Kotiäidit käyttävät luumun hedelmiä enemmän makeiden ruokien, kuten hillojen, marmeladien, marmeladien ja hillokkeiden, valmistukseen. Hedelmät ovat suosittuja leivonnassa. Vaikka löydät mielenkiintoisia luumuviinireseptejä, luumulikööri on melko harvinainen. Harvat luonnollisten alkoholijuomien ystävät sitoutuvat valmistamaan liköörejä, vaikka luumulikööreillä on miellyttävä maku ja niiden reseptit ovat läsnä monien maailman maiden kansallisissa keittiöissä. Luumuliköörin valmistamiseksi ei tarvitse ottaa moonshinea perustana, voit valmistaa juoman, joka perustuu vodkaan tai ilman sitä.

Ei ole olemassa yhtä oikeaa luumulajiketta liköörille. Voit kerätä keltaisia, sinisiä tai punaisia ​​hedelmiä ja saada hämmästyttävän makuisen juoman. On kuitenkin huomattava, että tiettyjen lajikkeiden hedelmät tekevät likööristä kirkkaamman, pehmeämmän ja tuoksuvamman. . Näitä ovat seuraavat luumulajikkeet:

Kaikkien hedelmien on oltava puhtaita ja vailla hometta, toukkavaurioita ja taudin merkkejä. Hedelmät tarvitaan kypsiä, mutta ei liian kypsiä - ylikypsät luumut eivät sovellu luumuliköörin valmistukseen, ne muuttavat juoman hyytelöksi.

Sinun ei pitäisi pelätä myrkytystä juomalla, jossa oli hedelmiä siemenillä. Syaanivetyhappoa luissa on mitätön. Mutta jos luut poistetaan raaka-aineista, tuote menettää ainutlaatuisen mantelimakunsa. Päätös jää niille, jotka valmistavat luumulikööriä omin käsin kotona. Juoman valmistamiseen on monia reseptejä, mutta on vaatimuksia ja sääntöjä, jotka on täytettävä:

Jokaisella kotitekoisten alkoholijuomien valmistamisen fanilla on salaisuutensa varassa. Makumieltymykset ovat yksilöllisiä, joku pitää luumulikööristä vodkassa. Jotkut parantavat reseptiä lisäämällä vanilliinia, neilikkaa tai kanelia. Jotkut lisäävät appelsiinin tai sitruunan kuorta.

Luumulikööri kotona vodkan päällä

Yksinkertaisin resepti tinktuuran valmistamiseksi on vodkaa sisältävä juoma. Tinktuura valmistetaan ilman lisälaitteita tai kalusteita. Ajan testattu resepti on kuvattu eri vuosien keittokirjoissa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. luumuhedelmät - 1,5 kilogrammaa;
2. rakeistettu sokeri - 0,5 kilogrammaa;
3. vodka - 0,5 litraa.

Kuopilliset luumut laitetaan lasiastiaan, astiaa ei tarvitse ravistaa, joten hedelmät kyllästyvät vodkalla joka puolelta.

Valmistettu hedelmiä sisältävä astia täytetään vodkalla niin, että hedelmät peittyvät kokonaan. Astia on suljettava tiiviisti ja laitettava pimeään paikkaan, jonka lämpötila ei nouse yli 20 °C. Säiliö työkappaleen kanssa kestää vähintään 45 päivää.

45 päivän kuluttua säiliöstä oleva mehu on valutettava ja hedelmiin lisättävä sokeria tai sokerisiirappia. Huomaa, että jos käytät sokerisiirappia, juoman vahvuus heikkenee. Mutta juuri sokerisiirappi antaa juomalle vahvan maun. Valutettu mehu on säilytettävä viileässä paikassa.

