1. Aloita valmistamalla hunajakakkutaikina. Laita hunaja pieneen astiaan ja laita se vesihauteeseen. Sekoita samalla sekoittaen nestemäiseen tilaan (mutta ei missään tapauksessa kiehuvaksi!). Poista astia vesihauteesta ja anna jäähtyä.
2. Laita voi kulhoon ja laita vesihauteeseen. Kuumenna öljyä välillä sekoittaen, kunnes se liukenee, mutta älä kiehauta. Poista tulelta ja anna jäähtyä.
3. Riko munat erilliseen kulhoon ja aloita vatkaaminen tehosekoittimella lisäämällä vähitellen sokeria. Vatkaa vielä 3-4 minuuttia kuohkeaksi. Kaada sitten nestemäistä hunajaa ohuena nauhana lakkaamatta lyömistä.
4. Vatkaa vielä minuutti ja kaada öljy (ohuena nauhana) lakkaamatta vatkaamasta kaikkea sekoittimella. Jatka sekoittamista vielä minuutin ajan. Siivilöi 500 g jauhoja munaseokseen siivilän läpi ja sekoita hyvin.
5. Siivilöi tarvittaessa lisää jauhoja ja sekoita jokaisen käyttökerran jälkeen. Paahdetun kakun hunajataikina ei saa tarttua liikaa käsiisi. Liuota ruokasooda etikkaan ja sekoita taikinaan.
6. Jaa se sitten kuuteen yhtä suureen osaan, pyörittele jokaisesta pallo ja laita kaikki jauhoilla ripotellulle pöydälle. Kuumenna uuni 180 asteeseen, voitele uunivuoka margariinilla ja ripottele päälle jauhoja.
7. Kauli taikinapalloa hieman jauhotetulla alustalla kakuksi ja laita voideltuun muotoon. Rullaa taikina auki koko muotin pohjalle, puhkaise useista kohdista haarukalla (ei usein) ja lähetä esilämmitettyyn uuniin.
8. Paista hunajakakkua noin 15 minuuttia kullanruskeaksi. Ota muoto pois, siirrä kakku varovasti litteään vuokaan. Laita seuraava kääritty kakku muottiin, avaa se pohjalta, pistele haarukalla ja lähetä uuniin.
9. Paista keksiä noin 10-15 minuuttia kypsäksi, siirrä ensimmäiseen kakun päälle ja anna jäähtyä. Paista siis vielä 4 kakkua. Kuori pähkinät ja pilko veitsellä pieniksi paloiksi, paista kevyesti kuivalla paistinpannulla.
10. Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää siihen pähkinät, sekoita. Lisää sokeri, hunaja ja kaakaojauhe, sekoita hyvin. Kuumenna paahdettu liha varovasti kiehuvaksi ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä hetki.
11. Laita ensimmäinen kakku suurelle litteälle astialle, voitele tasaisella kerroksella paistitäytettä (vielä kuuma). Päälle toinen kakku, peitä se paahdetulla lihalla. Taita siten koko kakku ja päällystä se jäljellä olevalla paistolla.
12. Anna kakun liota viileässä paikassa 5 tuntia. Parempi jättää yön yli. Määritellyn ajan kuluttua voit koristella kakun makusi mukaan, leikata paloiksi ja tarjoilla. Erityisen herkullista vastakeitetyn kahvin kanssa. Nauti ateriastasi!

Kypsennetty keksi jaettu neljään osaan

Nyt meidän on valmistettava grilli:
250 grammaa saksanpähkinöitä (kuorittuja)
200 grammaa sokeria
1 rkl rommia tai konjakkia

Asettele kuoritut pähkinät leivinpaperille, valmista sokerisiirappi.
Liuota sokeri paistinpannussa, kun se on liuennut, lisää rommi tai konjakki, se voi roiskua varovasti !!! Sekoita kaikki keskenään, sokerin tulee olla tummanruskeaa. Kun kaikki sokeri on liuennut, kaada heti pähkinät niiden päälle, sekoita nopeasti lusikalla niin, että pähkinät ovat sokerisiirappissa ja anna sen kovettua kokonaan.

