Hei rakkaat blogivieraat! Lämpimät terveiset sinulle!

Jatkamme valmisteluja talveksi punaherukoista.

Olemme jo valmistaneet vertaansa vailla olevan ja peittäneet herkullisen punaherukan.

Ja tänään suljemme herkullisen, suussa sulavan hyytelön tästä terveestä marjasta.

Punaherukat sisältävät pektiiniä, luonnollista hyytelöintiainetta, joten tämä on menestynein marja hyytelön valmistuksessa.

Tarjoamme sinulle helpoimmat ja yksinkertaisimmat reseptit, joita kuka tahansa emäntä voi tehdä.

Sinun tarvitsee vain valita suosikkiresepti!

Paksu punaherukkahyytelö vaihe vaiheelta

Tämä hyytelövaihtoehto on niille, jotka pitävät sitä paksummasta. Se osoittautuu erittäin aromaattiseksi, maukkaaksi ja paksuksi, kuten myymälä!

Ainesosat

• Punainen herukka - 1 kg
• Sokeri - 1 kg

Valmistautuminen

Tätä reseptiä varten riittää vain huuhdella marja hyvin ja poistaa ilmeiset suuret roskat.

Säästämme aikaa ja työvoimaa emmekä poista herukoita oksilta.

Sinun tarvitsee vain peittää se sokerilla ja sekoittaa hyvin. Herukat päästävät mehun ulos ja sokeri alkaa sulaa.

Voit jopa murskata marjat työntimellä, jotta niistä tulee mehua nopeammin.

Tässä on sellainen marja-makea massa, jonka sinun pitäisi saada. Laitoimme sen voimakkaalle tulelle.

Kiehauta ja keitä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta sokeri ei pala ja liukenee hyvin.

Jos tuleva hyytelö päättää juosta karkuun, vähennä tulta.

Sinun ei tarvitse poistaa vaahtoa ruoanlaiton aikana, teemme sen hieman myöhemmin, rasituksen jälkeen.

Ota syvä astia ja kaada kaikki marjasiirappi seulan läpi.

Neste häviää nopeasti, mutta marjamassa ja oksat jäävät.

Jotta hyytelö jähmettyisi hyvin, sinun täytyy jauhaa kakku mahdollisimman paljon, koska kuori sisältää eniten pektiiniä.

Poista suodatuksen jälkeen kaikki vaahto. Tässä vaiheessa sinulla pitäisi olla jo steriloidut purkit valmiina.

Kaada tuleva hyytelö purkkeihin.

Anna jäähtyä auki ja peitä vasta sitten leivinpaperilla tai kansilla.

Tämä hyytelö säilytetään hyvin viileässä, pimeässä paikassa.

Ja marjojen ja sokerin, jotka ovat erinomainen säilöntäaine, happamien ominaisuuksien ansiosta avattu hyytelö voidaan säilyttää jopa kuukauden ilman jääkaappia.

Hyytelö osoittautuu erittäin paksuksi, levittyy täydellisesti leivälle. Ja vain teen kanssa - erittäin maukasta!

Punaherukkahyytelö ilman gelatiinia

Resepti pastöroimalla, ei kiehuvaa. Erittäin yksinkertainen ja herkullinen hyytelö!

Ainesosat

• Punainen herukka - 1 kg
• Sokeri - 1 kg

Valmistautuminen

Valmistetaan pesty, ilman roskia ja oksia, marjoja.

Sitten siirrämme tämän massan hienon seulan tai useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi.

Tavoitteenamme on erottaa kakku ja kuori marjamehusta niin, että se on läpinäkyvää ja puhdasta.

Kaikki nämä vaiheet voidaan ohittaa, jos sinulla on mehulinko. Purista sitten vain punaherukan mehu.

Kaada sokeri valmiiseen mehuun, sekoita kunnes liukenee.

Laitamme kattilan tuleen, kuumenna ja pastöroi 1 minuutti 80 asteessa. Älä keitä.

Kaada lämmin hyytelö steriloituihin purkkeihin, sulje ja anna jäähtyä.

Aluksi se voi tuntua sinulle liian nestemäiseltä, mutta kun hyytelö jäähtyy, se saa sakeamman sakeuden punaherukoiden luonnollisen ominaisuuden vuoksi.

Se voi epäonnistua vain, jos sinulla on herukkalajike, joka sisältää vähän pektiiniä.

Tässä tapauksessa sinun on keitettävä se pidempään tai korvattava osa sokerista hyytelösokerilla.

Tässä on niin kaunis, kirkkaan punainen hyytelö!

Kotitekoinen punaherukkahyytelö ilman ruoanlaittoa

Hapan maun ja punaherukan mehun jäätymiskyvyn vuoksi ilman lämpökäsittelyä tämä hyytelö voidaan säilyttää hyvin pitkään yksinkertaisesti jääkaapissa.

Ainesosat

• Punainen herukka - 1 kg
• Sokeri - 1 kg

Valmistautuminen

Pesty marja ilman oksia on murskattava hyvin ja saatava siitä mehua.

Voit käyttää myös mehupuristinta, vain sinun on varmistettava, että se puristaa kakun hyvin.

Jos mehupuristin jättää märän kakun, hyytelö ei ehkä jähmene!

Siksi murskaamme marjan erittäin huolellisesti.

Suodata saatu liete hienon seulan läpi.

Lisää sokeri tuloksena olevaan mehuun. Sekoita ja anna seistä kaksi tuntia. Sokerin tulee olla täysin liuennut.

Sen jälkeen kaadamme sen steriileihin purkkeihin täysin altistamatta tuloksena olevaa makeaa marjasiirappia lämpökäsittelyyn.

Peitä leivinpaperilla tai kansilla.

Säilytämme jääkaapissa noin kuusi kuukautta. Kuukausi ilman jääkaappia.

