Parsa tai parsa on yksi herkullisimmista vihanneskasveista. Parsan hyödyllisiä ominaisuuksia on arvostettu yli 3000 vuotta sitten, jolloin muinaiset egyptiläiset pitivät tätä kasvia pyhänä ja käyttivät sitä uhrauksissa ja maagisissa rituaaleissa. Tämä kasvi on pitkään toiminut korvaamattomana parantavana juomana, ja monissa maissa se toimi perinteisten kulinaaristen reseptien osana.

Parsa kasvaa monissa osissa planeettamme. Sitä tavataan sekä luonnossa että viljelykasvien keskuudessa. Tähän mennessä on tutkittu yli 100 sen lajiketta. Ulkonäöltään se edustaa pensasta tai yrttiä. Ruoanlaittoon käytetään useimmiten vain kahta sen tyyppiä:

• valkoinen;
• vihreä.

Ensimmäistä tyyppiä - valkoista - pidetään yhtenä "jaloimmista" ja se on läsnä parhaiden ravintoloiden valikoissa ympäri maailmaa.

Vihreä parsa näyttää kirkkaammalta ja aromaattisemmalta monille herkkusuille.

Parsaa voidaan käyttää kimppujen koristeluun, jolloin se luo ainutlaatuisen ja hienostuneen tyylin.

Hyöty

Säännöllinen parsan nauttiminen on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Tällä kasvilla on arvokkaita ominaisuuksia, jotka mahdollistavat sen:

• vaikuttavat positiivisesti sydämen ja verisuonten toimintaan säilyttäen niiden sävyn. Yleensä parsa auttaa ylläpitämään normaalia painetta, hidastaa sykettä, vähentää veren hyytymistä, vähentää kolesteroliplakkien ja verihyytymien riskiä, ​​mikä estää vaarallisten sairauksien, kuten aivohalvauksen tai sydänkohtauksen, kehittymisen;
• säätelee verensokeritasoja sen koostumuksessa olevan B6-vitamiinin vuoksi. Parsan aminohapot vähentävät merkittävästi tyypin 2 diabeteksen riskiä säätelemällä insuliinin tuotantoa;
• hidastaa ikääntymisprosessia. Parsaan kuuluva glutationi on yksi vahvimmista antioksidanteista ja pystyy hidastamaan koko ihmiskehon ikääntymistä. Sen yhdistelmä B12-vitamiinin ja foolihapon kanssa antaa elinvoiman ja voiman tunteen, tuoreen energian aallon;
• vaikuttaa virtsateiden toimintaan poistamalla ylimääräiset suolat ja nesteet kehosta, mikä auttaa puhdistamaan munuaisia ​​myrkkyjen ja toksiinien kerääntymisestä niihin. Tämä vaikutus on erityisen hyödyllinen niille, joilla on taipumus korkeaan verenpaineeseen ja turvotukseen. Kivien muodostumisen riski näihin elimiin myös pienenee;
• stimuloi ruoansulatuskanavaa kuidun, insuliinin ja proteiinin vaikutuksesta. Parsan syöminen parantaa ruoan sulavuutta, vähentää allergisten reaktioiden todennäköisyyttä ruokaan ja estää syövän kehittymistä paksusuolessa. Parsan kasvikuiduilla, kun ne tulevat suolistoon, on myönteinen vaikutus ruoan liikkumisprosesseihin siinä, ja ne toimivat ummetuksen ehkäisykeinona;
• auttaa vähentämään riskiä pahanlaatuisten kasvainten leviämisestä koko kehoon antioksidanttien ja niiden tulehdusta ehkäisevän vaikutuksen ansiosta;
• parantaa näköä karotenoidien ja A-vitamiinin yhdistelmän ansiosta, jotka säätelevät vastaavien elinten toimintaa, lisäävät näön tarkkuutta ja laatua;
• Rauhoittaa ja vahvistaa hermostoa vaikuttamalla suotuisasti aivokuoressa tapahtuviin kemiallisiin prosesseihin ja parantamalla serotoniinin, dopamiinin ja norepinefriinin tuotantoa. Parsan käytön seurauksena henkilö voi helposti hallita masennustilaa, hänen mielialansa ja ruokahalunsa lisääntyvät, unesta tulee rauhallisempi ja vahvempi;
• parsa voi auttaa krapulassa, auttaa poistamaan haitallisia aineita kehosta - myrkkyjä, fosfaatteja, klorideja, ureaa, parantaa munuaisten ja maksan tilaa;
• vaikuttaa hematopoieesin prosesseihin ja estää anemian kehittymistä.

Melko usein parsan ominaisuuksia korostetaan lisäämään immuniteettia, edistämään toipumista kystiitistä, eturauhastulehduksesta, kihdistä, reumasta. Parsa parantaa ihon tilaa, vastustaa niiden patologioita.

Parsa luokitellaan voimakkaaksi afrodisiaakiksi. Parsan käyttö kiellettiin papeille, koska se kykeni lisäämään merkittävästi sukupuolihalua keskiajalla.

Kaikilla tämän kasvin osilla on hyödyllisiä sekä lääkinnällisiä ominaisuuksia:

• juuret sisältävät kumariinia, asparagiinia, karotenoidia;
• juurakossa on runsaasti eteerisiä öljyjä, se sisältää myös suuria määriä C-vitamiinia;
• nuoria versoja ovat karoteeni, mineraalisuolat;
• parsan siemenet sisältävät öljyjä.

Vahingoittaa

Miesten ja naisten arvokkaiden ominaisuuksiensa lisäksi tämä kasvi voi joissakin tapauksissa olla haitallinen terveydelle ja edistää kroonisten sairauksien pahenemista. Tällaisia ​​tapauksia ovat mm.

• yksittäisten indikaattoreiden suvaitsemattomuus;
• progressiivisten patologioiden esiintyminen ruoansulatuselimissä;
• mahalaukun ja pohjukaissuolen haavaumat;
• diabetes mellituksen eri vaiheet;
• kystiitin kehittyminen;
• reumaattiset nivelpatologiat;
• eturauhastulehdus.

Näissä tapauksissa parsan ottaminen voi merkittävästi pahentaa terveydentilaa sen osana olevan saponiitin takia, aineen, joka ärsyttää ihmiskehon kaikkien elinten limakalvoja.

Parsan todelliset asiantuntijat, jotka syövät sitä säännöllisesti, ovat hyvin tietoisia sen toisesta ei-toivotusta vaikutuksesta - sen kyvystä lisätä rikin vapautumista sekä useiden sen kemiallisten yhdisteiden vapautumista kehon hikirauhasten kautta, minkä seurauksena keho saa erityisen pysyvän hajun, jota harvat pitävät aromaattisena.

Lisäksi on muistettava, että parsan, kuten minkä tahansa muun tuotteen, väärinkäytöllä on kielteinen vaikutus, koska niihin kertyy liikaa aineita, joiden ylimäärällä voi olla päinvastainen vaikutus.

Parsa lapsille

Vanhemmat ovat usein huolissaan parsan lisäämisestä lastensa aterioihin? Heidän epäilyksensä eivät ole perusteettomia. Lastenlääkärit monissa maissa ovat yhtä mieltä siitä, että kun parsa joutuu lapsen kehoon, sillä voi olla seuraavat ominaisuudet:

• vaikea ruoansulatus, koska maha ei ole riittävän vahva;
• kyky ärsyttää elinten limakalvoja;
• aiheuttaa allergioita.

