Hauen korva kotona: reseptit ja ruuan salaisuudet. Korva hirssillä - yksinkertainen, tyydyttävä ja terveellinen

20.08.2019 Jälkiruoat ja kakut

Tervehdys, rakas lukija. Tänään Ilja Polyakov kertoo meille, kuinka keittää klassista kalakeittoa hirssillä, matkan varrella, kuten tavallista, puhuen siitä, kuinka miehet ja naiset sopivat ruoanlaittoon. Joten, lue, syvenny ja sitten - kokkaa!

Ukha ei ole keittoa

Jatkuvien myyttien joukossa on tämä: kalakeitto ja shish kebab eivät siedä naisten käsiä. Hölynpöly. Naisen valmistama korva ei ole huonompi kuin miesversio. Se on vain, että miehet keksivät tämän myytin puhaltaakseen poskiaan ja todistaakseen arvonsa.

Tästä johtuvat tarinat tulen koivun hiilloksesta ja muusta harhaoppisuudesta. Tulella ja niin kaikki saa savun hajua, joten ei ole mitään järjestää shamanistisia tansseja palamattomien polttoainejäämien kanssa.

Kuten missä tahansa liiketoiminnassa, perusperiaate on tärkeä tässäkin. Naiset eivät ymmärrä häntä, vaan tekevät suurimman virheen. He kohtelevat korvaa kuin keittoa. Eli he yrittävät valmistaa jotain tyydyttävää. Siksi keitto tulee ulos. Siksi se ei toimi kunnolla. Ja sillä välin liiketoimintaa jotain primitiivistä. Sinun on kohdeltava korvaasi kuin jälkiruokaa. Nyt selitän.

Kalakeiton arvo on yushkassa. Ukha ei ole keittoa. Tämä on liemi. Mutta liemen on oltava vahvaa ja sekoitettua. Eli kalaa pitäisi olla paljon. Sen täytyy olla joki. Ja sen täytyy olla erilaista. Kaikki tiede. Kun olet ymmärtänyt tämän, opit melkein tekemään oikean korvan.

Kuinka tehdä todellinen korva

Ensinnäkin kalat pestään, puhdistetaan ja lajitellaan. Melko pieni otetaan ensimmäiseksi rasvaksi. Siellä sallitaan myös isojen kalojen toivottoman luiset lajikkeet, joissa on evät ja päät (kiduksista on parempi päästä eroon), jotka on jaettu paloiksi. He yrittävät päästä eroon limasta, suomut jäävät usein jäljelle.

Sanalla sanoen, he ottavat liikaa vettä. Suola. He heittävät veteen pieniä kaloja, joissa on evät, hännät ja isojen päät. Kiehauta.

Kun se kiehuu - tuli on minimissä. Muuten yushka on samea - sama periaate kuin kanalientä keitettäessä. Jotkut neuvovat ruoanlaittoa kanvaspussissa, mutta en koskaan pitänyt tästä ajatuksesta - liemessä ei ole räsykomponenttia.

Keitä, kunnes kalanliha on täysin kypsää. Lisää sitten uusi osa pienistä asioista. Tämä on jos tämä osa on. Ei - suodata sitten. Se on mahdollista kankaan tai useiden sidekerrosten läpi - näin pääsemme eroon luista, suomuista ja muusta tarpeettomasta hölynpölystä. Takaisin tuleen.

Seuraavaksi heitämme sipulit ja porkkanat suodatettuun yushkaan. Joku heittää koko sipulin. Pidän parempana silputtua versiota. Porkkanat ovat myös mielivaltaisia. Sormukset, pillit, kokonaiset - mitä tahansa. On vain tärkeää, että tämä kaikki menee vähän. Jopa, en pelkää sanoa, rikollisesti vähän.

Seuraava vaihe on vähän hirssiä. Kirjaimellisesti ripaus. Ei perunoita! Tämä ei ole keittoa!

