Mitä kokata kesäkurpitsasta, kaalista ja perunoista. Kesäinen vihannespata kesäkurpitsaa, kaalia ja perunoita
Vaihe 1: Valmista ainesosat.
Ensinnäkin laitamme vedenkeittimen, joka on täytetty kahdella lasillisella puhdistettua vettä, voimakkaalle tulelle, anna sen kiehua. Kuori sitten terävällä keittiöveitsellä perunat, porkkanat, sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Pääsemme eroon viipaleesta kaalia ylemmistä, lähes aina vaurioituneista lehdistä, kesäkurpitsaa ja paprikaa varreista, ja viimeinen myös perattu siemenistä. Pestään nämä vihannekset tomaateilla ja yrteillä kylmän juoksevan veden alla, kuivataan paperipyyhkeillä, asetetaan vuorotellen leikkuulaudalle ja jatketaan valmistelua.
Leikkaa perunat 1,5–2 senttimetrin viipaleiksi, kuutioiksi tai viipaleiksi, lähetä ne syvään kulhoon, jossa on kylmää nestettä, ja jätä se käyttöön, jotta ne eivät tummu.
Pilko kaali suikaleiksi.
Jauhaa sipulit porkkanoilla samalla tavalla joko kuutioiksi, renkaiksi, puolirenkaisiksi tai leikkaa yksinkertaisesti pieniksi, enintään 5-7 millimetrin paksuisiksi paloiksi.
Kesäkurpitsa - neljänneksinä tai puolikkaina, salaattia haluamallasi tavalla, mutta tärkeintä on, että viipaleiden koko vaihtelee 7 millimetristä 1 senttimetriin, ja pilko valkosipuli yrteillä erittäin hienoksi.
Laita tomaatit puhtaaseen syvään astiaan, kaada kiehuvaa vettä kattilasta ja jätä siihen 50-60 sekuntia. Jäähdytä, kuivaa, poista niistä iho, siirrä massa uudelle levylle, leikkaa pieniksi paloiksi 2–2,5 senttimetriä ja jaa valmistetut tuotteet erillisiin kulhoihin.
Sekoita puhtaassa kulhossa pari ruokalusikallista tomaattimurskaa ja lasillinen puhdistettua vettä, laita loput ainekset työtasolle ja jatka seuraavaan vaiheeseen.
Vaihe 2: Valmista vihannespata, jossa on kaalia, perunaa ja kesäkurpitsaa.
Laitamme hyvin syvän paistinpannun tai kattilan keskilämmölle ja kaadamme vähän kasviöljyä. Kasta muutaman minuutin kuluttua sipulit ja porkkanat hyvin kuumennettuun rasvaan ja paista niitä noin 3-4 minuuttia pehmeäksi sekä erittäin herkkä kultainen kuori. Sen jälkeen lähetämme heille välittömästi hienonnettua kesäkurpitsaa ja paprikaa, hauduta niitä yhdessä 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puisella keittiölastalla.
Lisää sitten kaali, perunat ja tomaatit valmistettaviin vihanneksiin. Irrota kaikki perusteellisesti homogeeniseksi sakeudeksi, täytä se tomaattipastan ja veden seoksella ja anna nesteen kiehua.
Heti kun se alkaa kuplia, vähennämme palotason minimiin, peitämme jo tuoksuvan astian tiiviillä kannella ja haudutamme, kunnes kaikki komponentit ovat täysin valmiita, eli noin 20-30 minuuttia, vaikka kaikki on suhteellista ja riippuu viipaleiden koosta. Perunat vaativat pisimmän lämpökäsittelyn, toisin sanoen meitä ohjataan, kun se muuttuu pehmeäksi ja murenevaksi, maustamme astian valkosipulilla, suolalla maun mukaan, mustapippurilla ja kuivattujen yrttien seoksella.
Löysäämme jälleen kaiken erittäin varovasti, pidämme sen liesi katetun kannen alla. muutama minuutti ja sammuta tuli. Anna tuoksuvan ihmeen hautua lisää 5-7 minuuttia, aseta kasvisseos osittain lautasille, haluttaessa, ripottele kukin tuoretta hienonnettua yrttiä ja tarjoile pöydälle.
