Tehoiset elintarvikkeet ovat kohtuuhintaisia, maukkaita, ravitsevia ja helposti imeytyviä ruokia. Ja se on myös hyvin monipuolinen ja erittäin hyödyllinen.

Erityisesti fermentoidut maitotuotteet ovat hyödyllisiä niille, jotka yrittävät johtaa painoa. Kefirin tai jogurtin purkamisen purkamista pidetään yhtenä tehokkaimmista ja turvallisista tapoista torjua ylipainoa.

Nämä fermentoidut maitotuotteet on suunniteltu normalisoimaan aineenvaihduntaa, parantamaan ruoansulatusta ja suolistoa, vahvistavat immuniteettia, poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta.

Mikä on ero Kefirin jogurtin välillä? Mikä tuote on hyödyllisempi?

Kefirin ja jogurtin samankaltaisuus:

Ja jogurtti ja Kefir ovat fermentoidut maitotuotteet ja ne on valmistettu maitoa lisäämällä startereita ja bashing se mikro-organismien vaikutuksin määriteltyjen teknisten olosuhteiden mukaan.

Molemmilla tuotteilla on yhtä hyödyllisiä vaikutuksia kehoon.

Sekä Kefir että jogurtti erotetaan ainutlaatuisilla lääketieteellisillä ja wellness-ominaisuuksilla ja niitä käytetään terapeuttisissa ja ehkäisevissä tarkoituksissa. Vitamiinien ja mikroelementtien korkean pitoisuuden vuoksi Kefir ja jogurtti lisäävät ihmiskehon yleistä vastustusta ja suurelta osin edistää monien sairauksien ehkäisemistä ja kovettamista.

Luonnolliset Kefirs ja jogurtit toimivat monien hyödyllisten aineiden rikkaimpina lähteinä, sillä on hyödyllistä vaikutusta ruoansulatuskanavan työhön ja sisällytetään erilaisiin ruokavalioihin, auttaa kehoa nopeasti ja tehokkaasti erottamaan kuonoja ja tarpeettomia kilogrammoja.

Kaiken tämän lisäksi jokaisella juomalla on edut.

Jogurttien ja Kefirsin väliset erot:

Joten mikä eroaa Kefiristä jogurtin? Vain mikro-organismeja, joita käytetään maitoa.

Maidon kääntämiseksi jogurttiin Käytä sourdoughia, joka sisältää kahden viljelyn, bulgarialaisen tikku- ja termofiilisen streptococcuksen seoksen. Ja Kefirin valmistukseen tarvitaan erilainen, monimutkaisempi käynnistys, joka koostuu yli kaksikymmentä eri komponenttia (maitohappo streptococci ja wands, erilaiset hiivat, etikkahappobakteerit jne.). Toinen Nuance: Kefir voidaan valmistaa sekä vähärasvaisesta että kiinteästä maitoa, ja jogurtti tuotetaan pääasiassa vähärasvaisista raaka-aineista.

Tämän seurauksena tuotteet saadaan erilainen, Kefir on monimutkaisempi tuote, jolla on pieni proteiinin pitoisuus ja jogurttiproteiini on yleensä suurempi kuin Kefirissa. Kefir sisältää bakteereja, jotka kykenevät asumaan suolistoseinissä ja edistävät normaalin mikrofloorin palauttamista. Bakteerit luonnollisesta jogurdista Tämä ei pysty tekemään tätä, mutta ne täysin puhdistavat suoliston haitallisilta mikro-organismeilta. Lisäksi jogurtti sopii tällä tehtävällä paljon paremmin Kefir.

Lisäksi juomat eroavat toisistaan \u200b\u200bmaku. Jos Kefirilla on voimakas hapan maku, luonnollinen jogurtti on valon neutraali maku. Elintarvikelisäaineita ei voida hyväksyä Kefirissa, ja monenlaisia \u200b\u200bhedelmien täyteaineita lisätään usein jogurttiin.

Voit laihtua tai purkaminen päivää, voit valita Kefir ja jogurtti, mutta jogurtin pitäisi olla vain luonnollinen, ilman sokeria ja muita lisäaineita.

Kefirin ja jogurtin teknologia:

Valmistelun ja Kefiran ja jogurtin teknologiat ovat samankaltaisia \u200b\u200b- molemmat näistä tuotteista saadaan maidon vuorovaikutuksen seurauksena erityisellä Zavskayalla. Se on vain juomien käynnistyksen koostumus on täysin erilainen. Jogurtti saadaan maidon ja puhtaan maitohappobakteerien käymisen jälkeen ja Kefir perustuvat monimutkaisemman sieni Kefir Bellin fermentointiin.

