Kermassa haudutettuja sianlihapihvejä sienien kanssa. Kulinaarisia reseptejä ja valokuvareseptejä
Resepti sianliha sienillä kermassa:
Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset ruoanlaittoa varten, koska. paistoprosessi on melko nopea. Sianliha tulee pestä ja kuivata, sitten leikata ohuiksi pitkiksi paloiksi.
Valmista sienet. Jos käytät hienonnettuja purkitettuja herkkusieniä, sinun on vain avattava purkki ja valuttava marinadi, jos sienet ovat kokonaisia, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jos sienet ovat tuoreita, ne on pestävä, kuivattava ja hienonnettava perusteellisesti. Pakastettuja sieniä ei voi sulattaa ensin.
Raasta kova juusto hienolla raastimella.
Kun kaikki tuotteet ovat valmiita, lämmitä pannu pienellä määrällä kasviöljyä, laita sianliha ja paista liha ilman kantta kohtuullisella lämmöllä kullanruskeaksi (noin 10-12 minuuttia) välillä sekoittaen.
Lisää sienet sianlihaan, sekoita ja jatka paistamista 5-7 minuuttia (jos käytät tuoreita tai pakastesieniä, pidempään, kunnes kaikki neste on haihtunut). Paistamisen lopussa suolaa porsaanliha sienillä ja ripottele päälle mustapippuria maun mukaan.
Kaada kerma pannulle, vähennä lämpöä. Tässä vaiheessa voidaan lisätä kuivattuja aromaattisia yrttejä.
Kun kerma alkaa kiehua, lisää juusto pienissä erissä, hauduta sianlihaa sienien kermassa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
Resepti sianliha sienillä kermassa:
Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset ruoanlaittoa varten, koska. paistoprosessi on melko nopea. Sianliha tulee pestä ja kuivata, sitten leikata ohuiksi pitkiksi paloiksi.
Valmista sienet. Jos käytät hienonnettuja purkitettuja herkkusieniä, sinun on vain avattava purkki ja valuttava marinadi, jos sienet ovat kokonaisia, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jos sienet ovat tuoreita, ne on pestävä, kuivattava ja hienonnettava perusteellisesti. Pakastettuja sieniä ei voi sulattaa ensin.
Raasta kova juusto hienolla raastimella.
Kun kaikki tuotteet ovat valmiita, lämmitä pannu pienellä määrällä kasviöljyä, laita sianliha ja paista liha ilman kantta kohtuullisella lämmöllä kullanruskeaksi (noin 10-12 minuuttia) välillä sekoittaen.
Lisää sienet sianlihaan, sekoita ja jatka paistamista 5-7 minuuttia (jos käytät tuoreita tai pakastesieniä, pidempään, kunnes kaikki neste on haihtunut). Paistamisen lopussa suolaa porsaanliha sienillä ja ripottele päälle mustapippuria maun mukaan.
Kaada kerma pannulle, vähennä lämpöä. Tässä vaiheessa voidaan lisätä kuivattuja aromaattisia yrttejä.
Kun kerma alkaa kiehua, lisää juusto pienissä erissä, hauduta sianlihaa sienien kermassa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
Porsaan kermakastikkeessa sienien kanssa on klassinen, win-win -yhdistelmä, joka sopii lomalle tai tavalliselle lounaalle. Kun haluat valmistaa jotain erityistä, mutta et samalla käytä siihen paljon aikaa, ehdotetut reseptit ovat mitä tarvitset. Liha sienillä on loistava valinta, koska tällainen ruokalaji näyttää aina erittäin herkulliselta ja vaikuttavalta, sillä on upea rikas maku ja aromi. On olemassa valtava määrä reseptejä, jotka tarjoavat mahdollisuuden valmistaa erinomainen yhdistelmä ruuan kahdesta pääkomponentista. Vaihtoehtoisesti lisätään erilaisia vihanneksia ja yrttejä, voit kokeilla mausteita ja mausteita. Sienet tekevät lihan mausta täyteläisemmän, antavat sille kirkkaita nuotteja, kermapohjainen kastike tekee sianlihasta pehmeän ja silkkisen. Muutaman yrtinoksan avulla voit tehdä tästä ruoasta vieläkin hienostuneemman. Runsaan ja uskomattoman maukkaan annoksen ansiosta uudistat nopeasti voimasi ja saat sanoinkuvaamattoman nautinnon ruoasta. Tämä liharuoka sopii hyvin kaikkien lisukkeiden kanssa ja siitä tulee helposti pöytäkoristeita mihin tahansa juhlaan.
