinka monta maku- ja aromisävyä voi tarjota sinulle niin mutkaton ensisilmäyksellä, paastoruoka.

Nykyään "Culinary Eden" on huolellisesti kerännyt ja tallentanut sinulle tärkeimmät vinkit ja todistetut taikina- ja täytteiden reseptit, jotka varmasti auttavat kokemattomiakin kotiäidiä ja kertovat helposti, kuinka keittää vähärasvaisia ​​nyytit.

1. Jotta nyytit olisivat todella maukkaita ja kauniita, sinun pitäisi Suhtaudu taikinan valmisteluun mahdollisimman huolellisesti ja perusteellisesti. Ja taikinan laatu riippuu ensinnäkin jauhojen laadusta. Mutta ennen kuin menet kauppaan hakemaan jauhoja, sinun tulee päättää, minkä kulinaarisen perinteen keität nyytit. Tosiasia on, että ukrainalaisten nyytien taikina eroaa huomattavasti venäläisten nyytien taikinasta. Perinteiset ukrainalaiset varenykyt kääritään pehmeään, mureaseen, pörröiseen taikinaan. Tällaiset nyytit ovat enemmän kuin pieniä keitettyjä piirakoita. Tällaista testiä varten tarvitset korkealaatuisimpia jauhoja, hienointa jauhatusta. Ole kuitenkin varovainen ja älä osta liian ohuita makeisjauhoja - taikina sellaisista jauhoista valmistettuja nyytiä varten ei välttämättä toimi, ja kypsennyksen aikana nyytit happamoivat vedessä ja leviävät. Venäläisten nyytien taikina on enemmän kuin nyytien taikina, jossa arvostetaan joustavuutta ja joustavuutta, jonka avulla voit kaulia taikinan mahdollisimman ohueksi repeytymättä, jotta se ei keitettynä leviä eikä menetä muotoaan. Tällainen taikina on parasta vaivata toisen luokan vehnäjauhoilla tai korkeimman ja toisen luokan jauhojen seoksella yhtä suurissa suhteissa.

2. Yritetään tehdä nyytiin laiha taikina, joka on rakenteeltaan ja maultaan samanlainen kuin perinteinen ukrainalaisten nyytien taikina. Sekoita kolme kupillista jauhoja yhteen teelusikalliseen soodaa ja ripaus suolaa ja siivilöi sitten siivilän läpi. Sekoita lasillinen kylmää vettä yhteen ruokalusikalliseen sitruunamehua. Kaada jauhot syvään kulhoon, tee kuoppa kukkulan keskelle ja kaada vesi sitruunamehulla. Vaivaa taikinaa ja vaivaa sitä, kunnes se ei enää tartu käsiisi. Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi. Kauli taikina ei liian ohueksi.

3. Venäläisille nyytille valmistamme taikinan eri tavalla. Siivilöi 500 gr. jauhoja sekä ripaus suolaa. Tee kuoppa jauhomäen keskelle, kaada 250 ml. lämmintä vettä ja kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Vaivaa taikina käsin tasaiseksi, kääri kelmulla ja anna levätä huoneenlämmössä 30-50 minuuttia. Valmiin taikinan tulee olla sileää, joustavaa ja samalla riittävän vahvaa. Tällainen taikina voidaan kaulia hyvin, hyvin ohueksi.

4. Erinomainen choux-taikina vähärasvaiselle lihalle saadaan myös elastiseksi ja kestäväksi. nyytit. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Siivilöi 2 ½ kupillista jauhoja syvään kulhoon. Tee reikä mäen keskelle. Lisää ripaus suolaa ja 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä. Ja sitten sekoittaen jatkuvasti perusteellisesti lusikalla, kaada lasillinen kiehuvaa vettä jauhoihin. Hiero ja vaivaa taikinaa varovasti, jotta kaikki jauhot haihtuvat tasaisesti. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada suuria jauhoja. Siirrä taikina jauhotetulle kaulilaudalle ja vaivaa käsin, kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Pyöritä hyvin vaivattu taikina palloksi, peitä kuumalla kulholla ja jätä tunnin ajan huoneenlämpöön. Laiha choux-taikinasi on valmis!

5. Kauli nyytien taikina samalla tavalla kuin nyytien taikina. Kaada valmis taikina jauhotetulle kaulilaudalle tai vain työtasolle. Pyyhi kaulin myös kevyesti jauhoilla. Kauli ukrainalainen ja vaniljakastike taikina noin 2-3 millimetrin paksuiseksi, kun taas venäläinen nyytien taikina voidaan kaulia millimetrin paksuiseksi. Leikkaa kaulitusta taikinasta lasin avulla nyytit varten aihiot. Lisäksi ukrainalaisista nyytistä leikkaa suuret aihiot, ukrainalaisten nyytien tulisi olla puolen kämmenen kokoisia, kuten pieni piirakka, mutta venäläisistä nyytistä leikkaa pienet aihiot, kuten nyytit. Jos sinulla ei ole käsillä sopivan kokoista kaulanhalkaisijaa olevaa lasia, kääri taikinasta yksinkertaisesti pitkiä paksuja nippuja, leikkaa ne terävällä veitsellä pieniksi paloiksi ja rullaa jokainen pala erikseen pyöreäksi kakuksi. . Aseta yksi tai kaksi teelusikallista täytettä jokaisen aihion keskelle, taita aihio puoliksi ja purista varovasti reunat.

