Grillattu naudanliha, sianliha, lammas tai kalapihvi on illallinen koristeena ja paljon muuta! Valokuvien reseptimme auttavat sinua valmistamaan tämän herkullisen ruoan.

• liha on hyvää naudanlihaa,
• vähän suolaa
• pippuri

Koristeeksi:

• kaikki tuoreet vihannekset
• kasviöljy,
• sitruunamehua,
• valkosipuli,
• Provencen yrttejä

Leikkaamme hyvän naudan sisäfileen isoiksi 2 cm paksuisiksi paloiksi (tai otamme sen tyhjiöpakkauksesta), käärimme lautasliinaan ja laitamme jääkaappiin vuorokaudeksi. Tietysti voit valmistaa juuri avatusta tai tuoreesta lihasta, mutta sen on parempi antaa levätä ennen pihveiksi muuttamista. Ennen paistamista se on otettava jääkaapista ja annettava lämmetä huoneenlämpöiseksi. Tämä kestää vielä kolme tai neljä tuntia.

Kypsennämme grillissä, samalla menestyksellä voit kypsentää erinomaisen pihvin valurautaisessa paistinpannussa, jossa on aallotettu pohja.

Tärkeä! Lihaa ei pestä, emmekä kastele!

Kuumenna grilli maksimissaan. Ripottele lihaan hieman suolaa (ja hyvää lihaa ei välttämättä suolata ollenkaan) ja laita se grilliritilälle. Paista noin neljä minuuttia kummaltakin puolelta. Kääntämisen jälkeen voit ripotella vastajauhettua mustapippuria.

Grillauksen jälkeen siirrä pihvit puulaudalle ja peitä talouspaperilla ja folionpalalla. 10-15 minuutin kuluttua voit syödä.

Hiilihydraattia sisältävät lisukkeet, kuten leipä, riisi tai perunat, eivät sovi pihviin kovinkaan hyvin. On parempi valmistaa grillatut vihannekset etukäteen.

Paista kevyesti paprika, purjo kummaltakin puolelta.

Paistamme munakoisoa.

Voit lisätä lisukkeeseen sieniä.

Laitoimme paistetut vihannekset syvään astiaan ja kaada päälle oliiviöljyn, sitruunamehun, suolan ja hienonnetun valkosipulin seoksella. Voit lisätä hieman balsamiviinietikkaa, hunajaa ja kuivattuja provencelaisia ​​yrttejä.

Resepti 2, askel askeleelta: porsaanpihvi grillipannussa

Tämän reseptin mukaan saadaan hyvä paisti - kohtalaisen mehukas, mutta ei keskikokoinen eikä todellakaan harvinaista. Tällaista paistia kutsutaan hyvin kypsäksi lihaksi, jossa ei ole verta ja raakoja kerroksia. Hyvä valinta ihmisille, jotka eivät pidä haute-keittiöstä ja jotka rakastavat syödä perusteellisesti.

• noin 400-500 g sianlihaa (mutta ei reidestä, on parempi ottaa filee, jonka reunoista on rasvaa),
• suola,
• mustapippuri,
• vähän kasviöljyä.

Ensin sinun on leikattava liha kuitujen poikki. Pihvin paksuus mitataan asettamalla käsi palan päälle. Ihanteellinen paksuus on 2-3 sormea.

Ripottele lihalle suolaa ja pippuria. Tietysti on parasta, jos keittiössäsi on mylly ja jauheat pippurin suoraan pihvin päälle. Ei? Käytä pippuria. Muuten, mustapippurin lisäksi (tai sen sijaan) voit ottaa punaisia ​​tai muita mausteita - makusi mukaan.

Nyt liha on voideltava öljyllä. Kukaan ei tietenkään kiellä sinua kaatamaan sitä ensin pannulle ja vasta sitten laittamaan pihvit - mutta meidän tapauksessamme saat kauniimman ristikkokuvion.

Nyt sinun on lämmitettävä pannu kunnolla. Sen päällä olevan vesipisaran ei pitäisi haihtua, vaan alkaa "tanssia", "hyppäämään" pinnalla. Mutta tietenkään astiaa ei saa ylikuumentaa, jotta se ei alkaisi savuta ja palaa. Laitamme pihvit ja alamme paistaa.

Paistovaiheessa saatat tarvita sekuntikelloa tai ajastinta – voit kuitenkin laskea sekunnit itse. Tosiasia on, että kaksi ensimmäistä (enintään kolme) minuuttia meidän on pidettävä lihaa grilliliuskoja pitkin, toiset kaksi minuuttia - poikki. Sitten liha käännetään ympäri ja uudelleen: kaksi minuuttia pitkin, kaksi - poikki. Jos se "ei halua" kiertyä, pidä sitä hieman pidempään - se tarkoittaa, että se ei ole vielä tarttunut.

Kun pannu on liedellä, esilämmitä uuni - mutta ei kovin paljon, jopa 70-90 astetta. Laitoimme pannulle paistettuja pihvejä 10-15 minuutiksi (riippuen saavuttamastasi paistoasteesta). Jos kahva ei irtoa kattilassa, siirrä liha uunivuokaan.

Älä tarjoa lihaa heti uunin jälkeen. Peitä se kannella ja pidä siinä noin 10 minuuttia. Ensinnäkin pihvin sisällä olevat mehut lakkaavat kiehumasta, eivätkä leikattuna roisku syöjän päälle. Ja toiseksi, kun liha "lepää" kannen alla, se jatkaa kypsymistä, koska lämpö siirtyy sen kuoresta syvemmille kerroksille.

Resepti 3: Grillattu naudan Ribeye-pihvi

• naudan sisäfilee

Jos otit pihvin paistamiseen pakastettua lihaa, se on sulatettava kunnolla, jotta se ei menetä ruoanlaiton kannalta tärkeitä lihamehuja. Tätä varten laita lihapala jääkaappiin päiväksi ja kääri se pussiin.

Kun olet sulattanut pihvin, anna sen olla huoneenlämmössä hetki ja taputtele kuivumaan.

Nyt sinun täytyy ottaa mustapippuri ja jauhaa se itse. Asiantuntevat ihmiset eivät suosittele valmiin jauhetun pippurin käyttöä, koska se ei anna haluttua makua.

Ota pihvi, suola se hyvin ja kasta ohuet reunat jauhettua pippuria.

Ja nyt tarvitsemme grillipannun. Jos sinulla ei ole sellaista, älä huoli. Sitä tarvitaan vain grillin nauhojen jäljittelemiseksi. Mikä tahansa paksupohjainen pannu käy. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja laita liha siihen.

Odota, kunnes toinen puoli on ruskistunut, käännä sitten liha ympäri ja paista toinen puoli. Arvioitu kypsennysaika molemmille puolille on kaksi minuuttia.

Toista toimenpide tarvittaessa uudelleen.

Ota kypsä pihvi lämmöltä ja laita lautaselle. Hän tarvitsee muutaman minuutin vaatiakseen . Kun edellä mainittu aika on kulunut, voit tarjoilla lihan pöytään.

Resepti 4: Porsaanpihvin grillaaminen

Mikä voisi olla helpompaa kuin grillattu porsaanpihvi kotona? Hyvä marinadi ja oikea lähestymistapa ovat avain koko prosessin onnistumiseen. Myös lihan laatu on tärkeää.

• Sianliha - 1 kilo
• Suola ja mausteet - maun mukaan
• Timjami - maun mukaan
• Sitruunamehu - maun mukaan

Käytän yleensä sitruunamehua niin sanottuun marinaadiin. Mutta se on valinnainen. Useimmiten pihvit keitetään ilman sitä - ne suolataan ja maustetaan maun mukaan.

Leikkaa liha tällaisiksi paloiksi ja ripottele sitruunamehulla (valinnainen).

Voit lisätä timjamia ja yrttejä marinadiin ja jättää hetkeksi (noin 30 minuuttia), ja sillä välin voit sytyttää grillin.

Jos sinulla on suuri yritys, tarvitset 3-5 kertaa enemmän lihaa. Paistamme porsaanpihvin grillissä kotona ritilällä, kunnes se on täysin kypsä. Säädämme paahtoasteen itse - kuten haluat.

Tämä on niin kaunis, ja mikä tärkeintä, maukas ja mehukas liha. Mikä voisi olla helpompaa? Savulla sianliha saa hämmästyttävän aromin ja hämmästyttävän maun.

Resepti 5: grillattu lohipihvi (askel askeleelta valokuvan kanssa)

• lohipihvit - 3 kpl;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• suola, musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
• mausteet kalalle - valinnainen.