Sokeri- tai sokerisiirappiluumut korkkitaan myös tiiviisti ja puhdistetaan viileässä vielä kuukauden ajan. Tämän ajan kuluttua syntynyt siirappi valutetaan hedelmäsäiliöstä. Mehu ja siirappi sekoitetaan, saatu neste suodatetaan sideharsokerrosten läpi puuvillavillalla, kaadetaan lasipulloihin ja laitetaan jääkaapin hyllylle. Slivyanka viipyy siellä vielä noin kuusi kuukautta. Juoma on täysin valmis 8 kuukaudessa. Sitä voidaan käyttää myös nuorena, mutta silloin et voi tuntea syvää makua ja tuoksua. Juoma on infusoitava.

Luumujen alkoholitinktuura

Juomaresepti ei eroa vodkan luumutinktuurasta, mutta alkoholi on laimennettava oikein vedellä. Voit tehdä tämän käyttämällä kaavaa: X = 100 NP / M - 100P.

Laskuesimerkki: sinun täytyy laimentaa 300 ml 96-prosenttista alkoholia ja saada 40-prosenttista alkoholia. Laskemme veden tilavuuden. 100*96*3:40 -100*3 saamme 420 ml.

Kaavan mukaan X on vaadittu vesimäärä. N on tärkein alkoholiprosentti. P on alkoholin päätilavuus jaettuna 100:lla. M on haluttu alkoholin prosenttiosuus ulostulossa.

Joten tinktuuran valmistamiseksi luumukivistä tarvitset kilogramman luumuja ja 2 litraa laimennettua alkoholia. Kastelun tekeminen on helppoa. Hedelmät on pestävä. Kiviä ei tarvitse poistaa tai hedelmiä puolittaa, muuten juoma saa epämiellyttävän maun ja sameaa.

Hedelmät laitetaan purkkiin tai sopivaan lasiastiaan. Laimennettu alkoholi kaadetaan purkkiin niin, että se peittää hedelmän 3 cm. Säiliö suljetaan tiiviisti. Ilmaa ei saa päästä sisään. Laita työkappale pimeään paikkaan, jonka lämpötila on 16-25 ° C. Juoma seisoo siellä 45 päivää.

Kun aika on kulunut, purkin sisältö suodatetaan vanu- ja sideharsokerrosten läpi. Kaikki on pullotettu ja korkkittu tiukasti.

Luumuja itse alkoholilla voidaan käyttää välipalana tai käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Hedelmät säilytetään samassa astiassa, pimeässä, viileässä paikassa.

Luumuliköörin alkoholipitoisuus on 30 %. Maku on kevyt, luumu. Liköörin säilyvyysaika on 3 vuotta.

Kivettynyt luumutinktuura ilman sokeria

Valmistusmenetelmä on samanlainen kuin vodkan tai alkoholin juoman resepti, vain koostumuksessa ei ole sokeria tai sokerisiirappia.

Tarvittaisiin: kypsät luumut - 1 kg; vodka, laimennettu alkoholi tai laimennettu moonshine - 2 l.

Valmistus: hedelmät pestään, laitetaan lasipulloon tai purkkiin, hedelmät kaadetaan vahvalla nesteellä. Varmista, että hedelmät ovat kokonaan alkoholin peitossa. Säiliö suljetaan kannella ja laitetaan keittiön kaappiin alahyllylle. Tämä juoma ei vaadi jäähdytystä. Juomaa infusoidaan vähintään 45 päivää.

Kun infuusioaika on kulunut, mehu suodatetaan ja pullotetaan. Voit säilyttää juoman kaapissa, jäähdytä ennen juomista. Tinktuura osoittautuu liköörilinnoitukseksi, noin 30 astetta, mutta ei makeaksi. Tinktuura on käyttövalmis heti suodatuksen jälkeen.

Slivyanka vodkan päällä ilman kuoppia

Tätä juomaa kutsutaan myös luumulikööriksi. Juomaa pidetään naisellisena, se on kevyt, heikko ja makea.

Ruoanlaittoon vaaditaan:

1. luumut - 1 kilogramma;
2. vodka, moonshine tai alkoholi - 0,5 l;
3. rakeistettu sokeri - 150 g.

Keittomenetelmä:

Kaatamalla ilman vodkaa

Kaikki eivät käytä liköörejä ja tinktuuroita vodkan avulla. Luumutinktuura voidaan valmistaa ilman vahvaa alkoholia.