Vaihe 3: Tarjoa vihannesten muhennos kaalin, perunan ja kesäkurpitsa kanssa.
Kasvipata, jossa on kaalia, perunaa ja kesäkurpitsaa, tarjoillaan kuumana täysivaltaisena toisena tärkeimpänä kasvissyöjä- tai vähärasvaisena ruokana tai jumalallisena lisukkeena lihalle, siipikarjalle, kalalle, riistalle ja jopa mereneläville. Tällaista namia voidaan täydentää kotitekoisella smetanaa, kermaa, salaattia ja tietysti tuoretta leipää. Nauti ruoanlaitosta ja kotitekoisesta ruoasta!
Hyvää ruokahalua!
Veden sijasta voit käyttää lientä tai kasvislientä;
Jos kesäkurpitsa on peräisin myöhäisistä lajikkeista, on parempi poistaa tiheät siemenet siitä, yleensä ne ovat erittäin huonosti keitettyjä ja pysyvät lähes aina sileinä;
Voit valmistaa itse kuivattujen yrttien seoksen vihanneksille, tätä varten sinun on yhdistettävä joitakin mausteita suhteessa 1: 1: sumakki, paprika, meirami, basilika, kumina, muskottipähkinä, inkivääri, neilikka, salvia, oregano, persilja, tilliä ja maustepippuria ... Tämä sarja ei ole välttämätön, ja sen voi muuttaa maun mukaan;
Hyvin usein tämä ruokalaji valmistetaan lihasta: naudanliha, kana, kalkkuna, kani tai sianliha. Valinnasta riippumatta nämä ainekset on ensin pestävä, kuivattava, jaettava pieniksi paloiksi, paistettava puoliksi kypsiksi hyvin lämmitetyssä öljyssä ja saatava sitten astia täyteen valmiuteen lisäämällä reseptissä mainitut vihannekset vuorotellen pannulle. tai pata samassa järjestyksessä, eli ensin sipulit porkkanoilla, sitten kesäkurpitsa paprikoilla ja niin edelleen.
Kypsennysaika - 60 minuuttia. Annoksia per säiliö - 4.
Ainesosaluettelo:
- perunat - 3-4 kpl;
- kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 1 kpl .;
- kaali - 200 g;
- tomaatit - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 1-2 kynttä;
- tomaattipasta - 1 rkl;
- vesi - 150 ml;
- kasviöljy - 3 rkl;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Kuinka tehdä kasvispata
Kuori sipulit porkkanoilla ja leikkaa ne suuremmiksi paloiksi, sipulit paloiksi ja porkkanat kolikoiksi.
Ota paksuseinäinen kattila tai suuri paistinpannu, lisää kasviöljyä ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää sipulit, porkkanat ja paista kirjaimellisesti 3-4 minuuttia, kunnes vihannekset muuttavat hieman väriä.
Leikkaa yksi iso mehevä tomaatti pieniksi kuutioiksi. Poista haluttaessa tomaatin kuori.
Lisää hienonnettu tomaatti, tomaattimurska paistettuihin vihanneksiin ja hauduta noin 5-7 minuuttia.
Kuori useita suuria perunoita, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi.
Minun kesäkurpitsa, leikkaa päät pois ja leikkaa kahtia. Sitten leikkasimme kaikki osat erittäin ohuiksi puoliympyröiksi. Jos kesäkurpitsa on kypsä, poista ensin siitä kova kuori ja puhdista siemenet. Tässä tapauksessa on parempi leikata kuorittu kesäkurpitsa -kuutio kuutioiksi.
Silppua kaali satunnaisesti. Jos kaali on nuori, leikataan se suuremmalle, muuten se häviää muiden vihannesten joukosta.
Poista paprikasta kives ja varsi, leikkaa massa suuriksi nauhoiksi tai paloiksi. Voit lisätä makua pataan käyttämällä eri värisiä paprikoita - punaista, oranssia tai keltaista.