Aluksi valmistamme kaikki tarvitsemasi grillatun lohen reseptin mukaan pannulla, jotta myöhemmin mikään ei häiritse meitä ruoan suorasta kypsennysprosessista. Jos kala on juuri pakastettu, se on sulatettava huoneenlämmössä. Lohenliha on hyvin mureaa, joten sitä ei kannata sulattaa mikroaaltouunissa. On myös suositeltavaa sulattaa kala suolalla maustetussa kylmässä vedessä.

Puhdistamme sulatetut kalat suomuista, leikkaamme evät irti ja leikkaamme pihveiksi. Luonnollisesti on parempi ostaa koko kala, mutta kaikilla ei ole siihen varaa, sekä taloudellisesti että tällaisten tarjousten puuttuessa kaupoissa. Siksi voit käyttää jo leikattuja pakastettuja paloja, jotka on myös poistettava tarpeettomista suomuista ja evät.

Kun kala on täysin valmis, laita se tilavaan kulhoon ja purista siihen puolikkaan sitruunan mehu.

Lisää sitten hieman suolaa ja vastajauhettua mustapippuria (minulla on paprikasekoitus). Voit halutessasi lisätä kalaan myös suosikkimausteitasi. Mutta minun mielestäni grillatun lohen maun tulisi olla mahdollisimman luonnollinen, koska se on erittäin maukas, murea ja tyydyttävä kala. Lisää myös ruokalusikallinen oliiviöljyä. Levitä marinadi tasaisesti pihvien päälle ja jätä huoneenlämpöön noin 1 tunti.

Lämmitä grillipannu määritellyn ajan kuluttua ja aseta marinoidut lohipihvit. Pannua ei tarvitse voidella millään, sillä marinadi sisältää jo kasviöljyä, ja lisäksi lohi on melko öljyinen kala, joten se ei varmasti pala.

Paista kalaa keskilämmöllä noin 2-4 minuuttia (riippuen pihvien paksuudesta), käännä sitten ympäri ja paista vielä 2-3 minuuttia.

Siinä kaikki, pannulla grillattu lohi on valmis! Voit tarjoilla herkullisia paloja kauniilla kultaisilla raidoilla peitettynä. Nyt tiedät kuinka grillata kalapihvi.

Resepti 6: Kalapihvin grillaaminen inkiväärillä

• lohipihvi 2 kpl
• sitruuna 0,5 kpl
• kuori
• punainen chili maun mukaan
• inkivääri 0,5 tl
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• tilliä 1 nippu

Valmista tarvittavat ainekset.

Kuori inkivääri, raasta se hienolla raastimella (puoli teelusikallista).

Raasta puolikkaan sitruunan kuori, suola ja pippuri maun mukaan.

Hienonna tilli hienoksi, poista paprikasta siemenet ja hienonna (säädä paprikan määrää maun mukaan). Jätä pihvit 10 minuutiksi.

Paista pannulla 4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Lisukkeena voi tarjota grillattuja vihreitä papuja sekoitettuna keitettyyn riisiin. Nauti ateriastasi!

Resepti 7: kuinka keittää naudanpihvi hapankermalla

• 2 naudan pihviä selästä
• 30 ml oliiviöljyä
• 200 ml smetanaa
• 1 sitruuna
• 20 g kuorittua valkosipulia
• 1 iso valkosipulinkynsi
• 1 punainen paprika
• 1 iso ripaus paprikaa
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan

Aseta grillipannu korkealle lämmölle. Puolita chilit ja paprikat, poista siemenet ja leikkaa kumpikin puolisko uudelleen.

Mausta liha reilusti suolalla, pippurilla ja paprikalla. Hiero oliiviöljyä molemmin puolin, jotta mausteet tarttuvat tiukemmin.

Laita pihvit kuumalle grillipannulle yhdessä chilin ja paprikan kanssa. Leikkaa valkosipulinkynnen yläosa pois. Naudanliha paistaa 5–8 minuuttia riippuen siitä, pidätkö enemmän vaaleanpunaisesta vai hyvin kypsästä lihasta. Kääntele niitä minuutin välein ja hiero paahdettua puolta valkosipulilla.

Älä unohda kääntää myös paprikat. Siirrä liha lautaselle ja anna vetäytyä noin 5 minuuttia. Paista pippuria vielä pari minuuttia, kunnes se tummuu, siirrä toiselle lautaselle ja lorauta päälle oliiviöljyä. Leikkaa sitruuna kahtia ja kaada puolikkaan sitruunan mehu pihvien päälle.

Pihvit voi jättää kokonaisina tai leikata suikaleiksi ja tarjota päälle kasa paahdettua paprikaa. On erittäin maukasta syödä niitä tuoreen kerman tai smetanan kanssa. Valuta herkullisia paistimehuja, ripottele päälle ripaus paprikaa, lorauta oliiviöljyä ja lopun puolikkaan sitruunan mehu.

Resepti 8: Grillattu lampaanpihvi

• lampaan pihvit - 2 kpl;
• oliiviöljy - 4 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• rosmariini - maun mukaan;
• timjami - maun mukaan;
• zira - maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Tarvitsemme siis kaksi mehukasta lammaspihviä, joiden paksuus on vähintään 2 cm. Tähän voi ottaa myös luullisen kotletin, mutta kyljys vaatii pidemmän kypsennyksen. Vaikka minun kohdallani luullinen liha näyttää hieman ekstravaganttisemmalta, mutta tässä se ei ole kaikille.

Nyt valmistetaan marinadi. Tätä varten sinun on otettava suolaa (huomaa, että lammas vaatii hieman enemmän suolaa kuin tavallisesti laitat muuhun lihaan) sekä suosikkimausteitasi. Käytin perinteisesti kuminaa, sillä se täydentää lampaan makua erittäin suotuisasti, sekä muutama rosmariinin ja timjamin oksa (parempi ottaa lehdet pois varresta) ja mustapippuria. Kaikki mausteet on sekoitettava erillisessä astiassa:

Lisää oliiviöljy mausteiden joukkoon ja sekoita uudelleen hyvin.

Upota pihvit marinaadiin, peitä hyvin kaikilta puolilta ja anna lihan marinoitua kirjaimellisesti 5-10 minuuttia.

Paistamme pihvejä paksupohjaisessa pannussa tai grillipannussa oliiviöljyssä ja aina korkealla lämmöllä, tämä on ulkopuolelta rapean kultaisen kuoren ja sisältä pehmeän mehukkaan lihan salaisuus. Paistamisen aikana on suositeltavaa käyttää pannulle roiskeita estävää ritilää, jotta se ei varjostaisi herkullisen ruuan iloa myöhemmällä lieden pesulla.

Paista pihvejä kirjaimellisesti kolme minuuttia kummaltakin puolelta. On tärkeää olla liioittelematta sitä ajan myötä, muuten lihasta tulee sitkeää. Lammas kypsyy heti, joten jos kultainen kuori on muodostunut, käännä se heti ympäri, se ei todellakaan ole raakaa.

Otamme valmiit pihvit pois, laitamme ne kauniille lautaselle, lisäämme vihreitä. Nyt tiedät kuinka helppoa on lammaspihvin valmistaminen grillipannulla. Nauti ateriastasi!

Tämä on kypsennystekniikka, joka käyttää erittäin korkeaa lämpöä herkullisen karamellisoidun kuoren luomiseksi ruoan pinnalle. Tämä menetelmä synnyttää vapautuvien sokereiden ja aminohappojen välille niin sanotun Maillard-reaktion, joka antaa ruoalle erityisen maukkaan maun. Tämä on perustekniikka lihan grillaamiseen grillipannulla.

Miten se on tehty?

Pikapaistaminen itsessään tuottaa herkullisia makuja, joten tämä tekniikka on hyvä opetella hyvin. Lämmöstä muodostuva kuori luo suuren kontrastin valmiiden tuotteiden reunojen ja keskikohdan välille. Se mahdollistaa myös koostumuksen ja maun eron sisältä ja ulkoa. Tällaisen lihan kypsentämiseen on ihanteellinen käyttää mitä tahansa grillipannua - Tefal, Lodge ja muut.

Tarvitsetko tähän erikoistyökaluja?

Vähimmäisvaatimukset ovat keittiöpihdit tai lasta, grillipannu ja liesitaso. Paistoprosessin aikana lihan pintalämpötilan on oltava yli 150 °C, jotta edellä mainittu vaikutus saavutetaan. Kypsennys alemmissa lämpötiloissa kestää kauemmin ja johtaa tuotteen näkyvämpään ja syvempään tiivistymiseen.

Pitäisikö minun käyttää öljyä?

Grillipannujen resepteihin tarvitaan erilaisia ​​öljymääriä, koska tämä voi riippua sekä henkilökohtaisista mieltymyksistäsi että itse tuotteesta. Rasvavampi liha ei välttämättä vaadi ylimääräisen rasvan lisäämistä.