Ruoanlaittoon tarvitset: luumuhedelmiä - 6 kg; rakeistettu sokeri - 3 kg; keitetty jäähdytetty vesi - 3 kuppia.

Keittoprosessi:

Alkoholijuoman valmistaminen kotona on helppoa ja yksinkertaista. Samalla saat sen käytöstä vertaansa vailla olevan nautinnon. Loppujen lopuksi se on tehty käsin..

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Kotitekoinen luumulikööri valmistetaan suhteellisen yksinkertaisesti, kun taas juomalla on hämmästyttävä tuoksu ja miellyttävä, kevyt maku. Tarkastellaan kahta parasta ruoanlaittoreseptiä. Ensimmäinen vaatii vodkaa tai muuta vahvaa alkoholia, toinen vain sokeria ja vettä. Jokaisessa tapauksessa saadaan erinomainen jälkiruokaviina.

Minkä tahansa lajikkeen hedelmät (sininen, keltainen, punainen) sopivat, mutta on parempi käyttää unkarilaista, renklodia, mirabellea, kanadalaista tai munaluumua. Pääehto on, että kaikkien luumujen on oltava kypsiä, mutta eivät ylikypsiä (muuten korkean pektiinipitoisuuden vuoksi muodostuu hyytelömäinen massa) ilman pilaantumisen tai homeen merkkejä. Ennen keittämistä marjat lajitellaan huolellisesti. Jopa yksi huono luumu pilaa maun.

Toinen tärkeä vivahde on tehdä luumulikööriä kivellä tai ilman. Luumunkuoppien uskotaan olevan myrkyllisiä, koska ne sisältävät syanidia ja syaanivetyhappoa. Mutta näiden vaarallisten aineiden pitoisuus on niin pieni, että on lähes mahdotonta saada myrkytys. Valinta on sinun, voit kylvää esikylvää suojaten itseäsi, mutta silloin kevyt mantelin maku katoaa.

Luumulikööri vodkan kanssa

Yksinkertaisin vaihtoehto, likööri valmistetaan lisäämällä hedelmiin vahvaa alkoholia: kaupasta ostettua vodkaa, laimennettua etyylialkoholia, hyvin puhdistettua moonshinea tai halpaa konjakkia. Alkoholipohjan tulee olla ilman terävää rungon hajua.

Ainesosat:

• luumut - 1,5 kg;
• sokeri - 500 grammaa;
• vodka (alkoholi 40-45%, moonshine, konjakki) - 0,5 litraa.

Resepti

1. Pestyt luumut (halutessasi poista siemenet) laita lasipurkkiin tai muuhun astiaan, kaada vodkaa (pitäisi peittää hedelmäkerros vähintään 2-3 cm).

2. Sulje säiliö tiiviisti ja aseta se pimeään paikkaan huoneenlämpötilaan 40 päiväksi altistumista varten. Ravista 5 päivän välein.

3. Kaada luumuilla infusoitu vodka toiseen pulloon ja sulje ja kaada luumut itseensä sokerilla, sulje purkki ja jätä 15 päivää pimeään paikkaan. Ravista kerran päivässä. Suodata sitten vanun läpi.

4. Sekoita edellisessä vaiheessa saatu siirappi (sokeri imee alkoholin ja mehun jäännökset) hedelmillä täytetyn vodkan kanssa.

5. Suodata juoma vanun tai muun suodattimen läpi (sameuden määrä riippuu luumujen tyypistä), kaada pulloihin, sulje tiiviisti.

6. Säilytä kotitekoista luumulikööriä viileässä paikassa (kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa) 6-8 kuukautta maun parantamiseksi.

Säilyvyys suoralta auringonvalolta suojattuna jopa 3 vuotta. Linnoitus - 24-28%.

Klassinen likööri luumuista ilman vodkaa

Linnoituksen saamme hedelmiin lisätyn juurikassokerin ja fruktoosin luonnollisen käymisen ansiosta villiviinihiivalla. Tekniikka on samanlainen kuin viinin valmistus. Juoman maku on hieman pehmeämpi kuin ensimmäisessä tapauksessa.