Ja sitten annosteltuja kalapaloja ja kaikenlaisia ylilyöntejä. Ylijäämät ovat kaikenlaisia paprikaa ja laakereita. Myös minimi.

Heti kun viimeinen osa kalasta on kypsää, poista se lämmöltä. Olisi kiva roiskuttaa vodkaa korvaan. Jälleen, ei fanaattisuutta. 3-4 litran pannulla grammaa 25-30. Peitä sitten kannella ja anna hautua.

Odotettuamme 10-15 minuuttia alamme syödä ja olla ylpeitä ruoanlaittokyvystään. Ennen tarjoilua on hyvä lisätä persiljaa korvaan. Siitä tulee herkullista. Mutta tilli kalakeiton kanssa ei yhdisty niin harmonisesti.

Korva suomeksi

Mielenkiintoinen yksityiskohta. Jos lisäät kermaa tai maitoa korvaasi, saat tästä ruoasta suomenkielisen version.

Yleisesti ottaen suomalaiselle keittiölle on ominaista suuri maidon ja kerman käyttö. Joten jos haluat saada paistettuja perunoita suomeksi - hauduta maidon kanssa. Sama juttu korvan kanssa. Tarvitsemme suomalaisen korvan - lisää maitoa. Ja loput ovat samat.

Kuten näet, kaikki on hyvin yksinkertaista. Eikä siinä ole mitään maskuliinista. Kaikki on täysin unisexiä.

He sanovat, että jokaisella kotiäidillä on poikkeuksellinen borssimaku. Se ei ole mitään, kuvittele kuinka monta muunnelmaa kalakeitosta on olemassa! Loppujen lopuksi he valmistavat sen erikseen ja yhdessä, ja jokainen kalastusjoukkueen kokoonpano on erillinen versio retkeilyoluesta.

Ehkä eniten keskusteltu kohta on vilja, niiden lajikkeet ja määrä. Päävaihtoehtoja on kaksi: ohra tai hirssi, ja kummallakin on suunnilleen yhtä monta kannattajaa. Voidaan kiistellä loputtomasti - mitkä tuotteet menevät kirjanmerkkeihin, voidaan ehdottomasti sanoa vain tämä: jos lusikat pääsivät astian pohjalle, kaikki kypsennettiin oikein.

Korva hirssillä - yleiset valmistusperiaatteet

Hirssiä voidaan lisätä mihin tahansa korvaan riippumatta kalatyypistä, josta se on keitetty: joki tai meri. Ruoan valmistusperiaate ei eroa klassisesta versiosta, ja sen maku riippuu suurelta osin kalan ja oikein keitetyn liemen laadusta.

Ruoanlaitossa voit käyttää paitsi kokonaisia tai hienonnettuja ruhoja. Suurten kalojen päistä ja hännistä keitetty hirssikorva osoittautuu yhtä maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Ruoan päämaku riippuu kalan lisäksi oikein keitetystä liemestä ja hirssirouheiden laadusta.

Jos ostat hirssiä painon mukaan, kiinnitä erityistä huomiota sen väriin. Laadukkaissa viljoissa jyvät ovat mattapintaisia, väriltään selvästi keltaisia. Loistavan näköistä hirssiä ei käytetä ruoanlaitossa, vaan sitä syötetään linnuille. Jos lisäät sen korvaan, se on katkeraa. Yleensä tällaisia viljoja ei löydy pakatuista pakkauksista, mutta sinun ei myöskään pidä ottaa niitä "silmät kiinni". Katso huolellisesti pakkauksen sisältö, jotta siinä ei ole viljaperhosia.

Korva hirssillä kirkkaamman maun saavuttamiseksi, ruokia täydennetään vihanneksilla: porkkanoilla, perunoilla, sipulilla, tomaateilla tai paprikalla, vaikka ne keitetään usein ilman perunoita. Kokeilla on erityinen sääntö vihannesten viipaloimiseksi kalakeittoa varten - mitä vähemmän ainesosia sen koostumuksessa on, sitä suurempia ne leikataan.