Kun päätät lisätä öljyä, on tärkeää tietää, milloin aloittaa paistaminen. Ns. savupiste on lämpötila, jossa ruokaöljy tai rasva alkaa hajota glyseroliksi ja vapaiksi rasvahapoiksi. Kun näin tapahtuu, syntyy vapaita radikaaleja ja akroleiiniksi kutsuttua yhdistettä, jotka antavat ruoallesi palaneen, kitkerän maun. Useimmissa tapauksissa on suositeltavaa käyttää hyvin pieni määrä rasvaa tai öljyä ohuena kerroksena, eikä sitä saa savuta. Tämä helpottaa paistamista ja luo tasaisemman kosketuksen lihan pinta-alan ja grillipannun välille (Tefal ja muut merkit).

Mitä toimenpiteitä pitää tehdä ensin? Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun on suoritettava muutama ylimääräinen alustava vaihe.

Poista ylimääräinen neste

Jotta se olisi maukasta, se on ensin kuivattava. Sinun tarvitsee vain pyyhkiä se kuivilla paperipyyhkeillä. Tämä on välttämätöntä, jotta lihan pinnalta saadaan poistettua mahdollisimman paljon vettä. Muista, että tuotteen pinnan on ylitettävä 150 °C, jotta saadaan kultainen kuori? Tässä tapauksessa vesihöyryä muodostuu 100 °C:ssa. Jos liha on märkää, vesi lämpenee ensin ja alkaa liottaa lihaa.

Mausta ja anna lihan vetäytyä hetki

Anna lihan levätä muutaman minuutin ajan huoneenlämmössä. Näin ylimääräinen kosteus haihtuu ja liha imee kaikki mausteet.

Kuinka valmistaa ruokia?

Kuinka kypsentää lihaa grillipannulla? Paistinpannu on lämmitettävä perusteellisesti. Tarkista, onko se kuuma, lisäämällä siihen pisara vettä. Grillipannu on valmis, kun sen päällä oleva vesi kiehuu ja haihtuu välittömästi.

Kun näin tapahtuu, lisää öljy ja levitä se siveltimellä pannun pohjalle. Kun se alkaa poreilla, on aika lisätä liha.

Mitä sinun tulee tietää paistamisesta?

Tarvitset luultavasti vain 45-90 sekuntia per puoli, jos pannu on tarpeeksi kuuma. Älä aseta lihapaloja lähelle toisiaan. Niiden väliin on jätettävä vähintään 2,5 cm. Tämä johtuu siitä, että mehut vapautuvat paistamisen aikana, ja jos niitä on liikaa, liha osoittautuu haudutettua, ei paistettua.

Toiseksi, älä keskeytä paistoprosessia. Oikean kypsennyksen varmistamiseksi sinun on pidettävä liha jatkuvassa kosketuksessa kuuman pinnan kanssa, joten älä käännä sitä uudelleen äläkä paina sitä. Jätä se 45 sekunniksi ja vasta sitten yritä siirtää tai tarkistaa.

Kuinka minimoida savun määrä?

Paahtaminen voi aiheuttaa ongelmia savun muodostumisen vuoksi. Onneksi on keinoja vähentää tätä. Ensinnäkin tämä on öljyn määrän vähentämistä ja vain sen korkealaatuisten merkkien käyttöä.

Nämä ovat perussäännöt lihan paistamiseen grillipannulla. Alla on useita muunnelmia tästä valmistuksesta.

Pihvit balsamiviinietikalla

Voit käyttää tähän mitä tahansa lihapalaa, mutta luuttomat palat ovat parhaita. Yhteensä tarvitset seuraavat:

• 2 naudan pihviä (noin 700 grammaa kukin);
• 1/2 punasipulia hienonnettuna (tai enemmän, jos haluat)
• kokonaisia ​​tai hienonnettuja herkkusieniä (valinnainen)
• 2,5-3 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa.

Kuinka keittää se?

Kuumenna grillipannu keskilämmöllä. Sivele ohut kerros öljyä (kookos- tai rypsiöljy on parasta, koska niillä on korkeampi savupiste).

Laita pihvit esilämmitettyyn pannuun ja kypsennä noin 2 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Käännä liha ympäri ja paista toiselta puolelta vielä 2-3 minuuttia. Sinun on ehkä vähennettävä lämpöä, jos savua tulee liikaa.

Tämän jälkeen käännä liha uudelleen ja paista alennetussa lämpötilassa niin, että sen pinnalle jää raitoja pannun pohjasta. Voit kääntää pihvejä useita kertoja, mutta älä murskaa tai puhkaise niitä.

Lisää hienonnetut sipulit ja sienet ja jatka lihan paistamista niiden kanssa grillipannulla minuutin tai pari. Kaada päälle balsamiviinietikka ja keitä vielä noin kaksi minuuttia. Vasta sitten voit leikata pihvin nähdäksesi, onko se todella valmis. Leikkaa valmis ruokalaji paloiksi ja tarjoa kasvisten ja perunoiden kanssa.

Vartaat vihannesten kanssa grillipannulla

Kaikilla ei ole mahdollisuutta kokata grilliä milloin tahansa, etenkään suurten kaupunkien asukkaiden keskuudessa. Mutta grillipannu voi auttaa sinua valmistamaan tämän ruoan kotona. Tätä varten tarvitset:

• 500 grammaa naudan sisäfilettä kuutioituna;
• 250 grammaa sieniä (pieniä herkkusieniä), kokonaisia;
• 1 punasipuli viipaleiksi ja neljäsosa marinadille
• 1 kesäkurpitsa puolirenkaiksi leikattuna.

Naudanlihamarinadille:

• 2 rkl oliiviöljyä;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• 2 tl kuivattua oreganoa;
• 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa;
• neljäsosa punasipulia;
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu.

Kasvismarinadille:

• 1 rkl oliiviöljyä;
• 1 rkl sitruunamehua;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• 1 rkl punaviinietikkaa;
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu.

Kuinka paistaa lihaa tällä tavalla?

Kuinka paistaa lihaa grillipannulla vartaiden muodossa? Aseta naudanliha uudelleen suljettavaan muovipussiin tai kulhoon. Sekoita pienessä erillisessä kulhossa naudanlihamarinadin ainekset keskenään. Kaada se lihan joukkoon ja sekoita, jotta kaikki osat peittyvät tasaisesti. Sulje pussi tai peitä kulho muovikelmulla.

Laita sipuliviipaleet (erottelemalla jokainen kerros), kesäkurpitsa ja sienet erilliseen astiaan. Sekoita kaikki kasvismarinadin ainekset pienessä erillisessä kulhossa ja kaada kasvisten päälle. Sekoita varovasti ja tasaiseksi. Sulje tai sinetöi ja jäähdytä liha ja vihannekset vähintään neljäksi tunniksi.

Jos käytät bambu- tai puisia vartaita, muista liottaa niitä vedessä 30 minuutista tuntiin palamisen estämiseksi.

Asettele ainekset vartaissa vuorotellen lihaa ja vihanneksia. Muista jättää pieni väli jokaisen palan väliin varmistaaksesi perusteellisen kypsennyksen. Asettele vartaat esilämmitetylle, kevyesti öljytylle grillipannulle. Paista, kunnes naudanliha on kypsää, noin 3-5 minuuttia per puoli. Tarjoa vartaat lämpiminä minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Liha mausteisella marinadilla grillipannulla

Tämä ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, tärkeintä on valmistaa marinadi etukäteen ja jättää liha siihen. Yhteensä tarvitset:

• kolmasosa lasillista soijakastiketta;
• puoli lasillista oliiviöljyä;
• kolmasosa lasillista tuoretta sitruunamehua;
• neljäsosa kupillista Worcestershire-kastiketta;
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu;
• 2 rkl basilikaa, hienonnettuna;
• 2 rkl persiljaa, hienonnettu;
• 1 tl jauhettua pippuria;
• 1 tl sriracha-kastiketta;
• 2-3 luutonta pihviä.

Kuinka paistaa lihaa grillipannulla kasvismarinadissa?

Sekoita kaikki ainekset (paitsi pihvit!) tehosekoittimessa ja sekoita suurella nopeudella 30 sekuntia, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Kaada saatu marinadi pihvien päälle, peitä ja jäähdytä 8 tuntia.

Poista sitten lihapalat marinadista ja paista esilämmitetyllä grillipannulla 8-10 minuuttia. Tarjoile jäljellä olevalla marinadilla valutettuna.

Joten katsoimme reseptejä grillipannulla. Nauti ateriastasi!