Täällä kannattaa puhua siitä, että hyytelö ilman kiehumista osoittautuu pääsääntöisesti nestemäisemmäksi kuin keitetty.

Herukoiden geeliytymiskyky riippuu lajikkeesta.

On lajikkeita, jotka sisältävät vähän pektiiniä ja kovettuvat huonosti tai eivät heti, ne voivat kestää useita päiviä.

Joka tapauksessa siitä tulee herkullista!

Punaherukkahyytelö 20 minuutissa

Video -opetusohjelma punaherukan hyytelön valmistamisesta.

Paksu punaherukkahyytelö vadelmilla

Kuinka tehdä herukkahyytelöstä vielä maukkaampaa ja antaa sille runsas vadelma -maku?

Kaikki on hyvin yksinkertaista!

Ainesosat

• Punaherukka - 1,5 kg
• Vadelma - 700 g
• Sokeri - 1 kg

Valmistautuminen

Huuhtele herukat ja vadelmat, poista oksat ja kuivaa talouspaperilla.

Suodatetaan tämä mehu seulan läpi ja jauhetaan kakku varovasti sen läpi. Kaikki luut ja nahat jäävät verkkoon.

Liuota sokeri marjamehuun ja laita se tuleen. Keitä sekoittaen ja poistamalla vaahto 20 minuuttia.

Kaadamme tuoksuvan hyytelön steriileihin purkkeihin, anna sen jäähtyä auki ja sulje se vasta sen jälkeen.

Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Punaherukkahyytelö mehupuristimen läpi

Tässä videoreseptissä opit valmistamaan hyytelöä mehupuristimella sekä sen, mihin jäljellä oleva kakku kiinnitetään!

Valikoima puna- ja mustaherukan hyytelöä

Herkullinen hyytelö, joka yhdistää kaksi terveellistä marjaa. Parempi yhdessä!

Ainesosat

• Punainen herukka - 400 g
• Mustaherukka - 600 g
• Sokeri - 800 g

Valmistautuminen

Purista mehu marjoista mehupuristimella. Tai soseuta marjat tehosekoittimessa, mutta sitten sinun on suodatettava ne puoliksi taitetun siivilän tai kankaan läpi mehun saamiseksi ja puhdistettava se nahoista ja siemenistä.

Laita mehu keskilämmölle ja kun se alkaa lämmetä, lisää siihen sokeria. Sekoita jatkuvasti ja kiehauta.

Keitä 20 minuuttia kuorimalla ja sekoittaen. Kaada valmis hyytelö puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Tässä reseptissä voit itse vaihdella erityyppisten marjojen määrää. Mitä enemmän mustaherukkaa, sitä makeampi ja hapokas hyytelö muuttuu.

Punainen herukka tekee siitä hapan. Halutessasi voit lisätä 200 g vadelmia. Aromi ja maku ovat yksinkertaisesti uskomattomia!

Toivomme, että artikkelistamme on sinulle hyötyä ja mikä tahansa hyytelö valitset, onnistut varmasti!

Muista jakaa reseptit ystäviesi kanssa sosiaalisessa mediassa alla olevien sosiaalisten painikkeiden avulla. Ja nähdään uusissa herkullisissa artikkeleissa!

Kirkkaan punaista, makean ja hapan maun omaavaa, punaherukan marjoja käytetään vähän elintarvikkeissa alkuperäisessä muodossaan, mutta ne ovat tuote, josta voit valmistaa monia herkullisia ruokia. Voit valmistaa kompotteja, mehuja, hedelmäjuomia herukoista, lisätä niitä siirappina pirtelöihin, käyttää niitä piirakkojen täytteenä, valmistaa makeita ja hapan kastikkeita, hilloja, hyytelöitä.

Kaloripitoisuus ja koostumus

Punaherukan marjojen kaloripitoisuus on 39 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti. Koostumus sisältää: 0,6 grammaa proteiineja, 0,2 grammaa rasvaa, 11 grammaa hiilihydraatteja.

Marjassa on paljon rautaa, tanniineja, pektiiniä, karoteenia. Myös kaliumpitoisuus on korkea, mikä on hyvä uutinen sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville.

Siinä on merkittävä määrä A-, C- ja P -vitamiineja. C -vitamiinipitoisuuden suhteen punaherukka on tässä suhteessa huonompi kuin kiistaton johtaja - musta, mutta vadelmiin tai mansikoihin verrattuna sitä ei ole vähemmän se.

Miten se on hyödyllistä?

A -vitamiini on tärkeä ihon, hiusten, luiden terveydelle, edistää uusien solujen kasvua, hidastaa ikääntymisprosessia, tarjoaa vahvan immuniteetin ja hyvän näkökyvyn. Näiden marjojen syöminen ympäri vuoden auttaa ylläpitämään terveyttä ja nuoruutta tulevina vuosina.

Ruokavalion ihmisille punaherukat ovat korvaamaton osa ruokavaliota. Edellä lueteltujen ominaisuuksien lisäksi se sisältää vähän kaloreita, joten sillä on paikka ruokavalioissa vitamiinien lähteenä. Lisäksi sitä käytetään laajalti kosmetologiassa: herukkanaamarit kiristävät kasvojen ihoa, puhdistavat ja elvyttävät.

Ihmisten, joilla on sydänsairaus, täytyy ystävystyä punaherukoiden hedelmien kanssa epäonnistumatta, koska niillä on suotuisa vaikutus sydän- ja verisuonitautiin, ehkäistään sydänkohtaus suuren kalium- ja rautapitoisuuden vuoksi.

Kulttuuri auttaa erottamaan suoloja virtsaan. Ylimääräisen nesteen poistaminen kehosta mahdollistaa pussien ja turvotuksen estämisen silmien alla.

Ateroskleroosista kärsivien on sisällytettävä ruokavalioonsa punaherukoita. Siinä olevat pektiinit edistävät kolesterolin poistumista ja vastaavasti estävät ateroskleroottisten plakkien muodostumista.

