Mehukkaat kananpalat, jotka paistetaan rapeiksi pannulla, eivät vain voi kyllästyä. Tarjoa tällainen illallinen miehelle ainakin joka ilta - hän ei koskaan kieltäydy. Kana on myös herkullista kylmänä, varsinkin tuoreiden vihannesten kanssa. Kuinka paistaa kana pannulla nopeasti ja tasaisesti? Alla kerromme sinulle parhaista tavoista ja löydä kokkien salaisuudet.

Rapea kana, jossa on kultainen kuori, pehmeä liha, viipaleita aromaattisia perunoita ja tilliä - voitteko kuvitella paremman illallisen? Tämän ruoan kauneus on se, että se kypsyy nopeasti. Kana paistetaan 15-20 minuutissa. Tärkeintä ei ole antaa sen hautua, muuten maku osoittautuu täysin erilaiseksi.

Kaikki palat sopivat ruoanlaittoon. Ja herkullisimmat paistettuna ovat kanan "vaaleanpunaiset" osat - jalat, reidet, siivet. Vaikka oikein keitetyt fileet eivät koskaan tule kuiviksi.

Muista tuoda kana uuniin: tällä tavalla se on 100% paistettua, liha putoaa luusta ja haluat maistaa niitä.

Kana on vielä maukkaampaa, jos annat sen marinoitua etukäteen. Tätä varten leikkaa kana paloiksi, täytä se kefirillä yrteillä ja valkosipulilla, lisää suolaa ja jätä jääkaappiin pari tuntia.

• kanan ruho - 1000 g;
• jauhot - 200 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistamme:

1. Leikkaa kana noin 5 cm: n paloiksi (noin).
2. Sekoita jauhot suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Älä ole niukka - anna sen riittää.
4. Kasta kanapalat jauhoihin ja laita ne paistinpannuun. Älä laita niitä liian lähelle toisiaan, koska meille on tärkeää paistaa kana, ja sen lähellä olevat palaset alkavat nopeasti vapauttaa mehua ja hautua siinä.
5. Paista kanaa keskilämmöllä ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Yksi puoli kestää 5-7 minuuttia. Tärkeintä ei ole tehdä tulesta voimakasta, jotta emme polta lihaamme.
6. Lopuksi sammuta liesi ja peitä kana kannella. Joten se tulee kuntoon, eikä liha pysy kosteana sisällä. Voit tehdä sen toisin - pidä sitä hieman kuumassa uunissa.

Tarjoa ruokalaji salaatin, perunamuusin, spagetin kanssa. Älä unohda tiputtaa kaiken rasvan päälle. Ymmärrämme, että se ei ole kovin terveellistä - mutta kuinka maukasta ja tyydyttävää se on! Hyvää ruokahalua!

Nyt on erittäin kätevää tilaisuus ostaa suosikki lintuosi. Paistettujen kananreiden kypsentäminen ei kestä kauan: palaamme töistä, ostamme reiden pakkauksen ja paistamme ne päivälliselle.

Tarvittavat komponentit:

• kanan reidet - 700 g pakkaus;
• mikä tahansa puhdistettu öljy - 70 ml;
• suolaa, mausteita.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa reidet kahtia tai jätä ne kokonaisiksi (palaset myydään usein hyvin pieninä). Voitele suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla.
3. Heitämme lonkat siihen.
4. Paista molemmin puolin pehmeäksi, käännä silloin tällöin.

Kun kana on paistettu, keitä riisiä, hiero porkkanat valkosipulilla ja mausta salaatti smetanalla. Nopea, maukas, aromaattinen illallinen on valmis! Kutsu rakkaasi pöytään!

Tämä ei ole vaihtoehto joka päivä, mutta melu on sen arvoista: taikinassa oleva kananrumpu antaa kertoimet mahdollisille nuggeille - ennen sitä se osoittautuu lempeäksi ja mehukkaaksi. Lihan aromit näyttävät sulkeutuvan taikinaan, mikä antaa sääreille herkkyyttä ja kylläisyyttä. Herkullisin taikina tulee oluen, kivennäisveden, kefirin kanssa. Mutta usko minua, epätavallisin taikina tulee kvassiin: se on mausteinen, makea ja hapan, hieman aasialainen maku.

Tarvittavat komponentit:

• kananvarret - 700 g;
• mikä tahansa puhdistettu öljy - 100 ml;
• kvass - iso lasi;
• jauhot - 150 g (tai vähemmän);
• 2 munaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Vaivaa taikina-taikina kvasista, munista, jauhoista, suolasta ja pippurista. Sen koostumus ei saa olla liian paksu - suunnilleen kuin nestemäinen smetana.
2. Lämmitämme kasviöljyä.
3. Kasta koivet taikinaan ja lähetä ne pannulle.
4. Paista molemmin puolin: kuoren tulee muuttua kultaiseksi.
5. Jotta rummut eivät pysy kosteina sisällä, on parempi saattaa ne valmiiksi kuumaan uuniin. Kun ne ovat paistettuja, kuumenna se 220 asteeseen.
6. Laita ruusupullot muottiin ja pidä niitä uunissa kirjaimellisesti 5-7 minuuttia.

Ruokalaji on hyvä syödä upottamalla lihaviipaleet hapanimelokastikkeeseen tai currykastikkeeseen. Se sopii erinomaisesti tuoreiden vihannesten, riisin, pastan ja jopa vaatimattoman tattarin kanssa. Lisäksi voit vapaasti tarjota tällaisia ​​rumpukapuloita vieraille juhlaillallisella - ruokalaji on aina ihana.

Kanafilee pannulla

Suosittelemme paistamaan kanafileitä, kun haluat valmistaa illallisen kirjaimellisesti 15 minuutissa. Tekniikka on niin yksinkertaista, että sitä voidaan todella opettaa jopa koululaiselle, puhumattakaan aikuisesta nälkäisestä miehestä. Opeta miehellesi resepti ja hän kiittää sinua 1000 kertaa.

Jos kastat paahdetun fileen munaan ja sitten korppujauhoihin ja paistat, saat herkullisen ja punaisen leikkeen.

Jotkut kotiäidit marinoivat kanafileen etukäteen. Vatkaa palat pois, voitele majoneesilla, lisää hieman mausteita, sitruunamehua tai valkosipulinkynttä. Sitten he laittavat aihiot muoviseen ruoka -astiaan ja paistavat "nälkäisenä". Työkappale ei heikkene 1-3 päivässä marinadista riippuen. Mutta jos et halua marinoida fileetä, kokeile helpointa tapaa valmistaa se.

Tarvittavat ainesosat:

• kanafilee - 300 g;
• kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Voitamme fileepalat ohuiksi (enintään 0,5 cm paksuiksi). Liha ei hajoa kuiduiksi, jos et ole liian laiska kääriäksesi sen kalvoon ja vasta sitten lyö sitä vasaralla.
2. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen öljyä.
3. Laita siihen suolattu, pippurinen filee.
4. Paista sitä molemmin puolin kullanruskeaksi.

Aseta filee suurelle litteälle astialle.

Kanan paistamisen aikana voit laittaa päällystämättömiä perunoita mikroaaltouuniin, pestä ja harjata lian poistamiseksi. Paista 4-5 minuuttia ja lisuke on valmis. Meidän on annettava illallinen. Laita filee annoslevyille ja sen viereen perunat, leikkaa kahteen osaan. Leikkaa pala voita jokaisen keskelle. Se sulaa, jolloin perunan liha muuttuu herkäksi soseeksi. Koristele se tillillä ja syö se nauttien ja nauttien.

Sipuli resepti

Kaikki eivät osaa valmistaa kananrintaa niin, että se pysyy mehukkaana. Epäiletkö osaamistasi? Paista sipulilla, etkä mene pieleen!

Ruokalaji voidaan aina täydentää smetanalla (tarvitaan 125 g), ja sitten saat muhennosta paksussa kermaisessa kastikkeessa - muunnelma Euroopassa suositusta fricassee -ruuasta. Siellä he rakastavat vain tarjoilla sitä spagetin tai minkä tahansa muun pastan kanssa.

100 grammaa kananlihaa sipulilla sisältää enintään 150 kcal. Jos täydennät sitä korkealaatuisella pastalla, rucolalla ja kirsikka-salaatilla, saat tasapainoisen lounaan laihduttajille.

Tarvittavat ainesosat:

• kanafilee - 500 g;
• suuri sipuli;
• kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysohjeet:

1. Leikkaa broilerinfilee noin 1,5 cm: n kuutioiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Paista sipuli kullanruskeaksi pienessä pannussa.
4. Mausta kana suolalla, pippurilla ja paista, kunnes toinen on kypsää toisessa.
5. Yhdistä sipuli kanan kanssa ja paista kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia.