Hirssi lisätään liemen keittämisen yhteydessä, kun perunat ovat saavuttaneet puolivalmiuden. Jos keitetään ilman sitä, murot kaadetaan 20 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis. Jyvien tulee ehtiä pehmetä, eivätkä ne samalla kiehu pehmeiksi. Muuten liemi samenee.

Suolaa ja mausta korvat lopussa, pari minuuttia ennen valmista. Vihreät lisätään mausteiden kanssa tai ripottelee lautasille valmiiksi kaadetulla kalakeitolla.

Korva hirssillä ja tomaateilla - "Kotitekoinen"

Ainekset:

puoli kiloa rasvaista ja suurta meri- tai jokikalaa;

Peruna - 3 mukulaa, keskikokoinen;

Kaksi tuoretta tomaattia;

Hirssi (rouhe) - puoli lasia;

sipulin pää;

Maustepippuriherneet - 4 kpl;

Kaksi sateenvarjoa neilikoita.

Keittomenetelmä:

1. Perattu, kuorittu ja paloiksi leikattu kala kasta vasta keitettyyn veteen (3 litraa) ja odota, että se kiehuu uudelleen. Muista poistaa vaahto prosessissa, muuten korva muuttuu sameaksi. Noin 40 minuutin kuluttua, kun kala on täysin kypsää, laita palat erilliseen kulhoon ja peitä se kannella.

2. Siivilöi kalaliemi kahteen kerrokseen taitetun juustokankaan läpi, kaada toiseen kattilaan ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi.

3. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, jäähdytä asettamalla ne kylmän vesivirran alle. Poista tomaateista varovasti kuori, leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi viipaleiksi. Leikkaa perunat ohuiksi, pieniksi kuutioiksi, sipulit - keskikokoisiksi paloiksi. Huuhtele hirssi kylmässä vedessä, siirrä rouheet siivilään kuivumaan.

4. Kasta perunat, sipulit ja tomaatit kiehuvaan kalaliemeen. Keitä vihanneksia puolikypsäksi kiehuen kevyesti ja sulje kansi löyhästi. Lisää kuivattu hirssi, jatka kypsentämistä, kunnes perunat pehmenevät.

5. Erottele keitetyt kalafileet luista ja laske ne korvaan minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita. Mausta samalla korva mausteilla, lisää suolaa, kasta neilikka vedellä pestyihin sateenvarjoihin.

6. Anna korvan seistä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua, jotta se imee kaikki mausteiden ja mausteiden aromit.

Resepti kalakeittoon, jossa on hirssiä, tomaatteja, paprikaa ja unkarilaista kananmunaa

Ainekset:

Kaksi suurta kalaa;

400 gr. kalafile;

Kaksi sipulin päätä;

Tuoreet tomaatit - 2 kpl;

yksi paprika;

Kolmannes lasillista hirssiä;

lusikallinen voita;

raaka muna;

Mausteet "Kalaruokille";

Tuore vihreä tilli.

Keittomenetelmä:

1. Poista kidukset päistä ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Tarkista erityisen huolellisesti paikat, joissa kidukset olivat. Laita päät kattilaan, kaada siihen kaksi ja puoli litraa kylmää vettä ja keitä.

2. Poista kaikki vaahto kiehuvasta kalaliemestä, kasta siihen pari hernettä maustepippuria, kuorittua sipulia ja lavrushkaa. Pienennä lämpöä hieman ja keitä ilman kantta 20 minuuttia. Jos vaahtoa ilmestyy, älä unohda poistaa sitä.

3. Leikkaa kuorittu tomaattimassa keskikokoisiksi paloiksi, paprikan ja perunat lyhyiksi suikaleiksi.

4. Hienonna loput sipulit, paista voissa tyypillisen kullanruskeaksi. Lisää sitten tomaatti pilkotuilla tomaateilla, sekoita, kuumenna pari minuuttia ja sammuta lämpö.

