Niiden ihmisten, jotka ovat päättäneet pitäytyä kasvissyönnin parissa, on mietittävä, kuinka soijalihaa kypsennetään herkullisesti kotona. Tämä tuote maistuu hieman erilaiselta kuin luonnollinen liha, joten on tärkeää oppia kypsentämään se oikein. Tästä artikkelista lukijat oppivat muutamia reseptejä, joista kasvissyöjille voi olla hyötyä.

Korean soijalihan resepti

Soijaliha - 200 g, porkkana - 500 g, 5 valkosipulinkynttä, kasviöljy - 80 ml, riisietikka - 70 ml, suola, jauhettu mustapippuri, jauhettu korianteri - tl kutakin, rakesokeri - 50 g.

viite... Kaikkia mausteita ja sokeria voi muokata mieleisekseen.

Kaada ensin kuumaa vettä soijatuotteen päälle 5-6 minuutin ajan. Kun se turpoaa, laita kattila vettä liedelle, suolaa se mielesi mukaan, lähetä liha sinne. Kypsennys kestää korkeintaan 5 minuuttia, jonka jälkeen vesi on valutettava pois ja liha heitetään siivilä ja puristetaan hieman.

Kuori porkkanat, pese kolme korealaisella raastimella. Jos tätä ei ole saatavilla, leikkaa juuri vihannekset ohuiksi nauhoiksi. On parempi raastaa valkosipuli hienolla raastimella, jotta sen palaset näkyvät salaatissa.

Valmista kastike - yhdistä suola, sokeri, mausteet pieneen astiaan, lisää riisietikka, sekoita ja kaada sitten öljy tähän. Sekoita porkkanat valkosipuliin mausteisella täytteellä. Vihannekset on marinoitava kunnolla, tätä varten peitämme salaattikulhon foliolla ja jätämme jääkaappiin 2-3 tunniksi. Tämän ajan lopussa kaada soijaliha porkkanoihin. Nyt sinun täytyy laittaa salaatti sorron alle ja laittaa se takaisin viileään paikkaan päiväksi.

Herkullinen gulassi

Ainesosat: soijaliha - 200 g, sipuli, suola, jauhettu mustapippuri, porkkana - 1 hedelmä, valkosipuli - 2 neilikkaa, tomaattikastike (voit ottaa Krasnodarskyn) - 1-2 rkl. l., kasviöljy - 15 ml.

Täytä soijatuote kuumalla vedellä, anna turvota. Keitä sitten suolalla maustetussa vedessä 6-8 minuuttia, heitä se siivilään. Tuote on suositeltavaa puristaa pois. Puhdistamme ja pesemme vihannekset. Pilko sipuli kuutioiksi ja leikkaa porkkana pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

Kuumennamme öljyä paistinpannussa, lähetämme sinne gulassipaloja paistamista varten. Kun liha on hieman ruskistunut, lisää sipuli pannulle, paista kevyesti kullanruskeaksi ja lähetä sitten porkkanaviipaleet lihaan. Hauduta vihanneksia keskilämmöllä. On aika suolata gulassi ja lisätä mausteet. Pujota valkosipuli puristimen läpi, mutta älä laita sitä vielä pannulle. Ota kaksi ruokalusikallista tomaattikastiketta ja sekoita lihan ja vihannesten kanssa, lisää vähän vettä, kirjaimellisesti 100 ml, niin että kastike peittää lähes kokonaan pannun sisällön. Halutessasi voit laittaa laakerinlehteä gulassiin. Hauduta lihaa kannen alla pienellä liekillä. Lisää lopuksi valkosipuli ja sekoita kaikki uudelleen. Anna gulassin hautua kannen alla ja liota valkosipulin tuoksussa.

viite... Voit tarjoilla soijagulassia keitettyjen perunoiden, tattarien tai riisin, mukaan lukien ruskean riisin, kanssa sekä hernemuusien tai linssien kanssa.

Soijalihan kypsentäminen herkullisesti taikinassa

Tarvitset seuraavat ainesosat:

1. Marinadiin - lasillinen kuivaa soijalihaa (isot palot), soijakastike - 20 ml, omena- tai viinietikka - 20 ml, jauhettu kuuma pippuri maun mukaan, kasviöljy - 40 ml.
2. Taikinan valmistamiseksi sinun on otettava kahta erilaista jauhoa yhtä paljon - maissia ja vehnää sekä 50 ml klassista jogurttia.
3. Kaatokastiketta varten tarvitset: 100 ml vettä, raastettua inkiväärijuurta - 10 g, pari valkosipulinkynttä, lusikallinen maissijauhoa, lusikallinen tomaattikastiketta ja kaksi ripaus kidesokeria.

Kypsennä liha herkullisesti liotuksen jälkeen, purista se hyvin ja marinoi se sitten. Laita tuote kulhoon, peitä etikkaa, soijakastiketta ja lisää hieman suolaa. Sekoita sisältö, anna marinoitua 20 minuuttia.

Sillä välin valmistamme taikinan. Se on yksinkertaista - sinun täytyy sekoittaa molemmat jauhotyypit ja yhdistää jogurttiin. Jos taikina on ohutta, lisää hieman jauhoja. Esilämmitä pannu lisäämällä öljyä. Upota jokainen lihapala taikinaan ja lähetä se paistamaan pannulla. Riittää, kun odotat, kunnes taikina on ruskistunut molemmin puolin. Tämä kestää yleensä enintään 3-4 minuuttia. Ota lihapalat lämmöltä, laita ne syvälle lautaselle. Aloitetaan tuoksuvan kuuman kastikkeen valmistus.

Yhdistä kaikki tarvittavat aineet kulhossa ja kiehauta massa miedolla lämmöllä. Hauduta kastiketta tulella 5 minuuttia, jonka jälkeen kaada lihavalmisteet taikinaan sen kanssa. Mausteiden runsauden vuoksi tuote osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi, sitä on vaikea erottaa oikeasta lihasta.

Huomio! Soijatuotteet ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on diagnosoitu kihti, eikä lasten ja nuorten tulisi syödä niitä suuria määriä.

Kotitekoisen soijalihan valmistuksen salaisuus on käyttää paljon mausteita, koska tämä tuote muistuttaa sientä ja on melkein vailla omaa makuaan. Sitä on hyvä tarjoilla eri kastikkeiden kanssa, niin liha rikastuu kirkkailla makutuoksuilla.

Jokaisen perheen päivittäisen ruokavalion tulee koostua erilaisista ruoista. Loppujen lopuksi vain monipuolinen ruokalista antaa keholle tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet. Lisäksi saman ruuan syöminen, jopa rakastetuimman ja eksoottisimmankin, on tylsää, joten ruokalistan monipuolisuus on erittäin tärkeää.