Se mahdollistaa myös suoliston liikkuvuuden parantamisen. Ihmiset, jotka kärsivät kroonisesta ummetuksesta, voivat ratkaista ongelman infuusiona, joka on valmistettu 3 rkl punaherukan hedelmistä, jotka on keitetty lasillisella kiehuvaa vettä.

Infuusio voidaan valmistaa myös lehdistä: ne kaadetaan 1 lasilliseen vettä ja tunteja kuumennetaan vesihauteessa. Tämän teen juominen auttaa niitä, jotka kärsivät kystiitistä, hypovitaminoosista. Mitä tulee mehuun, se on maukasta, sammuttaa janoa, sävyttää ja sillä on yleinen vahvistava vaikutus.

Huomautus raskaana oleville naisille: marja auttaa heikentämään toksikoosia, voittamaan pahoinvoinnin tilan ja lopettamaan oksentamisen.

Yleensä tuotteen vaikutusalue on varsin laaja-sillä on anti-inflammatorisia, antipyreettisiä, analgeettisia, choleretic-, laksatiivisia, hemostaattisia ja allergisia vaikutuksia.

Vasta -aiheet

Kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta sikiö voi joissakin tapauksissa olla vasta -aiheinen. Se pahentaa haavaumia ja niitä, jotka kärsivät hepatiitista ja gastriitista.

Alhainen hyytymiskyky, hemofilia ja punaherukat tulee unohtaa.

Älä myöskään käytä sitä niille, joilla on yksilöllinen intoleranssi tai allergia tälle tuotteelle.

Lisäksi joissakin tapauksissa herukat voivat lisätä hampaiden herkkyyttä, joten herkän hammaskiilteen omaavien ihmisten tulisi syödä niitä huolellisesti.

Todistetut reseptit

Punaherukkahyytelö talveksi

Jos olet yksi onnekkaista, jolla on kesämökki ja jossa kasvaa maagisen marjan pensaita, joita kutsutaan punaherukoiksi, on yksinkertaisesti rikos olla hyödyntämättä ihmeellisen pensaan hedelmiä. Hoitavat äidit ja isoäidit voivat ilahduttaa kotitalouksia niin herkullisella tuotteella kuin hyytelö. Tämän hienon jälkiruoan luomiseen ei tarvita paljon ainesosia, mutta maukkaan ja terveellisen jälkiruokaruoan nauttiminen talvella vaatii paljon työtä.

Sinun on otettava 3 kg marjoja ja sokeria, toisin sanoen suhde on 1: 1. Näin ollen ota marjojen painosta sama määrä kiloa rakeista sokeria.

Laita huolellisesti tärkein ainesosa - poista lehdet, varret, oksat, pilaantuneet marjat. Huuhtele lajiteltu tuote ensin astiassa, taita se siivilälle ja aseta se juoksevan veden alle huuhtelemalla se uudelleen. Anna veden valua.

On tärkeää valita hyvä astia: pohjan tulee olla paksu, kannen tulee olla tiukasti kiinni. Siihen siirretään puhtaita herukoita. Työntimen avulla mehu puristetaan ulos. Sen jälkeen keittoastia peitetään tiiviisti kannella. Suurenna aluksi tulen liekkiä. Kuumennettaessa marjat puhkeavat ja vapauttavat mehua samanaikaisesti. Kiehuvan massan kiehumisen jälkeen pienennä tulta. Puolen tunnin kuluttua marjat keitetään ja massa pienenee (keitetään alas).

Hieno seula otetaan. Marja hierotaan sen läpi. Tämä on tehtävä osittain, huolellisesti. Herukoista löytyvä pektiini löytyy iholta ja massasta - on tärkeää olla menettämättä ravintoaineita. Innokkaan emännän jäljellä oleva kakku voi toimia raaka -aineena kompotille.

Pyyhkimällä saatu herukka -sose on sekoitettava sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut. Seos säiliö lähetetään kaasuliesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten 20 minuuttia.

On tärkeää olla sulattamatta, koska pitkäaikaisella kiehumisella herkun väri ei ehkä osoittautu kirkkaan punaiseksi (odotetusti), vaan ruskeaksi. Jotta vältetään palaminen ja massan tasainen kuumeneminen, sitä on sekoitettava säännöllisesti, poista pinnalle muodostunut vaahto.

Valmista 4 puolen litran purkkia (pese, steriloi), kiehauta 4 saumauskantta. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää leivinpaperia.

Jäähtymätön massa asetetaan steriloiduihin lämpimiin purkkeihin. Suljettu kansilla tai puhtaalla leivinpaperilla useissa kerroksissa. Säilytä kuivassa, pimeässä paikassa. Jos käytät pergamenttia, sinun pitäisi tietää, että kosteus haihtuu vähitellen, ja säiliössä saat eräänlaisen marmeladin, joka voidaan jopa leikata paloiksi.

Punaherukkahyytelö gelatiinilla

Harkitse vaiheittaisia ​​ruoanlaitto-ohjeita.

• Gelatiinia liotetaan vedessä puoli tuntia (lasillinen vettä kulutetaan lusikallista gelatiinia kohti).
• Huolellisesti pestyt herukat jauhetaan seulalla.
• Tuloksena oleva massa kaadetaan puoli lasillista vettä. Sitten se kuumennetaan kiehumispisteeseen, keitetään noin 5 minuuttia, sekoitetaan säännöllisesti lusikalla.
• Seos suodatetaan kankaan läpi. Tuloksena olevaan liemeen lisätään sokeria ja sitruunamehua. Liuos kuumennetaan kiehuvaksi.
• Gelatiini esitetään. Sekoituksen aikana sen pitäisi liueta kokonaan. Lisätään marjamehua, valmistetut muotit täytetään tuloksena olevalla nesteellä.
• Hyytelö jäähdytetään. Jähmettynyt massa syötetään pöydälle. Koristeeksi voit käyttää valittuja marjoja, kermaa mintunlehdellä, vähän suklaata tai kookospähkinää.