Finaalissa yllättävän aromaattinen kanapata on valmis. Se on herkullista syödä pastan ja ruskean riisin kanssa, mutta jos sinulla on aikaa, hauduta vihreitä papuja - monimutkainen lisuke tekee ruoasta aina rikkaamman, maukkaamman, tyydyttävämmän ja terveellisemmän.

Ei lisättyä öljyä

Terveellisten elämäntapojen kannattajat eivät yleensä pidä paistetusta ruoasta. Mutta jos et käytä lihaa ruoanlaitossa, saat hyvää terveellistä ruokaa. Loppujen lopuksi kana on elävä nopeasti sulavan proteiinin lähde - tärkein lihasten rakentaja ja energian lähde. Totta, ilman grillipannua, kana-ala-pihvi kanasta on ongelmallista. Mutta miksi et yritä?

Grillausastiassa paistamisprosessi yksinkertaistuu huomattavasti, ja samalla pihvit saavat suussa sulavia raitoja.

Mitä tarvitsemme:

• kanan rintafilee;
• paprikasekoitus (vaaleanpunainen, valkoinen, musta);
• soijakastike - 30 ml;
• appelsiinimehu - 100 ml.

Kypsennysohjeet:

1. Aluksi vatkaa kananfilee varovasti pois. Pihvin paksuus ei saa ylittää 0,5 cm.
2. Yhdistä soijakastike, appelsiinimehu ja pippuri.
3. Upotamme kaikki palat marinadiin ja annamme liota 40-60 minuuttia.
4. Kuumenna paistinpannu ja voitele se puoliksi raa'alla perunalla. Tarvitsemme keskipitkän tulen, muuten liha palaa.
5. Aseta pihvit valmistettuun astiaan ja paista molemmin puolin rapeiksi.

Tarjoile raakavihannesviipaleiden ja jogurttiin, minttuun ja tuoreeseen kurkkuun perustuvan kevyen kastikkeen kanssa.

Tai tee mausteinen kastike. Voit tehdä tämän lisäämällä hienonnetut oliivit (2 kpl.) Ja kaikki vihreät kreikkalaiseen jogurttiin. Kaikki vaihtelut tuovat tuoreita muistiinpanoja tämän epätavallisen rintalautasen makuun.

Kuinka paistaa kana ja perunat herkullisesti pannulla

Runsas ruoan ystäville, jotka eivät halua laskea kaloreita, on yksinkertaisesti hemmotella itseään paistetuilla perunoilla kananpalasilla. Älä unohda lisätä tomaattia pistäväksi, paprikaa maun vuoksi ja porkkanaa ja sipulia mehukkuuden lisäämiseksi. Kun ei ole vihanneksia, sillä ei ole väliä. Tarjoamme yksinkertaisen vaihtoehdon, mutta ei vähemmän herkullista.

Viipale gheeä, joka lisätään paistamisen lopussa, lisää kevyen "kermaisuuden" astiaan. Ja rohkeiden kokeilujen ystäville suosittelemme maustamaan astian kinkulla maustetulla sulatetun juuston kolmiolla.

Täydellinen luettelo ainesosista:

• perunat - 4-5 keskikokoista mukulaa;
• porkkanat ja sipulit - 1 w .;
• kana (reidet, fileet) - 500 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistamme:

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja sipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori ja pilko perunat satunnaisesti.
3. Paista kana korkealla lämmöllä ja lisää siihen kasviksia.
4. Paista ensimmäisessä vaiheessa kaikki korkealla lämmöllä, kunnes alhaalta muodostuu miellyttävä kuori.
5. Vähennä sitten lämpöä ja paista kaikki yhdessä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ja liha ovat pehmeitä.

Jos pelkäät, että ruokalaji ei paista, lisää hieman vettä (noin neljäsosa lasista) ja hauduta kaikki kannen alla. Vaikka tarvetta tähän ei yleensä synny: kana ja perunat erittävät mehuja, ja kaikki haudutetaan nopeasti.

Tarjoamme lautasen, jossa on Borodino -leipää, vihanneksia ja yrttejä. On ihanteellista täydentää sitä kotitekoisilla suolakurkkuilla: kevyesti suolattu silli, makrilli yhdistetään erittäin harmonisesti tällaiseen illalliseen. Älä unohda tarjota syöjille smetanaa tai muuta kastiketta.

Kana on edullinen, helppo valmistaa ja sopii täydellisesti muihin ainesosiin. Paista se vihannesten, sienien kanssa, lisää siihen juustoa - saat aina uuden muunnelman, eikä liha koskaan kyllästy. Tee hodgepodge, jossa on kaalia, oliiveja ja oliiveja, hauduta kanaa tomaateilla ja pekonilla, paista, höyrytä ja paista ... Olemme varmoja, että kana avautuu sinulle uudelta puolelta ja ottaa kruunun ensimmäisen sijan perheessäsi ruokavalio.

Kokeneet kotiäidit ovat kehittäneet paljon reseptejä, joiden avulla voit marinoida kanaa kotona. Voimme puhua ikuisesti tämän ruokalajin valmistuksen erityispiirteistä, mutta päätimme esitellä sinulle kultaisen kokoelman marinadireseptejä. Loppujen lopuksi sen tiedetään olevan lopputuotteen maun perusta. On tärkeää, että liha ei ole vain mehukas, vaan myös pehmeä ja aromaattinen. Valmistuksesta ruoanlaiton loppuun asti on tarpeen seurata mausteiden ja pääkomponenttien osuuksia.

Kuten mikä tahansa muu liiketoiminta, kanan marinointi sisältää useita erityispiirteitä, jotka on otettava huomioon. Tässä on muutamia tärkeitä vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen marinadin.

1. Menettelyn kesto riippuu kanan alkuperäisestä koosta. Esimerkiksi siivet ja rinta tulisi liottaa kastikkeessa noin 2-3 tuntia, kun taas reidet kestävät 3-4 tuntia. Tapauksissa, joissa koko ruho on paistettu, pitoaika pidennetään 8-10 tuntiin. Jos mahdollista, on parempi liottaa mitä tahansa linnun kehon osaa yön yli.
2. Kokeneet kokit eivät suosittele marinoitua kanaa majoneesikastikkeessa, koska se tappaa lautasen maun täysin. Lisäksi tähän tuotteeseen perustuva marinadi sisältää etikkaöljyä. Paistettaessa se kovettaa kuidut, minkä seurauksena ne alkavat tuottaa katkeruutta.
3. Kun olet hieronnut kanaa marinadilla, laita liha jääkaappiin. Kylmä vaikuttaa paljon paremmin liotusprosessiin, mutta toimenpiteen kestoa tulisi pidentää 30-60 minuutilla. Huoneen lämpötilassa vain rinta ja siivet tulisi marinoida.
4. Helpoin ja nopein tapa marinoida kanaa on käyttää öljyyn sekoitettuja mausteita. Yhdistä useita versioita kuivattuja yrttejä yhteen koostumukseen, lisää oliivi-, maissi- tai kasviöljyä, hankaa ruho tai sen yksittäiset osat tuloksena olevalla seoksella. Lähetä ruoka parin tunnin kuluttua uuniin lopullista kypsennystä varten.
5. Kiinnitä erityistä huomiota suolan lisäämiseen. Tietenkin se sisältyy kaikkiin marinadityyppeihin, mutta järjestystä on noudatettava. Lisää hienonnettu merisuola neljännes tuntia ennen kuin lähetät kanan uuniin. Jos sekoitat ruoan heti, liha muuttuu kuivaksi ja kovaksi.
6. Keskimääräinen ruho (ostettu) painaa noin 1,3-1,7 kg. Paista 1,5 tuntia 180-200 asteen lämpötilassa. Lihan rakenne kertoo tuotteen valmiudesta: lävistä reisi haarukalla, arvioi vuotaneen nesteen väri. Jos se on vaalea - kana on valmis, jos varjo on lähempänä punaista - odota vielä 20-30 minuuttia.
7. Saadaksesi mehukkain ja maukkain kana, pidä sitä silmällä koko kypsennysvaiheen ajan. Kaada lihan päälle paistamisen aikana valuvat mehut. Suorita tällaiset toimenpiteet 30-40 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta (lähettäminen uuniin). Lopulta tuote saa kultaisen kuoren, joka rypistyy miellyttävästi hampaisiin.
8. Ruhon valmistamiseksi omassa mehussaan on parempi käyttää erityisiä leivinpusseja, elintarvikekalvoa tai muotoa, joka ei ylitä kanan kokoa. Kun se virtaa ulos, lämmitetty neste alkaa verhoilla lihaa, jolloin se on pehmeää ja mehukasta.
9. Jos päätät leipoa kanaa lisukkeen kanssa, älä unohda myös sekoittaa sitä. Samanaikaisesti mehun uuttamisen aikana neste levitetään koko astiaan. Aseta koristeeksi ruhon päälle tai viereen. Perunaa, parsakaalia, munakoisoa jne. Käytetään yleensä lihan lisänä.
10. Kuten edellä olevasta näkyy, kananmehu tekee astiasta hellävaraisen ja pehmeän. Kun paistat kanaa ruokakalvossa, varmista, että ruho on kääritty tiiviisti. Aseta samalla kana saumat ylöspäin, estäen koostumuksen valumisen ulos.