Molempien tuotteiden keittotekniikka sisältää toimintoja, kuten: puhdistus ja maidon normalisointi rasvalle; Dispersion ja meijeriseoksen homogenointi; pastörointi ja jäähdytys virtauslämpötilaan; Starttien ja kilpailijoiden syöttäminen; Jäähdytys jopa 10 - 12 ° C ja kypsyminen 12-24 tuntia; Jäähdytetään jopa 4 - 6 ° C, pullotus ja pakkaus.

Kefiran ja jogurtin teollisessa valmistuksessa teollisia elintarvikevarusteita käytetään samankaltaisia \u200b\u200bkuin tarkoitus ja muotoilu. Fermentoidun maitotuotteiden tuotantoon tarkoitettu tekniset laitteet sisältävät laitokset maitotuotteiden ja sen kirjanpidon hyväksymiseksi; Kapasiteetit raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden säilyttämiseksi, ratsastus ja tuotanto puolivalmiiden tuotteiden kypsyminen; Lämmönvaihtolaitteet; Raaka-aineiden sekoittaminen ja dispergointi; Erilaiset elintarvikepumput; laitteita homogenisointiin ja pastörointiin; Asennukset Jogurttien ja Kefirsin pakkaamiseksi kuluttajapakkauksissa.

Valmis Kefirs ja jogurtit tallennetaan erityisiin jäähdytyskammioihin, muuten tuotteet voidaan pilata ennen kuin se putoaa kuluttajalle.

Mitä valita - Kefir tai jogurtti?

Kysymykseen "Mikä on hyödyllisempi - Kefir tai jogurtti?" Ei ole selvä vastaus! Molemmat tuotteet ovat hyödyllisiä, ja vain päätät: Mitä antaa etusijalle.

Kuitenkin, kun otetaan huomioon, että todellinen "live" jogurtti on suurelta osin harvinaista aikamme, ja myymälöissä myydään, lähinnä steriloidut ja maustetut maitotuotteet pitkään varastointiin, voidaan olettaa, että yksinkertainen Kefir on luultavasti hyödyllisempi .

Valinnon tekemällä sinun on muistettava ravitsemuksen monimuotoisuuden tarve. Eri alkuihin perustuvat tehokkuustuotteet ovat erilainen vaikutus suoliston mikroflooraan. Tämä tarkoittaa sitä, että terveydelle on hyödyllistä yhdistää eri tuotteet: Jogurtti, Kefir, Ryazhenka, Koumissi, Ajane, Tang, jne.

Syö, terveys, ne maitotuotteet, joita pidät ja eivät aiheuta epämukavuutta ja saavat vain suurta iloa, mutta myös merkittäviä etuja keholle.

Jogurtin voima - Urgantissa
Joka päivä, Vanya Urheilus televisiosta takaa venäläiset tietyn katkaisijan tuotteen eduista. Joten kun isoäitini vakuutti minut, pieni, syödä puoli kynää. Ja vaikka hän ei sovi Batmaniin, hänen kohteliaisuutensa happamasta maitoa varten ehdottomasti samanaikaisesti televisiomainonta: "Paras suoja keholle!". Joten halusin: Mikä isoäidin prokozhvosh pahempaa - tai parempi? - Mainostettu juoma?

Enemmän kuin elossa

Jotkut ystäväni kieltävät täysin fermentoidun maitotuotteiden parantava vaikutus. He sanovat klassisessa Kefirissa, Acidophiliinissa tai prostrofivissa, jaloissa eläviä mikro-organismeja ja nousseet. Mutta mainostetuissa juomissa, jotka yleensä tuotetaan, ulkomaisen pääoman osallistuminen on elävä mikrofloora.

Selitys Yksinkertainen: Mall, häpeämätön kotimainen liiketoiminta Rude hyödyllinen näkymätön tai tuotteen lukutaidottomien valmistelun prosessissa tai matkan varrella, ilman alhaisen varastoinnin lämpötilaa. Ottaa huomioon, että ulkomaiset yritykset ovat vastuussa, ja hänen tuotteensa on vastaavasti.

Harhaanjohtava puhdas vesi. Ostin - satunnaisesti - kuuden eri valmistajan tuote: Kefir, jogurtti, acidophilus, jogurtti ja pari tunnettu tietoliikenne. Ja he johtivat heidät Pietarin kokeellisen lääketieteen instituuttiin. Patogeenisten mikro-organismien genetiikan laboratoriossa asiantuntijat tarkistivat heidät etikettiin ilmoitetun elossa mikrofloorin läsnäolosta.

Ja mitä? Kaikki yksittäisiin tuotteisiin vastasivat kansainvälistä laatutasoa - kussakin purkissa, se löydettiin biljoonan elävien mikro-organismien bremista yummy.