Lapsen ruokavaliossa parsat voidaan korvata erilaisilla terveellisillä vihanneksilla, joilla ei ole kielteisiä vaikutuksia terveyteen. Jos sinulla on erityinen halu lisätä parsaa ruokavalioosi, tätä tuotetta voidaan suositella lapsille, jotka ovat täyttäneet kaksi vuotta.

Ruokavalion ominaisuudet

Parsa toimii tärkeänä osana erilaisia ​​hoitoon ja terveyden palauttamiseen tarkoitettuja ruokavalioita. Useimmiten se sisältyy sydänkohtausta sairastavien ihmisten ruokavalioon: asparagiinin läsnäolo auttaa palauttamaan ja stimuloimaan sydänlihasta.

Parsan vastaanotto on määrätty laadittaessa ruokavaliota potilaille, joilla on krooninen munuaissairaus.

Tärkeä ruokavalion painopiste, johon liittyy parsan sisällyttäminen, on tarve parantaa ihon tilaa esteettisistä syistä, mukaan lukien haavan paranemis- ja palovammat.

Parsalla on erityinen rooli laihdutusdieetissä. Ylipaino voi poistua asparagiinin kyvystä nopeuttaa aineenvaihduntaa polttamalla rasvaa. Parsan diureettinen vaikutus auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä.

Parsapohjaiset ruoat sisältyvät useimmiten niiden potilaiden ruokavalioon, jotka kärsivät:

• mikä tahansa diabetes mellituksen muoto;
• ateroskleroosi;
• eturauhastulehdus
• hepatiitti tai maksakirroosi;
• joilla on sydämen tai munuaisten turvotus.

Kaloripitoisuus

Parsa on yksi niistä elintarviketuotteista, joiden kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen. 100 g kasvia sisältää 20-33 kcal, joka määräytyy sen lajikkeen mukaan. Matalat pitoisuudet johtuvat siitä, että parsan proteiinia, kuten myös hiilihydraatteja, on läsnä hyvin pieniä määriä.

Vasta-aiheet

Se, missä määrin parsasta on hyötyä ihmisille, riippuu suuresti yksilön suorituskyvystä. On mahdollista määrittää, onko kehon tilalla, taipumuksella allergioihin sekä patologioiden olemassaolosta vasta-aiheita, kuten:

• nivelten reuma;
• maha-suolikanavan elinten haavaumat;
• alttius virtsakivitautiin.

Onko mahdollista raskaana oleville tai imettäville naisille

Vihreät ja valkoiset parsalajikkeet on sisällytettävä naisten päivittäiseen ruokavalioon raskausaikana melkein ensimmäisestä raskauden päivästä lähtien. Tämä johtuu siitä, että se sisältää ennätyksellisen paljon foolihappoa (B9-vitamiinia), jota tarvitaan sikiön asianmukaiseen kehitykseen. Tämä happo auttaa varmistamaan normaalin verenkierron, estää maksasairauksien kehittymisen, joista yksi on vastasyntyneiden keltaisuus.

Kaikki parsat sisältävät runsaasti jodia, mikä on myös erittäin tärkeää odottavan äidin ja sikiön hyvinvoinnille. Raskaana olevan naisen parsan saanti takaa vitamiinin puutteen estämisen.

Samaan aikaan varovaisuus raskauden aikana johtuu tämän tuotteen vaikutuksesta lisäämään kaasun muodostumista ja röyhtäilyä, mikä aiheuttaa epämiellyttävän hajun ilmaantumisen sekä hien ja virtsan erittymistä. Joissakin tapauksissa samasta syystä rintamaidon maku saattaa muuttua, mikä voi johtaa siihen, että vauva kieltäytyy syömästä.

Kielteisistä tekijöistä huolimatta parsan maltillinen saanti enintään kerran viikossa on hyödyllistä naiselle sekä raskauden että imetyksen aikana. Tässä tapauksessa on tärkeää, että tuote lämpenee lämpökäsittelyyn. On tärkeää muistaa, että purkitettu tai marinoitu parsa, kuten mikä tahansa muu tuote, voi vahingoittaa vauvan terveyttä imetyksen aikana.

Ravintoarvo

Parsan ravintoarvo 100 g kasvia kohti:

Hyödyllinen materiaali	Sisältö grammoina ja milligrammoina
Makro- ja mikroelementit	2 g
Natrium
Kalsium	21 g
Rauta	1,15 g
Magnesium	20,1 g
kalium	195,8 g
Kupari	0,188 mg
Mangaani	0,157 mg
Fosfori	53 mg
Seleeni	2,4 mcg
Sinkki	0,53 mg
Vitamiinit
A	82,7 mcg
KOHDASSA 1	0,2 mg
IN 2	0,2 mg
KLO 3	0,144 mg
KLO 5	0,248 mg
KLO 6	0,098 mg
KLO 9	51 μg
KANSSA	20,1 mg
E	1,8 mg
PP	1,2 mg
TO	41,5 mcg

Yleensä vihreä parsa sisältää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin valkoinen.

Parsan tärkein arvo johtuu sen sisältämästä kumariinista ja saponiinista.

Kumariini edistää:

• parantaa sydänlihaksen toimintaa;
• veren puhdistaminen;
• parantaa sen koaguloituvuutta;
• vähentää veritulppien riskiä.

Saponiinilla on:

• vaikutus hormonien ja kalvokomponenttien synteesiin;
• anti-skleroottinen, anti-haavan vaikutus;
• osoittaa diureettisia ominaisuuksia.

Kuinka käyttää

Syömiseen kannattaa käyttää vielä nuoria versoja, joihin ilmestyneet silmut ovat tuskin havaittavissa. Kun parsan silmut ovat kukkineet, vihannes muuttuu kosketukselle melkein "puiseksi" ja menettää makunsa. Myös hyödyt menetetään lähes kokonaan. Alkaloidit kerääntyvät vanhoihin versoihin, mikä on uhka ihmisten terveydelle.

Tuotteen asianmukainen valmistus auttaa parantamaan ruoansulatusprosessia. Ennen keittämistä sitä tulee leikata molemmista päistä noin 2 cm. Varret tulee laittaa kattilaan kärjet alaspäin, leikattujen päiden tulee nousta noin 4-5 cm veden yläpuolelle. Näin ne prosessoidaan kuumalla höyryllä. Keittoveden tulee olla hieman suolattua. Voit pitää varret ruukun pohjassa pienellä uppolevyllä, joka on kiinnitetty varren pohjaan.

Valkoista parsaa tulisi keittää enintään 15 minuuttia, kun taas vihreää parsaa ei saa keittää yli 3–8 minuuttia. Voit määrittää tuotteen valmiuden lävistämällä sen haarukalla, mutta varret eivät saa tulla liian pehmeiksi. Voit säilyttää parsan kirkkaan ja kauniin sävyn ja sen hyödylliset ominaisuudet, jos kaada sen päälle heti keittämisen jälkeen jäävedellä.

Parsa sopii erinomaisesti sekä lisukkeeksi että ensiruoaksi. Siitä voi myös valmistaa herkullisia jälkiruokia.

Parsa voidaan paistaa uunissa (3-5 minuuttia) tai höyryttää (4-5 minuuttia).

Voit syödä valmiita parsaruokia sekä kylmänä että kuumana.

Puutarhasta juuri poimittua parsaa voi syödä ilman erikoiskäsittelyä.