Lisää loput hienonnetut vihannekset paistettujen vihannesten joukkoon.
Kaada päälle keitettyä vettä, suolaa astia, mausta ja sekoita. On parempi olla kaatamatta vettä suurina määrinä vihannesten pataan. Kun vihanneksia haudutetaan omassa mehussaan, ruokalaji maistuu paljon paremmalta.
Keitä pataa miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni noin 30 minuuttia. Tänä aikana pata on sekoitettava varovasti kerran tai kahdesti, jotta vihannekset eivät pala. Suolaisten ystäville voit lisätä hieman kuumaa pippuria.
Lisää 5-7 minuuttia ennen kypsentämistä hienonnettu valkosipuli haudutetuille vihanneksille.
Ripottele reilusti tuoretta yrttiä ennen tarjoilua.
Hyvää ruokahalua!
Ja muista kokeilla
Rehellisesti, vihannesten muhennos, jossa oli kaalia, perunaa ja kesäkurpitsaa, ei tuntunut minusta niin mehukkaalta ja maukkaalta kuin se osoittautui. Epätavallinen vihannesten yhdistelmä viittasi siihen, että resepti keräsi vain sen, mitä oli saatavilla. Ja tuleeko tästä jotain arvokasta, on kysymys. Tapahtui. Kyllä, niin herkullista, että seuraavana päivänä toistan sen, lisäsin vain lisää mausteita värin ja aromin vuoksi ja korvasin tomaattikastikkeen tuoreilla tomaateilla. Mitä tulee mausteisiin, suosittelen lisäämään kurkumaa ja hieman kuumaa pippuria, jotta muhennos ei osoittautu kalpeaksi ja lempeäksi.
Ainesosat
Kasvishaudun valmistamiseen tarvitset:
- perunat-6-8 keskikokoista mukulaa;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- kaali - puoli pientä kaalia;
- tomaatit - 4-5 kpl (tai 3 rkl tomaattia);
- sipulit - 2 päätä;
- porkkanat - 1-2 kpl;
- auringonkukkaöljy - 4 rkl. l;
- suolaa maun mukaan;
- kurkuma, paprika - 2/3 tl;
- mustapippuria tai chiliä (jauhettua, hiutaleita) - maun mukaan.
Kuinka valmistaa vihannespata perunoiden, kaalin ja kesäkurpitsaa. Resepti
Sipulit ja porkkanat menevät ensimmäisenä pannulle - niiden kanssa aion valmistaa vihanneksia. Leikkasin sipulin suuriksi puolirenkaiksi - sen ei pitäisi liueta haudutettaessa, anna sen olla havaittavissa. Jos joku ei pidä sipulista, leikkaa ne pienemmiksi. Leikkaan myös porkkanat karkeasti, leveiksi lyhyiksi nauhoiksi.
Kaadan öljyä kattilaan, lämmitän sen. Kaadan mausteet kuumaan öljyyn. Heidän on lämmitettävä minuutti paljastaakseen arominsa ja maunsa. Sekoitan - ne, jotka jätetään ilman valvontaa, palavat nopeasti, ne maistuvat katkeilta.
Kaadan sipulin aromaattiseen öljyyn. Käännän tulen keskitasolle. Paistan, kunnes paistetun sipulin ominainen tuoksu ilmestyy.
Lisään porkkanat. Saan liekin erittäin hiljaiseksi ja jätän vihannesviipaleet kiehumaan. Sekoita silloin tällöin.
Tänä aikana kuorin perunat, leikkaan ne pieniksi paloiksi minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Puhdistan kesäkurpitsaa. Poistan veitsellä ohuet nauhat kovettuneesta ihosta, jos sisällä on siemeniä, leikkaan keskeltä. Leikkasin kesäkurpitsaa suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi kuin perunaviipaleet.
Silputtu kaali leveinä nauhoina, suurempi kuin borssi tai kaalikeitto. Ohuiksi pilkottuina kaali katoaa muiden vihannesten joukosta. Voidaan leikata kuutioiksi. Leikkasin tomaatit viipaleiksi, en hienoksi. En poista ihoa, se ei häiritse meitä. Voit kaataa kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kaata ne kylmällä vedellä ja kuori pois.