Niille kotiäidille, jotka haluavat lisätä ripaus uutuutta perheen tavanomaiseen ruokavalioon, on suositeltavaa hallita soijaruokia. Sinun ei tarvitse olla kasvissyöjä syödäksesi toisinaan soijaversoja tai lihaa.

Tällaiset tuotteet ovat hyviä vartalolle, ja oikein valmistettuina ja tarjoiltuna niistä tulee todellinen pöydän koristelu sekä arki- että lomapäivinä. Siksi keskustellaan siitä, kuinka valmistaa soijaruokia kotona.

Kauppojen hyllyillä tavallisimmin esiintyvä tuote on soijaliha. Monet kotiäidit ohittavat sen, koska he eivät tiedä, mitä herkullista lihaa tällaisesta lihasta voidaan valmistaa. Itse asiassa reseptejä voi vaihdella. Mutta ensimmäinen asia, joka sinun on opittava tekemään, on valmistaa soijatuote.

Toimintojen järjestys on seuraava:

• Kaada kiehuvaa vettä pieneen kattilaan;
• Suolavesi;
• Tuoksun saamiseksi voit lisätä lavrushkaa, maustepippuria, neilikkaa ja muita mieluummin mausteita nesteen kanssa kattilaan;
• Upota kuivat lihapalat sinne;
• Anna tuotteen imeytyä vähintään 20 minuuttia;
• Tarvittaessa soijalihaa voidaan kypsentää 15 minuuttia. Paistinpannun kantta, jossa se kypsennetään, ei tarvitse sulkea;
• Kun liha on kypsennetty, sitä tulee puristaa hieman ulos ja vasta sitten voit luoda kulinaarisia mestariteoksia.

Halutessasi voit valmistaa erilaisia ​​ruokia soijalihasta, mutta puhumme sellaisista resepteistä, jotka ovat lähellä perinteisiä.

Kebabin keittäminen

Herkullisen ja aromaattisen shish kebabin valmistamiseksi "kasvislihasta" kotona tarvitset:

• Liha - 500 g;
• Suuri sipuli - 1 kpl;
• Keskikokoiset tomaatit - 2-3 kpl;
• Pöytäetikka - 25 g;
• Kasviöljy - 1 tl;
• Tuoreet yrtit: korianteri, tilli, persilja jne. - 1 nippu;
• Suolaa ja mausteita valitsemasi.

Puhutaanpa keittoprosessista vaiheittain:

• Aseta esikeitetty soijaliha puhtaaseen kattilaan;
• Lisää kulhoon suola, mausteet, hienonnetut yrtit, kuoritut ja paksuiksi renkaiksi leikatut sipulit, pöytäetikka;
• Sekoita kattilan sisältö varovasti ja laita viileään paikkaan marinoitumaan 2-3 tunniksi;
• Kun liha on marinoitunut, pujota se vartaisiin. Samanaikaisesti vaihda lihapalat sipulirenkailla ja tomaatti "aluslevyillä";
• Jos sinulla on hyvä lämpö hiilestä, kebabin kypsennysaika on 20 minuuttia;
• Kun kebab on valmis, kaada päälle hieman kasviöljyä ja tarjoa tuoreiden yrttien kera.

Juustolla paistettu liha

Tämän epätavallisen mutta herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• Keitetty "kasvis" liha - 300 g;
• Keitetyt perunat - 2-3 kpl;
• Marinoidut kurkut - 1-2 kpl;
• Majoneesi tai smetana - 2 rkl. l.;
• Kova juusto - 100-150 g.

Siirrytäänpa vuokaamme muodostumiseen:

• Laita liha erityiseen uunivuokaan, suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi;
• Laita perunat lihan päälle ja sivele 1 rkl. l. majoneesi (smetana);
• Levitä marinoidut kurkut päälle, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, peitä ne majoneesijäännöksillä (smetana);
• Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele astia päälle;
• Lähetä lomake uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen 25-30 minuutiksi.

Tällainen kulinaarinen mestariteos voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina tai täydentää tuoreilla vihanneksilla.

Itäneen soija-alkupalan valmistaminen

Terveellisen salaatin saamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Soijapavut - 200 g;
• Oliiviöljy - 2 rkl l.;
• Sipuli pää;
• Tofu-juusto - 80-100 g;
• Soijakastike ja seesaminsiemenet, 1 tl kutakin;
• 1 valkosipulinkynsi

Koska tämä ruokalaji on valmistettu itäneistä soijapavuista, sitä ei voida valmistaa tunnissa. Pavut idätetään etukäteen.

Mutta ensin asiat ensin:

• Ensimmäinen asia on itää pavut. Tätä varten niitä, aiemmin pestyjä, on liotettava vähintään 6 tuntia;
• Lukitsemisen jälkeen pavut on siirrettävä siivilään tai esimerkiksi rei'itettyyn kanteen, peitetty puhtaalla liinalla. Tämä suojaa niitä valolta;
• Kesällä soijapavut on kasteltava lämpimällä vedellä kolme kertaa päivässä, talvella kaksi kastelua riittää. Muuten, on parempi laittaa astia, jossa pavut ovat lämpimään paikkaan, tämä nopeuttaa itämisprosessia. Talvella se kestää noin 14 päivää, kesällä jopa 5 päivää;
• Kun versot ovat 5 cm pitkiä, voit syödä ne. Ituja käytetään salaatin valmistukseen, alkupalaan ei tarvitse lisätä papuja.
• Aseta soijapavun ituja kulhoon;
• Lisää sinne sipulit, jotka on aiemmin kuorittu ja paistettu kasviöljyssä kullanruskeiksi;
• Hienonna valkosipuli, lähetä muille ainesosille;
• Kaada seesaminsiemenet lautaselle, sekoita kaikki huolellisesti;
• Mausta kaikki kastikkeella ja tarjoile.

Alkupala maistuu hyvin omituiselta, mutta erittäin terveelliseltä.

Soija laihtumiseen tarkoitettuja ruokia

Kaikille ihmisille, jotka seuraavat vartaloaan, haluaisin sanoa, että soijatuotteissa on vähemmän kaloreita kuin lihassa, kun taas proteiinipitoisuus on erittäin korkea. Monille kansalaisille soija on erinomainen vaihtoehto aktiivisen painonpudotuksen aikana.

Niille, jotka ovat kiinnostuneita soijaruoista painonpudotuksen aikana, haluaisin tarjota yksinkertaisen reseptin lihalle ja vihanneksille.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• keitetty soijaliha - 250 g;
• 3 isoa porkkanaa;
• 1 iso sipulin pää;
• 1 paprika;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• valitsemasi mausteet ja mausteet.