Jauha jäädytetyt pähkinät siirapissa tehosekoittimessa tai rullaa kaulimella hienoksi, mutta ei aivan murenevaksi, jotta niistä jää pieniä paloja, kuten kuvassa

Nyt valmistetaan kerma, tätä varten tarvitsemme:

400 grammaa voita (huoneenlämpöinen)
11/2 keitettyä kondensoitua maitoa (karamellimakua varten)

Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi, lisää keitetty kondensoitu maito ja vatkaa tasaiseksi. Lisää puolet jauhetusta paahteesta kermaan, jätä puolet koristeluun.

Nyt sinun on valmisteltava kyllästys kakkuja varten:

1/4 kuppia sokeria
1/2 kuppia vettä
1/2 rkl brandyä (valinnainen, valinnainen)

Tämän siirapin valmistamiseksi sinun tarvitsee vain keittää kaikkea yhdessä kaksi minuuttia - siirappi on valmis.

Nyt kakun kokoaminen:

Kävin kehässä, mutta en välttämättä.
Liota jokainen kakku valmistetulla siirapilla, päällystä kermalla ja ripottele vasen paahto joka puolelta ja laita kakku jääkaappiin liottamaan.

Voit koristella voidellun kakun grillauksella tai voit, kuten minä, proteiinikermalla..php?p=212667#p212667.
Ja tämä on leikkaus tästä kakusta

Irrotettava muotti, halkaisija 20 cm.

Kaada gelatiini noin 70 grammaan keitettyä kylmää vettä. Anna sen turvota. Sen jälkeen, ennen kuin aloitat kerman valmistamisen, lämmitä sitä hieman ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Pohjaksi otan keksisormikeksejä, kuten savoiardia. Meillä on muuten se nettisivuillamme. Ota kaikki keksit, jotka löydät myymäläsi hyllyiltä.

Laitamme kattilan tuleen, levitämme hasselpähkinät ja paistamme välillä ravistaen pannua, kunnes näet, että pähkinöiden kuori on puhjennut. Siinä kaikki, sammuta se, anna pähkinöiden jäähtyä hieman ja poista kuori niistä. Jos iho ei irtoa jostain - ei hätää, ei se meitä paljoa haittaa... Tai pikemminkin se ei satu ollenkaan.

Riko keksit ja jauha blenderissä tai jollain muulla tavalla.

Sulata voi. Jauha hieman yli puolet kuorituista pähkinöistä (50 grammaa), mutta älä pölyksi, anna pieniä (!) paloja jäädä.

Sekoita kulhossa murskatut keksit, pähkinät, voi ja puolitoista ruokalusikallista hyvää konjakkia. Älä unohda konjakkia - se antaa tietyn tuoksun ja lisää hieman aromia. En usko, että annos kakkua, jossa on pieni määrä alkoholia, voi vahingoittaa lasta. Mutta jos olet kategorinen, lisää brandyn sijasta esimerkiksi omena- tai appelsiinimehua tai voit vain lisätä voin määrää hieman, 5-7 grammalla.

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla. Teen näin aina, koska on helpompi saada kakku pois muotista myöhemmin.

Kaada kulhon sisältö muottiin, tasoita ja taputtele sormin tiukasti. Laita muoto jääkaappiin, anna pohjan kovettua.

Kaada 100 grammaa kermaa kattilaan, kuumenna, lisää lusikallinen pikakahvia (minulla on pieni pakkaus 3 in 1 pikakahvi), sekoita ja riko siellä 200 grammaa suklaata. En käytä vesihaudetta, mutta haudutan kaikkea miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes suklaa liukenee. Ota heti pois lämmöltä ja laita sivuun jäähtymään.

Otamme kermaa vähintään 30 % rasvaa. Minulla on 36%, todistettu, jota käytän aina. Vatkaa kovaksi vaahdoksi, lisää liuennut gelatiini ja sekoita. Lisää tähän suklaaseos ja sekoita tasaiseksi.

Proteiini. Minulla on iso muna, noin 70 grammaa. Tarvitsemme vain proteiinia. Vatkaa pehmeäksi vaahdoksi, lisää noin puolet (25 grammaa) sokerista, vatkaa noin minuutti, lisää loput sokerista ja vatkaa jo tiiviiksi. Jos käännät kulhon ylösalaisin, hyvin vatkatut munanvalkuaiset eivät liiku.