Sianlihaa kermakastikkeessa sienien ja juuston kera
Tällainen ruokalaji muuttaa helposti tavallisen illallisen todelliseksi lomaksi ja koristaa täydellisesti kaikki juhlat.
Ainekset:
- sianliha - 500 g
- kerma - 2 kuppia
- juusto - 100 g (noin)
- sienet - 200 g
- basilika ja oregano - 2 ripaus kutakin
- kasviöljy - 1 pöytä. lusikka
- pippuria ja suolaa - maun mukaan
Leikkaa sianliha ja sienet pieniksi paloiksi, jotta liha olisi mureampaa, paista ensin öljyssä 10 minuuttia. Sitten suolaa ja pippuria, lisää sienet, paista vielä 5 minuuttia. Siirrämme kaiken tulenkestävään muotoon, kaada basilikalla ja oreganolla maustettu kerma. Nämä yrtit saavat täydellisesti aikaan lihan ja sienten maun. Kypsennä astiaa uunissa puoli tuntia, ripottele juustoraasteella ja aseta se kirjaimellisesti vielä pariksi minuutiksi.
Sianlihaa sienillä ja vihanneksilla kermaisessa kastikkeessa
Tämä resepti sisältää hitaan lieden käytön, mikä yksinkertaistaa kypsennysprosessia ja säilyttää käytetyistä ainesosista mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita.
Ota:
- sianfilee - 400 g
- sipuli - 1 kpl.
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- herkkusienet - 300 g
- kasviöljy - 15 ml
- kerma - 200 ml
- jauhot - 1 pöytä. lusikka
- kurkuma - 2 g
- pippurisekoitus - maun mukaan
- vihreät - maun mukaan, tarjoiluun
Mausta pieniksi paloiksi leikattu sianliha mausteilla, hienonna sipuli, hienonna valkosipuli. Kaada öljy esilämmitettyyn monitoimikeittimeen, paista sipuli kevyesti, lisää sitten valkosipuli ja liha sienien kanssa. Sekoita sillä välin kerma jauhojen ja mausteiden kanssa, kaada liha ja keitä 40 minuuttia "haudutustilassa". Tarjoa liharuoka minkä tahansa lisukkeen kanssa, ripottele päälle hienonnetuilla suosikkiyrteilläsi.
Porsaan tomaateilla ja sienillä kermassa
- sianfilee - 0,5 kg
- tomaatit - 2 kpl.
- herkkusienet - 200 g
- kerma - 1 kuppi
- sipuli - 1 kpl.
- timjami - 1 oksa
- kasviöljy - 20 ml
- pippuria ja suolaa - maun mukaan
- muskottipähkinä - 2-3 g
- persilja - koristeluun
Leikkaamme tomaatit, sienet ja sipulit ohuiksi viipaleiksi, liha pieniksi, siisteiksi kuutioiksi. Paista lihaa öljyssä 5 minuuttia, poista se, laita paikoilleen sipulit, sitten sienet ja tomaatit, mausta pippurilla, suolalla, hienonnetulla timjamilla ja keitä 1 minuutti, melkein kypsäksi. Kaada sen jälkeen kerma, mausta muskottipähkinällä ja hauduta vielä 15 minuuttia.Tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa, koristele yrteillä estetiikan vuoksi.
