Charlotte on yksi kaikkien suosikkipiirakoista. Tämä jälkiruoka vaatii vähimmäissarjan tuotteita, jotka ovat aina käsillä. Taikinan valmistaminen ja hedelmien valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Tämä resepti on hyödyllinen, kun vieraat tulevat odottamatta luoksesi, joten sitä kutsutaan myös pikajälkiruoaksi. Testin koostumuksesta riippumatta on pakollinen komponentti - tämä on hedelmä, ja se on klassikko. Voit käyttää myös pakastemarjoja. Mutta kesäkauden huipulla, kun ympärillä on valtava määrä hedelmiä, suosittelemme katsomaan tätä reseptiä uudella tavalla ja valmistamaan piirakan tuoksuvista mansikoista. Charlotten taikina voi olla erilainen: kuten kakku, kefirillä tai munapohjaisella keksillä. Viimeinen vaihtoehto yhdistetään ihanteellisesti tuoksuviin ja kauniisiin mansikoihin.

Charlotte pakastemansikoilla

Ainekset:

• tuoreet munat - 4 kpl;
• jäädytetyt mansikat - 200 gr;
• jauhot - 1 kuppi;
• sokeri - 1 kuppi;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• vanilliini - ripaus;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

Pakastetut mansikat sulaa hieman etukäteen ja leikkaa puoliksi. Voitele muoto kasviöljyllä ja laita päälle leivinpaperia, jotta kakku on helposti irrotettavissa eikä tartu muotoon. Levitä mansikat paksuksi kerrokseksi astiaan. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti joukkoon jauhot, leivinjauhe (valinnainen) ja vaniljasokeri. Kaada taikina mansikoiden päälle ja paista 180-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia. Valmiin kakun voi myös koristella tomusokerilla.

Charlotte mansikoiden kanssa hitaassa keittimessä

Ainekset:

Ruoanlaitto

Vatkaa munat paksuksi vaahdoksi ripauksella suolaa pari minuuttia, lisää sokeri ja jatka vatkaamista. Kun saat kuohkeaa vaahtoa, sekoita jauhot ja kaakao varovasti vispilällä (älä vatkaa). Saatu massa sekoitetaan perusteellisesti. Voitele multicooker-kulho voilla. Pese mansikat ja leikkaa puoliksi. Levitä mansikat tasaisesti astian pohjalle ja täytä se taikinalla. Kytkemme multicookerin päälle, asetamme "Leivonta"-tilan 45-50 minuutiksi. Jos tämä aika ei riitä, se voidaan lisätä. Tarkistamme piirakamme valmiuden ohuella puutikulla. Koristele charlotte tuoreilla mansikoilla ja tomusokerilla.

Mikä on helpoin piirakka tehdä? Vastaan ​​tähän kysymykseen todennäköisesti: "Charlotte!". Ja pointti ei ole vain valmistuksen yksinkertaisuudessa, vaan myös ainesosien pienessä määrässä, täytteiden monipuolisuudessa ja suoritusnopeudessa. Samaa mieltä, siinä kaikki. Mitä me tarvitsemme? Munat, jauhot ja sokeri - kaikki! Vaahdotessa lisään myös ripaus suolaa ja joskus korvaan osan jauhoista tärkkelyksellä, kuten tässä reseptissä. Mitä voimme käyttää charlotten täytteenä? Mitä tahansa, ja vaikka vain omenoita leivotaan perinteisessä versiossa. Voimme laittaa banaaneja, persikoita tai aprikooseja, erilaisia ​​marjoja, pähkinöitä, ehkä jopa kuivattuja hedelmiä! Tänään valmistamme charlottea mansikoiden kanssa. Ja lopuksi, kuinka kauan se kestää? Maksimi tunti! Joten jos vieraat ilmestyivät ilman kutsua, voit turvallisesti ottaa riskin hemmotella heitä vastaleivotulla charlottella.

Tämän piirakan taikinan valmistamiseen on myös monia vaihtoehtoja, ja jokaisella on oikeus olla olemassa. Joku pitää kosteammista leivonnaisista, eikä siksi vatkaa munia sekoittimella, ja taikina ei ole niin ilmava, kun taas joku päinvastoin rakastaa kontrastia kuivan keksitaikinan ja mehukkaan täytteen välillä. Minä kuulun toiseen tyyppiin. Vatkaamme kananmunia pitkään, jolloin saadaan kuohkea, huokoisen rakenteen omaava kakku.