Kääntele proteiinimme varovasti kermaiseen suklaamassaan. Ne antavat sille ilmavuuden ja keveyden, joten älä missään tapauksessa laiminlyö tätä ainesosaa.

Otamme muottimme pohjan kanssa jääkaapista ja kaada kerma siihen. Tasoita pinta ja laita takaisin jääkaappiin.

No, grillattiin. Kuori sitä varten loput 49 grammaa paahdettuja hasselpähkinöitä ja hienonna ne kevyesti. Laitan ne pussiin ja jauhaan kaulimella tai nuijan tylpällä puolella.

Voitele lautanen noin puolella tl kasviöljyä.

Kaada sokeri kattilaan ja lisää vesi. Sytytämme maksimitulen emmekä lähde pois. Heti kun näet, että sokeri alkaa muuttaa väriä keltaiseksi, lisää pähkinät ja sekoita. Tämä tapahtuu noin 3 minuutin kuluttua tai ehkä hieman aikaisemmin tai myöhemmin.

Kaada kaikki ohueksi kerrokseksi lautaselle.

Anna jäähtyä, ja sitten laitan kaiken takaisin pussiin (tai vain peitän) ja murskaan sen varovasti kaulimella tai vasaran tylppällä puolella.

Aloitetaan keksistä. Valmistamme sen seuraavasti:

1. Erottele keltuaiset proteiineista. Vatkaa keltuaiset 100 g:n sokerin kanssa vaahdoksi.
2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää loput sokerista ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
3. Sekoita vatkatut valkuaiset ja keltuaiset keskenään.
4. Sekoita myös kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahtoon.
5. Vaivaa taikina lusikalla tasaiseksi, liikuttamalla ylhäältä alas ja kyllästäen sitä ilmalla.
6. Ota uunivuoka, jonka halkaisija on noin 20 cm. Voitele sisäpuoli öljyllä joka puolelta ja ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina muottiin.
7. Paista keksiä 25 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen.

Kun keksi paistaa, huolehditaan kermasta:

1. Keitä siirappi maidosta ja sokerista. Kuumenna tätä varten maito, kaada siihen sokeria ja varmista sekoittaen, että kaikki kiteet liukenevat. Sen jälkeen valmis siirappi on kaadettava kulhoon, peitettävä kalvolla ja jäähdytettävä.
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää sitten siirappi pikkuhiljaa vatkaamatta.
4. Lisää sitten konjakki ja vatkaa vielä hieman tasaiseksi. Jaa kerma kolmeen osaan - yksi pieni osa koristeluun ja kaksi suunnilleen yhtä suureen osaan täyttöä ja päällystystä varten. Sekoita täytteeksi tarkoitettu osa hedelmiin.

Kakun kokoaminen:

1. Leikkaa keksi kolmeen osaan.
2. Levitä pohjakakun päälle ohut kerros kermaa keksimurujen sitomiseksi. Levitä sitten puolet kermasta hedelmien kanssa tasaiseksi kerrokseksi. Peitä kaikki keskipitkällä kakulla.
3. Voitele myös keskimmäisen kakun päälle ohut kerros kermaa ja levitä kerman toinen puolikas tasaisesti hedelmillä. Ja laita päällimmäinen kakku päälle.
4. Levitä kakun pinta ja sivu tasaisesti tätä varten jätetyllä kermalla. Paistin kypsyessä kakun voi laittaa jääkaappiin.

Nyt voit siirtyä kakun koristeiden valmistukseen.

Aluksi valmistetaan paahtomurut:

1. Kuori pähkinät ja paahda uunissa 180 asteessa 15 minuuttia.
2. Sekoita sokeri veteen ja kiehauta tasaisella lämmöllä sekoittaen.
3. Keitä noin seitsemän minuuttia, kunnes se karamellisoituu. Tarkistaminen on hyvin yksinkertaista - ota kattila pois lämmöltä ja tiputa lusikan sisältö jäälle. Valmis karamelli otetaan rapeaksi massaksi eikä tartu hampaisiin.
4. Kaada hienonnetut pähkinät kattilaan valmiin karamellin kanssa, sekoita nopeasti ja kaada kaikki pergamentin päälle. Anna sen jäätyä.
5. Jauha pakastepaisti 3-5 mm muruiksi.