Varastointi

Parsa säilyttää hyödylliset ominaisuutensa erittäin hyvin, kun se asetetaan jääkaapin alaosastoon. Ei ole suositeltavaa säilyttää tätä vihannesta yli kaksi päivää. On parasta valmistaa se heti oston jälkeen. Jos parsaa on säilytettävä pitkään, versot tulee jäädyttää keittämisen jälkeen.

Kuinka valita

Kun valitset parsaa kaupassa tai markkinoilla, sinun on tutkittava huolellisesti varsien ulkonäkö. Niiden on säilytettävä kovuutensa ja kimmoisuutensa, ja niillä on oltava hieman kiiltävä kiilto. Jos varret hankaavat toisiaan vasten, kuuluu kuulua tyypillistä narinaa. Kaikkien varsien latvojen on pysyttävä suljettuina.

Mihin yhdistetään

Parsa maistuu hyvältä sellaisenaan sekä tuoreena että jalostettuna. Parsan varret sopivat hyvin majoneesilla tai smetalla maustettuun vihersipuli-salaattiin. Vihreiksi sopii myös salaatti, ruohosipuli ja batun. Retiisi voidaan lisätä.

Parsa voidaan yhdistää mihin tahansa vinegretin ainesosaan, sekä tuoreeseen että keitettyyn. Sopii mainiosti myös liharuokien lisukkeeksi.

Eri maiden perinteisessä keittiössä ollaan sitä mieltä, että paras yhdistelmä parsan kanssa olisi liha tai kala.

Mansikat ja metsämarjat voivat antaa parsalle ainutlaatuisen luonnollisen maun.

Johtopäätös

Parsa on yksi tunnetuista kasvikulttuureista, jotka ovat löytäneet laajan sovelluksen kulinaarisessa taiteessa ja kansanhoidossa. Monien ominaisuuksiensa vuoksi, koska se sisältää suuren määrän ravintoaineita, sitä käytetään laajalti erilaisten sairauksien, pääasiassa sydän- ja verisuonijärjestelmän, hoidossa.

Raskaana olevat ja imettävät naiset voivat syödä parsaa. Sen käytön vasta-aiheet liittyvät lisääntyneeseen rikin tuotantoon ja yksilölliseen intoleranssiin. Joka tapauksessa, kun otat parsaa, kuten mitä tahansa muuta tuotetta, sinun tulee noudattaa toimenpidettä pitäen mielessä, että ravintoaineiden ylimäärä ei ole vähemmän haitallinen kuin niiden puute.

Perussääntöjä noudattaen parsa auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliota ja tarjoamaan keholle sen tarvitsemat vitamiinit ja kivennäisaineet.

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Parsa (lat. Parsa) soita kasveja perheestä Parsa, tunnettu yli 2000 vuotta. Parsan 200 lajikkeesta vain muutama syödään, vähän enemmän käytetään apteekissa, loput ovat yksinomaan koristeellisia (kalorisaattori). Parsa on monivuotinen yrtti tai pensaskasvi, jossa on pitkä, haarautunut varsi, monia pieniä lehtiä - pehmeitä neuloja, joten parsa muistuttaa joulukuusta. Ruokana käytetään nuoria 15-22 cm pitkiä ja enintään 2 cm paksuja versoja Parsalla on melko neutraali maku, joten se sopii hyvin aromaattisempien tuotteiden kanssa.

Parsan kaloripitoisuus

Parsan kaloripitoisuus on 20 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Voit oppia lisää parsasta, sen valinnasta, valmistamisesta ja säilyttämisestä TV-ohjelman "Tärkeimmästä asiasta" videoleikkeessä.

Erityisesti
Tämän artikkelin kopioiminen kokonaan tai osittain on kielletty.

Aloitetaan positiivisista asioista. Kuten tiedät, parsa sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja yli 40 hivenainetta, happoa, orgaanista yhdistettä, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Katsomme nyt, mitä voidaan parantaa tällä upealla vihanneksella ja milloin sitä käytetään.

1. Korkea magnesiumpitoisuus on erittäin hyödyllinen anemialle, alhaiselle hemoglobiinille. Vain 150-200 grammaa tätä tuotetta viikossa voi parantaa terveyttä ja lisätä solujen määrää ja niiden kykyä kiinnittää happimolekyylejä. Tuloksena on parempi aineenvaihdunta kehossa ja oikea lihaskudoksen ravinto hapella.
2. Valtava määrä A- ja C-vitamiineja. Tämä ruokalaji ei vain lisää vastustuskykyäsi, vaan myös auttaa torjumaan tartuntatauteja. Näitä ominaisuuksia ei voida kutsua parantaviksi, koska kumpi tahansa tyrniöljy on paljon parempi, mutta siitä on ehdottomasti suuri hyöty.
   
3. Palkokasveista löytyvät afrodisiakit lisäävät libidoa. Kansanlääketieteessä parsaa on käytetty vuosisatojen ajan peräkkäin eturauhasen ja virtsaelinten hoitoon. Se lisää verenkiertoa elimissä, lisää kestävyyttä ja kiihottumista. Toimii kapillaaritasolla.
   
4. Kaikki tietävät virtsaelimistön ja sen, kuinka se auttaa poistamaan kivet, mutta parsa ei ole millään tavalla hänelle huonompi. Se on erinomainen diureetti, joka voi auttaa puhdistamaan munuaiset hiekasta ja jopa kivistä. Jos se yhdistetään vesimeloniin, se on vain "tappaja" hiekan ja pienten kivien poistamiseen. Muista, että ennen käyttöä on ehdottomasti otettava yhteys lääkäriin ja ultraäänitutkimus, koska kivet voivat olla liian suuria ja tukkia virtsateiden. Itsehoitoa harjoittaa vain taudin alkuvaiheessa!
   
5. Parsan hyödyt ovat merkittäviä päänsäryn lievittämisessä. Liemi auttaa tylsistämään hermoston reseptoreita. Auttaa hammassärkyyn, päänsärkyyn ja muihin. Se toimii lievänä rauhoittavana aineena, sitä voidaan juoda yöllä, se ei aiheuta riippuvuutta eikä vahingoita ihmistä.
   
6. Kasvis imeytyy hyvin kehoon, käytetään ruokavaliossa. Parsa, jonka kaloripitoisuus on vain 18 kcal, voidaan yhdistää minkä tahansa vihannesten ja hedelmien kanssa, on suositeltavaa sisällyttää se annos 2 kertaa päivässä, niin huomattava painonpudotus tapahtuu 1 viikossa.
   
7. Käytetään aknen torjunnassa. Parantaa täydellisesti haavat, kosteuttaa ihoa ja vähentää kutinaa. Murskattua massaa on käytetty pitkään paisumien ja kiehumisen hoidossa, se soveltuu erinomaisesti paikallisen tulehduksen (esim. mustelman) lievitykseen.
   

Selvitimme, kuinka paljon kaloreita parsassa on ja kuinka se on hyväksi keholle. Nyt on aika määrittää, voiko se vahingoittaa kehoa vai onko se ihmelääke kaikkiin vaivoihin.

Vihannesten haitat ihmisille

Tutkimme parsan hyödyllisyyttä keholle ja varmistimme, että tämä on yksi puutarhamme parhaista vihanneksista, joka voi pelastaa monilta vaivoilta ja auttaa ihosairauksien hoidossa ja paljon muuta. Sillä on kuitenkin myös haittoja. Katsotaanpa tarkemmin.