Joten aloitetaan charlotten keittäminen mansikoiden kanssa uunissa. Tarvitsemme tuotteita listalta.

Riko munat kulhoon ja lisää ripaus suolaa, jotta munat säilyttävät tilavuutensa paremmin vatkatessa.

Vatkaa alhaisella tehosekoittimella 3-5 minuuttia - kunnes munat lisääntyvät 2-3-kertaisiksi ja kuplia ilmestyy.

Lisäämme sekoittimen nopeutta ja jatkamme vatkaamista kaatamalla sokeria osissa (noin ruokalusikallinen).

Vatkaa tällä tavalla vähintään 10 minuuttia. Joka minuutilla massa kasvaa tilavuudeltaan, tihenee ja kevyemmäksi.

Tuloksena on tiivis munamassa, joka pitää muotonsa hyvin, eli pintaan tulee raitoja sekoitettuna.

Siivilöi jauhot kananmunien ja sokerin joukkoon ja sekoita varovasti lastalla alhaalta ylöspäin. Sekoita tasaiseksi.

Siivilöi sitten tärkkelys. Käytän maissia. Sekoita taikinaa myös varovasti lastalla, jotta munat eivät laskeudu.

Taikina on erittäin ilmavaa ja mureaa, kuten näette, se pitää muotonsa hyvin.

Siirrä se epäröimättä uunivuokaan.

Laita päälle pestyt ja hyvin kuivatut marjat. Jos et pidä monista täytteistä, suosittelen laittamaan marjoja pienin väliajoin ja jättämään tyhjää tilaa. Pidän mehukkaista piirakoista, ja siksi laitan taikinaan paljon mansikoita :)

Paistamme charlottea mansikoiden kanssa uunissa 180 asteessa 30-40 minuuttia. Valmius tarkistetaan puutikulla. On suositeltavaa olla avaamatta uunia ensimmäisen puolen tunnin aikana, jotta charlotte ei putoa.

Jäähdytä valmis charlotte mansikoiden kanssa muodossa ja tarjoile! Koristele maun mukaan tuoreilla marjoilla, kermalla tai smetalla! Katso kuinka mehukas kakustani tuli! Kokkaa ja nauti! Nauti ateriastasi!

Tämä hämmästyttävän herkullinen charlotte sopii täydellisesti sielullisiin perheen teejuhliin sekä juhlapöytään. Voit valmistaa sen mihin aikaan vuodesta tahansa: kesällä - tuoreilla marjoilla, talvella - pakasteilla, ja se voi olla mitä tahansa marjoja. Charlotten suuri etu on, että se on erittäin helppo valmistaa, ei vaadi monimutkaisia ​​​​käsittelyjä, ja lopulta - upea tuoksuva leivonnainen, joka vetoaa kaikkiin makeisiin hampaisiin.

Valmistele ainekset pakastemansikkacharlotten valmistukseen.

Vaikeinta on vatkaa munat sokerin ja ripaus suolan kanssa vatkaimella kuohkeaksi, tämä kestää vähintään 5-7 minuuttia.

Lisää vähitellen jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita.

Peitä irrotettava muoto leivinpaperilla, voitele muodon reunat voilla ja ripottele päälle jauhoja, ts. tee ranskalainen paita. Kaada taikina valmistettuun muottiin.

Pakastettuja mansikoita ei tarvitse sulattaa, leikkaa suuret marjat viipaleiksi.

Levitä mansikat satunnaisesti taikinan päälle, ne laskeutuvat paistaessa.

Kuumenna uuni 180-190 asteeseen, paista charlottea pakastemansikoiden kanssa 50 minuuttia uunisi ominaisuudet huomioon ottaen. Tarkista valmius kuivalla sirulla.

Tässä piiraassa on mureaa mureaa taikinaa, ohut rapea kuori ja hämmästyttävä mansikan maku.

Hyvää teetä!

Tuoksuva ja herkullinen mansikkaleivonnainen on kesän hitti. Charlotte mansikoilla on resepti, joka on helppo valmistaa: sekoita kaikki taikinan ainekset, lisää marjat, paista uunissa ja koristele pinnalle tomusokerilla. Todellisen kulinaarisen mestariteoksen leipominen vie alle tunnin. Valitse makusi mukainen resepti, kokkaa hyvällä tuulella, ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi kesän makuilla!