6. Pyyhkeiden keittäminen on hyvin, hyvin yksinkertaista. Kaada vettä syvään kattilaan niin, että se peittää siihen asetetut nyytit vähintään 10-15 senttimetriä. Suola vesi maun mukaan ja kiehauta. Pudota nyytit yksi kerrallaan kiehuvaan veteen. Kuumenna vesi takaisin kiehuvaksi sekoittaen nyytit varovasti pari kertaa. Heti kun vesi kiehuu, alenna lämpö keskilämmölle ja keitä nyytit kellumaan, alenna sitten lämpöä vielä hieman ja keitä nyytit viidestä seitsemään minuuttia täytteestä riippuen. Joten marjoilla tai perunoilla varustettuja nyytit keitetään viisi minuuttia pintaan nostamisen jälkeen, ja sieninyytit valmistetaan noin seitsemän minuuttia. Varo kypsentämästä nyytiä liikaa äläkä sekoita nyytiä, kun vesi on taas kiehunut. Siirrä valmiit nyytit reilusikalla kiehuvasta vedestä lämmitetyille lautasille ja tarjoile heti.

7. Laihojen nyytien suosituimmaksi täytteeksi voidaan turvallisesti kutsua perunamurskaa sipulilla. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Huuhtele huolellisesti ja puhdista 500 gr. perunat. Leikkaa mukulat suuriksi paloiksi, laita syvään kattilaan, peitä kylmällä vedellä, suolalla maun mukaan, kiehauta vesi ja keitä perunat 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta vesi pois, jätä hieman lientä soseeseen. Jauha perunat perunamurskaimella, perunamurskaimella tai haarukalla ja lisää hieman perunalientä, jotta perunamuusi on paksua. Kuumenna yksi ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulla, lisää yksi hienonnettu iso sipuli ja paista kullanruskeaksi. Sekoita perunamuusi paistetun sipulin kanssa, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Täyteesi on valmis! Tähän täytteeseen voit lisätä mitä tahansa tuoreita yrttejä, paistettuja sieniä, murskattuja aniksen tai tillin siemeniä.

8. Saadaan omaperäinen ja erittäin maukas suolainen vähärasvainen täyte hapankaali- ja sienimyrkyille. Purista kevyesti kaksi kupillista hapankaalia suolavedestä, huuhtele, purista uudelleen, siirrä pieneen kattilaan ja täytä vedellä niin, että se peittää kaalin vain vähän. Kuumenna vesi kiehuvaksi, peitä kattila kannella, vähennä lämpöä ja hauduta kaalia 20 minuuttia. Kuumenna sillä välin kaksi ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla, lisää yksi hienonnettu sipuli ja paista läpinäkyväksi, lisää sitten 100 gr. hienonnetut herkkusienet ja paista kaikki yhdessä usein sekoittaen kullanruskeiksi. Kun kaali on valmis, jäähdytä sitä hieman, purista ylimääräinen kosteus pois ja pilko kaali terävällä veitsellä. Siirrä kaali pannulle sipulien ja sienien kanssa, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan, sekoita ja kuumenna kaikkea yhdessä pari minuuttia. Anna täytteen jäähtyä ja aloita nyytien tekeminen.

9. Tattarilla ja suolakurkulla täytetyt nyytit ovat maukkaita ja tyydyttäviä. Tällaisen täytteen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Kaada lasillinen tattaria syvään kattilaan, kaada kolme lasillista vettä ja suolaa maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, peitä kattila kannella, alenna lämpöä ja hauduta tattari kypsiksi, noin 30 minuuttia. Kuumenna kaksi ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla, lisää yksi hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi. Kuori ja hienonna kolme marinoitua kurkkua. Siirrä valmistettu tattaripuuro sipulipannulle, lisää hienonnettu kurkku, suola ja mustapippuri maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja kuumenna miedolla lämmöllä kaksi tai kolme minuuttia. Jäähdytä täyte ja kutsu perheesi tekemään nyytit.

10. Helpoin valmistaa ja lasten rakastetuin nyytitäyte on tietysti kirsikoiden täyte. Varhain keväällä on kätevintä valmistaa tällainen täyte jäädytetyistä kirsikoista. Laita pieneen kattilaan 300 gr. jäädytetyt kirsikat ilman kivet, lisää ½ kupillista sokeria ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Sekoita yksi ruokalusikallinen tärkkelystä kahteen ruokalusikalliseen kylmää vettä ja kaada kirsikkaan. Sekoita kaikki huolellisesti, kuumenna miedolla lämmöllä pari minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä. Kun teet nyytit, laita kirsikka yhdessä sakeutetun siirapin kanssa taikinapalan keskelle ja purista nyytien reunat mahdollisimman huolellisesti. Vähärasvaiset kirsikkamyytit voidaan tarjoilla minkä tahansa makean siirapin, kastikkeen tai hillon kanssa.