Kuten näet, tämä kasvi voi sekä vahingoittaa kehoa että parantaa sitä. Älä liioittele sitä kypsennyksen aikana, "laimenna" parsaa muilla vihanneksilla ja älä syö enempää kuin 200 grammaa päivässä tällaisia ​​vihreitä. Noudattamalla näitä suosituksia voit syödä kunnolla ja ilman seurauksia.

Parsa- parsaperheen monivuotinen kasvi, joka kuuluu läheisesti ihmisen elämään. Sitä käytetään herkullisten ja terveellisten ruokien valmistukseen, ja sitä käytetään myös koriste-elementtinä ja istutetaan sisäruukkuihin.

Sen uskomattomat ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa vuosisatojen ajan, sitä pidettiin jopa pyhänä kasvina muinaisessa Egyptissä. Se on mehukas versoja eri värejä terävät lehdet. Ituja on vihreä, valko-keltainen, vaaleanpunainen ja violetti.

Parsan hyödyt ja haitat keholle

Kasvi on hankkinut vuosien aikana paljon fanejaan, jotka syövät sitä missä tahansa muodossa. Se sopii erinomaisesti ruokavalioon ja laihduttamiseen. Parsa on myös kasvissyöjien arvostettu, koska se pystyy täydentämään proteiinia niille, jotka eivät syö lihaa.

Kasvin ominaisuuksia on käytetty pitkään lääketieteellisiin tarkoituksiin, koska sen koostumus sisältää runsaasti vitamiineja ja erilaisia ​​hyödyllisiä aineita:

1. Asparagiini... Aine, jonka käyttö on alentaa verenpainetta ja poistaa myrkkyjä ihmiskehosta.
2. Beeta-karoteeni. Sen ominaisuudet auttavat merkittävästi parantamaan visuaalista toimintaa ja ihon tilaa.
3. Fosfori ja kalsium. Niiden etuna on luukudoksen vahvistaminen.
4. Rautaa ja magnesiumia joiden ominaisuudet auttavat verisolujen muodostumisessa.
5. Sidekudoksen vahvistamiseksi koostumus sisältää sinkki.
6. Normalisoi hormonien toimintaa jodi.
7. PP-vitamiini- hyödyllinen komponentti, joka auttaa maksan, ateroskleroosin hoidossa, on hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa. Vihannesten käyttöä suositellaan raskaana oleville ja imettäville äideille.
8. Foolihappo- on välttämätön raskaana olevien naisten sikiön normaalille kehitykselle, sen ominaisuudet auttavat parantamaan merkittävästi veren kaavaa.
9. Karkeiden kuitujen edut Parsan sisältämä parantaa ruoansulatusprosessia.
10. Vihannesten hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään taudin kroonisten ja akuuttien vaiheiden hoitoon sekä monien vaivojen ehkäisyyn. Jos henkilöllä ei ole yksilöllistä intoleranssia vihannesten ainesosille, se on lisättävä ruokavalioon.

Yksi kasvin pääominaisuuksista on aktiivisten aineiden läsnäolo siinä. Kumariini ja saponiini ovat arvokkaita aineita ihmiskeholle. Mitä etuja niillä on ja mitä ominaisuuksia niillä on?

Saponiini osallistuu hormonien synteesiin ja Kumariini- todellinen lahja sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Niillä on diureettisia, skleroottisia ja haavaumia estäviä vaikutuksia. Niiden ominaisuudet parantavat sydänlihaksen toimintaa, puhdistavat verta, parantavat sen hyytymistä ja estävät veritulppien muodostumista.

Kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta vihanneksessa on myös joitain negatiiviset ominaisuudet ja vasta-aiheet.

1. Sitä ei missään tapauksessa suositella käytettäväksi ruoissa ihmisille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi kasvin muodostaville aineille.
2. Sinun tulisi myös rajoittaa parsan käyttöä henkilöille, joilla on mahahaava tai gastriitti.
3. On parempi olla keittämättä ituista mitään niille, jotka kärsivät kystiitistä, reumasta ja eturauhastulehduksesta. siitä ei ole mitään hyötyä, vaan päinvastoin voi olla haittaa.

Parsan terveyshyödyt

Tuotteen hyötyjä ihmisten terveydelle on vaikea yliarvioida. O vaha tunnetaan ominaisuuksistaan, kuten:

• diureettinen vaikutus;
• säännöllinen parsan käyttö normalisoi verenpainetta;
• on keino, joka hidastaa ja tehostaa sydämen rytmiä;
• parantaa maksan toimintaa;
• sillä on laksatiivinen vaikutus;
• lievittää kipua ja rauhoittaa;
• puhdistaa veren;
• hoitaa tulehdusprosesseja;
• stimuloi immuunijärjestelmää;
• systemaattisella käytöllä se voi parantaa merkittävästi munuaisten toimintaa.

Tuote edistää urean, kloridien ja fosfaattien poistumista elimistöstä. Kasviksen hyödylliset ominaisuudet ravinnossa mahdollistavat sen käytön paitsi hoitoon myös sairauksien ehkäisyyn ja laukaisevat kehon suojatoiminnot.

Valkoisen ja vihreän parsan edut

Yksi kasvi voi kasvattaa 2 erilaista vihannesta. Vihreät ja valkoiset versot kasvavat samoista parsalajeista ja eroavat toisistaan ​​vain siinä, että vihreät kasvavat auringonsäteillä ja valkoiset versot kasvatetaan maan päällä.

Valkoisilla versoilla on auringosta eristyneisyytensä vuoksi enemmän ominaisuuksia kuin vihreillä sisarilla.

Vihreän ja valkoisen parsan hyödylliset ominaisuudet imeytyvät helposti kehoon. Tämä vähäkalorinen vihannes pystyy rikastuttamaan kehoa suurella määrällä mineraaleja ja hivenaineita.

On syytä huomata, että valkoisilla ituilla on verensokeria sääteleviä ominaisuuksia. Sitä käytetään myös kehon ikääntymisen hidastamiseen. Säännöllinen käyttö vahvistaa hampaita, kynsiä, hiuksia, luita ja ihoa.

Parsa on saavuttanut suosiota myös siksi, että se parantaa täydellisesti kehoa kokonaisuutena. Kasvin hyödyt jakautuvat lähes kaikkiin kudoksiin ja elimiin.

Parsan edut suolistolle

Tuote on myös erittäin arvokas suolistolle. Kuitujensa ansiosta se pystyy puhdistamaan sen vahingoittumatta ja parantamaan maha-suolikanavan toimintaa, pitää vain muistaa, että parsaa ei pidä syödä mahalaukun sairauksien pahenemisvaiheessa.

Parsa on kasvi, jolla on kaksinkertainen merkitys. Mitä se parantaa, niin se rampauttaa. B1-vitamiini puhdistaa maksan helposti myrkkyistä.

Miksi parsa on hyödyllinen naisille ja lapsille?

Parsan hyödyt ja haitat naisille ovat, että erittäin hyödyllinen kasvi, jos sitä käytetään väärin, voi aiheuttaa vakavaa haittaa kauniimman sukupuolen terveydelle.

Parsa on hyödyllinen, koska se estää kasvainten muodostumista kohdussa ja munasarjoissa. Kasviksen nauttimista kuukautisten aikana suositellaan turvotuksen ja kivun vähentämiseksi.