5. Poista päät liemestä, siivilöi neste useaan kerrokseen taitettuna ohuelle siiville tai sideharsolle, kaada erilliseen kattilaan. Laita kovaan tuleen.

6. Kun se kiehuu, laita perunat ja paprika, anna kypsyä keskilämmöllä puolikypsiksi. Lisää sitten pesty hirssi, kasta fileepalat, mausta kalakeitto mausteilla, suolalla.

7. Ravista munaa pienessä kulhossa tai kupissa hyvin haarukalla ja syötä se ohuena virtana lientä voimakkaasti sekoittaen korvaan.

8. Kaada jokaiselle lautaselle hieman hienonnettuja vihreitä tarjoilussa.

Kummeliturskakeitto kurpitsalla

Ainekset:

Kurpitsan massa - kilogramma;

600 gr. kummeliturska tai mikä tahansa muu merikala;

puoli kiloa perunoita;

sipulin pää;

Laakerinlehti;

Viisi oksaa nuorta persiljaa;

Keskikokoinen porkkana;

Puoli kupillista vehnää.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi, laita kattilaan ja kaada litra vettä. Odota kovalla lämmöllä kiehumista ja keitä sitten 20 minuuttia lämpöä vähentäen.

2. Kun kurpitsa kypsyy, keitä kaksi litraa vettä erillisessä kattilassa. Laita pienet porkkanapalat, suuret perunaviipaleet, hienonnettu sipuli kiehuvaan veteen. Lisää laakerinlehti ja kaada sekaan pesty hirssi keittämisen jälkeen. Keitä keskilämmöllä antamatta liemen kiehua.

3. Leikkaa peratut ja kuoritut ruhot paloiksi. Jauha kurpitsa tehosekoittimella suoraan vedessä, jossa se keitettiin.

4. Kymmenen minuuttia sen jälkeen, kun hirssi oli kaadettu veteen, kasta kummeliturskan palat pannulle. Keitä korvaa neljäsosa tuntia poistamalla jatkuvasti vaahtoa. Lisää kypsennetty kurpitsasose ja keitä kypsiksi miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.

5. Lisää hienonnettu persilja, suola valmiiseen korvaan, sekoita ja anna seistä vähintään kymmenen minuuttia.

Korva hirssillä kuhasta ilman perunoita - "Double"

Ainekset:

puoli kiloa pieniä jokikaloja;

Suuri polttimo;

Pieni persiljajuuri;

Puoli lasillista hirssirouhetta;

Nippu vihreitä kokin harkinnan mukaan (tilli tai persilja);

Pieni kuhan ruho.

Keittomenetelmä:

1. Laita peratut ja hyvin pestyt kalat päiden kanssa pannulle. Muista poistaa päistä puhdistuksen yhteydessä kidukset, muuten liemi samenee. Kaada kalat kahdella ja puolella litralla kylmää vettä, keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

2. Siivilöi valmis kalaliemi puhtaaseen kattilaan, kiehauta uudelleen. Laske kattilaan kiehuvan liemen kanssa ohuet porkkanan puolirenkaat, puolittunut sipuli ja persiljajuuri.

3. Laita 20 minuutin kuluttua paloiksi leikatun kuhan ruho kiehuvaan liemeen, kaada joukkoon kylmällä vedellä perusteellisesti pesty hirssi. Kypsennä matalalla lämmöllä ilman kantta, kunnes kala on kypsä. Pinnalle muodostuu vaahtoa, poista se.