Kuinka keittää charlottea mansikoiden kanssa

Charlotte on ruokalaji, josta voit alkaa oppia kulinaarisen leipomisen perusteita. Yksinkertaiset mansikkapiirakkareseptit monipuolistavat päivittäistä ruokavaliota, eikä tällainen herkku pilaa juhlapöytää. Voit paistaa tuoksuvan herkkupalan uunissa ja hidaskeittimessä, lisätä täytteeseen ja testipohjaan erilaisia ​​komponentteja, käyttää tuoreita, pakastehedelmiä tai mansikkahilloa. Vaikka ruoalle on monia reseptejä, taikina tehdään yleensä nestemäiseksi ja marjatäyte laitetaan sisään.

Hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 50 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Jopa aloittelevalle emännälle charlotte mansikoilla on varmasti tuoksuva, maukas, ilmava. Tätä kakkua on mahdotonta pilata, jos seuraat kuvan reseptiä. Charlottea voidaan paistaa paitsi uunissa, myös hitaassa liesissä. Täydellinen jälkiruoka teelle lämpimänä kesäiltana mansikkakauden alkaessa. Voit koristella kulinaarisen mestariteoksen tomusokerilla ja tuoksuvilla marjoilla.

Ainekset:

• munat - 3-4 kpl;
• jauhot (korkein laatu) - 150 g;
• rakeistettu sokeri - 150 g;
• mansikan hedelmät - 150 g;
• vähärasvainen tai voita - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa keltuaiset, valkuaiset ja kidesokeri vatkaimella. Nesteen tilavuus kasvaa ja kirkastuu.
2. Taikinaa varten siivilöi jauhot siivilän läpi. Lisää jauhot ruokalusikallinen kerrallaan.
3. Leikkaa 150 g tuoreita marjoja. Lisää seokseen marjamassa, sekoita.
4. Kaada taikina öljyttyyn kulhoon.
5. Aseta "Paistaminen" -tila, aika - 40 minuuttia.
6. Poista valmiit leivonnaiset kulhosta, koristele haluamallasi tavalla.

Charlotte pakastemansikoilla

• Kypsennysaika: 50 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 240 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Kylmälläkin talvella voit hemmotella läheisiäsi kesän aromeilla, jos valitset leivontareseptin pakastehedelmistä. Herkullinen piirakka täydentää täydellisesti teen juomista koko perheen kanssa. Tällaista ruokaa varten voit käyttää tavallista munatestipohjaa tai tehdä klassisen keksin. Marjat on sulatettava ja mehu valutettava..

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• voita (älä korvaa margariinilla) - 80 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• jäädytetyt mansikat - 300 g;
• tomusokeri - 1 rkl.;
• vaniljasokeri tai vanilliini - 1 kpl;
• suola - ¼ tl

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sulatetut marjat 2 osaan.
2. Sulata voi kattilassa, anna jäähtyä.
3. Erottelee valkuaiset keltuaisista.
4. Jauha puolet tomusokerista keltuaisten ja vaniljasokerin kanssa.
5. Vatkaa valkuaiset lopun tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.
6. Lisää jäähtynyt sulatettu voi, jauhot, leivinjauhe proteiinivaahtoon.
7. Sekoita proteiinimassa varovasti keltuaisen kanssa.
8. Ota sopivan kokoinen muotti, kaada keksitaikina siihen.
9. Laita marjat taikinaan.
10. Paista charlottea 40-45 minuuttia. Kakun valmius määritetään hammastikulla.
11. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Mansikkahillon kanssa

• Kypsennysaika: 50 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 270 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Viskoosi hillo mansikkapaloilla tai kokonaisilla marjoilla on loistava komponentti piirakkaan. Ilmataikinan harmoninen maku ja makea täyte tuovat mieleen kesästä. Maku on kirkkaampi, jos tarjoilet charlotten pöytään jäähtyneenä.. Tällaisen ruuan valmistaminen on ilo! Sekoita ainekset ja lähetä nopea kakku paistamaan. Piirakan palaset katoavat jopa nopeammin kuin ne kypsyvät!