Jos haluat yllättää ystäväsi ja perheesi, tarvitset kiireesti ... paistinpannun. Totta, ei aivan tavallinen: perinteisen sileän pohjan sijaan siinä on aallotettu pinta. Grillipannulla voit valmistaa erilaisia ​​kultaraitaisia ​​ruokia: lihasta ja kalasta, vihanneksista ja hedelmistä, sienistä ja juustosta. Moderni keittiölaite antaa heille ravintolan tyylikkyyttä tai herättää muistoja maalaispiknikistä raikkaassa ilmassa. Grillipannuarvostelut ovat 100 % vahvistettuja: voit tehdä bestsellerin mistä tahansa ruoasta.

Miksi tarvitset grillipannun? Sitten toteuttaa modernin emännän kolme pääasiallista kulinaarista pyrkimystä:

• yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia;
• nopeuttaa sitä mahdollisimman paljon ajan säästämiseksi;
• saada sekä maukkaita että "terveellisiä" tuloksia.

Grillipannu: plussat ja miinukset

Tämä upea kotiruokaan tarkoitettu paistinpannu muutti ammattimaisesta ravintolateollisuudesta ja rakastui välittömästi emänteihin heidän kyvystään muuttaa tavallisimmasta ruoasta gastronominen mestariteos. Toiminnot ovat vaikuttavia: grillipannu yhdistää perinteisen paistinpannun, grillin ja grillin, leivänpaahtimen ja mikroaaltouunin, höyrystimen ja uunin ominaisuudet.

Edut

Ruoanlaitto tällaisissa moderneissa lämmönkestävissä astioissa on hyvin yksinkertaista. Grillipannun erottaa tavallisesta se, että se säilyttää tuotteiden luonnollisen maun, ravitsee niitä ylimääräisellä rasvalla ja mehulla. Erityinen lämpökäsittelytapa mahdollistaa energia-arvon säästämisen. Seuraavat viisi ominaisuutta erottavat tämän tyyppiset astiat suotuisasti.

1. Pohja aallotettu. Paistinpannun tärkein erottuva piirre on grilli. Tuotteiden suora kosketus kattilan pinnoitteen kanssa tapahtuu vain "kukkulalla", toisin sanoen uurretuilla nauhoilla. Sulanut rasva valuu grilliripojen välisiin onteloihin ja haihtuu, mikä eliminoi keittiössä epämiellyttävän hajun ja savun.
2. Kannattavuus. Voit valmistaa grillipannulla ilman kasviöljyä tai pienellä määrällä sitä. Riittää, kun voitelee kupera pinta silikoniharjalla tai suihkuta itse tuote öljyllä.
3. Tasainen lämmön jakautuminen. Lämmityksen jälkeen grillipannu pitää lämpötilan saavutettuna pitkään. Tämä on paksun pohjan etu, joka on ihanteellinen lämmön jakamiseen ja säilyttämiseen. Tila takaa nopean kypsennyksen ilman ruoan ylikuivumista ja pohjaan tarttumista, simuloiden kypsennysprosessia grillissä tai grillissä.
4. Erilaisten ruokien samanaikainen paistaminen. Grillipannuteknologian avulla voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Voit esimerkiksi yhdistää lihapihvin, sienten ja vihannesten valmistuksen.
5. Herkullinen "kauneus". Ruokataide ei ole vain gastronominen, vaan myös esteettinen osa. Grillipannun herkulliset kultaraitaiset ruoat miellyttävät silmää ja herättävät ruokahalua.

Vikoja

Grillatulla paistinpannulla on monia etuja, koska se ei ole turhaan myydyimpien joukossa. Mutta tärkeimpien ominaisuuksien joukossa on kolme kohtaa, joita voidaan pitää pieninä virheinä.

1. Paistinpannun paino. Valurauta painaa kahdesta ja puolesta viiteen kiloon, alumiini on paljon kevyempi (puolestatoista kahteen). Tämä on astioiden nettopaino ilman ruoan painoa.
2. Pakollinen hoito jokaisen käytön jälkeen. Se ei koostu pelkästään pesusta, vaan edelleen perusteellisesta kuivaamisesta ja pohjan ja seinien voitelemisesta öljyllä. Laiminlyömällä nämä vaatimukset, jonain päivänä on vaara, että keittiöavustajasi peittyy ruosteisiin kohtiin.
3. Peitteen puute. Useimmiten grillipannua ei ole varustettu tällä lisävarusteella.

Ostamme: miten valita

Grillipannu ei ole halpa nautinto. Siksi valittaessa on parempi tutkia aihetta välittömästi, lukea arvostelut, ottaa huomioon perheenjäsenten makumieltymykset ja tavat, jotta laite ottaa oikean paikan keittiössä. Kaikki on tärkeää: muoto, materiaali, paistopinnan halkaisija. Ota nämä ja monet muut tekijät huomioon ostaessasi.

Lomake

Tavallisen pyöreän tai epätavallisen soikean pannun valinta riippuu siitä, mitä aiot valmistaa sillä. Neljä vaihtoehtoa voidaan erottaa.

1. Neliö. Tilavin ja sopii ehdottomasti mihin tahansa astiaan.
2. Pyöristää. Vähemmän kapasiteettia, mutta lämpenee tasaisemmin. Kätevä kotlettien, lihapihvien, juustokakkujen paistamiseen.
3. Soikea tai suorakaiteen muotoinen. Ihanteellinen kalan kypsentämiseen.
4. Isot grillilevyt. Ulkoisesti ne näyttävät aaltopahvilta uunipeleiltä, ​​ne vievät useita polttimia samanaikaisesti (koko noin 40 × 26 cm).

"Kehittyneitä" kotiäitejä kehotetaan kiinnittämään huomiota nokan olemassaoloon, joka on suunniteltu poistamaan ylimääräinen neste ja rasva. Tällaisia ​​kouruja voi olla parikin: kattilan molemmilla puolilla.

Materiaali

Useimmiten he valmistavat joko valurautapannuja tai alumiiniseoksia. Uskotaan, että valurauta pitää kämmenen keittiövälineiden joukossa. Mutta alumiini ei ole huonompi monessa suhteessa. Lisätietoja materiaalien eduista ja haitoista seuraavassa taulukossa.

Taulukko - Alumiini- ja valurautapannojen edut ja haitat

Kuinka käyttää tarttumatonta grillipannua? Teflonpohjaista pannua ei saa kuumentaa yli 200°C karsinogeenisten höyryjen takia. Ja keraamisella pinnoitteella päällystetyn grillipannun käyttöikää voidaan pidentää pesemällä se varovasti ja välttämällä hankaavien puhdistusaineiden käyttöä.

Kynä

Kahvojen sijainti ja materiaali voivat myös olla iso juttu, kun kuuma grillipannu on kiireesti siirrettävä paikasta A paikkaan B. Kiinnitä huomiota kahteen suositukseen.

1. Parempi kaksi. Valitse malli, jossa toinen kahva on toista vastapäätä. Pannun käyttö on siis paljon mukavampaa ja turvallisempaa.
2. Varmasti lämmönkestävä. Se voi olla erityinen silikonipinnoitettu muovi, puu, teräksen ja bakeliitin seos. Jälkimmäinen on modernia muovia, joka jäljittelee kiven rakennetta. Valurautaisessa grillipannussa kahva voidaan valaa yhtenä kappaleena.

Grillipannuissa on usein kompaktit, irrotettavat kahvat. Tämä muotoilu on kätevä, koska se säästää tilaa keittiössä ja on myös käytännöllinen uunissa käytettynä.

poimutuksen korkeus

Ritilän korkeus on keskeinen ominaisuus, joka vastaa astian täydellisestä lämmittämisestä. Ulkonemien tulee olla riittävän korkeita. Jos alarivat ovat matalia, tuote koskettaa koko pintaa, tarttuu siihen ja sen seurauksena odotettu grillausvaikutus ei toimi.

Ei vähemmän merkittävää sivujen korkeutta. Yleensä - 1-7 cm Korkeareunaisissa astioissa ruoka lämpenee paremmin. Lisäksi ne toimivat roiskesuojana tuotteita käännettäessä.

Halkaisija

Kauppojen hyllyiltä löydät useimmiten grillipannun, jonka halkaisija on 20-28 cm (ylähalkaisija, kansi valitaan siitä). Kun valitset, ota huomioon perheenjäsenten lukumäärä, joille ruokaa valmistetaan:

• yhdelle - paistinpannu, jonka halkaisija on 20-24 cm, riittää;
• kahdelle - 26 cm on optimaalinen;
• perhekoko - 28 cm.

Harkitse polttimien pinta-alaa. Vältä kahta ääripäätä: on parempi olla ylittämättä polttimen ympyrää ja olla ottamatta paistinpannua, joka on pienempi kuin polttimen halkaisija.