4. Suolaa valmis korva mielesi mukaan, mausta jauhetulla pippurilla. Voit lisätä mausteita "Kalaruokiin".

5. Kaada jokaiseen lautaseen tarjoilun yhteydessä hienonnettuja vihreitä.

Resepti täyteläiseen keittoon, jossa on hirssi kanaliemessä

Ainekset:

Kanan ruho, paino noin 800 gr.;

yksi iso sipuli;

Kilo öljyistä jokikalaa;

Kolme perunaa;

Hirssi - kolmasosa lasista.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kana kylmällä vedellä ja laita se kokonaisena isoon kattilaan. Laita tähän isoiksi viipaleiksi tai oljiksi leikattu persiljajuuri ja kahtia leikattu sipuli. Kaada kaikki kolme litraa vettä ja laita kohtalainen lämpö.

2. Kun olet odottanut kiehumista, poista vaahto kanaliemen pinnalta. Laske lämpötilaa hieman, peitä ja jatka kypsentämistä noin tunnin ajan. Asettele valmis kana ja käytä sitä oman harkintasi mukaan, sitä ei enää tarvita kalakeittoon, ja siivilöi liemi puhtaaseen kattilaan.

3. Huuhtele perattu kala hyvin varsinkin vatsan alueelta ja laita hieman kiehuvaan lihaliemeen. Keitä keskilämmöllä vaahtoa poistaen noin puoli tuntia.

4. Laita valmis kala lautaselle, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

5. Laita perunakuutiot liemeen ja keitä puolikypsiksi. Lisää hirssi, jatka kypsentämistä, kunnes perunat ovat pehmeitä.

6. Laita keitetyn kalan paloja korvaan, suolaa, lisää pilkotut kasvikset ja ota kiehuvaksi pois lämmöltä.

Yksinkertainen resepti kalakeittoon hirssillä hitaalle liesille

Ainekset:

Rasvainen meri- tai jokikala - 700 gr.;

Peruna - 3 mukulaa;

Pää katkera sipuli;

Puolitoista ruokalusikallista raskasta kermaa tai voita;

pieni porkkana;

Lavrushka - 1 arkki;

Hirssirouhe - 50 gr.

Keittomenetelmä:

1. Laita puolitoista ruokalusikallista öljyä keittokulhoon. Lisää hienonnettu sipuli, lisää hienonnettu porkkana karkealla raastimella. Paista paisto- tai paistoohjelmassa vihanneksia pehmeiksi.

2. Lisää paistettujen kasvisten joukkoon ohuet perunaviipaleet, kalapalat ja kylmällä vedellä pesty hirssirouhe.

3. Älä täytä senttiäkään maksimimerkkiin asti, vaan kaada kulhoon levitetyt tuotteet kylmällä vedellä. Suola, lisää lavrushka ja mausteet.

4. Aseta ajastin 50 minuutiksi, käynnistä "Soup" tai "Cooking" -ohjelma.

Korva hirssillä - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Liemi tulee rikkaammaksi, ja vastaavasti korva on maukkaampi, jos ruoanlaitossa käytetään useita kalalajikkeita.

Jotta hirssi korva olisi läpinäkyvä, sinun tulee poistaa vaahto sen pinnalta paitsi ensisijaisen kiehumisen aikana. "Var" voidaan muodostaa jokaisen uusien tuotteiden kirjanmerkin jälkeen.

Kala säilyttää mehukkuutensa, jos se laitetaan kiehuvaan nesteeseen. Yhtä tärkeää on olla sulattamatta sitä.

Ukha on ainutlaatuinen perinteinen venäläinen kalaruoka. Sen ovat valmistaneet kaukaiset esi-isämme. Nykyään monet emännät valmistavat tämän ruuan, varsinkin jos perheessä on kalastajia. Ja tänään kerromme myös kuinka herkullinen ja tyydyttävä kalakeitto hirssillä valmistetaan!

Ainesosat

Vaiheittainen resepti Ukhan keittämiseen hirssillä valokuvalla

Joten mennään töihin:

Puhdista, pese kala, täytä se vedellä, laita tuleen, anna kypsyä 40 minuuttia.