Ainesosat:

• kuorittu luumu (kivitön) - 6 kg;
• vesi - 3 lasia;
• sokeri - 2,8 kg.

Resepti

1. Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet.

2. Laita massa lasiastiaan, lisää sokeri ja vesi, sekoita.

3. Sido kaula sideharsolla suojaamaan hyönteisiltä, ​​laita astia 2-4 päiväksi pimeään (voi peittää), lämpimään paikkaan (18-25°C).

4. Ensimmäisten käymismerkkien (pinnalla näkyy kuplia ja vaahtoa, tuntuu ominainen haju) ilmaantuessa asenna pullon toiseen sormeen vesitiiviste tai lääkekäsine, jossa on reikä (puhkaise neulalla). .

5. Säilytä juomaa 30-45 päivää, kunnes käyminen on ohi (vesitiiviste lakkaa kuplimasta tai käsine tyhjenee).

6. Suodata luumutäyte juustokankaan ja puuvillan läpi. Purista pohjassa olevaa massaa käsin, laita saatu neste uudelleen puuvillasuodattimen läpi ja sekoita muun juoman kanssa.

Ei vain ennen, vaan myös nyt, erilaiset liköörit ja liköörit ovat edelleen suosittuja. Kotitekoisten liköörien etuna ostetuista likööreistä on se, että ne valmistetaan aidoista, tuoreimmista aineksista, jotka olet itse valinnut. Siellä täällä myymälöistä löytyy kiinteää kemiaa, ja kotitekoisissa tinktuureissa on yksinomaan luonnollisia hedelmiä ja marjoja, sokeria, vettä, vodkaa tai puhdistettua kuutamosta. Ja tämä puolestaan ​​​​on osoitus siitä, että juomissa on paljon hyödyllisiä vitamiineja, hivenaineita ja aineita.

Tinktuureihin sisältyvät ainesosat eivät vain parantaneet juomien makua, vaan niillä on myös parantavia ominaisuuksia, joten juomia ei käytetä vain piristämiseen, vaan myös lääkkeen muodossa.

Ja on toivottavaa, että moonshine tehdään niiden marjojen perusteella, joista aiot valmistaa tinktuuran.

Luumujen tinktuuran valmistuksessa voit käyttää kirsikoiden liköörien reseptejä, vain sokeria tulisi laittaa pienemmäksi määräksi.

Kotitekoisten tinktuuroiden, liköörien ja liköörien resepti on hyvin yksinkertainen, ja tulos, joka on kaiken ylistyksen ulkopuolella, ei vie kauan.

Luumu tinktuura

Valmistettuja alkoholijuomia pidetään yksinkertaisimpina, terveellisimminä ja herkullisimpina. Tinktuuroiden valmistukseen olisi parempi käyttää moonshinea vodkan sijaan. Mutta ilmankin pärjää. Tinktuuran valmistuksen pääperiaate on valittujen hedelmien alustava infuusio vodkaan, kuten sanotaan yksi yhteen, eli yhtä suurissa tilavuussuhteissa. Sitten tinktuuran määrässä lisätään sokerisiirappia. Lopputulos on yleensä terveellinen ja erittäin maukas 15-20 asteen heikko juoma. Tällaisella juomalla voit yllättää vieraasi ja perheesi iloisesti. Joskus sitä lisätään teehen.

Heikkoja juomia voidaan valmistaa melkein mistä tahansa marjoista (suositeltavaa valita makeat marjat), jopa luonnonvaraisista, kuten vadelmista, mansikoista, kirsikoista, karpaloista, karhunvatukoista, puolukoista. Ei olisi tarpeetonta sanoa, että sellaiset tuoksuvat yrtit ja kasvit kuten minttu, ruusunmarjan kukat, sitruunaruoho ovat upea ainesosa. Voit lisätä mausteita - neilikkaa, vaniljaa.