Lieden yhteensopivuus

Ennen kuin valitset grillipannun, kysy, minkä tyyppiset pinnoitteet sopivat liesityyppiisi.

• Kaasu. Kaikkia tyyppejä voidaan käyttää kaasuliesille.
• Sähköinen. Sähköuuniin sopii mistä tahansa materiaalista valmistettu paistinpannu. On tärkeää, että pohja on paksu, sillä sähkökiukaan lämmityslämpötila on korkeampi.
• Lasi-keramiikka. Lasikeramiikka kuumenee vielä enemmän, joten astian pohja ei saa olla ohuempi kuin 3 mm. Lisäksi lasikeraamiseen keittotasoon suunnitellun grillipannun pohjan tulee olla täysin sileä ja tasainen.
• Induktio liesi. Suunniteltu käytettäväksi keittoastioissa, joissa on paksu pohja ja jotka on valmistettu magneettisia ominaisuuksia omaavista metalleista. Tämä on sekä valurautaa että alumiinia (mutta ehdottomasti terässisäkkeillä pohjassa).

Kansi

Grillipannu ei yleensä peitä kantta. Muuten, mielipiteet sen tarpeellisuudesta jakautuvat.

• Per. Jotkut kotiäidit neuvovat ottamaan kannen heti ostettaessa, koska paistamisen aikana rasva voi roiskua ja tahrata liesi. Se voi olla valmistettu lämmönkestävästä lasista, metallista tai puristuskannessa. Jälkimmäinen painaa kolmesta kuuteen kiloa ja sitä tarvitaan suurien ruokien valmistukseen: tupakkakana, kuumia voileipiä tai kasvissekoitusta.
• Vastaan. Muut "raidallisen" paistinpannun omistajat väittävät, että grillaustekniikkaan kuuluu paistaminen ilman kantta. Sanalla sanoen, jokainen päättää itse, kannattaako kansi ostaa.

Katsaustilastojen mukaan naiset valitsevat useimmiten valurautaisen grillipannun tai alumiinipannun, jossa on keraaminen pinnoite, korkeat sivut, lämmönkestävä kahva, puristuskansi ja sopiva polttimien kokoon. Mikä grillipannu on parempi ja mikä sopii sinulle, riippuu mieltymyksistäsi ja taloudellisista mahdollisuuksistasi. Ennen kuin käytät grillipannua, lue ohjeet ja noudata valmistajan ohjeita.

Kuinka käyttää

Ihmepannulla keittämiseen ei tarvitse etsiä erityisiä reseptejä. Luo ja kokeile tavallista valikkoa. Mitä tahansa paistatkin, tärkeintä on noudattaa kymmentä keskeistä ruoanlaittoperiaatetta.

1. Voitelu vain säleikön rivoissa.Öljyä vain kattilan kuperat osat tai itse ruoka.
2. Lämmitä ennen kypsennystä. Pannun tulee lämmetä hyvin, vasta sitten laita ruokaa sen päälle. Muuten tarttuvuus astioiden pintaan on taattu.
3. Kohtalainen tulipalo. Jos pidät hyvin paahdetusta lihasta, alenna lämpöä ja käännä palloja useita kertoja.
4. Odota kuorta.Älä käännä tuotteita heti, vaan vasta kultaisen kuoren muodostumisen jälkeen.
5. Herkullinen piirustus. Kääntäminen 90°C kulmassa antaa astiallesi "verkkokuvion".
6. Ole varovainen kannen kanssa. Jos peität astiat kannella, astia haudutetaan, ei paistettu.
7. Tuotteiden esivalmistelu. Liha ja kala voidaan esimarinoida (maun mukaan).
8. Älä kypsennä ateriasi liikaa. Kaikki valmistetaan erittäin nopeasti. Shish kebabia paistetaan enintään kaksi minuuttia kummaltakin puolelta, pihvi - kaksi tai kolme minuuttia, vihannekset - noin neljä.
9. Älä leikkaa ruokaa kovin hienoksi. Muuten ei tule mehusuutta. Esimerkiksi pihvit, joiden paksuus on vähintään 1,5 cm.
10. Ota kala ihon kanssa. Filee voi hajota.

Ensimmäinen valurautapannun käyttökerta

Jotta valurautainen "apulainen" palvelisi uskollisesti monta vuotta, on tärkeää luoda öljykerroksesta luonnollinen tarttumaton pinnoite ensimmäisellä käyttökerralla. Se myös ehkäisee ruostetta. Seuraavat kuusi vaihetta auttavat sinua pääsemään alkuun oikein.

1. Avaa ikkuna tai laita konepelti päälle.
2. Kuumenna grillipannu ja paahda sitä suolalla kymmenen minuuttia (sekoita suolaa kunnes väri muuttuu).
3. Hävitä suola ja huuhtele jäähtyneet astiat ilman pesuaineita.
4. Kaada joukkoon alle puoli teelusikallista kasviöljyä ja hiero se huolellisesti harjalla pohjaa ja seiniä pitkin.
5. Kuumenna ja paista 10-15 minuuttia.
6. Toista öljyn "paistaminen" kaksi tai kolme kertaa, jotta se tunkeutuu valuraudan huokosiin.

Käytön aikana valurautaa ei tarvitse raapia tai puhdistaa hankausaineilla. Pinttyneiden ruokajäämien poistamiseksi sinun on lämmitettävä vesi grillipannussa, jossa on tippa astianpesubalsamia tai etikkaa, soodaa tai sinappia ja annettava jäähtyä kokonaan. Pese sitten pehmeällä pyyhkeellä.

Mitä voidaan keittää

Mitä grillipannulla voi kypsentää? Yhdistä mielikuvituksesi, keksi ja keksi epätavallisia reseptejä, kerää ihailevia arvosteluja. Ei ole väliä mitä siitä tulee: mehukas liha- tai kalapihvi, broilerin filee tai lihapullat, kasvis- tai lihakebabit, kalmari kastikkeella tai hedelmälautanen.

kasvissekoituksen resepti

Ainesosat:

• kaksi suurta tomaattia;
• yksi paprika;
• keskikokoinen kesäkurpitsa;
• yksi munakoiso;
• kolme tai neljä herkkusientä;
• yksi sipuli;
• ruokalusikallinen öljyä;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• muutama valkosipulinkynsi;
• ripaus suolaa ja mustapippuria;
• chili;
• ruokalusikallinen sokeria ilman liukumäkeä.

Keittoprosessi

1. Leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi tai ympyröiksi.
2. Valmista kastike: hienonna chili ja valkosipuli, purista sitruunamehu.
3. Sekoita kaikki, marinoi vihanneksia puoli tuntia.
4. Voitele vuoan pohja öljyllä.
5. Kuumenna grillipannu ja paista se yhtenä kerroksena.
6. Suola minuutin ajan, kunnes se on valmis.

Grillatut hedelmät

Ainesosat:

• kuusi-seitsemän palaa mitä tahansa elastista hedelmää (ehkä hieman kypsymätöntä);
• 30 ml sokerisiirappia tai makeaa alkoholia;
• aromaattiset mausteet maun mukaan (kaneli, rosmariini, neilikka, muskottipähkinä);
• puoli teelusikallista oliiviöljyä;
• vartaat.

Kuinka kokata

1. Viipaloidut suuret hedelmät laitetaan vartaisiin.
2. Aseta astiaan.
3. Sekoita mausteet siirapin ja alkoholin kanssa.
4. Kaada hedelmien päälle ja liota 15-20 minuuttia.
5. Kuumenna grillipannu, voitele pohja öljyllä, vähennä lämpöä ja laita hedelmät vartaisiin.
6. Paista molemmilta puolilta tunnusomaisia ​​raitoja.
7. Lisää hunajaa ennen tarjoilua.

Banaani suklaassa

Ainesosat:

• neljä banaania;
• kolmas osa voita;
• kerma ja maito 100 ml;
• 100 g tummaa suklaata;
• 100 g sokeria.

Kuinka kokata

1. Sulata voi vesihauteessa.
2. Lisää sokeri ja sekoita hyvin.
3. Kuori banaanit ja leikkaa pituussuunnassa.
4. Kasta ne öljyyn ja paista pannulla kullanruskeiksi.
5. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää maito ja kerma, lämmitä.
6. Valuta paistetut banaanit suklaakastikkeella.
7. Tarjoile jäätelön kanssa.

Suklaapalat voidaan täyttää banaanilla, leikata toiselta puolelta. Paista hedelmiä suklaan päällä, kunnes ne sulavat. Jälkiruoka voidaan ripotella tomusokerilla ja tarjoilla jäätelön kanssa.