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Poista kala liemestä, erota luut massasta, siivilöi liemi, laita takaisin tuleen, anna kiehua.

Heti kun liemi alkaa kiehua, lähetä kalanliha, perunat siihen ja keitä ruokaa yhdessä 5 minuuttia.

Huuhtele hirssi huolellisesti, lähetä se pannulle muiden ainesten kanssa, keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.

Kuori ja raasta porkkanat, käytä karkeaa raastetta.

Puhdista sipuli ja hienonna.

Pese paprika, poista keskeltä siemenillä, hienonna myös.

Nyt sinun täytyy laittaa pannu tuleen, kaada kasviöljy ja alkaa paistaa kaikki valmistetut vihannekset.

Lisää sitten keittoon laakerinlehti, paistetut kasvikset, suola, pippuri ja sekoita, kypsennä astiaa vielä muutama minuutti

Pese, hienonna vihreät.

Sammuta lämpö, lisää keittoon tuoksuvia yrttejä, peitä astia kannella ja anna seistä pari minuuttia. Siinä kaikki, tuoksuva tuore korva hirssillä on valmis!

Videoresepti Korva hirssillä

Hauenkorva hirssillä

Ja yhtä maukasta on kalakeitto hirssillä, ja tänään suosittelemme valmistamaan juuri tämän ruuan!

Joten, jotta voit keittää korvan tämän reseptin mukaan, tarvitset:

Ainekset:
perunat - 250 grammaa;
sipulit - 1 pää;
porkkanat - 0,5 kpl;
vesi - 1,3 litraa;
hauki - 400 grammaa;
suola - makusi mukaan;
hirssi - 3 ruokalusikallista;
kuivattu laakerinlehti - 1 kpl;
tilli - 0,5 nippu;
jauhettua mustapippuria - makusi mukaan.

Joten mennään töihin:

Ensin sinun on kuorittava perunat ja leikattava kuutioiksi.
Kuori sitten porkkanat ja hiero, käytä karkeaa raastetta.
Puhdista ja hienonna sipuli.
Pese, puhdista hauki, täytä se vedellä ja lähetä kiehumaan puoli tuntia.
Ota sitten kala pois, poista luut, siivilöi liemi.
Seuraavaksi sinun täytyy laittaa kattila liemen kanssa tuleen, laittaa hauen liha, perunat tänne uudelleen ja keitä ruokaa 10 minuuttia.
Laita pannu tuleen, kaada kasviöljyä ja paista nyt porkkanat ja sipulit.
Lähetä paistetut vihannekset astiaan, jossa on muut ainekset, suola, pippuri, lisää laakerinlehti ja keitä yhdessä vielä 10 minuuttia.
Pese hirssi ja lisää se keittoon, sekoita ja keitä 20 minuuttia.
Tämän ajan kuluttua sammuta lämpö, ripottele astia tuoksuvalla hienonnetulla tillillä, peitä kannella, anna seistä 10 minuuttia. Siinä kaikki, herkullisin korva on valmis!

Nauti ateriastasi!

Siikakeitto, johon viljat laitetaan, ei vie paljon aikaa kotiäidiltä. Tämän ruuan valmistamiseen menee noin puolitoista tuntia. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa.

Siikakeiton keittämiseksi hirssillä tarvitsemme seuraavat ainesosat

Siika - 1 kilogramma
laakerinlehti
Persilja
Suola pippuri
Hirssi - 100 grammaa
Persilja
Perunat - 2 kpl

Joten, aloitetaan keiton keittäminen. Ja aluksi meidän on leikattava ja leikattava kala. Puhdista siika sisäpuolelta, huuhtele hyvin ja poista suomut kalasta ja huuhtele uudelleen hyvin juoksevan veden alla.

Leikkaa kalat puhdistuksen jälkeen sellaisiksi paloiksi, että voit laittaa kalat lautaselle yhdelle kalakeittoannokselle.