Luumut, yritä valita kypsimmät ja makeimmat lajikkeet. Voit ottaa turvallisesti jopa ylikypsiä hedelmiä. Niitä käytetään vain usein likööreissä. Luumutinktuuran valmistamiseksi tarvitset (1 kg):

• 2 kg luumuja
• 300 g sokeria
• 1,5 litraa vodkaa

Kypsät luumut pestään, kuivataan, leikataan puoliksi ja poistetaan kivet. Sen jälkeen valmistetut luumut asetetaan purkkeihin, jotka nukahtavat kerroksittain sokerin kanssa. Älä samaan aikaan täytä purkkeja aivan yläosaan. Tölkit suljetaan ja altistetaan auringolle, jotta hedelmät vapauttavat mehua. Anna vaikuttaa yksi tai kaksi päivää ennen mehun ilmestymistä. Tölkkejä ravistellaan aika ajoin, jotta luumut kastuvat tasaisesti erittyneellä mehulla. Sen jälkeen tuloksena oleva massa ja mehu kaadetaan vodkalla, moonshinella tai alkoholilla (hedelmien on oltava kokonaan nesteen peitossa). Täytetyt purkit suljetaan kannella ja laitetaan pimeään ja viileään paikkaan vaatien kuukauden. Purkkeja kannattaa ravistaa aika ajoin. Määrätyn ajan kuluttua luumutinktuura suodatetaan. Kun suodatat, ole varovainen. Pehmeän massan vuoksi luumut voivat aiheuttaa sedimenttiä pullossa. Tämä ongelma on helposti hoidettavissa, jos tinktuura siivilöi ensin isompaan astiaan ja anna sen seistä hetken. Sitten koko asia suodatetaan uudelleen ja vasta sitten kaadetaan purkkeihin.

Luumutinktuura on käyttövalmis!

Uskotaan, että on parempi infusoida luumut siemenillä. Kokeile myös tätä menetelmää.

Luumu likööri

Ei ole mikään salaisuus, että saadaan erinomaisia ​​luumuja. Luumuliköörin valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg luumuja
• 750 ml vodkaa
• puoli kiloa sokeria
• 3 luumun terälehteä
• 3 neilikkaa, ripaus vaniljaa, pala muskottipähkinää (valinnainen)

Valmistetut luumut peitetään sokerilla ja lisätään mausteita. Seos voidaan laittaa lämpimään paikkaan, ja 10 päivän kuluttua siihen lisätään alkoholia. 4-5 viikon kuluttua neste suodatetaan siivilän läpi.

Luumunsiemenlikööri

Luumuliköörin analogi on luumukivilikööri. Luumunkuoppaliköörin valmistamiseksi tarvitset:

• 250 g kuivattuja luumukiviä;
• 1 litra vodkaa
• paksu sokerisiirappi (1000 g sokeria ja 500 ml vettä)

Luumun kivet pestään ja kuivataan. Sitten ne murskataan, laitetaan valmistettuun astiaan (pulloon) ja kaadetaan vodkalla. Vodkalla täytetyt luut kestävät kuukauden. Määrätyn ajan kuluttua valmis massa suodatetaan ja sekoitetaan sokerisiirapin kanssa. Siirappi kaadetaan seokseen hitaasti. Jo valmis likööri, jää vain pullottaa ja korkkia. Säilytetty kuivassa paikassa enintään 6 kuukautta (jos mahdollista).

Kokeile samalla tavalla keittää kirsikkalikööriä seuraavan reseptin mukaan.

Jotkut perheet pitävät kotitekoisia liköörejä marjojen ja hedelmien päällä kaupasta ostettujen alkoholijuomien sijaan. Mutta jostain syystä kotiäidit ohittavat usein niin kauniin ja kypsän marjan kuin luumu. Siksi kotitekoisten tinktuuroiden ystäville tarjoamme valmistaa alkoholijuomia luumuista!

Ainesosat

Vaiheittainen resepti alkoholijuomien valmistamiseksi luumuista valokuvalla

Luumuviini ilman hiivaa

Ainesosat:
luumut - 8 kg;
lämmin keitetty vesi - 1 litra;
rakesokeri - 1 kg.