Kuitenkin klassiset tuotteet talletetaan esittelyn kulmaan, kun taas muodikkaita kavereita miehittivät kaikki mainostilat ja kaksi kolmasosaa Venäjän rajuista tuotteista. Miksi?

Kasvaa STRAME ole toveri

"Mutta koska bakteerit bakteerit hajoavat", mainostettujen purkkien valmistajat vastaavat. - Tuotteidemme sisältämä maitohappo mikrofloora toimii suolistossa paljon tehokkaammin kuin mikro-organismeja klassisista juomista. "

Resonov kaksi. Ensimmäinen: erityisiä bakteerikannat käytetään muodikkaiden tuotteiden valmistukseen. Ne, jotka testataan tutkijat "voimaa". Loppujen lopuksi aina suolistoihin, useimmat elävät bakteerit kuolevat kehon lämpötilassa, mahahaposta ja saksasta. Ja vain eniten "pysyviä sotilaita" voi elää välittömästi taistelussa suoliston vihollisten kanssa.

Itse asiassa näiden "pysyvien sotilaiden" löytö - Bifidobakteerien erikoiskannat ja laktobasillit - ja virtaavat joet bifoksifierejä, bifidit, bifilifes, bifidoogurttien. Jopa Biozony (Maconi) jo ilmestyi!

Reson toinen: Bifidobakteereja ja laktobasilloja ei löydy vain maidosta, vaan myös ihmisen suoliston luonnolliset asukkaat elämän ensimmäisistä päivistä. Ja jos on, niin varmasti heillä on etu bakteereihin, mikä suolistossa ei aseta. Tarkoitat, että et voi vain tuhota patogeenejä, jotka aiheuttivat dysbobaktoosia, mutta ottavat paikkansa suoliston kuoreen, mikä takaa vakaan järjestyksen.

Revonit ovat hyödyllisiä maitoliiketoimintaan - kasvava myynti. Tutkijat ovat kuitenkin skeptisiä: lääketieteen perustuvat todisteet eivät riitä! Soita vakaa muutos suoliston mikrofloorissa on äärimmäisen vaikeaa. Ja jopa laskeutua suolisto bakteerit ulkopuolelta - ja kaikki on epävarmaa. Jos teollisuuskannat jogurtsista ovat siellä ja putoavat, sitten vain vuokralaisten roolissa.

Maitohappobakteerien käyttö on välttämätöntä aikaa korvata omien normaalien asukkaansa suoliston suoliston suoliston - Alexander Suvorov, lääketieteen lääkäri, erikoistunut mikro-organismit Genetics. "Näin ollen ulkopuolelta esitetyt mikro-organismit edistävät suoliston mikrobiososin palauttamista, jolle on tunnusomaista henkilö ennen alkua.

Jokaisella on omat edut.

Joten muodikas tuotteet ovat heidän trumpsejaan. Ja vanhassa hyvissä "klassikoissa"? Alas, sen mikrofloori ei voi ylpeillä suurta vastustusta ruoansulatusmehuista ja väitteistä suolen väestölle.

Esimerkiksi Kefir-mikro-organismit eivät asu ruoansulatuskanavaan. Ja bulgarialainen sauva, joka saapuu prokobwashin ja jogurttien lähteeseen, on myös massiivisesti kuolettava ja ei laskeudu suolistoihin. Se osoittautuu, perinteiset tuotteet siirretään varjoon perusteltuun?

Ei lainkaan. Meillä on yksinkertaisesti muita parannusominaisuuksia.

Anna Kefir aloittaa dycside sisällä meidät. Mutta se toimi hienosti maidon lavalla - entsyymit ja antibakteeriset aineet syntetisoitiin, mikä merkitsee suoliston terveyttä. Ja Kefirin koostumuksessa alkaa - noin kaksi tusinaa mikro-organismeja! Se tarkoittaa, että niiden tuottamien biologisesti vaikuttavien aineiden spektri.

Adicoofiliini sisältää astiofilia-ryhmän lactobacilles, joka kehittyy 36-42 astetta. Tämä tarkoittaa sitä, että meille kuuluvan happofiliinin mikrofloori todella tulee elämään ja alkaa sanitaationsa. Samaan aikaan Acidophilic Wand - Hello muodikkaat tuotteet! - on myös natiivi asukas.

Ja prostokvash ja jogurtti? Kyllä, bulgarialainen sauva, ratsastus maitoa näihin eri osastossa, mutta yhtenäinen pohjimmilaitteissa, suolistossa se ei aseta. Mutta se tappaa dysenterin kiinni, staphylococcus ja edistää ravintoaineiden parhaita imeytymistä ja hyödyntämistä.