Keitä ensin kalan pää ja häntä. Täytä ne vedellä ja lähetä ne hautaamaan tulevan kalaliemen.

!Neuvoja! Kalat rakastavat vettä, mikä tarkoittaa, että paljon vettä imee lihaa. Älä säästä vettä liemeen.

Kuumenna vesi kalan kanssa kiehuvaksi. Siikaa keitettäessä - älä unohda poistaa vaahtoa.

Kun vesi kiehuu, lähetä yksi laakerinlehti, yksi leikkaamaton sipuli ja oksa persiljaa liemeen keittämään. Suola ja pippuri liemi. Jos pidät mausteista, laita ne myös liemeen. Keitä kaikkia ainesosia neljäkymmentä minuuttia.

!TÄRKEÄ! Kalakeittoon todella sopiva maustevalikoima ei ole ollenkaan mahtava. Sinun ei tarvitse mennä yli laidan niiden kanssa. Suola, pippuri, laakerinlehti, neilikka, siivu sitruunaa tai limettiä, pähkinät, curry, korianteri, fenkoli ja kardemumma sopivat mihin tahansa korvaan. Älä laita kaikkea korvaasi.

Kun liemi kiehuu hyvin, kaada se siivilän tai siivilän läpi. Näin pääset eroon vaahdosta, jota et voinut poistaa kypsennyksen aikana, vaan myös luista ja kalasta.

Puhdistettuun liemeen lähetämme siikafileen kypsennettäväksi. Poistamalla muodostunut vaahto prosessissa, keitä liemi kalan kanssa kaksikymmentä minuuttia sekoittaen satunnaisesti.

Laita toinen kattila vettä tulelle kiehumaan. Sillä välin polta hirssi. Pidä rouheet kiehuvassa vedessä vähintään viisi minuuttia ja vasta sen jälkeen, kun vesi on valutettu polttamiseen, lähetä rouheet kiehumaan. Sen valmistusaika on viisitoista minuuttia.

Kun hirssi on keitetty, lähetä se keittämään korvaliemessä.

Lisää lopuksi korvaan kuutioidut perunat. Keitä seitsemän minuuttia. Tämä aika riittää, jotta perunat ovat täysin kypsiä, ja myös hirssi on täysin kypsä.

Kun kaikki on valmis, poista korva lämmöltä ja peitä kannella. Anna korvan hikoilla kymmenen minuuttia oman höyrynsä alla. Vasta sen jälkeen voit lisätä hienonnettuja vihreitä siikakeittoon hirssin kanssa: persiljaa, tilliä, vihreää sipulia.

Maun vuoksi voit lisätä korvaan teelusikallisen voita.

Heidän hirssillä tehty siikakeitto on valmis kotona. HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Suolaa ja mausta korvat lopussa, pari minuuttia ennen valmista. Vihreät lisätään mausteiden kanssa tai ripottelee lautasille valmiiksi kaadetulla kalakeitolla.

puoli kiloa rasvaista ja suurta meri- tai jokikalaa;

Peruna - 3 mukulaa, keskikokoinen;

Kaksi tuoretta tomaattia;

Maustepippuriherneet - 4 kpl;

Kaksi sateenvarjoa neilikoita.

2. Siivilöi kalaliemi kahteen kerrokseen taitetun juustokankaan läpi, kaada toiseen kattilaan ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi.

3. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, jäähdytä asettamalla ne kylmän vesivirran alle. Poista tomaateista varovasti kuori, leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi viipaleiksi. Leikkaa perunat ohuiksi, pienikokoisiksi kuutioiksi, sipulit - keskikokoisiksi paloiksi. Huuhtele hirssi kylmässä vedessä, siirrä rouheet siivilään kuivumaan.

5. Erottele keitetyt kalafileet luista ja laske ne korvaan minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita. Mausta samalla korva mausteilla, lisää suolaa, kasta neilikka vedellä pestyihin sateenvarjoihin.