Kuinka valita mausteet

Käytetyillä mausteilla on tärkeä rooli kanamarinadin valmistuksessa. Valitse haluamasi ainesosat, käytä niitä maltillisesti.

1. Kurkuma. Suurin osa tuotteesta jaetaan itäisissä maissa, mutta se löysi kuluttajansa myös Venäjältä. Mausteet lisäävät ruokaan hienostunutta makua, mutta kurkumaa tulisi käyttää pieninä määrinä. Kirkkaan aromin lisäksi kana saa kultaisen kuoren.
2. Pippuri. Voit lisätä sekä jauhettua musta- että chilipippuria marinadiin. Ensimmäistä vaihtoehtoa pidetään yleismaailmallisena, se lisätään lähes kaikkiin ruokiin. Toinen on kapriisimpi, mausteinen, sitä tulisi käyttää annoksina, jolloin liha saa meksikolaisen kosketuksen.
3. Tuoksuvat yrtit. Tällaisia ​​mausteita ovat timjami, salvia, minttu, meirami, rosmariini ja basilika. Haluttaessa on sallittua käyttää yrttejä itsenäisenä tuotteena tai sekoittaa ne yhteen luoden ainutlaatuisen sekoituksen. Jos luot oman koostumuksesi, harkitse myös kuivatun inkiväärin tai korianterin lisäämistä.
4. Muskottipähkinä. Kotiäidit lisäävät onnistuneesti mausteita, kun ne täydentävät kanaa perunoilla ja sienillä. Nimetyt tuotteet sopivat hyvin muskottipähkinän ja herkän kermaisen kastikkeen kanssa, jossa sienet keitetään.
5. Curry. Sopii grillatulle tai uunissa paistetulle kanamarinaadille. Curry ei ole homogeeninen ainesosa, vaan elinvoimainen sekoitus. Mauste sisältää kuminaa, sinappia, muskottipähkinää, korianteria ja punaista / chilipippuria. Tästä syystä on suositeltavaa tarkistaa etiketistä käytetty määrä ennen valmistuksen aloittamista.

Kuinka suolakurkkua

Riippumatta siitä, miten valmistat marinadin, valitse kanapaisti. Yleisin on kalvon, leivinholkin, erityisen muodon käyttö.

Marinadi sitruunankuorella

• kana - 1 kpl.
• sitruuna - 2 kpl.
• timjami
• jauhettua mustapippuria

1. Poista kuori ensimmäisestä sitruunasta, tee toiseen hedelmään veitsellä 6-8 syvää reikää, jotta mehu tulee ulos.
2. Pese kana kylmällä, mieluiten sulatetulla vedellä ja kuivaa talouspaperilla tai pyyhkeellä.
3. Raasta ensimmäisen sitruunan kuori hienolla raastimella, lisää siihen timjamia, suolaa ja mustapippuria, sekoita. Voitele kananruho tuloksena olevalla koostumuksella sekä sisällä että ulkona.
4. Aseta sitruuna, johon teit reiät veitsellä, vatsaan. Ompele kana langalla, jotta mehu ei vuoda kypsennyksen aikana.
5. Kuumenna uuni 190-200 asteeseen, laita kana paistopussiin, jätä 1 tunti 20 minuutiksi ennen lopullista kypsennystä.
6. Älä poista kanaa leivinholkista koko kypsennyksen ajan. Jos päätät leipoa sen lasimuodossa, ripottele ruho sitruunamehulla, joka alkaa erottua kypsennyksen aikana.
7. Jatka kypsentämistä, kunnes kanan kultainen sävy on selkeä.

Tärkeä! Jos et halua lopputuotteelle ominaista sitrushedelmän makua, älä hiero ruhoa sitruunankuorella. Laita samaan aikaan puolet sitrushedelmistä, älä koko hedelmää.

Soijakastike -marinadi

• soijakastike - 35 ml.
• nestemäinen hunaja - 75 gr.
• maissi tai kasviöljy - 110 ml.
• korianteri - 1 gr.
• basilika - 1 gr.
• mustapippuri - veitsen päässä

1. Kaada soijakastike syvään kulhoon, kuumenna hunaja mikroaaltouunissa ja lähetä astiaan. Lisää luonnollinen öljy, lisää mausteet, sekoita.
2. Pese kananruho, kuivaa se pyyhkeellä, hiero marinadilla. Jos valmistat kanaa erityisessä muodossa, tee 2 kertaa enemmän marinadia, jotta kastat lihaa paistamisen aikana.
3. Ilman esilämmitystä uuni, lähetä tuote kypsymään 1,5-2 tuntia 180-190 asteen lämpötilassa. Haluttaessa voit lävistää reiät haarukalla ruhon rintaan ja reisiin.

Kermaviili marinadi

• smetana (rasvapitoisuus 20-25%) - 110 gr.
• oliivi- tai maissiöljy - 40 ml.
• kana - 1 kpl. (1,3-1,5 kg.)
• suolaa maun mukaan
• mausteet - harkinnan mukaan

1. Sekoita rasvainen smetana, mausteet, luonnollinen öljy ja suola homogeeniseksi seokseksi.
2. Hiero kananruho tuloksena olevalla massalla, aseta se leivinpussiin, tee 4-5 reikää ompeluneulalla.
3. Kuumenna uuni, lähetä tuote paistamaan 1 tunti 15-20 minuuttia. Käännä ruhoa säännöllisesti, jotta se kypsyy tasaisesti.
4. Ajan päätyttyä älä kiirehdi lihan poistamista uunista, anna sen hautua noin neljännes tunnin ajan. Tarjoile uuniperunoiden ja yrttien kanssa.

Marinadi valkosipulilla

• valkosipuli - 7 hammasta
• kana - 1 kpl.
• smetana tai majoneesi (rasvapitoisuus 20-30%) - 120 gr.
• paprika - 3 gr.
• curryjauhe - 2 gr.
• suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Vie 4 valkosipulinkynttä puristimen läpi, yhdistä paprika, curry, pippuri ja suola. Hiero kana saadulla koostumuksella, laita jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Leikkaa loput 3 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleiksi, aseta kanan sisään ja ompele ruho. Kääri liha folioon, aseta saumat leivinpaperille.
3. Kuumenna uuni, paista 200 asteessa 1 tunti. Määritetyn ajan kuluttua sammuta liesi, jätä kana uuniin vielä puoli tuntia.

Kanamarinadin valmistaminen ei ole vaikeaa, jos sinulla on riittävästi tekniikan tuntemusta. Paista ruho 190-200 asteen lämpötilassa, kokeile mausteita. Harkitse soijakastikkeen, valkosipulin, smetanan tai sitruunan kuoren käyttöä.

Video: kuinka valmistaa herkullista kanaa uunissa oikein

Kanan keittäminen pannulla on tullut niin yleiseksi ja tavalliseksi, että emme enää ajattele vaihtoehtoja. Nykyaikaiset kotiäidit etsivät jatkuvasti uusia kulinaarisia löytöjä, mutta eivät koskaan katso näkyvimpiin paikkoihin. Kysymyksestä, miten kanaa paistetaan pannulla, voidaan keskustella tuntikausia, mutta tämä ei riitä kuvaamaan kaikkia tapoja. Hämmästyttävää, eikö olekin? Jos olet kiinnostunut tästä, muista kiinnittää huomiota alkuperäisiin resepteihin kananlihan kypsentämiseksi tavanomaisissa kotiolosuhteissasi tavallisella paistinpannulla.

Pan Fried Chicken Reseptit

Jos sinulla on kananruho, paistinpannu, hyvä mieli ja muutama tunti vapaa -aikaa, sinulla on kulinaaristen mahdollisuuksien meri edessäsi. Tärkeintä on nähdä ne ja toteuttaa ne oikein. Reseptit, jotka ovat yleisiä nykyaikaisten itseoppineiden kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa, auttavat sinua tässä. Kun olet lukenut ne, ymmärrät, että jopa minimaalisella tuotevalikoimalla voit tehdä todellista herkkua tavallisesta kanasta!