Ja hapan kerma? Pietarin kokeellisen lääketieteen instituutin työntekijät kohdennettiin tavanomaisesta tehdasta, jossa on maidon kaltainen bakteeri, jolla on selvitys, ylivoimainen länsimaisten kantojen sekä suuren teurastuksen voiman suhteen patogeeneihin.

Vaikutus Urganta

Joten, älä "asu" jollakin tuotetta. Anna organismin tulla erilaisissa maitohappobakteereissa. Loppujen lopuksi erilainen mikrofloora on luontainen erilaisissa suoliston kerrostumissa.

Ja sitten, jos ihmiset kärsivät dysbobaktoosista, niin jokaisella on "oma", jolla on tietty patogeenejä. Ja määrittää, mitkä bakteerit ovat parempia selviytymään tai rikkomuksellani, tiede ei ole vielä annettu.

Ja kauemmas. Kaikki maitohappo hyvin maltillisesti. Jos jotkut bakteerit ovat parhaita - siellä on paljon, he alkavat asentaa tilauksensa suolistossa. Loppujen lopuksi rakkaus meille "hyviä" bakteereja on sama myyt kuin "paha" mikrobien viha. Suolin yhteisössä, kuten politiikassa, ei ole ystäviä, ja siellä on valtion (kanta) etuja.

Tuote mainonta - Hyvä asia. Huono on jotain, joka voi toimia "Urgantin vaikutus" - Kuluttajat viettävät mainontaa ja päättävät, että nämä purkit ovat hyviä kaikille. Ei lainkaan kaikille! Jokaisen on löydettävä "heidän" bakteerit itselleen ", omat" tuotteet. Miten? Tiede ei tiedä. Mutta organismi tietää varmasti. Kuuntele häntä!

Mikä mikro-organismi

Nykyään lääkärit eivät voi sanoa, millaisia \u200b\u200bmaitohappobakteereja ovat tehokkain ja mikä on niiden toiminnan todellinen mekanismi. Kuitenkin osa bakteereista terapeuttista vaikutusta pidetään todisteena. Nimi on tällaiset mikro-organismit - probiootteet. Bifidobakteerit ja lactobacillia ovat niiden lukumäärästä.

Probioottien luettelo täydennetään hitaasti. Tutkijat ensin tarvetta tunnistaa tehokkain näkymättömyys ja todistaa sen voimansa. Se on vaikeaa ja pitkä. Lockin jälkeen maitohappobakteerit satoja lajeja, ja jokaisella näkymällä on lajikkeita - kantoja.

Ihmissuolessa on noin 400 lajia bakteereita, joista enintään 20 pystyy määrittämään nykyaikaisissa klinikoissa.

Toinen ongelma on, mistä etsiä probiootteja. Paikalliset bakteerit eivät ole äärimmäisen maito. Nämä antiikin mikro-organismit ilmestyivät tuolloin, jolloin maito ei ollut vielä ollut maitoa. Ensisijaisen elinympäristön ympäristö on kasveja, joiden uutteet he ruokkivat. Ja he saivat "meijeri" nimensä, koska ne eristettiin ensin maidosta.

Oda Sauerkusta

Kuten emäntä piirustus, taloudellinen, muistan aina vaihtoehtoiset maitohappobakteerit. Tänään en käytä rahaa elävään jogurttiin, koska toin pala kiinteän juuston, appelsiineja ja kaali myymälästä.

Juustossa - varsinkin jos hän nousee hyvin - itse asiassa hyödyllisiä bakteereja ja niiden toiminnan tulokset: entsyymit, vitamiinit. Älä vain ota kermajuustoa - kun sulin kaiken elämän täydellisyyden.

Ja vihannekset hedelmät? Heillä on myös tarvittavat bakteerit. Sekä suolaisessa - mutta ei steriloitu! - Cucumbers, tomaatit, sienet.

Mutta paras hapankraut on paras. Sauerkrautissa löydät 8 erilaista Lactobacilliä ja niin monia muita hyödyllisiä mikro-organismeja, probiootteja ovat olennaisesti.

Ja toinen huomio. On hyödytöntä käyttää rahaa maitohappobakteereille, jos teet suoliston asukkaat väärin. Suoliston mikrofloora "rakastaa" syödä keitettyjä vihanneksia, kaurapuuro, tattari, rude leipä. Mutta liha on enemmän maistaa putrid mikrobien kanssa. Vaikka proteiinit, jos niitä käytetään maltillisesti, eivät vaikuta maitohappobakteereihin. Mutta rasvojen ja alkoholin haittojen ylimääräinen.