Aloitetaan ruoanlaitto:

• Kuori porkkanat ja raasta karkealla silppurilla;
• Huuhtele paprika juoksevan veden alla, poista jyvät siitä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi;
• Poista kuori sipulista ja hienonna se mielivaltaisesti;
• Laita sipuli syvälle paistinpannulle ja paista kevyesti lisäämättä öljyä;
• Lisää sipuliin raastettu valkosipuli (voidaan ajaa puristimen läpi). Sekoita kaikki ja laita sitten paprikat ja porkkanat pannulle;
• Kun kasvikset ovat hieman paistuneet, lisää liha niihin, kaada kastike ja hauduta miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia. Lisää mausteita tarpeen mukaan.

Voit tarjoilla annoksen sekä itsenäisesti että lisättynä lisukkeella: tattari, riisi, pasta.

Valmista tarvittavat ainekset.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Kaada kasviöljy pannulle ja laita vihannekset minuutissa. Paista sipulia ja porkkanaa keskilämmöllä 2 minuuttia samalla sekoittaen.

Tee tomaateista poikkileikkaukset, kaada päälle kiehuvaa vettä ja leikkaa ne kuoren poistamisen jälkeen pieniksi kuutioiksi. Laita paistinpannulle paistettujen vihannesten kanssa.

Paista sekoitellen 2-3 minuuttia. Lisää suolaa maun mukaan, sekoita ja siirrä pannulta lautaselle.

Kaada kasviöljy puhtaaseen paistinpannuun, lämmitä hieman ja laita lautasille hienonnettu valkosipuli ja rosmariinin oksa.

Paista soijalihaa sekoittaen keskilämmöllä kullanruskeaksi (5-7 minuuttia).

Laita paistetut vihannekset pannulle soijalihan kanssa, sekoita, peitä ja hauduta 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Herkullista, mureaa, mehukasta ja erittäin maukasta soijalihaa voidaan tarjoilla pöytään.

Tämän reseptin mukaan kasvisten kanssa kypsennetty soijaliha sopii hyvin pastan, keitetyn riisin ja perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua! Kokkaa rakkaudella!

Kiinalaiset öljyherneet tai soijapavut ovat hyvin yleisiä maailmassa. Kasvissyöjät sisällyttävät sen usein ruokavalioonsa, koska se koostuu lähes puolesta terveellisistä proteiineista. Katsotaanpa tätä tuotetta tarkemmin.

Soijalihan edut

Soija sisältää monia hyödyllisiä aineita. Se koostuu 40 % proteiineista, ja tämän tuotteen rasvat ja hiilihydraattikomponentit ovat kumpikin 20 %. Loput 10 % jakautuvat tuhkan ja kuidun kesken.

Ihmiset, jotka eivät siedä eläinproteiineja, mukaan lukien maito-intoleranssi, sisällyttävät usein ruokavalioonsa soijalihaa. Sitä voivat käyttää ylipainoiset ihmiset sekä diabetes mellitusta sairastavat. On hyödyllistä syödä soijalihaa tällaisten sairauksien läsnä ollessa:

• Niveltulehdus ja muut nivelsairaudet.
• Kaikenlaiset allergiat.
• Ateroskleroosi ja sydämen ja verisuonten sairaudet.
• Kolekystiitti.
• Ylipaino.
• Diabetes.

Lisäksi soijaliha on hyödyllistä puhdistaa kehon raskasmetalleista ja radionuklideista. Soijan ainesosien joukossa oleva lesitiini on suotuisa ylläpitämään elinten ja niiden järjestelmien nuoruutta, erityisesti nuorentamaan aivorakennetta.

Soijaa suositellaan erityisesti naisen vartalolle. Se sisältää isoflavoneja, joilla on samanlainen vaikutus kuin rintasyöpälääkkeillä. Ainoa ero on, että soijan sisältämillä komponenteilla ei ole sivuvaikutuksia. Lisäksi isoflavonit pidentävät kuukautiskiertoa, mikä on hyödyllistä myös syövän ehkäisyssä. Tämä selittyy sillä, että kuukautisten päivinä vapautuu paljon estrogeenia, mikä provosoi taudin.

Päivittäinen soijan käyttö pidentää kiertoaikaa 4 päivällä. Tämä vähentää estrogeenin tuotantoa ja ehkäisee syövän kehittymistä. Lisäksi soijaa suositellaan vaihdevuosiin. Se helpottaa kuumien aaltojen sietämistä. Soija sisältää paljon kalsiumia. Tämä on hyödyllistä osteoporoosin ehkäisyssä, joka usein kehittyy vaihdevuosien aikana.

Soija sopii erinomaisesti naisille, jotka haluavat laihtua. Soijan lesitiini auttaa polttamaan rasvakertymiä ja estää niitä kerääntymästä maksaan.

Soijalihan haitta

Soijalla on muutakin kuin positiivisia ominaisuuksia. Sen käytöllä voi joissain tapauksissa olla myös haitallisia vaikutuksia. Esimerkiksi, jos henkilö syö geneettisesti muunnetuista soijapavuista valmistettuja ruokia. Jos soijaliha on valmistettu luonnollisista ja laadukkaista raaka-aineista, siitä ei ole haittaa. Mutta jotkut asiantuntijat väittävät, että liiallinen soija voi aiheuttaa muutoksia kilpirauhasessa ja vaikuttaa myös negatiivisesti lapsen kasvuun.

Raskaana olevien naisten ei pidä syödä liikaa soijalihaa, sillä se vaikuttaa negatiivisesti rauhasten toimintaan. Suuri määrä tätä tuotetta vaikuttaa joskus huonosti munuaisten toimintaan, koska se sisältää oksaalihappoa.

Kuinka soijaliha valmistetaan

Soijapapuja tarvitaan soijalihan tuotantoon. Ne jauhetaan jauhoiksi ja niistä poistetaan rasva. Sitten taikina valmistetaan jauhoista ja muista komponenteista, joka sitten keitetään erityisellä tavalla.

Tämän prosessin seurauksena muodostuu massa, joka on samanlainen kuin sieni ja jolla on epäsäännöllinen muoto. Sitten massa leikataan paloiksi ja kuivataan. Osat voivat olla erikokoisia. Gulassi valmistetaan sitten suurista paloista ja hiutaleet pienemmistä paloista. Hyvin pienet menevät jauhelihan tuotantoon.