Porkkanat ovat pehmenneet, on aika lisätä kaalia - se on hieman paistettua ja menettää erityisen maunsa. Sekoitan voin, sipulin ja porkkanan kanssa.
Heti kun se pehmentää hieman ja menettää tilavuutensa, peitän sen kannella. Annan hautua kymmenen minuuttia.
Neuvoja. Nuorelle kaalille riittää kaksi tai kolme minuuttia; pitkällä haudutuksella se sulatetaan.
Levitin perunat. Paistan sitä myös hieman, tai pikemminkin liotan sen öljyllä ja mausteilla. Sinun ei tarvitse paistaa ennen kuorta; haudun vihannesten tulee pysyä pehmeinä ja mehukkaina. En lisää vettä, kaali antaa tarpeeksi mehua, jotta mikään ei pala.
Noin kymmenen minuutin kuluttua lisään kesäkurpitsaa. Pehmennettynä kesäkurpitsa tuottaa myös mehua ja vihannekset hautuvat kastikkeessa.
Lisään maun mukaan. Suola edistää vihannesmehun vapautumista, joten sinun täytyy suolaa haudutus kypsennyksen alussa ja tuoda se haluttuun makuun kypsennyksen lopussa.
Näet, neste loistaa perunaviipaleiden läpi - tämä on vihannesmehua, en lisännyt vettä. Kun perunat muuttuivat pehmeiksi ja rikkoutuivat helposti, lisäsin tomaatteja. Aiemmin sinun ei tarvitse laittaa, happo viivästyttää tärkkelyspitoisen massan hajoamista.
Peitä kansi ja anna kasvisten kiehua miedolla lämmöllä. Ne ovat valmiita 7-8 minuutissa.
Pataissa on tärkeää, että vihannespalat säilyttävät muotonsa, joten teen viipaleista suuria ja yritän sekoittaa vähemmän. Jos noudatat näitä yksinkertaisia suosituksia, saat herkullisen, mehukkaan kasvispata, jossa on kesäkurpitsaa, kaalia ja perunaa, sama kuin valokuvassani. Hyvää ruokahalua kaikille! Sinun Plyushkin.
Kasvipata on yksi monipuolisimmista ruoista. Se voidaan syödä yksin tai tarjoilla lisukkeena. Se sopii hyvin kalan, lihan, sienien ja makkaroiden kanssa. Kasvipata, jossa on kaalia ja perunaa, on erityisen suosittua, koska nämä tuotteet ovat helpoimmin saatavilla. Samaan aikaan heidän muhennoksesta tulee erittäin maukasta, jos tiedät vain muutaman hienovaraisuuden.
Ruoanlaitto -ominaisuudet
Vihannespata kaalia ja perunaa on helppo valmistaa, joten jopa aloitteleva kotiäiti voi selviytyä tästä tehtävästä. Mutta saman reseptin mukaan valmistettu ruokalaji voi maistua erilaiselta. Miksi? Asia on, että on olemassa useita tärkeitä sääntöjä, joiden avulla voit valmistaa paitsi kasvispataa, myös erittäin maukasta ja aromaattista.
- Herkullisin muhennos saadaan nuorista vihanneksista, mutta voit valmistaa sen mistä tahansa, kunhan ne eivät ole pilaantuneet. Voit jopa käyttää hapankaalia, mutta jos se on liian hapan, se on huuhdeltava ennen ruoanlaittoa.
- Älä pilko haudutettuja vihanneksia liian hienoksi. Muussa tapauksessa ne pehmentyvät liian kauan ja ruokalaji muuttuu "puuroksi", joka ei ole kovin miellyttävää syödä.