Ja kauemmas. Minulla on mökki, eikä mitään tapausta, jotta heittäisin puutarhan indeksoinnin rikkaruohoja. Kaikki ennen jälkimmäistä räjäytystä, vaan minä vajaa maan päällä olevaan kahvaan maan päällä. Mitä varten? Ja sitten tiedän tutkijoiden löytämisestä elintarvikeinstituutista. He löysivät maitohappobakteereissa upea kyky - jakautuvat torjunta-aineita. Mutta kaikki puutarhat myrkyttävät näihin hävittämiseen tuholaisten torjumiseksi! Ja niitä ei hajota vuosisatojen ajan. Vain maitohappobakteerit voivat hajottaa ne myrkyttömiä komponentteja.

Siksi järjestän ilmaisen ekologisen puhdistuksen maaperän. Loppujen lopuksi kasvit, erityisesti mehukas, on makettihappobakteerien ratkaisun suosikkipaikka.

Tatyana Maksimova

Healing-ominaisuuksiensa ja Kefirin ansiosta ja jogurtti ovat oikean ravinnon tärkeimmät elementit. Luonnonmaitoa varten ne sisältävät kaikki hyödylliset aineet edullisemmassa muodossa. Heidän ruoansulatus vaatii paljon vähemmän aikaa. Vitamiinit ja mikroelementit jogurtin ja Kefirin imeytyvät paljon nopeammin kuin maito.

Kefir ja jogurtti suosittelee jopa niille ihmisille, joille maito on tabu laktoosi-intoleranssin vuoksi. Heillä ei ole analogeja ruokavalion ravitsemuksella, heillä ei ole mitään korvata wellness-ruokavalioita, ne ovat yhtä hyödyllisiä ja aikuisia ja lapsia.

Kefir kutsutaan taivaan lahjaksi ja sanan jogurtin muinainen käännös tarkoittaa pitkää elämää. Se seikka, että Kaukasuksen pitkäaikaisten ikä ylittää usein ikäluokat - monin tavoin perinteisten maitotuotteiden ansioita, jotka muodostavat paikallisen keittiön perustan.

Keittäminen Jogurtti ja Kefir

Irina Salkov sanoo Cheburashkinin laboratorion johtaja. Perhetila ":

Saadaksesi Kefir kiinteässä tai rasvallisessa maidossa pastöroinnin jälkeen ja jäähdytetään virtauslämpötilaan, Kefir-juotos lisätään elävälle Kefir-sienille. Se on maitohappo mikro-organismien ja maitohiiva symbioosi. Ne, jotka käynnistävät maitohapon ja alkoholijuomien prosessin, jonka seurauksena on Kefir saa aikaan maitohappoa, hiilidioksidia, ryhmäryhmää (B2, B3, B6, B6, B12), mikro- ja makroelementit, entsyymit , helposti sulattavat proteiinit, polysakkaridit ja muut käyttökelpoiset aineet.

On tärkeää, että Kefiria voidaan käyttää ruoansulatuskanavan hoitoon ja ehkäisemiseen, koska Kefir-kellojen osa Mikro-organismeja ovat patogeenisen ja ehdollisesti patogeenisen mikrofloorin antagonisteja.

Jogurtin tuotannossa kiinteässä tai normalisoitua pastöroitua maitoa valmistetaan käynnistys, joka sisältää bulgarialaisen tikku (Lactobacillusbulgaricus) ja termopologisen streptococcus (streptococcusthermofilit). Bulgarian Wand on tämän jogurtin pakollinen osa. Bulgarialaisten syömäpuikkojen mikro-organismit valmistetaan vitamiinien ja aminohappojen käymisprosessissa, jotka osallistuvat patogeenisen suoliston mikrofloorin estämisprosesseihin.

Kefir ja jogurtti: Mikä on hyödyllisempi?

Joten, eri prosessit, jotka aiheuttavat Kefir ja jogurttia kehossa, sanelee eri niiden aloituskoostumukset. Jogurtissa ilmenee maitohappo fermentaatio ja kefirissa johtuen etikkahappobakteerien läsnäolosta alkoholin liittyy siihen.

Hiilidioksidi ja Kefir happamuus antavat sille väriaineen ominaisuuksia ja virkistävät terävää makua, mutta ne tekevät sopimattomia ihmisiä, joilla on vatsan happamuus. Gastriitti tai haavaumat kärsivät gastriitti, jogurtti on paras vaihtoehto. Sen lempeä kermainen maku ja hiivan mikro-organismien puute neutraloi hapan väliaine ja rauhoittaa vatsaa.

Jogurtti ja Kefir vaikuttavat yhtä tehokkaasti koskemattomuuteen. Ne stimuloivat sydäntoimintaa ja metabolisia prosesseja, rauhoittaen hermostoa ja vähentävät veren kolesterolin tasoa, parantavat ihon, kynsien ja hiusten tilaa.