Usein jauhot korvataan soijajauholla. Se on soijaöljyn tuotantoprosessin sivutuote. Kauransiementen, vehnän jyvien, maissin tai vihannesten uutteita voidaan lisätä lisäaineena soijalihaan. Nämä lisäaineet voivat parantaa soijalihan makua.

Mitä keittää soijalihan kanssa

Jos päätät valmistaa soijaliharuoan, sinun on ensin liotettava puolivalmiste vedessä tai vain kypsennettävä se. Tämä alkukäsittely mahdollistaa kuivan tuotteen kyllästymisen kosteudella. Soijapavun kuidut imevät kosteutta ja laajenevat. Jos päätät valmistaa soijalihaa, muista lisätä mausteita tuotteen maun parantamiseksi. Kypsennettynä soijaliha kasvaa tilavuudeltaan noin kolme kertaa.

Kun olet valmistanut puolivalmisteen tällä tavalla, voit käyttää sitä monien herkullisten ruokien luomiseen. Esimerkiksi salaatti, johon on lisätty soijalihaa, osoittautuu erittäin maukkaaksi. Se on loistava niille, jotka noudattavat kasvissyönnin tai paastopäivien periaatteita. Tämä ruokalaji voidaan nauttia sekä sellaisenaan että välipalana.

Tätä salaattia varten sinun on liotettava 100 g soijapapuja kuumassa vedessä ja jätettävä 10-20 minuuttia. Valmiin soijalihan maun parantamiseksi on parempi lisätä kuumaan veteen hieman jauhettua pippuria, lusikallinen tomaattipastaa ja suolaa. Sen jälkeen liotetut palat on siirrettävä toiseen kulhoon ja käsitellä loput salaatin ainekset. Yksi iso on kuorittava ja hierottava erityisellä raastimella. Sen jälkeen ripottele valmistettu vihannes korealaisten porkkanoiden mausteella ja muussaa hieman.

Makeat paprikat on leikattava pieniksi paloiksi tai nauhoiksi, sitten siihen lisätään porkkanat ja soija. Salaattia ei ole maustettu Suuri määrä kasviöljy ja mausteet. Lisäksi voit lisätä krutonkeja ja yrttejä.

Monipuoliset soijapavut: miten valita ja mitä keittää?

Monet ovat yllättyneitä - kuinka saat maitoa, lihaa, makkaraa ja pasteetta pelkästään soijapavuista?! Osoittautuu, että nämä ihmepavut, ilman omaa makuaan ja hajuaan, imevät muiden ihmisten aromit ja muuttuvat tuotteiksi. Joku pitää tällaista ruokaa haitallisena ja vaarallisena, kun taas toiset kutsuvat sitä pitkäikäisyyden ja luonnollisen proteiinin lähteeksi. Ketä uskoa?

Euroopassa soijasta alettiin puhua aivan äskettäin, ja idän maissa sitä on käytetty aktiivisesti yli 6 tuhatta vuotta. Yhden kiinalaisen legendan mukaan kasvi pääsi ihmisiin taivaallisen imperiumin keisarin "jumalallisen maanviljelijän" Shen Nunin ansiosta. Hän kylvi siemeniä omin käsin köyhien pelloille ja sanoi, että niistä pitäisi kasvaa "kultaisia ​​papuja". Pienet jyvät ovat todella tehneet ihmeitä. Ne ovat auttaneet suuria väestöryhmiä voittamaan nälän, parantamaan terveyttä ja tullut yhdeksi maailman pisimpään elävistä kansoista. Ja kaikki, koska pavut sisältävät paljon hyödyllisiä aineita - nuoruuden E-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kuitua. Ja mikä tärkeintä, ne sisältävät jopa 40 % kokonaisproteiinista, melkein kuin liha tai kala. Tästä syystä soijaan tukeutuvat kasvissyöjät ja paastoavat ihmiset eivät kärsi proteiinin puutteesta ruokavaliossaan. Kasviproteiinit ovat lisäksi helpompia sulattaa, eivätkä ne anna elimistölle tyydyttyneitä rasvoja ja haitallista kolesterolia.

Maassamme suhtautuminen "kultaisiin papuihin" on kaksijakoinen. Toisaalta ravitsemusasiantuntijat vakuuttavat meille, että soijatuotteet ovat välttämättömiä kauneuden ja terveyden kannalta. Toisaalta he varoittavat geneettisesti muunnetun ruoan vaarasta, jonka joukossa tämä palkokasvi on ensimmäinen paikka. Jotta saat hyödyt etkä vahingoita kehoasi, sinun on opittava ostamaan soijapapuja.

Astioiden pohja
Soijapapuja myydään samalla tavalla kuin papuja tai herneitä – pakattuna muovipusseihin. Läpinäkyvän pakkauksen ansiosta voit tutkia tuotetta huolellisesti - hyviä hedelmiä ei saa rikkoa ja sisältää roskia pilkkujen tai varsien muodossa. Soijapapujen väri on valkoisesta mustaan, mutta myymme vain vaaleita soijapapuja - harmaankeltaisesta kermaiseen. Väri ei kuitenkaan vaikuta tuotteen laatuun.

Dieetti- tai luontaistuoteosastoilla myydään myös okaraa – veteen liotettua, keitettyä ja sitten jauhettua soijaa. Se näyttää vaaleankeltaiselta kostealta juustomassalta, jolla ei ole hajua tai makua. Okara on perusta lukuisten ruokien valmistukseen, kotleteista ja patoista leipään ja jälkiruokiin. Tämän ravintomassan voi kätevästi ostaa tulevaa käyttöä varten ja laittaa pakastimeen - matalissa lämpötiloissa soijan ainutlaatuiset ominaisuudet eivät katoa.

Sisältääkö se GMO:ita?

Kuivien papujen ja puolivalmiiden tuotteiden lisäksi voit ostaa valmiita soijatuotteita - lihaa, maitoa, voita, kastiketta, makkaraa, jogurtteja, jälkiruokia, jäätelöä, keksejä ja niin edelleen. Kaikki ne ovat vähäkalorisia ja ravitsemuksellisesti hyödyllisiä, tärkeintä on ostaa ne näytteet, joiden etiketissä on lause "ei sisällä GMO:eja".
Soija on yksi ensimmäisistä kasveista, joita on muunnettu geenitasolla. Modifioitujen ruokien syömisen seurauksia ihmisen DNA:han ei vielä tunneta, joten on parasta olla vaarantamatta sitä. Muuten, maahantuodut tuotteet tekevät syntiä käyttämällä keinotekoisesti saatuja soijapapuja. Jos ostat kotimaisia ​​valmiita tuotteita, papuja irtotavarana tai tuoretta okaraa, voit olla täysin rauhallinen. Maataloudellamme ei yksinkertaisesti ole rahaa geneettisiin kokeisiin, joten ehdottoman turvallisia soijapapuja kasvatetaan Krasnodarin alueella, Primorjen ja Amurin alueella.