Ja "Culinary Eden" -sivuilta löydät aina lisää hyödyllisiä vinkkejä, mielenkiintoisia ideoita ja todistettuja reseptejä, jotka varmasti kertovat sinulle kuinka keittää vähärasvaisia ​​nyytit.

Kukapa ei rakastaisi nyytien syömistä? Niiden herkullinen maku on tuttu lapsuudesta.

Kuinka tehdä tämä tuoksuva ja maukas ruokalaji postauksessa - kerromme lisää.

Klassinen paaston taikinan resepti

Taikinan valmistamiseksi sinun on kaada kulhoon jauhoja suolalla. Sekoita kaikki ja lisää vesi joukkoon. Sen jälkeen sinun tulee vaivata taikina sekoittaen seosta kädelläsi.

Anna seoksen seistä kaksikymmentä minuuttia, mutta toistaiseksi jatkamme asioitamme. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua taikinasta tulee ilmavaa ja miellyttävän tuntuista.

Taikina voidaan täyttää perunoilla ja sienillä sekä riisillä ja sienillä.

Jotta taikina olisi joustavampaa, voit laittaa sen jääkaappiin useiksi tunteiksi, ottaa sen sitten pois ja muotoilla siitä nyytit.

Tämä on niin helppo prosessi! Kun olet oppinut valmistamaan niin laihaa pohjaa, voit olla varma, että ruokalajista tulee hyvä.

Ja nyt siirrymme suoraan itse nyytien keittämiseen. Ole kärsivällinen ja pidä tietysti hyvä mieli!

Vareniki perunoiden kanssa paastoon

Kaikki tietävät, että perunat ovat välttämätön ainesosa jokaisessa ruoassa. Vähärasvaiset nyytit perunoiden kanssa eivät ole poikkeus. Ne ovat erityisen hyviä postauksessa. Astiasta tulee tuoksuva, tyydyttävä ja erittäin maukas. Katsotaanpa, miten tämä herkullinen ruokalaji valmistetaan.

Valmistusta varten otamme joukon tuotteita muodossa:

• Vehnäjauho - 250 grammaa;
• Perunat - 350 grammaa;
• Sipuli - 2 kpl;
• Tilli - nippu;
• Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl;
• suolat - 1/2 tl;
• Porkkanat - 200 grammaa;
• Oliiviöljy - 20 millilitraa;
• Kasviöljy - 30 millilitraa.

Kypsennysprosessi kestää noin 2 tuntia.

Kaloripitoisuus - 202 kcal.

Harkitse reseptiä valokuvalla askel askeleelta. Valmistusta varten ota kulho ja aloita taikinan valmistus. Kaada siihen jauhot, suola ja vesi.

Otamme paketin ja lähetämme taikinan sinne. Laitoimme paketin jääkaappiin. Taikina jätetään siellä neljäksikymmeneksi minuutiksi, jotta sitä on helppo käsitellä.

Täytettä tehdessään. Toisessa kulhossa hieromme vihanneksia sipulien ja porkkanoiden muodossa. Lähetämme ne pannulle ja paista seosta, kunnes sipulille ilmestyy kultainen kuori.

Puhdistamme perunat, keitämme, muutamme perunamuusiksi.

Kun vihannekset ja perunat ovat valmiita, siirrä ne kulhoon ja sekoita. Niiden mukana on tilliä, pippuria, suolaa, oliiviöljyä (vähän). Kaikki tulee sekoittaa varovasti.

Otamme taikinan pois ja kaulimme sen pöydälle runsaasti jauhoja ripottelemalla. Tee ympyröitä pienellä lasilla. Laitamme täytteen saatujen ympyröiden keskelle ja muotoilemme pieniä piirakoita, tiivistäen taikinan reunat yhteen.

Halutessasi voit koristella syntyneet nyytit kauniisti. Lähetämme tuloksena olevan astian kuumaan veteen ja keitämme, kunnes nyytit kelluvat pinnalle (noin viisi minuuttia). Voit tarjoilla ne pöytään smetanan ja tillin kera.

Nyt tarjoamme videolta, kuinka koko prosessi tapahtuu:

Tandem sienien kanssa - suosittu ihmisten keskuudessa

Perunasienistä on tullut suosittu täyte monille ruoille, erityisesti niitä käytetään myös nyytiin. Ne ovat erityisen hyviä paastossa, koska ruokalaji osoittautuu ravitsevaksi, terveelliseksi ja erittäin tyydyttäväksi.

Voit valmistaa vähärasvaisia ​​nyytit perunoilla ja sienillä ottamalla sarjan tuotteita muodossa:

• 2 lasillista jauhoja;
• 1 lasillinen vettä;
• Suolaa maun mukaan;
• 250 g perunaa;
• 1 polttimo;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyllä;
• 50 g kuivattuja tai 100-150 g tuoreita sieniä;
• Musta jauhettu pippuri maun mukaan.

Sinun on käytettävä kulinaariseen prosessiin vähintään 1 tunti 30 minuuttia.