PMS:n aikana mielialan vaihtelut eivät ole niin ärsyttäviä ja naisen hyvinvointi muuttuu merkittävästi positiiviseen suuntaan.

Mutta kuten mikä tahansa tuote, vihannes ei voi vain hyötyä, vaan myös vahingoittaa allergisten reaktioiden muodossa, heikkenemistä erilaisten suolistosairauksien esiintyessä. Jos käytät valtavasti, voit saada diabeteksen.

Parsan hyödylliset ominaisuudet painonpudotukseen - reseptit

Parsan edut niille, jotka aikovat laihduttaa, ovat tietysti. Vähäkalorinen kasvi, mikä tarkoittaa, että sen käyttö ei millään tavalla häiritse ruokavaliota. 100 g tuotetta sisältää vain 13 kcal.

Parsan syöminen on erittäin hyödyllistä niille, jotka laihduttavat, koska he eivät menetä hyödyllisiä vitamiineja ja aktiivisia elementtejä.

Kuinka keittää vihannes niin, että se ei ole vain terveellistä, vaan myös uskomattoman maukasta?

Parsa laihtumiseen:

• Ituja - 500 g
• Oliiviöljy - 15-20 g
• Sitruunamehu - 10 g
• Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

Kuorittu ja pesty, sitä täytyy keittää vähän. Niin, että kasvi on valmis, mutta pieni murtuminen jää. Lisäksi värin kiinnittämiseksi parsat kastetaan jääveteen. Voit aloittaa kastikkeen valmistamisen.

Sinun on sekoitettava öljy, sitruunamehu, suola ja kaikki mausteet. Vuoalle levitetyt itut kaadetaan tällä kastikkeella ja tarjoillaan. Ruoan etuja ja makua arvostetaan.

Mantelin ituja:

• Parsan ituja - 1-1,5 kg
• Mantelit - 2 rkl
• Voi - 2 rkl
• Suola pippuri.

Tuoreet itut on kuorittava ja huuhdeltava. Laita öljy paistinpannulle, laita mausteet, sitten parsa ja pähkinät. Sinun täytyy paistaa kaikkea noin 10 minuuttia. Sen jälkeen voit ilahduttaa makuhermojasi maukkaalla ja terveellisellä annoksella.

Miksi parsamehu on hyvä sinulle?

Muiden kanssa sekoitettua parsamehua käytetään useiden sairauksien hoitoon. Mikä sen käyttö on? Mehua käytetään munuaisten, kilpirauhasen, miesten eturauhastulehduksen ja reuman hoitoon. Monet sairaudet voivat johtaa muiden sairauksien kehittymiseen.

Oikein käytettynä parsamehu on erittäin hyödyllistä - se auttaa lievittämään diabetes mellituksen hyvinvointia sekä alentamaan verensokeritasoja.

Se auttaa myös anemiaan, koska se osallistuu hematopoieesiin. Kasvi pystyy lievittämään verenpainetta ja parantamaan sydämen rytmiä.

Parsan edut ja haitat raskauden aikana

Raskaana olevien naisten valtavat hyödyt määräytyvät kasvien foolihapon läsnäolon perusteella. Komponentti, joka on erittäin tärkeä sikiön kehityksen alkuvaiheessa. Se minimoi aivovaurion mahdollisuudet ja rakentaa oikein syntymättömän vauvan hermostoa.

Älä käytä tuotetta liikaa, sillä parsa voi aiheuttaa allergisen reaktion. Imettävien äitien tulee punnita plussat ja miinukset. Jos vauva ei ole allerginen tälle tuotteelle, hän voi aiheuttaa turvotusta vauvan vatsassa kaikkeen.

Siksi vihannesten syömisen hyödyllisiä ominaisuuksia raskaana oleville naisille ei pidä käyttää sokeasti, sinun tulee aina muistaa seuraukset paitsi itsellesi, myös pienelle elämälle.

Parsa ruokaan - reseptejä terveydelle

Vihannesten ystävät käyttävät paljon reseptejä sen valmistukseen. Se paistetaan, keitetään ja jopa höyrytetään. Tuote ei käytännössä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Syö pääsääntöisesti käsin jonkin kastikkeen kanssa. Joten mitä on niin herkullista kokata, jos parsa ilmestyy jääkaappiin?

Korealainen parsa hyödyttää kehoa

Voit tehdä korealaistyylistä parsaa. Mikä on korealainen parsa, mistä ruokalaji on tehty? Se on hyvin yksinkertaista, valmistaaksesi ruokalajin, otat soijakuivattu parsatuotteen, liotat sitä ja lisäät sitten suosikkiaineksesi.

Yksi tällaisen ruuan resepteistä:

• Kuiva parsatuote - 100-150 g
• Soijakastike - 2-3 rkl
• Etikka - 2 tl
• Sipulit - 1-2 kpl
• Mausteet maun mukaan.

1. Liota kuivattu tuote kylmään veteen, leikkaa sipuli renkaiksi ja paista, sekoita kaikki.
2. Hienonnettu valkosipuli lisätään öljyyn ja saatu seos kaadetaan kuumana salaatin päälle.
3. Ripottele seuraavaksi kaikki etikalla ja soijakastikkeella ja aseta sitten jääkaappiin useita tunteja.

Kumpi on parempi kuivattu, raaka ja marinoitu parsa?

Vihannes missä tahansa muodossa on erittäin hyödyllinen. Jopa marinoidussa lomake sisältää suuri määrä hyödyllisiä aineita. Parsan ystävät leipovat, keittävät, kuivaavat ja marinoivat sen.

Se sopii melkein minkä tahansa muun ruoan kanssa, olipa kyseessä keitto tai pata. Sitä voidaan syödä myös itsenäisenä annoksena kastikkeiden ja kastikkeiden avulla.

Paistettu vihanneksella ei ole vain etuja, vaan myös uskomaton maku. Täytä se kevyellä kastikkeella, siitä tulee ravitseva ruokalaji, joka ei voi vain ruokkia, vaan myös täydentää kehoa hyödyllisillä aineilla.

Kuivattu ihanteellinen korealaisen salaatin valmistukseen. Se säilyy hyvin ja sisältää kaikki hyödylliset aineet. Mutta jopa tässä muodossa parsaa tulisi syödä huolellisesti kohtuudella.

Marinoitu, sitä on helppo käyttää. Voit avata sen milloin tahansa syödäksesi itse tai ruokkiaksesi tunkeilijoita. Ruokaa ei pidä tarjota allergikoille ja vatsavaivoisille.

Parsasalaatti - resepti

Salaatin valmistaminen ei vie paljon aikaa ja erityisiä kulinaarisia taitoja.

Tätä varten tarvitset:

• Tonnikalasäilykkeet - 1 kpl.
• Syövän kaula - 50 g
• Tuoreet itut
• Munat 3-4 kpl
• Tomaatti 2-3 kpl
• Salaatin lehti
• Kaprikset
• Sitruuna
• Majoneesi, sinappi, kasviöljy (mieluiten oliiviöljy), suola, valkosipuli ja mausteet.

1. Tomaatit tulee leikata viipaleiksi, keitetyt munat (yksi "pussissa", loput kovaksi keitettyjä).
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike, jota varten ne sekoitetaan tehosekoittimessa: alikypsennetty muna, sokeri, kaprikset, sinappi ja valkosipuli. Kun homogeeninen massa on saatu, öljy ja sitruunamehu tulee lisätä sinne.
3. Keitä parsat, revi salaatinlehdet.
4. Salaatti levitetään lautaselle kerroksittain: salaattia, ituja, tomaatteja, tonnikalaa, rapupyrstöä, muna.
5. Ylhäältä kaikki kaadetaan kastikkeella ja tarjoillaan pöytään.