Kuinka paistaa koko kana

Joillekin tämä saattaa tuntua sanoinkuvaamattomalta villitykseltä, mutta itse asiassa on täysin mahdollista paistaa koko kananruho pannulla. Tämä kulinaarinen temppu on kätevä, jos haluat valmistaa herkullisen kanan ollessasi kesämökissä tai maalaistalossa, jossa ei ole uunia. Paistinpannun lisäksi tarvitset:

• leikattu ja kuorittu kananruho;
• omenat (mieluiten hapan) - 2-3 kpl .;
• leivinpaperi - 1 paketti;
• lääketieteellinen ruisku, jonka tilavuus on 5-10 ml;
• puhdistettu vesi - 120-140 ml;
• pöytäsuola - 8-10 g;
• mausteet maun mukaan;
• kasviöljy (oliiviöljyä suositellaan) - 25-30 ml;
• majoneesi - 70-80 ml;
• rakeinen sinappi - 30-40 g.

Paistettua kanaa majoneesissa pannulla - vaiheittaiset ruoanlaitto -ohjeet:

1. Yhdistä majoneesi, sinappi, kasviöljy pieneen metalliastiaan. Lisää mausteita maun mukaan ja 5 grammaa suolaa. Sekoita huolellisesti, jätä viileään, pimeään paikkaan neljännes tunniksi.
2. Sekoita lasisessa dekantterilasissa 100 ml vettä ja 5 g suolaa. Pistä kananruho tasaisesti suolaliuoksella neulalla varustetulla ruiskulla (tämä on tarpeen, jotta lihasta tulee pehmeä ja mehukas).
3. Aseta kana suurelle foliolevylle, täytä kuorittuja omenaviipaleita, päällystä sinappi-majoneesimarinaadilla.
4. Kääri valmis ruho tiiviisti folioon niin, ettei siinä ole aukkoja, aseta se varovasti pannulle, laita se polttimelle keskilämmöllä, peitä kansi.
5. Käännä kananruho 25 minuutin kuluttua taaksepäin ja merkitse vielä neljäsosa tunnista.
6. Tarkista ennen tarjoilua lihan lävistys veitsellä. Jos verta ei ole, voit aloittaa aterian turvallisesti!

Kuinka valmistaa perunoita ja sieniä

Valmistussääntöjen mukaisesti sienien, perunoiden ja kananlihan yhdistelmä on herkullinen ja tyydyttävä. Tämä ruokalaji houkuttelee sekä aikuisia että lapsia, ja sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa ja vaivaa. Kirjoita siis ainesosaluettelo:

• kananliha (mieluiten kotitekoinen) - 400-450 g;
• perunat - 5-6 kpl;
• herkkusienet - 420-440 g;
• kirsikkatomaatit - 120-140 g;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• sipulit (punainen on paras) - 2 kpl;
• persiljan vihreät - 30-40 g;
• kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) - 40-50 ml;
• soijakastike - 40-50 ml;
• juuri puristettu sitruunamehu - 50-60 ml;
• jälkiruokaviini - 30-40 ml;
• tärkkelys - 20-30 g.

Prosessi kanan keittämiseksi perunoilla ja sienillä pannulla:

1. Pese kana huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi, lorauta sitruunamehun ja jälkiruoan ja viinin seoksella. Anna liota lämpimässä paikassa neljänneksen tunnin ajan.
2. Huuhtele herkkusienet, leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Kuori perunat, pese, leikkaa pitkiksi viipaleiksi.
4. Pese paprika huolellisesti, poista varsi, siemenet, leikkaa 5-7 mm leveiksi.
5. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi.
6. Kasta palat kananlihaa tärkkelykseen, paista pannulla vähimmäismäärällä kasviöljyä, kunnes se on täysin kypsennetty, siirrä lautaselle.
7. Siirrä sienet ja perunat pannulle, laita keskilämpö päälle, peitä.
8. Neljänneksen tunnin kuluttua siirrä sipuli pannulle ja paista vielä 5 minuuttia.
9. Kaada soijakastike perunoiden päälle sienillä ja sipulilla, sekoita hyvin.
10. Pese persilja ja tomaatit.
11. Aseta kana, perunat ja sienet lautasille, koristele yrteillä, paprikalla ja tomaateilla.

Kuinka kypsentää reidet sipulityynyllä

Vaikka noudatat tiukkaa ruokavaliota, tämä ruokalaji ei riko ruokavaliota. Sipulityynyllä kypsennettyä vähäkalorista kanaa ei paisteta, joten huoli terveysriskeistä voidaan hylätä. Joten tehdäksesi tämän yksinkertaisen, runsaan herkun, tarvitset:

• kanan reidet - 12 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• ruokavalion majoneesi - 110-130 ml;
• valkosipulin kynttä - 4-5 kpl;
• persiljan vihreät - 80-90 g;
• suola, mustapippuri - kohtuudella;
• auringonkukkaöljy (oliiviöljyä suositellaan) - 60-70 ml.

Kanan reiden valmistusprosessi pannulla:

1. Puhdistamme lihan ihon jäännöksistä, huuhtele huolellisesti, laita kulhoon.
2. Lisää pippuri ja suola, sekoita hyvin, anna vaikuttaa 8-10 minuuttia, jotta liha on hieman marinoitua.
3. Kuori sipulit, leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi ja laita ne tasaisesti voideltuun vuokaan.
4. Aseta pannu keskilämpöiselle polttimelle ja peitä kansi. 5-6 minuutin kuluttua sipuli muuttuu läpikuultavaksi ja saa kultaisen sävyn. Tämä tarkoittaa, että lihanvalmistustyyny on valmis.
5. Siirrämme reidet pannulle, voitele ne majoneesin, hienonnetun valkosipulin ja hienonnetun persiljan seoksella (suunnilleen, kuten kuvassa)
6. Lisää hieman suolaa, peitä kansi, vähennä lämpö minimiin.
7. 25-30 minuutin kuluttua liha peitetään kauniilla kultaisella kuorella. Tämä tarkoittaa, että ruokalaji on valmis, mutta joka tapauksessa kannattaa lävistää muut reidet veitsellä varmistaaksesi tämän.
8. Tarjoile perunakuoren tai tattaripuuron kanssa.

Mehukas kanafilee kastikkeella

Toinen alkuperäinen resepti kanaan pannulla. Mehukas liha maistuu kaikille, jotka maistavat sitä! Tämän herkun valmistamiseksi tarvitset:

• kanafilee - 250-300 g;
• sipulit - 1-2 kpl .;
• porkkanat - 1-2 kpl .;
• vehnäjauho - 50-60 g;
• tomaattipasta - 30 ml;
• suolaa, pippuria, mausteita, sipulia, tilliä - maun mukaan.

Kuinka paistaa kanafileetä kastikkeella:

1. Muutama tunti ennen lautasen valmistuksen alkamista liota kanaa viileässä vedessä. Vaihda vesi 45-50 minuutin välein.
2. Pilko sipulit ja porkkanat, sekoita, paista pannulla ja lisää 20-30 grammaa kasviöljyä.
3. Poista kana vedestä, leikkaa pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi, siirrä paistinpannuun, jossa on porkkanaa ja sipulia, lisää pippuria, suolaa, mausteita, laita keskilämpö päälle, peitä.
4. Lisää tomaattipasta ja jauhot 10-12 minuutin kuluttua, peitä uudelleen ja merkitse vielä 5-7 minuutiksi.
5. Kiehauta 200 ml vettä ja lisää tarvittava määrä pannulle (säädä koostumus harkintasi mukaan).
6. Pilko yrtit, lähetä ne kastikkeeseen, peitä, lisää lämpöä maksimiin.
7. Ruoka valmistuu tasan 3 minuutissa!

Kanankoivet rapealla kultaisella kuorella

Kananjalkojen valmistaminen pannulla niin, että kuori on rapea, ei ole helppoa. Aluksi monet kotiäidit saavat lihansa raakana, kuivana tai jopa poltettuna. Tällaisten virheiden välttämiseksi sinun on tiedettävä tarkalleen, kuinka marinoida kanaa paistamiseen. Lisäksi itse marinadin on oltava kypsennetty kunnolla. Joten jos tämä ruokalaji kiinnostaa sinua, kirjoita tarvittavat ainesosat:

• kanan jalat - 2-3 kpl. (1000-1200 g);
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipulin kynttä - 2-3 kpl;
• kasviöljy (mieluiten oliivi) - 50-60 g;
• soijakastike - 70-80 g;
• hunaja - 10 g;
• mausteet, suola, pippuri - maun mukaan.