Ruoanlaitossa on useita "taikatuotteita" - riippumatta siitä, mihin astiaan ne lisäät, niistä tulee aina herkullisia. Tarkastellaan lähemmin yhtä näistä tuotteista tänään. Tämä on kerma. Tietenkin olet kokeillut niitä kaikkia. Mutta varmasti, et silti käytä sitä jatkuvasti keittiössä, käyttämällä perinteistä smetanaa erilaisten ruokien valmistamiseen. Miksi kerma on parempi? Ensinnäkin ne ovat täysin happamia. Ja monet eivät pidä happamuudesta liharuokissa. Toiseksi kerma on tuskin havaittavissa makeaa. Ja jokainen asiantunteva kokki vahvistaa sinut - ohut makea nuotti korostaa suotuisasti tuttujen ruokien makua. Ei ihme, että melkein kaikkiin kastikkeisiin lisätään ripaus sokeria, ja sitten ravintolavieraat ihmettelevät, mikä on "haute"-keittiön salaisuus. Ei, tietenkään en kehota teitä kaatamaan sokeria liharuokiin. Mutta muista varata kermaa, sillä tänään valikossa on sianlihaa sienillä kermaisessa kastikkeessa, resepti valokuvalla, jokainen vaihe analysoidaan yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta, jotta voit osallistua ruoanlaittoprosessiin , vaikka sinulla olisi vain vähän kulinaarista kokemusta. Onneksi ruokalaji on hyvin yksinkertainen ja todella nopea - ison paistinpannun kypsentämiseen menee vain puoli tuntia. Sianliha osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, kaikki perheenjäsenet arvostavat sitä epäilemättä. Pehmeät porsaan sisäfileen siivut, mehukkaat herkkusieniviipaleet ja kermaisen makuinen paksu kastike eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Valmista tämä ruokalaji, järjestä makuloma rakkaillesi.
Ainekset:
- 600-700 g vähärasvaista sianlihaa;
- 450 g herkkusieniä;
- 400-450 ml kermaa 10% (tai voit ottaa 200 grammaa 20% ja laimentaa puoliksi vedellä);
- pari valkosipulinkynttä;
- 2-3 sipulia;
- suolaa, pippuria, mausteita.
Keittomenetelmä
1. Leikkaa sianliha pitkänomaisiksi keskikokoisiksi paloiksi.
2. Pilko kuoritut sipulinpäät puolirenkaiksi.
3. Huuhtele sienet juoksevan virran alla, kuivaa ja leikkaa neljään osaan. Jos sienet ovat pieniä, jätä ne kokonaan tai leikkaa puoliksi.
4. Paista sienet erillisessä pannussa kevyesti ruskeiksi.
5. Paista sipulin puolikkaat auringonkukkaöljyssä kattilassa tai syvässä paistinpannussa.
6. Kun sipulit ovat vaalean kullanruskeita, heitä joukkoon porsaanpalat ja paista lihaa sipulien kanssa vielä muutama minuutti. Tarvittaessa voit lisätä hieman öljyä. Sekoita massaa jatkuvasti, muuten sipuli voi palaa.
7. Lisää sitten paistetut sienet.
8. Sekoita ja kaada joukkoon kerma. Suolaa ja pippuria, mutta lisää mausteita halutessasi.
9. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes porsaanliha on pehmeää. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli, joka antaa kastikkeelle lisämakua ja aromia. Ripotin päälle myös hienonnettuja yrttejä.
Liha sienien kanssa on maultaan erittäin pehmeää, ja kastike on paksua ja tuoksuvaa. Voit tarjota keitettyjä perunoita lisukkeena.
Sienliha kermaisessa kastikkeessa on uskomattoman maukas ja kaunis ruokalaji. Todellinen pöytäkoristelu! Ja kuinka sianliha ja sienet harmonisoituvat, ja jopa ruokalaji yhdistetään kirjaimellisesti kaikkiin lisukkeisiin!