Viisas luontoäiti antoi ihmisille paljon kaikenlaisia ​​hyödyllisiä kasveja, jotka sisältävät runsaasti ravinteita, vitamiineja, kivennäisaineita ja parantavia ominaisuuksia mi. Yksi näistä luonnonlahjoista on parsa. Millainen kasvi se on, mikä on sen käyttö ja kulinaarinen arvo, on artikkelimme aihe.

Mikä on parsa

Se on monivuotinen kasvi, joka kuuluu suureen parsaperheeseen, jota tavataan kaikkialla maapallolla alueilla, joilla vallitsee kuiva ilmasto. Kasvilla on kehittynyt, paksu juurakko ja pitkät, mehukkaat, haarautuneet, useimmiten hiipivät versot, joissa on neuloja muistuttavat pienet lehdet.

Joidenkin lajien versot ovat syötäviä ja niitä pidetään jopa herkkuina. Lehtien väri voi olla hyvin erilainen: vihreä, valkeahko, vaaleanpunainen, hieman lila jne.

Parsan tyypit

Parsatyyppejä on noin 200. Jotkut niistä ovat ruohoja, toiset pensaita. Nurmikasvit ovat merkittäviä ravitsemuksellisten tai lääketieteellisten ominaisuuksiensa vuoksi. Ruoanlaitossa käytetään hyvin vähän lajeja. Puhutaanpa niistä tarkemmin.

Itse asiassa "soijaparsalla" ei ole mitään tekemistä parsaperheen kanssa. Se on tuote, joka on johdettu soijamaidosta, joka on Kaukoidän ruoanlaiton ainesosa. Kiinalaisessa keittiössä sitä kutsutaan "fupi" tai "fuju", japaniksi ja koreaksi - "yuba".

Tärkeä! Liiallinen riippuvuus soijaruoista lisää haimatulehduksen riskiä, ​​joten syö sitä kohtuudella.

Näin fuju valmistetaan: soijapapuja liotetaan, kunnes pavut ovat kaksinkertaiset, ja murskataan sitten tahnaksi. Tahna puristetaan, maito valutetaan ja keitetään. Maidon pinnan peittävä kalvo kerätään ja kuivataan 10-15 päivää. Kuivattu massa on itse asiassa "yuba" tai "fuzhu".

Tätä kasvia kasvatetaan löysässä, lannoiterikkaassa maassa. Valon puute kasvun aikana tekee versoista valkoisia. Tämän lajin viljely on erittäin työläs prosessi, ja siksi se on niin kallista.

Valkoista parsaa, joka korjataan ensimmäisen kerran maaliskuussa, pidetään herkkuna ja se on suosittu monissa eurooppalaisissa keittiöissä. Pitkään sitä pidettiin aristokraattisena tuotteena ja se oli läsnä vain eliittiravintoloiden ruokalistalla. Mutta vakiintunut mielipide, että se on parempi kuin vihreä, on suuri virhe. Lue lisää tästä.

Tiesitkö? Ensimmäinen resepti parsaruokaan ilmestyi 4. vuosisadan lopulla, 5. vuosisadan alussa. n. e. muinaisessa roomalaisessa kulinaarisessa kirjassa "Apicius Corps", jonka on koonnut kuuluisa gourmet ja ahmattimainen Apicius.

Tämän lajin toinen nimi on lääke tai Asparagus officinalis. Parsaperheen yleisin ja laajimmin viljelty viljelykasvi. Hänen kotimaansa on Kaspianmeren ja Välimeren rannikko. Pitkään hänelle annettiin vähemmän etusijaa kuin valkoiselle. Tänään tämä epäoikeudenmukaisuus on kuitenkin poistettu.

Vihreällä parsalla on loppujen lopuksi rikkaampi maku ja, kuten kävi ilmi, se sisältää enemmän ravintoaineita. Esimerkiksi klorofylli, jota ei ole valkoisena ja joka rikastaa ihmiskehon kudoksia hapella. Nykyään vihreää parsaa arvostetaan yhtä paljon kuin valkoista.

Tämä on tulosta erityisestä viljelystä, kun kasvia kasvatetaan pimeässä, päästäen ajoittain auringonvaloa lyhyen aikaa. Tämän valojärjestelmän seurauksena muodostuu antosyaanit - pigmentit, jotka antavat kasveille punaisen, violetin tai sinisen värin.

Tällaisten esteettisten kokeiden haittana on purppuran parsan katkera jälkimaku, joka muuten saa alkuperäisen vihreän värinsä lämpökäsittelyn aikana. Kasvun vaikeudesta johtuen purppuralaji näkyy harvoin tiskillä ja kauppojen hyllyillä.

Kuten fujulla, sillä ei ole mitään tekemistä parsaperheen kanssa. On oikein kutsua sitä "parsapavuiksi", jotka, kuten soijapavut, kuuluvat palkokasvien perheeseen. Ja se sai nimensä, koska sen kypsymättömät palot ovat samankaltaisia ​​parsan versojen kanssa. Juuri paloja syödään.

Parsapavut ovat ihanteellisia kasvissyöjille ja vegaaneille, koska ne sisältävät runsaasti proteiinia. Lue tästä lisää alta.

Muut tämän kasvin nimet ovat salicornia tai salicornia. Sillä ei myöskään ole mitään tekemistä Asparagus-perheen kanssa. Tämä ei kuitenkaan ole levä, kuten nimestä voi päätellä. Se on amaranttiperheen mehikasvi, joka kasvaa erittäin suolaisessa maaperässä lähellä merten ja suolajärvien rantoja sekä rotkoja. Jakelualue: Euraasia, Afrikka ja Pohjois-Amerikka.

Meriparsan nimi liittyy sen makuun. Toisaalta se on melko suolaista, jodin tuoksua, toisaalta koostumukseltaan ja maultaan se muistuttaa aitoja parsan versoja. Salicorniaa voidaan syödä tuoreena ja jalostettuna. Muuten, lämpökäsittely auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä suolasta.

Mitä hyötyä parsasta on

Minkä tahansa tämän tuotteen ravintoarvo määräytyy ravintoainerikkaimman sisällön mukaan.

• Soija sisältää mikro- ja makroelementtejä, kuten rautaa (Fe), kaliumia (K), kalsiumia (Ca), lesitiiniä ja tietysti proteiineja.
• Valkoisen koostumus sisältää: K, Ca ja fosfori (P).
• Vihreä ja violetti sisältävät: seleeniä (Se), K, P, magnesiumia (Mg), Fe, kuparia (Cu) ja mangaania (Mn).
• Palkokasvit sisältävät runsaasti helposti sulavaa proteiinia, jotka ovat ominaisuuksiltaan samanlaisia ​​kuin liha- ja kalaproteiinit, sekä Mg, Ca ja Fe.
• Salicornia sisältää paljon Na:ta ja jodia (I) sekä K, Mg, Ca, Fe.

Tiesitkö? Ensimmäistä kertaa parsa as lääke kuvasi kuuluisaa kreikkalaista parantajaa Hippokratesta IV vuosisadalla eKr. e.