Punaherukkahyytelö ilman ruoanlaittoa

Keittämisen aikana vitamiinien menetys on väistämätöntä. Jotta voit säilyttää tuotteen vitamiinivarannon mahdollisimman paljon, voit valmistaa herkun ilman lämpökäsittelyä.

Ruoanlaittoon tarvitset vain kaksi ainesosaa - kilon sokeria ja kilon marjoja.

Tällaisen hyytelön tekeminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa:

• pilko pestyt ja lajitellut marjat lihamyllyllä tai monitoimikoneella;
• lisää sokeria, jota tulee sekoittaa, kunnes se on liuennut, tarvittaessa voit lisätä hieman kuumaa vettä (noin 50 ml);
• Jaa saatu massa muotteihin ja lähetä sitten kylmään.

Hyytelöä ei käytetä tässä reseptissä, sen rooli on marjan sisältämä pektiini. Tällä hyytelöllä ei tietenkään ole sellaista elastisuutta kuin edellisessä versiossa, mutta hyödyt keholle ovat suuruusluokkaa korkeammat.

Punaherukkahyytelö ilman gelatiinia

Kuten edellinen resepti, marjapektiini toimii hyytelöimisaineena.

Marjojen osuus sokerista on kolme tai kaksi. Esimerkiksi 300 g marjoja varten ota 200 g sokeria ja 50 ml vettä.

• Upota puhdas marja veteen, kiehauta. Keitä marja, murskaa se ura -lusikalla, peukaloi ja pilkkoo.
• Lisää rakeinen sokeri, keitä seosta noin viisi minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Siivilöi paksu haudutus kangaskankaan läpi ja jaa sitten rasituksen jälkeen saatu neste valmiisiin muotoihin.

Hyytelö, joka on valmistettu tuoreesta tai jäädytetystä punaherukan mehusta

Kiloa rakeistettua sokeria otetaan litraa mehua kohden. Kun käytät hyytelöivän lajikkeen herukoita, voit ottaa puolet vähemmän sokeria. Mehuun lisätään sokeria, jota sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa. Tämä seos asetetaan kattilaan, jossa on paksu pohja, kiehautetaan ja keitetään enintään 5 minuuttia.

Kauan odotettu marjojen korjuun aika on tullut. Parhaat punaherukoiden lajikkeet kypsyvät puutarhassa. Tätä marjaa rakastetaan ainutlaatuisen aromin ja erikoisen hapan maun vuoksi. Se sisältää B-, D-, E-vitamiineja sekä sellaista tunnettua vitamiinia kuin C-vitamiini (askorbiinihappo). Säännöllinen punaherukoiden kulutus lisää vastustuskykyä stressiä, unettomuutta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja poistaa myrkkyjä. Venäjällä hänelle annettiin lempinimi "Berry of Beauty". Punaherukan mehu lievitti täydellisesti tulehdusta, aknea ja pisamia.

Punainen marja hyödyttää munuaisia, sydäntä ja verisuonia, koska se sisältää paljon kaliumia ja rautaa. Poistaa täydellisesti ylimääräisen nesteen kehosta estäen turvotusta. Se on erittäin hyödyllinen vanhuksille, koska se vastustaa niveltulehdusta, reumaa, ateroskleroosia.

Paras tapa säilyttää vitamiinipitoisuus on valmistaa hyytelöä punaherukoista. Henkilökohtaisella tontilla kasvatetuista herukoista saadaan lähes aina erinomainen hyytelö, sinun tarvitsee vain lisätä sokeria. Ja markkinoilla ostetuille herukoille on parempi käyttää hyytelöimisainetta. Sitten voimme sanoa luottavaisin mielin, että lopulta saat hyytelöä.

Tarkastellaan useita vaihtoehtoja "herkullisen" valmistamiseksi punaisesta marjasta.

Punaherukkahyytelö resepti ilman gelatiinia

Vaihtoehto numero 1. Makea resepti kylmäsäilytykseen

Tarvitsisi: per kilogramma punaisia ​​marjoja - 2 kg rakeista sokeria. Esisteriloi purkit, kannet.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele marjat, pese ja kuivaa.
2. Pilko marjat - katto, läpäise mehulinko tai käytä tehosekoitinta.
3. Jatka sitten, koska se on helpompaa kenelle tahansa - purista marjoja sideharsolla tai hiero seulan läpi.
4. Lisää sokeri tuloksena olevaan mehuun pieninä erinä jatkuvasti sekoittaen.
5. Jos herukoiden lajike sisältää runsaasti hyytelöimisaineita, massa sakeutuu heti.
6. Jaa hyytelö purkkeihin (steriloitu), lisää lusikallinen (tl) alkoholia. Sulje purkit muovikannella. Säilytä vain jääkaapissa.

Vaihtoehto 2. Lämpökäsitelty herukkahyytelö

Tarvitsisi: 1 kg marjoja - 1 kg rakeista sokeria, 0,5 litraa vettä.

Kypsennysprosessi:

1. On suositeltavaa lajitella herukat, pestä haluttaessa. Jos aikaa ei ole, et voi poistaa oksia, ne eivät ole este seuraavassa vaiheessa.
2. Siirrä marjat emaloituun kattilaan, kaada 0,5 litraa vettä.
3. Anna kuplia, mutta älä kiehauta.
4. Anna jäähtyä, jotta et polta itseäsi.
5. Valuta neste erilliseen kattilaan, siitä on silti hyötyä. Purista loppu massa.
6. Hiero sitten siivilän läpi tai purista mehu marjakankaan läpi.
7. Sekoita nyt mehu ja liemi, joka säilytetään kattilassa. Kanta. Lisää sokeri.
8. Keitä hyytelöä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Varmista, että se ei kiehu liikaa.
9. Laita valmis massa purkkeihin, päälle - lusikallinen sokeria. Kiristä purkkikansilla.
10. Käännä tölkit ympäri, älä koske, ennen kuin ne ovat jäähtyneet kokonaan.
11. Tarkista kierteen laatu ja laita se kellariin.