Kameleonttituote
Soija kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta se ei ole ollenkaan kuin pavut tai herneet. Sillä ei ole makua eikä tuoksua. Mutta pannulla ollessaan soijapavut sopeutuvat kameleontin tavoin viereiseen tuotteeseen. Ja se sulautuu siihen niin, että et voi erottaa missä ovat pavut ja missä liha, kala tai vihannekset. Osoittautuu, että soijapavut tarjoavat hyödyllisen ravinnemassan, joka saa mukana olevien tuotteiden ja mausteiden maun ja aromin.

Soijapapujen keittämistä varten se on ensin liotettava. Kaada tätä varten soijapavut kattilaan ja peitä kylmällä keitetyllä vedellä. Lisää teelusikallinen suolaa tai ruokasoodaa ja liota 12 tuntia. Valuta ja kaada puhdasta vettä. Laita kattila miedolle lämmölle ja hauduta puolitoista-kaksi tuntia. Veden pehmentämisen ansiosta suolalla tai ruokasoodalla soijapavut kiehuvat hyvin.

Soijapavut voidaan keittää eri tavalla. Kaada keitetty vesi soijapapujen päälle ja anna turvota 15 tuntia.Vaihda sitten vesi, lisää teelusikallinen suolaa tai soodaa ja laita kattila papujen kanssa miedolle lämmölle. Keitä soijapapuja kaksi tuntia. Tyhjennä sitten liemi ja valmista erilaisia ​​ruokia keitetyistä soijapavuista: salaatteja, keittoja, muhennoksia ja muroja.
Soijapapuja ei lioteta yli 24 tuntia keittämistä varten - muuten käymisprosessi (hapanta) alkaa.

Soijajauhokerma

Tarvitset 4 rkl sokeria, 2 rkl soijajauhoja, 1 rkl vehnäjauhoja, suolaa veitsen kärjessä, 0,5 kuppia vähärasvaista maitoa, 1 tl voita, vanilliinia maun mukaan.
Sekoita sokeri jauhojen kanssa, lisää suola. Kaada joukkoon maito, vatkaa seos vatkaimella. Laita astia tuleen, keitä kerma paksuksi koko ajan sekoittaen. Lisää voi ja vanilliini, sekoita. Käytä piirakoiden ja kakkujen koristeluun sekä jälkiruokana kulhoissa tarjoiltavaksi.

Soijaperunapannukakkuja

Liota soijapapuja vedessä 15 tuntia. Huuhtele sitten pavut, laita ne kattilaan suolaveteen ja laita miedolle lämmölle. Kun soija on pehmeää, valuta vesi pois ja hiero pavut siivilän tai lihamyllyn läpi. Kuori, pese ja raasta perunat. Sekoita yhtä suuret määrät soijapapuja ja perunoita. Lisää munat, suola ja sekoita hyvin. Kaada öljy pannulle ja laita keskilämmölle. Muotoile pannukakut ruokalusikalla ja kuullota niitä öljyssä kypsiksi.
Tämä ruokalaji säilyttää perunapannukakkujen maun, mutta sisältää 20 kertaa enemmän proteiinia.

merkintä:
Veden laatu on erittäin tärkeä soijapavuille. Se kypsyy nopeammin pehmeässä vedessä, suolaa tai soodaa kannattaa lisätä kovaan veteen.

Kuinka keittää soijapapuja?
Ennen kypsennystä soijapapuja liotetaan yön yli (mieluiten keitetyssä vedessä) ja keitetään sitten 5-6 tuntia kattilassa ja painekattilassa 2 tuntia.

Soijamaito
Soijamaidon valmistamiseksi ota 0,5 tl soijajauhoa ja liuotetaan se 0,5 kupilliseen vettä.
Soijamaitoa suositellaan potilaille, joilla on ateroskleroosi, sepelvaltimotauti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava, maksasairaus, munuaissairaus ja lehmänmaitoallergia.
Jos valmistat soijamaitoa, ota 5 kupillista vettä 1 kupillista soijapapuja kohden.

Soijajauho-, liha- ja perunapataresepti

0,75 kuppia soijajauhoja, 300 g naudanlihaa, 6 perunaa, 2 rkl. kasviöljy, 2 sipulia, 2 munaa, 1 rkl. vehnäjauho, 0,5 kupillista jauhettuja keksejä, suolaa.
Hauduta hienonnettu liha hienonnetun paistetun sipulin kanssa. Laita liha, keitetyt ja kuoritut perunat lihamyllyn läpi, lisää munat, soija- ja vehnäjauhot, suola, sekoita hyvin. Laita voideltuun vuokaan, ripottele päälle korppujauhoja, tasoita vuoan pinta, ripottele päälle jauhettua korppujauhoa, ripottele päälle kasviöljyä. Uuni uunissa.

Soijajauho- ja kalafileeresepti

0,6 kupillista soijajauhoa, 600 g kalaa, 1 sipuli ja 1 muna kumpikin, 0,3 kupillista vehnäjauhoa, 0,3 kupillista jauhettuja keksejä, 3 rkl. l. kasviöljy, tilli, persilja, suola.
Kuoritut kalat ilman luita, sipulit, hienonnetut vihreät jauheliha, lisää soija- ja vehnäjauhot, muna, suola. Sekoita. Muotoile korppujauhoissa leivottuja kotletteja, paista kasviöljyssä molemmin puolin. Laita valmiiksi uuniin.

Soijajauho- ja porkkanaleipäresepti

0,6 kupillista soijajauhoa, 6 porkkanaa, 0,5 kupillista vehnäjauhoa, 0,5 kupillista jauhettuja keksejä, 2 rkl kasviöljyä, 4 rkl smetanaa, 1 muna, suola.
Laita keitetyt porkkanat lihamyllyn läpi, lisää soija- ja vehnäjauhot, muna, suola, sekoita hyvin. Muotoile kotletteja, leivitetty korppujauhoissa, paista kasviöljyssä. Laita valmiiksi uuniin.