100 grammassa on noin 193 kcal.

Valmistukseen otamme luetellut ainesosat. Huuhtele, liota ja keitä kuivatut sienet tai pese vain tuoreet sienet, leikkaa ne. Seuraavaksi puhdista, pese, hienonna sipuli.

Paista sieniä sipulien kanssa pannulla, kunnes ne saavat miellyttävän tuoksun. Kuori, pese ja keitä sitten perunat. Teemme siitä soseet. Saatuun seokseen lisätään paistetut sienet sipulilla.

Sekoitamme kaikki. Viilentyä. Kun täyte jäähtyy, valmista taikina. Tätä varten tarvitset kulhon, johon kaadetaan vesi ja kaadetaan jauhot ja suola.

Kaikki tulee sekoittaa ja jättää jääkaappiin kolmeksikymmeneksi minuutiksi. Tänä aikana täytteellä on aikaa jäähtyä. Tämän ajan jälkeen saamme sen. Kauli taikina ja tee siitä pieniä ympyröitä.

Mukeja voi tehdä keksileikkurilla tai lasilla. Lisää täyte mukeihin. Kiinnitämme päät ja lähetämme syntyneet nyytit kiehuvaan veteen.

Keitämme viisi minuuttia. Ruokalaji on valmis. Tarjoile tillin kanssa.

Vähärasvaisia ​​laiskoja nyyttejä perunoiden kanssa

Lazy dumplings on erittäin maukas ja yksinkertainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa nopeasti. Täydellinen paastoon. Valmistusta varten otamme joukon tuotteita muodossa:

• Perunat - 7 kpl;
• Jauhot - 7 ruokalusikallista;
• Suolaa, jauhettua mustapippuria.

Kypsennys kestää 1 tunnin.

Kalorit 100 grammaa kohti - noin 270.

Tuotanto tapahtuu näin: pese perunat, kuori, leikkaa paloiksi ja keitä kypsiksi. Valuta vesi ja paloittele perunat tehosekoittimessa tai kolme raastimella puuroksi.

Suola, pippuri ja sekoita kaikki tasaiseksi. Emme lopeta vaivaamista, lisää jauhoja pieninä annoksina ja vaivaa ilmataikina perunoista. Teemme taikinasta putken, leikkaamme pieniksi paloiksi ja pyöritämme jokainen pala taikinan kanssa jauhoissa.

Kaada nyytit kiehuvaan veteen ja keitä kolmesta viiteen minuuttia. Otamme valmiit nyytit ulos uralusikalla, ripottelemme yrttejä ja tarjoamme smetanan kanssa.

Joten, taikina nyytille perunoilla voidaan valmistaa yksinkertaisesti. Mutta jos haluat tehdä ruoasta todella herkullisen ja ainutlaatuisen, eikä tavallisen jauhotuotteen, kannattaa katsoa seuraavat vinkit ja ottaa ne arsenaaliisi.

Taikinaa ei voi tiivistää, vaan valmiit tuotteet yksinkertaisesti aukeavat keitettäessä ja täyte hajoaa. Siksi sen tulee olla vain pehmeää ja tarttua hieman käsiisi keitettäessä.

Älä unohda seuloa jauhoja - näin se voi kyllästyä hapella ja se on helpompi yhdistää muihin ainesosiin.

Vaivaa taikinaa vähintään kymmenen minuuttia, jotta saavutetaan tarvittava kimmoisuus.

Valmis tuote kannattaa aina jättää vaivaamisen jälkeen 30 minuutin ajaksi, jotta massasta tulee joustavampaa.

Perinteinen nyytien taikina valmistetaan vain korkeimman luokan jauhoista, joihin on lisätty munia; jos käytät ruoanlaitossa durumjauhoja, on mahdollista olla lisäämättä munia.

Paremman joustavuuden saamiseksi on mahdollista lisätä vähän kasviöljyä - vain muutama tippa lasillista jauhoja kohti.

Vaivaamiseen voit aina käyttää leipäkonetta kurssilla - siitä saa hyvän taikinan. Valmis taikina on mahdollista jättää leipäkoneeseen ilmavuuden lisäämiseksi, koska itse laitteisto pystyy ylläpitämään vaivaamiseen tarvittavan lämpötilan.

Olemme valinneet sinulle lisää reseptejä. Se valmistuu nopeasti ja maistuu hyvältä.

Entä vähärasvaiset lehtikaalikotletit? ovat heidän reseptinsä.

Sivustomme auttaa sinua valmistamaan hapankaali oikein, sillä tarvittavat reseptit ja vinkit asiantuntevilta kotiäidiltä on jo kerätty sinulle.

Nopeat nyytit perunoiden kanssa voidaan tehdä, jos käytät nyytiä. Nyt niitä voidaan valmistaa eri muodoissa. On olemassa tyyppejä, joissa on suuria reikiä ja pieniä.

Älä tee täytettä keittämistä edeltävänä päivänä. Se on ummehtunut ja nyytit pilaantuvat nopeammin.