Kuinka tehdä punaherukkahyytelö gelatiinilla (resepti nro 3-5)

Vaihtoehto numero 3. Punaherukka hyytelöimisaineella

Tarvitsisi: 0,5 kg punaisia ​​marjoja - lasi tomusokeria, 15 g gelatiinia, 150 ml porttia (likööri, viini), 150 ml kermaa.

Kypsennysprosessi:

1. Liuota gelatiini 0,5 lasilliseen vettä, anna turvota.
2. Lisää vesi (lasi) ja tomusokeri (2/3 kuppi) pestyihin marjoihin.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi ja purista se hyvin seulan avulla.
4. Sekoita paisunut gelatiini portin ja veden kanssa (2/3 kuppi). Keitä kunnes hyytelöimisaine on täysin liuennut.
5. Sekoita aiemmin valmistetun siirapin kanssa.
6. Kaada muotteihin, jäähdytä jääkaapissa noin 6 tuntia.
7. Valmista herukka -sose jäljellä olevasta kakusta. Lisää tomusokeri ja kerma, sekoita tehosekoittimessa.

Koristele hyytelö saadulla soseella, tuoreilla marjoilla, mintunlehdellä. Siitä tulee erittäin maukas ja kaunis.

Vaihtoehto numero 4. Jäädytetty punaherukka vaihtoehto

Jos keskellä talvea on halu maistaa aromaattista punaherukan hyytelöä, voit käyttää jäädytettyjä marjoja.

Tarvitsisi: Käytä 200 g punaherukoita varten 200 g rakeistettua sokeria, ruokalusikallinen gelatiinia, 0,5 litraa vettä.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada gelatiini ohjeiden mukaan ja anna turvota tunnin ajan.
2. Kaada jäädytetyt punaherukat kiehuvaan veteen, lisää sokeri ja keitä enintään minuutin ajan.
3. Lisää hyytelömäinen massa hitaasti.
4. Siivilöi marjakankaan läpi, kaada muotteihin.
5. Jäähdytä jääkaapissa - ja hyvää ruokahalua!

Vaihtoehto numero 5. Punaherukan jälkiruoka (gelatiinilla)

Tarvitsisi: 150 g marjoja - 3 lasillista vettä, 2 rkl gelatiinia, 1 rkl sitruunamehua. Lisää sokeria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada gelatiini vedellä (2 lasillista) ja aseta sivuun 30 minuutiksi, kunnes se turpoaa tasaisesti.
2. Hiero herukat seulan läpi, kaada lasillinen vettä ja keitä. Käytä vain emalisia astioita.
3. Keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla.
4. Siivilöi marjakankaan läpi, lisää sokeri ja sitruunamehu tuloksena olevaan mehuun. Laita liesi miedolla lämmöllä.
5. Poista vaahto sekoittaen. Lisää turvonnut gelatiini. Odota, kunnes se liukenee.
6. Aseta hyytelö muotteihin ja jäähdytä jääkaapissa.

Se on herkullista ja kaunista, jos asetat marjoja, mintunlehtiä hyytelön päälle.

Ja lopuksi. Älä missaa punaherukkahyytelöä. Se voidaan valmistaa talvivalmisteluksi. Tai herkullisena jälkiruoana. Tämä ruokalaji näyttää uskomattoman kauniilta ja uskomattoman terveeltä. Ja hyytelö gelatiinilla lisää ravintoarvoa astiaan.

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Tämän marjan hillo ei yleensä ole kovin ihastunut, koska siinä on pieniä luita.

Artikkelissamme kerromme sinulle, kuinka valmistaa punaherukan mehuhyytelö. Tämä on loistava tapa nauttia mausta ja samalla täydentää vitamiinien tarjontaa, ja mikä tärkeintä, luut eivät jää jumiin hampaisiin!

Kuori noin kilogramma marjoja oksista, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä.

Ensimmäinen askel on saada mehu punaherukkahyytelön valmistukseen: mehulinko tai käsin.

Ensimmäinen menetelmä on automaattinen, ja se on kätevämpi ja nopeampi. Kone erottaa kakun ja mehun helposti. Jos keittiössäsi ei ole tällaista laitetta, voit tehdä tämän puristamalla mehun manuaalisesti seulan tai useita kertoja taitettavan marjakankaan läpi. On parempi ottaa seula nylonverkolla, koska vitamiinit tuhoutuvat, kun herukat joutuvat kosketuksiin metallin kanssa.

Laitamme tuloksena olevan mehun tulelle, lisäämme rakeista sokeria, sekoita huolellisesti. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tämän ajan pitäisi riittää, jotta herukat vapauttavat hyytelömäisiä aineita eivätkä samalla menetä arvokkaita vitamiineja. Sekoita hyytelöä useita kertoja kypsennyksen aikana. Voit tehdä tämän tavallisella metallisella lusikalla, mutta jotta ei tuhota hyödyllisiä aineita kosketuksesta metallin kanssa, se on parempi puisella lastalla.

Poista hyytelö liedeltä 20 minuutin kuluttua ja laita se välittömästi purkkeihin. Ne on steriloitava etukäteen. Voit rullata keitetyillä metallikansilla. On täysin mahdollista pitää hyytelöitä kierrekorkillisissa purkeissa. Samalla sen maku ei muutu. On tärkeää sulkea se vain kuumana. Näin säilyttäminen tapahtuu sisällä. Jos suljet purkit jäähdytetyllä hyytelöllä, niissä on ilmaa ja herukat alkavat huonontua.