Keittokerma- ja suklaakoristeet:

1. Sävytä osa koristekermasta haluttuun keltaiseen väriin.
2. Sulata suklaa ja piirrä kornetilla sulatetut suklaan terälehdet pergamentille. Anna sen jäätyä.

Siirrytään kakun koristeluun:

1. Ripottele kakku reilusti paahtomuruilla, jotta kerma ei jää näkyviin.
2. Käytä kulinaarista pussia ja käytä sävytettyä kermaa tuomaan kukka kakun päälle. Koristele jäätyneillä suklaaterälehdillä.

Kakku on heti tarjoiluvalmis tai säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Hyvää lomaa!

Tämä artikkeli näyttää sinulle, kuinka tehdä hauras kakku. Tämän pähkinäherkun resepti ei ole ollenkaan vaikea toteuttaa, joten kokematonkin emäntä voi käsitellä sitä. Onnistut varmasti, jos noudatat tarkasti suosituksiamme. Valitse resepti ja aloita tämän upean jälkiruoan valmistus!

Joka päivä

Kakun ainekset:

• premium-jauhot - 0,3 kg;
• pähkinät - lasi;
• sokeri - 0,1 kg;
• voita tai margariinia - 0,2 kg;
• munat (keltuaiset) - 3 kpl;
• leivinjauhe - 0,5 tl.

• kondensoitu maitopankki;
• öljy - 0,2 kg;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• kaakaojauhetta tai suklaata (valinnainen)

Koristeeksi:

• saksanpähkinät;
• keksimurua.

Valmista herkullinen grilliruoka, joka on saatavilla myös kokemattomalle emännälle. Hiero keltuaiset sokerilla valkoiseksi, lisää pehmeä voi samaan seokseen, sekoita kaikki hyvin. Siivilöi erillisessä kulhossa jauhot leivinjauheen kanssa. Riko pähkinät neljään osaan tai hienonna (valinnainen). Lisää ne keltuais-voiseokseen. Kaada jauhot leivinjauheella pienissä erissä tähän, sekoita. Vaivaa taikina ja jaa se kolmeen osaan. Kauli kakut ja paista niitä esilämmitetyssä uunissa kypsiksi.

Kermaa varten sinun on otettava pehmennetty voi, vanilliini ja purkki kondensoitua maitoa. Vatkaa kaikki. Tähän massaan voit lisätä vesihauteessa sulatettua kaakaota tai suklaata. Levitä kermaa täysin jäähtyneiden kakkujen päälle ja taita ne. Ripottele pinnalle saksanpähkinöitä ja keksejä. Jälkiruokamme on valmis. Nyt voit tarjoilla paahdetun kakun pöytään. Muista tarkistaa tämä jälkiruokaresepti.

Kakku perheen juhliin

Tuotteet:

• vehnäjauho - 0,3 kg;
• voita - 0,45 kg (taikina - 0,2 kg, kerma - 0,25 kg);
• sokeri - 0,42 kg (taikinassa - 0,2 kg, kermassa - 0,22 kg);
• 6 munaa ja 5 keltuaista;
• 100 grammaa tärkkelystä;
• teelusikallinen leivinjauhetta;
• sitruuna - ½ kpl;
• mantelit - 150 grammaa;
• rommi - 50 grammaa.

Ruoanlaitto-ohjeet

Vaihe 1. Otamme 6 munaa ja erottelemme valkuaiset keltuaisista. Vatkaa pehmennetty voi erikseen valkoiseksi. Lisää sokerilla muussatut keltuaiset, puolikkaan sitruunan kuori ja mehu, maissi- tai perunatärkkelys, siivilöidyt jauhot. Sekoita huolellisesti.