Ryhdytään hommiin:

Ensin lajittele luumut, huuhtele ja kuivaa. Jaa sitten luumut kahteen osaan ja poista kivet. Seuraavaksi tarvitset kymmenen litran pullon, lähetä siihen puolikkaat luumut, täytä se vedellä.

Ota puinen lasta ja muista hedelmät huolellisesti. Lähetä pullo luumuja 5 päivää lämpimässä paikassa. Määritellyn ajan kuluttua sinun on tyhjennettävä infuusio, puristettava luumut, lisättävä sokeri ja sekoitettava huolellisesti.

Kaada mehu puhtaaseen pulloon, sulje vesitiiviste ja aseta pullo takaisin lämpimään ja pimeään paikkaan kuukaudeksi. Kuukauden kuluttua juoma on pullotettava, asetettava uudelleen lämpimään paikkaan pariksi kuukaudeksi. Makeamman viinin saamiseksi voit lisätä sokeria. Siinä se, luumuviini ilman hiivaa on valmis!

Luumuviini hiivalla

Ainesosat:
kiehuvaa vettä - 4 litraa;
rakeistettu sokeri - 2 kg;
luumut - 1,75 kg;
hiiva - 1 pakkaus.

Ryhdytään hommiin:

Ensin sinun on lajiteltava luumut, pestävä ne, siirrettävä ne astiaan ja kaadattava kiehuvaa vettä niiden päälle. Sekoita hedelmät ja muista, käytä puista lastaa. Aseta säiliö luumujen kanssa lämpimään paikkaan 10 päiväksi.

Määritetyn ajan kuluttua sinun on poistettava ilmaantunut home, siivilöitävä luumumehu puhtaaseen astiaan, lisättävä sokeri ja hiiva. Peitä astia, jätä uudelleen lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi, sekoita joka päivä.

Jos et ymmärrä, onko käyminen ohi, käytä vesitiivistettä. Jos käyminen on ohi, kaada likööri kolmen päivän kuluttua pulloihin, laita ne uudelleen lämpimään paikkaan ja kuuden kuukauden kuluttua hiivallinen luumuviini on valmis!

Tavallinen luumuviini

Ainesosat:
vesi - 4 litraa;
luumut - 2 kg;
rakeistettu sokeri - 800 grammaa;
vodka tai alkoholi - 500 millilitraa.

Ryhdytään hommiin:

Kuten aina, sinun tulee lajitella marjat, huuhdella ja siirtää lasipulloon. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja keitä siirappi. Kaada luumut kiehuvalla siirapilla. Aseta ne sivuun 8 tunniksi, sitten sinun on valutettava siirappi uudelleen, kiehuva ja kaada luumut uudelleen.

Kaada vodka pulloon hedelmien ja siirapin kanssa, vedä kumikäsine kaulan päälle. Jätä pullo sisältöineen lämpimään paikkaan 14 päiväksi. Määritetyn ajan kuluttua infuusio on suodatettava ja pullotettava, ja siinä kaikki yksinkertainen luumuviini on valmis!

Luumu likööri

Ainesosat:
luumut - 1 kg;
vodka - 750 millilitraa;
alkoholi - 750 millilitraa;
rakeistettu sokeri - 200 grammaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Ensin sinun on valittava kypsiä, mutta samalla tiheitä marjoja, pestävä ne. Kuivaa ja leikkaa sitten jokainen luumu 4 osaan. Kaada vodka, alkoholi pannulle, sekoita. Siirrä luumupalat pulloon, täytä alkoholimassalla. Sulje säiliö, lähetä lämpimään paikkaan 4 kuukaudeksi.

Määritetyn ajan kuluttua infuusio on tyhjennettävä puhtaaseen astiaan ja kaada luumupalat hienolla sokerilla. Pulloa tulee ravistaa, lähettää lämpimään paikkaan, antaa hedelmien seistä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten tinktuura tulee kaataa takaisin pulloon luumujen kanssa, sulkea ja jättää lämpimään paikkaan vielä 4 kuukaudeksi.