Kuinka tehdä punaherukkahyytelö talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan, kuinka hyödyllinen tämä marja on valmisteille? Loppujen lopuksi punaherukka on erittäin kaunis, houkutteleva, mutta silti hapan marja.

Täällä vaikuttaa myös sen erityinen maku ja siementen läsnäolo ja jopa lääketieteelliset vasta -aiheet. Esimerkiksi ihmisten, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, ei pitäisi käyttää väärin happoja.

On loistava ratkaisu - tehdä hyytelöä punaherukoista. Alla on esitetty useita vaihtoehtoja tällaiseen talvivalmisteluun, vaiheittaiset ohjeet ja valokuvat.

Yleensä hyytelö, aspic ja muut vastaavat ruoat valmistetaan välttämättä gelatiinilla. Herukat ovat kuitenkin pektiinikuituja sisältävä marja, joka voi luoda hyytelömäisen sakeuden yksinään. Siksi punaherukan hyytelön valmistamiseksi talveksi tarvitset vain kylmää ja myös:

Ainekset:

• 1 kg marjoja;
• 1 kg sokeria.

Tämä yksinkertainen koostumus takaa yhtä yksinkertaisen, mutta samalla erittäin maukkaan reseptin.

Keittämisen edistyminen:

Vaihe 1. Ensimmäinen vaihe kestää melko kauan - sinun täytyy istua alas, rentoutua ja huuhdella marja ja lajitella se sitten poistamalla oksat ja lehdet kokonaan. On suositeltavaa päästä eroon kaikista pilaantuneista hedelmistä.

Vaihe 2. Nyt laitamme marjat paksuseinäiseen, melko suureen kattilaan ja jauhamme ne tavallisella perunamurskaimella.

Vaihe 3. Tämän seurauksena pitäisi ilmestyä paljon mehua ja neste peittää marjat kokonaan. Sitten voit laittaa pannun tuleen - aluksi vahvasti.

Vaihe 4. Kuumennettaessa myös jäljellä olevat hedelmät alkavat räjähtää ja tuloksena on mehua. Sinun on peitettävä pannu ja seurattava prosessia (mieluiten läpinäkyvän kannen läpi), jotta kallisarvoinen kosteus ei haihdu liian nopeasti.

Kun massa kiehuu, sinun on välittömästi vähennettävä lämpö matalalle, jotta myöhemmin ei kiehu. Puoli tuntia kuluu - ja marjapannu voidaan poistaa lämmöstä.

Vaihe 5. Nyt vielä yksi huolellinen vaihe punaherukan hyytelön valmistamiseksi talveksi: tässä reseptivaiheessa sinun on hierottava marjapyyhe erittäin huolellisesti seulan läpi. Tätä varten sinun on valmisteltava melko suuri allas ja siivilä.

Seulan pinnalle levitetään hyvin vähän seosta - sinun ei tarvitse tehdä kaikkea kerralla, prosessi etenee vähitellen. Mutta marjojen hankaamisen tuloksena saadaan homogeeninen karkeus.

Muuten, et voi heittää kakkua pois, vaan valmistaa hedelmäjuoma sokerilla sen perusteella. Se on yhtä aromaattinen ja maukas ja sammuttaa janoasi hyvin, varsinkin jos lisäät siihen yhden puristetun sitruunan mehun.

Vaihe 6. Ja vasta nyt sinun on lisättävä sokeria raastettuun punaherukkaan ja sekoitettava se huolellisesti. Äärimmäisissä tapauksissa ei ole kiellettyä lisätä vettä, vain sen pitäisi olla hyvin vähän - jopa puoli lasia (100-150 ml).

Vaihe 7. Nyt tämä seos on jälleen lähetettävä keskilämpötilaan ja keitettävä keittämisen jälkeen vielä 15 minuuttia. Tällä kertaa kannattaa katsoa erityisen huolellisesti - sokerin pitäisi liueta kokonaan, ja sinun on myös jatkuvasti sekoitettava ja poistettava vaahto.

Lisäksi pohjalle laskeutunut puristemassa voi helposti palaa ja hyytelö menettää maunsa. Ja vielä yksi tärkeä seikka - älä missään tapauksessa ylikypsennä seosta! Muuten se saa epämiellyttävän ruskehtavan sävyn ja maku huononee.

Vaihe 8. Viimeinen vaihe on purkkien sterilointi. Tätä varten riittää, että pidät niitä 15 minuuttia kiehuvan veden höyryllä tai 3-4 minuuttia mikroaaltouunissa suurimmalla teholla. Voit myös pitää tölkkejä uunissa 10-15 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.

Nyt kaadamme valmiin hyytelön purkkeihin ja suljemme ne: voit tehdä tämän kannella tai voit myös käyttää pergamenttia. Jäähdytä huoneenlämmössä 3-4 tuntia ja laita se sitten jääkaappiin, jossa säilytämme sitä talveen asti.

Jos peität purkit kauniilla paperilla tai kankaalla, saat erittäin mukavan lahjan. Vain tällaista työkappaletta saa säilyttää jääkaapissa eikä kellarissa - muuten tuote voi huonontua korkean kosteuden vuoksi.

HYÖDYLLISIÄ NEUVOJA

Voit valmistaa punaherukan hyytelöä talveksi sekä ruoanlaiton että muiden yksinkertaisten reseptien avulla. Näihin tarkoituksiin on kuitenkin parasta käyttää nuorta marjaa.

On parempi kerätä herukoita niistä pensaista, joissa kaikki hedelmät eivät ole vielä onnistuneet peittämään runsaalla punaisella värillä. Tosiasia on, että juuri ne sisältävät suurimman määrän pektiinikuituja, jotka muodostavat hyytelömäisen sakeuden lisäämättä gelatiinia.