- Kaikilla vihanneksilla on erilainen rakenne ja ne kypsennetään eri aikoina. Siksi on tarpeen noudattaa tuotesijoittelun oikeaa järjestystä. Yleensä tämä järjestys kuvataan resepteissä. Yleinen sääntö on seuraava: nuori valkoinen kaali asetetaan perunoiden jälkeen ja kypsä kaali - sen eteen. Hapankaali asetetaan perunoiden jälkeen tai niiden kanssa. Jos käytetään muita kaalilajikkeita, sovelletaan muita sääntöjä, jotka, kuten jo mainittiin, heijastuvat tiettyihin resepteihin.
- Jos resepti sisältää lihaa, se paistetaan kullanruskeaksi ja vasta sen jälkeen vihanneksia.
- Vihannesten maku ja aromi paljastuvat paremmin, jos haudutetaan pitkään miedolla lämmöllä paksuseinäisessä astiassa. Se voi olla paksuseinäinen kattila, pata, kukko. Vihannespata osoittautuu maukkaaksi hitaassa liesissä.
- Jos pataan kuuluvat vihannekset paistetaan ensin erikseen ja sitten yhdistetään ja haudutetaan kastikkeessa, pata on erityisen maukasta. Öljyssä paistaminen lisää kuitenkin astian kaloripitoisuutta, joten painon etsivät voivat pärjätä ilman sitä tai paistaa vain osan vihanneksista vähimmäismäärällä öljyä.
Teknologia vihannesten haudutuksen valmistamiseksi kaalin ja perunoiden kanssa voi riippua tietystä reseptistä, joten on välttämätöntä noudattaa tarkasti siinä annettuja suosituksia. Sitten sinulla on todella maukas ja aromaattinen vihannespata.
Kasvispataa tuoretta kaalia ja perunaa
- perunat - 0,7 kg;
- valkoinen kaali - 0,7 kg;
- kesäkurpitsa (valinnainen) - 0,25 kg;
- porkkanat - 150 g;
- sipulit - 150 g;
- tomaatit (valinnainen) - 0,3 kg;
- paprika - 0,25 kg;
- tomaattipasta - 20-40 ml;
- vesi - 100 ml;
- kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Resepti tilaisuuteen::
Kypsennysmenetelmä:
- Pese perunat, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
- Pese kaali. Poista vetiset ylälehdet. Pilko, mutta ei liian hienoksi.
- Jos valmistat kesällä, valmista tomaatit. Tätä varten sinun on tehtävä ristinmuotoiset viillot varren vastakkaisella puolella. Tämän jälkeen vesi kiehuu ja upota tomaatit siihen pari minuuttia. Sitten tomaatit on poistettava lovella ja jäähdytettävä. Ne jäähtyvät nopeammin, jos laitat ne kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Tämän jälkeen tomaatit kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Jos valmistat ruokaa talvella, voit tehdä ilman tomaatteja, mutta tässä tapauksessa sinun tulee ottaa 2 rkl tomaattimurskaa, kun käytät tuoreita tomaatteja, voit tehdä ilman lusikallista tomaattimurskaa.
- Kesällä kesäkurpitsa on suositeltavaa sisällyttää pataan. Se on leikattava noin 1 cm: n kuutioiksi. Jos kesäkurpitsa ei ole liian nuori, se on kuorittava ja siemenet ennen sitä.
- Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli veitsellä, pilko porkkanat karkealla raastimella.
- Pese pippuri. Katkaise häneltä varsi, poista siemenet. Leikkaa paprika pituussuunnassa 4 osaan, leikkaa renkaat neljään osaan.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista siinä perunaviipaleita kullanruskeiksi, siirrä perunat kattilaan.
- Laita kattilaan, jossa perunat paistettiin, laita kesäkurpitsa ja paprika, paista niitä 7-8 minuuttia ja siirrä myös kattilaan. Jos et käytä kesäkurpitsaa, yksi pippuri riittää paistamaan 5 minuuttia.
- Paista kaali samassa pannussa. Jos se on nuori, riittää, että paistat sitä 5 minuuttia, muuten paistoaika on 10 minuuttia. Siirrä kaali kattilaan muiden vihannesten kanssa.