Hyödyllisten bakteerien avulla, joka voi kiirehtiä suoliston sisäpinnalle, Kefir palauttaa mikrofloorinsa ja poistaa esimerkiksi antibioottien hoidon seurauksena.

Jogurttibakteerit, toisin kuin Kefir, eivät muodosta edullisia mikro-organismeja, vaan täydellisesti puhdistaa suoliston tuhoamisesta patogeeniset mikrobit, kuten dysenterierinen hakkuri tai kultainen staphylococcus.

Yli sata vuotta sitten tutkija mikrobiologi, Nobel-palkinto Laureate, Ilya Meschnikov kokeellisesti totesi, että bulgarialainen sauva on kaikkein aktiivinen ja henkivalmistettu kaikista tunnetuista maitohappobakteereista. Altistumisensa ansiosta valmistetaan happo, ylivoimaiset murskausprosessit suoliston sisällä.

Ottaen huomioon bulgarialaisen sauvan valtavirran ikääntymisen torjunnassa, miekat uskoivat edelleen, että oli tarpeen vaihtaa Kefir ja jogurtti. Hän selitti tämän, että yhden tuotteen pitkän aikavälin käyttö johtaa "akklimatisointiin" yhden lajin bakteerien suolistossa ja vastaavasti terapeuttisen ja profylaktisen vaikutuksen heikkenemiseen.

Kuinka ostaa luonnollista jogurttia ja Kefir: Lue tarra

Elävien hyödyllisten bakteerien lukumäärä nykyisessä jogurtissa ja Kefirissa tulisi olla vähintään 107 KONE (maitohappobakteerien siirtomaa muodostavat yksiköt) 1 g tuotetta koko vanhentumispäivänä.

Hiivan määrä, 1 g Kefiria, pitäisi olla vähintään 104 KONE / g. Proteiinipitoisuus 100 g: aan Kefirin tuotteen tulisi olla vähintään 3 g ja jogurtti - 3,2 g. Samanaikaisesti rasvan massafraktio tuotteissa voi olla erilainen - 0,1 - 10%.

Kestoaika on myös epäsuorasti ilmaisevat tuotteen tuottavuutta: luonnollisen jogurtin ja Kefirin varastointijakso on enintään 2 viikkoa 4 ± 2 ° C: n lämpötilassa.

Valitsemalla tuotteita, monet suuntautuvat tekstuuriin. Koska Kefir-tallennus tulee epävirallisemmaksi, mutta jogurtin homogeenisempi johdonmukaisuus ei muutu ajan mittaan säilyttäen pysyvän luvan.

Jogurtin kaloripitoisuus voi nousta jopa 90 kilokaloria ja Kefirin energia-arvo ei yleensä ylitä 60 kcalia.

Kefirin ja jogurtin valinta, on muistettava, että molemmat tuotteet vahvistavat terveyttä, mutta niiden makeutetut vaihtoehdot vähentävät tätä myönteistä vaikutusta nollaan. Esimerkiksi Kefirin ja jogurtin käyttökelpoiset aineet vahvistetaan kaverit ja makeutusaine jogurtin tuhoamassa hammashammi.

Kefir on useammin tehty ilman lisäaineita ja jogurtin valmistajia rakkautta "koristella" sen väriaineiden ja makuvalmistajien, sakeuttajien ja emulgointiaineiden, makeutusaineiden ja lisäaineiden marjojen ja hedelmien paloista.

Kohtuullinen ja huomaavainen ostaja ei koskaan osta Kefir-tuotetta, jogurteria tai bogurtia todellisen Kefirin ja jogurtin sijaan, jossa tuote on itse asiassa alkuperäinen purkki tai kirkas laatikko. Sama markkinointi temppu on sanat "Eco", "Super", "Max", "tuore", "vihreä", "maalaismainen".

Tehtämällä valintasi Kefirin ja jogurtin välillä hyödyntämällä arvovaltaista "Kefir Guru" Ilya Smechnikov - vaihtoehtoisi nämä tuotteet ruokavaliossa ja sitten niiden kumulatiiviset hyödyt kasvavat.

Molemmat maidosta valmistetut juomat fermentaatio ovat erittäin hyödyllisiä lapsille ja aikuisille. Heillä on kuitenkin perustavanlaatuisia eroja, joiden vaikutukset kehoon vaihtelee jonkin verran.

Lähde: Instagram @vestamilk

Jokaisella näistä juomista on oma alkuperä ja jakelu maailmalle.