Jos laitat taikinan hetkeksi jääkaappiin, saat melko joustavan seoksen, jonka kanssa on miellyttävä työskennellä ja muotoilla nyytit.

Arvoisat kokit ja vieraat! Tarjoan sinulle reseptin nyytiin perunoiden ja marinoitujen sienien kanssa. Toivottavasti nautit tästä ainesosien yhdistelmästä. Taikina ei sisällä kananmunia ja nyytit voidaan pitää vähärasvaisena ruokana. Nuorille kotiäidille näytän kuinka tehdä nyytiin harjakattoinen ja vahva reuna. Esihistoria. Kiinnostuin ruoanlaitosta ala-asteella. Kerran menin naapurien luo ja näin kuinka Tasya-täti teki nyytit, juoksin kotiin ja aloin kokkaamaan... Sain jotain pohjan ja kumin väliltä. Kaksi vuotta myöhemmin vieraillessani ystäväni (ukrainalaisen) luona minulle tarjottiin nyytiä. Suostuin kohteliaasti, muistaen, että se ei ollut maukasta. Kun otin ensimmäisen suupalani, olin iloinen! Ja Lida-täti, nähdessään ilmeeni, sanoi: "Bachish, yaki on mene varenyychki?!" Myky taikina oli todellakin hämmästyttävän mureaa ja maukasta. Tietysti pyysin oppia tekemään niin herkullisia. Ja Lida-täti näytti minulle kärsivällisesti kaiken ja kertoi minulle. En ole pilannut enempää varenikoaa. Siitä lähtien voit kysyä reseptiä ja oppia! Tänään jaan kokemukseni.

Vareniki on herkullinen ja runsas ruokalaji, josta kaikki pitävät.

Niitä voidaan valmistaa monenlaisilla täytteillä, joten ne eivät koskaan kyllästy.

Vähärasvaiset nyytit - ruoanlaiton perusperiaatteet

Mykyjen taikina valmistetaan veden, maidon tai kefirin perusteella, ja siihen lisätään tietysti munia. Tämä tarkoittaa, että tätä ruokaa ei voi syödä paaston aikana.

Paastonmykyt eroavat tavallisista nyytistä vain siinä, että taikina vaivataan lisäämättä munia.

Laihojen nyytien täytteille on monia vaihtoehtoja. Se voi olla perunamuusia paistetulla sipulilla, paistettua tai hapankaalia, sieniä, pinaattia, papuja jne.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös makealla täytteellä sokerilla raastettuja marjoja.

Paastonmyytit valmistetaan samalla tavalla kuin tavalliset nyytit. Sitten ne keitetään tai höyrytetään. Mykyt maustetaan paistetuilla vihanneksilla sipulin kanssa, ja makeat voi kaataa marjasiirappilla.

Resepti 1. Laihaiset nyytit linsseillä ja sienillä

Ainesosat

Taikina

300 g jauhoja;

teelusikallinen oliiviöljyä;

vesi - ¾ st.;

ripaus suolaa.

Täyte

vihreät linssit - 100 g;

kasviöljy - Art. lusikka;

suola, persilja jauhettu pippuri;

herkkusienet - 200 g;

polttimo.

Keittomenetelmä

1. Siivilöi jauhot kulhoon ja suola. Sekoita vesi öljyyn. Kaada jauhot hitaasti joukkoon ja vaivaa joustavaa taikinaa. Sen ei pitäisi tarttua kämmeniin. Kääri kelmua ja lähetä jääkaappiin puoleksi tunniksi.

2. Lajittele linssit, huuhtele, kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Kuori sipuli, huuhtele, hienonna veitsellä ja paista kuumassa öljyssä läpinäkyväksi. Huuhtele sienet ja leikkaa viipaleiksi. Laita pannulle sipulien kanssa ja paista, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Sienten tulee olla kullanruskeita. Kaada paistetut sienet ja sipulit linssien joukkoon ja sekoita. Mausta suolalla ja hienonnetulla persiljalla.

3. Jaa taikina useisiin osiin. Pyöritä jokainen ohueksi ympyräksi. Leikkaa ympyröitä keksileikkurilla tai lasilla. Aseta täyte jokaisen keskelle ja sulje reunat tiukasti.

4. Kiehauta vesi leveässä kattilassa. Lisää nyytit, sekoita ja keitä, kunnes ne kelluvat. Ota ne ulos reikälusikalla, ripottele päälle yrttejä ja pippuria.

Resepti 2. Vähärasvaiset nyytit vihanneksilla, yrteillä ja höyrytetyillä sienillä

Ainesosat

puoli kiloa jauhoja;

kasviöljy;

300 ml vettä;

50 g tärkkelystä;

teelusikallinen suolaa;

50 g tomaattipastaa;

kuusi perunan mukulat;

jauhettu mustapippuri;

kolme polttimoa;

200 g herkkusieniä;

50 ml soijakastiketta;

puoli kiloa kaalia.