Punaherukkahyytelö talveksi: resepti ilman ruoanlaittoa

Lämpökäsittely vie marjalta tietyn määrän ravinteita. Esimerkiksi hitaasti kuumennettaessa C -vitamiini tuhoutuu kokonaan (ja jos marja laitetaan suoraan kiehuvaan veteen, vain osittain).

Tämä ongelma voidaan kuitenkin ratkaista yksinkertaisesti - tee punaherukkahyytelö talveksi ilman ruoanlaittoa.

Ainekset:

• punaherukka marja - 1 kg (mehun saamiseksi 500 ml: n tilavuudessa);
• sokeri - enintään 1 kg (hieman vähemmän);
• paksu sideharso tai tylli.

Tuloksena on noin 800 ml puhdasta hyytelöä. Tämän saavuttamiseksi toimimme näin.

Ruoanlaitto etenee vaihe vaiheelta:

Vaihe 1. Joten ensimmäinen vaihe, kuten aina, on sama: pese marja ja poista lehdet ja oksat. Muuten, lehdet menevät teetä, ja niitä voidaan käyttää myös kurkkujen peittauksessa - silloin ne ovat rapeita ja erittäin joustavia.

Vaihe 2. Ota seuraavaksi steriili sideharso, paksu tylli tai puhdas puuvillakangas, taita se kahteen kerrokseen ja muodosta pieni pussi. Laitamme marjat siihen ja puristamme mehun varovasti ulos - jälleen on parempi tehdä tämä pieninä annoksina, johdonmukaisesti ja huolellisesti.

Ei ole toivottavaa puristaa mehua mehupuristimen, lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi - et voi saavuttaa haluttua laatua. Lisäksi tämä mehu on edelleen johdettava harsosuodattimen läpi kaikkien luiden ja ihon poistamiseksi.

Vaihe 4. Tuloksena on valmis punaherukan mehu ja kakku. Sinun ei tarvitse heittää sitä pois, on parempi valmistaa miellyttävä marjamehu - saat upean juoman kuumille päiville.

Vaihe 5. Punaherukan hyytelön valmistus talveksi vaiheittaisten ohjeiden seuraava askel ei ole yhtä vastuullinen. Nyt sinun on kaadettava mehu mittausastiaan - esimerkiksi litran purkkiin. Joka tapauksessa, jopa tässä vaiheessa, on parempi käyttää hienoa seulaa (silloin lopputuote osoittautuu aivan täydelliseksi).

Mehuun lisätään sokeria, jonka tilavuuden tulisi olla 1,5-2 kertaa suurempi. Siksi massan määrä on mitattava tarkasti millä tahansa välineellä.

Vaihe 6. Sokeria ei saa lisätä kerralla, vaan pieninä annoksina (2-3 ruokalusikallista), ja jokainen annos liukenee noin 15 minuutissa sekoittaen aktiivisesti puulusikalla. Jos kenelläkään ei ole kiire, voit antaa seuraavan annoksen 2 tunnin välein (esimerkiksi 5 suurta lusikkaa).

Vaihe 7. Nyt kun kaikki sokeri on liuennut, tarkista koostumus. Jos pisara massaa ei leviä kylmälevylle ja itse neste tulee huomattavasti paksuksi ja laskeutuu lusikalle, voit kaataa hyytelön ennalta steriloituihin purkkeihin ja laittaa sen jääkaappiin.

Vaihe 8. Jääkaapissa massa muuttuu hyytelömäiseksi vain yhdessä yössä, mutta on parempi olla kärsivällinen ja olla syömättä kaikkea kerralla, vaan säilytä purkki talveen asti. Tällainen herkullinen ja aromaattinen hyytelö on miellyttävä muisto hienoista kesäpäivistä.

On tärkeää ymmärtää, että tällainen hyytelö ei ole koskaan vaikeampaa kuin vastaava ruokalaji, joka on valmistettu keitettyjen marjojen perusteella. Esimerkiksi tuskin on mahdollista leikata sitä kauniiksi, tasaisiksi kuutioiksi. Ja lautaselle se alkaa levitä nopeasti, koska itse asiassa se on jäädytetty, paksu marjasiirappi.

Sen viehätys on kuitenkin erilainen - punaherukkahyytelö ilman ruoanlaittoa saadaan luonnontuotteista ilman käsittelyä. Se on säilyttänyt kaikki maut, aromit ja mikä tärkeintä - vitamiinit, joita on runsaasti punaherukoissa.

Punaisen ja valkoisen herukan hyytelöresepti

Voit valmistaa jälkiruoan kahdesta ihanasta kesämarjasta - valkoisista ja punaherukoista. Marja voidaan sekoittaa missä tahansa suhteessa, klassisessa tapauksessa - 1: 1.

Komponentit:

• 1 kg punaherukkaa;
• 1 kg valkoista herukkaa;
• 2 kg sokeria.

Muuten, näiden marjojen maun rikastamiseksi voit lisätä 250 ml vadelmamehua, mustaherukkaa ja muita marjoja yleensä. Saat erittäin mielenkiintoisen jälkiruoan, jolla on eräänlainen "maa-metsän" maku, joka varmasti ilahduttaa sinua omaperäisyydestään ja terveydellisistä eduistaan.

Kuinka toimimme:

Vaihe 1. Käsittelemme marjan (kuten tavallista, lajittelemme ja kaivan), sekoitamme molemmat lajit yhteen. Jauha jauhelihaksi ja keitä kiehuvaksi.

Vaihe 2. Suodata tuloksena oleva marjamassa seulan läpi ja laita se uudelleen tuleen. Lisää sokeri ja muiden marjojen mehu (vadelmat, mustaherukat).

Vaihe 3. Kuumenna kiehuvaksi, poista kaikki vaahto. Keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä enintään 10 minuuttia.