Kanafileetä

Ainesosat:

• 0,5 kg broilerin filettä;
• vihannekset (erilaisia);
• pari valkosipulinkynttä;
• puoli teelusikallista oliiviöljyä;
• suolaa ja mustapippuria.

Kuinka kokata

1. Leikkaa broilerin filee enintään 2 cm:n paksuisiksi puoliksi.
2. Kääri kelmulla ja vatkaa.
3. Jauha vihreät ja valkosipuli, sekoita suolan ja pippurin kanssa, marinoi liha.
4. Pidä puoli tuntia.
5. Voitele kuuman grillipannun uurrepohja öljyllä.
6. Vähennä lämpöä, laita fileet ja paista minuutti kummaltakin puolelta, kunnes se on täysin kypsää.
7. Arvioitu kypsennysaika on viisi minuuttia.

Grillipannulla marinoidut porsaanpihvit kypsyvät vähemmän. Kana vaatii pidemmän lämpökäsittelyn.

Juustoherkku

Ainesosat:

• 300 g suluguni;
• Mausteet: basilika, rakuuna, rosmariini, timjami;
• omena- tai viinietikka maun mukaan;
• öljyä voiteluun.

Kuinka kokata

1. Ripottele viipaloitu juusto yrteillä ja kaada etikkaa 15-20 minuuttia.
2. Voitele grillipannun pohja silikoniharjalla.
3. Laita juusto grillipannun kuumalle pinnalle.
4. Käännä minuutin kuluttua pihdeillä.

Jos päätät grillata kalaa, jolla on herkullinen maku ja aromi, ota rasvaiset lajikkeet: lohi, makrilli, lohi. Sopii kokonaiseksi kalaksi ja pihveiksi, valmiiksi suolattuina ja pippureina. Valmistuu jopa 20 minuuttia. Älä kypsennä ruokaa liikaa, muuten kala hajoaa ja on erittäin kuiva.
Voit myös laittaa kalapaloja sipulirenkaille ja kääriä ne folioon, asettamalla päälle sitruunaviipaleita ja ripottelemalla yrttejä. Grillipannua käytetään ilman öljyä. Herkät lajikkeet (kampela tai ruijanpallas) tulee kypsentää varoen.

Kun osaat valmistaa ruokaa grillipannulla, voit nauttia täydellisestä grillistä myös sateisella tai lumisella säällä. Grillipannu on hyvä keksintö. Mutta valmistajat ovat menneet pidemmälle. Myynnissä on jo kaksinkertaiset grillipannut, joissa ruokaa ei tarvitse kääntää. Riittää, kun laitat vuorotellen astioiden eri puolia liedelle. Sen tuotteet valmistetaan omassa mehussaan, ne yllättävät herkällä, eksklusiivisella maullaan ja herkullisen ulkonäöllään.

Hei rakkaat lukijat! Tänään kerron teille suosikkini ja selitän millä ansioilla grillipannu on saanut erityisen paikan keittiössäni. Raidallinen paistettu kuori, vähintään rasvaa, grillin maku, mmm ... Miten tällainen avustaja ei miellytä? Tällaisessa pannussa keitetyt ruoat ovat vähemmän kaloripitoisia eivätkä ole niin haitallisia hahmolle. Päätin hälventää myytit ja auttaa niitä, jotka suunnittelevat vain edullisen oston tekemistä, tekemään oikean valinnan.

Grillipannu on yksi menestyneimmistä keksinnöistä. Yksinkertainen laite yhdistää useita toimintoja ja mahdollistaa grillin tekemisen poistumatta kotoa. Grillipannun erikoisuus on uurrettu pohja. Grilliä jäljittelevä pannun pohja tekee ruoista mehukkaita ja rasvattomia. Aallotusten ansiosta tuotteet eivät kosketa kokonaan pohjaa ja 50 % astiasta on höyrytetty. Osoittautuu, että pannu toimii uunina. Se ei pilaa tuotteita, sitä on helppo käyttää, sitä on helppo hoitaa. Näin säästät aikaasi ja pysyt supermajoittajana muiden silmissä. Ja terveellisen ruokavalion kannattajille iso bonus on, että paistamisen aikana käytetään paljon vähemmän öljyä. Kaloripitoisuutta ei lisätä ja voit hemmotella itseäsi herkullisella paistetulla naudanpihvillä tai dieettikanafileellä 🙂

Hyvät ja huonot puolet

Grillipannun rakastaminen ei ole vain suussa sulavia raitoja.

Paljastan sinulle salaisuudet hänen ylivoimansa:

• tavallisessa paistinpannussa ruoasta paistamisen aikana vapautuva mehu palaa ja savua. Tämän seurauksena se muodostaa syöpää aiheuttavan kuoren, joka on maultaan katkera ja epäterveellinen. Grillipannussa ruoka ei käytännössä joudu kosketuksiin kuuman pinnan kanssa. Kaikki mehu virtaa uriin ja haihtuu vähitellen;
• jos olet dieetillä tai, se auttaa sinua olemaan yliarvioimatta kaloripitoisuutta
• pannu lämpenee tasaisesti ja ylläpitää saavutettua lämpötilaa pitkään, mikä mahdollistaa ruoan nopean kypsennyksen kuivattamatta sitä;
• öljyä käytetään vähemmän. Riittää, kun suihkutat sen pinnalle, rasvaa pohja kevyesti erityisellä harjalla tai ripottele tuotetta;
• voit valmistaa erilaisia ​​ruokia samaan aikaan. Esimerkiksi sianlihapihvi + sienet + vihannekset;
• voidaan käyttää ruoanlaittoon, jos olet dieetillä etkä voi paistaa;
• tuotteet eivät tartu pohjaan;
• lopputuotteeseen saadaan kauniita raitoja 🙂

haittoja grillipannu on suuruusluokkaa pienempi kuin plussat. Mutta silti niitä on:

• merkittävä massa. Paino riippuu suurelta osin pannun koosta ja materiaalista, josta se on valmistettu;
• paistinpannulla keittämiseen voi liittyä savua, joten muista kytkeä liesituuletin päälle tai avata ikkuna;
• useimmiten pannu myydään ilman kantta. Isoja paloja paistettaessa uriin valuva rasva ja mehu alkavat roiskua lieden pinnalle.
• tämä seuraa edellisestä - tällaisen paistamisen jälkeen sinun on pestävä paitsi pannu, myös koko liesi 🙂

Välttääkseni viimeiset 2 haittaa turvaudun yleensä pieneen temppuun. Kun tuotteelle ilmestyy paistettuja raitoja, peitän pannulla. Voit jopa peittää sen tavallisella pyöreällä kannella varmistaaksesi, että roiskeet vähenevät.

Kuinka kokata

Puhutaanpa joistakin ruoanlaiton vivahteista. Usko minua, tämä pannu voi yllättää sinut. Useimmiten liha, kana ja kala kypsennetään grillissä. Voit myös keittää vihanneksia ja kovia juustoja. Jos teet ruokaa ilman öljyä, ruoasta tulee melkein ruokavalio.

Paistaaksesi tuotteen oikein, sinun tulee noudattaa yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• öljyä ei käytetä, tai vähintään. Voit sivellä vain öljyyn kastetulla harjalla pannun uurretta pintaa tai itse tuotetta.
• paljastaaksesi ruuan maun, liota tuotteet ensin marinaadissa. Ja ruoanlaiton aikana on parempi olla lisäämättä suolaa.
• on parempi kääntää lihaa, kalaa ja vihanneksia erityisillä pihdeillä. Voit käyttää myös puista tai silikonista lastaa.
• Grilliraidat näkyvät selvemmin, jos ruokaa ei käännetä usein.

Ole varovainen - grillipannulla kaikki kypsyy nopeammin. Siksi se ensin lämmitetään, ja tuotteiden asettamisen jälkeen palo vähenee.

Kuinka paistaa lihaa ja kanaa

Haluatko mehukkaan tuotteen grillimakulla? Liha on saatu tyypillisellä raidallisella kuviolla. Paahdettua kuorta, mutta sisältä mehukasta.

Porsaan pihvit

Esimerkiksi pihvit on erittäin helppo valmistaa. On parempi ottaa hieman yli 2 cm paksuja paloja, vaikka tämä on makuasia. Ennen paistamista niitä on vatkattava hieman. Jos pihvit ovat ohuita, on parempi olla paistamatta niitä pitkään, ne muuttuvat kuiviksi. Rikkoutuneet lihapalat tulee marinoida. Ota oliiviöljyä, sitruunamehua, mausteita maun mukaan. Tykkään lisätä vielä pari valkosipulinkynttä. Anna pihvien marinoitua noin tunnin ajan. Sen jälkeen ne asetetaan kuumalle paistinpannulle.