Ainesosat:

• kananmunat - 3 kpl;
• jauhot - 300 g;
• mansikkahillo - 300 g;
• sokeri - 100 g;
• leivinjauhe (sooda) - 1 tl. (0,5 tl);
• smetana (30%) - 2 rkl. l.;
• suola - ¼ tl

Tapa ruoanlaitto:

1. Vatkaa keltuaiset ja valkuaiset makean hiekan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää kaikki ainekset, hillo viimeisenä.
3. Kaada valmistettu seos muottiin, paista 40 minuuttia.

Charlotte omenoiden ja mansikoiden kanssa

• Kypsennysaika: 60 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 209 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Omenoiden, mansikoiden aromiyhdistelmää rehevällä testipohjalla ei voi välittää valokuvan kautta, mutta herkullisia, ihanan tuoksuisia leivonnaisia ​​voit helposti valmistaa kotona. Reseptin toteuttaminen vaatii vähintään vaivaa ja aikaa. Happamat omenat ja marjat tekevät leivonnaisista ei sokerimakeita, mutta erittäin maukkaita.. Ripaus kanelia auttaa lisäämään makeutta ja mukavuutta aromiin. Ripottele sillä omenoita ja nauti hämmästyttävästä tuoksusta ja mausta.

Ainekset:

• jauhot (korkein laatu) - 1 rkl.;
• munat - 5 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl.;
• jauhe - koristeluun;
• tuoreet mansikan hedelmät - 300 g;
• omenat - 5 kpl;
• vanilliini - 10 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• tärkkelys - 50 g;
• kasviöljy - muodon voiteluun.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele mansikat, poista kannat, leikkaa puoliksi.
2. Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi.
3. Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella.
4. Sekoita jauhot, vanilliini, tärkkelys, kaada kuiva seos sokeri-muna-massaan, sekoita.
5. Voitele muoto kasviöljyllä. Laita kerros hienonnettuja omenoita, ripottele ne tärkkelyksellä, laita mansikoita.
6. Kaada taikina täytteen päälle, lähetä uuni (160 astetta). Paista kakkua 40-45 minuuttia.
7. Viileä muodoltaan. Jäähdytyksen jälkeen ripottele päälle tomusokeria.

Mansikan ja banaanin kera

• Kypsennysaika: 50 min.
• Annokset: 6 henkilöä;
• Astian kaloripitoisuus: 250 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Hämmästyttävä mansikka-banaani-duetto pehmeässä taikinassa ilahduttaa lapsia ja aikuisia. Tällaiset epätavalliset leivonnaiset ovat juhlapöydän arvoinen koristelu. Antaaksesi kakulle juhlallisuuden, voit vatkata kerman ja koristella sillä charlotten yläosan. Toinen loman koristeluvaihtoehto on proteiinikerma. Voitele valmis piirakka sillä, ruskista uunissa.

Ainekset:

• banaanit - 2 kpl;
• mansikan hedelmät - 300 g;
• munat - 4 kpl;
• sokeri - 150 g;
• jauhot - 1 rkl.;
• smetana (rasvapitoisuus 30%) - 150 ml;
• kanelijauhe - 0,5 tl;
• leivinjauhe - 1,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat ja sokeri vatkaimella kovaksi vaahdoksi.
2. Lisää smetana ja sekoita huolellisesti.
3. Kaada leivinjauhe jauhojen joukkoon, siivilöi.
4. Lisää nestemäiseen massaan vähitellen kuivaseos leivinjauheella, lisää kaneli.
5. Kuori banaanit, leikkaa paloiksi. Leikkaa tuoreet mansikat puoliksi.
6. Sekoita täyte ja taikina keskenään, sitten voit levittää sen voideltuun vuokaan ja paistaa 180 asteessa 40-45 minuuttia.

kefirin päällä

• Kypsennysaika: 60 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 241 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

On olemassa resepti, kun charlotte keitetään kefirillä. Tämä vaihtoehto eroaa perinteisestä, pohja on kostea ja vähemmän ilmava, mutta samalla leivonnaiset ovat maukkaita ja mureita. Ruoanlaittoperiaate pysyy samana, joten aloittelijoilla ei ole vaikeuksia. Hemmottele perhettä ja ystäviä kotitekoisilla kakuilla, vastaanota kehuja ja nauti upeasta jälkiruoasta.