Soijajauho- ja raejuustoleipäresepti

0,6 kupillista soijajauhoa, 2 kupillista vähärasvaista raejuustoa, 3 rkl voita, 0,5 kupillista jauhettua keksejä, 0,25 kupillista vehnäjauhoa, 2 munaa, vanilliinia, 4 rkl smetanaa, suolaa.
Jauha raejuusto, lisää soija- ja vehnäjauhot, munat, vanilliini, suola, sekoita hyvin. Muotoile korppujauhoissa leivoitettuja kotletteja, paista molemmin puolin pannulla kullanruskeiksi. Tarjoile smetanan kera.
Soijajauho- ja perunapataresepti

0,6 kupillista soijajauhoa, 1 kg perunoita, 0,5 kuppia jauhettuja keksejä, 0,3 kupillista juustoraastetta, 0,25 kupillista vehnäjauhoa, 3 rkl kasviöljyä, 2 munaa, 4 rkl smetanaa, suolaa.
Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, kuori, muussaa, sekoita kananmunien, soija- ja vehnäjauhojen kanssa. Laita valmistettu massa voideltulle uunipellille, ripottele päälle korppujauhoja. Tasoita pinta, ripottele päälle korppujauhoja ja juustoraastetta, ripottele päälle kasviöljyä, paista uunissa. Tarjoile smetanan kera.

Soijajauholennukakkuresepti

0,6 kupillista soijajauhoa, 0,25 kupillista vehnäjauhoa, 3 rkl kasviöljyä, 20 g hiivaa, 1 rkl sokeria, 1 kupillinen maitoa, suolaa. Liuota hiiva, sokeri, suola lämpimään maitoon tai veteen, lisää soija- ja vehnäjauhot, sekoita hyvin ja laita taikina lämpimään paikkaan kohoamaan. Lusikoi taikina kuumalle pannulle voissa, paista molemmin puolin. Valmiita pannukakkuja voidaan syödä smetanan, hunajan, hillon kanssa.

Soijamaidon resepti

Soijamaidon valmistusvaihe 1
1 kg kuivia soijapapuja liotetaan 16-18 tuntia suolatussa vedessä huoneenlämpötilassa. Veden tulee peittää soija kokonaan. Sitten vesi valutetaan, siemenet pestään ja jauhetaan lihamyllyssä.
Soijamaidon valmistusvaihe 2
Tämä soijamassa kaadetaan 4 litraan huoneenlämpöistä suolavettä ja jätetään 40-50 minuutiksi sekoittaen useita kertoja puulusikalla. Sen jälkeen ne laitetaan kangaspussiin ja siivilöidään hyvin lasiastiaan. Soijamassa ajetaan vielä kerran lihamyllyn läpi tai jauhetaan keramiikkaastiaan puisella survinella.
Soijamaidon valmistusvaihe 3
Kaada uudelleen 4 litraa huoneenlämpöistä suolavettä. Pidä tässä muodossa 40-50 minuuttia sekoittaen useita kertoja. Ja laita se takaisin pussiin sekoittamalla ensimmäinen ja toinen osa valkeankeltaista nestettä. Sitten maito keitetään. Soijamaitoa kannattaa tarkkailla tässä vaiheessa, sillä se "karkaa" nopeasti.

Soijacocktail hunajalla

2 kupillista soijamaitoa - 1 rkl. hunaja, lasillinen vadelmamehua, 3 keltuaista. Sekoita kaikki hyvin tehosekoittimessa. Kaada laseihin ja lisää jääkuutioita.
Soijapähkinät ovat kokonaisesta soijasta valmistettu tuote, joka sisältää melko vähän suuri määrä orava. Neljäsosa kupillista, kämmenelle sopiva määrä, on 10-12 grammaa proteiinia. Niiden tekeminen on hyvin yksinkertaista. Tarvitset soijapapuja, kasviöljyä ja suolaa. Muita mausteita voidaan lisätä halutessaan. Soijapähkinät ovat rapeita kunnolla kypsennettynä. Kypsennysprosessin lopussa on tärkeää olla poistumatta uunista. On välttämätöntä varmistaa, että pähkinät eivät pala.
soijapapuja, 2 rkl.
vesi, 5 rkl.
kasviöljy, 1 1/2 ruokalusikallista
suolaa maun mukaan
1. Ota kulho, laita siihen soijapavut ja peitä vedellä.
2. Liota 8-24 tuntia. Älä säilytä sitä yli 24 tuntia. Muuten käymisprosessi alkaa.
3. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
4. Valuta soijavesi.
5. Ota kaksi arkkia tai lasista uunikulhoa. Koska aiot sekoittaa soijapapuja, on parasta, että pellillä on seinät. Asettele soijapavut niin, että pavut eivät pinoudu päällekkäin. 6. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Katso kuinka soijapavut kuivuvat.
7. 15 minuutin kuluttua suurimman osan vedestä olisi pitänyt haihtua. Lisää kasviöljyä ja suolaa maun mukaan.
8. Kypsennä vielä 10-20 minuuttia. Pysy uunin lähellä. On erittäin tärkeää tarkistaa ja sekoittaa soijapähkinät viiden minuutin välein. Jos olet liottanut pähkinöitä 24 tuntia, saatat tarvita 20 minuuttia pähkinöiden kuivumiseen kokonaan. Muissa tapauksissa se vie todennäköisesti vähemmän aikaa.

SOIJA - Minkä kanssa sitä syödään?

Soijamaito valmistetaan keitetyistä ja muussatuista soijapavuista. Se näyttää hyvin paljon lehmänmaidolta, se maistuu vähemmän ilmeiseltä. Lisäaineista riippuen se voi olla makeaa, suolaista, vaniljaa, suklaata jne., se on usein lisäksi rikastettu kalsiumilla ja vitamiineilla. Käytetään cocktailien valmistukseen, lisätään keittoihin, puuroihin, mysliin ja muihin ruokiin. Soijamaidon ja erikoisfermen pohjalta valmistetaan jogurtteja ja fermentoituja maitojuomia.

Yubu on vaahto, joka muodostuu soijamaidon pinnalle. Emme pidä tavallisesta maitovaahdosta ja pääsemme siitä eroon kaikin mahdollisin tavoin, kun taas yuba kuivataan huolellisesti, kääritään rulliksi ja liotetaan ennen käyttöä. Siitä muuten valmistetaan niin sanottu korealainen parsa, jota myydään osastoilla itämaisten salaattien ja välipalojen kanssa.

Tofu on tofu, jota kutsutaan joskus myös juustoksi. Vähärasvainen ja kevyt, se on valmistettu soijamaidosta, joskus maustettu yrteillä, levillä, mausteilla. Se voi olla konsistenssiltaan erilaista - pehmeästä kermaisesta kovaan, kuivaan ja huokoiseen. Melkein yleinen ainesosa - sitä löytyy keitoista, kasvisruoista ja jälkiruoista; se paistetaan taikinassa, keitetään, täytetään ja paistetaan.

Miso on fermentoiduista soijapavuista valmistettu tahna. Perinteisen misokeiton valmistuksessa sitä voidaan käyttää myös salaattien ja muiden kasvisruokien kastikkeena.