Keittomenetelmä

1. Kuori perunat, huuhtele ja keitä kypsiksi. Valuta liemi erilliseen kulhoon, suola ja muussaa.

2. Pilko kaali ohuiksi lyhyiksi nauhoiksi ja paista kuumassa öljyssä korkealla lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää sitten suola, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä vielä vartin verran. Laimenna tomaattipasta kevyesti vedellä, kaada kaaliin, sekoita ja hauduta vielä viisi minuuttia.

3. Kuori ja leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Laita ne kuumaan öljyyn ja paista korkealla lämmöllä herkullista kuorta. Kaada soijakastike sienien joukkoon ja keitä viisi minuuttia miedolla lämmöllä.

4. Paista sipulista erillinen paista, suola ja mausta mustapippurilla.

5. Revi tillistä oksat irti ja hienonna se veitsellä.

6. Laita sienet, tilli ja sipuli perunamuusiin. Laimenna se perunakeitteellä ja sekoita hyvin.

7. Siivilöi jauhot kulhoon liukumäellä, suola, lisää tärkkelys, lisää vähitellen vettä ja vaivaa pehmeä, joustava taikina, joka ei saa tarttua käsiisi. Leikkaa taikinasta pala, kauli se pöydälle ja ripottele se jauhoilla. Leikkaa ympyröitä lasilla. Laita täyte jokaisen keskelle ja sulje reunat tiukasti.

8. Kaada vesi höyrystimeen. Laita nyytit ritilälle ja laita ne kaksinkertaiseen kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Höyrytä noin 40 minuuttia.

Resepti 3. Vähärasvaiset nyytit perunoiden kanssa

Ainesosat

Taikina

kaksi lasillista jauhoja;

ripaus suolaa;

lasillinen kiehuvaa vettä.

Täyte

350 g perunaa;

50 ml kasviöljyä;

polttimo.

Tankkaus

75 ml kasviöljyä;

20 g hienonnettua tilliä ja persiljaa;

hienonnettu pippuri;

polttimo.

Keittomenetelmä

1. Kuori ja pese perunat ja keitä ne. Valuta vesi erilliseen astiaan (tarvitsemme sitä edelleen). Tee perunamuusi kaatamalla joukkoon ei liian nestemäistä keittoa.

2. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna. Kuullota sipuli kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Kaada se soseeseen ja sekoita.

3. Siivilöi jauhot kulhoon, tee keskelle kuoppa ja kaada siihen lasillinen kiehuvaa vettä. Aloita vaivaaminen puulusikalla ja vaivaa sitten käsin, kunnes se lakkaa tarttumasta kämmeniisi.

4. Leikkaa taikinasta pala, pyörittele se makkaraksi ja leikkaa pieniksi palloiksi. Pyöritä jokainen jauhoissa ja pyörittele ohueksi ympyräksi. Laita täyte keskelle ja sulje reunat tiukasti.

5. Kaada vesi leveään kattilaan, kiehauta, suolaa kevyesti ja laita nyytit siihen pienissä erissä. Sekoita ja keitä viisi minuuttia sen jälkeen, kun ne ovat nousseet pinnalle. Irrota nyytit uralusikalla, laita syvälle lautaselle ja mausta kasviöljyssä paistetulla sipulilla.

Resepti 4. Vähärasvaiset nyytit kaalilla

Ainesosat

Taikina

800 g jauhoja;

vesi - kuinka paljon taikinaa kuluu.

Täyte

pää kaalin;

auringonkukkaöljy;

suuri polttimo;

mausteet ja suola;

20 g tomaattipastaa;

40 g sokeria.

Keittomenetelmä

1. Siivilöi jauhot kulhoon, suola ja vaivaa joustavaa taikinaa vähitellen veteen kaatamalla. Peitä se pyyhkeellä ja anna levätä hetki.

2. Revi kaali ohuiksi, lyhyiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä hienonnettua sipulia kullanruskeaksi. Laita kaali päälle, kaada reilusti vettä ja keitä. Lisää lopuksi tomaattipyree, mausta mausteilla, sokerilla ja suolalla ja keitä viisi minuuttia. Kaada täyte kulhoon ja aseta sivuun.

3. Kauli taikina ohueksi ympyräksi ja leikkaa lasilla mukeiksi. Aseta haudutettu kaalitäyte keskelle ja sulje reunat tiukasti. Asettele nyytit jauhotetulle pöydälle.

4. Kiehauta vesi leveässä kulhossa, suola ja levitä nyytit. Sekoita ja keitä viisi minuuttia siitä hetkestä, kun ne kelluvat pinnalle. Ota ne kiinni lusikalla, laita ne lautaselle ja kaada laihaan kastikkeeseen.

Resepti 5. Vähärasvaiset nyytit kirsikoilla

Ainesosat

Taikina

jauhot - 600 g;

10 g sokeria;

lasillinen kiehuvaa vettä;

ripaus suolaa.

Täyte

puoli kiloa kirsikoita;

100 g sokeria.

80 g sokeria;

oliiviöljy - 100 ml.

Keittomenetelmä

1. Siivilöi jauhot kulhoon. Liuota sokeri ja suola lasilliseen kiehuvaa vettä. Tee jauhoihin kuoppa ja kaada vesi joukkoon. Sekoita puulusikalla ja jatka sitten vaivaamista käsin, kunnes taikina on joustavaa. Peitä pyyhkeellä ja anna vaikuttaa neljännestunniksi.