Valmis likööri tulee suodattaa, marjat puristaa pois, juoma pullottaa ja sulkea tiivistevahalla. Kun tarjoat tällaista likööriä pöytään, älä unohda jäähdyttää sitä!

Slivovitz

Ainesosat:
vesi;
kuivatut luumut;
sokeri - 300 grammaa litrassa vettä.

Nyt päästään hommiin:

Valitse kypsät marjat, pese ja siirrä ne pulloon, täytä astia kaulaan asti. Kaada sitten vettä tähän, aseta pullo syrjään sisällöineen lämpimään paikkaan 45 päiväksi.

Määritellyn ajan kuluttua muodostunut infuusio on valutettava toiseen astiaan ja suljettava. Keitä siirappi sokerista ja vedestä kattilassa, kaada luumut kuumalla siirapilla, anna hautua viikon ajan, valuta neste sitten pois, siivilöi ja kaada ensimmäiseen infuusioon. Tuleva juoma on kaadettava pulloihin, suljettava ja vaadittava kolme kuukautta!

Luumutinktuura konjakilla

Ainesosat:
konjakki - 1 litra;
pyöreät luumut - 1 kg;
rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
vihreä tee - 150 millilitraa;
verbena - 3 arkkia;
vettä.

Ryhdytään hommiin:

Ensin sinun tulee valmistaa tee- ja verbena-infuusio, jäähdyttää ne, lisätä pestyihin luumuihin ja jättää 12 tunniksi. Ota sitten luumut pois, siivilöi liemi ja keitä siitä siirappi lisäämällä sokeria. Sitten siirappi jäähdytetään, kaada konjakki, sekoita.

Lähetä luumut lasipulloon, kaada infuusio konjakilla tähän, sulje säiliö, laita lämpimään paikkaan kolmeksi kuukaudeksi.

luumu ratafia

Ainesosat:
luumut;
alkoholia 90 %;
sokeri - makusi mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Pese luumut hyvin, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet. Luumun puolikkaat tulee murskata ja jättää sivuun neljäksi tunniksi. Sitten sinun on pyyhittävä luumumassa, käytettävä seulaa, lisättävä kidesokeria ja alkoholia samassa määrässä kuin sokeria, saat paksun luumusoseen. Laita massa sivuun, mieluiten viileään kolmeksi kuukaudeksi, sitten juoma tulee suodattaa ja pullottaa! Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka tuoreita ja aromaattisia luumualkoholijuomia valmistetaan kotona!

Videoresepti Alkoholijuomat luumuista

Kotitekoiset luumujuomat

Joten tinktuurin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:

Ainesosat:
luumu - 1,5 kg;
sokeri - 500 grammaa;
vodka - 0,5 litraa.

Ryhdytään hommiin:

1. Pese luumut huolellisesti, siirrä ne lasiastiaan.
2. Kaada vodka pulloon, jossa on luumuja, kaulaan asti.
3. Sulje säiliö ja anna seistä viileässä paikassa 50 päivää.
4. Tämän ajan kuluttua kaada vodka pullosta luumuilla puhtaaseen astiaan, kaada luumut sokerilla, sulje pullo ja jätä lämpimään paikkaan kaksi viikkoa.
5. Kaada luumuista vapautunut mehu vodkatinktuurapulloon.
6. Suodata infuusio ja sulje tiiviisti. Anna juoman seistä kuusi kuukautta, ja sitten voit maistaa aitoa kotitekoista luumulikööriä!

Luumulikööri valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta samalla sillä on hämmästyttävä maku ja hämmästyttävä tuoksu. Eri maissa se valmistetaan täysin eri reseptien mukaan ja eri ainesosia lisäämällä. Tarjoamme sinulle joitain hyvin testattuja reseptejä luumuliköörin valmistamiseksi.

Luumu kaatamalla vodkaa

Jos olet todellinen gourmet ja kotitekoisten alkoholijuomien tuntija ja haluat myös kokeilla, yritä valmistaa herkullinen ja rikas likööri alla kuvatun reseptin mukaan.

Ainesosat:

• kypsä kivettön luumu - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 400 g;
• vodka - 400 ml.