Soijakastike on myymälöidemme suosituin soijatuote. Oikea ja kallis vaihtoehto valmistetaan kuudesta kuukaudesta kahteen vuoteen fermentoiduista soijapavuista, paahdetusta vehnästä, vedestä ja suolasta, halvasta analogista - päivässä vedestä, suolasta, soijajauhosta ja väriaineesta. Sitä käytetään mausteena tai marinaadina.

Soijaöljy on soijapavuista valmistettu kasviöljy, jota käytetään salaattien paistamiseen ja kastikkeisiin.

Soijajauho - murskattuja soijapapuja. Siitä valmistetaan jälkiruokia ja mysliä, jotka lisätään ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin.

Soijaliha on pieniä, kuivia ja vaalean kellertävänruskeita paloja. Niiden saamiseksi soijapavut jauhetaan jauhoiksi, jotka poistetaan rasvasta ja muunnetaan erityisessä käsittelyssä kevyeksi huokoiseksi massaksi. Ennen kypsennystä "liha" liotetaan vedessä tai liemessä. Siitä valmistetaan kaikenlaisia ​​​​liharuokien analogeja - gulassia, kotletteja, pihvejä ja lihapullia. Tämä "liha" sisältää jopa 70% proteiinia.

Täydellisten soijatuotteiden lisäksi terveellisen ruoan osastoilta löytyy soijamakkaraa ja -makkaraa, majoneesia ja makeitapatukat, kuivakermaa. Näitä tuotteita tuskin voi kutsua hyödyllisiksi - soijan lisäksi ne sisältävät yleensä rasvaa, makuja, elintarvikelisäaineita ja väriaineita. Esimerkiksi jauhemainen soijakerma valmistetaan etiketin mukaan maissisiirapista, soijaöljystä, natriumkaseinaatista, dikaliumfosfaatista, mono- ja diglyserideistä, piidioksidista, väristä ja mausta.

Kotitekoinen pate

Kuivia soijapapuja on kypsennettävä pitkään - ensin jyviä liotetaan yön yli, sitten pestään ja keitetään vähintään 2-3 tuntia. Sen jälkeen voit valmistaa papuista mitä tahansa ruokaa. Esimerkiksi pate. Valmista se jauhamalla keitetyt soijapavut tehosekoittimessa pähkinöiden (maapähkinöiden tai saksanpähkinöiden), persiljan, basilikan, suolan ja pippurin kanssa. Yinten sijasta voit ottaa paistettua munakoisoa, sieniä, oliiveja - mistä ainesosasta teet pääaineen, saat sellaisen tahnan. Lisää lopuksi smetana tai kerma massaan.

Tofu-ruokia

Soijatofujuustoa marinoidaan tillillä, valkosipulin ja villivalkosipulin infuusiona, makeassa hedelmäliemessä, vodkassa, oluessa, etikassa. Voit syödä sen raakana, paistaa, laittaa eri ruokiin. Tee esimerkiksi herkullinen ja kevyt salaatti - leikkaa 200 g tofua kuutioiksi, lisää 100 g kuorittuja keitettyjä katkarapuja, kaksi hienonnettua omenaa ja kourallinen hienonnettuja pähkinöitä. Kaikki suola, pippuri ja mausta kasviöljyllä, smetalla tai majoneesilla.

Tofusta tulee mahtavia keittoja. Ensimmäisen ruoan valmistukseen laita kourallinen tuoreita sieniä, kuutioi yksi iso peruna, porkkana suikaleiksi, 1/2 tl raastettua inkiväärijuurta, 1 tl sokeria ja 100 g kuutioitua tofua kiehuvaan veteen. Käytä suolan sijaan 2 rkl. lusikat soijakastiketta. Tarjoile yrtti- ja smetanakeittoa.

Soijamuhennos
Jos paastoat tai olet kasvissyöjä, voit käyttää soijaa sian- tai naudanlihan sijaan. Valmista muhennos liota kuivatuotteen palasia puoli tuntia lämpimässä suolavedessä. Kun lihan tilavuus on kasvanut 4 kertaa, paista se pannulla sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää mausteet, yrtit, lisää 2-3 rkl mehukkuutta varten. ruokalusikallista smetanaa ja laita lopuksi raastettu valkosipuli. Soijaliha kypsyy erittäin nopeasti - 10 minuuttia riittää. Voit yhdistää sen kesäkurpitsan, paprikan ja tomaattien kanssa. Lisukkeena voi käyttää riisiä, tuoreita vihanneksia tai keitettyjä perunoita.

Valmistetut soijatuotteet

Maito
Se on valmistettu höyrytetyistä soijapavuista. Se maistuu lehmältä, mutta hieman makeammalta. Ravintoarvoltaan se ei ole huonompi kuin luonnollinen ja imeytyy paljon helpommin, joten sitä suositellaan lapsille ja aikuisille, jos heillä on ruoansulatusongelmia tai laktoosi-intoleranssi.

Tofu
Tämä on soijaproteiinijuuston nimi. Tofua myydään yleensä muovipusseissa. Ostaessasi tarkista viimeinen käyttöpäivä ja kiinnitä huomiota siihen, että juusto on pienessä nestemäärässä, mikä suojaa sitä kuivumiselta.

jälkiruoat
Koska soija voi imeä kaikki maut ja tuoksut, voit tehdä siitä jopa jälkiruokia. Esimerkiksi jäätelö, jogurtit, patukat, suklaat. Toisin kuin maito- tai kermamakeiset, soijajälkiruoat ovat vähäkalorisia ja vähärasvaisia.

Kasviöljy
Sitä saadaan puristamalla soijapapuja. Laadukkaalla öljyllä on kirkkaan meripihkan väri ja miellyttävä pähkinäinen maku. Se on yleensä kirkasta, mutta kylmäpuristettuna pullon pohjalla saattaa olla hieman sakkaa. Paistetaan soijaöljyssä, maustetaan salaatteja, lisätään leivonnaisiin ja muihin ruokiin.

Soija liha
Se valmistetaan teollisesti soijajauhoista. Kaupoissa niitä myydään kuivattuna. Siksi ennen ruoanlaittoa pienet palat liotetaan vedessä niin, että ne saavat alkuperäisen pihvin, gulassin tai kyljyn muodon. Kun valitset soijalihaa, katso, onko se murentunut.