Itse asiassa sianliha sienien kermaisessa kastikkeessa ei ole nopea kypsennys, sinun on pikkuhiljaa puuhailla ruoanlaitossa. Mutta tällainen kuninkaallinen ruokalaji on sen arvoinen. Kermainen kastike antaa tälle liharuoalle silkinpehmeän pehmeyden, ja sienet tekevät ruoasta täyteläisemmän ja kirkkaamman.
Tätä ruokaa ei voi syödä lusikalla. Sienliha kermaisessa kastikkeessa tulisi ehdottomasti tarjoilla lisukkeen kanssa kaatamalla päälle paksu kastike. Ihanteellinen vaihtoehto on riisi tai spagetti. Ja muista koristella valmis ruokalaji pienellä määrällä tuoreita yrttejä, tämä vain lisää hienostuneisuutta ja estetiikkaa.
Ainekset:
- 500 g sianlihaa
- 300 g sieniä (minulla on osterisieniä)
- 1 iso sipuli
- 200 ml vettä (mieluiten hiilihapotettua)
- 200 ml kermaa 10 %
- 30 ml auringonkukkaöljyä
- 1 laakerinlehti
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
- 0,5 rkl suolaa
Kuinka keittää sianlihaa kermaisessa kastikkeessa sienien kanssa
Pese sianliha huolellisesti ja leikkaa ohuiksi 5 cm pituisiksi nauhoiksi Leikkaa liha kuitujen poikki. Jos mahdollista, leikkaa suonet ja kalvot irti.
Sianlihan kypsentämiseen sienillä kermaisessa kastikkeessa on helpointa käyttää herkkusieniä tai osterisieniä. Söin juuri osterisieniä. Valmistelemme ne etukäteen, jotta sienet eivät häiritsisi sianlihan paistamisen aikana. Pese vain osterisienet ja pilko ne karkeaksi. Laita kulho sieniä sivuun.
Aloitamme sianlihan kypsennyksen kermaisessa kastikkeessa sienien kanssa paistamalla lihaa. Kuumennamme paistinpannua tai paistinpannua, jossa on paksu pohja ja korkeat sivut, lisäämme 30 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä ja laitamme sianlihan paloja paistinpannulle.
Ensimmäiset 5 minuuttia sianliha kiehuu kirjaimellisesti omassa mehussaan. Ja sitten neste haihtuu ja liha alkaa paistaa ja saa miellyttävän kultaisen sävyn. Tänä aikana sianlihaa on sekoitettava vähintään kerran minuutissa. Palo on hieman keskimääräistä pienempi.
Kun lihamehu on haihtunut ja lihaa on hieman "tartuttu" - lisää sienet ja laakerinlehti sekä hienonnettu sipuli. Jatkamme paistamista vielä 10 minuuttia.
On aika lisätä broileriin 200 ml vettä. Luin jostain suosituksen, että lihan haudutukseen voi käyttää kivennäisvettä, se näyttää tekevän lihaa mureampaa. Päätin testata tätä neuvoa reseptillä sianlihan kypsentämiseksi sienillä kermaisessa kastikkeessa, varsinkin kun kotona se osoittautui juuri oikeaksi määräksi kivennäisvettä kaasulla. Voit käyttää myös tavallista puhdistettua vettä.
Lisää siis vettä ja jatka sianlihan kypsentämistä sienien kanssa miedolla lämmöllä löyhästi suljetun kannen alla 30 minuuttia.
Lisää 30 minuutin kuluttua paahtimeen 200 ml kermaa ja suolaa. Hauduta porsaanlihaa sienien kermaisessa kastikkeessa vielä 20 minuuttia. Tänä aikana kastike pienenee hieman ja tulee paksummaksi. Keittämisen lopussa astiaan tulee lisätä jauhettua pippuria.