2. Pese kirsikat, kuivaa ne ja poista siemenet. Valuta syntynyt mehu ja ripottele marjoihin sokeria.

3. Ripottele pöytä jauhoilla, leikkaa pala taikinasta ja kauli se ohueksi ympyräksi. Leikkaa se neliöiksi. Laita kullekin kolme marjaa, kiinnitä kaksi vastakkaista päätä ja sulje reunat tiukasti niin, että saat kolmion.

4. Kiehauta vesi, suola ja keitä nyytit viisi minuuttia. Nosta ne reikälusikalla kulhoon, kaada päälle kasviöljyä ja ripottele päälle sokeria.

Resepti 6. Vähärasvaiset nyytit herneillä

Ainesosat

jauhot - kolme lasia;

kaksi valkosipulinkynttä;

ripaus soodaa;

herneet - 300 g;

kasviöljy;

sipulit - kolme kpl.

Keittomenetelmä

1. Lajittelemme herneet läpi, huuhtelemme hanan alla ja liotamme tunnin ajan. Valuta vesi pois ja keitä saman verran. Levitämme keitetyt herneet tehosekoitinkulhoon ja jauhamme tasaiseksi massaksi.

2. Puhdistamme sipulin. Kolme sipulia raastimella ja hienonna loput hienoksi. Paista hienonnettu sipuli kuumassa auringonkukkaöljyssä. Levitä raastettu ja paistettu sipuli hernesoseeseen ja sekoita.

3. Siivilöi jauhot kulhoon, suola ja vaivaa joustavaa taikinaa vähitellen kaatamalla vettä. Käärimme sen ohueksi kerrokseksi ja leikkaamme ympyröitä keksileikkurilla. Levitä hernesosetta jokaisen keskelle ja sulje reunat tiiviisti.

4. Kiehauta vesi, suola ja keitä nyytit pienissä erissä. Otamme ne ulos uralusikalla, laitamme lautaselle ja kaadamme kasviöljyllä.

Resepti 7. Laihaat nyytit pinaatin kanssa

Ainesosat

Taikina

jauhot - 300 g;

suola - teelusikallinen;

vesi - 180 ml;

kasviöljy - 50 ml.

Täyte

pinaatti, vihreä sipuli, tilli ja persilja - 400 g;

jauhettu pippuri ja suola;

kasviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä

1. Siivilöi jauhot leveään astiaan ja suola. Sekoita vesi öljyyn ja vaivaa joustava taikina kaatamalla tämä seos vähitellen jauhoihin. Taikina on edelleen tahmeaa, mutta sitä ei tarvitse vaivata enempää. Peitä vain lautasella ja jätä tunti.

2. Huuhtele kaikki kasvikset, kuivaa ja pilko hienoksi. Kaada lusikallinen öljyä pannulle ja laita kaikki kasvikset. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Laita valmis täyte kulhoon, suola ja jäähdytä.

3. Vaivaa taikinaa vielä kaksi minuuttia, nyt se ei enää tartu käsiisi. Ripottele pöytä jauhoilla ja kauli taikina sen päällä ohueksi ympyräksi. Leikkaa ympyröitä lasilla ja sulje reunat tiukasti.

4. Kiehauta vesi kattilassa, suola ja laita nyytit siihen. Keitä viisi minuuttia siitä hetkestä, kun se kohoaa. Tarjoa ne vähärasvaisen majoneesin kanssa.

Resepti 8. Vähärasvaiset nyytit papuilla

Ainesosat

Täyte

valkoiset pavut - 400 g;

kasviöljy;

suola - kaksi teelusikallista.

Taikina

jauhot - kolme lasia;

kasviöljy - 50 ml;

vesi - lasi;

suola - 5 g.

Paahtaminen

kasviöljy;

iso polttimo.

Keittomenetelmä

1. Kaada jauhot leveään kulhoon ja suola. Sekoitamme veden ja öljyn. Lisää tämä seos vähitellen jauhoihin, vaivaa jäykkä taikina. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin.

2. Huuhtele pavut, kaada niihin kaksi litraa vettä ja keitä. Tyhjennä tämä vesi, kaada uudelleen sama määrä vettä ja keitä kiehumishetkestä alkaen puoli tuntia miedolla lämmöllä. Kallista pavut siivilällä, siirrä kulhoon ja soseuta tehosekoittimella. Kaada soseeseen hieman öljyä, sekoita ja jäähdytä.

3. Kauli taikina. Leikkaa ympyröitä lasilla. Levitä jokaisen keskelle pavut ja purista reunat tiukasti.

4. Kiehauta vesi kattilassa, suola ja levitä keitetyt nyytit. Sekoita ja keitä viisi minuuttia siitä hetkestä, kun ne kelluvat pinnalle. Otamme nyytit uralusikalla leveälle lautaselle ja kaadamme paistettujen sipulien päälle.