Paista ensin 1 minuutti kummaltakin puolelta. Sitten vielä 3 minuuttia molemmin puolin. Jos pidät syväpaahdetusta lihasta, voit pitää sitä hieman pidempään.

Älä käännä haarukalla kuten hän lävistää lihan, siitä valuu mehua. Kypsennettyjen pihvien tulee olla puristettaessa hieman joustavia, mutta ei jäykkiä.

Grillattu kananrinta

Valmistusta varten ota filee, leikkaa se pituussuunnassa 2 osaan. Peitä kelmulla, vatkaa hieman. Hienonna marinadia varten blenderissä vihreät: tilliä tai persiljaa, valkosipulia. Voit lisätä korianteria, mausteita maun mukaan. Lisää seokseen öljy. Marinoi rintapalat noin tunnin ajan.

Molemmin puolin paloja paistetaan 2-4 minuuttia. Noudata niiden väriä, grillin nauhojen tulee olla punertavia. Ja itse liha on vaalean kullankeltaista.

Kalastaa

Rasvaiset lajikkeet ovat ihanteellisia tälle pannulle. Voit keittää makrillia, lohta, lohta, tilapiaa, turskaa. Liian murea kampelan, pallaksen ja taimenen liha voi yksinkertaisesti hajota paloja käännettäessä. Siksi työskentele sen kanssa varovasti.

Kalapihvit tai -fileet marinoidaan ennen paistamista. Valitse niistä, joista pidät eniten. Voit suolata öljyssä ja sitruunamehussa, smetanassa, kermassa tai valmiissa mausteissa. 15-20 minuuttia riittää, sitten se asetetaan paistamiseen pala kerrallaan. Et voi voidella astioita öljyllä, kalat antavat mehua kypsennyksen aikana.

Paistetaan keskilämmöllä. Kalat tulee sijoittaa vinottain raidoihin nähden. Tämä ominaisuus estää fileen hajoamisen. Ja sieltä tulee kauniita raitoja.

Mitä tulee kypsennysaikaan, tässä sinun on keskityttävä tuotteen valmiuksiin. Paistan kokonaista kalaa noin 15 minuuttia. Jos nämä ovat pihvejä, ne ovat yleensä valmiita 5 minuutissa.

On tärkeää, että kalaa ei saa liioitella pannulla. Rakastan kalan makua grillipannulla ja paistan usein tilapiaa. Ja sinä?

Vihannekset ja juusto

Grillatut kasvikset sopivat hyvin lihan tai kalan kanssa. Täydellisesti saatu, sekä erikseen keitettynä että sekoitettuna. Ei monimutkainen resepti - ota tomaatti, kesäkurpitsa, paprika. Kuori ja leikkaa ympyröiksi, lisää mausteita maun mukaan. Älä unohda, että vihanneksiin lisätään suolaa, kun ne ovat melkein valmiita.

Paista molemmilta puolilta, kunnes näkyviin tulee tummia raitoja. Jos haluat keittää grillattuja perunoita, sinun on keitettävä ne puolikypsiksi. Paista samalla tavalla kuin muut vihannekset - kunnes näkyviin tulee punaisia ​​raitoja. Sitten voit joko vain syödä ne tai tehdä sellaisen alkuperäisen voileivän.

Haluatko grillata juustoa? Valitse tätä varten kiinteät lajikkeet. Ne voivat olla mausteisia, mausteisia tai klassisia kermaisia. Grillattu sulugunijuusto on erittäin maukasta.

Leikkaa se ruuanlaittoa varten neliöiksi, kooltaan 4x4 cm. Lisääkin voi olla. Levitä juusto kuumalle paistinpannulle, paista kunnes raitoja ilmestyy. Se on itsenäinen ruokalaji, mutta sitä voidaan käyttää salaateissa.

Kuinka valita kotiin

Ja nyt päätetään, mikä grillipannu on paras ostaa kotiin.

Mikä materiaali on parempi: valurauta vai alumiini?

Herkullisimpien pihvien asiantuntijoiden joukossa valurautaisia ​​grillipannuja pidetään parhaina. En kuitenkaan ole asiantuntija ja päätin olla keskittymättä yhteen materiaaliin vertaamalla kilpailijoiden etuja ja haittoja.

• valurautaiset pannut arvostettu tasaisen lämmityksen, suuren lujuuden ja kestävyyden vuoksi. Kotiäitien kokemuksen mukaan tällaisessa pannussa liha on mehukkaampaa, pehmeämpää. Ruoka kypsyy nopeammin ja tasaisemmin. Näiden etujen vuoksi sinun on työskenneltävä kovasti pesualtaan ääressä 🙂 Mutta on parempi olla säilyttämättä ruokaa siinä - valurauta antaa tuotteille metallin tuoksun. On parempi siirtää ylijäämät keraamiseen kulhoon. Lisäksi jokainen kotiäiti ei suostu kantamaan tällaista taakkaa keittiön ympärillä.
• alumiiniset paistinpannut suunniteltu helppokäyttöisiksi, mutta ne ovat vähemmän kestäviä. Mutta he ovat "ystävällisempiä" emännille, koska. kevyt, eikä tämän pannun pesussa ole ongelmia. Ja lujuuden lisäämiseksi pohja on usein vahvistettu muodonmuutosta estävällä levyllä.

Näyttelyikkunoista päätellen alumiinisille grillipannuille on yleensä paljon suurempi kysyntä. Mutta valurautaisen grillipannun löytäminen kaupoista on vaikeaa.

Sisäinen pinnoite

Tarttumaton pinnoite levitetään alumiinipannuille. Kiinteä tarttumaton pinnoite levitetään useissa kerroksissa. Ensimmäinen tarjoaa naarmuuntumisenkestävyyden, toinen tarjoaa tartuntavoiman ja kolmas parantaa tarttumattomia ominaisuuksia.

Yksinkertaisin on teflon pinnoite. Tämä pinnoite on halvempi kuin kilpailijat ja selviää toiminnastaan. Mutta kun käytät sitä, sinun on oltava "valpaana". Tosiasia on, että 200 ° C: n lämpötilassa se alkaa vapauttaa haihtuvia aineita. Pinnoite alkaa haihtua ja sen komponentit pääsevät keuhkoihin (eläimet kuolevat pienimmälläkin annoksella, ja ihmisillä nämä aineet aiheuttavat syöpää).

Viime aikoina suosiota keraamiset ja polymeeri-keraamiset pinnoitteet. Tällaisella pinnoitteella varustetut grillipannut ovat kalliimpia, mutta ne kestävät korkeita lämpötiloja eikä vapauta syöpää aiheuttavia aineita. Tällaisen pinnoitteen merkittävä haitta on hauraus. Pinnoite voi halkeilla voimakkaassa iskussa ja huonontua äkillisissä lämpötilan muutoksissa.

Pinnoitteen kestävyyttä voidaan pidentää pesemällä pannu huolellisesti ja käyttämällä puisia tai muovisia lastalla.

Jokaiselta valmistajalta on useita muunnelmia. Esimerkiksi Tefal käyttää joissakin pannuissa titaanipinnoitteita. Tässä tapauksessa etiketissä tulee mainita: Metallitarvikkeiden käyttö sallittu". Siellä on myös graniitti- ja jopa timanttipinnoitteita!

Luin äskettäin, että he ovat nyt keksineet jonkinlaista thermolon-materiaalia pannun peittämiseksi. Laadultaan materiaali muistuttaa luonnonkeramiikkaa. Samanaikaisesti se on uskomattoman kestävä ja kestää lämmityksen jopa 450 ° C: een ilman kielteisiä seurauksia ihmisten terveydelle. Vaikka Internetissä olevien arvostelujen lukemisen jälkeen tuntuu, että tämä on markkinointi "kuori". Ja he kirjoittavat, että tämä on tavallinen tarttumaton pinnoite, jota valmistetaan edelleen Kiinassa 🙂

Mihin muuhun pitää kiinnittää huomiota

Pääparametrit on tutkittu. Suosittelen myös kiinnittämään huomiota tärkeisiin ominaisuuksiin:

1. pohjan paksuus. Mitä isompi sen parempi. Ihanteellinen vaihtoehto on pannut, joissa on vahvistettu (muodonmuutosta estävä) pohja, joka nopeuttaa lämmön jakautumista ja suojaa muodonmuutoksilta.
2. alaripojen korkeuden on oltava merkittävä.
3. kapasiteetti ja muoto eivät vaikuta laatuun. Halkaisijaa valittaessa on otettava huomioon lieden koko, polttimet ja perheenjäsenten lukumäärä. Suosituimmat ovat neliömäiset mallit, joiden sivut ovat 20 cm.
4. kattilan ulkopinnoite on emali, lakka. Emalipinnoite on käytännöllinen ja kestävä.
5. on hyvä, kun kahva on kiinteä ja peitetty kuumuutta kestävällä materiaalilla. Yhtä käteviä ovat taitettavat kahvat, joiden avulla voit käyttää grillipannua uunissa.
6. Grillipannu ei vaadi kantta. Yleensä valmistajat tarjoavat ostaa metallista, lämmönkestävästä lasista tai puristuskannen erikseen.