Kastike
Soijakastike valmistetaan höyrytettyjen soijapapujen ja paahdetun jauhetun vehnän luonnollisella käymisellä, prosessi, joka kestää lähes kuusi kuukautta. Jos haluat ostaa luonnontuotteen eikä kemiallista korviketta, lue sen koostumus. Etiketissä on vain 4 ainesosaa: soijapavut, vehnä, vesi ja suola. Jos löydät muita ainesosia ja varsinkin väriaineita, arominvahventeita, säilöntäaineita ja makuaineita, sinun tulee tietää, että kemia on edessäsi.

Soijapasta
Laita keitetty soija monitoimikoneen tai lihamyllyn läpi samalla kun voit lisätä pähkinöitä. Lisää suola, mausteet, yrtit tuloksena olevaan massaan, sekoita kaikki. Jotta pasteetistä tulee mureampaa, voit lisätä siihen hieman soijamaitoa.

Soijakotletit
Lisää sipuli, suola, mausteet, valkosipuli ja vähän mannasuurimoa tai perunamuusia, kuten pateetille valmistettuun soijamassaan, sekoita kaikki. Paista kotletit uunissa ruisjauholla sirotetulla tai kevyesti kasviöljyllä voidellylla pellillä.

Soijamaito
Laita kolme lasillista yön yli liotettuja papuja monitoimikoneen tai lihamyllyn läpi useita kertoja. Kaada massan päälle 6 litraa kylmää keitettyä vettä, sekoita ja kiehauta. Keitä 5-6 minuuttia miedolla lämmöllä ja siivilöi sitten juustoliinan läpi. Maito on valmis.

Tofu juusto
Purista sitruuna astiaan, jossa on soijamaitoa. Maito on juoksutettua. Anna seistä 10-15 minuuttia kannen alla, laita sitten syntyneet soijahiutaleet sideharsolla vuorattuun siivilä ja purista kuormalla. Siirrä tunnin kuluttua yhdessä juustokankaan kanssa varovasti, jotta se ei rikkoudu, kulhoon, jossa on kylmää vettä. Juusto on valmis tunnin sisällä.
Voit säilyttää tofujuustoa 1 viikon jääkaapissa, kylmässä vedessä, joka on vaihdettava joka päivä.

Soija smetana
Purista pieni sitruuna 2 litraan soijamaitoa. Smetana muodostuu maidosta, josta hera palautuu. Poista smetana lusikalla ja laita jääkaappiin, niin voit vaivata piirakoiden ja pannukakkujen taikinan soijaheralla.

Soija liha
Sitä myydään kuivana puolivalmisteena. Se liotetaan suolalla maustetussa kuumassa vedessä. Kun vesi on imeytynyt, liha tulee paistaa teflonpannussa kullanruskeaksi. Lisää sitten raastettu porkkana ja sipuli, vähän vettä ja hauduta, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää soijakerma ja yrtit ennen tarjoilua. Voit hauduttaa lihaa paprikan ja tomaattien kanssa.

Soijapannukakkuja
Sekoita 1 kuppi soijajauhoa, 1 kuppi vehnäjauhoa, hienonnettu lisäaine (omena tai kurpitsa, kurpitsa, kurpitsa, paprika), hieman inkivääriä tai muita mausteita maun mukaan, 1 tl leivinjauhetta. Vaivaa lisäämällä vettä niin, että taikina on paksun hapankerman konsistenssi. Paista kuumassa rasvassa kaatamalla taikinan päälle lusikalla.

Paistettuja soijaversoja
Kaada soijapavut lämpimällä vedellä, pese, valuta vesi ja peitä pavut liinalla. Huuhtele 2 kertaa päivässä kylmällä vedellä. 5. päivänä pavut ovat valmiita syötäväksi sekä raakana että osana erilaisia ​​ruokia.
Leikkaa paistamista varten soijaidut, huuhtele kiehuvalla vedellä, ripottele päälle suolaa, sokeria ja paista soijaöljyssä kullanruskeiksi. Tarjoile soijakastikkeen kanssa.

Soijakaalikeitto
Kaada 100 g kuivaa soijajauhetta, 300 g hienonnettua tuoretta kaalia, 3-4 hienonnettua perunaa kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Kuullota hienonnettu porkkana, persilja ja sellerijuuri, sipuli kasviöljyssä. Kun perunat ovat melkein kypsiä, lisää valmistetut kasvikset ja mausta suolalla. Laita vihreitä ja smetanaa valmiiseen astiaan maun mukaan.

Soijajauhettu pasta
Keitä 200 g pastaa suolalla maustetussa vedessä, valuta. Kaada jauhettu soija kiehuvaan suolaveteen tai naudan luuliemeen. Anna hautua vähintään 4 tuntia. Paista sitten jauheliha pannulla.
Hauduta hienonnettu sipuli voissa, lisää keitettyyn soijajauhelihaan, sitten suola, pippuri, tomaattipyree ja hienonnettu persilja. Sekoita kaikki ja yhdistä pastaan. Ripottele persiljalla ennen tarjoilua.

Soijamajoneesi
Sekoita 2 rkl soijajauhoja, 0,5 rkl sinappia, 1 rkl sokeria, 2 rkl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Vatkaa lisäämällä hieman voita, jotta seos ei kerrostu. Tarvitset vain 4 ruokalusikallista öljyä.

Soijapapukakut
Vatkaa 0,5 dl voita, lisää 2 dl sokeria, 4 hyvin vatkattu munaa. Sekoita joukkoon 3 kupillista soijajauhoa, 450 g kivettömiä rusinoita, 1/2 tl ruokasoodaa ja 2 tl erilaisia ​​mausteita, 0,5 kupillista viiniä.
Muotoile kakkuja ja paista miedolla lämmöllä.

Kokonaisia ​​soijapapujen siemeniä voidaan käyttää ravitsemuksellisiin tarkoituksiin. Yleisin tapa valmistaa soijapapujen siemeniä on paistaminen ja keittäminen. Tämä soijan käyttötapa ei ole kovin yleinen, mutta sitä käytetään melko usein kotiruoanlaittoon, etenkin maaseudulla. On tarpeen paistaa soijapapujen siemenet uunissa tai perinteisessä uunissa ripottelemalla soijapapuja teräslevylle tai uunipellille. Samalla he valvovat jatkuvasti, että siemenet eivät pala. Keltarakeiset soijapavut vaihtavat nopeasti väriä ja tummuvat paahdettaessa. Samalla ne saavat miellyttävän tuoksun, joka muistuttaa kahvin tuoksua. Riippuen siitä, mihin tarkoitukseen soijapavut paistetaan, ne saavat vaalean tai tumman värin (käsittelyajasta riippuen). Siemenet pehmenevät paahdettaessa ja saavat lopulta sellaisen koostumuksen, että hieroessaan ne muuttuvat helposti jauheeksi.