Vaihe #2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan silikonilastalla tai -lusikalla. Voitele irrotettavan kakkuvuoan pohja voilla ja ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina ja paista 170 asteeseen esilämmitetyssä uunissa vähintään 40 minuuttia. Otamme valmiin kakun pois muotista ja jäähdytämme.

Vaihe #3. Aloitamme kerman valmistamisen. Otamme 200 grammaa sokeria ja 6 ruokalusikallista vettä, sekoitetaan rautakulhoon ja laitetaan tuleen. Keitämme siirappia. Ota pois liedeltä ja jäähdytä.

Vaihe numero 4. Kaada rommi jäähtyneeseen siirappiin ja lisää keltuaiset, lisää vähitellen pehmeää voita. Sekoita huolellisesti.

Vaihe numero 5. Kypsennetään grilli. Hienonna mantelit hienoksi. Laita se pannulle, lisää 20 grammaa sokeria ja 30 grammaa voita, paista.

Vaihe numero 6. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan, voitele kermalla. Ripottele pinnalle grillattua lihaa.

Vaihe numero 7. Täytä jäljellä oleva kerma ja koristele jälkiruoka. Kuinka koristella grillattua kakkua? Resepti valokuvalla auttaa sinua tekemään tämän.

Kakku "Praha" grillauksella

• munat - 8 kpl;
• 170 g jauhoja ja sokeria;
• 30 grammaa voita ja kaakaota.

• 120 g voita;
• rasvakerma ja voi - 0,15 kg kumpikin;
• sokeri ja paahto - 120 g kukin;
• vanilliini;
• aprikoosihillo - 50 grammaa.

• suklaapatukka;
• öljy - 80 g.

Keksin keittäminen klassisen reseptin mukaan, mutta lisäämällä sulatettua voita. Paista 180 asteessa vähintään puoli tuntia. Annamme valmiin kakun yön yli vuokaan tai ritilälle. Valmistamme karamellisiirappia. Sulata sokeri kattilassa, kaada hieman lämmitetty kerma ja keitä kunnes sokeri liukenee, jäähdytä. Vatkaa voi, lisää vanilja ja siirappi pienissä erissä. Jatkamme grillikakun kypsentämistä. Pidämme reseptin käden ulottuvilla.

Kypsennetään grilli. Sulata 300 grammaa sokeria kattilassa (ruskeaksi). Kaada 130 grammaa paahdettuja manteleita ja sekoita. Voitele pergamentti voilla ja kaada päälle sokeri-pähkinäseos. Tasoitamme ja jäähdytämme. Grillaa muruiksi ja lisää osa kermaan.

Leikkaa keksi kolmeen osaan. Hyvin voideltu kermalla. Muodostamme kakun. Ripottele sivuille paahtomuruja. Voitele kakun pinta lämmitetyllä hillolla. Poistamme jälkiruoan jääkaapissa. Kahden tunnin kuluttua ota se pois ja peitä suklaakuorruteella. Tämä kotona paahdetun kakun resepti on melko yksinkertainen toteuttaa.

proteiinikakku

Vatkaa 8 valkuaista vahvaksi vaahdoksi, lisää hieman sitruunamehua. Siivilöi 400 grammaa tomusokeria ja lisää se tänne pieninä annoksina. Vatkaa huippuihin. Lisää varovasti 200 grammaa paahdettuja ja hienonnettuja manteleita. Jaamme useisiin osiin. Paistamme marenkia 100 asteessa, jotta se kuivuu hyvin.

Kaada lasillinen kondensoitua maitoa ja 0,5 kupillista vettä syvään kulhoon, lisää 2 munaa, sekoita haarukalla. Laitamme seoksen vesihauteeseen, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä kunnes paksunee, jäähdytä ja siivilöi. Vatkaa 260 grammaa voita ja lisää vähitellen maito-munaseos. Jauha paahdetut makeiset ja sekoita. Jaamme tuloksena olevan massan kahteen osaan, lisää kaakao ensimmäiseen, vähän konjakkia toiseen.

Päällystämme kakut valkoisella kermalla. Voitele pinta massalla, johon on lisätty kaakaojauhe. Kutsumme vieraita, kaada teetä, leikkaa paahdettua kakkua, kerromme reseptin kaikille ystävillemme. Nauti ateriastasi!