- Laita sipulit, porkkanat, tomaatit kattilaan. Kaada joukkoon vedellä laimennettu tomaattipasta. Lisää suola ja mausteet. Aseta kattila liedelle ja hauduta kasviksia miedolla lämmöllä peitettynä 30 minuuttia.
Perunan ja kaalin pata on vielä tuoksuvampi, jos kattilaan heitetään valkosipulia ja tuoreita yrttejä veitsellä pilkottuina 10 minuuttia ennen sen valmiutta.
Tässä reseptissä oleva nuori valkoinen kaali voidaan korvata Pekingkaalilla. Tässä tapauksessa lautasen maku on hieman erilainen, mutta ei vähemmän miellyttävä.
Kasvipata, hapankaalia, perunaa ja riisiä
- hapankaali - 0,25 kg;
- riisi - 0,2 kg;
- perunat - 0,5 kg;
- porkkanat - 0,2 kg;
- tomaattipasta - 20 ml;
- vesi - 0,2 l;
- kasviöljy - tarpeen mukaan;
- suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.
Kypsennysmenetelmä:
- Huuhtele hapankaali juoksevan veden alla, purista se pois ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
- Kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi. Voit jauhaa sen myös korealaisiin salaatteihin.
- Kuori perunat ja leikkaa noin 1,5 cm: n kuutioiksi.
- Kuumenna kasviöljy kattilassa, laita porkkanat siihen ja paista niitä 5 minuuttia keskilämmöllä.
- Lisää perunat ja paista porkkanoiden kanssa, kunnes ne ovat ruskistuneet.
- Keitä riisi puoliksi kypsäksi suolatussa vedessä.
- Lisää riisi ja hapankaali kasviksiin.
- Liuota tomaattipasta veteen, lisää suola, pippuri, hienonnetut yrtit tähän nesteeseen. Kaada kastike kattilaan muiden aineiden kanssa.
- Laita pata tulelle ja hauduta vihanneksia ja riisiä 30 minuuttia.
Säilykkeitä voi käyttää riisin sijasta. Sinun on lisättävä se kaikkien muiden ainesosien jälkeen, nimittäin 15 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis.
Kaali- ja perunavihannespata on edullinen, mutta maukas ja terveellinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana.
Tuotematriisi: 🥄 🥄
Kypsennysprosessi:
1. Pilko kaali hienoksi. Aseta paksuseinäinen kattila liedelle, kaada siihen kasviöljyä ja taita kaali. Tulipalon tulee olla pieni.
2. Huuhtele ja kuutioi kesäkurpitsa. Jos niillä on paksu iho ja suuret siemenet, poista ja kuori vastaavasti. Lisää kesäkurpitsa kaaliin.
3. Kuori perunat, leikkaa ne mielivaltaisiksi kuutioiksi, mutta eivät liian suuriksi. Lisää myös kattilaan.
4. Peitä sitten pannu kannella ja kypsennä vihanneksia viisitoista - kymmenen minuuttia. Tänä aikana sekoita kaikki kaksi tai kolme kertaa.
5. Kuori sipulit ja porkkanat. Jälkimmäinen on raastettava suurilla rei'illä. Leikkaa sipuli ohuiksi.
6. Paista vihannekset erillisessä esilämmitetyssä pannussa pehmeiksi.
7.Lisää vihannekset kattilaan kaalin, kesäkurpitsan ja perunan joukkoon. Lisää myös tomaattisose. On suositeltavaa, että teet sen hyvistä lihaisista tomaateista, mutta jos niitä ei ole, ota sitten tavallinen valmis sose.
8. Laita pippuri ja suola pataan, sekoita kaikki hyvin ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.
9. Kuori valkosipulinkynnet, hienonna ne. Pese tilli ja pilko myös hienoksi. Lisää nämä ainekset kattilaan kypsennyksen lopussa.
10. Pataa on vielä sekoitettava ja voit ottaa sen liedeltä.
11. Kevyt ja erittäin maukas muhennos on valmis! Tarjoile kuumana, osittain lautasille. Ruokalaji voi toimia sekä itsenäisenä että lisukkeena siipikarjalle, kalalle, lihalle. Hyvää ruokahalua!