Kuinka paistaa kanaa rapeassa pannussa ilman leivontaa:

1. Puhdista kinkut rasva- ja höyhenjäämistä, jaa ne jalkoihin ja reisiin, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa sitten huolellisesti.
2. Pippuri, suola, jätä neljäsosa tunniksi lämpimään paikkaan liottaaksesi lihan perusteellisesti.
3. Valmista sillä välin nopea marinadi: Yhdistä soijakastike, jauhettu valkosipuli, hunaja ja juuri puristettu sitruunamehu.
4. Voitele lihanpalat tuloksena olevalla koostumuksella, lähetä ne jääkaappiin 45-50 minuutiksi. Tänä aikana ihon pinnan marinadin pitäisi sakeutua.
5. Kuumenna paistinpannussa hieman kasviöljyä juuri ennen ruoanlaittoa.
6. Siirrä lihat varovasti pannulle varmistaen, etteivät ne kosketa. Tässä tapauksessa ihon tulee olla ylhäällä.
7. 5-7 minuutin kuluttua, kun liha on kypsennetty alhaalta, käännä se takapuolelle.
8. Jatka paistamista miedolla lämmöllä 30-35 minuuttia, käännä silloin tällöin.

Kuinka paistaa jalat herkullisesti majoneesissa valkosipulilla

Epätavallisen maukas ruokalaji, joka sopii sekä tavalliseen illalliseen että juhlatilaisuuteen. Kanajalat majoneesissa saavat nuolemaan niiden sormet, jotka haluavat syödä tiukasti ja tyydyttää kaikkein vaativimman gourmetin ruokahalun. Jos haluat yllättää vieraasi ja kotitaloutesi tällä upealla herkulla, kiirehdi kirjoittamaan resepti. Ruoanlaittoon tarvitset:

• kanan jalat - 6 kpl;
• majoneesi - 70-80 g;
• mausteet / mausteet - maun mukaan;
• pöytäsuola - 6-7 g;
• valkosipulin kynttä - 6-7 kpl.

Kuinka paistaa kanan jalat pannulla majoneesin ja valkosipulin kanssa:

1. Huuhtele kanan jalat huolellisesti, kuivaa lämpimässä paikassa;
2. Yhdistä suola, mausteet ja mausteet pieneen metalliastiaan. Raasta liha saadulla seoksella, anna liota 15 minuuttia.
3. Kuori valkosipuli, pilko raastimella tai purista, sekoita majoneesiin. Voitele kanan jalat liberaalisesti tällä koostumuksella, peitä ruokakalvolla, laita jääkaappiin.
4. Puolen tunnin kuluttua poista valmistetut jalat, siirrä esilämmitettyyn pannuun, jossa on pieni määrä kasviöljyä. Jotta se olisi maukasta, sinun on tiedettävä tarkasti, kuinka paljon kanaa paahdetaan. Keskilämmöllä tämä kestää täsmälleen 25 minuuttia. Tänä aikana sinun tulee kääntää jalkoja 5-6 kertaa, jotta ne ruskistuvat tasaisesti kaikilta puolilta.

Kuinka tehdä rinnat kermakastikkeessa ilman voita

Tämä herkkä, vähäkalorinen ruokalaji miellyttää niitä, jotka haluavat laihtua. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• vähärasvainen smetana-110-130 ml;
• soijakastike - 50-60 ml;
• puhdistettu vesi - 80 ml;
• kananrinta - 600-650 g;
• suola - 6-7 g;
• sokeri 4-5 g;
• mausteita / mausteita maun mukaan.

Kuinka paistaa kananrintaa hapankermakastikkeessa:

1. Sekoita vesi, smetana, soijakastike, suola, sokeri, mausteet ja mausteet pieneen lasiseen tai keraamiseen astiaan. Siirrä saatu seos pannulle ja laita se keskilämpötilaan.
2. Huuhtele kananrinta perusteellisesti juoksevan veden alla, leikkaa suuriksi paloiksi, lähetä pannulle, peitä kansi.
3. Ruokalaji on valmis 30 minuutissa!

Erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti kiinalaisilla vihanneksilla

Alkuperäinen itämainen resepti tekee tavallisesta kananlihasta ainutlaatuisen herkun, jonka voit ylpeänä palvella vieraillesi gaalatilaisuudessa. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

• kanafilee - 700-750 g;
• porkkanat - 1-2 kpl .;
• kurkku - 1-2 kpl .;
• vihreä sipuli - 2 nippua;
• kuivattu raastettu inkivääri juuri - 5-6 g;
• jauhettu mustapippuri 6-7 g;
• pöytäsuola - 6-7 g;
• paahdetut cashewpähkinät - 50-60 g;
• tärkkelys - 6-7 g;
• kylmä puhdistettu vesi - 50-60 ml;
• soijakastike - 50-60 ml;
• kasviöljy (oliivi suositellaan) - 50-60 ml;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl.

Kuinka paistaa kanaa vihannesten kanssa kiinaksi:

1. Huuhtele kananliha ja liota viileässä suodatetussa vedessä vähintään 30 minuuttia.
2. Kuori kurkku ja porkkanat ja leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Pilko vihreän sipulin höyhenet karkeaksi ja paista cashewpähkinät.
4. Poista fileet vedestä, huuhtele uudelleen, pilko, paista kevyesti porkkanan ja kurkun kanssa keskilämmöllä.
5. Lisää hienonnettu sipuli ja puristettu valkosipuli, vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä, anna vaikuttaa 5 minuuttia ja lisää sitten soijakastike.
6. Lisää 5-7 minuutin kuluttua raastettu inkiväärijuuri, paistetut cashewpähkinät, suola, mausteet, mausteet ja tärkkelys.
7. Nosta lämpöä keskitasolle, paista vielä 5-6 minuuttia ja sammuta sitten.
8. Tarjoile aikaisintaan 10 minuuttia kypsennyksen päättymisen jälkeen. Mikä parasta, tällainen liha yhdistetään riisin tai nuudelien kanssa.

Tulet rakastamaan myös muita ruoanlaittoreseptejä.

Paistetun kanan reseptit pannulla

Jos haluat saada lisää tietoa pannulla paistetun kanan sisätiloista, katso alla olevat videot. Nämä videot kuvaavat yksityiskohtaisesti kaikkia tärkeitä vivahteita, jotka voivat olla hyödyllisiä aloittelijoille. Kokeneet kokit kertovat, kuinka paistaa tavallisinta lihaa epätavallisilla tavoilla. Sinun on vain otettava huomioon nämä suositukset ja aloitettava harjoittelu. Tee se ja opi pian luomaan omia alkuperäisiä reseptejä!

Chakhokhbili

Kanan tupakka

Kuinka marinoida ja paistaa kanansiipiä taikinaan

Hei rakkaat blogini lukijat! Kysymykseni kuuluu - tiedätkö, miten paistaa kanaa pannulla oikein? Älä kiirehdi sanomaan kyllä. Vain jos kanaruoastasi tulee täydellinen kuori ja liha on mehukasta.

Ruoan menestys riippuu pitkälti lihan laadusta. Jotta et tekisi virhettä sen valinnassa, noudata vaiheittaisia ​​ohjeita:

• Ensimmäinen- kiinnitä huomiota väriin. Kana ei saa olla keltainen ja vielä enemmän sinertävä. Et halua laittaa "vanhaa rouvaa" pannuun. Korkealaatuiselle eläinproteiinille sinun pitäisi valita nuori kauneus. Siinä on vaaleanpunainen iho, jossa ei ole valkoista pinnoitetta.
• Toinen- sama iho ja sama plakki. Jälkimmäisen ei pitäisi olla ollenkaan. Ei vaaleaa, ei vaaleanpunaista, ei mitään. Ja ihon on oltava kuiva ja puhdas.
• Kolmas- kanan on oltava "kunnossa". Paina ja katso miten liha käyttäytyy. Jos lohko ei suoristu, tämä on merkki - jätä tämä ruho paikalleen. Jos liha palaa nopeasti alkuperäiseen muotoonsa, kaikki on kunnossa. Tällainen ruho on valmis kulinaariseksi mestariteokseksesi.
• Neljäs- aromi. Jos "aromi" alkaa täyttää kaiken ruhon ympärillä matkalla siihen, juokse päätä. Jos ei, älä epäröi haistaa lihaa. Tietenkään sinun ei tarvitse kuvitella itseäsi verikoirakoiraksi, joka ottaa polun. Yksi hengenveto riittää ymmärtämään - ei ole vastenmielistä hajua. Sitten ruho voidaan kuljettaa kassalle.
• Viides- valitse jäähdytetty liha, ei jäädytetty. Muussa tapauksessa olet vaarassa kohdata useita ongelmia sen jälkeen, kun kaikki jäävuoret putoavat kanasta. Esimerkiksi käy ilmi, että se ei ole ollenkaan vaaleanpunainen. Tai mikä haisee häneltä niin, että haluat polttaa hänet, et paista häntä.
• Ja viimeinen- älä viivytä ruoanlaittoa. On parempi ystävystyä heti ruhon kanssa paistinpannulla. Vaihtoehtoisesti voit aloittaa kypsennyksen. Jos kuitenkin haluat lähettää sen jääkaappiin hetkeksi, laita se sitten astiaan. Optimaalinen säilytyslämpötila 0-4 ° C.