Vaihe 4. Kaada puna- ja valkoherukkahyytelö esisteriloituihin purkkeihin ja kääri rullalle, jäähdytä huoneenlämmössä. Sitten laitamme sen jääkaappiin pitkäaikaiseen säilytykseen.

Punaherukkahyytelö gelatiinilla - yksinkertainen resepti

Mitä tehdä, kun marjoja on hyvin vähän, mutta haluat todella syödä mukavan marjajälkiruoan? Ei hätää - voit tehdä hyytelöä gelatiinilla. Maku ja koostumus tekevät siitä erinomaisen tuotteen.

Muutama ainesosa:

• marjat - 250 g;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 250 g;
• gelatiini - 15 g (teelusikallinen kukkulan kanssa).

Jaksotus:

Vaihe 1. Marjat käsitellään, pestään, oksat ja lehdet poistetaan. Laita kattilaan, kaada päälle vesi ja kiehauta kiehuvaksi, vaivaa sitten murskattuna ja keitä vielä 5 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe 2. Tuloksena oleva jauhe murskataan lusikalla ja hierotaan hienon seulan läpi.

Vaihe 3. Samaan aikaan 15 g gelatiinia liuotetaan huoneenlämpöiseen keitettyyn veteen (alle puoli lasia, noin kolmannes) (tämä on hieman enemmän kuin yksi tavallinen pussi, joka sisältää 11 g ainetta).

Vaihe 4. Puolen tunnin kuluttua, kun gelatiini on kasvanut merkittävästi, se lisätään lämpimään (ei polttavaan) marjaseokseen ja kuumennetaan. Sekoita jatkuvasti, mutta älä missään tapauksessa kiehauta.

Vaihe 5. Sitten hyytelö ja gelatiini jäähdytetään yksinkertaisesti huoneenlämpötilassa, kaadetaan esisteriloituun purkkiin, suljetaan ja suljetaan jääkaapissa.

Punaherukkahyytelö ilman sterilointia 30 minuutissa: nopea resepti

Tietysti elämä vie veronsa, ja joskus ruoanlaittoon ei ole tarpeeksi aikaa. Tämä ei kuitenkaan ole syy kieltäytyä tällaisesta herkullisesta ja kauniista kotitekoisesta valmistuksesta talveksi. Keittäminen kestää yleensä 1,5-2 tuntia.

Voit kuitenkin valmistaa massan puolessa tunnissa. Jos jauhat marjan välittömästi sokerilla, tämä säästää huomattavasti aikaa - tässä on video, jossa näet koko prosessin yksityiskohtaisesti.

YKSINKERTAISIA JA HYÖDYLLISIÄ NEUVOJA

Usein ihmiset ovat kiinnostuneita - onko olemassa reseptejä ilman sterilointipurkkeja? Löydät ne, mutta et voi tehdä ilman astioiden käsittelyä ollenkaan. On suositeltavaa huuhdella ne ainakin kiehuvalla vedellä, ja kannet on keitettävä ollenkaan - ts. Itse asiassa sterilointi on välttämätöntä.

Punaherukkahyytelö - ruoanlaitto hitaassa liesissä

Ja tässä on toinen resepti punaherukan hyytelön nopeaan valmistukseen, joka kestää myös noin puoli tuntia. Otamme marjoja ja sokeria tässä suhteessa:

Suhteet

• 1 kg herukoita;
• 1 kg sokeria.

Kypsennysohjeet

Vaihe 1. Pestään ja käsitellään marja. Kaadamme sen monitoimikoneeseen, valitse "Quenching" -tila, aseta aika 25 minuutiksi.

Vaihe 2. Jauha saatu seos perunamurskaimella ja siivilöi se sitten hienon seulan läpi. Laita paksu mehu takaisin monitoimikulhoon.

Vaihe 3. Lisää sokeria samaan paikkaan, käynnistä "Stew" uudelleen ja kiehauta, poista vaahto ja sammuta heti monitoimikeitin.

Vaihe 4. Kaada keitetty hyytelö esisteriloituihin purkkeihin ja kierrä se, laita se jääkaappiin säilytystä varten.

Jäädytetty herukkahyytelö gelatiinilla - nopea ja maukas

Jos sinulla ei ollut aikaa tehdä aihioita kesällä, tämä ei myöskään ole ongelma. Nykyään lähes kaikki suuret supermarketit myyvät jäädytettyjä marjoja, mukaan lukien punaherukat.

Muuten, voit jäädyttää sen itse - kuten sanotaan, parempiin aikoihin. Sitten, kun on aikaa, ota se pakastimesta ja sulata se luonnollisesti ilman mikroaaltouunia tai muita laitteita.

Reseptin ainesosat

• jäädytetty marja - 300 g;
• sokeri - 300 g;
• gelatiini - 20 g (2 pussia tai 2 teelusikallista);
• 2-3 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua.

Toimimme tällä tavalla

Vaihe 1. Sulata marjat huoneenlämmössä. Samaan aikaan kaada gelatiini jäähdytetyn keitetyn veden (2/3 kuppi) kanssa ja anna sen turvota 20-30 minuuttia.

Vaihe 2. Sekoita herukat sokerin ja sitruunamehun kanssa, jauha huolellisesti, laita tuleen ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut (sinun ei tarvitse kiehauttaa sitä).

Vaihe 3. Jäähdytä marjamassaa sokerilla hieman, lisää turvonnut gelatiini ja keitä uudelleen - mutta ei kiehuvaksi.

Vaihe 4. Jäähdytä hyytelö liedellä luonnollisella tavalla, laita se esisteriloituihin purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Punaherukkahyytelöä voidaan käyttää jälkiruokana mille tahansa leivonnaiselle - evästeille, rullille tai vain teelle. Ja tietysti sitä voidaan käyttää myös kakkujen valmistuksessa: se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kauniiksi.

Hyvää ruokahalua!