Kefir

Pohjois-Ossetia pidetään Kefirin syntymäpaikka, jossa on paljon legendoja Kefirodskayan alkuperästä. Yksi heistä sanoo, että Kefir-sienen ensimmäiset valkoiset jyvät luovutti muinaisina aikoina profeetan vuoret Mohammed itse. Joten tämä tai ei, mutta Kaukasuksen ankarat asukkaat pitivät reseptin drinkin valmistamiseksi tiukasti salaisuus, joka esitteli ensin tiedeyhteisössä lääketieteellisen yhteiskunnan mietinnössä vuonna 1876.

Vain vuonna 1906 sen jälkeen, kun skandaali tarina venäläisen tytön hävittämisen jälkeen Irina Saharharov, joka lähetettiin Karacaille, Zakvasta vietiin ensimmäisen kerran Kaukasukselta. Kun sieppauksen tapaus tuli tuomioistuimeen, Irina pyysi korvausta moraalisista vahingoista hänen rikoksentekijänsä, salaisen Kefirin käynnistämisen ja saamasta sen Venäjälle.

Nykyään Kefir tuotetaan monissa maailman maissa, mutta toistaiseksi sitä käytetään todellisessa Kefirissa vain elävää käynnistystä, joka on peräisin kaikkein sienistä, jotka tuodaan Irina.

Jogurtti

Tämän juoman kotimaa on kuuma kalkkuna, nimi itsessään on jogurtti, käännetty turkkilainen tarkoittaa "kondensoitua". Nomadiset heimot, jotka matkustavat kuumien tilojen ympärillä, ajoivat nahkaiset haudat, jotka olivat täynnä maidoa hevosten selässä, jano ja nälkä. Burdyukovin sisäpuolella sijaitsevat bakteerit sekoittamalla hedelmäkuivausmaitoon, käänsi sen ihana vilkkaana juomaan, joka ei pilaannut pitkään.

Ensimmäistä kertaa juoma tuli Eurooppaan ensimmäistä kertaa Ranskan Louis XI: n kuningas ja monien vuosien ajan myytiin apteekeissa huumeina. Juomana jogurtti jaettiin Eurooppaan 1900-luvun alussa yhden elintarvikeyrityksen markkinointistrategian ansiosta.

Mikä on ero Kefirin ja jogurtin välillä

Kefirin sieni Koska tavallinen maito muuttuu hyödylliseksi tuotteeksi, edustaa fermentoidun maitobakteerien symbioosia, josta on laktobasilli, bifidobakteerit, streptokokit jne., Sekä hiivan sienet. Maidon yhdistäminen tapahtuu kaksinkertaisella tavalla - se on fermentoitu ja alkoholin fermentointi. Yhdessä päivässä kefir, noin 0,06% etyylialkoholista voi olla ja pidempi juoma varastoidaan, sitä korkeampi alkoholin prosenttiosuus.

Räjähdys jogurtille Sillä ei ole tällaista monimutkaista koostumusta, vain kahdentyyppisiä bakteereja - termophilia streptococcus ja bulgarialainen sauva (Lactobacillus bulgaricus), jotka on nimetty sen jälkeen, kun se on ensin kuvattu. Bulgariassa jogurtti kulttuuri on yleinen kansallisella tasolla, vaikka on olemassa legenda, että muinaiset bulgarialaiset alkoivat ensin valmistaa jogurttia lampaiden maitoa. Koska hiivan sienet eivät osallistu fermentaatioprosessiin, jogurtissa ei ole alkoholia

ThinkStock / fotobank.ua

Vaikutus Kefirin ja jogurtin ruoansulatuskanavaan

Kefir Elävien bakteerien monimuotoisuuden ansiosta ei ainoastaan \u200b\u200bedesauttaa alkuperäisten bakteerien olemassaoloa ja toimintaa, vaan auttaa eroon mikro-organismien patogeeneista. Lisäksi, jos suolen mikrofloora tai vatsa on jostain syystä kärsinyt, Kefir-sienen bakteerit voivat korvata kuolleet. Mikrofloorin stabilointi ja hiivan sienten vaikutukset johtavat normaaliin ja ylläpitävät ruoansulatuskanavan tilaa

Jogurtti Edistää ruoansulatuskanavan puhdistusta patogeeneista ja haittaohjelmista mikro-organismeista, on suolen mikrofloorin ruokaa, mikä osaltaan vaikuttaa ruoansulatuskanavan toiminnan normaaliin toimintaan. Toisin kuin Kefira, jogurtin bakteerit eivät laskeudu suolistoihin, jätä se, ottaen heidät haittaisivat mikrobit.

Näin ollen on vaikea sanoa, että hyödyllisempi. Ehkä se kannattaa juomista ja kefir ja jogurtti.

Kefir tai jogurtti?