Marinadin valitseminen paistamiseen

Tietenkin on parempi marinoida kana ennen paistamista. Se on kyllästetty mausteiden tuoksuilla, ja maku on hämmästyttävä. Siksi muutama sana marinadin menetelmistä ja tyypeistä.

Majoneesi ... En todellakaan ole fani keittää kanaa majoneesilla, vaikka tämä marinadi on yksi yleisimmistä. Mielestäni tässä ei tarvitse selittää mitään. Jos valmistat majoneesia itse kotona, lisää siihen suosikkimausteesi tai tuoreet yrtit. Joten hän kimaltelee täysin erilaisella maulla.

Smetanaa ... Suosikkini ja win-win-vaihtoehto. Antaa lihalle arkuutta ja kermaista makua. Voit sen sijaan lisätä sokeritonta luonnonjogurttia. Vaikka voit kokeilla sokerilla 🙂

Soijakastike . On parempi olla liioittelematta tätä marinadia. Soijakastike on suolatiiviste. Siksi tässä tapauksessa vähemmän on parempi.

Valkosipuli . Kana valkosipulilla. Heidän ystävyytensä on koeteltu vuosien varrella ja niissä on niin paljon ruokia, että jos sanot numeron, pääsi pyörryttää.

Rosmariini . Täysin turvallinen veto. Kana + rosmariini = makupommi.

Pippurisekoitus . Luotan häneen enemmän kuin mihinkään tiettyyn pippuriin. Seoksella on hämmästyttävä aromi jauhamisen jälkeen. Ja hän antaa oman ainutlaatuisen panoksensa lopputulokseen.

Hunaja . Riittävän kiistanalainen ainesosa kanan paistamiseen. Yhdistelmä on todella vaikuttava, mutta tässä on hienovaraisuutta. Kuumennettaessa hunaja menettää hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi uskotaan, että näin se alkaa vapauttaa oksimetyylifurfuraalia. Ja tämä, tiedemiehet sanovat, aiheuttaa syöpää. Vaikka tarkkaa yhteyttä ei ole. Lisäksi tätä ainetta löytyy melkein kaikista tuotteista, jotka kuumennetaan yli 60 ° C: seen. Suurin osa siitä on tavallisessa kahvissa 🙂 Siksi hyväksyn täysin marinaatin hunajalla.

Sinappi . Sinappi antaa lihalle runsaan keltaisen sävyn. Näyttää erittäin värikkäältä salaattivihreiden ja valkoisen riisin kanssa.

Kurkuma - kultaisen auringon väri. Tykkään kokata tämän mausteen kanssa. Lihan jättäminen riittää 20-30 minuutiksi ja se marinoituu. Kyllä, kurkuma on luonnollinen väri, joten ole varovainen sen kanssa käsitellessäsi.

Voi . Vaihtoehtoja on monia: kermainen, auringonkukka, maissi tai oliivi. Jokainen suosii suosikkiöljyään. Myös voin ja kasviöljyn yhdistelmä on mielenkiintoinen. Eräänlainen mausteinen muistiinpano kermaisesta mausta valmiiseen ruokaan.

Kuinka paistaa pannulla

Valinta on tehty, marinadin liha on jo valmistettu pariksi tunniksi tärkeimmälle - paistamiselle.

1. Laitoimme pannun korkealle lämmölle. Lämmitämme.
2. Täytä öljy 3-5 mm kerroksella. Parempi puhdistettu auringonkukka. On tarpeen lämmittää se. Voit määrittää valmiuden näkyvissä olevien kuplien tai pannulla olevan öljyn ominaisen halkeamisen perusteella.
3. Levitämme kanaa pannun pinnalle. Ole varovainen. Öljyn saannin välttämiseksi kannattaa levittää liha pois.
4. Hyvän kuoren saamiseksi liha on paistettava kaikilta puolilta. Odota kullanväristä ja vaihda puolta. On parempi tehdä tämä kulinaarisilla pihdeillä. Ensinnäkin se on kätevä. Toiseksi liha ei vahingoitu ja pysyy ehjänä. Käänsin sen yleensä 3 kertaa, ts. paista kahdesti kummaltakin puolelta.
5. Kanaa paistettaessa on tärkeää olla peittämättä pannua kannella, muuten voit sanoa hyvästit kultaiselle kuorelle. Tämä on tarpeen, jotta se on mehukas ja paistettu. Kansi voidaan peittää vain, kun on jo hyvä ja kaunis kuori.

Kuinka paljon aikaa kokata

Paistettaessa monilla on kysymys - kuinka paljon paistaa kanaa (fileet, jalat tai siivet) pannulla. Tietenkin on parempi tarkistaa lihan valmis. Tämä voidaan tehdä puisella hammastikulla. Lävistä liha sillä ja tarkista, onko hammastikussa verta. Kaikki on selvää? Liha on valmis.

Pääasia on kuitenkin aika. Kokin käsky ei saa ylivalottaa. Varsinkin kana. Lihassa ei ole käytännössä rasvaa. Ja mehukkaan jalan sijasta voit saada kovaa ja kuivaa lihaa. Jotta tällaista onnettomuutta ei tapahtuisi, kello tulee apuun ja tämä on levy:

Mikä pannu on parempi paistaa

Kun olet päättänyt, kuinka paistaa kanaa pannulla, puhutaan pannuista. Niiden valinta riippuu halutusta tuloksesta. Esimerkiksi tarttumaton paistinpannu takaa hyvän kuoren. Todistettu vaihtoehto on valurautapannu. Mutta rehellisesti sanottuna se menettää nykyaikaiset materiaalit helppokäyttöisyydessä, eikä jokainen kotiäiti halua vetää sitä liesi. Aasian keittiön fanit pitävät wokista. Hyödyllisempi vaihtoehto on grillipannu.

Grillipannu Tefal TALENT, Tefal

6 779 hieroa.

Kauppaan
top-shop.ru

Jos haluat kypsentää kanaa kuorella ja kastikkeella, valitse syvempi paistinpannu. Jos haluat leikata kanan osiin ja paistaa sipulilla, valitse matala vaihtoehto. Muussa tapauksessa pannun korkeat sivut luovat haudutuksen, eivät paista.

Yksinkertaisia ​​reseptejä

Vaiheittainen resepti fileen paistamiseen palasina pannulla

Kesällä grillikausi on hyvin lyhyt. Ja niin haluat hemmotella itseäsi grillillä. Ehdotan reseptiä kevyelle ruokavaliolle, joka sisältää kana- ja sipulifileitä marinadissa.

• 2 kpl. broilerin rintafileet;
• 2 punasipulia;
• 3 rkl sinappi;
• 2 rkl nestemäinen hunaja;
• 1 rkl öljyt;
• 1 tl makea paprika;
• ripaus suolaa.

Yhdistä kulhossa edellä mainitut marinadin ainekset (lukuun ottamatta punasipulia).

Leikkaa kananrinnat kuutioiksi ja sipulit suuriksi paloiksi. Lisää liha ja sipulit valmiiseen marinadiin.

Sekoita kaikki hyvin lusikalla. Peitä kulho muovikelmulla ja laita kylmään 30 minuutiksi.

Kierrä puisia vartaita kebabien päälle vuorotellen liha- ja sipuliviipaleiksi.

Kuumenna grillipannu ja harjaa pohja 1 rkl. kasviöljy. Keitä kebab fileepalasista sipulilla, kunnes ne ovat kypsiä. Ruokalaji on valmis!

Kanapalat sienillä pannulla - resepti valokuvalla

Tällainen ruokalaji auttaa usein, kun ei ole aikaa tehdä jotain monimutkaista. Ja sinun on valmistettava nopeasti lounas tai illallinen. Kun pasta kiehuu, kana ja sienet kypsyvät jo pannulla.

• 200 g herkkusieniä;
• 250 g kanafileetä;
• 1 pää sipulia;
• 10 kpl kirsikkatomaattia;
• 200 ml kermaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• mausteet (basilika, korianteri);
• 100 ml vettä.

Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy pannulla. Paista liha molemmin puolin kullanruskeaksi.

Pilko sipuli kuutioiksi ja leikkaa sienet neljään osaan. Lisää paahdettuihin kananpalasiin.