Sinun on myös erittäin hyödyllistä nähdä, mitä asiantuntija sanoo tässä videossa:

Tyypillisesti valmistajat ilmoittavat tietyn pannun yhteensopivuuden eri liesien kanssa. Yleensä kaasuliesille ei ole rajoituksia, mutta jokainen paistinpannu ei kestä sähköpolttimen lämpötilaa. Tämä kysymys tulee selvittää ostaessa. Valitse lasikeraamisille liesille paistinpannu, jonka ulkopohja on sileä. Induktioon sopivat sekä valurauta että alumiini, joiden pohjassa on rautapalat.

Yleiskatsaus suosituimmista malleista

Tutkimme paremmaksi Tefal-grillipannua, arvioimme yrityksen ja sen kilpailijoiden tuotteista. Arvioidaan materiaalien ominaisuuksia, selvitetään hinnat ja katsotaan pannujen kuva 🙂

TEFAL Talent- neliömäinen muoto on valmistettu alumiinista ja kahva bakeliittia ja ruostumatonta terästä. Siinä on tarttumaton Titanium Pro -pinnoite ja muodonmuutosta estävä levy. Pannun mitat ovat 26x26 cm ja pohjan paksuus 4 mm. Yhteensopiva kaikkien liesien kanssa.

Grillipannu Tefal TALENT, Tefal

6 779 hieroa.

Kauppaan
top-shop.ru

TEFAL-maku- pyöreä muoto painevaletusta alumiinista ja siinä on tarttumaton Resist Plus -pinnoite. Sen halkaisija on 31 cm, pohjan paksuus 5 mm. Se sopii kaikille liesille paitsi induktiolle.

Vähitellen alkuperäiset venäläiset ruokamme häipyvät taustalle, ja ulkomaiset herkut upeine ja epätavallisine nimineen tulevat muotiin.

Mutta tässä on plussansa - eufonia, samaa mieltä siitä, että lause "miten keittää pihvi" kuulostaa paljon maukkaammalta kuin meille kaikille tuttu - "miten paistaa lihaa grillipannussa". Vaikka itse asiassa älä kutsu sitä ruokalajiksi, ruoanlaittoperiaate on sama, jos kaikki tehdään oikein (ja autamme sinua tässä), välipalan maku tulee joka tapauksessa hämmästyttäväksi.

Valitettavasti aina ei ole mahdollista päästä ulos luontoon ja kypsentää mehukasta mureaa lihaa grillissä. Mutta tämä ei ole ollenkaan ongelma, sillä erityisellä paistinpannulla kaikki voidaan tehdä kotona.

Paistettu liha grillipannussa: klassinen resepti

Ainesosat

• - 800 g + -
• - 1 rkl. + -
• — 1-2 ripaus (tai maun mukaan) + -
• Rosmariini - maun mukaan + -
• -maku + -
• timjami - maun mukaan + -

Klassinen pihvi grillipannulla

Lihan grillauksen etuna on, että siitä tulee omituinen maku, kuten hiilellä, ja kaikki kiitos grillipannun erikoispinnoitteen.

1. Leikkaa naudanliha paloiksi. Jokainen niistä saa olla enintään 2-3 cm paksu.
2. Voitele jokainen pala voilla, hiero mausteilla.
3. Kuumennamme pannu, laitamme lihan siihen. Paista molemmin puolin (korkealla lämmöllä), kunnes ruskea kuori tulee näkyviin. Tämä kestää noin 4 minuuttia.
4. Siirrämme valmiit lihapihvit tavalliselle lautaselle pariksi minuutiksi.
5. 4 minuutin kuluttua pihvistä erottuu mehu ja se voidaan siirtää annosruoalle ja tarjota grillattujen kasvisten kera pöytään.

Kuinka grillata Striploin-pihvi

Tämän tyyppisellä pihvellä ("premium-luokka") on erittäin voimakas naudanlihan maku. Siinä on paksuja mutta herkkiä kuituja. Sitä saadaan naudan ulkofileestä, jossa on paksu rasvakerros. Marmorointi on hieman havaittavissa. Kaikkialla maailmassa ulkofilee on tunnustettu aidosti "miespuoliseksi" pihviksi.

Ainesosat

• Naudan filee - 700-800 g (tai niin paljon kuin haluat paistaa);
• Sekoitus karkeasti jauhettua paprikaa - 2-3 ripaus (tai maun mukaan);
• Suolaa maun mukaan;
• Auringonkukka- tai oliiviöljy - 2-3 rkl. (mahdollisempi);
• Mauste "Provencen yrtit" - maun mukaan.

Grillatun pihvin resepti vaihe vaiheelta

Jos liha on jäätynyt, sinun on ensin sulatettava se. Mikroaaltouunia on parempi olla käyttämättä tähän, koska siihen mennessä, kun palan keskiosa on sulanut, yläosa alkaa jo kypsyä.

Ihanteellinen ja nopea sulatusvaihtoehto on laittaa lihapussi tunniksi kylmään veteen.

• Pyöritä lihapalat kehän ympäri pippurilla. Mukavuuden vuoksi voimme käyttää myllyjä. Ne antavat tarvitsemamme koon jauhatuksen.
• Suolaa pihvit. Tässä vaiheessa tärkeintä on olla varovainen suolan kanssa. Jos sinusta tuntuu, että suolaa ei ole tarpeeksi, voit korjata tilanteen jo lautasellasi, kun maistat liharuoan.
• Hieromme lihapalan molemmin puolin ranskalaisella mausteella.
• Voitele se millä tahansa öljyllä. Valitse itse, mitä haluat - oliivi- tai kasviöljy.
• Kuumennamme pannua. Laitoimme lihan siihen ja paistamme korkealla lämmöllä 2,5 minuuttia, paista kummaltakin puolelta 2 kertaa.

Mehukas ulkofilee voidaan tarjoilla parsan tai perunamuusin kanssa. Vaikka monet miehet haluavat syödä sitä itsenäisenä ruokalajina.

Kuinka oikein ja kuinka paljon paistaa lihaa grillipannussa

Kuinka valmistaa lihaa grillipannulla - enemmän tai vähemmän selvitimme sen, mutta vielä yksi kysymys jää: kuinka paljon paistaa lihaa grillipannulla?

Ja aika riippuu pääasiassa pihvin halutusta paahtoasteesta - harvinainen, keskiharvinainen ja friteerattu.

1. Keskipaistia pidetään korkeimpana luokkana. Keskiharvinaiselle, 3 cm paksulle pihville kuluu aikaa 10 minuuttia.
2. Harvinainen pihvi kypsyy 3 minuutissa. Mutta tämä ruoanlaittotapa ei sovi kaikille.
3. Voimakas paahto saavutetaan kypsentämällä 15 minuuttia. Ensin 3 minuuttia molemmin puolin, sitten vielä 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Mutta tällä tavalla toimimisella on yksi haittapuoli - se tekee pihvistä liian ruskeaa, mikä tarkoittaa, että sen mehusta luopumisen jälkeen siitä tulee sitkeää.

Lihapihvin paistamisen salaisuudet grillipannulla

• Jos leikkaat lihan itse, sinun on tehtävä tämä kuitujen poikki.
• Sinun on myös lämmitettävä pannu kunnolla, sen ei pitäisi savua.
• Seuraava vivahde on leipominen. Liha on ensin paistettava korkeissa lämpötiloissa, sitten "käännöksiä" voidaan hieman vähentää. Tämä varmistaa tasaisen paahtamisen.
• Ja lopuksi vielä yksi salaisuus. Anna lihan levätä kypsennyksen jälkeen 2-5 minuuttia ja siirrä se sitten hieman lämmitetylle lautaselle.

Oikein kypsennetty liha grillipannulla ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarjoamalla tällaisen annoksen pöytään ruokit nälkäisiä ja tuo vaihtelua tavalliseen ruokalistaan. Lihavälipalan monipuolisuus on se, että sitä voidaan tarjoilla sekä tavalliseen perheen illalliseen että juhlapöytään.

Hemmottele itseäsi ja rakkaita miehiäsi runsaalla grillatulla lihalla - sellaisen aterian jälkeen he kantavat sinua sylissään mielellään.

Nauti ateriastasi!