Ruoanlaitto

Tämän liköörin valmistamiseksi on parempi ottaa makea ja hapan luumulajike, kuten Renklod. Joten pesemme marjat perusteellisesti, pyyhimme ne pyyhkeellä ja poistamme siemenet. Sitten laitamme luumut puhtaisiin purkkeihin ripottelemalla tasaisesti kidesokeria, mutta älä täytä astiaa yläosaan. Suljemme purkit vahvalla liinalla ja altistamme ne auringolle pariksi päiväksi. Tänä aikana ravista niitä säännöllisesti, jotta kaikki marjat ovat hyvin kostutettuja mehulla, joka erottuu.

Täytä luumut määritellyn ajan kuluttua puhtaalla vodkalla, sulje purkit tiiviisti kannella ja laita ne pimeään paikkaan kuukaudeksi. Tänä aikana sinun on kaadattava varovasti likööri marjapurkista toiseen astiaan 3-4 kertaa ja kaada se sitten takaisin. Kuukautta myöhemmin valmis juoma suodatetaan juustokankaan läpi ja pullotetaan. Siinä kaikki, luumujen kaataminen on valmis! Odotamme innolla lomaa ja otamme mielellämme näytteen.

Luumulikööri resepti

Ainesosat:

• kivettön luumu - 1,5 kg;
• vodka - 1,5 l;
• rakeistettu sokeri - 300 g;
• inkivääri - 20 g;
• kanelitanko - 0,5 kpl.

Ruoanlaitto

Pese luumut hyvin ja kuivaa ne puhtaalla pyyhkeellä. Nyt otamme kanelitangon, leikkaamme paloiksi inkiväärijuuren ja laskemme sen purkin pohjalle, jotta liköörillä on rikas aromi. Sen jälkeen täytämme kolmen litran purkin luumuilla, täytämme sen sokerilla ja kaadamme vodkaa täyttämällä säiliön sen yläosaan, eivätkä ulotu kaulaan muutaman senttimetrin verran. Sitten suljemme yläosan muovikannella ja poistamme juoman 30 päiväksi infusoidaksesi pimeässä, viileässä paikassa. Kuukauden kuluttua otamme varovasti näytteen ja kaadamme liköörin kauniisiin pulloihin.

Kotitekoinen luumulikööri

Tarjoamme sinulle toisen reseptin liköörin valmistamiseksi, mutta ei vodkalla, vaan yksinkertaisesti vedellä. Tässä tapauksessa juoma muuttuu luonnollisen käymisen aikana.

Ainesosat:

• kivettön luumu - 6 kg;
• keitetty vesi - 3 rkl.;
• rakesokeri - 3 kg.

Ruoanlaitto

Kaada luumut pesualtaaseen, täytä lämpimällä vedellä ja huuhtele hyvin. Sitten siirrämme keittiöpyyhkeeseen, kuivaamme ja leikkaamme puoliksi, jotta luut poistetaan varovasti niistä. Seuraavaksi siirrämme hedelmät lasiastiaan, kaada kidesokeri ja kaada keitettyyn veteen. Sidomme kaulan päälle puhtaalla sideharsolla ja laitamme säiliön lämpimään paikkaan noin 2-4 päiväksi.

Kun ensimmäiset käymisen merkit ilmaantuvat, kun vierteen pinnalle ilmaantuu kuplia ja vaahtoa, pullo, asenna vesitiiviste tai pue yksinkertaisesti lääkekäsine, jossa on reikä yhdessä sormessa. Seosta juomaa 20-30 päivää, kunnes käyminen on täysin ohi. Nyt vierre suodatetaan sideharson ja vanun läpi. Puristamme massan perusteellisesti käsillämme ja johdamme tuloksena saatu neste uudelleen puuvillasuodattimen läpi ja sekoitamme muun juoman kanssa. Kaada valmis luumulikööri pulloihin, korkki tiiviisti ja säilytä noin 3 kuukautta viileässä, pimeässä paikassa. Kun aika on kulunut, juoma voidaan kaataa ja tarjoilla pöytään testattavaksi.