Mausta hienonnetuilla valkosipulinkynneillä, kuivatulla korianterilla, basilikalla, mustapippurilla ja suolalla. Jos käytät kanamaustetta, voit lisätä sen muun mausteen tilalle. Kaada lasillinen vettä lattian päälle ja hauduta miedolla lämmöllä. Sekoita ajoittain varmistaaksesi, että kaikki ainekset ovat ruskistuneet tasaisesti.

Kun sienet ja sipulit ovat hautuneet, lisää kerma ja sekoita. Hauduta vielä 3 minuuttia ja lisää kirsikkatomaatit, puolikkaat. Ota kattila heti liedeltä, muuten tomaatit hajoavat.

Valmis kanaa sienillä tarjoillaan parhaiten pastan kanssa. Kerma antaa pehmeyttä lihalle ja sienille ja tarvittavan kastikkeen astialle.

Valkosipulikuorella

Tämän suussa sulavan astian valmistamiseksi tarvitset:

• kanan jalat (noin 1 kg);
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• jauhettu mustapippuri;
• 5 rkl kasviöljy;
• suola.

Huuhtele jalat huolellisesti, kuivaa ja hiero suolalla ja pippurilla. Aseta liha sivuun; anna sen marinoitua.

Aloita astian valmistelu tällä hetkellä. Kaada öljy hyvin lämmitettyyn paistinpannuun ja kuumenna se. Aseta marinoitu kana pannulle. Aseta lämpö keskitasolle ja paista lihaa noin 5 minuuttia. Älä peitä kantta missään olosuhteissa!

Käännä sitten jalat ympäri, vähennä lämpöä hieman ja paista kullanruskeaksi. Laita sitten veitsitasolla murskattu valkosipuli lihan päälle. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta kanaa 3-5 minuuttia, kun lämpö on minimoitu.

Avaa sitten kansi. Älä panikoi! Valkosipuli voi muuttua vihreäksi: tämä on täysin normaali reaktio. Kun valkosipulinkynsien eheys häiriintyy, vapautuu entsyymejä ja eteerisiä öljyjä. Valkosipulin eteeriset öljyt reagoivat aminohappojen kanssa muodostaen vihreän tai sinivihreän pigmentin. Se on sellaista kemiaa 🙂

Käännä seuraavaksi jalat ympäri valkosipulin puoli alaspäin. Peitä pannu kannella ja jätä liedelle vielä 3-5 minuutiksi. Siinä kaikki, kana on valmis. Nyt on aika ottaa näyte 🙂 Ja älä unohda lukea artikkeli "kaikki salaatit ruoanlaitto jaloista pannulla ». Siinä olen valmistanut sinulle paljon mielenkiintoisia ja hyödyllisiä asioita.

Siivet smetanaa

Tämän uskomattoman maukkaan ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet sen valmistamiseksi:

• 500 g kanansiipiä;
• 0,5 kupillista vettä;
• 5-6 rkl kasviöljy;
• 1 iso sipuli;
• 200 g 20% ​​smetanaa.

Kuori sipulit ja huuhtele ne huolellisesti. Aseta sitten leikkuulaudalle ja leikkaa kuutioiksi.

Huuhtele siivet huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa ne. Jaa jokainen siipi liitoksella 2 osaan. Laita liha pieneen kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita huolellisesti. Aseta siivet sivuun 5-7 minuutiksi: anna niiden marinoitua hyvin.

Kaada hieman öljyä kuumaan pannuun ja lämmitä se. Aseta siipikappaleet kulhoon. Paista niitä joka puolelta kullanruskeiksi (molemmin puolin noin 4-6 minuuttia). Siirrä sitten paistettu kana puisella lastalla puhtaaseen kulhoon.

Kaada jäljellä oleva öljy erilliselle pannulle ja laita kattila keskilämmölle. Kun rasva on kuumentunut, laita hienonnettu sipuli astiaan ja paista sitä kullanruskeaksi. Lisää sitten kermaviili ja viileä vesi. Sekoita ainekset hyvin.

Kun tämä seos kiehuu, vähennä lämpöä ja lisää siivet pannulle. Peitä astia kannella ja hauduta kanaa 20–25 minuuttia. Käännä siivet toisinaan toiselle puolelle. Kana -siivet smetana kastikkeessa ovat valmiita. Auta itseäsi!

Kuinka paistaa viipaleina

Herkullisen paistetun kanan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 kanafileetä;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• 2-3 rkl kasviöljy.

Huuhtele fileet huolellisesti juoksevan veden alla ja poista ylimääräinen vesi talouspaperilla. Leikkaa sitten filee 2 cm: n paloiksi ja yritä pitää kankaiden kuidut vinossa jokaisessa lihakuutiossa.

Kaada öljy kuumalle paistinpannulle ja kuumenna. Laita sitten hienonnettu kanafilee kulhoon.

Paista liha kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Ja minuutti ennen ruoanlaiton loppua suolaa kana ja pippuroi se. Artikkeli aiheesta " kypsennä fileet pannulla»Olen jakanut kanssasi salaisuuteni kanan keittämisestä. Varustaudu heillä ja jokaisesta ruoasta tulee kulinaarinen mestariteos 🙂

Kananmaksa sipulilla ja kastikkeella

Tarvittavat ainesosat:

• 700 g maksa;
• 3 rkl kasviöljy;
• porkkana;
• juomavesi;
• sipuli;
• 150-200 g 20% ​​smetanaa;
• 2-3 rkl vehnäjauho;
• suola;
• sokeri;
• jauhettua mustapippuria.

Tutki kananmaksan "terälehtiä" huolellisesti: poista rasva ja sappi. Huuhtele ja valuta maksa. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat ohuilla nauhoilla. Kuullota sipuli kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat tähän paistinpannuun ja hauduta muutama minuutti.

Sekoita jauhot suolalla ja pippurilla. Leivottiin maksasi tällä seoksella. Paista maksa useissa vaiheissa. Eli kun ensimmäinen erä paistetaan pannulla, toinen leivotaan tällä hetkellä.

Ei tarvitse paistaa liikaa: riittää, että paistat hieman. Sekoita sitten maksa haudutettujen vihannesten kanssa.

Laimenna smetana vedellä (seoksen kokonaistilavuus on 500 ml). Lisää ripaus suolaa ja vähän sokeria tähän smetana -liuokseen. Kaada smetanaa maksa-vihannesseoksen päälle ja kiehauta. Tämän jälkeen vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannu kannella ja hauduta kunnes kastike sakeutuu. Kananmaksa kastikkeella on valmis. Ruoka-aika! 🙂

Ja kirjoitin myös yksityiskohtaisesti tämän sisäelimen ruoanlaiton salaisuudet artikkelissa " kuinka paistaa maksa pannulla". No, jos sinulla on edelleen epäilyksiä siitä, miten keittää kanaa pannulla, katso mielenkiintoinen video. Joskus on parempi nähdä kerran kuin kuulla tai lukea.

Minun neuvoni on vaihtaa paistettu kana uunissa paistetun kanan kanssa. Se on terveellisempää keholle eikä yhtä maukasta. Etsi inspiraatiota resepteihin. Ja minä sanon: "Hyvää ruokahalua!" Ja älä unohda jakaa artikkeli ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa.

Jotta kananliha muuttuisi pehmeämmäksi ja saisi herkullisen maun ja tuoksun, se on marinoitava ennen kypsentämistä.

Marinadeissa käytetään suurta määrää erilaisia ​​mausteita, yrttejä, kastikkeita ja käymistuotteita. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on useita kymmeniä erilaisia ​​marinadireseptejä.

Haluamme kutsua sinut tutustumaan viiteen suosituimpaan marinadin valmistusmenetelmään kanan paistamiseen uunissa.

Kanan marinoinnin säännöt

Kananruoka on täydellinen valitun siipikarjan hyvän laadun ja oikean marinadin ansiosta. Jos haluat leipoa koko ruhon, sinun on marinoitava se edellisenä iltana.

Kanan yksittäisten osien marinointi vie paljon vähemmän aikaa. Reidet ja koivet - noin 2-3 tuntia ja ulkofileet ja siivet - yksi tunti.

Muista, että kana peitellään nopeammin huoneenlämmössä. Tämä menetelmä sopii siipille, jaloille ja rintoille. Ja jos aiot kokata koko siipikarjan, marinointi kestää kauemmin ja siksi liha on jäähdytettävä.

Pitkäaikaisen marinoinnin aikana sinun on lisättävä suolaa prosessin alussa, mutta juuri ennen kuin lähetät kanan uuniin, muuten liha on kovaa.

Kasviöljyn tyypin valinta riippuu siitä, mitä ainesosia marinadissasi on.

Oliiviöljy sopii hyvin paprikan ja provencelaisten yrttien kanssa, auringonkukka (hajuton) kuumien ja kuumien paprikoiden kanssa, ja maissiöljy sopii kaikkiin resepteihin.