Ainekset:

• voita - 80 g;
• kefiiri - 300 ml;
• sooda - ½ tl;
• sokeri - 1 rkl.;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 3 rkl.;
• mansikan hedelmät - 300 g.

Keittomenetelmä:

1. Sulata ja jäähdytä voi, vatkaa munat sokerin kanssa.
2. Lisää sooda, jauhot, sekoita taikina lusikalla.
3. Kaada taikina muottiin, paina marjat sisään.
4. Paista uunissa 180 asteessa vajaan tunnin ajan.

Maidon päällä

• Kypsennysaika: 60 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 245 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Mansikkacharlotte maidolla on resepti, joka ansaitsee huomiosi. Pehmeä, kostea, kuohkea pohja makealla hapan aromaattisella täytteellä kypsyy alle tunnissa. Tällaiseen herkkuun parhaiten sopivat tuoreet marjat, mutta myös pakastettuja voi käyttää. Kakun makeuden vuoksi sinun tulee ripotella marjoja sulatuksen jälkeen pienellä sokerilla..

Ainekset:

• jauhot - 200 g;
• muna - 3 kpl;
• voita - 50 g;
• sokeri - 200 g;
• tuoreet mansikat - 300 g;
• maito - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista, vatkaa valkuaiset sokerin kanssa ja jauha keltuaiset.
2. Kaada jauhot vaahdotettuihin proteiineihin, lisää sulatettu voi, keltuaiset.
3. Kaada taikina muottiin, levitä päälle marjojen puolikkaat.
4. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.
5. Leikkaa mansikat viipaleiksi (3-4 kpl). Koristele piirakan pinta tuoreilla mansikkaviipaleilla, ripottele päälle tomusokeria.

Video

Mansikka-charlotte-tuotteet

Tällainen charlotte vaatii yleensä voita, munia, jauhoja, soodaa, mansikoita ja muita ainesosia, joiden sarja riippuu piirakkareseptistä. Tuotteiden tulee olla korkealaatuisia ja tuoreita. Vain pestyt ja kuivatut marjat, joista on poistettu lehdet, lisätään mansikoita sisältävään charlotteen. Suuret mansikat tulee leikata, keskikokoiset ja pienet - on sallittua lisätä kokonainen. Mitä enemmän tuoreita marjoja laitat, sitä tuoksuvampi ja kosteampi kakusta tulee.

Yksinkertainen charlotte mansikoilla kiireessä

Jos aika on loppumassa tai et halua vatkata erikseen valkuaisia ​​ja keltuaisia ​​mansikoiden kanssa, voit valmistaa nopean version tällaisesta leivonnasta. Joidenkin prosessien yksinkertaistamisesta huolimatta hätäisesti kypsennetty charlotte on silti tuoksuva ja maukas. Yleensä tämä tavallinen charlotte on sopiva ruokalaji runsaisiin kotitekoisiin teejuhliin.

Tavalliseen charlotteen tarvitset: lasillisen jauhoja, 140 g sokeria, noin 60 g hyvää voita, 3 tuoretta munaa. Kannattaa myös kiirehtiä etsimään tai valmistamaan tomusokeria, jota käytämme jauheena. Etsi myös kourallinen mansikoita ja puoli lusikkaa (tee) soodaa. Koska sooda on sammutettava etikalla, huolehdi siitä.

Vaahdota munat ja sokeri. Sinun pitäisi saada valkoinen rehevä vaahto. Lisää joukkoon sulatettu voi ja työstä uudelleen vatkaimella. Sitten etikalla sammutettu sooda menee munamassaan ja sitten kaadetaan seulotut jauhot ja kaikki sekoitetaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun ja öljyttyyn muotoon, laita päälle hienonnetut mansikat ja paista tavallista charlottea uunissa t 180 °C:ssa puoli tuntia. Ripottele jäähtyneet ja vuokaan siirtyneet leivonnaiset jauheella.

Charlotte mansikoilla kefirin päällä

Opimme keittämään charlottea mansikoilla kefirillä. Tämä charlotte-resepti on yhtä yksinkertainen kuin edellinen, joten tämän mansikkapiirakan valmistuksessa ei pitäisi olla vaikeuksia.

Charlotten valmistamiseksi nelihenkiselle perheelle tarvitset: 80 g voita, 300 ml kefiiriä, pienen lusikallisen soodaa, hieman alle lasillisen sokeria, jauhoja (3 ruokalusikallista). Tarvitset myös 3 kananmunaa ja 250 g tuoreita mansikoita.