6. Anna korvan seistä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua, jotta se imee kaikki mausteiden ja mausteiden aromit.

Resepti kalakeittoon, jossa on hirssiä, tomaatteja, paprikaa ja unkarilaista kananmunaa

Kaksi suurta kalaa;

400 gr. kalafile;

Kaksi sipulin päätä;

yksi paprika;

Kolmannes lasillista hirssiä;

lusikallinen voita;

Tuore vihreä tilli.

3. Leikkaa kuorittu tomaattimassa keskikokoisiksi paloiksi, paprikan ja perunat lyhyiksi suikaleiksi.

4. Hienonna loput sipulit, paista voissa tyypillisen kullanruskeaksi. Lisää sitten tomaatti pilkotuilla tomaateilla, sekoita, kuumenna pari minuuttia ja sammuta lämpö.

5. Poista päät liemestä, siivilöi neste useaan kerrokseen taitettuna ohuelle siiville tai sideharsolle, kaada erilliseen kattilaan. Laita kovaan tuleen.

6. Kun se kiehuu, laita perunat ja paprika, anna kypsyä keskilämmöllä puolikypsiksi. Lisää sitten pesty hirssi, kasta fileepalat, mausta kalakeitto mausteilla, suolalla.

7. Ravista munaa pienessä kulhossa tai kupissa hyvin haarukalla ja syötä se ohuena virtana lientä voimakkaasti sekoittaen korvaan.

8. Kaada jokaiselle lautaselle hieman hienonnettuja vihreitä tarjoilussa.

Kurpitsan massa - kilogramma;

600 gr. kummeliturska tai mikä tahansa muu merikala;

Viisi oksaa nuorta persiljaa;

Keskikokoinen porkkana;

1. Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi, laita kattilaan ja kaada litra vettä. Odota kovalla lämmöllä kiehumista ja keitä sitten 20 minuuttia lämpöä vähentäen.

3. Leikkaa peratut ja kuoritut ruhot paloiksi. Jauha kurpitsa tehosekoittimella suoraan vedessä, jossa se keitettiin.

5. Lisää hienonnettu persilja, suola valmiiseen korvaan, sekoita ja anna seistä vähintään kymmenen minuuttia.

puoli kiloa pieniä jokikaloja;

Pieni persiljajuuri;

Puoli lasillista hirssirouhetta;

Nippu vihreitä kokin harkinnan mukaan (tilli tai persilja);

Pieni kuhan ruho.

2. Siivilöi valmis kalaliemi puhtaaseen kattilaan, kiehauta uudelleen. Laske kattilaan kiehuvan liemen kanssa ohuet porkkanan puolirenkaat, puolittunut sipuli ja persiljajuuri.

4. Suolaa valmis korva mielesi mukaan, mausta jauhetulla pippurilla. Voit lisätä mausteita "Kalaruokiin".

5. Kaada jokaiseen lautaseen tarjoilun yhteydessä hienonnettuja vihreitä.

Kanan ruho, paino noin 800 gr.;

yksi iso sipuli;

Kilo öljyistä jokikalaa;

3. Huuhtele perattu kala hyvin varsinkin vatsan alueelta ja laita hieman kiehuvaan lihaliemeen. Keitä keskilämmöllä vaahtoa poistaen noin puoli tuntia.

4. Laita valmis kala lautaselle, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

5. Laita perunakuutiot liemeen ja keitä puolikypsiksi. Lisää hirssi, jatka kypsentämistä, kunnes perunat ovat pehmeitä.

6. Laita keitetyn kalan paloja korvaan, suolaa, lisää pilkotut kasvikset ja ota kiehuvaksi pois lämmöltä.

Rasvainen meri- tai jokikala - 700 gr.;

Pää katkera sipuli;

Puolitoista ruokalusikallista raskasta kermaa tai voita;