• Vaivaa laihojen nyytien taikina vain premium-jauhoilla.
• Lisäämällä tärkkelystä taikinaan, voit rullata sen hyvin ohueksi, eikä se repeydy.
• Kotitekoiset vähärasvaiset nyytit voidaan pakastaa tulevaa käyttöä varten. Tätä varten laita ne jauhotetulle laudalle ja laita pakastimeen puoleksi tunniksi. Laita sitten pakastetut nyytit pussiin ja säilytä pakastimessa.
• Täytteen tulee olla täysin jäähtynyt, muuten nyytit hajoavat kypsennyksen aikana.
• Vareniki tulee keittää suuressa määrässä vettä. Levitä pieninä annoksina, jotta ne eivät ruuhkaudu pannulle.
• Jos keität nyytit marjoilla, näiden marjojen mehua voidaan käyttää kastikkeen valmistamiseen, joka maustetaan myöhemmin valmiilla nyytillä.

Ainesosat

Taikina nyytiin perunoiden kanssa

Täyte

Lähetystä varten - valinnainen

Kuinka keittää vähärasvaisia ​​nyytit perunoiden kanssa

Kuori perunat. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää perunat. Suolavesi ei ole välttämätöntä! Keitä perunat pehmeiksi. Kypsennysaika voi vaihdella perunoiden koosta riippuen.
Minulla on pieniä perunoita, joiden keittäminen kestää 15 minuuttia. Isot perunat kypsyvät kauemmin.

Tarkistamme perunoiden valmiuden haarukalla - sen pitäisi päästä helposti massaan.
Valuta keitetyistä perunoista vesi siivilän läpi erilliseen kulhoon.

Anna perunoiden jäähtyä hieman ja soseuta ne perunamurskaimella.
Lisää siihen suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pilko vihreät hienoksi ja sekoita perunoiden kanssa. Täyte nyytiin on valmis!

Sekoita taikinaa varten jauhot suolaan ja kaada sitten kuumaa vettä keitettyjen perunoiden alta.
Älä kaada kaikkea vettä kerralla. Testin mukaan on orientoitava, kuinka paljon vettä se on imenyt ja tarvitaanko lisää. Tällä kertaa tarvitsin noin 400 g vettä.

Vaivaa taikina varovasti, kääri kalvoon ja anna taikinan levätä vähintään 15 minuuttia, jotta vehnägluteeni (eli gluteeni) ehtii turvota hyvin. Tämä tekee taikinasta helpommin vaivaatavan ja joustavamman.

Vaivaa lepäänyt taikina uudelleen. Valmis taikina nyytiin ei saa tarttua käsiisi, mutta se ei saa olla tukkeutunut jauhoilla, muuten sitä on vaikea kaulia.

Ripottele pöytä jauhoilla ja kauli taikina hyvin ohueksi kerrokseksi. Et voi kaulia kaikkea taikinaa kerralla, vaan vain puolta tai kolmannesta. Anna lopun taikinan levätä kelmussa, kun teet ensimmäisen erän nyytiä.

Leikkaa taikinasta pyöreän muodon (esimerkiksi tavallinen lasi) avulla ympyröitä.

Laita täyte jokaisen ympyrän keskelle - noin 2 tl.

Sokeamme ympyröiden reunat.

Paina haarukalla nyytien reunoja kiinnittäen ne siten. Samalla saadaan kuvioita. Tämä on mielestäni helpoin ja nopein tapa tehdä nyytit.

Voit käyttää myös erikoislaitetta nyytien valmistukseen, mutta mielestäni on kätevämpää korjata nyytit käsin.

Laita muotoillut nyytit kuivalle leikkuulaudalle ja peitä kalvolla, jotta nyytit eivät kuivu. Tehdään seuraava erä. Voit liimata paljon nyytiä tulevaa käyttöä varten ja pakastaa ne. Jäädymme myös laudalle. Kun nyytit ovat täysin jäässä, ne voidaan taittaa pussiin.

Sinun täytyy keittää nyytit suuressa määrässä vettä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola. Pudota nyytit yksitellen kiehuvaan veteen. Sekoita, jotta nyytit eivät tartu vuoan pohjaan eivätkä tartu yhteen.
Paista niitä korkealla lämmöllä, kunnes ne nousevat pintaan.

Sitten hillot otetaan pois vedestä reilusikalla ja tarjoillaan kuumana. Erityisesti karamellisoitua sipulia ja smetanaa voidaan tarjoilla nyytien kanssa.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Sekoitamme jatkuvasti. Sipulin tulee saada kauniin kullanruskea väri, mikä tarkoittaa, että sen sisältämä sokeri on karamellisoitunut.
Levitämme jokaisen nykyjen päälle hieman sipulia. Kasta nyytit kermavaahtoon ja nauti.

Yksinkertaisempi tarjoiluvaihtoehto on hyvällä oliiviöljyllä, puhdistamaton.

Lisäksi keitetyt nyytit perunoiden kanssa voidaan paistaa kevyesti kasviöljyssä. Siitä tulee erittäin maukasta! Paistettuja nyytiä ei tietenkään pidä syödä usein, mutta joskus siihen on varaa.