Kefiiri voin kanssa lisätään vatkattuun munaan sokerin kanssa. Laita seokseen lusikallinen sammutettua soodaa ja sekoita massaa sekoittaen jauhot siihen. Paksu taikina kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun muottiin. Päälle asetetaan viipaloidut mansikat. Se tulee painaa hieman taikinaan. Paistoaika - 45 minuuttia (puoli tuntia t 180 °C:ssa, loput 15 minuuttia t 160-170 °C:ssa).

Mansikkacharlotte smetanatäytteellä

Smetanatäytteellä varustetun charlotten taikina tulee valmistaa paksummaksi kuin edellinen mansikkapiirakka kefirillä. Ja meidän pitäisi myös oppia valmistamaan oikea smetanakastike. Joten aloitetaan.

Taikinaa varten: muna, lasillinen sokeria, 100 g voita ja jauhot (200 g).

Kaatamiseen: smetana (300 g) ja lasillinen sokeria sekä 3 rkl. l. vehnäjauho, 3 munaa ja pussillinen vaniljasokeria.

Älä myöskään unohda mansikoita. Osta noin puoli kiloa.

Jauha paloiksi leikattu jäähtynyt voi jauhojen kanssa, lisää niihin sokeri, muna ja vaivaa massa käsin. Kun taikinasta on muodostettu pallo, anna sen hautua kylmässä paikassa puoli tuntia.

Valmista kastike: Kaada yhteen kaikki täytteen valmistamiseen tarvittavat ainekset (paitsi munat) ja sekoita vispilällä. Lisää lopuksi munat ja vatkaa täyte.

Jaa taikina muodon mukaan ja jätä seinille. Lävistä koko taikina haarukalla, myös reunat. Hienonnetut mansikat asetetaan taikinan päälle, täyte kaadetaan päälle. On välttämätöntä, että jälkimmäinen ei virtaa muodostettujen sivujen yli. Paistoaika - 45 minuuttia t 180 °C:ssa.

Hieno charlotte mansikoilla ja kotitekoisilla savoiardi-keksillä

Siirrytään pois perinteisestä charlotten valmistuksesta mansikoiden kanssa ja tehdään jotain uskomattoman kaunista, maukasta, joka pystyy yllättämään kotitaloudet, jotka ovat tottuneet syömään tavallista ruokaa. Monien kokkien tavanomaisen charlotte-taikinan sijaan valmistamme kotitekoisia savoiardi-keksejä, joista tulee mansikkamestariteoksen perusta. Evästeiden lisäksi tarvitset useita yhtä törkeitä ainesosia herkullisen charlotten valmistamiseksi mansikoilla. Tietenkin hieno charlotte maksaa melko pennin, mutta ilo maistaa kulinaarista mestariteosta rakkaiden kasvoilla on korvaamaton.

Sokerin (130 g), perunatärkkelyksen ja jauhojen (40 g), suolan (veitsen kärjessä) ja neljän munan lisäksi tarvitset myös: 250 g italialaista mascarponejuustoa, 1 tl. sitruunankuori, 200 ml kermaa (rasvapitoisuus enintään 40 %), 110 g tomusokeria ja 30 g kookoshiutaleita. Charlotten, jota myös ranskaksi kutsutaan, valmistamiseksi sinun on ostettava myös maitoa (meille riittää 100 ml) ja 400 g mansikoita.

Ensin tehdään savoiardi-keksejä. Kaada 80 g sokeria kulhoon, heitä siihen ripaus suolaa sekä sitruunankuori. Ota sen jälkeen toinen astia ja erota siihen munanvalkuainen, ala vatkaa sitä vispilällä tai sekoittimilla. Kun proteiinit alkavat muuttua valkoiseksi vaahdoksi, ala kaataa siihen sokeria, johon on sekoitettu sitruunaa ja suolaa. Älä kiirehdi. Lisää ensin yksi lusikallinen ja vatkaa valkuaista hieman, heitä seuraava annos tulvaan. Ja niin edelleen, kunnes sitruunasokeri loppuu. Proteiinia tulee vatkata, kuten sanotaan, kovaksi huipuksi, eli kunnes ne lopulta paksuuntuvat.