Muistakaamme tietyn lajin muodostavien hivenaineiden biologinen rooli.

Parsan varret

Valkoisen, vihreän ja violetin parsan versot sisältävät seuraavia hyödyllisiä aineita: tyrosiini, asparagiinihappoamidi, A-, B1-, B2-, C- ja PP-vitamiinit, Ca, K ja Fe, meripihkahappo.

Tiesitkö? Parsan lehdet sisältävät aineita, jotka nopeuttavat alkoholin hajoamistuotteiden hajoamista maksassa. Siksi niitä käytetään krapulan lievittämiseen.

Sidekudosten muodostumisen, luiden vahvistamisen ja hematopoieesiin osallistumisen lisäksi parsan varren sisältämät makro- ja mikroelementit auttavat munuaisia, maksaa ja virtsaelimiä.

Raakavarret ovat hyödyllisiä vilustumisesta toipumisessa. Versojen keitteet sisältyvät sydämen neuroosien monimutkaiseen hoitoon. Ituista valmistetaan ekseeman tinktuura, jota käytetään voiteisiin. Tinktuuraohje: Hauduta 30 g parsan varsia 100 ml:ssa alkoholia 2 viikon ajan.

Loppukesästä syksyn puoliväliin parsan marjat kypsyvät, kuten kirkkaan punaiset pallot. Kypsät hedelmät sisältävät yli 30 % fruktoosia. Ne sisältävät myös sitruunahappoa ja kasvirasvoja. Siksi kypsät marjat kerätään ja kuivataan.
Marjojen infuusio auttaa peräpukamien, punataudin ja seksuaalisten toimintahäiriöiden hoidossa. Impotenssiinfuusion resepti: heitä 7 kypsää marjaa termospulloon, jossa on kiehuvaa vettä (250 ml), sulje kansi ja anna hautua 8 tuntia. Juo ruokalusikallinen 4 kertaa päivässä.

Tiesitkö? Saksan valtakunnassa ensimmäisen maailmansodan aikana parsan siemenistä valmistettiin ersatz-kahvia.

Tämä on niin vahva diureetti, että sitä ei suositella puhtaassa muodossaan - munuaisten kuormitus on liian korkea. Tyypillisesti parsamehua käytetään cocktailina muiden hedelmä- tai marjamehujen kanssa. Lisäksi se nopeuttaa oksaalihapon hajoamista, joten sitä suositellaan kihtikohtausten lievitykseen.

Ja mehu on myös erinomainen kosmeettinen tuote. Sitä käytetään ihon puhdistamiseen, pehmentämiseen ja ravitsemiseen. Myös kovettumia ja papilloomeja käsitellään mehuvoiteilla.

Proteiinit (tai polypeptidit) osallistuvat lähes kaikkiin aineenvaihduntaprosesseihin sekä solunsisäisten rakenteiden rakentamiseen. Ne toimivat solujen välillä välittyvinä signaaleina ja osallistuvat solunulkoisen matriisin luomiseen. Aikuisen proteiinin päivittäinen saanti riippuu hänen ruumiistaan ​​ja vaihtelee välillä 70-100 g.

Tiesitkö? Parsa ei ole vain elintarviketuote. Puolipensaslajeja käytetään loistonsa vuoksi puutarhanhoidossa ja kukkakaupassa.

Soija on erittäin proteiinirikas: 100 g sisältää yli 40 g proteiinia, eli syömällä 180-200 g "korealaista parsaa" katat päivittäisen proteiinin saannin. Muut lajit ovat köyhiä polypeptideissä. Proteiinipitoisuus muuntyyppisissä parsoissa (perustuen 100 g:aan tuotetta):

• valkoinen, lääketieteellinen ja violetti - 2 g;
• palkokasvit - 3 g;
• meri - 5 g.

Parsatyypit ja niiden sisältämät vitamiinit:

• soijapapu: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C ja PP;
• valkoinen: A, B1, B2, C, E;
• vihreä ja violetti: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• palkokasvit: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• meri: A, B1, B15, C.

Vitamiinien vaikutus ihmiskehoon:

Kaloripitoisuus

Jokaisen ihmisen päivittäinen energiankulutus on erilainen ja riippuu hänen ammatistaan, lisäfyysisestä aktiivisuudestaan, sukupuolesta ja antropometriasta. Joillekin normi on 2000 kcal / päivä, ja jollekin - 4000 kcal / päivä. Ylijäämä muuttuu rasvojen lepotilaksi. Mitä enemmän näitä rasvoja, sitä huonompi se on ihmiselle.

Siksi jotkut ihmiset ovat niin tarkkoja ruokavalionsa suhteen. Ja tässä suhteessa todellinen parsa on erinomainen tuote terveelle elämälle, koska se on erittäin vähän kaloreita. Mutta fujusta, joka sisältää runsaasti proteiineja ja kasvirasvoja, tätä ei voida sanoa.

Erityyppisten parsojen kaloripitoisuus (perustuu 100 g:aan tuotetta):

• soija - 390 kcal;
• valkoinen, lääke ja violetti - 20 kcal;
• palkokasvit - 50 kcal;
• meri - 130 kcal.

Korkeasta kaloripitoisuudesta (paljon enemmän kuin vehnäleipää) huolimatta soijaparsa on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää monia arvokkaita aineita. Se on välttämätön ihmisille, jotka ovat allergisia gluteenille (vehnäproteiinille) ja maitoproteiinille.

Lääkeominaisuudet

Kuten jo mainittiin, parsalla on ravintoarvonsa lisäksi myös lääkinnällisiä ominaisuuksia, varsinkin Asparagus officinalis, ts. lääkinnällinen. Mutta ensin asiat ensin. Fuzhua suositellaan osteoporoosin, pahanlaatuisten kasvainten ja sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn.

Valkoisella, vihreällä ja violetilla parsalla on myönteinen vaikutus munuaisten, maksan, ruoansulatuskanavan ja jopa sydämen toimintaan. Niitä suositellaan epilepsian, diabeteksen, vesitaudin, peräpukamien, allergisten reaktioiden, niveltulehduksen ja tietysti liikalihavuuden monimutkaiseen hoitoon.

Myös lääkeparsa on hyödyllinen raskaana oleville naisille, ja sitä käytetään miesten urologisten sairauksien hoidossa (lue lisää tästä alla).
Asiantuntijoiden mukaan parsapavut ovat hyödyllisiä ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksia (rytmia, kohonnut verenpaine, ateroskleroosi jne.), pyelonefriittia, virtsaputken kivestä (virtsakivitautia) jne.

Meriparsaa käytetään virtsaa ja hikoilua vähentävänä, tulehdusta ehkäisevänä, laksatiivina ja virkistävänä aineena. Siitä valmistettu keite juodaan kystiitin, munuaiskivien ja vesitaudin kanssa. Salicornia-alkoholitinktuura on erinomainen tulehdusta ehkäisevä aine. On suositeltavaa hieroa sitä niveliin kihdin, niveltulehduksen ja reuman hoitoon.

Miehille

Jo muinaisessa Egyptissä ja sitten Kreikassa hovin parantajat suosittelivat faaraoilleen ja kuninkailleen parsaa keinona lisätä urosvoimaansa. Nykyaikainen tiede on vahvistanut nämä muinaisten parantajien arvaukset.