Monet ihmiset uskovat, että koska jogurtti ja Kefir ovat fermentoidut maitotuotteet, niiden välillä ei ole suurta eroa. Tämä ei ole totta. Jogurtin ja Kefirin väliset erot alkavat erilaisista bakteerityyppien valmistuksessa erilaisiin ihmisten terveydelle.

Erot Kefirista jogurdista, kun ruoanlaitto

Jogurttia on kahdenlaisia: mesofilinen ja termophilinen.

Mesophilic jogurtti tarkoittaa, että sitä viljelee huoneenlämpötilassa.

Termophilinen jogurtti Valmistuksessa vaatii tiettyä lämpötilaa bakteerien inkuboimiseksi. Special Yogurtnitz Dnepropetrovsk auttaa sinua tekemään termopilisen jogurtin kotona. Siinä, jogurtin valmistuksen aikana ylläpidetään tietty lämpötila, mikä edistää asianmukaista valmistusprosessia.

Kefir - mesofilainen kulttuuri,se on valmistettu huoneenlämmössä.

On olemassa ero ja mitä käytetään uuden tuotteen erän valmistukseen.

Uusi osapuoli jogurtti valmistautuu Lisäämällä pieni määrä jogurttia edellisestä erästä tuoretta maitoa. Myös jogurtti voidaan valmistaa kuivilta friivauksilta.

Kefir tuotti Dairy-sienten avulla (Kefir jyvät). Tämän sienen opiskelijajyvien määrä kasvaa jokaisen uuden Kefir-puolueen kanssa. Kun Kefir on valmis, nämä jyvät poistetaan yksinkertaisesti äskettäin kädestä ja lisätään tuoretta maitoa seuraavaksi erä. Kefir-jyviä voi myös ostaa kuivana.

Mikä sisältää enemmän bakteereita - jogurtti tai kefir?

Jogurtti ja Kefir erottavat bakteerityypit, jotka sisältyvät niihin. Ja juomat eroavat itseään kehoon, he tekevät eri tehtäviä.

Jogurtti sisältää Kaksi erilaista bakteeria: Bulgaricus Lactobacillus ja Streptococcus termophilus.

Kefir sisältää Kymmeniä erilaisia \u200b\u200bmaitohappobakteereja:

Lactobacillus acidophilus.
- Lactobachilli Brevis
- Lactobacilli Casei.
- Lactobacilli Casei -alueet. Rhamnosus.
- Lactobacilli Casei -alueet. Pseudo-plantarum
- Lactobacilli Paracasei Subsp. Paracase.
- Lactobacilli sellobiosus
- Lactobacilli DELBRUEKII subsp. Bulgaricus.
- Lactobacilli DELBRUEKII subsp. Lactis.
- Lactobacilli Hilgardii.
- Lactobachilli JohnSonii.
- Lactobacilli Kefiri.
- Lactobacilli Kefiranofaciens.
- Lactobachilli Kefirgranum
- Lactobacilli Parakefir.
- Lactobacilli lactis
- Lactobacilli Plantarum
- Bifidobatteri.
- Lactococci lactis subsp. Lactis.
- Lactococci lactis Var. diasetyyliaktis
- Lactococci lactis subsp. Cremoris
- Streptococci Salivarius-alarajat. Thermophilus.
- Streptococci lactis
- Leuconostoc Cremoris
- Lieviti.
- Acetobacter Aceti.
- Acetobacter Rasene.

Bakteerit jogurtissa Auta ruoansulatuskanavaa puhdistamaan, jogurtti imeytyy helposti ja on ruokaa bakteereille, että terveellinen suolisto on asuttu.

Bakteerit kulkevat ruoansulatuskanavan läpi, ilman viipyä siellä.

Bakteerit Kefirissa. Päinvastoin, voi asettua suolistoihin, kolonisoida se.

Kefir myös suuren määrän hyödyllisiä bakteereja, myös hiiva, joka hyödyttää kehoa. Mutta hiiva tuottaa pienen määrän alkoholia, joten Kefir sisältää noin 0,07% alkoholia.

Mikä on Tastier Jogurtti tai Kefir?

Jogurtti Se on tikka kermainen maku ja sujuva rakenne.

Kefirmyös härän maku, mutta se voi myös olla tuskin havaittavissa hiiva ja alkoholia.

Me kaikki tiedämme, että lusikat syövät jogurttia, mutta Kefir voi olla humalassa jopa oljen läpi. Jogurtilla on tiheämpi johdonmukaisuus kuin Kefir, samalla fermentaatiolla.

Lähtö. Jogurtti ja Kefir - hyödylliset maitotuotteet, jotka suorittavat erilaisia, erinomaisia, hyödyllisiä tehtäviä kehossa. π.