Kun olet käsitellyt proteiineja, ota keltuaiset. Niitä tulee vatkata enintään 10 minuuttia. Keltuaisten tulee vaalentaa ja muuttua paksuksi vaahdoksi. Kun tämä metamorfoosi tapahtuu keltuaisten kanssa, ne on yhdistettävä yhdessä proteiinien kanssa. Kun munamassa on sekoitettu, siihen lisätään jauhot ja tärkkelys.

Tartu nyt konditoriapussiin ja mene eteenpäin - muotoile keksit. Niiden tulee olla seitsemän senttimetriä pitkiä ja noin 1-1,5 cm paksuisia. Savoyardit tulee paistaa uunissa t 180 °C noin 15 minuuttia. Jotta ne eivät tartu muotoon, peitä se leivinpaperilla.

Kun keksit on valmistettu, kasta ne maitoon ja laita ne korkeaan, pyöreään muottiin. Muista, että keksillä ei saa peittää vain muotin pohjaa, vaan savoiardin tulee peittää myös sen sivut. Tämän saavuttamiseksi järjestä ne ympyrään pystysuoraan asentoon. Vuoraa vuoka kelmulla ennen keksien laittamista.

Aloitetaan tuorejuuston valmistus. Sekoita mascarpone tomusokerin ja kookoksen kanssa. Vatkaa kerma erillään juustosta ja lisää se mascarponeen. Meidän kerma on valmis.

Laita noin puolet kermasta savoiardilla peitetyn muotin pohjalle ja laita sen päälle 200 g paloiksi leikattuja mansikoita. Laita jäljellä oleva kerma mansikoiden päälle, jätä vain muutama ruokalusikallinen koristeluun. Viimeisen kermakerroksen piilotamme maidossa liotettujen keksien alle. Sen jälkeen koko mestariteos peitetään kalvolla päälle ja laitetaan jääkaappiin.

Kolmen tunnin kuluttua avaa charlotte ja käännä se kokonaan eroon kalvosta. Päälle mestariteos kermalla ja viipaloiduilla mansikoilla.

Ruoanlaitto ilman uunia: mansikkacharlotte kaupasta ostetulla keksillä

Jos pelkäät tai et vain halua leipoa mitään (sekä piirakkataikinaa että charlotte-keksejä), tee mansikkajälkiruoaksi kaupasta ostetusta keksirullasta. Mansikkarulla soveltuu parhaiten pikacharlotten tekemiseen mansikoiden kanssa. Joten aloitetaan charlotten keittäminen mansikoilla ilman uunia, mikroaaltouunia ja monitoimikeitintä.

Varaa yhden valmiin rullan ja 200 g mansikoiden lisäksi myös maitoa ja kermaa (250 g), sokeria (100 g) ja neljä keltuaista. Epätavalliseen reseptiimme tarvitset myös konjakkia (enintään 6 ruokalusikallista), 8 g gelatiinia ja vaniljasokeria. Jos sinulla ei ole mitään vaniljasokeria vastaan, osta kaksi pussia kerralla. "Humalaisen" charlotten valmistamiseksi tarvitset puolitoista pussia sokeria.

Vuoraa kauniin kulhon pohja foliolla ja aseta kolme neljäsosaa kaupasta ostetusta paloiksi leikatusta keksistä vierekkäin. Ennen sitä leikkaa ja täytä mansikat luistimella, äläkä unohda ripotella marjoja vaniljasokerilla. Kun mansikoita haudutetaan, valmista kerma.

Kerman valmistus: liota gelatiini ja aloita vatkaamaan keltuaiset yhdessä sokerin kanssa. Kiehauta sillä välin maito. Kun se kiehuu, lisää vatkatut keltuaiset ja kuumenna seosta, kunnes se sakenee, ja heitä sitten paisunut gelatiini joukkoon. Kermavaahto lisätään viimeisenä. Sekoita kolmas osa kermasta mansikoihin, levitä loput keksin päälle. Sen jälkeen asetetaan ensimmäiselle kermakerrokselle toinen - mansikka, joka peitetään jäljellä olevilla keksiviipaleilla. Tällainen kylmä mansikkacharlotte on infusoitava jääkaapissa vähintään kolme tuntia ennen käyttöä.

Huippuvinkki: tee ruokaa aina sydämelläsi!