Kyllä, lääkeparsan mehu sisältää asparagiinihappoamidia - aminohappoa, jota käytetään nykyään eturauhasen ja virtsatiejärjestelmän sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon sekä tehon lisäämiseen.

Raskauden aikana

Korkean B9-vitamiinipitoisuutensa (tai PP) ansiosta parsa on erittäin hyödyllinen raskauden ja imetyksen aikana. Loppujen lopuksi foolihappo osallistuu hematopoieesiin, DNA-synteesiin, solujen kasvuun ja lisääntymiseen, tulevan ihmisen hermoston ja aivojen muodostumiseen.

Foolihapon puutteessa odottavan äidin kehossa istukan muodostuminen voi heikentyä, ja tulevaisuudessa sen irtoaminen voi tapahtua, sikiölle voi kehittyä sydänvika tai vika, kuten huulihalkeama. Myös raskauden keskeytymisen tai sikiön kasvun hidastumisen todennäköisyys kasvaa.

Tärkeä! Kuten Paracelsus sanoi: "Kaikki on myrkkyä ja kaikki on lääkettä - tämä määräytyy annoksen mukaan." Joten raskaana olevan naisen päivittäinen B9-vitamiinin tarve ei saisi ylittää 0,4 mg:aa, mikä vastaa 150 g tuoretta parsaa.

Diabetes mellituksen kanssa

Parsan lääkeaine on erittäin tehokas diabeteksen monimutkaisessa hoidossa. Kaiken kivennäis- ja vitamiinirikkautensa ansiosta se on todellakin vähäkalorinen tuote, ja tämä on elintärkeää ylipainoisille diabeetikoille.

Mutta sen tärkeimmät terapeuttiset ominaisuudet tässä tapauksessa ovat verensokerin säätely ja haiman toiminnan normalisointi. Sen jatkuva käyttö auttaa stabiloimaan insuliinia kehossa.

Vasta-aiheet

Kaikista ravintoarvostaan ​​ja parantavista eduistaan ​​​​huolimatta parsalla on vasta-aiheita. Tällaisia ​​tapauksia ovat yksilöllinen intoleranssi ja peptinen haavatauti. Useimmiten allergia ilmenee ihottumana.

Parsan vasta-aihe mahahaavalle ja pohjukaissuolihaavalle johtuu sen sisältämästä saponiinista, joka ärsyttää mahan ja suoliston limakalvoja. Liiallinen intohimo fuzhua kohtaan on täynnä haiman ja kilpirauhasen sairauksien kehittymistä.

Kuinka kokata

Erilaisten parsojen valmistukseen on olemassa monia reseptejä. Niitä on niin paljon, että voit koota erillisen keittokirjan, joten rajoitamme vain yleisten valmistussääntöjen kuvailemiseen. Kaikenlaista parsaa käytetään joko muiden tuotteiden lisukkeena tai joidenkin ruokien osana.

Soijafujun valmistus. Fuzhu (tai yuba), jonka tuotantotekniikkaa on kuvattu edellä, ei ole valmis syötäväksi, vaan puolivalmiste, joka on jalostettava ennen kuin se sisällytetään muihin kulinaarisiin resepteihin. Valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen: fujua liotetaan 24 tuntia kylmässä vedessä, ja sen turpoamisen jälkeen se puristetaan pois poistaen kaiken kosteuden.

Tärkeä! Jotkut kulinaariset asiantuntijat kaatavat ajanpuutteeseen vedoten fujun päälle kiehuvaa vettä liottaakseen sen nopeasti 2 tunnin ajan. Mutta tässä tapauksessa tuote osoittautuu jäykemmäksi ja menettää gastronomisen arvonsa.

Vinkkejä valkoisen, vihreän ja violetin parsan keittämiseen.

• Parsaa syödään tuoreena, keitettynä, paistettuna, paistettuna ja höyrytettynä.
• Varret voi kuoria perunankuorijalla, kun taas vihreä on kuorittava verson keskeltä alaspäin ja valkoiselle - vain yläosa.
• Ennen kypsennystä parsoja tulee keittää suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia.
• Yleisin kypsennystapa on keittää versot nippuun sidottuina seisoma-asennossa niin, että murenevat latvat työntyvät ulos vedestä eikä niitä keiteta, vaan höyrytetään.
• Ruoanlaiton aikana sitruunamehua veteen lisätty parantaa parsan versojen makua.
• Jotta varret ovat keittämisen jälkeen rapeita ja säilyttävät värinsä, ne jäähdytetään välittömästi kylmässä vedessä.

V Kypsymättömien pavunpalkojen siemenet sisältävät faseolunatiinia, entsyymiä, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen syaanivetyhapolla, joka on osa sitä. Tämän estämiseksi palot on aina lämpökäsiteltävä.

Yleisin tapa kypsentää parsapavut on keittäminen. Se upotetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Muuten se hiipii kuituihin.
Meriparsan kypsennyksen salaisuus. Salicornian huomattavan suolapitoisuuden vuoksi se valmistetaan lisäämättä suolaa ja keitettynä suuressa määrässä vettä.

Kuinka valita

Soijapavun, palkokasvien parsan ja salicornian valitseminen on helppoa. Mutta todellinen parsa on täynnä tiettyjä salaisuuksia. Parsan satokausi alkaa maaliskuun lopussa ja päättyy kesäkuun lopussa. Uskotaan, että varhaiset versot ovat herkimpiä ja herkullisimpia. Parsaa ostaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota itujen pituuteen.

Herkullisimmat näytteet eivät saa olla pidempiä kuin 15 cm ylhäältä. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota versojen muotoon ja tiheyteen: korkealaatuisissa parsoissa ne ovat pyöreitä (ei litteitä tai uurteita), joustavia ja eivät liian ohuita, tasaisen värisiä (ilman pisteitä ja täpliä) ja tiheitä suljettuja topit. Tuoreet varret ovat hajuttomia. Laadukkaissa pakkauksissa ei saa tiivistyä kondensaatiota.

Kuinka säilyttää

Kaupasta ostettu parsa säilyttää tuoreutensa jopa oikein säilytettynä enintään kolme päivää. Ja jäädytettynä se menettää osan maustaan. Säilyvyyteen vaikuttavat monet tekijät: varsien laatu, lämpötilaolosuhteet ja paljon muuta.

Valkoisen, vihreän ja violetin parsan salaisuuksien säilyttäminen:

• varastointiin soveltuvat vain versot, joiden yläosa on suljettu,
• vihreitä parsoja voidaan säilyttää enintään 15 cm, kun taas ohuet versot eivät sovellu tähän tarkoitukseen;
• valkoinen parsa säilytykseen valitaan paksuilla varreilla;
• parsa säilytetään jääkaapissa kimpun muodossa, laitetaan vesisäiliöön tai kääritään kankaaseen;
• varsien on oltava puhtaita, vapaita plakista ja kuivasta ihosta;
• älä missään tapauksessa pese parsaa ennen varastointia;
• pakastettua parsaa voidaan säilyttää 5-7 päivää, sitten varret säilyttävät makunsa;
• Useiden viikkojen kellarissa säilytystä varten osat varresta poltetaan hiiltymiseen asti, minkä jälkeen kukin verso kääritään paperiin, laitetaan laatikkoon ja sirotellaan hiilellä.

Nyt kun ohitat supermarketin kasvisosaston tai kävelet torilla, kun näet parsakimppuja, muista ehkä artikkelimme ja päätä hemmotella itseäsi tällä terveellisellä herkulla.