Valikoima mausteita peittaukseen

Mausteet ja yrtit kyllästävät marinadit jumalallisella aromilla ja tekevät kananruoista alkuperäisen ja ikimuistoisen. Kumman sinun pitäisi valita tehdäksesi todella erinomainen kana?

• Mustapippuria ja kuumaa chiliä. Mustapippuria on läsnä kaikissa marinadiresepteissä, ja chiliä käytetään vain silloin, kun sinun on lisättävä maustetta kanaruokaan;
• Mausteet. Yleisimmin käytetyt marinadit ovat rosmariini, meirami, timjami, basilika ja salvia. Voit lisätä vain yhden näistä yrteistä antaaksesi kirkkaan aksentin astialle, tai voit kokeilla tekemällä alkuperäisiä yhdistelmiä mausteisista lisäaineista;
• Curry. Tämä mauste on yhdistelmä muskottipähkinää, sinappia, pippuria, korianteria ja kuminaa;
• Kurkuma. Tämä lisäaine antaa kanalle paitsi intialaisen keittiön aksentin, myös värjää kanan ihon herkälle kultaiselle värille, mikä tekee siitä vielä ruokahalua;
• Inkivääri. Tätä ihanaa juuria käytetään laajalti aasialaisissa ruuissa ja se antaa marinadille mausteisen itämaisen maun.

Marinadien valmistamiseen on paljon reseptejä, ja tarjoamme mielellämme sinulle viisi päätapaa kanan marinoimiseksi.

Uunin kana marinadin reseptit

Tarjoamiamme reseptejä käytetään yksittäisten kananosien valmistukseen ja ne on suunniteltu 500 grammalle kanaa.

Soijahunaja

Tämä herkullinen uunikana -marinadi lisää suolaista itämaista tunnelmaa ateriaasi.

Sekoita kaikki ainekset ja marinoi kana tuloksena olevassa kastikkeessa 4-5 tuntia.

Marinoinnin aikana liha saa runsaan hunajaisen maun ja jalo ruskehtavan sävyn.

Otamme kananpalat marinadista ja paistamme niitä uunissa 30 minuuttia. Upea ruokalaji on valmis!

Yleinen (nopea)

Erinomainen tapa niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon. Tällä reseptillä kypsennät herkullisen kanan hyvin nopeasti marinoimalla sitä huoneenlämmössä 15-20 minuuttia.

Pikamarinadin koostumus kanalle uunissa:

• Kolme ruokalusikallista sitruunamehua;
• 40 g mietoa sinappia;
• Neljä ruokalusikallista oliiviöljyä;
• Ripaus valitsemiasi provencelaisia ​​yrttejä;
• Jauhettu mustapippuri veitsen päässä.

Kanapalat on sekoitettava kastikkeeseen muovipussiin ja jätettävä marinoitumaan.

Tämän jälkeen tarvitset vielä 15-20 minuuttia marinoitujen kappaleiden paistamiseen grillissä tai uunissa.

Kefiiri

Kana -astiat kefirimarinaadissa uunissa ovat herkullisen pehmeitä ja mehukkaita. Arvostat varmasti sitä, miten basilikan nuotit kuulostavat uudella tavalla herkän kefirin taustalla!

Ainekset:

Sekoita kaikki nämä komponentit, kaada siipikarjanpalat tuloksena saadulle marinadille ja lähetä ne jääkaappiin noin 8-10 tunniksi.

Paistoaika on noin 30-40 minuuttia, ja sinun on varmistettava, että marinadi peittää lihat kokonaan.

Hunajan ja sinapin kanssa

Tämä marinadi lisää kananruokaan ainutlaatuisen hunajaisen maun ja hieman katkeruutta.

Ainekset:

• 1 rkl. lusikka mietoa sinappia;
• 5 rkl. lusikat hunajaa sulatettu kylvyssä;
• Kaksi valkosipulinkynttä;
• Mehu puristettuna puolikkaasta sitruunasta;
• Hieman suolaa ja mustapippuria makusi mukaan.

Tuloksena oleva seos on levitettävä annoksilla siipikarjaa ja jätettävä marinoitumaan noin 2 tunniksi huoneenlämmössä.

Sitten kanaa paistetaan uunissa noin 30 minuuttia.

Katso videoresepti kanan paistamiseksi uunissa samanlaisen marinadin alla, mutta ilman hunajaa:

Kuuma ja makea aasialainen

Tekemällä tämän reseptin marinadille kanan paistamiseen uunissa voit arvostaa maagista makua makeuden ja pistävyyden kontrastin perusteella!

Ainekset:

Tuloksena olevaan seokseen lisätään noin 4 cm pitkä inkivääri, joka on raastettu hienolla raastimella.

Se on inkivääri, joka antaa valmiille astialle ainutlaatuisen aasialaisen maun.

Valmistetut kananpalat päällystetään tuloksena saadulla marinadilla ja jätetään noin puolitoista -kaksi tuntia, ja sitten ne lähetetään paistamaan uunissa. Ruokalaji on valmis kolmekymmentä minuuttia.

Marinadien avulla voit paitsi leipoa kananruokia perinteisessä uunitilassa, mutta myös valmistaa niin suosittua ruokaa kuin grillattua kanaa, josta keskustellaan alla.

Alla olevalla videolla opit tekemään marinadin rapeille kanansiipille:

Uunissa grillattua kanan marinadi

Kanan grillaaminen on hyvin yleistä nykyaikaisessa ruoanlaitossa, koska tällä tavalla kypsennetyn lihan kaloripitoisuus on vain 98 kaloria 100 grammaa kohti. Paistetussa kanassa tämä luku on 210 kaloria ja keitetyssä lihassa - 135.

Grillattua kanaa valmistetaan kahdella tavalla: ritilällä ja uunissa olevalla vartaalla. Nämä menetelmät eroavat vain kypsennysajasta.

Koko siipikarjan ruho kypsennetään yleensä syljellä ja reidet, siivet ja rinta yleensä grillissä.

Ainekset:

• 4 keskikokoista valkosipulinkynttä, jauhettua
• 3 rkl. l. maissiöljy;
• Puoli tl paprika;
• 1 tl curry;
• Neljännes tl muskottipähkinä;
• Hieman suolaa ja pippuria.

Jätämme jääkaappiin yön yli ja paista sitten siivilällä 30–35 minuuttia. Muista laittaa leivinpaperi ritilän alle rasvan tyhjentämiseksi ja älä unohda kääntää kananpaloja saadaksesi tasaisesti paistettua ruokahalua.

Tutkittuaan kananlihan marinaattien reseptejä sianlihan ystävät alkavat etsiä tapoja marinoida tämän tyyppistä lihaa (kebabit siitä eikä vain). Olemme huolehtineet sinusta, sinun ei tarvitse etsiä mitään, koska meillä on kaikki. Usko minua, kaikki ovat iloisia liharuokistasi!

Löydät reseptejä kananmunakeittoon. Osoittautuu, että tällainen näennäisesti merkityksetön astian osa voi muuttaa jopa tavallisimman keiton paremmaksi. Kokeile!

No, kuka ei tiedä Stolichny -salaattia? Luultavasti ei ole sellaista henkilöä, joka unohtaisi tämän lautasen. Suosittelemme kuitenkin, että katsot ja virkistät mieltäsi sen valmistusmenetelmistä. Lisäksi sieltä löydät erilaisia ​​ruoanlaitto -suosituksia.

• Kaikissa marinaateissa on aina mukana kasviöljyä, jonka avulla voit tuoda täysin esiin mausteiden aromin ja peittää myös lihanpalat ohuella kalvolla suojaten niitä ylikuivumiselta. Marinadeissa käytetään vain puhdistettua öljyä, joka ei ylitä ainesosien aromia;
• Herkullisen rapean kuoren ystäville suosittelemme, että et poista ihoa ruhoista ja kypsennä kanaa ritilällä, ja niille, jotka haluavat mehukkaita paloja marinadissa, suosittelemme, että poistat kanan kuoren ennen marinointia. kastikkeen parempaan tunkeutumiseen;
• Älä käytä teollista majoneesia peittaamiseen. Se sisältää etikkahappoa koostumuksessaan, joka tukahduttaa marinadin muiden komponenttien aromin ja tekee kananlihasta sitkeän.

Reseptiemme ja vinkkien perusteella voit turvallisesti kokeilla ja keksiä omia alkuperäisiä reseptejä kanamarinaadeille, ja toivomme, että reseptiemme mukaan valmistetut ruuat ottavat oman paikkansa ruokavaliossa ja inspiroivat sinua uusiin kulinaarisiin saavutuksiin!

Liitämme sinulle videon, jossa on erittäin mielenkiintoinen tapa marinoida kanaa: