Pekingin kaalilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä tekee siitä samanlaisen kuin valkokaali. Samaan aikaan harvat ihmiset tietävät kuinka suolaa kiinankaalia talveksi. Tällaisen vihanneksen maku on pehmeä, herkempi ja miellyttävä. Hapanmehun puuttumisen vuoksi valmiste sopii ehdottomasti kaikille. Artikkelissa esitellään parhaat vaiheittaiset reseptit, joista jokainen löytää jotain itselleen.

Ensin sinun on ostettava tietyssä reseptissä ilmoitettu määrä vihanneksia. On tärkeää kiinnittää huomiota lehtiin, jotka eivät saa olla valkoisia eivätkä kirkkaan vihreitä. Kiinankaalin pilaantuneet tai mädät lehdet poistetaan, loput leikataan karkeaksi tai hienoksi reseptin erityispiirteistä riippuen. Joskus ne revitään irti päästä ja käsitellään erikseen.

Video "Kuinka suolaa kiinankaalia talveksi"

Tästä videosta opit reseptin kiinankaalin suolaamiseen talveksi.

Askel askeleelta reseptejä

Artikkelissa esitellään reseptejä, joissa yhdistetään mausteisia mausteita, lisätään erilaisia ​​​​komponentteja. Tuloksena on herkullinen valmiste, jota voidaan käyttää sekä itsenäisesti että lisukkeen kanssa.

koreaksi

Korealaistyylisen vihanneksen suolaamiseen tarvitset seuraavat ainekset: 1,5 kg kiinankaalia, 20 g valkosipulinkynttä, 5 g jauhettua punapippuria, 2 tl kutakin. suolaa ja sokeria.

Keittoprosessi:

1. Pese ja valuta kaali.
2. Poista ylälehdet.
3. Jaa kaalin pää neljään osaan.
4. Hienonna valkosipuli, sekoita pippurin, suolan ja sokerin kanssa.
5. Raasta kaalinlehdet syntyneellä massalla.
6. Laita astiaan, painele.
7. Suolausta varten jätä 10 tuntia.
8. Leikkaa määritetyn ajan kuluttua paloiksi.

Pekingin kaalin suolaus koreaksi on käyttövalmis.

Päärynöiden kanssa

Marinoitu kiinankaali sopii hyvin muiden vihannesten kanssa. Harvemmin se yhdistetään hedelmien kanssa, mutta se on melko todellinen, terveellinen ja ruokahaluinen. Tietysti kannattaa suolaa se päärynällä. Tässä reseptissä on parasta käyttää vihreitä ja kypsiä hedelmiä, jotta niiden liha ei hajoa suolauksen aikana. Alkupala, joka ilahduttaa sinua kesäisellä maulla ja talvella.

Tarvitaan seuraavat ainesosat: 1 pää kiinankaalia, 2 pientä päärynää, 3 valkosipulinkynttä, 5 vihreän sipulin höyheniä, 3 cm inkiväärijuurta, 2 ripaus jauhettua punaista paprikaa, 4 rkl. l. suolaa, 200 ml puhdasta vettä.

Vihannesten suolaamiseksi päärynällä emäntä tarvitsee:

1. Huuhtele kaikki vihannekset, pilko kaali.
2. Poista päärynöistä kuori, leikkaa niin, että siemenet poistetaan.
3. Leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi.
4. Laita vihannekset ja hedelmät purkkiin, ripottele päälle suolaa, sekoita käsin.
5. Kaada päälle vesi, peitä ja anna maustua jääkaapissa yön yli.
6. Valuta syntynyt mehu erityiseen astiaan.
7. Lisää massaan raastettu inkivääri, valkosipuliraaste ja pippuri.
8. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja sekoita.
9. Kaada mehu, jätä lämpimäksi kolme päivää.
10. Käymisen jälkeen rullaa ja puhdista viileässä huoneessa.

pippurin kanssa

Pekingin kaali suolattuina saa uusia makuominaisuuksia. Pippurin avulla siitä tulee mausteinen ja mausteinen. Tällaista välipalaa varten 1,5 kg kaalia, 500 g suolaa, 3 palaa kuumaa pippuria, 150 g paprikaa, 1 rkl. l. korianteria ja inkivääriä, 2 g jauhettua pippuria, 8-9 valkosipulinkynttä.

Suolaus valmistetaan seuraavasti:

1. Erottele kaali yksittäisiin lehtiin.
2. Raasta jokainen lehti suolalla, laita astiaan 10 tunniksi, mieluiten yöksi.
3. Huuhtele lehdet määritetyn ajan kuluttua, poista ylimääräinen suola.
4. Kuori ja raasta inkivääri, kuuma paprika ja valkosipuli.
5. Salaattipippuri puhdista ja hienonna.
6. Kaada mausteet kasvismassaan, sekoita.
7. Jos seos on kuiva, voit lisätä hieman vettä.
8. Päällystä jokainen lehti terävällä massalla molemmilta puolilta.
9. Laita kaalinlehdet lasipurkkeihin, joissa ne säilyvät pitkään.
10. Jätä se aluksi lämpimäksi, jotta mausteet ja mausteet antavat aromeja ja makuja.
11. Laita sitten purkit jääkaappiin.

pankeissa

Nopean valmisteen valmistamiseksi tarvitset keskimääräisen kaalipään, 5 rkl. l. sokeri, 1 rkl. l. suolaa, 100 ml etikkaa ja chilipippuria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa kaali suikaleiksi, pippuri - kuutioiksi.
2. Sekoita kulhossa pippuri ja kaali, suola.
3. Laita jääkaappiin, valmista tällä hetkellä suolavesi.
4. Sekoita sokeri ja etikka, keitä.
5. Kaada kaaliin, sekoita, laita purkkiin.
6. Kaada kaalista jäljelle jäänyt mehu samaan purkkiin.
7. Peitä kannella, upota kiehuvaan veteen 15 minuutiksi.
8. Kääri tiukasti ja laita peiton alle.

Pekingin kaali on hyvää sekä tuoreena että suolaisena. Suolausprosessissa on suositeltavaa käyttää erilaisia ​​mausteita, vihanneksia ja yrttejä. Suolaus miellyttää kaikkia koteja ja vieraita ja muistuttaa myös kesästä talven kylmänä.

Mausteinen ja mausteinen Peking-kaali sopii itsenäiseksi välipalaksi juhlapöydälle. Sitä käytetään usein myös perunoiden, riisin ja viljojen lisäkkeenä. Jopa aloittelevat kotiäidit voivat marinoida vihanneksen.

Pekingin kaali on rakenteeltaan herkempää kuin valkokaali. Siksi Pekingin kaalin peittaus talveksi on nopeaa, ja tärkeintä on valita hyvä marinadi, joka maistuu sinulle. Välipaloihin kannattaa valita suolaisempia sekoituksia ja salaateille seoksen voi ottaa kevyemmin.

Tällaiseen valmistukseen kuuluu kaalin peittaus suuriksi paloiksi, mutta joissain tapauksissa sen käyttö on hankalaa. Sitten voit vain leikata sen suikaleiksi tai kuutioiksi ennen käyttöä. Sitten sitä voidaan käyttää missä tahansa ruoassa riippumatta siitä, miten se on alun perin valmistettu.

Vaaditut ainesosat:

• Pekingin kaali - 1 kilogramma;
• Karvas paprika - 1 palo;
• Paprika - 0,5 kilogrammaa;
• Sipuli - 0,5 kg;
• omenasiideri etikka - 100 grammaa;
• Sokeri - 100 gr.;
• Suola - 50 grammaa;
• Vesi - 1 l.

Pekingin talven marinoidun kaalin resepti:

1. Ennen ruoanlaittoa sinun on valmistettava marinadi. Pannussa sinun on mitattava tarvittava määrä nestettä, lisättävä sokeria, suolaa, etikkaa. Seos laitetaan tuleen ja haudutetaan miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Massan ei pitäisi kiehua koko ajan, muuten etikka haihtuu kokonaan ja vain suolaa ja sokeria sisältävä liuos jää jäljelle;
2. Ratkaisun hiipuessa voit jatkaa vihannesten käsittelyä. Kaali leikataan suuriksi paloiksi, kaalin pää voidaan leikata 4 osaan tai hieman pienemmäksi. Kuuma paprika pestään, puhdistetaan siemenistä, leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli, leikkaa varovasti ohuiksi renkaiksi. Huuhtele paprika, poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi; 3. Huuhtele, steriloi ja kuivaa aihioiden astiat. Yksinkertaisin on käyttää lasipurkkeja;
3. Siirrä kaikki aiemmin valmistetut vihannekset suureen astiaan ja sekoita. On parempi tehdä tämä käsilläsi, jotta massa ei rypisty, mutta se sekoittuu. Nyt massa voidaan levittää pankeille ja tiivistää huolellisesti;
4. Nyt voit täyttää säiliön kuumalla marinadiliuoksella ja rullata kannet välittömästi ylös;
5. Taraa säilytetään lämpimän peiton alla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sitten ne siirretään pysyvään säilytyspaikkaan.

Marinoitu kiinankaali talveksi

Tässä reseptissä voidaan käyttää vain lehtien paksuja osia, joita ei yleensä käytetä tuoreissa salaateissa, koska ne ovat liian sitkeitä. Mutta peittaukseen tällainen massa sopii parhaiten, se ei muutu pehmeäksi peittausprosessin aikana, mutta pysyy mehukkaana ja rapeana. Tämän reseptin ansiosta koko kaalin pään massa käytetään ruokaan.

Vaaditut ainesosat:

• Peking - 1 kilogramma;
• Sokeri - 5 rkl. l.;
• Suola - 1 rkl. l.;
• kuuma chili - 1 palo;
• Pöytäetikka 9% - 80-100 ml.

Pekingin kaalin peittausreseptit:

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, kaalin pää on valmistettava erityisellä tavalla. Se on jaettava valkoisiin tyviin ja vihreisiin lehtiin. Tarvitsemme täsmälleen mehevät valkoiset pohjat, leikkaa ne nauhoiksi ja siirrä ne erilliseen astiaan;
2. Sitten sinun on huuhdeltava pippuri, poistettava siemenet ja leikattava pieniksi kuutioiksi;
3. Pippuri sekoitetaan massaan, lisätään tarvittava määrä suolaa ja sekoitetaan hyvin, voit sekoittaa käsin. Laita seos jääkaappiin 1 tunniksi mehun poistamiseksi;
4. Kun kaalimassaa infusoidaan, on tarpeen valmistaa marinadi ja astiat aihioita varten. Säiliö on pestävä, laitettava höyryn päälle sterilointia varten ja asetettava sitten ylösalaisin pyyhkeen päälle jäähtymään hieman;
5. Marinadi on valmistettu etikasta, johon on lisätty sokeria. Seoksen tulee kiehua. Kaada vihannekset kiehuvalla seoksella, odota hetki ja voit siirtää seoksen valmistettuihin purkkeihin, sinun on tiivistettävä seosta hieman. Aihio on täytettävä valmistetulla marinadilla yläosaan;
6. Peitä astiat kannella ja laita kiehuvaan veteen. Niiden tulisi keittää 15 minuuttia. Mutta jos purkit ovat suuria, voit pidentää sterilointiaikaa 30 minuuttiin;
7. Jää vain vetää säiliö pois kiehuvasta vedestä, kääntää se ympäri, laittaa lämpimän peiton alle ja jättää se 1-2 päivään.

Mausteinen marinoitu kiinankaali

Jos emännällä ei ollut kuumapippuria mausteisen reseptin valmistukseen, on täysin mahdollista käyttää jauhettua mustapippuria. Tietysti maku on hieman erilainen, mutta valmistus on silti mausteinen ja maukas. Ne, jotka eivät pidä mausteisesta ruoasta ollenkaan, eivät voi käyttää pippuria reseptissä, marinadi on tässä tapauksessa mureaa ja hieman hapan.

Vaaditut ainesosat:

• Pekingin kaali - 1 kilogramma;
• Sipulit - 300 grammaa;
• bulgarialainen paprika - 300 grammaa;
• Kuuma paprika - 1 palo;
• Sokeri - 100 grammaa;
• Suola - 50 grammaa;
• Etikka - 1 tl;
• Puhdas vesi - litra.

Kuinka suolata kiinankaali talveksi:

1. Vihannekset valmistetaan seuraavasti: pese kaali, leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi, kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi, pese paprika, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi;
2. Valmistetut vihannekset voidaan laittaa välittömästi valmistettuihin purkkeihin, tiivistää voimakkaasti, jotta ne ovat paremmin marinoituja ja varastoituja;
3. Nyt sinun tulee valmistaa marinadi. Valmistele se keittämällä vettä, kaada siihen suolaa, sokeria ja etikkaliuosta, keitä hieman ja poista liedeltä;
4. Kaada massa välittömästi kiehuvalla liuoksella, laita pala kuumaa pippuria ja rullaa välittömästi rautakannella;
5. Aihiot voidaan laittaa peiton alle niin, että ne höyrystyvät hyvin ja jäähtyvät pitkään, ja sitten ne voidaan poistaa kylmässä.

Marinoitu kiinankaali punajuurilla

Kaalia korjattaessa sillä ei ole kaunista väriä, se osoittautuu vaaleaksi ja huomaamattomaksi. Ja lisäämällä porkkanoita ja punajuuria, työkappale saa mielenkiintoisen väriyhdistelmän, ja vaalea kaali sävyttyy hieman. Marinadi sisältää myös riittävästi ainesosia, jotka yhdessä luovat epätavallisen spin-maun.

Vaaditut ainesosat:

• Peking - 2 kiloa;
• Valkosipuli - 1 kpl;
• Tuore porkkana - 2 kpl;
• Punajuuret - 1 pieni hedelmä;
• Kasviöljy - 200 millilitraa;
• Sokeri - 200 grammaa;
• Laakerinlehti - 2 lehteä;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Mustapippuri - 2 hernettä;
• Kuuma paprika - 1/2 pod;
• Pöytäetikka - 150 millilitraa;
• Vesi - 1000 millilitraa.

Vaiheittaiset ruoanlaittoohjeet:

1. Juurekset pestään, leikataan suuriksi neliöiksi, niiden koon tulee olla noin 3x3 senttimetriä;
2. Pese punajuuret, kuori, leikkaa ohuiksi nauhoiksi;
3. Kuori porkkanat karkeasta kuoresta, leikkaa ohuiksi nauhoiksi;
4. Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset erilliseen kulhoon ja sekoita huolellisesti;
5. Nyt sinun on jätettävä vihannekset ja siirryttävä marinadin valmisteluun. Ensin keitetään puhdas vesi, lisätään tarvittavat mausteet sekä kuumat paprikat. Kun seos kiehuu, voit poistaa sen lämmöltä ja lisätä mitattua etikkaa, sekoita kaikki hyvin ja kaada valmistettuihin vihanneksiin;
6. Tällaisen aihion tulisi olla huoneessa noin päivä, mutta päälle massa on peitettävä levyllä, jotta massa ei kellu eikä ylimääräinen roska pääse siihen;
7. Sen jälkeen seos voidaan siirtää erillisiin astioihin ja laittaa kylmään;
8. Säiliö voidaan steriloida, jonka jälkeen kierteet voidaan säilyttää normaalissa huoneessa.

Marinoitu kiinankaali koreaksi talveksi

Kaikki tuntevat porkkanat koreaksi, mutta harvat kotiäidit poimivat kaalia koreaksi. Siitä tulee sama rapea, herkullinen ja mausteinen. Mausteisuutta voi säätää kuuman pippurin ja valkosipulin määrällä. Kaalikastikkeen tulisi olla melko mausteista, mutta mausteisuutta voi laittaa hieman vähemmän. Kaalin päätä ei tarvitse hienontaa, mikä lyhentää merkittävästi tämän reseptin valmistusaikaa talven sadonkorjuuseen.

Vaaditut ainesosat:

• Peking - 1,5 kg .;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Jauhettu pippuri - 4 ruokalusikallista;
• Sokeri - teelusikallinen;
• Suola - 150 grammaa;
• Makea vesi - 2 litraa.

Pikamarinoitu pekinginkaali:

1. Kaalin pää tulee pestä, poistaa siitä ylimääräiset ylälehdet ja leikata paloiksi. Et voi purkaa kaalin päätä erillisiksi paloiksi, vaan leikkaa se yksinkertaisesti 4 osaan. Massa leikataan tarvittaviin paloiksi juuri ennen käyttöä;
2. Siirrä massa erilliseen kulhoon ja jätä;
3. Nyt kannattaa sekoittaa kiehuvaa vettä suolaan, sekoittaa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet, jäähtyä;
4. Kaada valmistettu massa jäähdytetyllä liuoksella, liuoksen on peitettävä massa kokonaan;
5. Seos jätetään huoneeseen 12 tunniksi, vain se on peitettävä, tätä varten voit käyttää pientä levyä, se pitää massan liuoksen alla. Peittausprosessin aikana on tarpeen sekoittaa massaa useita kertoja, jotta se on täysin kyllästynyt liuoksella;
6. Yhdistä erikseen hienonnettu valkosipuli, sokeri ja kuuma pippuri, sekoita massa, lisää pari ruokalusikallista vettä ja jauha tuloksena oleva massa hyvin;
7. Raasta liuoksella saadut lehdet, on tärkeää varmistaa, että jokainen lehti peittyy kokonaan massalla. Jos kaalin pää on suolattu, leikataan paloiksi, sinun on taivutettava lehdet varovasti ja päällystettävä ne sisään. Siirrä massa erillisiin purkkeihin, kaada astia suolavedellä yläosaan. Nyt voit sulkea säiliöt kannella ja lähettää aihiot viileään paikkaan;
8. Tällainen aihio voidaan säilyttää suuressa emaloidussa pannussa. Ja se on valmis parin päivän sisällä. Aihiot ilman sterilointia voidaan säilyttää vain viileässä ja pimeässä paikassa.

Marinadin koostumuksen perusteella kaali voi osoittautua mausteisemmaksi tai päinvastoin melko mureaksi. Mutta peittaukseen kannattaa valita vain tiheä massa, joka marinadille altistuessaan ei tule liian pehmeäksi ja mauttomaksi. Oikein kypsennetty Pekinka on aina rapea ja herkullinen.

Pekingin kaalilla on samat hyödylliset ominaisuudet kuin valkokaalilla. Mutta se on helpompi valmistaa talveksi ja sen maku on herkempi ja pehmeämpi.

Se ei eritä hapanmehua, joka sopii hyvin melkein kaikkien kulutukseen. Selvitetään, kuinka kiinankaali suolataan oikein. Jos pidät Pekingin kaalista mausteisesta - reseptit kaalin keittämiseen ovat täällä.

Suolatun Pekingin kaalin kypsentäminen tämän reseptin mukaan vie melko paljon aikaa, mutta sen valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa. 2-4 viikon kuluttua vihannes suolataan ja sitä on mahdollista maistaa, mutta odotus toteutuu ehdottomasti, koska maku on hämmästyttävä.

Ainekset:

• Pekingin kaali - 10 kilogrammaa;
• Suola - 0,5-1 kilogramma.

Resepti kiinankaalin suolaamiseen:

1. Kaalin pää on pestävä, leikattava mielivaltaisiksi osiin, jos peittausastia on tarpeeksi suuri, kaalin pää voidaan leikata vain 4 osaan, mutta tölkkeihin peittausta varten se on hienonnettava;
2. Massa siirretään astioihin, jokainen kerros on ripotella suolalla, suolan määrä riippuu valmiin massan vaaditusta suolaisuudesta, voimakkaaseen seokseen on otettava 1 kilogramma suolaa;
3. Kun massa hajoaa, voit alkaa täyttää astiat keitetyllä vedellä, nesteen tulisi peittää itse seoksen;
4. Liuos on peitettävä rievulla tai puhtaalla sideharsolla, painettava siihen ja jätettävä suolaamaan noin 2-4 päivää. Seoksen tulee seisoa huoneessa, jossa lämpötila on riittävän alhainen, muuten se muuttuu happamaksi ja huononee;
5. Massa on valmis noin 3-4 viikossa, mutta älä unohda sitä ja poista jatkuvasti sideharso ja huuhtele se juoksevan veden alla;
6. Sitten on mahdollista siirtää massa lasipurkkeihin tai jättää suolausastioihin koko talveksi.

Kuinka suolaa kiinankaalia talveksi

Kaali voidaan marinoida ilman lisäaineita, mutta seokseen voidaan lisätä aromaattisia yrttejä tai vihreitä monipuolisesti. Sopivimpia yrttejä ovat laakerinlehti, neilikka, maustepippuri. Ja tietysti mikä tahansa kaali sopii hyvin tuoreen tuoksuvan tillin tai persiljan kanssa, joka on kerätty omalta puutarhapaloltasi.

Meillä on myös muita reseptejä aihioihin talvipöytään:, ja.

Vaaditut ainesosat:

• Suola - 100 grammaa.

Vaiheittaiset ruoanlaittoohjeet:

1. Kaali voidaan pilkkoa monin eri tavoin, se voidaan leikata erikokoisiksi paloiksi ja hienontaa jo kypsennettynä. Ja jos tarvitset heti ohueksi pilkottua vihannesta, se leikataan heti sähkösilppurilla tai leikataan ohueksi veitsellä. Suolaamista varten pienissä purkeissa on suositeltavaa leikata massa ohuiksi nauhoiksi;
2. Hienonnettuun massaan on lisättävä keitetyt mausteet ja suola, sekoitettava hyvin käsin, muussattava hieman, mutta sinun ei tarvitse murskata sitä paljon, tämä tekee siitä liian pehmeän eikä murene suolauksen jälkeen;
3. Massa suljetaan suolausastioihin, päälle asetetaan suuri kuorma, niin sanottu sorro;
4. Sen jälkeen massa voidaan jättää suolaamaan noin 1 kuukaudeksi, voi aika ajoin testata seoksen suolaisuusastetta ja kun seos näyttää riittävän suolaiselta, voi levittää sopivampiin purkkeihin ja lähettää varastoon, sen pitäisi olla viileä huone.

Kiinankaali päärynällä

Kaali voidaan yhdistää useiden erilaisten vihannesten kanssa. Mutta sitä ei usein yhdistetä hedelmien kanssa. Mutta ehdottomasti kannattaa kokeilla tätä kasvismarinointia päärynöiden kanssa. Tähän ohjeeseen voidaan käyttää vihreitä päärynöitä, jotka ovat tarpeeksi kypsiä, jotta niiden hedelmäliha on kiinteää eikä hajoa kypsennyksen aikana. Kiinalaisen kaalin suolaamiseen kuluu paljon aikaa, joten ota pian selvää, kuinka kiinankaali suolataan nopeasti.

Vaaditut ainesosat:

• Pekingin kaali - 1 pää;
• Päärynät - 2 pientä palaa;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Vihreän sipulin höyhenet - 5 kpl;
• Inkivääri - 2,5-3 senttimetriä;
• Kuuma punainen jauhettu paprika - 2-3 kuiskausta;
• Karkea suola - 4 ruokalusikallista;
• Vesi - 200 millilitraa.

Kuinka suolaa kiinankaali suolavedessä:

1. Vihannekset on pestävä, leikattava ohuiksi nauhoiksi, voit käyttää erityisiä silppureita tai raastaa;
2. Kuori päärynät, leikkaa ensin useiksi paloiksi ja poista sitten siemenet, leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi;
3. Vihannesten ja päärynöiden massa on siirrettävä purkkiin, ripottele päälle suolalla ja sekoitettava huolellisesti käsin, voit muussata hieman, jotta mehu erottuu nopeammin;
4. Täytä nyt massa vedellä, peitä ja jätä jääkaappiin 1 yöksi;
5. Sen jälkeen voit tyhjentää syntyneen liuoksen erilliseen astiaan, lisätä raastettua inkivääriä, pippuria, hienonnettua valkosipulia ja hienonnettua sipulia hedelmiin, sekoita kaikki hyvin;
6. Sitten voit täyttää aihiot aiemmin käytetyllä liuoksella, nyt seosta ei tarvitse laittaa jääkaappiin, päinvastoin, sen tulisi viettää noin 3 päivää lämpimässä paikassa, tätä varten voit laittaa säiliön korkealle kaappi tai lähellä kaasuliesi;
7. Käymisprosessin jälkeen voit rullata tölkit rauta- tai nailonkansilla ja laittaa ne huoneeseen, jossa on alhainen lämpötila, jossa niitä säilytetään koko talven ajan.

Kuinka suolata kiinankaali koreaksi

Tällä aihiolla on useita etuja perinteisiin aihioihin verrattuna. Pekingin kaalin suolaus kuumia mausteita lisäämällä on korealaisten kansallinen piirre. He käyttävät tällaista valmistetta ei vain alkupalana ja lisäkkeenä, vaan myös avustajana taistelussa erilaisia ​​vilustumista vastaan. Siksi kannattaa tehdä tällainen aihio tulevaisuutta varten. Kiinalaisen kaalin suolaus koreaksi ei vie paljon aikaa, mutta se miellyttää sinua tuloksella.

Vaaditut ainesosat:

• Pekingin kaali - 1 kilogramma;
• Suola - 3 ruokalusikallista;
• Vesi - 1 litra;
• Chili - 4 ruokalusikallista;
• Valkosipuli - 7-8 neilikkaa.

Pekingin kaalin suolaaminen koreaksi:

1. Pekingin on poistettava ulkoiset pilaantuneet lehdet, pestävä ja leikattava suuriksi paloiksi, kaalin pää voidaan leikata 4 osaan;
2. Nyt kannattaa lämmittää vesi ja kiehauttaa, liuottaa suola siihen, kaada valmistetut vihannespalat tuloksena olevalla nesteellä;
3. Vihannekset on lähetettävä lämpimään paikkaan, esimerkiksi kaasuliesi lähelle, päiväksi;
4. Erikseen sinun on valmistettava paprikasekoitus, tätä varten sinun on sekoitettava hienonnettu chili-paprika ja valkosipuli, jotta saat hyvän koostumuksen, voit lisätä massaan pienen määrän vettä. Tämän seurauksena tulisi saada paksua smetanaa vastaava massa, se on lähetettävä säilytykseen jääkaapissa noin päiväksi;
5. Kun aika on sopiva, voit valuttaa vapautuneen mehun ja suolaliuoksen massasta, irrottaa hedelmälihan ja päällystä jokainen lehti pippurimassalla. Massaa ei pitäisi olla paljon, muuten seos osoittautuu erittäin mausteiseksi ja kulutukseen sopimattomaksi;
6. Päällystetyt lehdet on poistettava suolaamista varten lämpimässä paikassa 2 päivän ajan, massa on painettava päälle puristimella;
7. Sen jälkeen voit puhdistaa sen jääkaapissa tai kellarissa, se säilyy täydellisesti koko talven ajan.

Kuinka suolaa kiinankaali pippurilla

Pekinka voidaan syödä tuoreena, mutta suolattuna se saa täysin erilaisen maun. Jos lisäät siihen pippuria, siitä tulee mausteinen ja mausteinen. Tässä reseptissä käytetään paprikaa ja kuumaa kuumaa ja jopa jauhettua. Kaikkea tätä täydentävät korianteri, inkivääri ja valkosipuli. Mausteita voi käyttää tuoreina tai kuivattuina, sillä ei ole väliä.

Vaaditut ainesosat:

• Pekingin kaali - 1,5 kilogrammaa;
• Suola - 500 grammaa;
• Kuuma paprika - 2-3 paloja;
• Paprika - 150 grammaa;
• Inkivääri - 1 rkl;
• Korianteri - 1 rkl;
• Jauhettu pippuri - 1-2 grammaa;
• Valkosipuli - 1 pää.

Resepti Pekingin kaalin suolaamiseen koreaksi:

1. Ensin sinun on valmisteltava kunnolla kaalin pää, se puretaan erillisiin lehtiin, et voi yrittää kovasti, jos lehdet repeytyvät vähän, niin mitään pahaa ei tapahdu. Kaalin pää tulee leikata 4 osaan, leikata hieman tyvestä ja erottaa lehdet varovasti;
2. Nyt kannattaa hieroa jokainen lehti suolalla, et voi erottaa lehtiä varresta, vain siirrä niitä hieman ja levitä suolalla;
3. Jaa kaikki lehdet erilliseen astiaan ja anna seistä 4-12 tuntia, voit aloittaa ruoanlaiton illalla ja jättää lehdet yön yli suolaamaan, jos mahdollista, lehdet on käännettävä ja hierottava hieman suolalla;
4. Massa on suolattava, ja sitten se pestään veden alla niin, että ylimääräinen suola pestään pois, hedelmät ovat jo saaneet suolaa suolauksen aikana ja ylimääräinen suola on poistettava;
5. Nyt kannattaa valmistaa mausteiset ainekset, valkosipuli, inkivääri, kuuma paprika, kuori, raastaa hienolla raastimella tai viedä valkosipulipuristimen läpi. Kuori paprika siemenistä ja hienonna se hyvin, voit käyttää tehosekoitinta. Lisää muut mausteet massaan, sekoita hyvin. Jos massa on liian kuivaa, siihen voidaan lisätä pieni määrä vettä, jotta massasta tulee homogeenisempi ja helpompi levittää;
6. Tuloksena oleva terävä massa tulee pinnoittaa jokaisella lehdellä, ja lehti tulee pinnoittaa molemmilta puolilta. Valmiit arkit on asetettava säiliöön, voit käyttää heti lasipurkkia, jossa massaa säilytetään pitkään;
7. Sitten seos on jätettävä lämpimään paikkaan, jotta mausteet imeytyvät massaan ja antavat sille makunsa ja arominsa;
8. Ja sitten on mahdollista poistaa kierre säilytystä varten. Kierrettä ei ole steriloitu, joten ei ole suositeltavaa säilyttää sitä huoneenlämmössä pitkään, on parempi laittaa se jääkaappiin.

Pekingin kaali on ihanaa tuoretta, mutta suolattuna se ei ole yhtä terveellistä ja maukasta. Suolaukseen voit käyttää monenlaisia ​​mausteita, lisäyrttejä tai vihanneksia, joka tapauksessa kaikki kotona pitävät valmistuksesta. Mausteinen kaali sopii erityisen hyvin välipalaksi juhlapöydälle. Ja myös riisin, perunoiden tai muiden lisukkeiden lisukkeena. Nyt tiedät kuinka suolaa kiinankaalia koreaksi, kiirehdi hemmotellaksesi mausteisten ystävien.

Tarjoamme Pekingin kaalin keittämistä talveksi. Yksinkertainen tapa valokuvareseptimme mukaan antaa sinun kokata ilolla. Kiinankaalilla on erityinen paikka perheessämme. Valmistan siitä kaiken, ja erityisesti rakastamme. Ja ollakseni rehellinen, lisään sitä jopa borssiin, koska borssista tulee vielä herkullisempaa. Tavallisen kaalin ja Pekingin kaalin hyödylliset ominaisuudet ovat lähes identtiset.

Luultavasti ymmärsit, että tänään puhumme reseptistä, jossa tämä vihannes on pääainesosa. Joten esitän teille reseptin mausteiseen kiinankaaliin inkiväärillä, jonka käärimme tänään purkkeihin talveksi. Inkivääriä lisätään kaaliin, joten siitä tulee epätavallinen, ei vain mausteinen, vaan myös epätavallinen aromi. Älä vain kiirehdi sulkemaan reseptiä, jos et pidä inkivääristä. Se voidaan turvallisesti korvata yleisimmällä kuumalla pippurilla ja valkosipulilla.

Ainekset:
- Pekingin kaalin pää,
- 20 g inkivääriä,
- 1 porkkana,
- muutama pala kuumaa pippuria,
- 500 ml. vesi,
- 3 rkl. l. tavallinen 9 % etikka,
- 150 g sokeria,
- 1 rkl. l. suola.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pese kaali huolellisesti, mieluiten lehti kerrallaan.
Leikkaa sen jälkeen se suurella ja terävällä veitsellä.




Kuori porkkanat. Tämä voidaan tehdä tavallisella tai erityisellä veitsellä.




Raasta tai leikkaa suikaleiksi. Muuten, voit jopa viettää vähän aikaa ja leikata porkkanoista tähtiä, kukkia ja niin edelleen erityisillä muotilla.
Pese vain kuumat paprikat. Se tulee laittaa kokonaisena purkkiin.




Täytä siis valmiiksi valmistetut purkit kaalilla, porkkanoilla ja paprikoilla.






Valmista marinadi sekoittamalla vesi, suola, sokeri ja inkivääri. Kun se kiehuu kokonaan, lisää etikkaa. Kaada se hitaasti.








Täytä purkit kaalilla reunoja myöten valmiilla marinadilla.




Sen jälkeen sulje jokainen niistä saumausavaimella.
Uusi vuosi lähestyy, mikä tarkoittaa, että pöytä on katettava jollakin epätavallisella. Tämä voi auttaa sinua